Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом: Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом

рецепт с описанием и фото, ингредиенты, правила приготовления

Практически любой торт, который продается в магазинах, можно приготовить у себя дома. Десерт, возможно, не будет так же эффектно выглядеть, но при должном старании он все же получится довольно приятным на вид.

Несомненный плюс домашних тортов в том, что все ингредиенты будут свежими и натуральными. Что-то можно убрать из рецепта, что-то добавить. После нескольких приготовлений у хозяек на руках остается проверенный рецепт.

Приготовить дома можно и «Наполеон», и «Киевский», и торт «Черный принц». Это же касается и фруктовых тортов с творожным кремом. Коржи могут быть бисквитными, песочными и даже блинными. Все зависит только от личных предпочтений.

Несомненно, есть рецепты, которые даются с трудом даже опытным хозяйкам. К приготовлению таких десертов нужно подходить очень серьезно, потому что одно неверное действие может полностью испортить конечный результат.

Однако не стоит сразу готовить что-то грандиозное. Для начала можно испечь простой бисквитный или песочный торт. Эти десерты понравятся очень многим. Бисквитное тесто в сочетании с мягким и нежным творожным кремом заставит многих отказаться от диеты и попробовать хотя бы кусочек десерта. У песочного и блинного торта тоже есть свои поклонники.

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами

Что понадобится?

Для бисквита:

• Крахмал – 2 ст.л.
• Мука – 400 г.
• Яйца – 10 штук.
• Разрыхлитель – 1 дес.л.
• Сахар – 400 г.

Для крема:

• Желатин – 2 ст.л.
• Творог – 800 г.
• Сахар – 2 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Сливки (35 %) – 1 л.
• Ванильный сахар – 2 ст.л.

Пропитка:

• Коньяк – 100 мл.
• Вода – 300 мл.
• Сахар – 2 ст.л.

Фрукты:

• Консервированные персики – 1 банка.
• Банан – 3 штуки.
• Консервированная вишня – 1 стакан.
• Киви – 3 штуки.
• Желатин – 2 ст. л.

Приготовление торта

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами – это практически идеальное сочетание компонентов для кондитерского изделия. Такой торт нравится всем без исключения — как взрослым, так и детям. Обычно торт-бисквит с творожным кремом и фруктами не задерживается долго в холодильнике. Благодаря своему нежному вкусу он быстро съедается. Воспользуемся одним из рецептов торта с творожным кремом и фруктами и испечем этот десерт сами.

Сначала нужно выложить желатин в миску и залить молоком примерно на час. Греть молоко не надо, оно должно быть холодным.

Переходим к приготовлению бисквитного теста для торта с творожным кремом и фруктами. Отделяем желтки от белков. В пиалу с желтками нужно добавить сахар и хорошо взбить до белого цвета при помощи миксера. Белки также можно взбить миксером, но желательно это сделать венчиком, так как он способствует лучшему насыщению белков кислородом. Кроме того, миксером можно испортить белок, что приведет к его водянистости. После взбивания желтки и белки соединить вместе. Без резких движений, снизу вверх, аккуратно перемешать обе массы, используя столовую ложку или лопатку.

Просеять через сито смешанную с крахмалом и разрыхлителем пшеничную муку высшего сорта и добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать снизу вверх столовой ложкой. Бисквитное тесто для торта с творожным кремом и фруктами приготовлено. Теперь его нужно испечь в духовке. Для этого противень необходимо сначала застелить специальной пекарской бумагой, немного большего размера, чем противень, чтобы его стенки также были застелены бумагой.

Выпекание бисквита

Влить в противень приготовленное бисквитное тесто, разровнять лопаткой и поместить в духовку на тридцать минут при температуре 200 градусов.

Пока выпекается бисквит для торта с творожным кремом и фруктами, необходимо приготовить сироп, которым обязательно нужно будет пропитать коржи. В небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить сахар и полностью растворить его. Затем добавить коньяк, снова размешать и снять кастрюльку с сиропом с огня.

После того как бисквит, приготовленный по рецепту с фото торта с творожным кремом, испечется, его нужно извлечь из духового шкафа. Далее, не доставая его из противня, обильно полить примерно половиной приготовленного сиропа. Дать ему хорошо впитаться и перевернуть бисквит на другую сторону. Оставшимся сиропом пропитать бисквит с другой стороны. Бисквитный корж для торта с творожным кремом и фруктами, пропитанный сиропом, оставить до полного охлаждения и только потом разрезать острым большим ножом на два одинаковых по толщине коржа.

Приготовление крема

Чтобы приготовить вкусный и домашний крем, творог сначала обязательно взбить блендером, а можно просто протереть через мелкое кухонное сито, чтобы не осталось комочков. Добавить половину указанного количества сахара и перемешать. Хорошо размоченный в течение часа желатин распустить на слабом огне, не допустив закипания. Желатин ввести во взбитый творог.

Нужно взбить сливки. Чтобы они лучше взбивались, нужно их хорошо охладить в холодильнике. Затем быстро взбить миксером на максимальных оборотах, понемногу добавляя оставшийся сахар.

Затем сразу соединить творожную и сливочную массы и перемешать их. Осталось только очистить от кожуры бананы и киви или любые другие фрукты и нарезать их дольками. Стакан консервированной вишни без косточек выложить в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

Формирование торта

Начинаем собирать бисквитный торт. Удобнее всего это сделать в той же форме, в которой выпекался бисквит. Чтобы легко было достать готовое изделие, на дно формы нужно постелить пищевую пленку.

Один бисквитный корж аккуратно уложить на дно. Сверху выложить примерно половину подготовленного крема и разровнять его лопаткой. Далее по всей поверхности крема разложить одним слоем нарезанный кружочками банан. Между ними поместить ягоды консервированной вишни.

Накрыть сверху вторым бисквитным коржом и осторожно придавить его, чтобы крем с нижнего коржа смог просочиться между фруктами и пропитал второй корж. Оставшейся половиной крема смазать верхний бисквитный корж, не забывая отложить небольшое его количество для оформления боков торта. Осталась самая приятная часть – украшение торта фруктами. Дольки консервированных персиков и тонкие пластинки киви и банана разложить на поверхности торта.

Замоченный желатин растопить на огне и добавить сироп от консервированных персиков. Хорошо размешать и полить фрукты, выложенные на бисквитном торте. Готовое изделие поместить в холодильник часов на десять. Крем загустеет и хорошо скрепит между собой два коржа, а желе застынет.

Затем достать бисквитный торт с творожным кремом и фруктами из холодильника и нарезать порционно. Такой торт — отличное дополнение и к торжественному событию, и к обычному семейному чаепитию.

Песочный домашний торт с творожным кремом: рецепт с фото

Коржи:

• Мука – 4 стакана.
• Яйца – 4 штуки.
• Сливочное масло – 1 пачка.
• Сахар – 6 ст.л.

Крем:

• Жирный творог – 1 кг.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Молоко – 1 стакан.
• Лимон.
• Апельсин.
• Сливки – 1 стакан.
• Вода – 1/3 стакана.
• Желатин – 2 ст.л.

Украшение:

• Клубника – 1 стакан.
• Малина – 1 стакан.

Процесс приготовления

Домашний песочный торт с творожным кремом и фруктами готовить несложно. Нужно испечь два песочных коржа. Яйца и сливочное масло из холодильника достать заранее. Пачку размягченного масла поместить в глубокую миску. К нему просеять пшеничную муку, добавить сахар. Растереть руками до состояния масляной крупки. Добавить куриные яйца. Быстрыми движениями замесить мягкое тесто. Завернуть тесто для торта с творожно-сливочным кремом и фруктами в пищевую пленку и на час поместить в холодильник.

Приступаем к выпеканию

Охлажденное тесто разделить на две одинаковые части. Тонко раскатать каждую, выложить их на два противня и отправить в духовку для выпекания. Выпекать, пока они не приобретут красивый золотистый цвет при температуре 180 градусов. Готовые вынуть из духовки и дать остыть.

Приготовить крем, используя рецепт торта с творожным кремом и фруктами (фото в статье). Сначала в отдельной небольшой посуде замочить в холодной воде желатин примерно на сорок минут. Лимон тщательно вымыть, вытереть и натереть с него на мелкой терке цедру.

Жирный творог протереть через мелкое сито и выложить в миску. Добавить сливки, молоко, лимонную цедру, сахар, сок лимона и апельсина. Замоченный желатин растопить на водяной бане и добавить к творогу. Блендером взбить крем в пышную массу.

Собираем торт

Остывшие песочные коржи вынуть из противней. Использовать крышку среднего размера в качестве формы и вырезать по три круга из каждого коржа. Первый круг поместить на ровную поверхность и смазать кремом. Накрыть вторым коржом и легонько прижать. Таким образом, чередуя коржи и крем, сформировать весь торт. Отправить его в холодильник часа на четыре для пропитки.

После достать торт, нанести сверху еще слой крема, выложить нарезанные и целые ягоды малины и клубники. Украшенный торт снова поместить в холодильник. Фрукты можно выбрать для такого торта по своему вкусу.

Блинный торт

Тесто:

• Мука – 1,5 стакана.
• Молоко – 500 мл.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л
• Масло – 2 ст.л.
• Яйца – 2 штуки.

Крем:

• Сыр маскарпоне – 900 г.
• Жирные сливки – 500 мл.
• Сахарная пудра – 200 г.

Фрукты:

• Консервированные персики – 1 баночка.
• Любые фрукты (по желанию) – 1/2 стакана.

Приготовление

Такой торт с фруктами и кремом из творожного сыра обязательно понравится всем, кто любит блины и часто их готовит. Сначала нужно приготовить блины. Взбить блендером яйца и сахар. Влить молоко, посолить и снова взбить. Понемногу подсыпать и взбивать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Последним в тесто влить масло и еще раз взбить. Тесто для торта с кремом из творожного сыра должно быть однородным и без комочков.

Жарим блины

Из приготовленного теста на разогретой сковороде с маслом обжарить блины с обеих сторон до румяного цвета.

Теперь можно заняться приготовлением крема из творожного сыра для торта. Сыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбивать миксером до тех пор, пока крем не станет очень густым. Ложка в нем должна стоять.

Открыть банку консервированных персиков и выложить их в дуршлаг. Когда вся жидкость стечет, нарезать их небольшими кусочками. Теперь из всех полученных ингредиентов нужно собрать блинный торт с кремом и начинкой из фруктов.

Сборка блинного торта

Нужно взять прямоугольную форму для выпекания с высокими бортиками. Застелить ее дно пленкой для пищевых продуктов так, чтобы концы пленки свисали с бортиков. Выкладываем блины по всей поверхности так, чтобы края свисали со стенок формы. Изнутри все смазать кремом из творожного сыра. Затем форму до верха наполнить свернутыми в трубочку блинами с начинкой из крема и кусочков персика. Все трубочки, уложенные в форму, также промазывают кремом.

Верхний ряд свернутых блинчиков завернуть в свисающие со стенок формы блины. Потом накрыть концами пищевой пленки, слегка придавить и поместить в холодильник на три часа. После охлаждения достать торт из холодильника, развернуть пищевую пленку и переложить на красивое блюдо.

