Бисквитный торт с фруктами и желе рецепт с фото пошагово: Бисквитный торт с желе и фруктами

Торт Фруктовое наслаждение, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквит. Для чего яйцо взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду.

Шаг 2

Противень выстлать пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 160 градусов минут на 15-20 и следить, чтобы корж не пригорел.

Шаг 3

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течение получаса. Клубнику помыть, дать стечь воде. Киви, банан почистить и нарезать кружочками. Ананас достать из сиропа и дать ему полностью стечь.

Шаг 4

Готовый бисквитный корж достать, слегка остудить и порезать на кубики. Полностью остудить.

Шаг 5

Миску смазать растительным маслом и выстлать пищевой пленкой.

Шаг 6

Набухший желатин растворить на водяной бане. Для чего в большую миску налить немного воды, накипятить ее. Поставить в горячую воду миску с набухшим желатином. Помешивать постоянно ложкой до полного растворения желатина.

Шаг 7

Сметану взбить с сахаром (миксером или блендером, но можно и вручную) и влить тонкой струйкой желатиновый раствор.

Шаг 8

Фрукты выложить красиво на дно миски.

Шаг 9

Налить немного сметанного желе. Дальше слой — бисквит с фруктами. Снова заливаем желе и т.д., пока не закончатся фрукты, бисквит и сметанное желе. Делать торт надо быстро, поскольку сметанное желе начинает застывать прямо на глазах, как говорится.

Шаг 10

Хорошо все придавить ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. У меня стоял тортик в холодильнике ночь и полдня. Но думаю, что хватило бы и 3-4 часов — так быстро застывал крем.

Шаг 11

Миску с готовым желейным тортом на пару секунд опустить в горячую воду. Приложить к миске блюдо и перевернуть.

Полезный совет

Чтобы бисквит был пышный, аккуратно открывайте духовую печь.

Хозяйке на заметку

Готовый желейный торт Фруктовое наслаждение украсить по желанию веточкой мяты, мелиссы или на Ваше усмотрение. Наслаждайтесь фруктово!

Бисквитный торт с фруктами и желе рецепт с фото

Бисквитный торт с желе и фруктами

Такой торт уместен на праздничном столе в любое время года. Нежный бисквит, легкое желе и яркие фрукты… торт обязательно понравится всем без исключения. Обязательно приготовьте его — и не прогадаете!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйцо 3 Штуки
• Сахар 1,5 Стакана
  3 ст. ложки — для сливочного желе, остальное — для теста
• Мука 1 Стакан
  неполный
• Сливки 400 Грамм
  или сметана
• Желатин быстрорастворимый 1 Ст.
  ложка
• Желе в пакетиках 2 Штуки
• Апельсин 1 Штука
• Киви 1 Штука
• Малина 10-15 Штук
• Клубника 5 Штук

Описание приготовления:

Если вы умеете и любите печь, приготовить такой торт вам не составит особого труда. А вот новичкам придется немного повозиться. Но результат того стоит: родные и гости оценят торт по достоинству, и от целого торта вряд ли останется хоть кусочек. Рецепт приготовления бисквитного торта с желе и фруктами довольно простой, но времени займет немного больше, чем если бы вы готовили обычный торт. Подробный рецепт, как приготовить бисквитный торт с желе и фруктами, перед вами.
1. Готовим бисквитное тесто. Взбиваем миксером охлажденные яйца с сахаром. Начинаем взбивать их на маленькой скорости, затем увеличиваем скорость до самой большой. Когда у нас получится пышная масса, добавляем муку, ложкой аккуратно перемешиваем.
2. Лучше всего выпекать бисквит для такого торта в форме с разъемными бортиками, из нее будет проще извлекать готовый торт.

Слегка смазываем форму для выпечки маслом, выкладываем в нее тесто, отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут уменьшаем температуру духовки до 170 и выпекаем бисквит еще 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
3. Бисквит готов, отправляем его остывать, не вынимая из формы. Можно заняться сливочным желе. Замачиваем быстрорастворимый желатин в 100 мл. горячей воды. Перемешиваем до полного растворения крупинок желатина. Остужаем.
4. Смешиваем сливки или сметану с сахаром и взбиваем-перемешиваем до растворения сахара.
5. Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой охлажденный раствор желатина.
6. Бисквит остыл, можно пропитать его сиропом от варенья, а можно сразу же нанести на него сливочное желе. Разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания.
7. Очищаем фрукты и ягоды. Их можно взять любые по вашему желанию. Только не берите много киви, желе с киви плохо застывает. Нарезаем фрукты, как нравится.
8. Готовим желе из пакетиков. Лучше всего подходит лимонное желе, его цвет не будет забивать цвет фруктов и ягод. Разводим желе по инструкции, но (. ) воды берем вполовину меньше, чем написано на пакетике с желе. Остужаем.
9. Красиво выкладываем на остывшее сливочное желе фрукты и ягоды, аккуратно, ложкой поливаем половиной остывшего желе. Если вылить все желе, ягоды могут всплыть и тогда нарушится рисунок, который вы, возможно, выложили на тортике. Отправляем торт застывать.
10. Когда слой желе схватится, можно выливать оставшееся желе. Вот и все, осталось дождаться, когда желе полностью застынет
Перед тем, как вынуть торт из формы, аккуратно тонким ножом проведите между тортом и бортиком формы, а затем раскройте форму.
Удачи вам и вкусного тортика!

Похожий видео рецепт «Бисквитный торт с желе и фруктами»

Фруктово-бисквитный торт

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1ст. сахара
• 1ст. муки
• ванилин
• по щепотке соли и лимонной кислоты

• Для крема:
• 500 мл сметаны
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
• фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.

Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма , в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза)(по диаметру верх этой формы должен совпадать с диаметром формы для бисквита, но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта)

Как приготовить фруктово-бисквитный торт в домашних условиях

Пошаговое описание рецепта

1. Приготовить бисквит.
4 яйца
1ст. сахара
1ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты

2. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).

3. Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх).

4. Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли. можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку

5. У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!

6. Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками.

7. Замочить желатин в воде на 30-40 мин.

8. Форму для торта выстелить пищевой пленкой.

9. Продукты для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)

10. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.

11. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.

12. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).

13. Немного остывший желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.

14. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).

15. Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.
Приятного аппетита!

Торт с желе

Торт «Виноградинка»

Ура! Я перешла на 3 уровень! В честь этого события хочу угостить вас, дорогие поварята, тортиком. Торт-выручалочка приходит на помощь, когда лень печь, а сладкое блюдо позарез нужно. Делается быстро, не требует выпекания, а поедается моментально, потому что всем ужжжасно нравится — и детям, и взрослым, без исключения. Торт выставляю впервые, простите, если что не так.

Торт «Неправильный мёд»

Как в мультфильме «Винни-Пух», главный герой говорил: «Неправильные пчёлы делают неправильный мёд». Вот и у меня «пчёлы» и «мёд» сделаны из абрикосов. Думаю, что этот торт понравится не только детям, но и взрослым. PS: в зимний период времени можно взять консервированные абрикосы или персики.

Торт «Бутерброд с икрой»

Предлагаю вам оригинально оформить легкий творожный тортик. Торт в виде бутерброда с икрой хорошо смотрится на праздничном столе, в том числе и новогоднем. Общий вес готового торта — 1, 7 кг. На оформление тортика ушло часа 4, но оно того стоит! Смело пробуйте и у вас всe получится!

Торт «Медовик» из разливного теста в мультиварке

Это простой и быстрый тортик подкупает тем, что не нужно раскатывать тесто в коржи, выпекать в духовке. Состав очень простой, а вкус — нежно-сливочный и ароматный, а если украсить сезонными ягодами — еще и красивый вид! Угощайтесь!

Творожно-желейный торт с фруктами

Задумала я порадовать сына в его юбилей тортом. Вот только с выпечкой я не очень дружу) Просмотрела рецепты тортов с желатином и решилась… Теперь этот торт уже проверенный))) Т. к. день рождения отмечали в несколько этапов (с мамой-папой, с друзьями, с родственниками), этот торт я готовила уже трижды и, судя по отзывам дегустаторов, буду готовить и дальше. Конечно, опытных кулинаров этим тортом я не удивлю, но, надеюсь, рецепт пригодится тем, кто, также как и я, с выпечкой на «Вы».

Торт «Яблочная симфония»

Нежный торт из бисквита, пудингового крема, яблочно-желейного слоя и хрустящей кокосовой стружки.

Пляцок «Шепот монашки»

Пляцок — это кондитерское изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами. Благодаря своему яркому виду и разнообразному вкусу, пляцок имеет полное право занять место на Новогоднем столе!

Торт «Дикая орхидея»

Нежный бисквит, апельсиновая прослойка-желе и нежный шоколадный мусс. Изысканный и очень нежный торт, который украсит ваш праздничный стол!

Торт «Божья коровка»

Два вида коржей, заварной крем с пудингом и желе — слоистые и разнообразные по вкусу, но так замечательно сочетаемые! Думаю, что торт понравится и детям и взрослым!

Торт «Нежность»

Нежный, воздушный, легкий творожный тортик с персиками. Готовила для мужа ко дню Влюбленных. Он не мог оторваться! Съел сразу три кусочка. Попробуйте это творожное счастье).

Торт с желе. Торт с желе

Обычно торт никак не назовешь легким блюдом. Дрожжевое тесто, жирный крем, глазурь… Но торт с желе – это совершенно другое дело. Торт с желе – это гораздо менее калорийное лакомство, которое будет весьма кстати даже в жаркий летний день. Ведь желе прекрасно освежает!

Изобретение желатина принадлежит американцу Питеру Куперу. За сто лет своего существования лакомство нисколько не утратило актуальности. Хозяйки очень любят желе за то, что оно быстро готовится и всегда уходит на «ура» — как у детей, так и у взрослых.

Можно приготовить торт с желе вот по такому простому рецепту. Желатин залить холодной кипяченой водой, оставить набухать, затем откинуть на дуршлаг, смешать с соком и сахаром. Прогреть до растворения, не давая закипеть, охладить.

Смешать муку и сахар, добавить масло, разрыхлитель, желтки яиц и замесить тесто. Раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовом шкафу до золотистого цвета.

Коржи разрезать на два «уровня», прослоить в середине джемом. Поверхность тоже можно слегка смазать джемом, выложить ягоды, нарезанные фрукты, залить желе на торт тонким слоем, охладить, еще немного долить, снова охладить и т.д. Готовый торт поставить в холодильник. Подавать, когда желе полностью застынет.

В качестве прослойки для торта с желе может служить не только варенье, но и любой крем – например, сметанный. Края торта можно тоже оригинально оформить – например, масляным кремом, кокосовой стружкой или крошкой, оставшейся от выпечки коржей.

Для приготовления торта лучше всего брать упаковки разноцветного желе – благодаря радуге десерт будет смотреться более эффектно и празднично.

Торт с желе и фруктами 🥝 рецепт торта с желатином и сметаной

Я вам расскажу несколько рецептов приготовления такого замечательного десерта, они совсем простые, несмотря на кажущуюся сложность.

Желейный торт с фруктами и йогуртом без выпечки

Перечень продуктов:

Йогурт для такого торта желательно брать без фруктовых кусочков.

1. Измельчаем печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
2. Смешиваем его с мягким маслом. Кладем на дно формы, в которой будет готовиться торт.
3. Плотно утрамбовываем по всей поверхности ровным слоем.
4. Перед заливкой отправляем в холодильник на 30-40 минут.
5. Желатин замачиваем в молоке или воде и отставляем на 20 минут для разбухания. Ставим посудину с желатином на плиту. Помешивая, немного нагреваем до полного растворения.
6. Вливаем желатин и йогурт. Хорошо перемешиваем. Получается легкий йогуртово-желатиновый крем.
7. Достаём форму с охлажденным коржом. Выкладываем по стенкам формы часть фруктов. Заливаем йогуртом. Сверху украшаем торт оставшимися фруктами.
8. Держим форму в холодильнике не меньше трех часов, до полного застывания желе.
9. Перед подачей аккуратно освобождаем торт от формы. Чудесный летний тортик готов! Он может украсить не только детский праздник, ему под силу порадовать и взрослых гостей.

Украшать торт не нужно, он и так очень красиво и аппетитно выглядит. Кусочки фруктов, которые проступают сквозь белизну крема — в данном случае — лучшее украшение.

Желейно-сметанный торт с фруктами

Перечень ингредиентов:

• сметаны любой 600 г;
• сахара 100 г;
• 100 мл воды или молока;
• печенья 250 г;
• гранулированного желатина 25 г;

• фрукты по желанию;
• 100 г масла;
• три пачки разноцветного фруктового желе;
• 5 г ванильного сахара.

1. Песочное или овсяное печенье измельчаем в блендере или с помощью скалки в мелкую крошку.
2. Разминаем крошку с размягченным сливочным маслом.
3. Выкладываем на дно формы слой печенья. Утрамбовываем его и разравниваем.
4. Форму отправляем в холодильник на 40 минут.
5. В 100 мл воды на 20 минут замачиваем желатин. После набухания ставим на плиту, немного подогревая, полностью растворяем.
6. В сметану добавляем сахар и ваниль. Хорошо перемешиваем до растворения сахарных кристалликов.
7. Небольшой струйкой, перемешивая, вливаем желатин в сметану.
8. Из каждой пачки фруктового желе берем по две столовые ложки смеси. Разводим каждый цвет по отдельности в 100 мл горячей воды.
9. Разливаем желе по разным емкостям высотой примерно в 1 см.
10. Ставим на холод до полного застывания.
11. Застывший желатин нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем их со сметанной массой.
12. Достаём форму с коржом. Выкладываем сметанную смесь.
13. Сверху красиво украшаем фруктами, немного утапливаем их в сметане.
14. Отправляем форму в холодильник до застывания желе.
15. Перед подачей аккуратно снимаем с торта форму.

По похожему рецепту еще готовится торт Битое стекло.

Желейный торт с фруктами, сметаной и бисквитом

Общий перечень ингредиентов:

• сметаны любой 500 г;
• воды или молока 100 мл;
• сахара 200 (100+100) г;
• 25 г желатина;

• муки 100 г;
• фрукты по желанию;
• одно яйцо;
• одна ч.л. разрыхлителя.

Делаем бисквитный корж

Для этого нужно:

• 100 г сахара;
• одно яйцо;

• муки 100 г;
• одна ч.л. разрыхлителя.

1. Хорошо взбиваем яйцо с сахаром.
2. Сыплем муку, смешав ее с разрыхлителем. Опять взбиваем до однородности.
3. Берем форму, в которой потом будем собирать торт. Выстилаем пергамент на дно формы.
4. Выкладываем тесто. Печем 15 минут при 180°.
5. Вынимаем корж. Снимаем пергамент. Остужаем, положив на решетку.

Сметанное желе

Нам необходимо:

• сметаны любой 500 г;
• 100 г сахара;
• воды 100 мл;

• 25 г желатина;
• фрукты по желанию.

1. Заливаем желатин водой. Оставляем разбухать на 20 минут.
2. Немного подогреваем, полностью растворяя желатин.
3. Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем до растворения кристалликов.
4. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вводим желатин.
5. Доводим до однородности.

Собираем торт

Форму слегка смазываем маслом. На дно кладем бисквитный корж.

А дальше есть несколько вариантов:

• По бокам формы красиво выкладываем фрукты (например, нарезанную пополам клубнику разрезанной стороной к стенкам формы). Заливаем сметанной массой. Верх торта красиво украшаем фруктами, утапливая их в сметане.
• Фрукты смешиваем со сметаной. Выливаем в форму.
• Выкладываем часть фруктов на бисквитный корж. Заливаем сметаной. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.

Отправляем торт в холодильник до застывания сметанного желе.
С застывшего торта аккуратно снять форму.

Можно подавать бисквитно-желейный торт с фруктами в таком виде, а можно залить его сверху растопленным белым шоколадом, добавив пару ложек сливок или молока.

Видео-рецепт желейного торта с фруктами, сметаной и бисквитом

На видео вы можете подробно посмотреть, как еще можно приготовить такой торт:

Торт бисквитный с фруктами, желе и йогуртом

Ингредиенты

сахар — 1 стакан;

Для крем — йогурта:

Желатин быстрорастворимый– 15 грамм;

Йогурт ананасовый – 1 стакан;

Сахар – 1/4 стакана.

Для белкового крема:

Яичные белки – 2 шт;

Сахар — 0,75 стакана.

Для желе:

Желатин быстрорастворимый– 15 грамм;

Сок ананасовый – 1 стакан.

Фрукты:

Ананасы консервированные – 0,5 банки;

Процесс приготовления

Вкусный сочный торт, который готовится легко, но немного долго. Бисквитные коржи, чтобы не расползлись от пропитки, желательно испечь накануне. Они должны выстояться 7-8 часов. Для того, чтобы желейные прослойки хорошо застыли, нужно оставить торт в холодильнике на 3-4 часа.

Для приготовления торта вам понадобится мука, яйца, сахар, баночка консервированных ананасов, киви, желатин и йогурт.

Чтобы приготовить коржи необходимо:

Взбить яйца миксером до густой пены.

Не прекращая взбивания, всыпать тонкой струйкой сахар.

Ввести муку. Добавлять муку надо небольшими порциями и перемешивать тесто ложкой движениями снизу – вверх.

Вылить тесто в смазанную маслом форму.

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекать примерно 30-35 минут. Дверцу духовки во время выпекания желательно не открывать.

Бисквит вынуть из формы и оставить на ночь.

Растворить желатин в стакане теплого ананасового сока или в воде.

Взбить йогурт с сахаром. Добавить желатин с соком. Хорошо размешать. Отставить в холодильник.

Разрезать бисквит пополам.

Форму для торта обложить фольгой. На дно формы выложить первый корж. Пропитать сиропом с ананасов.

Сверху выложить кусочки ананасов и киви.

Залить слегка загустевшим йогуртом.

Сверху йогурта уложить вторую половину бисквитного коржа, предварительно пропитав его ананасовым соком. Отставить форму с тортом в холодильник для застывания на 1 час.

Приготовить желе. В 1 стакане ананасового сока растворить желатин. Отставить в холодильник. Сверху на торт выложить еще слой ананасов и киви. Залить слегка загустевшим желе.

Отставить торт на 2-3 часа в холодильник.

Приготовить белковый крем. Яичные белки взбить с сахаром до образования устойчивых пиков.

Достать торт из холодильника. Вынуть из формы.

Бисквитный торт с ягодами в желе и сливочным кремом

Готовим торт с ягодами в желе и сливочным кремом

Этот торт я могу смело назвать одним из моих любимых. Его любят мои дети и муж, не смотря на диету, умудряется слопать 1-2 кусочка торта. Готовить такой торт можно с любыми сезонными ягодами или фруктами за исключением тех, которые содержат трудно удаляемые косточки (вишня, черешня). Торт получается очень воздушный и безумно вкусный.

На свой день рождения, который мы праздновали в кругу семьи, я приготовила этот тортик по просьбе своей дочки. Да ещё жара, и так не хотелось долго возиться с духовкой. Для верха торта взяла ягоды малины и йошты, уж очень хорошее у них сочетание. Можно взять и смородину. Очень рекомендую попробовать такой торт!

Как приготовить «Бисквитный торт с ягодами в желе и сливочным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта нам понадобится мука, сахар, яйца, сливки (не ниже 33% жирности), фруктовое желе и ягоды, фрукты по сезону.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления бисквита. Для этого нужно разбить яйца в чашу комбайна и начать взбивать, пока их объём не увеличится в 2.5-3 раза.

Шаг 3 Ссылка

Постепенно подсыпать сахар и взбивать 7 минут.

Шаг 4 Ссылка

Взбитую массу перелить в миску, добавить просеянную муку и размешать методом складывания. Долго мешать не следует, чтобы масса осталась воздушной.

Шаг 5 Ссылка

Застелить пергаментом дно разъёмной формы и вылить тесто. Крутануть пару раз форму в руках, чтоб тесто выровнялось и не поднималось по центру.

Шаг 6 Ссылка

Духовку разогреть до 170°С и печь бисквит 25-30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовый бисквит перевернуть дном вверх и поставить на решётку или стаканы для остывания и созревания. Я обычно ставлю 3 одинаковых по высоте чашки и на них переворачиваю форму. В таком состоянии бисквит должен постоять сутки, но конкретно для этого рецепта столько ждать не потребуется. Достаточно, чтобы он просто остыл.

Шаг 8 Ссылка

Не вынимая бисквит из формы, пропитать его ликёром или сиропом. Я использовала малиновый ликёр собственного приготовления, разбавив его наполовину кипячёной водой. Можно вообще не разбавлять. Если торт предназначается для детей, то вместо ликёра нужно взять сироп или сок. Кисточку смачивать в ликёре и смазывать ею бисквит.

Шаг 9 Ссылка

В чаше комбайна взбить сливки, когда начнут густеть, добавить понемногу сахар. Количество сахара нужно регулировать по своему вкусу, я слишком сладкое не люблю. Сливки лучше брать 35%, у нас такие бывают редко, а в 33% я добавляю пакетик загустителя, чтоб слой впоследствии лучше держал форму.

Шаг 10 Ссылка

Взбитые сливки вылить сверху бисквита и разровнять поверхность до самых бортиков. Убрать на 2 часа в холодильник, чтоб сливочный слой хорошо схватился.

Шаг 11 Ссылка

Когда сливки застынут, разложить по поверхности ягоды в такой комбинации, как вам нравится. Ягоды должны быть сухие. Малину я не мою, использовала отборную, которую сама собирала. Йошту помыть и высушить на полотенце.

Шаг 12 Ссылка

Если вы используете желе для торта, то его следует готовить по инструкции на упаковке, оно застывает практически мгновенно. У нас такое желе не всегда можно купить, я приловчилась использовать обычное фруктовое, которое рассчитано на 400 мл воды. Упаковку желе (90 г) я развожу в стакане горячей воды и размешиваю до полного растворения. Даю полностью остыть (!) и только потом выливаю на поверхность торта. Выливать желе нужно тонкой струйкой в центр на ягоду, чтоб оно само равномерно распределялось по поверхности. Можно заливать в 2-3 этапа, во избежание протекания желе вниз. По своей практике скажу, что если сливочный слой распределить до самых бортиков и он хорошо застынет, то желе не протечёт никогда. Убрать торт снова в холодильник, чтоб слой желе хорошо застыл. Затем достать торт, разрезать и наслаждаться. Приятного аппетита!

Торт «Фруктовый Остров» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Сначала приготовим бисквит для торта.
Яйца взбиваем с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы и до увеличения в объеме в несколько раз.
Если у вас мощный планетарный миксер, он взобьет яйца в пышную пену примерно за 5-7 минут.
А обычный ручной миксер, будет взбивать яйца с сахаром долго, около 20 минут.
Ориентируемся по консистенции взбитых яиц: проводим пальцем бороздку, и если бороздка не сразу заплывает – яйца взбиты достаточно хорошо.

Просеиваем в тесто половину муки и очень аккуратно перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся муку и еще раз аккуратно перемешиваем тесто. Долго мешать не нужно – как только мука равномерно распределилась в тесте – больше не мешаем.
Бисквитное тесто готово. Его нужно сразу выпекать.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и немного разравниваем поверхность.

Духовку разогреваем до температуры 165-170ºC, режим верх+низ, ставим бисквит в уже горячую духовку и выпекаем примерно 50 минут. И время, и температура выпечки даются ориентировочно.
.
Совет.
Температура выпечки – это один из важнейших факторов хорошо пропеченного бисквита, который не опадет после выпечки. У большинства из нас совершенно разные непрофессиональные домашние духовки, и очень важно просто понять принцип выпечки и подружиться со своей духовкой.

Готовый бисквит сразу не достаем из духовки, духовку выключаем и даем постоять бисквиту еще 10 минут.
.
Бисквит полностью остужаем на решетке.
Затем оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 8-12 часов, т.е. на ночь. Бисквит за это время отлежится и его будет легче нарезать на коржи для торта.

Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Готовим творожный крем для торта.
Творог кладем в миску.
Желательно брать жирный творог, который найдете с жирным творогом крем получится вкуснее, у меня творог 25% жирности.
Добавляем йогурт.
Ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.
И все пробиваем блендером до гладкой однородной текстуры.

Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой.
В емкость наливаем сливки и взбиваем на средней скорости миксера до консистенции мороженого, чтобы немного начали густеть.
Добавляем сахарную пудру и взбиваем сливки до мягких пиков.

Третью часть сливок добавляем в творожную массу с йогуртом и перемешиваем.
Затем выкладываем оставшиеся сливки и аккуратно перемешаем.
Наш творожно-йогуртовый крем готов. Крем получается очень вкусный 😉

С персиков сливаем сироп в миску и отставляем в сторону. Персиковым сиропом будем пропитывать бисквитные коржи для торта.
2-3 половинки персиков нарезаем кубиками.
.
Сборка торта.
На блюдо для подачи устанавливаем раздвижное кольцо.
На дно кладем бисквитный корж.
И хорошо пропитываем корж персиковым сиропом.
С такой пропиткой тортик получится очень нежный и сочный.

Теперь между бисквитным коржом и кольцом помещаем ацетатную пленку, и немного поджимаем кольцо.
Выкладываем на корж часть крема и равномерно распределяем.

Кладем нарезанные персики.

Сверху второй корж.
Пропитываем его сиропом.
Выкладываем еще часть крема.
И кусочки персиков.
Последний, 3 корж пропитываем сиропом и укладываем на крем, пропитанной стороной вниз.
Слегка утрамбуем, чтобы торт получился ровным.
Затягиваем форму пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа, а можно на ночь.

Когда торт хорошо охладился, снимаем кольцо и ацетатную пленку.
Аккуратно вырезаем часть бисквита. Эту часть не торопимся съедать, она нам еще пригодится))

Готовим шоколадный ганаш.
Белый шоколад ломаем на кусочки и измельчаем в блендере или рубим при помощи ножа.
Помещаем шоколад в миску и топим в микроволновке в импульсном режиме, примерно по 5-7 секунд.
В растопленный шоколад добавляем сливочное масло и аккуратно перемешиваем.
Старайтесь не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся, лучше немного недогреть, и при необходимости чуть прогреть вместе с маслом.

Промазываем поверхность торта шоколадным ганашем, желательно это делать тонким слоем. Нам нужно немного изолировать бисквит, чтобы он не размок от желе.
Также на шоколадный ганаш приклеиваем наш оставшийся кусочек бисквита.

Готовим желе для торта.
В кастрюльку насыпаем желатин.
Вливаем воду и оставляем на 20-30 минут, чтобы желатин набух.

В другую кастрюльку наливаем воду.
Добавляем яблочный сок. Вместо яблочного сока можно взять персиковый сироп из банки.
И всыпаем сахар. Сахар, добавляйте по вкусу.
Перемешиваем и доводим до кипения и растворения сахара. Кипятить сироп не нужно. Сахар растворился и готово.

Желатин набух.
Аккуратно, на медленном огне, распускаем желатин до жидкого состояния.

Совет

Можно делать это на очень маленьком огне, постоянно помешивая или на водяной бане – главное, чтобы желатин просто стал жидким, но не закипел, желатин нельзя кипятить, чтобы он не потерял своих желирующих свойств.

Распущенный желатин вливаем в горячий сироп.

Перемешиваем. Можно снять пенку.
Желе готово.
Отставляем желе в сторону и даем ему остыть до комнатной температуры.

Займемся фруктами.
Фрукты моем.
Гранат очищаем от кожицы и белых пленочек.
Виноград и кумкваты нарезаем, можно удалить косточки.
Из дыни вырезаем семена и можно при помощи ложки нуазетки вырезать маленькие шарики.
Все готово, также, для украшения, нам понадобится немного свежей мяты.

Фрукты можно приклеивать на растопленный белый шоколад или на шоколадный ганаш, чтобы зафиксировать их в нужном положении.

И теперь произвольно, по вашему вкусу, заполняем фруктами ложбинку у торта.
Стараемся, чтобы фрукты не выходили за пределы формы, так как мы будем снова ставить торт в кольцо.
Кстати, веточки мяты здесь не только для украшения, они придадут желе чудесный мятный оттенок вкуса.
Можно положить пару конфеток ракушек – дети будут особенно рады такому сюрпризу.
Мы выложили часть фруктов на торт, можно не на долго убрать его в холодильник.

Готовим Крем из сливочного сыра для выравнивания торта.
В миску кладем мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем его миксером.
Всыпаем сахарную пудру и еще раз вместе хорошо взбиваем.

В два приема добавляем сливочный или творожный сыр. Но крем вместе с сыром взбивать уже нельзя – только аккуратно тихонько перемешаем его на самой низкой скорости миксера. Если скорость будет высокой, крем может расслоиться.

Крем готов.
Можно для удобства переложить его в кондитерский мешок.

И теперь наносим немного крема на переднюю часть торта, делая небольшой бортик.
Немного разравняем спатулой.

Снова ставим торт в кольцо и внутрь между тортом и кольцом прокладываем ацетатную пленку.
Аккуратно, но надежно зажимаем кольцо.

Совет

Можно дополнительно проклеить стыки между кольцом и подставкой, скотчем или малярной лентой, что найдет у вас под рукой, это нужно для того, чтобы желе не просочилось в щели. Но даже если немного выльется – это не страшно.

Желе уже остыло до комнатной температуры, оно ни в коем случае не должно быть теплым или тем более горячим.

Аккуратно наливаем часть желе при помощи ложки, на фрукты. Это будет самый первый слой желе, он должен только покрыть фрукты только частично.

Убираем торт в холодильник, чтобы желе схватилось.
Затем аккуратно, при помощи ложки, наливаем желе до нужного уровня.

Снова аккуратно ставим торт в холодильник и даем желе хорошо застыть.
Торт охладился и желе хорошо застыло. Снимаем кольцо и аккуратно убираем ацетатную пленку. Чтобы пленка легче снималась, можно немного прогреть ее обычным феном. Долго не грейте, чтобы желе не растаяло.

Теперь наносим сливочный крем и выравниваем торт.

Также сверху на торт наносим крем и на крем выкладываем фрукты.

И вуаля, наш торт готов!

Только посмотрите, друзья, какая красота у нас получилась! Просто кусочек лета и солнца на блюде, настоящий Фруктовый Остров!

Торт с фруктами и желе «Фруктовый Остров», заряжает прекрасным настроением и дарит радость только одним своим видом! А на вкус просто сказочный! Ваши гости будут в восторге!

Приготовьте такой торт с фруктами на день рождения, новый год или любой праздник, и вы получите незабываемые эмоции от праздника!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт с фруктами и желе, на Новый Год, День Рождения и Праздничный стол, будет Самым ВКУСНЫМ и КРАСИВЫМ!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Бисквитный торт с фруктами и желе рецепт с фото

 

Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения.

Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

7 секретов удачного желейного торта с фруктами

 

1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

• Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
• Вода — 1 стакан
• Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
• Сахар

— Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.
— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.
— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.
— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.
— Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

• Бисквит:
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• Сметанное желе:
• желатин — 3 ст. л.
• вода (холодная кипяченая) — 200 мл
• сметана — 800 г
• сахар — 1 стакан
• ванилин по желанию
• фрукты или ягоды — 500-700 г

Бисквит:
— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,
— затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,
— выпекать до готовности.
— Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

Сметанное желе:
— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,
— сметану взбить с сахаром до растворения сахара.
— размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,
— смешать со сметаной и сахаром.

Фрукты:
— вымыть и порезать кубиками.
— Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды. такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

• На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
• Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
• Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
• Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
• Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
• Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
• Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.

Бисквитно фруктовый торт с сметаной и желе рецепт с фото пошагово

Бисквит:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 г
Сахар ванильный – 10 г
Мука пшеничная – 140 г
Крахмал – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Начинка:
Желе – 3 разных вкуса и цвета
Сметана – 700 г
Сахарная пудра – 150 г
Желатин – 25 г
Вода – 125 мл.
Апельсин – 1 шт.
Киви — 2 шт.
Клубника – 3-4 шт.

1. Заранее приготовить желе (согласно инструкции на упаковке) разных цветов (у меня вишневое, апельсиновое и киви). Когда желе хорошо застынет (лучше всего готовить его за день до сборки торта), нарезать его кубиками 1х1 или 1,5х1,5 см. Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара + весь ванильный сахар. Белки взбить с оставшимся сахаром, добавить к желткам, аккуратно перемешать лопаткой сверху/вниз. Просеять сюда же муку с крахмалом и разрыхлителем, еще раз бережно перемешать.

2. Переложить тесто в разъёмную форму d 22 см (лучше застелить форму пергаментом). Выпекать бисквит до готовности примерно 30 минут при 180 градусах. Бисквит охладить и разрезать на три коржа. Из двух коржей вырезать круги d 18 и 20 см. Третий корж так и остается d 22 см. 25 г желатина залить водой и оставить до набухания. Далее растворить его на водяной бане до однородного состояния. Сметану взбить с сахарной пудрой и смешать с желатином.

