Банановый мусс для торта: Торт с банановым муссом. Рецепт приготовления

Торт с банановым муссом. Рецепт приготовления

Торт для тех, кто любит бананы. Бананы в нём присутствуют сразу в двух видах – в виде мусса и добавочными живыми кусочками.
Какао, добавленное в мусс, придаёт красивый розоватый цвет и смягчает банановый аромат.
Торт получается нежным, лёгким и ароматным.
Вот на что уж я не люблю бананы в выпечке, но этот торт меня покорил.

Тесто
Взбить яйца с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином до образования пышной массы беловатого цвета.
Вмешать муку. Должно получиться тесто льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить круг бумаги для выпечки и вылить тесто.

Разровнять его ложкой.

Накрыть форму колпаком из фольги.

Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с тестом на 20~25 минут.
После выпекания верхняя корочка коржа останется бледной. Если нужно, чтобы она зарумянилась, снять с формы фольгу и допекать корж ещё 3~4 минуты.

Вынуть корж из формы и остудить до комнатной температуры.
Если есть время, то желательно положить корж в п/э пакет и оставить на 12~24 часа. За это время бисквит дозреет, влага перераспределится и он станет более вкусным и ароматным.

Мусс
Желатин замочить в холодном молоке.
Когда желатин разбухнет, мисочку с замоченным желатином поставить в ёмкость с кипятком и при помешивании довести желатин до растворения.
Один банан нарезать на кусочки среднего размера.

Два других банана нарезать крупными кусками и положить в миску.
Туда же насыпать какао и вылить растворённый желатин.

Взбить погружным блендером до получения однородной консистенции.

Холодные сливки взбить миксером в жёсткую пену.
Не прекращая взбивать под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахарную пудру.

Подмешать к сливкам бананово-желатиновую массу.

Сборка торта
Собирать торт нужно очень быстро, пока мусс мягкий.
Разрезать бисквит на 2 коржа.

Если нужно, чтобы торт был сочным, пропитать коржи сладким тёплым молоком – одна треть стакана молока и 1~2 столовые ложки сахара.
Если для сборки торта будет использоваться неразъёмная форма, то застелить форму п/э плёнкой так, чтобы концы свисали наружу.
Если форма разъёмная, то плёнка не требуется.
В форму положить корж, который был верхом, корочкой вниз, срезом вверх.

Выложить три четверти мусса, разровнять.

Равномерно разложить кусочки бананов и слегка притопить их в муссе.

Положить второй корж срезом вниз.

На корж уложить оставшийся мусс.

Убрать торт в холодильник как минимум на 4 часа для застывания мусса.

Вынуть торт из формы.

Украсить по желанию.

Рецепт опубликован 10 июля 2018г.

Рецепты тортов с бананами:

Банановый мусс. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

5 / 5 ( 1 голос )

Иногда кушаешь какое-то блюдо и понимаешь, что совершенство в простоте. Обычные продукты могут быть так же вкусны, как и сложносочиненные блюда. Именно такой простой банановый мусс. Вроде ничего особенного, но вкусно пальчики оближешь.


1.7ХЕ

Готовка займет у вас не больше 10 минут. Умений тоже особенных не нужно. Разве что белки взбивать придется.

Рецепт мусса можно назвать базовым. Если вы захотите чего-то необычного, просто добавьте в состав какао, ягоды, фруктовое пюре, творог и многое другое. И вы получите совершенно новое блюдо. Другие диабетические муссы тут.

О правилах употребления банана при диабете читайте в этой статье.

Рецепты блюд из бананов

Жареные или печеные бананы в Европе не получили популярности, зато разнообразные десерты из него пользуются всеобщей любовью.

Самый простой банановый мусс можно приготовить в течение нескольких минут. Для этого требуется только блендер, молоко, кукурузный крахмал и сахар.

Ингредиенты:

  • 1 банан;
  • Стакан молока;
  • 20 г крахмала;
  • 2 столовые ложки сахара. Если кто-то любит послаще, сахар можно добавить.

Способ приготовления:

  1. Из молока варят молочный кисель – часть молока кипятят, в оставшемся растворяют крахмал, соединяют, кипятят несколько минут с сахаром.
  2. Блендером фрукты перебивают в пюре, заливают молоко, еще раз перебивают. Раскладывают по креманкам и на 2-3 часа ставят порции в холодильник.

Немного усложненный рецепт лакомства.

Ингредиенты:

  • Вместо молока – лимонный сок;
  • На 500 г фруктовой массы достаточно 1 чайную ложку.
  • Желатина – плиточка в 20 г.
  • Сахара чуть больше половины стакана.

Способ приготовления:

  1. Пока желатин растворяется в холодной воде – 1/3 стакана на плитку, банан размельчают с лимонным соком.
  2. Сахар всыпают в 300 мл кипящей воды, полностью растворяют, снимают сладкую воду с огня и вливают туда желатин.
  3. Соединяют желатиновую смесь и банановое пюре, промешивают до полной однородности.
  4. Если формочки силиконовые, можно сразу же по ним раскладывать получившуюся массу, стеклянные или пластиковые предварительно требуется промазать сливочным маслом.
  5. В холодильнике банановую смесь перед подачей нужно продержать не менее 8-10 часов.
  6. Презентация – с взбитыми сливками, тертым шоколадом, молотыми орешками.

Рецептов бананового мусса множество – банановое пюре можно соединять с различными ингредиентами. Начинаются все советы по приготовлению десертов из банана с одной фразы: бананы взбиваем блендером. Также не стоит повторять постоянно – желатин растворяется в холодной воде – на 20 г – 3/4 стакана.

Иначе банановый мусс приготовить невозможно – взбивать венчиком тяжеловато, нужную легкость получить практически невозможно.

Банановый мусс. Пошаговый рецепт с фото

Банановый мусс хотела приготовить давно, и вот наконец-то руки до него дошли. Сказать, что это вкусно, не сказать ничего. Если вы любите разного рода желе и бананы, но этот десерт вам обязательно понравится. Купив гроздь бананов на днях стала думать, чтобы вкусное приготовить из них и вспомнила о банановом муссе. Начала искать в интернете подходящий рецепт.

Оказывается, рецептов бананового мусса очень много в интернете. Среди них большой популярностью пользуются такие рецепты, как творожно-банановый мусс, шоколадно-банановый мусс, клубнично-банановый мусс, сливочно-банановый мусс, банановый мусс с белками, с желатином.

Так как готовила его первый раз, то решила попробовать приготовить для начала простой классический банановый мусс с желатином на основе сметаны, без добавления дополнительных компонентов.

Банановый мусс получился такой консистенцией, как я и предполагала, густым, упругим как желе, но в тоже время более воздушным, с пузырьками воздуха. Такой банановый мусс можно приготовить как отдельный десерт, так и использовать для торта без выпечки.

Первым предлагаю рассмотреть мой вариант, как приготовить банановый мусс пошагово с фото, а потом и другие рецепты муссов из бананов, которые я нашла в интернете.

Ингредиенты:

  • Желатин — 25 гр.,
  • Вода — 50-70 мл.,
  • Сметана 20% жирности — стакан,
  • Сахар — 4 ст. ложки,
  • Ванилин — половина пакетика,
  • Бананы — 2 шт.,
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка,
  • Для украшения: шоколад и мята

Банановый мусс – рецепт

Приготовление бананового мусса начинается с подготовки желатина. Быстрорастворимый желатин насыпьте в небольшую мисочку.

Залейте его горячей водой температурой 80-90С. Перемешайте. Как правило желатин сразу же раствориться. Дайте ему остыть до температуры 35-40С.

Тем временем подготовьте другие ингредиенты бананового мусса. В миску или в ведерко (у меня из-под сметаны) отложите необходимое количество сметаны.

Добавьте ванилин.

Всыпьте сахар.

Погружным блендером, но лучше миксером перемешайте сметану с сахаром и ванилином.

Очистите бананы от шкурки. Нарежьте их кружочками.

Добавьте ко взбитой сметане. Добавьте свежевыжатый сок лимона или лимонный концентрат. Помимо того, что банановый мусс приобретет кислинку, он станет более светлого цвета, за счет того, что кислота будет препятствовать окислению и потемнению бананов.

Если на первом этапе приготовления мусса можно было воспользоваться на выбор миксером или блендером, то теперь, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу, нам понадобится погружной блендер. Погружным блендером перебейте бананы со сметаной до получения однородной консистенции.

Основа бананового мусса готова. Влейте остывший желатин.

Перебейте все компоненты еще раз.

Банановый мусс готов, но ему нужно охладиться и застыть.

Перелейте его по креманкам, небольшим стаканам, пиалкам. Поставьте в холодильник. Как только его поверхность станет плотной, можно считать, что он готов.

Чтобы сделать банановый мусс еще более аппетитным, перед подачей украсьте его тертым шоколадом, можно помадкой или глазурью, орехами, листьями мяты, кружочками бананов. Приятного вам аппетита.

Буду рада, если этот рецепт бананового мусса вам понравился и пригодится.

Банановый мусс. Фото

Шоколад и бананы считаются классическим сочетанием в кулинарии. Какао чудесным образом оттенит банановый вкус десерта.

Ингредиенты:

  • Порошок какао — 1 ст. ложка,
  • Бананы – 2 шт.,
  • Сахар — 3-4 ст. ложки,
  • Сливки 30% жирности — 200 мл.,
  • Желатин — 20 гр.,
  • Белки — 2 шт.,
  • Соль — щепотка

Шоколадно-банановый мусс – рецепт

Сливки перелейте в миску. Взбейте их миксером до пышных пиков. Желатин растворите в 70 мл. горячей воды. Дайте желатину остыть. Как только он станет теплым, с ним можно будет дальше работать.

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до образования пышной пенки. Измельчите бананы. В миску со взбитыми сливками добавьте сахар, бананы, порошок какао и желатин. Перемешайте. Добавьте взбитые белки. Перемешайте массу еще раз.

Разлейте по креманкам. Поставьте в холодильник. Подавайте десерт после полного застывания.

Настоящей витаминной бомбой можно назвать творожно-банановый мусс. А готовится этот десерт быстро и из простых продуктов.

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.,
  • Творог — 100 мл.,
  • Сахар — 4-5 ст. ложки,
  • Сливки или сметана — 3 ст. ложки,
  • Мед — 1 ч. ложка,
  • Ванильный сахар — 1 пакетик,
  • Шоколадка для посыпки — 10-20 гр.

Творожно-банановый мусс – рецепт

Бананы очистите и нарежьте кружочками. Выложите его в миску. Добавьте творог, сахар, сливки, ванилин и мед. Погружным блендером взбейте все ингредиенты. Выложите десерт в креманку. Посыпьте тертым шоколадом.

Рекомендую приготовить также и банановый торт со сметанным кремом.

  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 120 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min
  • Порций: 2
  • Время готовки: 10 Min

Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/bananovyj-muss-poshagovyj-recept-s-foto/

Творожно-банановый мусс

Ингредиенты:

  • 3 банана
  • Пачка творога;
  • Белок от 3 яиц;
  • Несладкий йогурт — стаканчик;
  • Желатин;
  • Соль, сахар, корица.

Способ приготовления:

  1. Растворенный желатин добавляют в йогурт, затем вымешивают с сахаром и творогом.
  2. Смеси дают настояться – от 15 минут до получаса.
  3. Белки взбивают с солью венчиком – очень осторожно – в пену, затем туда ложкой – чтобы белки не опали, добавляют банановое пюре.
  4. Посыпают корицей и перемешивают движениями – сверху вниз.
  5. В подготовленные формочки сначала выкладывают творожное пюре, затем взбитую смесь бананов с белками.
  6. После охлаждения – на это требуется не менее 6 часов – можно подавать. Украшают обычно тонкой долькой киви.

Мусс «Полосатый рейс»

Назовем его так. Ингредиенты:

  • Пачка творога весом 200 грамм.
  • Бананов два, среднего размера.
  • Молоко — три четверти стакана.
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка.
  • Ваниль (на ваш вкус).
  • Готовим слои, которые поочередно взбиваются в блендере.
  1. Шоколадный: полпачки творога + какао + банан.
  2. Ванильный: полпачки творога + банан + ваниль.

Белый слой укладываем щедрее, чем темный. Итак, ложкой в порционную чашку осторожно уложите белый слой, далее чередуйте цвета до заполнения емкости. Сверху укройте десерт снежным сладким покровом. Шоколадная стружка украсит ваш пенный «сугроб», добавит вкуса. Приятного аппетита!

Вкуснейший десерт – шоколадно-банановый мусс

Ингредиенты:

  • Банан;
  • 0,5 стакана 30% сливок;
  • 2 яйца;
  • 70 г черного горького шоколада;
  • 30 г сахара;
  • Чайная ложка бананового ликера.

Способ приготовления:

  1. Сначала растирают с половиной порции сахара яичные желтки;
  2. Сливки взбивают в блендере – по объему они должны увеличиться в 1,5 раза;
  3. Шоколад растапливают – лучше это делать на водяной бане, тогда он не подгорит;
  4. Когда шоколад чуть остынет, но не слишком загустеет, его смешивают с желтками и ликером, осторожно добавляют взбитые сливки;
  5. Белки взбивают с оставшимся сахаром;
  6. Шоколадную смесь смешивают сначала с банановым пюре, а потом очень осторожно в нее выкладывают взбитые белки;
  7. Можно перемешать – ложкой, аккуратно, сверху вниз – но блюдо получается интереснее, если белки в нем находятся в виде спиралей;
  8. Полученную смесь раскладывают по креманкам.

Охлаждать достаточно 2-3 часа. По вкусу напоминает шоколадное мороженое мягкого типа.

Банановый мусс: вкусно, полезно, легко приготовить

Бананы – очень полезные плоды. Они полны питательных веществ, которые необходимы для здоровья организма. Простейший способ включить их в рацион – это регулярно лакомиться желтенькими «бумерангами». В дополнение к употреблению в натуральном виде можно добавить бананы в десерт.

Идеален для больших и маленьких

Без сомнения, вам понравится идея сделать бананы основным ингредиентом нежного мусса. Получится питательный и здоровый десерт, который идеально подойдет взрослым и детям. Они употребят больше фруктов без принуждения со стороны родителей.

Кстати, есть рецепты, в которых к бананам прибавляют сладкую тыкву, предварительно сделав из нее яично-тыквенную смесь. Будет желание – экспериментируйте, рискуйте! Порой даже несочетаемые, на первый взгляд, продукты дают ошеломляющий результат.

Ну а пока отложим эксперименты в сторону и обратим внимание на банановый мусс, рецепт которого легок в исполнении, но отличается высокими вкусовыми качествами. Приступим!

Банановый мусс Eggless

Ингредиенты:

  • Бананы – 500 грамм (3-4 штуки).
  • Сливки – 300 мл.
  • Сахар белый – 75 грамм.
  • Лимонный сок.

1. Приступая к приготовлению такого лакомства, как банановый мусс, сначала удалите кожуру от банана. Порежьте очищенный плод на тонкие ломтики. Чтобы избежать потемнения фруктов, полейте их лимонным соком. 2. Положите ломтики в блендер и перемешайте до образования густого пюре. Сохраните массу, чтобы использовать ее немного позже.

3. Взбейте сливки.

Чтобы сделать это, влейте сливки в миску с ручным или электрическим венчиком (с последним быстрее) и начинайте медленно взбивать. Когда смесь загустеет, постепенно добавьте сахар, придерживаясь изначальной скорости взбивания, чтобы предотвратить опадание смеси. Вы будете знать, что сливки готовы, если, наклонив чашу, заметите, что они не выливаются.

4. Приготовленные взбитые сливки смешайте с банановым пюре. Важно, чтобы вы смешивали ингредиенты, не останавливаясь, до достижения однородной консистенции смеси. Если хотите, добавьте в банановый мусс немного ванили. Это придаст десерту особый аромат.

5. Распределите массу по формам, чашкам или стаканам и поместите в холодильник на срок не менее двух часов. За это время чудесная пенка приобретет правильную текстуру и консистенцию, а также приятно охладится. Вы можете украсить банановый мусс по вкусу, добавив шоколадную стружку, какой-либо сироп или небольшие кусочки фруктов.

Муссом тортик не испортишь

Многие хозяйки обожают проводить время на кухне, выпекая разнообразные пирожные и торты. Мастерицы считают, что эти блюда обладают успокаивающим терапевтическим эффектом.

А если еще добавить к ним банановый мусс для торта, вся семья будет в восторге! И хотя “соперников” у плода с малазийскими корнями много (малина, смородина, клубника, какао и другие дары природы), наш витаминный герой вне конкуренции. Его можно добавить в любой торт (к примеру, ванильный).

Как говорится, муссом тортик не испортишь. Условие одно: готовить нужно, не отвлекаясь, с душой, тщательно соблюдая пропорции. Только тогда получится пышный как облако, сладкий как поцелуй, нежный как прикосновение мусс.

Правильно подбирайте посуду: она должна быть достаточно глубокой, чтобы в ней поместилась пена, ради которой все затеяно.

Среди множества рецептов пышного лакомства из любимых бананчиков всегда можно найти тот, который понравится вам.

Сладкая пенка для тортов и пирожных

Банановый мусс для торта используют для украшения сверху и заполнения между слоями (коржами) торта.

Ингредиенты:

  • Бананы – 3 штуки.
  • Сливки – 300 мл (сухих или обычных, жирностью не менее 20%).
  • Желатин – 2 ч. л. порошка желатина.
  • Вода – 150 мл.

Желатин нужно развести в воде: пусть постоит 20 минут, до набухания. Нарезать фрукты, поместить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Взбить сливки.

Смешать фруктовое пюре и сливки в глубокой посуде.

В набухший желатин добавить 70 г сахара, нагреть до растворения крупинок (до кипения не доводить!).

Затем нужно осторожно соединить желатиновую смесь со смесью сливок и пюре и взбить миксером.

Торт поставить в холодильник на 3-4 часа. Ура, можно угощаться!

Творог + банан

Не уступает бананам по ценности и известный кисломолочный продукт – творог. Он содержит легкоусваиваемый кальций, укрепляющий кости (детям полезен вдвойне!). В сочетании с заморским фруктом получается необыкновенный, тонкого вкуса творожно-банановый мусс, от которого невозможно оторваться!

Ванильный банановый мусс

Ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 90 г сметаны;
  • 2/3 пакетика ванилина;
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Для украшения взбитые сливки.

Способ приготовления:

  1. В этом рецепте бананы сразу взбиваются с ванилином и растворенным желатином.
  2. Сметану перемешивают с сахарной пудрой.
  3. Оба компонента выкладывают послойно в креманки.
  4. Через 4-5 часов десерт готов.

Готовим торт

На основе бананового мусса для торта делают прослойку. Рецепт бананового торта следующий.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • Половина стакана сахара;
  • Половина стакана муки;
  • 2 чайных ложки кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

  1. Белки взбивают с сахаром, по одному добавляют желтки, аккуратно перемешивают, всыпают муку и крахмал.
  2. Выпекают в духовке при температуре около 180ºС, разливая на промасленный пергамент тесто тонким слоем. Готовность проверяют спичкой.
  3. Варят сахарный сироп в небольшом количестве – для пропитки коржа достаточно 3 столовых ложек воды и 1 столовой ложки сахара.
  4. Пока корж пропитывается, занимаются банановым муссом.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 штуки;
  • 3 банана;
  • Желатин;
  • Сок из половинки лимона;
  • Столовая ложка сахарной пудры;

Способ приготовления:

  1. В блендере перебивают яблоки, бананы, размягченный желатин и лимонный сок.
  2. Добавляют сахарную пудру.
  3. Смесь тонким слоем выкладывают на бисквит и сразу же убирают все в морозилку.

Муссом тортик не испортишь

Многие хозяйки обожают проводить время на кухне, выпекая разнообразные пирожные и торты. Мастерицы считают, что эти блюда обладают успокаивающим терапевтическим эффектом. А если еще добавить к ним банановый мусс для торта, вся семья будет в восторге! И хотя «соперников» у плода с малазийскими корнями много (малина, смородина, клубника, какао и другие дары природы), наш витаминный герой вне конкуренции. Его можно добавить в любой торт (к примеру, ванильный). Как говорится, муссом тортик не испортишь. Условие одно: готовить нужно, не отвлекаясь, с душой, тщательно соблюдая пропорции. Только тогда получится пышный как облако, сладкий как поцелуй, нежный как прикосновение мусс. Правильно подбирайте посуду: она должна быть достаточно глубокой, чтобы в ней поместилась пена, ради которой все затеяно. Среди множества рецептов пышного лакомства из любимых бананчиков всегда можно найти тот, который понравится вам.

Мусс сливочный

Ингредиенты:

  • 30% сливки – 400 мл;
  • Желатин;
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Желатин растворяют в молоке;
  2. Сливки взбивают в пышную пену – они должны значительно увеличиться в объеме, не менее чем в полтора раза;
  3. Сливки аккуратно соединяют с теплым желатином и ровным слоем выкладывают на бисквит, на банановый мусс, если он уже достаточно загустел.

Слои смешиваться не должны.

Сладкая пенка для тортов и пирожных

Банановый мусс для торта используют для украшения сверху и заполнения между слоями (коржами) торта.

  • Бананы – 3 штуки.
  • Сливки – 300 мл (сухих или обычных, жирностью не менее 20%).
  • Желатин – 2 ч. л. порошка желатина.
  • Вода – 150 мл.

Желатин нужно развести в воде: пусть постоит 20 минут, до набухания.

Нарезать фрукты, поместить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Взбить сливки. Смешать фруктовое пюре и сливки в глубокой посуде.

В набухший желатин добавить 70 г сахара, нагреть до растворения крупинок (до кипения не доводить!). Затем нужно осторожно соединить желатиновую смесь со смесью сливок и пюре и взбить миксером.

Торт поставить в холодильник на 3-4 часа. Ура, можно угощаться!

Глазурь

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Пока желатин расходиться, глазурь варят обычным способом: в кипящее молоко добавляют какао и сахар, хорошо перемешивают, чтобы не было воздушных пузырьков.
  2. Снимают с огня и соединяют с желатином, интенсивно промешивая.
  3. Пока глазурь не остынет до вязкого состояния, ее на торт не наносят, иначе все потечет.
  4. Последний штрих – украшение торта белым или черным шоколадом. Предварительно его следует также растопить.
  5. Шоколад наносится на охлажденную глазурь красивыми спиралями-змейками.

Еще 2 часа – и можно наслаждаться вкуснейшим банановым десертом! Приятного аппетита!

Банановый мусс для торта. Рецепты с желатином, сливками, какао, манкой

Публикация в группе: Торты

Полезный мусс – это лёгкое блюдо, появившееся в XVII в. во Франции, которое готовится из множества ингредиентов. Особенно полезным получится мусс из банана. Он может быть полноценным десертом либо начинкой для торта.

Общие принципы создания блюда

Мусс представляет собой сладкий десерт, изготавливаемый из фруктов, ягод, шоколада, какао, карамели и других ингредиентов.

В переводе с французского мусс означает пена. Для его приготовления используют различные добавки:

  • загустители;
  • подсластители;
  • усилители вкуса и ароматизаторы.
Банановый мусс для торта

В качестве загустителей выступают взбитые яичные белки, желатин и агар-агар. Мусс получается сладким за счёт сахара, мёда, сахарина либо патоки. Для усиления вкусовых качеств десерта в рецепт можно добавить молока, сливочного масла, немного сливок, яичных желтков, алкоголь (коньяк, ром), пряности, варенье.

Вместо яиц и желатина допускается использовать манную крупу. Её клеящие свойства и способность разбухать позволяют имитировать воздушность мусса. В классическом французском десерте присутствует пена яичных белков, которая фиксируется посредством охлаждения.

Рецепт с желатином

В качестве загустителя чаще всего используют желатин. Он не даст десерту потерять пышность во время остывания.

Ингредиенты

Для приготовления десерта потребуется следующее:

  • 500 г почищенных бананов;
  • 150 г сахара;
  • 20 г желатина;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. воды.

Банановый мусс с желатином можно превратить в диетическое лакомство, заменив в рецепте сахар на мёд.

Пошаговый процесс приготовления

Банановый мусс для торта готовится следующим образом:

  1. Сначала необходимо залить желатин 180 мл холодной воды и оставить его на 20 мин. После нужно слить лишнюю жидкость.
  2. Затем следует порезать бананы, добавить к ним лимонный сок и взбить в блендере до однородности.
  3. Потом нужно вскипятить 270 мл воды, добавить туда сахар и продолжить варить ещё 10 мин. на маленьком огне, постоянно помешивая.
  4. Далее необходимо соединить готовую смесь с набухшим желатином и взбить вместе с порезанными бананами.
  5. Приготовленный банановый мусс нужно разлить по силиконовым формам. Также подойдут простые формы, смазанные маслом.

Банановый мусс с желатином рекомендуется поставить в холодильник на ночь. Его можно украсить взбитыми сливками, тёртым шоколадом либо орехами.

Со сливками

Ингредиентов хватит на 6 порций десерта. Необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 3 шт. спелых бананов;
  • 270 г сливок жирностью не менее 33%;
  • 3 ст. л. сахарной пудры;
  • 5 г желатина;
  • 45 мл воды;
  • 3 ст. л. лимонного сока.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить желатин. Для этого его следует замочить в холодной воде и оставить при комнатной температуре на 20 – 30 мин., чтобы он набух.
  2. Далее нужно нарезать бананы на небольшие кусочки, а затем полить лимонным соком, чтобы он не потемнел. Теперь нарезанный банан необходимо отправить в погружной блендер и измельчить до состояния пюре без комков.
  3. Теперь потребуется взбить сливки в пышный крем и смешать его вместе с банановым пюре до однородной массы.
  4. На данном этапе нужно разогревать желатин в микроволновке до тех пор, пока он не растворится и не станет полностью жидким.
  5. Теперь желатин следует влить в полученную ранее смесь бананов и крема. Вливать желатин необходимо постепенно, тщательно перемешивая всю массу.
  6. Затем готовый десерт требуется разложить в заранее подготовленные креманки и убрать в холодильник примерно на 45 – 50 мин.

Мусс из банана со сметаной для торта состоит из:

  • 2 бананов;
  • 70 мл воды;
  • 25 г быстрорастворимого желатина;
  • 1 ст. 20% сметаны;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1/2 упаковки ванилина;
  • шоколада и мяты для украшения.

Основные этапы приготовления:

  1. Для начала нужно засыпать в ёмкость желатин, залить его водой, нагретой до температуры 80-90°С, и размешать до полного растворения. После необходимо остудить растворённый желатин до температуры 35-40°С.
  2. Затем следует в отдельную миску выложить сметану, добавить к ней ванилин, сахарный песок и смешать миксером.
  3. После необходимо помыть бананы, снять с них кожуру и порезать на куски круглой формы. Порезанные бананы нужно соединить со взбитой сметаной.
  4. Далее нужно добавить к бананам со сметаной свежий лимонный сок либо концентрат лимона. Это придаст муссу лёгкий кислый привкус. Десерт приобретёт более светлый оттенок, поскольку кислота остановит процесс окисления и потемнения бананов.
  5. Теперь можно приступить к смешиванию ингредиентов до получения однородной массы. Для этого понадобится погружной блендер, которым нужно взбить все компоненты. После нужно влить охлаждённый желатин и повторно взбить.
  6. Готовый банановый десерт нужно разлить по небольшим стаканам и держать в холодильнике, пока поверхность мусса не станет плотной.

Сверху десерт можно покрыть тёртым шоколадом, глазурью, сахарной помадкой либо орехами с мятными листьями.

С какао

Банановый мусс для торта по этому рецепту состоит из следующих ингредиентов:

  • 2 банана;
  • 200 мл 30% сливок;
  • 1 ст. л. порошкообразного какао;
  • 2 яйца;
  • 20 г желатина;
  • 3-4 ст. л. сахара;
  • щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом нужно взбить сливки в миске на максимальной скорости, а желатин растворить в кипячёной воде и оставить остужаться.
  2. Затем необходимо разделить яйца на белки и желтки. Белки следует взбивать с солью, пока не появится пышная пена.
  3. Потом нужно поломать помытые и очищенные бананы, добавить к ним взбитые сливки, сахарный песок, порошкообразное какао, желатин и тщательно перемешать. После необходимо добавить взбитые белки и повторно перемешать получившуюся массу.
  4. Далее следует разлить фруктовый мусс по силиконовым формам. Десерт нужно держать в холодильной камере до полного застывания.

С манкой

Компонентов будет достаточно для 8 порций десерта.

Для приготовления мусса понадобятся следующие ингредиенты:

  • молоко – 2 л;
  • вода – 2 ст.;
  • манная крупа – 20 ст. л.;
  • бананы – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сахар – 12 ч. л.;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Подробная схема приготовления:

  1. Для начала нужно сварить густую манную кашу. Для этого необходимо в кастрюле смешать молоко, воду и довести до кипения, добавить соль по вкусу. После этого следует уменьшить огонь и всыпать манную крупу небольшими порциями, постоянно перемешивая. Далее нужно варить кашу не более 5 минут, дать ей остыть, предварительно добавив сливочное масло.
  2. Потом нужно приступить к готовке наполнителя. Для этого требуется очистить бананы, порезать на небольшие куски, полить лимонным соком, присыпать 2 ст. л. сахара и измельчить до состояния каши при помощи блендера.
  3. Теперь необходимо взбить манную кашу и бананы при помощи миксера до получения пышной массы.
  4. Затем полученный десерт нужно разложить по креманкам либо стаканчикам.

Мусс, приготовленный по данному рецепту, можно украсить листками свежей мяты или нарезанными на мелкие дольки бананами.

С агар-агаром

В данном варианте блюда используется растительный аналог желатина. Компонентов хватит на 4 порции десерта.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 г агар – агара;
  • 2 банана;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 куриных яйца.

Банановый мусс для торта можно приготовить следующим образом:

  1. Сначала необходимо очистить бананы от кожуры, нарезать их на мелкие части и измельчить до состояния пюре в блендере, добавив лимонный сок.
  2. Далее требуется развести в 50 мл воды агар – агар, довести до кипения и держать смесь на огне в течение 1 мин.
  3. Теперь необходимо влить данную смесь в банановое пюре и всё перемешать.
  4. Затем нужно отделить яичный белок от желтков и взбить белки в пышную пену.
  5. Далее требуется ввести взбитые белки в смесь бананового пюре с агаром и перемешать до однородности.
  6. Теперь полученный мусс нужно распределить по 4 стаканчикам или креманкам и отправить в холодильник на 3 – 4 ч.

В мусс с агар – агаром также можно добавить 1 ст. л. рома, предварительно выпарив из него алкоголь.

С молоком

Для приготовления этого варианта мусса подойдут следующие компоненты:

  • банан – 3 шт.;
  • 1 ст. апельсинового сока;
  • апельсиновое желе – 2 упаковки;
  • концентрированное молоко – 300 мл;
  • 0,5 ст. сахара;

Подробная инструкция готовки:

  1. Сначала необходимо подготовить бананы. Для этого их нужно поломать на небольшие куски и отправить в кастрюлю.
  2. Теперь нужно добавить к ним апельсиновый сок, сахар, и довести все ингредиенты до кипения. Варить смесь нужно примерно 5 – 7 мин. до тех пор, пока бананы не превратятся в кашу.
  3. Затем требуется подготовить желе, замочив его в 6 ст. л. воды и подождав, пока оно набухнет. Теперь полученное желе необходимо растворить при помощи микроволновки и отправить в смесь бананов, апельсинового сока и сахара.
  4. Далее необходимо охладить концентрированное молоко, хорошо взбить, используя миксер, и смешать с остальными компонентами.
  5. Теперь следует разложить полученный десерт по стаканчикам и отправить в холодильник на несколько часов.

В данном рецепте концентрированное молоко можно заменить на сливки жирностью от 33%.

Творожно-банановый мусс

Компонентов будет достаточно для 3 порций десерта. Потребуется следующий набор ингредиентов:

  • 2 банана;
  • 250 г творога;
  • 200 мл сливок;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • сахар по вкусу.

Подробный процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо очистить бананы, порезать их на несколько мелких частей и полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  2. Далее требуется слегка взбить творог, используя блендер, либо протереть его через сито, добавить сахар или сахарную пудру и тщательно перемешать.
  3. Затем нужно измельчить банан при помощи блендера до состояния пюре, добавить к творогу и перемешать до однородности.
  4. Теперь необходимо взбить сливки до сильной густоты, добавить творожно-банановую смесь и еще раз взбить.
  5. Готовый мусс следует распределить по стаканчикам и поместить в холодильник на 2 – 4 ч.

Десерт, приготовленный по данному рецепту, можно украсить шоколадной крошкой или сушеными бананами.

С апельсиновым ликёром

Необходимо подготовить:

ИнгредиентыКоличество
Бананы среднего размера3 шт.
Апельсиновый ликёр2 ст. л.
Сахар1/4 ст.
Вода1/2 ст.
Сок апельсина2 ст. л.
Желатин2 ч. л.
Жирные сливки 33%1,5 ст.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Сначала требуется почистить бананы, избавить от кожуры и размять вилкой в миске. После нужно высыпать к ним сахар и налить лимонный сок.
  2. Затем следует замочить желатин в холодной воде. Ему понадобится 10 мин. для набухания. После этого желатин нужно нагревать на небольшом огне, пока он полностью не растворится, добавить к нему апельсиновый сок и ликёр, остудить смесь до комнатной температуры.
  3. Далее необходимо пюре из банана полить жидким желатином с ликёром и взбивать посредством блендера в течение 2 мин. до получения пышной массы.
  4. Теперь нужно взбить сливки, используя миксер, и соединить со смесью банана. Масса должна выйти лёгкой и нежной. Её можно перемешать деревянной лопаткой.
  5. После необходимо распределить банановый мусс по бокалам либо стаканам и поместить в холодильную камеру на 5-6 ч.

Перед подачей десерт можно украсить кокосовой стружки либо натёртым шоколадом.

С йогуртом

Количество компонентов рассчитано на 4 порции мусса.

Список ингредиентов:

  • 150 мл натурального йогурта;
  • 3 банана;
  • 3 ст. л. молока;
  • 150 г нежирного творога;
  • 100 мл сливок;
  • 130 г горького шоколада.

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом следует растопить шоколад в микроволновой печи и взбить творог вместе с молоком и йогуртом.
  2. Затем нужно добавить в смесь охлаждённый растопленный шоколад, взбить сливки и ввести в мусс.
  3. Теперь можно охлаждать десерт в холодильнике в течение 1 ч.

Мусс подают в виде шариков с тонкими кусками банана.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Для бананового мусса нужно правильно выбирать посуду. Она должна быть достаточно глубокой и вместительной. Объём готового десерта увеличится в 2 раза.
  • Ёмкость для взбивания необходимо заранее охладить в холодной воде. Это позволит значительно ускорить процесс взбивания ингредиентов.
  • Белки нужно тщательно отделить от желтков. В противном случае не получится нужная пена для десерта.
  • Сделать мусс более воздушным можно, использовав специальный сифон и баллон для газирования воды до отправки в холодильник.
  • Десерт можно украсить различными фруктами, ягодами и сладкими соусами.
  • Перед отправлением десерта в холодильную камеру его нужно накрыть пищевой плёнкой. Это спасёт мусс от посторонних запахов.

Нежный мусс из банана придётся по вкусу как детям, так и взрослым. Он подойдёт для приготовления праздничного торта и других кондитерских изделий. Его не трудно сделать в домашних условиях, внимательно следуя инструкции.

Видео о приготовлении бананового мусса для торта

Нежный муссовый банановый торт:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Simon

8

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Шоколадно-банановый торт – HomeBaked

21 395

Еще один сладкий шедевр известного кулинарного блогера Дарьи Салити. Сочетание «шоколад-банан» беспроигрышное. В этом торте вы найдете шоколадные бисквиты с бананами, банановый мусс, шоколадный мусс без желатина и яиц и хрустяшка из бананов и шоколада. Настоящий праздник сладкоежки!

Торт рассчитан на форму 17-18 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты и процесс

Шоколадный бисквит с бананом

  • Масло сливочное 30 гр
  • Яйцо комнатной температуры 1 шт
  • Мука 25 гр
  • Миндальная мука 10 гр
  • Сахарная пудра 25 гр
  • Разрыхлитель 3 гр
  • Какао 10 гр
  • Молоко 15 гр
  • Сироп глюкозы — 15 гр (можно обойтись без него, но коржи будут более плотными)
  • Соль 1/8 ч.л.
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Банан 1 шт

Шаг 1. Масло растопить и оставить горячим. Сироп глюкозы и молоко подогреть в свч до 38-40 градусов

Шаг 2. В миску просеять муку, миндальную муку, какао, разрыхлитель, сахарную пудру, перемешать венчиком. Добавить соль.

Шаг 3. Соединить яйцо, ванильный экстракт, молоко и сироп глюкозы, перемешать.

Шаг 4. Добавить горячее масло и сразу же вылить получившуюся смесь в мучную. Лопаткой перемешать массу до полного соединения, не взбивая.

Шаг 5. Распределить тесто по двум формам 16 см (если не силикон, смазать маслом и присыпать мукой). Убрать на 6 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы хорошо охладить тесто и получить при выпечке нужную структуру.

Шаг 6. Разогреть духовку до 175С. Выпекать 12 минут, после чего выложить на поверхности бисквитов порезанный кружочками (2-3 мм) банан, и печь еще 2-3 минуты. Вынуть из духовки, слегка остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник часов на 6.

Банановый мусс

  • Сливки 20% 35 гр
  • Банан запеченный 30 гр
  • Желатин листовой 3 гр
  • Шоколад белый (или смесь молочного и белого 1:1) 60 гр
  • Сливки 33-35% 90 гр

Шаг 1. В разогретую до 175 гр духовку поместить банан в кожуре и запекать 35-40 минут, периодически переворачивая. Кожура должна полностью почернеть, а мякоть стать мягкой, но не вывариться в пюре. Горячий очищенный банан перебить погружным блендером с 15 гр лимонного сока. Отмерить 30 гр.

Шаг 2. Замочить желатин в холодной воде.

Шаг 3. Сливки (20%) нагреть почти до кипения, сразу же вылить их на подготовленный шоколад, перемешать до однородности и сразу же ввести отжатый желатин. Перемешать, распустив желатин (можно использовать погружной блендер). Добавить банан, снова перебить до однородности. Оставить.

Шаг 4. Сливки 33-35% хорошо охладить и взбить отдельно до мягких пик. В 2-3 захода подмешать к шоколадно-банановой смеси. Отложить 40 гр получившегося мусса, остальное выложить в форму 16 см и заморозить.

Отложенную часть мусса оставить при комнатной температуре, приготовить хрустящий слой и перемешать с ней.

Хрустящий слой

  • Банановые чипсы 20 гр
  • Вафельная крошка 20 гр
  • Молочный шоколад 30 гр
  • Пралине (фундук, миндаль) 40 гр (*)

Шаг 1. Чипсы и крошку измельчить и перемешать в миске.

Шаг 2. Шоколад растопить, вместе с подогретым пралине добавить в крошку и перемешать.

Шаг 3. Соединить с отложенным муссом из запеченного банана, выложить равномерно поверх шоколадных бисквитов, дать схватиться, обернуть пленкой и убрать в холодильник до сборки торта.

(*) Если нет пралине, увеличьте количество шоколада на 20 гр и добавьте 1 ч.л. растительного масла без запаха.

Пралине также можно сделать самим, рецепт смотрите здесь.

Шоколадный мусс

Готовится непосредственно перед сборкой торта.

  • Шоколад темный 250 гр
  • Сыр творожный комнатной температуры (креметте, альметте, хохланд) 60 гр
  • Сахар коричневый 40 гр
  • Сливки охлажденные 33-35% 400 гр
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.

Шаг 1. Шоколад растопить, довести до однородности, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 2. Взбить сливочный сыр в однородную глянцевую массу с сахаром. Не прекращая взбивания, уменьшить скорость миксера до минимальной. Влить тонкой струйкой половину холодных сливок. Взбить до небольшого уплотнения массы. Затем добавить вторую половину сливок и, постепенно увеличивая скорость, взбить массу до хорошей упругой консистенции.

Шаг 3. Ввести шоколад и ванильный экстракт. Вымесить вручную до однородности.

Сборка

фото Дарьи Салити

Шаг 1. Кольцо 16 см (высота 8-10 см) выставить на подложку, внутрь вложить ацетатную пленку.

Шаг 2. Собирать по следующей схеме (снизу вверх):

  • бисквит с хрустяшкой
  • 40% шоколадного мусса
  • банановый мусс из морозильной камеры
  • 20% шоколадного мусса
  • бисквит с хрустяшкой
  • 40% шоколадного мусса

Шаг 3. Разровнять поверхность, прикрыть в контакт пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на сутки для стабилизации мусса и торта в целом.

Шаг 4. Переставить торт из морозильника в холодильник, приготовить еще половину порции шоколадного мусса, покрыть им торт.

Шаг 5. Из остатков шоколадного мусса скатать шарики-трюфели и обвалять их в какао.

Мусс для покрытия заранее лучше не готовить, если хотите, чтобы мусс лег на торт как на фото. Покрывайте муссом замороженный торт.

Чтобы сделать трюфели, охладите мусс в кондитерском мешке или с закрытой в контакт поверхностью, после чего быстро скатайте шарики и обваляйте в какао. Работать удобнее в одноразовых перчатках.

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Клубнично банановый торт рецепт с фото пошагово

Клубничный мусс:
Пюре клубники – 200 грамм
Желатин – 7 грамм
Вода – 42 грамма
Сливки – 135 грамма
Пудра – 20 грамм

Банановый мусс:
Банан – 45 грамм
Лимонный сок – 7 грамм
Белый шоколад – 90 грамм
Молоко – 50 грамм
Желатин – 5 грамм
Вода – 30 грамм
Сливки – 135 грамм

Рецепт бисквита:
Клубничное пюре – 100 грамм

Яйцо С1 – 4 шт
Сахар – 220 грамм
Молоко 3,5% – 80 грамм
Сливочное масло – 60 грамм
Мука – 220 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Соль – 1 щепотка
Ваниль – 1 ст.л. ( по желанию)

1. Готовим бисквит. Для начала берем 100 грамм клубничного пюре и пропускаем через сито, можно взять замороженную, но аромат будет чуть слабее. В чашу миксера отправляем 4 яйца категории с1, яйца должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца секунд 30 до однородности. Теперь всыпаем 220 грамм сахара постепенно, не останавливая процесс взбивания. Взбиваем до густой пышной пены минут 10. Пока взбиваются яйца приготовим сухие ингредиенты. 2. Соединяем 220 грамм муки, щепотку соли и 10 грамм разрыхлителя. Все тщательно перемешиваем, чтобы разрыхлитель и соль равномерно распределились в муке. К 80 граммам жирного молока или сливок добавляем 60 грамм сливочного масла и кипятим. Яичную смесь я немного подкрасила красным красителем. 3. Если не добавлять краситель, то цвет получится не сильно привлекательный. Просеиваем сухие ингредиенты. Перемешиваем лопаткой. Далее отправляем теплое клубничное пюре, его мы готовили в самом начале. Последним в бисквитное тесто добавляем молоко со сливочным маслом, они должны быть горячие. Добавляйте за пару раз, не стоит выливать все сразу. Я выпекала бисквит в форме 18 см. 4. Этот торт я буду украшать и поэтому делаю его высоким. Вы можете использовать форму на свое усмотрение. Тесто хватило на 2 формы, выпекаем при 180 градусах примерно 45 – 50 минут, готовность проверяйте шпажкой. Бисквит заворачиваем в пленку и даем отлежать часа 4 в холодильнике, затем разрезаем каждый на 3 коржа. У бисквита срезаем сухие края, в таком нежном торте они нам не к чему и можем приступать к приготовлению муссов. Для начала нам понадобится запеченный банан. 5. Пюрируем его и добавляем 7 грамм лимонного сока. Перемешиваем. 90 грамм белого шоколада, заливаем 50 граммами горячего молока и помешивая даем раствориться шоколаду. Соединяем эту смесь с банановым пюре. Мусс я немного подкрасила желтым красителем, банан не даст такой сочный цвет, без красителя мусс будет тусклым. Следом отправляем растопленный желатин, предварительно замочите 5 грамм желатина в 30 граммах воды и распустите его. Взбиваем 270 грамм сливок без сахарной пудры до мягких пиков. 6. В каждый мусс пойдет по 135 грамм, сливок. Для клубничного мусса измельчаем 200 грамм клубники, можете взять замороженную, но аромат как помните будет не такой. Соединяем с 20 граммами сахара и провариваем немного. При помощи красителя возвращаем цвет клубнике. Заливаем основу растопленным желатином, при замачивании используйте? грамм желатина и 42 грамма воды. Наши основы готовы. Соединяем за несколько раз 135 грамм сливок взбитых до мягких пиков с нашей банановой основой. Перемешиваем мусс лопаткой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Шоколадно-банановый торт. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТНАЯ МАССА. В жаропрочной посуде соедините яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и цедру лимона. Поставьте миску на кипящую водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до тех пор, пока масса не прогреется до t=45С. Снимите миску с бани и взбивайте её содержимое ещё 5 минут (масса должна стать пышной и увеличиться в объёме в 2 раза).

Молоко, масло и мёд прогрейте на водяной бане или в СВЧ. Остудите смесь до t=30С, а затем введите в желтки. Взбейте массу до однородного состояния.

Поверх просейте муку и слегка перемешайте лопаткой. Дно разъёмной формы застелите промасленным пергаментом (бортики формы в смазывании не нуждаются). Заполните форму тестом.

Выпекайте бисквит в разогретой до t=160С духовке 22 минуты. Остудите бисквит, а затем вырежьте его из формы.

ПРОПИТКА БИСКВИТА. Смешайте ванильный сироп и ром; пропитайте бисквит.

БАНАНОВЫЙ МУСС. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.

В жаропрочной миске соедините желтки и 20гр сахара. Установите миску на водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до t=45С. Остудите массу до t=30С.

Очищенные бананы, йогурт, сок лимона и 30гр сахара пюрируйте погружным блендером. Добавьте к банановой массе желтки, а затем взбейте миксером до пышности.

Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 3 столовые ложки банановой массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к наибольшей части мусса.

Охлаждённые сливки взбейте в пышную пену. Вмешайте лопаткой сливки в мусс.

СБОРКА ТОРТА. Бортики разъёмной формы выстелите кулинарной лентой. Выложите в форму пропитанный бисквит и 1/3 бананового мусса. Сверху распределите разрезанные вдоль бананы. Равномерно залейте бананы остатками мусса. Уберите в холодильник до полного зажелирования мусса (1,5-2 часа).

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.

Растопите на водяной бане измельчённый шоколад. Вмешайте поочерёдно сливочное масло, 30гр сливок и коньяк. Верните ёмкость на водяную баню и введите взбитые желтки. Готовьте, помешивая смесь лопаткой до t=45С; снимите с бани.

Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ, а затем введите в шоколад. Остудите шоколадную массу до t=30С и вмешайте взбитые в пышную пену сливки. Распределите шоколадный мусс поверх зажелированного бананового слоя. Уберите изделие в холодильник на 5-8 часов.

ДЕКОР. Освободите торт от формы; поверхность присыпьте через сито какао-порошком. Тёмный шоколад растопите и перелейте в корнетик. Обрежьте уголок корнетика и нанесите по бортикам торта узор в виде капель.

Банановый мусс. Пошаговый рецепт с фото

Банановый мусс хотела приготовить давно, и вот наконец-то руки до него дошли. Сказать, что это вкусно, не сказать ничего. Если вы любите разного рода желе и бананы, но этот десерт вам обязательно понравится. Купив гроздь бананов на днях стала думать, чтобы вкусное приготовить из них и вспомнила о банановом муссе. Начала искать в интернете подходящий рецепт.

Оказывается, рецептов бананового мусса очень много в интернете. Среди них большой популярностью пользуются такие рецепты, как творожно-банановый мусс, шоколадно-банановый мусс, клубнично-банановый мусс, сливочно-банановый мусс, банановый мусс с белками, с желатином.

Так как готовила его первый раз, то решила попробовать приготовить для начала простой классический банановый мусс с желатином на основе сметаны, без добавления дополнительных компонентов.

Банановый мусс получился такой консистенцией, как я и предполагала, густым, упругим как желе, но в тоже время более воздушным, с пузырьками воздуха. Такой банановый мусс можно приготовить как отдельный десерт, так и использовать для торта без выпечки.

Первым предлагаю рассмотреть мой вариант, как приготовить банановый мусс пошагово с фото, а потом и другие рецепты муссов из бананов, которые я нашла в интернете.

Ингредиенты:

  • Желатин — 25 гр., 
  • Вода — 50-70 мл., 
  • Сметана 20% жирности — стакан, 
  • Сахар — 4 ст. ложки, 
  • Ванилин — половина пакетика, 
  • Бананы — 2 шт., 
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка, 
  • Для украшения: шоколад и мята

Банановый мусс – рецепт

Приготовление бананового мусса начинается с подготовки желатина. Быстрорастворимый желатин насыпьте в небольшую мисочку.

Залейте его горячей водой температурой 80-90С. Перемешайте. Как правило желатин сразу же раствориться. Дайте ему остыть до температуры 35-40С.

Тем временем подготовьте другие ингредиенты бананового мусса. В миску или в ведерко (у меня из-под сметаны) отложите необходимое количество сметаны.

Добавьте ванилин.

Всыпьте сахар.

Погружным блендером, но лучше миксером перемешайте сметану с сахаром и ванилином.

Очистите бананы от шкурки. Нарежьте их кружочками.

Добавьте ко взбитой сметане. Добавьте свежевыжатый сок лимона или лимонный концентрат. Помимо того, что банановый мусс приобретет кислинку, он станет более светлого цвета, за счет того, что кислота будет препятствовать окислению и потемнению бананов.

Если на первом этапе приготовления мусса можно было воспользоваться на выбор миксером или блендером, то теперь, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу, нам понадобится погружной блендер. Погружным блендером перебейте бананы со сметаной до получения однородной консистенции.

Основа бананового мусса готова. Влейте остывший желатин.

Перебейте все компоненты еще раз.

Банановый мусс готов, но ему нужно охладиться и застыть.

Перелейте его по креманкам, небольшим стаканам, пиалкам. Поставьте в холодильник. Как только его поверхность станет плотной, можно считать, что он готов. Чтобы сделать банановый мусс еще более аппетитным, перед подачей украсьте его тертым шоколадом, можно помадкой или глазурью, орехами, листьями мяты, кружочками бананов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт бананового мусса вам понравился и пригодится.

Банановый мусс. Фото

Шоколад и бананы считаются классическим сочетанием в кулинарии. Какао чудесным образом оттенит банановый вкус десерта.

Ингредиенты:

  • Порошок какао — 1 ст. ложка, 
  • Бананы – 2 шт.,
  • Сахар — 3-4 ст. ложки, 
  • Сливки 30% жирности — 200 мл., 
  • Желатин — 20 гр., 
  • Белки — 2 шт., 
  • Соль — щепотка 

Шоколадно-банановый мусс – рецепт

Сливки перелейте в миску. Взбейте их миксером до пышных пиков. Желатин растворите в 70 мл. горячей воды. Дайте желатину остыть. Как только он станет теплым, с ним можно будет дальше работать.

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до образования пышной пенки. Измельчите бананы. В миску со взбитыми сливками добавьте сахар, бананы, порошок какао и желатин. Перемешайте. Добавьте взбитые белки. Перемешайте массу еще раз.

Разлейте по креманкам. Поставьте в холодильник. Подавайте десерт после полного застывания.

Настоящей витаминной бомбой можно назвать творожно-банановый мусс. А готовится этот десерт быстро и из простых продуктов.

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.,
  • Творог — 100 мл., 
  • Сахар — 4-5 ст. ложки, 
  • Сливки или сметана — 3 ст. ложки, 
  • Мед — 1 ч. ложка, 
  • Ванильный сахар — 1 пакетик, 
  • Шоколадка для посыпки — 10-20 гр. 

Творожно-банановый мусс – рецепт

Бананы очистите и нарежьте кружочками. Выложите его в миску. Добавьте творог, сахар, сливки, ванилин и мед. Погружным блендером взбейте все ингредиенты. Выложите десерт в креманку. Посыпьте тертым шоколадом.

Рекомендую приготовить также и банановый торт со сметанным кремом.

Банановые кексы с начинкой из бананового мусса (Go Preds!)

получать свежие рецепты по электронной почте:

Еще в 2011 году я приготовил несколько «Кексов Стэнли», чтобы отпраздновать выход «Нэшвилл Хищники» во 2-й раунд плей-офф, впервые в истории франшизы. Однако я был немного преждевременен в своем волнении, так как вскоре после этого мы проиграли и не вышли в финал конференции. В последующие годы мы также не смогли пройти второй раунд.

До сих пор.

Действительно, Nashville Predators, занявшие 8-е место в нашей конференции и 16-е место в целом (по сути, мы вышли в плей-офф буквально по шею), команда, которую ни один из экспертов не предсказывал, выйдет за пределы первого раунда … не только мы добрались до финала конференции, но мы выиграли финала конференции, и теперь мы в 4 победах от Кубка Стэнли, возвращающегося домой в Нэшвилл. Я имею в виду, что мы уже победили Blackhawks, Blue (Bird) s и Ducks … что еще одна птица для саблезубого тигра? Ха! (Кроме того, я считаю довольно крутым и идеальным то, что талисман моей домашней команды – это, по сути, большая кошка.)

Само собой разумеется, я думаю, что сейчас подходящее время, чтобы оторваться от кексов Стэнли, согласны?

Нэшвилл сошел с ума от хоккея. Впервые в этом сезоне все домашние игры были распроданы, трибуны были забиты безумно громкими, одетыми в золото фанатами, бросающими сомов. Билеты на финал настолько востребованы, что арена Bridgestone может вместить 50 000 человек и все еще распродана. Это безумие. Скажем так, если вы не являетесь владельцем сезонного абонемента, вам лучше иметь глубокие карманы, потому что такие вещи нелегко достать (было бы дешевле полететь, чтобы увидеть игру Preds в Питтсбурге, чем выложить тысячи на домашнюю игру) .Безумно, да, и неприятно, что местные болельщики не могут получить билеты по разумной цене, но также отчасти здорово, что этот горячий и влажный город, любящий футбол, так полностью принял хоккей. Я люблю это.

Но давайте немного поговорим об этих кексах (потому что я уверен, что многие из вас меньше заботятся о хоккее или, что еще хуже, болеют за пингвинов), но я думаю, что мы можем согласиться, что мы все на одной странице, когда речь идет о кексах.

Я знал, что буду украшать эти кексы золотом Preds, и хотел, чтобы аромат соответствовал цвету.Раньше я ел лимонно-черничный; на этот раз банан показался хорошим выбором. Нет, отличный выбор.

Но не просто банан… двойной банан. Банановый торт со спрятанным внутри пушистым банановым муссом. Думаю, я тоже мог бы сделать банановый масляный крем, но я думаю, что есть, хотите верьте, хотите нет, такая вещь, как слишком много банана.

Сам торт не такой плотный, как многие банановые пирожные. Я использовал отбеленную муку AP и достаточно банана, чтобы придать ему аромат, но не настолько, чтобы сделать его густым, как банановый хлеб.Это определенно торт. Не хлеб, не булочка… нежный, нежный банановый пирог.

Я залил их таким же легким банановым муссом, который очень легко приготовить (просто добавьте взбитые сливки в банановое пюре … хотя я добавил немного желатина для стабильности, если ваши кексы не будут долго сидеть на месте) конечно, можете оставить эту часть в стороне). Я подумывал сделать банановый пудинг, но время приготовить домашнюю начинку для пудинга и мое трагическое отсутствие ванильных вафель направили меня в другом направлении.

Когда я наполнял кексы, я обнаружил, что круглая форма для печенья диаметром 1 дюйм является идеальным инструментом. Поверните и вдавите нож в кекс, затем поверните и потяните, чтобы вынуть пробку. Возможно, вам придется немного откопать ножом, так как торт такой нежный, что часто не получается целиком.

Кстати, из этих розеток для мужа получится отличная закуска, так что не выбрасывайте их!

Затем вы заполняете полости банановым муссом, затем охлаждаетесь, пока делаете сливочный крем.

Что касается специфических принадлежностей, я использовал эти обертки от кексов с синей полоской. Глазурь окрашена в лимонно-желтый цвет Americolor с добавлением нескольких капель апельсина, плюс немного желтого порошкового пищевого красителя, который я получил во Франции (я хотел действительно насыщенного желтого цвета, а жидкий пищевой краситель просто не справился бы сам с собой) и разложил по трубопроводу. с наконечником Wilton 1B. Великолепная посыпка от Sweetapolita.

Поклонники Preds: Думаю, чем больше из нас будет делать эти кексы, тем слаще наша удача будет.Вам даже не нужно делать эти кексы специально, подойдет любой вкус, главное, чтобы они были хорошими и золотыми! (Обязательно поделитесь со мной, если вы их сделаете!) Давайте выиграем эту штуку! GO PREDS!

Банановые кексы с начинкой из бананового мусса

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Легкие и нежные банановые кексы, наполненные банановым муссом, напоминающим облако, с воздушным ванильным сливочным кремом.

Состав:

Для кексов:
  • 1 1/2 стакана (6 3/8 унций) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 крупных яйца, при комнатной температуре
  • 1 крупный спелый банан, протертый в пюре (примерно 1/2 стакана пюре)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана цельного молока
Для начинки бананового мусса:
  • 1/4 чайной ложки желатина без вкусовых добавок
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 крупный спелый банан, протертый в пюре (примерно 1/2 стакана пюре)
Для глазури:
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, желательно выращенного при комнатной температуре (в теплые месяцы я бы рекомендовал заменить не менее 1/4 стакана масла растительным жиром для стабильности).
  • 2-3 стакана сахарной пудры или по необходимости
  • От 1 до 3 столовых ложек жирных сливок по необходимости
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • пищевой краситель (по желанию)

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.
  2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
  3. В большой миске или миске настольного миксера взбейте масло и сахар на средней / средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут.Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте пюре из банана и ванили и перемешайте до однородности, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.
  4. Добавьте половину сухих ингредиентов в чашу для смешивания, перемешивая на низкой скорости почти до однородного состояния. Влейте половину молока, пока миксер работает на малых оборотах. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, а затем оставшееся молоко, перемешивая, пока полностью не смешается и не останется полосок муки. Зачерпните скудную 1/4 чашки (или используйте большую ложку для печенья) в вкладыши для кексов, заполняя каждую полость примерно на 2/3.
  5. Выпекать 18–20 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Переложите сковороды на решетку для охлаждения на 10 минут, затем достаньте кексы из сковород, чтобы они полностью остыли. Когда остынет, используйте 1-дюймовый круговой нож, чтобы вырезать кексы примерно на 1 дюйм глубиной посередине. Выбросить ядра (закуска от шеф-повара!)
  6. Чтобы приготовить мусс, сбрызните желатином 1 столовую ложку холодной воды в небольшой посуде и отставьте, чтобы он стал мягче.
  7. В охлажденной емкости для смешивания или металлической емкости стационарного миксера с насадкой для взбивания сливок взбить до образования пены и густоты.Медленно посыпьте сахаром и продолжайте взбивать, пока сливки не станут пиками средней жесткости (осторожно, чтобы не взбить их слишком сильно, иначе получится сливочное масло).
  8. Взбейте банановое пюре в блендере или кухонном комбайне или, если оно действительно спелое, просто хорошо разомните, пока не останутся большие куски. Только не делайте этого до последней минуты, чтобы банан не поджарился.
  9. Нагрейте желатин в микроволновой печи (готовьте примерно 5 секунд на высокой скорости) до тех пор, пока он не растает, затем смешайте с бананом в миске.Добавьте примерно половину взбитых сливок и взбейте, чтобы смесь стала светлее. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и взбивайте до однородного состояния. Переложите в кондитерский мешок с большим круглым наконечником и вставьте трубку в центры кексов, пока она не будет на одном уровне с верхом. Пока готовите сливочный крем, охладите кексы в холодильнике.
  10. Для глазури в большой миске взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной пышной массы в течение 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.Когда глазурь загустеет, при необходимости добавьте несколько столовых ложек сливок. В зависимости от температуры и консистенции глазури продолжайте чередовать добавление сливок и сахарной пудры, пока глазурь не станет легкой и пушистой. В теплые месяцы вам может вообще не понадобиться крем, просто руководствуйтесь своим суждением. Добавьте ваниль и пищевой краситель и взбивайте до однородного состояния. Намажьте или разложите по остывшим кексам; сверху посыпьте, банановыми чипсами или другими украшениями по желанию.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Банановый торт с карамельным муссом

Этот ореховый банановый торт глазирован декадентским карамельным муссом и сбрызнут карамельным соусом эспрессо перед подачей на стол. Мечта сладкоежек!

Есть некоторые вещи, которые непоколебимо восхитительны – сочетание кофе и карамели, карамели и банана… в частности, рецепт бананового хлеба.

Я большой поклонник @majachocolat в Instagram, который создает самые соблазнительные десерты, которые, на мой взгляд, представляют собой оптимальный баланс между простотой и сложностью. Некоторое время назад она опубликовала фотографию этого торта, и я был одержим идеей воссоздать его внешний вид. Не думаю, что когда-либо видела муссовые лепешки в таком виде! Поэтому я взял свой любимый рецепт бананового хлеба из кулинарной книги Flour Bakery, который я готовил уже, наверное, 3 раза (я редко повторяю рецепты, так что это большое дело), ​​и поискал в Интернете рецепт карамельного мусса.Удивительно, но мне было очень трудно найти подходящий, и в конце концов я остановился на этом рецепте. В качестве начинки я взял обычный рецепт соленого карамельного соуса, приготовленный лишь на четверть указанного количества с добавлением 1/4 чайной ложки порошка быстрорастворимого эспрессо.

Каким-то образом густота бананового хлеба и воздушность мусса не работали вместе слишком гармонично (я думаю, мусс был недостаточно богатым – вероятно, нужен был белый шоколад), что было таким обломом.Просто соус с банановым хлебом был бы идеальным. Так. Я оставлю рецепт торта ниже, потому что я настоятельно рекомендую это, а ссылки на другие компоненты можно найти в предыдущем абзаце для тех, кому интересно. Счастливая выпечка Xx

См. Также

Банановый торт с карамельным муссом

Amanda Koh
  • 210 г универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 230 граммов сахара
  • 2 яйца
  • 120 мл рапсового масла
  • 3 1 / 2 очень спелых средних банана, очищенных и протертых (около 340 г)
  • 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 чашки половинок грецкого ореха поджаренные и нарезанные
  • Разогрейте духовку до 325F.Приготовьте форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов.

  • Просейте вместе муку, пищевую соду, корицу и соль в миску.

  • В отдельной миске взбейте яйца и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Медленно сбрызните маслом. Добавьте бананы, крем-фреш / сметану и ваниль и перемешайте до однородного состояния. Добавьте смесь муки и орехов, пока они полностью не смешаются.

  • Перелейте тесто в форму и выпекайте от 1 до 1 1/4 часа. Дайте остыть на сковороде не менее 30 минут, прежде чем вынуть пирог из формы для завершения охлаждения.

Аманда Ко

После успешного изготовления своей первой партии шоколадного печенья в возрасте двенадцати лет, Аманда с тех пор стала фанатиком выпечки. Она любит готовить разнообразные десерты и документировать их в своем блоге Crumbs and Cookies. Хотя есть конечный продукт, как правило, самое лучшее в выпечке, она втайне находит этот процесс еще более увлекательным. Вы также можете найти ее в Instagram @carramellatte и Pinterest @crumbsxcookies.

Банановый муссовый торт – The Kitchen McCabe

Я считаю, что когда моя жизнь полна стресса или слишком сложна, выпечка чего-то причудливого – это очень терапевтическое средство.Я не уверен, что это вообще имеет смысл … трое детей в возрасте до 6 лет требуют, ну, очень разумных вещей (ну, например, еда, ванны, обычное дело), ​​берутся за столько проектов, сколько я могу (надеюсь) ручка, и охота за домом, и я почти исчерпал себя. Так что вполне логично, что вы найдете меня на кухне, выпекающего торт с тремя разными видами мусса в течение двух дней.

Но это не просто торт. Это идеальный торт-мороженое (без мороженого).

МУССОВЫЙ ТОРТ С БАНАНОМ

Он заслуживает каждой из этих заглавных букв. Это кульминация всего моего существа начинается со слоев бананового торта, каждый из которых наполнен муссом разного типа. Шоколадный мусс из заварного крема, клубничный мусс и ванильный мусс из заварного крема. Затем все это оборачивается сладким ванильным сливочным кремом, сбрызгивается и посыпается шариками «мороженого» (на самом деле больше мусса), брызгами шоколадного ганаша, большим количеством брызг, взбитыми сливками и ожидаемой и всегда необходимой вишенкой сверху.

Можно заранее приготовить мусс, а также глазурь для торта и сливочного крема. Таким образом, вы можете взбивать, запекать и складывать сегодня, а на следующий день собирать. И шоколадный, и ванильный муссы производятся на одной заварной основе, чтобы не усложнять и без того сложное (не уверен, что это действительно помогает в данном случае). Я люблю замораживать торт на час или два, прежде чем заморозить его (после того, как он будет наполнен муссом). Это помогает немного лучше удерживать мусс внутри. Поместите деревянную шпажку в центр перед глазировкой, чтобы торт не сдвигался во время глазури.Просто убедитесь, что вы проверили полки в морозильной камере на устойчивость (как я этого не делал), чтобы верхняя полка не упала на свежезаполненный муссовый торт. Этого ребенка нужно было начинить вишнями на противоположном конце, чтобы помочь ему восстановить самообладание.

Банановый муссовый торт

Ингредиенты

  • ДЛЯ БАНАННОГО ТОРТА:
  • 2¾ C. Мука
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 12 столовых ложек масла
  • 2½74 C.Сахар
  • 6 яиц
  • 1 C. + 2 столовые ложки пахты
  • 1⅓ C. Пюре из спелых бананов
  • ДЛЯ МУССА:
  • 1 рецепт на половину Свежий клубничный мусс
  • ¼ C. + 1 столовая ложка сахара
  • 2 C. Цельное молоко
  • ¼ C. + 1 столовая ложка сахара
  • 3½ столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 яйца
  • 1 яичный желток
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • ¾ C. Полусладкие шоколадные чипсы
  • 2 C.Густые сливки
  • ⅓ C. Сахар
  • ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА:
  • 2 палочки сливочного масла (8 унций), размягченного
  • 4 C. Сахарная пудра
  • 1 чайная ложка ванили
  • Желтый пищевой краситель
  • 3-4 столовые ложки жирных сливок
  • ДЛЯ ГАНАЧА:
  • ½ C. Полусладкие шоколадные чипсы
  • ¼ C. Густые сливки
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • НАПОЛНИТЕЛИ:
  • ½ – ¾ C. Сбрызгивает
  • 1 C. Взбитые сливки с сахаром ( взбитые до жестких пиков)
  • 6 Вишни мараскино

Инструкции

  1. ДЛЯ БАНАНОВОГО ТОРТА:
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  3. Смазать жиром и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.
  4. Взбить в миске муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
  5. В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистый.
  6. Взбить яйца по одному, пока хорошо не смешано, соскребая стенки миски по мере необходимости.
  7. Смешать с банановым пюре.
  8. Смешать половину мучной смеси. Пахта Смешайте с остальной мукой, а затем добавьте оставшуюся пахту, перемешивая до однородной массы.
  9. Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки.
  10. Выпекайте 50-60 минут или пока тестер, вставленный в середину, не выйдет чистым. Через 10 минут достать коржи из форм.
  11. Дать остыть на решетке.
  12. ДЛЯ ШОКОЛАДА И ВАНИЛЬНОГО МУССА:
  13. Поместите в кастрюлю ¼ C. + 1 столовую ложку сахара и цельного молока. Довести до кипения и снять с огня.
  14. В миске взбейте еще ¼ C. + 1 столовая ложка сахара с кукурузным крахмалом.Добавьте яйца и яичный желток, взбивая до однородной консистенции.
  15. Влейте горячее молоко в яичную смесь равномерной струей, постоянно взбивая, чтобы смесь успокоилась. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и постоянно взбивайте на среднем огне, пока она не начнет густеть и пузыриться.
  16. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ваниль.
  17. Положите половину заварного крема в небольшую миску. Вдавите в заварной крем лист вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник.
  18. Добавьте шоколадную стружку к оставшемуся заварному крему и взбивайте, пока он не растает и не смешается.
  19. Поместите шоколадный крем в небольшую миску, прижмите лист вощеной бумаги к вершине заварного крема и охладите.
  20. Когда оба заварного крема остынут, приготовьте взбитые сливки, поместив сливки и сахар в чашу миксера, оборудованного венчиком, и взбить до образования очень жестких пиков.
  21. достаньте заварной крем из холодильника и взбейте каждый заварной крем, чтобы он разгладился.
  22. Разделите взбитые сливки между двумя заварными кремами и аккуратно сложите каждый, пока он не станет однородным и густым. Накройте каждый мусс и снова охладите.
  23. ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА:
  24. Поместите масло в миксер и взбивайте до кремообразного состояния. Медленно добавьте сахарную пудру. Смесь будет густой. Добавьте ванильный и желтый пищевой краситель (используйте столько цвета, сколько хотите). Медленно добавьте жирные сливки, по 1 столовой ложке за раз, начиная с 3 столовых ложек. Соскребите стенки миски.Взбивайте глазурь на средней / высокой скорости примерно 2 минуты, пока она не станет легкой и пушистой. При необходимости добавьте сливок в тонкую глазурь.
  25. ДЛЯ ГАНАХА.
  26. Положите шоколадную стружку, жирные сливки и кокосовое масло в небольшую миску. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Помешивать. Поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд или пока весь шоколад не растает. Взбейте до однородной массы. Отложите в сторону.
  27. ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА:
  28. Выровняйте охлажденные банановые коржи и разрежьте каждый торт пополам, сделав 4 ровных слоя.
  29. Поместите нижний слой торта на подставку для торта или тарелку.
  30. Сверху на слой выложите все, кроме ½ C. шоколадного мусса. Храните ½ C. мусса в холодильнике. Равномерно нанесите мусс на торт и сверху положите еще один слой торта.
  31. Поместите весь клубничный мусс, кроме ½ C., поверх этого слоя, оставив ½ C. мусса в холодильнике. Сверху выложите третий слой торта.
  32. Сверху на третий слой торта выложите ванильный мусс из заварного крема, за исключением ½ C.в холодильнике. Разровняйте мусс и положите последний слой торта. Вставьте деревянный дюбель или шпажку в центр торта, чтобы он держался вместе.
  33. Очистите края торта, вдавив выступающий мусс.
  34. Заморозить торт примерно на 2 часа.
  35. Заморозить торт ванильным сливочным кремом.
  36. Используя 1 ложку столовой ложки, равномерно распределите ложки зарезервированного мусса по краю торта (см. Рисунки.
  37. Сбрызните каждую ложку мусса небольшим количеством ганаша.
  38. Посыпьте гананч посыпкой.
  39. Выдавите ложку взбитых сливок в центр каждой группы ложек мусса (всего 6)
  40. Положите вишенку на каждую ложку взбитых сливок.
  41. Хранить в холодильнике.

3.2.2925

Рецепт бананового торта, слегка адаптированный из Annies Eats.

Банановый торт с начинкой из яичного мусса на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Я хотел создать особый торт на День Благодарения, и это то, что я приготовил, объединив давние рецепты, которые я изменил, чтобы сделать их своими собственными за эти годы.


Ингредиенты, которые вам понадобятся

Банановый торт

3 1/4 стакана муки
2 ч. Л. пищевая сода
1 стакан сливочного масла
4 1/3 стакана сахарной пудры
4 яйца
1 стакан сметаны
1 ст.ваниль
6 бананов (мне нравится использовать замороженные бананы, чтобы сделать более влажный торт)

Eggnog Mousse
3 яичных желтка
1/2 стакана сахара
1 упаковка желатина без вкусовых добавок
3 ст. темный ром
2 ст. бренди
1/2 стакана размягченного сыра маскарпоне
2 стакана сливок
3/4 плюс 1 ст.сахарная пудра
1 1/2 ч. Л. мускатный орех
2 ч. Л. ваниль
3 яичных белка
Сахарная пудра для гарнира


Проезд

Банановый торт


Духовку разогреть до 350 градусов.


Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки с маслом, мукой и натянув пергаментной бумагой Рейнольдса.


Смешайте муку и пищевую соду и отставьте в сторону.


Банановое пюре в кухонном комбайне.


Взбить в миксере масло и сахар до образования пышной массы.


Взбить яйца.


Добавить сметану и ваниль и перемешать.


Добавить мучную смесь и перемешать.


Добавьте банановое пюре до однородности.


Разделите тесто на две формы.


Выпекайте 55-60 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и зубочистка не станет чистой.


Холод на стойках.


Разрежьте лепешки пополам, чтобы получилось четыре слоя.


Начинка из яичного мусса


Смягчите желатин в роме и бренди.


Взбить яичные желтки и 1/2 стакана сахара в кастрюле над горячей водой до образования пышности и светлого цвета.


Добавьте желатиновую смесь и взбивайте еще минуту.


Снимите с огня и поместите в холодильник на 10 минут.


Взбить с размягченным сыром маскарпоне.


Взбить взбитые сливки, сахарную пудру, мускатный орех и ваниль.


Взбейте яичные белки до твердой пены.


Добавить 1/3 смеси взбитых сливок к смеси желатина и хорошо перемешать. Добавьте это к оставшейся смеси взбитых сливок и хорошо перемешайте.


Взбить яичные белки.


Охладите на 1,5 часа.


Сборка торта


Чередование слоев торта и мусса.


Украсить просеянной сахарной пудрой.


Вопросы, комментарии и обзоры


Какой красивый торт! Я так вдохновлен делать все свои торты в этом стиле! Меньше глазури и такая красивая! Спасибо! Обязательно попробую этот рецепт!


ВОТ ЭТО ДА…Которая любит сказочное ….


Этот торт необходимо хранить в холодильнике.


Праздничный банановый торт | Lovefoodies

Праздничный банановый торт с шоколадным муссом и ганашем – мечта настоящего любителя шоколада!

Этим восхитительным рецептом щедро поделилась одна из наших великих поваров Аделенн.Она всегда придумывает отличные рецепты, которые либо придумывает сама, либо адаптирует из различных кулинарных книг, чтобы приготовить свои собственные.

Adelenne – огромный источник вдохновения для нашей группы Lovefoodies в Facebook, и у нее всегда есть один или два вкусных рецепта, которыми можно поделиться с нами.

Здесь у нас есть рецепт Аделенн для ее праздничного бананового торта. Начинка и глазурь сделаны из шоколадного мусса, а затем покрыты роскошным шоколадным ганашем. Безусловно, восторг любителя шоколада!
Рецепт Аделины Ли

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35–45 минут

Урожайность

Около 8-10 человек

Вам понадобится

две формы для слоеного пирога 8 дюймов (20 см)

Состав

Торт

2 больших спелых банана
1/3 стакана сметаны,
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
2 больших яйца
1 стакан касторового сахара
2 стакана муки для выпечки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 / 2 чайных ложки соли
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 стакана / 5 унций сливочного масла, размягченного

Начинка и глазурь для мусса

2 стакана взбитых сливок
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан шоколадной стружки
2 столовые ложки сахарной пудры

Ганаш

1 стакан жирных сливок
3/4 стакана шоколадных кусочков

Инструкции

1.Смажьте и выровняйте 2 круглых формы для выпечки по 20 см (8 дюймов).

2. Разогрейте духовку до 180 C / 350 F / газа 4.

3. Смешайте в кухонном комбайне банан, сметану и ваниль до однородной массы. добавить яйца и перемешать до однородности. отложить
Просейте в миксере муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

4. Добавьте масло и перемешайте до однородности.

5. Добавляйте половину яичной смеси понемногу, пока она не станет однородной.

6. Разлить по подготовленным формам и выпекать 30-45 минут или пока шампур не выйдет чистым.

7. Охладите в течение 10 минут перед тем, как вынуть их из форм на решетке, чтобы они полностью остыли.

Сделать глазурь

1. Положите сливки, масло и шоколадные чипсы в тяжелую кастрюлю и нагрейте до однородной массы. Дайте полностью остыть.

2. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте шоколадную смесь с сахаром до образования пышной массы.

3. Выложить на верхнюю часть одного из коржей и покрыть слоем второго коржа.

4. Заморозьте верх и стороны торта.

Сделать ганаш

1. Нагрейте сливки и шоколад в кастрюле до однородной массы и охладите в течение 10 минут.

2. Полностью залить смесью все покрытие торта.

3. Украсьте боковую часть торта шоколадной стружкой и натрите шоколадной тёркой верх торта.

Карточка рецептов

Состав

Торт:
  • 2 больших спелых банана
  • 1/3 стакана сметаны
  • 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан касторового сахара
  • 2 стакана муки для торта
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 стакана размягченного сливочного масла
Муссовая начинка и глазурь:
  • 2 стакана взбитых сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан шоколадной крошки
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • Ганаш:
  • 1 чашка жирных сливок
  • 3/4 стакана шоколадных кусочков

Инструкции

  1. Смажьте и нанесите смазку на круглые формы для выпечки 2 x 20 см (8 дюймов).
  2. Разогрейте духовку до 180 C / 350 F / Gas 4.
  3. В кухонном комбайне смешайте банан, сметану и ваниль до однородной массы. добавить яйца и перемешать до однородности. отложить
  4. Просейте в миксере муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
  5. Добавьте масло и перемешайте до однородности.
  6. Добавляйте половину яичной смеси понемногу, пока она не станет однородной.
  7. Разлить по подготовленным формам и выпекать 30-45 минут или пока шампур не выйдет чистым.
  8. Охладите в течение 10 минут перед тем, как вынуть их из форм на решетке, чтобы они полностью остыли.
Для приготовления глазури:
  1. Положите сливки, масло и шоколадные чипсы в тяжелую кастрюлю и нагрейте до получения однородной массы. Дайте полностью остыть.
  2. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте шоколадную смесь с сахаром до образования пышной массы.
  3. Выложить на верхнюю часть одного из коржей и покрыть слоем второго коржа.
  4. Заморозьте верх и стороны торта.
Для приготовления ганаша:
  1. Нагрейте сливки и шоколад в кастрюле до однородности и охладите в течение 10 минут.
  2. Полностью залейте смесью все покрытие торта.
  3. Украсьте боковую часть торта шоколадной стружкой и натрите шоколадом верх торта.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 942 Всего жиров: 64 г Насыщенные жиры: 40 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 202 мг Натрий: 533 мг Углеводы: 88 г Волокно: 3 г Сахар: 54 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна

Эти кексы влажные, фруктовые и очень вкусные.Они являются идеальным угощением для завтрака, позднего завтрака или послеобеденного чая. Упаковано с бананом и сбрызнуто медом, идеальная закуска

Продолжить чтение

Печенье в виде банановых капель. Это легкое пушистое печенье, которое отлично подходит для того, чтобы съесть перезрелые бананы! Тоже легкий рецепт!

Продолжить чтение

Банановые оладьи. Это прекрасное хрустящее угощение, подавайте его в теплом виде, с небольшим количеством сиропа или с каплей мороженого! Отличный способ израсходовать лишние или оставшиеся бананы! Действительно быстро и легко приготовить десерт.

Продолжить чтение

Банановое печенье. Ага … банановый хлеб в печенье! Простой и гибкий рецепт. Отлично подходит для закусок, завтрака, ланч-боксов или в любое время!

Продолжить чтение

Легкий торт с бананом и кремом – это просто потрясающе! Вкусные слои кремового крема, бананов и домашнего бананового хлеба, украшенные свежими взбитыми сливками и посыпкой белого шоколада.Просто вкусно!

Продолжить чтение

ЛУЧШИЙ пирог с банановым батончиком, супервлажный, приготовленный по рецепту с банановым пюре. Отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или десерта. Отличный, легкий банановый торт

Продолжить чтение

Мини-пирожные с пеканом и бананом – это чудесные мягкие, влажные и насыщенные пирожные с великолепной начинкой из штрейзеля. Также хорош, как и обычный размер буханки.

Продолжить чтение

Шоколадно-банановые маффины с карамельной начинкой.Пушистый, мягкий, наполненный бананами и шоколадом. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или перекуса.

Продолжить чтение

Влажный карамельный банановый хлеб. Добавьте орехи, как я, или оставьте их. В любом случае вкусно!

Продолжить чтение

Чизкейк с арахисовым маслом и бананом без выпечки. О, парень! Супер простой рецепт, без выпечки и на основе шоколадного печенья!

Продолжить чтение

Карамельный пирог с пеканом и бананом.Изысканная корочка для пирога с орехами пекан, начиненная бананами и заправленная карамельным соусом. Идеально подходит для праздников или вечеринок!

Продолжить чтение

Банановый хлеб.
Замечательный семейный рецепт торта с использованием спелых бананов, ананаса, вишни, орехов и шоколадной стружки, чтобы получить прекрасный мягкий хлеб, идеально подходящий для завтрака или закуски

Продолжить чтение

Банановый кремовый пирог, сделанный с нуля, ОЧЕНЬ простой и такой вкусный! Идеально подходит для Пасхи, Дня благодарения, обедов и барбекю!

Продолжить чтение

Пустые чашки для пирогов с банановым кремом.Вкусный десерт без выпечки и легкий!

Продолжить чтение

The BEST Banana Walnut Loaf Pound Cake – супервлажный, приготовленный по рецепту с использованием пюре из бананов и орехов. Отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или десерта. Отличный, легкий банановый торт

Продолжить чтение

Сливочный клубнично-банановый смузи. Быстро и легко приготовить и попробовать на вкус, как молочный коктейль, но без сливок и мороженого!

Продолжить чтение

Шоколадно-банановые лодочки – это простые бананы с шоколадной начинкой, завернутые в фольгу и запеченные на гриле.Идеально подходит для кемпинга и барбекю. Легкий рецепт всего из 2 ингредиентов

Продолжить чтение

Сметанный банановый хлеб. Мягкий и вкусный торт со сметаной и бананами – прекрасный простой рецепт. Инструкции по приготовлению мини-буханки или обычной формы для выпечки!

Продолжить чтение

Nanny’s BEST Banana Bread – это прекрасный мягкий, влажный торт, совершенно восхитительный с залитой глазурью! Хороший, простой рецепт и подходит для заморозки!

Продолжить чтение

Банановый хлеб с пеканом и маслом – это мини-буханки, сделанные для подарков, которые также можно использовать в обычных формах для выпечки хлеба… мини такие милые!

Продолжить чтение

Банановый хлеб Nutella. Вкусный мягкий пирог с бананом и шоколадом Nutella. Легкий рецепт и очень популярный. Торт дегустационный

Продолжить чтение

Освежающий смузи с черникой и бананом – прекрасное начало дня. Быстрый и легкий рецепт из свежих ингредиентов. Требуются минуты на создание и секунды на блиц

Продолжить чтение

Banana Chocolate Mousse Cake (веганский, без молока, без масла)

Ничего себе с этим муссовым пирогом с бананом и шоколадом! Никто не узнает, что он без молочных продуктов, яиц и веганский.Веганский торт понравится каждому.

Привет, ребята! У меня есть для тебя рецепт торта.

Это нормально?

Я так и думал. 😋

Оглядываясь назад, я могу сказать, что в последнее время я поделился несколькими сладостями, такими как помадка и успокаивающий шоколадно-липкий хлебный пудинг.

Мне кажется, я публикую слишком много рецептов десертов для всех вас! Это возможно? Слишком много рецептов десертов?

Что ж, обещаю выложить пикантный рецепт в следующий раз. #promise

Но День отца – хороший повод для торта, верно? Да, давайте с этим.😁

Муссовый торт с бананом и шоколадом

Этот банановый шоколадный мусс-торт когда-то был показан в бонусной электронной книге для семей на растительной основе. (Черт возьми, похоже, это было давно!)

Я знаю, что многие из вас не получили эту электронную книгу – а другие, вероятно, не знают, где она прячется на их компьютерах! Хорошее время, чтобы поделиться, да?

Основа для торта по этому рецепту такая сочная и восхитительно вкусная, но без добавления масла. Глазурь отличная, но в ней используется немолочная шоколадная крошка.Я заметил, что многие рецепты с шоколадной стружкой помечены как «безмасляные». Тем не менее, шоколадные батончики и чипсы содержат какао-масло, которое представляет собой экстрагированный жир. Поэтому я не буду определять глазурь как «безмасляную» сама по себе. Если вы предпочитаете глазурь без чипсов, выберите этот теперь известный лакомство или эту яблочную глазурь (она мне очень нравится). С другой стороны, эта глазурь из мусса – у-у-м-м-у. Так что, может, мы сможем охладить какао-масло в чипсах. 😋

Этот банановый шоколадный мусс-торт стал суперхитом как в семье, так и в тестерах рецептов.Пожалуйста, поделитесь, если он вам тоже понравился!

Наслаждайтесь… x Dreena

Торт с бананом и шоколадной крошкой

Добавление миндальной муки в этот торт придает ему чудесную влажность и нежность. Соедините с шоколадной глазурью из мусса или попробуйте мою глазурь из шоколадных конфет!

Состав

  • 1 1/2 чашки цельнозерновая мука из полбы
  • 3/4 чашка миндальная мука 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1 / 2-1 чайная ложка корица
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый мускатный орех
  • 1/4 чайная ложка морская соль округлый
  • 1 1/2 чашки пюре из перезрелых бананов смотрите примечание
  • 1/2 чашка плюс 3 столовые ложки простого немолочного молока
  • 1/2 чашка чистый кленовый сироп
  • 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/3 чашка немолочные мини или обычные шоколадные чипсы по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте две круглые формы для выпечки, слегка протерев их маслом, а затем положив кружок пергамента на нижнюю часть до линии. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и пищевую соду, добавьте корицу, мускатный орех и морскую соль. В отдельной миске смешайте банан, молоко, кленовый сироп и ваниль. Добавьте влажную смесь, чтобы она высохла, а затем добавьте шоколадную стружку и перемешайте, пока она не станет однородной (не перемешивайте повторно). Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 21–25 минут, пока не станет золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Примечания к рецепту

Банан Примечание. Если у вас есть погружной блендер, измельчите примерно 3 больших перезрелых банана в глубокой большой чашке, затем отмерьте, чтобы получить 1 чашку. Если у вас нет погружного блендера, хорошо разомните банан. Если у вас недостаточно бананов, вы можете использовать 1 стакан бананового пюре и стакан несладкого яблочного пюре (выбирайте органические)!

Идея: попробуйте добавить 1/4 – 1/3 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов в тесто для хрустящей корочки.Совет по сервировке: божественно ли торт в паре с шоколадной глазурью (страница 32).

Глазурь с шоколадным муссом

Белая глазурь не такая цельная, как другие мои рецепты, она все же намного полезнее, чем традиционная глазурь, и к тому же не содержит орехов. (Pssst, вы можете захотеть дважды замесить, если вам нравится толстый слой глазури, см. Примечание!)

Состав

  • 1 упаковка ШЕЛКЕН экстра-твердый тофу 349-г, см. Примечание, насухо похлопали
  • 1-2 столовая ложка чистый кленовый сироп по желанию; смотрите примечание
  • 1/2 чайная ложка порошок стручков ванили или экстракт ванили, см. примечание
  • 1 ущипнуть морская соль
  • 1 1/4 чашки немолочные шоколадные чипсы
  • 2 столовая ложка кокосовое масло

Инструкции

  1. В блендере или кухонном комбайне (не в миксере, он не разглаживает тофу) смешайте тофу с 1 столовой ложкой кленового сиропа, порошком ванильных бобов, солью и пюре до очень, очень гладкой консистенции, соскребая стенки миски как нужный.Тем временем растопите шоколад и кокосовое масло в миске над кастрюлей или пароваркой с кипящей водой. Вылейте растопленный шоколад в блендер / кухонный комбайн со смесью тофу и снова взбейте, пока оно хорошо не смешается и не станет однородным (опять же, соскребая со стенок миски). Попробуйте и добавьте дополнительный кленовый сироп, если хотите, и снова сделайте пюре. Переложите в емкость и поставьте в холодильник (по мере охлаждения он значительно загустеет).

Примечания к рецепту

Тофу Примечание: обязательно используйте тофу марки SILKEN, а не стандартный тофу (у них совершенно разные текстуры).Выбирайте особо плотный шелк.

Ваниль Примечание: порошок стручков ванили обладает изысканным вкусом, но вы можете заменить его 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Для других вкусовых вариаций замените ваниль на 1/2–1 чайную ложку апельсинового экстракта для шоколадно-апельсинового оттенка или 1/2–1 чайную ложку мятного экстракта для шоколадно-мятной глазури!

Кленовый сироп Примечание. По мне, эта глазурь достаточно сладкая и содержит всего 1 столовую ложку сиропа, но в зависимости от марки темного шоколада вы можете добавить кленовый сироп, чтобы подсластить детей.Примечание по сервировке: это немного заморозит двухслойный торт. Чтобы получить очень толстый слой глазури на двухслойном пироге, удвойте замес.

Идея: попробуйте использовать в качестве начинки для невыпеченного пирога или в качестве тонкого слоя для прослоения между печеньями.

, фото: Николь Эксуорси

Банановый шоколадный торт для любителей шоколада.

Я редко встречаю людей, которым не нравится сочетание шоколада и банана, эти два ингредиента всегда очень хорошо уживаются. Итак, когда кто-то из читателей запрашивает рецепт шоколадно-бананового торта, я думаю, что он должен быть восхитительным, и я тоже хочу его съесть.

На самом деле существует множество рецептов такой простой вещи, как шоколадный мусс. Когда я начал рисовать этот рецепт в своей голове, все, что мне нужно было сделать, это выбрать, какой мусс я хочу использовать.
Если вы спросите меня, я люблю есть шоколадный мусс с большим количеством шоколадного вкуса, что также означает много шоколада, ха-ха. Шоколад – это главный ингредиент, а второй ингредиент – сливки для взбивания, которые превращают твердую консистенцию шоколада в нечто мягкое и восхитительное..

Шоколадно-банановый мусс

Сделайте 1 торт (18 см)


Мусс из молочного шоколада

130 г …………………. ……………… Молочный шоколад, измельченный

40г ……………………. …………….. Сливки для взбивания (1)

150г ……………………. …………… Сливки для взбивания (2)


Мусс из темного шоколада
110г ………………… ………………. Темный шоколад (50% массы какао), измельченный

40гр…………………………………… Сливки для взбивания (1)

170г. ………………………………… Сливки для взбивания (2)

Сироп

Наполнение и декорирование

2 ………………………………….. ….. Бананы, нарезанные

120 г ………………………………… Сливки для взбивания

20 г ………………………………….. Сахарная пудра

Разрежьте губку на 2 части по 15 см.

Поместите губку в форму (или кольцо для десерта).

Смешайте простой сироп с кремом какао.


Обрызгайте торт сиропом и положите на него ломтики банана.


Приготовьте мусс из молочного шоколада:
Сварите взбитые сливки (1) и полейте горячими сливками шоколад, подождите 1 минуту, затем перемешайте, чтобы смешаться (если шоколад не растает полностью, поставьте миску на сковороду с горячей воды и размешать до плавления). Дайте шоколадной смеси остыть перед смешиванием со взбитыми сливками.
Когда шоколадная смесь остынет, взбейте сливки (2) до состояния ленты.
Налейте 1/3 взбитых сливок в шоколадную смесь и перемешайте.
Вылейте шоколадную смесь обратно в емкость для взбитых сливок и перемешайте.
Вылить мусс в подготовленную форму. Поставить в холодильник на 1-2 часа или до твердого состояния.


Положите в форму еще одну губку.
Обрызгайте торт сиропом и положите на него ломтики банана.


Приготовьте мусс из темного шоколада:

Прокипятите сливки (1) и полейте горячими сливками шоколад, подождите 1 минуту, затем перемешайте, чтобы смешаться (если шоколад не растает полностью, поставьте миску на сковороду. горячей воды и перемешайте, пока не растает).Дайте шоколадной смеси остыть перед смешиванием со взбитыми сливками.

Когда шоколадная смесь остынет, взбейте сливки (2) до состояния ленты.

Влейте 1/3 взбитых сливок в шоколадную смесь и перемешайте.


Вылейте шоколадную смесь обратно в миску для взбитых сливок и перемешайте.

Вылить мусс в подготовленную форму. Поставьте в холодильник на ночь или до твердого состояния.




Взбейте сливки с сахарной пудрой и украсьте торт перед подачей на стол.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *