Без сливочного масла торт: Медовик без масла

Без сливочного масла торт: Медовик без масла — Со Вкусом

Торт песочный без сливочного масла рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар 250 г

Пшеничная мука 650 г

Растительное масло 200 мл

Куриное яйцо 3 штуки

Ванилин на кончике ножа

Сода на кончике ножа

Сыр рикотта 400 г

Сгущенное молоко 180 г

Какао 25 г

Сметана 1 столовая ложка

Быстрое песочное тесто без сливочного масла (итальянский рецепт) | LaLa Latkes

Это песочное тесто для сладких пирогов и печенья не нужно выдерживать в холодильнике! В составе нет сливочного масла — вместо него используется растительное.

Вы получаете нежную, тающую выпечку и экономию времени.

Я давно мечтала о песочном тесте, которое можно сразу выпекать, не отправляя минимум на час в холод. Этот рецепт я нашла в итальянском блоге. Такое тесто называется pasta frolla и готовится на основе муки, растительного масла (оливкового или подсолнечного), сахара, яиц. Желток и разрыхлитель придают рассыпчатую, нежную текстуру.

С тестом приятно работать — оно достаточно эластичное и мягкое, поэтому отлично раскатывается, не крошится и не ломается. Умеренное количество сахара помогает подчеркнуть вкус начинки.

Я подготовила пошаговый мастер-класс по приготовлению быстрого песочного теста без сливочного масла по итальянскому рецепту.

Вам потребуются:

1/2 ст. сахара
1/2 пакетика ванильного сахар
щепотка соли
1 крупное яйцо
1 желток
6 ст.л. растительного масла
ок. 2¼ ст. муки (сколько «возьмет» тесто)
1 ч.л. разрыхлителя

Шаг 1. Соединяем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйцо, желток, тщательно размешиваем.

Шаг 2. Добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности.
Шаг 3. Засыпаем один стакан муки и разрыхлитель.
Шаг 4. Постепенно добавляем остаток муки, пока тесто не приобретет вид эластичного пластилина — при нажатии должна оставаться вмятина. Возможно, понадобится меньше муки, чем указано — главное, добиться нужной консистенции. Вымешиваем на присыпанном мукой столе.
Шаг 5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем вилкой, наполняем начинкой. Из остатков формируем решетку или украшения для верхней части пирога. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-50 мин. в зависимости от мощности духовки.

Быстрые советы

Оставшимся белком можно смазать пирог сверху, чтобы получилась блестящая румяная поверхность.
Из этого теста можно испечь печенье. Время на духовку составит 15-20 минут.
Помимо ванильного сахара тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина.
Для приготовления пирога подходит металлическая, керамическая или стеклянная форма диаметром 24-27 см. В идеале — специальная, с низким бортиком. Я использую форму из боросиликатного стекла Smart Cooking от Pyrex.
Чтобы украсить верх пирога, можно использовать катеры для печенья разных форм и размеров.

Как приготовить быстрое песочное тесто без сливочного масла

Быстрое песочное тесто без сливочного масла
Автор: LaLa Latkes
Подготовка теста: 15 мин
Приготовление в духовке: 40 мин
Общее время: 55 мин
Порций: 10-12

Быстрое песочное тесто без сливочного масла в составе не нужно выдерживать в холодильнике. Тает во рту, подходит для сладких пирогов и печенья.

Ингредиенты:

1/2 ст. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
6 ст.л. растительного масла
1 яйцо
1 желток
ок. 2¼ ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для начинки — любой джем

Приготовление:

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Соединяем сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Добавляем яйцо и желток, перемешиваем до однородной массы.
Добавляем 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель. Вмешивая, постепенно добавляем остальную муку, пока тесто не начнет напоминать по консистенции эластичный пластилин. Возможно, тесто «возьмет» меньше муки, чем указано. Вымешиваем тесто на присыпанном мукой столе и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, формируем бортик, обрезаем остатки. Распределяем ровным слоем начинку. Из остатков теста вырезаем решетку или другие украшения, выкладываем сверху. По желанию смазываем верх белком.
Выпекаем пирог 30-50 минут при температуре 180 градусов (в зависимости от мощности духовки).

Pinterest collage image

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Торт зебра

Советская классика домашних десертов — это торт Зебра. Свое название он получил из-за полосатой структуры, полосок из белого и темного теста. В домашних условиях торт зебра выпекают на основе сметаны, молока. Есть рецепты для духовки, мультиварки, микроволновки. И даже обходятся без выпечки при готовке этого угощения.

Предлагаю самые популярные рецепты этого лакомства.

Рецепт для духовки. Мне нравится печь торт зебра. Продукты нужны простые, доступные по цене. Процесс выпечки несложный. Полосатое оформление в стиле зебры настолько эффектно, что торт не уступает покупным десертам.

Торт зебра на сметане с кремом эффектно выглядит. Постояв немного на холоде, он прекрасно пропитается сметанным кремом.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

3 яйца;
по стакану сахарного песка и жидкой сметаны;
1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
два стакана муки;
1 ст. ложка порошка какао;
соль.

В глубокую посуду разбейте яички, засыпьте сахар, сметану.

Массу перемешайте. Добавьте к смеси погашенную уксусом соду, чтобы тесто получилось более рыхлым.

Насыпьте в миску просеянную муку. Подсыпайте ее постепенно, добиваясь консистенции теста, как на оладьи.

Готовое тесто без комочков разлейте по двум емкостям, в одну добавьте порошок какао, перемешайте.

Торт зебра на сметане сделаем круглой формы. Выпекать будем в духовке.

Формочку для выпечки смажьте маслом, обсыпьте сухарями или манкой по краям и дну.

Жидкое тесто наливайте половником, чередуя светлое и темное. Оно будет растекаться по емкости, образуя круги.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте «зебру» 40 минут. Готовность бисквита контролируйте деревянной палочкой. Она не должна быть влажной после втыкания в корж.

Торт зебра достаньте, остудите на решетке, разрежьте на два или три коржа. Для этого поставьте плашмя нож, по кругу надрежьте боковую часть коржа, затем до конца прорежьте его нитью.

Можете резать профессиональным ножом-струной. Расстояние между проволоками регулируется.

Для приготовления крема смешайте какао, 3 ст. ложки сахарного песка с 30 гр растопленного сливочного масла и 150 гр сметаны.

Смесь немного взбейте.

Сделайте одну или две прослойки из этого крема.

Намажьте им верх и боковины «зебры на сметане». В холодильнике дайте торту пропитаться кремом, затем подайте к столу.

Если планируете печь в мультиварке, выберите режим Выпечка. Пеките 60 минут при мощности прибора 700 Вт. Если прибор более мощный, время выпечки может сократиться до 45 минут. Дайте готовому коржу постоять в форме 5 минут, затем остудите на решетке. Разрежьте, промажьте кремом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Муравейник, рецепт

Торт трухлявый пень, рецепт

Торт из смородинового варенья, рецепт

Рецепт сметанника

Торт зебра на кефире

Один из самых простых и любимых мною рецептов — торт зебра на кефире. Эта сладкая выпечка получается всегда. Испортить блюдо практически невозможно.

Времени на приготовление требуется немного. Ведь не надо долго возиться с тестом, месить. Надо лишь взбить, смешать. испечь.

Количество порций: 12.

Потребуется:

— 3 яйца;
— по 2 стакана сахара и муки;
— стакан кефира;
— 100 мл растительного масла;
— по щепотке соли и ванилина;
— 0,5 ч. ложки соды;
— 3 ст. ложки какао порошка.

Сначала приготовьте тесто для торта. В миксере взбейте яйца с сахаром три минуты до появления небольшой пены.

Затем налейте кефир, растительное масло, положите соду, ванилин, соль. Масло, естественно, берите рафинированное, чтобы было без постороннего привкуса и запаха.

На низкой скорости миксера либо венчиком перемешайте массу. Насыпьте просеянную муку. Перемешивая, добейтесь однородной консистенции теста.

Разделите полученную массу пополам, в одну часть насыпьте какао. Перемешайте, получится красивый шоколадный цвет.

Бортики формы для выпечки торта смажьте маслом. На дно формы положите пергамент, тоже намажьте маслом.

Тесто выкладывайте ложкой поочередно из обеих мисок. Старайтесь попадать в центр формы, чтобы получить светлые и темные концентрические окружности.

Чтобы выпечка стала красивее, сделайте рисунок зубочисткой. Нарисуйте линии от середины к краям. Будет похоже на декоративную паутину.

Выпекайте корж в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов. Время выпекания 40-45 минут. Готовность проверяйте шпажкой. При прокалывании пирога палочка должна оставаться сухой. В этом случае корж готов, достаньте его из духовки.

Аккуратно переложите заготовку на тарелку. Она получилась пышной, вкусной, сладкой. Разрежьте на несколько пластов, промажьте сметанным кремом.

Торт зебра на молоке в мультиварке

Тесто на молоке для «зебры» простое, готовится быстро. Торт всегда получается вкусным и оригинальным. Ведь процесс создания рисунка — настоящее творчество.

Количество порций: 8.

Возьмите:

— 100 гр сметаны;
— 50 гр сливочного масла;
— стакан сахара;
— 1,5 стакана муки;
— 2 яйца;
— 1 ст. ложка какао;
— 1/2 ч. ложки соды;
— щепотка соли.

Сначала взбейте яйца с солью. К яичной массе засыпьте сахар, положите сметану, растопленное масло, перемешайте.

Насыпьте просеянную с содой муку. Полученное тесто поделите на две части. В первую насыпьте какао и перемешайте до однородности.

При отсутствии порошка какао можно заменить его растворимым кофе в том же количестве.

Чашу мультиварки смажьте маслом. На дно мультичаши выложите ложку темного темного теста,сверху — светлое. Чередуйте, пока оба вида теста не закончатся.

Можете оставить кольцевой рисунок. Или с помощью шпажки создайте тонкие полоски от края к центру.

Включите программу Выпечка. Готовьте заготовку для торта зебра 60 минут. Готовый корж остудите на решетке, нарежьте пластами, промажьте сметаной с сахаром. Сметанный — классический крем для торта зебра. Или просто залейте сверху растопленным шоколадом.

Зебра без масла

По данному рецепту пирог зебра на сметане без масла приготовим в духовке. Он хорошо пропекается, получается пышным, несмотря на то, что печем пирог без сливочного масла и маргарина. Красивый, не оторвать взгляда.

Свое название он получил за раскраску на срезе, напоминающую окрас одноименного животного.

Продукты:

— 3 яйца;
— по стакану жидкой сметаны и сахара;
— 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом;
— полтора-два стакана муки;
— 1 ст. ложка какао;
— соль.

В глубокую миску разбейте яйца, отмерьте и насыпьте сахарный песок, перемешайте, чтобы получить пышную массу.

Влейте сметану, размешайте.

Погасите чайную ложку соды уксусом, добавьте в миску.

Просейте муку, засыпьте ее к сметане.

Размешивайте, тесто, чтобы получить гладкую массу с консистенцией, как на оладьи. Если необходимо, подсыпайте муку.

Разделите тесто по двум посудинам, в одну насыпьте какао, опять перемешайте тесто для «зебры» без сливочного масла и маргарина.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

Дно и края обсыпьте манной крупой или панировочными сухариками.

Тесто наливайте в форму ложкой или поварешкой, чередуя белое и черное. Оно будет разливаться, образуя круги. Спичкой нарисуйте узоры либо оставьте, как есть.

Духовку нагрейте до 180 градусов. Пеките «зебру» на сметане в духовке 40 минут. Готовность пирога контролируйте деревянной палочкой. Щепочка должна оставаться сухой.

Пирог зебра на сметане из духовки достаньте, остудите на решетке, порежьте порциями, подайте к столу.

Зебра в микроволновке

Раньше я недооценивала свч, использовала только для разогрева пищи. Оказывается, в ней можно печь пироги. Испекла Зебру в микроволновке.

Обязательно нужна специальная посуда: из стекла, керамики или силиконовая форма. По этому рецепту печется пирог значительно быстрее, чем в духовке.

Состав:

— 1-1,5 стакана сахара;
— 2 стакана муки;
— 50 гр растопленного маргарина или сливочного масла;
— 200 гр сметаны или кефира;
— 3 яйца;
— 1/2 ч. ложка погашенной уксусом соды.

Все компоненты соедините, взбейте миксером. Получившееся тесто разделите пополам. В первую часть насыпьте какао.

Залейте в форму тесто, чередуя светлое и темное.

Выпекайте в микроволновке 8 минут при мощности 800 Вт. Конечно, в первый раз поэкпериментируйте, чтобы определиться со временем выпечки. Длительность, безусловно, зависит от мощности вашего прибора.

Зебра без выпечки

Рецепт эффектного торта Зебра без выпечки невероятно простой. На его приготовление уходит не так много времени.

Фактически это чизкейк в таком симпатичном оформлении. Основой торта послужит корж, приготовленный из крошки печенья, смешанной с растопленным сливочным маслом.

Количество порций: 10.

Состав:

— по 200 гр песочного печенья и сахара;
— 150 гр сливочного масла;
— по 400 гр творога и сметаны;
— 100 гр черного шоколада;
— 80 мл жирных сливок;
— 30 гр желатина;
— 100 мл воды.

Бортики разъемной формы смажьте слоем растительного масла. Застелите бока полоской, вырезанной из рукава для запекания. Эти меры помогут в дальнейшем без проблем удалить разъемное кольцо с торта. Само же кольцо установите в любую удобную тарелку.

Печенье раздробите, положив в пакет и раскатав скалкой. Масло растопите, соедините с крошкой, перемешайте.

Масляную крошку насыпьте в разъемную форму утрамбуйте, затяните пищевой пленкой. Перенесите заготовку в холодильник.

Желатин залейте водой, перемешайте, оставьте набухать.

Приготовьте творожный крем. Соедините творог, сметану и сахар. Интенсивно перемешайте до однородного состояния.

Сделайте шоколадную смесь. Кусочки шоколада смешайте со сливками. Растопите в микроволновке так: включайте свч на десять секунд, затем открывайте дверцу, перемешивайте массу. Она должна сделаться однородной.

Желатин к этому времени набухнет. Подогрейте желатиновую массу на небольшом огне, постоянно перемешивая. Как только весь желатин растворится, снимите с плиты.

Раствор желатина влейте в творожную смесь, перемешайте.

Подготовленный крем разделите на две одинаковые части. Одна часть останется белой, а во вторую налейте растопленный шоколад со сливками, снова перемешайте.

Затвердевшую песочную основу достаньте из холодильника. Выливайте на корж творожную массу, чередуя цвета. Старайтесь угодить в середину формы, чтобы торт зебра был симметричным. Зубочисткой сделайте узор: проведите палочкой от края торта к центру несколько раз. Каждый раз вытирайте палочку.

Заготовку торта зебра выставьте на холод на 4 часа.

Когда торт застынет, извлеките угощение из формы. Раскройте форму, вытащите торт. Лакомство получается красивым в разрезе. У торта зебра нежное творожное суфле и песочная основа. Угощайтесь.

Похожий кекс пеките на кефире, как здесь. Невероятно эффектный, аппетитный брауни приготовьте на праздничный стол.

Торт без масла и сметаны

Выпечка без масла — рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов выпечки без масла)

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Шоколадный пирог без яиц 4.

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Овсяное печенье для тонкой талии 3.8

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Пирог из детского питания 5.0

Бывают такие моменты когда детское питание уже не нужно или выходит срок годности и все задаются простым вопросом, куда применить его? Я хочу поделится отличным рецептом пирога из детского питания! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Кексы «Ватрушки» 5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Постное печенье с кунжутом 4.5

Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Кокосовый бисквит 4.8

Кокосовый бисквит станет отличной основой для домашнего тортика, кроме того, это вкусный и ароматный десерт к чашечке чая. А сделать его можно еще и красочным, смотрите, я расскажу как! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2018

Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3

Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым.

Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Датский кокосовый пирог 4.4

Наверное нежнее пирога я еще не пробовала. Приятный кокосово-сливочный вкус и аромат в сочетании с нежностью теста, делает пирог рецептом номер один! Заинтересовала? Тогда смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2016

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Печенье-минутка в микроволновке 4.5

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой 4.

Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018

Рожки с шоколадным кремом 5.0

Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017

Овсяноблин с полезной начинкой 5.0

Пришло время приготовиться к весне. Поэтому предлагаю полезный и вкусный завтрак всего на 100 ккал в 100 граммах! Заинтересовала? Тогда смотрите, как приготовить овсяноблин с полезной начинкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Картофель фри без масла 4.1

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Свекольно-кунжутное печенье 4.1

Попробуйте печенье! Кто не знает, из чего оно, никогда не догадается, что свекла — главный ингредиент! Сладкое и ароматное печенье непременно оценят сладкоежки! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2017

Локше 4.7

Интересный и вкусный десерт, относится к словацкой кухне. Если попробуете его единожды, вряд ли забудете. Казалось бы, самые простые продукты, а какой невероятный вкус! Вот, как приготовить локше! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.01.2017

Домашние макаронс (макаруны) 4.2

Приготовить невероятно вкусное пирожное «Макаронс» дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное пирожное с разными начинками покорит вас и ваших родных и станет вашей любимой выпечкой! …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Печенье без масла и маргарина 3.5

Печенье готовится на основе овсянки с добавлением меда и яиц. Готовится печенье без масла и маргарина, но от этого остается не менее вкусным. К чаю или компоту — отличное лакомство. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2015

Пян се 4.8

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Печенье «Пальчики» 3.7

Покажу рецепт, как приготовить печенье «Пальчики». Такая выпечка на ура идет к чаю или к кофе, а также прекрасно заменяет савоярди для тирамису, нежные, хрустящие, легкие и очень вкусные. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Кокосовые шарики 4.

Вкусное, легкое, сладкое и ароматное лакомство для тех, кому нравится кокос. Рецепт приготовления очень легкий, ингредиентов используется минимум, а результатом останутся довольны и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Деревенский батон 5.0

Батон готовится на закваске, это процесс длительный, но в этом есть огромный плюс, всего 2,5 г дрожжей понадобится для большой булочки хлеба! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Овсяное печенье без муки и масла 4.7

Во время диеты будет актуален рецепт низкокалорийного и полезного печенья из овсяных хлопьев. Печенье готовится быстро и просто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.11.2018

Токаш (лепешка) 4.2

Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем… Это объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Шоколадный кекс на кефире 4.5

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.0

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла. Насыщенный вкус, нежная текстура теста и очень простой процесс — идеальное сочетание для выпечки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Словацкие закусочные булочки 5.0

Сегодня предлагаю попробовать интересные булочки, они на дрожжевом тесте с отварным картофелем и отрубями, есть включения ветчины и тыквенных семечек. Ароматно, сытно, вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.01.2018

Печенье без масла 3.4

Очень вкусное печенье и совсем нежирное. Готовится очень просто, а съедается практически сразу же после выпечки. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2015

Торт «Экзотик» 5.0

Сочный кокосовый корж, бананово-кокосовый сливочный крем и свежие тропические фрукты. Такой торт не может не понравится! Между тем приготовить его достаточно просто. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.03.2019

Печенье с предсказаниями 5.0

Хотите, чтобы вашу вечеринку запомнили надолго? Тогда вот вам рецепт! Попробуйте и не пожалеете, вкусно, ароматно, а выглядит просто отменно! Смотрите, как приготовить печенье с предсказаниями. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2016

Рецепт запеканки из тыквы 4.8

И снова на кухне моя любимая тыква! Такая солнечная, сладкая и мягкая. Из неё я много раз готовила яркие блюда, как и сытные, так и сладкие. В этот раз выбор пал на второй вариант. Вот что получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Медовое печенье с корицей 5.0

Быстрое, недорогое, очень нежное и ароматное медовое печенье с корицей хочу предложить вам на пробу. Это чудесный десерт к чаю для детей и взрослых с минимумом хлопот. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 28.01.2019

Лепешки классические 4.3

Как приготовить лепешки классические не имея духовки? Очень легко. Используйте сухую сковороду и лепешки выйдут отменные. Очень простой рецепт закуски со свежей зеленью. Попробуйте незатейливое блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Сырники, запеченные в духовке 3.6

Хочу предложить вам очень классную идею, как приготовить сырники, запеченные в духовке. Это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Идеальное блюдо для детей и взрослых без лишних калорий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.10.2016

Пирожное «Картошка» без масла и сгущенки 4.

Пирожное «Картошка» без добавление масла и сгущенного молока получается более диетическим, но не менее сладким. Вкус будет радовать так же, как и в случае с классическим пирожным «Картошка». …далее

Добавил: Олег 02.12.2015

Кокосовое ПП-печенье за 15 минут 3.6

Сейчас стало очень популярным питаться правильно, и в интернете существует масса ПП-рецептов. Здесь вы узнаете, как приготовить кокосовое ПП-печенье за 15 минут: полезное, сытное, ароматное и вкусное. …далее

Добавил: Алина 28.02.2017

Выпечку без масла приготовить довольно легко, если подобрать правильное сочетание продуктов. К примеру, сегодня можно найти большое количество рецептов, как приготовить выпечку без масла на основе сметаны, творога, майонеза, кефира и других продуктов, которые делают выпечку не менее мягкой и нежной. Разнообразие блюд, которые вы можете приготовить таким образом, ничем не ограничено. Зная простые способы приготовления выпечки без масла, можно приготовить как пышные румяные блинчики или оладушки на завтрак, так и изысканный праздничный торт. В случае же, если вы решили отказаться только от сливочного масла и его заменителей, смело используйте масла гхи и растительные. Специально для вас мы создали интересную подборку рецептов на все случае жизни: варианты завтраков, полдников и необычных праздничных десертов ждут вас уже сейчас. Думаете, что быстрая и вкусная выпечка без масла — это миф? Вы ошибаетесь!

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь один из тех вариантов, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько загущает сливки и придает им множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет вам разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался изнутри, а не подгорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав вашего теста для торта. Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае можно просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокой жирности и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также несколько толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности. Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав

380г сметаны *
1,5 ч.л. пищевой соды
3 яйца
280 г сахара
250 г сливочного масла
Бренди
2 ч. л. экстракта ванили
460 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Инструкции

Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

Кексы с фунтом сметаны

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Кексы «фунт» со сметаной не зря называют «фунтовым». Может быть, это из-за того, что происходит с бедрами, когда вы едите слишком много? Поверьте, более пары таких в долгие зимние дни заставят вас безуспешно пытаться застегнуть джинсы.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Поступайте осторожно, друзья.

Я имею в виду, в конце концов, я использовал в них кусок масла и две чашки сахара . .. но я использовал светлую сметану , так что это сводит на нет — что? Половина сливочного масла? Нет, наверное, ты прав. Я просто пытаюсь солгать, чтобы нам всем стало лучше.

Честно. Шутки в сторону. Я просто хотела, чтобы у тебя был красивый сладкий торт на День святого Валентина. Может, ты даже не стал готовить что-нибудь для своего Валентина. Может быть, у вас есть замороженная пицца и немного Oreo, или вы делаете то, что мы делаем здесь, похлопываете друг друга по спине и двигаетесь дальше.У нас довольно низкие эксплуатационные расходы.

Но есть уродливая правда — через месяц после того, как мы с мужем поженились, он спросил меня, что я хочу на День святого Валентина, и я смиренно сказала

Рецепт шоколадно-сметанного торта Bundt

‘Это был конец сезона
И мои мозги прострелили.
Наш последний праздничный сбор,
И готов я НЕ был.

Мне нужно было сделать
Что-нибудь сладкое, чтобы принести
Это было легко, вкусно
И в форме кольца.

(Последний кусок, потому что
У меня есть новая сковорода для бандтов
Чтобы попробовать, называется Bavaria.
Этот торт соответствует моему плану.)

Я смешал, опрыскал Pam
(тот, что с мукой),
и обработал щеткой
Для высвобождения силы.

Я использовал натуральное какао
Как сказано в рецепте, нужно использовать
Пищевая сода, без порошка,
Этого не должно быть новостью.

Я измерил ингредиенты.
Если возможно, по моей шкале,
Как все мы, пекари, знаем,
Для предотвращения выпечки торта.

В духовку он пошел,
И через 40 минут
Он пришел, затем кратковременный отдых
и щелчок, хлоп, прочь! на победу.

Глазурь тоже легкая.
Эмульгированный блендер.
Я полил,
Сияя гордостью.

Примерно половину глазури
В холодильник прогнал.
Если бы я использовал еще,
Дизайн сковороды исчез бы.

На вечеринку мы пошли,
Нас двое с тортом.
Это был хит,
Даже с теми, кто знает, что я пеку.

Итак, вечеринки закончены.
Десерты все готово.
Спасибо, Дэвид Лейте,
За этот дырявый!

шоколадно-сметанный кофейный торт — smitten kitchen

В этом пироге нет кофе — под «кофейным пирогом» мы подразумеваем то, что можно подавать с послеобеденным кофе — только много-много сметаны. Да, вместо этого я приготовил это из простого йогурта. Я даже приготовил это из обезжиренного йогурта. Но в основном я делаю это так же, как моя бабушка и ее сестры, и рада, что сделала. Каждый раз, когда я готовлю это, я убеждаюсь, что на каждом слое слишком много сахара, корицы и шоколадной стружки, и каждый раз, когда он выходит из духовки, и мы пробуем его, я так рада, что не прикоснулась к количеству.Идеально.

Этот рецепт был обновлен свежими фотографиями в 2018 году. Я не изменил рецепт ниже, потому что он фактически не экономит на блюдах, но в наши дни я сначала взбиваю яичные белки и откладываю их в другую миску меньшего размера. Затем я использую ту же миску для остального теста и снова добавляю яичные белки в конце, как написано. Я также иногда лениваюсь и пытаюсь сэкономить на мисках для мытья, вбивая вначале разрыхлитель, пищевую соду и соль прямо в смесь масла и сахара.Затем я добавляю муку ближе к концу, как написано.

Пирог

1/2 стакана несоленого сливочного масла (4 унции или 115 граммов) при комнатной температуре
1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка
3 больших яйца, разделенных по отдельности
1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
2 стакана (16 унций) сметаны
3 стакана (390 граммов) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

Начинка и топпинг

2 стакана или 12 унций полусладкого или горького шоколада
1/2 стакана (100 грамм) сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы

Нагрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и выстелите дно пергаментной бумагой.

В большой миске сливочное масло и 1 1/2 стакана сахарного песка. Вбить яичные желтки и ваниль. Взбейте в отдельной миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Поочередно добавьте сметану, а затем сухие ингредиенты в масляную смесь, пока они не израсходуются, а тесто не станет однородным и очень густым. В средней миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, затем аккуратно добавьте в тесто.

В небольшой посуде смешайте корицу и оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка для начинки и посыпки.

Выложить половину теста на дно подготовленной формы и равномерно намазать. Посыпать половиной смеси корицы и сахара и 1 стаканом шоколадной крошки. Выложите оставшееся тесто на начинку ложками. Резиновым шпателем или лопаткой для смещения аккуратно распределите его по начинке и разгладьте верх. Посыпьте тесто оставшимся сахаром с корицей и оставшейся шоколадной стружкой.

Выпекайте 40–50 минут, вращая на полпути, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Дайте остыть на сковороде.

Вперед: я * не * закрываю это при хранении (при комнатной температуре, потому что) я не хочу потерять потрескавшийся верх.

Крема для тортов без сливок

Десертный крем можно изготовить из разных продуктов. Чаще всего используются сливки, творожный сыр, сливочное масло, какао, молоко. Самый капризный ингредиент – сливки. Не у каждого получается их взбивать до нужной консистенции.

Представляю вашему вниманию подборку самых популярных кремов, для приготовления которых не понадобятся сливки. Это упростит задачу по поиску хороших рецептов и вариантов сочетаний крема с тортом, а также позволит избежать лишних трудностей в оформлении блюда.

Творожный крем

Это универсальный крем без сливок, который который подходит для большинства тортов. Он особенно хорош для выравнивания и послужит идеальной основой для нанесения рисунков или окрашивания аэрографом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1 шаг

В миску кладем творог и сгущенное молоко, перебиваем творог до однородной массы. Перебиваем до победного, чтобы не было крупинок.

2 шаг

В отдельной миске соединяем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Взбиваем до бела минут 5-7. Время взбивания может зависеть от мощности миксера.

3 шаг

Теперь аккуратно, не взбивая, соединяем обе массы лопаткой.

Творожный крем готов!

Сметанный заварной крем — на вкус в меру сладкий, а сметана придаёт лёгкую кислинку. Данный крем делается без сливок и применяется только в прослойку тортов, часто в “Медовик” или “Наполеон”.

Ингредиенты:

Приготовление:

1 шаг

Для начала приготовим водяную баню, а потом в сотейнике или чаше смешиваем сметану, яйца, муку и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности, миксером или венчиком.

Далее чашу ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. По времени на это уходит около 20-25 минут.

2 шаг

Затем заварную основу перекладываем в чашу, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и остужаем до комнатной температуры.

3 шаг

Далее к сливочному маслу (комнатной температуры) добавляем ванилин, взбиваем миксером на высоких оборотах, до пышности, около 3-4 минут.

Затем к сливочному маслу в несколько этапов добавляем заварную основу, взбиваем миксером до однородности.

Сметанный заварной крем готов! Перед сборкой торта охладите крем минут 20-30.

Крем “Варёная сгущёнка”

Ещё один крем без использования сливок. Подходит в прослойку тортов, в начинку пирожных или для шапочек на капкейки. Отлично сочетается с шоколадным бисквитом. Я уже делилась рецептом шоколадных капкейков с этим кремом, обязательно попробуйте.

Продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

Приготовление:

1 шаг

Размягченное сливочное масло соединяем с ванилином, взбиваем до бела, 7-10 минут.

2 шаг

Теперь продолжая взбивать на средней скорости миксера, небольшими порциями добавляем варёную сгущёнку. Когда ввели всю сгущенку, увеличиваем скорость миксера и взбиваем еще минут 7.

Важно добавлять сгущенку небольшими порциями, т. к. если добавить сразу всю, крем будет не стабильный, жидкий.

Крем “Варёная сгущёнка” готов!

Крем “Чиз” на сливочном масле

Крем «Чиз» покоряет всех, кто его однажды попробовал, своей нежностью и мягким вкусом. Он идеален для оформления капкейков и как начинка для торта. С его помощью легко выровнять бисквит и эстетично украсить десерт. «Чиз» можно приготовить как с использованием сливок, так и на основе сливочного масла.

Ингредиенты:

Приготовление:

1 шаг

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой, взбиваем до бела 7-10 минут, время взбивания зависит от мощности вашего миксера.

2 шаг

Вводим охлажденный творожный сыр, взбиваем 2-3 минуты, на низких оборотах миксера.

Крем “Чиз” на сливочном масле готов!

Белково-заварной крем

Его можно использовать как начинку для коржей или с помощью кондитерского шприца сделать украшение торта. При застывании крем не растекается и хорошо сохраняет свой вид. Кроме того, он дольше хранится в сравнении с масляным или сливочным кремом.

Ингредиенты:

белок яичный – 102 грамма;
сахар – 220 грамм;
вода – 80 мл;
лимонная кислота – ⅓ чайной ложки.

1 шаг

В сотейнике смешиваем сахар и воду, ставим вариться сироп на средний огонь. Доводим до кипения.

2 шаг

После закипания нужно варить сироп ещё 8 минут или довести до 120-122 градусов(перемешивать не нужно). После 6 минут кипения, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и варим еще 2 минуты.

3 шаг

Пока варится сироп можно взбить белки. В сухую обезжиренную чашу (без капли воды и жира) вливаем белки. Белки я использую охлажденные.

Начинаем взбивать на низкой скорости, после появления воздушной пенки скорость миксера увеличиваем и взбиваем, до стойких пиков.

4 шаг

На взбивание белков и варки сиропа уходит одинаковое время.

5 шаг

После того как белки взбились, миксер включаем на максимальную скорость и начинаем вливать сироп, тонкой струйкой, по стенке чаши.

После полного введения сиропа взбиваем еще 5 минут.

6 шаг

Вот такой воздушный, стабильный и не приторно сладкий крем у нас получился!

Белково-заварной крем готов!

Для бисквитных тортов отлично подходит творожно-сметанный крем. Лёгкая кислинка оттеняет сладкий вкус теста или фруктовой начинки. Такой крем элементарно замешивается и прекрасно распределяется по поверхности торта.

Крем быстро пропитывает бисквитные коржи, а значит, торт можно готовить непосредственно накануне торжества или даже день в день. Берите на заметку хороший рецепт и творите собственные шедевры! Я использовала его в торте “медовик”.

Ингредиенты:

В чаше миксера смешиваем сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем на максимальной скорости 3 – 4 минуты до однородной консистенции. Это и всё, что нужно сделать!

Творожно-сметанный крем готов!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравилась подборка и вы выбрали для себя крем для торта без сливок. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь статьёй с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Сумасшедший пирог «Crazy cake» без яиц, молока и сливочного масла рецепт

Поделиться с друзьями:

Crazy cake переводится с английского как сумасшедший пирог. Рецепт сохранился с 30-хх годов, когда с продуктами были серьёзные проблемы и хозяйки выкручивались, как могли, желая побаловать свои семьи шедеврами. Придумывали рецепты из того, что есть…

Ингредиенты к рецепту:

Для теста понадобятся:

3 стакана муки
2 стакана сахара
Полтора стакана холодной воды
2 чайных ложки соды
2 столовые ложки уксуса и крахмала
Половина чайной ложки соли
Стакан растительного масла
Полстакана какао-порошка
Пакетик ванилина

Для крема ганаш:

170 мл молока
Полстакана сахара
3-4 столовых ложки какао-порошка
2 столовые ложки крахмала

Приготовление блюда по рецепту:

Готовится пирог достаточно быстро: Берём большую миску и все сыпучие продукты высыпаем в неё.
Туда же добавляем растительное масло, воду и уксус и всё тщательно перемешиваем (лучше воспользоваться венчиком).

Смазываем маслом форму и выливаем в неё наше тесто. Ставим будущий пирог в предварительно нагретую до 170 градусов духовку и ждём минут 20-25.
Приготовленное чудо выкладываем на блюдо и пусть он остужается, пока мы готовим для него крем ганаш.
Для крема берём небольшую кастрюльку, выливаем молоко, добавляем сахар, какао и всё это размешиваем до растворения.
Разводим крахмал в четверти стакана воды и тонкой струйкой, не забывая помешивать, вливаем смесь в кастрюльку.
Так мешаем до первого пузыря. Затем сразу снимаем крем, остужаем и выливаем его на наш пирог.
Блюдо очень простое в приготовлении, не требует больших затрат продуктов и средств и, что самое замечательное, просто тает во рту! Ни крошечки не остаётся от него за считанные минуты!

Категории:

Торт из печенья без выпечки со сгущенкой — wowcook.

net

Быстрый торт из печенья без выпечки, пошаговый рецепт с фото

Торт из печенья без выпечки со сгущенкой – это быстрая, но очень вкусная альтернатива выпекаемым сладостям. Продукты для такого десерта есть в любом магазине и стоят недорого. Нет лучше рецепта, если с минуты на минуту пожалуют гости: тортик готовится предельно быстро. А еще крошить печенья руками очень понравится детям. Пока они веселятся, вы можете заняться приготовлением крема и сэкономить еще больше времени. Вот такое совмещение приятного с полезным.
Готовится торт из песочного печенья, сырой сгущенки и мягкого сливочного масла. Это основные ингредиенты теста, но без добавок торт не был бы таким популярным. Очень вкусно получается с ароматом цитрусовых (с цедрой), можно добавить банан, орехи, а если хочется шоколадного, то порошок какао и т.д. В общем, на одной базе из печенья и крема можно создавать абсолютно разные тортики, все зависит как от настроения, так и от наличия определенных продуктов. Я предлагаю сделать с цитрусами: апельсином или мандаринами. Десерт получается не только вкусным, но и ярким. Печенье приятно хрустит на зубах, а аромат цедры выгодно оттеняет молочный вкус печенья и крема, так что никто не откажется от второго кусочка. Переходим к пошаговому рецепту песочного торта. Из предложенного количества продуктов получается 4 порции. Кстати, любители мягких и нежных десертов могут приготовить такой торт со сметанным кремом, но это уже другой рецепт.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

300 г песочного печенья;
200 г сливочного масла;
4 ст.л. сгущенки;
1 апельсин или 2-3 мандарина (по желанию).

Рецепт торта из печенья без выпечки со сгущенкой.

1. Мягкое сливочное масло соединяем со сгущенкой. Лучше заранее извлечь пачку масла из холодильника, чтобы продукт оттаивал при комнатной температуре. Будет достаточно 10-20 минут, если брикет хранился в холодильнике, а не в морозильной камере. Нарежьте масло на небольшие куски, чтобы оно быстрее размягчилось. А если времени ждать нет, то попробуйте поместить брусок масла в микроволновку на 5 секунд, не больше. Еще один хитрый способ: поместите кусок масла между двумя листами пергамента или фольги и раскатайте. Или положите масло в герметичный пакет и отбейте. Можно попробовать натереть его на терке.

2. Печенье превращаем в крошку. Не нужно слишком сильно измельчать («в муку»), поэтому обойдемся без кухонных приспособлений и поломаем печенье руками. Получатся неравномерные кусочки, но так торт будет еще вкуснее и симпатичнее. Какое печенье выбрать? Подойдет обычное «Юбилейное», «К чаю» и т.д. Берите без ароматизаторов типа земляники или ванили. Чем натуральнее состав, тем вкуснее будет готовый торт.

3. Масло со сгущенкой взбиваем миксером на средней скорости. Рекомендую брать именно густую сгущенку, с жидкой получается хуже. Крем в процессе взбивания становится чуть более жидким. Он должен с одной стороны хорошо пропитать печенье, а с другой – не сделать тесто излишне мягким. Не беспокойтесь, масляный крем быстро застынет в холодильнике и торт лучше схватится.

4. Перемешиваем крем с крошкой печенья. Добавляем совсем немного цедры цитрусовых в тесто и еще раз перемешиваем. Постарайтесь размешать тесто до максимальной однородности, чтобы крем обволакивал все кусочки и торт легко склеился.

5. Выстилаем салатник или глубокую тарелку пищевой пленкой. Это форма для нашего круглого торта.

6. Выкладываем печенье с кремом в миску и хорошенько утрамбовываем.

7. Укрываем пищевой пленкой и еще немного утрамбовываем. Торт должен принять форму посуды, вспомните как лепили пасочки в детстве. Как и большинству тортов без выпечки, нашему нужно настояться в холодильнике. Достаточно будет 20-30 минут, крем за это время застынет и десерт станет более вкусным. Согласитесь, ведь мало кто любит теплое сливочное масло.

8. Вынимаем торт из миски и переносим на блюдо. Вот такой округлой формы он получается, нарезать торт из печенья на порции будет очень удобно.

9. Украшаем дольками мандаринов вокруг и сверху. А сверху можно присыпать тертой цедрой — будет и ароматнее, и красивее.

10. Быстрый песочный торт из печенья готов. Приятного аппетита!

Влажный шоколадный торт (без яиц и масла)

Мягкий, восхитительно вкусный и влажный шоколадный торт без яиц и без масла . Разве это не чудесно?

Этот влажный шоколадный торт — самый легкий торт, который я когда-либо встречал. Ни суеты, ни беспорядка: все делается деревянной ложкой. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно, иначе пирог получится плотным и тяжелым.

Это отличный рецепт для тех, кто чувствителен к яицам, или когда вы жаждете вкусного пирога и открываете холодильник, чтобы увидеть, что забыли взять яйца.Никогда не скажешь, что он без яиц, и что самое приятное, он остается влажным даже через 3 или 4 дня!

Этот влажный шоколадный торт можно использовать как обычный бисквит на дни рождения, юбилеи или для любого другого особого случая. Наполните его взбитыми сливками, шоколадным ганашем, джемом или оставьте его простым, посыпав сверху сахаром.

На этот раз я использовал соевое молоко, но раньше я пробовал его с молочным молоком или половиной молока и половиной сока.

Надеюсь, вам понравится!

Рецепт адаптирован из «Cookaround»

* Для веганов вы можете приготовить сахарную пудру самостоятельно (рецепт здесь)

Не хотите испечь торт? Попробуйте эти кексы!

Легкие пирожные, которые могут вам понравиться:

Влажный шоколадный торт — без яиц и масла

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 11

Мягкий, влажный, греховно-вкусный торт без яиц и масла! Используйте две миски и деревянную ложку, чтобы приготовить этот легкий десерт.

1 ½ стакана + 2 столовые ложки (200 грамм) просеянной универсальной муки
1 стакан (200 грамм) сахарного песка
⅔ стакана + 1 столовая ложка (75 грамм) просеянного несладкого какао-порошка
4 чайные ложки (16 грамм) разрыхлитель
1 ¾ чашка + 2 столовые ложки (450 мл) соевого молока или молочного молока
2½ столовых ложки (35 граммов) растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
сахарная пудра для присыпки

Разогрейте духовку до 160 градусов C (320 градусов F).
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель.
В отдельной миске взбейте молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
Не смешивайте слишком много!
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду 22 см (8 дюймов).
Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Остудите влажный шоколадный торт на решетке и посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!

Автор: As Easy As Apple Pie

Порция: 89 г, Калорийность: 202 ккал, Углеводы: 39 г, Белки: 4,6 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1,3 г, Натрий: 24 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 20 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

от Елена Томази от 31 октября 2014 г.

Ванильный безумный торт, который можно приготовить без яиц, молока или сливочного масла

У меня сегодня для вас самых безумных рецепта ! Но я полагаю, вы уже знали это из названия, не так ли?

Ванильный сумасшедший торт — также известный как дурацкий торт или торт депрессии, для его приготовления не нужны молочные продукты или яйца.

Хотите еще рецептов тортов? Отъезд:

На самом деле, вам даже не нужно пачкать отдельную миску — вы можете приготовить ее прямо на сковороде!

Эти торты стали популярными во время Великой депрессии, когда яйца и молочные продукты были дорогими и их было трудно достать. В настоящее время они отлично подходят для людей с пищевой аллергией, и они понравятся всем!

Помимо всего прочего, иногда нам просто нужен быстрый и вкусный способ удовлетворить наше пристрастие к сладкому, и вот оно!

Прелесть в том, что ингредиенты можно менять или добавлять по мере необходимости.Возьмите основу этого рецепта и добавьте посыпку или другой ароматизированный экстракт. Может быть, вы хотите сделать его забавного цвета, вы можете добавить немного пищевого красителя и сделать его действительно веселым и красочным.

Удачи готовить этот торт, и нам не терпится увидеть выражение вашего лица, когда он готовится без яиц и молочных продуктов!

Что вам понадобится для приготовления ванильного безумного торта:

Универсальная мука
Сахар
Пищевая сода
Соль
Белый уксус
Растительное масло
Вода
Чистый экстракт ванили

Как приготовить ванильный безумный торт:

Духовку разогреть до 350 градусов.Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в смазанном жиром 8-дюймовом квадратном (или круглом… я предпочитаю круглый, но я приготовил это на обоих) противне.

Сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно большое. Налейте уксус и ваниль в каждую из двух меньших углублений, а растительное масло — в большую.

Залейте все водой водой и перемешайте до однородной массы.

Выпекать на средней решетке духовки при температуре 350 градусов 35 минут. Дайте остыть, затем добавьте свою любимую глазурь и наслаждайтесь!

Если вы больше поклонник шоколада, ознакомьтесь с нашим рецептом шоколадного безумного торта!

Состав

1 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка белого уксуса
5 столовых ложек растительного масла
1 стакан воды
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов.Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в смазанном жиром 8-дюймовом квадратном (или круглом … Я предпочитаю круглый, но я сделал это в обоих) противне.

Сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах — две маленькие и одна большая. Налейте уксус и ваниль в каждую из двух меньших углублений, а растительное масло — в большую.

Залейте все водой и перемешайте до однородной массы.

Выпекайте на средней решетке противня. духовку при 350 градусах в течение 35 минут. Дайте остыть, затем положите свою любимую глазурь и наслаждайтесь!

Торт из 3 ингредиентов (без масла, масла и молока)

Этот легкий торт готовится всего из 3 простых ингредиентов.Он не содержит масла, масла или молока и даже не требует разрыхлителя или пищевой соды. Торт получается очень легким, воздушным, с нежной сладкой потрескавшейся поверхностью. Он отлично подходит к десерту или послеобеденному чаю.

Да, в этом пироге действительно всего 3 ингредиента. И ни один из этих ингредиентов не является смесью для торта или ингредиентом, который содержит несколько ингредиентов. Торт получается простой, нежный и вкусный.

Состав

Яйца
Сахар
Мука универсальная

Яйца: В этом рецепте нет заменителя яиц.Яйца являются ключом к созданию структуры торта и позволяют пирогу подняться, поскольку в них нет разрыхлителя. Для этого рецепта не нужно разделять яйца и создавать безе. Вместо этого яйца сильно взбивают с сахаром, пока смесь не станет очень густой.

Сахар: Этот рецепт сделан из гранулированного белого сахара, хотя вы можете заменить его другими гранулированными сахарами. Я приготовила похожий торт, используя коричневый сахар.

Универсальная мука: В этом рецепте используется обычная универсальная мука.

Приготовление торта из 3 ингредиентов

Есть только два основных шага в приготовлении этого простого торта.

Сначала яйца и сахар взбиваются миксером в течение восьми минут. За это время смесь превратится из пенистой в густую и кремообразную. Вы также заметите, что яичная смесь меняет цвет с желтого на очень бледный (почти белый) желтый.

Затем осторожно всыпать муку. Я рекомендую использовать сетчатое ситечко, чтобы добавить муку.Хотя рецепт не требует использования просеянной муки, вы не хотите чрезмерно перемешивать жидкое тесто. Мука имеет тенденцию к комкованию, и если вы просто добавите муку как есть, вы можете слишком сильно перемешать, чтобы смешать всю муку, что может привести к тому, что слишком много воздуха выйдет из яичной смеси. Пропуск муки через сетчатое сито или просеиватель муки, позволит муке проникнуть в нее более мягко и значительно упростит ее быстрое смешивание. Если у вас нет ситечка или просеивателя, вы также можете насыпать муку руками, разбивая комки муки между пальцами.

Текстура торта

Внутри торт очень легкий и воздушный. Он похож на бисквит, но не такой мягкий и мягкий. Поверхность торта представляет собой нежную оболочку, которая ломается, когда вы разрезаете торт, образуя сладкие хрустящие кусочки. Резать нужно очень осторожно, чтобы скорлупа не раскололась на слишком много частей.

Торт можно подавать с сахарной пудрой. Вы также можете украсить и подать его со свежими фруктами, такими как клубника.

Более простые рецепты тортов

3 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
1 стакан (195 г) гранулированного белого сахара
1 стакан (128 г) универсальной муки

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте внутреннюю поверхность 8-дюймовой пружинной формы и выстелите ее пергаментной бумагой. (Я использовал круглую пергаментную бумагу для дна, а затем разрезал две полоски, чтобы выровнять стороны.)
В большую миску добавьте яйца и сахар. Взбивайте на максимальной скорости венчиком около 8 минут или пока смесь не станет очень густой и не станет очень бледной (почти белой) желтой. Это можно сделать с помощью ручного или настольного миксера. Я использовал настольный миксер.
Используйте сетчатый фильтр или сито для муки, чтобы просеять 1/3 муки.Если у вас нет сетчатого ситечка или просеивателя, вы можете руками насыпать муку. Цель состоит в том, чтобы разбить комки муки при добавлении муки, чтобы ее можно было легко добавить в яичную смесь без выпуская слишком много воздуха из яичной смеси. Смешайте муку с яичной смесью с помощью лопатки. Повторите то же самое с еще 1/3 муки, а затем с последней 1/3.
Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 25-30 минут. Поверхность торта должна быть светло-коричневой и покрывать торт твердой коркой.Вставленная зубочистка должна выйти чистой (будьте осторожны, вставляя зубочистку, так как вы не хотите слишком сильно сломать скорлупу. Она очень хрупкая и легко треснет).
Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как вынуть. Украсить сахарной пудрой и / или свежими фруктами, например клубникой.

Этот торт лучше всего подходит для формования пружин. Это не только помогает пирогу подняться, но и его легче удалить. На пироге очень нежная корочка / скорлупа, и он легко сломается, поэтому вам нужна форма для пирога, из которой пирог легко выйдет.
Я не рекомендую использовать меньше 8 дюймов, потому что пирог будет слишком долго готовиться, если он будет слишком толстым. Вы можете использовать противень больше 8 дюймов, но ваш торт будет намного тоньше, и вам нужно будет сократить время выпекания.
Если у вас есть вопросы относительно замен, обратитесь к разделу «Ингредиенты».
Ключом к работе по этому рецепту является взбивание яиц до тех пор, пока они не станут очень густыми, и аккуратное погружение в муку, не выпуская слишком большого количества яичной смеси.

Порция: 1 ломтик, калории: 143 ккал, углеводы: 29 г, белки: 3 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 20 г, чистые углеводы: 28 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Рецепт домашнего ванильного торта | Помимо глазурь

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Этот идеальный рецепт влажного ванильного торта — это немного более плотный, чем средний торт, с плотной крошкой. Это очень простой рецепт, украшенный моей проверенной и настоящей ванильной глазурью. Вы можете приготовить по этому рецепту кексы или слоеный пирог.

Легкий ванильный торт, который я не могу перестать готовить

Я очень давно хотел иметь домашний универсальный базовый рецепт торта.Я уклонился от задачи, опасаясь, что не справлюсь с ней. После месяцев тестирования рецептов я наконец остановился на этом рецепте.

По этому легкому рецепту ванильного торта получается самый влажный пирог, покрытый моей любимой ванильной глазурью из сливочного крема. Это не легкий и пушистый пирог, это скорее пористый и тяжелый пирог, сделанный из цельных яиц, масла и сметаны.

Когда я говорю, что этот рецепт быстрый и простой, это потому, что в нем используются основные ингредиенты для трусиков, для которых не требуются ингредиенты комнатной температуры.Вы можете приготовить этот пирог примерно за 10 минут до того, как духовка разогреется.

Вы также найдете этот рецепт торта очень стабильным и надежным. Вы можете использовать его для приготовления кексов или слоеного пирога.

Почему я использую масло вместо масла

Я предпочитаю пирожные на масляной основе, а не пирожные на масляной основе, потому что масло делает пирожные более влажными. Это также делает мякиш и текстуру более нежными.

Так как в этом пироге вместо сливочного масла используется масло, вам не нужно ждать, пока ваше масло нагреется до комнатной температуры.Часто рецепты с использованием сливочного масла требуют правильного взбивания масла и сахара вместе, но нам не нужно беспокоиться об этом с этим рецептом.

Состав рецепта

Сахарный песок : Соотношение сахара и муки очень важно в выпечке, поэтому обязательно следуйте рецепту. Некоторые люди без проблем снижают уровень сахара, но я не рекомендую это делать.
Растительное масло : Масло делает этот пирог более влажным, чем рецепт со сливочным маслом.
Целые яйца : Это плотный и пористый пирог, поэтому мы используем целое яйцо.
Чистый экстракт ванили : Убедитесь, что вы получаете высококачественный экстракт ванили REAL для этого рецепта, потому что ваниль является вашим основным ингредиентом для аромата.
Сметана : Благодаря сметане торт остается очень влажным.
Универсальная мука : Не взаимозаменяема с мукой для жмыха. Поэтому обязательно используйте универсал для этого рецепта.
Разрыхлитель : 3 целых чайных ложки, чтобы торт получился идеальным.
Соль : Добавление небольшого количества соли к десертам усиливает вкус и сладость.
Молоко : Я использую обезжиренное, потому что оно хранится в моем холодильнике, но вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.

Заменители ингредиентов

Сметана: Это необходимо для сохранения влажности торта.Если нет сметаны. Я рекомендую заменить его нежирным греческим йогуртом. Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану. Некоторые люди спрашивали о замене сметаны на пахту. Я никогда не пробовал этого, и это тесто уже довольно жидкое, поэтому я не уверен, подействует ли добавление дополнительной жидкости. Если вам нужно, вы можете полностью отказаться от него, но учтите, что торт не будет таким влажным.
Сливочное масло вместо масла: Вы можете использовать 1/2 стакана топленого сливочного масла вместо масла, но я не думаю, что это так хорошо.Вы также можете использовать кокосовое масло вместо растительного.
Мука без глютена: Я протестировал этот рецепт с мукой без глютена один на один, и он отлично сработал

Как приготовить ванильный торт

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Взбейте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.
Затем добавить сметану и взбивать до однородного состояния.
В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.Добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости, вливая половину молока и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.
Наконец добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и оставшееся молоко. Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Вылейте тесто в форму размером 9 × 13 дюймов и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 28-32 минут. Перед замораживанием полностью остудите.

Ошибки, которых следует избегать

Перемешивание жидкого теста или недостаточное перемешивание: При приготовлении любого вида выпечки требуется определенный уровень баланса.Если вы перебейте тесто, пирог получится слишком плотным и не поднимется. Если вы не взбиваете его, это может привести к неравномерной выпечке пирога из-за плохого смешивания масла и яиц. Чтобы с этим справиться, выключите миксер, когда сверху больше не будет рассыпчатой муки. Затем с помощью лопаточки несколько раз перемешайте тесто, собирая все прилипшее к дну миски и поднимая его вверх.

Замены ингредиентов: По возможности старайтесь не заменять ингредиенты.Вы слышали термин, выпечка — это наука. Ингредиенты и соотношения такие, какие есть не зря.

Переработка или неполная выпечка: Рекомендуемое время выпечки зависит от типа используемой формы и индивидуальной духовки. Если вам нужно выпекать этот торт дольше, чем указано, ничего страшного. Протестируйте торт зубочисткой или ножом в центре торта. Если нож чистый, значит, торт готов.

Как заморозить этот ванильный торт

Вы хотите, чтобы я был уверен, что ваша глазурь взбитая, пушистая и хорошо намазывается.Нанесите ложки глазури на верхнюю часть торта и с помощью изогнутой лопатки распределите глазурь. Не давите слишком сильно, иначе вы потянете за собой верх торта.

Как хранить Матовый Торт

По возможности торты следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если вы живете в жаркой и влажной среде, вы можете хранить его в холодильнике. Подавать при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы

Можно приготовить по этому рецепту кексы?

Верно, этот ванильный пирог можно приготовить как торт, так и ванильные кексы.По этому рецепту получится 24 здоровенных кекса с небольшим количеством жидкого теста.

Можно превратить это в слоеный пирог?

Я сделал это как 8-дюймовый трехслойный торт. См. Мой рецепт слоеного торта с влажной ванилью. Если вы хотите испечь его как слоеный пирог диаметром 9 или 10 дюймов, время выпекания необходимо будет соответственно скорректировать. Вся необходимая информация находится в этом конкретном сообщении в блоге.

Можно приготовить это в виде торта?

Лично мне не нравится, как это печется как булочка.Поэтому я разработал еще один рецепт идеального торта с ванильным пучком. В нем используются только яичные белки, и способ приготовления тоже другой, но тоже легкий!

Мне пришлось выпекать торт дольше положенного времени, что я сделал не так?

Скорее всего, ничего! Разные формы выпекаются по-разному. Стеклянные формы для выпечки всегда должны запекаться дольше, поскольку они не проводят тепло так быстро, как металлические формы. Одноразовые контейнеры намного тоньше и поэтому требуют дополнительного времени для выпечки.

Также имейте в виду, что не все температуры духовки одинаковы, и если у вас нет внутреннего термометра, температура в духовке может быть неправильной или вы не разогревали ее полностью перед тем, как поместить торт в духовку.

Еще рецепты тортов, которые вам понравятся

После множества запросов я добавил еще шоколадную версию этого торта. Мой влажный шоколадный торт менее плотный, более легкий и пушистый. Ищете еще рецепты тортов? Вот все мои лучшие рецепты тортов.

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «Лакомства без выпечки»!

Распечатать

Рецепт влажного ванильного торта

Автор: Beyond Frosting
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Выход: 15 ломтиков

Описание

По этому легкому рецепту ванильного торта получается пушистый, влажный пирог, покрытый идеальной ванильной кремовой глазурью.

Состав

Для торта:

2 стакана (380 г) сахарного песка
½ стакана (118 мл) растительного масла
3 больших яйца
1 столовая ложка (14,8 мл) ванильного экстракта
½ стакана (118 мл) легкой сметаны
2 ½ стакана (350 г) универсальной муки
3 чайные ложки (11,2 г) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 г) соли
1 ¼ чашки (296 мл) молока (я использую обезжиренное)

Для глазирования

3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, холодное
2 1/2 чашки (325 г) сахарной пудры
1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта
1 столовая ложка (15 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

Разогрейте духовку с до 350 ° F.
Смешайте влажные ингредиенты: В большой миске взбейте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородного состояния. При необходимости соскребите миску.
Добавить сметану взбить до однородности.
Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто, затем добавьте половину молока и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и оставшееся молоко. Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Перемешайте лопаткой, чтобы смесь хорошо перемешалась.
Вылейте тесто в форму размером 9 на 13 дюймов и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 28-32 минут. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед глазурью.
Для глазури: Нарезать масло кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 5-7 минут, время от времени очищая миску, взбивая, пока масло не станет светлым.
Добавить сахарную пудру и перемешивать на низкой скорости до смешивания с маслом, затем добавить ванильный экстракт и жирные сливки и перемешать до образования однородной массы. Взбивать около 60 секунд.
Продолжая взбивать на слабом, пока ингредиенты не начнут смешиваться.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3-5 минут, чтобы добавить воздуха в глазурь. Выложить на остывший торт.

Банкноты

Тесто получится довольно тонким. Важно, чтобы вы перемешали тесто после смешивания, чтобы все на дне миски было хорошо перемешано.
Из него легко приготовить ванильные кексы или ванильный пирог
Время выпекания зависит от типа противня и реальной внутренней температуры духового шкафа.
Хранение этого торта: По возможности лепешки следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если вы живете в жаркой и влажной среде, вы можете хранить его в холодильнике. Подавать при комнатной температуре.
Замораживание этого торта: Я не предпочитаю замораживать торты, когда они заморожены / Если вам нужно заморозить этот торт, дважды заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Перед подачей разморозьте до комнатной температуры.
Заменители ингредиентов
- Сметана: Это необходимо для поддержания кексов влажными.Если нет сметаны. Я рекомендую заменить его нежирным греческим йогуртом. Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану. Если вам нужно, вы можете полностью отказаться от него, но учтите, что торт не будет таким влажным.
- Сливочное масло вместо масла: Вы можете использовать 1/2 стакана топленого сливочного масла вместо масла, но я не думаю, что это так хорошо. Вы также можете использовать кокосовое масло вместо растительного.
- Мука без глютена: Я протестировал этот рецепт с мукой без глютена один на один, и он отлично сработал

Информация о питании:

Размер порции: 15

калорий: 443

Сахар: 47.5 г

Натрий: 187,5 мг

Жиры: 18,9 г

Углеводы: 65,2 г

Белки: 4,7 г

Холестерин: 65,4 мг

Категория: торт
Метод: запеченный
Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт ванильного торта, лучший, легкий, домашний, как приготовить ванильный пирог, рецепт влажного ванильного торта, пушистый, праздничный торт, листовой торт

Рецепт торта: Можно ли приготовить торт без масла?

Изготовление торта — отличное развлечение для британцев, находящихся на карантине после того, как Борис Джонсон ввел в понедельник карантин по всей Великобритании.В супермаркетах наблюдается беспрецедентный рост спроса: слоты для онлайн-доставки забронированы на несколько недель, а полки в магазинах опустели. Но можно ли приготовить торт без масла?

Можно ли приготовить торт без масла?

Сливочное масло играет важную роль в тортах, в частности, придает им аромат.

Выпечка особенно вкусна и «тает во рту», потому что сливочное масло имеет температуру плавления чуть ниже температуры тела.

Сливочное масло также способствует разрыхлению и увлажнению.

Однако, несмотря на добавление этих важных элементов в торт, его можно выпекать и без масла.

Express.co.uk собрал ниже рецепты бисквитов без масла и шоколадных тортов.

ПОДРОБНЕЕ: Как приготовить хлеб в мультиварке

Чтобы начать делать бисквит без масла, вы должны нагреть молоко в маленькой кастрюле до появления пузырей по краям и предварительно разогреть духовку до 180C.

Затем просейте муку с разрыхлителем и солью и отложите в сторону.

В небольшой миске перемешайте на высокой скорости яйца, пока они не загустеют и не станут лимонного цвета.

Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной. Это займет около пяти минут.

На низкой скорости смешайте мучную смесь до однородной массы, затем добавьте теплое молоко и цедру лимона, взбивая до однородности.

Немедленно вылейте тесто в несмазанную 9-дюймовую форму для выпечки.

Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не станет чистой.

Дайте пирогу полностью остыть и подавайте к столу.

НЕ ПРОПУСТИТЕ

Кулинарное шоу Джейми Оливера на фоне коронавируса: когда начнется сериал? [INSIGHT]
Рецепт хлеба: Можно ли приготовить хлеб из самоподнимающейся или простой муки? [ОБЪЯСНИТЕЛЬ]
Яйца Рецепт: как долго готовить яичные яйца [ФОТОГРАФИИ]

Вы должны начать с предварительного разогрева духовки до 180C / 160C Fan / Gas 4, а также смазки и покрытия двух 20-сантиметровых форм для сэндвичей.

Затем поместите все ингредиенты для торта, кроме кипящей воды, в большую миску и деревянной ложкой или электрическим венчиком взбейте смесь, пока она не станет однородной и хорошо перемешанной.

Затем вы должны постепенно добавлять кипящую воду в смесь, пока она не станет однородной.

Разделите тесто для торта между формами для сэндвичей и запекайте в духовке в течение 25–35 минут или до тех пор, пока верх не станет твердым на ощупь, а вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

После этого выньте лепешки из духовки и дайте им полностью остыть в формах перед глазурью.

Для шоколадной глазури необходимо нагреть шоколад и сливки в кастрюле на слабом огне, пока шоколад не растает.

Затем снимите сковороду с огня и взбейте смесь, пока она не станет гладкой, блестящей и загустевшей, и дайте ей остыть в течение одного-двух часов или пока она не станет достаточно густой, чтобы растекать по пирогу.

Чтобы собрать торт, проведите ножом с круглым лезвием по внутренней стороне форм для выпечки, чтобы выпустить лепешки, а затем осторожно выньте их из форм.

Затем нанесите немного шоколадной глазури поверх одного из шоколадных коржей, затем аккуратно положите сверху второй торт.

Вы должны положить торт на сервировочную тарелку, а затем покрыть оставшейся шоколадной глазурью с помощью мастихина.

Масляный торт — лучший рецепт масляного торта

Традиционный, насыщенный, мягкий и пушистый Масляный торт . Это лучший рецепт масляного торта . По этому легкому рецепту получается сладкий маслянистый торт из простых ингредиентов!

Рецепт масляного торта

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ масляный торт! Его испекли, опробовали и протестировали сотни поклонников и читателей.

Это единственный рецепт, который вам понадобится. Вы будете печь этот насыщенный торт снова и снова, потому что он такой восхитительный.

Пирог получается очень насыщенным, маслянистым, влажным, мягким и воздушным. Каждый укус переносит вас в рай.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить масляный торт?

Рецепт домашнего масляного торта надежен.

Идеально подходит для начинающих пекарей и всегда дает идеальный результат.

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ и самый простой рецепт, который вы найдете в Интернете, и я научу вас, как приготовить его с нуля.

Ингредиенты рецепта

В рецепте используются простые ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине:

Сливочное масло несоленое
Мука универсальная
Сахар
Яйца
Йогурт или молоко
Разрыхлитель
Экстракт ванили

Этот простой рецепт и простые инструкции позволяют приготовить насыщенный и вкусный торт прямо из духовки менее чем за час.

В чем разница между масляным пирогом и фундуком?

Они оба очень похожи, поскольку используют разрыхлитель в качестве разрыхлителя.

Пирог

фунтов получил свое название, потому что традиционный рецепт требует по одному фунту каждого из трех основных ингредиентов: масла, муки и сахара.

Масляный пирог имеет немного другой размер (не в таком же соотношении 1: 1: 1), но ингредиенты аналогичны.

Советы по выпечке

Обязательно следуйте моим советам, приведенным ниже, для достижения идеальных результатов каждый раз.

Используйте сливочное масло высокого качества. Мне нравится несоленое масло марки Challenge.
Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы приготовить тесто для торта.
Просейте муку, чтобы получить гладкое тесто для торта.
Йогурт предпочтительнее молока, он сделает пирог очень мягким, воздушным и влажным.
Чтобы не поджарить верхнюю часть торта, при выпекании накройте его на половину алюминиевой фольгой. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ, когда торт отправляется в духовку, иначе он не поднимется должным образом.
Если вы накрываете верх торта алюминиевой фольгой, убедитесь, что тесто не прилипает к нему.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли охлаждать масляный торт?

Нет, не нужно хранить торт в холодильнике.

Пирог лучше всего подавать теплым или комнатной температуры.

Если у вас остались остатки, вы можете обернуть их алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

Вы можете хранить их до 3 дней при комнатной температуре.НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ торт.

Чтобы подать остатки, их можно разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Также можно разогреть пирог в тостере.

Можно добавить ягоды в торт?

Да, можно.

В тесто для торта можно добавить свежие ягоды, например чернику.

В торт можно также добавить сухофрукты, такие как изюм и чернослив.

Сколько калорий в куске торта?

В этом рецепте всего 238 калорий на ломтик.

Подавать масляный торт с:

Я люблю пить их с чашкой кофе или чая во второй половине дня. Абсолютно восхитительно и вкусно.

Для послеобеденного чаепития из сладких и соленых угощений я рекомендую следующие рецепты к торту.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 12 ломтиков.

Традиционный, насыщенный, мягкий и пышный Масляный пирог .Это лучший рецепт масляного торта . По этому легкому рецепту получается сладкий маслянистый торт из простых ингредиентов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

7 унций. (200 г) муки для выпечки или универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 палочки (225 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
7 унций.(200 г) сахар
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 столовые ложки простого йогурта (предпочтительно) или цельного молока

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Слегка смажьте форму (форма для выпечки хлеба, форма для мини-выпечки хлеба, квадратная форма 8×8 дюймов или 9×9 дюймов, круглая форма) сливочным маслом. Смешайте муку и разрыхлитель и процедите.Добавьте соль и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Используйте электронный ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить масло и сахар до однородного или бледно-желтого цвета, около 3 минут.
Добавьте первое яйцо. Хорошо взбивайте после каждого добавления яйца до кремообразной консистенции, примерно через 1-2 минуты после добавления каждого яйца.
Соскребите края для равномерного перемешивания. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте простой йогурт или цельное молоко.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.Слегка встряхните, чтобы тесто для торта распределилось равномерно. Выпекайте до золотистого цвета и готовьте около 40-50 минут. Чтобы верхняя часть торта не подрумянилась, накройте верхнюю часть формы для запекания алюминиевой фольгой, как только она застынет. Используйте тестер для торта, чтобы проверить степень готовности.
Выньте его из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут. Нарезать кусочками и подавать теплым.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Добавьте в рецепт еще 2 столовые ложки сливочного масла (всего 250 г масла), если вы хотите очень маслянистый торт.

Можно использовать сахарную пудру или коричневый сахар.

Кроме простого йогурта или цельного молока, вы также можете использовать сметану, сливки для взбивания или сгущенное молоко.

В зависимости от духовки и формы, которую вы используете, выпечка торта может занять всего 30 минут.

Чтобы верхняя часть торта не подрумянилась слишком быстро, накройте верхнюю часть формы для выпечки листом алюминиевой фольги, как только верх торта застынет, примерно на 30 минут.

Рецепт адаптирован из Food4Tots.

Информация о питании

Размер порции

12 ломтиков
Количество на порцию Калорий 238 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 95 мг Натрий 123 мг Углеводы 30 г Волокна 1 г Сахар 17 г Белки 4 г

Яблочный торт без сливочного масла | Кухня Илке

В других сообщениях я упоминал, что в старые времена моего детства моя мама и бабушка встречались со своими друзьями еженедельно или раз в две недели.Они по очереди устраивали послеобеденные чаепития, и каждый хозяин устраивал застолье, в основном, из высококалорийных блюд. Когда талия и холестерин стали проблемой для многих в группе, внезапно этот торт появлялся на столах каждый раз! Он стал здоровым блюдом в меню из-за отсутствия масла. Но никто, похоже, не возражал против сахара и муки!

Очень сложно отследить происхождение рецепта в Турции.Каждый рецепт в коллекции моей мамы имеет чье-то имя вместе с названием, и в конечном итоге рецепт остается прежним, но отображается с другим именем, когда он передается кому-то другому. Этот торт — один из тех тортов, которые я понятия не имею, где он впервые был, но я знаю, что он был у меня почти повсюду в течение долгого времени!

Если вы хотите получить удовольствие от пирога, я очень рекомендую этот влажный, мягкий и немного жевательный яблочный пирог. Тесто теряется в нарезанных кубиками яблоках, и я много раз задавался вопросом, действительно ли оно поднимется, как торт.Из-за хрупкости теста я не разогревала духовку. Включил, заодно положил торт.

Так что в следующий раз, когда вы будете беспокоиться о своей талии, испеките это для своих сладкоежек! По крайней мере, вы можете чувствовать себя хорошо, если откажетесь от масла!

Яблочный торт без масла

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка корицы
2 золотых яблока среднего размера (очищенные, нарезанные кубиками и смешанные с 1 столовой ложкой муки и 2 чайными ложками корицы)
1/2 стакана измельченных орехов (на ваш выбор: я обычно ем грецкие орехи, но время от времени делаю с орехами пекан и фундуком)

1.Взбивайте яйца и сахар в миске в течение минуты или двух, пока все хорошо не перемешается и не станет светло-желтым.

2. Добавить муку, разрыхлитель и корицу, взбить на средней скорости.

3. С помощью лопатки смешать нарезанные кубиками яблоки и измельченные орехи.

4. Вылейте тесто в смазанную маслом 9-дюймовую сковороду, выложенную пергаментной бумагой.

5. Выпекайте 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой при температуре 350 градусов.

.
No related posts.

Без сливочного масла торт: Медовик без масла - Со Вкусом

Без сливочного масла торт: Медовик без масла — Со Вкусом

Торт песочный без сливочного масла рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Быстрое песочное тесто без сливочного масла (итальянский рецепт) | LaLa Latkes

Быстрые советы

Как приготовить быстрое песочное тесто без сливочного масла

Подпишитесь, чтобы не пропускать новые рецепты!

Торт зебра

Торт зебра на кефире

Торт зебра на молоке в мультиварке

Зебра без масла

Зебра в микроволновке

Зебра без выпечки

Торт без масла и сметаны

Выпечка без масла — рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов выпечки без масла)

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

Шоколадный пирог без яиц 4.

Манник на кефире простой 3.9

Овсяное печенье для тонкой талии 3.8

Пирог из детского питания 5.0

Кексы «Ватрушки» 5.0

Постное печенье с кунжутом 4.5

Кокосовый бисквит 4.8

Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3

Датский кокосовый пирог 4.4

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Печенье-минутка в микроволновке 4.5

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой 4.

Рожки с шоколадным кремом 5.0

Овсяноблин с полезной начинкой 5.0

Картофель фри без масла 4.1

Свекольно-кунжутное печенье 4.1

Локше 4.7

Домашние макаронс (макаруны) 4.2

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Печенье без масла и маргарина 3.5

Пян се 4.8

Печенье «Пальчики» 3.7

Кокосовые шарики 4.

Деревенский батон 5.0

Овсяное печенье без муки и масла 4.7

Токаш (лепешка) 4.2

Вегетарианский шоколадный торт 5.0

Шоколадный кекс на кефире 4.5

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.0

Словацкие закусочные булочки 5.0

Печенье без масла 3.4

Торт «Экзотик» 5.0

Печенье с предсказаниями 5.0

Рецепт запеканки из тыквы 4.8

Медовое печенье с корицей 5.0

Лепешки классические 4.3

Сырники, запеченные в духовке 3.6

Пирожное «Картошка» без масла и сгущенки 4.

Кокосовое ПП-печенье за 15 минут 3.6

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Что такое сметана?

Характеристики сметаны

Зачем использовать сметану в тортах

Толщина

Подрумянивание торта и сметана

Активация пищевой соды

Насыщенность

Альтернатива сметане

Сметана против (греческого) йогурта

Использование сметаны

Торт сметанный

Состав

Инструкции

Банкноты

Источники

Кексы с фунтом сметаны

Рецепт шоколадно-сметанного торта Bundt

шоколадно-сметанный кофейный торт — smitten kitchen

Пирог

Начинка и топпинг

Крема для тортов без сливок

Творожный крем

Крем “Варёная сгущёнка”

Крем “Чиз” на сливочном масле

Leave a comment
Отменить ответ