Топленое масло рецепт приготовления на водяной бане – Как приготовить топленое масло гхи | DietWink

Как правильно приготовить масло Гхи(топлённое масло)..

Как правильно растопить сливочное масло. Что для этого нужно учитывать, чтобы получился ведический продукт, очень полезный? 


Приготовление гхи заключается в его очищении, удаленяя из него все лишние примеси, в том числе и воды.

Есть способа его приготовления: на водяной бане и на огне в кастрюле. Лучше на водяной бане, на огне оно частенько подгорает, особенно это важно тем, кто готовит его впервые.

Даже если вы передержите масло, на водяной бане оно никогда у вас не подгорит.

В большую кастрюлю налить воду, подождать пока она закипит. Над ней поместить другую кастрюлю, ее дно должно находиться в воде, но не соприкасаться с дном первой кастрюли.

Поместить в верхнюю кастрюлю сливочное масло. В ходе топления, сверху на масле образовывается белая пена, ее обязательно надо снимать по мере ее появления. На дне кастрюли будет скапливаться осадок - его не трогать.

Когда масло станет прозрачным, золотистого или янтарно-желтого цвета- оно готово. На килограмм хорошего сливочного масла уходит где-то 4-6 часов выпаривания на водяной бане. Степень готовности масла определяется по его цвету: оно должно стать прозрачным, янтарно-золотистым, таким, чтобы можно было увидеть осадок на дне кастрюли.

После гхи нужно осторожно слить, так чтобы осадок остался в кастрюле. Дополнительно можно процедить его через марлю, это убирает самые крошечные остатки примесей, которые могут остаться в нем в небольшом количестве.

Когда оно остынет и загустеет, может стать бело-жёлтым.Приготовленное по всем правилам гхи хранится без холодильника сколько угодно долго, даже годами.

Еще в Ведах было написано, что многолетнее гхи способно помогать при самых сложных болезнях. И чем дольше оно хранится, тем больше улучшаются его чудодейственные свойства.

Его смело можно употреблять в еду вместо обычного сливочного масло. Уникальным свойством гхи является то, что оно не откладывает в организме вредный холестерин, не утяжеляет, и не засоряет печень.

Благодаря своим огненным свойствам (в любом продукте преобладают качества определенной стихии), гхи усиливает пищеварительный огонь, улучшая тем самым процесс пищеварения.

В Аюрведе слабое пищеварение считается причиной многих физиологических болезней, так как плохо переваренные остатки еды откладываются в шлаки в организме, которые образуют благоприятные условия для поселения и проживания в них непрошеных гостей (имеются в виду патогенные микроорганизмы и паразиты).

Вот почему Аюрведическая медицина при любой болезни в первую очередь обратит внимание на силу пищеварительного огня. В наше время человек преобладающий замечательным пищеварением - большая редкость.

Одна из причин тому – неправильное питание.Гхи усиливает иммунитет, хорошо воздействует на нервные ткани тела, в том числе на репродуктивную, усиливает остроту ума и восприятие.

У некоторых людей в сухую и ветреную погоду часто встречается сухость носовых проходов - гхи отлично поможет, если смазать им ноздри.Гхи замечательно подходит для массажей.

Еще одно уникальное свойство этого масла - глубоко проникать в поры кожи и быстро впитываться. Через поры это масло проникает внутрь организма, способствует выведению шлаков, растворению отложенных солей и быстрому их выведению. В процессе массажа оно хорошо разогревает и смягчает кожу, делает ее нежной и гладкой.

Так же считается, что это чудодейственное масло является омолаживающим средством.

Свойства его невероятно велики и обширны: это и разнообразие кулинарных блюд, и ведические рецепты для лечения заболеваний (смесь ги с различными травами), применение в косметологии, массажах.

subscribe.ru

Как приготовить топленое масло? | Готовим Вместе

Топленое масло – это масло, получаемое в результате топления сливочного масла.

Во время приготовления топленого масла, идет процесс удаления воды, примесей  и молочных компонентов.

Топленое масло считается наиболее полезным для здоровья печени, сохранения молодости и в повышении иммунитета.

Приготовить топленое масло можно в домашних условиях. Для этого Вы можете купить в магазине или на рынке сливочное масло с высоким содержанием жира, желательно выше 70%.

Я обычно покупаю сливочное масло хорошего качества, такие как «Анкор» или «Валио».

Топленое масло – это не просто расплавленное, разогретое сливочное масло, а масло, которое прошло через обработку, т.е. нагрев, снятие пены молочных примесей, доведение его до янтарного цвета и орехового запаха.

Очень удобно, когда топленое масло всегда есть под рукой. Его можно использовать, как любое растительное масло. Во время жарки топленое масло не горит, так как мы удалили все примеси во время приготовления. К тому же топленое масло имеет длительный срок хранения. В холодильнике Вы можете хранить его 15-18 месяцев. Для тех, кто любит печь, топленое масло может стать незаменимым помощником.

Давайте приготовим

  Для этого нам понадобится сливочное масло и посуда, в которой мы будем топить масло.

Нарежьте на мелкие кубики сливочное масло. Если масло очень твердое, можно натереть его на крупной терке.

Поставьте на плиту кастрюлю с маслом.  Нагрейте масло на среднем огне, и как только масло растает, убавьте огонь до минимума.

Осторожно снимите пену, которая будет периодически образовываться на поверхности масла. Не мешайте масло ложкой во время процесса. Часть пены с примесями будет подниматься на поверхность, а часть будет оседать на дне. Вам нужно будет следить за тем, чтобы осадок на дне не поднимался, пока Вы убираете пену.

Сначала Ваше масло будет мутное, по мере приготовления, оно будет становиться прозрачнее и приобретет янтарный цвет.

Через 15-20 минут, сняв пену, осторожно перелейте масло в другую кастрюлю, так, чтобы не поднять образовавшийся осадок. Продолжите греть масло на самом минимуме, но уже в другой кастрюле. Это делается для того, чтобы наш осевший осадок не подгорел и не испортил все масло.

Обычно масло хорошего качества не дает много осадка.

Если Вы топите масло около 1-2 кг, то у Вас это займет больше 1 часа. В моем случае, я взяла 400 гр. масла и на приготовление топленого масла ушло около 30 минут.

Следите за тем, чтобы масло не перегрелось,  и на дне не подгорел осадок, так как в таком случае он даст неприятный запах. Готовое масло имеет легкий ореховый запах, прозрачную консистенцию и янтарный цвет.

Наше масло готово.

Желаю Вам здоровья и долголетия!

ffoodd.ru

Как сделать топленое масло дома?

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня расскажу вам, как я делаю домашнее топленое масло, его еще называют Гхи (Ги) – традиционное индийское масло. Оно идеально подходит для приготовления пищи на высоких температурах, не пенится и не брызгает.

Масло имеет приятный ореховый аромат, делает блюда изысканными на вкус. Содержит насыщенные жирные кислоты, которые крайне необходимы нашему организму для поддержания крепкого здоровья.

Бытует мнение, что сливочное, а также и топленое масло кушать вредно, якобы оно приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и атеросклерозу.

Но давайте задумаемся о том, что сливочное масло – это достаточно древний и натуральный продукт, оно не может быть виновником различных заболеваний современности, чего нельзя сказать о маргаринах (трансжир, токсичный и ненатуральный продукт) и других современных растительных маслах (подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное и многие другие). Пользу, точнее прибыль, от которых получают их производители, усердно рекламируя свою продукцию, как панацею от всех болезней, чего только стоит растительное масло с надписью без холестерина. Растительное масло в принципе не содержит холестерина, а надпись – рекламный трюк, так продажи значительно выше.

Как выбрать масло для топления?

В идеале, конечно, для топления нужно использовать домашнее масло, полученное из молока животного, которое паслось на пастбище. Такое масло обладает высшими целительными свойствами. Но так как многие из нас делают покупки в магазине, давайте постараемся выбрать качественный продукт для топления.

В первую очередь обратите внимание на жирность масла, она должна быть не менее 82 %, если меньше, значит там есть какие-то нежелательные добавки.

Качественное сливочное масло не слишком желтое, но и не белое, тает во рту, приятное на вкус, при надавливании не крошится. Для топления выбирайте несоленое сливочное масло.

Что вам понадобится для топления масла дома?

Сливочное масло 82 % жирности, я использовала 4 пачки по 250 г.

Две кастрюли разного размера (не алюминий). Я вытапливаю масло на водяной бане для сохранности всех его полезных свойств. Также отпадает вероятность закипания или пригорания масла.

Как сделать топленое масло дома? Пошаговая инструкция

Наливаете в большую кастрюлю воды так, чтобы при кипении она не расплескивалась. В большую кастрюлю ставите малую вместе с маслом.

Теперь просто следите, чтобы вода потихоньку кипела. Масло топится примерно 60 минут, в зависимости от того, насколько сильно кипит вода и в каком количестве использовалось масло.

Когда масло станет более менее прозрачным, можно начинать отделять его от белого осадка. Я просто аккуратно переливаю в другую кастрюлю. А можно процедить через толстый слой марли. На этом этапе белый осадок плохо отделился и масло еще не готово,  поставьте его еще раз протопиться на водяной бане, во второй раз процесс будет недолгим. Я всегда протапливаю масло два раза на водяной бане.

Готовое топленое масло имеет янтарно-желтый цвет и ореховый аромат. Также по фотографии (главной сверху) вы можете заметить, что оно прозрачное. Я храню топленое масло в холодильнике, хотя оно не портится и при комнатной температуре. В таком случае его следует хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде.

Польза топленого сливочного масла

Традиционная индийская медицина Аюрведа гласит, что с помощью топленого масла можно излечить множество заболеваний: аллергию, кожные заболевания, псориаз, заболевания глаз.  Многие травяные смеси дополняют топленым маслом, чтобы усилить их эффект. Гхи в таком случае является транспортным средством.

Польза топленого сливочного масла известна человечеству с давних времен. Его применяют для разных целей. При состоянии нервозности и тяжелом засыпании, хорошо помогает массирование ног топленым маслом. Если у вас имеются воспалительные заболевания, гхи поможет значительно снизить их уровень.

Людям, которые пытаются сбросить лишний вес, не стоит бояться потребления ценного пищевого жира, он уж точно не скажется на фигуре отрицательным образом, а наоборот, топленое масло способствует похудению, ускоряя обмен веществ и улучшая пищеварение.

Топленое сливочное масло способствует очищению и омоложению организма, улучшает память, а еще помогает бороться с сухой и грубой кожей. Используется для лечения ожогов, помогает сгладить рубцы на коже.

Гхи можно употреблять в пищу людям, которые не переваривают лактозу.

Топленое масло можно использовать для лечения кашля как у детей, так и у взрослых, на себе я не пробовала (слава богу минует меня эта напасть), а вот, многие пишут, что хорошо помогает. Для этой цели его обычно добавляют в молоко.

Для укрепления иммунитета можно перетапливать масло на водяной бане вместе с прополисом.

При топлении на водяной бане, масло сохраняет все свои уникальные свойства, в том числе витамины A, E, D, K, ниацин и минералы – натрий, кальций, фосфор, магний, железо.

Как видите, топленое сливочное масло очень ценный продукт, недешевый, однако помогает натурально бороться с различными заболеваниями, а также избегать появления новых болячек в будущем.

Мы топим сливочное масло каждую неделю, я готовлю на нем, мои дети любят кушать его просто так, кстати, в этом нет ничего удивительного, детский мозг активно развивается, а для его питания необходим полезный жир, ведь известно, что человеческий мозг на 60 % состоит из жира. Тут стоит добавить, что и взрослым не помешает кушать топленое масло для полноценной работы мозга.

Забыла сказать, что дети у меня кушают топленое масло еще и для укрепления зубов, но об этом подробнее я вам как-нибудь расскажу. А пока читайте о тонкостях приготовления топленого масла дома. Всем крепкого здоровья и отличного настроения!

С уважением, Нина Домнина.

female-magazine.net

Топленое масло: польза и рецепты

Такой обыкновенный и привычный всем продукт, как топленое масло, содержит витамины А, С, D, группы В и обладает полезными свойствами. В некоторых странах его даже считают жидким золотом. За что так ценится продукт, рецепт топленого масла в домашних условиях с фото и как его приготовить вкусно, узнайте далее.

Польза топленого масла

Итак, полезно ли топленое масло для организма человека? Хотя привычный продукт представляет собой концентрированный жир, он улучшает пищеварение, способствует быстрому выводу вредных веществ. Польза блюд, приготовленных на масле топленом выше, чем при готовке на растительном. Нагреваясь, топленое не выделяет вредных веществ, как, например, подсолнечное. Кроме этого, хорошо питает кожу, поэтому подходит во время массажа или после водных процедур.

Благодаря 100% натуральному составу без добавок, поджаренные или приготовленные в духовке блюда приобретают красивую золотистую корочку, приятный сладковатый вкус и запах. Продукт не содержит воды или других лишних компонентов, поэтому даже небольшого количества хватит, чтобы пожарить или запечь что-либо, равномерно смазав поверхность сковороды или противня.

Вред­

Главный вред топленого масла – это то, что оно является чистым холестерином. Из-за высокой жирности (энергетическая ценность 900 ккал на 100 г), употреблять в чистом виде не рекомендуется, лучше использовать только для приготовления блюд. Исключить продукт из рациона рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительного тракта и тем, у кого избыточный вес.

Как приготовить топленое масло

Найти и купить качественный продукт возможно в магазинах с органической продукцией, но стоимость такой продукции высокая. Выход есть, если знать как растопить масло сливочное в домашних условиях. Приготовление топленого масла занимает немало времени, но потом наслаждаться самодельным продуктом будет еще приятнее.

Процесс готовки представляет собой топку обыкновенного сливочного продукта высшего сорта в чаше или кастрюле на водяной бане. В процессе нагревания из масла испаряется вода и белковые компоненты. Образовавшаяся на поверхности пена убирается ложкой, после остается прозрачная смесь золотистого цвета – это и есть готовое маслице, которое можно использовать вместо подсолнечного для жарки. Из одного килограмма сливочного выходит примерно 750 граммов топленого продукта.

Как хранить топленое масло в домашних условиях

Срок годности топленого выше, чем сливочного. В холодильнике его можно держать от года до трех, а при комнатной температуре масло простоит 6 месяцев, не теряя своих полезных свойств. Лучше всего хранить в стеклянной посуде в холодильнике, но если вы планируете держать в морозилке, то для этого подойдет обыкновенный пластиковый контейнер.

Рецепты топленого масла

Если вы решили приготовить продукт самостоятельно, следующие рецепты помогут узнать, как топить сливочное масло и получить готовый продукт буквально за пару часов. Обратите внимание, что в правильно приготовленном масле отсутствует лактоза, поэтому его смело могут употреблять люди с непереносимостью молока или сливок.

Как перетопить сливочное масло в домашних условиях

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 1.

Калорийность блюда: 900 ккал.

Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Топленое сливочное масло очень просто получить в домашних условиях. Но чтобы избежать пригорания, когда молочный привкус обретает нотки горечи, нужно постоянно помешивать до момента полного растворения. Для снятия пены лучше использовать ситечко, шумовку или простую ложку. Лучше всего взять хорошую, тяжелую кастрюлю или сотейник с толстым дном. Не выбирайте алюминиевую посуду, к ней все пригорит и готовый продукт получится не таким вкусным.

Ингредиенты

  • масло сливочное несоленое – 1 кг.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю с толстым дном положить брусок, поставить на средний огонь.
  2. Как только все растворится, сделать слабый огонь и томить около 40 минут, снимая пену.
  3. После снятия пены цвет смеси станет золотистым (как на фото). Осталось процедить продукт через сито или марлю в стеклянную баночку и дать остыть.

В мультиварке

Время приготовления: 2-3 часа.

Количество порций: 1.

Калорийность блюда: 900 ккал.

Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Хотя сейчас практически в каждом доме уже есть современные плиты и качественная посуда, с которой будет легко приготовить, многие приобретают себе «умную» технику, которая способна полностью заменить обыкновенную плиту. Топленое масло в мультиварке готовится быстро и получается вкусным.

Ингредиенты

  • масло сливочное несоленое – 1 кг.

Способ приготовления

  1. Кладем кусок в мультиварку и включаем режим «Тушение».
  2. Ждем, пока все не растопится и только потом необходимо сделать температуру поменьше – 100 градусов.
  3. Помешиваем и убираем пену на протяжении 2 часов. Крышку мультиварки закрывать нельзя!
  4. Готовый продукт золотистого оттенка (как на фото) переливаем в керамическую посуду или стеклянную банку.
  5. После застывания цвет станет медово-желтым.

Гхи

Время приготовления: 2-3 часа.

Количество порций: 1.

Калорийность блюда: 900 ккал.

Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Кухня: индийская.

Сложность приготовления: легкая.

Правильно приготовленное гхи отличается янтарным оттенком, имеет долгий срок хранения. Если в русской кухне применяется для приготовления пищи, то местное топленое масло гхи отличается широким спектром применения. Используется в кулинарии, в косметических средствах, несет пользу для здоровья, обладает лечебными свойствами. Считается, что гхи, выдержанный более 10 лет, лечит от эпилепсии, обмороков, головной боли, болезней женских репродуктивных органов. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить масло гхи в домашних условиях.

Ингредиенты

  • масло сливочное высшего сорта – 1 кг.

Способ приготовления

  1. Разрезать основной ингредиент на кусочки, переложить все в кастрюлю и топить на среднем огне.
  2. Как только растает, сделать огонь максимальным, помешивая довести до кипения.
  3. После появления белой пены, убавить огонь и аккуратно перемешать.
  4. После выпаривания белковых компонентов, на поверхности образуется тонкая прозрачная пленка, которую нужно снять шумовкой.
  5. На дне кастрюли должен образоваться золотисто-коричневый осадок. Только в таком случае технология топления соблюдена.

Видео

sovets.net

Как приготовить топленое масло гхи - рецепт с фото

Топленое масло долго может храниться без холодильника и самое главное на нем можно жарить! Такое масло можно употреблять людям с непереносимостью лактозы, так как после вытапливания оно теряет молочный белок.

Сделать топленое масло самостоятельно совсем не сложно, но обычно процесс этот долгий и немного утомительный, так как топить его нужно продолжительное время, и чем дольше, тем качественней будет итоговый продукт. А еще необходимо раздобыть кастрюлю с толстым дном и постоянно следить, чтобы масло, не дай Бог, не начало подгорать. А можно сделать все гораздо проще.

Как приготовить топленое масло

  1. Чтобы растопить сливочное масло без лишней мороки вам необходимо в кастрюльку поместить сложенный вдвое кусок ткани, залить водой и поставить на огонь.
  2.  Затем свежее сливочное масло нарезать на куски и поместить в стеклянную банку (2 пачки масла прекрасно поместятся в обычную пол-литровую баночку).
  3. Стеклянную банку с маслом следует поместить в кастрюлю сверху на ткань, дно банки ни в коем случае не должно касаться дна кастрюли, иначе стекло рискует лопнуть!
  4. Когда вода в кастрюле закипит нужно убавить огонь до маленького, чтобы содержимое кастрюли лишь слегка кипело и оставить масло топиться на водяной бане от 30 минут до 2 часов. Время зависит от вашего желания (помним, что чем дольше топилось масло, тем качественней оно будет).
  5. Появившуюся на масле пенку необходимо снять.
  6. По окончании приготовления, маслу следует дать немного остыть и, зафиксировав на горлышке банки резинкой марлю или широкий бинт, сложенный в шесть раз переливаем жидкое масло в емкость, в которой оно будет храниться.
  7. Процеженное масло лучше хранить в холодильнике и использовать по необходимости.

Читай также: Правила покупок: как определить качество сливочного масла

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

smak.ua

Как делать топлёное масло

Как делать топлёное масло дома своими руками я постараюсь подробно рассказать сегодня. Кто не знает, оно очень полезное, и особенно зимой хорошо согревает, как утверждает аюрведа в нём много энергии солнца.  Используют топлёное масло  так же как и подсолнечное,  в выпечке и кашах,  для  жарки, в отличие от обычного сливочного, оно уже  не пригорает и не даёт канцерогенов, по сравнению с растительными. Ещё оно долго храниться, даже при комнатной температуре. Я пользовался некоторое время покупным, но в последнее время  не нахожу в наших магазинах нормального, чистого, а попадаются с добавлением растительного, но это совсем не то. Хорошее топлёное масло ничего лишнего не должно содержать. Раз в магазинах нет, возникла тема как делать топлёное масло самим своими руками дома. Итак...

Как делать топлёное масло и что для этого надо?
  • сливочное масло – я купил 2,2 кг
  • кастрюли –2 шт
  • время –3 часа


Разворачиваем масло, ложем в кастрюлю и ставим  на плиту, выбрав самый медленный огонь. Можно масло размельчить, это ускорит процесс.

Обратите внимание растаявшее масло мутное и по мере закипания на его поверхности будет появляться пенка,

которую необходимо убирать.

Когда масло закипит подождём минут 5-10, в это время на дне кастрюли появляется осадок, он будет у всех разный, количество зависит от качества вашего масла. Чтобы осадок не пригорал, нам нужно взять вторую кастрюлю и аккуратно не поднимая осадок со дна, перелить в неё  горячее масло  из первой.

Поставить обратно на огонь. Теперь нужно топить масло пока не вывариться вся вода и с пенкой убирать примеси.

В итоге должно получиться прозрачное масло янтарного цвета и приятного запаха.

Время приготовления топлёного масла зависит от веса основы, для моих 2,2 кг понадобилось 3 часа, если брать сливочного масла меньше, например, 0,5 кг тогда готовить будете 50-60 минут. Ничего сложного нет, я делал  топлёное масло пока  готовил творожные шарики. Когда масло  становиться прозрачным, оно готово, выключаем и оставляем остывать. В это время готовим посуду для хранения и марлю для фильтра, её сворачиваем в 4 слоя. Масло остыло до  состояния когда уже нельзя обжечься, значит можно переливать. Переливаем через фильрт –марлю, осторожно не поднимая осадок. Готово! у меня получилось 1.6 кг чистого топлёного масла. Ждём когда застынет окончательно. Застывшее масло станет светлее, это нормально. Всё, можно пользоваться. Теперь и  Вы знаете как делать топлёное масло. Надеюсь мой опыт будет  полезен и Вы  сможете пользоваться полезным продуктом приготовленным своими руками независимо от наличия его в магазинах и без всяких сомнений в качестве.

Здоровья Вам! Пишите отзывы.

Нет похожих статей.

on-secret-whole-ight.ru

топленое масло и способы его приготовления

Масло гхи (ги) – это коровье масло, что глубоко очищается и топится. Используется как для лечения, так и для употребления в еду. По принципам Аюрведы, если маслу много лет, в нем лучше выражены лечебные свойства. Очень ценным является масло гхи, которому свыше 10 лет, а то, которому более 100 лет, по легенде может вылечить психические заболевания одним лишь прикосновениям к нему.

Масло гхи в косметике – это продукт, крайне необходимый женщинам. При регулярном его употреблении, оно придает суставам гибкость, делает приятным женский голос.

В аюрведических текстах указано, что при употреблении ги внутрь и наружно, оно приостанавливает старение и омолаживает тело. А также, может увеличиться потенция.

Употребление гхи способствует улучшению цвета кожи, она становится здоровее, а также пропадает раздражение.

Способ приготовления гхи

Рецепт гхи

Для приготовления топленого масла ги лучше всего использовать домашнее сливочное масло, или же в магазине выбрать масло,  жирностью не ниже 80%. Есть два способы его приготовления: на огне и на водяной бане.

Для топления на водяной бане нужно взять две кастрюли разных диаметров, сложить их одну на другую, в нижнюю налить кипящую воду, а в верхнюю положить масло, и так топить на протяжении нескольких часов. Сначала масло растопится, потом на нем начнет образовываться пенка, которую нужно снимать, а на дне кастрюли появиться осадок, который нельзя трогать.

В процессе топления масло, в зависимости от жирности, становится прозрачным, золотистым или же янтарно-желтым. Когда будет видно осадок на дне кастрюли, нужно слить масло так, чтобы в готовую массу не попал этот осадок.

Второй способ приготовления – на огне.

Для топления масла на огне, нужно взять эмалированную кастрюлю с толстым дном и топить в ней масло на маленьком огне. Также нужно снимать пенку и смотреть, чтобы масло не пригорело. Дальше процесс приготовления тот же, что и на водяной бане.

Массу, которая получилась в процессе топления, нужно перелить в чистую банку и оставить на некоторое время в комнатной температуре, чтобы она застыла. Дальше готовый продукт можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре.

Полезные свойства масла

Масло гхи применяют как основу для аюрведического массажа, растирания и продукт питания. Ги повышает аппетит, активизирует агни, увеличивает вкус еды. Способствует пищеварению, за счёт активного выделения желудочного сока. Повышает интеллект, понимание и память. Гхи содействует облегчению хронической лихорадки, анемии, нарушении крови, хорошее антитоксическое средство. Заживляет раны, облегчает язву кишечника и колиты.

В Аюрведе указано, что масло гхи это саттвичный продукт, что означает «Божественный»,  «благостный». Гхи содействует повышению Оджас – тонкой сущности всех тканей. Стимулирует повышение Агни (внутреннего божественного огня) и увеличивает энергию в процессах пищеварения, при этом не возбуждает Питту. Оно не загрязняет печень, как другие жиры, а предоставляет ей силы. Масло гхи помогает насыщению маджа-тхаты (нервной ткани и костного мозга) и головного мозга.

Гхи – это идеальный продукт, который могут использовать абсолютно все для лечения различных болезней, владеет анти-Вата, анти-Питта и анти-Капха свойствами, что помогает балансу трех Дош.

Употребление масла гхи помогает вылечить ангину, простуду, кашель, мигрень. При применении масла для легкого массажа, оно заживляет переломы и рассасывает ушибы. Для лечения проблем с глазами нужно закапывать их маслом гхи. Если проводить маслом утренний массаж, это укрепит нервную систему.

Гхи имеет отличные консервирующие свойства, поэтому его применяют для приготовления разнообразных аюрведических лекарств, за счёт чего их можно хранить годами.

Интересно почитать

www.ayurveda-info.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *