Шоколад своими руками в домашних условиях рецепт: 4 рецепта натурального домашнего шоколада, видео мастер-класс

Совсем несложно и очень недорого изготовить шоколадные конфеты в домашних условиях самому.

Ингредиенты: 220-250 г какао-порошка, 150 г коровьего масла, неполный стакан воды, 150 мл молока, 30 г муки (некоторые советуют заменить муку детским питанием или сухим молоком), 100-130 г сахара.

Процесс приготовления: мелко порубленное сливочное масло соединить с какао-порошком, перемешивать до получения однородной пасты (ложкой или блендером). Воду вылить в кастрюльку и нагреть на огне, не дав ей закипеть. В горячую воду добавить шоколадную пасту, молоко, сахар и муку. Все тщательно перемешивать до исчезновения комков. Массу выложить в пищевую емкость, дно и стенки которой застелить пергаментом или фольгой. Емкость поставить в морозилку до полного застывания сладкого десерта. Застывшую массу осторожно извлечь на разделочную доску и порезать на порционные конфетки. Шоколадные домашние конфеты готовы!

Рецепт 2. Деликатес — домашние трюфели

Используя этот рецепт, очень просто сотворить шоколадные конфеты своими руками. Ребятишки с удовольствием помогут лепить сладости.

Ингредиенты: 1 плитка экстра-горького или просто горького шоколада, 65 мл жирных сливок (лучше 35%), 60 г сахарной пудры, столовая ложка алкоголя (ром или коньяк), по 1 столовой ложке измельченных орешков кешью и миндаля, 3 столовые ложки порошка какао.

Процесс приготовления: мелко поломанный шоколад в кастрюльке поставить на водяную баню. Сливки смешать с сахарной пудрой, хорошо нагреть и тщательно взбить. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сладкие сливки в растопленный шоколад. Продолжать взбивать полученный крем до гладкости, добавить алкоголь и орешки. Еще раз хорошенько перемешать. Поставить в холодильник (НЕ в морозилку!) примерно на час-полтора. Масса должна стать консистенции мягкого пластилина. Достать массу из холодильника, в блюдце насыпать какао-порошок. Руками, смоченными холодной водой, при помощи чайной ложечки формировать шоколадные шарики, обвалять их в какао-порошке. Выложить на чистую и сухую разделочную доску и опять поместить в холодильник на 1 час. Через час угощайтесь сами и угощайте других!

Рецепт 3. Это будет немного сложнее

Здесь придется чуть больше постараться, чтобы изготовить изумительные шоколадные конфеты своими руками. Рецепты бывают не всегда легкие.

Ингредиенты: 1 стакан масла-какао, стакан какао-порошка, полстакана жидкого меда, неполная чайная ложка настоящего ванильного экстракта, поджаренный измельченный миндаль, экстракт мяты или апельсина по вкусу.

Процесс приготовления: растопить масло-какао в пароварке или на медленном огне на паровой бане. Надо следить, чтобы кастрюлька с масло-какао не касалась воды в большой кастрюле (метод двойного дна). Когда масло-какао полностью расплавится, снять его с огня и добавить какао-порошок, мед, ваниль или другие ароматизаторы. Все тщательно перемешать до получения гладкой и блестящей массы. Нельзя, чтобы жидкость попала в этот крем, поскольку это нарушит его текстуру. Хозяйка должна быть осторожна с мокрыми руками или с мокрой посудой. Полученную массу (называется в кулинарной терминологии ганаш) выложить в выстланную пергаментом большую емкость или в специальные силиконовые формочки. Поставить на несколько часов в холод. По этому рецепту у вас получатся настоящие шоколадные конфеты в домашних условиях!

Примечание. Масло-какао можно заменить кокосовым маслом.

Рецепт 4. Трюфели домашние в белом шоколаде

Приготовленные по данному рецепту сладости выглядят просто чудесно. Гости даже могут не поверить, что вы сделали эти шоколадные конфеты своими руками.

Ингредиенты: 200 г черного горького шоколада, 2/3 стакана жирных сливок (33-35%), 1 столовая ложка коровьего масла, меньше половины стакана «Нутеллы», 1 плитка белого шоколада, 1 столовая ложка столового подсолнечного масла (без запаха), тертый шоколад для посыпки.

Процесс приготовления: горький шоколад поломать на куски, добавить к нему сливки, сливочное масло и «Нутеллу». Все растопить на паровой бане. Остудить. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холод на пару часов. Из охлажденной массы вручную сформировать шарики, которые положить на 10-15 минут в морозилку. Пока трюфели застывают, растопить на паровой бане белый шоколад, добавить к нему растительное масло. Каждый трюфель наколоть на зубочистку и «искупать» его в белом шоколаде. Уже белые конфеты складывать на плоскость, устланную пергаментом. Сверху красоту посыпать тертым шоколадом. Опять конфеты убрать в холодильник минут на 40. После этого с удовольствием скушать.

Немного советов

Чтобы получилось изготовить вкусные шоколадные конфеты своими руками, надо соблюдать нехитрые правила.

• Все продукты обязательно должны быть хорошего качества.
• Нельзя доводить жидкость до кипения. Работать надо с горячей, но не кипяченой массой.
• Алкоголь и орехи можно убирать из рецепта на усмотрение хозяйки. Это не скажется на вкусе конфет, просто он несколько изменится. Для эксперимента можно добавлять мяту, экстракт апельсина или лимона, ванили и другие вкусовые добавки.
• Обязательно использовать НЕ сахар, а исключительно сахарную пудру. Ее количество в составе конфет можно изменять.
• Перед тем как поставить емкость с шоколадной массой в холодильник для застывания, ее обязательно накрывать крышкой или пищевой пленкой, чтобы избежать примеси посторонних запахов.

7 рецептов в домашних условиях

Самостоятельно приготовить нежный и вкусный ликер из шоколада не сложно. Для основы предлагаем использовать светлый ром, спирт из сахарного тростника. Конечно, если таковые отсутствуют, их можно заменить коньяком, водкой пищевым спиртом или очищенным самогоном.

Крепость алкогольного элемента не должна превышать 40%-45%. Для остальных ингредиентов не пожалейте средств и купите все максимально качественное: шоколад с высоким содержанием какао (60% и более), свежее нежирное молоко, какао-порошок, фундук.

рецепты шоколадного сиропа

Шоколадный ликер с молоком

Время приготовления – 3 недели.

Тертый шоколад плохо растворяется в процессе настаивания на спиртосодержащей основе. Для получения однородной консистенции рекомендуем 2 варианта решения проблемы:

1. Подогреть шоколадный настой на водяной бане после недельной выдержки, поместив емкость на 20-30 минут в кастрюлю с водой 50°C-60°C, тщательно помешивая содержимое;

2. Растопить тертый шоколад на водяной бане еще с самого начала, смешать его со щепоткой ванилина и необходимым объемом основы, взбить полученную смесь блендером.

Ингредиенты

1. Черный шоколад – 100 г

2. Спиртовая основа (ром, водка, коньяк, самогон) – 750 мл

3. Ванилин щепотка

4. Сахар – 500 г

5. Молоко – 200 мл

6. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. Натрите шоколадную плитку на мелкой терке или измельчите ее в блендере.

2. Высыпите крошку в банку и добавьте чуток ванилина.

3. Влейте алкогольную основу и хорошо перемешайте.

4. Закройте емкость крышкой и поставьте ее в темное теплое место.

5. В течение 7 дней по нескольку раз в сутки встряхивайте банку.

6. По истечении положенного срока достаньте емкость с настойкой.

7. В кастрюльку налейте молоко и воду. Затем высыпьте в жидкость сахар и тщательно перемешайте.

8. На маленьком огне вскипятите сироп, постоянно помешивая его.

9. Остудите сироп до комнатной температуры.

10. В банку с шоколадной настойкой влейте сироп и взболтайте содержимое.

11. Спрячьте в темном месте заполненную емкость на 2 недели и ежедневно встряхивайте ее.

12. Когда нужное время истечет, разлейте ликер в бутылки.

Важно! Молочно-шоколадный ликер нельзя хранить более 2-3 месяцев.

Перед подачей напитка на стол для исчезновения осадка достаточно встряхнуть бутылку. Фильтрация через ситечко или плотную марлю в данном случае не к чему, потому что шоколад – вкусность, которая не испортит ни вида, ни настроения.

Быстрый молочно-шоколадный ликер

Время приготовления — от 3 до 48 часов.

Данный напиток по-другому называется «Choco». Он выручит, если к вам скоро должны нагрянуть желанные гости, а времени настаивать ликер совсем нет. Понятно, что лучше после приготовления выдержать хотя бы несколько дней, но он быстро разойдется и без выдержки.

Ингредиенты

1. Молоко – 500 мл

2. Пакетик горячего шоколада – 2 порции

3. Какао-порошк – 100 г

4. Белый ром – 100 мл

5. Пищевой неразведенный спирт – 100 мл

Метод приготовления

1. В кастрюльку высыпаем какао и шоколад.

2. Заливаем порошок молоком.

3. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения.

4. Остужаем жидкость до комнатной температуры.

5. Добавляем ром и спирт, размешиваем.

6. Наливаем в красивую оригинальную тару. При надобности напиток храним 2-3 месяца в холодильнике.

Шоколадный ликер с фундуком

Время приготовления – 6-10 недель.

Для этого рецепта вам понадобится растительный глицерин. Он не вреден, натуральный, придаст ликеру мягкости. Его можно купить в специальных лавках для виноделов или в интернет-магазинах косметологии.

Ингредиенты

1. Белый ром, водка или коньяк – 700 мл

2. Сахар – 300 г

3. Вода – 150 мл

4. Какао-порошк – 3 ст. л.

5. Пищевой глицерин – 1 ч. л.

6. Ваниль – 1 стручок

7. Не жареный фундук – 230 г

8. Миндальный экстракт (по желанию) — пару капель

Метод приготовления

1. На противне в духовке при температуре 160°C-180°C 12 минут запекаем фундук.

2. Остужаем орехи, протираем их чистым полотенцем, очищая их от кожицы.

3. Грубо измельчаем фундук.

4. Помещаем орехи и ваниль в банку, заливаем спиртосодержащей основой и закрываем крышкой.

5. Настаиваем в темноте и прохладе 1-4 недели.

6. По истечении положенного времени фильтруем жидкость.

7. Прессом из хмельных орехов выдавливаем экстракт.

8. Смешиваем полученное с настойкой.

9. Добавляем в жидкость какао и тщательно перемешиваем.

10. Ставим емкость в темное прохладное место еще на 1-2 недели.

11. Когда нужное время истечет, процеживаем жидкость через кофейный фильтр или плотную, сложенную в несколько слоев марлю.

12. Делаем простой сахарный сироп.

13. После остывания добавляем его в ванильно-ореховый настой.

14. Вливаем в емкость с содержащим растительный глицерин и (по желанию) миндальный экстракт.

15. Закрываем крышкой, взбалтываем и выдерживаем ликер еще 4 недели.

Домашний шоколадный ликер без молока

Время приготовления — 1 неделя.

Хранить данный напиток можно несколько лет.

Ингредиенты

1. Сахар – 3 стакана

2. Черный горький шоколад – 300 г

3. Водка, бренди или самогон – 1 л

4. Вода – 300 мл

Метод приготовления

1. Измельчите шоколад на мелкой терке. Высыпьте полученную массу в банку и залейте водкой или другой спиртовой основой.

2. Закройте емкость крышкой и спрячьте в теплом темном месте на 1 неделю.

3. Ежедневно взбалтывайте содержимое.

4. После нужного срока сварите простой сахарный сироп.

5. Остудите жидкость до комнатной температуры.

6. Влейте сироп в банку с шоколадной настойкой и тщательно все перемешайте.

7. Для того чтобы шоколад лучше растворился, поставьте емкость на водяную баню (примерно 60°C) на 10-15 минут и тщательно перемешивайте смесь.

8. Затем разлейте ликер по бутылкам и поставьте на хранение в холодильник.

Рецепт ликера «Mozart»

Время приготовления – 2 недели.

Ингредиенты

1. Шоколадный экстракт – 2 ч. л.

2. Ванильный экстракт – 1 ч. л.

3. Водка, ром или коньяка – 350 мл

4. Сахарный сироп – 120 мл

Метод приготовления

1. В воду насыпаем сахар и доводим до кипения, помешивая жидкость.

2. Остужаем сироп до комнатной температуры.

3. В пол-литровую бутылку наливаем водку.

4. Добавляем экстракты и простой сахарный сироп.

5. Перемешиваем содержимое, ставим емкость в темное место на 2 недели.

6. Фильтруем жидкость.

7. Полученный ликер храним в прохладе и темноте.

Классический шоколадный ликер

Ингредиенты

1. Сахар – 300 г

2. Вода – 180 мл

3. Водка – 750 мл

4. Какао-порошок – 125 г

5. Стручок ванилина – 1 шт.

Метод приготовления

1. Приготовить сахарный сироп, затем остудить.

2. В большую банку положить надрезанный вдоль стручок ванилина, всыпать какао и влить водку и 250 мл сахарного сиропа.

3. Закрыть банку, встряхнуть, оставить при комнатной температуре на 14 дней.

4. Через каждые 2-3 дня банку встряхивать.

5. Процедить ликер через марлю, перелить в бутылку, плотно закупорить, дать настояться перед употреблением в течение 30 дней.

Шоколадный ликер на базе темного шоколада

Ингредиенты

1. Темный шоколад – 150 г

2. Сахар – 100 г

3. Вода – 250 мл

4. 45-градусный спирт – 500 мл

Метод приготовления

1. Измельченный (натертый на терке) шоколад высыпать в спирт и выдержать 1 неделю в холодильнике.

2. Затем сварить сахарный сироп, охладить, смешать с шоколадным спиртом и процедить через ткань.

3. Готовый ликер налить в бутылки, закупорить. Хранить в защищенном от света, прохладном месте.

Актуальность: 30.06.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Вкусные и полезные шоколадные конфеты без сахара в домашних условиях от нашей читательницы Русланы Дубинчук:

Эти шоколадные конфеты готовятся очень просто, быстро, а получаются удивительно вкусными. Причем в них совсем нет сахара, но они сладкие. Сладость дает кэроб, по вкусу он напоминает какао, только сладкий, и без тех вредных веществ, что есть в какао. В нем очень много полезных витаминов и микроэлементов, к примеру, кальция в кэробе больше чем в молоке.

Я готовлю сразу и конфеты, и шоколадно-банановый десерт (рецепт в конце). По вкусу он похож на шоколад с бананово-кремовой начинкой, очень сочный и нежный. Тает во рту…

Состав:

• 100 г масла какао
• 50-60 г кэроба светлого (сырого) или темного (жареного)
• 50 г сухого молока
• любимые орешки, кунжут, кокосовая стружка, сухофрукты…
• 1 банан (спелый, но твердый) для десерта

Общий принцип шоколада из кэроба такой: соотношение масла какао и сухих ингредиентов – 1:1, соотношение кэроба и сухого молока тоже 1:1.

Если вы любите горький шоколад, можно сделать конфеты без сухого молока. Но тогда кэроба нужно будет класть не 1:1 с маслом какао, а меньше, так как он дает вязкость. Сырой, или светлый кэроб, слаще и имеет более нежный вкус, жареный – более горький. Шоколад получится с любым кэробом, просто будет отличатся по вкусу.

Рецепт шоколадных конфет в домашних условиях:

1. Подготовить продукты для конфеток.

   Ингредиенты

2. Масло какао расколоть на небольшие кусочки (чем меньше, тем быстрее растопится) и растопить на водяной бане. Я это делаю в пароварке.

   Какао масло

3. Пока топится масло, просеять кэроб через ситечко, чтобы не было комочков. Комочки можно растереть ложкой.

   Кэроб

4. Когда масло какао полностью растает, высыпаем в него кэроб, но не весь, а оставляем 1 ст. ложку для контроля. Перемешиваем до однородности. Я во время всего процесса пароварку не выключаю, чтобы масло не застывало. Вы можете выключить плиту, а если масло загустеет – снова включить и прогреть его на водяной бане.
5. Затем насыпаем сухое молоко и размешиваем. При необходимости понемногу досыпаем еще кэроб. В результате должна получится шоколадная масса консистенцией как густая сметана.

   Шоколадная масса

6. Готовый домашний шоколад разложить по формочкам для конфет. Внутрь каждой конфетки можно положить орешки или сухофрукты. Я люблю прятать орешки внутрь, а можно оставить их сверху, чтобы было видно, как вам нравится. Оставьте пару ложек шоколадной массы и добавьте в нее 1-2 ст. ложки кунжута. Можно сырой, можно слегка обжаренный. Перемешайте и тоже разложите по формочкам для конфет.

   Готовим дома шоколадные конфеты без сахара

7. Теперь ставим шоколадные конфеты в холодильник для застывания и тренируем силу воли, чтоб не съесть их раньше времени :).

Десерт из домашнего шоколада и бананов:

1. Банан почистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать на небольшие кусочки шириной 3-4 мм.

   Бананы

2. Высыпать нарезанный банан в тарелку и, помешивая, слегка размять вилкой. Если банан оставить как есть, то в десерте будут чувствоваться твердые кусочки, если размять сильно, получится слишком мягкий шоколад, который плохо застынет. Это ювелирная работа, задача – совсем слегка придать мягкости кусочкам банана. Хотя шоколадный десерт в любом случае получится вкусным.

   Немного разминаем

3. Две-три столовой ложки шоколада налить в тарелку с бананами и аккуратно перемешать. Если шоколад за это время немного загустел, его можно снова растопить. Затем выложить шоколадную смесь в формочки. Можно взять бумажные или силиконовые формочки для кексов.
4. Украсить сладости кунжутом, кокосовой стружкой, орешками…
5. Поставить шоколадный десерт в холодильник на несколько часов.

Шоколадные сладости в домашних условиях

Вот и все! Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Новогодние украшения из шоколада своими руками

Сейчас в продаже множество молдов (формы из силикона для шоколада или мастики). Они есть разных форм и размеров. У меня небольшой силиконовый молд новогодней тематики, с Дедом Морозом, который едет в упряжке с оленями и везет подарки. Используя такие тематические формочки каждый может легко и просто сделать красивы и необычный десерт или украшения из шоколада своими руками. Такие фигурки из шоколада создадут новогоднее настроение, порадуют детей и взрослых, а также, станут приятным подарком, если их красиво упаковать. Как сделать такое шоколадное украшение расскажу в этом рецепте с пошагово отснятыми фото.

Для приготовления нам понадобится:

— шоколад — 50 грамм;
— силиконовый молд — 1 штука.

Как сделать украшения из шоколада в домашних условиях

Нам понадобится силиконовый молд новогодней тематики. Моя силиконовая форма не глубокая и имеет много мелких деталей, поэтому, работать с ней нужно аккуратно.

Для такого молда достаточно половины плитки шоколада. Я выбрала обычный черный шоколад без добавок.

Разломать шоколад на небольшие кусочки и отправить в микроволновую печь или на водяную баню.

Я использую микроволновку и за полторы минуты у меня получается смесь необходимой консистенции. Ее нужно перемешать ложкой до однородности.

Наполнять формочку с мелкими деталями лучше используя кондитерский мешок или корнет.

И так, нам нужно наполнить корнет или кондитерский мешок шоколадом.

Аккуратно, выдавливая понемногу, наполнить формочку шоколадом.

Но, чтобы получить в домашних условиях качественную фигурку с гладкой и правильной поверхностью, без впадин, нужно обязательно воспользоваться еще одной хитростью. Следует хорошенько перемешать зубочисткой шоколад уже помещенный в форму, особенно мелкие детали. Делаем это для того, чтобы вышел весь воздух. С этой же целью можно постучать по столу молдом, но делать это нужно очень аккуратно.

Заполненную силиконовую форму отправляем в морозилку до полного застывания шоколада. У меня это заняло около 15 минут.

Вынув молд из морозилки, нужно обрезать места, где шоколад попал мимо рисунка. Делать это нужно острым ножом.

Далее, просто вынимаем шоколадные украшения из молда.

От силикона украшения из шоколада отделить очень просто, главное, не отломать мелкие детали. Но если так случилось, то нужно просто смазать места слома топленым шоколадом и прикрепить детали назад и отправить ее еще в холод на пять минут.

Готовая фигурка или украшение из шоколада, приготовленные своими руками, станут отличным новогодним декором или красивым и необычным лакомством для детей и взрослых. В сочетании с пряничным домиком, у вас получится настоящая новогодняя сказка. Хороших вам новогодних праздников! 🙂

Рецепт домашних шоколадных конфет из какао.

Конфеты – это кондитерские изделия, изготовленные на основе сахара или шоколада. Они могут содержать самые разнообразные начинки: желе, крем-брюле, ликер, орехи, повидло, помадку, сгущенку, сухофрукты и многие другие.

Что касается видов конфет, то существует их немало и даже просто перечислить их, не представляется возможным. Все они вполне доступны. Посетив кондитерский отдел, можно приобрести практически любую разновидность конфет. Однако недобросовестное отношение производителей к выпускаемой продукции побуждает готовить такие десерты самостоятельно в домашних условиях.

Но вот насколько трудно делать конфеты своими руками? Дать однозначный ответ на этот вопрос нельзя. Одни конфеты довольно просты в приготовлении, другие наоборот требуют осуществления сложных манипуляций и колоссальных затрат времени и усилий. Так что если вы решились на приготовление конфет своими руками в домашних условиях, то, прежде всего, необходимо изучить особенности рецепта по их созданию. Только, оценив сложность того или иного рецепта, можно принять решение о целесообразности их приготовления.

Преимуществом изготовления домашних конфет является то, что можно избежать использования вредных пищевых добавок, которыми изобилуют «фабричные» варианты любимого десерта. Особенно актуально приготовление конфет своими руками будет для тех, у кого есть дети, а также для аллергиков, ведь домашние конфеты не так вредны, как магазинные, а в большинстве случаев даже полезны.

Как же сделать конфеты своими руками? Общей технологии приготовления таких лакомств просто не существует, ведь все они индивидуальны. Каждый вид конфет требует не только свой набор ингредиентов, но и свои специфические процедуры. Впрочем, все-таки некоторые общие рекомендации все же существуют.

Так, например, в случае изготовления шоколадных конфет, нужно уметь правильно работать с основным ингредиентом – шоколадом. Зачастую рецепты предлагают его плавить, не всегда уточняя, как именно это делать. Между тем, только правильно расплавленный шоколад получится вкусным и привлекательным после застывания .

Лучше всего плавить шоколад на водяной бане. Его следует довести до температуры пятьдесят градусов, не более. А вот расплавленное лакомство следует хранить при более низкой температуре от 28 до 32 градусов. Для цели плавления можно также использовать микроволновую печь, но делать это нужно строго по рекомендации рецепта, а иначе шоколад можно перегреть.

Шоколад, который при плавлении подвергали слишком высоким температурам, после застывания будет тусклым, кроме того на нем может появиться белый налет. Добиться блестящей глянцевой поверхности на конфетах, можно лишь применяя указанную выше технологию плавления шоколада.

При изготовлении конфет своими руками также важно оберегать формочки для них и сам растопленный шоколад от малейшего попадания влаги, поскольку она заставляет кристаллизоваться этот сладкий продукт .

Что касается начинки для домашних шоколадных конфет, то она может быть самая разнообразная. Самые простые и полезные варианты – это орехи и сухофрукты. Орехи лучше всего предварительно обжарить, ведь в сыром виде они не так вкусны. А вот сухофрукты обязательно нужно вымывать питьевой водой и, помня о негативном взаимодействии шоколада с влагой, тщательно просушивать. Приготовление прочих вариантов начинок можно изучить в соответствующих рецептах.

Довольно популярной разновидностью конфет среди сладкоежек является карамель. Ее также можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится лишь расплавить сахар (желательно коричневый тростниковый) в толстодонной кастрюле из чугуна или алюминия до жидкого состояния. Затем получившуюся массу разливают по формам и оставляют до застывания. Это классический вариант приготовления сахарной карамели. Приготовить ее можно и другими способами с добавлением тех или иных ингредиентов. Впрочем, подробнее этот вопрос также можно изучить в соответствующих пошаговых фото рецептах данного сайта.

Какие конфеты можно сделать в домашних условиях?

Задумав приготовить конфеты в домашних условиях, как правило, всегда возникает вопрос – какие конфеты можно сделать своими руками. Ответ очень прост. Любые! Тысячами исчисляются рецепты по приготовлению этих лакомств. Среди них всевозможные желейные и шоколадные конфеты, помадка, пралине, трюфели, грильяж, разнообразные батончики, а также карамель и леденцы. Список этот далеко не исчерпывающий, в чем вы можете убедиться, изучив данный раздел сайта и его пошаговые фото рецепты по приготовлению конфет.

Приступая к приготовлению тех или иных конфет своими руками, обязательно убедитесь в наличии необходимых ингредиентов. В процессе готовки бежать в магазин будет некогда! И, конечно же, обязательно ознакомьтесь со всеми инструкциями выбранного фото рецепта. Тогда в скором времени, сможете порадовать своих домочадцев вкусными лакомствами, приготовленными собственноручно.

Для того чтобы побаловать себя сладостями, не обязательно отправляться в кондитерский магазин. Многие лакомства можно приготовить своими руками, например, конфеты. Приготовленные в домашних условиях, ничем не уступают покупным: они такие же вкусные и красивые.

Главная особенность домашних сладостей – это возможность самостоятельно выбирать ингредиенты и корректировать рецепт. Так, сладости можно сделать диетическими или доработать рецепт, подходящий для аллергиков или маленьких детей.

Как приготовить домашние конфеты

1 . 100 грамм сливочного масла, отрезать.

2 . Положить масло в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Можно готовить на водяной бане.

3 . Всыпаем сахарную пудру.

4 . Затем добавляем какао.

5 . Постепенно масло начнет растапливаться. Наколите его на вилку и перемешивайте ингредиенты, водя кусочком масла по дну кастрюли. Таким образом сахар не пригорит и все компоненты равномерно перемешаются.

6 . Сухофрукты (в нашем случае, чернослив) мелко нарезать.

7. Всыпать чернослив в кастрюлю, перемешать и потомить еще 2-3 минуты на минимальном огне, беспрерывно перемешивая.

8 . Полученную массу раскладываем в формочки для сладостей и отправляем в холодильник до полного остывания. В итоге можно посыпать домашние конфеты какао.

Вкусные домашние конфеты готовы

Приятного аппетита!

Домашние молочно — шоколадные конфеты

Эти сладости можно приготовить с разными начинками, например, с орехами, цукатами или густым джемом. Вкус лакомства тоже может быть различным, так, меняя соотношение молока и какао, может получиться как горький, так и молочный шоколад.
Для формирования сладостей можно использовать силиконовую форму.
Необходимые ингредиенты:

● какао-порошок – 70 г;
● мука – 15 г;
● сливочное масло – 45 г;
● сахарная пудра – 75 г;
● молоко – 50 мл;
● молоко сухое – 45 г.

В кастрюле с толстым дном растопите масло. К нему добавьте какао, молоко двух видов и пудру. Варите на медленном огне, постоянно до кипения.
Затем всыпьте муку и снова доведите до кипения.
Готовую массу остудите, разлейте в подготовленную форму и уберите в холод на пару часов.
По желанию, в сладости можно добавить начинку. Для этого дно и стенки формы смажьте шоколадом, выложите начинку и вылейте оставшуюся массу.
Рецепт шоколадного домашнего лакомства можно упростить. Для этого необходимо растопить покупной шоколад, добавить орехи, разлить в формочки и убрать в морозильник.

Конфеты домашние из сухофруктов и орехов

Эти сладости не только вкусные, но ещё содержат огромное количество полезных веществ.
Для приготовления понадобятся сухофрукты и орехи:

● изюм;
● курага;
● инжир;

● арахис;
● фундук;
● грецкий орех.

Каждого наименование возьмите по 100 гр.
Можно выбрать только некоторые из списка или сделать с тем составом, который больше нравится.
Предварительно сухофрукты вымойте и замочите в кипятке на 20 минут. Орехи обжарьте и избавьтесь от шелухи.
Измельчите все в блендере. В смесь можно добавить несколько ложек мёда или сок половины лимона.
Все хорошо размешайте. Руками скатайте небольшие круглые конфеты.
По желанию их можно обсыпать кокосовой стружкой, маковыми зёрнами или кунжутом.

Домашние конфеты из сухофруктов, орехов и творога

Эти сладости благодаря составу могут стать отличным полезным перекусом.

● сушеная клюква – 50 г;
● чернослив с косточками – 150 г;
● светлый изюм – небольшая горсть;
● курага – 120 г;
● арахис – 110 г;
● творог 9% — пачка;
● фундук – 80 г;
● мёд – 30 г.

Из чернослива вытащите косточки. Все сухофрукты промойте и замочите в кипятке на полчаса. Орехи обжарьте и очистите от шелухи.
В блендере соедините подготовленные продукты с мёдом и измельчите. В полученную смесь добавьте творог и перемешайте.
Руками из массы сформируйте небольшие шарики и выложите на тарелку.
По желанию конфеты можно обсыпать какао или кокосовой стружкой.
Готовые сладости храните в холодильнике.

Конфеты домашние «Рафаэлло»

Для приготовления этих ароматных сладостей не потребуется много времени. А по вкусу готовое лакомство ничуть не уступает покупному. Этот рецепт можно усложнить, использую специальные вафельные полусферы для выкладывания начинки.
Для приготовления потребуется:

● миндаль – 20 шт.;
● сливочное масло – 35 г;
● кокосовая стружка – 120 г;
● молоко сгущенное – 200 г;
● белый шоколад – 45 г;
● ваниль или ванилин – на кончике ножа.

В конфетах используется очищенный миндаль, для этого его замочите в кипятке на ¼ часа. Слейте и снова поместите в кипяток уже на 10 минут. Затем снимите шкурку руками. Затем миндаль посушите на раскаленной сковороде и пока отложите.
На водяной бане растопите масло и шоколад. К ним добавьте половину веса стружки и сгущённое молоко.
Все хорошо перемешайте и уберите в холод на 6-8 часов или на ночь.
Теперь можно приступать к формированию сладостей. Вторую часть кокосовой стружки высыпите в маленькую глубокую тарелку, так будет удобнее делать обсыпку.
Из охлажденной массы отщипните кусочек, разомните, вложите орех и сформируйте шар. Опустите в стружку и равномерно посыпьте.

Домашние конфеты из детской смеси

Основа этих конфет – детская молочная смесь. Для их изготовления подойдут остатки или можно купить специально для этого. Доработав рецепт, эти конфеты можно приготовить для детей.
Для приготовления этих конфет потребуется:

Детская смесь – 200 г;
молоко 3,2% — 120 мл;
масло сливочное – 60 г;
фруктоза – 40 г.

В сотейнике с толстым дном растопите масло, добавьте молоко и прокипятите несколько минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте фруктозу и смесь, и хорошо перемешайте.
От остывшей массы отщипните небольшой кусок и скатайте руками конфету произвольной формы.
Готовые сладости можно облить растопленным шоколадом или обсыпать какао-порошком, кокосовой стружкой, дробленым орехом или кунжутным семенем.
Для начинки подойдут любые орехи или цукаты.
Приготовление домашних конфет увлекательный процесс, в котором могут поучаствовать все члены семьи.

Видео рецепт «Конфеты домашние»

Домашние конфеты уместны и на повседневном, и на праздничном столе, особенно новогоднем, рождественском и пасхальном. Хороши они и как отличный hand made подарок. Если коробка конфет из магазина расценивается как приятный, но дежурный знак внимания, то кондитерские шедевры ручной работы, с фантазией упакованные, скажут одаряемому без слов о том, как сильно ты его уважаешь, ценишь и любишь.

В подборке рецептов домашних конфет WomanJournal.ru уже есть шоколадные конфеты из пармезана , домашние конфеты из сухофруктов, банановые конфеты в шоколаде , «Рафаэлло» из чернослива , леденцы «Английская ярмарка» и даже карамель с мятой и аиром .

Пришло время пополнить коллекцию, и мы предлагаем тебе новые, изумительно вкусные, легкие и доступные в приготовлении рецепты домашних конфет. Конфеты с манной халвой, ванильно-сливочная помадка, ромовые пирамидки с изюмом, сливочная карамель с миндалем, трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта», медово-яблочная пастила… С этими сладостями легко ощутить себя счастливой беззаботной девчонкой, которой принадлежат все сокровища мира!

Домашние конфеты с манной халвой

Рецепт конфет из манной крупы с орехами, изюмом и цедрой.

Что нужно:

• 1 стакан манной крупы
• 1 ст. ложка измельченных в порошок грецких орехов
• 1 ч. ложка дробленого миндаля
• 1 ст. ложка изюма
• 3 ст. ложки растительного масла

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• Сахар, корица, лимонная цедра по вкусу

Для посыпки:

• Смесь сахарной пудры и корицы (или лимонная цедра)

Как приготовить домашние конфеты с манной халвой:

Манную крупу поджарить на растительном масле, пока не подрумянится. Добавить орехи и ошпаренный изюм.

Залить массу сиропом, приготовленным из воды, сахара, корицы и лимонной цедры. Закрыть крышкой и варить 6 минут.

Готовую халвуразделить на порции в виде шариков и посыпать их сахарной пудрой и корицей или лимонной цедрой.

Домашние конфеты с манной халвой готовы.

Приятного аппетита!

Яблочно-медовая пастила

Рецепт домашних конфет из печеных яблок с медом и корицей.

Что нужно:

• 1 кг кисло-сладких яблок
• 2,5–3 стакана меда
• Корицапо вкусу
• Сахарная пудра по желанию

Как приготовить яблочно-медовую пастилу:

Яблокиразрезать пополам, удалить сердцевину и выложить на противень срезом вверх. Налить на противень немного воды, чтобы яблоки не подгорели, и запечь их в духовке до мягкости.

Протереть запеченные яблоки сквозь сито. Измерить стаканами количество полученного яблочного пюре и растереть его добела (до получения воздушной однородной массы).

Взять на каждые 2 стакана яблочного пюре 1 стакан меда , тоже растереть добела.

Соединить мед с яблоками, добавить корицу, взбить массу венчиком и выложить в мелкие силиконовые или жестяные формочки.

Противень с формочками поставить в прогретую духовку и подсушивать на очень слабом огне в течение 4–6 часов.

Готовую пастилу вынуть из формочек, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Яблочно-медовая пастила готова.

Приятного аппетита!

Ванильно-шоколадная помадка

Рецепт домашних конфет со сгущенным молоком, шоколадом и зефирной крошкой.

Что нужно:

• 1 банка (350–400 г) сгущенного молока
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 700 г шоколада
• 425 г зефира
• 900 г сахара
• 220 г дробленых орехов по желанию
• 4 ст. ложки несоленого сливочного масла
• 1/8 ч. ложки соли

Как приготовить ванильно-шоколадную помадку:

Смазать маслом или жиром квадратную или прямоугольную форму, отложить в сторону.

Смешать сахар, сливочное масло, соль и сгущенное молоко в высокой кастрюле с толстым дном при средней температуре нагрева. Позволить массе кипеть в течение 6–7 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь.

Соединить в большой миске ваниль, измельченный шоколад , зефир и, по желанию, дробленые орехи. Добавить горячую массу и взбивать, пока весь шоколад не растает.

Вылить помадку в ранее подготовленную форму, аккуратно разровнять массу деревянной или силиконовой лопаточкой.

Убрать помадку в холодильник на 3 часа. Затем вынуть, нарезать на небольшие квадраты.

Ванильно-шоколадная помадкаготова.

Приятного аппетита!

Трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта»

Рецепт домашних конфет с белым шоколадом, миндалем, рикоттой и кокосовой стружкой.

Что нужно:

Для основы:

• 100 г сушеной кокосовой стружки
• 60 г сахарной пудры
• 100 г сыра «Рикотта»
• 16 целых ядрышек миндаля

Для глазури:

• 70 г белого шоколада
• 3 ст. ложки жирных сливок
• 50 г сушеной кокосовой стружки

Как приготовить трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта»:

В средней миске смешать кокосовую стружку, сахар и тертый сыр, чтобы сформировать однородную массу. Разделить ее на 16 частей.

Скатать каждую часть в шарик, вдавив внутрь ядрышко миндаля; охладить в морозилке в течение 20 минут.

Смешать мелко накрошенное печенье, вымоченный изюм, сгущенное молоко и какао в большой миске. Охладить массу в течение 2 часов.

Вылепить из массы небольшие пирамидки (как вариант, шарики) и посыпать их кокосовой стружкой. Охладить в течение 30 минут – 1 часа.

Начинить чернослив половинками ядер грецкого ореха .

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

Обмакнуть чернослив в шоколад, выложить на промасленную пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2 часа. Другой вариант: налить чуть-чуть шоколада на дно 10 формочек для конфет (можно использовать большие формочки для пищевого льда или пластиковые подложки от конфет в коробках), затем положить фаршированный чернослив и залить оставшимся шоколадом. Убрать в холодильник до полного застывания.

Чернослив с грецким орехом и коньяком готов.

Приятного аппетита!

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

• замедляет процессы старения в организме,
• улучшает умственную деятельность,
• повышает настроение,
• усиливает либидо,
• способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты. Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!

• 250 грамм порошка какао;
• 150 грамм масла сливочного;
• 150 мл воды;
• 100 мо молока;
• 30 грамм муки;
• 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

• 200 грамм темного шоколада;
• 150 грамм миндаля;
• 100 грамм фиников;
• 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

• 200 грамм шоколада;
• 3 яичных белка;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 200 грамм сахарного песка;
• 30 грамм желатина;
• 150 грамм молока сгущенного;
• 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.
На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах. Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм шоколада горького;
• 65 мо жирных сливок;
• 40 грамм сахарной пудры;
• 30 мл коньяка;
• 25 грамм измельченных орехов;
• 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм плиточного сливочного ириса;
• 40 грамм фундука;
• 40 грамм темного шоколада;
• 60 мл сливок;
• 25 грамм масла сливочного;
• Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 500 грамм грецких орехов;
• 150 грамм сахарного песка;
• 70 мл воды;
• 30 мл сока лимона;
• 200 грамм темного шоколада;
• 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета. После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник. В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Конфеты, изготовленные своими руками, составляют сильную конкуренцию магазинным сладостям – этот факт подтвердит любой гурман. В пользу домашних угощений говорят не только натуральность и свежесть, но и чудесная возможность подбирать ингредиенты в соответствии с семейными предпочтениями. И сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления самых вкусных и оригинальных лакомств!

Как сделать конфеты в домашних условиях

Приготовив дома одно из предлагаемых мной блюда, вы точно не останетесь равнодушным.

Конфеты “Птичье молоко” своими руками

Набор продуктов:

• Сливочное масло (100 граммов)
• Темный шоколад (1 плитка)
• Сахарный песок (по вкусу)
• Желатин (15 граммов)
• Свежие куриные белки (4 штуки)

Техника приготовления:

1. Залейте ложку желатина 100 миллилитрами прокипяченной воды (она должна быть комнатной температуры). Дождавшись набухания, установите состав на плиту и доведите до кипения.
2. Теперь нужно хорошенько взбить белки с сахаром (количество песка регулируется по вкусу). Частями введите остуженную желатиновую массу.
3. Разломайте плитку шоколада. Присоедините сливочное масло и растопите сладкие кусочки на водяной бане. При желании можно сварить домашнюю глазурь – она достойно заменит покупной десерт.
4. Отделите половину шоколадной смеси. Распределите ее на дне глубокого противня, выстланного пекарской бумагой, а затем сразу уберите емкость в холодильник.
5. Когда шоколад слегка застынет, наступит пора выкладывать пышную белковую массу. Поверх нее нужно разлить остатки глазури, предварительно подогретой до теплого состояния.
6. Выставьте форму в холодильник и дождитесь полного затвердевания шоколадной оболочки.
7. Далее десерт нарезается кусочками желаемой формы. Нежнейшие суфле отлично гармонируют с чаем и кофе!

Вафельные конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сухая детская смесь типа «Малютки» (1 стакан)
• Кокосовая стружка либо какао-порошок (для обсыпки)
• Сливочное масло (80-100 граммов)
• Вафли с любым наполнителем (200 граммов)

Техника приготовления:

1. Разделите вафли на слои. Аккуратно снимите начинку: ее нужно соединить с размягченным маслом.
2. Подсыпайте детскую смесь небольшими частями – в итоге должна получиться густая, плотная масса. Скатайте шарики одинаковой величины.
3. Раскрошите “опустошенные” вафли, а полученную крошку используйте для панировки сладких кругляшей.
4. В завершение конфеты можно обвалять в кокосовой стружке или щедро обсыпать какао — ориентируйтесь на личный вкус!

Как сделать конфеты “Коровка” в домашних условиях

Набор продуктов:

• Лимонная кислота — можно взять свежевыжатый сок (половина чайной ложки)
• Молоко (1 стакан)
• Мед (45 граммов)
• Сливочное масло (пара столовых ложек)
• Сахарный песок (полтора – два стакана)

Техника приготовления:

1. Вскипятите молоко в маленькой кастрюльке.
2. Введите 25-30 граммов сливочного масла. Одновременно засыпьте сахар.
3. Тщательно перемешайте состав и снова дожидайтесь кипения.
4. Продолжайте варить сладкую массу до загустения. Затем подмешайте сок лимона и мед.
5. Спустя 35-40 минут кастрюльку можно будет отставить с огня. Распределите конфетную основу по формочкам (подойдет емкость для обычного или фигурного льда).
6. Уберите форму в холод до полного застывания. Дегустируя домашнюю “Коровку”, вы непременно поразитесь нежной консистенции и потрясающему вкусу лакомства!

Диетические конфеты из тыквы

Набор продуктов:

Техника приготовления:

1. Для пюре тыкву нужно разрезать на ломтики, запечь в духовке до размягчения и тщательно растереть блендером.
2. Уложите овощную массу в сотейник, сопровождая сахаром и ванилью. Присолите и влейте молоко. После перемешивания отправьте состав на плиту и проварите на мощном огне до закипания.
3. Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте массу вариться еще на сорок минут. С начала карамелизации смесь необходимо беспрерывно помешивать, иначе пригорит.
4. В конечном итоге масса станет напоминать мармелад и начнет легко отделяться от дна емкости – ее пора снимать с плиты.
5. Добавьте пару ложек сливочного масла и небольшую порцию дробленых орехов. Для ароматизации бросьте душистые пряности – корицу и имбирь.
6. Выложите однородную массу в миску. Остудите и спрячьте в холодильник на пару часов.
7. Оставшиеся орехи объедините с порошком какао и используйте для панировки: отделяйте конфетную смесь чайной ложечкой, скатывайте в шарики и обильно обваливайте. Хранить десертные кругляши следует в холоде.

Как сделать леденцы в домашних условиях

Набор продуктов:

• Разведенная лимонная кислота (половинка чайной ложки)
• Сахарный песок (250 граммов)
• Вода (полстакана)
• Фруктовый сок (1 столовая ложка)
• Сахарная пудра (в большом количестве)
• Пищевой краситель любого оттенка

Техника приготовления:

• Прогрейте сахар с водой в кастрюльке с толстым дном. После того как сироп немного покипит, капните немного жидкости прямо в блюдце с холодной водой -когда она начнет уплотняться, посуду можно будет снять с огня.
• Подмешайте любой ароматизатор на личный выбор – это может быть фруктовый / ягодный сок, молоко, какао или кофе.
• Добавьте пищевой краситель, а также лимонную кислоту, растворенную в горячей воде 1:1. Тщательно размешайте.
• Разровняйте на противне сахарную пудру – ее должно быть много.
• Теперь возьмите любой округлый предмет подходящего диаметра (ему будет соответствовать размер леденцов). Прижмите к сладкой пудре, чтобы получить четкий оттиск. Мастерите углубления в шахматном порядке.
• Разложите палочки под леденцы и залейте ямки сиропом.
• Ожидайте затвердевания сладостей. В дальнейшем, чтобы конфеты не слипались, их можно щедро обсыпать сахарной пудрой.

“Пьяные” конфеты для взрослых

Набор продуктов:

• Светлый ром (2 столовых ложки)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Миндаль (полстакана)
• Вишневый ликер (20 миллилитров)
• Яйцо куриное (1 целое + 1 белок)
• Темный шоколад (150 граммов)
• Сахарная пудра (полстакана)
• Молочный шоколад (20 граммов)

Техника приготовления:

1. Отварите и очистите яйцо. Сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет; затем объедините с вареным желтком и разотрите до максимальной однородности.
2. Добавьте по столовой ложке алкоголя разных сортов. Ликер может быть любой, однако вишневый все же предпочтительнее.
3. Темный шоколад необходимо расплавить на водяной бане (несколько кубиков отложите для приготовления марципана). Далее он также присоединяется к составу.
4. После тщательного размешивания начинка отправляется в холодильник на ближайший час.
5. Тем временем очистите и раздробите орехи до состояния мелкой крошки (чтобы легко снять шелуху с миндаля, запарьте его кипятком на 5 минут). Кусочки темного шоколада также нужно раскрошить на терке.
6. Введите оставшийся ром, сладкую пудру и сырой белок. Размешивайте массу миксером или блендером в течение трех минут, затем уберите в холодильник на час.
7. После охлаждения из миндального марципана надо смастерить аккуратную «колбаску» (обязательно расстелите на столешнице пекарскую бумагу).
8. Разрежьте заготовку на равные части и скатайте кругляши. Превратите их в лепешки, после чего разложите начинку и скрепите края, формируя сладкие шарики с наполнителем.
9. Настрогайте молочный шоколад на терке и поочередно обваляйте конфетки. Угощение готово к подаче!

Как приготовить творожные конфеты с клубникой в домашних условиях

Набор продуктов:

• Творог (250 граммов)
• Свежая или замороженная клубника (1 стакан)
• Сладкая стружка кокоса (пара столовых ложек)
• Сливочное масло (30 граммов)
• Панировочные сухари (для обсыпки)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Сахарный песок (75 граммов)
• Мука (1 неполный стакан)

Техника приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахарным песком. Добавьте творог и масло, все так же не прекращая взбивание.
2. Введите муку и замесите творожное тесто.
3. Разделите основу на маленькие части — сформируйте из них лепешки.
4. На каждую заготовку “посадите” по одной клубничке. Скатайте кругляши, для удобства обсыпая руки мукой.
5. Теперь “колобки” нужно погрузить в кипящую воду – чтобы творог “схватился”. Удерживайте их на плите в течение трех минут после всплытия.
6. Извлеките шарики при помощи шумовки. Каждую конфету запанируйте в смеси сухарной крошки и кокосовой стружки.

Ириски на сметане своими руками

Набор продуктов:

• Мед (полстакана)
• Сахарный песок (1,5 стакана)
• Размягченное сливочное масло (100 граммов)
• Сметана (полтора стакана)

Техника приготовления:

1. Смешайте сахар с медом и установите на средний огонь. Дождитесь кипения, беспрерывно помешивая компоненты.
2. Когда смесь приобретет красивый янтарный оттенок, отставьте посуду с плиты.
3. В отдельной емкости доведите сметану до температуры 80 градусов. Затем присоедините к сахарно-медовой массе.
4. Введите мягкое сливочное масло. После тщательного перемешивания верните состав на малый огонь и уваривайте несколько минут при постоянном помешивании.
5. Протестировать готовность можно так: зачерпните ложкой часть сладкой смеси, выложите на тарелку и немного подождите — вскоре ириска должна затвердеть. При необходимости можно добавить еще меда или сахара.
6. Возьмите пекарскую бумагу и застелите поверхность противня. Обработайте пергамент растительным маслом, выложите конфетную массу и хорошо разровняйте.
7. Через четверть часа ирис останется только разрезать и подать к душистому чаю.

Апельсиновые конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Манная крупа (30 граммов)
• Арахис (50 граммов)
• Апельсин (1 плод)
• Сахарная пудра (15 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (80 граммов)
• Яичный белок (1 штука)
• Кондитерская присыпка (по желанию)
• Лайм (1 штука)

Техника приготовления:

1. Хорошенько промойте лайм и апельсин. Снимите цедру с оранжевого плода, из оставшейся мякоти выжмите сок.
2. Теперь выдавите сок из лайма. В общей сложности для десерта понадобится полстакана фреша — вперемешку апельсинового и лаймового.
3. Вылейте сок в небольшую кастрюлю или сотейник. Всыпьте измельченную цедру и сахарный песок, добавьте четверть стакана воды.
4. Подогревайте состав на медленном огне при постоянном помешивании. После закипания удерживайте его на плите еще три минутки.
5. Начните всыпать манку небольшими порциями. Уваривайте массу до загустения — обычно на это отводится минут пять.
6. Раздробите орешки блендером и добавьте в манно-цитрусовую кашу.
7. Скатайте шарики произвольной величины. Уложите изделия на блюдо и поставьте в холодильник до застывания.
8. Сделать вкусную глазурь для домашних конфет – пара пустяков: просто взбейте куриный белок со сладкой пудрой.
9. Дополнительно украсить апельсиновые шарики поможет цветная кондитерская присыпка.

Вкуснейшие конфеты для диабетиков в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сушеный инжир (140 граммов)
• Заменитель сахара (по вкусу)
• Грецкие орехи — по желанию (полстакана)
• Нут или чечевица (1 стакан)
• Какао-порошок (20-30 граммов)
• Вода – можно заменить коньяком (60-70 миллилитров)

Техника приготовления:

1. Накануне готовки бобы необходимо вымочить в прохладной воде — оставьте их на всю ночь. С инжиром желательно поступить так же, чтобы хорошо размягчился.
2. Залейте промытую чечевицу или нут стаканом воды. Проварите на умеренном огне в течение 50-60 минут, до полной готовности.
3. Слейте жидкость и дайте бобовым обсохнуть. Далее их нужно порубить блендером.
4. При измельчении сухофруктов рекомендуется оставить часть ломтиков среднего размера — так будет вкуснее.
5. Орехи кладут по желанию. Если вы одобряете этот продукт, его придется тщательно раздробить.
6. Смешайте нутовую основу, инжир и орешки. Добавьте заменитель сахара и хорошенько все размешайте.
7. Когда в ваших руках окажется абсолютно однородная масса, можно смело формировать изделия. Придавайте конфетам любую форму на свое усмотрение.
8. Для пущей красы десертную вкуснятину стоит щедро присыпать какао.

Теперь вы знаете, как сделать конфеты в домашних условиях. Надеюсь рецепты лакомств вам понравились. Приятного аппетита и до новых встреч!

Читайте также.

Рецепт домашнего горячего шоколада — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ домашний горячий шоколад! Насыщенный, сливочный и насыщенный шоколадный оттенок — это идеальное уютное угощение для холодной зимней ночи.

Когда на улице ужасная погода, нет лучшего способа согреться, чем чашку густого сливочного домашнего горячего шоколада. На самом деле, поверьте нам — прошлая зима была особенно снежной здесь, в Чикаго, и мы много лопатили. Когда у нас начинало покалывать пальцы рук и ног от холода, я заходил внутрь и готовил рецепт горячего шоколада.Он густой и успокаивающий, идеальное укрепляющее лакомство в холодный зимний день.

С приближением праздников, я подумал, что сейчас самое время поделиться с вами этим рецептом. Сделанный из плитки растопленного шоколада и чистого кленового сиропа, он намного ароматнее, чем любая горячая смесь какао. Я буду повторять всю зиму, надеюсь, и ты тоже будешь.

Домашний рецепт горячего шоколада Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

• Темный шоколад — Мой совет №1 для приготовления лучшего горячего шоколада? Используйте плитку шоколада вместо какао-порошка! Это придает этому рецепту кремовую текстуру и очень насыщенный шоколадный вкус.Мне нравится использовать темный шоколад — мой любимый 70%. Выберите плитку веганского шоколада, чтобы приготовить веганский рецепт!
• Миндальное молоко — Используйте купленное в магазине или сделайте свое собственное.
• Экстракт корицы и ванили — Для глубины теплого вкуса.
• Кленовый сироп — Для сладости.
• И немного бурбона — Совершенно необязательно, но действительно забавный штрих для уютного напитка для взрослых.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить горячий шоколад

Этот рецепт НАСТОЛЬКО прост в приготовлении!

Все, что вам нужно сделать, это нагреть миндальное молоко на слабом огне, добавить измельченный шоколад, ваниль и корицу…

… и взбивайте, пока не станет однородной и прогретой, около 15 минут.

Влейте кленовый сироп и бурбон, если используете, и перемешайте. Вот и все!

Подавать в кружках с любимой начинкой из горячего шоколада.Я люблю кокосовые взбитые сливки и стружку из темного шоколада, но обычные взбитые сливки или зефир тоже были бы восхитительны.

Еще больше уютных зимних угощений

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одно из этих уютных угощений:

Домашний горячий шоколад

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

На 2 порции

САМЫЙ горячий рецепт шоколада! Мягкий, сливочный и насыщенный шоколадным вкусом, он успокаивает и уютен в холодные зимние ночи.

• 2 стакана миндального молока
• 3 унции темного шоколада, 70% какао, нарезанного
• ¼ чайной ложки ванили
• Щепотка корицы
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2 чайные ложки бурбона, по желанию
• Взбитые сливки и шоколадная стружка, по желанию , для сервировки

• В маленькой кастрюле нагрейте миндальное молоко на слабом огне. Добавьте шоколад, ваниль и корицу и взбивайте в течение 15 минут или пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной и прогретой.

• Добавьте кленовый сироп и бурбон, если вы используете, и перемешайте, чтобы смешать. Подавать горячим со взбитыми сливками или шоколадной стружкой по желанию.

Рецепт смеси для домашнего шоколадного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Смесь для торта:

1 3/4 стакана универсальной муки

1 3/4 стакана сахара

1/2 стакана какао (не голландский процесс)

1/3 стакана растворимого обезжиренного сухого молока, например гвоздики

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка мелкой соли

Когда все будет готово к выпечке:

Антипригарный кулинарный спрей

1/2 стакана растительного масла

3 больших яйца, комнатной температуры

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Как приготовить шоколад в домашних условиях | Домашний шоколад

Дом »Сладости и десерты» Как приготовить шоколад в домашних условиях | Домашний шоколад | Конфеты для СВЧ Пошаговый рецепт

Опубликовано: 11 января 2011 г. · Изменено: 28 октября 2020 г. автор: Srivalli · 33 комментария

Поделиться — это забота!

Особенностью сегодняшнего дня были домашние шоколадные конфеты.Я получил еще один свежий запас сухого молока и сгущенного молока, которые понадобились для приготовления шоколадных конфет в микроволновой печи. Очень просто сделать и делается в кратчайшие сроки. Я думаю, что запах какао каким-то образом тянет их на кухню, и все они стояли вокруг меня, ожидая, пока это закончится.

Так как это было в микроволновке, это было сделано очень быстро. Хотя для схватывания нужно время. Они попробовали кусочки, которые попали в сосуд, и не могли дождаться, когда шоколад застынет. Это было еще одно удовольствие со времен моего учебы в колледже.

Шаг за шагом к домашнему шоколаду

Возьмите 1 стакан сухого молока в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Полстакана сахарной пудры

Грубый порошок кешью и миндаля для дополнительного удовольствия

3 ч. л. какао-порошка

1/4 стакана молока

2 чайные ложки сливочного масла

2 столовые ложки сгущенного молока

Смешайте все вместе в миске

В микро режиме, микроволновка 4 минуты.

Это через 2 минуты

почти через 3 минуты.

Переложить на смазанную маслом сковороду.

После установки смазанным ножом сделайте отметки.

Установка занимает около часа. Разрежьте перфорированные отверстия на более мелкие кусочки.

Конфеты домашнего приготовления для микроволновой печи

Необходимые ингредиенты

Сухое молоко — 1 стакан

Какао-порошок — 3 ч. Л.

Сахарная пудра — 1/2 стакана

Сгущенное молоко — 2 ст. Л.

Сливочное масло — 1-2 чайные ложки

Кешью Миндальный порошок — 1 чайная ложка

Молоко — 1/4 стакана

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Микро на 4 минуты. Проверить через 2 минуты, перемешать и продолжить готовку.

Смажьте тарелку сливочным маслом, после чего переложите на тарелку и дайте остыть. Сверху сделайте отметки, чтобы его легко было разорвать на части.

Как приготовить шоколад в домашних условиях | Домашний шоколад | Пошаговый рецепт шоколадных конфет для микроволновой печи

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Простые домашние плитки темного шоколада

Простые домашние плитки темного шоколада

Этот рецепт простых домашних плиток темного шоколада выходит совершенно восхитительно и декадентски.Сделайте этот рецепт и наслаждайтесь шоколадным совершенством. Здоровая пища никогда не была такой вкусной!

Я самый большой алкоголик. Я действительно. Самое смешное, что больше всего люблю молочный шоколад. Но с тех пор, как я приготовил этот рецепт много лет назад в 2013 году, я люблю этот темный шоколад. Я по-прежнему люблю молочный шоколад, но мне очень нравятся эти плитки темного шоколада не меньше, а возможно, даже больше, поскольку они сделаны всего из нескольких полезных ингредиентов.

Приготовление плиток темного шоколада по этому рецепту — действительно хороший выбор, когда в следующий раз у вас возникнет тяга к шоколаду.Я имею в виду, это полностью излечивает мою тягу к шоколаду, и даже немного — это настолько декадентский вкус, что я обычно не ем больше одной или двух порций.

Эта простая домашняя плитка темного шоколада полезна не только для здоровья, но и в сыром виде, без палео, без рафинированного сахара, с низким содержанием углеводов и без глютена.

Это действительно великолепный шоколадный батончик. Сделано только из 5 основных ингредиентов, а на самом деле из 3 основных ингредиентов. Ниже вы увидите список ингредиентов.

Всегда, когда я испытываю тягу к шоколаду, я всегда могу воспользоваться этим рецептом. На приготовление рецепта уходит менее пяти минут, а затем около часа в морозильной камере для установки.

Этот рецепт не плавление плитки шоколада или шоколадной стружки в форме, это фактически смешивание нескольких ингредиентов, составляющих плитку шоколада, с последующим распределением в форму для плитки шоколада или форму для выпечки хлеба.

Мне нравятся формы, потому что они выглядят как плитка шоколада.

Может, бар Херши ?? Я так думаю.

Я выделил тот, который довольно близок к тому, который использовал я, но, поскольку моим формам почти 10 лет, они, похоже, их больше не носят.Вы также можете использовать силиконовую форму, подобную этой. Просто отсчитайте 8 порций независимо от того, как вы используете шоколадные плитки. У меня есть фотография, на которой моя дочь восемь лет назад делала их и раскладывала на противне, и как они выглядели, когда их разрезали на квадраты. После этого первого рецепта я начал использовать формы. Думаю, пора купить несколько новых.

Кто знал, что делать шоколад так легко дома? Это действительно так.

С этими несколькими основными ингредиентами вы можете без чувства вины жевать насыщенный темный шоколад.

Иногда я добавляю орехи или кокос для получения хрустящей текстуры, но большую часть времени мы с семьей просто хотим этого кремового, темного шоколада, как есть.

Позвольте детям помочь вам сделать это, они увидят, что из полезных ингредиентов можно приготовить вкусные блюда без всякого мусора внутри.

Сходите с ума и добавьте немного забавных начинок, таких как ягоды годжи или какао-крупка, для еще более глубокого и насыщенного вкуса шоколада в цельном виде. Надеюсь, вам, вашей семье и друзьям понравится этот рецепт такой вкусной плитки темного шоколада.

Простые батончики из темного шоколада домашнего приготовления

Урожайность: 8 шт.

Питание: с использованием нектара агавы (веганский)

калорий 48,1

Всего жиров 3,7 г

Насыщенные жиры 3,0 г

Всего углеводов 4,9 г

Пищевые волокна 0,6 г

Сахар 4,0 г

Белок 0,3 г

Питание: с использованием меда

калорий 49.

Всего жиров 3,7 г

Насыщенные жиры 3,0 г

Всего углеводов 5,3 г

Пищевые волокна 0,6 г

Сахар 4,3 г

Белок 0,3 г

Вот несколько полезных ингредиентов ниже

Состав:

• 2 столовые ложки кокосового масла, размягченного, не растопленного. (Это очень важно для достижения наилучшей консистенции готового продукта.) Мне нравится использовать рафинированное кокосовое масло, потому что оно не похоже на кокосовое
• 2 1/2 столовых ложки несладкого темного какао-порошка, я использовала Hershey’s Special Dark (голландский)
• 2 столовые ложки нектара агавы, меда или кленового сиропа
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка мелкой морской или кошерной соли
• орехи, кокосовая стружка по желанию для начинки

Состав

Разложить по формам

Вот как мы делали эти батончики, выкладывая их на сковороду. Вы все еще можете сделать их такими

Выскакивает из формы

Снимок сделан в 2013 году

Вот как приготовить эти вкусные плитки темного шоколада в домашних условиях.

Направление:

1. При необходимости размягчите кокосовое масло, поместив в микроволновую печь всего на несколько секунд.
2. Смешайте все ингредиенты (кроме начинки) с помощью небольшой резиновой лопатки или пластиковой вилки в средней миске до получения однородной массы.Смесь будет густой.
3. При использовании формы для конфет. Выложите смесь ложкой в ​​формы и разложите до однородного состояния. Повторите то же самое с другой формой. Получилось из рецепта две заполненные формочки. Они должны быть тонкими, как батончик Hershey.
4. Если вы используете форму, разложите ее по форме для выпечки хлеба, выстланной пергаментной бумагой. Если хотите, посыпьте начинкой. Руками сформируйте квадрат. Поместите в морозильную камеру на 20–30 минут. Вынуть, нарезать квадратиками или прямоугольниками.Эти плитки шоколада следует хранить в морозильной камере и лучше всего есть в течение двух дней.

Распечатать рецепт ниже

Простые батончики из темного шоколада домашнего приготовления

Самый вкусный и декадентский рецепт плитки шоколада, приготовленной из полезных ингредиентов.

Состав

• 2 столовая ложка кокосовое масло, размягченное, не растопленное.(Это очень важно для достижения наилучшей консистенции готового продукта)
• 2 1/2 столовая ложка какао-порошок из темного шоколада без сахара, голландской обработки. Я использовал специальный темный какао-порошок Hershey’s
• 2 столовая ложка нектар агавы, мед или кленовый сироп
• 1/4 чайная ложка экстракт ванили или ванильный порошок
• щепотка мелкой морской или кошерной соли
• ассорти из орехов, кокоса и т. д., это необязательно

Инструкции

1. 1.При необходимости размягчите кокосовое масло, поместив в микроволновую печь на несколько секунд.

   2. Смешайте все ингредиенты (кроме начинки) с помощью небольшого венчика или маленькой резиновой лопатки. Пластиковая вилка тоже подойдет. в средней миске до однородной массы. Смесь будет густой.

   3. Если вы используете форму для плитки шоколада, вылейте ее в форму (и) и разгладьте. У меня по этому рецепту получилось две заполненные формы.

   4..При использовании сковороды. Выложите на сковороду, выложенную пергаментной бумагой. Если хотите, посыпьте начинкой.Руками сформируйте квадрат. Поместите в морозильную камеру минимум на 1 час. Достаньте, нарежьте квадратиками или прямоугольниками и наслаждайтесь!

   Примечание. Хранить в морозильной камере.

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам сегодня понравились эти рецепты шоколада. Не забудьте вернуться в ближайшее время, есть еще много рецептов, которые стоит посмотреть, и есть новые.

выделенных элементов являются лишь предложением

Домашний горячий шоколад — пара поваров

Вот самый лучший рецепт домашнего горячего шоколада: с богатым шоколадным вкусом, который легко взбить за 5 минут. Никогда больше не покупайте смесь!

Конечно, вы можете купить готовые пакеты с изображениями заснеженных лыжных шале.Но знаете ли вы, что лучший горячий шоколад можно приготовить в домашних условиях всего за 5 минут? После многих лет работы у нас есть для вас главный рецепт. Вот наш лучший рецепт домашнего горячего шоколада : он сливочный, насыщенный, шоколадный и на вкус как мечта. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые, возможно, уже у вас под рукой. А если у вас есть шоколадные чипсы … ну, они имеют значение.

Горячий какао и горячий шоколад

Для начала: в чем разница между этими двумя похожими терминами? Есть вообще разница?

• Горячий какао и горячий шоколад обычно используются как синонимы, особенно в США.Так что вы обнаружите, что люди используют их как синонимы.
• Технические определения : горячее какао сделано из какао-порошка, молока и сахара: оно имеет более тонкую консистенцию и очень сладкое. Горячий шоколад сделан из настоящего шоколада, он может быть более густым и менее сладким.

В любом случае вы можете использовать эти два слова как синонимы. Таким образом, этот рецепт является одновременно рецептом домашнего горячего шоколада и рецептом горячего какао! Счет.

Ингредиенты для

В кулинарном сообществе ведутся споры о том, из чего лучше всего приготовить домашний горячий шоколад. Некоторые утверждают, что это измельченный растопленный шоколад. Другие утверждают, что лучше всего подходит какао-порошок. После многочисленных тестов мы обнаружили, что какао-порошок плюс настоящий шоколад — настоящий победитель. Но вы можете отказаться от шоколада, если его нет под рукой! Вот что вам понадобится:

• Какао-порошок
• 2% молоко (или овсяное молоко)
• Сахар
• Ванильный экстракт
• Корица
• Полусладкие или темные шоколадные чипсы (необязательно, но рекомендуется)

Как приготовить домашний горячий шоколад: несколько советов

В домашнем рецепте ничего особенного: это просто дамп и венчик! Но у нас есть пара советов, прежде чем вы перейдете к рецепту:

• Сначала взбейте немного молока с какао-порошком. Это помогает приготовить пасту и растворить большую часть порошка, который может стать комковатым.
• Щепотка корицы добавляет сложности. Вы можете добавить еще больше, если хотите более сильного аромата.
• Настоящий шоколад добавляет насыщенности, плотности и глубины вкусу. Вы можете приготовить его только из какао-порошка, но настоящий шоколад выводит его на совершенно новый уровень.

Добавьте начинку к сервировке

У этого домашнего рецепта горячего шоколада просто восхитительный вкус.Честно говоря, мы редко добавляем что-то еще. Но если хотите, добавьте начинки, чтобы сделать его еще более уютным! Вы можете использовать его как часть плитки горячего шоколада и позволить гостям добавлять в напитки по желанию. Попробуйте эти начинки:

• Домашние взбитые сливки
• Шоколадная стружка
• Какао-порошок
• Зефир (домашние или покупные)
• Конфеты из перечной мяты , измельченные
• Шоколадный соус

Варианты горячего шоколада

Есть столько способов разнообразить этот рецепт горячего шоколада! Добавьте ароматы или смешайте, добавив выпивку. Или выберите более здоровый отжим с меньшим количеством сахара и насыщенностью. Вот лучшие варианты этого уютного напитка (добавьте количество к рецепту на 2 порции ниже):

Еще горячие напитки

Как только погода станет прохладной, самое время сложить руки вокруг уютной кружки. Помимо домашнего горячего какао, есть еще несколько горячих напитков, которые помогут снять холод:

Этот рецепт горячего какао…

Вегетарианский и без глютена. Для веганов и без молочных продуктов используйте овсяное молоко и безмолочный шоколад (или не употребляйте).

Описание

Вот рецепт лучшего домашнего горячего шоколада: с богатым шоколадным вкусом, который легко взбить за 5 минут. Никогда больше не покупайте смесь!

• 3 столовые ложки какао-порошка
• 2 стакана 2% молока (или овсяного молока)
• 3 столовые ложки сахара
• ¼ чайная ложка ванильного экстракта
• 1 щепотка корицы
• чашки (1 ½ унции) стружки полусладкого или темного шоколада *

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь.Добавьте какао-порошок и ¼ стакана молока и взбивайте, пока какао-порошок не станет однородным. Вмешайте оставшееся молоко до однородной массы.
2. Добавьте остальные ингредиенты и нагрейте на среднем огне, пока шоколад не растает, примерно 2 минуты. Не кипятить. Подавать сразу же, украсив взбитыми сливками или зефиром.

Банкноты

* Вы можете пропустить чашку горячего какао с более легким вкусом (и меньшим количеством калорий). Но шоколад действительно добавляет насыщенности аромату.Мы очень рекомендуем это!

• Категория: Напитки
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Горячий шоколад, Рецепт горячего шоколада, Домашний горячий шоколад, Горячий какао

Домашнее шоколадное молоко (без добавления сахара!)

Детям нравится этот кремовый, подслащенный фруктами римейк шоколадного молока, который имеет волшебный вкус, точно так же, как купленное в магазине.

Полезно ли шоколадное молоко для детей?

В какой-то момент вы, вероятно, слышали, что ваш семейный педиатр рекомендовал давать вашим детям две чашки молока в день.Однако многие дети не любят простое молоко, и если оно похоже на ваше, можно вместо него подавать йогурт, сыр и другие продукты, богатые кальцием.

Тем не менее, для родителей, которые хотят поощрять употребление молока, шоколадное молоко может показаться хорошим решением. Оно содержит такое же количество белка и кальция, как белое молоко, и обладает непреодолимым вкусом. Так в чем же загвоздка?

Большинство из нас знает: шоколадное молоко содержит сахар… три целых чайных ложки добавленного сахара на чашку! (Это без учета лактозы, но наш организм расщепляет лактозу иначе, чем столовый сахар.)

Если дети выпивают всего одну чашку шоколадного молока в день, они потребляют целых 23 чашки дополнительного сахара в год. У меня голова кружится!

К счастью, есть восхитительное решение. Мы открыли способ угостить детей стаканом сливочного шоколадного молока, приготовленного из цельных пищевых ингредиентов без добавления сахара. Мы называем это волшебным шоколадным молоком.

Почему наш рецепт шоколадного молока лучший

Я был очень взволнован, когда случайно наткнулся на эту удивительную комбинацию ингредиентов.Я не собирался делать шоколадное молоко. Вообще-то, я пробовала сделать смузи! В итоге у меня получилось что-то настолько восхитительное, что мы с детьми делились блендером через день в течение последнего месяца. Это так вкусно!

Этот напиток обладает сладким сливочным вкусом и текстурой шоколадного молока без добавления сахара или искусственных ароматизаторов. А еще лучше, он включает порцию свежих фруктов (бананов) и повышенный уровень растительного белка из сливочного арахисового масла.

Да, я знаю, о чем вы думаете: бананы? Арахисовое масло? У этих продуктов довольно отчетливый вкус, и они не похожи на шоколадное молоко. Все, что я должен сказать, это то, что я тоже не понимаю колдовства. По какой-то причине этот напиток не имеет сильного вкуса бананов или арахисового масла… он просто на вкус как шоколадное молоко!

Холодное, сладкое, рассыпчатое шоколадное молоко… хотите?

Шоколадное молоко стало лучше

Обратите внимание на то, какое питание получают ваши дети, когда они выпивают чашку Magic Chocolate Milk:

Белок: 7 граммов

Клетчатка: 3 грамма

Кальций: 413 мг

Добавленный сахар: 0 грамм

Наша домашняя версия этого сладкого лакомства также (конечно) не содержит добавок, которые могут присутствовать в коммерческом шоколадном молоке, таких как искусственные ароматизаторы, пищевые красители (правда!) И кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Как приготовить шоколадное молоко

Это быстрый и простой рецепт, но если вы действительно хотите наложить чары «шоколадного молока», важно строго придерживаться ингредиентов и соотношений.

Используйте спелые, но не перезрелые бананы, чтобы придать напитку правильную сладость. И не упускайте из виду лед, потому что он не дает текстуре стать густой, как у смузи.

Остальное просто: хорошо смешайте, сразу подавайте и наблюдайте за улыбками! Наслаждаться.

• 1 стакан молока
• 1 среднеспелый банан
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 столовая ложка какао-порошка без сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 горсть кубиков льда

калорий: 126 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 57 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 11 г

Плитки домашнего темного шоколада — Проверенные и Вкусные

Этим летом я приготовила сырые шоколадно-кремовые карамельные батончики из This Rawsome Vegan Life.Мало того, что плитки были восхитительны, слой шоколадного крема был потрясающе вкусным. Это было вдохновением для этих плиток шоколада. Вы не можете останавливаться только на черном шоколаде, я немного сошла с ума и сделала шоколадный арахис, шоколад с арахисовым маслом, соленый темный шоколад, шоколадный миндаль и жареный лесной орех! Мне нравится, как они выглядят точно так же, как купленный в магазине бар! Силиконовая форма для шоколадных плиток Break-Apart

Домашние плитки темного шоколада

Забудьте о покупных в магазине плитках темного шоколада, эта домашняя версия в 10 раз лучше, И вы можете произносить все ингредиенты. Эти восхитительные в этом мире подарки станут отличным подарком!

• 1/4 c. кокосовое масло
• 1/4 гр. какао-порошок
• 1 1/2 ст.кленовый сироп
• 1 1/2 ст. мед
• 1/2 ч. л. ваниль

Mix In Of Choice

• Нарезанный арахис
• Нарезанный миндаль
• Морская соль Fleur De Sel
• Нарезанные тосты с фундуком
• Арахисовое масло

1. В небольшой кастрюле на среднем-высоком растворе растопите вместе кокосовое масло, какао-порошок, кленовый сироп, мед и ваниль. Взбивайте, пока полностью не растает.

2. Залить в форму для конфет. Если вы используете смесь (кроме арахисового масла, если вы используете PB, добавьте ко всему остальному при плавлении), добавьте в форму для конфет перед заливкой шоколада.

3. Заморозить не менее 15 минут до затвердевания. Хранить в морозильной камере.

Пищевая ценность

Плитки домашнего темного шоколада

Количество на порцию

Калорий 194 калорий из жиров 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

Натрий 3 мг 0%

Калий 237 мг 7%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар

Белок 2 г 4%

Кальций 25 мг 3%

Железо 2. 1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Домашние плитки темного шоколада // Забудьте о шоколадных плитках, купленных в магазине, эта домашняя версия в 10 раз лучше, И вы можете произносить все ингредиенты. Эти восхитительные в этом мире подарки станут отличным подарком! | Испытанные и вкусные

Домашние смеси специй для выпечки // Проверенные и вкусные

Домашние смеси пикантных специй // Проверенные и вкусные

Подарочный набор 100% смеси для блинов из цельной пшеницы // Испытано и вкусно

Хлеб без замеса // Испытано и вкусно

Домашнее ореховое масло // Пробное и вкусное

Багеты из свежей цельнозерновой муки // Пробное и вкусное

Гранола с миндальным радостью // Пробное и вкусное

Праздничная смесь для закусок из попкорна // Пробное и вкусное

Я участник Партнерская программа Amazon Services LLC, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на ресурсы Amazon, включая, помимо прочего, Amazon.