3. Взять большую круглую емкость (миску, дуршлаг или казан) d 23 см. и застелить пищевой пленкой. Плотно друг к другу выложить на пищевую пленку кружки очищенного апельсина, киви и клубники. Фрукты должны полностью закрыть стенки емкости. Кружки фруктов покрыть слоем сметанного крема толщиной 2 см. и выложить первый корж d18 см. 4. Слегка придавить корж, смазать сметанным кремом и выложить половину разноцветного желе. Далее положить корж d20 см., немного придавить, добавить оставшийся крем. Выложить вторую половину желе и последний, третий корж (слегка придавить). Оставить торт на 6-8 часов в холодильнике. Готовый торт перевернуть на плоскую тарелку, снять емкость, убрать пленку. Готово!

Торт-суфле — пошаговый рецепт с фото

1 Готовим основу для торта.

Прежде всего определитесь с какой основой будете готовить торт-суфле. Бисквитная будет самая сочная и нежная.
Итак, бисквитная основа. Взбивайте яйца с сахаром до густой и пышной массы.

Подмешивайте аккуратно просеянную муку, соль, ванильный сахар. Если хотите перестраховаться, можно добавить щепотку соды.

Перекладывайте бисквитное тесто в форму, смазанную маслом, разравнивайте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут. В процессе выпекания не заглядывайте часто в духовку не хлопайте дверцей, иначе бисквит «сядет». Чтобы проверить готовность бисквита проткните его в центре зубочисткой, если она останется сухой, значит готов и можно вынимать из духовки. Оставьте бисквит в форме до полного остывания.
Для тех, кто решил готовить кексовую основу. Масло и яйца достаньте заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Холодное масло вы не сможете взбить, а если добавите холодные яйца в взбитое масло, то оно пойдет хлопьями и не получится кремообразная консистенция теста.
Масло комнатной температуры взбивайте с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте по одному яйца и продолжайте взбивать. Затем всыпайте муку, соль и ванильный сахар, добавляйте соду, гашеную уксусом и сметану. В рецепте указано 100 грамм сметаны, но она может быть разной густоты и жирности, поэтому сразу всю не добавляйте, может потребоваться чуть меньше. Но может потребоваться и немного больше. Готовое тесто должно быть средней густоты. Выкладывайте его в смазанную масло форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 15 минут.
Песочная основа — самый простой и быстрый вариант. Ничего заранее делать не нужно. Достаньте масло из холодильника, киньте его в миску с мукой и порубите ножом. Добавьте все остальные компоненты: сахар, яйцо, соль, соду (гашеную уксусом) и замесите тесто. Раскатывать тесто и перекладывать его потом в форму замучаетесь. Можно сделать все намного проще: разделите тесто в на маленькие кусочки и равномерно распределите их в форме, которую обязательно смажьте предварительно маслом. Разомните кусочки теста в сплошной корж. Не волнуйте во время выпекания он все равно выровняется. Перед тем как ставить корж в духовку обязательно наколите его вилкой в разных местах, чтобы не образовались пузыри. Выпекайте песочный корж в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Вынимать его из формы проще всего после полного остывания.

---

2 Готовим суфле, сироп и желе.

Сливки и йогурт должны быть непосредственно из холодильника, хорошо охлажденные. Замочите желатин для суфле с небольшим количеством воды (2-3 ст.ложки) примерно на 15 минут. Взбивайте сливки с сахаром в густую плотную пену, добавляйте в них йогурт, перемешивайте до однородности. Йогурт нужно брать густой, который едят ложкой (например, с жирностью 3,2%), а не питьевой.
Выдавите в желатин сок половины лимона и перемешайте до его полного растворения, немного подогрейте. Вливайте желатин с соком в суфле немного теплым, чтобы он не застыл моментально от холода сливок и йогурта (если сразу застынет, то перемешать его потом будет не реально), перемешайте. Готовое суфле поместите в холодильник.

Откройте банку с персиками и слейте персиковый сироп в подходящую емкость. Часть сиропа пойдет на пропитку, другая — на желе.
Добавьте в персиковый сироп сахар и нагревайте до полного растворения. Снимайте с огня, добавляйте лимонный сок, бренди или коньяк (если торт для детей, то алкоголь, конечно, не добавляйте). Оставьте сироп остывать. Готовим желе. Сироп в персиках бесцветный, чтобы получилось красивое яркое желе добавим к нему апельсиновый сок. Нагреваем немного сироп, добавляем сахар, подготовленный желатин (залейте его предварительно 1 ст.ложкой холодной воды на 10 минут и добавьте лимонный сок) и мешаем до его полного растворения. Затем добавляем апельсиновый сок. Попробуйте, если нужно добавьте еще сахар.

---

3 Собираем торт-суфле.

Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортами. Выкладывайте основу. Бисквитную и кексовую равномерно пропитывайте остывшим сиропом. Если у вас песочный корж, то ему пропитка не нужна. Сверху выкладывайте суфле. Разровняйте его и поместите форму с тортом в холодильник. Нам нужно, чтобы верхний слой суфле немного застыл, стал упругим и на него можно было спокойно выложить персики. Готовность суфле проверьте пальцем: если поверхность пружинит и палец не проваливается, значит можно доставать.
Персики в банке могут быть уже нарезанные или в виде половинок, в последнем случае вам нужно нарезать их дольками.
Выкладывайте персики на суфле, в произвольном порядке или можете проявить художественные способности и изобразить какой-либо узор. Заливаем персики половиной желе. Важно! Желе должно полностью остыть, если оно будет хоть чуть-чуть теплое, то растворит суфле. Возвращайте его в холодильник, чтобы желе полностью застыло. Затем вынимайте торт и заливайте оставшейся половиной желе, выкладывайте ягоды и опять возвращайте в холодильник. На этот раз уже до полного застывания.

---

4 Подаем торт-суфле.

Доставайте торт из формы перед подачей. Перед тем как снимать борта, аккуратно пройдитесь ножом отделяя суфле и желе от края. Нарезать торт проще всего теплым ножом (подержите его в горячей воде 10-15 секунд и вытрите насухо), пилящими движениями, чтобы не продавливать персики и желе.
Приятного аппетита!

---

– Планируя приготовить такой торт, не забывайте, что ему необходимо постоять в холодильнике минимум один час, чтобы суфле и желе хорошо застыли. А еще лучше 4-5 часов, чтобы торт можно было легко вынуть из формы и просто нарезать.

– Торт можно сделать в прямоугольной форме (основу соответственно выпекать тоже в ней), только бортики при сборке придется достроить из плотного картона. При площади формы 23 см на 30 см торт получится не высокий, примерно 4 см. Если ваша круглая форма тоже с низкими бортами, то их также можно достроить с помощью листов картона.

– Торт можно приготовить совсем без основы — только суфле и желе. Перед тем как выливать суфле в форму, дно нужно обязательно застелить пергаментом.

Как сделать рулетик ~ Сладкий и пикантный

Как приготовить рулет, более простой способ. Не нужно раскатывать торт горячим, этот весенний бисквит невероятно податлив и красиво скатывается без трещин!

Прочтите весь пост, чтобы получить множество советов по достижению успеха.

Знаете ли вы, что рулет намного проще, чем слоеный пирог? Это правда, и он собирается быстрее, чем большинство тортов!

Одно из моих ранних воспоминаний о выпечке связано с рулетом, или рулетом (рулет) по-русски, как мы это называли.Мне нравится его простота!

А теперь это мой любимый десерт, когда у меня нет времени на изысканный торт. Результат такой же впечатляющий, если не больше!

Сегодня я делюсь с вами рецептом торта, и это просто волшебство, насколько гибкий этот торт! Тонкий слой желе добавляет приятной сладости, домашних взбитых сливок подчеркнут воздушность, а свежих фруктов добавят прилив свежести!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РОЛЛЕТНОГО ТОРТА:

Чтобы приготовить легкий бисквит, вам понадобится всего несколько ингредиентов.

• Яйца: Отделяйте яичные желтки и белки прямо из холодильника, пока они холодные, потому что это проще. И пусть белки прогреются до комнатной температуры, минут 30 на прилавке, так взбивается лучше!
• Мука для тортов: Из муки для выпечки получается самый пушистый пирог! Кстати, мука для торта легко комится, поэтому ее важно просеять! А если под рукой нет муки для торта, не беда. Вот как приготовить его дома: отмерьте 1 стакан универсальной муки и замените 2 столовые ложки муки 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.Просейте это.
• Сахар: Я рекомендую мелкий сахар-песок, чтобы он быстрее растворялся и из него получился лучший пушистый пирог.
• Соль: Любому десерту нужна щепотка соли!
• Разрыхлитель: Небольшая страховка для хорошего подъемника!
• Молоко: Подойдет любое молоко. Я использовал цельное молоко и 2% -ное молоко.
• Растительное масло: Незаменимо для весеннего торта и помогает рулету без трещин! Вы можете заменить его любым маслом без запаха / вкуса.Лучше всего подходят растительные масла или масла канолы. Кокосовое масло — это хорошо, если вам нравится кокосовый аромат. Не рекомендую оливковое масло, оно слишком ароматное.
• Цедра лимона: Мне нравится оттенок пикантности лимона. Вы можете пропустить его, если у вас его нет.

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ ИЗ РУЛЕТА:

Сделать этот рулетик очень просто, и вы будете наслаждаться им менее чем за 90 минут, от начала до конца! Хотя я настоятельно рекомендую поставить его в холодильник на час, прежде чем нарезать ломтиками.Но кого я обманываю, мы практически сразу же ныряем!

Позвольте мне рассказать вам о процессе, шаг за шагом.

Шаг 1. Сделайте торт

Мы используем жидкое тесто для бисквита с небольшим количеством добавок. Мы добавляем немного масла и молока в классический бисквит, чтобы торт получился красивым и податливым!

* См. Советы по созданию пушистого торта ниже!

СОВЕТ: Размер кастрюли играет огромную роль в этом рецепте. Я использую свою 12x17x1 -дюймовую форму для выпечки на половину листа (серьезно, , я использую их для всего, а у меня их около 5! ) Я не рекомендую использовать что-либо большее, чем это, или ваш торт будет слишком тонким.

• Вы можете использовать разные сковороды, но не меньше 11x17x2 дюйма, иначе торт будет слишком толстым для раскатывания.

Шаг 2. Обрезать края

Важно обрезать края торта, потому что они обычно более сухие и твердые. Поверьте, после обрезки он будет получаться аккуратнее.

Острый нож — ключ к чистому срезу, и этот зубчатый нож (<- менее 30 долларов!) Особенно хорош для этой задачи!

СОВЕТ: Отрежьте один короткий конец торта под небольшим углом, как показано на рисунке ниже.Этот конец будет в нижней части торта, и он поможет ему устойчиво сидеть, когда он будет разрезан под таким углом.

Шаг 3. Заполнить и свернуть

Теперь, когда мы испекли великолепный торт, давайте наполним его чем-то особенным: домашних взбитых сливок ! Сделать это тоже не может быть проще. Я также люблю добавлять тонкий слой желе или джема для сладости.

СОВЕТ: Сделайте взбитые сливки перед выпечкой торта или во время его выпекания.Не стоит слишком долго охлаждать торт, иначе он высохнет и не скатится.

СОВЕТЫ ДЛЯ СВЕТА В КАЧЕСТВЕ ВОЗДУШНОГО ТОРТА:

Так как это бисквит, мы полагаемся на то, что весь воздух в тесте поднимется.

• При разделении яичных желтков и белков будьте осторожны, , чтобы не добавлять желтки в белки. . И держите яичные белки в чистой, обезжиренной миске.
• Не торопитесь с , взбивая смесь яичных желтков. Ваша смесь яичных желтков должна превратиться в густое бледно-желтое тесто и увеличиться в три раза!
• Аккуратно сложите тесто , чтобы не выпустить весь воздух из теста.
• Не перепекайте торт, иначе он высохнет.

СОВЕТ: Знаете ли вы, что легче разделить яичные желтки и белки, пока они холодные? И лучше всего взбивать яичные белки, пока они комнатной температуры!

Вы катите рулет из жижи в горячем или холодном виде?

Для этого рецепта вам не нужно раскатывать торт горячим, чтобы придать ему форму. Однако не стоит охлаждать его слишком долго, иначе он высохнет и легко потрескается, когда вы его катите.

Просто охладите его, пока он не станет теплым, около 20 минут из духовки.

Как предотвратить растрескивание булочки:

Ах, это проблема №1, когда дело доходит до рулетов — трещин !!! Как вы делаете идеальные рулеты?

1. Начните с правильного рецепта — того, что дает весенний мягкий торт. И поздравляю, вы попали в нее!
2. Не перепекайте торт! Если вы используете противень на половину листа, как у меня, вам нужно выпекать его всего около 15 минут.Начну проверять через 13 минут. А если у вас сковорода поменьше, запекайте на минуту или две дольше.
3. Не охлаждайте торт слишком долго . При охлаждении более 30 минут торт сушится и, скорее всего, треснет.

Как разрезать рулетик:

Нарезать булочку проще после того, как она остыла в холодильнике, по крайней мере, 1 час, а в идеале — 2–3 часа.

И этот нож лучше всего подходит для аккуратных и чистых надрезов!

Как хранить рулетик:

Держите этот рулет в холодильнике, так как мы использовали начинку из взбитых сливок.Если вы наполнили свою только вареньем / желе, то можете оставить его на прилавке.

Можно ли заморозить рулетик?

Опять же, поскольку взбитые сливки не подходят для замораживания, я не рекомендую их замораживать.

Однако, если у вас есть простой рулет с желе и, возможно, сливочным кремом или глазурью из сливочного сыра, вы можете заморозить его, как любой слоеный пирог.

Теперь, в чем разница между рулетом, рулетом, рулетом и рулетом с желе?

Знаю, тоже запуталась! Как назвать этот торт? Судя по тому, что я нашел в Интернете, похоже, что все они имеют в виду одно и то же.Разные названия просто пришли из разных времен в истории. Так что вы можете называть это так, как хотите. Для меня это всегда будет рулет.

Надеюсь, этим летом ты приготовишь этот легкий рулетик. И если вы делаете это для компании, сделайте две из них, потому что поверьте мне, это исчезнет в считанные минуты.

Как сделать рулет

Позвольте мне показать вам, как приготовить рулет, более простым способом. Не нужно раскатывать торт в горячем виде, этот бисквит очень податлив и прекрасно скатывается без трещин! А тонкий слой желе придает приятную сладость, домашние взбитые сливки подчеркивают воздушность, а свежие фрукты добавляют прилив свежести!

Подготовка: 40 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 1 час 30 минут

Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы приготовить жидкое тесто: Отделите яичные желтки и яичные белки.Отложите в сторону. (СОВЕТ : Холодные яйца легко отделяются. Подробнее см. Мое примечание 1.)

• Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Застелите половину противня пекарской пергаментной бумагой.

• В небольшой миске просейте муку и разрыхлитель.

• В миске с венчиком взбейте яичные желтки, ванильный экстракт и 1/3 стакана сахара, пока они не станут бледными и увеличатся втрое.

• В другой миске с венчиком взбить яичные белки на средней скорости до образования пены.

• Затем добавьте оставшуюся 1/3 стакана сахара, по столовой ложке за раз. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.

• Положите половину взбитых яичных белков в смесь яичных желтков. Смешайте лопаткой до однородной массы, а затем добавьте оставшиеся взбитые яичные белки. Аккуратно сложите тесто до однородного состояния.

• Добавьте просеянную мучную смесь в жидкое тесто и осторожно взбивайте, пока не перестанет быть сухая мука.

• В небольшой миске смешайте масло, молоко и цедру лимона.

• Добавьте ½ стакана или около того жидкого теста в молочную смесь и перемешайте до однородной массы.

• Вылейте смесь в жидкое тесто и аккуратно перемешайте до однородного состояния. ( СОВЕТ: Аккуратно сложите тесто, чтобы оно не спустилось.)

• Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно разгладьте поверхность скребком.

• Выпекайте пирог около 15 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

• Остудить торт на решетке 5-10 минут. Проведите по краям плоской лопаткой или ножом для масла и осторожно переверните торт на чистую поверхность. Снимите пергаментную бумагу.

• Отрежьте края острым ножом с зазубринами. Отрежьте одну короткую сторону под углом, как показано на рисунке выше. После этого рулет будет выглядеть лучше. Торт полностью остудить.

• Для взбитых сливок: В миске с венчиком взбить жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней скорости до мягких пиков.

• Для приготовления фруктов: Нарежьте ягоды и фрукты на мелкие кусочки.

• Чтобы собрать рулет: Равномерно распределите желе по всему пирогу.

• Затем смажьте желе половиной взбитых сливок. Разложите фрукты, а затем смажьте их еще одним слоем взбитых сливок.

• Начиная с короткого конца с прямым краем, скатайте торт немного туго. Оберните торт пергаментной бумагой и поставьте в холодильник минимум на час, прежде чем нарезать и подавать на стол.

• Идеи украшения: можно просто посыпать булочки сахарной пудрой. Или нанесите сверху несколько дизайнов со взбитыми сливками.

• Для хранения, охладить остатки торта в холодильнике, накрыть крышкой.

Советы и примечания:

Примечание 1a: Разделяйте яйца прямо из холодильника, так как холодные яйца легче отделить. Но яичные белки комнатной температуры лучше взбиваются и приобретают больший объем, поэтому лучше подготовиться к этому этапу примерно за 30 минут. Примечание 1b: Убедитесь, что яичный желток не попадает в белки, и храните яичные белки в чистой, обезжиренной миске. В идеале используйте миски из стекла или нержавеющей стали и держитесь подальше от пластиковых. Note 2a: Мука для торта легко комится, поэтому ее важно просеять! Примечание 2b: Если у вас нет муки для выпечки, сделайте ее сами! Отмерьте 1 стакан универсальной муки и замените 2 столовые ложки муки 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Просейте это. Примечание 3: Подойдет любое молоко.Я использовал цельное молоко и 2% -ное молоко. Note 4: Я использовал купленное в магазине малиновое желе без косточек, но мое домашнее малиновое желе тоже было бы отличным! * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 9 июня 2014 г. и обновлен 6 июля 2020 г.

Клубнично-ванильный бисквит — Рок-рецепты

Простой, но восхитительный ванильный бисквит с обжаренным клубничным джемом и несложной ванильной глазурью.Делает простой элегантный праздничный торт.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом

Супруга каждый год выбирает себе праздничный торт, а в этом году она заказала что-нибудь несложное по своему любимому рецепту ванильного бисквита. Этот просто красивый торт оказался восхитительным результатом.

Супруга — большая любительница старомодных бисквитных пирожных, и простой кусок этого пирога с ягодами и сливками — один из десертов, которые она выбирала бы снова и снова. На создание этого торта я черпал вдохновение из ее любви к этой незамысловатой классике.

В основном для варенья я использую замороженные ягоды, чтобы было экономичнее.

Я решил усилить вкус клубники, использовав немного моего Roasted Strawberry Jam для наполнения торта. Этот способ приготовления варенья в духовке невероятно прост и дает один из самых интенсивных клубничных ароматов, которые вы только можете себе представить.

Жареный клубничный джем

Все, что оставалось, — это выбрать что-нибудь для верха, и я остановился на глазури, чтобы она капала по бокам, что сделало ее еще более привлекательной.Я думаю, это выглядит достаточно хорошо, чтобы служить королеве, если она пойдет на чай.

Можно также подать торт со свежими ягодами и взбитыми сливками в качестве приятного легкого десерта.

Нам понравилось, с некоторыми дополнительными ягодами и небольшим количеством густого крема на стороне, и Супруга была действительно очень довольна своим последним праздничным тортом. Готов поспорить, вы знаете кого-нибудь с классическим хорошим вкусом, которому это тоже понравится.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом.

Любите домашнюю выпечку с нуля?

Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Первоначально опубликовано в марте 2015 г.

Нравится рецепт клубнично-ванильного бисквитного торта?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории десертов ««.

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Простой, но восхитительный ванильный бисквит с жареным клубничным джемом и легкой ванильной глазурью.Делает простой и элегантный праздничный торт.

Состав

Для бисквитного торта

• 6 больших или очень больших яиц, лучше всего комнатная температура
• 1 стакан белого сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан муки, просеянной
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• Жареный клубничный джем

Ванильная глазурь

• 1 стакан сахарной пудры, сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• немного молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой, но НЕ смазывайте стороны. Смазка сторон не позволит пирогу хорошо подняться, и, поскольку пирог охлаждается на сковороде, несмазанные стороны служат опорой для пирога, когда он остывает, чтобы он не давал усадку.
2. В чаше электрического миксера, используя насадку для венчика, смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт и взбивайте на средней высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет пенистой и бледной по цвету.
3. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и при работающем миксере начните непрерывно посыпать столовые ложки муки с горкой.Остановите миксер, как только мука полностью смешается.
4. Удалите 1-2 чашки теста для бисквитного торта и смешайте его с топленым маслом.
5. Немедленно добавьте эту смесь обратно в основное тесто, аккуратно сложив ее резиновым шпателем. Убедитесь, что масляная смесь полностью перемешана, но будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто при складывании, так как это может привести к сдутию теста.
6. Вылейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте примерно 45 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется полностью при легком нажатии.Внимательно следите за этим пирогом, так как он легко пропечется, если оставить его на 5 минут дольше. На всякий случай начните проверять его с отметки 40 минут, хотя в моей духовке это всегда занимает полные 45 минут.
7. Полностью охладите пирог В ПРОТИВНОМ СФЕРЕ хотя бы пару часов, а затем осторожно и медленно проведите острым ножом по внешнему краю противня, чтобы отделить пирог с боков. Убедитесь, что вы держите нож прямо под углом 90 градусов, плотно прижимая его к краю сковороды и проводя им по краю.Это гарантирует, что вы не повредите стороны, и они будут выглядеть идеально в вашей презентации.
8. Освободите стороны пружинной формы и снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, прежде чем положить ее на сервировочную тарелку.
9. Острым зазубренным ножом разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 равных слоя.
10. Намажьте нижний слой большим количеством жареного клубничного джема перед тем, как добавить верхний слой и намазать ванильной глазурью (или просто посыпать сахарной пудрой, если хотите).

Для приготовления ванильной глазури

1. Смешайте сахарную пудру, экстракт ванили и пару чайных ложек молока за раз, пока глазурь не превратится в густую, но текучую консистенцию (примерно как у холодного меда или патоки) . Добавьте еще немного сахарной пудры, если она станет слишком жидкой, глазурь довольно щадящая.
2. Равномерно распределите по поверхности торта, осторожно прижимая его к краям, чтобы он стекал по бокам.

Банкноты

Пищевая ценность без варенья.

Чтобы получить более крупный торт, приготовьте рецепт бисквита в 10-дюймовой пружинной форме, увеличивая количество ингредиентов на 1/3.
8 яиц
1 1/3 стакана сахара
4 чайные ложки ванильного экстракта
1 1/3 стакана муки
8 чайных ложек топленого масла

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1 грамм
Количество на порцию Калорий 248 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 100 мг Натрий 63 мг Углеводы 46 г Волокно 0 г Сахар 36 г Белки 5 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Японский рулет со свежей клубникой и сливками

Опубликовано: , 1 сентября, 2019 · Изменено: , 10 января, 2021, , автор: Mimi · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пышный и влажный японский рулет из торта, наполненный свежей клубникой и несладкими взбитыми сливками, стабилизированными желатином. Самый райский десерт.

Идеальный не слишком сладкий японский десерт

Легкий и воздушный японский рулет с клубникой — один из моих самых популярных рецептов за последние несколько месяцев. После того, как многие из вас добились успеха с моим рецептом японского шоколадного рулета, многие выразили желание испечь такой же мягкий и пушистый шифоновый торт, но с ванильным вкусом, чтобы его можно было наполнить любым фруктом, который пожелает ваше сердце.Это заняло некоторое время, потому что я с радостью переписывалась в indulgewithbibi (тема этого месяца: тренировка детского сна), но я счастлива, наконец, поделиться этим рецептом восхитительного швейцарского ролла с клубникой, который готовится в не слишком- сладкий японский стиль.

В отличие от бисквитного торта, в котором не используется масло или его мало, в мягком шифоновом пироге в этом рулоне вместо него используется масло. С таким легким и воздушным телом торта в сочетании с нежными взбитыми сливками и свежей клубникой так легко съесть более одного ломтика.На самом деле, я уже делал этот рулет более 10 раз, потому что мои близкие постоянно просили его. Они сказали, что это было лучше, чем те, которые можно было найти в магазине, мой племянник даже сказал своей маме, что это «лучший десерт на свете».

Прочные стабилизированные взбитые сливки

Этот свежий клубничный кремовый рулет наполнен свежими взбитыми сливками, стабилизированными желатином. Что касается рулетов, я предпочитаю предпринять дополнительные меры для стабилизации кремовой начинки, потому что взбитые сливки имеют тенденцию сдуваться через некоторое время.Вполне возможно пропустить этап стабилизации, взбив сливки с сахаром и исключив желатин — что делают многие рецепты — но вы можете обнаружить, что крем становится немного неаккуратным, а форма булочки не выдерживает хорошо, особенно через несколько часов.

Для использования в качестве начинки для торта взбитые сливки могут быть стабилизированы сахарной пудрой, как показано в этом рецепте. Однако для использования в качестве глубокого наполнителя предпочтительно стабилизировать его желатином.Это может показаться устрашающим, но на самом деле это довольно просто, и результат стоит затраченных усилий. Если вам нужны дополнительные рекомендации и советы, вот полное руководство по стабилизации взбитых сливок с помощью желатина. В качестве альтернативы, если вы хотите попробовать этот торт, но его раскатывание и стабилизация взбитых сливок слишком сложны, попробуйте этот торт с небрежным персиком в чашке. У него такой же вкус, но его гораздо проще собрать.

Этот клубничный рулет, безусловно, один из самых простых и вкусных десертов, которые можно приготовить менее чем за полтора часа от начала до конца.Я настоятельно рекомендую вам попробовать.

XOXO,
Мими

Пошаговый рулет с клубникой

В большой миске просейте муку для пирожных, сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Перемешайте. Мне нравится этот тип ситечка для просеивания сухих ингредиентов, потому что он быстрее и обеспечивает лучший контроль. В центре сделайте колодец. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.

Лопаткой перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много.Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.

Затем приготовьте безе в чистой и сухой непластиковой миске (например, миксерной чаше из нержавеющей стали или стеклянной миксерной чаше). Это очень важно, так как безе хорошо взбивается в присутствии масла и воды. Яичные белки взбить на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень. Взбивайте до жестких пиков, как показано на фото выше справа. Когда венчик вытаскивается, безе не опускается.

Осторожно добавьте безе в тесто из муки для пирожных, пока оно полностью не смешается.

Нанесите немного жидкого теста на пергаментную бумагу и приклейте его к сковороде, чтобы бумага не опрокинулась в тесто для торта. Я использовал сковороду более темного цвета, чтобы придать моему торту более золотистый оттенок. Оказывается, сковороду такого цвета размером 8 x 12 немного сложно найти, моя сковорода была унаследована, но я смог найти ее на Amazon для вас.

Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки. Постучите формой для выпечки несколько раз, чтобы избавиться от лишних пузырей.Выпекать 14-16 мин. при 325 F. Дайте остыть 5 мин. в кастрюле перед снятием. Поместите решетку для охлаждения на форму для выпечки.

Переверните торт на решетку, снимите форму. Осторожно удалите бумагу. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.

Положите кусок новой пергаментной бумаги поверх торта. Переверните торт и начинайте скатывать.

Дайте ему остыть в таком завернутом состоянии, пока делаете свежие сливки.

Клубнику очистить и обсушить, затем нарезать кусочками размером 1 см. Ровным слоем нанести крем на раскатанный рулет, равномерно распределить клубнику, затем закатать. Перед нарезкой заверните рулет в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, чтобы он застыл. Обрежьте края перед подачей на стол для более чистого результата.

Выход: 8 ломтиков.

Японский рулет со свежим клубничным кремом

Пышный и влажный японский рулет с начинкой из свежей клубники и несладких взбитых сливок, стабилизированных желатином.Самый райский десерт.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 14 минут

Общее время 1 час 14 минут

Состав

Торт из шифона в японском стиле

• 25 г сахарного песка
• 45 г муки для жмыха
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки зубного камня
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 50 мл цельного молока
• 3 яичных желтка
• 40 мл растительного масла (эл.г. канола)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 4 яичных белка
• 50 грамм сахарного песка
• 1/4 чайной ложки винного камня

Сливки стабилизированные

• 1 + 1/4 чайные ложки порошкового желатина
• 5 чайных ложек воды
• 1 1/4 стакана взбитых сливок (33%)
• 1 столовая ложка +1/4 чайной ложки сахарного песка
• 10 маленьких свежих органических клубник

Инструкции

Шифоновый торт в японском стиле

1. Выстелите прямоугольную форму для выпечки 8 х 12 дюймов пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 325 F.
3. В большой миске просейте муку для выпечки, сахар, пищевую соду, первый набор винного камня и соль. Перемешайте.
4. Сделайте колодец в центре. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.
5. Перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много. Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.
6. В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить второй набор винного камня.
7. Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и пузырьки увеличатся, добавляйте немного сахара за раз.
8. Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков. Вы приготовили безе. (Примечание 2)
9. Осторожно добавьте 1/3 безе в молочно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться. После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто.
10. Нанесите немного жидкого теста на стороны пергаментной бумаги, чтобы углы были вместе.Нанесите еще немного на бумагу и приклейте к сковороде, чтобы пергаментная бумага не опрокинулась в тесто для торта.
11. Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки.
12. Постучите сковородой по столешнице, чтобы освободить большие воздушные карманы.
13. Выпекать 14-16 мин. при температуре 325 F, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр.
14. Дать остыть 5 мин. в кастрюле перед снятием.
15. Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки.
16. Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу.
17. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.
18. Поместите новый лист пергаментной бумаги поверх торта.
19. Переверните торт и начните скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками. Это предотвратит прилипание торта к самому себе. Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается.См. Видео в посте о том, как катиться.
20. Дайте остыть в этом завернутом состоянии, пока готовятся свежие сливки.

Инструкции по использованию стабилизированных свежих сливок

1. Охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут. Это поможет сливкам лучше взбиваться.
2. Очистить и обсушить клубнику. Удалите шелуху и нарежьте кусочками размером 1 см.
3. Налейте воду в термостойкую чашку и посыпьте сверху желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут.
4. Поставьте чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой.Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.
5. Немедленно взбивайте сливки и сахар в миксере с охлажденной чашей. Взбивайте на низкой скорости, а затем увеличивайте до средней.
6. Проверьте желатин. Он больше не должен быть теплым, но по-прежнему жидким.
7. Как только взбиватели оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску. Нацельтесь на область между венчиком и миской.
8. Прекратите взбивать, как только крем станет жестким.Не перебивайте.
9. Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.

Сборка

1. Свернутый торт аккуратно развернуть и нанести на него ровный слой крема.
2. Равномерно разложите клубнику на сливках.
3. Осторожно скатайте торт с короткого края, используя пергаментную бумагу, чтобы помочь ему прижать торт к себе.
4. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для застывания перед нарезкой.
5. Перед подачей на стол обрежьте стороны для более четкого представления.

Банкноты

1. Жесткие пики, характеризующиеся тем, что яичный белок имеет заостренные пики, которые направлены вверх, но не опускаются при извлечении венчика.
2. В этом рецепте использовалась органическая клубника. По возможности старайтесь покупать их органическими, так как они входят в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, которые лучше покупать органическими.
3. Некоторые ингредиенты повторяются, используйте их в том же порядке, как указано в инструкциях.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 269 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 112 мг Натрий 151 мг Углеводы 18 г Волокна 0 г Сахар 13 г Белки 5 г

Эта информация предоставлена ​​только для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя indulgewithmimi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной своими результатами 🙂

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вот новейший аромат в этой серии рулетов в японском стиле: рулет Матча с кремом из фасоли Адзуки. Он такой же, как в кондитерских, легкий и пушистый, с великолепным сочетанием землистого вкуса матча и полусладкой начинки из красной фасоли.

Летняя ягодная мелочь — Once Upon a Chef

Эта ягодная мелочь идеальна для летней вечеринки — она ​​освежающая, великолепная и оригинальная.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Из ягодных мелочей получаются замечательные (и патриотичные) десерты для летних вечеринок. Они не только великолепны, они кормят толпу и сделаны заранее. Единственным недостатком является то, что со всеми слоями их может потребоваться много времени, чтобы сделать с нуля. Я экономлю время, используя купленное в магазине печенье Savoiardi (также известное как хрустящие божьи коровки), сливочный сыр и малиновое варенье. В результате получилась ослепительная, вкусная ягодная мелочь, которую можно приготовить за 30 минут.

Используйте глубокую прозрачную стеклянную миску или стеклянную миску на ножках, чтобы можно было видеть красивые слои. И не волнуйтесь, если слои выглядят немного неровными или слои немного смешиваются — в этом вся прелесть мелочи. Также можно сделать мелочь в маленьких стаканчиках как индивидуальное парфе.

Что вам понадобится

Пошаговые инструкции

Для начала разогрейте малиновое варенье в микроволновке.

Перемешайте с ягодами и дайте постоять, пока вы готовите остальную мелочь.

Взбить сливки до образования жестких пиков, затем отложить.

В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр и кондитерский сахар.

Взбить до однородной консистенции и добавить ваниль.

Добавьте треть взбитых сливок.

Взбить до однородной массы и добавить оставшиеся сливки.

Сложите резиновым шпателем до однородного состояния.

Чтобы начать сборку, начните с того, что наложите женские пальцы на дно блюда.Сверху добавьте треть ягодной смеси, а затем треть сливок.

Продолжайте чередовать женские пальцы, ягоды и сливки.

В конце выложите смесь сливочного сыра сверху; Для последнего слоя крема оставьте по краю границу шириной 2,5 см, показывающую находящиеся под ним фрукты. Сверху посыпать ягодами и свежей мятой.

Дайте немного остыть в течение не менее 8 часов, затем при желании добавьте несколько свежих ягод и источник свежей мяты.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Летняя ягодная мелочь

Эта ягодная мелочь идеальна для летней вечеринки — она ​​освежающая, великолепная и неповторимая.

Состав

• 3/4 стакана (8 унций) малинового джема без косточек
• 1 литр (1-1 / 2 фунта) клубники, очищенной от шелухи и нарезанной ломтиками 1/4 дюйма
• 1 пинта (12 унций) малины
• 1 пинта (12 унций) черники
• 1-1 / 2 стакана жирных сливок, холодных
• 16 унций сливочного сыра (предпочтительно марки Филадельфия) комнатной температуры
• 1-3 / 4 стакана кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 упаковка (7 унций) хрустящих женских пальцев (также называемых печеньем савоярди)
• Источник свежей мяты, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Отложите несколько ягод, чтобы приправить пустяк.
2. Нагрейте малиновое варенье в большой миске в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты или пока оно не станет горячим и жидким. Добавьте свежие ягоды и перемешайте. Подождите, пока вы готовите остальную часть рецепта, время от времени помешивая.
3. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
4. В другой большой миске взбейте размягченный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной кремообразной массы. Добавьте ваниль, затем добавьте треть взбитых сливок. Используя большую резиновую лопатку, добавьте оставшиеся взбитые сливки до однородного состояния.
5. Накройте дно 9-дюймовой (14 чашек) посуды или стеклянной миски слоем женских пальцев (при необходимости разбейте на кусочки). Затем добавьте 1/3 смеси ягодного варенья (включая 1/3 сока), затем 1/3 сливок. Чередовать, заканчивая сливочно-сырной смесью сверху; Для последнего слоя крема оставьте по краю границу шириной 2,5 см, показывающую находящиеся под ним фрукты. Украсьте сохраненными целыми ягодами и свежей мятой, если используете. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Калорий: 554
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 18 г
• Углеводы: 65 г
• Сахар: 41 г
• Волокно: 5 г
• Белки: 7 г
• Натрий: 197 мг
• Холестерин: 143 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Рецепт рулета из желе | Allrecipes

Я хотел сделать пару комментариев, так как я тот, кто отправил этот рецепт, и части были отредактированы или изменены перед публикацией.Во-первых, подойдет любой вкус варенья. Используйте свой любимый. Мне просто нравится домашнее варенье из замороженной клубники. Кроме того, этот рецепт НЕ требует, чтобы молоко было 2%. Подойдет цельное молоко. А для дополнительной элегантности вы можете использовать взбитую смесь из 8 унций сливочного сыра, (размягченного) 1 стакана кондитерского сахара и 1 чайной ложки ванили. Взбить до кремообразного состояния и при желании выложить на рулет перед тем, как намазывать варенье. Эта часть со сливками — просто приятный дополнительный бонус. Извините, я не знаю, почему это было изменено или исключено из рецепта.

Этот рецепт идеален. Если у вас есть проблемы с ломкой, вам следует проверить или принять во внимание несколько вещей: 1. Лучше всего использовать муку для выпечки или муку с низким содержанием глютена. Если этого нет, добавьте кукурузный крахмал (1/3 кукурузного крахмала на 2/3 муки). Мука с высоким содержанием глютена подходит для хлеба и теста для пиццы, но не для желейных булочек. 2. Убедитесь, что пирог не переваривается, так как он высохнет и сломается. Сначала попробуйте уменьшить время выпекания. Перепекание — самая распространенная проблема.3. Раскатайте торт, пока он еще теплый, если вы вытащите его из духовки слишком долго, он сломается. Если во время катания вы все-таки столкнулись с поломкой, не выбрасывайте торт, разрежьте его на маленькие четвереньки и наполните их обычным способом. Вы можете спасти то, что у вас есть, и сделать его пригодным для употребления и при этом оставаться вкусным.

Я являюсь экспертом в приготовлении других булочек — я точно следовал этому рецепту, и это было очень сухое покрошенное месиво. Я не могу этого рекомендовать.

Торт у меня не получился, и я сделала много булочек с желе.

Этот рецепт УЖАСНЫЙ! Он каждый раз был сухим и трескался. Я на самом деле пробовал это 3 раза, чтобы заставить рецепт работать. Наконец, после полутора часов и огромной траты расходных материалов я вытащил свою поваренную книгу Бетти Крокер и, щелкнув, вынул идеальный рулет из духовки через 20 минут.

Мой муж неожиданно попросил у меня рулет с желе, и хотя я люблю готовить, я боялась, что это будет проблемой, но этот рецепт надежный, и рулет с желе получился великолепным.Я добавил рецепт сливочного сыра, и он был идеальным !!!!

ОТЛИЧНО! Это был мой первый раз, когда я делал рулет из желе. Я следовал рецепту точно так, как написано, включая отведенное время. Получилось идеально! Спасибо, Барб Максвелл, не только за рецепт, но и за ваш отзыв о смеси сливочного сыра в качестве дополнительного бонуса. Это был настоящий хит в нашем доме.

Рецепт получился идеально! Мне сложно делать рулеты из желе, чтобы они не растрескались или не сломались, но этот рецепт обеспечивал правильную «пористость», чтобы они не ломались при скатывании.Я дал пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем попытался скрутить его в первый раз.

Очень надеялся на лучший результат. Я даже попробовал второй раз, когда с первым не вышло. Однако я выпекала всего 8 мин. и Точно следовала рецепту, и когда я развернула его, чтобы положить желе на торт, треснула и развалилась. Однако сам торт имел хороший аромат.

Рецепт бисквитного торта «Виктория» | Allrecipes

Я приготовила этот торт для международного фестиваля, и я не могу ни готовить, ни печь, чтобы спасти свою жизнь, но этот торт действительно получился великолепным! из всех блюд этот был предметом разговора в комнате, и всем он понравился.Конечно, на выпечку уходит больше времени по сравнению с тем, сколько времени требуется по рецепту, и это действительно стало немного труднее, когда верх начал немного скользить. В целом, добавление клубники в середину и взбитые сливки с круглым рисунком клубники, нарезанной сверху, сделало его очень профессиональным. Этот торт легко испечь даже для таких, как я, и он очень вкусный, и я очень рекомендую его !!

Мне очень жаль, что это не лучший рецепт Victoria Sponge. Консистенция правильная, но очень жирная и на вкус просто сливочное.Я жила в Ирландии, и это там популярная губка. Я бы не стал подавать это никому, кто знаком с настоящей Викторией Губкой. Извините, я ненавижу оставлять плохие оценки.

Это хороший рецепт масляного торта (красивого и насыщенного), но я бы не назвал его бисквитом. Настоящий бисквит готовится без масла и очень-очень легкий. Типичное английское угощение, обычно с начинкой из джема и сливками.

Это был мой первый торт Виктория … Получилось замечательно … Единственное, что я использовал 1/4 четверти стакана масла.. использовал то же измерение для других ингредиентов.

Я сделал это для своего жениха на днях и был хорошо принят! Легко приготовить и вкусно 🙂

Этот торт был просто восхитительным. Я посыпала его взбитыми сливками и клубникой, чтобы получилось классическое угощение. Вкус был в самый раз, а текстура восхитительно влажная. Делает идеальный сэндвич с Викторией!

сделал это из муки без глютена, и это было совершенно вкусно, я также положил джем и масляную глазурь в середину и лимонную масляную глазурь сверху, это очень хорошо подошло семье, это точно!: D

Я не ухаживать за этим рецептом.Он должен содержать равные части сливочного сахара и муки. 225 г сливочного масла — это слишком много — попробовал и потратил все ингредиенты на жирную кашицу

Не поднялось, нужно больше сахара. Мне пришлось приготовить очень сладкий соус, чтобы спасти этот «бисквитный пирог», и в случае плохого результата я собираюсь передать этот рецепт всем вместе.

Торт манго со взбитыми сливками

Опубликовано 18 июля 2019 г. | Обновлено , 1 января 2021 г. Автор: Роксана Бегум | 15 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Манго-торт с взбитыми сливками, сочными манго, интенсивно ароматным соусом secret , слоями мягкого бисквитного торта, пропитанного соком и ароматами, в результате получается влажный торт, который НЕОБХОДИМО ВПЕЧАТИТЬ! Вот из чего состоят сладкие летние сны.

Мы любим свежие фруктовые угощения, такие как чаша для смузи из манго и чиа, фалуда и ананасовые кексы со взбитыми сливками.

Торт манго со взбитыми сливками

У меня есть секретный трюк для этого торта, пришедший из Индии.Безусловно, самые ароматные и лучшие манго поступают из Индии. Поверьте, я вырос в доме, окруженном 16 манговыми деревьями. Вот уже три года я хочу поделиться этим рецептом торта с манго!

Манго Альфонсо , известное как король манго в Индии, — очень ароматный фрукт , который обычно не встречается на рынке США. Однако их легко купить в замороженном и консервированном виде в индийских продуктовых магазинах и в Интернете. Нет ничего похожего на этот аромат манго, и он вам нужен для этого торта!

Этот рецепт торта с манго прекрасно сочетает свежее и сочное манго с слоями соуса альфонсо.То, что со слоями взбитых сливок и мягким бисквитом просто волшебно . Свежий кремовый торт без слоев манго будет довольно неинтересным. Вам нужны свежие фрукты для текстуры и интенсивно ароматное пюре из альфонсо-манго, чтобы завершить непревзойденный вкус манго .

Ингредиенты рецепта

• Легкий бисквит: Яйца при комнатной температуре, сахар, экстракт ванили или сахар, универсальная мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель
• Глазурь из взбитых сливок: Густые сливки, сахарная пудра, экстракт ванили или сахар (ванильный сахар или экстракт более светлого цвета лучше для белых взбитых сливок).
• Начинка и украшение торта манго: Свежие большие манго, пюре манго, разновидность альфонсо, из замороженных кусочков манго / пюре или консервированного пюре, доступно в Индийские продуктовые магазины или онлайн , Желатин, Белый шоколад для выпечки

Советы по выбору и приготовлению манго

1. Выбирайте спелых манго без волокон . Созревшее манго будет мягким на ощупь и немного податливым, как спелый авокадо или персик.Цвет — не лучший показатель.
2. В Индии манго выбирают по запаху на конце стебля. Ароматные и спелые манго могут наполнить комнату приятным ароматом. Однако это не всегда может быть надежным тестом в США.
3. Самый простой способ разрезать манго — это разрезать его кожурой близко к семенам, надрезать мякоть и затем вычерпать. Твердые манго можно очистить, как картофель, с помощью ножа острый или овощечистки, но это может быть не так просто для всех.
4. Более подробную информацию о выборе и нарезке манго можно найти здесь.

Проверьте примечания в карточке рецептов для варианта масляного торта и ссылку на точные инструкции по измерению.

Как это сделать

* Полный рецепт в конце поста.

1. Легкий бисквит: Взбейте яйца до образования пены, затем добавьте сахар, ваниль и взбивайте на высокой скорости до состояния толстой ленты.
2. Добавить муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
3. Выпекать торт в форме для выпечки с подкладкой. Острым ножом разрежьте три коржа.
4. Взбитые сливки Глазурь: Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и ванилью до достижения плотной пиковой стадии. Охладите до использования. Перелейте взбитые сливки в кондитерский мешок с открытым наконечником в виде звезды.
5. Начинка для торта «Манго»: Нарезать кусочки манго и смешать со взбитыми сливками. Зачерпните шарики манго шариком для дыни. Сделайте пюре из замороженных альфонсо манго или используйте готовое пюре. Разогрейте пюре и добавьте желатин. Затем добавьте белый шоколад. Остудить и перелить в бутылку с выдавливанием.
6. Сборка торта с манго: Намажьте пюре из манго на первый слой торта. Выложите половину смеси кусочков манго и сливок на пюре и аккуратно разровняйте слой. Повторить второй корж — пюре — слоями крем-кусок манго. Сверху выложить последний корж.
7. Намазать взбитыми сливками сверху и по бокам. Разгладьте глазурь с помощью офсетного шпателя. Поместите кончик наполненной пюре бутылки на верхний край торта. Отжать и выпустить пюре, вращая подставку для торта. Остановитесь и сожмите, чтобы пюре беспорядочно капало.
8. Используйте кондитерский мешок для взбитых сливок, чтобы выправить слойки с кремом. Поместите шарик манго в центр каждой слойки со взбитыми сливками.

Пищевая ценность манго

А теперь давайте узнаем немного об одном из самых потребляемых фруктов в мире.

• Манго — отличный источник витамина C , хороший источник витамина A , фолиевой кислоты, витамина B-6, витамина K, калия, клетчатки и некоторых минералов, таких как кальций.
• Они являются источником антиоксидантов зеаксантина и бета-каротина.Предполагается, что зеаксантин играет защитную роль с для здоровья глаз и предотвращает дегенерацию желтого пятна. Исследования показали, что манго может играть защитную роль против некоторых видов рака .
• Как источник витамина К манго может быть полезным для усвоения кальция и общего здоровья костей .
• Будучи хорошим источником клетчатки, поддерживает более эффективное регулирование веса, регулярность и контроль уровня глюкозы в крови .
• Содержание клетчатки, витаминов и калия делает его здоровым для сердца .Благодаря содержанию витаминов А и С, этот фрукт отлично подходит для здоровья волос и кожи .

Варианты рецептов

Следующие варианты не пробовал. Вот несколько предложений, которые вы можете попробовать, не забудьте отрегулировать количество.

• Vegan: Вы можете приготовить веганский бисквит и взбитый кокосовый крем. Используйте белый веганский шоколад. Откажитесь от желатина и используйте вместо него порошок агара.
• Без глютена: Вы можете попробовать этот бисквит без глютена.
• Без молочных продуктов: Попробуйте взбитые кокосовые сливки, указанные выше в разделе для веганов.
• Без яиц: Попробуйте веганский бисквит, связанный под веганством.
• Полезнее: Замените половину жирных сливок греческим йогуртом, как в этом рецепте ананасовых кексов.
• Более крепкие взбитые сливки: Одним из вариантов повышения стабильности взбитых сливок является осторожное добавление сыра маскарпоне или сливочного сыра до & frac13; rd по объему.Конечно, это сделает глазурь богаче.

Еще вкусные десерты:

★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

Торт манго с глазурью из взбитых сливок

Манго-торт с взбитыми сливками, сочными манго, интенсивно ароматным соусом secret , слоями мягкого бисквитного торта, пропитанного соком и ароматами, в результате получается влажный торт, который НЕОБХОДИМО ВПЕЧАТИТЬ! Вот из чего состоят сладкие летние сны.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 25 минут

Распечатать

1x2x3x

Сохранить для последующего сохранения!

Курс: Десерт

Кухня: американская

Порций: 12 клинков

калорий: 367 ккал

Автор: Роксана Бегум

Ингредиенты

Начинка и украшение торта манго:

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Легкий бисквит

• Смажьте основание 9-дюймовой пружинной формы.Прижмите круг пергаментной бумаги к основанию сковороды. Не смазывайте стороны кастрюли.

• Используя венчик настольного или ручного миксера, взбивайте яйца в течение 1 минуты на высокой скорости до образования пены.
• Постепенно добавить сахар и ванильный экстракт. Взбивайте на полной скорости от 8 до 12 минут (больше времени для ручного миксера), пока смесь не достигнет состояния толстой ленты. Совет: Выложите смесь в форме буквы «S», и она должна сохранять форму в течение нескольких секунд.

• Смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Затем просейте его в яично-сахарную смесь 3 порциями. Каждый раз равномерно добавляйте муку и очищайте дно дежи , чтобы не пропустить муку.

• Перелейте тесто для торта в подготовленную форму пружинной формы и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение примерно 25–30 минут. Совет: Прижмите середину ладони к поверхности торта. Бисквит должен быть мягким и упругим, а не влажным, шатким или твердым.
• Охладите торт пару минут, затем проведите лопаткой, чтобы ослабить его края. Переверните на решетку, освободите кольцо, очистите пергаментную бумагу и полностью остудите. Совет: Если на следующий день вы будете покрывать торт глазурью, оставьте пергаментную бумагу.
• Торт был высотой около 5 см. Острым и длинным ножом отрежьте три слоя торта. Пометьте слоев одинаковой толщины , проведя маленьким острым ножом по краю торта, прежде чем протянуть длинный нож, чтобы разрезать слои.
• Чтобы слои не разламывались, снимите коржи на пергаментной бумаге или воспользуйтесь подъемником для торта.

Глазурь из взбитых сливок

• Охладите миксерную чашу и венчик в морозильной камере на 15 минут. Добавьте в миску охлажденные жирные сливки и взбивайте до образования мягких пиков.

• Затем добавить сахарную пудру, ваниль и перемешать на низкой скорости в течение 1 минуты.

• Постепенно увеличивайте скорость и взбивайте, пока не образуются жесткие пики, обязательно останавливайте , пока оно не превратилось в масло слишком густым.

• Сделайте глазурь непосредственно перед использованием , так как она может расслоиться при слишком долгом хранении в холодильнике.

• Охладить взбитых сливок. Перелейте одну чашку взбитых сливок в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником (Wilton 1M) и поставьте в холодильник.

Начинка и украшение торта «Манго»

• Нарежьте манго и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получить примерно 2 чашки. Остальное используйте, чтобы зачерпнуть шарики манго с помощью шарика для дыни. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как использовать баллончик для дыни.

• Смешайте 2½ стакана взбитых сливок с 2 стаканами кусочков манго для слоёв манго-крема.

• Замороженное пюре из альфонсо-манго или используйте готовое пюре. Если он очень тонкий, вы можете загустить его с помощью желатина (см. Примечание 5).

• Для украшения: Нагрейте ½ стакана пюре из манго в небольшой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Рассыпьте ½ чайной ложки желатина и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте кусочки белого шоколада до полного растворения. Охладите и переложите в небольшую сжимаемую бутылку или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.

Соберите торт с манго

• Поместите полоски пергаментной бумаги на подставку для торта перед тем, как положить первый слой торта. Используйте прочный подъемник для пирогов, чтобы перенести коржи, чтобы не порвать их.

• Выберите самый красивый слой для верхнего, самый прочный слой для нижнего и наименее идеальный для среднего слоя.

• Равномерно распределите ½ стакана мангового пюре по первому слою торта.

• Используя большую ложку или шарик для мороженого, равномерно выложите половину кусочка манго и сливок на пюре из манго.С помощью лопаточки со смещением аккуратно распределите и разгладьте слой крема из манго.

• Повторить второй торт — пюре из манго — слои крема из кусочков манго. Сверху выложите последний корж.

• Намажьте примерно 1½ стакана взбитых сливок сверху и по бокам. Используйте смещенный шпатель, чтобы разгладить глазурь. Наконечник: Окуните шпатель в воду, чтобы очистить промежуточный слой обледенения. Вы также можете сначала нанести тонкий слой, охладить его, чтобы закрепить, а затем нанести аккуратный и окончательный слой покрытия.

Украшение для торта

• Удерживайте кончик бутылки с пюре или кондитерского мешка за верхний край торта. Сожмите, чтобы выпустить пюре, вращая подставку для торта. Остановитесь и сожмите, чтобы пюре беспорядочно капало. Он быстро застынет на холодном пироге.

• Достаньте кондитерский мешок для взбитых сливок из холодильника и высыпьте от 12 до 16 слоек сливок.

• Поместите шарик свежего манго в центр каждой слойки со взбитыми сливками. Перед подачей на стол аккуратно выньте полоски пергаментной бумаги из-под торта.

Примечания

1. Размер: Очень важно точно отмерять ингредиенты. Вы можете проверить метрические измерения в рецепте, прокрутив вверху и нажав «метрика».
2. Если вы предпочитаете торт на масляно-масляной основе , используйте в этом пироге Bienenstich в полтора раза больше теста и нарежьте слои.
3. Замороженные кусочки / пюре манго Альфонсо или консервированное пюре можно купить в индийских продуктовых магазинах или в Интернете.
4. Если сливки слишком взбитые, добавьте еще жидких жирных сливок и взбейте их до пика. Отделенные сливки можно снова взбить.
5. Я не использовал стабилизатор, и оставшийся ледяной пирог оставался идеальным в течение 3-4 дней. Но при желании можно использовать стабилизатор из взбитых сливок.
6. Дополнительные взбитые сливки для ретуши или другого рисунка окантовки.
7. Один из вариантов повышения стабильности взбитых сливок — это осторожное добавление сыра маскарпоне или сливочного сыра до & frac13; rd по объему.
8. Если вам нужно сделать пюре более густым, разогрейте 1 стакан пюре в миске, поставленной над кастрюлей, наполненной кипящей водой. Разложите по поверхности гранулы желатина ½ чайной ложки и перемешайте до полного растворения. Отложите в сторону.
9. Сделайте дополнительную смесь для пюре из манго и проверьте ее на практике, если это для вас в новинку.
10. Хранение: Этот торт идеален на вкус от 3 до 4 дней. После этого остатков не было 🙂
11. Make Ahead: Вы можете приготовить торт на день вперед, но держите на нем пергаментную бумагу.Хорошо накройте, чтобы предотвратить высыхание.
12. Вы также можете нарезать этот пирог на 16 клиньев, и это будет хорошая порция. В каждой порции будет 263 калории.

    No related posts.