Банановые коржи для торта рецепт: Банановый бисквит: рецепт вкусной выпечки

Обалденный банановый торт - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Перед подачей обязательно настаиваю торт несколько часов, а лучше оставить его на всю ночь в холодильнике. Уже неоднократно готовила такой десерт на разные праздники и всегда его воспринимали на "ура"! Он вкусный, сытный, сочный и питательный. Обязательно рекомендую его к приготовлению.

1. Отделите белки от желтков, последние отставьте в сторону.

2. Белки взбивайте до образования пышной пены, затем добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать. Сахарный песок (150 грамм) разделите на 2 равные части (половину к белкам, а вторую половину для желтков). Тонкой струйкой всыпайте и взбивайте сахар.

3. Отставьте взбитые белки в сторону, желтки размешайте миксером, а затем порционно добавьте сахарный песок и размешайте.

4. Половину взбитых белков аккуратно вводите лопаткой к желткам, перемешивайте в одном направлении.

5. Муку просейте заранее и порционно вводите к яичной массе, оставьте несколько ложек, каждый раз перемешивайте.

6. Переложите тесто к оставшимся белкам, всыпьте муку, перемешайте. Оставьте тесто на несколько минут, затем переложите его в форму для выпекания и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

7. В миску налейте пару столовых ложек кипяченой воды, разбавьте ее соком одного лимона, добавьте 40 грамм сахара, перемешайте и подогрейте, чтобы растворились крупинки.

8. Бананы очистите и нарежьте дольками, половину нарежьте небольшими кусочками.

9. Сгущенное молоко разделите по двум мискам, в одну добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте все вилкой. Добавьте в него мелкие кусочки банана.

10. На водяной бане смешайте какао, сахар и молоко, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и хорошенько перемешайте все.

11. Готовый бисквит достаньте из духовки и остудите, затем разрежьте на 3 одинаковых коржа.

12. Один корж руками разрываете на небольшие кусочки, добавляете их в крем (масло+сгущенка+бананы), затем перемешайте и оставьте на 10 минут.

13. Два оставшихся коржа пропитываете лимонным соком и смазываете сгущенкой (300 миллилитров). На блюдо выкладываете корж, на него — бананы, накрываете вторым коржом, который смазываете шоколадной глазурью. Поверх шоколада кладете бисквитный корж, который замачивали в креме (небольшое количество оставляете для украшения).

14. Оставшуюся крошку выкладываете сверху и по бокам, затем заливаете шоколадной глазурью и настаиваете торт несколько часов в холодильнике, лучше — всю ночь.

Шоколадный банановый бисквит рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим шоколадно-банановый бисквит

Хочу сегодня познакомить вас с необыкновенно влажным, шоколадным, вкусным и ароматным шоколадно-банановым бисквитом. Если вы ищите для своего торта именно влажный бисквит с обворожительным шоколадным ароматом, — остановитесь на этом рецепте.

Бисквит получается настолько нежным, что если вы захотите его разрезать на коржи сразу после приготовления, то он может просто развалиться на части. Поэтому, если вы планируете разрезать его на пласты (такой бисквит можно разрезать на 3-4 пласта), то заверните его после охлаждения в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на ночь.

Если вам хочется полакомиться нежным бисквитом сразу после его приготовления, то намажьте крем или шоколадный ганаш сверху на бисквит, украсьте свежими ягодами и консервированными фруктами — получится необыкновенно вкусно и очень нежно.

А ещё огромнейшим плюсом данного рецепта является то, что готовится такой бисквит очень просто, а результат превзойдёт все ваши ожидания!

Как приготовить "Шоколадный банановый бисквит" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся бананы (2 больших или 3 небольших), вода, молоко, подсолнечное масло, пшеничная мука, сода, разрыхлитель, яйца, какао, соль, ванильный сахар, сахар.

Чем заменить разрыхлитель в выпечке

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

Просеять пшеничную муку (245 г), разрыхлитель (1,5 ч. л.), соду (1,5 ч. л.) и какао (60 г). Добавить сахар (400 г), соль (0,5 ч. л.) и ванильный сахар (10 г). Перемешать.

Как муку просеивают через сито

Шаг 4 Ссылка

Добавить подсолнечное масло (120 мл), воду (240 мл), молоко (120 мл).

Шаг 5 Ссылка

Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятые 2 банана (можно размять вилкой).

Шаг 6 Ссылка

Перемешать до однородного состояния. Тесто получается достаточно жидким.

Шаг 7 Ссылка

Форму (диаметром 22 сантиметра) выложить кулинарной бумагой. Поскольку тесто получается жидким, я перестраховался и обернул дно и стенки формы фольгой, во избежании вытекания теста. Но тесто не вытекало.

Как подготовить форму для выпечки

Банановый бисквит для торта - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт сочного бананового бисквита! Можно есть просто как пирог с чаем или кофе, а можно и собрать очень вкусный торт!

Ингредиенты

желток яичный 4 шт
мука
150 г
сахар 1 ст. л.
соль
растительное масло 80 мл
разрыхлитель теста 1 ч.л.
молоко 100 мл
белок яичный 4 шт
сахар 50 г
банан 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Муку просеиваем, добавляем сахар, разрыхлитель, соль, желтки, растительное малсло и молоко.

Банан измельчаем в пюре и добавляем к остальным ингредиентам, хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем с сахаром примерно 5 минут, зависит от мощности Вашего миксера.

Соединяем аккуратно две массы.

Кольцо для выпечки обернуть фольгой, и выложить тесто.
Отправляем в духовку на 65 - 70 минут при 170С.
Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит перевернуть и оставить остывать.
Затем завернуть в пакет и отправить в холодильник хотя бы на ночь.
Далее разрезаем и готовим торт или просто пьем чай)


Приятного аппетита)

Поделись рецептом с друзьями!

Торт «Банановый остров» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 40 мин активного + 50 мин в духовке + 6-8 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 17 см, высотой 10-12 см (3 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Заранее достаем все продукты из холодильника, они должны стать одной — комнатной температуры.

Пшеничную муку просеиваем, обогащая кислородом. Яйца тщательно моем. Бананы отделяем от кожуры непосредственно перед применением.

Шоколад лучше использовать специальный — кондитерский, но на крайний случай подойдет и обычный — в плитках.

Бисквит, чизкейк и ганаш лучше приготовить заранее, хотя бы за день до сборки торта.

Начнем приготовление с бисквита. Духовку ставим разогреваться до 180 С. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку (190 г), сахар (188 г), соду (5 г), какао (38 г) и разрыхлитель (3 г).

Яйца (90 г) отделяем от скорлупы и взбиваем миксером на средней скорости до исчезновения жидкой составляющей.

Быстрорастворимый кофе (2 ч.л) заливаем кипятком (90 мл), размешиваем.

Отдельно соединяем все жидкие ингредиенты: яйца, молоко (180 мл), кофе (94 мл) и растительное масло (93 мл).

Добавляем сухие ингредиенты в жидкие.

Тщательно вымешиваем тесто до однородности при помощи миксера или лопатки, но не более, иначе все пузырьки воздуха лопнут, и бисквит не получится воздушным.

Дно металлического кольца диаметром 16 см запечатываем фольгой. В полученную форму выливаем шоколадное тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 50-60 мин, готовность проверяем при помощи деревянной палочки.

Теперь приступим к приготовлению чизкейка. Желатин замачиваем в холодной воде на 5-10 мин, до набухания. У меня порошковый вариант, поэтому я взяла 7 г желатина и 35 мл воды.

Бананы пюрируем, но не сильно, лучше, если останутся небольшие кусочки фрукта.

Сливки (34 мл) с сахаром (40 г) нагреваем на водяной бане или в микроволновой печи до 90 С и распускаем в них набухший желатин.

Сыр не должен быть холодным, если он из холодильника, подогрейте его в микроволновке в течение 10-15 с до 30-35 С.

Помещаем творожный сыр в сливки, перемешиваем ингредиенты.

Последним этапом добавляем бананы, добиваемся однородности массы.

Бока формы, у меня кольцо диаметром меньшим на 1-1,5 см, чем бисквит, выстилаем ацетатной пленкой.

Снаружи кольцо оборачиваем пищевой пленкой, по дну лучше пройтись несколько раз, чтобы на месте отверстия образовалась плотная поверхность. Если у вас форма с дном, этот этап можно пропустить.

Выливаем сливочно-банановую массу в получившуюся конструкцию.

Накрываем кольцо пищевой пленкой и убираем чизкейк в холодильник до застывания, примерно на 2-3 часа. За 30 мин до сборки торта перемещаем заготовку в морозилку.

Теперь сделаем ганаш. Желатин (12 г) замачиваем по той же схеме, что и во время приготовления чизкейка, заливая холодной водой (60 мл).

Сливки (600 мл) нагреваем до 80 С, они должны стать горячими. Выключаем плиту.

Добавляем в молочный продукт набухший желатин.

Выливаем полученную горячую массу на шоколад, ждем пару минут.

Затем пробиваем смесь блендером до однородности. Накрываем приготовленный ганаш пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.

Выпеченный бисквит остужаем, оборачиваем пищевой пленкой и также помещаем в холодильник минимум на 3-4 часа.

В день сборки торта готовим бананы в карамели.

Сахар (80 г) нагреваем на сухой сковороде при средней мощности конфорки. Вот небольшой секрет от блога «Pro Vkusnyashki»: ложками не мешаем, можно лишь слегка наклонять посуду из стороны в сторону.

Не теряя времени, нарезаем бананы (250 г) кружочками толщиной 1-1,5 см.

Когда сахар растопится и приобретет карамельный цвет, добавляем в него сливочное масло (30 г), перемешиваем.

Помещаем бананы в карамель и обжариваем на минимальном огне до мягкости, 5-7 мин.

Затем переворачиваем каждый кусочек и нагреваем еще 2-3 мин.

Готовые бананы в карамели выкладываем на пекарскую бумагу и остужаем.

Далее займемся пропиткой для коржей.

В сотейнике смешиваем воду (200 мл), сахар (7 г) и какао (5 г), доводим жидкость до кипения, остужаем и переливаем в пульверизатор.

Созревший бисквит нарезаем на три одинаковых части толщиной до 2 см. Остатки используем по своему усмотрению.

Тщательно пропитываем первый корж.

Выкладываем на него бананы в карамели, отступив 1 см от края. Помещаем заготовку в морозилку на 30-40 мин.

Чтобы торт получился ровным без лишних усилий, дальнейшую сборку будем проводить в кольце диаметром 16 см, проложенном ацетатной пленкой.

Берем 450 г ганаша и взбиваем миксером до воздушного состояния, сначала на минимальной скорости, затем прибавляем мощность, всего около 5 мин.

Половину получившейся шоколадной массы выкладываем в форму поверх бананов и разравниваем. Этот этап проще проделать при помощи кондитерского мешка.

Накрываем торт вторым коржом. Пропитываем бисквит.

Поверх шоколадной основы помещаем чизкейк.

При помощи кондитерского мешка заполняем пустоты и покрываем поверхность чизкейка оставшейся частью начинки из ганаша.

Выкладываем третий бисквит, затем слегка придавливаем торт, чтобы все слои соединились. Накрываем изделие пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2-3 часа.

С готового торта снимаем форму и ацетатную пленку.

Взбиваем оставшийся ганаш и покрываем им торт. Наносить крем на боковую поверхность проще из кондитерского мешка с отверстием 5-7 мм, начиная снизу, проходясь по свей поверхности по спирали, поднимаемся вверх. Разравниваем крем ножом, ложкой, шпателем или спатулой, у кого что есть. Верх торта также покрываем ганашом при помощи кондитерского мешка, начиная от центра, двигаемся к краю по спирали и разравниваем.

Убираем торт в морозилку на 10-15 мин.

Теперь приготовим глазурь. Для этого помещаем в миску молочный шоколад (50 г) и сливки (10 мл), нагреваем их в микроволновке импульсами по 20 с до растворения шоколада. Перемешиваем составляющие до однородности.

Покрываем охлажденный торт глазурью, весь или половину, кому как нравится.

Украшаем десерт по своему усмотрению.

Вот каков этот красавец в разрезе. Готовый торт нужно употребить в течение 72 часов, но у нас больше, чем на час, он не задержался.

Приятного аппетита!

Дорогие друзья, была бы очень рада видеть Вас среди подписчиков своих групп в социальных сетях.

Бисквитный торт с бананами и заварным кремом – рецепт с фото

Бисквитный торт с заварным кремом готовится из обычного теста на кефире с добавлением бананового пюре. Получается вкусный бисквитный торт с бананами из коржей, пропитанных нежным заварным кремом с добавлением сливок и бананов. Бисквитно-банановый торт со сливками и кремом из свежих бананов, легкий и вкусный, его просто сделать в домашних условиях.

Воздушным бисквитный торт получается редко, потому что бананы придают тесту более влажную и плотную структуру. Чтобы этого избежать, в рецепте бисквита яичные белки взбиваются отдельно от желтков и вводятся в тесто лишь в самом конце приготовления – такой способ придает бисквитной выпечке большую воздушность.

Заварной крем для торта с бананами. Он очень нежной консистенции, поэтому, чтобы в последствии торт легче резался, рекомендуется сделать барьер по краю коржей из взбитых сливок. С помощью кондитерского мешка нужно нанести небольшое количество крема из сливок по диаметру первого и второго коржей, а затем уже серединку заполнить банановым кремом – так коржи бананового торта не будут «ездить» при нарезке.

ТестоВед советует. Бананы для торта лучше всего подходят перезревшие, покрытые коричневыми точками, как и для приготовления бананового кекса. Но, если Вам не хочется ждать, пока фрукты дозреют, можно пойти другим путем и отправить бананы в устеленном фольгой противне на 20 минут в разогретую до 200оС духовку. По прошествии 10 минут не забудьте перевернуть их на другую сторону.

Для украшения бисквитного торта кулинары используют классический вариант – бананы – либо украшают торт грецкими орехами, фундуком, кокосовой стружкой, поливают торт карамельной глазурью.

Бананово-бисквитный торт

Как сделать торт с бананами в домашних условиях – лучший рецепт в духовке из бисквитных коржей. Приготовьте легкий бисквитный торт с заварным кремом.

Порция: 12

60 мин

315 кКал на 100 г

Для приготовления бисквитного торта с заварным кремом и бананами нам понадобится:

Коржи
  • масло сливочное – 170-180 г + для смазывания;
  • сахар – 2 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.;
  • кефир – 1,5 стакана;
  • лимонный сок – 2 ч.л.;
  • бананы переспевшие – 3-4 шт (в зависимости от размера).
Банановый крем
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • масло сливочное – 30 г;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сахар – три четверти стакана;
  • бананы – 2 шт.
Сливочный крем
  • сахар – треть стакана;
  • кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
  • сливки жирные – 3 стакана;
  • ванилин – 2 ч.л.
Для украшения
  • кокосовая стружка (по желанию).
Приготовление
  1. Бананы разминаем в пюре, смешиваем с лимонным соком и отставляем.
  2. В отдельную посуду просеиваем муку, соду, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
  3. Отдельно взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром около 4-5 минут.
  4. Отделяем белки от желтков (яйца должны быть не холодными, см. советы к рецепту). Желтки добавляем в масло, по одному за раз, не переставая взбивать.
  5. Небольшую часть просеянной муки вбиваем в масло. Затем маленькими порциями вводим кефир (не только что из холодильника, комнатной температуры) и муку, чередуем их между собой. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
  6. Соединяем тесто с банановым пюре, перемешиваем.
  7. В отдельной миске взбиваем яичные белки до крепких пиков. Аккуратно вмешиваем треть взбитых белков в тесто. Далее вводим оставшиеся белки, перемешиваем (только до однородности, не нужно переусердствовать).
  8. Три круглых формы для запекания диаметром 20 см смазываем маслом. Вырезаем из бумаги для запекания три круга такого же диаметра, выстилаем дно форм. Бумагу также промазываем маслом.
  9. В подготовленные формы переливаем тесто и запекаем бисквитные коржи в предварительно разогретой до 180 духовке в течение получаса. Готовность проверяем зубочисткой.
  10. Вынимаем коржи из духовки, оставляем в формах для остывания 10-15 минут. Затем вынимаем коржи из форм, перевернув их на решетку или блюдо, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
  11. Для приготовления крема из бананов масло и яйца, также нагретые до комнатной температуры, соединяем с лимонным соком и сахаром.
  12. Добавляем порезанные на кусочки бананы и измельчаем всю массу до однородности с помощью блендера.
  13. Переливаем будущий крем в кастрюлю среднего размера и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и заварной крем не начнет закипать, – около 10 минут.
  14. Снимаем с огня крем и отставляем до полного остывания.
  15. Для приготовления заварного крема для бисквитного торта в небольшую кастрюльку высыпаем сахар и крахмал. Смешиваем с тремя четвертями стакана сливок и нагреваем, также на среднем огне.
  16. Не переставая помешивать, доводим до кипения и снимаем с огня. Оставляем массу до полного остывания, примерно на 45 минут. Тем временем, убираем оставшиеся сливки в холодильник.
  17. Когда смесь с крахмалом и сахаром полностью остыла, достаем остальные сливки из холодильника. Взбиваем охлажденные сливки с помощью миксера на средней скорости пару минут.
  18. Вводим во взбитые сливки массу с крахмалом и взбиваем еще 1-2 минуты до появления пиков.
  19. Для сборки торта укладываем первый корж на тортницу или сервировочное блюдо.
  20. С помощью кондитерского мешка наносим крем из сливок по краю коржа. В средину наносим половину бананового крема и распределяем по коржу (до сливок). Повторяем процедуру со вторым коржом.
  21. Укладываем последний корж и распределяем оставшийся крем со взбитыми сливками по верху и бокам торта, украшаем кокосовой стружкой.
Советы
  • В бисквитное тесто ни в коем случае нельзя добавлять охлажденные яйца. Если Вы забыли или не успели достать яйца из холодильника перед приготовлением бананового торта, поместите их на 5-10 минут в горячую воду.
  • Перед сборкой торта крем из свежих бананов лучше всего убрать на пару часов в холодильник. Так заварной крем лучше свяжется с бисквитными коржами.

Банановый торт, Рецепт бисквитного торта с бананами

Торт с бананами и джемом, рецепт с фото — Вкусо.ру

11 января 2014

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 250 г сливочного масла
  • 250 мл джема
  • 200 мл сливок
  • 8 г загуститель сливок
  • 8 г ванильного сахара
  • 6-8 бананов
  • 3 бисквитных коржей
  • 5 ст. л. крахмала
  • 5 ст.л муки

Приготовление:

  • В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать обычный сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Поставить на огонь и, не переставая мешать, нагревать массу, пока не появится редкое бульканье: консистенция крема должна напоминать густую манную кашу.
  • Затем выключить огонь и мешать крем в течение 3-х минут, чтобы он не пригорел, после чего оставить крем остывать, время от времени его перемешивая.
  • Размягченное сливочное масло взбить со сливками и порциями ввести в остывшую заварную массу: должен получиться нежный воздушный крем.
  • Один бисквитный корж нарезать полосками по 4-5 см в ширину, второй положить на дно разъемной формы и из подготовленных бисквитных полосок выложить бортики.
  • Смазать дно и бортики из бисквита джемом и по нижнему смазанному коржу распределить подготовленный заварной крем (толщина слоя около 1 см).
  • Уложить на кремовый слой по кругу сперва целые бананы, а затем плоды, разрезанные на части.
  • По бананам до самых краев бортиков распределить заварной крем и накрыть все третьим коржом, который затем смазать джемом.
  • Верх торта промазать оставшимся кремом и хорошенько посыпать оставленной после нарезания полосок бисквитной крошкой.
  • Убрать торт с бананами и джемом в холодильник либо на 6 часов, либо на всю ночь.
  • С застывшего торта аккуратно снять бортик формы, переложить изделие на сервировочное блюдо или нарезать порционными кусками и подать к столу.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Шоколадно-банановый торт – HomeBaked

21 163

Еще один сладкий шедевр известного кулинарного блогера Дарьи Салити.  Сочетание «шоколад-банан» беспроигрышное. В этом торте вы найдете шоколадные бисквиты с бананами, банановый мусс, шоколадный мусс без желатина и яиц и хрустяшка из бананов и шоколада. Настоящий праздник сладкоежки!

Торт рассчитан на форму 17-18 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты и процесс

Шоколадный бисквит с бананом

  • Масло сливочное 30 гр
  • Яйцо комнатной температуры 1 шт
  • Мука 25 гр
  • Миндальная мука 10 гр
  • Сахарная пудра 25 гр
  • Разрыхлитель 3 гр
  • Какао 10 гр
  • Молоко 15 гр
  • Сироп глюкозы — 15 гр (можно обойтись без него, но коржи будут более плотными)
  • Соль 1/8 ч.л.
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Банан 1 шт

Шаг 1. Масло растопить и оставить горячим. Сироп глюкозы и молоко подогреть в свч до 38-40 градусов

Шаг 2. В миску просеять муку, миндальную муку, какао, разрыхлитель, сахарную пудру, перемешать венчиком. Добавить соль.

Шаг 3. Соединить яйцо, ванильный экстракт, молоко и сироп глюкозы, перемешать.

Шаг 4. Добавить горячее масло и сразу же вылить получившуюся смесь в мучную. Лопаткой перемешать массу до полного соединения, не взбивая.

Шаг 5. Распределить тесто по двум формам 16 см (если не силикон, смазать маслом и присыпать мукой). Убрать на 6 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы хорошо охладить тесто и получить при выпечке нужную структуру.

Шаг 6. Разогреть духовку до 175С. Выпекать 12 минут, после чего выложить на поверхности бисквитов порезанный кружочками (2-3 мм) банан, и печь еще 2-3 минуты. Вынуть из духовки, слегка остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник часов на 6.

Банановый мусс

  • Сливки 20% 35 гр
  • Банан запеченный 30 гр
  • Желатин листовой 3 гр
  • Шоколад белый (или смесь молочного и белого 1:1) 60 гр
  • Сливки 33-35% 90 гр

Шаг 1. В разогретую до 175 гр духовку поместить банан в кожуре и запекать 35-40 минут, периодически переворачивая. Кожура должна полностью почернеть, а мякоть стать мягкой, но не вывариться в пюре. Горячий очищенный банан перебить погружным блендером с 15 гр лимонного сока. Отмерить 30 гр.

Шаг 2. Замочить желатин в холодной воде.

Шаг 3. Сливки (20%) нагреть почти до кипения, сразу же вылить их на подготовленный шоколад, перемешать до однородности и сразу же ввести отжатый желатин. Перемешать, распустив желатин (можно использовать погружной блендер). Добавить банан, снова перебить до однородности. Оставить.

Шаг 4. Сливки 33-35% хорошо охладить и взбить отдельно до мягких пик. В 2-3 захода подмешать к шоколадно-банановой смеси. Отложить 40 гр получившегося мусса, остальное выложить в форму 16 см и заморозить.

Отложенную часть мусса оставить при комнатной температуре, приготовить хрустящий слой и перемешать с ней.

Хрустящий слой

  • Банановые чипсы 20 гр
  • Вафельная крошка 20 гр
  • Молочный шоколад 30 гр
  • Пралине (фундук, миндаль) 40 гр (*)

Шаг 1. Чипсы и крошку измельчить и перемешать в миске.

Шаг 2. Шоколад растопить, вместе с подогретым пралине добавить в крошку и перемешать.

Шаг 3. Соединить с отложенным муссом из запеченного банана, выложить равномерно поверх шоколадных бисквитов, дать схватиться, обернуть пленкой и убрать в холодильник до сборки торта.

(*) Если нет пралине, увеличьте количество шоколада на 20 гр и добавьте 1 ч.л. растительного масла без запаха.

Пралине также можно сделать самим, рецепт смотрите здесь.

Шоколадный мусс

Готовится непосредственно перед сборкой торта.

  • Шоколад темный 250 гр
  • Сыр творожный комнатной температуры (креметте, альметте, хохланд) 60 гр
  • Сахар коричневый 40 гр
  • Сливки охлажденные 33-35% 400 гр
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.

Шаг 1. Шоколад растопить, довести до однородности, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 2. Взбить сливочный сыр в однородную глянцевую массу с сахаром. Не прекращая взбивания, уменьшить скорость миксера до минимальной. Влить тонкой струйкой половину холодных сливок. Взбить до небольшого уплотнения массы. Затем добавить вторую половину сливок и, постепенно увеличивая скорость, взбить массу до хорошей упругой консистенции.

Шаг 3. Ввести шоколад и ванильный экстракт. Вымесить вручную до однородности.

Сборка

фото Дарьи Салити

Шаг 1. Кольцо 16 см (высота 8-10 см) выставить на подложку, внутрь вложить ацетатную пленку.

Шаг 2. Собирать по следующей схеме (снизу вверх):

  • бисквит с хрустяшкой
  • 40% шоколадного мусса
  • банановый мусс из морозильной камеры
  • 20% шоколадного мусса
  • бисквит с хрустяшкой
  • 40% шоколадного мусса

Шаг 3. Разровнять поверхность, прикрыть в контакт пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на сутки для стабилизации мусса и торта в целом.

Шаг 4. Переставить торт из морозильника в холодильник, приготовить еще половину порции шоколадного мусса, покрыть им торт.

Шаг 5. Из остатков шоколадного мусса скатать шарики-трюфели и обвалять их в какао.

Мусс для покрытия заранее лучше не готовить, если хотите, чтобы мусс лег на торт как на фото. Покрывайте муссом замороженный торт.

Чтобы сделать трюфели, охладите мусс в кондитерском мешке или с закрытой в контакт поверхностью, после чего быстро скатайте шарики и обваляйте в какао. Работать удобнее в одноразовых перчатках.

голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Банановый торт с крем-сырной глазурью из коричневого сливочного масла

С днем ​​затмения !! Делаете что-нибудь особенное для большого события? Вы достали те желанные очки Eclipse? Мои ответы: нет и нет. Я такой скучный. Я просто останусь дома с щенками и буду чувствовать себя странно в те несколько минут, когда в 14:30 на улице немного темно.

Вернись и скажи мне, как здорово было посмотреть, хорошо?

Давайте поговорим о хорошем. В течение последнего года я собиралась испечь свой любимый банановый торт как банановый слоеный пирог.Вы помните, когда я поделился своей любовью / страстью к этому банановому пирогу? Знаешь, рецепт торта, который я преследовал кузена Кевина, как полный сумасшедший? Оказывается, он такой же влажный / идеальный / невероятный, как слоеный пирог.

Вот почему это мой любимый банановый торт:

  • Банановый аромат спереди и в центре.
  • Масляно-сладкий.
  • Приправленный корицей.
  • Плотный, но не слишком тяжелый на вкус.
  • Мягкая крошка, которая держит форму.
  • Легко приготовить, очень простые ингредиенты.

Почитайте отзывы - торт феноменальный.

При выпекании бананового пирога как слоеного пирога соотношение глазури и пирога меняется. Больше слоев = больше глазури в каждом укусе. Это определенно то, с чем мы все в порядке. Кроме того, разве слоеные пирожные не немного наряднее? Не знаю, как вы, но я всегда чувствую себя более опытным / искусным подавать слоеный пирог, чем листовой.

Ла-ди-да, посмотри на мой высокий шедевр.

Но сегодня мы не только меняем форму и внешний вид бананового торта. Мы также подаем его вместе с САМОЙ ЛУЧШЕЙ МОРОЗИЙ ДЛЯ ВАШИХ ГУБ. Драматично? Кто… я?

И глазурь - это то, на чем я действительно хочу сосредоточиться сегодня.

Я не уверен, почему я ждал более 30 лет, чтобы превратить глазурь из обычного сливочного сыра в глазурь из сливочного сливочного сыра с коричневым маслом? Учитесь на моей ошибке и не теряйте больше времени. Это все, что вам нравится в глазури из сливочного сыра - острая и сладкая, но не такая губительно сладкая, как сливочный крем. Сливочный, густой, шелковистый, гладкий. Ага, все вышеперечисленное. Но внутри этой версии прячется коричневое масло. Эти кусочки орехового тоста с маслянистым вкусом делают сливочный сыр глазурью примерно на 700 ступенек по восхитительной шкале. Вы хотите превратить отличный десерт в мегаваттного миллиардера десертов? Добавьте коричневое масло. Я написал целое руководство о том, как поджарить масло, чтобы вы могли точно узнать, как это делается!

Давайте разберемся.

√ Коричневое масло на плите.(вверху слева)
√ Охладите до застывания. Сливки. (вверху справа)
√ Добавьте сливочный сыр, кондитерский сахар, ваниль и соль.

Совет по экономии времени: Поджарить масло и заморозить его до твердого состояния - это еще один дополнительный шаг, но сделайте это еще до того, как начнете готовить торт. К тому времени, как испеченный пирог остынет, коричневое масло готово для взбивания в глазурь.

Я уже упоминал, насколько это кремообразное вещество?

Я принес этот торт нашим друзьям и как будто дал им кусок золота или что-то в этом роде. Они были впечатлены вкусом и текстурой торта, но с энтузиазмом восхищались сочетанием банановой / коричной / сливочно-сырной глазури / коричневого масла.

Обещаю, вы поймете, о чем идет речь, после 1 укуса.

Распечатать часы значок часов

Описание

Хотите подать самый впечатляющий домашний десерт? Этот банановый торт с крем-сырной глазурью из коричневого сливочного масла полюбился всем!


  • 3 больших спелых банана (примерно 1 и 1/2 стакана пюре)
  • 3 стакана (375 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка корица молотая
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 3 больших яйца , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) пахты , комнатной температуры
Глазурь со сливочным сыром и коричневым маслом
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • Полножирные блоки по 1 и 1/2 8 унций (12 унций) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки соли

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте три круглых формы для выпечки размером 9 × 2 дюйма.Отложите в сторону.
  2. ** Совет для экономии времени ** Поджарьте масло на шаге 8, затем поместите в холодильник, чтобы оно застыло, как описано ниже. Это сэкономит время, когда вы будете готовы приготовить глазурь.
  3. Сделать торт: Размять бананы. Обычно я использую для этого просто свой миксер! Отложите банановое пюре в сторону.
  4. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. Отложите в сторону.
  5. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 2 минут.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яйца и ваниль. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородности, затем добавьте банановое пюре. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя пахту, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет немного густым. Несколько комков - это нормально.
  6. Равномерно разделите тесто на 3 формы.Выпекать 22-26 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
  7. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
  8. Приготовить глазурь: Нарезать масло кусочками и выложить в светлый сотейник. (Светлый цвет помогает определить, когда масло начинает подрумяниваться.) Растопите масло на среднем огне, периодически помешивая. Когда масло растает, оно начнет вспениваться.Время от времени помешивайте. Через 5-8 минут масло начнет подрумяниваться - вы заметите, что на дне сковороды начинают образовываться слегка подрумяненные пятнышки, и оно приобретет ореховый аромат. Смотрите фото выше для наглядности. После того, как он подрумянится, снимите с огня и немедленно перелейте в жаропрочную миску. Охладите до твердого состояния.
  9. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте твердое коричневое масло на высокой скорости до образования сливок. Добавьте сливочный сыр и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной.Добавьте 4 стакана кондитерского сахара, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара.
  10. Собрать и заморозить: Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложить 2-й слой и равномерно покрыть глазурью. Закончите с третьим коржом и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Украсить измельченными орехами. Перед тем, как нарезать ломтиками, охладите не менее 30 минут, иначе пирог может легко развалиться, когда вы будете разрезать.
  11. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

  1. Приготовление вперед Инструкции: Приготовьте торт через шаг 7. Плотно заверните отдельные испеченные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, приготовьте глазурь, заморозьте и подавайте.Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
  2. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1,5 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Размешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  3. 9 × 13 Торт: Вот рецепт.
  4. Кексы: Примерно 2 дюжины кексов, наполовину заполните подложку для кексов и выпекайте примерно 20–22 минуты. Такая же температура в духовке.

Возможно, тебе понравится мой торт с колибри!

СохранитьСохранить

Самый лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Этот простой и понятный тыквенный торт рецепт для тех из нас, кто хочет чистый тыквенный и пряный вкус и ничто другое не мешает.Коричневый сахар и 2 стакана тыквенного пюре обещают насыщенный вкус и дополнительную влажную текстуру. Это, безусловно, замечательно само по себе, но вам понравится гладкая и острая глазурь из сливочного сыра!

Один читатель, Грейси, говорит: « Это действительно лучший тыквенный торт , который я когда-либо пробовал. Я приготовила его в точности по рецепту, и он был таким влажным и вкусным! »

Подробная информация об этом тыквенном пироге

  • Вкус: Как мы уже упоминали выше, этот торт наполнен ароматом благодаря двум колоссальным чашкам тыквенного пюре.Добавляем корицу и много пряностей для тыквенного пирога. Как и в нашем рецепте тыквенных лепешек, вы можете использовать покупную приправу для тыквенного пирога или каждую из этих специй по отдельности - см. Примечание к рецепту ниже. Пикантная глазурь из сливочного сыра всегда прекрасно сочетается с тыквой и пряностями. В каждом кусочке действительно есть все!
  • Текстура: Как и в этом рецепте шоколадного торта, масло сохраняет мякиш торта мягкой и влажной. На самом деле, нам нравится описывать это как «влажное прилипание к вилке».«Наши тыквенные кексы по сути приготовлены по тому же рецепту, но с меньшим количеством жидкого теста.
  • Легкость: Это однослойный торт, поэтому его довольно легко приготовить, поскольку сборка не требуется. Приготовление теста для торта похоже на приготовление нашего пряного торта - убедитесь, что у вас есть 2 миски для смешивания и сковорода размером 9 × 13 дюймов. Размер четверти листа также удобен для транспортировки, хранения и обслуживания.

Как сделать тыквенный пирог + видео

Полный рецепт для печати ниже, а вот краткое описание и видеоурок.

Смажьте противень 9 × 13 дюймов. Можно использовать металлический или стеклянный противень. Используйте одну миску для смешивания сухих ингредиентов и другую миску для влажных ингредиентов. Смешайте и то, и другое, затем распределите тесто по сковороде. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Полностью остудить, затем приготовить и украсить глазурью. Чтобы облегчить подачу на стол, перед нарезкой охладите замороженный торт.


Обзор основных ингредиентов тыквенного торта

  • Мука: Из-за густого и влажного теста используйте универсальную муку вместо муки для выпечки.Мука для тортов обычно больше подходит для тортов на масляной основе, таких как ванильный или белый пирог.
  • Тыква: Используйте целую стандартную банку тыквы, что составляет примерно 2 чашки. Читатели сочли это полезным, потому что ничего из консервной банки не пропадает. (Вы тоже оцените это по нашему рецепту тыквенного пирога!) Вы можете использовать свежую тыкву в крайнем случае, но мы предпочитаем аромат и текстуру торта при использовании консервов.
  • Корица + Пряность для тыквенного пирога: Эти специи незаменимы для большинства тыквенных десертов.Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать смесь молотого мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и имбиря. См. Примечания.
  • Масло + яйца: Масло и яйца обеспечивают влагу и структуру. Мы используем оба в этих тыквенных батончиках, но уменьшаем количество яиц, чтобы батончики получились не такими пирожными.
  • Сахар: Этот тыквенный пирог подслащен коричневым сахаром и сахарным песком, но в основном коричневым, потому что именно в нем заключается лучший аромат!

Как украсить лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Торты с таким же пряным вкусом и профилем текстуры, как торт колибри, морковный торт и банановый торт, невероятно вкусны с глазурью из любимого сливочного сыра.

Если вы ищете другие варианты глазури, попробуйте любой из них:

PS: Мы любим использовать эти маленькие тыквы для украшения / украшения. Или вы можете попробовать эти праздничные осенние брызги.


Еще рецепты из тыквы

Распечатать часы значок часов

Описание

Это ЛУЧШИЙ тыквенный торт, который я когда-либо ел, и я знаю, что вы почувствуете то же самое! Он в высшей степени влажный, мягкий, насыщенный и приправленный пряностями тыквы.


  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 2 чайные ложки Пряность для тыквенного пирога *
  • 1 стакан (240 мл) рапсового или растительного масла *
  • 4 крупных яиц
  • 1 стакан (200 г) светлый или темный в упаковке коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 банка (15 унций) тыквенное пюре *
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Глазурь из сливочного сыра
  • Полножирный блок 8 унций (224 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3 стакана (360 г) кондитерского сахара плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов.Я всегда использую эту стеклянную сковороду.
  2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и специи для тыквенного пирога. Отложите в сторону. Взбейте масло, яйца, коричневый сахар, сахарный песок, тыкву и ванильный экстракт до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и используйте миксер или венчик до полного смешивания. Тесто будет густым.
  3. Выложить тесто на подготовленную сковороду. Выпекать 30-36 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим.Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
  4. Вынуть пирог из духовки и поставить всю форму на решетку. Дайте полностью остыть. Примерно через 45 минут я обычно кладу торт в холодильник, чтобы ускорить процесс.
  5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на высокой скорости до однородной кремообразной массы.Добавьте 3 стакана кондитерского сахара, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его). Распределить глазурь по остывшему коржу. Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут. Это помогает закрепить глазурь и облегчит резку.
  6. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте торт, выполнив шаг 4. Плотно накройте торт и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, приготовьте глазурь, заморозьте и подавайте. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
  2. Специальные инструменты: Ручной миксер KitchenAid, стеклянные миски для смешивания, стеклянная форма для выпечки 9 × 13, лопатка для обледенения, ботворезы для тыквы и вилка с индивидуальной штамповкой
  3. Кексов: Из этого теста получается примерно 24-28 кексов.При той же температуре в духовке заполните обертки кексов на 2/3 и выпекайте 18-21 минуту или до полного пропекания. Для 1 дюжины капкейков используйте мой рецепт тыквенных кексов.
  4. Торт Bundt: Это жидкое тесто поместится в противень 9,5 или 10 дюймов. Такая же температура в духовке. Но для простоты я предлагаю использовать свой рецепт торта из тыквенного пучка. Такой же великолепный вкус и текстура, как у этого торта! Вы можете оставить шоколадную стружку.
  5. Двухслойный торт: Равномерно вылейте тесто в две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.Такая же температура в духовке, выпекать 25 минут или до пропекания. Такой глазури хватит на двухслойный торт.
  6. Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/2 чайной ложки: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь.
  7. Масло: Вместо 1 стакана масла попробуйте 1/2 стакана (90 г) несладкого яблочного пюре и 1/2 стакана (120 мл) масла. Торт такой же влажный.
  8. Тыква: В этом рецепте я настоятельно рекомендую использовать консервированное тыквенное пюре вместо домашнего, хотя в крайнем случае подойдет 2 чашки домашнего.Если вы используете свежий продукт, удалите как можно больше лишней влаги чистым полотенцем. В целом, консервы вкуснее. Для этого торта я предпочитаю бренд Либби.

Ключевые слова: тыквенные специи, осенний десерт, День благодарения

Вот мои тыквенные кексы! Тот же рецепт, только уменьшенный.

Торт с бананом и шоколадной крошкой

Супервлажный пирог из банановой крошки, прослоенный корицей, коричневым сахаром и шоколадной крошкой.

После того, как торт из крошки получил восторженных отзывов от нашей семьи, я понял, что должен поделиться рецептом с вами.

Этот рецепт кофейного торта / торта из крошки на самом деле принадлежит моей Эми. Эми и ее семья наслаждаются этим пирогом с банановой шоколадной крошкой каждый год на Рождество. Пирог из крошки получается невероятно влажным из трех ингредиентов: пюре из спелых бананов, йогурта и сливочного масла. Я фактически убрал часть масла из оригинального рецепта и добавил больше йогурта. С таким вкусом и таким количеством штрейзеля, вы даже не пропустите масло. Обещать.

Штрейзель изготавливается из корицы, коричневого сахара, шоколадной стружки и орехов пекан. При желании можно отказаться от орехов или заменить орехи пеканами. Мало того, что штрейзель посыпается поверх торта из крошки, он еще и накрывается слоями внутри перед выпечкой. После того, как тесто смешано, вы выложите половину теста, а затем половину штрейзеля. И повторить:

Так много кусочков плавленого шоколада в каждом кусочке.Но не слишком много шоколада, чтобы подавить вкусы банана, коричневого сахара и корицы. Вы все это попробуете, вам все понравится.

Именно из-за этого торта завтрак - мое любимое блюдо дня. Совершенно нормально съесть десерт и называть это едой.

Распечатать часы значок часов

Описание

Супервлажный пирог из банановой крошки, прослоенный корицей, коричневым сахаром и шоколадной крошкой.Ни одного кусочка этого торта с губами не останется!


  • 1 и 1/2 стакана (188 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 5 столовых ложек (75 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1 и 1/2 стакана пюре бананы , очень спелые (около 3 больших бананов)
  • 1/4 стакана (60 г) йогурт *

Штрейзель

  • 1 столовая ложка корица молотая
  • 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 3/4 стакана (135 г) полусладкого Шоколадные чипсы
  • дополнительно: 1/2 стакана (70 г) нарезанных орехов пекан или грецких орехов

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом форму для выпечки 8 × 8 или 9 × 9. Отложите в сторону.
  2. В средней миске перемешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до кремообразного состояния, примерно 1 минуту. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте сахар до однородности. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, соскребая со стенок и дна миски по мере необходимости.Добавьте банановое пюре и йогурт, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты. Выключите миксер и вылейте сухие ингредиенты во влажные. Включите миксер на низком уровне и медленно взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.
  4. Сделайте штрейзель, соединив все ингредиенты штрейзеля в небольшой миске. Выложите половину теста в подготовленный противень. Сверху выложите половину штрейзеля. Повторите то же самое с остальным тестом и штрейзелем. Выпекать 40-50 минут, через 25 минут накрыв торт алюминиевой фольгой, чтобы края не подрумянились слишком быстро.Выпекать до тех пор, пока центр не пропечется, у меня ушло ровно 45 минут. Проверьте степень готовности с помощью зубочистки; если он выходит чистым, торт готов.
  5. Дайте немного остыть в течение десяти минут перед тем, как нарезать и подавать. Пирог остается свежим и плотно накрытым при комнатной температуре до 4 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Торт можно заморозить до 2 месяцев.Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Йогурт: Рецепт протестирован с использованием простого 0% греческого йогурта. Используйте любой йогурт, греческий или обычный, который вам больше нравится.

Ключевые слова: торт с банановой крошкой и шоколадной крошкой, торт с банановой крошкой

Банановый торт I Рецепт

Какой успех !!! Этот рецепт был восхитителен.У меня не было «перезрелых» бананов, поэтому я использовал 4 вместо рекомендуемых 3. Я также накрыл верх фольгой на последние 15 минут, что слегка пропарило буханку и сделало ее восхитительно влажной !! Очень скоро сделаю это снова!

Банановый хлеб очень вкусный! С 1 стаканом сахара я разделил его пополам, используя половину белого сахара и половину коричневого сахара, и получилось вкусно! Обязательно сделаю это снова =) Рай

Я все время готовлю банановый хлеб и всегда ищу новый рецепт бананового хлеба. Это не то. «Банановый торт» вводит в заблуждение, потому что на мой взгляд, он не имеет текстуры, напоминающей торт. Это был еще один среднестатистический рецепт бананового хлеба. Внешний вид становится слишком преувеличенным и коричневым, а внутри довольно сухим. Этот рецепт не настолько отличается, чтобы выделяться среди всех моих других рецептов бананового хлеба.

Этот банановый хлеб потрясающий! Я использовал 4 банана и добавил около 1/2 чайной ложки.корицы и несколько горстей измельченных грецких орехов. Мне пришлось запекать его около 1 часа 10 минут, но ожидание того стоило. Я вынул его из духовки минут 20 назад, а его почти нет! Отличный рецепт!

Я готовлю банановый хлеб / пирог около 25 лет, и это лучшее, что я когда-либо находил. Мои дети (4 и 5 лет) любят готовить его со мной - это отличный рецепт для детей.Если я подаю его на завтрак, я иногда подаю его как в масле. На десерт я делаю глазурь из сахарной пудры или сливочного сыра (зависит от того, что у меня есть под рукой) и заливаю ее, пока она еще теплая (не горячая) - это любимый способ съесть мой муж. Глазурь делает его более «пирогом», но все же не слишком сладким, как обычный глазированный пирог. Спасибо, Санди, за отличный рецепт!

Какой отличный рецепт.У меня никогда не было бананового торта, и для меня это было похоже на банановый хлеб - это именно то, что я хотел. У него был отличный банановый аромат, и он идеально подходил для завтрака. Я также сократил количество сахара (примерно до 3/4 стакана), и он идеально мне подошел. Спасибо за отличный рецепт!

Вкусный! Я сделал одно изменение - уменьшил вдвое сахар. У меня была упаковка из двух упаковок овса и меда Nature's Valley, которую я раздавил и посыпал сверху перед выпечкой, чтобы использовать ее и вытащить из кладовой.Я рада, что сократила сахар наполовину. Мои бананы были действительно спелыми, если бы не я, они были бы слишком сладкими. Хороший простой рецепт бананового хлеба. По этому рецепту у меня получилось 12 кексов среднего размера. 350 за 20 минут было в самый раз.

Absoluiely Delish .... внес несколько изменений, но это, должно быть, лучший банановый хлеб, который я когда-либо ел. Использовала половину цельнозерновой муки и добавляла орехи пекан. Использовала половину спенды вместо всего сахара. В следующий раз сократите потребление сахара. сладкое спасибо за отличный рецепт

Рецепт был отличным! Как и еще один рецензент, я подумал, что это немного сладко, но это личный вкус. В следующий раз немного порежу сахар. Текстура и консистенция были потрясающими. Спасибо, что поделился!

Банановый торт - лучший рецепт бананового торта

Это лучший и влажный банановый торт с нуля. Простой рецепт бананового торта из шести (6) ингредиентов. Безупречный, легкий, пушистый и можно сделать дома!

Рецепт бананового торта

В течение нескольких месяцев я тестировал множество рецептов лучшего бананового торта, и это ОНО.

Это Святой Грааль всех рецептов банановых тортов!

Этот простой рецепт бананового торта состоит всего из шести (6) ингредиентов. Он полон бананов, таких влажных, сладких, мягких и совершенно восхитительных.

Банановый торт - ЛУЧШИЙ, что я когда-либо пробовала.

В рецепте нет грецких орехов, что делает его полезным и менее калорийным. К тому же он чистейший по вкусу.

Если вы приготовите этот торт с нуля дома, вы больше никогда не вернетесь к банановому хлебу, я вам гарантирую!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить банановый торт?

Этот простой рецепт требует очень простых действий, которые каждый может сделать дома.

Сначала взбиваем яйца до образования пузырьков. Затем вы добавляете сахар и продолжаете взбивать, пока смесь не станет пенистой.

Маленькие пузырьки в смеси яиц и сахара делают пирог очень влажным и легким.

Затем вы добавляете бананы, топленое масло и муку. Аккуратно перемешайте ингредиенты, запекайте в духовке - и у вас получится изысканный банановый торт!

Baker’s Tips

Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже советам.

  • Используйте перезрелые бананы для получения самых сладких ароматов.Перезрелые бананы также сделают пирог более влажным и мягким.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Это очень важно. Если у вас есть охлажденные яйца, оставьте яйца в теплой воде, пока они не станут комнатной температуры.
  • Просейте муку. Это обеспечит более мягкую текстуру.
  • НЕ перемешивайте тесто для торта слишком сильно. Чтобы пирог получился мягким, воздушным и легким, нужно, чтобы в кляре оставались пузырьки.
  • Используйте и сложите две формы для выпечки. Это сделает края торта более тонкими и, следовательно, сделает его более влажным и вкусным.

Часто задаваемые вопросы

Банановый торт - это то же самое, что банановый хлеб?

Хотя оба они очень похожи, они различаются по текстуре, ингредиентам, технологиям и инструкциям по рецептам.

Первый - это пирог, приготовленный с использованием банана в качестве основного ингредиента, и в рецепте нет грецких орехов. Фактура также более мягкая.

Банановый хлеб - это быстрый хлеб из универсальной муки с более плотной текстурой.

Банановый хлеб обычно содержит дополнительные ингредиенты, например грецкие орехи или шоколадную стружку.

На какой сковороде испечь банановый торт?

Вы можете использовать круглую или прямоугольную посуду (8 x 8 дюймов или 9 x 9 дюймов).

Вы также можете использовать обычную форму для выпечки хлеба или две (2) мини-формы для выпечки хлеба.

Могу ли я оставить торт на ночь?

Да, конечно. Вы можете оставить торт на ночь, плотно обернув его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

По этому рецепту получается очень мягкий и влажный пирог, поэтому у вас не будет сухого пирога, если вы оставите его на ночь.

Также можно хранить торт в холодильнике. Перед подачей разогрейте в тостере или микроволновой печи.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 318 калорий на порцию. Обслуживает 6 человек.

Что подавать по этому рецепту?

Банановый торт прекрасно сочетается с кофе или чаем. На полдник рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Это самый лучший и сочный банановый торт с нуля.Легкий рецепт бананового торта из шести (6) ингредиентов. Безупречный, легкий, пушистый и можно сделать дома!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 200 г (7 унций) перезрелых бананов
  • 120 г (4,2 унции) муки самоподнимания, муки для выпечки или универсальной муки (см. Примечания)
  • 3/4 - 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 100 г (3.5 унций) сахарной пудры
  • 1 палочка (100 г или 3,5 унции) несоленого сливочного масла, топленого (я использовала сливочное масло марки Challenge)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Смажьте квадратную форму для выпечки (8 x 8 дюймов или 9 дюймов x 9 дюймов) ИЛИ обычную форму для выпечки хлеба, ИЛИ две мини-формы для выпечки хлеба с маслом. Выстелите сковороду (и) пергаментной бумагой.
  2. Размять перезрелые бананы в миске до однородного состояния, отставить в сторону.
  3. Просейте самоподнимающуюся муку и разрыхлитель.Отложите в сторону.
  4. Добавьте яйца в чашу миксера. Взбивайте на средней скорости (скорость 5) в течение 1 минуты, а затем увеличивайте ее до максимальной скорости (скорость 10) в течение 2 минут. Яйцо должно стать пузырчатым и пенистым. Добавьте сахар и взбивайте на максимальной скорости 3 минуты. Яично-сахарная смесь должна получиться пенистой, как показано на рисунке ниже.
  5. Добавьте банановое пюре в яичную смесь. Аккуратно перемешайте 2-3 раза лопаткой, чтобы хорошо перемешалось.
  6. Нагрейте сливочное масло в микроволновой печи в течение 20-30 секунд или пока оно не растает.Муку разделить на 3 части. Добавьте в яичную смесь половину сливочного масла, аккуратно перемешайте и перемешайте 2-3 раза лопаткой. Затем добавьте 1/3 муки, аккуратно перемешайте и перемешайте несколько раз, пока смесь не смешается. Добавьте вторую часть муки, аккуратно перемешайте, чтобы она перемешалась. Добавьте оставшееся масло, осторожно перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Убедитесь, что мука полностью растворилась. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Убедитесь, что тесто удерживает пузырьки воздуха во взбитых яйцах.
  7. Вылейте тесто для бананового торта в форму.Для достижения наилучших результатов перед выпеканием поставьте противень на другой пустой противень. Чтобы верхняя часть торта не стала слишком коричневой, накройте верхнюю часть формы алюминиевой фольгой после того, как торт будет установлен вверх, примерно через 20-25 минут до выпекания.
  8. Выпекайте банан 40-50 минут или до тех пор, пока тестер для пирога не выйдет чистым в центре. Вынуть пирог из духовки, дать остыть на решетке 10 минут, прежде чем разрезать на кусочки.

Банкноты

Пожалуйста, следуйте метрической системе измерения, указанной в рецепте, для наиболее точного измерения.

Можно использовать муку для тортов или универсальную муку. Увеличьте количество разрыхлителя до 1 чайной ложки, если вы используете муку для выпечки или универсальную муку.

Убедитесь, что вы используете яйца комнатной температуры. Если ваши яйца в холодильнике, разогрейте их в миске с теплой водой. Оставьте яйца в теплой воде на 5 минут или пока они не станут комнатной температуры. Это сделает вашу яичную смесь легкой и пенистой.

Если вы используете форму для мини-хлеба, выпекайте около 30-40 минут.

Рецепт адаптирован из YouTube Brian Cuisine.

Информация о питании

Размер порции

6 человек
Сумма на порцию Калорий 318 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 122 мг Натрий 34 мг Углеводы 41 г Волокна 2 г Сахар 22 г Белки 6 г

Банановые кексы (глазурь из сливочного сыра)

Эти восхитительные банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщенной кремовой глазурью.Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

Мы любим использовать в выпечке перезрелые бананы! Обязательно попробуйте наш банановый хлеб с корицей, банановый шоколадный торт или банановый хлеб с греческим йогуртом, когда в следующий раз окажетесь с остатками перезрелых бананов.

Банановые кексы

Бананы - одна из самых частых покупок, которые я делаю в продуктовом магазине, потому что вся моя семья любит их.Из них получается такая легкая (и полезная) закуска, поэтому я всегда советую своим мальчикам съесть ее. Обычно мы неплохо съедаем большую часть бананов, пока они не испортились, но каждые пару недель я покупаю больше, чем мы заканчиваем, и у меня остается куча перезрелых бананов. Если честно, я думаю, что мы всегда стараемся оставлять несколько бананов перезревшими, чтобы мы могли приготовить что-нибудь вкусненькое. (Например, эти шоколадно-банановые кексы, эти банановые блины или эти кексы с банановой крошкой).

Но в последние несколько месяцев наш проект заключался в том, чтобы использовать все эти перезрелые бананы, чтобы усовершенствовать рецепт банановых кексов.Мой малыш - фанатик кексов в нашем доме - он мог бы есть кексы во время каждого приема пищи, если бы я ему позволил! Ему также нравится готовить их почти так же, как он любит их есть и Бентли . .. ну, он всегда рядом, чтобы украдкой перекусить!

Как приготовить банановые кексы с нуля

Итак, давайте разберем эти невероятные банановые кексы, начав с нескольких советов, как их приготовить!

  • Начните с ингредиентов комнатной температуры . Для окончательной текстуры этих кексов важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.Это включает масло и сливочный сыр для глазури! Для теста для кексов: использование яиц комнатной температуры обеспечивает более равномерное распределение яиц в тесте, придавая этим кексам более легкую текстуру (яйца задерживают воздух). Замачивание охлажденных яиц в миске с теплой (не горячей) водой примерно на 10 минут - быстрый способ сделать это. В противном случае вытащите яйца за 30 минут до использования.
  • Смешайте сухие ингредиенты . Когда вы измеряете муку, обязательно выровняйте мерные чашки ложкой и выровняйте их, чтобы не добавлять слишком много или слишком мало муки. Слишком много муки дает плотные кексы, а слишком мало муки, и эти кексы, скорее всего, утонут и станут слишком влажными.
  • Затем смешайте влажные ингредиенты . Взбейте масло с обоими сахарами, а затем добавьте банан, яйца и ваниль. Не взбивайте сливочное масло и сахар слишком долго - это приведет к взбиванию слишком большого количества воздуха, и кексы упадут при выпечке.
  • Поочередное добавление сухих ингредиентов и пахты к влажным ингредиентам После каждого добавления перемешивайте жидкое тесто до тех пор, пока всего не объединится.Если вы перемешаете ингредиенты, кексы станут менее легкими и пушистыми.
  • Выпекать . Добавьте кексы в полностью разогретую духовку и выпекайте, ища следующие признаки степени готовности: слегка золотисто-коричневый цвет сверху и по краям, зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с влажными крошками, а кекс имеет округлую форму. топ, который не выглядит глянцевым.

Как ускорить процесс созревания бананов

Хотите приготовить эти кексы, но ваши бананы еще не созрели? Без проблем; это легко сделать!

Возьмите несколько обычных бананов, выложите их неочищенными на противень и запекайте в течение 7-8 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Вы узнаете, что бананы готовы, когда кожура приобретет неприятный черный цвет (убедитесь, что вся кожица черная; при необходимости переверните бананы). Дайте бананам остыть, и они готовы к пюре для банановых кексов.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Для этих кексов нам нужно хорошо размять бананы. Чтобы ускорить этот процесс и обеспечить тщательное затирание, добавьте бананы в большую миску и взбейте ручным миксером до однородной массы.

Часто задаваемые вопросы о банановых кексах

1 Можно ли сделать эти банановые кексы более полезными для здоровья?

Эти банановые кексы - определенно удовольствие. Если вы хотите сделать их более полезными, вы можете приготовить их без глазури или использовать половину рецепта глазури (и, следовательно, меньше глазури на кекс). Для более здорового бананового угощения я бы посоветовал попробовать эти полезные банановые маффины (у них десятки восторженных отзывов и фавориты читателей!)

2Сколько калорий в банановых кексах?

Я включил полную информацию о питательной ценности этих банановых кексов с глазурью под рецептом, если вам интересно. Общая калорийность одного кекса без глазури составляет 210 калорий .В рецепте глазури достаточно, чтобы добавить много глазури в каждый кекс. Если вы хотите меньше глазури, сократите рецепт глазури пополам. Пищевая ценность ниже рецепта включает всю партию глазури, разделенную на 16 кексов.

3 Можно ли заморозить банановые кексы?

Мне часто задают этот вопрос, поэтому я, наконец, проверил его, чтобы дать окончательный ответ. Эти банановые кексы прекрасно замораживаются, не замораживаясь !

Поместите полностью остывшие банановые кексы на поднос в морозильную камеру на 45 минут. После этого переложите кексы в герметичный (герметичный) пакет и верните в морозильную камеру.

Глазурь не замораживается, и уже замороженные кексы тоже не замораживаются.

Чтобы разморозить кексы, поместите их на ночь в холодильник, и вы получите идеально размороженные банановые кексы, которые готовы к заморозке на следующий день.

4 В чем разница между кексами и маффинами?

Рецепты кексов обычно содержат больше сахара и жира (молочные продукты / масло / сливочное масло), чем рецепты кексов.Кексы также включают глазурь, а кексы обычно не содержат.

5 Почему у меня такие густые кексы?

Если сливочное масло и сахар взбиваются слишком долго, масло задерживает больше воздуха, чем необходимо. Затем, когда кексы запекаются, лишний воздух сдувается, и кекс остается слишком плотным. Взбивайте сливочное масло и сахар вместе примерно 2-3 минуты.

Еще один способ получить густые кексы - это перемешать муку в жидком тесте. При этом начинается выработка глютена, которая может вызвать густоту.

6 Что делает кексы легкими и воздушными?

  • Использование правильных ингредиентов комнатной температуры с самого начала.
  • Вбивание воздуха в смесь во время взбивания сливочного масла и сахара
  • Перемешивание на низкой скорости и прекращение перемешивания сразу после добавления ингредиентов.

7 Насколько спелые бананы слишком спелые для приготовления банановых кексов?

Банановые кексы требуют суперспелых бананов - это их самые сладкие.Бананы должны быть покрыты пятнами и стать коричневыми на кожуре - мы не хотим, чтобы кожура была зеленой. Но учтите, что бананы могут быть слишком спелыми - если кожура полностью коричневая или из нее вытекает жидкость, они могут быть гнилыми на этом этапе.

8Есть ли разница между банановым хлебом и банановым пирогом?

Банановый торт (или кексы) готовится как масляный торт с добавлением бананового пюре для аромата. Банановый хлеб имеет гораздо более плотную и твердую консистенцию, чем торт. Он отлично подходит для намазывания сливочным маслом, нарезки ломтиками и поджаривания.Банановый пирог лучше полить глазурью или кремом.

Давайте поговорим о глазури

  • Положите масло и сливочный сыр примерно за час до выпекания , чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Если эти ингредиенты не разогреты до комнатной температуры, они не смешаются плавно, и в глазури будут неприятные кусочки сливочного сыра. Вот несколько советов, как быстро довести сливочный сыр и масло до комнатной температуры.
  • Медленно всыпать сахарную пудру. Добавьте больше или меньше сахарной пудры в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями. Больше сахара сделает глазурь слаще и тверже, а меньше сахара сделает глазурь более острой и мягкой.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Рецепт глазури, включенный в этот рецепт, позволяет добавить заоблачное количество глазури в каждый кекс (именно то, что изображено на этих фотографиях). Если вы хотите меньше глазури, сократите рецепт глазури пополам.

Банановые кексы для украшения

Украшать кексы совершенно необязательно, но это добавляет приятный штрих и забавный аромат.Наш любимый гарнир - банан чип . Вы можете приготовить их сами или забрать их в продуктовом магазине - обычно рядом с другими сухофруктами и изюмом или в отделе массовых продуктов в магазине.

Другие варианты : Попробуйте добавить немного молотой корицы, немного сахара с корицей, кусочек свежего банана, немного измельченных и поджаренных орехов или засахаренный пекан.

Варианты вкуса кексов Fun Banana Cupcake

  • Вместо глазури из сливочного сыра вы можете добавить в эти кексы глазурь из арахисового масла или крем из коричневого сахара.
    • Глазурь из арахисового масла:
      • 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
      • 1 стакан арахисового масла (сливочный, не кусочек)
      • Сахарная пудра 2 и 1/2 - 3 стакана
      • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 1-3 столовые ложки цельного молока
    • В большой миске смешайте арахисовое масло со сливочным маслом комнатной температуры и взбейте в миксере или ручным миксером до получения однородной кремообразной массы. Добавьте сахарную пудру, соль и ваниль. Взбейте и медленно добавляйте молоко, пока не станет глазурью.
  • Вы также можете добавить ингредиент в тесто для этих кексов. Мне нравятся простые банановые кексы, но для тех из вас, кто любит орехи с банановыми лакомствами, вы можете добавить в тесто рубленых грецких орехов . Вы также можете добавить миниатюрных шоколадных чипсов . Если вы добавите что-то из них, я добавлю примерно 3/4 стакана в это тесто!

Как приготовить миниатюрные банановые кексы

Если вы хотите приготовить эти банановые кексы в миниатюрной форме для кексов вместо обычной формы для кексов, обязательно используйте бумажные прокладки и запекайте их примерно 10-15 минут. Проверьте кексы примерно через 10 минут. Вы можете проверить степень готовности, воткнув зубочистку в центр кекса. Если он получился чистым (или с несколькими влажными крошками), они готовы; если зубочистка выходит влажной, можно добавить несколько минут!

Как хранить банановые кексы

Честно говоря, эти кексы (и глазурь) на второй день даже лучше! Ко второму дню аромат банана и специй усиливается, так что не беспокойтесь о том, чтобы приготовить их в тот же день, что и мероприятие! Если кексы не съедены, храните их в герметичном контейнере (выстланном бумажным полотенцем) в холодильнике. Бумажное полотенце защищает кексы от сырости. Эти кексы лучше всего есть в течение 3-4 дней после приготовления - лучше всего на второй день после приготовления.

Еще вкуснейшие десерты

САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

Эти восхитительные Банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщенные сливочной, богатой глазурью.Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ банановые кексы

Эти восхитительные Банановые кексы влажные, сладкие с оттенком корицы и насыщенные сливочной, богатой глазурью. Глазурь из сливочного сыра приправлена ​​экстрактом ванили и немного молотой корицы, что делает ее идеальной парой для этих кексов.

Ингредиенты

Банановые кексы
  • 1 и 1/2 стакана (194 г) белой универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 6 столовых ложек (1/4 стакана + 2 столовые ложки; 85 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1/3 стакана (68 г) светло-коричневого сахара, в упаковке
  • 1/2 стакана (105 г) гранулированного белого сахара
  • 2 перезрелых банана: отмерьте, чтобы получить 3/4 стакана (185 г)
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 1 чайную ложку чистого экстракта ванили
  • 3 / 4 стакана (180 г) пахты (или используйте простое молоко + уксус - см. Примечание 1)
Глазурь из сливочного сыра
  • 1/2 стакана (8 столовых ложек; 113 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 упаковка (8 унция $ 12.99; 226 г) жирный сливочный сыр комнатной температуры (не используйте обезжиренный)
  • 1/2 чайной ложки ванильной пасты или используйте 1 чайную ложку чистого экстракта ванили
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/4 чайной ложки молотая корица
  • 3 стакана (340 г) сахарной пудры
  • Дополнительно: банановые чипсы для украшения

Инструкции

  • PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов с 12 полостями с вкладышами для кексов и выровняйте вторую форму для кексов с 4 вкладышами и заполните оставшиеся полости водой наполовину.Отложите в сторону. (см. Примечание 2)

  • СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

  • ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : В отдельной большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло, коричневый сахар и белый сахар до однородной кремообразной массы. Разомните перезрелые бананы и отмерьте, чтобы у вас было ровно 3/4 чашки (185 г). Смешайте бананы с жидким тестом до получения однородной массы.Добавьте полное яйцо, яичный желток и чистый экстракт ванили. Взбить до однородной массы.

  • ПОЛЬЗА СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ И МАСЛЯНОГО МОЛОКА : Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, чередуя добавление пахты (добавьте половину сухого, половину пахты, остальное сухое, остальную пахту). Взбивайте после каждого добавления ТОЛЬКО, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать слишком много.

  • ВЫПЕЧКА : Налейте жидкое тесто в подготовленные чашки для маффинов, наполнив каждую чашку примерно на 3/4.Вы должны использовать все тесто между 16 полостями. (См. Примечание 2.) Выпекать в предварительно разогретой духовке около 18–22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Охладите в форме для маффинов несколько минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Для глазури:
  • МОРОЗИРОВКА : Тем временем приготовьте глазурь. Используя ручной миксер, смешайте сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной массы.Добавьте ванильный экстракт, морскую соль и корицу. Когда миксер работает на низкой скорости, медленно добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной. Охладите глазурь, пока кексы не остынут. (Примечание: добавление сахарной пудры сразу может привести к пыльной буре из сахарной пудры по всей вашей кухне!)

  • ГАРНИРОВАНИЕ : Заморозьте охлажденные кексы глазурью из сливочного сыра и, если хотите, украсьте банановой стружкой .

  • ХРАНЕНИЕ : Банановые кексы (и глазурь) еще лучше на второй день! Ко второму дню аромат банана и специй усиливается, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы сделать это в тот же день, что и мероприятие. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере (выстланном бумажным полотенцем) в холодильнике. Бумажное полотенце защищает кексы от сырости. Эти кексы лучше всего готовить в течение 3-4 дней после приготовления - лучше всего на второй день после приготовления. Кексы можно замораживать (без глазури) до 2 месяцев. (Вот как заморозить и разморозить кексы)

Примечания к рецепту

Примечания 1 : Вы можете приготовить пахту самостоятельно, смешав 3/4 стакана молока с 3/4 столовой ложки уксуса или лимонного сока.Перемешайте и оставьте на 5 минут перед использованием. Не используйте для этого рецепта простое молоко. Note 2: По этому рецепту получается 16 кексов, поэтому вам, скорее всего, понадобится две формы для кексов (если у вас дома нет двух 8-луночных кексов!). Когда вы заполняете формы для кексов вкладышем и жидким тестом, доливайте воду в пустые полости. Это предотвратит коробление сковороды и обеспечит равномерную циркуляцию тепла.

Пищевая ценность

Калорий: 423 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 130 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 58 г | Витамин А: 384 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Рецепт бананового хлеба [с видео]

В 16 рецептах, которые дети могут приготовить на День матери

Этот банановый хлеб был самым популярным рецептом на сайте Simply Recipes более 10 лет.Тысячи людей делают это каждый день. Почему?

Потому что это действительно лучший рецепт бананового хлеба, и точка. Можно все смешать в одной миске, можно варьировать количество сахара или бананов. И в чем секрет его великолепного вкуса? Топленое масло.

Келли Гамильтон

Красота этого рецепта бананового хлеба в том, что вам не нужен необычный миксер! Миска для смешивания, вилка для взбивания яиц и крепкая ложка для взбивания теста - все, что вам нужно. Количество сахара гибкое. Первоначальный рецепт предусматривал чашку белого сахара, но большинство людей, включая меня, прекрасно справляются с 3/4 чашки, а многие довольны 1/2 чашки.

Вы можете добавить чашку измельченных орехов, изюма или шоколадной стружки, если хотите, или перелить тесто в формы для кексов и вместо этого приготовить кексы с банановыми орехами. Вы даже можете пойти дальше и приготовить шоколадно-банановый хлеб.

Келли Гамильтон

Рецепт бананового хлеба мне подарила много лет назад моя подруга Хайди Х., которая много лет назад попросила рецепт у матери своего друга-лыжника - миссис. Хокмейер. Спасибо, Хайди!

  • Хотите знать, как заморозить, хранить и разморозить банановый хлеб? Щелкните здесь, чтобы узнать, как сохранить банановый хлеб в лучшем виде!

Видео: Как приготовить банановый хлеб

Сохрани это

Для этого рецепта не нужен миксер! Очистка тоже проста, если вы хотите, вы можете смешать все в одной миске.Лучше всего использовать перезрелые бананы для бананового хлеба. Желтая кожура должна быть хотя бы наполовину подрумяненной, а бананы внутри - мягкими и коричневыми.

  • 2-3 средних (от 7 до 7-7 / 8 дюймов в длину) очень спелых банана, очищенных (примерно от 1 1/4 до 1 1/2 стакана пюре)

  • 1/3 стакана сливочного масла, несоленого или соленого, топленого

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1 щепотка соли

  • 3/4 стакана сахара (1/2 стакана, если вы хотите, чтобы он был менее сладким, 1 стакан, если он был более сладким)

  • 1 большое взбитое яйцо

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 1/2 стакана универсальной муки

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и смажьте маслом форму размером 4x8 дюймов.

  2. В миске размять спелые бананы вилкой до получения однородной массы. Добавьте растопленное масло в банановое пюре.

    Келли Гамильтон Келли Гамильтон
  3. Добавьте пищевую соду и соль. Добавьте сахар, взбитое яйцо и ванильный экстракт. Добавьте муку.

    Келли Гамильтон Келли Гамильтон
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Выпекайте от 50 минут до 1 часа при температуре 350 ° F (175 ° C) или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым.

    Келли Гамильтон
  5. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение нескольких минут. Затем снимите банановый хлеб со сковороды и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол. Нарежьте и подавайте. (Нож для хлеба помогает сделать ломтики не рассыпчатыми.)

    Келли Гамильтон

Ссылки:

Рецепт банановых кексов с орехами

Рецепт шоколадно-бананового хлеба

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *