Рецепт суп шахтерский – Суп Шахтёрский – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Суп с гречкой и курицей «Шахтерский»

Posted on

Сытный суп с гречкой и курицей называют «Шахтерским». Почему? Версий много. Самая распространенная : шахтеры из забоя возвращаются черные, в угольной пыли – и суп приобретает темный цвет при добавлении в воду гречневой крупы.

А может, только суровые шахтеры, в тяжелых условиях добывающие аналог черного золота, достойны есть блюдо из белорусской икры – гречки? Не знаю, но то, что это полезный и вкусный супчик для всей семьи, могу утверждать без сомнений.

Мне нравится готовить недолго и красиво. Этот рецепт первого блюда именно такой: быстрый и аппетитный.

Ингредиенты:

  • вода – 3 л;
  • грудка куриная – 1⁄2 шт.;
  • крупа гречневая – 150 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление суп с гречкой и курицей «Шахтерский» с фотографиями

Варим куриный бульон. Для этого в кастрюлю с холодной водой помещаем половину вымытой куриной грудки. Варим на среднем огне 20 минут после закипания. В процессе снимаем пену.

Когда бульон будет готов, обязательно процеживаем его. Куриную грудку разрезаем на кусочки по 1-1,5 см. Затем бульон и мясо соединяем и ставим вариться на средний огонь.

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками по 2 см.

Морковь чистим, моем, натираем на терке.

Лук репчатый чистим, моем, мелко нарезаем, смешиваем с морковью и жарим на разогретом подсолнечном масле 5 минут.

В кипящий бульон добавляем порезанный картофель. Снимаем пену после повторного закипания. Варим 10 минут.

Гречневую крупу промываем, добавляем в бульон.

Затем кладем жареные овощи. После закипания солим. Варим 20 минут.

Добавляем специи, измельченную зелень и варим еще 10 минут.

Готовый суп с гречкой и курицей «Шахтерский» подаем со свежим укропом. Это ароматное первое блюдо понравится и шахтерам, и людям других профессий, и безработным. Ведь полезное может быть вкусным.

(Visited 1 401 times, 4 visits today)

recepty-s-foto.ru

Суп «Шахтерский» с гречкой: рецепт с фото

Суп «Шахтерский» с гречкой, а также с сосисками – блюдо сытное, ароматное и идеально подходящее для обеда. К слову, дети-привереды к такому супу относятся с лояльностью и с большой вероятностью съедят его до последней ложки. Этот суп нужно взять на заметку тем, у кого нет времени долго стоять у плиты – это настоящий экспресс-рецепт. А чтобы получилось еще быстрее, можно использовать уже вареную гречку (если она, конечно, есть). Помимо стандартных овощей для зажарки (моркови и лука) можно добавить еще сладкий перец, помидоры, а также грибы.

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины
  • 40 г гречневой крупы
  • 3 молочных сосиски
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 л воды
  • 1 ч. л. соли
  • специи по вкусу
  • зелень перед подачей

Приготовление

1. Поставьте кипятиться воду в кастрюле, можно использовать любой бульон – мясной или овощной. Пока закипает вода, подготовьте картофель – почистите, помойте и нарежьте произвольно, мелко (соломкой, кубиками). Бросьте в кипящую воду.

2. Самые свежие молочные сосиски освободите от оболочки и нарежьте кружочками. Если не планируете обжаривать сосиски (необязательно), то тоже бросайте в воду.

3. Отмерьте нужное количество гречневой крупы. Можно использовать кухонные электронные весы или взять 3 столовых ложки, пересыпать в кастрюлю.

4. Небольшую морковь почистите, помойте и мелко нарежьте. Снимите шелуху с лука и также его мелко покрошите.

5. На сковороде разогрейте масло, на котором обычно жарите. Переложите на раскаленную поверхность овощи. Здесь пригодится лопатка – пассеруйте овощи на слабом огне и помешивайте. Спустя 4-5 минут переложите овощи в кастрюлю.

6. Добавьте соль, специи по желанию. Варите до готовности картофеля и гречки. Затем дайте супу еще постоять под закрытой крышкой минут 15.

7. Подавайте суп горячим. Перед подачей можно заправить его сметаной, добавить несколько веточек свежей петрушки. Комментировать

No votes yet.