Рецепт маффины с начинкой – .
Кексы с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов кексов с начинкой)
Тесто для кексов 4.7
Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! …далее
Добавил: Маргарита 21.09.2016
Кекс на сметане 4.2
Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015
Творожный кекс с грушами 4.6
Если вы ищите простую и вкусную выпечку к чаю, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Кекс получается шикарный! Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018
Мясные кексы 5.0
Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола. …далее
Добавил: Оксана Ч. 19.12.2018
Шоколадные маффины с заварным кремом 4.3
Расскажу вам сегодня, как приготовить шоколадные маффины с заварным кремом, вкусные и нежные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Уверена, вам очень этот рецепт понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.03.2017
Кексы с мандаринами 4.6
Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.12.2018
Творожные кексы с лимоном 5.0
Нежнейшие кексы… Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.12.2018
Кекс «Пражский грош» 4.3
Название этого пирога соединило в себе бюджетный набор продуктов и чешскую кухню. Невероятно, но и кекс на воде может стать вашей любимой выпечкой! Кекс получается вкусным, воздушным, почти невесомым. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.01.2017
Кекс с хурмой 3.7
Любая домашняя выпечка всегда очень вкусная, а если добавить к ней немного фруктов или ягод, то она станет еще и полезная. Предлагаю приготовить кекс с хурмой, о пользе которой думаю не надо говорить. …далее
Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018
Свекольный кекс 5.0
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить свекольный кекс по рецепту Найджела Слейтера. Не могу сказать, что мой рецепт строго повторяет рецепт известного кулинара, скорее это вариация. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.10.2017
Кексы на сметане 3.6
К чаю или на десерт возьмите на заметку этого простого, но весьма удачного вариант, как сделать кексы на сметане. Нежные, сладкие и очень мягкие кексы — отличный вариант домашней выпечки без хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015
Кекс «Мазурка» 5.0
Как приготовить кекс «Мазурка»? Рецепт донельзя прост. Я сначала думала, что получится что-то твердое, что пропечься не сможет. На деле оказалось совсем не так. Вышло фантастически и изумительно. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2017
Лимонный кекс с черникой 4.2
Кекс обладает нежной текстурой благодаря содержанию йогурта. Лимонный сок и цедра придают ему пикантность. Для его приготовления вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику. …далее
Добавил: Alteredego 26.09.2011
Кексы с капустой и колбасой 5.0
Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. …далее
Добавил: Антонина Панина 30.03.2017
Кекс на скорую руку 4.3
Очень часто хочется испечь что-нибудь сладенькое быстро и без лишних хлопот. В таких случаях на выручку приходят рецепты, вроде этого. Предлагаю сделать интересный и аппетитный кекс с тремя начинками. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2016
Ведьмины кексы 4.3
Красивые шоколадные кексы на Хэллоуин в виде колдунов и ведьм. Отличное украшение праздничного стола. …далее
Добавил: Mia 30.09.2011
Кекс с яблоками 4.5
Среди выпечки кекс самое легкое и простое блюдо. Кексы с яблоками пекут чаще остальных. Потому что яблоки всегда можно купить, а сочетание бисквита и яблок получается очень вкусным. …далее
Добавил: Jess 30.05.2012
Кекс с мандаринами
3.5
Ароматный и вкусный кекс, с приготовлением которого у вас не возникнет никаких сложностей. Здесь все просто и быстро. Мандариновый аромат создаст хорошее настроение, все будут довольны. …далее
Добавил: Владимир Братиков 11.03.2017
Кекс с вареньем 5.0
Такие кексы обычно готовят на Рождество. Но можно готовить кекс и без повода. Секрет необычного вкуса этого кексика заключается в апельсиновом варенье. Попробуйте приготовить! Порадуйте своих близких! …далее
Добавил: Бажена Белинская 11.11.2015
Печеночный кекс 5.0
Печеночный кекс — блюдо, которое стало для меня открытием, я бы сказала очень неожиданно вкусным и интересным. Выпечка получается очень воздушной, легкой, а с ложечкой сметаны — кулинарный шедевр. …далее
Добавил: Леся Федунова 29.12.2018
Ванильный кекс с шоколадом
Вот такой невероятно красивый и аппетитный кекс получается благодаря рецепту, как приготовить ванильный кекс с влажной начинкой. Такое блюдо не стыдно подать друзьям даже к праздничному столу. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.02.2017
Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8
Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом — это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат — фантастический! …далее
Кексы с творожной начинкой 3.7
Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017
Кофейно-ореховый кекс 5.0
Ищите интересный вариант сладенького к чаю? Обратите свое внимание на этот рецепт. Невероятно ароматная, аппетитная и несложная в процессе выпечка станет настоящей находкой. Запоминайте и повторите! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 04.11.2017
Кекс из брокколи
Выпечка может быть и вкусной, и полезной. Хочу поделиться с вами интересным и простым вариантом, как приготовить кекс из брокколи. Отличная идея перекуса для всей семьи. Стоит попробовать точно! …далееДобавил: Марина Золотцева 01.05.2017
Кексы с цукатами 3.3
Хочу предложить вам рецепт кексов с цукатами: это ароматная сладкая выпечка, которая придется по вкусу всем любителям сладкого к чаю. …далее
Добавил: Марина Щербакова 19.09.2015
Творожный кекс с черникой 4.1
Творог — очень полезный и вкусный продукт, но обычно его готовят в виде запеканки или сырников, а я решила вам рассказать, как приготовить творожный кекс с черникой, хотя у меня скорее — кексики. …далее
Добавил: Бажена Белинская 17.12.2015
Кексы с жидкой начинкой 3.7
Всем нам прекрасно известны классические бисквитные кексы. А вот кексы с жидкой начинкой вы когда-нибудь пробовали? Если нет, то вот вам пошаговый рецепт таких кексов. …далее
Добавил: Vaso 30.10.2012
Черничный кекс 5.0
Черничный кекс станет настоящей находкой для вас, если не доводилось ранее готовить эту замечательную выпечку. Нежное тесто с ягодной начинкой так и тает во рту, очень вкусно с горячим чаем или кофе. …далее
Добавил: Алексей Марчук 23.06.2015
Кексы с джемом внутри 5.0
Сегодня к ужину собралась поупражняться в пекарском мастерстве. Кто-то считает, что поварское искусство — это талант. Да, но не без практики! Вот, как приготовить кексы с джемом внутри. …далее
Добавил: Маргарита 13.03.2017
Кекс с сюрпризом
А вы знаете, что удивить можно не только основным блюдом с сюрпризом, но и десертом? Продолжая тему, хочу поделиться интересной идеей милых кексиков с «клубничкой» внутри. Нравится? Запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2017
Кекс с ананасом 4.2
Кекс с ананасом — очень мягкий десерт с влажной текстурой, который прекрасно сочетается с чаем или кофе. Как по мне, ананас создан именно для того, чтобы класть его в кексы 🙂 …далее
Добавил: Aelita 29.04.2014
Фунтовый кекс
Очень необычный и вкусный кекс с фисташками и черносливом. Самой главной «фишкой» приготовления является то, что кекс имеет необычный солоноватый вкус в сочетании с черносливом и фисташками! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.10.2016
Кекс с земляникой 4.3
Кекс с земляникой — самый ароматный из всех кексов! Он красивый, вкусный, пахучий и полезный. Полакомиться им можно в начале июля. Кекс с земляникой хорошо подавать в полдник с молоком или компотом. …далее
Добавил: Galate 05.07.2013
Кексы с творогом 5.0
Иногда хочется побаловать себя вкусными шоколадными кексами с творогом. Творожная начинка прекрасно сочетается с шоколадной основой. Единственный минус: когда начинаешь пробовать, тяжело остановиться! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015
Вишневый кекс 4.3
Это один из быстрых и вкусных вишневых кексов, которые готовятся на основе яиц, масла и сметаны. Вишни придают десерту особый вкус и кислинку. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.06.2015
Кекс с цедрой
Домашняя выпечка в лучших традициях! Узнайте, как приготовить кекс с цедрой, чтобы побаловать своих домашних сладеньким. Цедра придает тесту небывалой ароматности, что очень хорошо ощущается. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.03.2017
Кекс с орехами
Планируете испечь что-нибудь сладенькое к чаю и как раз в поиске подходящего рецепта? Обратите внимание на этот несложный, но весьма аппетитный вариант, как приготовить кекс с орехами и изюмом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.10.2017
Простой рецепт кексов в силиконовых формочках 5.0
Любите кексы или нет, но хотя бы раз стоит испечь такие, например, к детскому празднику или в качестве угощения для взрослых. Расскажу, как приготовить простой рецепт кексов в силиконовых формочках. …далее
Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017
povar.ru
Базовый рецепт приготовления маффинов и безумно вкусные идеи начинок
Наверняка многие задавались вопросом, в чем же отличие маффина от кекса, ведь выглядят они почти одинаково. Ключевое различие – в технике приготовления и калорийности того и другого. Маффин готовится при помощи пекарского порошка, он же разрыхлитель теста, а кексы, в свою очередь, готовятся на взбитых до жестких пиков белках. Первые считают более диетическими.
Мы с вами разберем базовый рецепт приготовления маффинов, а до кексов дойдем чуть позже.
В приготовлении маффинов есть несколько нюансов. Прежде чем начать их готовить, нужно достать все ингредиенты из холодильника и дать им погреться пару часов. Так, например, сливочное масло, став комнатной температуры, легко взобьется, а яйца комнатной температуры отлично смешаются с маслом. В общем, это самое сложное. Если ингредиенты, из которых вы готовить, комнатной температуры, то у вас обязательно все получится.
Готовим ванильные маффины
Теперь поговорим о пропорциях. От того, какие маффины вы собираетесь готовить, зависит и количество ингредиентов, но по сути все очень просто. 1:1:1:1 легко запомнить, согласитесь. 1 часть масла, 1 часть сахара, 1 часть яиц и 1 часть муки. Давайте приступим и приготовим ванильные маффины, а в конце рассмотрим несколько начинок.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 200 гр.
- Сахар с натуральной ванилью по вкусу. Если у вас нет сахара с натуральной ванилью, но есть ванилин, то не советую его использовать – это чистая химия.
- Сахар – 200 гр.
- Соль – небольшая щепотка (2-3 гр.)
- Яйцо куриное – 4 шт. Яйцо категории С1 весит приблизительно 50 гр. В сумме получается 200 гр.
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Разрыхлитель – 10-15 гр.
Для начала нужно подготовить сухие ингредиенты. В большую миску всыпьте муку и разрыхлитель, и очень тщательно перемешайте венчиком. Если этого не сделать, в тесте могут образоваться участки, в которых его не окажется, и маффины в этих местах просто-напросто не поднимутся. Казалось бы, сахар тоже сухой ингредиент, но это не так. После нагревания сахар плавится и превращается в жидкость.
В большой миске смешайте весь сахар, масло, ванильный сахар и не забудьте про щепотку соли. Достаньте миксер и начните взбивать на низкой скорости. По мере размягчения масла добавляйте скорость на миксере. На это у вас может уйти примерно 5-7 минут. Вам нужно очень хорошо все взбить, чтобы масло стало похоже на крем.
Взбив масло, начинайте добавлять яйца по одному. Добавили одно, взбили. Добавили другое, взбили. И так до тех пор, пока у вас не кончатся яйца. Может случиться так, что масло и яйца не захотят смешиваться. Масса будет отслаиваться. Чаще всего это случается из-за того, что продукты разной температуры. Если такое случилось, не отчаивайтесь, все равно все получится и будет очень вкусно.
Теперь время для муки. Всыпайте муку в масляную массу в 3-4 захода, каждый раз вымешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Когда вы введете последние граммы муки – ваше тесто на маффины готово. Останется только один нюанс. Чтобы активировать разрыхлитель в тесте, нужна жидкость. Влейте 1-2 столовые ложки молока и хорошенько перемешайте.
Теперь можно выпекать маффины. Температура в духовке 175-180 градусов, формы заполнены на 2/3 объема. А вот сколько они будут печься, вам нужно определить самостоятельно. Все зависит от формы, в которой вы выпекаете маффины. Если формы небольшие, примерно на 50-60 гр., то 13-14 минут вполне достаточно. Если больше, то и время стоит увеличить.
Маленькая хитрость: если вы хотите красивые трещинки на маффинах, то в духовке включите режим обдува-конвекции. Так верх быстро схватится, а жидкое тесто внутри буквально разорвет его и получятся трещинки. Если вы хотите, чтобы маффины получились ровные, без трещин, то конвекцию включать не нужно.
Начинки для маффинов
Теперь разберем несколько начинок. Вы можете добавить в свои маффины любую начинку на ваше усмотрение. Орехи, шоколад, цедра цитрусовых. Здесь все просто: добавляйте сколько душе угодно. Но как быть если вы хотите, например, маффины со вкусом нутеллы, или с малиновым пюре, или с безумно цитрусовым вкусом. Вся сложность заключается в том, что топинг, который вы добавляете в тесто, не должен быть слишком жидким, иначе маффины будут плохо подниматься и вытекать из форм. Давайте разберем цитрусовые маффины, и вы все поймете.
Если добавить цедру, скажем, апельсина и лимона, то вы получите маффины с ароматом этих цитрусовых, но вкуса их вы не почувствуете. Если добавить сок этих фруктов, тесто получится жидким и будет плохо подниматься. Как быть?! Налейте в кастрюлю воды, положите в нее чистый апельсин и лимон, варите под крышкой примерно час до тех пор, пока все не станет очень мягким.
загрузка…
Затем остудите, достаньте семечки из цитрусовых, если они имеются, и пробейте мякоть вместе с цедрой и всеми перегородками в блендере. У вас получится густой, ароматный, а самое главное, очень концентрированный топинг для маффинов. На то количество теста, которое мы с вами приготовили ранее, хватит одной столовой ложки такого цитрусового пюре. Попробуйте, это невероятно вкусно. Добавьте сверху крем и у вас уже не маффин, а капкейк.
Приятного аппетита и успехов на кухне! Не бойтесь экспериментировать со вкусами!
Вячеслав Погорелый
3ladies.su
| Тесто |
| мука 200г |
| сода 1 чайная ложка (погасить 1 столовой ложкой уксуса/лимонного сока) |
| 2 яйца |
| 200 г сахара |
| 100 мл растительного масла |
| по 150 г сметаны и молока |
| щепотка соли |
| 1 пакетик сухого шоколадного пудинга (там примерно 3 столовые ложки) |
| можно заменить 3 столовыми ложками какао и 1 чайной ложкой крахмала |
| 10 штук грецких орехов (или любых других) |
| ванилин |
| Начинка |
| 250 г творога |
| 5 столовых ложек сахара |
| пакетик ванильного сахара |
| Показать все (16) |
foodily.ru
Ванильные маффины с начинкой — пошаговый рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоПоделиться рецептом в соц. сетях:
Иной раз так хочется испечь что-нибудь вкусное на скорую руку, чтобы и продуктов при этом требовалось минимум. Вот тогда на помощь может прийти этот рецепт. Ароматные нежные маффины с начинкой внутри украсят любой стол. В качестве начинки может выступать что угодно: ягоды, шоколад, джем, вареное сгущенное молоко и т. д., здесь фантазии нет предела. Я очень люблю готовить маффины и сегодня расскажу вам о базовом рецепте, по которому маффины получаются всегда нежными и пышными, а вам остается лишь выбрать для них начинку на свой вкус.
Продукты:
- Сахар – 150 г.;
- Масло сливочное – 125 г.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Молоко – 75 мл.;
- Ванилин – 1 г.;
- Разрыхлитель – 7 г.;
- Мука – 300 г.;
- Соль – щепотка;
- Начинка (вареное сгущенное молоко, ягоды, джем и т. д.).
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!
Интересные рецепты:
Загрузка…
cook.lotsa.biz
вкусные и простые рецепты с фото
Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.
Кексы с шоколадной начинкой
Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 400 г;
- творог – 450 г;
- сахар – 200 г;
- мука – 2 ст.;
- шоколад – 100 г;
- яйца – 6 шт.;
- ванильный сахар – по вкусу;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
- Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
- Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
- Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
- Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
- Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.
Кексы с вареной сгущенкой
Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.
Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились «Bee Slim», капли для сжигания жира.Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..
читать подробнее…Ингредиенты:
- куриные яйца – 4 шт.;
- мука – 250 г;
- сахарный песок – 200 г;
- сливочное масло – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сгущёнка – 150 г.
Приготовление:
- Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
- В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
- У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
- Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
- Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.
Кексы с ананасом
Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сметана – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – ½ ст.;
- дольки ананаса – 200 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- растительное масло — 30 мл;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль.
Приготовление:
- Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
- Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
- Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
- О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
- Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Клубничные кексы
Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- молоко – 250 г;
- масло сливочное – 150 г;
- клубника – 500 г;
- разрыхлитель – 50 г;
- ванильный сахар – 50 г;
- лимонная цедра – по вкусу;
- соль.
Приготовление:
- Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
- Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
- Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» — на 2/3.
- Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
- Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.
Кексы с абрикосами и тыквенными семечками
Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 300 г;
- консервированные абрикосы – 12 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- кокосовая стружка – по вкусу;
- разрыхлитель – 1 ст. л.;
- тыквенные семечки.
Приготовление:
- Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
- Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
- Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
protorti.ru
Маффины с начинкой — Пошаговый рецепт с фото
Среди не одной сотни рецептов маффинов всегда найдется несколько избранных «всегда удачных» рецептов, которые не подведут, даже если вы приметесь за их приготовление за считанные минуты до прихода «особо важных» гостей. Эти безумно нежные маффины с начинкой покоряют «с первого укуса». Для начинки берется сливочный ирис, мягкая карамель или молочные конфеты типа «коровка». Можно также поэкспериментировать и положить в начинку по ложке вареной сгущенки либо шоколадной пасты. Текстура маффинов очень рыхлая, пористая и нежная. Карамельная начинка немного проседает и при выпечке образуется восхитительное хрустящее (сахарное) донышко!
Ингредиенты для приготовления маффинов с начинкой:
- масло сливочное – 125 г
- сахарный песок – 2/3 стакана
- жирная сметана – 100 г
- яйца – 2 шт.
- пшеничная мука в/с – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- ванилин – ¼ ч. л.
- мягкие ириски – 100 г
- шоколад – для глазури
Рецепт приготовления маффинов с начинкой:
Соединить и тщательно перетереть сметану со сливочным маслом комнатной температуры, сахаром, яйцами и ванилином.
Просеять в протертую массу муку, перед этим перемешав ее с разрыхлителем. Тесто для маффинов должно получиться полужидким, мягким.
Молочные конфеты разрезать пополам (если используете квадратики сливочного ириса, то их можно класть целиком).
Наполнить формочки для маффинов на ¾ тестом, в каждую формочку с тестом «вдавить» ириску/конфету.
Сверху покрыть начинку небольшим количеством теста, чтобы ириска оказалась внутри.
Выпекать такие маффины с начинкой в духовке при 200°С примерно полчаса.
Готовые маффины остудить, освободить от формочек и покрыть растопленным шоколадом (или украсить на свое усмотрение).
Маффины с начинкой готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
Ванильные кексы с начинкой рецепт – пошаговое приготовление
Ванильные кексы с начинкой – это излюбленный десерт всех деток, да взрослые не прочь побаловаться такой вкуснятиной. Поэтому смело готовьте лакомство!
Десерт с сюрпризом
Казалось бы, самый обычный кекс, самый обычный творожный крем. А тут – оп – и сюрприз в виде сладкой, ароматной карамели. В качестве начинки можно использовать карамель домашнего приготовления или покупную. Вместо карамели может быть любая жидкая начинка. Например, джем, варенье, ганаш, ягодное или фруктовое пюре. В любом случае такой десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Ведь кто откажется от маленького личного десерта и любимого горячего напитка!
Еще больше вкусных кексов
Для приготовления этих кексов используется классический рецепт теста. А если вам интересны рецепты кексов без жидкой начинки или шоколадные кексы, то обратите внимание на эти рецепты:
Ингредиенты для ванильных кексов с начинкой
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Ваниль — 0,3 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
для теста
- Сливочное масло — 150 г
- Творог — 200 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ваниль — 0,3 г
для крема
- Карамель — 4 ст. л.
дополнительно
Как приготовить ванильные кексы с начинкой
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и солью, взбить до посветления в течение 1–2 минут.
Добавить яйца комнатной температуры и взбить все до однородности.
В тесто добавить ваниль и просеять муку с разрыхлителем.
Можно перемешать тесто на самой низкой скорости миксера.
Получается густое тесто.
Дополнить этот рецепт можно орехами, сухофруктами, свежими ягодами или кусочками фруктов. Но у нас сегодня другие цели, поэтому я ничего этого добавлять не буду.
Тесто распределить по формочкам и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку минут на 25.
Готовые кексы полностью остудить.
Затем у кексов нужно вырезать серединки. Сделать это можно какой нибудь насадкой для кондитерского мешка или просто ножом.
Наполнить кексы карамелью.
Из обрезков сделать тонкие кружочки, они послужат нам крышечками для того чтобы закрыть начинку на кексах.
Кружочками закрыть начинку.
Осталось только украсить наши кексы. Для этих кексов можно приготовить любой устойчивый крем.
Мы сегодня готовим творожный крем. Продукты для этого крема простые и доступные, а технологию приготовления данного крема можно посмотреть в рецепте бисквитного торта с творожным кремом.
Готовые кексы охладить перед подачей.
В разрезе они смотрятся просто волшебно!
Приятного аппетита!
Видео-рецепт Ванильных кексов с начинкой
delo-vcusa.ru