Сверху украсить торт кремом. Можно также использовать любые фрукты.

Как видите, ничего сложного. Приготовив сначала блины для торта и крем из творожного сыра, украсив готовый десерт консервированными и свежими фруктами, мы собрали вкусный и ароматный блинный торт. Надеемся, он понравится не только любителям блинов, но и очень многим сладкоежкам.

На первый взгляд кажется, что блинный торт не может конкурировать с бисквитным или песочным. Отсутствие мягкого и нежного теста заставляет многих обойти вниманием этот рецепт. Однако не стоит недооценивать торт из блинчиков.

Если готовить основу согласно рецепту и использовать только свежие ингредиенты, то блины получаются очень нежными и приятными на вкус. Заполнив их персиками и покрыв весь десерт слоем из крема, можно даже из простых блинчиков создать очень вкусный и необычный торт.

Следуя представленным выше рецептам, можно приготовить в домашних условиях три разных торта, объединять которые будут только вкусный творожный крем и фрукты. Такой десерт понравится всем членам семьи, потому что крем придает тортам мягкий вкус. При этом рецепты можно дополнять по своему усмотрению. К примеру, добавлять те фрукты, которые больше нравятся, и так далее.

С каждым новым приготовлением процесс будет проходить все легче, а конечный результат выходить все совершеннее. Поэтому не стоит бояться добавлять что-то новое в уже проверенные рецепты. Это поможет не только разнообразить десерт, но и создать что-то уникальное. Не стоит забывать, что вкусный десерт — это не слепое следование инструкциям, а целое искусство.

Какие фрукты лучше добавить в бисквитный торт. Сливочно-творожный крем для бисквитного торта с ягодами или фруктами

Одним из моих любимов тортов является «фруктовый со сливками». Не гарантирую вам, что это оригинальный рецепт известной торговой марки, но вкусно необыкновенно.

Нам потребуется:

Для бисквита:

• яйцо — 5 шт
• сахар — 200 г
• мука — 200 г
• крахмал — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

для пропитки:

• вода — 150 мл
• сахар — 1 ст
• коньяк — 50 мл

• творог — 400 г
• сливки 35% — 500 мл
• сахар — 1 ст
• желатин — 1 ст.л. без верха
• молоко — 50 мл
• ванильный сахар — 1 ст.л.

кроме того:

• банан — 2 шт
• киви — 2 шт
• персики консервированные — половина банки
• яблоко — 1 шт большого размера или вишня — 6-9 шт
• желатин — 1 ст.л. без верха

1. Первым делом замочить желатин. Для крема желатин замочить 50 мл холодного молока, для заливки замочить 50 мл холодной воды. Размачивать 1 час.

2. У яиц отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар.

3. Желтки взбить миксером до белого цвета. Чтобы хорошо взбить белки, лучше использовать венчик в виде пружины. Такой венчик лучше всего насыщает белок при взбивании кислородом. Миксером взбивается хуже и есть риск перебить белок. От этого он станет водянистым.

4. Смешать обе взбитые массы вместе, аккуратно перемешивая снизу вверх ложкой.

5. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Ложкой перемешивать движениями снизу вверх.

6. Квадратную форму застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто.

7. Бисквит выпекать в предварительно разогретой до 200°С 30 минут.

8. Приготовить сироп для пропитки. Для этого вскипятить воду и растворить в ней сахар. Затем влить коньяк и сразу убрать с плиты. Обильно поливаем выпеченный бисквит сиропом с обеих сторон.

9. Бисквитный корж хорошо охладить и разрезать на 2 части длинным острым ножом. Так, чтобы получилось 2 равные по толщине части. Срез тоже пропитать сиропом.

10. Для крема творог протереть через сито или взбить блендером. Добавить половину сахара.

11. Для того чтобы хорошо взбить сливки, нужно чашку, в которой будете взбивать сливки, предварительно заморозить в морозильной камере, а сами сливки хорошо охладить в холодильнике. Затем быстро взбить на максимальной скорости, постепенно подсыпая небольшими порциями оставшиеся пол-стакана сахара.

12. Размоченный в молоке желатин распустить на плите, но не кипятить. Жидкий желатин вводим в творожную массу.

13. Быстро и аккуратно смешиваем творожную и сливочную массы.

14. В форму, в которой пекли корж, положить на дно пищевую пленку, чтобы потом было удобнее доставать готовый торт. Кладем один корж, а на него выкладываем половину крема и хорошо разравниваем.В форму, в которой пекли корж, положить на дно пищевую пленку, чтобы потом было удобнее доставать готовый торт. Кладем один корж, а на него выкладываем половину крема и хорошо разравниваем.

15.На крем кладем порезанный тонкими кружочками банан. Сверху кладем второй пласт и хорошо придавливаем, чтобы крем просочился через свободное место между бананами и слепился с верхним коржом. Сверху смазать второй половиной крема. Не забудьте оставить примерно 100 г крема для отделки. Торт убрать в холодильник, желательно на ночь. Вынуть и обмазать бока остатками крема, поддерживая “дно” торта на ладони.

16. Верх торта по краю украшаем остатками творожно-сливочного крема по краям с помощью кондитерского мешка или шприца. Украсить подкрашенными розочками из яблок , и тонкими пластиками фруктов. Желатин, который был замочен водой, растопить на плите и смешать с сиропом от персиков. Тонким слоем полить фрукты получившимся желе. Торт убрать в холодильник, чтобы желе застыло. Вынуть торт и полить остатками желе еще раз.

17. Подавать торт порционными кусочками.

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

Дорогие друзья, и гости сайта Домашний Ресторан! В преддверии праздников всегда, очень актуальна тема десертов, поэтому я предлагаю вашему вниманию, простой, но очень вкусный бисквитный торт с фруктами с кремом из взбитых сливок. Бисквитный торт с фруктами пришел на смену , и прочим «сложным тортам» с нашего советского прошлого, и успел полюбиться многим сладкоежкам.

Когда мне нужно приготовить универсальный десерт для большого количества гостей — рецепт бисквитного торта с фруктами это моя палочка-выручалочка. Бисквитный торт с фруктами внутри всегда нравится как взрослым, так и детям, поэтому одинаково хорошо подходит как для традиционного застолья, так и для детского праздника. Именно такой бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок продается в магазинах. Но, домашний торт получается гораздо вкуснее!

Сочетание фруктов в торте имеет большое значение, и ниже я вам не только расскажу какие фрукты можно добавить в торт, но и как правильно подготовить фрукты для нашего вкусного десерта.

Крем для бисквитного торта можно использовать любой, но поскольку мы готовим простой фруктовый торт, то и крем должен быть несложный, но в то же время хорошо держать форму, не растекаться и подходить для выравнивания поверхности и боков торта. Поэтому для бисквитного торта с фруктами и предсказуемого результата, я всегда готовлю крем из взбитых сливок.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу вам как испечь бисквит для торта, подготовить начинку из фруктов, взбить крем, и конечно красиво украсить бисквитный торт с фруктами. Надеюсь, мой подробный мастер класс с пошаговыми фото подробно расскажет, как сделать бисквитный торт с фруктами.

Ингредиенты для бисквита на форму 25 см.:

• 5 шт. яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 шт. банана (в зависимости от размера)
• 3 шт. киви
• 300 гр. консервированных персиков без сиропа
• ¼ лимона

Ингредиенты для крема:

• 750 мл. сливок для взбивания 30-33% жирности
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• миндальные хлопья
• свежие или замороженные ягоды
• свежая мята

*Стакан объемом 250 мл.

Как приготовить бисквитный торт с фруктами:

Приготовление бисквитного торта начинаем с выпечки простого бисквита. Все тонкости приготовления классического бисквита я описала в отдельной статье, поэтому если вы печете бисквит впервые, настоятельно рекомендую ознакомиться с моей бисквитной писаниной .

Холодные белки отделяем от желтков и добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать белки на максимальной скорости миксера до образования пышной пены.

Затем добавляем половину сахара и взбиваем белки до растворения сахара и устойчивых пиков. Должно получиться примерно, как у меня на фото.

К желткам добавляем оставшийся сахар.

И взбиваем до растворения кристаллов сахара.

Аккуратно с помощью венчика смешиваем белковую и желтковую смесь.

Затем вводим муку небольшими порциями, и также медленно перемешиваем венчиком до полной интеграции муки в яичную смесь.

Дно формы для бисквита смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем бисквитное тесто в форму и отправляем в разогретую до 170-180 град. на 30-40 минут. Нагрев духовки: верх и низ, или только низ.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит нужно полностью остудить, а затем аккуратно извлечь из формы. Переворачиваем бисквит «макушкой вниз», чтобы наш бисквитный торт с фруктами в готовом виде получился ровный и красивый.

Готовый бисквит я разрезала на три коржа с помощью обычной нити. Как это сделать, можно посмотреть на Ютубе.

Дальше займемся подготовкой фруктовой начинки для нашего бисквитного торта. Нарезаем персики, банана и киви мелкими фрагментами, примерно, как у меня на фото. Банан сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.

Подготовленные фрукты перекладываем в глубокую тарелку, и перемешиваем.

Какие фрукты можно добавить в торт:

• банан
• персики (свежие или консервированные)
• ананас (свежий или консервированный)
• дыня (не фрукт вовсе, но для торта подходит отлично)
• груша (мягкие сорта)
• мякоть апельсина или мандарина
• манго

Самое главное, что нужно учитывать, для приготовления бисквитного торта с фруктами, это то, что все фрукты должны быть мягкими, не кислыми, и не выделяться на фоне нежного бисквитного теста, и сливочного крема. Яблоки, твердые груши, абрикосы для бисквитного торта не подходят.

Сочетание фруктов выбирайте на свой вкус: можно приготовить бисквитный торт с киви и бананом, а можно только с одними персиками, или если вы готовите шоколадный бисквит, то будет уместно добавить только одни бананы.

Готовим крем для бисквитного торта:

Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, примерно как у меня на фото.

Можно взбивать сливки с сахаром, а лучше с сахарной пудрой, чтобы не перебить сливки до состояния масла, особенно, если вы используете сливки с рынка, а не с магазина в тетрапаке.

Творожный крем для бисквитного торта делается легко и просто. Такая начинка получается не только очень вкусной, но и полезной. Ведь ни для кого не является секретом, что творог содержит в себе очень много белка и других полезных элементов.

Творожный крем для бисквитного торта можно делать разными способами. Но в любом случае он получается очень вкусным и питательным.

Творожный с фото

Для приготовления молочной начинки требуются недорогие и легкодоступные ингредиенты. Их можно всегда приобрести в магазине. Если же у вас имеется собственное хозяйство, то такой продукт легко сделать самостоятельно, используя обычное деревенское молоко.

Итак, чтобы приготовить творожный крем для бисквитного торта, необходимо подготовить:

• сливки 10% магазинные — примерно 400 мл;
• сахарную пудру белую — около 5 больших ложек;
• лимон, а точнее его цедру и сок — от ½ фрукта.

Процесс приготовления

Творожный крем для бисквитного торта, фото которого представлено в данной статье, следует делать только после того, как будут выпечены и охлаждены все коржи.

Таким образом, зернистый влажный творог требуется выложить в чашу блендера и взбить на высокой скорости до получения однородной массы. Постепенно в него следует всыпать белую сахарную пудру, а также цедру лимона.

После того как обе части крема будут готовы, их необходимо соединить в одной посуде и тщательно перемешать блендером с насадкой-венчиком.

Как использовать?

После всех описанных действий у вас должен получиться довольно густой и стойкий творожный крем для бисквитного торта. Его необходимо разделить на несколько частей, а затем распределить по коржам. Получив высокий торт, его следует также смазать творожным кремом и облить шоколадной глазурью. В таком виде десерт рекомендуется выдерживать в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Шоколадный творожный крем для бисквитного торта: рецепт пошагового приготовления

Если вы хотите приготовить шоколадный торт, то творожный крем рекомендуется использовать темного цвета. Для этого нам понадобится:

• творог зернистый влажный 7% жирности — около 400 г;
• сметана 20% магазинная — примерно 200 мл;
• сахарная пудра белая — около 4 больших ложек;
• шоколад темный — стандартная плитка;
• масло хорошее сливочное — 20 г;
• молоко свежее — пару больших ложек.

Делаем крем

Для приготовления такой начинки следует взбить зернистый творог посредством блендера, постепенно добавляя к нему белую сахарную пудру. В точности так же необходимо поступить и с магазинной сметаной. После этого обе массы требуется тщательно перемешать до получения пышного и однородного крема.

Готовим глазурь

Чтобы сделать творожный крем шоколадным, можно просто добавить к нему порошок какао. Однако вкуснее всего он получится, если вместо упомянутого ингредиента к нему влить самостоятельно сделанную глазурь.

Итак, для приготовления требуется разломать приобретенную плитку лакомства на дольки, выложить их в миску и добавить масло с молоком. В таком составе продукты следует подогреть на малом огне. При этом шоколад должен полностью растаять.

Завершающий этап

После того как глазурь будет готова, ее следует слегка остудить (до теплого состояния). Далее ее необходимо вылить в творожную массу и хорошенько перемешать миксером. В итоге вы должны получить очень вкусный и ароматный который можно сразу же использовать для приготовления домашнего торта.

Делаем вкусный творожный крем с фруктами

• творог зернистый влажный 7% жирности — около 300 г;
• сливки 10% магазинные — примерно 300 мл;
• сахарная пудра белая — около 7 больших ложек;
• мягкий персик, нектарин и зеленый виноград без косточек — применять по усмотрению.

Готовим творожный крем

Творожный крем с фруктами для домашнего торта готовится по такому же принципу, что и в вышепредставленных рецептах. Для начала необходимо выложить зернистый продукт в блендер и взбить его до однородного состояния на максимальной скорости. При этом к творогу следует обязательно всыпать сахарную пудру.

В точности так же необходимо обработать и 10% сливки. Их требуется взбить до появления пышной массы. После этого оба компонента следует соединить и тщательно перемешать.

Подготовка фруктов

Фрукты для творожного крема лучше всего приобретать мягкие и сочные. Только так вы сможете приготовить вкусный и нежный десерт для детского праздника.

Итак, все приобретенные продукты следует тщательно помыть в теплой воде, а затем очистить от кожуры (если требуется) и вынуть косточки. Нектарины и персики необходимо нашинковать на не очень толстые дольки, а бескосточковый зеленый виноград — просто порезать пополам.

После всех описанных действий измельченные фрукты требуется выложить в творожный крем и тщательно перемешать. Кстати, осуществлять данную процедуру следует аккуратно. Персики, нектарины и виноград не должны преобразоваться в кашу. Ведь вкуснее всего крем получится лишь в том случае, если упомянутые фрукты будут находиться в начинке в виде небольших кусочков.

Делаем домашний торт с творожным кремом

Приготовив для десерта, ее следует аккуратно размазать по коржам, а затем нанести на всю поверхность лакомства. Сверху изделие можно украсить взбитыми сливками и красиво нарезанными свежими фруктами.

Следует особо отметить, что представленный крем из творога и фруктов можно использовать не только для приготовления упомянутого домашнего лакомства, но и подавать его к столу в качестве полноценного десерта. Для этого готовую молочную массу необходимо разложить по креманкам.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления торта. Для приготовления бисквита яйца аккуратно разделить на белки и желтки.

Затем, постепенно добавляя в белки 0,5 стакана сахара, взбить белки до стойких пиков.

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до побеления массы и увеличения в объеме. Взбитые желтки добавить к белкам.

Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его лопаткой. Отправить противень с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекать бисквит 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Корж должен слегка подрумяниться и стать сверху сухим, а не липким. Готовый бисквит достать из духовки, освободить от пергамента и остудить.

Для приготовления сметанного крема нужно соединить сметану (сметану лучше брать жирностью 20%, но подойдёт и сметана жирностью 15%) с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу) и взбить миксером до однородной консистенции.
Остывший бисквитный корж разрезать на две равные части.

Банан и киви очистить, нарезать тонкими кружочками.

Один бисквитный корж смазать сметанным кремом, сверху выложить фрукты.

Второй корж также смазать кремом и выложить поверх фруктов (сухой стороной на верх). Затем обмазать верх и бока бисквитного торта сметанным кремом и отправить в холодильник. После пропитки торт можно украсить по своему вкусу и подать к столу. Я же предлагаю украсить его белковым заварным кремом, который сделает торт особенно нарядным.

Для приготовления белкового заварного крема аккуратно отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Сахар соединить с водой, поставить на огонь и варить сироп, помешивая, до закипания, затем огонь снизить к минимуму и варить 7-8 минут, не помешивая. Чтобы проверить готовность сиропа, небольшое его количество нужно влить в холодную воду, если скатывается в шарик – готов (это так называемая «проба на мягкий шарик»).

Наполнить кремом кондитерский мешок с насадкой.

Торт достать из холодильника и украсить белковым кремом. Для красоты я сверху выложила ещё фрукты: киви и очищенные дольки мандарина. Нежнейший бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом готов. Отправить его на пару часов в холодильник, чтобы коржи пропитались и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Любая заботливая мама балует своих деток сладкой выпечкой, особенно если речь идет о таком празднике как День рождения ребенка. Вообще, торт является украшением любого праздничного стола и подается в качестве десерта. Испечь с фруктами не составит труда, и получится он уж куда полезнее и вкуснее, чем купленный в магазине.

Вообще, бисквит — это весьма капризное тесто, поэтому следует отнестись к его приготовлению серьезно.

Для бисквита нам потребуется:

• яйца 6-7 штук;
• сахарный песок 2 стакана;
• мука пшеничная высшего сорта 3 стакана;
• сода пищевая или разрыхлитель 1 чайная ложка.

Чтобы приготовить тесто, важно использовать сухую посуду: если в тесто попадет хотя одна капелька воды — тесто не поднимется и осядет, вместо пышного бисквита мы получим плотный корж. Для начала необходимо взбить с сахарным песком, белки растереть до крепкой пены в отдельной емкости. Затем желтки соединить с белками, всыпать просеянную муку, разрыхлитель и замесить Форму для выпекания смазать сливочным маслом; обратите внимание, что смазывать нужно только дно формы, иначе тесто не поднимется. Затем выложить бисквит и выпекать при температуре 200ºС. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, любая встряска способна «навредить» бисквитному тесту. Когда моя бабушка пекла бисквитный торт с фруктами, она запирала дверь на кухню и никого не впускала. Наверное, поэтому ее торт получался очень пышным.

После того как корж испечется и остынет, аккуратно разрежьте его вдоль на две равные части. Коржи готовы, теперь нужно определиться с кремом.

Предлагаю два варианта.

1) с цельным сгущенным молоком. Этот крем готовится быстро и получается очень нежным. Для крема потребуется масло сливочное — 100 граммов (или полпачки) и банка сгущенного молока; следите за тем, чтобы молоко было «цельное сгущенное», а не «молочным продуктом сгущенным». Масло растопите, соедините со сгущенным молоком, добавьте немного ванилина для вкуса и взбейте до пышной консистенции. При желании можно подкрасить крем пищевым красителем, праздник-то детский, значит, фруктовый бисквитный торт должен быть ярким.

2) Творожный крем. Для приготовления этого крема потребуется: 2 пачки нежирного творога, один стакан свежих сливок, один стакан сахарного песка, щепотка ванилина. Вначале взбить сахар и сливки, затем постепенно ввести творог и ванилин. Получится кашеобразная масса. Бисквитный торт с фруктами будет отлично сочетаться с творожным кремом.

Крем мы приготовили, осталось промазать коржи и украсить торт фруктами. Для этого берем первый корж, обильно смазываем кремом, накрываем вторым коржом и также обильно смазываем кремом, в том числе и боковые части торта. После этого необходимо немного подождать, чтобы крем впитался.

Осталось самое интересное — украсить торт фруктами. Для этого нам потребуются следующие гранат, свежие или консервированные абрикосы или персики. Фрукты можно сложить хаотично или в определенном порядке, дело вкуса. Предлагаю выложить три фруктовые полоски. Для этого нужно нарезать мелко киви, гранат почистить, персики или абрикосы тоже нарезать мелким кубиком. Далее визуально разделите поверхность торта на три полоски и поочередно сложите фрукты: персик, киви и гранат. Получился радужный рецепт бисквитного торта с фруктами.

Фрукты, конечно же, можно использовать любые: бананы, ананас, яблоки, груши, другие экзотические фрукты. Летом, например, много различных ягод — клубника, малина, земляника, брусника, черника, так что ягодный бисквитный торт тоже не менее вкусный.

Бисквитный торт с фруктами придется по вкусу не только ребенку, но и взрослому сладкоежке.

Рецепт: Торт с творожным кремом и фруктами

Ингредиенты:
яйца со (для бисквита) — 5 шт;
сахар (для бисквита) — 160 гр;
мука (для бисквита) — 160 гр;
творог 5%(для крема) — 250 гр;
сахарная пудра для крема — 50 гр;
масло сливочное (для крема) — 180 гр;
сгущеное молоко (для крема) — 50 гр;
фрукты (любые) — по вкусу

Замечательный торт, нежный, вкусный и легкий в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить.

Итак, готовим бисквит.
Яйца начинать взбивать на низких оборотах пару минут, добавив щепотку соли, затем увеличить обороты миксера и взбивать постепенно добавляя сахар до пышного светлого состояния яичной массы. Масса должна быть достаточно плотной, чтобы ей можно было рисовать. След, оставленный на поверхности должен оставаться видимым несколько секунд.

Постепенно добавить просеянную муку и аккуратно перемешать снизу вверх до однородного состояния.

Подготовить форму- низ формы застелить бумагой для выпечки, борта ничем не смазывать. Если форма разъемная, то дно сформировать из фольги, прижав ее как следует по краям снаружи( это мой вариант). Форма у меня 22 см.

Переложить тесто в подготовленную форму и поставить выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут.

Готовность проверить при помощи деревянной палочки, она должна выходить чистой, без следов теста.

Готовый бисквит остужаем в форме, в перевернутом виде, на решетке.

После того как бисквит остынет, вырезаем его из формы ножом.

Наш бисквит готов, но разрезать его желательно через 5-6 часов.
Бисквит получается довольно высокий и разрезать его можно на три или даже четыре коржа.

Готовим крем.
В творог добавить сгущенное молоко.

Всё хорошо перебить блендером или протереть через сито.

В размягченное сливочное масло добавить сахарную пудру.

Смесь масла с пудрой взбить до пышного состояния

Во взбитое масло постепенно добавить смесь творога со сгущенным молоком, аккуратно перемешивая лопаткой.

Должен получиться однородный пышный крем.

Бисквит разрезать на три одинаковых коржа.

Крем разделить на две части.
Одну часть крема выложить на корж, сверху уложить нарезанные фрукты. Я использовала компот из персиков. При желании жидкостью из компота можно пропитать коржи.

Сверху уложить второй корж, нанести оставшийся крем, нарезанные фрукты и сверху закрыть третьим коржом.

Дальше верх торта можно украсить по своему желанию. Я растопила на водяной бане 1 плитку горького шоколада, добавила в него примерно 50 гр сливочного масла и полученной глазурью полила торт.

Сверху украсила оставшимся кремом и консервированными персиками, бока обсыпала кокосовой стружкой. Угощайтесь !;-)

Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления дано без учёта выдаржки бисквита.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Торт с творожным кремом – рецепт с фото приготовления

С желатином, С творогом, С фруктами, Со сгущенкой, Со сливками Бисквитные торты, Желейные и суфле

Рецепт с фото торта с творожным кремом и фруктами на бисквитных коржах, м-м-м… Десерт получается ароматный и очень вкусный. Впору ставить на праздничный стол, хотя побаловать своих близких за семейным ужином тоже приветствуется. Нежнейшая начинка из творога и сгущенного молока прячет в себе сюрприз – ароматные бананы. А коржи для торта пекутся на сливочках. Чудо, а не угощение!

Ингредиенты для бисквитного торта

Для коржей:
Сливки – 1 стакан
Куриное яйцо – 2 шт.
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки

Для начинки:
Банан – 2-3 шт.
Творог – 80 гр.
Сметана – 3 ст. ложки
Вареное сгущенное молоко – 0,5 банки
Агар-агар – 1 ч. ложка (или желатин – 2 ч. ложки)
Сахар – 0,3 стакана.

Готовые коржи на сливках получаются мягкими и очень ароматными, особенно, когда они еще горячие. Кстати, для приготовления этого тортика, можно использовать готовые коржи. Попробуйте именно шоколадные – тогда внешний вид торта будет гораздо интереснее.

Рецепт торта с творожным кремом в фото

Итак, два яйца разбейте в глубокую ёмкость, всыпьте половину стакана сахара и хорошо взбейте миксером. Получится пенная масса.

Теперь влейте к полученной смеси стакан охлажденных сливок. Можно использовать и 10%-ные. Снова взбейте миксером, объем должен увеличиться.

Пшеничную муку просейте и перемешайте её с разрыхлителем для теста. Порционно добавляйте муку к взбитым ранее ингредиентам и замешивайте средней густоты тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 45-50 минут. Тесто хорошо поднимется и пропечется. Готовность можно проверять деревянной зубочисткой. Дайте испеченному коржу остыть и разделите его на две половинки.

Теперь приготовим нежную и ароматную прослойку из творога, сметаны, сгущенного молока и бананов. Творог соедините со сметаной. Хорошо взбейте при помощи блендера. Удобно использовать погружной блендер со специальной насадкой с ножами. Несколько минут, и творог превращается в практически однородную массу. Теперь добавьте к творогу половину банки вареного сгущенного молока. Снова поработайте блендером. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться.

Теперь пора формировать наш торт с творожным кремом. Для этого используйте ту же форму, в которой пекли бисквит. Если она неразъемная, тогда обтяните её пленкой или бумагой для выпечки. На дно положите нижний корж. Обязательно пропитайте его – сладким чаем, ягодным сиропом и просто сладкой водичкой. Бананы очистите и порубите на мелкие кругляши. Уложите их прямо на первый корж, можно в хаотичном порядке. Разумеется, вместо бананов можно взять любые фрукты или ягоды любимые в вашей семье.

Наступает самый волшебный момент. А волшебником у нас выступит агар-агар. Можно заменить его желатином, но все же агар-агар имеет гораздо более выраженные желирующие свойства. Поэтому рекомендуем использовать именно его, либо, если вы все-таки предпочтете желатин, увеличьте количество – берите 2 чайные ложки. В небольшую кастрюлю налейте половину стакана воды, добавьте треть стакана сахара и чайную ложку агар-агара. Перемешайте и отправьте на плиту. Как только смесь начнет закипать и сахар полностью растворится в воде, снимайте кастрюлю с огня. Дайте полученной жидкости немного остыть, но не долго, иначе агар застынет раньше времени. Тонкой струйкой вливайте смесь (по консистенции она должна напоминать жидкий кисель) в творожно-молочную массу. Взбивайте миксером до однородного состояния. Сразу же залейте полученной «желейной» смесью бананы. Вы заметите, как начинка застывает прямо на глазах.

Сверху положите верхний корж. Оставьте торт с бананами и творожным кремом застывать в течение часа. Затем аккуратно вытащите его из формы, при необходимости обрежьте и подровняйте края. Верх торта обильно посыпьте тертым шоколадом. А если вам нужен праздничный десерт, обязательно украсьте торт фруктами и желатином. Гости будут в восторге!

Вкусное и запоминающееся лакомство готово. Приятного аппетита!

Автор: Кириллова Юлия
© сайт Recept-torta.com

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ. Булочки, пироги, пирожные

Читайте также

Блинный пирог с творожным кремом

Блинный пирог с творожным кремом Состав: мука пшеничная – 7 ст. ложки, молоко – 2 стакана, дрожжи—50 г, яйцо – 3 шт. сахар – 3 ст. ложки, масло сливочное – 4 ст. ложки, мука рисовая – 1 стакан, сливки – 1 стакан, сыр (тертый) – 200 г, творожный крем – 250 г, орехи – 2 ст. ложки, соль –

Пирожки с абрикосово-творожным кремом

Пирожки с абрикосово-творожным кремом Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 300 г абрикосов, 400 г творога, 1 яйцо, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 яйцо Всё очень просто!Готовое тесто разделить на кусочки, сформовать из них шарики диаметром 4—6 см,

Пирог с творожным кремом

Пирог с творожным кремом Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 2 яйца, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахара, 2 ст. л. муки, 25 г крахмала, 100 г изюма, 50 г молотого миндаля, 100 г сахара, 150 г масла Всё очень просто!Отделить белки от желтков. Смешать творог с сахаром,

Малина с творожным кремом

Малина с творожным кремом 600 г малины, 300 г творога, 120–130 г молока, 150 г сахара, ванилин.Малину посыпать частью сахара и поставить на холод. Охлажденный творог размешать с молоком и ванилином до получения рыхлой смеси. Приготовленный крем выложить в большую тарелку,

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Тесто: 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 чайная ложка пекарского порошка. Сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.Творожный крем: 250 г (1 пачка) творогу, 3—4 ст. ложки

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, творожный крем для начинки (см. кремы), сахарная пудра.Приготовляются так же, как и заварные пирожные со взбитыми

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ КРЕМОМ Основа торта: 4 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 2ст. ложки картофельного крахмала, 2 чайные ложки пекарского порошка, ? стакана горячей воды, тертая лимонная цедра Для смазки формы сливочное масло, панировочные сухари.188Для пропитки: ?—1 стакан

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ Основа торта: 1 бисквит из 5 яиц (см. основы торта из бисквитного теста) или готовая основа торта.Для пропитывания: ?—1 стакан яблочного или апельсинового сока, 1 ст. ложка коньяка.Начинка и покрытие: произвольно выбранный масляный крем

109. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ СЛИВОК

109. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ СЛИВОК Мука 1 ? стаканаСахар-песок 1 стаканЯйца 10 штукОтделка:Сливки густые или сметана 2 стаканаСахар-песок 1 стаканЖелатин 2 чайные ложкиВода 3 столовые ложкиВанильный сахар по вкусуОтделенные от белков желтки растирают с сахаром до

Корзиночки с персиками и творожным кремом

Корзиночки с персиками и творожным кремом ИнгредиентыДля пирожныхготовые корзиночки из песочного тестаДля начинки8—10 персиков, 100 г творога, 100 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. измельченных ядер грецких ореховСпособ

Бутерброды с творожным кремом и чесноком

Бутерброды с творожным кремом и чесноком 200 г творога, 1 головка чеснока, 4 столовые ложки тертого твердого сыра, полстакана взбитых сливок, по вкусу – соль, хлеб Творог размять, добавить измельченный чеснок, сливки, сыр и соль и тщательно перемешать до образования

С творожным кремом

С творожным кремом • 1 пачка творога, лучше сладкого, 100 г сахара (если творог несладкий), полстакана сливок или сметаны (хорошей, густой), лимонная цедра, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка рубленых цукатов или 100 г мармелада (можно и то и другое), немного шоколада, белый хлеб,

Бисквитный торт с кремом из чернослива, сметаны и грецких орехов «От замечательной хозяйки Марины Владимировны»

Бисквитный торт с кремом из чернослива, сметаны и грецких орехов «От замечательной хозяйки Марины Владимировны» Ингредиенты Для коржей: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/ 2пакетика разрыхлителя, ванилин, кардамон, лимонная цедра, сливочное масло, ароматный ликер.Для

Бисквитный торт с прослойкой из варенья и кремом из сгущенного молока «Морковно-прекрасный»

Бисквитный торт с прослойкой из варенья и кремом из сгущенного молока «Морковно-прекрасный» Ингредиенты Для коржей: 1 стакан муки, 3 морковки (средней по величине), 1 яйцо, 3/ 4стакана сахара, 1 столовая ложка какао, гашенная уксусом сода.Для прослойки: варенье (любое,

Профитролис творожным кремом

Профитролис творожным кремом Ингредиенты: 3 яйца, 100 г маргарина, 120 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 мл воды, 200 г творога, 120 г сливочного масла, 10 г ванильного сахара, 100 г сметаны, 40 г сахарной пудры, соль по вкусу.Способ приготовления: В кипящую воду добавить нарубленный

Апельсины с творожным кремом

Апельсины с творожным кремом Ингредиенты2 апельсина, 1 столовая ложка сахарной пудры, 200 г творога (обезжиренного), 1 столовая ложка сгущенного молока, 2 столовые ложки взбитых сливок (нежирных).Способ приготовленияАпельсины обдать кипятком.С половины одного апельсина

Творожный торт с клубникой и шоколадом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		130 г
	80 г		0,5 ч. л.
	20 г		50 мл
	300 г	Йогурт ванильный	400 мл
	280 г		100 г
	30 г	Шоколадные конфеты с карамельной начинкой	30 г

Описание рецепта — Творожный торт с клубникой и шоколадом:

Готовим вкусный, красивый и низкокалорийный торт на желатине с двумя слоями творожного мусса! Трудно представить себе праздничный стол без торта. И после обильной трапезы хочется видеть лёгкий десерт, который гармонично закончит вечер, а не станет последней каплей для насытившегося организма. Творожный торт на желатине — отличный выбор для тех, кто хочет порадовать своих близких вкуснейшим десертом, и при этом заботится о здоровье, стараясь ограничить употребление масла, сахара и жиров. Домашний торт из творога состоит из бисквитного коржа и двух слоёв мусса — клубничного и шоколадного, которые идеально дополняют друг друга. По внешнему виду тортик смотрится современно, готовится не сложно, а, руководствуясь подробным пошаговым рецептом, вы сможете приготовить такой торт в домашних условиях абсолютно без проблем!

Творожный торт с клубникой и шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 24,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

164 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления творожного торта с клубникой и шоколадом нам понадобятся следующие ингредиенты: для простого и всегда удачного бисквита подготовьте куриные яйца, сахар, пшеничную муку и разрыхлитель.

Шаг 2:

Для творожных слоёв возьмите мягкий творог, сахар, ванильный питьевой йогурт, быстрорастворимый желатин, воду, свежую клубнику, молочный или чёрный шоколад, а также для декорирования торта нам понадобятся дополнительно маленькие печеньки и шоколадные конфеты для украшения торта, но вы можете использовать свою фантазию и украсить торт так, как вам хочется.

Шаг 3:

Итак, приготовление творожного торта начнём с бисквитного коржа. В миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 4:

К яйцам всыпаем сахар. Миксером взбиваем яйца с сахаром около минуты. Яично-сахарная смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объёме.

Шаг 5:

В эту массу всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

Шаг 6:

Снова тесто взбиваем миксером на низких оборотах, пока оно не станет однородным. Как вы видите, тесто для нашего бисквита не классическое, мы не отделяем желтки от белков, сухие ингредиенты вмешиваем миксером без опаски — не переживайте, в ингредиентах присутствует разрыхлитель, бисквит всё равно получится отличным, при этом у нас не слишком высокий бисквит, а низкий, на 2 яйца.

Шаг 7:

Разъёмную форму для выпечки диаметром 17-18 см выстилаем пергаментом для выпечки и переливаем в неё тесто.

Шаг 8:

Выпекаем бисквит для торта в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовый бисквит извлекаем из формы и перекладываем на решётку для остывания.

Шаг 9:

Пока бисквит остывает, займёмся творожной массой. Желатин отмеряем и пересыпаем в пиалу, чашку или маленькую миску. Заливаем желатин холодной водой, перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания.

Шаг 10:

В чашу кухонного комбайна или блендера перекладываем мягкий творог.

Шаг 11:

Йогурт ванильный

400 мл

В творог вливаем питьевой йогурт.

Шаг 12:

В чашу к творогу с йогуртом всыпаем сахар. У меня сладкий питьевой ванильный йогурт, поэтому сахара я добавила относительно немного.

Шаг 13:

Превращаем соединённые ингредиенты в однородную творожную смесь.

Шаг 14:

Половину этой смеси откладываем в миску.

Шаг 15:

Клубнику моем, просушиваем, удаляем хвостики. Ягодки добавляем в чашу кухонного комбайна в оставшуюся творожную массу.

Шаг 16:

Включаем комбайн и превращаем творожную массу с клубникой в однородную клубничную смесь.

Шаг 17:

Перекладываем творжно-клубничную смесь в другую миску.

Шаг 18:

Шоколад разламываем на кусочки, помещаем в миску и растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане.

Шаг 19:

Когда желатин набухнет, прогреваем его в микроволновке, не давая закипеть, периодически доставая и перемешивая. Когда кристаллы желатина исчезнут, оставляем желатин немного остыть.

Шаг 20:

В растопленный шоколад добавляем половину желатина.

Шаг 21:

Сюда же добавляем столовую ложку белой творожной массы.

Шаг 22:

Перемешиваем шоколад с желатином и творожной массой. Добавляем ещё ложку творожной массы, снова шоколад перемешиваем.

Шаг 23:

Выливаем шоколадную смесь в белую творожную массу, вымешиваем до однородности.

Шаг 24:

Остывший бисквит охватываем разъёмным кольцом.

Шаг 25:

Выкладываем в кольцо на бисквит шоколадно-творожную массу. Ставим заготовку для торта в холодильник.

Шаг 26:

В оставшийся желатин добавляем пару ложек творожно-клубничной массы.

Шаг 27:

Перемешиваем желатин с творожно-клубничной массой.

Шаг 28:

Переливаем желатиновую часть в миску с основной клубничной смесью, тщательно перемешиваем.

Шаг 29:

Достаём форму с холодильника, поверх схватившейся шоколадного слоя выливаем смесь творога с клубникой.

Шаг 30:

Затягиваем поверхность торта пищевой плёнкой и ставим творожный торт в холодильник примерно на 6 часов, а ещё лучше на ночь.

Шаг 31:

По прошествии указанного времени, когда творожная масса застынет, достаём творожный торт из холодильника, снимаем плёнку. Горячим потоком воздуха из фена пройдёмся по кольцу, чтобы форма отстала от творожного слоя. Аккуратно снимаем кольцо.

Шаг 32:

В кондитерский пакет помещаем кусочки шоколада, растапливаем его в микроволновой печи, обрезаем кончик.

Шаг 33:

Растопленным шоколадом оформляем бортик торта, имитируя потёки шоколада. На холодном торте шоколад мгновенно застывает.

Шаг 34:

	30 г
	30 г
Шоколадные конфеты с карамельной начинкой	30 г

Украшаем творожный торт клубникой, шоколадными конфетами и маленьким печеньем.

Шаг 35:

Творожный торт с клубникой и шоколадом готов.

Шаг 36:

Подавайте вкусный торт из творога к столу, нарезав порционными кусочками.

Шаг 37:

Разрез творожного торта будет идеальным, если производить его опущенным в кипяток и вытертым насухо ножом.

Шаг 38:

Кусочек такого вкусного домашнего торта принесёт вам массу удовольствия.

Шаг 39:

Творожные слои со вкусом шоколада и клубники на бисквитной основе — торт получается идеальным. Настоятельно рекомендую попробовать.

Приятного аппетита!

Бисквит «Нежный» с творогом и сливочным кремом и фруктами

Легкий и нежный торт, полностью оправдывающий свое название. Банановый и консервированный персиковый пирог очень вкусный, и его довольно легко приготовить. По этому рецепту готовят крем из творога и сливок, а также крем из сливочного сыра — для разравнивания торта. Можно использовать только один творожный крем.

Состав

Для бисквита:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 170 г
• Мука — 170 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Масло растительное — 3 ст. Л.
• Банан — 1 шт.

Для творожного крема:

• Творог 5% или 9% — 360 г
• Сливки 33% — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Желатин (по желанию) — 10 г
• Горячая вода (для желатина) — 50 мл

Для сливочного крема (для выравнивания торта):

• Сливочный сыр — 400 г
• Сливки 33% — 100 г
• Сахарная пудра — 70 г

Для наполнения:

• Консервы персики — 2 шт.
• Банан — 1 шт.

Для замачивания коржей:

• Консервированный персиковый сироп — по вкусу

Проезд

1. Включаем духовку на нагрев до 170 градусов.
   Взбить яйца до образования легкой пены.
2. Не переставая взбивать, постепенно всыпать сахар. Масса должна сильно увеличиться в объеме (в 5-6 раз) и посветлеть. Это может занять около 10 минут.
3. Муку отдельно смешать с разрыхлителем и в несколько приемов просеять до взбитых яиц, осторожно помешивая лопаткой или венчиком снизу вверх.
4. У вас должно получиться однородное тесто без комков.
5. Добавить в тесто мелко натертый банан и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
6. Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 18 см).
   Выпекаем бисквит в духовке 30-40 минут. Последние 10 минут запекаю под фольгой.
   Проверить готовность можно деревянной шпажкой: вставленная в середину бисквита, она должна выходить без следов теста. Дать бисквиту остыть в перевернутом виде.
7. Вынимаем бисквит из формы.
   По возможности оберните остывший бисквит полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа или на ночь. Так при резке будет меньше крошиться.
8. Для сливок смешать сливки, творог и сахарную пудру. Творог должен быть пастообразным, без крупинок. В противном случае необходимо протереть творог через сито или пробить блендером до однородной гладкой консистенции.
9. При желании в крем можно добавить желатин, чтобы он лучше держал форму.Для этого замочите 10 г желатина в 50 мл воды согласно инструкции на упаковке (обычно на 20-40 минут). И, растопив на водяной бане или в микроволновке, добавить в готовый крем.
   Если творог жирный и не водянистый, а жирность сливок превышает 30%, этот шаг можно пропустить.
10. Разрезать бисквит на 3 коржа.
    Нарезать персики и банан дольками.
11. Собираем торт.
    На тарелку положить немного крема, чтобы торт не скользил.Выложить первый бисквит и немного пропитать персиковым сиропом.
    На бисквит выложить мелко нарезанные персики, половину сливок, нарезанный банан. Накрыть второй корж и тоже пропитать.
    Повторяем процедуру еще раз.
12. Смочите нижнюю часть бисквита сиропом. Сверху кладем последний корж с прорезью — так верх коржа получится максимально ровным.
13. Я покрыла торт сливочно-сырным кремом. Для этого взбиваем миксером сыр, сливки и сахарную пудру до однородного состояния и загустения.Важно не переборщить! Как только крем загустеет, прекратите взбивать.
14. Если вы не планируете лепить торт, можно покрыть его творожным кремом, а затем просто удвоить его количество.
    Дать пирогу настояться и оставить на ночь в холодильнике.
15. Я украсила торт живыми цветами, обмотав стебли пищевой пленкой.

Приятного аппетита!

Также нравится

Бисквит со сливочным кремом

Ни один праздник не обходится без нарядного торта.Если вы любите угощать свою семью и друзей домашней выпечкой и десертами, используйте этот рецепт, чтобы приготовить вкусный бисквит. Приготовление: 8 часов Порции: 10-12 Ингредиенты Яйца — 5 кусочков Сахар — 170 гр …

Бисквит с фруктами

Идеальный бисквит с фруктами, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бисквитный торт со сливочно-протеиновым кремом

Легкий в приготовлении и вкусный бисквит, который можно приготовить всего за час.Торт просто тает во рту! Готовим крем для торта из яичных белков и сливок. Ингредиенты для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 1 стакан (250 г) Мука — 1 стакан Соль — …

Творог с фруктами

Рецепт идеального творога с фруктами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Творожный торт с желе и фруктами

Нежный и вкусный десерт даже без выпечки.Этот рецепт должен быть в записной книжке каждой хозяйки. Прекрасный вариант для праздничного стола, будьте уверены. Приготовление: 6 часов Порции: 6-8 Ингредиенты Творог — 700 грамм сахара — 1 стакан сметаны — 1 стакан Mi …

Бисквитный рулет с творогом и кремом из джема

Самый легкий крем всего за 2 минуты. Самый простой бисквит, за 15 минут. И ваши гости будут сыты и счастливы! Ингредиенты Яйца — 3 штуки Сахар — 70 граммов Мука пшеничная — 80 граммов Ванильный сахар — 1 чайная ложка Нежирный творог — 250 граммов Варенье — 6 ст…

Лимонно-бисквитный торт с творожным кремом и курагой

Нежный пропитанный лимоном бисквит отлично сочетается с творожным кремом. Мой бисквит сделан без муки (с крахмалом). Но, конечно, можно использовать классический рецепт бисквита. Ингредиенты для бисквита: Яйца — 5 шт. Сахар — 1 стакан Крахмал — 10 ст.л. Лимон (цедра) — 1 …

Бисквитный торт с заварным кремом

Пригодится рецепт вкусного бисквитного торта на любой случай.Вы можете украсить бисквит по своему вкусу, а крем выбрать другой. В итоге торт каждый раз разный. Ингредиенты для бисквита: Мука — 1,5 стакана Сахар — 1 стакан Цыпленок …

Губки с маслом

Рецепт идеальных масляных бисквитов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Бисквит с зефиром и фруктами

Оригинальное и универсальное печенье.Пирожных на основе бисквитных коржей существует великое множество. Могу похвастаться тем, что бисквит, рецепт которого предлагается вашему вниманию, настолько хорош, что было бы несправедливо не поделиться им с тем, кто не пробовал …

Нежное печенье с маслом

Рецепт идеального нежного масляного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сливочный сыр — Фруктовый торт

Идеальный крем-сыр — рецепт фруктового торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к теме «Бисквит« Нежный »с творогом и сливочным кремом и фруктами»

Вафельный торт со сливками, творогом и ягодами

Вафельный торт из сливок с ягодами

Этот вафельный торт идеален для быстрого приготовления. Легкий и воздушный крем из сливок, творога и сметаны лежит между слоями вафли и чудесно гармонирует со свежими ягодами.Прекрасный десерт для теплых весенних дней или долгожданная замена журнальному столику летом.

Оцените рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Курс Десерты, пироги

Немецкие рецепты кухни

Порции на 4 человека

1700008

калорий вафли 8 вафель

200 мл сливок холодные

150 г творога

80 г сметаны

сахар по вкусу

ваниль e.грамм. ванильная паста по вкусу

250 г ягод напр. клубника черника

цедра лимона по вкусу

• Холодные сливки взбить до однородности.

• Смешать со сметаной и творогом в миске.

• Приправить сахаром по вкусу, добавить ванильную пасту и цедру лимона.

• Смешайте все вместе, чтобы получился однородный крем.

• Выложите слой вафель на тарелку.

• Намажьте половину крема на вафли.

• Очистите ягоды и при необходимости нарежьте их мельче.

• Выложите половину ягод поверх крема и накройте еще одним слоем вафель.

• Снова намазать сливками, а сверху выложить оставшиеся ягоды.

• Вафельный торт готов, и его можно или нужно сразу же перекусить.

• Ручной миксер

• Стакан для смешивания

• Чаша

• Тарелка

• Кухонный шпатель

• : 100002 Нож

Нож

27 калорий 15 г Транс-жиров: 1 г Холестерин: 90 мг Натрий: 300 мг Калий: 136 мг Волокно: 2 г Сахар: 9 г Витамин A: 1535 МЕВитамин C: 2 мг Кальций: 158 мг Железо: 3 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

Домашний бисквит с творожным кремом. Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами

Ольга Хаткевич | 28.08.2015 | 18118

Ольга Хаткевич 28.08.2015 18118

Хотите испечь праздничный торт с творожным кремом и фруктами? Как оказалось, это не так уж и сложно. Буквально на прошлых выходных я решил приготовить этот десерт в качестве тренировки, а сегодня расскажу, что из этого получилось.

Скоро день рождения моей дочери. Каждый год я сама печю торт к этому празднику — это такая своеобразная семейная традиция.Вот только рецепты я всегда использую разные, потому что не люблю повторяться. Поэтому надо тренироваться — нежелание в самый последний момент бежать в магазин за тортом промышленного производства, если вы не попали домой.

Самый простой рецепт печенья

Для теста используйте 6 яиц, ванилин на кончике ножа, 1,5 ст. сахар и 1,5 ст. мука. Добавлять в эту смесь разрыхлитель или соду — дело техники.

Если вы собираетесь приготовить бисквит по классическому рецепту, никаких дополнительных ингредиентов не потребуется.Сначала разделите яйца на белки и желтки и взбейте их по отдельности, постепенно добавляя сахар. Смешивать все ингредиенты вместе стоит только тогда, когда белки превратятся в стойкую пышную пену. Делать это лучше лопаткой, не делая резких движений, иначе тесто может осесть и еще больше подняться.

Если классический способ кажется вам слишком сложным, просто взбить миксером яйца с сахаром в пышную пену, всыпать к ним муку, разрыхлитель или соду и ваниль.

Полученное тесто выложить в форму, дно которой застелено промасленной бумагой, и поставить в духовку, нагретую до 180 ° C.Бисквит будет выпекаться 20-25 минут. Проверить его готовность можно зубочисткой. Если к нему не прилипло тесто, значит, бисквит готов.

Вы можете разрезать бисквит только после того, как он был восстановлен в течение 10 часов

Полученный торт оставьте на ночь. Запекла в пятницу вечером, а утром перешла к следующему этапу.

Как замочить бисквит

Разрезать торт на 3 равные части. Точно это сделать иногда бывает сложно, можно использовать специальные приспособления вроде металлической лески, закрепленной на проволочном каркасе.Режу торт обычным хлебным ножом. Я думаю, что если хорошо практиковаться, то со временем эту науку легко освоить любому человеку.

Выложите нижний пирог на плоскую широкую тарелку запеченной стороной вниз. Очень важно, чтобы его края были ровными, иначе пропитка стечет к середине, а края останутся сухими. Этот слой обильно полейте сгущенкой. Покупаю в магазине 2 тюбика, похожие на зубную пасту, и тонкой струйкой выдавливаю их содержимое на бисквит, стараясь сеточкой равномерно распределить сгущенку по всей поверхности.

Положите сверху еще один слой бисквита и повторите операцию. То же самое проделываем с верхним слоем.

Положите замоченный бисквит в холодильник на несколько часов. 3-4 будет достаточно.

Творожный крем для бисквитного торта — рецепт

Существует множество рецептов кремов для торта. Понравился один из самых простых. Возьмите 2 упаковки сливочного масла и оставьте при комнатной температуре на 1 час. За это время он станет мягким и податливым. Затем добавить в масло 600-800 г сладкой творожной пасты и 3-4 столовые ложки масла.сахарная пудра. Все перемешать миксером или блендером до однородной массы.

Когда все ингредиенты готовы, приготовить красивый десерт — просто!

Воздушный крем готов! Осталось только украсить им торт.

Достаньте из холодильника лепешки сгущенки. Снимите 2 верхних и положите на тарелку. Теперь возьмите треугольную или прямоугольную лопатку и равномерно распределите крем по дну бисквита. Выложите слоем тонко нарезанные фрукты: клубнику, бананы, апельсины или киви.В таком случае положите сверху следующий слой бисквита и повторите процедуру. Для верхнего яруса торта нужно оставить больше крема. Не забудьте аккуратно смазать им края десерта.

В случае успеха торт получится воздушным, белым и словно невесомым. Наверняка вы часто видели такие изделия в американских фильмах. Теперь украсьте десерт кондитерской начинкой, кусочками свежих фруктов, тертым шоколадом или фигурками из мастики, но можно и без этого. Такой торт хорош сам по себе и без украшений, ведь он легкий, нежный и просто восхитительный на вкус.

Надеюсь, мой рецепт пригодится к наступающему празднику. Приятного аппетита!

В последнее время все чаще встречаются кондитерские изделия, в состав которых входит творог. Творог добавляют в тесто для кондитерских изделий, а также этот ценный продукт питания служит основой для наполнителей тортов, пирожных и печенья.

Замечательным вариантом кондитерского изделия с творожной начинкой станет бисквит с творожной начинкой. Для его приготовления необходимо:

1.Испеките бисквит. Белки 5 яиц отделить от желтков. Желтки измельчить с 2 столовыми ложками сахара, всыпать 1 стакан муки и тщательно перемешать. Взбить белки со стаканом сахара до образования пиков. Соедините белки с остальными ингредиентами и аккуратно перемешайте. Выложить тесто в разрезную форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 170 градусов.

2. Приготовить творожную начинку. Развести 20 гр. желатин в 100 гр. воды. 300 гр творога измельчить с помощью блендера.300 гр взбитых сливок с сахаром (2/3 стакана). Смешать творог, сливки, желатин и тщательно перемешать. 200 гр. консервированный ананас или персик нарезать небольшими кусочками, смешать с творожной начинкой и поставить в холодильник на 15 минут.

3. Сформируйте бисквит с творожной начинкой. Остывший бисквит разрезать на два коржа. Поместите один корж в разборную форму, в которой выпекался бисквит. На бисквитный корж выложить слегка замороженную творожную начинку. Накройте творожную начинку вторым пирогом и поставьте в холодильник на шесть часов для застывания.

4. Выложить бисквит с творожной начинкой из формы, нарезать порционными кусочками и посыпать сахарной пудрой.

Неповторимое сочетание воздушного бисквита с нежной творожной начинкой и кусочков ароматных фруктов сделает этот десерт настоящей изюминкой сладкого стола на любом празднике.

Бисквит — это всегда быстро, просто и очень вкусно. Выпечка бисквита не требует особых затрат. Продукция проста и доступна по цене, и вам не потребуется много времени.Поэтому, если к вам в гости собираются друзья, то бисквитный торт вам гарантированно выручит. Для прослои такого торта подойдет практически любой крем. В нашем рецепте торт будет со сметаной и кокосовой посыпкой.

Ингредиенты для приготовления торта с творожным кремом:

Для печенья:

• куриных яиц (большое, свежее) — 5 шт.
• сахар — 150 г
• мука пшеничная — 130 г
• разрыхлитель — 5 г
• крахмал картофельный — 40 г

Для творожного крема со сметаной:

• творог пастообразный — 350 г
• сметана жирная — 350 г
• сахарная пудра — 150 г
• ванилин

Для украшения:

• яичных белков — 2 шт.
• сахар — 90 г
• кокосовая стружка — 50 г

Рецепт Торт с творожным кремом:

Приготовим торт бисквитный. В глубокую миску насыпьте сахар и разбейте свежие яйца.

Затем миксером довести массу до густой воздушности. Взбивать минут десять, масса должна не только стать воздушной, но и значительно увеличиться в размерах. Проверить готовность бисквитного теста очень просто. Вам просто нужно прикоснуться пальцем к его поверхности, если след остался, а не затянул сразу, значит бисквитное тесто взбивается хорошо.

Крахмал и разрыхлитель смешивают с мукой и хорошо просеивают, просеивают. Добавьте мучную смесь в тесто в три приема, осторожно перемешивая каждый раз. Делайте это максимально аккуратно, так как тесто не должно терять воздушности, а в его слоях не должно быть сухих зерен муки.

Листом бумаги для выпечки накройте нижнюю часть съемной формы на 24 см. Готовое бисквитное тесто выложить лопаткой, разровнять и поставить в духовку, которая уже разогрета до 160 градусов.

Выпекать бисквитный торт 40 минут. Смотрите на него только через стекло духовки, так как дверцу открывать категорически запрещено. Через 40 минут проверьте бисквит деревянной шпажкой, при необходимости подержите в духовке еще пять минут. Когда бисквит полностью остынет, достаньте его из формы. Дайте бисквитному коржу немного полежать, а затем разрежьте его горизонтально на три коржа.

Для приготовления творожного крема для торта пастообразный творог измельчить с сахарной пудрой миксером.Затем добавьте сметану с ванилью (примерно пол чайной ложки) и продолжайте взбивать до однородной массы. Перед сборкой торта выложите крем и творожный крем на полку холодильника.

При желании бисквитные коржи перед укладкой можно пропитать сахарно-коньячным сиропом. Взять 100 г сахара на 100 мл воды, довести до кипения, дать остыть и влить 70 мл коньяка. Пропитайте каждый корж этим раствором перед тем, как наслоить его слоями.

На пропитанный сиропом торт нанести слой крема и творожного крема.

Если крем не слишком густой, то можно сразу собирать торт в отделяемую форму.

Собрав все три коржа, посыпьте его стороны кокосовой стружкой и уберите на некоторое время на холод.

Приготовьте протеиновый крем для украшения верхней части торта. Отделите белок от двух яиц и поместите их в термостойкую чашку.

Взбивать белки около минуты до образования пены, затем поставить чашку на водяную баню и, добавляя частями сахар, продолжить взбивание.Взбивайте белки с сахаром не менее 8 минут, затем снимите чашку с ванночки и продолжайте работать миксером еще 3-4 минуты.

Белковая масса должна стать очень плотной. Все, протеиновый крем готов! Для украшения торта можно использовать белый крем, а можно добавить цвет сливочной массе, добавив пищевой краситель. В этом рецепте протеиновый крем был окрашен красным красителем до розоватого цвета.

Переложите протеиновый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и дайте волю фантазии.Сверху распределите локоны или узорчатые волны. Торт сразу приобретает праздничный вид.

Украшаем торт на холоде несколько часов. Он пропитается, зафиксирует форму и будет готов к использованию. Такой торт с творожным кремом получается на удивление нежным и очень вкусным!

Приятного аппетита!

Ягодный творожный торт

Сегодня у меня есть рецепт для вас, который немного сложнее, но я обещаю, что он вкусный.Это сезонный легкий десерт, который выглядит очень привлекательно. Эти кусочки торта просто зовут вас попробовать! Кроме того, десерт — это в основном торт, но лучше иметь кусочки, чтобы можно было подать еще несколько. Так удобно, когда у тебя много гостей!

Ломтики торта изготовлены из ванильного бисквита, творожной глазури и клубнично-малиновой желейной начинки. Оба плода также спрятаны внутри торта.

Ингредиенты (для противня 35 × 40 см)

Бисквит:

3 яйца

150 г сахара

160 г муки

5 г разрыхлителя

10 г ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильной эссенции

Столовая ложка масла

150 г клубники, 150 г малины, 2 столовые ложки сахара для среднего слоя

Глазурь:

750 г творога

500 мл сливок для взбивания

4 столовые ложки сахарной пудры

3 чайные ложки ванильной эссенции

Сок 1 лайма

Начинка:

400 г малины

200 г клубники

3 столовые ложки сахара

1 упаковка желатина растворимого

Украшение (по желанию):

100 г клубники

100 мл сливок для взбивания

Процедура

Яйца взбить с сахаром.Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и масло. Тщательно перемешайте и запекайте 15 минут при 180 градусах Цельсия.

Вымойте клубнику и малину и посыпьте сахаром.

Когда бисквит остынет, разложите на нем фрукты. Вы можете разрезать клубнику пополам, чтобы она не выделялась из торта.

Фрукты на бисквитном пироге

Взбить сливки. Добавьте творог, ванильную эссенцию, сахарную пудру и сок лайма.Смешайте все вместе, чтобы получить однородную смесь. Аккуратно намазать им торт.

Торт в творожной глазури

Приготовьте начинку. Очистите клубнику и малину. Засыпьте их сахаром и разогрейте. Смешайте смесь и медленно добавьте порошок желатина. Перемешивайте около минуты, а затем вылейте начинку на торт. Поставьте его в холодильник хотя бы на 2 часа, чтобы желатин образовал желе, лучше всего, если вы оставите торт в холодильнике на ночь.

Клубнично-малиновый топпинг

Торт нарезать кружочками, я разрезала их квадратами 4 × 4 см. Каждый кусочек можно украсить кусочками клубники и взбитыми сливками.

Ломтик ягодного творожного торта

Дополнительный совет: вы можете использовать творог без лактозы и взбитые сливки (или взбитые сливки на растительной основе), поэтому десерт также подходит для людей с аллергией на лактозу. Я могу подтвердить, что на вкус он такой же

Желаю вам много удовольствия от выпечки! Наслаждайтесь кусочками торта!

Cotton Cheesecake / Japanese Cheesecake

Cotton Cheesecake / Japanese Cheesecake — мой новый любимый десерт, и после того, как вы попробуете этот рецепт, он станет вашим любимым! Это идеальное сочетание бисквита и чизкейка как по вкусу, так и по текстуре.Что мне нравится в этом восхитительном торте, так это то, что он не слишком сладкий, как некоторые торты. Сочетание пышного торта со слегка терпким сливочным сыром просто райское. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт хлопкового чизкейка / японского чизкейка так же, как и мне. Учтите, что этот рецепт может быть немного сложным. Посмотрите видео и точно следуйте инструкциям. Удачной выпечки!

Посмотрите видео с инструкциями.

Перейти к карточке рецепта

Примечания к рецепту хлопкового чизкейка, советы и хитрости

Поскольку сливочный сыр, яйца и масло должны быть комнатной температуры, требуется предварительное планирование.Примерно за 2 часа до приготовления торта достаньте сливочный сыр и масло из холодильника. Примерно за 1 час до этого достаньте яйца из холодильника. По этому рецепту сливочный сыр и масло должны быть мягкими и растекаться. Если ингредиенты не совсем готовы, поместите их в микроволновую печь на малой мощности примерно на 15-20 секунд.

Яйца легче всего отделить, когда они холодные. Яичные белки лучше всего взбивать при комнатной температуре, чтобы добиться пышной текстуры. Разделите яйца, пока они холодные, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите оставшиеся ингредиенты для рецепта.

Используйте круглую пружинную форму размером 8 дюймов на 3 дюйма. Выровняйте сковороду так, чтобы пергаментная бумага выступала над ней примерно на 2 дюйма. Стена из пергаментной бумаги обеспечивает поддержку, так как во время выпечки торт поднимается примерно до 3 дюймов в высоту. Держите бумагу высотой не более 5 дюймов. Если слишком много бумаги, верхняя часть торта не подрумянится.

Водяная баня необходима для того, чтобы торт оставался влажным. Поскольку пирог выпекается дольше, чем обычный пирог, водяная баня имеет решающее значение. Кроме того, водяная баня изолирует торт и позволяет ему выпекаться при постоянной температуре.Эти факторы важны для получения воздушной и влажной текстуры торта.

Не забудьте добавить яичные белки в жидкое тесто. Не взбивайте и не перемешивайте сильно, так как это приведет к сдутию яичных белков. (Если вы не знакомы с техникой складывания, посмотрите, как я это делаю, в видео.)

Поскольку температура в духовке меняется, проверьте, готов ли пирог (с помощью зубочистки) через 1 час выпечки. Затем выпекайте торт, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Это один из рецептов, по которому можно хорошо запечь пирог.Торт ты не испортишь! В зависимости от вашей духовки это может занять до 1,5 часов. Опять же, это нормально.

Если ваш торт трескается сверху, это означает, что температура слишком высока или торт расположен слишком близко к нагревательному элементу. Запомните это и настройте в следующий раз.

Хлопковый чизкейк сожмется (примерно на 1/2 дюйма) после охлаждения, поэтому не отчаивайтесь. Если вы оставите пирог в духовке после выпекания, это поможет свести к минимуму спускание воздуха.

Охладите хлопковый чизкейк как минимум на 4 часа перед едой.Холодный воздух застывает сливочный сыр и значительно улучшает вкус и текстуру.

Храните оставшийся торт в холодильнике не более 1 недели. Чтобы заморозить, плотно заверните торт полиэтиленовой пленкой, а затем слоем фольги. Заморозить до 3 месяцев.

Если вам нравится этот рецепт ватного чизкейка / японского чизкейка, вам также может понравиться:

Шоколадно-хлопковый чизкейк / японский чизкейк

Бисквитный торт (Banh Bong Lan)

Orange Chesecake Торт со съедобными цветами

Хлопковый чизкейк / японский чизкейк

Ингредиенты

5 больших яиц, при комнатной температуре
1/4 чайной ложки винного камня
1/2 стакана сахара, разделенного на кусочки
8 унций сливок сыр, при комнатной температуре
1/2 стакана нежирного молока
1/4 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала

8-дюймовая круглая форма с пружинными формами

Указания

Выровняйте дно и боковые стороны формы для формования пружин пергаментной бумагой.Оберните форму пружинной формы несколькими листами фольги, полностью запечатав ее.

Наполните большую форму для выпечки наполовину водой. Поместите его в духовку на самую нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 315 F (157 C).

Разделите яйца и поместите яичные белки в миску для смешивания, а желтки — в мерную чашку.

Взбивайте яичные белки на низкой скорости в течение 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и низкой и взбивайте еще 30 секунд или до образования пены. Добавьте винный камень. Увеличьте скорость до средней высокой и взбивайте, пока яичные белки не начнут загустевать.Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не достигнут стадии мягких пиков (примерно 3 минуты, используя настольный миксер).

В отдельную миску добавьте сливочный сыр и молоко. Перемешайте на низкой скорости до кремообразной однородной массы (примерно 2–3 минуты). Добавьте масло, оставшиеся 1/4 стакана сахара и лимонный сок и взбивайте 1 минуту. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешивайте еще минуту. Наконец, добавьте яичные желтки и перемешивайте еще 1 минуту. Процедите тесто через сито.

Добавьте 1/3 яичных белков и осторожно перемешайте в жидком тесте до однородной массы.Добавьте еще 1/3 и аккуратно сложите. Добавьте оставшуюся 1/3 и аккуратно сложите.

Вылейте тесто в форму с пружинной подкладкой. Равномерно распределите тесто по сковороде и разгладьте поверхность лопаткой. Держа сковороду за край, осторожно поднимите и опустите сковороду на стойку примерно 6 раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.

Поставьте форму для формования на водяную баню и выпекайте пирог в течение 1 часа 10 минут. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта.(Он должен получиться чистым.) Выпекайте торт еще 10-15 минут, чтобы его верх подрумянился.

Выключите духовку, приоткройте дверцу духовки (примерно на 2-3 дюйма) и дайте хлопковому чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа.

Снимите хлопковый чизкейк со сковороды. Выложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Подавать со свежими фруктами, фруктовым пюре, шоколадным соусом, взбитыми сливками и т. Д.

Накрыть и охладить оставшиеся порции. Наслаждайтесь хлопковым чизкейком в течение недели.

Урожайность: 8 порций

Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

Печать

Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк

Хлопковый чизкейк / японский чизкейк — мой новый любимый десерт, и после того, как вы попробуете этот рецепт , он тоже станет вашим любимым. Это идеальное сочетание бисквита и чизкейка как по вкусу, так и по текстуре. Что мне нравится в этом восхитительном торте, так это то, что он не слишком сладкий, как некоторые торты.Сочетание пышного торта со слегка терпким сливочным сыром просто райское. Надеюсь, рецепт вам понравится так же, как и мне. Учтите, что этот рецепт может быть немного сложным. Посмотрите видео и точно следуйте инструкциям. Удачной выпечки!

• 5 больших яиц, при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1/2 стакана сахара, разделенного на кусочки
• 8 унций сливочного сыра при комнатной температуре
• 1/2 стакана нежирного молока
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

1. Выровняйте дно и боковые стороны формы для формования пружин пергаментной бумагой.Оберните форму пружинной формы несколькими листами фольги, полностью запечатав ее.

2. Наполните большую форму для выпечки наполовину водой. Поместите его в духовку на самую нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 315 F (157 C).

3. Разделите яйца и поместите яичные белки в миску для смешивания, а желтки — в мерную чашку.

4. Взбивайте яичные белки на низкой скорости в течение 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и низкой и взбивайте еще 30 секунд или до образования пены.Добавьте винный камень. Увеличьте скорость до средней высокой и взбивайте, пока яичные белки не начнут загустевать. Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара. Продолжайте взбивать, пока яичные белки не достигнут стадии мягких пиков (примерно 3 минуты, используя настольный миксер).

5. В отдельную миску добавьте сливочный сыр и молоко. Перемешайте на низкой скорости до кремообразной однородной массы (примерно 2–3 минуты). Добавьте масло, оставшиеся 1/4 стакана сахара и лимонный сок и взбивайте 1 минуту. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешивайте еще минуту.Наконец, добавьте яичные желтки и перемешивайте еще 1 минуту. Процедите тесто через сито.

6. Добавьте 1/3 яичных белков и аккуратно добавляйте в жидкое тесто до однородной массы. Добавьте еще 1/3 и аккуратно сложите. Добавьте оставшуюся 1/3 и аккуратно сложите.

7. Вылейте тесто в форму с подпружиненной подкладкой. Равномерно распределите тесто по сковороде и разгладьте поверхность лопаткой. Держа сковороду за край, осторожно поднимите и опустите сковороду на стойку примерно 6 раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.

8. Поставьте пружинную форму в водяную баню и выпекайте пирог в течение 1 часа 10 минут. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. (Он должен получиться чистым.) Выпекайте торт еще 10-15 минут, чтобы его верх подрумянился.

9. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духовки (примерно на 2-3 дюйма) и дайте хлопковому чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа.

10. Снимите хлопковый чизкейк со сковороды.Выложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

11. Подавать со свежими фруктами, фруктовым пюре, шоколадным соусом, взбитыми сливками и т. Д.

12. Накрыть и охладить оставшиеся порции. Наслаждайтесь хлопковым чизкейком в течение недели.

• Поскольку сливочный сыр, яйца и масло должны иметь комнатную температуру, требуется предварительное планирование. Примерно за 2 часа до приготовления торта достаньте сливочный сыр и масло из холодильника.Примерно за 1 час выньте яйца из холодильника. По этому рецепту сливочный сыр и масло должны быть мягкими и растекаться. Если эти ингредиенты не совсем готовы, поместите их в микроволновую печь на малой мощности примерно на 15-20 секунд.
• Яйца легче всего отделить, когда они холодные. Яичные белки лучше всего взбивать при комнатной температуре, чтобы добиться пышной текстуры. Разделите яйца, пока они холодные, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите оставшиеся ингредиенты для рецепта.
• Используйте круглый пружинный поддон размером 8 на 3 дюйма. Выровняйте сковороду так, чтобы пергаментная бумага выступала над ней примерно на 2 дюйма. Стена из пергаментной бумаги обеспечивает поддержку, так как во время выпечки торт поднимается примерно до 3 дюймов в высоту. Держите бумагу высотой не более 5 дюймов. Если слишком много бумаги, верхняя часть торта не подрумянится.
• Водяная баня необходима для того, чтобы торт оставался влажным. Поскольку пирог выпекается дольше, чем обычный пирог, водяная баня имеет решающее значение. Кроме того, водяная баня изолирует торт и позволяет готовить при постоянной температуре.Эти факторы важны для получения воздушной и влажной текстуры торта.
• Не забудьте добавить в тесто яичные белки. Не взбивайте и не перемешивайте сильно, так как это приведет к сдутию яичных белков. (Если вы не знакомы с техникой складывания, посмотрите, как я это делаю, в видео.)
• Поскольку температура в духовке меняется, проверьте, готов ли торт (с помощью зубочистки) после 1 часа выпекания. Затем выпекайте торт, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Это один из рецептов, по которому можно хорошо запечь пирог.Торт ты не испортишь! В зависимости от вашей духовки это может занять до 1,5 часов. Опять же, это нормально.
• Если ваш торт трескается сверху, это означает, что температура слишком высока или торт расположен слишком близко к нагревательному элементу. Запомните это и настройте в следующий раз.
• Этот пирог сжимается (примерно на 1/2 дюйма) после охлаждения, поэтому, пожалуйста, не отчаивайтесь. Если вы оставите пирог в духовке после выпекания, это поможет свести к минимуму спускание воздуха.
• Охладите торт не менее чем на 4 часа перед едой.Холодный воздух застывает сливочный сыр и значительно улучшает вкус и текстуру.

  Пищевая ценность

  Хлопковый чизкейк / Японский чизкейк

  Количество на порцию

  калорий 265 калорий из жиров 162

  % дневной нормы *

  жира 18 г

  7 28% жира %

  Холестерин 149 мг 50%

  Натрий 138 мг 6%

  Калий 113 мг 3%

  19g45%

  1945 9045

  1945 9045

  1945

  9 9457

  Белок 6 г 12%

  Витамин A 720IU 14%

  Витамин C 0.7 мг 1%

  Кальций 63 мг 6%

  Железо 0,8 мг 4%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Творожный торт с клубникой | Zserbo.com

Сезон клубники в Венгрии длится с середины мая до середины июня, и теперь рыночные прилавки провисают под тяжестью королевы фруктов. Клубника принадлежит к семейству роз, и это единственный фрукт, который имеет семена снаружи.Вот почему это не настоящие ягоды, как черника или даже виноград.

Первые садовые земляники были выращены во Франции в конце 18 века, но древние римляне уже использовали виды земляники для лечения всего, от депрессии до боли в горле. Хотя клубника не излечивает все болезни, но целебная сила, которую римляне приписывали клубнике, не так уж и далека от истины.

Клубника обладает множеством полезных для здоровья свойств. Они низкокалорийны и богаты витаминами C, B6, K, клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и аминокислотами.Клубника содержит высокий уровень нитратов, и считается, что они помогают снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

В Венгрии клубнику используют в некоторых десертах и ​​пирожных, их часто сочетают с творогом. Следующий легкий летний торт состоит из бисквитного торта, клубники целиком, творога и взбитых сливок и сверху клубничного желе. Если не хотите делать желе, смело украсьте верх торта разрезанной пополам клубникой.

фото: zserbo.com

Состав:
Для торта:

• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г (~ 1 фунт) творога
• 150 г (~ 1 1/4 стакана) сахарной пудры
• цедра и сок лимона
• 50 мл (~ 1/4 стакана) вода
• 20 г (~ 1 1/3 столовой ложки) желатина
• 400 г (~ 1 1/4 стакана) сливок для взбивания
• 250 г (~ 1/2 фунта) клубники

Для начинки:

• 500 г (~ 1 фунт) клубники
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 20 г (~ 1 1/3 столовой ложки) желатина

Выстелите круглую форму для выпечки размером 25 см / 10 дюймов пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.
Разделить яйца. Взбить яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков. В отдельной миске взбить яичные желтки и сахар до бледно-желтого цвета и образования ленты. Смешайте муку и разрыхлитель, затем аккуратно добавьте взбитые яичные белки. Вылить тесто в подготовленную форму для торта и выпекать 15-20 минут. Остудить бисквит на решетке.

250 г клубники тщательно вымойте, затем процедите. Выложите корж в чистую круглую форму для выпечки и разложите клубнику по бокам торта плоской стороной вниз.

Взбейте охлажденные сливки до густых пиков. В другую миску положить творог, цедру лимона и сахарную пудру и взбить с помощью ручного блендера. В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, воду и желатин и на медленном огне нагрейте смесь до полного растворения желатина (но не доводите до кипения). Выключите огонь и перемешайте желатин, пока он не станет чуть теплым.

При взбивании постоянно вливайте желатин мелкой струйкой в ​​творог. На последнем этапе постепенно добавляйте взбитые сливки в творог.Выложите творожную начинку на торт, стараясь не шевелить клубникой. Охладите торт на ночь.

На следующий день сделайте посыпку. Вымойте клубнику и протрите ее пюре. Протрите клубничное пюре через мелкое сито, чтобы удалить семена. Добавьте в клубничный сок сахар и желатин и нагрейте, но не кипятите. Дать остыть, пока не станет прохладно, и вылить смесь поверх торта. Снова убрать торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы клубничное желе застыло.

Низкоуглеводный клубничный творожный пирог

Проезд

Разделить желтки и белки, затем взбить белки до образования твердой пены с добавлением щепотки соли.Отложить в сторону.

Положите желтки в глубокую миску с солью, подсластителем, водой и маслом и хорошо перемешайте.

Смешайте два вида муки и разрыхлитель, затем добавьте в смесь яичных желтков и хорошо перемешайте.

Добавить в тесто пену из яичного белка и осторожно перемешать.

Вылить массу в форму для выпечки.

Выпекайте бисквитный пирог в предварительно разогретой духовке при 350 F / 180 C примерно 45-50 минут.

Взбить сливки до твердой пены, затем всыпать в них творожный творог.

Добавьте порошкообразный подсластитель и еще раз перемешайте.

Также добавить цедру лимона и перемешать до однородной массы.

Разрежьте противень пополам.

Дно торта смазать творожным кремом.

Равномерно распределите клубничный соус поверх творожного крема.

Покройте слой клубничного соуса другой половиной формы для бисквита. Смажьте верх и бока торта творожным кремом и равномерно разгладьте.

Залейте оставшимся творожным кремом кондитерский мешок и украсьте верх торта. Поместите торт в холодильник, пока клубника не будет обмакнута в шоколад.

Растопите нарезанный кубиками белый шоколад с кокосовым маслом в микроволновой печи в течение 2×1 минут при перемешивании.

No related posts.