Белковый крем рецепт с фото пошагово для торта: Белковый крем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Белковый крем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Но белковый крем для многих кулинаров — это камнень преткновения. Конечно, все умеют взбивать белки с сахаром, как это делается в рецепте безе. Но использовать просто взбитые белки в тортах и пирожных нельзя. Они быстро оседают и опасны для здоровья. Вот как готовят белковый крем в кондитерских.

Сразу скажу, что настоящий белковый крем нужно заваривать, поэтому его ещё называют заварным. Такой крем можно добавлять в пирожные и использовать в тортах.

Ингредиенты:

яйца3 шт.

сахар1 стакан

вода100 мл

сольщепотка

лимонная кислотапо вкусу


Калорийность рецепта
"Белковый крем" на 100 г

  • Калорийность

    275

    ккал

  • Белки

    6,45

    грамм

  • Жиры

    5,54

    грамм

  • Углеводы

    49,28

    грамм

Приспособления и посуда для приготовления белкового крема

  • кастрюля для варки сахарного сиропа,
  • широкая металлическая кастрюля для взбивания крема,
  • миксер,
  • глубокая тарелка с холодной водой,
  • большая ёмкость с холодной водой (куда можно поставить кастрюлю для взбивания белкового крема)

Рецепт приготовления

  • Этап 1

    Прежде чем браться готовить белковый крем, нужно в совершенстве научиться готовить обычное безе. Рецепт хоть и простой, и я его постараюсь полноценно описать, но требует определённой сноровки. Если с первого раза не получится, не расстраивайтесь. Дорогу осилит идущий. Скажу о себе, у меня всё получилось с первого раза, значит, шанс на победу велик. Переходим к рецепту!

    Сахар смешать с водой в отдельной кастрюле и поставить на средний огонь. Яйца тщательно помыть. Это существенно уменьшает вероятность различных заболеваний.

  • Этап 2

    Отделить яичные белки и убрать в холодильник охлаждаться. Охлаждённые белки взбиваются намного легче и качественнее. Сахарный сироп довести до кипения и варить на маленьком огне.

  • Этап 3

    Остановлюсь подробнее на варке сахарного сиропа. Его нужно уварить до пробы скатывания шарика. Т.е. берём чайной ложкой немного сиропа, охлаждаем в тарелке с холодной водой, потом из этого сиропа должен легко скататься шарик. Только сироп нужно хорошо охладить, чтобы не обжечься. В процессе варки сиропа попробуйте проделать эту процедуру несколько раз, чтобы понять суть процесса. Как только вы увидите, что ещё чуть-чуть поварить сироп и получится шарик, то приступайте к взбиванию яичных белков.

  • Этап 4

    Яичные белки вынуть из холодильника, добавить немного соли (чтобы белки лучше взбивались). Если есть желание, добавить кристаллической лимонной кислоты. Я не люблю белковый крем с лимонной кислотой, поэтому не добавляю её. Взбить яичные белки с помощью миксера до состояния густой пены. Т.е. если вы выключили миксер и вытащили лопатки, получившиеся пики должны сохранять свою форму. Если пики очень высокие, допускается, чтобы они опустили «головы». Будет лучше, если кто-то будет помогать взбивать белки, пока Вы будете возиться с сахарным сиропом. Взбивание белков останавливать крайне нежелательно.

  • Этап 5

    Пришло время проверять сироп на пробу скатывания шарика. Если получилось, сироп готов. Я шарик сплющил. Он не должен растекаться.Итак, белки взбиты. Сироп сварился. Продолжаем взбивать яичные белки и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в будущий крем. Это и есть процесс заваривания белкового крема. Ни на секунду не останавливаем взбивание. Когда ввели весь сахарный сироп, нужно продолжать взбивать белки до полного остывания крема. Чтобы белковый крем быстрее остыл, можно поставить кастрюлю с кремом в большую тару с холодной водой.

Применение белкового крема

Белковый крем, приготовленный по этой технологии, отлично хранится и сохраняет свою форму. Его можно использовать как начинку различных кондитерских изделий, для внешнего оформления тортов. Делать украшения из этого крема тяжело, но возможно. Просто не получатся мелкие детали.

Безопасность белкового крема

Благодаря термической обработке сахарным сиропом, белковый крем становится безопасным для употребления в пищу. Во время кипения и заваривания крема температура сахарного сиропа достигает 115 градусов Цельсия. По технологии время хранения такого крема в холодильнике — 36 часов. Приятного аппетита!!!

Основной белковый крем - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовка.
Кастрюльку для сиропа тщательно моем,заливаем водой и кипятим ее.Сливаем.Кастрюля готова к работе. !

миску моем и вытираем насухо.

Приготовление крема.
2 граненых стакана сахара высыпаем в кастрюльку, добавляем полстакана воды и ставим на сильный огонь.После закипания немного убавить жар и оставить кипеть сироп.Как только сироп начинает кипеть слабыми(ленивыми) пузырями ,то он готов.
Готовность сиропа контролируем визуально или с помощью градусника кондитерского. периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в чашку с холодной водой холодной ,если на дне схватился жесткий шарик-сироп готов.(см.фото)Так же можно определить по сиропной нити,когда сироп стекает с ложки ,он течет непрерывной нитью,как мед.
Вот сироп начал закипать,затем появляются ленивые пузыри(т.е.сироп стал кипеть медленно ,т.к. уже густеет)
Капните в этот момент каплю в чашку с водой-плотный шарик на дне отчетливо прощупывается? Отлично! Самое время добавить лимонную кислоту и ЭНЕРГИЧНО РАЗМЕШАТЬ ее в сиропе,так же кислоту можно добавлять во время взбивания белков.

примерно за 5 - 6 мин до окончания варки сиропа начинаем взбивать белки,можно и одновремено с началом закипания сиропа,( я взбиваю с началом варки сиропа), если белки взбиты правильно,то ничего сними не случиться за 1-2 ,если они подождут до готовности сиропа

Белки выливаем в миску и начинаем взбивать миксером до белоснежной устойчивой пены."До устойчивых пиков" ,если чашку перевернуть то они на месте ,не сползают,значит готово!!!
Теперь ТОНЕНЬКОЙ струйкой в 2-4мм вливаем медленно готовый сироп и энергично размешиваем его в белках.Старайтесь. чтобы сироп не попадал прямо на венчики-мелкие брызги разлетаются по стенкам миски и застывают кусочками.
Итак, ввели сироп в белки до последнего, потом переставляем миску в тазик с водой(осторожно, не налейте в миску!) и продолжаем взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА.Можно и без тазика с водой обойтись, но тогда процесс охлаждения затянется.
крем должен полностью остыть во время взбивания!!
Если вы всё сделали правильно, то получится отличный крем.  

частые ошибки
Если сироп переварен- лимонная кислота окрасит его в коричневый цвет. Если цвет светло-желтый, то всё нормально, если коричневый-выливайте,кастрюлю отмывайте

слишком быстро вливали сироп в белки,поэтому в креме встречаются куски карамели или карамель толстым слоем слиплась на дне миски.

плохо уварили сироп-поэтому после полного остывания крем остался жидким. Реже, но тоже бывает, плохо взбили белки. Когда начинаете взбивать, то прекращать ни на минуту нельзя, незакрепленные сахаром белки осядут за несколько секунд!

недоложили-переложили лимонную кислоту -поэтому крем на вкус сильно сладкий-сильно кислый.

Крем меньше чем через 2 часа начал "пузыриться" - слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не проварили.

Белки плохо взбиваются- яйца старые, или тёплые. или попала частица желтка.Желтки отделяйте аккуратно, потом ставьте миску в холодильник-пусть охлаждаются вместе с миской!

Окрашивать какао нельзя. Оно жирное, а белок жир не переносит. Поэтому крем у вас может опасть . Но!!! на всякое правило есть исключение из правил  крем окрашеный какао
Подкрашивать можно. И красками на водной основе. и гелевыми. После полного остывания! откладываем, наливаем краситель. замешиваем до нужной концентрации цвета. Всё получается прекрасно.
Белковый крем не переносит спирт и спиртосодержащие красители.От них он тоже быстро опадает и расплывается.
Белковым кремом можно оформлять торты покрытые масленным кремом.

на сметаном,сливочном,желейном покрытии может поддаять,но не всегда,если торт хорошо выстоялся и крем сливочный впитался,то можно смело украшать белковым,у меня еще ни разу не потек.

Вот такой он капризуля,прям как дэвушка  ..Но зато он лёгкий. вкусный и его любят клиенты.В нет жира!

Многие опасаються белкового крема из -за сырых белков.Но! Белковый крем самый устойчивый в бактериальном плане крем,срок хранения белкового крема больше ,чем у сливочного и масленого.Салмонелла погибает при т-ре 70 -80 °C,а т-ра сиропа 117-120°C поэтому сироп сваривает белки и салмонелла гибнет.
Яйца, перед использованием надо тщательно мыть, чтобы находящийся на поверхности возбудитель не попал в продукт.

пошагово тут

Как спасти белковый крем

советы от malachit

подкрашивать можно такими красками

Мамин рецепт белкового крема для торта с фото пошагово

  • Белковый крем для торта - не так сложен в приготовлении, как кажется. Если вы будете соблюдать несколько правил, то все у вас получится, и вы сможете быстро и красиво оформить любой торт.

  • За что я люблю белковый крем? Во-первых, он отлично держит форму! Во-вторых, цветы и детали из него имеют очень приятный глянец. Третье, торт, оформленный белковым кремом, может запросто простоять на столе несколько часов и не потечет. Декор из торта становится немного плотным снаружи и нежным и вкусным внутри.

  • Итак, для приготовления белкового крема для торта в домашних условиях нам потребуются яйца, сахар, немного воды и лимонная кислота.

  • Правило первое - яйца и миска для взбивания должны быть хорошо охлаждены.

  • Отделим белки от желтков.

  • Будем взбивать белки до пены, они не должны выпадать из миски, если ее перевернуть.

  • Сахар разделим на две равные части. Одна пойдет в сироп, вторая - в белки. Итак, будем взбивать и по чайной ложке добавлять сахар в белки. Когда весь сахар добавлен, взбиваем еще несколько минут до плотных пиков, одновременно варим сироп.

  • Поместим в сотейник вторую половину сахара, добавим лимонную кислоту и воду. Перемешаем и будем варить на среднем огне, пока сахар не растворится, и не пойдут пузырьки. Начинаем делать пробу на мягкий шарик: капаем каплю сиропа в миску с холодной водой, и если образуется шарик, то сироп готов. Главное, не переварить сироп. Иначе крем будет горчить, и придется начинать все снова. Если есть кондитерский термометр, то варим сироп до температуры 120 градусов и снимаем.

  • Горячий сироп тонкой струйкой вливаем к белкам, не прекращая взбивания. Льем сироп по стенке, на венчик не льем, сироп может разбрызгаться. Взбиваем после того, как влит весь сироп, до охлаждения крема. Получается вот такой устойчивый и блестящий белковый крем для торта.

  • При необходимости можно окрасить готовый крем, но если вам нужен один цвет, то лучше окрашивать крем на стадии взбивания, после вливания сиропа. Использовать только гелевые красители.

  • Я оформляю таким белковым кремом большинство своих тортов. Вот такие тортики были у меня на День Св. Валентина.

  • Используя разные насадки, можно делать бордюры, цветы и любой декор для Ваших тортов. Нет ничего невозможного, главное - начать, а это никогда сделать не поздно!

  • Белковый заварной крем пошагово рецепт с фото и видео для украшения торта, пирожных и капкейков

    Поделиться

    Сегодня рассмотрим блюдо Белковый заварной крем пошагово с фото, во всех подробностях.

    Вариантов приготовления такого крема много, но я хочу с вами поделиться одним рецептиком немецкого белкового заварного крема, который НЕ получиться НЕ может.

    Из него можно делать очень крутые украшения для тортов, капкейков и пирожных, потому что он получается максимально стабильным, как-бы «стоячим», хоть розочки делай, хоть орнамент, можно, также, использовать его в качестве самостоятельного блюда, красиво украсив, тертым шоколадом или орешками…, а главное, готовится он очень быстро.

    Его, без сомнения, все любят ещё с детства. Он получается воздушно-легкий, пышный, и что немаловажно, совсем не вредит фигуре.

    Мы с вами сегодня разберем белковый заварной крем пошагово, и вы удостоверитесь, что приготовить его, сможет даже школьница.

    Здесь самое главное, научиться отделять желтки от белков (НО…, ни в коем, случае, нельзя чтобы желтки, пусть даже чуть-чуть, попали в белки — это важно!), и уметь работать с миксером.

    Посуда, в которой вы будете делать крем, должна у вас быть сухой и чистой, тогда он получится вкусным, белым и плотным. Смотрите, чтобы, ни в белки, ни в сироп, не попало ни граммулечки жира.

    С уважением,  Домашний повар.

    P.S.  Рекомендуем, на досуге, посмотреть ещё, вот этот рецепт: «Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке» — вкуснотищщща!

    Чтобы вам, наверняка, понять рецепт блюда «Белковый заварной крем пошагово», то посмотрите его ещё и в видео-формате:

     

    А сейчас рассмотрим вариант этого блюда подробно, следуя по шагам:

    Как приготовить белковый заварной крем пошагово с фото

    (Посетили 4 622 раз, 1 сегодня)

    Заварной белковый крем - классический рецепт

    Крем для торта

    Заварной белковый крем часто является камнем преткновения у начинающих, и не только, кулинаров. Но готовить его проще простого. Главное соблюдать пошагово рецепт, для чего вы можете смотреть прилагаемые к статье фотографии. Такой крем чаще всего используют для украшения тортов, начинки для эклеров, трубочек, корзиночек. Можно его есть и как самостоятельный десерт, посыпав шоколадом или орехами, только при этом количество сахара и воды немного нужно уменьшить, иначе может что-то слипнуться ))). Итак, как сделать белково-заварной крем по классическому рецепту.

    Ингредиенты

    Яйца (белки) – 3 штуки;
    Сахар 200-250 г;
    Вода – 88-100 мл;
    Лимонная кислота – на кончике ножа.

    Пошаговый рецепт с фото


    Приготовим требующиеся продукты для заварного крема в домашних условиях.
    Отделим белки от желтков. Яйцо моем и аккуратно разбиваем на две части. Перекатывая желток из одной половинку скорлупы в другую, отделяем белок от желтка. Если целый желток упал в белок (бывает и такое) аккуратно достаньте его ложкой. Для облегчения этой процедуры, можно воспользоваться специальным девайсом.

    От категории яйца зависит количество крема и его сладость, т.е. для яиц категории С2 и С3, можно взять нижнюю норму сахара и воды, иначе будет слишком сладко. В данном рецепте использовались яйца категории С0 и бралось верхнее количество сахара и воды (250 г и 100 мл соответственно).


    Теперь взбиваем белки в крепкую пену. Как видно на фото, пики не оседают и белки отлично держат форму. Пока оставляем белки и займемся сиропом.

    Сахар заливаем водой и ставим на сильный огонь. Как только сироп закипит, помешайте его, чтобы разошелся весь сахар и уменьшите огонь до среднего или минимального. Добавляем лимонную кислоту.

    Варим сироп 6-10 минут (все зависти от того, какой у вас огонь). Готовность сиропа проверяем так – капаем с ложки сироп в воду. Если капля не растекается, и ее можно помять в руках – сироп готов.

    Возвращаемся к белкам. Включаем миксер на средние обороты и аккуратно по стеночке вливаем сироп тонкой струйкой. Когда весь сироп влит, обороты можно увеличивать. Взбиваем белки до того, пока они не остынут. Если ваш миксер, не выдерживает такой нагрузки, можно ему помочь – поставить миску с белками в ледяную воду. Тогда процесс пойдет быстрее.

    Готовый заварной крем из белков, приготовленный по классическому рецепту, отлично держит форму, имеет глянцевую поверхность. Его можно заправлять в кулинарный шприц или уголок и украшать любой торт или десерт!

    Автор: Маша Агеева
    © сайт Recept-torta.com

    самый простой рецепт без варки

    Если вы задумались над тем, как сделать белковый крем в домашних условиях, то вам однозначно сюда! На самом деле, способов его приготовления — множество. Пожалуй, два самых распространённых — это заварной на сахарном сиропе и сырой, без проваривания. Я хочу поделиться сегодня вторым вариантом.

    Сразу предвижу вопросы некоторых читателей по поводу сырых яиц, как это и обычно бывает при приготовлении домашнего яичного майонеза, а также многих пасхальных рецептов куличей, точнее — глазури для них. И каждый раз говорю о том, что лучше брать яйца домашние или фермерские. Впрочем, и просто магазинные подойдут, как у меня сейчас, если производитель проверенный. Я беру такие яйца постоянно, никаких нареканий к ним у меня нет. Отец пьёт для желудка сырыми... Употреблять их, как он, я не могу. По крайней мере, по доброй воле)) Но вот сделать белковый крем в домашних условиях — запросто! Вот такое положение дел. А вы уж решайте сами! 😉

    Готовится он реально 5 минут! Ну, может, шесть)) И если вы хотя бы раз выпекали безешки в обычном или миниатюрном варианте, то справитесь тем более на раз-два! Для взбивания я использую электровенчик от своего блендерного набора. Но можно взять миксер, одним словом, любой удобный для вас гаджет. Кстати, и самый обычный механический венчик тоже подойдёт — раньше, когда у меня не было миксера и уж тем более блендера, я им и взбивала белковые массы. И, надо сказать, удачно! По-моему, получалось даже вкуснее, чем электроприборами. Но и дольше, конечно.

    Я готовила этот крем для того, чтобы покрыть им английский рождественский кекс. Отличная белая шапка у него получилась — праздничная, снежная! А можно оформлять им куличи на Пасху. Или использовать такой белковый крем для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото подходящего тортика можно посмотреть здесь. В тот раз я делала масляный крем с двумя видами сгущёнки. Но вафельная картинка отлично садится на белковый крем! Не съезжает с него и не становится излишне сухой ("бумажной"). Имейте это в виду!

    Итак, давайте подробно смотреть с фото как сделать белковый крем в домашних условиях за 5 минут! 😉

    Ингредиенты:

    • яичные белки — 2 штуки от мелких яиц С2 (~40 мл)
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 3 ст.л. (можно увеличить до 200 г)

    Как сделать белковый крем в домашних условиях:

    Первым делом я очень хорошо мою яйца. Кто, где и какими руками их брал — неизвестно. Не хочется рисковать, ведь попасть бактерии со скорлупы внутрь при разбитии яйца — нет ничто. Мою яйца щёткой с хозяйственным мылом.

    Если передо мной цель — взбить белки до пиков, то яйца я беру холодные. Есть и горячий метод взбивания, но, на мой взгляд, он более заморочистый. Ещё раз концентрирую внимание на том, что яйца у меня мелкие. Можете взять одно оочень крупное или же 1,5 белка (да, придётся помудрить и часть использовать куда-то ещё) от средних яиц.

    Итак, белки отделила от желтков. Для того чтобы сделать белковый крем последние не понадобятся. Посуда для белков должна быть сухой и чистой. Ни капли желтка не должно в неё попасть.

    Купленной сахарной пудры у меня не было. Признаюсь, не помню сколько лет назад её покупала в последний раз. Делаю сама. В кофемолке мне нравится больше, чем в блендере — помол выходит мельче. Но за моей кофемолкой проблематично ухаживать, поэтому блендер использую чаще. Засыпала сахар в чашу измельчителя.

    Промолола на максимальной скорости до состояния пудры.

    Начала взбивать одни белки, пока что без всего. Взбивала в течение двух минут, увеличивая постепенно скорость с минимальной до максимума.

    К получившейся воздушной пене добавила соль и взбивала вместе одну минуту.

    Затем начала постепенно вводить сахарную пудру. Взбивала с ней ещё 2 минуты.
    Сразу скажу, что я пудры положила очень мало по стандартным меркам. На мой вкус этого достаточно, ведь крем в любом случае будет украшать тоже сладкую выпечку! Но вы ориентируйтесь по своим предпочтениям и увеличивайте количество пудры до 100-150-200 граммов.

    Взбила до пиков на максимальной скорости. Крем не должен менять своё положение при изменении положения посуды.

    Теперь вы знаете Как сделать белковый крем в домашних условиях очень быстро и беспроблемно! Уверена, что вы уже придумали, какую вкусняшку им украсить! 😉 У меня же, как я уже писала, он пошёл на английский рождественский кекс.

    Готовьте с любовью и декорируйте свою вкусную выпечку этим пушистым снежным кремом! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    Крем белковый для торта рецепт с фото пошагово 🍓

    Количество персон: на 1 торт диаметром 30-40 см.

    Кухонная техника: приготовление данного крема невозможно без блендера с возможностью регулировки скоростей. Кроме того, возьмите глубокую миску объемом 500-600 мл. и еще одну объемом 200-500 мл, ложки (чайные и столовые), венчик, мерную посуду или весы.

    Мы часто видели красиво украшенные различными кремами торты в магазинах, и не раз задавались вопросом: как они это делают? Моя бабушка, в юности работавшая на хлебокомбинате, однажды рассказала мне, как приготовить обычно используемый в пекарнях белковый крем для украшения торта.

    Оказалось, что рецепт достаточно прост даже для начинающих и может быть с легкостью реализован в домашних условиях. Такой крем имеет пышную и воздушную консистенцию и редко опадает даже на следующий после изготовления день. А главное – он может быть использован не только как украшение, но и как самостоятельный наполнитель для таких пирожных, как корзинки, эклеры или трубочки.

    Именно советами моей бабушки я воспользовалась, когда решила написать для вас пошаговое руководство по приготовлению крема для торта из белков и сахара.

    Меня много раз спрашивали: как добиться нужной консистенции массы, чтобы можно было украсить торт белковым кремом собственного приготовления? Ответ очень прост: постарайтесь относиться аккуратно к деталям в процессе, а также внимательно и без спешки прочтите этот рецепт. Опросы на кулинарных сайтах подтверждают, что спешка и неправильный выбор ингредиентов часто становятся причиной того, что ваш крем может быть слишком жидким или плохо держать пышную форму.

    Вам понадобятся

    • 300 г. сахара;
    • 5 шт. яиц;
    • 2 ст. ложки желатина;
    • 1 ч. л. лимонного сока или лимонной кислоты;
    • 135 мл. теплой кипяченой воды.

    Как сделать белковый крем для торта

    1. Воду выливаем в мисочку поменьше и высыпаем в нее желатин.
    2. Размешиваем венчиком и оставляем на 1 час.
    3. Берем блендер и на маленькой скорости перемешиваем желатин до растворения всех крупинок.
    4. Пользуясь второй миской, отделяем белки от желтков.
    5. Белки засыпаем сахаром и перемешиваем венчиком.

    Крем готов! Теперь у вас не будет проблем с выбором украшения для торта: ваш воздушный белковый крем и наш простой рецепт сделали возможным приготовить в домашних условиях настоящий шедевр. Дайте крему настояться в холодильнике около 30 минут, а затем начиняйте кондитерский шприц или мешок пышной массой и приступайте к украшению вашего торта или наполнению пирожных.

    Легкий и сладкий крем из белков стал моим идеальным вариантом для украшения буквально любого торта. Обычно я использую две или три насадки: первую для нанесения непрерывных продольных полосок по крайней окружности торта. Второй, более тоненькой, аккуратно рисую посередине поздравление для именинника или что-нибудь другое, актуальное для текущего момента. Третьей, в форме сердечка или звездочки, осторожно наношу оставшиеся мелкие штрихи. Так мои торты всегда весело оформлены и украшены на загляденье.

    Видео-рецепт приготовления крема

    Ответ на вопрос, как правильно приготовить белковый крем для украшения тортов, можно увидеть на видео ниже. Все секреты приготовления в ролике, который длится всего несколько минут:

    Кроме того, мне хотелось бы посоветовать вам еще парочку рецептов белковых кремов, которые можно приготовить как для украшения, так и для прослойки ваших тортов. Любители заварных пирожных безусловно оценят белково-заварной крем для украшения торта, который готовится на сладком сиропе с добавлением ароматной ванили. А вот — белково-масляный крем для украшения торта — придется по нраву тем, кто обожает добавлять сливочное масло для большей стойкости своих кремов. Оба рецепта являются фирменными семейными руководствами, прошедшими не одну сотню испытаний в «боевых» домашних условиях.

    4 быстрых и простых рецепта мороженого с высоким содержанием белка

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

    • Facebook
    • Pinterest
    • Твиттер

    Протеиновое мороженое - один из лучших инструментов в арсенале здорового питания. Независимо от того, являетесь ли вы худшим сладкоежкой в ​​мире (я), имеете ли вы цели с высоким содержанием белка, которые трудно достичь без протеинового порошка (я), или хотите сэкономить, избегая модных продуктов мороженого здоровых (также я), делая ваш собственное протеиновое мороженое - лучший вариант.

    Все приведенные ниже рецепты содержат пять или менее ингредиентов и содержат фрукты, упакованные в микронутриенты. Но не волнуйтесь, они по-прежнему очень сливочные и удовлетворяют тягу к мороженому.

    Что нужно знать о приготовлении белкового мороженого:
    • Если рецепт требует ванильного протеинового порошка и какао-порошка, вы можете просто использовать шоколадный протеиновый порошок. Я предпочитаю вкус ванильного протеина с добавлением какао любому шоколадному протеиновому порошку, который у меня когда-либо был. Не говоря уже о том, что вы можете использовать ванильный протеиновый порошок практически для любого рецепта.Но, с другой стороны, перейти от шоколадного протеина к ванильному практически невозможно.
    • Для этих рецептов можно использовать любую жидкость. Я обычно использую несладкое миндальное молоко или молоко из кешью, так как они содержат 25-30 калорий на чашку. Если у вас есть калории, используйте цельное молоко, чтобы получить более густое белковое мороженое.
    • Во многих рецептах белкового мороженого, приведенных ниже, в качестве основных ингредиентов используются замороженные фрукты. Хотя рецепты посвящены именно этому фрукту, обычно можно обойтись заменой аналогичных фруктов.Например, манго можно заменить ананасом, чернику можно заменить другими ягодами, и вы даже можете уменьшить количество углеводов в рецепте, заменив авокадо на банан.
    • Вы не увидите инструкции под каждым рецептом белкового мороженого, потому что все они одинаковы. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы.

    И последнее замечание по поводу приготовления белкового мороженого: вы можете отрегулировать консистенцию по своему вкусу, увеличивая / уменьшая количество жидких ингредиентов.Если вы хотите более густое мороженое, которое можно совать, как черничное манго, используйте совсем немного жидкости. А если вам нравится морозная консистенция белкового мороженого пинья колада, добавьте еще жидкости. Постепенно добавляйте его и не бойтесь отклоняться (немного) от рецепта, чтобы он работал с вашими ингредиентами.

    Черника, манго, белковое мороженое

    Я видел, как некоторые называют этот рецепт лучшим протеиновым мороженым, которое они когда-либо делали. И кто я такой, чтобы не согласиться? С точки зрения консистенции, он невероятно сливочный для ингредиентов и практически не содержит жира.

    • 1 C (140 г) Замороженная черника
    • 1 кубик (140 г) замороженных кусочков манго
    • 1 мерная ложка ванильного протеинового порошка
    • 1/2 стакана несладкого миндального молока

    Макросы: 305 калорий | 26P | 43C | 3F

    Это большая чаша. На фотографии выше вы видите пять больших шариков мороженого. А осталось 3-4 мерных ложки. Так что, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, сократите рецепт вдвое, и у вас все равно будет много мороженого.

    Мороженое с клубничным протеином

    Готовы открыть мир возможностей белкового мороженого?

    • 1 ½ C (210 г) замороженная клубника
    • 1 мерная ложка (34 г) ванильного протеинового порошка
    • 3-4 унции диетической газировки
    • 1 столовая ложка стевии или 0-кал. Подсластителя (по желанию)
    • Обезжиренный взбитый топпинг (по желанию)

    Макросы: 200 калорий, 24 г белка, 23 г углеводов, 1 г жира

    Диетическая газировка скажи, что? Это, безусловно, наиболее часто задаваемый вопрос о протеиновом ингредиенте мороженого, и я думаю, это кажется странным.Диетическая сода действует как полуразрыхлитель и создает в мороженом эффект взбитости . Серьезно, ты просто должен попробовать.

    Обычно я использую диетический доктор Пеппер, но вы можете использовать любую диетическую соду. На фото выше я покрошила сверху немного крекеров из Грэма. Вы можете превратить это в протеиновое мороженое с клубничным чизкейком, добавив в мороженое столовую ложку обезжиренной и не содержащей сахара смеси для пудинга с чизкейком.

    Шоколадное мороженое с арахисовым маслом и банановым протеином

    Я уже говорил это раньше и повторю еще раз: шоколад, арахисовое масло и банановая тройка - самый недооцененный вкусовой тандем.На самом деле, это чертовски вкусно.

    • 1 большой (110 г) замороженный банан
    • 1 мерная ложка (34 г) ванильного протеинового порошка
    • 1 столовая ложка (6 г) PB2 или арахисового масла в порошке
    • 1 столовая ложка (5 г) несладкого какао-порошка
    • От 1/4 до 1/2 ц молока из кешью (меньше жидкости = более густое мороженое)

    Макросы: 265 калорий, 27 г белка, 37 г углеводов, 2 г жира

    Если у вас есть жир, вы можете заменить PB2 на столовую ложку настоящего арахисового масла, чтобы сделать это белковое мороженое более кремообразным.В зависимости от размера банана и консистенции протеинового порошка вы можете начать с 1/4 градуса жидкости и добавлять по мере необходимости.

    Белковое мороженое Piña Colada (морозная консистенция)

    Если вы видели этот рецепт раньше, то это потому, что я изначально разработал его для Stronger U . Если вы не знакомы с Stronger U, то это лучшая в мире компания по коучингу питания, которая на данный момент помогла более 10 000 человек сбросить более 100 000 фунтов стерлингов. Заявление об отказе от ответственности: в настоящее время я работаю их главным специалистом по кулинарии, поэтому я немного предвзят.

    • 1 мерная ложка (34 г) протеинового порошка
    • 1 кубик (140 г) Замороженные кусочки ананаса
    • 1 столовая ложка (7 г) подслащенных кокосовых хлопьев
    • 1/4 стакана (60 мл) несладкого миндального молока

    Макросы: 262 калории, 26 г белка, 29 г углеводов, 4 г жира

    К настоящему времени вы начинаете понимать силу замороженных ананасов и манго, верно? Они чрезвычайно универсальны, отлично сочетаются с другими фруктами и ингредиентами и делают белковое мороженое кремообразным без жира.Волшебный.

    Что дальше?

    Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, я хочу знать. Обязательно отметьте Mugs for Muscles в Instagram в своих воссозданиях протеинового мороженого. И если вы в Pinterest, я всегда благодарен за то, что там делятся. Я даже сделал красивое изображение, идеально подходящее для Pinterest.

    Кроме того, если вы ищете сладкое лакомство, которое можно приготовить без блендера, обратите внимание на этот трехкомпонентный протеиновый пух .

    12 Deliciously Easy Protein (Да, белковые) рецепты мороженого

    Если вы жаждете сладкого - давайте будем честными, , кто нет? - в этих восхитительно вкусных рецептах мороженого есть кое-что еще: протеин.Как тебе перекус после занятий в спортзале?


    Получайте советы по оздоровлению, тенденции тренировок, здоровое питание и многое другое прямо на свой почтовый ящик с нашей новостной рассылкой Be Well.


    Protein Ice Cream
    via BodyBuilding.com

    Этот рецепт чрезвычайно прост - всего три ингредиента и пять шагов, поэтому у вас есть все основания, чтобы попробовать этого ребенка. Подумайте об этом как о рецепте протеинового мороженого, открывающего доступ к остальным: как только вы попробуете его легкий и вкусный конечный продукт, вы обязательно вернетесь за ним.В разных формах. И ароматизаторы. К счастью, теперь у вас есть этот список!

    Мороженое Heather’s Protein
    через Heather Eats Almond Butter

    Этот блоггер включает видео внизу своего сообщения, которое особенно полезно для тех, кому может понадобиться наглядное пособие. На самом деле она не включает миндальное масло в смесь, но использует его в качестве начинки, что для меня достаточно. Также: Смотрите. В. Тот. Фото.

    Choco-Cherry Protein Ice Cream
    через Fit Bottomed Eats

    Позвольте мне объяснить: есть шоколад и есть замороженная вишня.Извините, вам нужно узнать больше? О, перестань задавать вопросы и уже приступай к этому.

    Birthday Cake Protein Ice Cream
    через Ripped Recipes

    Возможно, это не самое полезное из этой группы (409 калорий), но это чертовски лучше, чем альтернатива. То есть лучше, чем простой торт.

    Shelly’s Pistachio Protein Ice Cream
    via Мир по мнению Eggface

    Хотя я никогда не был большим поклонником фисташек, я могу оценить тех, кто им нравится.(Привет, мама!)

    Мороженое S’mores с протеином
    через Dashing Dish

    Давайте сыграем в угадайку, которую вам суждено проиграть. Как вы думаете, сколько калорий в мороженом S’mores? 500 калорий? 400? Как насчет того, чтобы сократить это число вдвое, а потом еще немного. Этот рецепт, с какао-порошком, пухом зефира и крекером из Грэма, содержит не впечатляющие (но совершенно потрясающие) 160 калорий. Эм, так ... у меня будет три. Вот как это работает, правда?

    Мороженое с протеином для яблочного пирога
    через Nutritionist in the Kitch

    С потрясающей комбинацией замороженных бананов, несладкого яблочного пюре и красных гала-яблок нельзя пропустить.

    Strawberry Protein Fluff
    через BodyBuilding.com

    Для большего разнообразия я решил включить этот рецепт белкового «пуха», не имеющего себе равных по легкости и легкости приготовления.

    Шоколадное мороженое с арахисовым маслом и протеином
    via JMax Fitness

    Шоколад и арахисовое масло: возможно, самая легендарная комбинация, известная человечеству. А теперь здорово. Падать в обморок!

    Мятное шоколадное мороженое с протеином
    через Dr.Сара Соломон

    Шпинат - секретный ингредиент этого рецепта, достаточно тонкий, чтобы остаться незамеченным, но достаточно распространенный, чтобы придать протеиновому мороженому здоровый оттенок зеленого. Впечатленный? Я тоже.

    Мороженое с белком и малиной с миндалем
    через Здоровый гурман

    Миндаль? Проверять. Малина? Проверять. Шоколад? Проверять. Более 16 граммов белка и менее 120 калорий? Как-то ... Как-то ... Проверить.

    Key Lime Protein Ice Cream
    через More Sugar for Me

    Иван Николов из MoreSugarFor.Изначально я нашел версию этого рецепта на веб-форуме, но взял на себя ответственность переделать ее в «функциональное» («Это повышает функциональные возможности вашего тела», - говорит он на своем веб-сайте.) Протеиновое мороженое, которое можно считать вся еда. Ммм, сок лайма.

    Фото: Shutterstock

    Торт Мава без яиц - Мед, что готовим

    Рецепт торта Мава без яиц с пошаговыми фотографиями. Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона, посыпанный орехами.Это вкусно и идеально к чашке чая.

    В этот День матери я решила испечь для свекрови простой торт без глазури, такой, какой ей нравится. Свекровь, как и мама, не любит торты с глазурью. Мой торт Мава без яиц идеально подходит для Дня матери или послеобеденного чаепития.

    Что такое торт Мава?

    Мава - это кхойя, сухое молоко. По сути, если вы некоторое время варите цельное молоко, смесь в конечном итоге превратится в твердые вещества молока.Поскольку весь процесс отнимает много времени, простое решение - купить маву / кхойю в местном продуктовом магазине.

    Индийский торт Мава приправлен молоком и кардамоном, а затем покрыт орехами. Для этого торта мава без яиц просто раскрошите купленную в магазине маву и добавьте ее в смесь сливочного масла и сахара, как показано ниже.

    Торт Мава без яиц:

    Вкусный
    Простой
    Богатый
    Десерт без яиц
    Идеально для Торта послеобеденного чая
    Вкусный с чаем
    Идеально для Дня матери
    Идеально для чаепития

    Как приготовить Мава без яиц Рецепт торта пошагово?

    Подготовительная

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Смажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму .
    3. Положите сухие ингредиенты в миску среднего размера … муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

    Приготовление жидкого теста

    1. С помощью ручного электрического блендера в большой миске перемешайте размягченное масло до кремообразного состояния.
    2. Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.
    3. Вроде так.
    4. Добавьте экстракт ванили и маву / кхойю. Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

    5. Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.
    6. Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку , добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.
    7. Вылейте тесто в форму.Сверху выложить измельченные орехи.
    8. Поставить в духовку на 45-55 минут. Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

    9. Выпейте чашечку чая!

    Торт Мава без яиц

    Без яиц, вегетарианский.

    Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона и посыпанный орехами. Это вкусно и идеально к чашке чая.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Десертный курс

    Индийская кухня

    Порции 16 штук

    Калорий 190 ккал

    Инструкции Prepheat

    Prephep духовка до 350 градусов.

  • Намажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму.

  • Отложите сухие ингредиенты ... муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

  • Приготовьте тесто
    • С помощью электрического ручного блендера перемешайте размягченное масло до кремообразного состояния.

    • Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте в течение нескольких минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.

    • Вроде так.

    • Добавьте экстракт ванили и маву / хойю.Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

    • Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.

    • Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку, добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.

    • Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.

    • В духовку на 45-55 минут.Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

    Питание

    Калорийность: 190 ккал Углеводы: 22 г Белки: 4 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 19 мг Натрий: 171 мг Калий: 46 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г Пирожное 2 витамина A: 9 Ironc, 1 витамин 5000 витамин CIron 5, витамин 5000, витамин CIron 5, витамин 5000, витамин CIron

    Протеиновые кексы с шоколадной крошкой | Блог Healthy Recipes

    Эти чудесные пушистые протеиновые кексы сделаны из миндальной муки и порошка сывороточного протеина.

    Пригоршня шоколадной стружки и экстракта ванили придает великолепный аромат, но самое лучшее в них - это то, насколько они сытны!

    Несмотря на то, что я обычно предпочитаю завтрак на основе яиц или мяса, иногда приятно иметь выпечку, которая не только имеет прекрасный вкус, но и помогает работать в течение нескольких часов.

    Эти протеиновые маффины восхитительны! Они легкие и пушистые, в каждом из них содержится 13 граммов белка. Лучшее в них - это то, насколько они наполнены.Когда у меня есть две из них на завтрак, я не голоден несколько часов.

    ]]> Перейти к:

    Ингредиенты

    Вот обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих вкусных кексов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.

    Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

    Греческий йогурт : цельномолочный йогурт имеет лучший вкус. Сметана тоже работает, но в ней меньше белка.

    Сливочное масло: Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло подойдет.

    Подсластитель: В этом рецепте я использую стевию. Вместо этого вы можете использовать гранулированный подсластитель, возможно, добавив немного воды.

    Ваниль : Старайтесь использовать настоящий продукт - чистый экстракт ванили, а не искусственно ароматизированные вещества. Есть разница.

    Миндальная мука : Заменитель муки исключительно хорошо выпекается. Я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

    Сухой сывороточный протеин : Я даю ссылку на марку, которую использую в таблице рецептов ниже.

    Разрыхлитель : Убедитесь, что он свежий. И при необходимости убедитесь, что он не содержит глютена.

    Чипсы из темного шоколада : настолько темные, насколько это возможно, и при этом наслаждайтесь ими!

    Инструкции

    Приготовить эти протеиновые маффины очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    Вы начинаете с взбивания ингредиентов (кроме шоколадной стружки) в большой миске. Обычно я начинаю с жидких ингредиентов, затем добавляю сухие.

    Затем вы добавляете шоколадную стружку.

    Теперь выложите смесь ложкой на смазанные маслом подложки для кексов.

    Последний шаг - запекать кексы примерно 17 минут в духовке при 350 ° F, а затем охладить их.

    Совет эксперта

    Если вы выпекаете не с пшеничной мукой, вам не нужно беспокоиться о чрезмерном перемешивании.

    Избыточное перемешивание приводит к образованию клейковины, в результате чего выпечка становится жесткой и эластичной. Но здесь нам не о чем беспокоиться. Итак, вы просто смешиваете все ингредиенты в одной миске, выливаете в форму для кексов и запекаете.

    Часто задаваемые вопросы

    Это рецепт предварительного изготовления?

    Кексы неплохо хранятся в холодильнике или морозильной камере, но лучше всего их текстура свежеиспеченная.

    Вы можете перемешать тесто накануне вечером, вылить его в форму для кексов, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а утром выпекать кексы.

    Они вкусные? Не слишком сухо?

    Очень вкусные. Однако имейте в виду, что они не могут иметь такую ​​же текстуру, как обычные кексы.Протеиновый порошок влияет как на вкус, так и на текстуру.

    То же самое и при приготовлении белковых блинов. Вкусно, но по-другому. Тем не менее, я думаю, что для своего вида они превосходны и максимально близки к обычным маффинам из миндальной муки.

    Могу ли я использовать кокосовую муку вместо миндальной муки?

    Нет. Эти две муки очень разные. Кокосовая мука очень впитывает и сушит выпечку. В этом рецепте это не сработает.

    Варианты и замены

    Мне нравятся эти кексы такими, какие они есть, поэтому я редко вношу какие-либо изменения в исходный рецепт.Но вот несколько идей:

    • Замените шоколадную стружку черникой. Используйте свежую чернику, а не замороженную - замороженная слишком мягкая.
    • Добавьте в тесто цедру апельсина или лимона.
    • Можно использовать масло вместо сливочного. Масло ореха макадамии восхитительно!

    Хранение остатков

    Вы можете легко удвоить этот рецепт и выпекать 12 маффинов за раз. Они достаточно хорошо хранятся в холодильнике, в герметичной посуде, 4-5 дней, можно аккуратно разогреть в микроволновке.

    Хотя они немного сохнут при хранении, в большей степени, чем обычные кексы, поэтому они лучше всего по текстуре в свежеиспеченном виде.

    Эти кексы также хорошо замораживаются в пакетах для заморозки. Их можно разморозить прямо в микроволновке.

    👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

    Рецептная карта

    Шоколадные кексы с протеином

    Эти удивительно пушистые протеиновые кексы сделаны из миндальной муки.Самое лучшее в них - это то, насколько они чудесно наполнены!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Время отдыха 15 минут

    Общее время50 минут

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Диета: без глютена

    Порции: 6 белковых кексов 1

    906 калорий

    ИНСТРУКЦИИ
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов на 6 чашек подкладками и слегка сбрызните их маслом.

    • В большой миске взбейте яйца, йогурт, топленое масло, стевию и ваниль.

    • Добавьте миндальную муку, затем протеиновый порошок и, наконец, разрыхлитель. Взбейте до однородной массы.

    • Сложите шоколадную стружку, оставив 24 кусочка шоколада, чтобы посыпать их поверх кексов.

    • Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные чашки для кексов, наполнив их почти полностью. Сверху на каждый кекс выложить 4 шоколадных крошки.

    • Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в один из кексов, не выйдет чистой, 17-19 минут. Они не потемнеют, даже когда будут готовы.

    • Охладите 5 минут в кастрюле на решетке, затем еще 10 минут прямо на решетке.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    В этом рецепте лучше всего подходят вкладыши из фольги, предотвращающие прилипание. Лучше всего снимать бумажную подкладку, пока кексы еще теплые. В противном случае они имеют свойство слегка прилипать к кексам. Подложки из фольги, смазанные жиром, не прилипают.Эти кексы неплохо хранятся в холодильнике или морозильной камере, но лучше всего их текстура свежеиспеченная. Вы можете перемешать тесто накануне вечером, вылить его в форму для маффинов, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а затем испечь кексы утром. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов с низким содержанием углеводов (или кето) и без глютена, но некоторые нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Порция: 1 маффин | Калории: 226 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 13 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Натрий: 128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    ❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

    BEST Strawberry Shortcake Cake (Make Ahead инструкции, советы и хитрости, пошаговые фотографии)

    КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ - это потрясающий, радующий публику десерт лета!

    В этом клубничном песочном пироге есть все, что вам нравится в клубничном песочном пироге, но с большим количеством слоев, которые стоит полюбить! Мягкий, легкий, маслянистый шифоновый торт наслоен яркой, сочной клубникой и сочными сливками из сливочного сыра, а затем наслоен снова и снова, чтобы создать неотразимый десерт всю весну и лето.Этот с нуля рецепт клубничного торта свеж, но в то же время декадентский и гарантированно станет новым любимцем семьи, соседа, друга, почтальона. Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации и все (и многое другое!), Что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт клубничного песочного торта безудержным, сладким, нежным и сочным успехом! Я также рассказал, как подготовиться заранее и как заморозить - теперь нет причин не готовить этот клубничный торт и все восхитительные причины его приготовить!

    ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Рецепт торта с клубникой

    Национальный день песочного пирога с клубникой начнется только 14 июня, но я хотел доставить вам этот феноменальный рецепт как раз ко Дню памяти, потому что все сходят с ума от этого рецепта клубничного пирога!

    Этот торт, помимо Дня памяти, захочется испечь в любой шанс, который у вас есть - это не только для вечеринок у бассейна и барбекю, но и подается на званых обедах, детских / свадебных душах, днях рождения или просто так!

    Этот торт с клубникой был названный «безумным» моим любимым гурманом.И если вы не знакомы с этим комплиментом «безумный» предназначен только для самых безумно вкусных, неописуемо восхитительные, невероятно вкусные блюда. Это редкая честь даже в моем доме. И повторял это неоднократно.

    Другие мои друзья, которым я уронил остатки торта, сказали, что они «одержимы», а другой сказал: «Нам всем это понравилось !!!» Итак, я думаю, можно с уверенностью сказать, что этот клубничный торт не разочарует и даже может быть назван престижным названием «безумный».”

    Этот торт с клубникой может выглядеть экстравагантно, но его внушительный рост пугающе легко падает из-за к легкому шифоновому пирогу и взбитым сливкам - таким образом, возвышающимся слоям. Потому что двух слоев было недостаточно. Так, Давайте поговорим об этих слоях и о том, что делает этот клубничный торт лучший, по моему скромному мнению:

    Слой для торта

    Потребности для торта с клубникой легкий, нежный торт, но достаточно крепкий, чтобы выдержать клубнику начинка - ответ масло шифоновый торт! Я создал помесь шифонового торта который имеет структуру и влажность бисквитного торта, но вместо него используется масло масла для достижения маслянистого аромата блаженства.

    Пирог становится очень влажным и воздушным, если взбить яичные белки по отдельности и затем сложить их в жидкое тесто. Это может показаться проблемой, но вы будете потрясены результатами, поскольку взбитые яичные белки могут увеличиваться в восемь раз по сравнению с их первоначальным объемом! Полученный торт НАСТОЛЬКО нежный, но достаточно твердый, чтобы покрыть клубникой.

    Что в конечном итоге делает этот масляный пирог самым вкусным и выделяется среди остальных, так это добавление кукурузной муки.Я заменил ½ стакана муки на ½ стакана кукурузной муки, чтобы получить восхитительную текстуру, напоминающую мягкое печенье, используемое в традиционных клубничных коржах - это одновременно соблазнительно и божественно. Торт не будет похож на кукурузный хлеб, но он добавляет правильную нотку текстуры и аромата и является моей любимой частью торта.

    Итак, я в значительной степени одержим этим слоем торта и уже планирую способы сделать рецепт на его основе. Но когда вы не думали, что может стать лучше, вот и слой клубники…

    Клубничная начинка

    Пирожное с клубникой рецепты используют только один фунт клубники, что заставит вас захотеть еще клубничный аромат.Этот торт, однако использует 3 фунта клубники в различных формах и является идеальным использованием всех эти свежие клубники!

    Упаковываем клубнику: 1) клубнику, разрезанную пополам, выстраиваем в линию по периметру торта; 2) измельченную клубнику мацерируют и затем грубо обрабатывают; 3) оставшиеся клубничные соки варятся на медленном огне до уменьшенного количества клубничного сиропа, затем добавляются обратно к обработанной клубнике для получения слоя концентрированного клубничного вкуса и восхитительной текстуры, потому что, в конце концов, это Strawberry Shortcake Cake!

    Взбитые сливки

    Взбитые сливки - это фирменный слой клубничного песочного торта, но этот топпинг из взбитых сливок - это не просто взбитые сливки, это взбитые сливки СЛИВОЧНЫЙ СЫР, и от них у вас текут слюни.

    По сути, это лучшее из сливочного сыра и взбитых сливок. Сливочный сыр делает его достаточно густым, чтобы выдержать торт, а жирные сливки делают его одновременно легким и воздушным. Он также более ароматный, чем взбитые сливки, из-за сливочного сыра, сахара и лимонного сока, и он настолько хорош, что вы будете лизать его просто.

    Рецепт песочного печенья с клубникой Ингредиенты:

    ТОРТ:

    • мука для пирожных: НЕ заменяйте универсальной мукой! Этот клубничный торт представляет собой шифоновый торт, поэтому для него требуется мука для пирожных : мука для пирожных - это тонкая, нежная мука с низким содержанием белка (в отличие от универсальной муки с более высоким содержанием белка), что превращается в супертяжелую. текстура, мелкая крошка, значительный рост.Муку для выпечки можно найти в проходе для выпечки вашего продуктового магазина.
    • кукурузная мука: любая кукурузная мука, которую вы купите в своем продуктовом магазине, должна быть хорошей кукурузной мукой (даже если это специально не сказано), что мы и хотим - только будьте осторожны, там написано кукурузная мука, а не кукурузная мука.
    • сахар: используйте сахарный песок и не заменяйте его коричневым сахаром или медом, так как это изменит вкус и текстуру торта.
    • разрыхлитель: - это кислотный разрыхлитель, который действует со взбитыми яичными белками для разрыхления торта.Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросите через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
    • масло: , пожалуйста, НЕ заменяйте его маслом, иначе вы упустите какой-то серьезный аромат. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
    • яйца: в этом рецепте мы будем использовать всего 10 яиц - 4 целых и 6 отдельных яиц. Вы можете отделить яичные белки прямо в миске, в которой собираетесь их взбивать.
    • ваниль : для достижения наилучших результатов используйте чистый экстракт ванили.
    • винный камень: даже если мы используем щепотку зубного камня, винный камень в этом рецепте имеет решающее значение. Его кислотность помогает яичным белкам полностью раскрыть свой потенциал при взбивании. Крем из зубного камня также имеет решающее значение, потому что он стабилизирует яичный белок.
    • соль: усиливает вкус и уменьшает сладость. Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.

    КЛУБНИЧНАЯ НАПОЛКА:

    • свежая клубника : выбирайте клубнику темно-красного цвета, плотную, полностью спелую, но не мягкую! И ароматную.Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
    • Можно ли использовать замороженную клубнику? НЕТ, замороженная клубника содержит слишком много влаги и не подойдет для этого рецепта клубничного песочного торта.
    • сахар: используйте сахарный песок для извлечения ягодного сока.
    • соль : щепотка поваренной соли поможет.

    СЛИВОЧНЫЙ СЫР ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ:

    • сливочный сыр: используйте жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.Сливочный сыр следует размягчить до комнатной температуры, иначе взбитые сливки станут слишком жидкими.
    • сахар : используйте только сахарный песок, и нет, вы не сможете почувствовать текстуру!
    • лимонный сок: уравновешивает сладость. Можно использовать в бутылках или в свежем виде.
    • ванильный экстракт: чистый ванильный экстракт для лучшего вкуса.
    • жирные сливки: используйте только жирные сливки - молоко или половина и половина не подойдут.Убедитесь, что жирные сливки остыли, достаньте их из холодильника непосредственно перед использованием.

    Как приготовить торт с клубникой

    Клубничный песочный торт состоит из большего числа ступеней, чем ваш традиционный торт, но на самом деле он очень простой и понятный, поэтому, пожалуйста, не пугайтесь! Я сделал это очень подробный рецепт и включил советы и рекомендации ниже, так что ваш клубничный торт будет безумным успехом, он же безумно вкусным.

    ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ

    • Формы для жира и муки Выровняйте две формы для выпечки диаметром 9 дюймов и глубиной не менее 2 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или формы для жира и муки.Я всегда использую антипригарный кулинарный спрей с мукой, и у меня никогда не было проблем с прилипанием кексов. Если вы хотите смазать сковороды жиром и мукой, это тоже сработает!
    • Сахарники. После того, как вы смажете сковороды жиром, посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на каждую сковороду) - начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз по сковороде, затем нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду. Это не только создает дополнительный барьер, препятствующий прилипанию нашего пирога, но и добавляет восхитительное сахарное покрытие, напоминающее клубничное песочное печенье.
    • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль.
    • Отдельные яйца. Добавить 4 целых яйца в мучную смесь. Разделите оставшиеся 6 яиц и добавьте яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску. Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.
    • Взбить яичные белки. Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до мягких пенистых холмов (фото слева).При включенных битерах постепенно добавляйте оставшийся & frac13; стакан сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков (фото справа). «Мягкие пики» означают, что яичные белки будут взбиваться до пика, но пики с трудом удерживают свою форму и сразу же перевернутся, когда будут удалены взбиватели.
    • Смешайте взбитые яичные белки и жидкое тесто. Вмешайте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.
    • Выпекать. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не станет чистой, от 30 до 40 минут (у меня на это ушло 38 минут).
    • Прикольные торты. Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут, затем перевернуть лепешки на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и совсем не жидкий, иначе начинка будет жидкой.

    ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНУЮ НАПОЛКУ

    Пока торт выпекается / остывает, приготовьте клубничную начинку:

    • Вымойте и обсушите клубнику. Тщательно вымойте и высушите клубнику - вы не хотите лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой.При мытье никогда не замачивайте ягоды, иначе они потеряют вкус и питательные вещества, а также затопятся.
    • Разрезать клубнику пополам. Разделите пополам 32 ягоды наиболее однородной / красивой клубники и оставьте. Они станут клубникой по периметру торта, поэтому попробуйте выбрать такие же по размеру, чтобы торт не получился неровным.

    Мацерировать клубнику. Мацерация - это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется для получения сиропообразного клубничного соуса, в то время как клубника размягчается.Для этого четверть оставшихся ягод - они могут быть неровными, потому что мы обрабатываем их позже, поэтому не тратьте время на их однородность. Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

    Слить ягоды. Положите ягоды в мелкоячеистое сито, расположенное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте высушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезанными.Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать его вручную. Точный размер ягод не имеет большого значения - вы просто не хотите, чтобы они мурлыкали, мы хотим попробовать их текстуру.

    Сделайте сироп. Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до загустения около 6-8 минут, периодически помешивая. Вы хотите загустеть, пока сок не станет похож на густой сироп. Я обнаружил, что сироп будет немного пузыриться ближе к концу, а затем утихнет, когда он будет почти готов.Чтобы проверить консистенцию, окуните ложку в соус - вы хотите, чтобы он прилипал к тыльной стороне ложки и не был жидким, иначе ваша начинка будет жидкой.

    Смешайте сироп и ягоды. Залейте измельченные ягоды уменьшенным сиропом, добавьте щепотку соли и перемешайте. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

    Сделать взбитые сливки

    • Взбить сливочный сыр до образования пены. Когда торт остынет, добавьте в большую миску сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль.Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости. Начинайте добавлять жирные сливки только тогда, когда смесь сливочного сыра станет очень легкой.
    • Добавьте жирные сливки. Уменьшите скорость до низкой и добавьте густые сливки медленной струей, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты. «Жесткие пики» просто означают, что взбитые сливки будут стоять вертикально, когда будут удалены венчики, а не скручиваться на концах.

    СБОРКА

    • Полностью остудить коржи. Позаботьтесь о том, чтобы пирожные полностью остыли, прежде чем разрезать их пополам, иначе они развалятся.
    • Разрезать коржи пополам. Во-первых, положите торты на твердую поверхность, например на разделочную доску (а не на решетку для охлаждения, как на фото - мое плохое дело). Перед тем, как разрезать, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разрезать лепешки пополам. Таким образом, вы не разрежете торт насквозь и не получите неровную поверхность с другой стороны.
    • Клей для торта. Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой.
    • Слой торта по периметру с клубникой. Добавьте нижний слой торта разрезанной стороной вниз и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники (в зависимости от размера), срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу по периметру слоя торта.
    • Добавьте клубничную начинку. Добавьте одну треть обработанной ягодной смеси (около стакана) в центр, затем распределите до клубники, она продолжит растекаться наружу, когда вы заморозите слой взбитых сливок.
    • Добавьте взбитые сливки. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок поверх ягодного слоя и распределите до дюйма от края.
    • Повторить. Поместите второй слой торта сверху, отрезанной стороной вниз и осторожно придавив, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний корж срезанной стороной вниз.
    • Топ со взбитыми сливками и ягодами. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки и украсить оставшейся клубникой.
    • Холод. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. Вы можете охладиться до 8 часов, но лучше всего приготовить клубничный торт в течение первых 4 часов.

    Советы и хитрости для рецепта клубничного песочного торта

    • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог, когда поднимется, выльется через край и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
    • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ застелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет.Он обязательно развалится, если вы не будете использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
    • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще - разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
    • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
    • Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий и нежный пирог, старайтесь не перемешивать мучную смесь, перемешивайте только до однородного состояния. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь после того, как были добавлены яйца, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
      Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим. Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Рубить, не протирать ягоды. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и совсем не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
    • Не готовьте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
    • Взбейте до жестких пиков. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
    • Не взбивайте сливки слишком сильно. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
    • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод для украшения торта. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все лишние ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

    вариации рецептов

    • Ягоды: Используйте комбинацию клубники и малины - ням!
    • Мелочь: Используйте те же ингредиенты, чтобы приготовить мелочь из песочного клубничного пирога.
    • Лимонный творог: Добавьте слой лимонного творога вместе с клубничным вареньем или чередуйте творог и варенье между слоями.
    • Взбитые сливки с лимонным творогом: Попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, как в моем рецепте клубничного песочного пирога.
    • Разделите рецепт пополам: Разрежьте рецепт пополам, чтобы у вас было только 2 коржа.

    МОГУ ЛИ Я ЗАГРЕВАТЬ ТОРТ?

    Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи на стол - желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.

    ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

    • Нарезанная клубника; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
    • Клубничный наполнитель: Вы можете полностью приготовить клубничный наполнитель и хранить его в герметичном контейнере за 24 часа.
    • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте чашу для смешивания и поставьте в холодильник. Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Пирог: Когда пирожные остынут, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ?

    Вы можете заморозить торт, но не клубничную начинку или взбитые сливки.Замороженная клубничная начинка изменит консистенцию и станет слишком жидкой для торта. Для заморозки коржей:

    • Плотно дважды заверните каждый корж отдельно в полиэтиленовую пленку.
    • Торт заморозить на срок до 3 месяцев.
    • Дайте пирогам оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните и дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке перед сборкой.

    Ищете еще рецепты летних десертов?

    Хотите попробовать РЕЦЕПТ торта с клубникой?

    Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или ЛЕТНЕЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    ТОРТ
    • 2 стакана муки для выпечки
    • 1/2 стакана кукурузной муки
    • 2 1/3 стакана сахарного песка отдельно
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 10 больших яиц при комнатной температуре
    • 12 ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
    • 1/4 стакана воды
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1/8 чайной ложки винного камня
    КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНА
    • 3 фунта свежей клубники вымытой, сушеной, очищенной от стеблей (см. примечание) *
    • 8 столовых ложек сахара
    • щепотка соли
    СЛИВКИ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
    • Сливочный сыр 12 унций комнатная температура
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 1/2 чайных ложки
    • 1 1/2 чайных ложки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 1/2 стакана жирных сливок
    ТОРТ
    • Разогрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки глубиной не менее 2 дюймов с пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или противни из жира и муки. Посыпьте 1 столовую ложку сахарного песка (на сковороду) - начиная с верхних краев сковороды, чтобы он стекал вниз, нажмите и поверните сковороду, чтобы равномерно покрыть сковороду.

    • В большой миске взбейте вместе муку, кукурузную муку, ДВЕ чашки сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте 4 целых яйца. Разделите оставшиеся 6 яиц и добавьте яичные желтки в мучную смесь, а яичные белки в миску.Добавьте масло, воду и ваниль в мучную смесь и взбивайте до однородности.

    • Взбить яичные белки и винный камень ручным миксером на средне-высокой скорости до мягких пенистых образований (см. Фотографии). При включенных битерах постепенно добавляйте оставшийся & frac13; чашку сахара и взбивать 1-2 минуты до образования мягких пиков.

    • Добавьте половину яичных белков в тесто, чтобы оно стало светлее, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки в тесто, пока не перестанут белые полосы.

    • Вылейте тесто в подготовленные противни и несколько раз капните на прилавок, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 30 до 40 минут (у меня на это ушло 38 минут).

    • Остудить кексы в формах на решетке в течение 10 минут, затем перевернуть кексы на смазанную маслом решетку; снимите пергамент и дайте ему полностью остыть, около 2 часов.

    КЛУБНИЧНАЯ НАПИСКА
    • Пока пирог выпекается / остывает, сделайте клубничную начинку.

    • Разделите пополам 32 ягоды наиболее однородной / красивой клубники и оставьте.

    • Осталась четверть ягод (они могут быть грубыми, перерабатываем позже). Добавьте в миску измельченные ягоды и добавьте 8 столовых ложек сахара. Дайте настояться 1 час, время от времени помешивая.

