Красивое печенье своими руками: Рецепты печенья с фото от наших кулинаров

Это уже более продвинутый вариант самодельных формочек для печенья. Зато и простора для творчества здесь больше, можно придумывать более сложные формы.

Вам понадобятся небольшой деревянный брусок и стамеска.

Нарисуйте нужную форму на деревяшке и вырежьте по контуру рисунка углубление стамеской.

Обработайте заготовку наждачкой, промойте с мылом и протрите растительным маслом.

Чтобы сделать печенье, просто возьмите шарик теста и вдавите его в формочку, обрежьте края и достаньте печенье.

Ещё почитать по теме

CHIPS JOURNAL в VK

Подписывайтесь на нас во всех соцсетях!

Печенье на Хэллоуин рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим печенье на Хэллоуин

Пускай Хэллоуин — это «не наш праздник»… Но это, чёрт побери, очень клёвый праздник, который стоило бы придумать, если бы этого не сделали американцы. А что, вы в детстве не любили слушать страшные истории или пугать приятелей? А гулять по ночам с фонариком? А заворачиваться в простыни и играть в привидений? Ну, вот, и современные дети всё это очень даже любят.

Поэтому давайте договоримся так: все верующие, чувства которых празднование Хэллоуина оскорбляет — на меня, пожалуйста, не обижайтесь, а просто не смотрите этот рецепт. А те, кто хочет повеселиться вместе с друзьями или довести до визга (восторженного) детей — вооружайтесь скалкой, мукой, сахарной пудрой и ещё парой мелочей — и давайте не будем обогащать торговцев и производителей всего готового, а сделаем своими руками это простое и оригинальное печенье на Хэллоуин.

Как приготовить «Печенье на Хэллоуин» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Тесто самое обычное песочное, ингредиенты очень простые. Замены — естественно, можно не масло, а маргарин. Можно и не сахарную пудру, а сахар, но не спрашивайте меня тогда, какое количество и как это повлияет на всё остальное — я уже много лет пользуюсь для этого рецепта именно пудрой.

Как сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Я хочу показать вам 3 разных декора для печенья на Хэллоуин.

Как растопить шоколад для глазури

Шаг 3 Ссылка

Рубим масло ножом на кубики. Для этого рецепта оно нужно холодным, предварительно выдерживать при комнатной температуре не нужно.

Шаг 4 Ссылка

Просеиваем муку и сахарную пудру в большую миску.

Шаг 6 Ссылка

Вводим масло кубиками.

Шаг 7 Ссылка

Шаг 8 Ссылка

Руками вымешиваем из неё однородное тесто (минут 5, никак не больше), формируем из него 2 бруска (потому что под 2 раскатки и 2 противня), заворачиваем их в полиэтилен и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Шаг 9 Ссылка

Пока тесто вылёживается, нам предстоит сделать ещё 1 работёнку: вырезать трафарет для посыпки. Для этого нужно сначала вырезать из бумаги кружок такого размера, какого будут печенюшки. Кто режет стаканом или бокалом — соответственно, обводит карандашом на бумаге его. Кто формочкой — обводит по наружному краю формочку. Получившийся кружочек складываем пополам и рисуем на нём схематичную летучую мышь (линия сгиба — ось симметрии).

Шаг 10 Ссылка

Опять складываем бумагу пополам — и маленькими ножничками вырезаем силуэт летучей мыши.

Шаг 11 Ссылка

Кто не умеет рисовать летучих мышей — пожалуйста, распечатайте мою и пользуйтесь на здоровье!

Шаг 12 Ссылка

Ещё нужно смешать какао с корицей. У меня для подобных операций есть такая вот удобная баночка с сеточкой, но можно, в принципе, обойтись и каким-нибудь маленьким ситечком, например, чайным.

Шаг 13 Ссылка

Когда тесто вылежится, нужно поставить духовку на разогрев на 180°С. Раскатывать бруски будем по-одному, второй пусть пока так и лежит в холодильнике, ничего ему не станется. Тесто раскатываем толщиной этак 3-4 мм (на предварительно посыпанной мукой поверхности). Вырезаем из него будущие печеньки круглой формы (я делаю это бокалом).

Шаг 14 Ссылка

Помещаем кружочки на противень, покрытый бумагой. Обычно из 1 раскатки такого размера получается как раз примерно такое количество кружочков, чтобы покрыть 1 противень. Лежать они должны далеко друг от друга, чтобы, во-первых, не слипнуться при выпекании, а во-вторых — что актуально для посыпания трафарета какао, чтобы не пачкались соседние печенюшки рядом с той, с которой работаешь. Итак, чтобы изобразить летучих мышей, накладываем трафарет на печенинки по очереди и каждую из них густо посыпаем смесью из какао и корицы. Сухой остаток с бумаги ссыпаем обратно к какао-порошку, копить его на трафарете не нужно, будет неминуемо обсыпаться и портить изделия. Выпекаем печенья при температуре 180°С на среднем уровне 8 минут. Другой противень, если другие печенья должны быть не с летучими мышами, а с шоколадными рисунками, естественно, посыпать ни чем не нужно, печём беленькими. К слову сказать, из остатков теста от первых 2 раскаток можно сформировать ещё 1 порцию, которой хватит на 3 противень, только те печеньица будут не такими ровными и гладкими.

Шаг 15 Ссылка

А шоколадом я предлагаю вам нанести 2 разных рисунка. Один из них — это паутина. По-моему, объяснять ничего не нужно? Этот рисунок наносится, конечно, уже после выпекания, а не до него.

Шаг 16 Ссылка

Ну, если кто вдруг подзабыл, как именно выглядят пауки — напоминаю, что их тело состоит из 3 сегментов: голова, грудь и брюшко. К груди крепятся 4 пары лап, итого — 8. Количество лап — важнейший признак шоколадного паука! Если сделать 6 — получится муравей!!! Кстати, в принципе, можно сделать и трафарет паука, и посыпать его какаом. Но такой вот объёмный шоколадный выглядит всё-таки мерзопакостнее, чем плоский.

Шаг 17 Ссылка

Вот так вот выглядят наши готовые изделия. Это, конечно, не всё — на самом деле печенья в 2 с лишним раза больше.

Печенье курабье ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Печенье — кондитерское изделие из теста, имеющее небольшой размер. Способов приготовления теста для печенья существует несколько. Печенье также делится на виды:  сахарное, затяжное или сухое и сдобное. К сдобному печенью можно отнести песочное, слоёное, сбивное или овсяное. Поэтому, приготовление каждого печения отличается способом приготовления и тестом.

Сегодня мы поговорим о печенье Курабье. Относится оно к традиционным блюдам  крымскотатарской кухни. В переводе «хураб» означает — сладость. Каждый народ Востока имеет своё название печенья курабье: персидское, бакинское и т.д.

Печенье Курабье имеет множество форм, но в основном его делают как песочное, добавляя повидло или джем в центре. Обычно курабье магазинное имеет форму цветка или звезды, в центре с повидлом или форму палочки с повидлом на одном или двух концах.

Сегодня нам моя сестра Екатерина предлагает вкусное домашнее печенье Курабье в форме вытянутой короткой палочки. Получается это печенье вкусным и очень домашним. Но вот если бы мне не сказали, что печенье это сделано своими руками, никогда бы не подумала. Очень оно похоже на те, что видим мы на прилавках магазинов.

Потребуется:

Раскладка производственная. Выход 1 кг. печенья

• Мука в/с — 589 гр,
• масло сливочное — 354 гр,
• сахарная пудра — 153 гр,
• белки яиц — 35 гр. (от 1-2 яиц)
• повидло — 60 гр.

Как приготовить домашнее Бакинское Курабье:

Сразу перед тем, как замешивать тесто для приготовления печенья, оговорюсь по поводу количества добавляемых белков. Вес белка от среднего яйца -22-23 гр., поэтому белка вы добавляете точно указанное количество, но лучше просто от 1 яйца, либо отделяйте 1,5 белка.

Приступаем к приготовлению теста для печенья. Для этого, масло комнатной температуры взбиваем до пышности, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще около 5 минут. Добавить яичные белки и продолжить взбивать еще минут 5.

Массу для отсадного печенья  (масляное, курабье, суворовское, глаголик ) надо взбивать подольше, тогда печенье при выпечке не расплывется на противне и хорошо сохранит форму.
В хорошо взбитую масляно — белково — сахарную массу добавить муки и замесить тесто.  Оно должно иметь мажущуюся консистенцию. Далее печенье надо отсадить из кондитерского мешка.

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с резной насадкой и отсаживаем печенье в форме звездочек или коротких палочек. Если у Вас нет специального кондитерского мешка, выложите тесто в плотный полиэтиленовый пакет, срежьте кончик и выдавливайте через отверстие на противень.

В серединку отсаживаем капельку повидла. Выпекаем печенье при t 220* в течение 5-8 мин. (по Вашей духовке) до золотистого цвета.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить не менее вкусное печенье с кокосовой стружкой — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт: Печенье «Сладкие сердечки» | с глазурью

Ингредиенты:
соль — 0, 25 ч. л.;
сахарная пудра — 400 г;
пищевые красители — разные;
мука пшеничная — 300 г;
масло сливочное — 200 г;
яичный желток — 1 шт;
лимонный сок (для глазури) — 2-3 капли;
яичный белок — 1,5 шт;
кулинарная посыпка — по вкусу

Показываю что получилось.

Интересные для раскрашивание печеньки, на мой взгляд — тематические. Например, новогодние, с животными, домиками, машинками или как у меня — сердечки, типа валентинок.

После того, как я все выходные потратила на осуществления мечты, мне захотелось, чтобы продавались готовые наборы для творчества росписи пряников. Почему это у нас до сих пор производители не догадались?

Вот было бы здорово купить в одном пакете: готовое печенье, готовый айсинг, подходящие посыпки. Очень удобно руку набивать. Ведь пока все сам сделаешь, желание творить отпадет.

Пока готовых вариантов не продают, сделаем оч. умелыми ручками сами.

Делаем печенье.

Используя миксер, взбиваем сливочное масло, добавляя частями сахарную пудру.

Теперь немного соли и желток, продолжаем взбивать до однородности.

Отделяем желтки от белков

Как определить, что айсинг готов? Без навыка это нелегкое дело.
Проведите по готовой смеси лопаткой или ножом. Считается, что если след заплывает через 5 секунд, то айсинг для заливки подходит, если через 10 секунд, то для бортиков и украшений сверху.

Айсинг быстро затвердевает, поэтому миску нужно накрыть пленкой. И не просто сверху, а прямо на саму смесь.

Печем пряники

Тесто я раскатывала между двумя листами пергамента

Мое рабочее место выглядело так

В зависимости от выбранного рисунка (его нужно продумать заранее), можно сначала заливать печенье жидкой смесью, а можно сначала делать густой смесью бортики, а жидким заливать после их высыхания.

Для меня процесс получился очень интересным, но длительным. Мороки, доложу я Вам!
Конечно, с опытом и знаниями в этом деле, времени уходит не так много.

Снимаю шляпу перед теми, кто вывел это мастерство на уровень искусства.

Скорее всего, это не последний раз раскрашивания пряников. Сейчас как-то так.

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Необычное печенье для любимого — 2-цветные сердечки без формочек! | Lifestyle

Замес теста:

В чашу просеяла муку. Отложила от общего количества 1 столовую ложку. К оставшейся муке высыпала разрыхлитель, сахар и соль. Тщательно перемешала.

Сделала углубление, влила в него рафинированное подсолнечное масло и воду. Я брала кипячёную комнатной температуры, но особой роли это не играет.

Вымесила тесто на печенье на растительном масле без яиц. Оно получилось слегка влажным.

Разделила его на две равные части. Если сомневаетесь в своём глазомере, то используйте весы. Я так и сделала.
В одну часть всыпала отложенную ранее муку. В другую — какао-порошок.

Хорошо вымесила каждую часть, особенно шоколадную, до равномерного распределения какао. Положила каждый шарик теста в пищевой пакет и отправила в морозильную камеру на 30 минут.

Как красиво сделать печенье без формочек — формовка и выпекание:

Вынула тесто из морозилки, раскрыла пакеты. Приступила к интереснейшему процессу лепки! Отщипнула от каждого шарика по маааленькому кусочку теста, соединила их вместе и скатала на ладошке в шарик.

Шарики должны быть не больше 1 см в диаметре.

Красивое печенье своими руками в виде сердечек можно сделать по-разному. Первый способ — взять всё же вырубку в виде сердечка и уложить скатанные шарики внутрь. Но мне это не очень нравится. Так печеньки получаются слишком маленькими, имхо. Да и, к тому же, общую форму ему уже не изменить. Второй вариант, на мой взгляд, значительно интереснее. Я пошла именно этим путём — выложила шариками сначала контур сердечка — того размера и формы, которые мне захотелось ему придать. А затем заполнила шариками пространство внутри.
Шарики выкладывала довольно плотно друг к другу, так как они не очень сильно увеличатся в размере, но должны хорошенько скрепиться между собой, чтобы готовое печенье на подсолнечном масле смогло держать свою форму.

Отправила в разогретую до 180-200’C духовку.
Я выпекала на пергаменте (его не смазывала), а можно на фольге или просто смазанном противне — как вам удобнее.

А вот в течение какого времени выпекать — решайте в зависимости от того результата, который хотите получить. Если вам нужно, чтобы это красивое печенье своими руками было мягким, держите 10-12 минут. Если желаете сделать его хрустящим, то 15-17 минут. Но не больше, не пересушите!
Дала остыть. В горячем виде печенье более ломкое.

Уверена, что один вид такой выпечки настроит вашего любимого, да и вообще всех домашних, на праздничный лад! ;)

Теперь вы знаете как красиво сделать печенье без формочек в виде сердечек. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и повторяйте его снова и снова! Ведь это ещё и очень вкусно! С праздником, дорогие читатели! Готовьте для близких с любовью ;)

Как украсить сахарное печенье

Выпечка сахарного печенья на Рождество? Давай помогу! Сегодня я расскажу о 5 простых и доступных способах украшения рождественского печенья. Если вы боитесь или нервничаете по поводу приготовления королевской глазури и восхитительного праздничного сахарного печенья, этот пост для вас.

Прежде чем приступить к украшению, давайте рассмотрим мой рецепт сахарного печенья. Этот рецепт, изображенный ниже в виде очаровательных сердечков, имеет слегка четкие края и красивую ровную поверхность для украшения.У них ярко выраженный ванильный аромат, супермягкая середина и сам по себе невероятный вкус.

Тесто для сахарного печенья

Всего 7 ингредиентов: масло сливочное, сахар, яйцо, ваниль, мука, разрыхлитель, соль.

При таком небольшом количестве ингредиентов важно использовать их все, потому что каждый служит очень важной цели. Основа теста для печенья — сливочное масло + сахар. Это создает маслянистую основу и включает воздух в тесто для печенья, создавая более легкую текстуру печенья.Яйцо — это структура файла cookie. Ваниль придает аромат. Я также люблю добавлять немного миндального экстракта, чтобы сделать это сахарное печенье особенным на вкус. Это необязательно, но я предлагаю вам попробовать! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель поднимает настроение, соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают свою * большую работу * , чтобы создать красивое сахарное печенье.

Можно приправить различными экстрактами или специями, например, корицей или тыквенным пирогом. На самом деле я предпочитаю в них щепотку корицы.

В тесте нет ничего необычного, но мой метод уникален.

Метод

Это тесто для сахарного печенья необходимо выдержать в холодильнике, чтобы масло застыло и печенье сохраняло свою форму в духовке. Вместо того, чтобы охлаждать его как один огромный кусок теста (см. Рисунок выше в миске!), Раскатайте тесто и ЗАТЕМ охладите его в холодильнике. Тесто намного легче раскатать, прежде чем оно остынет. Чтобы вам было еще проще, разделите тесто пополам и раскатайте.Гораздо удобнее работать с меньшими порциями.

Мне нравится раскатывать тесто на силиконовом противне или пергаментной бумаге. Почему? Раз уж мы будем охлаждать раскатанное тесто в холодильнике… мы собираемся просто забрать раскатанную массу из теста? Нет! Раскатать на антипригарной поверхности, которую можно буквально взять, положить на противень и поставить в холодильник.

Визуальный:

О своей любимой королевской глазури я сделал отдельный пост.Это мой любимый продукт, потому что с ним легко работать, он имеет прекрасный вкус, быстро схватывается и не требует сырых яичных белков. И, что лучше всего, у него нет твердой цементной текстуры — он не сломает зубы, как другие королевские глазури. Если королевская глазурь не для вас и вы все еще хотите испечь праздничное сахарное печенье в этот праздничный сезон, попробуйте мои витражи или рождественское сахарное печенье в стиле капли.

Вот рецепт сахарного печенья, написанный для вас. Ниже рецепта вы можете увидеть, как украсить каждую забавную фигуру, изображенную сегодня.

Описание

Из этого невероятно легкого теста для сахарного печенья можно приготовить 5 супер простых рождественских печений!

• 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1 и 1/2 палочки; 180 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• дополнительно для аромата: 1/4 — 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• королевская глазурь

1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Если тесто кажется слишком мягким, вы можете добавить еще 1 столовую ложку муки, пока оно не станет лучше консистенции для раскатывания.
4. Разделить тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую порцию на листе пергаментной бумаги или силиконовом коврике для выпечки, слегка посыпанном мукой (я предпочитаю силиконовый коврик с антипригарным покрытием), до толщины примерно 1/4 дюйма. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
5. Сложите кусочки пергаментной бумагой на противне и поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней. Если охлаждение продолжается более пары часов, накройте верхний кусок теста одним листом пергаментной бумаги.
6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Достаньте один из кусочков теста из холодильника и нарежьте его формочками для печенья. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста.
7. Разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11-12 минут, пока не подрумянятся края. Убедитесь, что вы перевернули противень по истечении половины времени выпекания.Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло перед украшением. Мне нравится украшать печенье прямо на противне, поэтому я могу положить весь противень в холодильник, чтобы глазурь застыла. Так что снова выложите охлажденное печенье на противни.
8. Украсить королевской глазурью.
9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их. После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки.Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с коркой пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите, как указано в шаге 5 — охлаждение не требуется в течение 1-2 часов, 45 минут должно быть достаточно.
2. Экстракт миндаля: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки экстракта миндаля, как указано в ингредиентах выше.Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.
3. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Рождественский набор форм для печенья | Коврик для выпечки Silpat | Лист печенья | Стойка охлаждения | Порошок безе | Набор гелевых паст Americolor | Мешки для трубок | Муфты | Наконечник трубопровода № 2 | Наконечник круглого # 4 трубопровода
4. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Время украшать!

Вот что я узнал об украшении сахарного печенья: правильно расставляйте свои ожидания.Начните с базового и двигайтесь оттуда. С каждой партией вы будете улучшаться.

* Воспользуйтесь моим рецептом королевской глазури. Обледенение полностью застынет примерно через 2 часа при комнатной температуре. Если вы наносите королевскую глазурь на печенье определенного дизайна и вам нужно быстро застыть, поместите печенье в холодильник, чтобы ускорить процесс.

Вот что вам нужно:

• Формочки для печенья — обожаю этот набор. В нем есть снежинка, пряничный человечек, елка, снеговик и многое другое!
Муфты
• — нужны только в том случае, если вы используете тот же цвет глазури, но вам нужно поменять наконечники.
• кондитерские пакеты — для украшения я предпочитаю размер 16 дюймов.
Гель пищевой краситель
• — получите весь набор. Мне нравятся эти цвета для королевской глазури, теста для торта, глазури и т. Д. Они сильно пигментированы, поэтому вам не нужно столько красок.
• Наконечники круглых труб

Я не создаю замысловатые рисунки на своих файлах cookie, потому что (1) у меня это плохо получается и (2) мои руки слишком дрожат. Я предпочитаю базовый подход, и для этого вам понадобится всего пара советов по трубопроводу. Я всегда использую наконечник №4 Wilton для обводки и заливки печенья глазурью.Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Для любых деталей я использую более тонкий круглый наконечник, например, наконечник для трубок Wilton №1 (супертонкий), наконечник для трубок Wilton №2 (немного больше) или наконечник для трубок Wilton №3 (немного больше).

1. Елки

• зеленый + коричневый + красный пищевой краситель (ссылка)
• кондитерский мешок (ссылка)
• наконечник трубопровода №5 и №3 (ссылка и ссылка)

Добавьте 1/2 чайной ложки молотой корицы в тесто для печенья с сухими ингредиентами. (Не обязательно, но вкусно !!) Подкрашивайте 3/4 обледенения зеленой, пока не достигнете желаемого оттенка. Оставшейся 1/4 глазури подкрасьте половину коричневого, а другую половину красного цвета. * Помните, цвета при высыхании всегда темнее!

Чтобы создать три «яруса» на ваших деревьях, протяните центр елки кончиком канта №5. Разрешить установить. Оберните верх и низ елки кончиком канта № 5. Если у вас есть звездочки, аккуратно поместите одну сверху. Разрешить установить. Оберните коричневый ствол дерева кончиком канта № 5.Соедините красные точки наконечником трубопровода №3.

Не интересуют «ярусы»? Просто наметьте и залейте все дерево кончиком трубопровода №5. Пусть это установит. Затем нарисуйте ствол дерева и сверху красные точки.

2. Полосатые леденцы

• красный пищевой краситель (ссылка)
• кондитерский мешок (ссылка)
• наконечник трубопровода №5 и №3 (ссылка и ссылка)

Обещаю, это проще, чем вы думаете. Подкрасьте 1/3 глазури красным, пока не получите желаемый оттенок.Помните, что красная глазурь сохнет темнее, поэтому не переусердствуйте с пищевым красителем. Обведите контуром и залейте весь леденец белым кончиком канта №5. Перед тем, как позволить этому застыть, протяните сверху диагональные красные линии с помощью наконечника трубопровода №3. Проведите зубочисткой по белому краю. Зубочистка перетянет красный цвет, создавая эффект «кружения».

3. Снеговик

• красный, черный + оранжевый пищевой краситель (ссылка)
• кондитерский мешок (ссылка)
• наконечник трубопровода №5 и №1 (ссылка и ссылка)

Соберите 3 маленькие миски.Выложите по 1/4 стакана глазури в каждую миску. Оставшуюся часть глазури оставьте белой. Смешайте красный пищевой краситель в 1 миске, пока не получите желаемый оттенок. Перемешайте черный пищевой краситель в другой миске, пока не получите желаемый оттенок. (Я считаю, что черный всегда сохнет темнее, поэтому перестаньте добавлять краситель, когда вы достигнете темно-серого. ) Вмешайте оранжевый пищевой краситель в последнюю миску, пока не получите желаемый оттенок. Обрисуйте и залейте снеговиков белым кончиком канта №5. (Оставьте место для черной шляпы!) Дайте застыть.Используя тот же наконечник канта, нанесите на шарф красной глазурью поверх белой глазури. Используя наконечник для канта №1, смажьте шляпу, глаза и пуговицы черной глазурью. Используя этот же кончик трубочки, промажьте нос апельсиновой глазурью.

4. Снежинки

Используя круглый наконечник для канта (идеально подходит наконечник № 4 или № 5), нанесите на печенье простой узор в виде снежинки. Я поместил съедобную синюю бусинку «русалка» в центр и посыпал сверху белым искрящимся сахаром, чтобы они выглядели снежными!

5.Звезды

Самый простой из всех. Это мое звездное печенье с кленовой корицей, покрытое королевской глазурью. Обведите и залейте всю звезду белым кончиком канта №5. Сверху посыпать.

Выпечка идеального сахарного печенья

* Это мой основной рецепт сахарного печенья в граммах. Для просмотра оригинальных стандартных американских размеров щелкните здесь.

Хорошая основа для печенья — неотъемлемая часть идеально декорированного сахарного печенья. Это требует небольшой практики, но с правильным рецептом и несколькими советами очень легко испечь идеальное сахарное печенье за ​​очень короткое время.

Прежде всего, хочу сказать, я не специалист. Я не был в модной кондитерской школе и не имел какого-либо формального образования, просто много проб, ошибок и опыта .

МНОГО-МНОГО опыта.

Имейте в виду, мой путь — это не единственный способ и, возможно, даже не лучший способ, но это то, что мне нравится и что мне нравится. Цель этой статьи не в том, чтобы рассказать вам, что вам следует делать, а в том, чтобы дать вам представление о том, что происходит на моей кухне, в качестве основы, на которой вы можете найти метод, который вам подходит.

Я начинаю каждый проект печенья с моего любимого рецепта печенья. Это не только быстро и легко, но и очень щадящий рецепт. Вы можете найти оригинальную версию моего рецепта в стандартных размерах для печати ЗДЕСЬ.

Большинство людей находят этот рецепт простым и вкусным. Однако у меня есть несколько читателей, которые не получают тех же результатов, что и я, и несколько других, которым удобнее взвешивать свои ингредиенты. Итак, для этих читателей я публикую свой рецепт по весу.ПОЖАЛУЙСТА, расслабься со мной. Мне совсем не нравится этот метод, но я пытаюсь!

Состав

• 227 г несоленого сливочного масла
• 175 грамм кондитерской сахарной пудры
• 1 яйцо {комнатной температуры}
• 1,5–3 чайных ложки экстракта или эмульсии {с любым вкусом}
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 400-425 г универсальной муки

Инструкции

1. Взбить сливочное масло и сахар.
2. Добавьте яйца, извлеките и хорошо перемешайте.
3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, постепенно добавляйте во влажную смесь до однородного состояния.
4. Раскатайте и нарежьте печенье желаемой формы, при необходимости посыпав мукой.
5. Выпекайте печенье при температуре 200 градусов Цельсия в течение 7-8 минут, пока верхняя часть не станет сухой, а не блестящей. Не подрумянивать.

3,1

Авторские права © 2012 SweetSugarBelle.com

Я думаю, что у меня все нормально с конверсиями, но эти числа могут быть на греческом языке, потому что они значат для меня, так что, если я дурак, напишу мне электронное письмо, я исправлю это. Пожалуйста, не называйте меня глупым и не оставляйте неприятных комментариев. Это как бы затрудняет мой день.

Что касается меня, то я до сих пор меряю, как моя няня. Я называю это «методом старушки». Няня держала чашки в своих бункерах для муки, сахара, соли и разрыхлителя, и никогда не перемещала их. Большинство из них даже не были настоящими мерными стаканами, она просто знала, что это такое и что они делают, и каждый раз получала стабильные результаты.Если вам нужно немного больше информации об измерении, я предлагаю эту статью о правильном измерении сухих ингредиентов из My Baking Addiction. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО полезно и информативно.

Конечно, при выпечке я использую настоящие мерные стаканчики, но, как и няня, я никогда не вынимаю их из корзины, в которой они должны находиться, поэтому мое тесто получается довольно однородным.

Замесить тесто очень просто. Самое главное — смешать ингредиенты в правильном порядке. Начните с взбивания сливочного масла и сахара, затем добавьте яйцо {комнатной температуры} и ваниль, затем, просеяв муку, разрыхлитель и соль, постепенно добавляйте в смесь, пока не образуется тесто.

Убедитесь, что яйцо комнатной температуры, а масло не слишком и не размягчено. Обычно я ставлю его за два-три часа до запекания и даю ему нагреться до комнатной температуры. Если вы забудете, не беспокойтесь. Порубите масло на мелкие кусочки и подождите 30–45 минут. Когда вы будете готовы запекать, он станет идеально мягким.

Постарайтесь подавить желание разогреть его в микроволновой печи. В девяти случаях из десяти у вас будет лужа масла, а чрезмерно размягченное масло ВЛИЯЕТ на ваше тесто.Еще раз хочу послать вас на страницу My Baking Addiction, если вы хотите узнать больше о идеально размягченном сливочном масле. Я мог бы написать роман, но в этом нет необходимости, потому что у Джейми он уже хорошо написан.

Когда тесто замешано, оно будет мягким, но не липким и будет выглядеть вот так. Я обнаружил, что он твердеет, когда он отдыхает, поэтому я часто даю ему пять или десять минут, прежде чем работать с ним.

Тем из вас, кто любит работать наперед, я не рекомендую охлаждать или замораживать это тесто. Я попробовал, и это полностью меняет конечный продукт. Из свежего теста получается пушистое, легкое, нежирное печенье с минимальным растеканием. По моему опыту, когда тесто хранится в холодильнике в течение длительного периода времени, с ним труднее работать, и получается более плоское, жирное печенье со значительно более широким слоем, чем свежее тесто. Я также заметил, что при охлаждении тесто темнеет и становится рассыпчатым, а у печенья при выпекании появляются сухие потрескавшиеся верхушки.

Вместо того, чтобы заранее замешивать тесто, я предпочитаю выделить день выпечки, сделать от двух до четырех партий теста и сразу же использовать его.Это не значит, что я буду выслеживать вас и убивать, если вы решите, что охлаждение работает лучше всего. Помните, ваш путь — лучший путь для вас!

Пока тесто отдыхает, я установил то, что я называю своей прокатной станцией. Я собираю все необходимые инструменты и устанавливаю их там, где буду работать. Это листы для выпечки на пергаментной основе, офсетная лопатка, формочки для печенья, скалка и мука для посыпания моего рабочего места и теста. Я предпочитаю скатывать печенье на пергаментной бумаге, поэтому у меня есть еще и лист для скатывания.

Начиная с круглого теста от шести до восьми дюймов, я слегка посыпаю его мукой и начинаю раскатывать, поворачивая пергамент на 45 градусов за раз, пока не получу круг из теста толщиной 1/4 дюйма. После запекания он расширится до толщины 1/2 дюйма.

Вы когда-нибудь задумывались, как раскатать идеально ровные листы теста? Это проще, чем вы думаете. Я использую кольца скалки, которые в основном представляют собой большие резиновые ленты, которые надеваются на мою скалку, чтобы создать идеальное пространство между поверхностью и скалкой.Я люблю их, но если они не для вас, на рынке есть много продуктов, которые будут делать то же самое, например Do ’Boards, любимый инструмент Cookie Crazie Pam.

Если у вас нет времени или средств, чтобы подобрать какой-либо из перечисленных выше инструментов, не волнуйтесь … вы также можете использовать квадратные дюбели. Их можно найти практически в любом строительном и ремесленном магазине. Просто выберите толщину, которую вы предпочитаете {я рекомендую 1/4 дюйма}, поместите их по обе стороны от теста и раскатайте булавкой по дюбелям.

После того, как тесто раскатано, вырежьте желаемые формы как можно ближе друг к другу. Вы можете использовать формочки для печенья или пластиковые и бумажные шаблоны и нож для очистки овощей. Кроме того, не бойтесь обрезать существующие формы резцов, чтобы они работали для текущего проекта, или даже складывать формы из нескольких резцов. Добавьте обрезки обратно в тесто и продолжайте делать это, пока все тесто не будет использовано.

Когда печенье нарезано, перенесите его с помощью лопаточки на противень, выстланный пергаментом.У меня это довольно хорошо получается, но если вам неудобно перемещать разрезанное печенье, я предлагаю раскатать его на пергаменте и переложить весь лист на сковороду после удаления обрезков.

Если у меня есть лишнее тесто, я использую его для замораживания мини-печенья или круглого и квадратного печенья. Часто они потом пригодятся.

По мере заполнения листов испеките печенье. Мне лучше всего подходят семь минут при 400 градусах, НО я и моя духовка — старые друзья.Пока вы не освоитесь с рецептом и своей духовкой, я настоятельно рекомендую купить термометр для духовки и сидеть прямо у двери, пока вы не узнаете, что работает лучше всего. Это может быть пять минут, это может быть семь минут, может быть, даже восемь. Ключ к созданию идеальных файлов cookie — это следить за ними, пока вы точно не узнаете, каким будет конечный результат.

Помните, не открывайте духовку во время выпечки. Это повлияет на то, как они получатся. Просто загляните сюда, чтобы следить за вещами.Чтобы все получилось, может потребоваться несколько партий, но как только вы разберетесь, результаты будут довольно стабильными.

Не перепекайте печенье. Некоторые рецепты рассчитаны на немного цвета. Мой рецепт предназначен для создания более легкого и мягкого печенья. Если вы ищете коричневые и хрустящие блюда, этот рецепт не для вас.

В большинстве случаев конечным результатом является гладкое плоское печенье, которое становится прекрасной основой для украшения. Каждый раз в синюю луну у печенья появляются потрескавшиеся верхушки, но я думаю, что это из-за того, что добавили слишком много сахара или слишком долго давали им сидеть перед выпечкой.Я не трачу много времени на то, чтобы беспокоиться об этом, потому что они обычно скрыты глазурью.

Свежеиспеченное печенье будет немного хрупким. Я всегда даю им остыть на листе не менее четырех часов, а иногда и больше, прежде чем переложить в герметичный контейнер.

Я предпочитаю подождать, пока им не исполнится день или два, прежде чем украшать их, чтобы уменьшить вероятность попадания масла из печенья в глазурь и образования пятен.

И снова вот как я каждый раз делаю идеальное сахарное печенье.У меня это работает хорошо, но побуждаю всех к экспериментам и пробовать то, что им подходит.

Теперь несколько часто задаваемых вопросов о выпечке:

1. На каком этапе заранее можно испечь печенье? Я заранее выпекаю печенье за ​​неделю и храню в герметичном контейнере до использования.
2. Можно ли заморозить печенье? Да, они хорошо застывают после выпечки. Они не нуждаются в особом обращении. Я даже не трачу вощеную бумагу.Я просто складываю их в герметичный контейнер {Tupperware} и кладу в морозильную камеру.
3. Как долго должно таять печенье перед декорированием? Я вынул их, положил на противень и начал украшать в течение пятнадцати минут, но я откладываю дела на потом. Вероятно, разумнее вытащить контейнер примерно на час раньше времени, дать им немного оттаять и затем начать. В любом случае, не стоит слишком волноваться.
4. Можно ли заморозить декорированное печенье? Гипотетически да.Я делаю это? Не так много. Я сделал это ДВАЖДЫ и больше никогда. Для меня это слишком нервно. Могут случиться плохие вещи. Короче говоря, если вы все-таки решите заморозить их, положите печенье между листами вощеной бумаги, и при размораживании НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КОНТЕЙНЕР, ПОКА ОНИ ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАЗБИРАЮТСЯ. Я мог бы продолжить, но это совсем другой пост.
5. Насколько раньше времени вы можете испечь печенье? Я бы сказал месяц-два, если их заморозить. Если нет, то около недели, может, чуть больше.
6. Сколько времени нужно печенье после украшения? В идеале я бы отправил их в течение трех-четырех дней после декорирования. Но это не всегда возможно. Дело в том, что печенье в большинстве случаев имеет удивительный срок хранения. Подумайте о полке с печеньем в вашем местном продуктовом магазине. Бьюсь об заклад, что свежие ванильные вафли и орео должны умереть, но даже если им уже несколько дней или даже месяцев, они все равно съедобны и чертовски хороши. То же самое и с украшенным печеньем.Храните их в герметичном контейнере, и они прослужат ДОЛГОЕ .
7. Мне всегда говорили, что закваски — ВРАГ вырезанного печенья. У вашего рецепта МНОГО. Могу я просто оставить это? Да. НО, это изменит рецепт. Я сделала практически все, что можно было сделать по моему рецепту. Разрыхлитель больше влияет на то, как печенье поднимается, чем на то, как оно распространяется. Если вы его не укажете, печенье будет более плоским и плотным. Вам также придется раскатать его до желаемой толщины, потому что он совсем не поднимется.
8. Нужно ли использовать кондитерский сахар? Неужели настоящий сахар не работает? Опять же, вы можете делать все, что захотите. Всегда хорошо экспериментировать. Но я пробовал настоящий сахар, и он не дает такого же печенья. Они тоньше, жирнее и намного растекаются.
9. Не люблю экстракт миндаля. Есть ли у вас другие вкусы теста? Заменить тесто так же просто, как изменить вкус используемого экстракта. Вы можете использовать любой ароматизатор, который соответствует вашему вкусу, только убедитесь, что вы используете то же количество, которое указано в рецепте.
10. Почему вы предпочитаете украшать «старое» печенье? Печенье, которое просидело день или два, с меньшей вероятностью превратит масло в королевскую глазурь.
11. Я последовал твоему рецепту, и он не сработал. Что случилось? Это одна из тех вещей, с которыми я, к сожалению, не могу вам помочь. Если вы измерили ингредиенты, взвесьте их. В противном случае мне пришлось бы стоять рядом с вами, чтобы помочь. На конечный продукт может повлиять так много переменных, как духовка, климат, качество ингредиентов и т. Д.Мой лучший совет в этом случае — попробовать еще раз, убедившись, что вы добавили все ингредиенты и не ошиблись в измерении.

Вот как я снова и снова делаю идеальное сахарное печенье. Надеюсь, это поможет и вам приготовить красивое печенье. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии. Я постараюсь ответить на них.

Самое главное — продолжать печь и находить то, что вам нравится. Следите за подробными сообщениями об украшении королевской глазурью, моих любимых инструментах для выпечки, хранении и замораживании печенья и многом другом.Хороших выходных!

Удачной выпечки!

20 Amazing Christmas cookies — The умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Ничто не говорит о Рождестве, как поднос с восхитительным и праздничным рождественским печеньем!

От классического сахарного печенья до самого декадентского и креативного угощения — ежегодный обмен печеньем вашей семьей будет потрясающим.

Если вы ищете новый рецепт, здесь вы найдете восхитительные и элегантные рецепты рождественского печенья с орехами, шоколадом, мятой, безе и специями, которые только и ждут своего часа.

Будьте готовы принести лучшие угощения к следующему обмену файлами cookie. Просмотрите эту великолепную коллекцию рецептов праздничного печенья, которые понравятся вашей семье и друзьям.

1. СУПЕР ЛЕГКОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от The Clever Meal

Это самое легкое и вкуснейшее миндальное печенье на свете! Простые ингредиенты, без миксера, просто потрясающее миндальное печенье, которое каждый раз получается идеально. Настоящее удовольствие для любого любителя миндаля!

2. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ (БЕЗ САХАРА) от Gathering Dreams

Это мягкое, декадентское шоколадное печенье с лесным орехом изготовлено из цельных натуральных ингредиентов: безупречное лакомство, которое невозможно оторвать от еды!

3. 1- ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРАНЖЕВЫМ ШОКОЛАДОМ от The Clever Meal

Эти красивые оранжевые печенья сделают Рождество волшебным! Они сделаны из свежего апельсинового сока и цедры, а также залиты восхитительным черным шоколадом.Кроме того, их СУПЕР ПРОСТОЙ сделать и требуется всего 1 ЧАША!

4. МИНДАЛЬНОЕ БИСКОТТИ (итальянское кантуччи) от The Clever Meal

Вы не сможете устоять перед этим итальянским миндальным бискотти, вызывающим привыкание. Они невероятно хрустящие и полны вкуса с прекрасными нотками апельсина, меда и восхитительного поджаренного миндаля. Эти восхитительные бискотти хранятся до 2 недель и идеально подходят в качестве домашнего рождественского подарка.

5. ШОКОЛАДНОЕ БИСКОТТИ С МИНДАЛЕМ от The Clever Meal

Такое хрустящее и ароматное, это веганское печенье, которое можно окунать в кофе или десертное вино, и идеально подходит в качестве домашнего рождественского подарка.

6. ПОЛЬСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Liv For Cake

Этот рецепт превращает классику праздника в европейский колорит! Эти традиционные польские имбирные пряники используют липкую сладкую замену вместо обычной патоки. Они красиво выглядят.

7. ШОКОЛАДНОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Sugar Spun Run

Эти милые печенья красиво пекаются, с четкими краями и прекрасным ароматом! В рецепт входит легкая и блестящая глазурь для сахарного печенья, которую практически невозможно испортить!

8.ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛОМ, ФИСТАШКАМИ И ШОКОЛАДОМ, КОРОБКИ ПРОИЗВОДСТВА от How Sweet Eats

Посмотрите на эти тающие лужи, эту чешуйчатую соль, эти хрустящие фисташки! Это печенье просто шикарное и декадентское!

9. ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ С МЯТНЫМ ШОКОЛАДОМ от Salt & Lavander

Это красивое печенье — простое праздничное угощение, идеально подходящее для обмена рождественским печеньем и праздничных вечеринок! Их сделать быстро и легко.

10. ТЕМНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОНФЕТИКАМИ от Liv For Cake

Классическое сочетание шоколада и мяты делает это печенье из тростникового тростника из темного шоколада идеальным праздником!

11.ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА ЭСПРЕССО от The Little Epicurean

Песочное печенье эспрессо нежное, но полное аромата эспрессо, а начинка из арахисового масла сладкая и сливочная. Вместе они составляют прекрасную пару, идеально подходящую для Рождества.

12. БЕЗ ЗЕРНОВЫХ ШОКОЛАДА И ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ И ВЫПЕЧКА ПЕЧЕНЬЯ от A Saucy Kitchen

Шоколад и фундук — брак, заключенный на небесах! Это хрустящее жареное печенье с лесным орехом, смоченное в темном шоколаде, станет отличным рождественским подарком для друзей и семьи.К тому же они без глютена и веганские!

13. МОИ ЛЮБИМЫЕ ПЕЧЕНЬЕ С СПРИЦОМ от Sally’s Baking Addiction

Печенье Spritz маслянистое и сладкое, сохраняет сложную форму при выпечке. Эти восхитительные печенья Spritz созданы с помощью пресса для печенья и выглядят так красиво.

14. КЛЕНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Julie’s Eats & Treats

Клен — звезда шоу с этим легким печеньем нарезать и запекать. Хрустящие грецкие орехи и нежная текстура делают это печенье обязательным в этом сезоне.Мне нравится этот деревенский вид!

15. SOFT & CHEWY CARDAMOM SPICE COOKIES от Cook Nourish Bliss

Это легкое печенье по вкусу напоминает нечто среднее между классическим сахарным печеньем и сникердудлем. Мягкое, жевательное, наполненное нужным количеством специй. Идеально подходит для Рождества и праздников!

16. МИНИ-ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ОТПЕЧАТКАМИ от Pinch Of Yum

Эти маленькие шоколадные печенья восхитительны, их легко приготовить, и они великолепно смотрятся на рождественском столе.

17.ТАХИНИ И МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГРАНАТА от Love & Lemons

Миндальное печенье тахини — такое вкусное маленькое угощение … оно также веганское и не содержит глютена.

18. ЗДОРОВЫЕ ИМБИРНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ от Cookie & Katie

Вот и здоровый вариант вашего любимого классического имбирного пряника! Этот рецепт заменил муку из цельнозернового теста на универсальную муку, кокосовое масло вместо масла и кокосовый сахар вместо коричневого сахара. Они хрустящие, пряные и вкусные.

19.ПЕЧЕНЬЕ С МЕРИНГЮ от Sugar Spun Run

Это легкое воздушное печенье с хрустящей корочкой выглядит так элегантно и требует всего 5 ингредиентов. К тому же в них мало калорий.

Рождественское печенье — это наше любимое праздничное угощение, которое мы дарим в это время года, оно делает все более волшебным. Я люблю их всех!
Это красивое печенье, которое идеально подходит для рождественской вечеринки, для того, чтобы поделиться с семьей и друзьями или просто съесть их все самостоятельно! :)

15+ УДИВИТЕЛЬНЫХ РОЖДЕСТВЕНСКИХ ПЕЧЕНЬЕ

Некоторые вкусные и красивые печенья делают Рождество более волшебным.Испеките их с любовью и поделитесь с семьей и друзьями или просто съешьте их все сами!

Автор: Катя

DIY Levain Шоколадное печенье с грецкими орехами — Обед с Skyler

Спросите любого жителя Нью-Йорка, где найти лучшее печенье с шоколадной крошкой, и он, скорее всего, направит вас на окраину города к пекарне Levain. Я хотел воссоздать это чудесное печенье дома, потому что все те, у кого нет доступа к этим прекрасным печенькам, я могу утверждать, что они посланы Богом.Лично мне нравится готовить их больше, чем покупать сейчас, поэтому я надеюсь, что это говорит о том, насколько хорош этот рецепт.

Как и все рецепты выпечки, конечный продукт легко испортить, если не соблюдать все в точности. Главное в этом рецепте, что , вы, , должны следить за тем, чтобы масло было холодным , когда вы смешиваете его с сахаром. Температура и текстура масла могут резко изменить текстуру и форму печенья. В данном случае нам нужно большое, пушистое, липкое печенье, маслянистое внутри и хрустящее снаружи.Очевидно, что остальные ингредиенты влияют на это, но холодное масло не дает целому печенью полностью распасться. Еще я хочу отметить, что в исходном рецепте я использовал муку для выпечки… однако теперь я изменил ее, чтобы удовлетворить потребности тех, кто не может найти муку для выпечки. Просто небольшой урок для тех, кто задается вопросом: «Что за мука для пирожных и почему вы используете ее для печенья?» Основное различие между хлебной мукой, универсальной мукой, мукой для выпечки и кондитерской мукой — это содержание белка.В муке для тортов меньше белка, поэтому выпечка получается легкой и воздушной. С другой стороны, в хлебной муке больше белка, который влияет на структуру хлеба, который, как правило, намного более жесткий и плотный, чем легкий и пушистый пирог. Хорошо, вернемся ко второму компоненту рецепта, который нельзя пропустить. Здесь нужно использовать крахмал. Если вы просто используете универсальную муку без крахмала, ваше печенье будет больше похоже на лепешки, без липкой внутри. Кукурузный крахмал является загустителем, но он также может изменить текстуру при выпечке и сделать выпечку более мягкой.Я не уверен в этом, но держу пари, что это мягкое печенье Chips Ahoy, приобретенное в магазине, содержит загуститель, такой как кукурузный крахмал или ксантановая камедь. Вот от чего помогает кукурузный крахмал. Если у вас нет кукурузного крахмала, попробуйте другой крахмал или загуститель, например, тапиоковый крахмал или ксантановую камедь.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ТОРТНАЯ МУКА:

Не соблюдайте указанные ниже измерения для муки и крахмала. Вместо этого сделайте это.

• 1 1/2 стакана муки для выпечки
• 1 1/3 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Печенье с грецкими орехами и шоколадной крошкой Levain

Сделайте вкусное тесто Levain Bakery с шоколадно-ореховым печеньем в домашних условиях по этому рецепту.Липкий, рыхлый, маслянистый вкус.

Десертное блюдо

Десертное блюдо

• 1 1/4 стакана холодного несоленого масла, нарезанного кубиками. Охладите, пока не поместите его в миксер.
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана белого сахарного песка
• 2 яйца
• 2 2/3 стакана беленой универсальной муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1 / 4 чайных ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли при использовании соленого сливочного масла, отрегулируйте это до 3/4 чайной ложки
• 1 3/4 чашки грубо нарезанных грецких орехов или по вкусу
• 1 1/2-2 чашки полусладких шоколадных чипсов или по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или равномерно смажьте его тонким слоем сливочного масла или антипригарного спрея.

• В миске взбейте все сухие ингредиенты.

• В миксер или миксерную чашу добавьте коричневый сахар, белый сахар и кубики холодного масла. Используя лопастную насадку, сначала включите миксер на низкой скорости, чтобы добавить масло в сахар. Затем постепенно увеличивайте скорость, пока смесь не станет кремообразной, а масло полностью не смешается без каких-либо кусков.Не делайте этого на высокой скорости, потому что это растопит масло, и печенье упадет. Обязательно соскребайте стенки миски и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не смешается. Если у вас нет постоянного миксера, медленно добавьте масло в сахар руками, защипывая его, пока оно не начнет смешиваться. Как только масло немного растает, используйте деревянную ложку, чтобы добавить сливочное масло, пока смесь не станет кремообразной.

• Добавить яйца и перемешивать на средней скорости до полного смешивания. При необходимости соскребите стенки миски и продолжайте, пока яйца полностью не смешаются. Если не используется стационарный миксер, сложите яйца ложкой до полного смешивания.

• Затем добавьте остальные сухие ингредиенты (муку для выпечки, кукурузный крахмал, пищевую соду, универсальную муку и соль) и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания. Если не используется стоячий миксер, сложите вместе ложкой или лопаткой.

• Добавьте грецкие орехи и перемешайте на низкой скорости, а затем шоколадную стружку на низкой скорости, пока они не будут равномерно распределены в смеси.

• Еще несколько раз осторожно смешайте руками шоколадную стружку и грецкие орехи, чтобы обеспечить их равномерное распределение.

• Небольшое примечание: , если вы делаете это летом или живете в теплом климате, заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение часа перед выпечкой. Это поможет файлам cookie сохранить свою надежную структуру. Я приготовил их без охлаждения, но если есть сомнения, обязательно охладите их перед запеканием.

• Достаньте пригоршни теста из миксера и скатайте их в большие шарики.Каждый шарик должен быть ок. 6 унций, что по сути является горсткой. Затем поместите шарики на противень и запекайте примерно 13 минут, пока верх и бока не станут золотисто-коричневыми.

• После выпекания дайте печенье остыть в течение 15-20 минут. Если вы их сразу съедите, они будут очень липкими, так что, если вы этого хотите, дерзайте. Вы устанавливаете правила! Наслаждаться!

Этот рецепт требует кошерной соли, поскольку она лучше всего растворяет в жидком тесте. Если у вас есть только морская соль, используйте 1/2 чайной ложки. Помните, что если вы используете крупную морскую соль, ваше последнее печенье может содержать кристаллы соли, которые не растворились. Вот почему здесь предпочитают кошерную соль!

Ключевое слово печенье с грецким орехом и шоколадной крошкой, выпечка Levain своими руками, выпечка levain, рецепт печенья levain

Легкое печенье с песочными долларами

1½ стакана (375 мл) универсальной муки

½ чайной ложки (2 мл) соли

¼ чайная ложка (1 мл) пищевой соды

½ стакана (125 мл) несоленого сливочного масла комнатной температуры

½ стакана (125 мл) сахарного песка

1 яйцо

2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта или 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта и 1 чайная ложка (5 мл) миндального или кленового экстракта

1 столовая ложка (15 мл) сахарного песка (по желанию)

½ чайной ложки (2 мл) молотой корицы (по желанию)

½ стакана (125 мл) нарезанного или нарезанного миндаля

1 Разогрейте духовку до 160 ° C (325 ° F).

2 Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка сбрызните его маслом. Отмерьте муку в небольшую миску. Посыпьте солью и пищевой содой. Перемешайте, чтобы равномерно распределить. В миске среднего размера деревянной ложкой или миксером взбивайте масло с сахаром в течение 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль. Взбивайте до однородной массы. Вмешайте мучную смесь, пока не исчезнут белые полосы.

Мраморное сахарное печенье в виде валентинки | Запеченная Рэйчел

Мраморное сахарное печенье «Валентин»

Классическое домашнее сахарное печенье с забавной отделкой под мрамор на День святого Валентина. Праздник для всей семьи!

Раньше я никогда не думал о том, что у меня появятся дети, — это то, что я столкнусь с большим увеличением микробов. Когда они пойдут в детский сад или школу, вы в опасности. От микробов не избежать. Я видел рекламу, которая довольно точно изображает вещи. К чему они прикасаются, приходит с ними домой. И независимо от того, насколько учителя могут дезинфицировать или поощрять мытье рук, болезнь неизбежна. К счастью, мы быстро пережили этот последний приступ болезни. 24-часовая ошибка желудка, поразившая только одного ребенка. Это было настоящее чудо, никто больше не заболел. Но велики шансы, что он подхватил ошибку в школе … а это значит, что есть шанс, что она снова вернется домой.Я держу пальцы скрещенными, он остается далеко далеко . И снова желаю, чтобы Весна пришла раньше, чем позже.

Не совсем понимаю, почему … Я никогда не вдавался в подробности всего этого, но с наступлением весны все, кажется, снова становятся здоровее. Может быть, это свежий воздух и возможность чаще бегать на улице… а не застревать внутри душным, а иногда и микробным воздухом.

Не могу сказать, как сильно я жду возможности приоткрыть окна. Я так сильно хотел, когда он на днях пришел домой из школы больным, но я знал лучше.В первый 50-градусный день, когда у меня дома нет больных детей, я распахиваю окна настежь, чтобы проветрить это место. Я буду в восторге. И я знаю, что кошки тоже. Так что это большой бонус.

2/3 моих детей уже отправили на День Святого Валентина адреса и готовы к работе… по состоянию на неделю назад. Они просто немного взволнованы. Ах, чтобы снова быть ребенком … волнение по поводу случайных праздников и классных вечеринок. Раздача милых рукописных заметок и забавных угощений. Кажется, когда-то давно я делал то же самое.Желаю, чтобы эта детская радость от праздников всегда продолжалась, но в какой-то момент моя практическая сторона сработала. Скучно, я знаю. Это случается с лучшими из нас.

Я полностью уверен, что есть разные группы, в которые люди могут попасть, говоря о Дне святого Валентина. Вы либо полностью любите это, либо вам это не нравится. На мой взгляд, этот праздник определенно является «визитной карточкой». Цены на все сильно завышены. Цветы … конфеты … обеды … няни. Это совершенно не нужно.

I до считают, что это прекрасная возможность вместе приготовить веселый семейный ужин или праздничные угощения. Я абсолютно домашняя команда. И выпечка меня радует.

Эти куки меня обрадовали. Какое-то время я мечтал создать их, поэтому, когда, наконец, пришло время их создавать … мне было так весело. Я снова почувствовал себя ребенком. Тесто для печенья делает это со мной. Это как взрослый пластилин Play-Doh, но его можно есть, что делает его , а значит, намного лучше.

Я использовал свой любимый рецепт домашнего сахарного печенья для этих забавных печенек ко Дню святого Валентина. Ярко-розовый цвет в сочетании с обычным тестом создает очень веселый и праздничный эффект.

Классическое домашнее сахарное печенье с забавной мраморной отделкой на День святого Валентина! Праздничное угощение для всей семьи! Сделайте это печенье для празднования Дня святого Валентина!

Мраморное сахарное печенье «Валентин»

Классическое домашнее сахарное печенье с забавной отделкой под мрамор на День святого Валентина. Праздник для всей семьи!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: печенье, День святого Валентина

Порций: 12

• 1/2 C несоленое масло размягченное
• 1/2 C сахарный песок
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 C мука общего назначения
• Гель пищевой краситель

• В большой миске или миксере взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.Добавьте яйцо и ваниль, затем добавьте соль и разрыхлитель. Поскребите миску по мере необходимости. Постепенно добавляйте муку, увеличивая скорость по мере необходимости, пока тесто полностью не смешается и не останется полос.

• Тесто разделить пополам, переложить половину в чистую миску, отложить. В оставшееся тесто добавить небольшое количество темно-розового пищевого красителя. Взбить до полного окрашивания и без полос.

• Отщипывайте куски теста размером с мяч для гольфа, скатывая их в шарики. Создайте узор из шариков из теста чередующихся цветов на рабочем месте.Осторожно замесите все тесто до появления цветных завихрений. Не перемешивайте слишком много.

• Сформируйте диск и оберните его пластиком. Охладите 30-60 минут.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте противень с силиконовым ковриком для запекания или пергаментной бумагой.

• Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности. Вырежьте желаемые формы. Подготовленный противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Заморозьте печенье на 15 минут. Сжать вместе оставшееся тесто и обрезки, завернуть в полиэтилен и держать охлажденным до тех пор, пока оно не будет готово раскатать и снова разрезать.

• Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 12 минут. Дайте печенье постоять на сковороде в течение 2 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

• Храните печенье в герметичном контейнере до недели.

В этом рецепте использовано:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Легко нарезать и испечь рождественское печенье

Опубликовано: 1 декабря 2019 г. · Изменено: 7 августа 2021 г. автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 71 комментарий

Easy Slice and Bake Christmas Cookies — мягкое сладкое масляное печенье с радужная крошка снаружи и забавный красочный водоворот внутри. Позвольте мне показать вам, как мы отмечаем праздничный сезон, со вторым днем ​​моего празднования 12 дней рождественского печенья.

Вы когда-нибудь делали купленное в магазине печенье на ломтики и печь? Да, конечно, у всех есть. Это простой способ быстро съесть печенье, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого. Детям тоже нравится класть ломтики печенья на противни.

Эти легкие нарезки и выпекание рождественского печенья можно даже весело приготовить для разных случаев. Все, что вам нужно сделать, это изменить пищевой краситель, используемый в тесте, чтобы он соответствовал вашему особому случаю или празднику, как я сделал для печенья Swirl на День святого Валентина.

Еще они делают красивую презентацию на блюде с рождественским печеньем, особенно если вы дарите выпечку в качестве подарка. Посетите мой Рождественский магазин на Амазонке, чтобы узнать, как упаковать пищевые подарки.

Уведомление о партнерской программе: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Состав

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Нелитая сахарная пудра
• Сахарный песок
• 2 ½ палочки несоленого сливочного масла (нарезать кусочками)
• Экстракт ванили
• Пищевой краситель по вашему выбору (и / или ½ чайной ложки любого желаемые экстракты)
• Осыпки в отпуске

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Проезд

В стационарном миксере смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар лопастью на среднем уровне до однородного состояния.Постепенно добавляйте масло и продолжайте перемешивать. Добавьте ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать, пока тесто не превратится в шар.

Удалите все тесто и разделите на две равные части. Верните одну порцию обратно в миксер и добавьте пищевой краситель и любые экстракты. На этом этапе вы можете добавить в цветное тесто для печенья другой вкус экстракта. Прекрасно подходят мятный или миндальный ароматизатор. Мешайте, пока цвет не распределится равномерно.

Раскатайте каждую порцию теста между двумя листами вощеной бумаги до размеров 11 x 9 дюймов и толщины дюйма.

Переложите оба на противень и охладите в холодильнике не менее 2 часов.

Как формировать зеленый и белый слои

После того, как тесто остынет в холодильнике примерно в течение часа и станет твердым, снимите с обоих верхние листы вощеной бумаги. Слегка смажьте неокрашенное ванильное тесто водой с помощью кондитерской кисти.

Затем переверните цветное тесто на ванильное неокрашенное тесто так, чтобы они уложились друг на друга и ровно. Слегка прижмите края кончиками пальцев, чтобы скрепить их вместе.

Небольшим ножом обрежьте края теста, чтобы получились прямые ровные линии.

Как свернуть тесто для печенья в форму бревна

Убедитесь, что ваше тесто еще холодное, но гибкое; при необходимости поместите противень обратно в холодильник, чтобы тесто снова остудило. Когда оно будет готово, начните раскатывать тесто длинной стороной в виде рулета из желе.

А теперь не нервничайте, если внешний слой неокрашенного теста немного порвется. Это не проблема, просто ущипните и погладьте эти слезы и вуаля, а затем продолжайте катиться.

Как нарезать и испечь печенье

Вылейте посыпку на большое блюдо и отложите. Теперь аккуратно поднимите тесто на рассыпку и раскатайте.

Затем нужно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и охладить в течение нескольких часов перед нарезкой и выпечкой. В результате замораживания теста. это позволяет маслу снова затвердеть, чтобы печенье не растекалось во время выпечки.

Наконечник для выпечки : Вы можете поместить цилиндр с ломтиками и выпекать тесто для печенья в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

После того, как тесто остынет, нарежьте его ломтиками по дюйма и выпекайте на пергаментных листах для выпечки в предварительно нагретой до 350 градусов духовке в течение 15-17 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Дайте печенье постоять на противне примерно 5 минут, затем переместите его на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.

Полезные советы по приготовлению файлов cookie

• При замесе теста, если вы видите, что оно слишком «влажное» от пищевого красителя, добавьте еще одну столовую ложку муки.
• После того, как вы положите оба цветных слоя теста друг на друга, обрежьте их, чтобы убедиться, что они оба одинакового размера. В противном случае спиральный вид печенья будет отключен. Вы можете сэкономить лишнее тесто, чтобы приготовить дополнительное печенье.
• Когда тесто раскатано, убедитесь, что оно остыло, прежде чем даже пытаться скатать два слоя.
• Вы можете легко изменить пищевой краситель и посыпку для любого праздника.
• Замените экстракт ванили на экстракт мяты или миндаля.
• Обязательно охладите тесто перед нарезкой и выпечкой. Охлаждение теста позволяет маслу снова затвердеть, чтобы печенье не растекалось во время выпечки.

Готовы к новым рецептам рождественского печенья?

Эти рецепты печенья отлично подходят для организации обмена печеньем, раздачи печенья в качестве подарка или просто печенья для своей семьи. Посетите мой Рождественский магазин на Амазонке, чтобы узнать, как упаковать пищевые подарки.

Выход: 4 дюжины печенек.

Легко нарезать и испечь рождественское печенье

Рождественское печенье Easy Slice and Bake — это мягкое сладкое маслянистое печенье с радужной посыпкой снаружи и забавным красочным завитком внутри.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

• 2 стакана муки и, возможно, еще несколько столовых ложек
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• ⅔ стакана непросеянной сахарной пудры
• ¼ стакана сахарного песка
• 2 ½ пачки несоленого сливочного масла (нарезать кусочками)
• 1 чайная ложка ванили
• ½ чайной ложки пищевого красителя по вашему выбору (и / или ½ чайной ложки любых экстрактов)
• 1 ½ стакана праздничных брызг

Инструкции

1. В чаше миксера смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар лопастью на среднем уровне до однородного состояния. Постепенно добавляйте масло и продолжайте перемешивать. Добавьте ванильный экстракт.
2. Продолжайте перемешивать, пока тесто не превратится в шар.
3. Удалите все тесто и разделите на две равные части.
4. Верните одну порцию обратно в миксер и добавьте пищевой краситель и любые экстракты. На этом этапе вы можете добавить в цветное тесто для печенья другой вкус экстракта. Прекрасно подходят мятный или миндальный ароматизатор.
5. Перемешивайте до равномерного распределения цвета.
6. Раскатайте каждую часть теста между двумя листами вощеной бумаги, пока она не достигнет размера примерно 11 x 9 дюймов и будет толщиной ¼ дюйма.
7. Положите оба на противень и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
8. После затвердения снимите верхние листы вощеной бумаги с обоих. Слегка смажьте неокрашенное ванильное тесто водой с помощью кондитерской кисти. Затем переверните цветное тесто на ванильное неокрашенное тесто, чтобы они уложились друг на друга и ровно.
9. Слегка прижмите края кончиками пальцев, чтобы скрепить их вместе. Небольшим ножом обрежьте края теста, чтобы получились прямые ровные линии.
10. Убедитесь, что ваше тесто еще холодное, но эластичное. Когда оно будет готово, начните раскатывать длинную сторону теста в виде рулета с желе.
11. Вылейте посыпку на большое блюдо и отложите. Теперь осторожно поднимите бревно теста на крошку и откатите, покрыв все бревно в посыпке.
12. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение нескольких часов или вы можете заморозить тесто на срок до трех месяцев.
13. Нарежьте тесто ломтиками по дюйма и выпекайте на пергаментных противнях в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 15–17 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми.
14. Оставьте печенье на противне примерно на 5 минут, затем переместите его на решетку для выпечки, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Рецепт требует 2 стакана муки плюс еще несколько столовых ложек.

• Иногда добавление пищевого красителя в тесто для печенья делает тесто слишком влажным и его трудно раскатывать, поэтому вы добавляете больше муки примерно по столовой ложке за раз, чтобы помочь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2012 году с новыми фотографиями и новой печатной карточкой рецептов, которая включает информацию о пищевой ценности.