Хлеб в хлебопечке из муки 2 сорта – Хлеб из муки второго сорта
Хлеб из муки второго сорта
…проще паренной репы
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_0.jpg)
Здесь самое сложное – это фотографировать. И растереть дрожжи с мукой. Даже Терминатор скоро сможет этот хлеб сама сделать.
Понадобилось:
• 200 гр. муки высшего сорта;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 400 гр. муки второго сорта;
• 10 гр. дрожжей;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 330 мл. воды – я не фоткал:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_1.jpg)
Поехали!
В миску муку второго сорта:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_2.jpg)
Добавляем муку высшего сорта:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_3.jpg)
Перемешали:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_4.jpg)
Затем просеяли:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_5.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_6.jpg)
Едем дальше.
В муку закинули дрожжи. Тщательно перетереть их нужно с мукой:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_7.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_8.jpg)
В форму вливаем растительное масло:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_9.jpg)
Затем уксус:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_10.jpg)
Влили воду:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_11.jpg)
Высыпаем мучную смесь:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_12.jpg)
В один угол формы соль:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_13.jpg)
В другой – сахар:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_14.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_15.jpg)
Запускаем «основной вариант»:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_16.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_17.jpg)
Понеслась!:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_18.jpg)
В процессе замешивания теста помогаем лопаткой всем ингредиентам формы превратится вот в такой такой колобок:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_19.jpg)
Спустя 3 часа 15 минут:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_20.jpg)
Даём хлебу отдохнуть, час примерно:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_21.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_22.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_23.jpg)
В разрезе:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_24.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_0.jpg)
ЗЫ: за основу взят материал Смирновой Ольги
Brothers everywhere.
Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!
© MANOWAR
Еще хорошие рецепты:
- Крученый томатный хлеб
- Пшеничный хлеб на закваске
- Пшенично-ржаной хлеб и пшеничный
salo-sila.ru
Хлеб «белый» из пшеничной муки 2 сорта. ГОСТ.
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_26.jpg)
Слово «белый» я взял в кавычки, потому цвет мякиша говорит сам за себя — это серый хлеб.
Источник: Ершов П.С. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 1986 г. стр. 31.
Это базовый хлеб и знакомиться с мукой 2 сорта лучше именно по этому рецепту. Хотя, полноту вкуса хлеба из муки 2 сорта, этот рецепт не раскрывает. К тому же, мука муке рознь.
Проповедники правильного питания справедливо считают такую муку полезной — от 8 до10% в ней приходится на отруби, столь милые сердцу любителей прочистить внутренние трубы от ржавчины. Но надо отдавать себе отчет в том, что на муку второго сорта идет то зерно, которое не выдержало испытаний и было забраковано для производства муки 1 и высшего сортов. То есть, на муку второго сорта идет «на тебе боже, что нам не гоже», причем помол может осуществляться из зерна разных партий, регионов и т.п. То есть, для домашнего хлебопечения эта мука — самая непредсказуемая. В такой муке клейковина образуется либо слишком слабая и растяжимая, либо черезчур крепкая и короткорвущаяся, то есть, что так, что эдак, тесто из такой муки во время брожения лучше оставить в покое и с обминками к нему не приставать. В силу высокой амилолитической активности — большее образование декстринов, ведущих к липкости и заминающемуся мякишу, при низкой кислотности теста — оно может «плыть», т.к. в ход идет даже проросшее зерно, в котором присутствует амилолитический фермент а-амилаза, что недопустимо при выработки муки высшего и первого сортов. Поэтому, как показывает практика, лучший по качеству хлеб из муки 2 сорта — на закваске. Возможно, что имеет смысл заквасить заварку из небольшого количества муки, то есть поставить опару на заварке, но я не пробовал, поэтому судить не могу.
Если печь хлеб на закваске, то я бы выбрал безопарный способ ведения теста. Но, так как речь идет о рецепте ГОСТа, придется ставить опару. Гост подразумевает ведение теста на традиционной и на жидкой опаре. Я выбрал опару традиционную, с урезанным количеством вносимых дрожжей, для того, чтобы накопить хоть какое количество кислоты, для весьма сомнительной попытки нейтрализации амилолитических ферментов.
Рецептура в пекарских %:
Мука пшеничная 2 сорта — 100
Соль — 1,3
Дрожжи мгновенные — 0,42
Вода — по расчету
Влажность теста данного вида хлеба — 46% + 1% на ручной замес. То есть,
на большую ковригу, весом около 1200 г., надо:
Мука 2 сорта — 840 г.
Вода — 516 г.
Соль — 11 г.
Дрожжи мгновенные — 3,3 г. (взял 2 гр.)
На опару, из общего количества:
Мука — 420 г.
Вода — 235 г.
Дрожжи — 2 г.
Дрожжи мешать с мукой, всыпать в воду, перемешать.
Вымесить в течении 4-5 минут в некое подобие колобка.
Уложить в миску и оставить на 4 — 4,5 часа при комнатной Т или до увеличения вдвое.
В оставшейся воде растворить соль. Для облегчения последующего замеса теста, можно всыпать в воду половину оставшейся муки, перемешать и дать постоять минут 15.
Затем выложить в миску опару.
Всыпать оставшуюся муку и сделать предварительный замес теста, в течении 4-5 минут, чтобы смешать все ингредиенты.
Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Затем домесить тесто до однородности, еще 4-5 минут.
Смазать миску растительным маслом, выложить тесто сначала гладкой стороной в низ, затем швом, чтобы оно со всех сторон было покрыто тонким слоем масла. Затянуть пленкой и выбродить до увеличения вдвое, в среднем 60-90 минут.
Готовое тесто выложить на стол, аккуратно обмять, заворачивая края в центр, подформовать в колобок.
Накрыть миской, в которой тесто бродило и дать предварительную расстойку 15 минут. Затем доформовать колобок и уложить в корзину или дуршлаг, застеленный натертым мукой полотенцем, швом кверху. Накрыть краями полотенца, чтобы не заветрилось. Расстойка — 75 минут, до увеличения теста минимум вдвое.
Аккуратно выложить тесто швом вниз на пекарскую бумагу или коврик для выпечки.
Сделать надрезы и посадить в печь, на разогретый заранее камень или противень.
Выпекать с паром, в первые 10-15 минут, при Т=230…240С. Затем температуру снизить до 210, камеру проветрить от пара, печь еще 15 минут. Допекать хлеб при Т=200…190С, в течении 18-25 минут до густого орехового цвета корки.
Готовый хлеб подержать в отключенной духовке 7-10 минут, затем завернуть в плотное полотенце и полностью остудить, не менее 2 часов, а лучше 6-8. Хлеб должен выстояться и стабилизоваться.
На мой личный вкус это самый вкусный 100% пшеничный хлеб на дрожжах.
trablin.livejournal.com
Рецепт хлеба из 2 сорта муки
Пшеничный хлеб из муки 2 сорта (французский)
(Плотников П.М., Колесников М.Ф.)
Хлеб вырабатывается подовым массой 0,8; 1; 2 или 3 кг.
Тесто готовится опарным способом.
После созревания опары на ней замешивается тесто средней консистенции и направляется на брожение. Во время брожения делается 1 обминка.
При разделке отвешенные куски теста подкатываются обеими руками в шарообразную форму и направляются на отлежку на 3-4 мин.
После отлежки заготовки закатываются в форме батона длиной 200-210 мм (при массе заготовки 0,8 кг).
Сформованные батоны направляются в расстойную камеру. Расстойка средняя.
Выпечка производится на поду при температуре 240 – 250оС.
Перед посадкой в печь заготовки разрезаются острым ножом вдоль изделия. Чем меньше расстойка и больше масса хлеба, тем глубже должен быть разрез. Для получения характерного гребешка нож при выполнении надреза следует вести под углом.
Выпечка производится с пароувлажнением.
Фото к комментариям присылайте на [email protected]
Для предотвращения спама, комментарии публикуются после проверки модератором.
Пока ждете ответа на комментарий, можете посмотреть рекламу!
hlebinfo.ru
Хлеб из муки второго сорта. Для хлебопечки. Игра в 4 руки
…проще паренной репы Здесь самое сложное — это фотографировать. И растереть дрожжи с мукой. Даже Терминатор скоро сможет этот хлеб сама сделать.
Понадобилось:
• 200 гр. муки высшего сорта; • 2 ст. л. растительного масла; • 1 ст. л. яблочного уксуса; • 400 гр. муки второго сорта; • 10 гр. дрожжей; • 2 ч. л. соли; • 2 ст. л. сахара; • 330 мл. воды — я не фоткал:
Поехали!
В миску муку второго сорта:
Добавляем муку высшего сорта:
Перемешали:
Затем просеяли:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_49.jpg)
Едем дальше. В муку закинули дрожжи. Тщательно перетереть их нужно с мукой:
В форму вливаем растительное масло:
Затем уксус:
Влили воду:
Высыпаем мучную смесь:
В один угол формы соль:
В другой – сахар:
Запускаем «основной вариант»:
Понеслась!:
В процессе замешивания теста помогаем лопаткой всем ингредиентам формы превратится вот в такой такой колобок:
Спустя 3 часа 15 минут:
Даём хлебу отдохнуть, час примерно:
В разрезе:
ЗЫ: за основу взят материал Смирновой Ольги
Brothers everywhere. Raise your hands into the air. We`re warriors, warriors of the World! © MANOWAR
(0 оценок, среднее: 0,00 из 5)Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.salo-sila.ru
Хлеб из муки 2 сорта. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями и отзывами
Смешать теплую воду, сухие дрожжи и сахар до однородности. Оставить в теплом месте до появления пузырьков.
После чего добавить соль, растительное масло и всыпать просеянную муку. Замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маслом форму и накрыть форму перевёрнутой миской. Оставить тесто для увеличения в объеме.
После чего поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать до румяности.
Приятного аппетита!
Хлеб из муки 2 сорта получается ничуть не хуже, чем хлеб из муки высшего сорта. Готовится такой хлеб невероятно просто, а получается очень пушистым внутри и с хрустящей корочкой сверху. Попробуйте приготовить хлеб из муки 2 сорта по рецепту от нашего сайта и Вы обязательно вернетесь к этому рецепту еще не раз.
- теплая вода — 360 мл
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- сахар — 1 ст. ложка
- соль — 1 ч. ложка
- растительное масло — 2 ст. ложки
- мука 2 сорта — 500 г
- растительное масло — для смазывания
Основной ингредиент: мука
Общее название: хлеб
recipe-club.ru
Сайки из муки 1 и 2 сорта
(по сборнику технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения, 1963 г)
Сайки – штучные подовые или формовые изделия из пшеничной муки 1 или 2 сорта, массой 0,2 кг, продолговатой формы с округленными концами и прямыми боковыми сторонами в виде притисков. Поверхность изделий гладкая.
Тесто готовится опарным или другим, принятым на производстве, способом.
Для приготовления опары берут 45-60 кг муки, 35-40 л воды и 1 кг дрожжей (в виде водной суспензии).
Начальная температура опары – 29-31оС.
Готовность опары определяют по кислотности и по объему (объем опары должен увеличиться в 1,5 – 2 раза).
В готовую опару внести по рецептуре растворы соли и сахара, воду, маргарин и перемешать, затем при перемешивании засыпать предназначенную для теста муку. Тесто замешивают до однородного состояния и направляют на брожение. Через 50-60 минут после начала брожения делают обминку (если тесто приготовлено из сильной муки, делают 2 обминки, а если из слабой – обминку не делают).
Готовность теста определяют по кислотности и органолептически (объем теста должен увеличиться в 1,5 раза). Готовое тесто должно быть сухим, эластичным с выпуклой поверхностью.
Готовое тесто направляют на деление и округление. Округленным заготовкам дают предварительную расстойку -3-5 минут, затем формуют в виде батончиков и укладывают на противни с расстоянием 2,5 см, так, чтобы в расстойке заготовки соединились между собой. Поверхность заготовок должна быть гладкой, не мучнистой.
Температура расстойки – 35-40оС, относительная влажность 70-80%.
Время расстойки заготовок из муки 1 сорта – 35-40 минут, из муки 2 сорта – 30-40 минут.
Выпекают при температуре 215-255оС от 17 до 24 минут.
Фото к комментариям присылайте на [email protected]
Для предотвращения спама, комментарии публикуются после проверки модератором.
Пока ждете ответа на комментарий, можете посмотреть рекламу!
hlebinfo.ru
ydachadacha.ru
ХЛЕБ ИЗ МУКИ ВТОРОГО СОРТА ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_69.jpg)
…проще паренной репы
Здесь самое сложное — это фотографировать. И растереть дрожжи с мукой. Даже Терминатор скоро сможет этот хлеб сама сделать. Понадобилось:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_70.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_71.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_72.jpg)
Перемешали:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_73.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_74.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_75.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_76.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_77.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_78.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_79.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_80.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_81.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_82.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_83.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_84.jpg)
Запускаем «основной вариант»:
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_85.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_86.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_87.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_88.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_89.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_90.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_91.jpg)
![](/wp-content/uploads/hleb-v-hlebopechke-iz-muki-2-sorta_92.jpg)
Brothers everywhere.
Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!
manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com
Хлеб из муки 2-го сорта: crucide
Это очень простой и незатейливый и в то же самое время очень приятный хлеб из муки второго сорта. Описывать его бессмысленно — не потому, что он незамысловат на вкус и слишком очевиден, нет. Дело в том, что подобные рецепты, в которых нет ничего, кроме муки, воды, дрожжей и соли, очень сильно зависят от того, как именно их делать, а возможностей изменить этот рецепт предостаточно. Даже больше, в этом варианте рецепт практически умоляет, чтобы его переделывали под себя.
Опара:
250 г. муки 2 с.
150 г. воды
0.8 г. сухих быстродействующих дрожжей
Замесите густую опару и оставьте ее на 3.5 часа при температуре около 30 °С.
Тесто:
вся опара
250 г. муки 2 с.
7 г. соли
155 г. воды
1. Смешайте все ингредиенты в миске или чаше миксера и замесите тесто. Тесто должно быть умеренно крутым — плотным и однородным, но в то же время довольно эластичным и ни в коем случае не сухим.
2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой и оставьте бродить при температуре около 30 °С на 60-75 мин. Сложите тесто один раз, в середине ферментации.
3. Обомните выбродившее тесто чтобы выдавить крупные пузыри, округлите и оставьте отлежаться под пленкой на 15 минут.
4. Сформуйте буханку, круглую или продолговатую, по желанию и оставьте расстаиваться на 50-60 минут. Этот хлеб достаточно плотный, чтобы без проблем расстаивать его швом вниз, я тем не менее все равно предпочитаю расстойку в корзине.
5. Выпекайте на камне с паром, при температуре 230 °С (450 F) 30-35 минут до красивой орехово-коричневой корки.
crucide.livejournal.com
Пшеничный хлеб из муки 2 сорта (французский)
Дрожжевой хлеб
(Плотников П.М., Колесников М.Ф.)
Хлеб вырабатывается подовым массой 0,8; 1; 2 или 3 кг.
Тесто готовится опарным способом.
После созревания опары на ней замешивается тесто средней консистенции и направляется на брожение. Во время брожения делается 1 обминка.
При разделке отвешенные куски теста подкатываются обеими руками в шарообразную форму и направляются на отлежку на 3-4 мин.
После отлежки заготовки закатываются в форме батона длиной 200-210 мм (при массе заготовки 0,8 кг).
Сформованные батоны направляются в расстойную камеру. Расстойка средняя.
Выпечка производится на поду при температуре 240 – 250оС.
Перед посадкой в печь заготовки разрезаются острым ножом вдоль изделия. Чем меньше расстойка и больше масса хлеба, тем глубже должен быть разрез. Для получения характерного гребешка нож при выполнении надреза следует вести под углом.
Выпечка производится с пароувлажнением.
Для предотвращения спама, комментарии публикуются после проверки модератором.
Пока ждете ответа на комментарий, можете посмотреть рекламу!
hlebinfo.ru
А. Шумов — Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни
Хорошо, если у вас есть кухонные весы (в случае отсутствия таковых, встроенных в хлебопечку). Для того чтобы выпекать качественный хлеб и хлебобулочные изделия, необходимо знать точный вес и объем ингредиентов, поэтому наличие двух мерных ложек на 5 и 10 мл, а также мерного стакана с делениями по 50 мл просто необходимо.
Чтобы вынимать готовый хлеб из хлебопечки понадобятся две стеганые рукавицы. Кроме того, заранее следует приобрести небольшое сито для просеивания муки, две скалки – толстую короткую и тонкую длинную, деревянную доску для готового хлеба и булок (или металлическую решетку, специально предназначенную для выпечки), а также два полотенца из хлопчатобумажной или льняной ткани, чтобы накрывать готовый хлеб. Сухофрукты, орехи, специи и приправы, сахар, муку лучше хранить в стеклянной, керамической или эмалированной посуде с плотно закрывающимися крышками.
В завершение отметим, что перед покупкой чудо-машины нужно хорошо подумать и решить, будете ли вы ею пользоваться, ведь приготовление хлеба и выпечки все-таки требует затрат времени, внимания и сил. Изделие, приготовленное с помощью хлебопечки, конечно, вкуснее, чем купленное в магазине, но по стоимости выходит немного дороже.
Однако хлеб, испеченный в домашних условиях, безусловно, качественнее. Хлебопечка дает возможность выпекать хлеб для здорового и рационального питания, и если вы любите готовить для своих близких и друзей, такая машина, вне всякого сомнения, будет незаменимой помощницей на вашей кухне.
Рецепты
Хлеб
Хлеб пшеничный с отрубями
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 0,5 стакана отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды и оливковое масло, всыпать муку, добавить отруби. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из муки второго сорта на скорую руку
Ингредиенты
580 г муки второго сорта, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и оливковое масло, добавить муку. Соль и сахар положить в разные углы формы. Сделав в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной на молоке
Ингредиенты
500 г ржаной муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 50 мл воды и молоко, всыпать муку. Маргарин, сахар и соль положить в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной
Ингредиенты
250 г отрубной муки, 150 г муки первого сорта, 100 мл молока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 300 мл воды, добавить оливковое масло, молоко, всыпать муку. В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить в него дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с кунжутом
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 1 столовая ложка семян кунжута, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 250 мл воды, добавить муку, семена кунжута. В разные углы формы положить маргарин, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной со сметаной
Ингредиенты
350 г отрубной муки, 100 г муки первого сорта, 1 яйцо, 50 г сметаны, 3 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске венчиком, после чего добавить сметану и влить столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости. Все тщательно перемешать и перелить в форму. Всыпать муку. В разные углы формы положить сахар, сливочное масло и соль, сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб гречневый
Ингредиенты
350 г муки второго сорта, 150 г вареной гречневой крупы, 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить молоко. Положить муку и гречневую крупу. В разные углы формы поместить сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенично-овсяный
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г овсяной муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 50 мл столовые ложки воды, добавить оливковое масло, яйцо, муку. Положить в разные углы формы сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
При выпекании хлеба количество соли, которая закладывается вместе с другими ингредиентами, должно быть умеренным, излишек соли препятствует подъему теста, однако ее полное отсутствие ухудшает вкус и структуру хлеба.
Хлеб рисовый с золотистой корочкой
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отварного риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить яйцо, оливковое масло. Всыпать муку, добавить рис. Положить в разные углы формы сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из обойной муки
Ингредиенты
350 г обойной муки, 150 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и оливковое масло. Добавить муку. Положить в разные углы формы соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: темная. Готовый хлеб остудить.
Хлеб соленый из кукурузной муки
Ингредиенты
350 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки второго сорта, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить масло, муку. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенный с зеленым луком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г сваренной на воде пшенной каши, 100 мл молока, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Лук вымыть, обсушить, крупно нарубить.
Влить в форму 150 мл воды, молоко и кукурузное масло. Положить муку, кашу, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать зеленым луком. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
В том случае, если мешалка застряла в хлебе, перед закладкой в хлебопечку ингредиентов эту деталь можно слегка смазать растительным маслом.
Хлеб пшеничный на сливках
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 120 г кукурузной муки, 100 мл сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 150 мл воды, сливки и оливковое масло. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.