Рецепт пончиков в шоколадной глазури – Пончики в шоколадной глазури пошаговый фото-рецепт + видео
Пончики в шоколадной глазури пошаговый фото-рецепт + видео
Ингредиенты для пончиков в шоколадной глазури на фото:
В большой, удобной миске соединяем 4-5 столовые ложки муки, дрожжи, сахар, ванильный сахар и размешиваем.
В сухую смесь вводим хорошо теплое, но не горячее, молоко.
Размешиваем полученную массу, а после этого накрываем миску полотенцем и оставляем «подходить» в течение получаса.
Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахарную пудру, патоку и оправляем на газ.
Доводим содержимое кастрюльки до кипения, выключаем газ и вводим шоколад. Даем ему немного постоять, 1-2 минуты и размешиваем до однородности.
В шоколадную массу вводим сливочное масло, размешиваем и оставляем глазурь остывать.
В тесто добавляем яйца и теплое молоко.
Затем вводим 2/3 растопленного сливочного масла или маргарина, размешиваем все ингредиенты и добавляем в несколько приемов муку.
Вымешиваем тесто руками, обильно смазав их в оставшемся сливочном масле.
Готовое, хорошо вымешанное тесто для пончиков, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Спустя 30 минут, берем небольшой кусочек теста и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Выдавливаем пончики с помощью стаканов разного диаметра, как на фото или специальной вырубкой для пончиков, если она у Вас есть.
Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем постоять еще 20 минут. Выпекаем пончики в духовке разогретой до 180 градусов пока они не подрумянятся.
Готовые пончики снимаем с противеня и даем им немного остыть.
Окунаем пончики выпуклой частью в шоколадную глазурь, как на фото, немного стряхиваем и отправляем на тарелку.
Последний этап: посыпаем пончики в шоколадной глазури разноцветной сахарной присыпкой.
Готовим кофе и наслаждаемся вкусными пончиками!
cakemade.club
Рецепт Пончики с шоколадной глазурью по шагам
Пончики с шоколадной глазурью — аппетитные и нежные из самых простых продуктов. Как приготовить пончики с глазурью из шоколада читайте и смотрите далее.
Рецепт Пончики с шоколадной глазурью по шагам
Оригинальные пончики по мотивам американской кухни предлагаю приготовить сегодня. Продукты понадобятся самые простые, которые есть в практически каждой кухне. Итак, начнем.
Рецепт Пончики с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 0,5 ст. сахара
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- щепотка соли
- растительное масло
Для глазури:
- 80 гр. темного шоколада
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 1 ст. л. молока
- 50 гр. сливочного масла
Для украшения:
- разноцветные кондитерские сахарные посыпки
Способ приготовления:
1. Смешать в большой миске дрожжи, сахар и теплое молоко.
2. В другой миске взбить яйца с растопленным сливочным маслом.
3. Соединить содержимое двух мисок, тщательно взбить.
4. Муку просеять и частями ввести в жидкую часть теста.
5. Замесить тесто.
6. Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место примерно на час или полтора.
7. Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в 2,5 см толщиной.
8. С помощью большого стакана и маленькой рюмки вырезать круглые пончики с дырочкой.
9. Пончики по желанию можно зажарить до золотистого цвета во фритюре из растительного масла или запечь в духовке при 180 градусах до готовности около двадцати минут.
10. Для приготовления шоколадной глазури растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Влить горячее молоко и всыпать сахарную пудру. Взбить глазурь до гладкости.
11. Пончики опустить в теплую глазурь одной стороной и выложить на решетку.
12. Посыпать пончики кондитерскими посыпками.
Приятного аппетита!
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Американские пончики с глазурью»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
chtoprigotovit.ru
7 интересных рецептов как сделать глазурь
Аромат пончиков нельзя перепутать с другим кондитерским изделием. А внешний вид пышек вызывает только одно желание – побыстрее скушать выпечку. В приготовлении пончиков – глазурование занимает особое место. Ведь благодаря глазури можно не только завершить «образ» кондитерского изделия, но и повлиять на его вкусовые качества. Как сделать глазурь для пончиков, и каким может быть покрытие?
Общие принципы приготовления «вкусного покрытия» для пончиков
Покрыть пышки можно шоколадной, цветной, карамельной, ванильной, молочной и многими другими кондитерскими покрытиями. Главный принцип приготовления глазури заключается в:
- использование свежих ингредиентов;
- строгом соблюдении, указанных в рецепте пропорций;
- использование натуральных красителей, если мы говорим о создании цветной глазури.
И если глазурь для торта может быть редкой, то вкусное покрытие для пышек обязательно должно быть вязкое по своей структуре. От вязкости будет зависеть: «возьмется» ли глазурь за свежеприготовленную выпечку, что в общем-то, определяет внешний вид пончиков.
В основу кондитерских покрытий в подавляющем большинстве случаев входит «стандартный» набор ингредиентов: белки, сахар, карамель, сгущенка, черный, белый и молочный шоколад.
Дополнительно пончики можно украсить различной присыпкой. Это могут быть карамельные шарики, шоколадная и кокосовая стружка, цветочки, сердечки и тематические сахарные фигурки. Единственное условие наносить присыпку и декорирующие съедобные элементы следует на незастывшую глазурь. Только в этом случае они хорошо схватятся за покрытие.
Для наполнения пончиков, можно использовать сгущенное молоко, шоколадную пасту, джемы, варение и заварные крема. Пончики с глазурью – идеальны во всех отношениях. Они отлично сочетаются с горячим кофе, капучино, латте, чаем. Уместно их комбинировать и с холодными напитками.
Сладкое покрытие для пончиков из какао и молока
Очень доступный вариант кондитерского покрытия. Не затратная, но от этого не менее вкусная шоколадная глазурь подарит сладкоежке нотки шоколадно-сливочного вкуса. Единственное условие, вы обязательно должны использовать жирное молоко и качественное какао.
Чтобы приготовить кондитерское покрытие, подготовьте такие продукты:
- пару столовых ложек какао;
- пару столовых ложек сахара;
- 3 столовых ложек цельного молока;
- 50 грамм сливочного масла.
В сотейник выливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Ставим посуду на умеренный огонь, и начинаем уваривать. Когда сахар полностью растворится, добавляем растопленное на водяной бане сливочное масло. Доводим жидкость до кипения и аккуратно начинаем вводить, пропущенное через сито какао. Варим на медленном огне еще пару минут. Глазурь для пончиков готова.
Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Совет: если сладкое покрытие получилось слишком редким в горячую массу можно ввести чайную ложку пшеничной муки.
Окунаем верхушку пышек в глазурь и выкладываем их на сухую поверхность до полного застывания. В этом варианте будет уместно использовать цветной кондитерский «бисер».
Секреты приготовления белкового покрытия
Белковая вязкая масса – давно полюбившееся многим классика. Единственный минус белкового покрытия – на его застывание может уйти несколько часов, но результат однозначно того стоит. Глянцевые и идеальные пончики наверняка сразят любого эстета наповал.
Заготовьте следующие продукты:
- пару белков;
- ваниль по вкусу;
- чайная ложка лимонного сока;
- пол стакана сахара, и лучше пудры.
Мнение эксперта
Анастасия Титова
Кондитер
Обратите внимание: поскольку белковая глазурь, предполагает использование свежих и необработанных яиц, следует обратить внимание на их свежесть. Перед отделением белка от желтка интенсивно вымойте скорлупу, используя моющее средство.
Белки смешиваем с сахаром, ванилью и лимонным соком. Начинаем интенсивно взбивать массу до получения вязкой жидкости. Рецепт белковой глазури для пончиков, теперь в вашем «кармане». Окунаем выпечку в глазурь, выкладываем на тарелочку, и ожидаем, когда вкусная верхушка застынет.
Готовим сладкое покрытие на сахарной пудре
Технология приготовления сахарной глазури не требует от сладкоежки особых знаний. А главное, что для приготовления покрытия понадобится несколько ингредиентов. Единственное условие, готовить сладкую жидкость следует в кастрюле или сотейнике с антипригарным покрытием.
Подготовьте такие продукты:
- стакан сахарной пудры;
- 5 столовых ложек воды.
Высыпаем в сотейник сахарную пудру, пропущенную через мелкое сито. Это правило нельзя игнорировать, в обратном случае, можно столкнуться с появлением комочков в массе. После того, как вы просеяли сахарную пудру, приступите к добавлению теплой кипяченой воды. Добавлять воду нужно постепенно, интенсивно помешивая массу ложкой. Рецепт сахарной глазури для пончиков займет достойное место в вашей кулинарной книге. Бюджетное, быстрое в приготовлении и невероятно вкусное покрытие, уже «просится» на верхушку свежеиспеченного пончика.
Ну, очень вкусная карамельная глазурь
Аромат карамели сразит наповал самого взыскательного гурмана. Ее изысканный вкус очень легко испортить, поэтому во время приготовления рекомендуем тщательно помешивать сладкую массу ложкой, во избежание ее пригорания.
Чтобы приготовить кондитерское покрытие подготовьте такие продукты:
- 200 грамм сахарного песка;
- 150 грамм воды;
- 5 грамм желатина;
- полстакана жирных сливок;
- ваниль по вкусу.
В сотейник высыпаем пропущенный через сито сахар. Ставим посуду на огонь. Интенсивно размешивайте сахар, как только вы почувствуете запах карамели – снимите посуду с огня. Желатин залейте водой, и приступите к взбиванию сливок.
Ставим сахар на огонь, вводим воду и сливки. Когда масса станет однородной, прокипятите ее около 3 минут, и снимите с огня. По окончанию приготовления добавьте разбухший желатин. Добавив в покрытие красители, можно получить цветную глазурь для пончиков. Приятного аппетита!
Готовим глазурь для пончиков из плитки шоколада
Шоколадное глазирование отличается своим изыском. И даже если вы несколько подпортили выпечку, то шоколадная вязкая жидкость исправить это положение. Чтобы приступить к глазурованию, следует приготовить сладкую жидкость, а для этого потребуется:
- пару плиток шоколада;
- 50 грамм масла.
Шоколадку ломаем на кусочки, и высыпаем в сотейник. На водяной бане растапливаем наше лакомство до полного его растворения и лишь затем вводим размягченное масло. Доводим жидкость до однородной консистенции, и снимаем ее с огня. Шоколадная глазурь для пончиков готова!
Секреты приготовления глазури из белого шоколада
Технология приготовления сладкой массы аналогична. В основу предложенной глазури входит белый шоколад. Это идеальный вариант глазури для той категории сладкоежек, которые приходят в восторг от нежного вкуса.
Чтобы приготовить вязкую жидкость, понадобятся:
- пару плиток белого шоколада;
- 50 грамм сливок и сливочного масла;
- 20 грамм сахарной пудры.
На водяной бане растапливаем плитки шоколада. Вводим сливки, сливочное масло и пудру, и варим около 5 минут. Снимаем с водяной бани и приступаем к покрытию свежевыпеченных пончиков. Чтобы несколько разбавить вкус, в массу можно добавить экстракт апельсина или вишни.
Полезные советы
Неудивительно, что сладкоежки любят глазами. Для современного человека очень важен внешний вид кондитерского изделия. Взглянув на оформление пончиков, мы мысленно уже можем представить вкусовые характеристики выпечки и особенности вкуса лакомства.
Начинающим кондитерам на заметку:
- Если шоколадная глазурь застыла, не отчаивайтесь, ее можно подгореть. Для этого достаточно поставить посуду со смесью на водяную баню или в микроволновую печь.
- При приготовлении цветного покрытия обязательно используйте натуральные красители. Если таких нет, то можно использовать морковный, вишневый или свекольный сок.
- Наносить узоры следует только после того, как верхний слой глазури полностью высохнет.
- Во время приготовления шоколадной массы важно правильно подобрать главный ингредиент – шоколад. В большинстве случае стоимость определяет качество. Поэтому при выборе продукта ориентируйтесь на его стоимость.
- Выполнять глазурование следует только после того, как пончики остынут. В противном случае, верхушка может вовсе не застынуть.
- Чтобы сократить время застывания пончики можно положить в холодильник.
Глазурь – вкусное и красивое украшение, которое за считанные секунды придаст пончикам нужного шарма. Не бойтесь экспериментировать во время приготовления покрытия. Вы можете смело добавить несколько капель алкоголя, ароматизатора или натурального экстракта фруктов, чтобы кардинально изменить вкус вязкой жидкости. Пончики в глазури оценят и дети, и взрослые!
moichocolate.ru
Пончики с шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово пышные
Содержание статьи
Американские пончики уже завоевали популярность во всём мире. Они привлекают к себе внимание оригинальным внешним видом. Чаше, такие пончики покрывают цветной или шоколадной глазурью и украшают посыпкой. Именно сладкая глазурь в основном влияет на вкус этого кондитерского изделия. Но есть такие рецепты пончиков, когда в них, при помощи кондитерского шприца вводится крем. Домашний рецепт американских пончиков очень прост, готовятся они из дрожжевого теста на молоке в форме колечка, а затем жарятся в большом количестве растительного масла. Хотя пончики можно испечь в духовке, и выпечка не будет такой жирной, но они будут уже скорее похожи на булочки. Чтобы извлечь из пончиков как можно больше лишнего масла, не забудьте их выложить горячими на бумажное полотенце. Так, в пошаговом приготовлении пончиков в шоколадной глазури с фото, вы можете минимизировать количество жира в готовом изделии. А если вы не сможете найти цветную посыпку, для этого десерта отлично подойдёт и кокосовая стружка.
Ингредиенты для приготовления пончиков в шоколадной глазури
| Молоко тёплое | 250 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Сливочное масло | 60 г |
| Яйца | 1 шт |
| Мука | 2,5 ст. |
| Сухие дрожжи | 1 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Растительное масло | 250-300 мл |
| Для глазури | |
| Шоколад | 200 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сахар | по желанию |
Пошаговое приготовление пончиков в шоколадной глазури с фото
- Нагрейте молоко до 40 градусов, всыпьте в него дрожжи, 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара, перемешайте. Опару накройте полотенцем и отставьте на полчаса.
- Введите в поднявшуюся опару взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Также всыпьте щепотку соли и перемешайте.
- Смешайте муку и жидкую опару, замесите мягкое тесто.
- Тесто накройте полотенцем, пусть оно постоит 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
- Затем смажьте руки растительным маслом и снова помесите тесто, после чего оторвав кусок теста, раскатайте его в пласт. При помощи стакана вырежьте круги.
- Рюмкой или другим предметом вырежьте центры у кругов. Прикройте их полотенцем на 10 минут, чтобы они немного поднялись. Остатки теста соединяйте и используйте дальше.
- Масло вылейте в сотейник и доведите до кипения. Бросайте в него колечки теста и жарьте по 1 минуте с каждой стороны, но не пережарьте, иначе они будут горчить.
- Доставайте готовые пончики шумовкой и выкладывайте их на салфетки.
- Для приготовления глазури, растопите 2 плитки шоколада в микроволновой печи или на водяной бане, затем добавьте сливочное масло и перемешайте. В отдельную тарелочку высыпьте посыпку.
- Обмакивайте пончики сначала в горячий шоколад и разложите на плоском блюде.
- Тут же, пока шоколад не застыл, посыпьте украшением.
- Если глазури не хватило, можно посыпать пончики просто сахарной пудрой. Если у вас есть навыки приготовления цветной глазури, вы можете сделать пончики понарядней, как показано на фото.
Пончики с глазурью сытный, но очень вкусный десерт, который можно подать с чаем или тёплым молоком. Приятного аппетита!
Recipe Name
Пончики с шоколадной глазурью рецепт с фото пошагово пышные
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Нравится
Новости сети:
Загрузка…
Вас может заинтересовать
youtube-boss.ru
Пончики с шоколадом — 3 самых шоколадных рецепта!
Любите пончики? Я тоже! Эти прекрасные мучные изделия могут служить не только десертом, но и легким перекусом в течение дня.
Здесь 3 простых пошаговых рецепта шоколадных пончиков, которые скрасят привычное будничное чаепитие.
Кстати, когда мы говорим «пончик с шоколадом», то можем представлять разные блюда! Это может быть пончик из шоколадного теста. Это может быть пончик с шоколадной начинкой. А еще, это может быть обычный пончик, но покрытый сверху шоколадной глазурью. В эту статью я добавил все три варианта. Выбирайте и готовьте!
Рецепты
Шоколадный пончик
Красивые ароматные пончики из особого теста с добавлением какао-порошка. Их можно приготовить с дыркой (как на фото), а можно и без отверстия.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 550 г.
- Какао – 60 г.
- Сливочное масло – 60 г.
- Йогурт (без вкуса) – 300 мл.
- Сахар – 200 г.
- Яйца -3 шт.
- Соль – 1 ч. ложка;
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- Молотая корица – 1 ч. ложка;
Приготовление
- Растопить сливочное масло. Вбить в масло 2 яйца и 1 желток. Взбиваем миксером. Потом подсыпаем сахар, подливаем йогурт и продолжаем взбивать до пенки.
- Смешиваем отдельно муку, какао, разрыхлитель, соль и корицу. Вливаем жидкую массу к муке и тщательно замешиваем тесто.
- Теперь чашку с тестом нужно прикрыть крышкой и убрать в холодильник на полчаса. Оно как раз станет более густым и податливым при раскатывании.
- Потом достает тесто, раскатываем в широкую лепешку толщиной 1 см. Теперь осталось вырезать пончики. Можно использовать специальный круг для пончиков, а можно выдавливать стаканом, а в центре делать дырочки горлышком от бутылки.
- Убираем все лишние обрезки теста. В сковороду с высокими стенками (сотейник) наливаем масло (не меньше 2 см. уровень.), потом нагреваем его.
- Кидаем в сковороду малюсенький кусочек теста для проверки. Пузырится? Отлично! Можно жарить пончики.
- Аккуратно кладем пончики, жарим по 1 минуте с каждой стороны. Потом выкладываем их в чашку с бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
- Собственно, всё! Остывшие шоколадные пончики можно обсыпать сахарной пудрой.
Пончики с шоколадной глазурью
Воздушные пончики на дрожжевом тесте, покрытые слоем шоколада – это нечто!
Ингредиенты:
- Вода – 250 мл.
- Сахар – 4-6 ч. ложек;
- Растительное масло – 5 ст. ложек;
- Пшеничная мука – 610 г.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Соль – 2 щепотки;
Как готовить
В теплой воде размешать чайную ложку сахара и дрожжи. Через 15 минут добавить масло, сахар и муку. Хорошенько месим до однородного мягкого теста.
Через 30 минут можно начинать лепить пончики. Раскатываем тесто сантиметровым слоем, а потом выдавливаем стаканом кружочки. В центре каждого кружочка вырезаем дырочку.
Жарим в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета.
Их можно есть в таком виде, а можно покрыть шоколадом. Как сделать это, смотрите ниже.
Как приготовить шоколадную глазурь для пончиков
Самый простой вариант, без особых изысков. Эта глазурь, на самом деле, очень универсальна. Она прекрасно подойдет к пирогам, печенью, кексикам и рулетам.
Ингредиенты:
- Сахар – 3-4 ст. ложки;
- Какао-порошок – 3-4 ст. ложки с горкой;
- Молоко – 6 ст. ложек;
- Сливочное масло – 30 г.
Смешиваем сахар и какао. Добавляем молоко и сливочное масло. Тщательно помешиваем, ставим на плиту и варим, пока сахар не растворится, и масса не будет полностью однородной.
Покрываем пончики глазурью и даем им полностью остыть. Можно убрать в холодильник.
Пончики с шоколадной начинкой
Название говорит само за себя – внутри пончиков находится шоколад. Не думайте, что их приготовление какое-то сложное, нам даже не потребуется кондитерский шприц. Мы поступим хитрее!
Ингредиенты:
- Молоко – 100-120 мл.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Черный шоколад – 100 г.
- Ванилин – щепотка;
- Яичные желтки – 3 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки;
- Сливочное масло – 35 г.
- Пшеничная мука – 400 г.
Приготовление
- Молоко слегка нагреть, размешать в нем дрожжи и дать настояться 15 минут.
- Добавляем растопленное масло, желтки, сахар и ванилин. Взбиваем до однородности. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Должно быть не густым и не жидким.
- Тесто должно полежать минут 30-40. Потом его раскатываем по столу толщиной примерно 1 см.
- Стаканом выдавливаем кружочки. Шоколад ломаем на дольки и кладем кусочек в центр получившихся лепешек. Часть кружков должна быть с шоколадом, а часть – свободной.
- Свободные лепешки кладем поверх тех, что с шоколадкой. Защипываем по краям.
- В сковороду наливаем много масла, подогреваем и жарим в нем с двух сторон до румянца эти пончики.
vsepirojki.ru
Пончики с шоколадной глазурью — рецепты с фото на vpuzo.com
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоза
vpuzo.com
Шоколадная глазурь из какао порошка
Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам замечательный рецепт шоколадной глазури для пончиков из какао порошка, также ее можно кушать просто так, делать бутерброды. Чтобы вам было удобнее, я оформила рецепт с фото и пошагово.
Лично мне этот способ изготовления шоколадной глазури понравился своей легкостью, быстротой и минимумом ингредиентов при великолепном результате. Обязательно попробуйте сделать ее, и вы сразу убедитесь, что эта глазурь – лучшая!
Ингредиенты:
1. Песок сахарный – 3 ст.л.
2. Какао-порошок – 3 ст.л.
3. Молоко коровье – 6 ст.л.
Дополнительно, если вам будет нужна довольно густая масса, то сделайте ее с маслом сливочным, чем оно будет жирнее, тем лучше. Вообще, оптимальная жирность для него – 82,5%, но для кремов и прочих добавок может подойти и обычное 72,5%.
Что касается молока, то я предпочитаю приобретать домашнее у проверенных источников – оно намного вкуснее магазинного, да и полезнее.
Способ приготовления:
1. Просеиваем какао в мисочку с сахаром. Перемешиваем.
2. Вливаем в эту смесь молоко, тщательно смешиваем.
3. Ставим в микроволновку на 2 минуты.
4. Очень важно каждые 30 секунд доставать нашу глазурь и перемешивать ее (удобно делать это венчиком), поэтому таймер лучше ставить именно на 30 секунд.
5. У нас получилась жидкая глазурь, которой удобно поливать мороженое, выпечку, добавлять в десерты.
6. Если вам нужна более густая масса, то просто добавьте к ней 30-40 гр. сливочного масла и размешайте. Застывающая глазурь также становится гуще. Вот и все, приятного аппетита!
Вы уже убедились, что нет ничего сложного в том, как приготовить очень вкусную глазурь самостоятельно? Полейте ею пончики, печенье, вафли, блинчики, мороженое или смажьте коржи для торта.
Шоколадный ганаш, видео рецепт:
Дополнительная информация:
Летом отличный вариант для романтического чаепития – клубника в шоколаде. Другие фрукты также отлично сочетаются с ней – бананы, яблоки, даже киви и виноград.
Хорошая добавка к ней – орешки. Например, замечательно получится песочное печенье, политое нашей глазурью из шоколада и щедро посыпанное рубленым арахисом или даже с цельным лесным орехом, миндалем.
Классический шоколадный торт «Захер»
Действительно, без прикрас и лишних скромностей, глазурь получается великолепная – зеркальная, ароматная, с нежным вкусом. Она идеально подойдет для украшения десертов и коктейлей, выпечки и ягод с фруктами. На Пасху ее можно использовать для куличей, булочек и пасочек.
Домашние конфеты с добавлением такой глазури станут еще вкуснее. Например, сами конфетки можно сформировать из массы, в состав которой входят: банан, курага и чернослив, грецкие орехи, немного меда, кунжут, различные семечки – льняные, подсолнечные, тыквенные.
Количество ингредиентов выберите сами, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сделайте небольшие шарики из массы, обильно полейте их глазурью и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Результат приятно вас удивит!
Советы:
Не бойтесь экспериментов! Всегда изобретайте что-то новое, придумывайте, как сварить то или иное блюдо, добавляйте и убирайте составные части, меняйте пропорции!
Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, активно комментируйте и выигрывайте денежные призы от Александра Афанасьева, я же прощаюсь с вами, до новых встреч!
povar-life.ru