    • Добавьте ягоды в мелкоячеистое сито, установленное над миской, и дайте ягодам стечь в течение 10-30 минут до ночи в холодильнике, надавливая лопаткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте осушенные ягоды в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз, чтобы они стали крупно нарезать (или нарезать вручную).Отложите в сторону.

    • Перелейте ягодный сок в небольшую кастрюлю и тушите на среднем или сильном огне до густоты и сиропа около 6-8 минут, периодически помешивая. Вылейте измельченный сироп на мацерированные ягоды, добавьте щепотку соли и перемешайте. Охладите, пока пирог не остынет или пока он не будет готов к употреблению.

    Взбитые сливки
    • Когда торт остынет, добавьте сливочный сыр, сахар, лимонный сок, ваниль и соль в большую миску. Взбивайте ручным миксером на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут, соскребая по бокам по мере необходимости.

    • Уменьшите скорость до низкой и добавьте жирные сливки медленным потоком, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования жестких пиков, еще примерно 2–3 минуты.

    СБОРКА
    • Разрежьте торты пополам по горизонтали с помощью ножа с длинными зубцами, чтобы создать 4 ровных слоя (сначала я надрезаю их, а затем разрезаю по линиям надреза). Добавьте немного глазури в центр подставки для торта или тарелки, чтобы «приклеить» нижний слой. Добавьте нижний слой торта срезанной стороной вниз и расположите кольцо из 18-20 половинок клубники, срезанными сторонами вниз и концами стебля наружу, по периметру слоя торта.

    • Налейте одну треть обработанной ягодной смеси (около стакана) в центр, затем распределите до клубники. Добавьте 1 ½ стакана взбитых сливок на слой ягод и распределите до дюйма от края. Выложите второй слой торта сверху, срезанной стороной вниз и осторожно надавите, чтобы слой взбитых сливок был на одном уровне с краем торта. Повторяйте слои, пока не поместите последний корж срезанной стороной вниз. Сверху намазать оставшимися взбитыми сливками и украсить оставшейся клубникой.

    • Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.Вы можете охлаждать до 8 часов, но лучше всего в течение первых 4.

    * Технически вам нужно всего 3 фунта клубники для рецепта, но я всегда кладу сверху лишнее (даже больше, чем на фото) - так что для действительно впечатляющего эффекта используйте 4 фунта клубники.

    Полезные советы и рекомендации
    • Используйте противень правильного размера. Важно, чтобы ваши сковороды были глубокими, иначе пирог, когда поднимется, выльется через край и не выпечется должным образом. Тесто для торта должно доходить примерно до половины стенок формы для торта.
    • Используйте пергаментную бумагу: Вы ДОЛЖНЫ застелить формы для торта пергаментной бумагой, так как это шифоновый торт, и он с большей вероятностью прилипнет. Он обязательно развалится, если не использовать пергаментную бумагу, потому что она более нежная.
    • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах, для этого клубничного песочного торта вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще - разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным.Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
    • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
      Не смешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, следите за тем, чтобы не перемешать слишком много. Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
      Не смешивайте слишком много. После того, как вы добавите яичные белки в мучную смесь, следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.Никогда не следует слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании.
    • Не открывайте дверцу духовки рано. Важно не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
    • Тщательно слейте воду из клубники. После того, как ягоды постояли в сахаре в течение 1 часа, хорошо их процедить. Важно, чтобы ягоды не были мокрыми, так как это может сделать торт намокшим.Вместо этого мы хотим использовать их влагу для превращения в липкий сироп.
    • Рубить, не протирать ягоды в пюре. При измельчении ягод не переусердствуйте. Мы хотим попробовать их текстуру. Пюре из ягод потеряет текстуру и станет слишком влажным в сочетании с клубничным сиропом.
    • Сироп для загустения. Убедитесь, что клубничный сироп густой и совсем не жидкий, иначе начинка будет жидкой.
    • Не используйте сливочный сыр в микроволновой печи. НИКОГДА НЕ МИКРОВОЛНОВЫЙ сливочный сыр для глазури или, в данном случае, взбитые сливки. Благодаря этому взбитые сливки из сливочного сыра будут идеальной консистенции и не станут жидкими.
    • Взбить к жестким пикам. Важно взбивать взбитые сливки сливочного сыра до жестких пиков, потому что мы хотим, чтобы они были достаточно густыми и твердыми, чтобы сохранять свою форму между слоями.
    • Взбитые сливки не взбивать. При этом прекратите взбивать, как только образуются жесткие пики, потому что чрезмерное взбивание может привести к расслоению крема.
    • Клубника экстра. Этот рецепт требует 3 фунта клубники, после чего у вас останется несколько ягод для украшения торта. Мне нравится использовать полные 4 фунта ягод и использовать все лишние ягоды на верхнем слое, чтобы каждый кусочек был полон ягод!

    ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНСТРУКЦИЯ: Вы можете приготовить различные компоненты для торта с клубникой заранее, но не собирайте торт до дня подачи - желательно всего за 4 часа до этого.Если вы соберете слишком рано, торт станет мокрым, так как клубничный сок пропитает его.
    • Нарезанная клубника; Вы можете разрезать клубнику пополам и хранить на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, с бумажными полотенцами между слоями клубники за 24 часа.
    • Клубничный наполнитель: Вы можете полностью приготовить клубничный наполнитель и хранить его в герметичной таре за 24 часа.
    • Взбитые сливки: Вы можете взбить сливочный сыр со всеми ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ взбитых сливок, накройте чашу для смешивания и поставьте в холодильник.Когда все будет готово, добавьте взбитые сливки в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Торт: После того, как кексы остынут, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 24 часов.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

    Carlsbad Cravings Original, вдохновленный тестовой кухней Америки

    EASY Jello Poke Cake (5 ингредиентов!)

    Супервлажный торт с джелло-тыквой со взбитыми сливками и свежими ягодами.Для приготовления требуется всего 5 ингредиентов, и его можно использовать с любым вкусом или желатином!

    В охлажденных десертах летом есть что-то непревзойденное. Они освежающие, вкусные и идеальное угощение. Этот рецепт является любимым, как и торт с клубничным мороженым, лучше, чем какой-либо торт и торт с мороженым Oreo.

    Я помню, как моя бабушка готовила этот десерт, когда я была маленькой, и мне всегда нравилось тыкать верхушкой торта, прежде чем она наливает желе.Это очень простой рецепт торта, который идеально подходит, когда вам нужен десерт в последнюю минуту.

    Самое лучшее в нем то, что его можно приготовить с использованием вашего любимого вкуса желе. Лично мне больше всего нравится клубника. Он всегда пользуется успехом в моей семье, особенно со свежей клубникой и домашними взбитыми сливками.

    Как приготовить торт с желе

    1. Выпечка: Для начала перемешайте тесто для торта и выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем проделайте дырочки сверху вилкой для мяса или ножом для масла (фото 3).
    2. Залить желе сверху: Затем смешать желе с горячей водой (фото 1). Перемешайте до полного растворения, около 2 минут. Затем добавьте холодную воду и перемешивайте 1 минуту (фото 2). Равномерно полейте желейный торт (фото 4), затем охладите в холодильнике не менее 1 часа.
    3. Добавьте взбитую начинку: Как только она полностью остынет, распределите сверху взбитыми сливками лопаткой.Я люблю делать свои собственные домашние взбитые сливки, но крутые взбитые сливки тоже подойдут.
    4. Охладите, положите сверху и подавайте! Накройте и храните в холодильнике до подачи на стол. Сверху посыпьте свежими ягодами или посыпьте непосредственно перед подачей на стол.

    Варианты

    Прелесть этого рецепта в том, что он работает с любым вкусом желе! Лично мне больше всего нравится клубника, но любой аромат будет потрясающим. Ниже приведены несколько вкусных вариантов:

    • Вишня: Белый микс, вишневое желе и взбитые сливки с начинкой из вишневого пирога сверху
    • Лимон: Лимонная смесь, лимонное желе и взбитые сливки с лимонной цедрой сверху
    • Малина: Белый микс, малиновое желе и взбитые сливки со свежей малиной сверху
    • Апельсин: Белый микс, апельсиновое желе и взбитые сливки с мандарином и апельсиновой цедрой сверху

    Кончики для выпечки

    • Для удобства я использовал коробку с смесью для торта, но вы можете сделать свой собственный с нуля.
    • Я предпочитаю глазурь взбитыми сливками, но прохладный взбитый вкус тоже хорош. Оба они легкие и воздушные!
    • Перед добавлением взбитой начинки убедитесь, что пирог полностью остыл (иначе он растает).
    • Украсить свежими фруктами, посыпать или оставить без покрытия.
    • Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Только не забудьте накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой.

    Хранение, заморозка + предварительная подготовка

    Нужно ли охлаждать? Да, этот десерт лучше всего подавать холодным.Перед подачей на стол его нужно охладить не менее часа, чтобы желе впиталось в торт. Обязательно накройте и храните в холодильнике до подачи на стол.

    Можете ли вы сделать это раньше времени? Безусловно, это идеальный десерт, готовый к приготовлению заранее. Вы можете легко приготовить его накануне и дать ему остыть в холодильнике на ночь.

    Можно ли заморозить? Конечно. Я бы порекомендовал заморозить его без взбитой начинки. Просто оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет для заморозки или контейнер.Хранить в морозильной камере до 1 месяца. Когда все будет готово, разморозьте и полейте взбитыми сливками или прохладным взбиванием.

    4 июля тыкать торт

    Ищете забавный десерт на 4 июля? Этот десерт легко украсить свежими ягодами, чтобы он выглядел как американский флаг. Вот как это сделать. Это определенно будет хитом на вашем следующем барбекю 4 июля!

    1. Выложите сверху взбитые сливки, когда они остынут.
    2. Положите около 1/2 стакана свежей черники в верхний левый угол.
    3. Удалите стебли 15 свежей клубники. Затем нарежьте вертикально. Создайте 3-4 ряда ломтиков клубники, начиная сверху и постепенно опускаясь вниз.

    Еще более простые рецепты торта, чтобы попробовать:

    Рецепт торта с джелло и поке

    Супервлажный торт в форме желе с начинкой из взбитых сливок и свежих ягод. Для приготовления требуется всего 5 ингредиентов, и его можно использовать с любым вкусом или желатином!

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Время охлаждения: 1 час

    Общее время: 1 час 45 минут

    • Супер влажная смесь для французского ванильного торта в коробке на 15 унций, плюс ингредиенты на коробке
    • Желе в коробке на 3 унции, я использовала клубнику (подойдет любой вкус)
    • 1 стакан горячей воды
    • 3/4 стакана холодной воды
    • 2- 3 стакана домашних взбитых сливок или прохладного взбивания
    Свежие ягоды для начинки
    • Варианты: Для этого рецепта можно использовать желе с любым вкусом.Некоторые из наших любимых блюд - клубника, малина, голубая малина и апельсин.
    • Сделайте вперед: Это идеальный десерт, готовый к приготовлению заранее. Не стесняйтесь приготовить его накануне и дайте ему остыть в холодильнике на ночь.
    • Замораживание: Я бы рекомендовал замораживать без взбитой начинки. Просто оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет для заморозки или контейнер. Хранить в морозильной камере до 1 месяца. Затем, когда будете готовы к употреблению, разморозьте и полейте взбитыми сливками или прохладным взбиванием.

    Порция: 1 ломтик | Калорийность: 111 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 169 мг | Калий: 22 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 53 мг | Железо: 0,4 мг

    Веганский морковный торт | Где вы получаете протеин

    Этот двухслойный веганский морковный пирог легко приготовить, он идеально влажный и имеет нужную сладость. Используйте прилагаемую глазурь из сливочного сыра из кешью или вашу любимую марку, купленную в магазине.В любом случае, это лучший веганский морковный торт, приготовленный с нуля.

    Морковный торт - классический пасхальный десерт. Но определенно НЕ один из моих любимых тортов в детстве!

    Я виню в том, что все пасхальные конфеты, которыми я бы предпочел наполниться.

    Теперь, когда я стал старше и одумался, я готовлю этот рецепт каждую Пасху и не могу дождаться, чтобы проглотить его.

    Он наполнен тертой морковью, приготовленной из простых ингредиентов, и при этом получается мягкая и влажная.Приготовленная (без масла) глазурь из сливочного сыра завершает этот десерт с морковной начинкой.

    Состав

    В этом веганском рецепте морковного торта используются простые ингредиенты. Никаких заменителей яиц или необычных ингредиентов.

    Советы по ингредиентам и их заменители

    • Универсальная мука создает наилучшую консистенцию. Чтобы заменить его, используйте муку без глютена в соотношении 1: 1, муку для выпечки или хлебную муку. Цельнозерновую муку следует заменять только до 3/4 стакана.
    • Целую морковь сначала очистить от кожуры, а затем натереть на терке или кухонном комбайне.Для торта необходима влага, содержащаяся в цельной моркови. Не используйте предварительно упакованные морковные куски. Они слишком сухие. Свежая, целая морковь - определенно лучший выбор! В зависимости от размера обычно бывает 3-4 целых моркови.
    • Разрыхлитель и Пищевая сода помогает пирогу подняться.
    • Подойдет любое немолочное молоко . Я использую миндальное молоко.
    • Кокосовое масло добавляет жиру в торт, делая его влажным и нежным. Замените кокосовое масло другим нейтральным маслом (растительное масло, подсолнечное масло и т. Д.) .Или яблочное пюре для торта без масла.
    • Я использую тростниковый сахар , но можно использовать любой сахарный песок. Если вы используете сахар турбинадо, я предлагаю смешать его с порошком для получения наилучшей текстуры торта.
    • Кокосовый сахар можно заменить коричневым сахаром.

    Инструкции

    По этому рецепту можно приготовить легкий пасхальный десерт в последнюю минуту за 15 минут.

    Шаг 1. Смешайте влажные ингредиенты в большой миске.

    Шаг 2. Добавьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте.

    Шаг 3. Добавить тертую морковь.

    Шаг 4. Осторожно оберните морковь в тесто для торта.

    Шаг 5: Равномерно разделите тесто на две подготовленные 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

    Шаг 6: Выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не выйдет чистой.

    Глазурь для двухслойного торта

    Поместите нижний корж на подставку для торта или большую тарелку.

    Чтобы защитить подставку для торта от капель, перед укладкой первого коржа разложите полоски пергаментной бумаги вокруг подставки. Пергаментная бумага не является обязательной для этого метода, но если вы замораживаете стороны, я настоятельно рекомендую добавить ее.

    Шаг 1. Равномерно распределите половину глазури из сливочного сыра на нижний слой торта.

    Шаг 2. Осторожно выложите верхний корж на матовый нижний слой.

    Совет: Если средний слой глазури начинает размягчаться после шага 1, поставьте торт в холодильник примерно на 15 минут, прежде чем продолжить.

    Шаг 3. Добавьте оставшуюся глазурь из сливочного сыра на верхний слой.

    Шаг 4. Равномерно разложить. Чтобы получился аккуратно взбитый вид, как показано выше, с помощью небольшого шпателя взбейте глазурь круговыми движениями. Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами, орехами пекан или фундуком, если используете.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить однослойный торт?

    Да. Форма для выпечки размером 9x13 дюймов подойдет под тесто для однослойного торта.

    Можно ли оставить морковный пирог при комнатной температуре?

    Незамороженный морковный пирог можно оставить при комнатной температуре до 3 дней. Замороженный морковный пирог лучше хранить в холодильнике из-за нежной глазури.

    Как долго торт хранится в холодильнике?

    Веганский морковный торт сохраняет влажность и свежесть в течение 3-5 дней в холодильнике.

    Можно ли заморозить морковный пирог?

    Да. Размороженный торт можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозить на прилавке до разморозки, заморозить и оставить готовый торт в холодильнике.

    Чаевые пекарям

    • Испеките веганский морковный торт «Медленно и медленно» для лучшего вкуса и текстуры. Низкий и медленный метод означает снижение температуры духовки до 325ºF и медленное выпекание пирога в течение 40-50 минут.
    • Смешайте измельченный ананас (около 3 столовых ложек) , кокосовую стружку, измельченные орехи или изюм для разнообразия этого морковного торта.
    • Для достижения наилучших результатов используйте только что натертую морковь . Расфасованная морковь придает пирогу немного влаги.
    • Смажьте внутреннюю часть формы для выпечки маслом, затем смазать мукой. Это упростит удаление остывших коржей.

    Мы будем рады услышать от вас!

    Если вам понравился этот веганский рецепт, пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта и поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

    Также, если вы сделаете снимок, обязательно поделитесь им с нами! Нам нравится видеть ваши творения !! Вы можете найти нас в Pinterest, Facebook и Instagram.

    Или получите ссылки на новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку. Увидимся!

    Веганский морковный торт

    Доходность: 8 кусочков торта

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 45 минут

    Общее время: 1 час

    Этот двухслойный веганский морковный пирог легко приготовить, он идеально влажный и имеет нужную сладость.

    Состав

    Сухой
    мокрый
    • 2 стакана тертой моркови, хорошо упакованной (примерно 3-4 моркови)
    • 1 стакан теплого немолочного молока
    • 3/4 стакана тростникового сахара (см. Примечание)
    • 1/3 стакана кокосового сахара или коричневого сахара
    • 1/3 стакана рафинированного кокосового масла, растопленного
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Глазурь из сливочного сыра
    • 8 унций. немолочный сливочный сыр, комнатная температура
    • 1/3 стакана густых кокосовых сливок (см. Примечание)
    • 1 стакан органической сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Для приготовления торта

    1. Смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки маслом.Присыпьте мукой, затем переверните сковороды и выбейте лишнюю муку.
    2. В средней миске просейте сухие ингредиенты.
    3. В большей миске смешайте масло и сахар. Затем добавьте теплое немолочное молоко и ваниль.
    4. Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажным и осторожно перемешайте, пока тесто не соединится. Осторожно, не перемешать!
    5. Осторожно добавьте морковь и любые дополнительные смеси.
    6. Равномерно разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки.
    7. Выпекайте при температуре 325ºF в течение 40-50 минут или до тех пор, пока зубочистка / тестер не выйдет из центра торта чистой. Когда пирожные будут готовы, они также отойдут от стенок сковороды.
    8. Когда коржи остынут на ощупь, достаньте их из форм. Поставьте на решетку для охлаждения до полного остывания.

    Для приготовления глазури

    1. Взбейте вместе размягченный сливочный сыр, кокосовый крем и ванильный экстракт с помощью электрического миксера.
    2. Насыпьте 1/2 стакана сахарной пудры.Перемешайте на слабом огне до получения однородной массы.
    3. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры. Увеличьте скорость до средней и взбивайте глазурь в течение 30-60 секунд до получения однородной массы.
    4. Перед заморозкой торта хранить в холодильнике не менее 30 минут. После того, как вы достали глазурь из холодильника, перемешайте ее.

    Совет: Для получения более сладкой глазури добавляйте больше сахарной пудры, пока не достигнете желаемого уровня сладости.

    Для заморозки торта

    1. Добавьте половину глазури на нижний слой торта.Равномерно распределите глазурь по краям торта. Если глазурь кажется «мягкой», поместите торт в холодильник на 15-20 минут, прежде чем добавлять верхний слой.
    2. Осторожно выложите верхний слой торта на матовый нижний слой.
    3. Равномерно распределите оставшуюся глазурь на верхнем слое торта. Используя лопатку для глазури, либо разгладьте верхнюю глазурь, либо аккуратно взбейте ее круговыми движениями, как на фотографиях выше.
    4. Готовый торт храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    • Присыпка сахарной пудры не требуется, но при этом получается более мягкий пирог. Если вы используете турбинадо или другой сахарный песок, я определенно рекомендую его присыпать. Чтобы присыпать сахар, сначала отмерьте его, а затем взбейте в блендере до состояния пудры.
    • Глазурь слегка сладкая с добавлением всего 1 стакана сахарной пудры. Для получения более сладкой глазури добавьте еще 1-2 стакана сахарной пудры. Имейте в виду, что добавление большего количества сахарной пудры также может привести к более густой глазури.При необходимости добавьте немного жидкости из кокосовых сливок или немолочного молока.
    • Кокосовые сливки можно собирать с верхней части охлажденной банки кокосового молока или сливок. Чтобы остудить, поместите банку на ночь в заднюю часть холодильника. Густой слой сверху - это сливки.
    • Чтобы приготовить морковный пирог без масла, замените кокосовое масло яблочным пюре в соотношении 1: 1.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 ломтиков. Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калории: 351 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 257 мг Углеводы: 55 г Волокно: 1 г Сахар: 52 г Белки: 2 г

    ** Информация о питательной ценности предоставлена ​​в качестве приблизительной на основе ингредиентов, которые я использовал, для удобства и только в качестве вежливости.**

    Веганские сладости

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *