Бисквитный торт детский рецепт с фото: Бисквитный торт с очень вкусным кремом - рецепт для мультиварки

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Необычный торт с чизкейком внутри, рецепт с фото

Торт с чизкейком внутри – очень нежный, сочный десерт, особенно красивый в разрезе. Гости будут в восторге от его потрясающего вкуса!

Варианты для бисквита

Можно приготовить разные варианты бисквита: ароматный шифоновый, простой шоколадный или бисквит на желтках.

В этом рецепте используется миндальный бисквит. Этот бисквит отлично дополняет нежный вкус чизкейка своим ореховым ароматом и сочной структурой.

Выбираем тип чизкейка

Что же касается серединки из чизкейка, то тут тоже большое поле для экспериментов. Подойдет любой рецепт чизкейка, которые вы умеете или хотите приготовить. Можно приготовить прослойку даже из творога.

Крем для торта с чизкейком внутри

Для этого торта готовят сливочно-сырный крем, пропорции и количество которого вы можете варьировать на свой вкус.

Попробуйте для начала приготовить торт по этому рецепту, а после можете экспериментировать: используйте разные коржи и начинки.

Ингредиенты

для миндального бисквита

• Яйца куриные — 6 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 150 г
• Мука миндальная — 110 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л.

для чизкейка

• Творожный сыр — 400 г
• Сахар — 80 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сливки 33-36% — 80 мл

для крема

• Творожный сыр — 600 г
• Сливки 33-36% — 300 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

для клубничной прослойки

• Клубника — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.

Как приготовить торт с чизкейком внутри

1. Испеките миндальный бисквит в форме диаметром 20 сантиметров, остудите его и дайте отлежаться в холодильнике не менее 4-х часов. Затем разрежьте на 2 равных по толщине коржа.

2. Для чизкейка возьмите творожный сыр, сахар, яйца и сливки. Соедините ингредиенты и взбейте миксером до однородности.

3. Выпекайте чизкейк в форме диаметром 18 сантиметров при температуре 100-150°С около 1 часа.

   Готовый чизкейк необходимо полностью остудить, не вынимая из формы.

4. Приготовьте клубничную прослойку. Для этого ягоды соединить с сахаром, довести до кипения, убавить огонь и варить 2-3 минуты.

5. Клубничное варенье остудить.

   Такую прослойку можно приготовить из любых свежих сезонны ягод или взять замороженные.

6. Приготовьте крем. Творожный сыр соединить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбивать все на маленькой скорости и постепенно подливать холодный сливки. Сливками регулировать консистенцию крема.

7. После добавления всех сливок в крем, взбить получившуюся массу до устойчивости.

8. Переходим к сборке торта. Первым выкладываем бисквитный корж. По желанию его можно пропитать сахарным сиропом.

   Собирать торт удобнее всего в раздвижном кольце и с использованием ацетатной ленты, но это не обязательно.

9. Выложите слой из крема. Также из крема надо сделать по краю формы бортик, чтобы клубничная начинка не вытекала. Для этого этапа понадобится примерно треть приготовленного крема.

   Выложить в центр половину клубничной начинки.

10. Теперь необходимо аккуратно поместить чизкейк в середину.

11. Сверху выложите еще один слой крема и кремовые бортики. Добавьте оставшуюся клубничную начинку.

12. Накройте сверху вторым коржом и немного смажьте кремом, чтобы бисквит не подсох.

    Поставьте торт в холодное место на несколько часов.

13. Снимите раздвижное кольцо и уберите ацетатную пленку.

14. Выровняйте торт оставшимся кремом и уберите в холодное место на 30-40 минут, чтобы его поверхность застыла.

15. Декорируйте торт на свой вкус.

    Например, можно использовать ягоды, шоколад или печенье.

16. Разрез у торта с чизкейком внутри шикарный, аппетитный и необычный.

Приятного аппетита!

как сделать цифры из коржей от 0 до 9

Торт цифра — хит сезона и идеальный способ отпраздновать ваш день рождения. Как сделать торт цифру по трафарету на любой юбилей, выпускной или день рождения. Сегодня расскажу, какие должны быть коржи, чтобы создать домашний торт с помощью простых нарезок бисквита.

Рецепт: торт с цифрой 1 пошагово

Для создания цифры 1 вам понадобится квадратный бисквит размером 22 см на 22 см

Инструкция:

Нарежьте торт по пунктирным линиям. Поместите левую часть горизонтально под средней частью. Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (обрезанной стороной влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.

По совпадению, номер один выглядит как жираф, поэтому можете его украсить желтым сливочным кремом, добавьте немного помадных деталей и вуаля, торт с цифрой 1 или маленький жираф, идеально подходит для празднования первого в жизни дня рождения!

Торт из медовых коржей с цифрой 2

Вам понадобится один круглый бисквит, того размера, что и выше.

Инструкция:

Разрежьте кружочек в центре торта (рекомендую использовать стакан или большую круглую формочку для печенья). Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.

Переверните четверть, а затем поместите лепешку внизу.

Украсить торт в виде цифры 2 можно синим сливочным кремом, а затем нанести рисунок по принципу  торта радуга  маленькие облака с гигантскими и не очень большими зефирками. И что за радуга без горшочка с золотом? Поэтому можно добавить несколько шоколадных монет внизу.

Бисквитный торт Цифра в домашних условиях

Потребуется два круглых бисквита 22 на 22 см.

Нарежьте один бисквитный пирог пополам и нарежьте верхнюю левую четверть другого. Поместите половину сверху на четверть.

Мы покрыли наш пирог зеленой глазурью, украсили жевательным мармеладом и липкими палочками, чтобы сделать гусеницу, смешно и наивно. Детям очень нравится.

Рецепт 4: торт цифра с кремом (с фото)

Один бисквит размером 22 х 30 прямоугольник

Разрежьте бисквит на три части. Оставьте правый ломтик целиком, затем разрезайте средний ломтик пополам. Разрежьте пополам. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.

Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.

Чтобы сделать торт в виде цифры 4, я с детьми украсил его ванильным сливочным кремом через круглый наконечник кондитерской насадки и по всей массе разложили маленькие лепешки. Затем добавили розово-фиолетовую гриву звездного пути и немного помадных украшений.

Шоколадный торт цифра 5

Один квадратный бисквит размером 22 × 22 см. и круглый выпеченный в кексовнице.

Разрежьте квадратный пирог на три части, разрезая средний кусок пополам. Откажитесь от правого среза и одного из средних кусочков.

Используйте стакан, чтобы вырезать середину из окружности бисквита и вырежьте верхнюю правую четверть. Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.

Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью, покрыли его крошками пирога (из оставленных кусочков пирога!), И поместили печенье по краям, чтобы создать стену. Затем разрезали клубнику, чтобы она выглядела как маленькие кусочки, и добавили несколько леденцов и липких кусочков мармелада, потому что это шоколадный и очень веселый торт.

Рецепт, пошаговый: торт в виде цифры 6, как вырезать

Один круглый бисквит. Вырежьте центр и отрежьте чуть-чуть верхний левый угол. Затем присоедините часть к углу разреза. Это самый простой номер .

Мы сделали 6-ступенчатую пожарную машину с сигналом тревоги, поэтому покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из кренделя, орео для колес и шланг!

Рецепт 7: бисквитный торт в виде цифры

Один квадратный бисквит и это самый легкий тортик без трафаретов.

Разрежьте на три ломтика, разрежьте средний ломтик пополам по диагонали. Откажитесь от правильного среза.

Переверните левый срез вверх по горизонтали и соедините два других среза под ним.

Чтобы приготовить торт «Семь морей», я покрыл нижнюю ногу семерки синим сливочным кремом, а верхнюю — желтым сливочным кремом и крошками крекера. Чтобы создать океан, добавил рыбок и ракушек. Чтобы создать пляж, нарезал фруктовые рулетики на квадраты и использовал их в качестве полотенец для загара.

Пошагово как сделать цифру 8 из бисквита для торта

Вырежьте центры пирожных, а затем нарежьте два края. Подключите пирожные.

Я сделал из 8 гоночные трассы, поэтому покрыл торт черной шоколадной глазурью, добавил немного зеленой травы и использовали конфеты, чтобы провести обозначения трасс. Добавьте немного колес, и все готово!

Рецепт 9 — домашний торт

Это цифра 6, только перевернутая с ног на голову. Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.

Начните с основы из шоколадной глазури, затем добавьте сине-фиолетовую глазурь и покройте точками из краски с белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездных брызг, чтобы получить межгалактический торт !

Торт из коржей: как вырезается цифра 0

Разрежьте бисквит пополам. Вырежьте центр из круглого пирога и затем нарежьте его пополам.

Разделите половинки круга и заполните промежутки половинками кекса.

Вот и получился из нашей цифры 0 торт ананас, украшенный желтой глазурью через маленький кончик мешка в форме звезды по всему пирогу. Просто добавьте листья ананаса!

Детский торт своими руками — 5 простых и вкусных рецептов пошагово (с фото)

Красивый, яркий и вкусный детский торт можно без проблем сделать своими руками в домашних условиях. Тем более, что есть масса простых рецептов, а мы собрали для тебя 5 самых лучших с пошаговыми фото!

1. Детский торт «Пчелки»

Нежный и воздушный торт украсит детский сладкий стол, малыши будут в восторге от праздничных «пчелок» в желе.

Тебе понадобится:
Бисквит: 4 яйца, 4 ст. л. со средней горкой просеянной муки, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао.
Заварной крем: 750 молока, 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. крахмала, 2 желтка, 1 пакетик ванильного сахара.
Украшение торта: 2 банки консервированных половинок абрикос, 40 г черного шоколада, 20 г белого шоколада, 1 ст. л. с горкой желатина, горсть лепестков миндаля.

Приготовление:
1. Приготовь бисквит обычным способом: взбей белки с сахаром, затем по одному добавь желтки, порциями всыпь муку. Готовое тесто раздели на две одинаковые части, в одну добавь какао. Помести оба вида теста в кондитерские мешки, отсади в форму для выпечки, чередуя полоски.

2. Пока печется основа для торта, промой под проточной водой половинки консервированных абрикосов, хорошенько промокни бумажными салфетками и уложи на большом блюде срезами вниз.

3. Белый и темный шоколад растопи в микроволновке, помести в кондитерские мешки и «разрисуй» пчелок. Из белого шоколада сделай глазки, затем нанеси темные полоски на половинки абрикосов, сделай зрачки. В проделанные острым ножом надрезы вложи лепестки миндаля, чтобы они были похожи на крылышки пчелки.

4. Из молока, сахара, муки, крахмала, желтков и ванили свари самый обычный заварной крем. Отдельно взбей размягченное масло и вмешай в него по одной ложке остывший крем. Переложи пышную кремовую массу в форму поверх бисквита.

5. Оставшиеся абрикосы пюрируй блендером, разведи сиропом до объема в 500-600 мл. Влей приготовленный по инструкции желатин. Покрой полученной жидкостью торт. Равномерно распредели абрикосовых «пчелок» и поставь в холодильник до полного застывания.

2. Детский торт «Ежик»

Чтобы создать детский торт в виде ежика, совершенно не нужны специальные формы и инструменты, только самые простые продукты, миксер и кондитерский мешок.

Тебе понадобится:
Основа для торта: 6 яиц, 240 г сахара, 40 г какао, 160 г муки.
Пропитка: 50 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. кондитерского бальзама.
Крем для торта: 1 ст. л. какао, 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сгущенного молока.
Начинка: 100 г измельченных грецких орехов, 80 г сгущенного молока.
Крем для украшения: 3 белка, 220 г сахара, 80 мл воды, 0,3 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
1. В течение пяти минут взбивай яйца с сахаром в пышную пену, лопаткой вмешай остальные компоненты для теста. Испеки на большом противне один тонкий корж.

2. Вырежи из тонкого пластика или плотной бумаги фигуру в виде немного вытянутой капли. Положи лекало на остывший корж и вырежи при помощи острого ножа. Полученную заготовку переложи на подложку, на которой будешь собирать торт, а оставшиеся обрезки теста порви в отдельную мисочку руками на небольшие кусочки.

3. Взбей в пышную пену размягченное масло, добавь сгущенку и какао. Полученный крем перелей в миску с кусочками шоколадного бисквита, перемешай с ингредиентами для начинки. Чтобы орехово-бисквитная масса получилась более мягкой и податливой, влей в нее половину пропитки из воды, сахара и бальзама.

4. Заготовку из шоколадного бисквита смажь оставшейся пропиткой, а затем покрой ее, формируя равномерную горку, орехово-бисквитной массой. Поставь на час в холодильник.

5. Для украшения торта во взбитые в пену белки введи тонкой струйкой кипящий сахарный сироп из воды, сахара и лимонной кислоты. Покрой узкую сторону заготовки белым кремом, затем отдели три небольшие части массы и окрась их в желтый, сиреневый и зеленый. Остальной крем смешай с какао. При помощи кондитерского мешка отсади продолговатые пики-иголки коричневого цвета, сиреневые цветы, на них желтые серединки, а рядом – зеленые листочки. Не забудь нарисовать ежику глазки и носик.

Закуски на детский День рождения: 20 самых вкусных рецептов

3. Детский торт «Малиновый пломбир»

Эффектный и вкусный торт из бисквитных коржей, с двумя видами крема и ягодной прослойкой. Украсить десерт желательно фигурками из безе, карамели и мастики.

Тебе понадобится:
Основа для торта: 4 готовых бисквитных коржа.
Прослойка «Пломбир»: 50 мл молока, 25 мл сливок (33%) для шоколада, 25 г белого шоколада, 2 сырых желтка, 23 г сахара, 4 г кукурузного крахмала, 3 г желатина, разведенного в 18 мл воды, 80 мл сливок для взбивания.
Малиновое конфи: 250 г ягод малины, 50 г сахара, 12 г кукурузного крахмала.
Сливочный крем: 350 мягкого творожного сыра, 85 г сахарной пудры, 350 мл сливок для взбивания.

Приготовление:
1. Желтки разотри с сахаром и крахмалом, влей молоко, вари на паровой бане до загустения. В заварную основу влей растопленный со сливками шоколад, введи желатин и перемешай со взбитыми с сахарной пудрой сливками. Перелей крем в форму и отправь в морозильную камеру на четыре часа.

2. Для конфи смешай малину с сахаром и крахмалом, провари до загустения и полностью остуди.

3. Для сливочного крема взбей сливки с сахарной пудрой, порциями вмешай творожный сыр.

4. Переложи часть сливочного крема в кондитерский мешок, сначала равномерно смажь корж бисквита, затем отсади крем из мешка в виде бортика. Середину заполни малиновым конфи и смажь сливочным кремом. Накрой вторым слоем бисквита, снова смажь кремом и уложи пломбирную прослойку, покрой ее кремом. Далее положи бисквит, намажь сливочным кремом, сделай бортик, заполни оставшимся конфи, опять слой крема и бисквит. Поставь в холодильник на ночь.

5. Укрась детский торт кремом, мастикой, различными фигурками, которые понравятся малышу и его гостям.

Что приготовить ребенку на День рождения: 20 вкусных рецептов

4. Детский торт «Мишка Тедди»

Забавный торт в виде медвежонка заставит малышей визжать от восторга и желания его попробовать. Такой десерт может испечь даже начинающая хозяйка!

Тебе понадобится:
Основа для торта: 3 готовых бисквита (два шоколадных и один белый).
Крем: 600 г 20% сметаны, 450 г вареной сгущенки, 100 г бисквитного печенья, сахарный сироп для пропитки, горсть замороженных вишен, 1 стакан орехов.
Крем для украшения: 3 белка, 200 г сахара, 250 г сливочного масла, ванильный сахар.

Приготовление:
1. В течение четырех минут взбивай миксером сметану и 350 г вареного сгущенного молока, поставь в холодильник на 15 минут. Карамельный крем для детского торта готов!

2. Из остывших и отстоявшихся сутки бисквитов вырежь туловище медвежонка, голову и лапки, разрежь на несколько слоев и пропитай сиропом.

3. Смажь слои кремом, покрой размороженными вишнями без косточек, посыпь дроблеными орехами, смешанными с крупной крошкой печенья. На прослойку из орехов и печенья нанеси сеточку из вареной сгущенки.

4. Обрезки от коржей измельчи в крошку, смешай с остатками крема, это будет масса для выравнивания и придания формы торту.

5. Смешай в миске белки, сахар и ваниль, поставь на паровую баню, перемешивай, пока кристаллики полностью не растворятся. Затем сними с плиты и взбей миксером в пышную пену, постепенно добавь размягченное сливочное масло и несколько капель черного пищевого красителя.

6. Покрой торт массой для выравнивания, придавая ему четкие очертания медвежонка, укрась кремом из кондитерского мешка. Глазки, носик и ушки можно сделать из мастики.

Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

5. Детский торт из M&M’s и Киндер шоколада

Дети просто обожают различные сладости из магазина, почему бы тогда не украсить ими праздничный торт? Это позволит сэкономить время на украшении десерта!

Тебе понадобится:
Для бисквитных коржей: по 1 стакану муки и сахара, 5 яиц, 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара.
Для кремовой прослойки: 300 мл сливок для взбивания, 300 мл сгущенного молока.
Крем ганаш для торта: 200 г шоколада, 200 г сливок.
Для украшения: 5 больших пачек шоколада «Киндер», 3 пачки драже M&M’s, атласная лента.

Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбивай ровно 15 минут, добавь ваниль и муку, тщательно, но аккуратно вымешай и испеки бисквитный корж. Дай коржу полностью остыть и разрежь вдоль на несколько слоев. Пропитай растворенной в холодной кипяченной воде сгущенкой.

2. Сливки взбей в устойчивую пену, тонкой струйкой введи сгущенное молоко, не прекращая взбивание.

3. Бисквитные коржи переложи сливочно-молочным кремом, накладывая на каждый слой по 5-6 ложек взбитой сладкой массы. Поставь десерт на 12 часов в холодильник, только после этого можно переходить к украшению.

4. Крем ганаш для выравнивания верха и боков торта готовится так: сливки доведи до кипения, всыпь кусочки шоколада (любого), подожди две минуты, чтобы шоколад растаял и хорошо вымешай. Поставь ганаш в холодильник на пять часов.

5. При помощи силиконовой лопатки обмажь торт кремом со всех сторон, а по кругу плотно друг к дружке приклей шоколадки в вертикальном положении. Должен получиться своеобразный заборчик.

6. Верх торта засыпь разноцветными конфетками M&M’s, завяжи красивую ленту, она будет служить ярким элементом праздничного декора и в то же время будет фиксировать торт, чтобы шоколадки хорошо приклеились.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как испечь бисквит для торта • домашний рецепт. С фото!

Торт, приготовленный своими руками — это символ семейного праздника, домашнего тепла и уюта. Самый простой и самый популярный домашний торт готовят из бисквита. Бисквитное тесто содержит минимум доступных ингредиентов, которые есть на любой домашней кухне, оно легко взбивается миксером, просто выпекается. И конечно, торты из домашнего бисквита с домашним кремом необыкновенно вкусны. Любые самые красивые торты из  самых лучших кондитерских не могут с ними конкурировать. И пусть домашний торт внешне не так красив и изыскан, как торт от профессионального кондитера,  но при выпечке дома мы всегда уверены, что использовали качественные продукты и готовили с любовью.  Здесь вы узнаете не только о том как испечь бисквит для торта, но и о том, как и чем пропитать его. Также я предложу вам несколько самых популярных рецептов бисквитов и дам подборку рецептов простых и вкусных кремов, ганашей и глазурей для торта. И конечно, вас ждут несложные варианты украшения домашних тортов с красивыми фотографиями.

Рецепты бисквитов

Классический бисквит

Пропорция яиц, сахара и муки для классического бисквита: на 1 яйцо 30 гр сахара и 30 гр муки.

Для круглой формы диаметром 20-22 см

• яйца 4 шт
• сахар 120 гр
• пшеничная мука в/с 120 гр

Для круглой формы диаметром 24-26 см

• яйца 5 штук
• сахар 150 гр
• пшеничная мука в/с 150 гр

Для круглой формы диаметром 28-30 см

• яйца 6 шт
• сахар 180 гр
• пшеничная мука в/с 180 гр

Для рулета на противень размером 38 см Х 32 см

• яйца 3 шт
• сахар 90 гр
• мука 90 гр

Если в классическом бисквите заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао-порошком,  вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.

Часто в тесте для бисквита часть муки заменяют на крахмал, считается, что с ним изделие получится более воздушным и нежным, поскольку он уменьшает количество клейковины. Но я не советую и сама никогда не добавляю. А чтобы уменьшить действие клейковины, просто быстро вмешивайте муку в яйца.

Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Просейте муку во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой.  Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто.  Перелейте тесто в форму, дно которой покройте бумагой для выпечки, бока смазывать маслом не надо. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при t 180°С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Классический бисквит очень пышный, нежный и воздушный. На мой взгляд он хорош даже сам по себе без пропитки и крема, просто посыпьте сахарной пудрой.

Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Бабушкин торт

Масляный бисквит

Для одной круглой формы диаметром 26-28 см или для двух форм диаметром 20 см
Это количество теста можно выпекать и в форме диаметром 24 см, излишки разместите в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.

• яйца  6 шт
• сахар  165 гр
• пшеничная мука в/с  150 гр
• сливочное масло 75 гр
• разрыхлитель 1 ч.л.

Растопите сливочное масло, можно в микроволновой печи.
Яйца взбейте до образования пены 7-8 минут.
Постепенно добавьте сахар, взбивайте до увеличения объема 10-15 минут. Добавьте муку с разрыхлителем во взбитые яйца в 3-4 приёма — просеивайте прямо в яйца. Аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой снизу вверх и к середине. Следите за тем, чтобы вся мука вмешалась в тесто.
Добавьте в растопленное и немного остывшее сливочное масло 2-3 ст.л. бисквитной массы, перемешайте и затем добавьте к общей массе в 2-3 приёма, аккуратно перемешайте. Следите, чтобы всё масло равномерно вмешалось в тесто.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке t 160° C 40-45 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Торт «Виктория»  

Ангельский бисквит

Для круглой формы диаметром 20 см

• яйца (белки) 6 шт
• соль щепотка
• мука  65 гр
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• сахар  125 гр
• ванильный сахар 1 ч.л.
• лимонная цедра от 1-2 ч.л.

Необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.

Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам.  Добавьте к белковой массе соль и взбейте до получения пышной и мягкой белой пены. Продолжая взбивать, подсыпьте небольшими порциями смесь простого и ванильного сахара. Взбейте до получения устойчивой массы.
Снимите с лимона цедру посредством натирания на мелкой терке (снимите только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть), добавьте к белкам. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте (просеивайте) к белковой массе в 3-4 приёма, аккуратно вымешивайте снизу вверх и к середине. Не допускайте слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть!  Выложите белковое тесто в сухую форму (стенки ни чем не смазываем), разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Из желтков можно приготовить Песочное тесто, которое может храниться в холодильнике до 2-х недель или сварить очень вкусный Горячий шоколад с желтком

Апельсиновый бисквит

Аналогично можно приготовить лимонный бисквит, заменив апельсин на 2 лимона.
Для круглой формы диаметром 24 см

• яйца 4 шт
• сахар 130 гр
• мука 160 гр
• крахмал 40 гр
• апельсин крупный 1 шт (цедра и 80 мл сока)
• разрыхлитель 6 гр

С апельсина снимите цедру и выдавите сок. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель — просейте. Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма, в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Нагрейте апельсиновый сок до кипения. Добавьте в яичную смесь апельсиновую цедру и просейте мучную смесь во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой.  Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Вмешайте в тесто апельсиновый сок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 30-35 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит

Для круглой формы диаметром 24 см

Для шоколадной массы:

• какао-порошок 30 гр
• сахар 200 гр
• растительное масло без запаха 135 гр
• вода 100 мл

Для бисквита:

• яйца 5 шт
•  сахар  50 гр
•  мука пшеничная в/с  200 гр
•  разрыхлитель 1 ч.л.
•  соль 0,5 ч.л.

Сварите шоколадную массу: соедините в небольшой кастрюле какао-порошок и сахар, добавьте воду и растительное масло — доведите до кипения при постоянном помешивании.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль — перемешайте ложкой и просейте.
Взбейте яйца с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
Добавьте шоколадную массу к взбитым яйцам в 3-4 приёма, продолжайте взбивать.
Добавьте мучную смесь в 2-3 приёма (просейте в тесто), хорошо перемешайте ложкой. В конце можно немного пробить миксером.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 45-50 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит (постный)

Для круглой формы диаметром 20-22 см

(объём стакана 200 мл)

• мука 2 стакана
• какао-порошок  2 ст.л.
• сахар 1 стакан
• растительное масло (рафинированное)  4 ст.л.
• разрыхлитель 2,5 ч. л.
• ванильный сахар 2 ч. л.
• вода 1,5 стакана

Соедините сухие компоненты: просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем, добавьте ванильный и обычный сахар, перемешайте. Постепенно влейте воду, тщательно размешивая. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 30-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Несладкий шоколад в рецептах можно заменить порошком какао, по следующей схеме:
каждые 30 гр шоколада = 1 ст. л. сливочного масла + 3 ст. л. какао (без горки). Обратная замена тоже возможна, если хотим какао заменить шоколадом.

Рецепт пропитки для бисквита

Основной рецепт пропитки

Чтобы торт был не сухой и в тоже время, чтобы ваш бисквит не плавал в луже из сиропа, надо правильно рассчитать количество пропитки. Запомните пропорцию: для бисквита весом 500 гр вам понадобится 250 — 300 гр пропитки.

• вода 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• 1 ст.л. коньяка

Из этого количества получается 100 мл сиропа.

Нагрейте воду, добавьте сахар, нагревайте и размешивайте, чтобы сахар растворился. Как только все сладкие кристаллики растворятся, оставьте сироп в покое и дождитесь, пока он закипит. Уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и снимите сотейник с плиты.  В остывший сироп добавьте алкоголь: коньяк, виски, ром.

К сахарному сиропу можно добавить ваниль, корицу.
Воду можно заменить на кофе.
Для детского торта воду можно заменить на фруктовый сок, алкоголь не добавлять. Также для детей можно приготовить молочную пропитку : развести сгущённое молоко с кипятком до нужной консистенции, добавить ваниль или корицу.
Вы можете использовать любые готовые сиропы (мой любимый миндальный — отлично гармонирует с шоколадными бисквитами). Подойдёт и сироп от домашнего варенья (если он сильно густой, разведите немного водой). Часто для пропитки я использую домашний Сироп и ликёр из лепестков роз
В готовые сиропы также добавляем алкоголь.

Рецепты кремов для торта

Крем с Маскарпоне и сливками

• сыр Маскарпоне 250 гр
• сливки не менее 33% 250 мл
• сахарная пудра 4 ст.л.

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте ваниль. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Маскарпоне и сливочным маслом

• сыр Маскарпоне 500 гр
• сливочное масло 82% 100 гр
• сахарная пудра 200 гр

Взбейте масло с сахарной пудрой до посветления 3-5 минут. Добавьте Маскарпоне и ещё раз взбейте до однородной консистенции.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом

• варёное сгущённое молоко 2 банки
• сливочное масло 82%  2 пачки

Сливочное масло комнатной температуры смешайте ложкой с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Заварной крем

• молоко 0,5 л
• кукурузный крахмал 3 ст. л. (или мука)
• яйца 1 шт
• сахар 150 -200 гр
• ванильный сахар 1 пакетик
• цедра одного лимона (можно исключить)
• сливочное масло 82,5% 180 — 200 гр
• сахарная пудра 1-2 ст.л.

Крахмал, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и небольшое количество молока взбейте блендером до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте. Доведите до кипения при постоянном помешивании. Старайтесь, чтобы получилась однородная масса. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой «в контакт», остудите. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до бела, постепенно в 3-4 приёма добавьте к нему заварную основу, хорошо взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Лимонный крем

Аналогично можно приготовить апельсиновый крем, заменив лимон на апельсин.

• сок лимона 90 мл
• сливочное масло 150 гр
• яйца 3 шт
• лимонная цедра 1 ст. ложка
• сахар 150 гр

В кастрюле с толстым дном соедините лимонный сок, цедру, сахар и яйца, смешайте до однородности. Поставьте на слабый огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения и легкого загустения. Полностью остудите получившийся курд. Взбейте мягкое масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно введите остывший курд.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Nutella

• сыр Маскарпоне 250 гр
• сливки не менее 33% 250 мл
• сахарная пудра 4 ст.л.
• Nutella 250 гр

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте Nutella. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с шоколадом

• сливочное масло 300 гр
• шоколад 170 гр
• сахар 150 гр (лучше сахарная пудра)
• ванильный экстракт 1 ч.л. (или ванильный сахар 1 пакетик)
• горячий кофе 1-2 ст.л.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до побеления. Разогрейте шоколад на паровой бане, постепенно небольшими порциями добавьте его в масло, взбейте. Не переставая взбивать добавьте горячий кофе.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с какао-порошком

• сливочное масло  100 гр
• молоко 100 мл
• сахар 1 стакан (200 мл)
• какао-порошок  2 ст. л.
• мука пшеничная 2 ст. л.
• коньяк 1 ст.л. (можно исключить)

Растопите сливочное масло, следите, чтобы не подгорело. Смешайте сахар, какао-порошок и муку, добавьте к растопленному маслу, перемешайте до однородности. Понемногу влейте молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Охладите. Добавьте коньяк.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Рецепты ганаша и глазури для торта

Ганашем или глазурью покрывают верх торта. С их помощью можно оформить красивые подтёки по бокам торта. Чтобы ганаш или глазурь покрыли торт ровным слоем, при формировании торта расположите сверху нижнюю часть бисквита, которая соприкасалась с дном формы.

Ганаш с тёмным шоколадом

• тёмный шоколад (70%) — 100 гр
• сливки (33%) — 50 мл
• сливочное масло — 10-15 гр

Шоколад разломайте на кусочки, положите в чашку. Сливки доведите до кипения и залейте ими разломленный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Дайте остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте — должен получится гладкий и блестящий ганаш.

Ганаш с белым шоколадом

• белый шоколад 200 гр
• сливки 33% 100 мл
• сливочное масло 10 гр

Поломайте шоколад на кусочки, добавьте кипящие сливки, размешайте до однородности и  охладите в холодильнике 2-3 часа, при необходимости можете оставить на ночь. Достаньте желтоватую массу и начните взбивать ее миксером. В процессе взбивания добавьте сливочное масло – оно необходимо для блеска и более нежной структуры крема. После этой манипуляции ганаш загустеет, побелеет и будет готовым к использованию.

Ганаш с какао-порошком

• молоко 170 мл
• какао-порошок 4 ст.л.
• сахар 5 ст.л.
• сливочное масло 100 гр

В сотейник налейте молоко и доведите его до кипения. Всыпьте сахар, смешанный с какао-порошком. Варите ганаш на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте, чтоб масло растворилось.Остудите.

Шоколадная глазурь

• шоколад горький 100 гр
• сливочное масло 60 гр

Соедините вместе кусочки шоколада и сливочное масло, прогрейте на водяной бане до однородного состояния.

Шоколадная глазурь (постная)

• растительное масло (рафинированное) 1 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• какао-порошок  3 ст. л. без горки
• вода 40 мл

Соедините какао-порошок, растительное масло, сахар. Добавьте воду и, помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остудите и полейте торт.

Лимонная глазурь

• сахарная пудра 2/3 стакана
• лимонный сок 1,5 — 2 ст.л.

Выжмите из лимона сок и обязательно просейте сахарную пудру — протрите через ситечко, чтобы не было комочков. Постепенно добавляйте сок в пудру, размешайте до однородной густой массы. Если глазурь получится очень жидкой, добавьте в неё сахарную пудру, если густой — добавьте сок или воду.

Желе для покрытия фруктов на торте

• желатин 10 гр
• 0,5 стакана вода 100 мл
• лимонный сок 1 ч.л.
• сахар 1 ст.л.

Залейте желатин холодной водой. Когда желатин набухнет, нагрейте массу до полного растворения желатина. Не допускайте закипания, т.к. желатин утратит силу.
Добавьте сахар и лимонный сок. Немного остудите. Кисточкой нанесите желе на фрукты. Желатин застынет и фрукты сохранят свою свежесть.

Полезные советы

Как приготовить тесто для бисквита

♦ Яйца

Яйца для бисквитного теста должны быть свежими и комнатной температуры.
Если вы забыли заранее достать яйца из холодильника, положите их в миску с тёплой водой t 40° — 50° C на 3-5 минут.
Обычно яйца взбивают целыми, не отделяя белки от желтков, но в некоторых рецептах возможно отделение.
Яйца взбивают первыми  на высокой скорости не менее 7-8 минут. А уже затем постепенно вводят сахар небольшими порциями и взбивают не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза, и полного растворения сахара. Определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции — бисквитной массой можно рисовать на поверхности и след от теста остаётся видимым в течение нескольких секунд.

♦ Мука

Муку для бисквита надо обязательно просеять вместе с разрыхлителем, крахмалом, какао или ванилью, если по рецепту они добавляются. Просеивая муку мы обогащаем её кислородом, она становится более мягкой и воздушной, легче смешивается со взбитыми яйцами.
После введения муки в яйца перемешивайте её венчиком, лопаткой или ложкой снизу вверх по кругу. Не следует это делать долго, т.к. при долгом вымешивании в тесте развивается клейковина, а это плохо отражается на пышности бисквита. Не используйте миксер при подмешивании муки, он может осадить массу, корж получится низкий, плотный, тяжелый. Следите за тщательным перемешиванием, т.к. мука легко прячется в складках плотной яичной массы или оседает на дно.

♦ Масло

Если в бисквит добавляется сливочное масло, то его надо предварительно растопить и немного охладить, затем добавить в него 2-3 столовые ложки бисквитной массы, хорошо размешать, и только после этого соединить с остальным тестом. Если сразу вылить масло в тесто, оно может опасть.

Вот так выглядит готовое тесто для бисквита.

Для выпечки бисквита лучше всего использовать разъёмную круглую форму с антипригарным покрытием. Она хороша тем, что её не надо смазывать маслом, только закройте дно бумагой для выпечки.
Если у вас нет бумаги для выпечки или пергамента, застелите дно формы куском обычного белого листа, смазав его капелькой масла.

Неразъёмную форму с обычным покрытием смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой (французская рубашка).

Силиконовые формы для выпечки смазывают растительным маслом без запаха только перед первой выпечкой. В дальнейшем качественный силикон смазки не требует — так рекомендуют производители. Но я советую смазать маслом и посыпать мукой дно формы.

Бисквит отлично чувствует себя в форме для кекса с отверстием и в силиконовой, и в металлической. Такой бисквит можно быстро испечь и подать на стол, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной или лимонной глазурью.

Наполняйте форму для выпечки на 3/4 объёма, т.к. готовый бисквит сильно поднимется при выпечке. У разъёмной формы легко ориентироваться по внутренним заклёпкам — тесто должно доходить до верхней заклёпки.
Если теста для бисквита оказалось больше, чем помещается в форму, разместите его в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.

Форму с тестом покрутите вокруг оси, не отрывая от поверхности стола — так тесто равномерно распределится по форме.
Бисквитное тесто надо ставить в духовку сразу после приготовления, иначе оно станет плотным.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до нужной температуры духовке в режиме верх-низ без режима обдува (конвекции). Форма должна стоять на средней полке духовки.

Обычно бисквит выпекают при t 180° C Но лучше после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до t 160° C и печь до готовности при этой температуре.

Не открывайте духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 15-20 минут, иначе корж может осесть. Но, если необходимо, например, вынуть бисквит в маленьких формах для маффинов — в них он испечётся быстрее, чем в большой форме, – открываем ненадолго и очень осторожно, не хлопаем дверцей духовки.

Если верх бисквита слишком быстро покрывается румяной корочкой –прикройте его бумагой для выпечки или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.

Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, вставленной в центр, — она должна быть сухой.

Дайте бисквиту остыть в форме — положите на решётку, перевернув вверх дном, чтобы середина не просела. Если у вас нет специальной решётки для остывания бисквита, можно использовать решётку от микроволновой печи или поставить форму на 4 стакана — важно чтобы между бисквитом и поверхностью был воздух.
Когда бисквит остынет, проведите ножом между бисквитом и бортиком формы, разомкните форму и переверните бисквит на решётку,  удалите бумагу.

Формируйте торт (разрезайте бисквит и пропитывайте его) только тогда, когда бисквит хорошо остынет (от 5 до 10 часов). Можно испечь бисквит заранее, за день или два до формирования торта. Для хранения остывший готовый бисквит заворачивают в пищевую плёнку.

Разрезать бисквитный корж на слои можно ножом или специальным делителем для бисквита только после того, как он хорошо остыл — минимум 4 часа, а если будете пропитывать, то 8 часов.

Очень просто разрезать бисквит леской или зубной нитью: сделайте на боках коржа отметки-прорезы, вставьте леску, перекрестите перед собой и потяните в разные стороны, держа концы параллельно.

Как пропитать бисквит

Сироп преображает достаточно сухой в базовой вариации бисквит, делает его более влажным и нежным. Это просто находка для молодых хозяек или тех, у кого не хватает времени на кулинарные изыски. Ведь с помощью разных сиропов можно из одинаковых коржей создавать новые, не похожие друг на друга произведения кондитерского искусства.
Для пропитки бисквита используют различные сиропы, фруктовые соки и сладкие соусы. Для торта, который вы предложите взрослым, пропитка может включать в себя алкогольные напитки. В детские торты алкоголь не добавляют.

Разрезанный бисквит пропитывают холодной пропиткой с помощью кисточки или поливая ложкой, начиная с краёв бисквита и продвигаясь к центру. Подождите, когда сироп впитается и повторите пропитку, если вам кажется, что корж не достаточно пропитался.
Количество сиропа варьируется в зависимости от вкуса — кому-то нравится более сухой, лишь слегка ароматизированный корж, а кому-то — влажный и даже мокрый от пропитки.
Высокий бисквит можно пропитать с помощью шприца. Для этого нужно набрать в шприц сироп и тонкой иголкой впрыснуть его внутрь бисквита, стараясь равномерно распределить жидкость в бисквитном корже.

Как приготовить крем для торта

Самый популярный крем для бисквита готовят из сыра Маскарпоне  и взбитых сливок или сливочного масла.
Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными, желательно охладить посуду, в которой их будете взбивать, и венчики миксера. Правильно взбитые сливки должны сохранять придаваемую им форму, а не растекаться в лепешку. Однако не переусердствуйте. Взбивая сливки слишком долго можно  получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло.
Важно добавлять взбитые сливки небольшими порциями в Маскарпоне, а не наоборот!

Среднее время взбивания для 33% петмоловских сливок — 5 минут, для 38% Валио — 1-2 минуты.

Крем с Маскарпоне и сливочным маслом получится более плотный и устойчивый, его хорошо использовать не только для тортов, но и украшать капкейки.
На фото капкейки из бисквитного теста выпеченные в форме для маффинов с кремом из Маскарпоне и сливочного масла.

Ещё один вкусный и доступный Крем для бисквита  из сливочного масла и варёного сгущённого молока. Его приготовление не требует миксера: масло комнатной температуры смешайте с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Совет: если сгущёнка плохо соединяется с маслом, поставьте крем в ёмкость с горячей водой и продолжайте перемешивать. Как только крем начнёт хорошо смешиваться, выньте его из горячей воды, чтобы не перегреть.

Советую варить сгущёнку дома, т.к. готовый продукт из супермаркета содержит пальмовое масло и другие вредные для здоровья ингредиенты.
Варить можно только натуральное качественное сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТ Р 53436 — 2009  Чтобы получилась вкусное лакомство, покупайте сгущенку с жирностью не менее 8-8,5%. На банке должно быть написано  «цельное с сахаром сгущенное молоко». Не пытайтесь варить сгущённое молоко, произведённое по ТУ (технические условия производителя). Такая сгущёнка содержит растительные жиры, а при варке они не загустевают.

Как приготовить варёную сгущёнку

Закрытую (запаянную) банку со сгущённым молоком поставьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала банку на 3-4 см, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2-3 часа. Следите, чтобы вода не выкипела, при необходимости, добавьте в кастрюлю кипяток. Нельзя доливать холодную воду, банка со сгущенкой может взорваться. Когда сгущёнка сварится, остудите её. Таким образом, у Вас получится прекрасный натуральный продукт. Это можно сделать заранее, за несколько дней до приготовления десерта.

Наносить крем на бисквит в домашних условиях можно ложкой, разравнивая ножом или кондитерской лопаткой (шпателем с пяткой).

Вопрос украшения торта — это прежде всего вопрос чувства меры. Вы можете использовать мешок для крема,  наборы насадок и произвести на свет много розочек, листочков, каёмочек и другой красоты, но если вы не обладаете достаточными навыками, такое украшение будет выглядеть неаккуратно и примитивно. Поэтому советую самые простые способы украшения — обсыпать торт бисквитной крошкой, рубленными орехами или тёртым шоколадом. Так украшала торт моя бабушка и здесь об этом подробно ⇒ Бабушкин торт 

Крем бабушка делала из домашней сметаны. Он имеет свои особенности приготовления, читайте об этом в той же публикации ⇒ Бабушкин торт

Современная вариант Бабушкиного торта — классический бисквит, между коржами крем из сливочного масла с варёной сгущёнкой, грецкие орехи.

Покрытие — Крем из Маскарпоне и сливок. Украшение — крошка из печенья для Тирамису, орехи, чипсы из мандаринов, бадьян.

Ещё один вариант — украшение торта крошкой безе. Безе (меренга) можно купить в кондитерской, а можно испечь дома ⇒ Безе
Этот торт я не только украсила крошкой безе, но и сделала прослойку из безе между бисквитными коржами. Здесь ещё обжаренные лепестки миндаля, целый фундук и инжир.

Крем из Маскарпоне и варёной сгущёнки. Приготавливается так же, как Крем из сливочного масла и варёной сгущёнки.

Красивым и вкусным украшением торта являются свежие фрукты. Единственный недостаток этого украшения — фрукты быстро заветриваются, поэтому украшайте торт непосредственно перед подачей или покройте их прозрачным желе (рецепт выше).

Это Торт «Виктория»  из масляного бисквита и для его украшения я использовала ягоды клубники, чёрной смородины и купленные в кондитерской маленькие безе.

А этот Шоколадный торт украшен Грушами в пряном сиропе, которые легко приготовить дома. Обратите внимание на обмазку торта — этот стиль сейчас очень популярен и называется «naked cake»  (по-русски «голый торт»), т.е. торт, покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока бисквита.

Простой способ придать торту праздничный вид — украсить живыми съедобными цветами. Это надо делать перед подачей и, конечно использовать цветы, выращенные без химических удобрений.
На фото Мусс из клубники украшен цветком клубники и листьями мяты. Для украшения торта этот вариант тоже подойдёт.

Живые цветы, которые можно употреблять в пищу: роза, орхидея, календула, настурция, василёк, ромашка, одуванчик, клевер, сирень, фиалка, анютины глазки, подсолнечник, акация, лаванда, герань, жасмин, гибискус, бузина. Цветы съедобных ягод и фруктовых деревьев: цитрусовых, абрикоса, персика, яблони, вишни, тыквы, кабачка. Листья мяты, мелиссы, базилика.
Несмотря на то, что перечисленные цветы съедобны, совсем не обязательно их есть, если вам не хочется. Вдоволь налюбовавшись красивым тортом, можете просто отложить их в сторону.

Моя внучка Ева с удовольствием украшает бисквитный торт черешней.

Я постаралась собрать для вас самые доступные и в тоже время разнообразные рецепты бисквитов, кремов и ганашей, поделилась секретами их приготовления  — думаю, достаточный материал для домашних импровизаций. Пеките торты дома, друзья!  Пусть они получатся не очень ровные, не очень красивые и не будут восхищать роскошью убранства, домашняя кухня с лихвой компенсирует всё это любовью и радостью, которую вы подарите вашим родным. Желаю, чтобы ваши семьи были дружными и счастливыми, пусть в них будет много детей, много суеты и забот. И пусть ваши семьи будут большими, потому что  в маленьких семьях, как правило, торты не пекут.

14 рецептов здорового торта на день рождения вашего малыша [без добавления сахара]

Читайте дальше, если хотите узнать, как приготовить здоровый торт без пуха, гадостей, без сахара на 1-й день рождения вашего ребенка, 2-й день рождения вашего малыша или любое специальное мероприятие, включающее торт для самых маленьких [yey for partyyyy!] . Я даже добавляю свой рецепт в конце. Пизда!

Этот пост содержит бесплатные партнерские ссылки, то есть я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по моей ссылке.

Что это с пирожными и потребностью в сахаре? Пироги могут быть съедобными (я не говорю об утолщении тяги к сахару) даже без всемогущего сахара, сладкого кленового сиропа или любого подсластителя, о котором вы только можете подумать.

Если у вас есть спелые бананы, сладкие яблоки, такие как сорт Гала, черт возьми, даже несколько спелых груш, вы можете заняться бизнесом.

На самом деле, в большинстве рецептов, которые я здесь перечисляю, если не во всех, фрукты являются альтернативой сахару. И это хорошо работает.Пироги стоят вертикально, дети довольны (а кого бы не было, когда речь идет о пироге?), И вы можете отложить эту конфету, пока ребенку не исполнится 18 лет.

Шучу.

Так что же такое большой торт [на случай, если вы не знаете] и откуда он взялся?

Большой торт — это обычный торт, который обычно выпекают на первый день рождения ребенка, который обычно разрывает малыши, создавая беспорядок, достойный того, чтобы его сфотографировали.

Так что вы можете испечь любой торт, на самом деле, положите сверху немного полезной глазури, и все готово.

Что это за происхождение?

Некоторые говорят, что это происходит из Мексики, где дети откусывают свой первый сладкий кусок от праздничного торта на годовщину своего рождения. Родители помогают малышу, толкая их со спины лицом прямо в торт.

Другие связывают это со свадебным ритуалом жениха и невесты, которые небрежно подают друг другу кусок торта. Однако, если они решат врезаться друг другу в лицо, говорят, что позже они разводятся.

В конце концов, как я уже сказал, большой торт — это просто торт, и ваш ребенок может просто решить не заботиться о нем вообще, и в этом случае все ваши усилия будут напрасными.

Но…

… вот несколько идей потрясающих тортов, если вы обнаружите, что не имеете правильного рецепта тортов без сахара или заменителей сахара.

Примечание: фото предоставлены их первоначальным авторам.

КОНТАКТЫ ДЛЯ ПОЗЖЕ

14 идей здорового торта для особых случаев с маленькими детьми

1. Торт на 1-й день рождения с кокосом и малиной

Эми из Healthy Little Foodies использует банан и финики, чтобы подсластить бисквит, а также малину для начинки.Финики довольно популярны при отлучении от груди младенцами из-за их сладких свойств и особенно часто встречаются в закусках без выпечки. Кокосовое масло, мука и молоко красиво подчеркивают вкус этого торта. Вы определенно можете заменить их на их простую версию, но вы потеряете свойства пирога без молочных продуктов и глютена.

Вам понадобятся две 7-дюймовые формы для выпечки для выпечки и лопатка, чтобы намазывать глазурь. Не беспокойтесь о том, чтобы получилось ровно, неровные края отлично смотрятся на фотографиях!

2.Торт Smash с бананом и черникой

Калли из Luv Cooks выбрала комбинацию банана и черники для торта и дополнительную чернику для украшения. Их также можно использовать в качестве натурального пищевого красителя, если по какой-либо причине вы хотите придать глазури голубоватый оттенок. Просто разбейте чернику и смешайте с выбранной глазурью.

Для этого вам понадобятся две 9-дюймовые сковороды.

3. Банановый торт на день рождения

Эмили из «Мама Нош» выбрала банановый торт, покрытый йогуртовой глазурью.Это самый простой вид глазури. Обязательно следуйте ее указаниям о том, как поддерживать порядок во время глазури, используя в помощь лопатку для глазури и бумагу для выпечки.

Что мне показалось интересным, так это то, что она использует такую ​​кружку, чтобы смешать все ингредиенты, а также запечь все это! Так что меньше убирать, плюс это придает торту такой высокий вид.

Если вы хотите, например, превратить это в кексы, она также посоветует, как отрегулировать количество в базовом рецепте.

4. Здоровый праздничный торт

Рэйчел из Our Havenhill также использует бананы и яблочное пюре в своем бисквите, но в качестве глазури выбрала сливочный сыр. Осмелюсь сказать, я считаю, что он лучше смотрится на торте, чем йогурт.

Я действительно не знаю хорошего бренда яблочного пюре, однако всякий раз, когда этого требует рецепт, я просто натираю яблоко на самой маленькой стороне 4-сторонней терки и вуаля! Домашнее яблочное пюре, без всяких гадостей!

Рэйчел также дает рекомендации по окрашиванию здоровой пищи, если вы хотите получить цветную глазурь и не использовать чернику или малину для естественного окрашивания.

5. Торт на 1 день рождения полностью натуральный

Николь из Naturally Nicole выбрала клубнику, чтобы придать аромат торту, а также покрасить глазурь. Если у вас действительно есть сладкие, то кому в первую очередь нужен сахар?

Глазурь представляет собой комбинацию йогурта и сливочного сыра, так что вы получаете лучшее от обоих.

Для этого вам понадобятся две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов и блендер.

6. Торт на первый день рождения ребенка

Эми из Super Healthy Kids подслащивает свой торт пюре из персиков и бананов.Она также добавляет пахту в свой торт, но дает инструкции, как приготовить его дома, если вы не можете найти его в магазине.

Самое замечательное, что из теста можно легко делать кексы.

Для приготовления пюре из фруктов вам понадобится 6-дюймовая форма для выпечки и кухонный комбайн. Для взбивания сливок вам понадобится настольный миксер с насадкой-венчиком.

7. Морковно-финиковый торт

Эбби из «Вещей для мальчиков» использует морковь и финики, чтобы подсластить свой торт.Помните, что я сказал о свиданиях? Они довольно популярны для подслащивания детского питания.

Измельченный кокос придает дополнительный аромат, а султаны добавляют сладости пирогу (я рекомендую замочить их на некоторое время в воде, прежде чем добавлять в жидкое тесто).

Вы обнаружите, что это тесто подходит для 8-дюймовой круглой формы для торта, и некоторые кексы остаются сбоку (для них время приготовления меньше).

8. Здоровый торт

Бетти из Oh Everything Handmade делится своим рецептом потрясающего торта, шаг за шагом с фотографиями, сделанными из органических ингредиентов и с яблочным пюре в качестве подсластителя (см. Мой совет в рецепте 4 о том, как приготовить его дома).

Она добавляет в смесь немного специй, используя корицу и мускатный орех, но не стесняйтесь пропустить их, если ваш малыш не фанат.

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся две 4-дюймовые формы для выпечки.

9. Торт «Первый день рождения»

Шивон из Mummy Cooks использует бананы и яблоки, чтобы подсластить свой торт. Что мне показалось интересным, так это то, как она готовит яблоки: сначала тушит, а затем превращает их в пюре.

Форма торта в форме 1 — тоже настоящий шедевр! Вы можете получить его здесь (или любую другую цифру, если на то пошло, если вы думали испечь его и для своей 80-летней бабушки!).Если нет, просто возьмите квадратную форму среднего размера для торта, как она предлагает.

10. Детский торт

Bethany от BLW Ideas использует только половину банана для подслащивания губки и еще одну для глазури, поэтому убедитесь, что они спелые!

Если у вас есть ребенок, страдающий аллергией, она предлагает рецепт противоаллергенного торта, а также два других варианта, с клубникой и какао-порошком. Я бы не стал готовить версию с порошком какао из-за того, что я сказал в этом посте.

Вы определенно можете делать капкейки из жидкого теста и обязательно ознакомьтесь с ее советами и предложениями по общему процессу приготовления. У нее даже есть видео на Youtube, которое вы можете посмотреть!

11. Вкусный фруктовый торт с сахаром

Что мне нравится в этом рецепте от Ранаэ из New Ways Nutrition, так это то, что она нашла способ добавить замороженные фрукты в свое тесто и глазурь! Для придания вкуса торта она решила посыпать замороженную клубнику порошком, намного лучше, чем свежие фрукты, которые она пробовала.

Для этого вам понадобится крепкий блендер, а также две 6-дюймовые формы для выпечки.

12. Торт на день рождения Fruit Tower

Если вы хотите, чтобы ваш рецепт потрясающего торта был естественным, то вам подойдет Кэтрин из Weelicious!

Она построила эту башню для торта полностью из фруктов. Вы можете не добавлять начинку, так как она содержит сахарную пудру, и использовать только сливки или йогурт.

Вам понадобится круглая форма для печенья, чтобы разрезать дольки фруктов, и несколько длинных вертелов, чтобы все было на месте.

13. Торт из свежих фруктов

Хотя эти два последних рецепта сами по себе не являются отличными пирогами, они представляют собой самую полезную альтернативу для вашего малыша.

Дженнифер на Kidspot также полагается на арбуз, чтобы сделать свой торт, но вы определенно можете заменить его любым сезонным фруктом.

Я думаю, это хорошая опора для фотографии со всеми этими красивыми цветами фруктов.

14. Пирог с маскарпоне (см. Карту рецептов ниже)

Мой рецепт довольно прост: маскарпоне используется для фруктовой начинки и глазури.

Полный список ингредиентов и метод вы найдете ниже.

Связанные рецепты

Я мама, миссия — научиться лучше готовить. Еженедельно я пишу о том, что я делаю с тем, что у меня есть в холодильнике, как переделываю остатки и готовлю с меньшими отходами и большим разнообразием. Если это похоже на то, что вы хотели бы читать каждую неделю, отправьте сюда свой адрес электронной почты, и вы будете в пути через 3 минуты.

Не забудьте закрепить это на Pinterest для дальнейшего использования или публикации в социальных сетях.

Состав

Тесто

Крем и глазурь

• 250 г маскарпоне
• 200 г греческого йогурта
• фрукты для украшения (свежие или замороженные)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 C (вентилятор) / 200 C (электрическая) / 400 F / газовая отметка 6.
2. Приготовьте две миски и отделите белки от яичных желтков.
3. Взбивайте яичные белки до образования пиков. Поверх желтков положите банан, кокосовое масло, кокосовую стружку и муку. Смешайте их, пока все не смешается.
4. Поверх этой смеси медленно налейте взбитые яичные белки, постепенно перемешивая, используя лопатку. Мягкими движениями удерживайте воздух в смеси и не перемешивайте слишком много.
5. Вылейте полученное тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, смазав ее небольшим количеством масла или сливочного масла. Выпекайте 35 минут или пока шампур не выйдет чистым.
6. Дать остыть в течение 5 минут и вынуть из кастрюли. Дайте полностью остыть, прежде чем разрезать пополам по горизонтали.
7. Пока бисквит запекается, можно заняться кремом. Смешайте йогурт и маскарпоне с помощью миксера с насадкой-венчиком. Не перемешивайте слишком много, потому что глазурь может начать разрушаться.
8. Вот куда вы добавляете замороженные фрукты, если используете. Если вы используете свежие, переходите к следующему шагу.
9. Пора собрать торт: возьмите верхнюю часть бисквита и используйте ее как основу.
10. Намажьте 1/4 глазури, затем добавьте сверху свежие фрукты, если используете. Поместите вторую губку сверху, убедившись, что та часть, которая была на дне сковороды, теперь обращена вверх (мы делаем это, чтобы у нас была ровная поверхность для глазури).
11. Положите оставшуюся глазурь и заправьте ею весь торт.
12. Добавьте еще несколько фруктов на выбор: киви, персики, чернику или малину. Только не используйте банан, так как он очень быстро подрумянивается.

Рекомендуемые товары

Обычно мои сообщения содержат партнерские ссылки, то есть я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете через них, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Mini Egg Cake (Китайский бисквит)

Mini Egg Cake — Мягкий, воздушный и легкий китайский бисквит, который не только приятен на вкус, но и прекрасно выглядит! Узнайте, как приготовить эти мини-пирожные.

Мой друг CP — фантастический пекарь.

Несколько недель назад я спросил ее, не захочет ли она поделиться некоторыми из своих рецептов с читателями Rasa Malaysia, и она с радостью ответила утвердительно.

Я выбрал у нее четыре рецепта выпечки, которые опубликую в ближайшие несколько недель.

Все они замечательные, и я надеюсь, вам понравится то, чем она с нами поделится.

Бисквитный китайский мини-яичный торт

Этот яичный мини-торт или 鸡 蛋糕 привлек мое внимание, когда я просматривал ее фотографии.

Эти мини-пирожные были моими любимыми, когда я рос, потому что моя мама всегда покупала их на рынке, и я перекусывала ими весь день: завтрак, чай, ужин… или всякий раз, когда я голоден.

Итак, этот рецепт действительно возвращает много детских воспоминаний.

Ингредиенты для яичных мини-кексов

Это простой рецепт, который занимает менее 1 часа, поэтому его может приготовить каждый.

Никаких специальных ингредиентов не используется, поэтому нет необходимости запасаться новыми ингредиентами.

Все, что вам нужно, это:

• Яйца
• Сахар
• Соль
• Мука
• Разрыхлитель
• Нефть

Поверьте, эти яичных пирожных мягкие, пушистые и очень вкусные.

Наслаждайтесь!

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 12

Яичный мини-торт. Мягкий, воздушный, легкий бисквит. Узнайте, как приготовить эти мини-пирожные.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4 больших яйца
• 7 унций.(200 г) касторового сахара или мелкого сахара, без пудры или сахарной пудры
• Щепотка соли
• 6 унций. (180 г) универсальная мука
• Разрыхлителя
• 1 унция. (25 г) Масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. Взбейте яйца, касторовый сахар и соль проволочным венчиком на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными.
3. Добавьте просеянную мучную смесь (универсальную муку и разрыхлитель) резиновым шпателем до однородной массы.
4. В последнюю очередь добавьте масло и перемешайте до однородного состояния.
5. Вылейте в смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кексов с растительным орнаментом размером 3,75 х 2 дюйма или формочки для кексов с бумажной подкладкой.
6. Выпекать на средней решетке духовки 20 минут.
7. Вынимайте коржи из форм сразу после выпечки. Отложите, чтобы остыть.

Банкноты

Масло можно не добавлять, но торт будет немного суховатым.Пожалуйста, следуйте метрическим измерениям для достижения наилучших результатов.

Рецепт торта на первый день рождения ребенка (с низким содержанием сахара)

Когда я начал думать о первом дне рождения Эверетта, я не мог не почувствовать себя съеденным тортом. Сделать что-нибудь сладкое или более полезное? Ему все еще понравится, если это будет сделано с морковью и яблочным соусом, и как мне приготовить симпатичный мини-торт? Наконец-то мне пришла в голову идея сделать морковный торт с низким содержанием сахара для первого праздничного торта моей малышки.И мне повезло, потому что в противном случае было бы немного неловко, ему это понравилось, и он полностью погрузился в свой торт!

Я буквально не могу поверить, что прошел уже год! Я могу сравнить этот год только с чувствами, которые вы испытываете, когда поздно ночью, и с вашими отчаянными попытками держать глаза открытыми, чтобы посмотреть шоу, которое вы давно хотели посмотреть. Я не хотел пропустить ни одной мелочи из его первого года, но много раз оказывался в некотором тумане (подробнее об этом читайте здесь).Каждое маленькое изменение, звук, движение или взаимодействие я хотел испытать с полным вниманием, но год пролетает мимо вас, и вы с трудом можете вспомнить все детали.

С этого года я всегда буду хранить воспоминания о его сладких звуках, от воркующего ребенка до лепетающего малыша; его хихиканье, от которого у него трясется живот, как сильно он любит сбивать блоки и самому перелистывать страницы книги, долгие прогулки, которые мы совершали, пение его, чтобы он уснул,

просыпается от того, что он тянет меня за нос и сует мне в рот пальцы, наблюдая, как он ест свою первую еду, понимает его первое слово «привет» и смотрит, как он машет каждому незнакомцу и другу.

Эверетт — веселый, энергичный ребенок, который любит быть среди людей, любит исследовать и любит свою собаку Генри. Ему нравится, когда я делаю перерыв в приготовлении пищи, чтобы потанцевать с ним на кухне, и когда я кладу его мягкие игрушки в случайные места в его комнате, чтобы он мог найти их всех. Он плещется в ванне и исследует каждую ручку и ручку в доме.

Я мог бы смотреть, как он растет и учиться весь день, если бы только мог так долго держать глаза открытыми и бдительными.

Этот первый год был подарком, и каждый последующий день тоже будет подарком.

Чтобы отпраздновать день рождения нашего милого мальчика, мы устроили грандиозную вечеринку с коктейлями, закусками и большим количеством тортов для взрослых. Я сделала этот классический торт на день рождения, а также шоколадный торт с карамельной глазурью, так что каждый наелся пирогом!

Для его торта я приготовила морковный торт с низким содержанием сахара с глазурью из сырого крема из кешью. Я использовал надежный миксер Hamilton Beach для работы и кухонный комбайн для глазури для крема из кешью.Я покрыл его небольшой шоколадной глазурью, используя остатки глазури от взрослого торта, на всякий случай, если ему нужно немного соблазнить, чтобы взяться за дело (а что за первый день рождения без шоколада на лице!).

Это была совершенно причудливая и веселая вечеринка в идеальном образе нашего мальчика Эверетта!

Рецепт первого торта на день рождения ребенка с низким содержанием сахара

Рецепт морковного торта с низким содержанием сахара, без масла для первого торта на день рождения ребенка.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Кухня Американская

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 столовой ложки пищевой соды
• 1/4 столовой ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 яйцо
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана масла (я использую оливковое масло)
• 2 столовые ложки яблочного соуса
• 1/4 столовой ложки ванильного экстракта
• 1/3 стакана тертой моркови

• Разогрейте духовку до 350 и выровняйте дно 2 4.5-дюймовые формочки. Затем смажьте сковороды.

• Просейте в миске все сухие ингредиенты, от муки до имбиря. В миксере взбить яйцо и сахар. Медленно добавьте масло. Взбивайте смесь яиц и сахара на сильном огне около 5 минут (смесь должна увеличиться почти вдвое). Добавить яблочный соус и ваниль. С помощью лопатки добавьте сухие ингредиенты, а затем морковь. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (кексы выпекаются быстрее). Дать остыть и заморозить глазурью с кремом из кешью

Я использовал 2 4.5-дюймовые формочки, но вы также можете сделать из них кексы или выпекать на 6-дюймовой круглой форме для выпечки. Для кексов время выпекания будет меньше.

Для глазури с кремом из кешью Я замочил 1/2 стакана кешью на ночь. Промойте и слейте воду на следующий день, затем в блендере с высоким содержанием порошка добавьте 2 столовые ложки кокосовых сливок, 1 столовую ложку кленового сиропа, 1 столовую ложку растопленного кокосового масла, 1 чайную ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и щепотку соли. Смешайте все до однородной массы, затем поместите в морозильную камеру, чтобы она остыла, на 45 минут.Перед замораживанием торта взбейте глазурь небольшим венчиком.

Больше сообщений о детском питании:

Справочник по первым продуктам питания ребенка

Домашняя рисовая каша для младенцев

рецепт мангового торта | манго без яиц

рецепт торта с манго | манговый торт без яиц | манго бисквит с подробным фото и видео рецептом.популярный и вкусный рецепт сезонного бисквитного торта, приготовленный из теста для торта и мякоти манго. рецепт очень похож на бисквит или ванильный пирог, но с добавлением сильного аромата мякоти манго. его можно подавать как десерт с выбором глазури или как вечернюю закуску с выбором кофе или чайного напитка.

Я опубликовал довольно много рецептов торта до сих пор, но я ждал этого конкретного мангового торта , чтобы опубликовать его в моем блоге. так как фрукт сезонный, его нужно быстро спланировать и приготовить. каждый сезон я отвлекаюсь или планирую другие рецепты манго, а бисквитного торта с манго отодвигаются на второй план.В этом сезоне мой муж был очень разборчив и попросил меня запланировать мангового торта и разместить его в нужное время. На самом деле, я подготовил это видео задолго до того, как летний сезон здесь, в Австралии, в декабре и январе. но я отложил его размещение в своем блоге, чтобы он соответствовал летнему сезону Индии. В этом посте я использовал выращенное в Австралии медовое золото, но для этого рецепта вы можете использовать любой выбор сладких манго.

в любом случае, прежде чем закончить публикацию с рецептами, я хотел бы выделить несколько советов, предложений и вариаций рецепта мангового торта .Во-первых, в этом посте с рецептами я не показывал глазурь поверх торта. Я попробовал сделать это простой десертной закуской. тем не менее, вы можете добавить поверх него глазурь по вашему выбору. обратитесь к моему рецепту торта Шварцвальд для деталей глазури. во-вторых, помимо аромата манго, вы можете добавить этому торту дополнительный аромат. например, вы можете добавить ароматы ананаса, винограда или даже апельсина. наконец, в этом рецепте я добавил масло как часть влажного ингредиента. но вы можете добавить масло в качестве альтернативы, чтобы улучшить вкус.однако пирог может затвердеть, поскольку масло затвердеет.

наконец, я прошу вас проверить мою другую подробную коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепт манго . в основном это мои другие подробные рецепты, такие как ананасовый торт в перевернутом виде, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, шоколадно-банановый торт, хлебный торт, мраморный торт, кексы, шоколадный торт с кружкой, торт атта, банановый торт, заварной крем. В дополнение к ним я хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, например,

видео рецепт торта манго:

карта рецептов для мангового торта без яиц рецепт:

рецепт торта с манго | манговый торт без яиц | Бисквит с манго

легкий рецепт торта с манго | манговый торт без яиц | бисквит с манго

• сначала в блендере возьмите 1 стакан манго и ¾ стакана сахара.

• смесь для получения однородного пюре с растворением сахара.

• Перелейте пюре из манго в большую миску.

• добавьте ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса и ½ чайной ложки желтого пищевого красителя.

• с помощью венчика хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.

• теперь поместите сито и добавьте 2 стакана майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.

• просейте муку на просеивании, следя за тем, чтобы на ней не было комков.

• хорошо перемешать методом разрезания и складывания.

• теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

• для приготовления торта в скороварке добавьте 1½ стакана соли и закройте крышку скороварки, не оставляя прокладки и свистка. нагревать 5-10 минут. в результате создается атмосфера предварительного разогрева в духовке.

• Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.

• , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.

• поместите форму для выпечки в предварительно разогретую плиту.

• накрыть крышкой и варить на среднем огне 45 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут.

• вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.

• охладите торт, а затем распакуйте торт.

• наконец, насладитесь манговым тортом без яиц или украсьте его глазурью.

калорий: 2620 ккал, углеводов: 370 г, белков: 29 г, жиров: 117 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 6 мг, натрия: 1313 мг, калия: 625 мг, волокон: 9 г, сахара: 176 г, витамина A: 1884 МЕ, витамина C: 60 мг, кальция 9 000 5: 360 мг кальция

как приготовить торт с манго пошагово фото:

1. сначала возьмите в блендере 1 стакан манго и ¾ стакана сахара.
   
Смесь
2. для получения однородного пюре с полностью растворенным сахаром.
   
3. Перелейте пюре из манго в большую миску.
   
4. добавьте ½ стакана масла, 1 чайную ложку уксуса и ½ чайной ложки желтого пищевого красителя.
   
5. , взбивая венчиком, хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.
   
6. теперь поместите сито и добавьте 2 чашки майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.
   
7. просеять муку, убедившись, что на ней нет комков.
   
8. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
   
9. теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешивайте, пока тесто хорошо не перемешается.
   
10. для приготовления торта в скороварке добавьте 1 ½ стакана соли и закройте крышку скороварки, не удерживая прокладку и свист. нагревать 5-10 минут. в результате создается атмосфера предварительного разогрева в духовке.
    
11. Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.
    
12. , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.
    
13. поместите форму для выпечки в предварительно разогретую плиту.
    
14. накрыть крышкой и варить на среднем огне 45 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут.
    
15. вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.
    
16. охладите торт и вытащите его из формы.
    
17. наконец, насладитесь манговым пирогом без яиц как есть или украсьте глазурью.
    

банкнот:

• Во-первых, отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости манго.
• также необязательно добавлять желтый пищевой краситель. однако он придает пирогу яркий цвет.
• дополнительно замените майду пшеничной мукой, чтобы торт был более полезным.
• наконец, рецепт торта с манго имеет прекрасный вкус, когда готовится из свежих манго.

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Базовый рецепт ванильного бисквитного торта

Я пробовал миллион раз!

Мне было надоело бесконечно ..

Каждый раз, когда я делал ничью, я извлекал урок и приходил к выводу ..

, что я никогда больше не буду печь торт,

по такой простой причине … Я никогда не получал идеального бисквитного торта …

Пока я не попробовал этот рецепт ..

Назовем это лучшим в мире рецептом ванильного бисквита.

Да, лучший базовый рецепт ванильного бисквита..Клянусь!

У меня было несколько историй неудач с бисквитным пирогом: либо корочка выходит сама по себе, либо торт крошится, либо торт вообще не выделяется как бисквит (поверьте мне, были времена, когда он выходил твердым, как бисквит). камень (правда!). Я решил покорить этот ванильный бисквит и никогда не сдавался. Я пробовал разные техники и рецепты, не теряя терпения (заметьте … как это нужно, чтобы получить идеальный бисквит!)

Для тех, кому так и не удалось получить идеальный ванильный бисквит, скажу, что вы пожалеете, если не добавите эту страницу в закладки.Раньше я никогда не был уверен в выпечке. Правило успеха снова широко известно и мало соблюдается…

Для выпечки следующие измерения являются ключом к успеху.

Я воспринял это как вызов, когда мы решили устроить вечеринку-сюрприз для одного из наших офисных сладостей. О да, она родила милую куклу … а вот торт, который я приготовила из смеси нежно-розового и нежно-голубого. так как я тогда не знал, кто был в утробе …

Да, это был ванильный бисквит, который я украсила глазурью из помадки и клубничного крема, следуя этому базовому рецепту ванильного бисквита.Поверьте, мне было так страшно увидеть конечный результат, но потом я стал гордиться своим творением, и все, кто принимал участие в этом проекте, внимательно посмотрели на него после того, как попробовали этот торт. Он был таким воздушным, мягким и идеальным ..

Это всего лишь краткий обзор, так как я хотел сделать подробный пост об этом торте для детского душа позже ..

Постепенно я приобрел уверенность в том, что смогу исправить это с помощью этого рецепта, так как у меня получился лучший ванильный бисквит. Через несколько дней я снова попробовала приготовить торт на день рождения для милой годовалой дочери моего соседского друга.Это был простой ванильный бисквит, покрытый ванильным сливочным кремом, и угадайте, в чем его тема?

Это милый торт со свиньей пеппой, который получился настолько красивым, что я почувствовал гордость за себя … Вот вам небольшой пикантный торт со свиньей пеппой, пока я публикую урок ..

Да, он был немного сломан из-за того, что я перемещался туда-сюда на мои доски для фотографий, пока я пытался сделать его приличный снимок … Не напоминайте мне, что это был самый грустный момент после нескольких часов работы над этим торт.. вот и другая история ,,

Итак, что я хотел выделить, так это тот факт, что я сделал эти красивые (если можно так сказать) украшения, показывает, что я был уверен в вкусе и текстуре базового бисквитного торта. Поверьте мне … никогда не пытайтесь делать эти украшения, пока не овладеете основным бисквитным пирогом, и я уверен, что вы получите лучший бисквит по этому рецепту .. Вы видите, как красиво получилась корочка .. Края не были твердыми. Совсем не похоже на мои предыдущие попытки. Мне даже не хотелось обрезать края перед глазурью, а просто ради.Пирог был совершенно пористым и воздушным; на следующий день он остался свежим и мягким, что было для меня как чудо … Я не преувеличиваю … Я называю это счастьем от того, что получил лучший ванильный бисквит за всю историю … Я скоро попробую тот же рецепт с целым пшеничная мука (Глаза закатились, думая о результате, но позвольте рассказать 🙂

Давайте поговорим о технике, здесь я использовал муку, масло и молоко. В рецепте используется уникальная техника включения различных ингредиентов.Меня всегда предупреждали о смешивании жидкого теста особым способом, называемым складыванием с / без пузырьков воздуха, вроде уроков химии, но мне не нужно было реализовывать все это, это был простой способ!

Этот рецепт предназначен для приготовления 2-х 8-дюймовых круглых ванильных бисквитных коржей. На этот раз я приготовил тесто для 2-х 9-дюймовых квадратных коржей, чтобы испечь пирог со свиной пеппой. Всегда готовьте тесто в соответствии со стандартными размерами и никогда не упускайте шанс пропустить их. Если вы можете сделать это, приготовьтесь к разрыву сердца;) шучу..Я так пристрастился к тому, чтобы лизать само тесто … не могу устоять перед его добротой и текстурой ..

Точно следуйте этому рецепту с теми же размерами, и я могу заверить вас, что это идеальный ванильный бисквит. Когда я говорю ТОЧНО, я имею в виду это … Не могу дождаться, чтобы испечь свой шоколадный торт в следующий раз! Я разместил несколько часто задаваемых вопросов в конце этого сообщения для вашего удобства, просмотрите его и оставьте комментарий, если у вас еще есть какие-либо вопросы.

Извините, я не смог показать вам внутреннюю часть торта, так как хотел, чтобы это был подарок на день рождения для ребенка..

Рецепт базового ванильного бисквитного торта

Базовый ванильный бисквит, который просто необходим для приготовления любых тортов

Автор: SIRISFOOD

Тип рецепта: Выпечка

Количество порций: 2 8-дюймовых торта или 24 стандартных кекса

Ингредиенты

• 2 стакана белой муки или простой муки или универсальной муки
• 2 стакана сахарного песка
• 4 яйца при комнатной температуре
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 2 чайных ложки
• разрыхлителя 1
Экстракт ванили
• 1 стакан цельного молока
• щепотка соли
• Вот мои стандартные мерные стаканчики для справки
• Также вам понадобится электрический взбиватель для смешивания ингредиентов.

Инструкции

1. Начните с просеивания муки, разрыхлителя и соли, перемешайте и отложите в сторону.
2. В миске разбейте яйца и начните взбивать их электрическим миксером. Не уверен, что вы можете сделать это вручную, но это требует много усилий и энергии. Взбивайте яйца до образования пены и пены, медленно добавляйте сахарный песок. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока не будет достигнута стадия ленты *. Это может означать, что вы можете сделать ленту или восьмерку из теста, используя лопатку или лезвия для взбивания.прошу прощения за то, что не сделал снимок.
3. Возьмите молоко и масло в миску и слегка нагрейте в микроволновой печи, пока они не смешаются. Оно не должно кипеть, но должно быть теплым. Вы можете сделать это и на плите.
4. Добавьте мучную смесь к смеси яиц и сахара сразу и начните МЕДЛЕННО взбивать. В конце концов, вы можете очистить все стены мукой и жидким тестом. Медленно сухие ингредиенты полностью смешиваются с смесью яиц и сахара.
5. Возьмите немного (скажем, чашку) жидкого теста, смешайте со смесью молока и масла и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы снова сформировать жидкое тесто.Мы добавим эту связку к основному тесту, техника здесь не заключается в том, чтобы слить жидкие ингредиенты прямо в основное тесто, вызывая сдутие нежной пены, которую мы создали.
6. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте все вместе, используя лопатку или венчик (я даже снова взбил тесто на скорости 1), пока все не смешается равномерно.
7. Вылейте это тесто в форму для торта, выстланную / смазанную маслом.
8. Разогрейте духовку до максимальной температуры не менее 15 минут.Выпекайте пирог при температуре 180 градусов Цельсия как минимум 25 минут *, пока он не будет готов. Вы можете продолжить проверку через 25 минут, в зависимости от типа используемой духовки.
9. Когда торт готов * не пытайтесь сразу удалить его. Дать пирогу полностью остыть и вынуть его.

3.2.2708

• Что такое электрическая взбивалка и обязательно ли она для этого рецепта?

Электрический взбиватель упрощает взбивание яиц до образования пышной массы.Вы можете добиться результата руками, но для получения пенистой текстуры яиц требуется много времени. Я использовал электрический ручной миксер Argos. Это очень дешево и надежно.

• Когда следует разогревать духовку и какова температура?

Обычно вы можете предварительно разогреть духовку, когда начинаете готовить тесто, но я делаю это, когда тесто готово. Я делаю это в течение 20 минут на полной максимальной температуре.

• Когда следует считать, что торт готов?

Каждая духовка имеет свое поведение и настройки.Обычно пирог, который я испекла, занимал 35 минут при 180 ° C, но ваш может занять другое время. Обычное правило — вставить зубочистку в центр торта, и он должен выйти чистым, чтобы считать, что пирог готов. когда вы осторожно надавливаете на торт, он медленно возвращается в исходное положение, как пружина.

Ленточный этап — это этап, на котором смесь яиц и сахара становится густой, и когда поднимаются лопасти миксера, тесто стекает обратно в миску и образует ленточную форму, прежде чем снова исчезнуть в смеси.Также вы можете сделать восьмерку, используя тесто, она скоро исчезнет.

• Что такое несоленое масло? Могу ли я использовать соленое или несоленое масло?

Несоленое масло — это масло без содержания соли, которое используется для выпечки. Я предпочитаю использовать несоленое масло, так как соленый вариант имеет другой вкус, чем торт, когда оно проходит через мое горло. Для достижения наилучших результатов и вкуса используйте несоленое сливочное масло.

• Мой торт получился грубым или покрытым сахарной коркой?

Это могло быть возможно, потому что ваш сахар крупный гранулированный, используйте сверхмелкозернистый сахар, чтобы избежать этого.

• Можно ли приготовить этот торт в скороварке или на плите?

Я еще не пробовал, но вы можете рекомендовать торт с помощью скороварки из блога моего друга.

Надеюсь, вы получите тот же результат, что и я, но оставьте комментарий, если у вас все еще есть какие-либо вопросы или сомнения. Этот рецепт испробован в Woodland Bakery, и вы также можете найти видео-рецепт там.

Осторожно до следующего раза

Siri

Для простых рецептов и советов по кулинарии и кулинарии

Рецепт торта из шифона | Allrecipes

Я новичок в кулинарии, но это не останавливает мой энтузиазм! Моя первая попытка сделать это была НЕУДАЧНА ПЕРВОГО ТОРТА.Он был яичный, плотный и довольно однобокий. Второй раз я сделал это удачно! Легкие, пушистые и вкусные! Несколько советов для новичков (по приготовлению любого торта): 1) Разделяя яйца, убедитесь, что на них нет следов желтка. Желток может препятствовать взбиванию белков. Кроме того, при взбивании белого вина максимальная скорость должна быть средней. 2) Смешивание желтков вначале может быть более полезным, если вы склонны к медленному перемешиванию. Если застывшие яичные белки сидят слишком долго, они начинают «плавиться» или «повторно разжижаться».

НЕВЕРОЯТНО легкая и пушистая !!! … а то вы сделали что-то не так. От результата зависит, насколько он легкий и пушистый, поэтому не забудьте взбить яичный белок, пока он хорошо не поднимется, прежде чем добавлять винный камень. УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт, яичного запаха и вкуса тоже не было. Спасибо!!

Неплохой рецепт, но у меня было получше.

Мой муж не будет есть купленный торт Angel Food, поэтому несколько недель назад я приготовила его с нуля, и он ему понравился.Он сказал, что все еще хотел бы иметь шифоновый торт … У меня был этот рецепт под рукой уже довольно давно, и я решил попробовать … единственное изменение, которое я сделал, — это вращать сахар в миксере около 2 минут, пока это было превосходно .. торт получился очень высоким, был легким и влажным .. лучше, чем любой, который можно купить в магазине .. Я не использовала глазурь, так как мой муж предпочитает такой простой торт .. какой бы он был подходит для использования в качестве основы для песочного пирога с клубникой .. Спасибо за отличный рецепт.

Звучит слишком хорошо и заманчиво, чтобы попробовать .. ЧТО Я ИСПОЛЬЗУЮ, ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ ТОРГОВАЯ МУКА У меня просто универсальная мука ПОМОГИТЕ

Отличный рецепт! Я использовала это для приготовления корейского торта со свежим кремом, и он получился очень вкусным! Торт получился пушистым, мягким и влажным, а НЕ ЯИЧНОМ !!! Я пристрастился к сладкому, поэтому добавил 1/4 стакана кондитерского сахара и исключил лимонный экстракт. Я собираюсь рекомендовать этот рецепт всем. 🙂

Я никогда раньше не писал обзоров ни на что, но после приготовления этого торта я почувствовал себя обязанным это сделать.Это был самый вкусный торт, который я когда-либо делал! Я немного пекла и раньше уже делала много видов тортов, и этот, безусловно, мой любимый! Он был таким легким и пушистым с идеальным количеством сладости. Я не из тех, кто часто ест суперсладкие десерты, потому что от них становится тяжело в желудке, а потом я чувствую себя просто ленивцем. Но от этого у меня стало ощущение сытости и легкости в желудке. Вроде как японская или корейская еда заставляет меня чувствовать себя после того, как я ее ем. По консистенции смешанные в один блинчик и суперлегкий кекс.Я использовал эспрессо вместо воды и заменил ром лимоном. Я также использовала шоколадный мусс эспрессо вместо глазури. За это следовало умереть. Торт не продержался два дня. Я даже положил его в морозильную камеру на ночь, потому что мусс начал таять, и замороженный мусс, который по вкусу напоминал шоколадное мороженое по утрам, и торт, который был восхитительным холодным OMG! Безумно хорошо! Этот рецепт будет со мной надолго!

Семья полюбила этот рецепт! Теплым летним вечером после обильного обеда этот торт идеально подошел моей дочери на 36-летие.Барбара

Я попробовала несколько рецептов торта из шифона и нашла этот самый простой, а торт отличный. Если у вас есть настольный миксер, попробуйте взбить с ним яичные белки, взбивая яичные желтки и муку в другой миске. Вам не нужно взбивать смесь (масло желтков …), как указано в рецепте.

Мини-бисквиты — Kirbie’s Cravings

Я видел рецепт бисквитного торта «Чистая вода» на «Маленьком Теочью», который очень напоминал бисквитные бисквиты, которые часто продают в китайских пекарнях.Китайские бисквитные пироги очень мягкие и легкие, как воздух, обычно размером с большие кексы. Я всегда беру несколько, когда посещаю китайскую пекарню, и обязательно ем их сразу, потому что они быстро портятся.

Я не был уверен, были ли эти кексы из чистой воды одинаковыми, но они выглядели удивительно похожими и их было легко приготовить. На самом деле, я немного подозревал, насколько простым выглядит рецепт. Многие китайские десерты и выпечка довольно сложно приготовить.

После того, как я закончил замесить тесто, я понял, что не было разрыхлителя, чтобы торт поднялся. Я действительно был обеспокоен. Я знал, что яичный белок поможет бисквитам подняться, но не был уверен, что этого достаточно. Я дважды проверил рецепт, но боялся, что что-то потерялось при переводе, или, возможно, мука, использованная в оригинальном рецепте, уже содержала разрыхлитель внутри.

К моему облегчению, торты вышли отлично. Они были мягкими, пористыми, воздушными.Однако они не так сильно выросли. Так что я до сих пор задаюсь вопросом, должен ли я иметь там разрыхлитель. Возможно, в следующий раз я тоже наполню тесто повыше, чтобы коржи были выше.

Обновление : я сделал больше китайских бисквитных пирожных после этого поста, и они поднялись намного выше, чем эти!

Мне нужно разобраться, нужно ли добавлять разрыхлитель, но рецепт в том виде, в котором он написан, тоже великолепен. На вкус торты были как китайские бисквиты, которые я покупаю в китайских пекарнях! Я использовал обычную форму для маффинов, а не большие, поэтому они больше похожи на мини-бисквиты.Я понятия не имел, что их так легко сделать. В следующий раз я просто сделаю свои, а не куплю их.

(A)

• 3 яичных желтка
• 1 цельное яйцо
• 50 г кукурузного масла

(D)

• 50 г касторового сахара
• Соль

• Взбить (A) до однородного состояния с помощью миксера для яиц. Просейте (B), хорошо перемешайте.

• В отдельной миске взбить (C) до образования пены, добавить (D) и взбивать до образования твердых пиков.

• Добавить смесь яичного белка к смеси яичного желтка в 3 приема, перемешать до однородного состояния. Выложите тесто в бумажные стаканчики, наполняя их до 60%.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 ° C примерно 18-20 минут.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.