Белорусские торты: Продажа тортов по всему ЮФО

Белорусские торты | Шедевры кулинарии

Домашний торт «Графские Развалины» — вариант 1.

Для приготовления домашнего торта понадобится.
Показать полностью ….

Безе (можно приготовить самому или купить готовые).
4 яичных белка.
1, 5-2 ч. л. ванильного сахара.
1 стакан обычного.

Для украшения.

100 гр шоколада.
Рубленные грецкие орехи.

Для крема.

Пачка сливочного масла.
1 банка сгущенки.

Рецепт приготовления домашнего торта.

Вас может заинтересовать

Кухонный комбайн KitchenAid — настоящая легенда и один из самых известных кухонных приборов в мире. Универсальные и многофункциональные устройства от KitchenAid умело сочетают в себе профессиональные характеристики и качество сборки. Дизайн — это еще одно преимущество!

1. классический заварной крем.

Состав продукта:

500 мл.

Молока.
Какое молоко выбрать? Мы подскажем.
200 гр. сахара.
1 ч. ложка ванилина.
50 гр. муки.
4 яичных желтка.

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Наше молоко до кипения доводим. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. крем масляный универсальный.

Состав продукта:

Домашняя вкуснятина?

1 бисквитный торт на сгущенке «Нежность».

Ингредиенты:

Для теста:
3. Яйца;.
115 г сливочного масла;.
0, 5 банки варёной сгущенки;.
150 г сахара;.
1 ст. л. какао — порошка;.
1, 5 ч. л. разрыхлителя;.
170 г муки.

Для крема:
1 банка белой сгущенки;.
2 яичных желтка;.
100 мл молока;.
1 ч. л. крахмала;.
180 г сливочного масла;.

2 ст. л. какао — порошка.

Для пропитки:
100-150 Мл готового кофе.

Очень вкусный и простой?

Ингредиенты:
Кефира — 200 грамм.
Яйца — 3 штуки.
Сахара — 1 стакан.
Соды — 1 чайная ложка.
Ванилин — по вкусу.
Муки — 6 ст. Ложек.
Какао — 3 ст. Ложки.
Сметаны — 200 грамм (крем).
Сахара — 1 стакан (крем).
Молока — 100 грамм (глазурь).
Сахара — 4 ст. Ложки (глазурь).
Какао — 2 ст. Ложки (глазурь).
Сливочного масла — 1 ст. Ложка (глазурь).

Вам потребуется:

— 600 г печени.
— 200 г лука.
— 200 г моркови.
— 100 г муки.
— 100 мл молока.
— 2 яйца.
— 3 зубчика чеснока.
— 400 г сметаны (у меня 15%).
— 1 пучок зелени.

Как готовить:

Такая многоэтажная конструкция может показаться чересчур замысловатой, но на то он и торт, чтобы быть изысканным и витиеватым. При всей кажущейся сложности, приготовить в домашних условиях такое кондитерское чудо вполне возможно. Нужно только узнать правильный рецепт, подготовить необходимые ингредиенты, поверить в себя и, конечно, приложить усилия.

И вот уже великолепный искрящийся иней гордо красуется посередине праздничного стола, приковывая восхищенные взгляды гостей.

Кучерявый Панчо торт. Торт «Кучерявый Панчо».

Тесто:
Мука — 250 г.
Сахар — 200 г.
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 200 г.
Сода, гашеная уксусом — 2 ч. л.
Молоко сгущенное — 0. 5 бан.
Какао — порошок — 2 ст. л.

Крем:
Сахар — 200 г.
Сметана — 600 г.
Ванильный сахар — 1 пач.

Глазурь:
Сахар — 4 ст. л.

Какао — порошок — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г.
Молоко — 4 ст. л.

Ингредиенты:

Тесто: 3 яйца.
— 3/4 ст. Сахара.
— 2ч. л. ванильного сахара.
— 1 ст. Сметаны.
— Полбанки сгущенного молока (не вареного).
— 1, 5 ст. Муки.
— 1ч. л. гашеной соды.
— 2 ст. Ложки какао (для одной половины теста).
— Также орехи (любые по желанию, у меня была смесь различных орехов).
— Вишневый компот.

Крем:
— 3 ст. Сметаны.
— 100-150 г. сахара.
— Пакетик ванильного сахара.

Приготовление.

Торт «Ванька Кучерявый».

Ингредиенты:
— Кефира — 200 гр.
— Яйца — 3 шт.

— Сахара — 1 ст.
— Соды — 1 ч. л.
— Ванилин — по вкусу.
— Муки — 6 ст. л.
— Какао — 3 ст. л.
— Сметаны — 200 гр (крем).
— Сахара — 1 ст. (Крем).

— Молока — 100 гр (глазурь).
— Сахара — 4 ст. л. (глазурь).
— Какао — 2 ст. л. (глазурь).
— Сливочного масла — 1 ст. л. (глазурь).

1 торт «Захер».

Ингредиенты:

Очень вкусное сочетание всех ингредиентов. Готовится не сложно и под Силу даже начинающему кондитеру. Попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан воды.
150 гр. маргарина.
0. 5 ч. л. соли.
2 стакана муки.
6 яиц.
Крем:
1 л молока.
1 стакан сахара (у меня 250 грамм).
1 яйцо.
300 гр сливочного масла.
1 пакетик ванилина.
2 ст. л. коньяка.
4 ст. л. муки с Горкой немного молока для смешивания (примерно полстакана).
Любые фрукты для начинки и украшения (у меня киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов (2 пакетика).

1. Кулинарный рецепт бисквитного торта Богема.

Ингредиенты:

Для теста:
— Яйца 3 шт.
— Сахара 1 ст.
— Сметана 1 ст.
— Сгущенное молоко 0, 5 банки.
— Гашеная сода 1 ч. л.
— Какао 2 ст. л.
— Соль по вкусу.

Для крема:
— Сливочное масло 200 г.
— Молоко 1 ст.
— Сахар 1, 5 ст.
— Сгущенное молоко 0, 5 банки.
— Манная крупа 3- 4 ст. л.
— Лимон 1 шт.

Для декора:
— Белый шоколад 100 г.
— Черный шоколад по вкусу.

Приготовление:

Просто, быстро, вкусно!

Для медового бисквита (форма 20 см. В диаметре:
3 крупных яйца (комнатной t).
100 г сахара.
100 г меда.
1 ч ложка соды.
150 г муки.

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки — до загустения.

Приготовление.

%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82 — со всех языков на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАлтайскийАрабскийАварскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийКаталанскийЧеченскийЧаморроШорскийЧерокиЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийДатскийНемецкийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГалисийскийКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнгушскийИсландскийИтальянскийИжорскийЯпонскийЛожбанГрузинскийКарачаевскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийЛатинскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийМонгольскийМалайскийМальтийскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПуштуПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийРусскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиТамильскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВодскийВьетнамскийВепсскийИдишЙорубаКитайский

Белорусская кухня.

Рецепты медовых тортов. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши.

..) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги.

..) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска.

.. Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

Производители тортов в Беларуси | Каталог компаний: адреса, телефоны

Минская область

Березино

Березинский р-н

Борисов(1)

Борисовский р-н

Вилейка(1)

Вилейский р-н

Воложин

Воложинский р-н

Городея

Дзержинск

Дзержинский р-н

Жодино(1)

Заславль

Ивенец

Клецк

Клецкий р-н

Копыль

Копыльский р-н

Красная Слобода

Крупки

Крупский р-н

Логойск

Логойский р-н

Любанский р-н

Любань

Марьина Горка

Минск(9)

Минский р-н

Молодечненский р-н

Молодечно(2)

Мядель

Мядельский р-н

Нарочь

Негорелое

Несвиж(1)

Несвижский р-н

Плещеницы

Пуховичский р-н

Радошковичи

Раков

Руденск

Слуцк

Слуцкий р-н

Смиловичи

Смолевичи

Смолевичский р-н

Солигорск(1)

Солигорский р-н

Старобин

Стародорожский р-н

Старые Дороги

Столбцовский р-н

Столбцы

Узда

Узденский р-н

Уречье

Фаниполь

Холопеничи

Червенский р-н

Червень

Брестская область

Антополь

Барановичи(1)

Барановичский р-н

Белоозерск

Береза

Березовский р-н

Брест(2)

Брестский р-н

Высокое

Ганцевичи

Ганцевичский р-н

Городище

Давид-Городок

Дрогичин

Дрогичинский р-н

Жабинка

Жабинковский р-н

Иваново

Ивановский р-н

Ивацевичи

Ивацевичский р-н

Каменец

Каменецкий р-н

Кобрин

Кобринский р-н

Коссово

Лунинец(1)

Лунинецкий р-н

Ляховичи

Ляховичский р-н

Малорита

Малоритский р-н

Микашевичи

Пинск(1)

Пинский р-н

Пружанский р-н

Пружаны

Ружаны

Столин(1)

Столинский р-н

Телеханы

Витебская область

Барань

Бегомль

Бешенковичи

Бешенковичский р-н

Богушевск

Браслав

Браславский р-н

Верхнедвинск

Верхнедвинский р-н

Витебск(1)

Витебский р-н

Глубокое(1)

Глубокский р-н

Городок

Городокский р-н

Дисна

Докшицкий р-н

Докшицы(1)

Дубровенский р-н

Дубровно

Езерище

Коханово

Лепель

Лепельский р-н

Лиозненский р-н

Лиозно

Миорский р-н

Миоры

Новолукомль

Новополоцк(1)

Оболь

Орша(1)

Оршанский р-н

Освея

Подсвилье

Полоцк(1)

Полоцкий р-н

Поставский р-н

Поставы

Россонский р-н

Россоны

Сенненский р-н

Сенно

Толочин

Толочинский р-н

Ушачи

Ушачский р-н

Чашники

Чашникский р-н

Шарковщина

Шарковщинский р-н

Шумилино

Шумилинский р-н

Гомельская область

Брагин

Брагинский р-н

Буда-Кошелево

Буда-Кошелёвский р-н

Василевичи

Ветка

Ветковский р-н

Гомель(2)

Гомельский р-н

Добруш

Добрушский р-н

Ельск

Ельский р-н

Житковичи

Житковичский р-н

Жлобин

Жлобинский р-н

Калинковичи

Калинковичский р-н

Корма

Кормянский р-н

Лельчицкий р-н

Лельчицы

Лоев

Лоевский р-н

Мозырский р-н

Мозырь

Мозырь-11

Наровля

Наровлянский р-н

Октябрьский

Октябрьский р-н

Петриков

Петриковский р-н

Речица

Речицкий р-н

Рогачев

Рогачевский р-н

Светлогорск

Светлогорский р-н

Туров

Хойники

Хойникский р-н

Чечерск

Чечерский р-н

Гродненская область

Б. Берестовица

Березовка

Берестовицкий р-н

Волковыск

Волковысский р-н

Вороново

Вороновский р-н

Гродненский р-н

Гродно(1)

Дятлово

Дятловский р-н

Желудок

Зельва

Зельвенский р-н

Ивье

Ивьевский р-н

Козловщина

Кореличи

Кореличский р-н

Красносельский

Лида(1)

Лидский р-н

Мир

Мостовский р-н

Мосты(1)

Новогрудок(1)

Новогрудский р-н

Новоельня

Острино

Островец

Островецкий р-н

Ошмянский р-н

Ошмяны

Радунь

Россь

Свислочский р-н

Свислочь

Скидель

Слоним(1)

Слонимский р-н

Сморгонский р-н

Сморгонь

Сопоцкин

Щучин(1)

Щучинский р-н

Юратишки

Могилевская область

Белыничи

Белыничский р-н

Бобруйск

Бобруйский р-н

Быхов

Быховский р-н

Глуск

Глусский р-н

Горецкий р-н

Горки

Дрибин

Дрибинский р-н

Кировск

Кировский р-н

Климовичи

Климовичский р-н

Кличев

Кличевский р-н

Костюковичи

Костюковичский р-н

Краснополье

Краснопольский р-н

Кричев

Кричевский р-н

Круглое

Круглянский р-н

Могилев

Могилевский р-н

Мстиславль

Мстиславский р-н

Осиповичи(1)

Осиповичский р-н

Славгород

Славгородский р-н

Хотимск

Хотимский р-н

Чаусский р-н

Чаусы

Чериков

Чериковский р-н

Шклов

Шкловский р-н

торты белорусских кондитеров покорили Европу и завоевали на кулинарном конкурсе 16 медалей

ОбществоИнтересное

Ольга ШУМАНСКАЯ

19 февраля 2020 17:30

После конкурса из этих кондитерских шедевров сделают выставку в Минске для президента и его Администрации

Все торты белорусской команды удостоены медалей

Всемирную кулинарную олимпиаду раз в четыре года проводит Всемирная ассоциация кондитеров и кулинаров. В этом году она проходила в немецком Штутгарте. Белорусы привезли в Германию 16 работ. Ни один белорусский торт не остался без медали.

— Белорусская сборная выступила на олимпиаде как никогда хорошо. В этом году мы просто покорили Германию. Белорусов запомнили все, — рассказала «Комсомолке» участница команды Елена Ахарцева, мастер-кондитер булочно-кондитерской компании «Домочай» из Могилева.

Белорусская команда вернулась с кулинарной Олимпиады с блестящим результатом

По ее словам, белорусская команда всегда показывала высокие результаты на кулинарных олимпиадах, но в этом году количество наград превзошло все ожидания: девять золотых, пять серебряных и две бронзовых медали.

— Такого результата мы смогли добиться благодаря нескончаемому труду, нескончаемому самообразованию: мы не стесняемся учиться друг у друга, участвуем в международных конкурсах, где постоянно черпаем что-то новое, — говорит Елена.

В этом году она лично взяла серебряную медаль и говорит, что своим результатом довольна, так как участие в олимпиадах она принимает не только ради наград.

Работа Натальи Шарай, сотрудницы булочно-кондидерской компании «Домочай» удостоена золота

— Для нас очень важно увидеть реакцию зрителей, мы работаем именно для этого, не только для оценки жюри. На выставках наших работ всегда очень большой наплыв людей. Мы стараемся проявить себя, отличиться от других, чтобы оставить самые лучше впечатления о нашей стране и показать, что у нас есть самые настоящие профессионалы. Зрители фотографируют наши работы, фотографируются с нами. Это всегда очень приятно, — улыбается кондитер.

Наталья Минченкова, сотрудница булочно-кондидерской компании «Домочай», за этот торт получила серебро

На изготовление конкурсной работы под названием «Вальс цветов» у Елены ушел месяц.

— Она сделана из сахарных цветов, — рассказывает она. — Каждый лепесточек катается вручную. Каждый листик вырезается маникюрными ножницами, обкручивается, скручивается в веточку. Это очень долго, ведь я все это делала практически без форм. Конечно, я занималась не весь рабочий день только этим, нужно было отвлекаться на заказы, на мастер-классы. Но основная часть рабочих дней в последнее время была посвящена как раз подготовке к конкурсу.

Светлана Клешкевич (Минскхлебпром) выиграла золото

Для Елены Ахарцевой нынешняя олимпиада не первая, она уже участвовала в подобном состязании в Люксембурге, а два года назад взяла Кубок Европы в Польше. По ее словам, атмосфера на кулинарных состязаниях дружелюбная: случаев, чтобы кто-то намеренно вредил конкурентам, она не встречала. А уж внутри команды тем более отношения крайне теплые.

— Наша команда очень дружная. Мы друг друга не подведем, друг другу помогаем, переживаем друг за друга. Мы одно целое, понимаете? Чем лучше будет результат каждого из нас, тем лучше будет для всех, — говорит она.

Кондитер Оршанского хлебозавода Наталья Самбук удостоена золота

Куда потом, после получения оценок жюри, деваются все эти кондитерские шедевры? Можно ли их есть? Елена говорит, что можно, только они предназначены не совсем для этого.

— После эксклюзивных показов моды вы же не наденете платье pret-a-porte и не пойдете в нем по улице? Так и с этими работами — их можно есть: если вы съедите шоколадное дерево или кусок замка, то ничего с вами не случится. Но все же эти торты готовят не для еды. После конкурсов их чаще всего выставляют на предприятиях. А 20 марта из них соберут выставку в Минске во Дворце Республики специально для президента и его Администрации.

Работа Елены Ахарцевой, сотрудницы «Домочая» получила серебро

17-летний минчанин уже 5 лет печет торты и зарабатывает на них. История самого юного белорусского кондитера

У 17-летнего минчанина Глеба Рудько необычное увлечение — парень вот уже 5 лет изготавливает домашние сладости на заказ. Подробности — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Глеб родом из Молодечно, и именно там начинался его путь в кондитерском искусстве. Подростку тогда было 13 лет, и он вместе с мамой готовил торт на годовщину свадьбы сестры.

— С самого детства я любил помогать бабушке и маме делать пирожки, печенье, вафли… Но после создания первого торта кулинария затянула, и я задумался над тем, чтобы развиваться дальше, — вспоминает юный кондитер.

В прошлом году Глеб окончил школу и решил продолжать обучение в столице. Сомнений при выборе не было — конечно, кулинария! Поэтому с сентября парень стал студентом Минского государственного профессионально-технического колледжа кулинарии, учебу в котором совмещает с любимым делом.

— Сейчас работаю в Минске, но бывают исключения, когда могу взять заказ из Молодечно и его доставить. Но это большая редкость, потому что работа на предприятии занимает очень много времени. Там я с конца марта — это полноценная практика, еще и в очень крутом месте, — рассказывает собеседник. — Этот кондитерский цех специализируется на современных десертах: муссовых пирожных, тортах, порционных десертах и многом другом. Мне очень повезло попасть именно туда!

Чередование теории и практики в колледже, подготовка к экзаменам и зачетам, сессии — выделить в плотном графике место для приготовления сладостей оказалось сложно. Но от заказов кондитер не отказывается, наоборот, совершенствует навыки и даже иногда жертвует сном.

— Бывает, что я могу делать торты и по ночам, и рано утром, перед работой на предприятии. На неделях теории в колледже случалось, что приходилось договариваться с преподавателем, чтобы меня чуть пораньше отпустили с пары (только это секрет!), — улыбается Глеб.

Одноклассники говорили, что это женское дело

Перед тем как всерьез заняться кондитерским делом, подросток радовал десертами друзей и знакомых. Мама рассказывала о шедеврах сына коллегам, которые впоследствии заказывали у него домашний торт. Итог — восторженные отзывы и фото десерта в социальных сетях. Молодечно город небольшой, поэтому благодаря сарафанному радио о юном кондитере быстро узнали. На парня посыпались заказы от незнакомых людей.

Если родители только поддерживали сына, верили в его успех и помогали финансово: купили инвентарь, оплатили первые мастер-классы, то ровесники относились к такому увлечению настороженно.

— Когда я только начинал, многие мои одноклассники, говорили, что это женское дело. И то, что парень на кухне, — это странно. Я их не слушал.

Но когда школьник стал зарабатывать самостоятельно и уже с 14 лет перестал брать деньги у родителей, шутки закончились.

— С каждым десертом у меня появлялся небольшой доход, который я тратил на покупку нового инвентаря. Со временем прибыль становилась все больше, и я решил взять в рассрочку новую электрическую духовку. Мне тогда было 16 лет, поэтому мама оформила ее на себя, но выплачивал я. Наверное, это был самый значимый вклад в развитие моего дела, — рассказывает юный кондитер.

Кулинарию на базовом уровне, конечно, можно освоить и самостоятельно. Но чтобы пробовать новые техники и экспериментировать, без обучения у профессионалов, считает Глеб, не обойтись.

— Сначала, как любой новичок, я смотрел видео на YouTube и находил разные рецепты в Интернете. Со временем завел страницу в Instagram, подписался на известных кондитеров, начал за ними следить и посещать бесплатные вебинары. А уже потом, осознав, что это все не то, поговорил с родителями, и они помогли оплатить первое посещение мастер-класса, — поясняет Глеб. — Почти на каждом из них я был единственным парнем, к тому же очень юным, чему многие удивлялись.

Самый большой заказ — 18-килограммовый пятиярусный торт на свадьбу

Кондитер признается, что главная трудность сейчас — недостаток времени. Каждая неделя полностью забита приготовлением тортов и пирожных, пряников и трайфлов.

— Я люблю наслаждаться процессом, а не делать все в спешке. Но бывают ситуации, когда клиент пишет утром и просит торт на завтрашний вечер. Обычно отказываюсь, но случается, что решаю проверить себя на прочность и соглашаюсь, — улыбается молодой человек.

На приготовление любого торта у него уходит три дня. Первый занимает выпечка бисквитов, второй — сборка творения, а третий отводится на выравнивание и оформление десерта. А перед этим — многочасовая подготовка к созданию сладости: обсуждение идеи с клиентом, прорисовка эскиза (для крупных заказов), закупка сырья и подготовка декора.

— Самый большой заказ, за который я брался, — это пятиярусный торт весом 18 кг. Он был свадебный, но с очень необычной концепцией: в стилистике космоса, синего цвета, со звездами и свисающими с луны качелями, на которых должна была сидеть влюбленная пара медвежат. Его я запомню надолго.

После поступления парень поселился в съемной квартире в Минске. Здесь все обустроено для любимого дела: боксы с инвентарем и нужное оборудование под рукой. Вариант жить в общежитии студент не рассматривал: во-первых, от колледжа его не предоставили, во-вторых, делать торты в таких условиях было бы слишком экстремально.

Когда Глеб жил в родном городе, мама регулярно спрашивала, не нужно ли помочь с заказами. Почти всегда кондитер отвечал, что справится сам. После переезда в столицу на помощь семьи он не рассчитывает, поэтому иногда готовить приходится по ночам.

— В Молодечно бывали моменты, когда у меня был завал по заказам и приходилось привлекать всю семью. Примером этому стало 23 февраля 2020 года, когда мне нужно было слепить около 600 шоколадных пельменей. Папа замешивал начинку для конфет, мама закатывала туда вишню и мыла посуду, я лепил пельмешки, а сестра помогала с упаковкой. Мы справились, и я очень этим горжусь, — вспоминает студент.

В планах — собственная кондитерская

К конкуренции парень относится спокойно. Признается, в Минске она ощущается особенно сильно, ведь кондитеров здесь в разы больше. Глеб старается общаться с минскими коллегами и делиться опытом.

Сейчас свою жизнь без ежедневного орудования венчиком и кропотливого труда над декором он не представляет. Но вспоминает, что в какие-то моменты думал все бросить.

— Если честно, бывало, когда что-то не получалось, опускались руки. Но я находил в себе силы и продолжал дальше работать. Время от времени очень сильно устаю и думаю: а может, закончить с тортами и уйти, например, в медицину… Но понимаю, что люблю свое дело, люблю радовать людей и никогда не перестану этим заниматься.

Конечно, останавливаться на приготовлении сладостей дома парень не собирается.

— В будущем хочу открыть свою кондитерскую, где на витринах будут представлены необычные и очень вкусные десерты. Это будет место, где каждый за чашкой кофе сможет насладиться кусочком торта… Но для этого нужно время. Сначала планирую закончить обучение в колледже, а уже потом полноценно обдумывать открытие, — резюмирует юный кондитер.

Фото из личного архива собеседника

Наш новый торт «Гранд Будапешт»

Мы начали выпекать торты на заказ, и хотим рассказать о каждом из них. О нашем «Наполеоне» мы уже писали. А сегодня хотим представить Вам наш новый торт. Это дань уважения, и даже восхищения, традиционному мастерству венгерских кондитеров. Но заново переосмысленному нашим рестораном.

Вдохновляясь венгерской кухней…

Кухня народов Речи Посполитой, включая и белорусскую, давно и плодотворно заимствует идеи из венгерской кухни. Отсюда, например, наш гуляш «Гайдуцкое счастье». Самым любимым вином нашей шляхты был венгерский токай. А самым популярным сортом слив у всех слоёв населения – конечно же, «венгерка». Венгерская кухня – результат долгого взаимодействия западной и восточной культуры, и это в полной мере относится к кондитерскому искусству. Венгры знают толк в сладком не хуже, чем итальянцы или турки, гармонично сочетая западное изящество с томной восточной негой. Эта небольшая дунайская страна, к примеру, претендует на роль родины марципана – здесь есть, как минимум, 4 музея марципана! (В Эгере, Сентэндре, Сентхее и в столичном Будапеште). А слоёные штрудели Будапешта уверенно бросают вызов знаменитым венским собратьям. Кстати, друзьям нашего ресторана давно известны и фирменные штрудели от «Кухмистра». Снискавшие себе любовь пусть не всемирной, но уж точно – минской аудитории.

и переосмысляя знаменитый торт «Эстерхази»…

Одним из самых известных в мире венгерских кондитерских брендов по праву считают торт «Эстерхази». Изобретённый в конце XIX века, в пору наибольшего богатства и блеска венгерской аристократии. И названный в честь одного из лидеров венгерской революции 1848-1849 гг. – князя Пала Антала Эстерхази. Классический «Эстерхази» состоит из 5-6 коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением молотого миндаля и сливочного масла. И лишь небольшого количества муки. Между коржами помещают слои мягкого масляного или сливочного крема с добавлением коньяка. В последние десятилетия венгры предпочитают вместо миндаля использовать молотые грецкие орехи. Благо, в них в этой стране нет недостатка. Правильно выпеченные коржи (их называют специальным термином – «дакуаз»), благодаря белково-ореховой основе не размокают от крема, а долго остаются хрустящими. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури (в последнее время нередко используют белый шоколад). И, наконец, на белой поверхности жидким тёмным шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок, напоминающий паутинку.

мы создали свой «Гранд Будапешт»!

Именно этот знаменитый торт вдохновил нас на создание своего похожего лакомства. Не копии, а именно творчески переосмысленного нашим кондитером шедевра. Как и в классическом «Эстерхази», мы используем для коржей ядро миндаля среднего помола. Мелем сами, и добавляем немного муки, корицы и лимонной кислоты. Хрустящие коржи мы пропитываем натуральным заварным кремом на желтках, с добавлением знаменитой белорусской «сгущёнки» и сливочного масла. И глазируем готовый торт смесью крошки белого и тёмного шоколада.

Назвать свой новый фирменный торт мы решили «Гранд Будапешт». Намекая на блестящую эпоху венгерского национального пробуждения конца XIX в., в которую появился его прототип. И, конечно же, на изящный комедийный фильм Уэса Андерсона, с тем же названием. Если помните, культовый отель, средоточие вселенной фильма, находился в вымышленной «Республике Зубровка» – собирательном образе всех стран Центральной Европы. Ну, а родиной зубровки является именно Беларусь, и мы давно и с гордостью представляем нашим гостям этот напиток в собственной версии. Вот Вам и ещё одна линия родства, на которое мы претендуем.

Надеемся, Вам понравится наше новое лакомство. Идею которого мы обдумывали и реализовывали очень долго и тщательно. Пока такие торты мы выпекаем и поставляем на заказ целиком, стандартным весом 1 кг. При таком весе торт состоит из 5 коржей, но мы готовы ради Вас делать и более крупные версии 🙂 И думаем о том, чтобы с возвращением к нормальной жизни, на которое мы все надеемся – начать подавать в ресторане также и небольшие порционные кусочки. Ждём Ваших заказов!

Международные рецепты Маргариты: Белорусский — Пьерник

Международные рецепты Маргариты: Белорусские — Пьерник — Белорусский торт

Пьерник

Торт Белорусский

Я хотел сделать довольно простой белорусский десерт, потому что десерты не моя сильная сторона, и ни один из них не звучал в любом случае особенно заманчиво. Я остановился на этом торте именно потому, что он казался простым. К сожалению, это было не очень хорошо.
Возможно, это была моя вина. По оригинальному рецепту требовалась халва «арахисовая» (паста из орехов, сахара и масла) и хотя, возможно, это есть в специализированных российских магазинах, у меня поблизости нет. Поэтому я заменил кунжутным семенем халва, которую обычно можно купить в отделе этнических продуктов обычных супермаркетов. Оглядываясь назад, я, вероятно, имеет смысл использовать подслащенное арахисовое масло. Если вы попробуете, сделайте это с арахисовым маслом (и сообщите, как это сработало!).
В рецепте не указано, какое варенье использовать, но ягоды кажутся популярными в Беларуси, поэтому я использовала какое-то варенье из ягод, я конечно, вы можете использовать любой джем, который вам больше нравится. Не помню сейчас, сколько я пекла торт, наверное, пока не вышла зубочистка сухой.

Пьерник

Состав

халва 1/2 фунта
1/2 стакана джема
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 ч. Л.ванильная эссенция
1/2 ч. Л. пищевая сода
3 стакана универсальной муки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F

Смажьте форму для выпечки или накройте вощеной бумагой.

Смешайте халву, джем, сахар, яйцо, ванильную эссенцию и пищевую соду. Хорошо перемешайте до однородной массы. Добавьте муку, перемешайте и затем замесить тесто. Раскатайте тесто и сформируйте круглый пирог, выложите на противень и выпекайте до готовности.

Адаптировано из белорусской кухни

Белорусские рецепты | Международные рецепты Маргариты | Эл. почта

Картофельные лепешки с грибами (драники) — для гурманов-вегетарианцев

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/ включает / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp- filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext. php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext. php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp- filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / включает / класс-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext. php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null, указанное в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null, указанное в /home/customer/www/gourmetvegetarians. com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians. com/public_html/wp-admin/includes/class-wp- filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext. php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null, указанное в /home/customer/www/gourmetvegetarians. com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians. com/public_html/wp-admin/includes/class-wp- filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / главная / клиент / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / gourmetvegetarians.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / gourmetvegetarians. com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/gourmetvegetarians.com/public_html/wp-admin/includes/ class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Картофельные лепешки с грибами (драники) — для гурманов-вегетарианцев

Белорусская картофельная бабка — Белорусская Картофельная Бабка

Сытная белорусская картофельная бабка из тертого картофеля, приправленная кусочками бекона или соленой свининой и обжаренным луком. Обычно его запекают в запеканке, пока он не станет золотистым сверху и не станет кремовым и пушистым в центре.

Обожаю рецепты с моими белорусскими корнями. Я до сих пор помню, как мои бабушки варили картофельную бабку и забирались на стул за кухонным столом, чтобы насладиться этим картофельным добра. Я узнала, что мой муж, тоже с сильными белорусскими корнями, вырос на этом.

Картофельная бабка по вкусу очень похожа на картофельные оладьи, но готовится по-другому.Картофель сливочный внутри и хрустящий снаружи. Благодаря использованию сырого тертого картофеля текстура становится такой уникальной. Как и картофельные оладьи, вкусно подавать со сметаной.

Что такое картофельная бабка?

Картофельная бабка очень популярна в Беларуси. Он готовится из тертого сырого картофеля. Картофельное тесто приправлено обжаренным луком и соленой свининой или беконом. Тесто готовится так же, как и картофельные оладьи, поэтому вкус очень похож, но его готовят путем запекания картофельной смеси, как запеканки, вместо того, чтобы жарить ее на тонкие блины. Картофельная бабка хрустящая и золотистая снаружи и пушистая и нежная внутри.

Другие страны готовят нечто подобное, например, Babka Ziemniaczana в Польше. Делюсь нашей семейной версией этого рецепта.

Ингредиенты для картофельной бабки:

картофель — мой любимый вид картофеля, который я использую в картофельной бабке или картофельных оладьях, — это золотой картофель. Уровень крахмала в самый раз, картофельное тесто не слишком водянистое, картофельная смесь не становится слишком серой и, на мой взгляд, вкус тоже лучший.
лук — Я люблю добавлять в картофельное тесто немного натертого лука. Благодаря ему картофельная смесь не станет слишком быстро серой, а цвет останется золотистым даже после запекания. При желании можно отказаться от натертого на терке сырого лука. Однако обжаренный крупный лук является традиционным ингредиентом в этом рецепте. Приготовленный до золотистого цвета, он придает картофельной бабке культовый сладкий и сытный аромат.
соль из свинины или бекона — в Беларуси соль из свинины чаще использовалась для приготовления «шкварков», как мы их называли.Мы карамелизовали нарезанный лук и готовили соленые кусочки свинины, пока они не стали хрустящими и золотистыми, и подавали их с вареным картофелем, картофельным пюре, с варениками и другими подобными вещами. В Америке чаще встречается бекон. Бекон будет иметь более дымный аромат. Вы можете использовать и то, и другое. Вы также можете настроить количество, которое вы хотите использовать, полфунта или целого фунта, если хотите, чтобы он был более сытным и более «беконным». Все зависит от вас. Мне нравится сохранять некоторые кусочки бекона и подавать их с картофельной бабкой, когда она будет готовиться, чтобы добавить к ней немного хруста.
Универсальная мука Это поможет впитать часть жидкости из тертого картофеля, и даже небольшое количество поможет придать картофельной бабке правильную консистенцию, не делая ее слишком густой или липкой.
яйцо
сметана — Я добавляю небольшое количество в картофельное тесто и затем подаю его вместе с приготовленной картофельной бабкой.
соль, черный молотый перец , по вкусу

Приготовление картофельного теста

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

В большой миске натрите картофель на мелкой терке.

Мне нравится натирать 3/4 каждого картофеля на самых маленьких и самых мелких отверстиях ящичной терки, а оставшийся 1/4 годичного картофеля на несколько более крупных отверстиях ящичной терки, но все же меньшего размера, чем тот, который вы использовали бы для терки сыр. Мне нравится, что он добавляет немного текстуры картофельной бабке. Самые большие отверстия на терке будут слишком большими для пропекания и могут остаться сырыми, поэтому вам придется готовить картофельную бабку дольше.У него также не будет правильной текстуры для традиционной картофельной бабки. Картофельная смесь должна иметь консистенцию жидкого теста.

Можно ли натереть картофель кухонным комбайном?

Да, но я думаю, что терка даст вам лучшие результаты, лучшую текстуру, но это, конечно, зависит от вас.

Я также предлагаю натереть небольшую сырую луковицу и смешать с картофелем. Сырой лук сохраняет картофель красивым и золотистым и не дает ему слишком быстро стать коричневым и серым.Они также придают им мягкий луковый вкус в дополнение к обжаренному луку. Это необязательно.

Я готовлю «Картофельную бабку» на 10-дюймовой чугунной сковороде, поэтому сначала я готовлю на ней лук и бекон. На среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет золотистым и хрустящим. Снимите бекон со сковороды и процедите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Отложите немного бекона, чтобы подавать его поверх картофельной бабки после того, как она будет приготовлена.

Выбросьте большую часть жира из бекона, сэкономив только 1-2 столовые ложки. Добавьте лук в сковороду вместе с оставшимся жиром бекона и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и слегка золотистым по краям.

В большую миску, в которой вы натерли картофель на терке, добавьте обжаренный бекон и лук, яйцо, муку, 2 столовые ложки сметаны, соль, черный молотый перец. Смешайте, чтобы соединиться.

Используйте кисточку для выпечки, чтобы распределить жир с бекона по бокам чугунной сковороды. Дно должно быть уже смазано маслом с того момента, когда вы обжаривали бекон и лук.

Вылейте картофельную смесь в чугунную сковороду и разровняйте. Поместите в разогретую духовку с беконом примерно на 45 минут.

Смажьте верх картофельной бабки оставшимся жиром бекона, топленым или растопленным маслом. Некоторые белорусы даже любят выкладывать сверху картофельную бабку тонким слоем сметаны. Это придаст ему более золотистый вид. Верните картофельную бабку в духовку и увеличьте температуру до 450 градусов по Фаренгейту. Выпекайте еще 10-15 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а картофель полностью не пропарится.

Что можно использовать вместо чугунной сковороды?

Вы также можете использовать любую форму для запекания, чтобы испечь картофельную бабку. Время запекания зависит от формы для выпечки.

Я также разделил тесто между небольшими формами из формочки и запекал отдельные порции картофельной бабки. Это очень милая презентация, и ее гораздо быстрее приготовить.

Другие варианты картофельной бабки:

Вместо бекона или соленой свинины можно обжарить нарезанную свиную лопатку или курицу и добавить ее в картофельное тесто вместе с обжаренным луком.Вместо рубленого мяса можно также подрумянить фарш или колбасу. Сделайте это вегетарианское блюдо, исключив мясо и используя обжаренные грибы или другие овощи, например сладкий перец.

Подача картофельной бабки:

Картофельная бабка лучше всего подавать сразу. Охладите примерно 10-15 минут, затем нарежьте на порции и подавайте со сметаной, нарезанным зеленым луком или чесноком и некоторыми зарезервированными кусочками бекона.

Стакан холодного молока или пахта — тоже очень белорусские варианты.Мой дедушка очень одобрил бы :).

Распечатать

Белорусская картофельная бабка

Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Доходность: 8 1x

4 фунта сырого картофеля, очищенного от кожуры (я предпочитаю золотой / желтый картофель, но запеченный / красный картофель тоже подойдет)

1 крупная луковица, нарезанная

1 небольшая луковица, натертая, по желанию

1/2 — 1 фунт бекона, нарезанный мелкими кусочками

1 большое яйцо

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки универсальной муки

1 — 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Подача: сметана и зеленый лук

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Натереть картофель на мелкой терке. (Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить сырой картофель в жидкое тесто, которое имеет консистенцию, необходимую для картофельных оладий.)
Натереть на мелкой терке небольшую луковицу и смешать с натертым сырым картофелем.
В 10-дюймовой чугунной сковороде приготовьте бекон на среднем огне, пока бекон не станет золотистым и хрустящим. Снимите бекон со сковороды и процедите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.После приготовления оставьте немного бекона, чтобы украсить его поверх картофельной бабки.
Сохраните 1-2 столовых ложки жира для бекона, а остальное выбросьте. Обжарьте оставшийся нарезанный лук в оставшейся массе для бекона на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым по краям. Отложите чугунную сковороду в сторону, чтобы в ней запекать картофельную бабку. Не мойте ее.
В большую миску, которую вы использовали для терки картофеля, добавьте обжаренный бекон и лук, яйцо, муку, 2 столовые ложки сметаны, соль, молотый черный перец и перемешайте, чтобы все смешалось.
Используйте кисточку для выпечки, чтобы распределить немного жира для бекона по бокам чугунной сковороды, на дне уже должно быть достаточно жира для бекона.
Ваш в картофельном кляре и даже на поверхности. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 45 минут.
Смажьте верх картофельной бабки большим количеством оставшегося жира из бекона, топленого или растопленного масла. Это поможет поджарить его верхнюю часть. Увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту и запекайте картофельную бабку еще 10-15 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей снаружи и не прожарится внутри.
Картофельная бабка достать из духовки, остудить 10-15 минут и подавать в горячем виде. Украсить отложенным беконом, нарезанным зеленым луком и подавать со сметаной. Картофельная бабка лучше всего подавать сразу.

Банкноты

Картофельная бабка в других вариациях

Вместо бекона или соленой свинины можно обжарить нарезанную свиную лопатку или курицу и добавить ее в картофельное тесто вместе с обжаренным луком. Вместо рубленого мяса можно также подрумянить фарш или колбасу.Сделайте это вегетарианское блюдо, исключив мясо и используя обжаренные грибы или другие овощи, например сладкий перец.

Ключевые слова: картофельная бабка, картофельный пирог, картофельная запеканка с беконом и луком, белорусская картофельная бабка, русская картофельная запеканка

Это обновленная версия рецепта картофельной бабки, которая была первоначально опубликована 13 апреля 2012 года. Я обновил фотографии и уточнил инструкции, чтобы сделать ее еще более удобной и приятной.

Беларусь — Торт Вояж

На этой неделе путешествие по пирогу продолжается в европейской стране, входящей в состав бывшего СССР, Беларуси. Долгое время эта страна входит в состав других стран: Великого княжества Литовского, Британской общины, Российской империи и СССР. Теперь это независимое государство. Внутри него, как ни странно это звучит, сосуществуют две религии. Белорусы дважды отмечают католическое и православное Рождество, а также Пасху.

Когда в 1986 году произошла авария на Чернобыльской АЭС, все волновались за Украину, но факт, что 70% радиоактивного облака падает прямо на Беларусь.Это меняет жизнь всех — увеличивается количество абортов, увеличивается количество людей с онкологическими заболеваниями, рождается больше детей с ограниченными возможностями. Эта трагедия заставляет всех осознать, что военный и мирный атом одинаково опасны. Хуже всего то, что КПСС затем скрывает реальную ситуацию, и многие люди не могут себя защитить.

Природа Беларуси прекрасна. На его территории находится самый старый лес в Европе — Беловиш Пуша. Есть еще зубры — зуберы.Определенно приятное место для отдыха, прогулок и езды на велосипеде. Во многих местах встречаются явно традиционные для Беларуси резные фигурки из дерева.

Белорусская национальная кухня развивалась веками. Кулинарные традиции белорусов заключаются в простоте народных рецептов и изысканности блюд для аристократов, разнообразном использовании местных продуктов и необычных способах приготовления. В белорусских блюдах широко используются местные продукты: овощи, такие как капуста, репа, свекла, морковь, пастернак, тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, киноа; бобовые — фасоль, горох, чечевица; крупы — рожь, ячмень, овес, гречка; грибы — соленые, сушеные, измельченные; фрукты, яблоки, груши, сливы, вишня, смородина, черника, малина, рябина, грецкий орех, шиповник; типичными специями являются тмин, кориандр, льняное семя, хрен, горчица, можжевельник, вишня и листья дуба.

На протяжении многих веков белорусы употребляли в пищу ограниченное количество мяса, обычно в праздничных блюдах, в виде соленых и сушеных блюд. Но со временем мясной паек увеличился. Наиболее популярны свинина, баранина, говядина, птица (куры, утки, гуси, индейки), дичь (лось, косуля, кабан, бобр). Из молочных продуктов чаще всего используют творог (из коровьего или козьего молока), сметану, масло. Особая гордость национальной кухни — традиционный белорусский хлеб, который выпекается из бездрожжевой ржаной муки, с использованием специальных заквасок.Для здорового питания это очень полезный продукт. Белорусский хлеб более тяжелый, с приятным «кислым» вкусом. В старинных рецептах используются различные добавки: тмин, льняное семя, семена.

В торте сегодня есть основной и традиционный продукт белорусской кухни — творожный сыр. Я приготовила для вас «Белорусский пирог с творогом и малиной».

О пироге:

200 грамм муки

Масло сливочное 200 грамм

Сахар 100 грамм

1 чайная ложка разрыхлителя

1 яйцо

Для начинки:

Творог 500 грамм

100 грамм сливок

Сахар 100 грамм

300 г малины

2 столовые ложки сахарной пудры

1 яйцо

ваниль

Этапы подготовки:

Мука просеивается с разрыхлителем.Масло порезать ножом на кусочки и всыпать в муку, чтобы получились крошки. Яйцо смешать с сахаром, всыпать муку с маслом и замесить тесто. Оставить в холодильнике на полчаса. Творог измельчают миксером. Смешать яйца, сахар, ваниль и сливки и добавить к творогу. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для теста, края формируются на стенках. Выложить начинку на тесто, сверху выложить малину.

Выпекать 45 минут при 180 градусах.Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Очень легкий и подчеркнутый молочный десерт. Малина придает слегка острый оттенок в противовес маслянистому вкусу теста и начинки. В настоящий момент идеально подходит для жарких летних дней. Простой десерт, но со вкусом. Я бы повторил это, хотя я избегаю повторения десертов. Однако это несложно сделать, да и продуктов, которые трудно найти, здесь не так много. Послеобеденный кофе очень хорош.Попробуй тоже.

Следующий пункт назначения — Бельгия.

Белорусских ястребов тортов на жизнь в Сайгоне в условиях пандемии

В конце февраля торговцы на рынке Тан Динь в районе 1 и посетители начали каждое утро замечать иностранку. «Торт! Торт!» она кричала на вьетнамском с легким акцентом. Это Ирина Хмыльникова, 46 лет.

В 2019 году она побывала во Вьетнаме, сразу полюбила страну и решила поселиться в прибрежном городке Нячанг.Имея опыт ведения бизнеса дома, она создала небольшое туристическое агентство, чтобы продавать туры российским, белорусским и украинским туристам.

Но с закрытием национальных границ из-за вспышки Covid-19 с конца марта прошлого года ее бизнес остановился.

Чтобы заработать на жизнь, Ирине пришла в голову идея продавать в Сайгоне глазированные торты. Она купила в пекарне в Нячанге набор кремовых пирожных с такими вкусами, как сыр, мед и шоколад, и продала их за 25000 вьетнамских донгов (1 доллар.1) за штуку.

У нее на шее привязана коробка из пенополистирола со льдом, пирожными и пластиковыми ложками внутри. Вначале она ходила по рынку Тан Динь. Но теперь у нее есть мотоцикл, и она также ходит на рынок Фу Нхуан в районе Фу Нхуан и на рынки Бен Тхань и Дан Синь в районе 1. С 15:00. до 17:00 она останавливается возле ближайших школ.

Ирина Хмыльникова (слева) продает торты у рынка Тан Динь в Сайгоне.Фото VnExpress / Бао Нган.

Ирина знает только белорусский, русский и немного английский, поэтому при общении с покупателями в основном использует жесты. В настоящее время она изучает английский язык и хочет выучить вьетнамский язык. Недавно покупатель подарил ей русско-вьетнамский словарь.

«Я люблю торговать и болтать с местными жителями. Дети проверяют свои знания английского языка вместе со мной, а их мамы с энтузиазмом слушают семейные анекдоты».

Постоянная улыбка на ее лице привела к тому, что Ирина была быстро принята местными жителями и другими продавцами.«Вьетнамцы очень добрые и покупают мне торты, чтобы помочь мне. Я благодарна за это», — сказала она.

Некоторые клиенты даже предлагают угостить ее едой и напитками, регулярно навещают ее и помогают продвигать ее бизнес. Она вспоминает, что однажды покупательница купила 30 тортов на день рождения, а в другой раз женщина купила весь свой запас.

Но это не всегда просто. В тихие дни она останавливается раньше и возвращается домой. Хотя работа требует больших физических усилий, так как в жаркую погоду ей приходится ходить с тяжелым ящиком, свисающим с шеи, Ирина настаивает, что продолжит.

«Это неплохая работа. Из этого торгового магазина я понимаю страну изнутри, что не дает каждому россиянину или белорусу, живущему во Вьетнаме».

Но это не значит, что все опасения за свое будущее рассеялись. «Если все наладится, моя жизнь станет проще. Если нет, то это будет изучение вьетнамского языка», — сказала она со смешком.

Ирина не хочет возвращаться в Беларусь, так как теперь она считает Вьетнам своим домом.

Большинство людей, которые с ней общались, могут сказать только хорошее о ее дружелюбии, вежливом поведении и даже о красоте и молодости.

Май, продавец на рынке Тан Динь, сказала: «У нее восхитительные пирожные, не слишком сладкие и с отличным вкусом».

По воскресеньям Ирина отдыхает после недели напряженной работы и отдыхает, путешествуя и исследуя достопримечательности. Она часто посещает пагоды и храмы города.

Каждый раз, проходя мимо новой пагоды по пути на работу, она записывает ее адрес, чтобы посетить ее при первой же возможности. «Мне нравится посещать пагоды, потому что они такие мирные и спокойные», — добавила она.

Ирина у маяка Ке Га в городе Фантхьет.Фото любезно предоставлено Ириной.

ТОП-10 вкусных белорусских блюд

Драники, традиционное белорусское блюдо

Белорусская кухня!

Сколько чувств вызывает эта фраза у любого, кто хоть раз знаком с белорусскими национальными блюдами.

Сочная, аппетитная, сытная белорусская кухня, несомненно, понравится всем. Традиционно многие белорусские блюда готовятся из картофеля, пожалуй, самого популярного овоща в стране.

Но помимо всем известных драников есть еще много невероятно вкусных блюд, которые обязательно стоит попробовать каждому, кто ступил на землю нашей гостеприимной родины.

В этой статье мы расскажем вам о десяти отличных блюдах, которые вам действительно захочется попробовать!

Журек

Очень интересный и необычный суп, который ведет свою историю со времен Мономаха. Одно из немногих белорусских блюд, в рецепте которого нет картофеля?

Секрет неповторимого вкуса супа в его закваске, приготовленной из овса и черного хлеба.Закваску нужно поставить в теплое место на 2-3 дня. Затем закваску процеживают и смешивают с жирным мясом, овощами и чесноком, после чего томить на огне. Попробовав этот уникальный суп, вам непременно захочется приготовить его самостоятельно, даже если вы не любите готовить.

Спланируйте поездку в Беларусь и попробуйте все лучшие блюда, которые она может предложить!

Клецкий

Клецкие в шутку называют белорусским фастфудом, а все благодаря их безоговорочной популярности и простоте приготовления. Традиционные клецки — это мучные шарики, быстро отваренные в кипящей воде или, по желанию, в молоке.

Со временем люди стали добавлять мясную начинку или даже использовать клецки для приготовления супов, но вкус от этого только выигрывает. Это блюдо популярно не только в Беларуси, но и во многих странах Восточной Европы.

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной и жареным луком, а можно добавить немного жареного цыпленка и дополнить блюдо свежей зеленью с огорода.Приятного аппетита!

Читайте также: Топ-5 туристических достопримечательностей Беларуси

Тукмачи

Визитная карточка города Кобрина — тукмачи. Нечто подобное можно найти на территории всей страны, но только в Кобрине тукмачи готовят по старинному рецепту.

За пошлым названием скрывается обычная картофельная запеканка, но не все так просто. Главная особенность тукмачи — это предварительно обжаренный в свежем жире лук, который затем добавляют в запеканку во время или после приготовления.Эта ненавязчивая деталь придает блюду особый деревенский вкус. Подают тукмачи с соленым творогом и парным молоком.

Для приготовления тукмачи достаточно обжарить лук, а затем на этой же сковороде равномерно запечь отварное пюре (желательно в духовке или на гриле). Рецепт прост, но вкус все же удивляет своей универсальностью!

Галушки

Галушки — типичное крестьянское блюдо, которое тем не менее может стать не только отличным гарниром, но и полноценным блюдом на вашем столе.

Как только подают мягкие и нежные галушки: с мясно-чесночным соусом, со сгущенкой и топленым маслом, просто со сметаной и зеленью или в качестве закуски к супу с хлебом. В любом случае за их простым внешним видом скрывается незабываемый вкус, который проявляется по-разному (в зависимости от блюд, которыми их смакуют).

Приготовить это блюдо несложно, достаточно иметь в руках муку, яйца и масло, которые желательно покупать у щедрой бабушки в белорусской деревне.

Узнай 50 интересных фактов о Беларуси

Цибрики

Цибрики сложно назвать полноценным блюдом, но это хорошая закуска! Цибрики — это картофельные шарики с сырной начинкой, приготовленные на сковороде. Необычное блюдо особенно понравится любителям пива, ведь хрустящие цибрики с холодным пивом — лучшее сочетание для дружеской встречи.

Налистники

Налистники — популярные в Беларуси блины , изготовленные из… пресного яичного жидкого теста.По внешнему виду налистники похожи на обычные оладьи, но это не совсем так: по сравнению с обычными оладьями налистники намного тоньше и используются больше для сервировки блюда, чем для формирования вкуса.

Но что же в них такого особенного тогда ? Все дело в начинке! Сладкое варенье, вкусные грибы, ягоды с грядки, домашний творог с изюмом — это лишь некоторые варианты начинки. Но главный ингредиент — это любовь, с которой следует готовить это блюдо?

Читайте также: 10 лучших сувениров, которые можно купить в Беларуси

Сашни

Еще одна разновидность блюда из картофеля — сашни.Сашни — это небольшие картофельные котлеты с творожной начинкой. Для приготовления вам понадобится час свободного времени и ваш энтузиазм.

Необходимые ингредиенты: картофель, яйца, мука и творог. Начнем с картофеля: его нужно отварить, а затем размять до состояния пюре. Затем добавить в картофельную смесь муку и яйцо и тщательно перемешать. После того, как творог смешан с яйцом и укладывается на лепешки из картофеля (их нужно приготовить заранее :)), затем один корж накрывают другим, как котлету, и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

Результат — нежная картошка в сочетании с нежным творогом буквально тает во рту! Это блюдо особенно нравится детям.

Узнай, чем лучше заняться в Беларуси с детьми

Каравай

«Каравай, Каравай, выбирай того, что хочешь!» — это всем известная детская игра, с детства знакомая всем белорусам. Каравай для белорусской культуры — это не просто хлеб.

Это символ гостеприимства и уважения к тем людям, для которых испечен этот каравай. Хлеб имеет насыщенный, очень мягкий вкус, который достигается за счет добавления большого количества яиц и молока. Еще одна особенность Каравая — его неповторимый внешний вид. И это не удивительно!

Ведь традиция дарить каравай молодожёнам еще сильна в Беларуси. Если вам дали каравай, вы должны отломить кусок, окунуть его в соль и попробовать.

Бабка

Одним из самых узнаваемых белорусских блюд (в частности, благодаря странному названию) является картофельная бабка (что в переводе означает «старушка»). Блюдо, которое было на столе и крестьян, и князей. Короче, всем полюбился.

А что особенного в простой картофельной запеканке «бабка»? Секрет прост: чугунная сковорода, натуральные продукты и томление на огне делают свое дело! Нежный картофель с легкой корочкой в сочетании с мясом и сметаной придется по вкусу даже тем, кто считает такие блюда «тяжелыми».”

Для варки достаточно натереть картофель на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком, кусочками грудинки и солью, а затем запечь на сковороде под крышкой. Результат вас удивит!

Драники

Этот список был бы неполным, если бы не упомянули драники — самое известное белорусское блюдо. Многие ошибочно называют их просто картофельными оладьями, но это большое заблуждение. Классический рецепт предельно прост: из тертого картофеля (предварительно подсоленного) сделать небольшие «блины» и выложить на раскаленную железную сковороду с большим количеством масла.На первый взгляд ничего особенного, кроме вкуса!

Тонкие слегка хрустящие блины, несмотря на внешнюю миниатюрность, легко утолят голод. Их обычно подают со сметаной и зеленью.

Эти и многие другие блюда белорусской кухни можно попробовать в ресторанах, а потом отправиться на Августовский канал за новыми впечатлениями. Приятного аппетита!

Пирожные с моцареллой из картофельного пюре

Эти оставшиеся пирожные с моцареллой из картофельного пюре, поданные со сметаной, станут отличной альтернативой завтраку английскому гашишу или даже легкому обеду с гарниром.Их пушистые, дрянные центры поднимут мне настроение в любой день недели!

Зачем мне делать эти картофельные лепешки?

Идеально подходит для использования остатков картофельного пюре
Без фаффа , поскольку картофель готовится в кожуре
Сделайте действительно легкий обед подается с салатом
Настройте с разными сырами!

Картофельные лепешки с моцареллой

Картофельные лепешки с моцареллой, оставшиеся после еды, приготовить проще всего. Кулинарные навыки не требуются !

Эти лепешки с моцареллой тоже непросто. Я очень не люблю чистить картошку, я не знаю как вы? Вот почему я сделала этот рецепт без корки ! Вы можете сварить и размять картофель с кожурой, и вы получите прекрасный землистый вкус (хотя это не пугает, так как сыр действительно является основным ароматом в этих пирожных!)

По белорусскому рецепту

Изначально этот рецепт был основан на белорусском рецепте драники, который состоял из картофеля и лука и немного напоминал английский картофельный коричневый картофель. После обновления рецепта я исключил лук и добавил сыр. Я очень люблю сыр, так что это казалось правильным. Я также сделал это, чтобы сделать их более удобными для семьи.

Какие ингредиенты мне нужны?

2 больших картофеля (если не используется оставшееся пюре)
15 г несоленого масла (если не используется оставшееся пюре)
Всплеск цельного молока (если не используется оставшееся пюре)
ИЛИ пюре на 2 картофеля (можно примерно так, так как это легко адаптируется)
55 г тертой моцареллы
30 г простой муки + дополнительно для присыпки
1 яйцо
3 столовые ложки оливкового масла
Сметана для подачи

Сметана любовь

Я знаю, что этот рецепт больше не является типично белорусским, но подумал, что добавлю, что белорусы любят есть много сметаны, а также творога и молока (в супах и кашах).Мы подали эти пирожные с ложкой в знак уважения к этому, но еще и потому, что они такие вкусные!

Необходимое оборудование

Ваш любимый картофельный пюре
Сковорода для варки картофеля, если не использовать остатки пюре
Ложка
Весы
Сковорода — я использовал чугунную
Большая тарелка
Лопатка

Остаток сусла или нет?

Итак, я знаю, что этот рецепт называется «оставшиеся пирожные с картофельным пюре и моцареллой», но вам не нужно использовать оставшееся пюре для их приготовления.Варка картофеля в кожуре совсем не требует времени.

Однако, если вы используете оставшееся пюре, я бы рекомендовал около двух картофелин. Если вы не можете вспомнить или не уверены, сколько у вас пюре на картошку, вы можете просто нарезать . Если у вас нет большого количества или совсем немного, этот рецепт не может ошибиться. Таким образом, у вас будет немного меньше пюре, и ваши пирожные станут более сырными … это не может быть плохо!

Варианты рецептов

Можно ли использовать сладкий картофель?

Сладкий картофель намного мягче, поэтому для компенсации может потребоваться больше муки.Я не тестировал этот рецепт со сладким картофелем, но попробовать стоит.

Можно ли чистить картошку?

Если можно, то да!

А как насчет свежей моцареллы?

Свежая моцарелла намного более влажная, чем натертая на терке, и поэтому рецепт будет отличаться от результата. Трудно еще и натереть! Вы можете надорвать немного, если хотите использовать это. Это не сильно повлияет на рецепт!

Можно ли сделать веганский рецепт?

Чтобы приготовить эти веганские блюда, сделайте пюре как обычно, например, используя овсяное или кокосовое молоко.Добавьте тертый веганский сыр. Если вы обнаружите, что это тоже не связывает, добавьте еще немного муки. Примерно 1 ст. Они могут быть немного нежнее, но такие же вкусные.

Пошаговый метод

Шаг 1 — Размять картофель и кожуру на
Шаг 2 — Размять, сыр, мука и яйцо — в миске
Шаг 3 — придать форму!
Шаг 4 — Жарить на горячем масле по 2–3 минуты на каждую сторону.

Подсказки

Избегайте липких рук при формировании лепешек, высыпая слой муки на тарелку.Каждый раз, когда вы берете картофельное пюре, сначала намазывайте обе руки мукой, а затем придайте форму!

Картофельное пюре, оставшееся пирожное с моцареллой

Эти оставшиеся пирожные с моцареллой из картофельного пюре, поданные со сметаной, станут вкусным завтраком или обедом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс Завтрак, обед, гарнир

Кухня Европейская

Картофельное пюре (если не использовать остатки пюре)

2 картофеля Большой, без кожицы и четвертинками
15 г несоленого масла
всплеск цельного молока

Картофельные лепешки

55 г тертой моцареллы
30 г простой муки плюс экстра для рук
1 яйцо
3 столовые ложки оливкового масла
сметана для сервировки

Пюре из картофеля (если не используются остатки)

Положите картофель, разрезанный на четвертинки кожицей, в кастрюлю с кипящей водой.Варить 25-30 минут до полного размягчения. Слейте воду и вылейте обратно в кастрюлю.
Добавьте сливочное масло и немного молока и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Картофельные лепешки

Поместите пюре в миску, добавьте сыр, муку и яйцо и перемешайте до однородности.
Насыпьте слой муки на большую тарелку. Возьмите вторую тарелку, готовую для лепешек (или поместите их прямо в форму). Разогрейте масло на сковороде.Выложите два куска кухонного полотенца на другую тарелку, когда пирожные вылезут из формы.
Ложкой выкопайте большое количество картофеля, окуните руки в муку и сформируйте шарики, расплющивая руками. Жарьте по две на сковороде. 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Положите на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось. Продолжайте, пока не получите 6 пирожных.
Подавать со сметаной горячим!

Картофель — Я использовал для этого картофель с красной кожицей, но я уверен, что любой сорт, пригодный для затирания ( Yukon gold, Maris Piper, Desiree, King Edward ), будет восхитительным. Тёртая моцарелла — вот натёртая моцарелла, которую я использовала. Я бы рекомендовал это очень свежо. Он таял более стабильно и намного быстрее. Сковорода — Я использовал чугунную сковороду, так как она очень быстро нагревается и, как мне кажется, дает лучший вкус, чем любая другая сковорода. Также хорошо, если вы хотите закончить их в духовке, чтобы они были хрустящими. Приготовление на Aga — все мои рецепты проверены и готовятся на Aga, однако я всегда адаптирую этот метод для обычной духовки.Если вы тоже владелец Aga, вы можете приготовить рецепт на тарелке для кипячения. Разогрев — повторно нагреть, повторно обжарить на сковороде до тепла. Вы также можете запечь их 5-10 минут. Я бы не рекомендовал разогревать в микроволновой печи. Хранение — вы можете хранить остатки в хорошо закрытой таре в холодильнике в течение 3 дней. Замораживание — Я бы порекомендовал сделать это свежим, но вы можете заморозить на 2 месяца. Я не проверял это, поэтому не уверен, хорошо ли они размораживаются. Убедитесь, что емкость плотно закрыта, чтобы не обжечься при замораживании.

Ключевое слово Завтрак, Остатки, Обед, Картофель

Еще рецепты быстрого приготовления

Остатки лепешек: белизские гарниры
Остатки брюссельской капусты: потертые пузырьки и пищевые шарики
Остатки йогурта / шпината: шпинат и йогуртовые лепешки
Картофель, оставшийся без яиц,
Сэндвич с жареным цыпленком с кусочками корона 6000 говяжий перец чили
Остатки помидоров: острый томатный чатни

Белорусские торты: Продажа тортов по всему ЮФО

Белорусские торты: Продажа тортов по всему ЮФО

Белорусские торты | Шедевры кулинарии

%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82 — со всех языков на все языки

Белорусская кухня.

Производители тортов в Беларуси | Каталог компаний: адреса, телефоны

торты белорусских кондитеров покорили Европу и завоевали на кулинарном конкурсе 16 медалей

17-летний минчанин уже 5 лет печет торты и зарабатывает на них. История самого юного белорусского кондитера

Наш новый торт «Гранд Будапешт»

Вдохновляясь венгерской кухней…

и переосмысляя знаменитый торт «Эстерхази»…

мы создали свой «Гранд Будапешт»!

Международные рецепты Маргариты: Белорусский — Пьерник

Торт Белорусский

Пьерник

Картофельные лепешки с грибами (драники) — для гурманов-вегетарианцев

Белорусская картофельная бабка — Белорусская Картофельная Бабка

Что такое картофельная бабка?

Приготовление картофельного теста

Можно ли натереть картофель кухонным комбайном?

Что можно использовать вместо чугунной сковороды?

Подача картофельной бабки:

Белорусская картофельная бабка

Банкноты

Картофельная бабка в других вариациях

Беларусь — Торт Вояж

Белорусских ястребов тортов на жизнь в Сайгоне в условиях пандемии

ТОП-10 вкусных белорусских блюд

Пирожные с моцареллой из картофельного пюре

Зачем мне делать эти картофельные лепешки?

Картофельные лепешки с моцареллой

Какие ингредиенты мне нужны?

Сметана любовь

Необходимое оборудование

Остаток сусла или нет?

Варианты рецептов

Пошаговый метод

Подсказки

Картофельное пюре, оставшееся пирожное с моцареллой

Картофельное пюре (если не использовать остатки пюре)

Картофельные лепешки

Пюре из картофеля (если не используются остатки)

Картофельные лепешки

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