Агзамов ренат торты рецепты: Ренат Агзамов

Агзамов ренат торты рецепты: Ренат Агзамов – «Еда»

Известнейший кондитер Ренат Агзамов. Торт, ставший настоящим произведением искусства

Этот чемпион России по боксу не стал продолжать спортивную карьеру, а с головой погрузился в кондитерское мастерство. Столь странный выбор был объясним: в 7 лет мальчик испек свой первый пирог, а после школы закончил кулинарное училище в Сочи. Его всегда интересовало приготовление пищи, и он с удовольствием помогал бабушке на кухне. Став чемпионов мира по кондитерскому искусству, он создал уникальную школу, обучающую сложным технологиям изготовления необычных тортов и не только.

Вкусные арт-объекты

Кулинарные шедевры, выполненные под руководством известнейшего кондитера Москвы, напоминают настоящие арт-объекты, которые получаются не только фантастически прекрасными, но и очень вкусными. Уникальные торты Рената Агзамова сейчас разлетаются по всему миру, а желающих заказать их на торжество прибавляется с каждым днем. Молодому человеку всего 34 года, а он давно руководит крупной кондитерской компанией. Его искусство премиум-класса сейчас находится на самом пике моды, а все звезды шоу-бизнеса заказывают в обязательном порядке торты, изготовленные компанией «Фили Бейкер».

Слаженный коллектив профессионалов

Стажировавшийся в разных странах Ренат Агзамов, торт в исполнении которого напоминает настоящее произведение искусства, часто получает самые сложные заказы и с легкостью их выполняет, шокируя зрителей креативностью и реалистичностью деталей. Над удивительными тортами работает огромный коллектив: более ста человек занимаются каждый своим делом. Ренат признается, что пекарь в его компании не работает с шоколадом, а профессиональному изготовителю сладких скульптурных композиций ничего другого и не доверяют, поэтому и такой большой штат, гарантирующий высокое качество продукции.

Низкокалорийных тортов не существует!

«Мы никогда не обманываем заказчика, говоря, что выбранный десерт будет низкокалорийным», – объясняет Ренат Агзамов. Торт оригинальной формы и нестандартных размеров, содержащий огромное количество сахара, не станет диетическим. Мастер предупреждает тех, кто увлекается мучным, что малокалорийных сладких изделий просто не существует в природе, а все, кто вешают такие ярлыки на свою продукцию, вводят в заблуждение покупателя ради прибыли.

Натуральность используемого сырья

«Мода на кондитерские изделия и их украшения часто меняется», – рассказывает Ренат Агзамов. Торты, рецепты которых максимально приближены к представлениям о правильном питании, содержат исключительно натуральные составляющие. Некоторые ингредиенты уходят, другие после усовершенствования технологий появляются, но ни один из тортов, представленных Агзамовым, не содержит химии. Несколько лет назад компания предлагала более сорока разнообразных начинок, но сейчас остановилась лишь на семи. Например, нежнейшее суфле могло не доехать до заказчика, а ведь некоторые творения Рената преодолевают 12-часовой путь на самолете.

Как известно, всех кондитеров обижают недоеденные остатки на тарелке. Чаще всего оставляют мастику, с помощью которой декоративно украшают сладкие изделия, превращая их в настоящее произведение искусства. Все изысканные торты Рената Агзамова оформляются его собственным изобретением – шоколадным бархатом. Этот легкий и тонкий цветной слой, распыляющийся на сладкую поверхность, украшает все его шедевры.

Недоступность повторения в домашних условиях

Когда его спрашивают о возможности повторения торта дома, кондитер отвечает, что часть работ, конечно, доступна хозяйкам, но придется долго повозиться, а вот основная деятельность, связанная со сложными технологиями, проводится лишь в специальных условиях. Именно этим азам так долго обучался за границей Ренат Агзамов. Торт не получится, если следовать принципу, что все составляющие берутся, что называется, «на глаз». Большая компания, в которой работает огромное количество профессионалов своего дела, не может рисковать своей репутацией. В производстве используются термометры, контролирующие температуру различных процессов, от которых напрямую зависит отличный результат и прекрасное качество конечного продукта.

Свадебные торты Рената Агзамова

Кондитер, оформивший более 2700 свадебных тортов, ни разу не повторился. Часто его шедевры украшают скульптуры в подлинный рост человека, выглядящие весьма реалистично. Для этого случая в команде Рената работают каменщики, вытачивающие фигурки, позже кондитер снимает с них форму и начинает свою работу с шоколадом. Перед лепкой тщательно изучаются фотографии главного героя в анфас и профиль, а трудоемкая работа занимает до 5 дней.

Новые проекты – единственные в мире

Но не только фантастически прекрасными кондитерскими творениями славится Ренат Агзамов. Торт, изящно оформленный, – не единственное, чем он может похвастаться. Он разрабатывал 1,5 года настоящий шоколадный фонтан, бьющий струями из жидкой глазури. А недавно поразил всех мастерством кулинара и фокусника, отправившим в свободный полет огромный торт. Надо сказать, что в мире никто подобного не делает.

У Рената масса мечтаний, которые он точно воплотит в жизнь: сейчас, например, он работает над уникальным проектом сладкого шедевра, в котором будет биться шоколадно-ванильное сердце. Что ж, пожелаем удачи мастеру кондитерского искусства, заставляющего зрителей восхищаться своими яркими произведениями.

Главный кондитер страны Ренат Агзамов назвал гением школьника из Новороссийска

А нас – особым, практически научным подходом к кондитерскому искусству.

Сегодня очень популярны кулинарные шоу, особенно кулинарные батлы. Ведь там не только готовят, а кипят настоящие страсти. Недавно на шоу «Кондитер» засветился 16-летний школьник из Новороссийска Артем Доступов.

— Артем, я тоже люблю делать что-то сладенькое. На своем опыте знаю, что не всегда все получается, как хочешь. Если такое случается с вами, вы начинаете все сначала или создаете что-то новое из того, что уже получилось?

— Если что-то пошло не так, оставляю затею. Стараюсь проанализировать и найти причины. Очень важно досконально проработать рецепт. Для этого собираю информацию в Интернете, смотрю мастер-классы на YouTube.

— У вас просто научный подход к кондитерскому делу. Но ведь новые рецепты часто создаются случайно.

— Это не мой случай, — улыбается мой собеседник. — Каждый новый рецепт – это подготовительная работа на протяжении 3-4 часов.

— А как же творчество?

— Ему тоже есть место: и в составлении вкусов, и в дизайне.

— Какие вкусы вам близки?

— Мне нравится кисловатый. Не выношу приторно сладких десертов.

— А над чем работаете сейчас?

— Пытаюсь сделать идеальное пирожное «Макарон».

— Обожаю их. Они ведь из миндальной муки. Вы сами ее делаете?

— Нет. Если делать муку из миндаля, то макарон получится неправильным, не так поднимется. Очень важно, чтобы мука имела определенную жирность, была правильно подсушена.

— У вас настолько профессиональный подход, что не удивлюсь, что вы сделаете свое хобби профессией.

— Нет, кондитерку решил оставить только в качестве хобби.

— А какой десерт был первым?

— В 4 года сделал торт для папы.

Это был подарок ко дню рождения. Мама помогла купить продукты. Остальное сделал сам: бисквит, заварной крем, мастику. С тех пор семья обожает, когда я что-нибудь пеку. Вот и получилось, что мои десерты стали вполне профессиональными, — решил попробовать себя в телешоу, отправил заявку. И меня пригласили.

— Что больше всего поразило на сьемках?

— Я серьезно отношусь ко всему, что делаю, поэтому оценил профессионализм съемочной группы. Все четко! Камера подъезжала в те моменты, когда она была нужна.

— Много было камер на площадке?

— Думаю, что с десяток. И операторы – профи!

— А что было самым сложным? Готовить у всех на виду или..?

— Очень отвлекала от работы необходимость объяснять то, что делаю, а также просьбы прокомментировать то, что делают другие участники шоу.

— Ваш десерт был высоко оценен ведущим шоу «Кондитер» Ренатом Агзамовым. Он назвал вас гением. Чем, как вы думаете, его покорили?

— Трудно сказать. Мой карамельный муссовый торт с попкорном из гречки был продуман до мелочей, все компоненты подобраны идеально.

— Попкорн из гречки? Это как?

— Технология та же, как и у обычного, – из кукурузы.

— То есть гречку нужно поджаривать? И она превратится в хлопья?

— Не всякая, только определенный сорт гречки, — снова улыбается Артем. И я понимаю, что он не собирается выдавать свои секреты.

— У вас по-настоящему научный подход к кулинарии. Да и все эти эксперименты… Наверное, ваша кухня больше похожа на лабораторию?

— Не знаю. Просто кухня. Но все должно лежать на своих местах. Должен быть порядок.

— Хотя бы музыку включаете?

— Нет, я люблю работать в тишине, чтобы ничего не отвлекало. Кстати, до 13 лет я занимался живописью в студии «Махаон».

— И какой стиль вам ближе, какая техника?

— Мне нравилось делать статуэтки, — признается Артом. — А вообще, мы много копировали работы великих художников. Люблю писать маслом.

— Теперь еще и сливочным, — пытаюсь пошутить. — А как вашим близким при таком хобби удается быть стройными?

— Никто не ест много, — открывает такой простой секрет мой собеседник и признается, что вообще-то он самый обычный подросток. Как все, он обожает гулять, ходить в тренажерный зал и общаться с друзьями. Они, кстати, тоже большие ценители его творчества.

Даже жаль, что Артем не хочет заниматься кулинарией профессионально. Ведь это же явно кондитерный Моцарт. А пока ему предстоит окончить школу — Артем учится в МТЛ — и сдать ЕГЭ. Может быть, этот вдумчивый подросток выберет научную стезю. И тогда нас точно ждут великие открытия. Ведь талантливый человек талантлив во всем.

Торт Панчо с вишней и грецким орехом: пошаговый рецепт

Рецептов одноименного торта существует множество в самых разнообразных интерпретациях. Мы уже испробовали рецептик торта «Панчо» с ананасами, а сегодня рассмотрим десертик с вишней и грецкими орешками.

Готовый вишневый торт Панчо

Известный всем и довольно популярный торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами, многие хозяюшки могут знать под названием «Вишневый Панчо». При этом, суть его изумительного вкуса не меняется, а порадовать гостей и домашних вкуснячим лакомством, очень просто и быстро!

История роста популярности торта «Панчо»

Компания Фили-Бейкер продвинула торт «Панчо» на российском рынке, и сделала его очень популярным на уровне торта «Прага» или классического «Наполеона». Однако, рецептура и не является ноу-хау кондитерской фабрики, все же за продвижение десерта пришлось побороться, как рассказывает один из соучредителей компании Станислав Гаврилов.

Ренат Агзамов (главный специалист кондитерской компании Фили-Бейкер) за работой украшения десерта

Производство торта Панчо в больших потребительских масштабах стартовало в 2002 году, и по словам Станислава, ежегодно спрос на десерт вырастает на 50%. К 2007 году масштабы выпуска торта достигло 200 тысяч в месяц, но к этому показателю компания шла долго и целенаправленно. Теперь фактически любой крупный и не очень магазин Москвы имеет на прилавках торт «Панчо», а до этого менеджерам приходилось уговаривать ритейлеров практически год, чтобы они включили изделие в ассортимент качестве одной из главных позиций.

Интересно, что в начале выпуска Панчо, учредителям кондитерской компании частенько приходилось самостоятельно ездить по торговым лавкам с целью покупки одноименного десерта для убедительности спроса.

Ингредиенты на 10 порций

Для создания бисквитного основания подготовим:

1 стакан хорошего качества муки

2 штуки куриных яиц

½ (180 грамм) банки сгущенного густого молока

1 стакан песка сахарного

1 ч. ложечка соды (гашеной) или пекарского порошка (разрыхлителя)

3 ст. ложки какао-порошка (что заваривается, а не растворяется в горячей воде)

Для крема станем использовать:

800 грамм сметаны (высокой жирности)

6 ст. ложек кристаллического сахара

150 грамм орехов (я возьму грецкие – в них наиболее выраженный вкус)

1 ½ стакана вишни без косточки (можно свежую, консервированную или замороженную)

Для глазури (можно и не использовать, по желанию):

1 ст. ложка порошкообразного какао

1 ст. ложка сахарного песка

2 ст. ложки молока

Инвентарь

духовка

холодильник

варочная поверхность

форма для выпекания

миксер

столовая ложка

миски

пергамент

консервный ключ

нож

блендер

Как приготовить торт Панчо с вишней

В начале процесса включим духовой шкаф, чтобы он принял бисквит на выпекание при 180°.

Разогреваем духовку до 180 градусов

Далее принимаемся за создание бисквитного теста и смешиваем половину банки сгущенного молока, сахар, сметану и яйца.

Замешиваем тесто для бисквита

В отдельной посудине смешаем сухие подготовленные ингредиенты для теста: какао-порошок, муку и пекарский порошок (разрыхлитель).

Отдельно перемешаем сухие продукты для бисквита

Сухую смесь и молочно-сахарную соединяем и смешаем до полной однородности.

Разводим бисквитное тесто

Готовую смесь выливаем в пекарскую форму и загружаем в духовой шкаф (прогретый).

Однородное тесто выливаем в разъемную форму для выпекания

После выпекания бисквитика, даем ему остыть.

Готовый шоколадный бисквит остывает

Только потом разделим корж на две части, где нижнее основание должно быть толщиной около 1 либо 1,5 см, а верхняя часть пойдет на разрез кубиками.

Одну продольную часть бисквита нарезаем кубиками

Для крема нужно взбить сметану с сахарным песком, а как именно это сделать удачно, прочитайте в рецепте приготовления сметанного крема здесь.

Сборка вишневого десерта Панчо

Собирается торт Панчо с вишней и грецкими орешками очень просто и даже интересно. Процесс можно разделить с детворой, чтобы было всем весело и занятно.

На основной корж намажем небольшой слой крема.

Основу промажем кремом

Грецкие орешки порубим с использованием ножа или измельчим массу в блендере.

Грецкие орешки немного измельчим ножом

Выложим наши вишенки на промазанный корж.

Для наполнения используем замороженную, консервированную или свежую вишню без косточки

Присыпаем вишни и крем орешками.

Вишню разбавим грецкими орехами

Укладываем сверху порезанные кубиками бисквитики, предварительно обмакнутые в креме.

«Прячем» вишню и орехи под бисквитом с кремом

Прослаиваем каждую укладку вишней и орехами. Сверху промазываем нашу горку кремом и немного уплотняем ее ложкой.

Прослаивание чередуется, а верх покрывается кремом

Оставляем торт для пропитки на пару часиков в холодильнике. В это время сварим глазурь. Молоко, какао и сахар смешаем в емкости и доведем до закипания на медленном огне, не прекращая помешивать. Даем остыть массе.

Сварим шоколадный топпинг для украшения вишневого торта Панчо

Спустя время, когда тортик пропитался, а глазурь остыла, принимаемся за украшение десерта.

Глазурь допустимо и не варить, а полить сверху торт топленым шоколадом, «укрыть» сладость мастикой, или украсить волшебную горку белковым кремом.

Кстати, собирать бисквитный десерт можно не только горкой, а, например, елочкой к новогодним праздникам. Можно и разложить все в одной плоскости, тогда получится вишневый пирог. Весь процесс сборки зависит исключительно от личных предпочтений и фантазии.

Всем доброго времени суток и наиприятнейшего аппетита!

Загрузка…

Ренат агзамов торт панчо рецепт

Торты от Агзамова

Агзамов делится, что чаще всего у него заказывают свадебные торты. Иногда, впервые увидев работу, клиенты спрашивают, съедобно ли вообще всё это?!

Часто невесты плачут при виде своего свадебного торта, настолько он прекрасен…

А вот, кстати, торт со свадьбы Ксении Бородиной и Курбана Омарова.

От сладких шедевров с фигурками героев мультфильмов без ума будет любой ребенок!

Жена Лера — главный вдохновитель и муза Агзамова. В честь нее он назвал одно из своих лучших творений — торт-фонтан Valeri.

Торты для знаменитостей — это вообще отдельная история. У мастера индивидуальный подход к каждому заказчику!

Помимо создания тортов Агзамов участвует в телевизионных передачах, ведет семинары. Зимой в городе Казань стартовал проект «Международная выставка тортов Рената Агзамова», где кондитер свои сладкие детища представил на всеобщее обозрение.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ключевыми составляющими своего успеха Ренат Агзамов считает постоянное желание узнавать что-то новое, целеустремленность, живой ум и безграничную фантазию. И уверен, что торт из просто кондитерского изделия давно превратился в шоу.

Хоть некоторые творения Агзамова и достигают размера автомобиля, главным в торте он считает не размер, а безупречный эксклюзивный дизайн.

Остается лишь пожелать маэстро дальнейших успехов. А статьей, если она вам понравилась, обязательно поделитесь с друзьями!

Торт “Панчо” (Renat Agzamov’s Cake “Pancio”)

Шоколадный бисквит промазан сливочно-сметанным кремом с кусочками ананаса, грецкого ореха и украшен шокол…

Ренат Агзамов в программе “Время Обедать”

Главный специалист компании “Фили-Бейкер” Ренат Агзамов готовит торт Панчо и другие десерты.

Ренат Агзамов: Торт “Панчо” – хит сезона!

Ренат Агзамов – мастер-шеф Фили-Бейкер.

Торт “Панчо” с Ананасами / Cake “Pancho” with Pineapples / Сметанный Торт / Шоколадный Торт

Торт “Панчо” с Ананасами / Cake “Pancho” with Pineapples / Сметанный Торт / Шоколадный Торт В этом видео я вам подробно расс…

Торт ПАНЧО бисквитный Фили Бейкер ☕ вкусный обзор еды

Едим всегда, едим везде! Сегодня Едаки вместе с вами пробуют торт сметанный с ананасами и грецкими орехами…

Торт ”Панчо” с ананасами / Пошаговый рецепт

Торт ”Панчо” очень вкусный и нежный торт, можно готовить его с разными фруктами. Для бисквита: Сахар 1 стака…

Торт Панчо ✧ “Pancho” Cake (English Subtitles)

Замечательный домашний торт “Панчо”. Попробуйте приготовить! Пошаговый текстовый рецепт здесь –

Никто не скажет достоверно, почему торт Панчо так называется. Версий очень много, по одной из них Панчо –…

Торт “ДВОРЕЦ ЦВИНГЕР” от Рената Агзамова

Торт от Рената Агзамова на церемонии “Золотой Граммофон” 2015

Ответы Рената Агзамова на вопросы с Instagram

Ренат Агзамов отвечате на вопросы, которые написали его подписчики в Instagram. На каждый вопрос он подробно…

Кондитер Ренат Агзамов делает торт

подробное описание на сайте:

Ренат Агзамов Торты для звёзд шоубизнеса

Ренат Агзамов Торты для звёзд шоубизнеса.

Королевский торт от Рената

Изготовление торта главным специалистом компании “Фили-Бейкер” Ренатом Агзамовым.

Королевский десерт от Рената Агзамова

Малиновый Шифон от Рената Агзамова

Кондитерские шедевры от Рената Агзамова. (Часть 1).

Ренат Агзамов – удивительный кондитер и настоящий законодатель моды в мире тортов. Он создает шедевры…

Юбилей Филиппа Киркорова – Торт от Рената Агзамова. Кремль, 30.04.2017

https://www.instagram.com/p/BTjojaKBlwG/?taken-by=fkirkorov fkirkorov:”Этот колоссальный трехметровый юбилейный торт — настоящее произвед…

Торт от Рената Агзамова в программе “Сегодня вечером” с Анной Нетребко

Торт Рената Агзамова в Казани

Торт “Панчо” (Renat Agzamov’s Cake “Pancio”)

Шоколадный бисквит промазан сливочно-сметанным кремом с кусочками ананаса, грецкого ореха и украшен шокол…

Ренат Агзамов в программе “Время Обедать”

Главный специалист компании “Фили-Бейкер” Ренат Агзамов готовит торт Панчо и другие десерты.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Ренат Агзамов: Торт “Панчо” – хит сезона!

Ренат Агзамов – мастер-шеф Фили-Бейкер.

Торт ПАНЧО бисквитный Фили Бейкер ☕ вкусный обзор еды

Едим всегда, едим везде! Сегодня Едаки вместе с вами пробуют торт сметанный с ананасами и грецкими орехами…

Торт “Панчо” с Ананасами Cake “Pancho” with Pineapples Сметанный Торт Шоколадный Торт

Торт ” Панчо ” с Ананасами Cake “Pancho” with Pineapples Сметанный Торт Шоколадный Торт В этом видео я вам …

Торт ”Панчо” с ананасами Пошаговый рецепт

Торт ” Панчо ” очень вкусный и нежный торт , можно готовить его с разными фруктами. Для бисквита: Сахар 1 стака…

Торт Панчо ✧ “Pancho” Cake (English Subtitles)

Замечательный домашний торт ” Панчо “. Попробуйте приготовить! Пошаговый текстовый рецепт здесь …

Торты Шедевры Рената Агзамова(Часть 2).Cakes Renata Agzamova’s Masterpieces (Part 2).

Прокачка аккаунтов. Друзья. Ссылка на партнерку для развивающихся каналов …

Как покрыть торт Велюром

ГДЕ КУПИТЬ КРАСКОПУЛЬТ …

Торт “ПАНЧО” без выпечки с бананами. Цыганка готовит.Gipsy kitchen.

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ. Я ВКонтакте канал. Готовить просто с Люсьеной канал. моей …

Ответы Рената Агзамова на вопросы с Instagram

Ренат Агзамов отвечате на вопросы, которые написали его подписчики в Instagram. На каждый вопрос он подробно…

Королевский торт от Рената

Изготовление торта главным специалистом компании “Фили-Бейкер” Ренатом Агзамовым.

Никто не скажет достоверно, почему торт Панчо так называется. Версий очень много, по одной из них Панчо –…

Торт “Панчо” (Renat Agzamov’s Cake “Pancio”)

Шоколадный бисквит промазан сливочно-сметанным кремом с кусочками ананаса, грецкого ореха и украшен шокол…

Ренат Агзамов: Торт “Панчо” – хит сезона!

Ренат Агзамов – мастер-шеф Фили-Бейкер.

Ренат Агзамов в программе “Время Обедать”

Главный специалист компании “Фили-Бейкер” Ренат Агзамов готовит торт Панчо и другие десерты.

Торт ПАНЧО бисквитный Фили Бейкер ☕ вкусный обзор еды

Едим всегда, едим везде! Сегодня Едаки вместе с вами пробуют торт сметанный с ананасами и грецкими орехами…

Торт “Панчо” с Ананасами Cake “Pancho” with Pineapples Сметанный Торт Шоколадный Торт

Торт ” Панчо ” с Ананасами Cake “Pancho” with Pineapples Сметанный Торт Шоколадный Торт В этом видео я вам …

Торт Панчо ✧ “Pancho” Cake (English Subtitles)

Замечательный домашний торт ” Панчо “. Попробуйте приготовить! Пошаговый текстовый рецепт здесь …

Торт ”Панчо” с ананасами Пошаговый рецепт

Торт ” Панчо ” очень вкусный и нежный торт , можно готовить его с разными фруктами. Для бисквита: Сахар 1 стака…

Ответы Рената Агзамова на вопросы с Instagram

Ренат Агзамов отвечате на вопросы, которые написали его подписчики в Instagram. На каждый вопрос он подробно…

Ренат Агзамов Торты для звёзд шоубизнеса

Ренат Агзамов Торты для звёзд шоубизнеса.

Королевский торт от Рената

Изготовление торта главным специалистом компании “Фили-Бейкер” Ренатом Агзамовым.

Хрустальный торт от Рената Агзамова

This video is about Люстра.

Никто не скажет достоверно, почему торт Панчо так называется. Версий очень много, по одной из них Панчо –…

ТОРТ МАНГО МАНГО КРЕМ ПЛОМБИР-АГЗАМОВ тренд от BivKenШЕФ

НЕВЕРОЯТНО ТРОПИЧЕСКИЙ ТОРТ МАНГО-МАНГО С КРЕМОМ ПЛОМБИР И МАНГОВЫМ БИСКВИТОМ! ГОТОВИТЬ …

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

«>

Post Views: 111

Морковный торт от рената агзамова

Морковный торт с карамелью

Морковные торты все больше набирают популярность. Они интересные на вкус и яркие в разрезе. Тортик по этому рецепту покорил самого Рената Агзамова в передаче «Тили теле тесто», который приготовила участница Юлия.
Я немного изменила рецепт под себя. Карамель по оригинальному рецепту у меня совершенно не хочет получаться. Я предлагаю, на мой взгляд, более простой вариант карамели, но, также, очень вкусной!

Как приготовить морковный торт с карамелью

Взбиваем растительное масло и сахар.

(в тесто можно также добавить другие специи по желанию (гвоздика, мускатный орех).

Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.

Затем кладем соду, соль и специи. Перемешиваем.

Всыпаем муку. Снова перемешиваем.

Добавляем морковь, натертую на мелкой терке.

И измельченные орехи. Орехи можете взять любые. Я пробовала с грецкими и арахисом. Снова все хорошенько перемешиваем.

Форму для выпечки (я брала 22 см в диаметре) выстилаем пергаментом.

Выливаем тесто. Выпекаем около часа при 180 градусах. Здесь я снова отошла от оригинального рецепта. Юля выпекает тесто несколькими коржами. А мне удобнее сделать один, который потом разрежем на части.

Пока печется бисквит, сварим карамель. В небольшой кастрюльке растопим сахар. Он практически сразу станет темно-янтарного цвета.

В карамель вливаем горячие, но не кипящие, сливки и хорошенечко перемешиваем до однородности.

Оставляем карамель остывать.

Для крема взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Добавляем сливочный сыр и сахарную пудру. Снова все взбиваем до однородности. Крем готов.

Бисквит режем вдоль на несколько коржей. Если после остывания завернуть готовый корж в пищевую пленку и положить на ночь в холодильник, то резаться он будет намного лучше.

Карамель можно выкладывать ложкой, но мне удобнее это делать из мешка.

На морковный бисквит выкладываем крем, распределяем, сверху поливаем карамелью. Затем снова корж, крем, карамель. И так повторяем со всеми слоями.

Сверху поливаем оставшейся карамелью, украшаем по вкусу.

Морковный тортик получается очень сочным и нежным.

Еще интересные рецепты

Анастасия 15/11/2017 — 13:40

Добрый день!
Два раза по вашему рецепту пекла торт Крещатый яр на дни рождения. Все в восторге! очень вкусно!
А простой бисквит вообще теперь мой любимый )))
Спасибо вам за такие отличные рецепты!
А можно ли такой карамелью покрыть торт как мастикой? если дать ей немного загустеть. У ребенка аллергия на шоколад, а искусственный краситель не хотелось бы использовать. Есть задумка сделать бисквитный торт-грузовичок Маэстро на день рождения сыну. Грузовик «ржавый» )) все используют шоколад качестве красителя. А я про ирис вспомнила. Как думаете, можно такое провернуть?

Торты на заказ: как это делается. Секреты звездного кондитера

Ренат Агзамов – о скульптурах из шоколада, низкокалорийных тортах и моде на «Птичье молоко»

В советское время по-настоящему вкусный торт можно было лишь испечь самостоятельно или с трудом купить в немногочисленных кулинариях. В 90-е тортов стало много и разных, но часто страдало качество. Сегодня разнообразием фабричных кондитерских изделий никого не удивишь, и все популярнее становятся торты на заказ. О современных кондитерских технологиях и моде на торты рассказывает Ренат Агзамов — человек, который регулярно получает самые сложные сладкие заказы. Ренат — чемпион России по кондитерскому мастерству, член Олимпийской сборной России, стажировался во Франции, Бельгии, Швейцарии, Турции, Греции, Австрии, Латвии и знает о тортах все.

Меня часто просят рассказать о самых необычных и романтических заказах. Ведь не секрет, что обычно торт на заказ сопровождает какое-то крупное торжество, например, день рождения, свадьбу, или становится подарком для любимых. Не так давно на свадьбу мы подготовили торт «Аватар», очень креативный, с фигурами жениха и невесты в виде аватаров. Также вспоминается заказ, когда молодой человек попросил сделать уменьшенную копию себя — преклонённым на одно колено, с протянутой рукой. Таким образом он предлагал своей девушке выйти за него замуж. Мы изготовили его сладкую мини-копию, и сходство нашей работы с оригиналом было настолько сильно, что девушка не осмелилась его съесть.

Но самым запоминающимся стал другой случай. В прошлом году мы делали торт, которым наш клиент хотел поразить свою возлюбленную. Он заказал свою скульптуру в реальный рост со вкусным, но небольшим тортиком в руке. Девушка открывает дверь, а ее встречает фигура молодого человека. Она была максимально реально сделана: цвет, одежда, черты лица — абсолютное сходство. После девушка рассказывала, что сначала она не смогла поверить, что это скульптура, а не ее возлюбленный, настолько естественно все выглядело. Маленький тортик был съеден, а скульптура осталась на память.

Конечно же, над таким тортом трудится не один человек, а более ста. Несколько человек бьют яйца, несколько — только перебирают орехи, шесть человек у нас нарезают бисквиты, четыре человека работают с печами в пекарне. Есть цех оформления, где делают декорации из шоколада, есть цех монтажа тортов, где все собирается из запчастей.

У нас жёсткое разделение труда: человек, который занимается фигурами из шоколада, — он не печёт булочки. Соответственно пекарю не нужно знать, как работать с шоколадом. Отсюда и большое количество людей. Есть у нас и профессиональные скульпторы, которые вручную изготавливают фигуры. Опять же кто-то лепит портреты, кто-то — тело, анатомию, есть скульпторы, которые лепят животных, а один делает только медвежат, и ничего другого мы ему не доверяем! Когда каждый на своем месте, это и гарантирует качество.

Еще одна отличительная черта нашей работы — мы не обманываем заказчика, говоря, что торт может быть низкокалорийным. Да, сейчас многие следят за фигурой, за весом и просят приготовить что-то малокалорийное, диетическое. Но применительно к торту, особенно такому, который будет держать оригинальную форму, будет произведением искусства, это нереально. Ведь сахар сам по себе уже является высококалорийным продуктом и все, где есть мучная составляющая, заведомо высококалорийно.

У меня есть знакомая — врач, сама страдающая сахарным диабетом. Несколько лет назад я рассказал ей, что хочу сделать низкокалорийный торт, и попросил совета: что она думает об этом как врач и как потребитель. И она мне ответила, что какой бы низкокалорийный торт она ни съела, всегда после этого она колет большую дозу инсулина, потому что низкокалорийных тортов нет вообще.

Я знаю, что некоторые компании используют на своей продукции надписи «низкокалорийный торт» для увеличения продаж, но это не наш путь. Зачем же обманывать людей?

С другой стороны, мы стараемся максимально приблизить рецепты наших тортов к современным представлениям о правильном питании, используем только натуральные ингредиенты. Так, например, основа знаменитого торта «Императрица» — морковный бисквит с корицей и грецкими орехами и крем на основе сыра маскарпоне. Увидев этот торт впервые, никогда не скажешь, правда? Просто он покрыт так называемым шоколадным велюром. Все фигурки на наших тортах — из высококачественного бельгийского шоколада.

Вообще мода на торты, их украшения меняется — так же, как и на определенные блюда, продукты питания. Одни ингредиенты и даже целые рецепты уходят, другие появляются, совершенствуются технологии.

Когда-то было модно использование масляного крема. Сливочное масло было практически неотъемлемой частью кондитерских изделий и всевозможных тортов, бисквитных и песочных: вспомните советские торты «Сказка» или «Ленинградский». В конце 1990-х и в начале 2000-х в нашей стране появляется продукция на основе сливок. 2000-е годы — это вообще эра сливок, позже — с добавлением свежих фруктов. Все магазины были завалены тогда такой кондитерской продукцией.

Сейчас же возвращаются вкусы времён Советского Союза. Интересно, что эта мода на популярные в то время торты («Наполеон», «Прага») идет несколько вразрез с модой на более легкое питание в целом — средиземноморскую кухню, азиатскую, вегетарианскую. Но на сегодняшний день именно торты, приготовленные по старым советским рецептам, становятся лидерами продаж.

Даже в элитных ресторанах среди десертов мы встретим «Птичье молоко» и «Киевский» — наряду с пришедшими к нам относительно недавно «Тирамису» и «Чизкейком». Мне кажется, причина в том, что люди соскучились по тому натуральному вкусу детства, который помнят. По этой же причине в Москве активно открываются рестораны домашней кухни, где можно попробовать домашние котлеты, пельмени, разнообразные «потрошки». Потребитель хочет «того самого вкуса детства», и это сегодня в моде.

Морковный торт с апельсиновым курдом и кремом «Пломбир»

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Уверяю, Вы не зря посетили страничку моего вкусного блога, ведь далее я очень подробно опишу свой опыт приготовления чудесного, невероятно вкусного торта.

Он всем хорош, и в плане начинки, и внешним видом — десерт выглядит статно и благородно.

В итоге, по мастер-классу от сайта «Pro Vkusnyashki» Вы создадите настоящий кулинарный шедевр, благодаря чему получите море приятных эмоций и восхищенных взглядов.

Прошу обратить внимание на то, что для приготовления нам потребуются некоторые кухонные принадлежности: круглая форма или кольцо диаметром 18 см, лучше две, миксер, толстостенный сотейник. Желательно наличие одноразовых кондитерских мешков, ацетатной ленты и пищевой пленки.

А теперь предлагаю начинать творить…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3.67 / 20.76 / 27.82 .

Время приготовления: 30 мин активного + 50 мин в духовке + 4 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 18 см, высотой 10-12 см (3,4 кг) .

Ингредиенты блюда.

Морковный бисквит.

Мука пшеничная высшего сорта — 240 г (1,5 ст).
Яйцо 1 С — 2 шт.
Масло растительное — 180 мл (3/4 ст).
Морковь — 250 г.
Орехи грецкие — 120 г.
Разрыхлитель — 4 г (1 ч.л).
Сода — 7 г (1 ч.л).
Сахар — 240 г (1 ст + 2 ст.л).
Корица молотая — 2 г (1/2 ч.л).
Мускатный орех — 1-2 г (1/4 ч.л).
Соль — 2 г (1/4 ч.л).
Цедра 1 апельсина.

Крем «Пломбир».

Сметана от 20 % — 700-800 г.
Сахар — 220 г (1 ст + 1 ст.л).
Яйцо 1 С — 1 шт.
Масло сливочное 72-80 % — 240 г.
Ванилин — 1,5 г.
Мука пшеничная высшего сорта — 80 г (4 ст.л).

Апельсиновый курд.

Апельсины — 500-600 г (2 шт).
Желток куриный — 2 шт.
Сахар — 75 г (3 ст.л).
Крахмал кукурузный — 15-20 г (1-2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь очищаем от кожуры, яйца, орехи и апельсины тщательно моем. Цитрусовые лучше на пару минут замочить в кипятке, чтобы наверняка удалить магазинный воск с поверхности фруктов.

Температура всех продуктов должна быть равна комнатной.

Духовой шкаф ставим разогреваться до 160-170 С.

Орехи высушиваем на сухой раскаленной сковороде в течение 2-3 мин, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Измельчаем полученный продукт при помощи блендера или в ступке до состояния крупной крошки.

Морковь измельчаем на мелкой или рифленой, такой как на фотографии, терке.

Слегка отжимаем овощ, выделившийся сок выливаем. Если этого не сделать, бисквит получится клеклым.

С апельсинов снимаем цедру (только оранжевый слой, белый не используем, иначе коржи и курд получатся горькими).

В глубокой миске соединяем подсолнечное масло (180 мл), сахар (240 г) и яйца (2 шт).

Перемешиваем содержимое посуды до однородности.

Отдельно соединяем пшеничную муку (240 г), корицу (2 г), соль (2 г), соду (7 г), разрыхлитель (4 г) и мускатный орех (2 г).

Пропускаем через сито сыпучие ингредиенты в миску с жидкой основой.

Туда же добавляем измельченную морковь и орехи, а также цедру одного апельсина. Замешиваем однородное густое тесто.

Делим полученную массу на две части и перекладываем каждую в круглую форму диаметром 18 см.

Выпекаем бисквиты в заранее разогретой до 160-170 С духовке в течение 45-50 мин.

Если у Вас в наличии только одна форма, выпекайте коржи по очереди.

Готовность бисквита проверяем при помощи зубочистки, при погружении ее в мякиш, деревянная палочка должна остаться сухой.

Дожидаемся, пока мучная основа немного остынет, затем острым ножом проводим по периметру форм и без труда вынимаем коржи из колец.

Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Теперь приготовим апельсиновый курд. Смешиваем сахар (75 г) и цедру второго апельсина.

Из оставшихся от цитрусовых частей выжимаем сок любым доступным Вам способом.

Я покатала фрукты на доске, немного прижимая их к поверхности, затем разрезала пополам и руками выжала всю находящуюся внутри апельсинов жидкость.

Выливаем сок в сотейник, туда же всыпаем сахар с цедрой, крахмал (15 г) и добавляем желтки (2 шт).

Перемешиваем содержимое посуды до однородности.

Ставим полученную жидкость на средний огонь и, постоянно помешивая, увариваем до консистенции 15 % сметаны (проведенная лопаткой полоса по крему должна медленно сходиться обратно).

Готовый курд протираем через сито, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник, пока он нам не понадобится.

Последняя составляющая торта — крем «Пломбир». Смешиваем все ингредиенты этой части десерта, кроме сливочного масла, в глубокой миске до однородности.

Завариваем крем на водяной бане или в толстостенном сотейнике при среднем нагреве конфорки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, до состояния густой сметаны.

Снимаем посуду с плиты, накрываем массу пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры или ниже.

Отдельно в течение 2-3 мин взбиваем сливочное масло (240 г), затем постепенно вводим в него остывший заварной крем, не переставая работать миксером.

Готовый «Пломбир» очень плотный и легко держится на венчике.

Этот крем отлично подходит как для начинок, так и для выравнивания тортов, также его можно использовать для отсаживания шапочек на капкейках.

Вылежавшиеся бисквиты разрезаем пополам, «шапочки» на коржах тоже лучше срезать.

Начинаем собирать наш десерт. На подложку выкладываем первый корж, на него наносим слой заварного крема, не более 0,5 см.

Сборку лучше проводить в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой, так Вы сможете быть уверены в том, что торт будет ровным.

Крем я наношу при помощи кондитерского мешка с отверстием 4-5 мм (больше не надо, а то слои будут «убегать» при малейшем наклоне), а затем разравниваю лопаткой по тем же соображениям.

Апельсиновый курд перед использованием пробиваем блендером или взбиваем миксером, затем убираем в кондитерский мешок с отверстием 2-3 мм.

По краю торта делаем бортики из заварного крема, а в середину выкладываем апельсиновый курд.

Затем повторяем все этапы еще два раза и накрываем последний слой начинки морковным коржом, после пленкой в контакт и убираем десерт в холодильник на 2-3 ч.

Пропитавшийся торт достаем из кольца и освобождаем от ацетатной и пищевой пленки.

Покрываем кондитерское изделие оставшимся кремом «Пломбир».

Указанных для крема ингредиентов хватает, чтобы в итоге получить полуголый вариант торта, если Вы хотите полностью скрыть бисквит, нужно увеличить количество продуктов в 1,5 раза.

Украшаем десерт по своему вкусу и подаем к столу.

Вот как выглядит в разрезе этот невероятно сочный, мягкий и в тоже время хрустящий, в меру сладкий, с тонкой ноткой кислинки и очень сытный, а если проще — самый вкусный морковный торт от сайта «Pro Vkusnyashki».

Приятного аппетита, дорогие друзья, жду в гости в социальных сетях!

Кондитерский кутюрье: Ренат Агзамов рассказал истории из жизни

Перед тобой Ренат Агзамов — человек, способный сделать торт, который трудно представить даже в самых смелых мечтах.

Одна из недавних работ Рената — именинный торт, сделанный в честь 15-летия журнала MAXIM. Попробовав его, мы поняли — без интервью не обойтись.

Ренат, чтобы достичь такого мастерства в изготовлении тортов, ты наверное начал готовить с тех пор, как начал ходить?

Да, действительно, я начал готовить торты с 7 лет. Уже в 7 лет я испек свой первый кекс, и с тех пор еженедельно дома я готовил то хлеб, то блины. Вначале мне мама сама замешивала тесто, а я готовил — жарил целую стопку по 20-30 сантиметров высотой. Потом я научился делать тесто сам, и дальше сам жарил блины, причем, делал это достаточно часто. Первой покупкой в моей жизни был миксер, который вращается с двумя створками — для меня, на тот момент, это была самая лучшая игрушка в моей жизни.

Как твои родители относились к этим кухонным экспериментам?

Родители к кухонным экспериментам относились нормально. Единственное, я готовил тогда грязно, после моих кулинарных экспериментов кухню приходилось очень долго отмывать. Но меня родители приучали к тому, что если я начинаю готовить, то после себя я должен оставлять чистое рабочее место. И они приучили меня к этому очень четко.

Где ты изучал тортостроение? Извини, но твою профессию по-другому назвать трудно!

Первые мои кондитерские опыты были по бабушкиной книге рецептов. Когда я к ней прикасался, было ощущение, что я трогаю чуть ли не Библию. Для меня она была чем-то недосягаемым: я брал ее в руки и прямо с ума сходил, насколько мне было комфортно ее держать. Естественно, я прорабатывал рецепты по ней, а потом пошел в кулинарное училище. Ну и, конечно, вся жизнь — это работа, практика и продолжение обучения.

С тех пор прошло много времени, и сегодня ты — фэшн-кондитер. Расскажи, какие кондитерские изделия сейчас в моде?

Последние лет пять активно востребована такая мода, а точнее, такое понятие, как «возвращение вкуса нации». Вот в России вкус нации — это «Наполеон», медовик, птичье молоко, сметанный торт и так далее. И сейчас не только в России, но и во всей Европе, идёт тенденция «возвращения вкуса нации». Мы уже наигрались, наимпровизировались, натворились и наэкспериментировались с необычными вкусами, в итоге покупатели хотят вернуться к привычному вкусу. Что касается внешнего вида, то сейчас в кондитерской моде то же, что и на миланских подиумах — прозрачный бежевый с золотом. В этом сезоне я планирую использовать этот тренд.

Ты, наверное, неплохо разбираешься в архитектуре и строительстве? Иначе трудно представить, как держатся все эти конструкции.

На самом деле, я действительно неплохо разбираюсь в строительстве. Все потому, что я построил не одно производство. Сейчас мы проектируем большую кондитерскую фабрику на Новой Риге, где разместится большое многоэтажное производство, огромные склады. Много общаемся с проектировщиками: планируем, рассчитываем, выбираем материалы. Я сам лично все выбираю, а для того, чтобы это делать, нужно в этом разбираться. Эти знания мне помогают и в строительстве тортов, конечно.

Расскажи про «строительные материалы». Из чего делаются все эти фигурки, рояли, фонтаны и прочее?

Основной материал, с которым я больше всего работаю, — это шоколад. Это удивительный материал: из него можно лепить, как из пластилина; им можно заливать, как бетоном; с ним можно работать, как с цементом. И это все шоколад. Можно сделать его более жидким, добавив какао масло, но, при этом, нужно понимать, что на выходе продукт будет более твердый. Так что, при конструировании деталей, я должен понимать, будут ли эти детали нести на себе нагрузку. Если будут, то я увеличиваю количество шоколада до 70%.

Ты сделал потрясающий торт на пятнадцатилетие MAXIM. Наши вкусовые рецепторы помнят его до сих пор, так что же там было внутри?

Это был морковный торт. Там был бисквит с добавлением корицы, грецкого ореха и изюма. Крем был сделан на основе сыра маскорпоне, сметаны и стручковой ванили. Торт нереальный, вкусный, и у нас один из лидеров по продажам.

Наши читатели любят истории из личного опыта. Расскажи, пожалуйста, про самый странный торт, который тебе приходилось печь.

Самый странный торт, который мы делали, был сделан с фигуркой Мика Джаггера, который показывал средний палец. Насколько я знаю, он улетел именно к нему — к Мику Джаггеру. Не знаю, в итоге, дошел он до него или нет, но такой необычный заказ был. Я именно его, почему-то, сейчас вспомнил.

А есть истории тортов, особенно запавших в душу?

Одна из последних работ — дворец Цвингера, о котором много говорили. Для того, чтобы сделать этот торт, я летал в Дрезден, снимал силиконовые формы дворца Цвингер. И, вообще, проект сам по себе очень сложный — в нем участвовало 12 подрядных организаций!Разумеется, с ним были трудности. Внутри торта были мониторы, в которых жених с невестой шли навстречу друг другу. И так получилось, что они начали нагреваться. И, чтобы торт не расплавился, мы внутри его использовали систему вентиляции, благодаря которой происходило естественное охлаждение воздушными потоками. Но для того, чтобы потоки воздуха не заносили с собой микробы внутрь торта, мы сделали специально антибактериальные фильтры. Ну прям все, как во время операции: у нас даже было помещение с приточно вытяжной системой и антибактериальными подушками. Мы реально построили дворец в миниатюре со всеми коммуникациями внутри.

Как мы уже поняли, ты можешь сделать торт в виде чего угодно. Но есть какие-то границы, за которые ты не выйдешь, как бы ни просил заказчик?

Да, я не делаю пошлые торты. Периодически у меня заказывают торты либо на мальчишник, либо на девичник в виде половых органов. Я это не делаю принципиально.

Расскажи про тех, для кого ты делаешь всю эту красоту. Кто они — люди, заказывающие дворцы, фонтаны, Фемид, черепа и так далее?

Это люди, обычные люди, заказчики, которые хотят удивить своих гостей тортом. Знаете, есть такие люди, которые удивляют гостей приглашенными артистами, застольем или банкетным залом. Они меряются силами — кто закажет самую дорогую площадку для проведения мероприятий и устроит самый грандиозный праздник. Последнее время люди начали соревноваться между собой с помощью моих тортов. Мне в этих соревнованиях надо прыгнуть выше самого себя, и меня это радует. Благодаря этому появляются все эти шедевры, необычные торты. Все потому, что каждый раз заказчики приходят с техническим заданием: «Ренат, сделай для нас что-нибудь такое, чего ты никому еще никогда не делал». И я кайфую от таких заказов.

У тебя не щемит сердце, когда ты видишь, как твое творение разрезают и съедают у тебя на глазах?

Знаешь, если бы я делал не торты, а композиции из гипса, металла и пластика, то, наверное, в какой-то момент я бы остановился. Я бы понял что у меня уже есть определенное количество работ, они стоят в гараже, и я могу расслабиться и делать выставки. А торт, который я сотворил, съели, и мне даже похвастаться нечем. Все, что осталось — фотография в Instagram, и мне приходится продолжать удивлять людей. Поэтому я доволен, что мои творения съедаются.

Красивые узоры: торт со звездами

Торт звезда – пошаговые рецепты с фото. 63 рецепта со всего интернета.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления торта “Звезда” можно использовать в качестве первого опыта работы с мастикой. Технология довольна простая, так что обязательно попробуйте удивить гостей таким лакомством.

Назначение: Для детей / На праздничный стол / День рождения / 23 февраля
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты

Звездный кулинар

Не только звездные персоны России, но и богатейшие люди планеты заказывают у него уникальнейшие изделия, вес которых превышает иногда 10 тонн. Выдерживает такой торт только свайный фундамент с бетонной площадкой.

Торты звездного кондитера украшают торжества политиков, бизнесменов, банкиров в Объединенных Арабских Эмиратах, Соединенных Штатах Америки, Италии, Германии и других странах.

Имя этого волшебника – Ренат Агзамов. «Фили бейкер премиум» — проект, созданный кондитерской фирмой «Фили бейкер», является интеллектуальной кондитерской платформой. Автор, дизайнер тортов, организатор работ, руководитель десятков стилистов, дизайнеров, кондитеров и даже флористов – Ренат Агзамов.

Гордость Рената – звездный торт «Замок Цвингера». Вес его — четыре тонны, внутри торта стоят мониторы, подается воздух для их охлаждения.

Один из секретов – технологию изготовления торта «Птичье молоко» — Ренат раскрыл для подписчиков Инстаграма. Взбиваются два компонента отдельно – белок с сахаром и белок с маслом и сгущенным молоком. Взбивать белки нужно на малой скорости, чтобы не образовывались большие пузыри.

Соединять эти компоненты нужно при соблюдении их одинаковой температуры. Это предотвращает расслоение готового продукта. Такой торт можно украсить карамельными или шоколадными звездами по числу лет человека, для которого он испечен. Торт отлично подойдет для юбиляра.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7685.5 ккал	белки 157.7 г	жиры 325.6 г	углеводы 1048.2 г
100 г блюда
ккал 357.5 ккал	белки 7.3 г	жиры 15.1 г	углеводы 48.8 г

Как вырезать такие ровные цифры?

Чтобы еще больше облегчить вам работу над таким тортом, мы приготовили для вас шаблоны в виде сердца и цифр, которые вы можете скачать абсолютно бесплатно вот здесь: все цифры и сердце одним архивом, весь русский алфавит одним архивом, сердце, звезда 21 см, звезда 26 см, цифра 0, цифра 1, цифра 2, цифра 3, цифра 4, цифра 5, цифра 6 и 9, цифра 7, цифра 8, цифра 8 толстенькая, цифра 0 толстенькая, цифра 1 толстенькая, цифра 2 толстенькая, цифра 3 толстенькая, цифра 4 толстенькая.

Все трафареты оптимизированы для печати на формате А4. Вам остается только распечатать их, вырезать из листа бумаги, приложить к раскатанному пласту теста и аккуратно вырезать корж по шаблону.

Если же хочется ещё более простой вариант, выбирайте готовые многоразовые трафареты.

А теперь перейдем к рецептам торта цифры!

рыбный торт “Морская звезда”

Категория: Закуски> Салаты

1 ингридиент

коржи слоеные Черока 1 упаковка, морковь отварная 1 штука, сыр твердый, лук репчатый, рыбные консервы ( у меня консервированная форель)2 банки, икра лососевая маленькая банка, авокадо 1 штука, чеснок 2 зубчика, майонез

первый корж промазываем майонезом и трем морковь,

следующий промазываем и крошим лук, а сверху рыбную консерву,

средний слой из авокадо с чесноком и майонезом взбитые в блендере,

остальные слои чередуем,…

теги: домашняя сыр торт закуски морковь

Торт печеночный “Армейские звезды”

Категория: Закуски

11 ингридиентов 90 минут

Печень помыть тщательно, очистить от пленок.

Протереть печень в блендере или пропустить через мясорубку. Рис отварить до готовности.

В печеночную массу добавить яйцо, сливки, муку, соль. Тщательно перемешать.

Лук нашинковать, морковь натереть на терке, затем обжарить их на растительном масле.

Из печеночного теста выпечь тонкие “блинчики”….

теги: ужин обед второе

Вишневая начинка на крахмале

Ягодное пюре (у меня из вишни) 120 гр
Сахар 40 гр
Крахмал кукурузный 7 гр

Мне захотелось дополнить торт фруктовой начинкой. Вы можете готовить торт и без начинки, тоже будет вкусно. Если же решите сделать начинку,то перед вами самый простой и быстрый рецепт. Вам понадобится ягодное пюре (у меня вишня), сахар и кукурузный крахмал.

В миске смешайте сахар с крахмалом. А сотейник перелейте фруктовое пюре.

В сотейник введите смесь крахмала и сахара. Размешайте,чтобы смесь равномерно распределилась. Варите постоянно помешивая до загущения.

По сути получился плотный кисель. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 300 Грамм (200 в тесто, 100 в крем)
Сахар — 200 Грамм
Мука — 200-250 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Ваниль — 1 Щепотка
Молоко — 3 Ст. ложки (1 в тесто, 2 в крем)
Сахарная пудра — 200 Грамм
Варенье или джем — 100 Грамм (в данном случае абрикосовый джем)

Количество порций: 1

Как приготовить “Торт “Звезда””

1. Для начала необходимо приготовить тесто. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцами. Добавить щепотку ванилина и разрыхлитель. Постепенно вводить заранее просеянную муку, замешивая мягкое тесто без комочков. В процессе добавить немного молока. Торт “Звезда” в домашних условиях лучше выпекать в специальной форме, однако если под рукой такой не оказалось, можно воспользоваться обычной разъемной формой. Вылить половину теста в форму и отправить в разогретую духовку.

2. Когда первый корж будет готов отправить в духовку второй. У остывшего коржа срезать немного теста с верхушки, чтобы поверхность была ровной (обрезки еще пригодятся). Как сделать торт “Звезда”, если нет формы? Можно нарисовать шаблон и по нему вырезать корж необходимой формы. Первый корж нужно смазать кремом. Для его приготовления необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить немного молока и взбить пышный крем. При желании можно добавить ванильный экстракт. Часть крема выложить на корж.

3. Второй корж пропитать джемом или вареньем, предварительно протертым через сито. Соединить коржи. Обрезки теста измельчить с оставшимся кремом до однородной массы и смазать ее весь торт. Отправить торт в холодильник на пару часов.

4. Мастику можно сделать любого цвета. Ее необходимо тонко раскатать и аккуратно покрыть ее весь торт. Убрать складки, если такие есть и обрезать излишки мастики.

5. Часть мастики оставить белой. Ее также тонко раскатать и вырезать формочками для печенья звезды.

6. Аккуратно поместить звездочки на торт, приклеивая их водичкой. При желании их можно украсить блесточками (пищевыми). Украшение торта – это дело фантазии.

Оценить рецепт Торт “Звезда”:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 9

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовление малинового суфле от Рената Агзамова

Требуется перетереть малину с сахаром, поставить её в холодильник на некоторое время. Затем взбить с сахарной пудрой белки и смешать эту массу с протертой малиной. Температура смешиваемых продуктов должна быть одинаково холодной.

После тщательного перемешивания смазка для второго коржа готова. Теперь нужно пропитать ею второй корж и соединить обе половинки бисквита.

Обрезки первого коржа измельчить до состояния муки, смешать с остатками крема и на два часа поставить в холодильник.

Торт “Черёмуховая звезда”

Категория: Десерты> Торт> Бисквитный торт

10 ингридиентов 200 минут

Предподготовка:

За 5 часов (можно на ночь) сметану для крема откинуть на сито, подложив марлю в несколько слоев, накрыть марлей, убрать в холодильник. Учитывать, что при отстаивании часть объёма сметаны превратится в сыворотку, поэтому на оба крема лучше взять 700 г. сметаны.

За час (но можно тоже на ночь) смешать для бисквитного теста молоко и черёмуховую мук…

теги: торт десерт

Несколько советов:

Собирать торт лучше сразу на подложке и коробке, в которой вы будете его переносить.
Если при украшении использовать безе, то их нужно хорошо высушить, иначе они могут размягчиться от крема.
При украшении живыми цветами не забывайте изолировать стебли, чтобы они не соприкасались с продуктом. Это можно сделать с помощью шоколада или специальной тейп-ленты.

Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, в предстоящие праздники наверняка будут популярны такие десерты в виде сердца.

Напоминаем, бесплатно скачать шаблоны для таких тортиков вы можете по ссылкам в начале статьи, а видео по сборке такого торта смотрите в нашем профиле в Инстаграм – @ellecraftstore.

Удачи!

При подготовке и публикации статьи использовались материалы из открытых источников: сайта sugargeekshow.com, а также профилей в Инстаграм @adikosh223, @yuliya_small и @ilzi_

Торт “Победителям”

Категория: Десерты

16 ингридиентов

За день до выпекания торта приготовить крепкое желе (вишневое) и поставить его в холодильник.

Из указанных компонентов испечь бисквитный корж.

Через 5-6 часов разрезать корж по горизонтали на 2 пласта

Пропитать пласты сиропом из абрикосового варенья, добавив 1 ст. ложку водки.

Выложить на блюдо нижний пласт.

Нанести сливочный крем.

На крем выложить половинки абри…

теги: желе бисквит шоколадный торт домашняя крем

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Шоу ‘Кондитер’ (Пятница) отзывы — Какая гадость этот ‘Кондитер’

AGI_84

09.05.2019 — 14:39

#118800 0

Я смотрела шоу ‘Король кондитеров’ и мне оно нравилось- семейная атмосфера, добрые шутки, почти нет криков. Все профессионально…. Но, наши решили пойти дальше и переделали под формат ‘для россиян’. Типа большой начальник, король кондитеров о котором ни слухом, ни брюхом большинство наших соотечественников ничего на слышали, ищет себе зама . И поэтому гоняет в хвост и в гриву двух участниц, которых ласково зовет ‘зелеными’…..Ой, лучше бы запустили полный аналог уже имеющегося у американцев. Я попала (как предполагаю) на просмотр как минимум второй передачи, а может и третьей…. не знаю, но что сильно напрягло- постоянный ощутимый и осязаемый стресс у участниц и какой-то недоделанный самодур-дегенерат- по совместительству царь горы, он же великий военноначальник, отец всех солдат. По мне человек в жизни ни разу не состоявшийся. Просто общалась я с сильными людьми чего-то в жизни достигших сами- таких истеричек среди них нет. И не важно, что они не кондитеры. Главное- действительно люди и умные, и стрессоустойчивые, и знающие какие им нужны помощники:))))Ну что могу сказать… я за Короля кондитеров Бадди- он и милее и шоу с его участием приятное. Рената же видеть не желаю и вот почему:1) К нашему бы Великому Ренату да с этого же канала Летучую Елену- где работа в перчатках? С покрытой головой? У зелёных испытуемых есть и первое и второе, а у главного затейника не всегда и перчатки-то есть….. про чистоту зала в котором собирается заказной торт и идет мастеркласс для собравшихся даже говорить ничего не буду… это за гранью санитарии….2) в одной из последующих серий углядела цветочки с клумбы, которые впоследствии оказались на предлагаемом клиентам торте…. если ты главный кондитер, то с честными глазами клиенту такого предлагать не станешь дабы клиентов на потерять…. но Великий и Ужасный , глазом не моргнув, продолжал вещать и завлекать…. мама…. не дай будда!3) перевозка конкурстного торта в грузовой газельке вам как? Я впечатлилась, и шут с ним, что его не пробовали…. Продолжать можно долго:и украшение верхушки торта, встав на принесенную стремянку и без перчаток,- и бег в спецодежде по улице, И прочие мелочи в таком же духе на фоне мужичка-истерика. Я, когда он расстался сразу с двумя конкурсантками, даже порадовалась за них, что больше с таким ужасным товарищам им больше не встречаться. А еще думаоа, что на этом все, шоу закрыли, но-нет, шоу по поиску нафиг не нужного помощника продолжается, но смотреть я его больше не буду и вам не советую.

Недостатки

на хама смотреть- себя не уважать

AGI_84

не рекомендует

Бывший чемпион по боксу стал экспертом по выпечке свадебных тортов

Ренат Агзамов когда-то был Чемпион России по боксу, но теперь известен совсем другим профессия; знаменитый производитель тортов, специализирующийся на сложных и съедобных шедевры, которые продаются за десятки и даже сотни тысяч долларов.

Ренат Агзамов — самопровозглашенный трудоголик, испекший свой первый торт, когда ему было семь лет возраст. Он утверждает, что с тех пор он создал более 2700 тортов и всегда ищет способы улучшить свои навыки и превзойти ожидания его клиентов.Большую часть своей юности он посвятил боксу и стал чемпионом России по боксу. Тем не менее, кулинарный художник говорит, что торт выпечка и общая кулинария — две его величайшие страсти. Он среди самых востребованных мастеров по изготовлению тортов в мире и известен своими очень сложными свадебные торты, которые созданы для именитых клиентов.

Ренат Агзамов больше более 30 лет опыта в изготовлении тортов и упаковала много кондитерских изделий. соревнования на протяжении многих лет. Однако то, что на самом деле принесло ему международное Разоблачение, которое ему было нужно, было Instagram.Он утверждает, что мог бы добиться международное признание основано исключительно на его навыках, но Instagram помог ему ускорить этот процесс примерно на двадцать лет. Он говорит, что секреты его успех — это опыт и нескончаемая жажда знаний.

Ренат Агзамов занял первая работа в кондитерской в Красногорске без оплаты. Он взял работа только для повышения квалификации. Он говорит, когда проходил мимо кондитерской разместил и увидел что-то новенькое; он пытался найти там работу, чтобы узнать секреты торговли.Он говорит: «Никто не скажет вам такие вещи просто так. Так что в Первые полгода, проведенные в Москве, сменил семь мест. Я получил то, что я нужно, и я ушел. Это, наверное, не совсем справедливо, но я был так одержим в процессе обучения, что я не мог расширить свои знания в противном случае. ’

Ренат Агзамов был фигурирует в международных новостях в последние годы за создание впечатляющего свадебный торт, который стоил 179 000 долларов и измерялся на высоте 13 футов. Это была сказка замок с замысловатыми башнями, балконами, внутренним освещением и даже миниатюрные фигурки.Торт весом 1500 кг был создан для известного казахстанца. свадьба.

Шикарный торт поразил VIP-персон на свадьбе родственника Назарбаева в Казахстане

Король свадебных тортов — более трех метров в высоту и весом более 1500 килограммов — был торжественно открыт на звездной свадьбе в Казахстане родственника всемогущего президента Нурсултана Назарбаева.

Торт, изготовленный известным российским кондитером Ренатом Агзамовым, изображал сказочный супердворцовый комплекс с внутренним освещением, движущимися аниматронными фигурами и конным экипажем.

Он был подарен на свадьбе дочери одного из любимых племянников Назарбаева, Кайрата Сатыбалды, во время пышной вечеринки, прошедшей в южно-казахстанском городе Шымкент около 14 января. Кайрат — сын брата Назарбаева Сатыбалды, который погиб в автомобиле. авария 1981 г.

Имя невесты не упоминалось ни в каких СМИ о свадьбе, а также не упоминалось, что она была дочерью Сатыбалды, богатого бизнесмена, бывшего заместителя директора секретной службы страны и бывшего заместителя мэра казахстанской столицы. , Астана.

Но несколько человек, присутствовавших на свадьбе, сообщили РСЕ / РС, что свадьба была для дочери Сатыбалды, которая вышла замуж за внука Серикжана Сейтжанова, известного бизнесмена, работающего в энергетической отрасли.

Список VIP гостей

На свадьбе присутствовали многие видные казахстанские политики и знаменитости, VIP-персоны из арабских стран, а также непобежденный чемпион мира по боксу в среднем весе из США Геннадий Головкин.

На видеозаписи этого события видно, как конный экипаж проезжает по зданию, чтобы высадить пару, представляющую молодоженов, которая подходит к дому и входит в него, а затем появляется в окне.

В одном из отчетов говорилось, что торт стоил 65 000 долларов, но производитель тортов Агзамов отказался назвать окончательную цену.

Было много отрицательной реакции на экстравагантный торт в социальных сетях, где Эрбулан Казак сказал: «… Я сомневаюсь, что эту сумму, которую так легко потратить впустую, можно было бы честно заработать.

Те, кто начинают свой бизнес с нуля и много работают, чтобы чего-то достичь, никогда не выбросят [миллионы тенге] в туалет за один день ».

Другой, Айбар Анаиулы, сказал: «Ничего страшного, если торт будет стоить хотя бы 100 миллионов тенге (около 310 тысяч долларов).Вопрос [не в сумме, а в том, что] деньги должны были быть выплачены гражданам Казахстана [при приготовлении торта]. Деньги не должны были уходить из страны. Его следовало раздать нашим поварам и т. Д. »

Но заместитель председателя Мажлиса страны Владимир Божко сказал, что люди не должны критиковать племянника президента Кайрата Сатыбалды, так как торт, как он утверждал в интервью сайту today.kz, был оплачен его новым зятем. -дедушка закона, Сейтжанов.

«Если он сам заработал эти деньги, почему он не может их потратить на свадьбу?» — спросил Божко. «У него есть возможность [купить этот торт]. В чем его преступление?»

ИСПРАВЛЕНИЕ: В эту историю внесены поправки, чтобы уточнить, что свадьба была между дочерью Сатыбалды и внуком Сейтжанова.

Экстравагантная русская свадьба — Миллиардер устроит дорогую свадьбу

Мы никогда не думали, что встретим свадьбу, которая могла бы составить конкуренцию наследнику российского нефтяного состояния — но у нас есть.Сюрприз, сюрприз: это было для дочери еще одного российского нефтяного магната, и, услышав все щедрые подробности, мы должны задаться вопросом, конкурируют ли эти два миллиардера друг с другом.

Невеста Мадина Шокирова сказала «Да» мужчине, которого опознали как Садор, в минувшие выходные в отеле Radisson Royal Congressional Park в Москве, где, как сообщается, присутствовало 900 гостей. Несмотря на то, что мы не знаем, сколько в целом обошлась свадьба, в отчетах говорится, что платье невесты от кутюр было сшито британским домом Ralph & Russo и стоило только более полумиллиона долларов.Эй, это цена, которую вы платите за слои из лепестков органзы, жемчуга и кристаллов Сваровски.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

А, а вы заметили торт? Да, он был 10 футов высотой и такой тяжелый, что несколько человек несли его в приемную.Знаменитый производитель тортов и бывший боксер Ренат Агзамов был вдохновителем невероятного десерта.

Гостей в основном угощали полноценным концертом, по сообщениям, стоимость развлечения превышала $ 400 000.

И если вам интересно, да, гости тоже пришли разукрашенными. На вечеринке правили расшитые бисером платья до пола.

Естественно, это было двухдневное мероприятие. День второй был более традиционной церемонией для пары, хотя мы уверены, что она все же стоит больше денег, чем большинство людей увидят в своей жизни.Просто говорю.

ч / т НПЗ 29

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Boxer теперь мастер-пекарь — Something Cool

Этот российский чемпион по боксу стал одним из лучших пекарей мира.

Быть очень талантливым в двух совершенно разных профессиях — нелегкий подвиг. Но поскольку Ренат Агзамов — очень интересный персонаж, похоже, он нарушает эту теорию. Когда-то он был бесспорным чемпионом России по боксу, но теперь стал чемпионом в совершенно другой области: выпечке.В настоящее время он является чемпионом России по выпечке тортов и кондитерскому искусству. Свой первый торт Ренат испек в семилетнем возрасте, и с тех пор он стал страстью его жизни.

Ренат посещал Сочинский кулинарный колледж во время своей боксерской карьеры и испек более 2700 тортов (в основном свадебных) за три года работы в кондитерском бизнесе. Его торты не просто крутые, а реалистичные, и ни одно из них никогда не дублируется. Он является директором «Фили Бейкер» и называет себя «скульптором на льду».«Он лично считает свой кондитерский стиль авангардом модернистского стиля лепки. Как кондитер, Ренат обладает уникальными навыками, основанными на реалиях его физического мира и нашей одержимости гастрономическими фотографиями.

С использованием ингредиентов, которые почти аналогичны ингредиентам, используемым в Judit Czinkne Poor ; Ренат говорит, что он идет с предпочтениями клиента, но его любимый ингредиент — шоколад, а все его кусочки торта покрыты шоколадным велюром, лаймом и кока-колой в качестве соуса.Он страстно увлечен социальным постером, и одна из его самых любимых работ в Instagram собрала более 960 000 подписчиков, и это был торт, который в точности напоминал настоящую 17-дюймовую шину. Все его творения подходят для места в любом кулинарном музее, но вот некоторые из самых удивительных творений торта от самого пекаря-боксера.

Поделиться на

Бывший боксер делает очень хорошие торты

На фото: Ренат Агзамов со своими тортами;

Бывший чемпион по боксу прославился своими восхитительными тортами после того, как был признан лучшим пекарем знаменитостей.

Ренат Агзамов, 35 лет, стал одним из самых успешных производителей тортов в столице России Москве.

И, несмотря на его боксерское прошлое, он говорит, что пытался печь с детства и потратил свои первые сбережения на миксер для торта.

«Я пробовал печь торты и печенье, когда мне было всего семь лет, и даже пробовал испечь свою первую буханку хлеба, когда мне исполнилось 10», — сказал он.

«Лучшим подарком, который я когда-либо получал, была небольшая книга рецептов тортов, которую я получила от бабушки.Для меня это было как библия. Я до сих пор храню его на отдельной полке, чтобы он сохранял свою особую ауру ».

Потрясающие торты г-на Агзамова пользуются большим спросом среди российской элиты и были изюминкой многих массовых мероприятий, от свадеб и государственных обедов до дней рождений.

Он говорит, что создает уникальный торт на любой случай и держит все свои рецепты в голове. Его секрет идеального торта состоит в том, чтобы все было просто.

«Цветовая палитра состоит из двух-трех цветов, все должно быть выполнено аккуратно и с большой точностью», — сказал он.

Г-н Агзамов сообщил, что без колебаний бросил блестящую карьеру боксера-любителя и стал пекарем и кондитером на полную ставку.

«Я не был профессиональным боксером, а на любителя нельзя зарабатывать деньги. Когда я столкнулся с вопросом, как заработать, я сразу выбрал торты », — добавил он.

Он специализируется на эффектных тематических тортах, достаточно больших, чтобы оказать эффект на любом мероприятии, например, на двухслойном торте, который он приготовил для премьеры чешского фильма 2015 года «Альдабра: Однажды на острове».

В верхней части торта изображен камень, на котором стоит огромная черепаха, а в нижней части напоминает айсберг с крабом на нем., Изображение: 304466110, Лицензия: Права защищены, Ограничения:, Разрешение модели: нет, Кредитная линия: Profimedia, TEMP Europics

Шоу «Кондитер» (пятница) — «Где мои яйца, Настя? «Великий и ужасный Ренат Агзамов в шоу« Кондитер »в пятницу деградирует, ударяет женщину по голове, травмирует участницу в грудь и доводит до панической атаки.«Кондитер

Светлана Арсалия (« Мама света »), получившая приз в размере 1 000 000 рублей, стала победительницей шоу« Кондитер-2 ». Ее торт будет запущен в производство для« Фили Бейкер »под названием« Народный торт ».

Confectioner 12 Выпуск 29.06.2017 Финал и кто победил

День 1. Ольга Вашина, Наталья Бершанова и Никита Коваллык вылетели в Сочи, родной город Рената Агзамова, где в первую очередь отправились праздновать финал на яхте «Агзамов». , после чего приступили к эскизам будущих детских тортов.Давид Романович приехал с финалистами шоу «Кондитер» в супермаркет, чтобы они купили ингредиенты для тортов за 40 минут. Торты «Зеленые» изготавливались в кондитерской, где Агзамов начинал свою карьеру. Агзамов подарил им именные коричневые цитаты.

День 2. Финалисты представили свои идеи агзамов. Никита хотел сделать торт в виде кораблика с начинкой из джема. Наталья — морковный торт с сырной глазурью. Ольга — песочный торт с декором в виде рожков с мороженым.Никите не успел приготовить торт. Финалисты изучили место проведения мероприятия, выбрали победителя шоу «Кондитер», после чего приступили к работе. Никита в процессе работы испортил торт — в холодильнике он давится. У Натальи нет печенья. Никита Коваллык покинул проект.

Zina-space и Володя Альбатрос вернулись на проект, чтобы помочь Ольге и Наталье. Ольга и Наталья принесли на детский праздник торты. Публике представили торты, разрезали и угостили присутствующих дети.

Победитель Шоу «Кондитер» — Ольга Вашина (Женщина с большой точкой на лбу).

Кондитер 11 Выпуск 22.06.2017

День 1. Ренат Агзамов пообщался с участниками шоу «Кондитер» один на один, затем дал им задание: сделать копию часов с картинки, которую Сальвадор дал » постоянство памяти ». У кого не получится, покиньте проект. Наталья и Никита сожгли Ольгу, чтобы никто не увидел выполненную работу. Задача участников была впереди.Агромов раскритиковал всю работу и поведение зеленых — они не спросили, как выглядят часы, а все сделали интуитивно. Агзамов дал им задачу решить самим, кто уйдет из проекта. В итоге договориться не удалось, и все осталось в «Кондитере».

Еще одно испытание — украсить заготовку фигурок торта из сказки «Алиса в стране чудес». Дизайн торта не уникален, точно так же поступил Ренат Агзамов в ноябре 2016 года.

День 2.Грин пошел в Московский зоопарк, чтобы посмотреть на зебр и жирафов. После зеленого зоопарка привел к фотосессии, где привел на учебу маленького леопарда. Завершился вечер чтением эскиза будущего торта и изготовлением недостающего декора.

День 3. Всю ночь зеленые доедали торт сфари. Завершив работу над тортом, его погрузили в грузовик. Чтобы доставить торт на мероприятие, зеленый цвет должен был быть одет на платье Black Tie. Ольга и Никита ехали с тортом на грузовике, Натали на проезжающей машине.На месте зеленого следовало установить торт в зоне приветствия. Никто не покинул проект.

Кондитер 10 Выпуск 15.06.2017

День 1. Новым зеленым стал шеф-повар Никита Коваллык (он был участником одного из выпусков «Аудиорало» с Леной летучей). Первое задание — сделать копию шоколадного дракона из сахарной пасты. Дракон оказался в Никите. Второе задание — сделать копию ангела, играющего на флейте. Давид Романович Кероти не любил ангелов, сделанных зеленым.Третья задача — завершить дизайн двух коржей. Никита дал задание возглавить Ольгу и Наталью, но они устроили саботаж и оценили себя на лидерство. Наталья и Никита сломали весь декор, Ольгу накрыли декором красным велюром. Ренат Агзамов устроил истерику, назвав зеленых «гадов». Грин наказал, заставив мыть мастерскую.

День 2. Ренат Агзамов с Зеленым отправились на Даниловский рынок за продуктами для нового торта. Затем они отправились в ресторан «Луч», чтобы осмотреть площадку, где будет проходить торжество, для которого будет приготовлен торт.Наталья сильно разрубила рулетку. Наталья обвиняла во всем Ольгу.

Новая задача — сделать копии овощей, купленных на рынке. Также оказалось, что зеленый цвет дал не те данные измерений. Решили, что торт будет собирать. Грин за три минуты нарисовал эскизы торта, после чего их обсудили.

День 3. Утро началось с критики зеленого. Затем они пошли в ресторан «Лайт» с деталями торта и начали его собирать. Сдавать торт в аренду, так как фламбе в ресторане запрещено.Именинник Алексей Торт с яйцами понравился. Никто не покинул проект.

Кондитер 9 выпуск 08.06.2017

День 1. Ренат Агзамов выписал Ольге Вашининой и Наталье Берсановой рейсы на Стамбул . Якобы в тот же день они встретились в Стамбуле и отправились на Большой базар. Также была встреча с заказчиком для обсуждения эскиза будущего торта. Затем команда приступила к изготовлению торта и декора — мозаики из карамели.

День 2. Состоялась новая встреча с заказчиком для согласования финального эскиза торта, после чего зелень отправилась на базар за недостающими ингредиентами.Также агзамов дал девушкам дополнительное задание, с которым Ольга Ворина справилась лучше. Наказание для Натальи Берсановой — совершать покупки на рынке, пока агзамов с Вравриной будут развлекаться на яхте. Вечером все трое встретились на кухне — Наталья принесла продукты, и Агроммерс проверил их в списке. Наталья купила абрикосы вместо нектаринов. Далее начался процесс создания торта.

День 3. Зелень по частям торта доставляли на место, а затем собирали.В итоге получился кривой торт — см. Ниже публикацию в Instagram Рената Агзамова. Наталья и Ольга остались в проекте.

: время выхода — 17.00, Наталья говорит «Доброе утро» при встрече с Агсамовым. Ренат Агзамов раскритиковал Наталью Берсанову за отсутствие фуражки на голове при работе над тортом, хотя сам он с начала и до конца был без шляпы.

Кондитер 8 выпуск 01.06.2017

День 1. New Green — Андрей.Ему дали задание измерить высоту дверного проема в холодильной камере и найти два сырых яйца. Он не смог найти их в мастерской. Затем Ренат Агзамов проверил зелень на знание основ кондитерского дела: сверните кондитерский мешок (корнет) из пергаментной бумаги, напишите корнетом пять букв алфавита взбитыми сливками и повторите узор на образце. Во время задания Ренат Агзамов отправил Андрея домой.

Агромов подарил Наталье конверт с новым заданием — ее отправили в Государственный Дарвиновский музей сделать эскизы для нового торта.

День 2. Новый зеленый — Никита. Ему дали задание посчитать, сколько он тратит туалетную бумагу в месяц. Совместное задание — испечь торт для клуба байкеров. Агромамов отверг эскизы Натальи и дал новое задание — сделать копии шоколадных черепов. Никита лучше справился с задачей. Вторая задача — сделать копию лопатки из шоколада. Наталья скопировала работы Никиты. Агромов просчитал задание и отправил зеленый на мастер-класс байк-скульптору Алексею — они сделали декор для байкерского торта и научились пользоваться аэрографом.Вечером агзамов и грин встретили заказчиков — байкеров.

День 3. Утро в мастерской началось с обсуждения событий прошедшего вечера. Выяснилось, что Никита не знает, как зовут Ренату Азаматову-изомальтову, как правильно подчеркнуть в слове «кондитеры», чем довел агзамов до истерики. Задача: слепить цепочку для торта. Агромов позвонил Ольге Вашининой. Green Day доставила байкерский торт в байкерский клуб. Они забыли взять перчатки. В байкерском клубе тоже не было тарелок для торта и зелень пошла их искать.В конце вечера Аггсамов раскритиковал работу зеленых и снова пригласил на проект Ольгу Вашурину, а Никиту отчислили.

Монтаж Ляпи (или операция Ренаты Агзамовой) : Декор в виде черепа был выполнен до того, как агзамовы обсудили эту деталь торта с покупателями.

Кондитер 7 Выпуск 25.05.2017

Ренат Агзамов делает торт для Филиппа Киркорова

Новые «Зеленые» — Наталья и Сергей. Им дали задание съездить на выставку костюмов Филиппа Киркорова, чтобы они сделали наброски для будущего торта.Лучшим этюдом оказался Сергей — «Человек с яйцами». Вторая задача — оформить торт по эскизу за 5 минут. Третье задание — сделать копию торта для торта за 40 минут. Наталья справилась с заданиями, мне дали мастер-класс по нанесению золочения на шоколад, а Сергея заставили мыть посуду в магазине.

На второй день Аггсамов и Грин пришли в Кремлевский дворец, чтобы ознакомиться с детской площадкой и обсудить эскиз и начинку юбилейного торта с Филиппом Киркоровым.После встречи агзамов дал новое задание — изготовить запчасти для декора. Наталья справилась лучше.

Заключительный день — торт привезли в Кремлевский дворец и забрали. Из проекта ушел Сергей за то, что Mixed выразил недовольство в адрес Агзамова во время участия в шоу.

Кондитер 6 Выпуск 18.05.2017

Рабочий день начался в 7.45 утра. Первое задание: за 10 минут сделать из шоколада 8 звездочек. Второе задание: сделать декор для торта — бесшовные шоколадные шарики.«Зеленые» не справились с поставленными задачами и были вкусно раскритикованы в адрес Рената Агзамова. Наказание для Зины — помыть плиту. Путешествие по признанию ошибок Агзамова устроило мастер-класс по украшению тортов. Вова не оправдал ожиданий Агзамова.

На следующий день Агромамов привез «зеленку» в Москварум. После ознакомления с экспозицией Вова плавал с дельфинами. Вечером объявлено новое задание Агзамова: приготовить торт в честь сотого дельфина в Москваруме.Вова и Зина должны были нарисовать эскизы тортов за 20 минут. Эскизы Агсамова не понравились. Последнее задание: Сделайте фигурку клоуна из фильма и коралла. Зина не справилась с задачей и покинула проект. Путешествию дали еще один шанс — нужно доставить готовый торт в Москварум.

На следующий день Вова, снова Нова и Агзамов представили нового участника проекта — Наталью. У девочки, как и у других участниц, возникли проблемы с таблицей умножения. Торт отвезли в Москварум и разрезали.Из проекта ушел Владимир. Наталья дала задание выучить таблицу умножения.

Кондитер 5 Выпуск 11.05.2017

Новый «Зеленый»: Анна Павлова и Владимир. Видео с кастинга Анны и Владимира См. Ниже:

Ренат Агзамов сначала дал время участникам ознакомиться с постановкой, а затем дал задание сделать декор для торта — шоколадные елки. Аня и Вова сначала не справились с задачей. После критики и краткого объяснения технологии приступили к работе.Второе задание: сделать камни. Результатами обоих заданий Агромов остался недоволен, а «зеленые» заслужили наказание — намыливают 6-метровые окна кондитерской. Зина неожиданно приехала попросить второй шанс, но Ренат Агзамов не воспользовался им. Вечером Агзамов возглавил «зеленых» на хоккейном стадионе. Сначала играли в хоккей, потом Агзамов объявил новую задачу — сделать хоккейный торт Илье Ковальчуку.

На следующий день (13 апреля) у Ренаты Агзамовой был день рождения.Задача: украсить торт елками и камнями. Вместе они разобрали состав лепешек с динозаврами, после чего вернулись к вопросу об яйцах. Аня получила приговор — ее сняли Давиду Романовичу в мастерской за нанесение велюра на торты. В путешествии прошел мастер-класс по размазыванию коньков. Аня Окосячила — слила воду после уборки на улицу. После того, как проложили пролет Агзамова, Анну Павлову из Кондитерского шоу выгнали.На празднование дня рождения Агризама Зина снова пришла с подарком — тортом. Торт Зины понравился сыну Агзамовой и он дал Зине второй шанс.

На следующий день агзамовы дали «зеленым» новое задание — выровнять коржи для торта Ильи Ковальчука и сделать декор. Агроммеры остались довольны работой Вовы и Зины и оставили обоих в проекте.

Condeter 4 выпуск 27.04.2017

День 1. Новая участница шоу «Кондитер» — Зина. Кастинг видео:

Первое задание: 5-минутный список нарушений в новой кондитерской на производстве Ренаты Агзамовой.Оказалось, что практически везде нет маркировки готовой продукции и полуфабрикатов. Второе задание: сделать шоколадные свечи на полчаса вместе со стадами. Оба участника не справились с задачей, а Ольга Ваурина испортила новый стол, оставив на нем царапины. Наказание для Ольги — помыть полы в мастерской. Зинаида устроила мастер-класс — научила делать лампочки из карамели.

День 2. Экскурсия по Москве с Ренатом Агромовым. Втроем они пришли в ресторан «Турандот», где висела огромная люстра, копию которой Ренат Агзамов с помощниками сделают в 4-х номерах.На обед участники получили задание — за 15 минут нарисовать эскизы будущего торта. Торт в виде люстры будет приготовлен для ресторана «GooseFFF». Ольга скопировала идею одного из тортов Агзамова и ее эскиз был признан лучшим. Задача Ольге и Зине — на ночь изготовить по 30 рожков карамели для торта.

День 3. Зина и Ольга отправляются покрывать торт велюром, затем упаковывают карамельные детали для торта и ищут машину для перевозки торта.Во время транспортировки торт был поврежден. Во время сборки торта Ренат Агзамов заставил Ольгу Вашурину сказать «Зина», чтобы она озвучила все недостатки новой участницы и выгнала ее. Зину хвалили за настойчивость и характер, Ольгу критиковали за слабость. Агромов погнал обоих участников.

Кондитер 3 Выпуск 20.04.2017

День 1. Участники шоу «Кондитер» Ольга Вашина и Ксения Бодейло поселились в новой квартире. Ренат Агзамов привел девочек в ее лабораторию, где придумывает новые торты.Он дал участникам задания: Ксения готовит молочные сливки к третьему этапу нагрева, Ольга готовится к пятому этапу взбивания. Сначала девушки долго искали крем — в лаборатории их не было. Сливки привезли одной из кондитерских фабрик. Ксюша взбивала сливки вручную, потому что Оля не давала пользоваться миксером. Оба участника не могли правильно взбить сливки. Второе задание: приготовить 2 часа лепешки, которые удивят Ренату Агзамову.Девушки не успели вовремя, Ренат Агзамов ушел по делам, а ценить начинку ушел Давид Романович. Лучшим десертом оказалась Ксения Бодайло. Наказание Ольге Вауриной: Вымойный инвентарь, накопленный за сутки на производстве — 80 поддонов. Награда Ксении Бодайло: посещение ресторана и сладкий сюрприз от Рената Агзамова.

День 2. Давид Романович передал участникам кондитерского шоу конверт от Рената Агзамова — билеты на самолет до Пятигорска.Вечером созвонились с агзамами по скайпу. Появился потенциальный покупатель, его нужно удивить свадебным тортом. Ксения и Ольга подготовили эскизы тортов и отправились за ингредиентами для тортов. После покупок их нужно было сразу отправлять в производство. Девушки опоздали почти на час. На месте их ждали помощники-кондитеры Сергей и Дмитрий. Чуть позже появился Ренат Агзамов, раскритиковал эскизы тортов и довел Ксюшу до слез и истерики.

День 3.Декора Ксении не досталось, она решила сделать его заново. Ренат Агзамов встретился с потенциальными покупателями — будущими молодоженами Владом и Дианос. Ольга и Ксения несли свои дегустационные торты. Ольга Торт Ваурина из йогуртового мусса с вишневой начинкой получился невероятным. Муссовый торт Xenia Bodyoilo с карамелизированными цветами не понравился Ренату Агзамову из-за вкуса начинки. После встречи с заказчиками Ренат Агзамов устроил участникам шоу «Кондитер» разбор полетов и дал последний шанс — они должны хорошо проявить себя на мастер-классе в Пятигорске в роли помощников.После всех издевательств Агромов сказал Ксюше, что не видит в ней перспективной помощницы. Ксения Бодейло покинула шоу Конде.

Кондитер 2 выпуск 13.04.2017

День 1. Ренат Агзамов утром передает Евгении и Ольге конверт с рейсами Москва-Минск. У участников шоу «Кондитер» за 2 часа до вылета. В это время в Москве Агзамов продолжает готовиться к движению производства, а за «зеленым» следит с помощью приложения в смартфоне.Евгения и Ольга поселились в гостинице и позвонили в Skype агзамову, чтобы сообщить о цели своего приезда — участие в республиканском конкурсе кондитерских изделий «Candybattle», который проходил 11-12 марта 2017 г. ( см. Видео ниже, Евгений и Ольга на 1 : 57 ). В течение дня им нужно придумать идею свадебного торта, купить продукты и испечь его. Девушкам вернули мобильные телефоны, но только для общения с агзамами.

День 2. Утром участники шоу «Кондитер» отправились за ингредиентами для тортов в супермаркет.Им выдали одну карту для оплаты за двоих. Ольга взяла инициативу в свои руки и первой оплатила покупку, а я оставил одну в супермаркете без денег. Женя покупала продукты на свои деньги. Ренат Агзамов организовал участников шоу «Кондитер» и после всех покупок они приступили к работе. Поздно вечером к ним присоединился Ренат Агсамов. Он обсудил с участниками шоу эскизы свадебных тортов, проверил их готовность к конкурсу. Ольга, он волосы в торте нашел, у Евгения был слишком сложный торт, чтобы застать его ночью.Агсамов вызвал Давида Романовича на помощь Москве.

День 3. Всю ночь Евгений Раутбарт и Ольга Варяна готовили свадебные торты без помощи Ренаты Агзамовой. В 8:30 позвонил Агромов и сообщил адрес доставки тортов. Они должны были прийти к 9 утра, но опоздали на 15 минут. Для доставки арендовали грузовик. Торт Евгения раскритиковали за неточность. Аггсамов дал участникам дополнительное задание: приготовить за 2 часа 200 литров взбитых сливок для огромного свадебного торта Рената Агзамова, который он украсил на мастер-классе.Все кондитеры, принявшие участие в мастер-классе Рената Агзамова, разделились на команды. Команда 1 сделала разноцветные шоколадные лепестки, команда 2 — прозрачные лепестки из карамели, команда 3 обманула многоярусный торт со взбитыми сливками. Когда торт был готов, Рената Агзамова приняла решение отказаться от проекта. Шоу «Кондитер» покинул Евгений Раутбарт. Кроме того, для участия в шоу Ренат Агзамов пригласил девушку, у которой познакомился с кондитерами — некой Ксюшей.

Кондитер 1 выпуск 04.06.2017

Кондитер Ренат Агзамов вытащил из барабана два шара с номерами участников первого выпуска шоу «Кондитер» в пятницу: 13 и 2.На кондитерскую фабрику пришли две женщины — Ольга Варяна (28 лет) и Евгения Раутбарт (29 лет). Кастинг видео Евгения:

День 1. Ренат Агзамов изъял мобильные телефоны участников и дал им зеленую форму. Первое задание: сходить в Московский зоопарк и за 20 минут набросать эскиз Галапагосской черепахи для будущего торта. Второй тест: приготовить песочное тесто и испечь из него печенье. В перерывах между испытаниями кондитер Ренат Агзамов встретился с покупателями, героически отчитался за недостачу и поймал Евгению за курение.Участница шоу «Кондетер» пообещала бросить курить. Песочное печенье получилось у Ольги лучше. Приз — индивидуальный мастер-класс Рената Агзамова по изготовлению шоколадных туфель. Наказание для Евгения — расколоть 1000 куриных яиц. Участники шоу «Кондитер» поселились вместе в одной квартире.

День 2. Кондитер Ренат Агзамов раскритиковал Ольгу и Евгения за отличную форму. Задача дня: научиться работать с жемчужной карамелью для свадебного торта.Эскиз черепахи получился у Евгении лучше, так как она проработала детали. Кондитер Ренат Агзамов выдал будущим массам лепку, чтобы они слепили черепаху. Ренат поймал Ольгу на лжи — она сказала, что Евгений отказался делиться с ней инструментами. Ренат Агсамов понравился Черепашке Евгении. Охранники принесли в лабораторию, где практиковались Евгений и Ольга, Гигантскую кондитерскую черепаху Эльви — декорацию для торта. Евгению отправили на мастер-класс по скульптуре, Ольгу отправили в наказание к Давиду Романовичу — перевезти 40 кг грецких орехов.Ольга не справилась с позицией наказания и догнала Рената Агзамова. Со второй попытки Ольга Вашина также не справилась с задачей. Евгений снова оказался на высоте, и лучше справился Алексей, который устроил ей мастер-класс. Задача Рената Агзамова — участникам шоу «Кондитер» испечь для утра кондитерские изделия, за которые им не стыдно. Весь вечер девочка пекла лепешки.

День 3. Торт Ольги не успел растаять.Торт ярости не устроил кондитера Рената Агзамова своим внешним видом. Несмотря на это, участников проекта привлекли к работе над тортом для презентации фильма «Алдаб. Путешествие на таинственный остров», которая состоялась в октябре 2016 года.

Свадебный торт Агзамов. Ренат Агзамов

Ренат Агзамов — Изумительный кондитер и настоящий законодатель моды в мире тортов. Создается шедевр из сливок и шоколада, который больше напоминает масштабные скульптурные композиции, но по вкусу оказывается почти как «Моя выпечка».Хотя нет, вкуснее, конечно. А все потому, что Мастер сладких дел уверен: внешний вид торта должен вызывать восторг, а вкус — напоминать домашний. Мы собрали фото 17 тортов шедевров А на счету мастера более 2700 уникальных работ!

Глядя на фото Агзамова, не скажешь, что это повар. Вернее, спортсмен, и это тоже правда. В юности Ренат увлекался боксом, спортивную карьеру завершил в статусе чемпиона России.А позже переквалифицировался на кондитера. И в этой области достигнуты еще более головокружительные результаты!

Ренат Агзамов — основатель собственной кулинарной школы. Хотя ее часто называют лабораторией. Есть много помощников, которые постоянно проводят эксперименты над сочетанием ингредиентов, рассчитывают необходимый объем, записывают рецепты (Ренат творит по определенному, не заглядывая в кулинарные книги).

Страсть к кулинарии зародилась у Ренаты с детства, в 7 лет он попробовал печь торты и кексы, и печь хлеб не боялась.Получилось вкусно, как и с душой. Наставником Рената была бабушка, она учила тонкостям и мудрости, также она подарила первую книгу о вкусной и здоровой пище, которая до сих пор хранилась у маэстро.

Сегодня торты Рената Агзамова — узнаваемый бренд, который ни с чем не спутаешь. Разнообразие идей, форм, декора … Торты мастера подаются к любому торжеству. Чаще всего его кондитерские изделия заказывают звезды эстрады, актеры, слова Те, кто может себе это позволить.И это неудивительно: вес некоторых тортов может достигать полутонов, высота — 2,5 м и более!

Сладкое мастерство в массы — прочтите биографию Ренаты Агзамовой. История успеха, вкусные идеи Рената Агзамова. Как стать кулинаром в 36 лет — на примере Рената Агзамова.

Мужчина, о котором мечтает каждая женщина … Ренат Агсамов стал известен широкой публике после передачи «Кондитер» на «Пятницу!» Канал. Зрителей заинтересовал милый мастер с боксерским опытом за плечами, и для этого есть все основания.

Ренат Агзамов родился 13 апреля 1981 года в Киеве Но вскоре семья переехала в Сочи, где и выросла будущая кондитерская. В 2002 году Ренат переезжает в Москву, после чего открывается другая сторона личности — творческая, кондитер-экспериментатор держит время. Можно назвать самоучкой с хорошим вкусом, выигравшей в конкурсе по кондитерскому искусству Российской Федерации человек.

О Ренате Агзамове:

Национальность: татарка.
Высота: 175 см.
Вес: 95 кг.
Профессия: кулинар-кондитер.
Знак зодиака: Овен, петух.
Есть старший на 4 года брат Тимур.

Как вспоминает Ренат, кулинарная вуаль проявила себя с детства . Отец управлял кухней в вагоне-ресторане, поэтому приготовление еды было неотъемлемой частью повседневного опыта. В этот период случилась трагедия — инсульт у отца Рената Агзамова.Поскольку семья осталась без основного кормильца, пришлось пойти работать, чтобы хватило на хлеб. Кстати, по словам Ренаты, его хлеб выучил печь за 10 лет — Есть чему научить сыновей! Ренат занимался выпечкой, а старший брат работал поваром.

Увлекательное гастрономическое путешествие началось позже — после службы в армии (1996-2001). Вернувшись домой, участвовал в кулинарных курсах, но вскоре в Сочи Ренату стало слишком тесно, и он отправился покорять Москву.Столица принимала кулинаров из провинции, а также другую молодежь с надеждой в глазах — жилья нет, друзей мало, тем более. В Москве Ренат Агзамов начинал с China-Cities , потом я попробовал себя в 7 разных местах, поменяв также хобби на рецепты. Богатый опыт позволил разработать уникальные варианты блюд — не похожие ни на кого интересующего московскую публику кондитера, что без раздумий вознесло его на вершины кулинарного Олимпа.

Звезда Рената Агзамова

«Настойчивость, целеустремленность и труд» — главные составляющие кулинарной истории успеха кондитера. В 2005 году работал в сети сладких подарков Legato, позже создал свой бизнес — Creative Catering. Новый бизнес был настолько успешным, что он окупился менее чем за 3 месяца — настоящая история стремительного успеха — а потом это были: приглашения в Татарстан для проведения выставок, успех в шоу-бизнесе в качестве шеф-повара, директора розничной компании. «Фил Бейкер.

Звездные клиенты Рената Агзамова:

Филипп Киркоров.
Айшат Кадыров.
Яна Рудковская.
Александра Рева.
Ксения Бородина.
Торговые сети «Ашан», «Метро».
Газпром.
Аэрофлот.
ЛУКОЙЛ.

Ренату удалось ощутить потребительский вкус и найти верный подход к сердцам россиян. Как отметил Ренат Агзамов в интервью блогу «Умные деньги» — «Рынок ждал новинок» и кондитер представил их на блюдечке.

Личная жизнь Ренаты Агзамовой

Главная муза в жизни Рената Агзамова называет ее женой, леро. . Для нее он готов создавать самые яркие десерты, высокие шоколадные фонтаны и восхитительные вариации итальянского джелато. У супругов есть сын Тимур. Вся семья разделяет дело отца, а вот питание наблюдает — жена мамы Рената Агзамова пикап. Мы вместе с вами знаем, что кондитерское мастерство больше для души.

«Никогда не стой на пути к свершениям» — Ренат Агзамов.

(пока нет оценок)

Ренат, тебя называют фешн-кондитером. То есть, оказывается, в кондитерском мире тоже есть модные тенденции?

Совершенно верно. Вы можете вспомнить, как выглядели торты в Советском Союзе. Они были маслянистыми, покрытыми разноцветными халатами. Затем на тортах стали появляться кремы и украшения из фруктов. Со временем мы перешли на торты, украшенные различной посыпкой. Последние несколько лет в моде домашняя выпечка.Даже в дорогих ресторанах в меню обязательно есть «Наполеон», «Птичье молоко» и «Медовик». И, конечно же, в промышленном сегменте мы видим большое изобилие тортов из сметаны, а наша компания Baker является законодателем моды на торты из сметаны. Люди устали от искусственных сливок, поэтому я пытаюсь найти домашний вкус. То есть это будет самый домашний, вкусный торт, снаружи оформленный в современном стиле. И получается эффект двойной волны — сначала внешний вид, а потом вкус.Люди обычно в шоке: как такой красивый торт может быть таким вкусным?

Интересно, а рецепты своих тортов вы создаете?

Да. Я лично разрабатываю рецепты тортов и для розничных магазинов, и для эксклюзивных заказов. И я не просто разрабатываю начинки, смешиваю продукты и смотрю, что происходит, а мы разрабатываем их на уровне теории. Конечно, у нас есть собственная лаборатория, которая определяет влажность продуктов. Есть такое понятие — миграция влаги.Я, например, стараюсь сделать больше влаги в креме, а в бисквите наоборот — меньше. Влага уходит в бисквит, через сутки продукт становится полностью равномерно пропитанным, и мне не нужно использовать сиропы. Это очень сложный химический и физический процесс, вам постоянно приходится работать с числами и лабораторным оборудованием.

Вы держите свои рецепты в секрете?

Видите ли, кондитеры, которые работают со мной, перестали быть просто книгой рецептов — у них есть тома рецептов.( Смех .) А у меня никого нет. В общем ни одного. Я каждый раз разрабатываю, смешивая, и мои лаборанты-ассистенты пишут все за меня. Рецепты мне не нужны, у меня все в голове.

Ренат, а твои торты можно повторить дома?

Здесь нет секретов. Работаем с шоколадом. Знаете, это как в музыке — нот семь, а сколько мелодий и музыки написано на планете! Аналогично и здесь. Имея яйца, сахар, муку, шоколад, орехи и фрукты, можно создать невероятное количество композиций, массу вариантов как внешнего вида торта, так и вкусовых качеств.Поэтому здесь дело не в рецептах, а в фантазии. Я могу научить человека технике, но завтра кондитер должен будет создавать что-то новое. И это либо дано, либо не дано. Этому научить невозможно.

Имя Рената Агзамова у многих ассоциируется с тортами, которые в его руках превращаются в настоящие произведения искусства. Для него слово «торт» — не вкусный десерт, а интересный и увлекательный проект. Взрослые клиенты просят украсить им пианино, дворцы, фонтаны и даже черепа, а дети хотят видеть фигурные фигурки своих любимых героев из мультфильмов.Теперь Ренат не только занимается любимым делом, но и ведет семинары и ведет телепроекты, которые отличаются высокими рейтингами. 36-летний кондитер многого добился в своей карьере, но останавливаться на достигнутом и постоянно совершенствоваться не собирается. Не менее Агзамов доволен своей личной жизнью, ведь жена и сын являются ее главными стимулами.

Ренат родился в 1981 году в Сочи. Его родители, по национальности татары, также воспитывали старшего брата Тимура. Еще в детстве интересовался кулинарией.Сначала мальчик вместе с братом помогал Отцу нарезать овощи и приготовить плов, а потом стал придумывать разные блюда, самостоятельно овладел всеми кулинарными премудростями. С семи лет Ренат готовился для своей семьи, а с двенадцати уже помогал брату, который в то время учился в кулинарном училище и проходил практику производства продуктов питания. Также молодой человек активно занимался боксом, но любовь к искусству приготовления пищи вытеснила спорт. Отец и мать были рады, что сыновья стремятся получить кулинарное образование, так как считали эту профессию очень нужной.

Успешно окончив школу, агзамов получил диплом по специальности — повар-кондитер 5 разряда. Еще в годы учебы учителя чествовали талантливого ученика и пророчили ему блестящее будущее. Свою карьеру он начал в 19 лет, работая в ресторане «Сочи». Вскоре молодой человек возглавил бригаду поваров, которые были намного старше его по возрасту. Спустя пять лет он начал работать в компании «Фил Бейкер», а сейчас является ее руководителем. Ренату часто приходилось делать праздничные торты сначала для родных и близких, а потом стали поступать заказы от других людей.Вскоре к конюгу пришлось брать помощников, которые занимались изготовлением тортов. Весной 2017 года стал телеведущим, появившись в передаче «Кондитер» на телеканале «Пятница!». Также обладатель титула чемпиона России по кондитерскому искусству стал координатором кулинарного шоу «Tiltelettosto», в рамках которого проходит соревнование влюбленных пекарей.

Аггсамов не только делится своим мастерством, но и охотно рассказывает о личной жизни. Жена Лера — его любимая женщина и муза, вдохновляющая звездная кулинария новых идей.Именем любимой он назвал свою лучшую работу — фонтан из шоколада и глазури. Семья Тимура подрастает в семье, которую мама приучила к правильному питанию. Мальчик не разделяет интересы Отца, но Ренат надеется, что он станет старше, Сын продолжит свои дела. Из всех сладостей телеведущий любит белорусскую сгущенку, а съесть за один присест целую банку. Когда агзамов может быть в Италии, его съедает вкуснейшее мороженое.

На фото Ренат Агзамов с семьей: жена Лерой и сын Тимур

Жена строго следит за тем, что он ест, но иногда кулинары уговаривают и тайком могут быстро усвоить его любимое лакомство.Из-за плотного рабочего графика он нечасто может быть с родственниками. Также Ренат не успевает потренироваться голышом, но когда сын подрастет, телеведущая обязательно напишет его в спортивную секцию, где, возможно, прогуляется вместе с мальчиком.

см. Также

Материал подготовлен редакцией сайта

Опубликовано 27.05.2017

Имя участника: Ренат Агзамов

Возраст (день рождения): 13.04.1981

Город: Сочи, Краснодарский край

Образование: Кулинарная школа

Нашли неточность? Исправим анкету

Прочтите эту статью:

Уже с 7 лет будущая чемпионка РФ по кондитерскому искусству стала добиваться больших успехов в выпечке печенья и кексов.

В 10 лет он даже удивил семерых ее собственным хлебом. Держа деньги в копилке, Агромов решил потратить их на миксер. Рос Ренат в семье не один, неравнодушен к кулинарии был и его брат Тимур.

Обращаться с продуктами учил сыновей Отец, и Бабулу всегда поддерживал интерес Ренаты к кулинарным экспериментам. Так братья Агматы постигли азы мастера и стали в будущем знаменитыми кулинарами.

В 15 лет Ренат стал учеником Краснодарского кулинарного училища А после стал работать в ресторане поваром.В 2002 году парень занял первое место на кондитерском чемпионате, который проходил в Краснодаре, и поэтому понял, что стоит ехать покорять столицу. Вместе братья Агматовы отправились в Москву. У ребят не было ни связей, ни денег, ни жилья, но ничто не мешало им стать настоящими талантами и прославиться в родной стране.

Первые полгода жизни в столице Ренат работал в 7 государственных учреждениях. Он сделал все, лишь бы овладеть необходимой техникой, а потому согласился на бесплатную работу.

Первой серьезной работой повара стала должность повара в «Ностальжи» . В этом ресторане он проработал около двух с половиной лет.

Some weather вместе с руководителем ресторана Ренат стал основателем Creative Catering Catering Service. Проект был успешным, но с партнером работы не просили, а потому агзамов выкинули из него все.

В первый раз кондитер сделал все, чтобы создать свой бизнес и начать развиваться дальше.Он начал работать с солидной компанией «Фил Бейкер». Специально для этих целей была построена кондитерская фабрика «Фили Бейкер Премиум», которая распалась и превратилась в крупную компанию с международными проектами.

Сейчас Агзамов — известный кондитер, который разрабатывает торты для известных людей, это выпечка по средней цене около 3 тысяч рублей за кг. В основном прибыль ему приносят свадебные торты. На официальном сайте работает кулинарный образец, просмотрев который можно сделать заказ.

В конце 2016 года Ренат начал сотрудничать с первым каналом над проектом «Тили Тель Тесто» . В шоу приняли участие кондитеры любителей, которые соревновались в приготовлении изысканных десертов. С 6 апреля 2017 года работает на телеканале Friday TV. Ренату можно рассматривать как ведущего нового кулинарного проекта «Кондитер».

Plus, Агзамов ведет семинары по кондитерскому мастерству, участвует в многочисленных проектах на телевидении, стал одним из организаторов международной выставки тортов Рената Агзамова.Первая выставка прошла на территории Казани.

В личной жизни Рената тоже есть чем гордиться. Он женат на женщине по имени Лера и вместе с ней воспитывает сына Тимура. В честь любимой женщины Агромов назвал одну из лучших своих работ — фонтан из шоколада и глазури. Сын Тимур Здоровое питание и равнодушен к сладкому. Ренат отмечает, что близкие люди и работа всегда были главными ценностями в его жизни, и менять это в будущем он не собирался.

Фото Ренаты

Чаще всего в Instagram Ренаты Агзамовой появляется фото его кулинарного творчества, но иногда можно увидеть и личные фото.

Агзамов ренат торты рецепты: Ренат Агзамов – «Еда»

Агзамов ренат торты рецепты: Ренат Агзамов – «Еда»

Известнейший кондитер Ренат Агзамов. Торт, ставший настоящим произведением искусства

Вкусные арт-объекты

Слаженный коллектив профессионалов

Низкокалорийных тортов не существует!

Натуральность используемого сырья

Недоступность повторения в домашних условиях

Свадебные торты Рената Агзамова

Новые проекты – единственные в мире

Главный кондитер страны Ренат Агзамов назвал гением школьника из Новороссийска

Торт Панчо с вишней и грецким орехом: пошаговый рецепт

История роста популярности торта «Панчо»

Ингредиенты на 10 порций

Инвентарь

Как приготовить торт Панчо с вишней

Сборка вишневого десерта Панчо

Ренат агзамов торт панчо рецепт

Торты от Агзамова

Морковный торт от рената агзамова

Морковный торт с карамелью

Торты на заказ: как это делается. Секреты звездного кондитера

Ренат Агзамов – о скульптурах из шоколада, низкокалорийных тортах и моде на «Птичье молоко»

Морковный торт с апельсиновым курдом и кремом «Пломбир»

Описание блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Ингредиенты блюда.

Морковный бисквит.

Крем «Пломбир».

Апельсиновый курд.

Рецепт блюда.

Кондитерский кутюрье: Ренат Агзамов рассказал истории из жизни

Красивые узоры: торт со звездами

Описание приготовления:

Звездный кулинар

Пищевая и энергетическая ценность:

Как вырезать такие ровные цифры?

рыбный торт “Морская звезда”

Торт печеночный “Армейские звезды”

Вишневая начинка на крахмале

Ингредиенты:

Как приготовить “Торт “Звезда””

Оценить рецепт Торт “Звезда”:

Приготовление малинового суфле от Рената Агзамова

Торт “Черёмуховая звезда”

Несколько советов:

Торт “Победителям”

Шоу ‘Кондитер’ (Пятница) отзывы — Какая гадость этот ‘Кондитер’

Бывший чемпион по боксу стал экспертом по выпечке свадебных тортов

Шикарный торт поразил VIP-персон на свадьбе родственника Назарбаева в Казахстане

Экстравагантная русская свадьба — Миллиардер устроит дорогую свадьбу

Boxer теперь мастер-пекарь — Something Cool

Бывший боксер делает очень хорошие торты

Confectioner 12 Выпуск 29.06.2017 Финал и кто победил

Кондитер 11 Выпуск 22.06.2017

Кондитер 10 Выпуск 15.06.2017

Кондитер 9 выпуск 08.06.2017

Кондитер 8 выпуск 01.06.2017

Кондитер 7 Выпуск 25.05.2017

Кондитер 6 Выпуск 18.05.2017

Кондитер 5 Выпуск 11.05.2017

Condeter 4 выпуск 27.04.2017

Кондитер 3 Выпуск 20.04.2017

Кондитер 2 выпуск 13.04.2017

Кондитер 1 выпуск 04.06.2017

Свадебный торт Агзамов. Ренат Агзамов

Звезда Рената Агзамова

Личная жизнь Ренаты Агзамовой

Фото Ренаты

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