Рецепт кукуруза в скороварке – время готовки початков, как это делать в мультиварке и рецепты приготовления на газу

Как и сколько варить кукурузу: рецепт в скороварке

Перед тем, как варить кукурузу в скороварке, ее нужно будет очистить от верхних листьев и промыть в проточной воде от пыли и грязи. Нежные листики и волоски, которые прилегают к початку, также прополоснуть в воде и выложить на дно кастрюли. Если у вас мультиварка скороварка, то вы можете сварить кукурузу сразу в двух чашах — в воде и на пару. Очищенную кукурузу выложить поверх листьев и залить небольшим количеством воды. Пока вода не закипит, солить не нужно, иначе зерна получатся более жесткими. Выставить режим Варка на пару и включить прибор на 20 минут. Если вы готовите только в нижней чаше, то время можно сократить до 10-12 минут. Сколько варить кукурузу в скороварке зависит от количества и степени зрелости початков. Молочная кукуруза варится в скороварке 6-8 минут, после закипания воды. Мультиварка скороварка очень хорошо держит тепло. Поэтому вы можете приготовить кукурузу заранее и оставить ее на несколько часов.

В обычной скороварке на плите сварить кукурузу можно также достаточно быстро. Если вы нагреете воду и зальете початки кипятком, то плоды молочной зрелости будут готовы уже через 6-7 минут. Наливайте такое количество воды, чтобы она полностью покрывала початки. Перед подачей к столу зерна можно натереть солью и добавить кусочек сливочного масла.

На вкус готового блюда во многом влияет сорт и степень зрелости. Поэтому, выбирая початки всегда обращайте внимание на цвет листьев и зерен — зерна должны быть светлыми молочного оттенка, листья должны быть сочными, не сухими. Если кукуруза не совсем свежая во время варки добавьте в воду немного сахара, это вернет зернам их неповторимую сладость. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Кукуруза в скороварке мультиварке – лакомство для всех!

Вареная кукуруза – продукт вкусный, яркий и полезный. Она отличается от многих овощей способностью не терять при термической обработке своих свойств. В кукурузе содержится много витаминов, железо и кремний, она способствует очищению организма и снижению веса. В процессе варки оболочка зерен не разрушается, поэтому злаковая культура свои чудесные питательные свойства не теряет.

Особенно хороша молодая кукуруза, сваренная прямо в початках, так как она восстанавливает метаболизм, выводит токсины и шлаки. Но чтобы получить от нее по максимуму, ее следует правильно приготовить.

Содержание статьи

Раньше кукурузу варили в обычной кастрюле, но сейчас домашние кулинары получили возможность делать это в одном из полезных кухонных приборов – мультиварке, которая является современным аналогом скороварки.

Ее герметичная крышка позволяет создать внутри повышенное давление, а, следовательно – высокую температуру. Поэтому блюда готовятся быстро, получаются ароматными и сочными.

Перед тем как в скороварке варить кукурузу, початки тщательно очищают от листьев и промывают под струей проточной воды от грязи и пыли. Прилегающие к зернам волоски тоже очищают, а нежные листики прополаскивают водой и укладывают на дно чаши прибора.

В мультиварке скороварке варить кукурузу можно сразу в двух чашах: на пару и в воде, в этом есть огромное преимущество. Поэтому часть початков кладут в емкость для паровой варки, а вторую – в находящуюся ниже кастрюлю, прямо поверх листьев.

В кастрюлю наливаем воду, чуть менее литра, но подсаливать ее не нужно: это сделает зерна жесткими. Но грамм 30 сливочного масла не помешает. По отзывам многих хозяек, лучше всего кукуруза получается при режиме приготовления «Варка на пару». Поэтому его лучше всего и выставить. Включаем прибор на 20 минут, но, если используется только нижняя чаша, то время сокращается до 12 минут.

Несколько слов нужно сказать о том, сколько в скороварке варить кукурузу. Все зависит от степени зрелости початков и их количества. Молочной кукурузе достаточно до готовности всего шести-восьми минут после того, как вода закипит.

Так как и мультиварка, и скороварка отлично и долго держит тепло, сварить кукурузу в ней можно заранее и оставить ее там на несколько часов. Перед подачей на стол початки часто натирают сливочным маслом и солью, но лучше, если каждый едок сделает это сам, на свой вкус.

Кукурузу в скороварке мультиварке приготовить легко – в этом нет сомнений, но есть несколько факторов, которые влияют на конечный вкус продукта. Особо внимательно следует выбирать початки. Всегда нужно обращать внимание, прежде всего, на цвет листьев и их состояние – они не должны быть ни особо сочными и не слишком сухими.

Что касается зерен, то они должны быть очень светлыми, молочного оттенка. Если кукуруза у вас уже залежалась, то в процессе варки в воду добавьте немного сахара – это вернет зернам первозданную сладость.

Многие любят разнообразные каши, в числе их приоритетов – и кукурузная. К сожалению, во многих семьях она проигрывает в популярности овсяной и манной каше.

Но ее забвение незаслуженно, ведь кукурузная крупа, из которой ее готовят, отличается большим содержанием витаминов, небольшой калорийностью и богатством клетчатки. То есть, такая каша является просто незаменимой для ведущих здоровый образ жизни и следящим за своим весом людей.

Кукурузную кашу варят на воде или молоке, добавляя пряные травы. Очень вкусная она получается с тыквой. Из кукурузной крупы каша варится так же, как и пшенная, но ее нужно часто мешать, чтобы она не пригорала и не бралась комками. Может, с этим и связано нежелание ее готовить.

Но благодаря появлению мультиварок скороварок кукурузная каша, в которых их теперь варят, вернулась на стол во многих семьях. В этих замечательных приборах она не пригорает, да и получается все очень быстро, причем без участия человека.

Как уже говорилось, существует два варианта приготовления этого блюда. Рассмотрим оба:

  • В мультиварку наливаем 500 мл молока, засыпаем полстакана кукурузной крупы, сахар и соль по вкусу, кладем небольшой кусочек сливочного масла. Все перемешиваем и выставляем на приборе режим «молочная каша». После сигнала крышку открываем и содержимое перемешиваем. Потом крышку опять закрываем и включаем на 15 минут режим «подогрев»;
  • Кукурузную кашу промываем, засыпаем в мультиварку и заливаем двумя мультистаканами воды. Включаем режим «молочная каша», а через 20 минут, не прерывая готовки, открываем крышку и доливаем три мультистакана молока, добавляем масло, соль и сахар. Крышку закрываем и даем установленной программе завершиться. Чтобы каша загустела, на 20 минут ставим режим «подогрев».

Второй способ приготовления особенно подходит для некоторых моделей техники, у которых случается неприятность: молоко выходит за края чаши.

Как видим, и кукурузная каша, и кукуруза в скороварке готовятся быстро и совсем несложно. Кукурузная каша отлично сочетается с медом, изюмом, бананами, разными фруктами, поэтому точно придется по душе детям и взрослым. Она вполне подойдет для полноценного завтрака или ужина. Приятного вам аппетита и вкусной кукурузы!

https://youtu.be/P8-mgFwuZIA

Понравилась
статья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Кукуруза в скороварке

Скороварка — одна из наиболее полезных кухонных приборов, необходимых каждой хозяюшке. Благодаря тому, что герметичная крышка создает повышенное давление, температура внутри будет более высокой, чем в обычной. Это позволяет готовить самые различные блюда намного быстрее. Мультиварка-скороварка — современный аналог этой кастрюли. Кукуруза в скороварке получается сочной и ароматной, а полезные витамины сохраняются почти в полном объеме.

Перед тем, как варить кукурузу в скороварке, ее нужно будет очистить от верхних листьев и промыть в проточной воде от пыли и грязи. Нежные листики и волоски, которые прилегают к початку, также прополоснуть в воде и выложить на дно кастрюли. Если у вас мультиварка скороварка, то вы можете сварить кукурузу сразу в двух чашах — в воде и на пару. Очищенную кукурузу выложить поверх листьев и залить небольшим количеством воды. Пока вода не закипит, солить не нужно, иначе зерна получатся более жесткими. Выставить режим Варка на пару и включить прибор на 20 минут. Если вы готовите только в нижней чаше, то время можно сократить до 10-12 минут. Сколько варить кукурузу в скороварке зависит от количества и степени зрелости початков. Молочная кукуруза варится в скороварке 6-8 минут, после закипания воды. Мультиварка скороварка очень хорошо держит тепло. Поэтому вы можете приготовить кукурузу заранее и оставить ее на несколько часов.

В обычной скороварке на плите сварить кукурузу можно также достаточно быстро. Если вы нагреете воду и зальете початки кипятком, то плоды молочной зрелости будут готовы уже через 6-7 минут. Наливайте такое количество воды, чтобы она полностью покрывала початки. Перед подачей к столу зерна можно натереть солью и добавить кусочек сливочного масла.

На вкус готового блюда во многом влияет сорт и степень зрелости. Поэтому, выбирая початки всегда обращайте внимание на цвет листьев и зерен — зерна должны быть светлыми молочного оттенка, листья должны быть сочными, не сухими. Если кукуруза не совсем свежая во время варки добавьте в воду немного сахара, это вернет зернам их неповторимую сладость. Приятного аппетита!

Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

Рецепт был опубликован: 7 октября 2014.

Кукуруза- любимое блюдо из детства. А сваренная в скороварке она такая душистая!И сколько радости она вызывает у детей. Спасибо.

povar-kulinar.ru

Как варить кукурузу в мультиварке и скороварке?

Современные бытовые приборы от торговых марок Редмонд, Панасоник, Филипс, Поларис и др. продуманы так, что в принципе работают примерно одинаково, чтобы не путать потребителей. Но все же, перед тем, как варить кукурузу в мультиварке, пароварке, скороварке или другом технологическом приспособлении, стоит ознакомиться с инструкцией. Это позволит избежать распространенных ошибок или хотя бы убедиться в отсутствии специфики по данному направлению. Методик обработки початков существует несколько, но в любом случае, кроме основного ингредиента нам понадобятся вода, соль и несколько капель растительного масла.

Варианты приготовления кукурузы в мультиварке

Перед тем, как приступать к термической обработке злака, необходимо избавиться от всего лишнего на початках. Некоторые хозяйки утверждают, что молодую кукурузу лучше всего отваривать вместе с листьями и рыльцами. На самом же деле, отказ от предварительной очистки приводит к изменению конечного вкуса продукта. А пользы это никакой не приносит, даже если варить заготовку в скороварке в течение минимального времени. После того, как продукт очищен, промыт и подсушен, работаем по одной из следующих схем:

  • Початки выкладываем в чашу мультиварки и заливаем их холодной подсоленной водой, уровень которой не должен превышать допущенных норм. Снятые с кукурузы листья чистим от всего лишнего, ошпариваем кипятком и выкладываем сверху. Далее нужно решить, какой выбрать режим и сколько готовить продукт. Если в приспособлении предусмотрен режим «Бобовые», то выбираем его. К сожалению, даже у таких лидеров направления, как торговой марки Редмонд, его можно найти не на всех моделях. В этом случае выбираем «Варка», «Суп» или что-то схожее. Что касается времени, то для молодых початков хватит 15 минут, а вот чтобы сварить старые, придется подождать от 20 до 30 минут.

Совет: Даже если вареная кукуруза нужна в больших количествах, не стоит пытаться ускорить процесс ее приготовления путем обработки одних только зерен. Лишь при отваривании целых початков можно добиться тех вкуса и аромата, за которые так ценят популярный продукт.

  • Для этого подхода необходимо обладать специальной вставкой, которая устанавливается в приспособление и позволяет готовить в нем на пару. Многие модели марок Редмонд и Поларис ею комплектуются, но при необходимости аксессуар можно приобрести и отдельно. Стоит учесть, что, принимая во внимание размеры вставки, кукурузу скорее всего придется готовить не целиком, а разрезав початок на несколько частей, но так она даже лучше проварится. Наливаем в чашу воду, если это предусмотрено инструкцией, добавляем в нее немного соли. Кукурузу выкладываем на подставку, выставляем режим «На пару» и обрабатываем продукт столько, сколько нужно до его полной готовности. Начинаем с получаса и, если нужно, добавляем еще несколько минут.
  • При этом подходе конечный результат получается не только вкусным, но и очень ароматным. Сначала нужно подготовить кукурузные листья, почистив их, промыв под холодной водой и слегка подсушив в микроволновке или духовке. Тогда можно выкладывать их на дно чаши прибора и залить холодной водой. На них кладем початки, а сверху опять подготовленные тем же образом листья. Закрываем крышку, выбираем режим «Варка», «Бобовые» или «Суп». Что касается времени, таймер выставляем на 25 минут.

Приготовленный одним из приведенных способов продукт нужно сбрызнуть растительным или слегка смазать сливочным маслом и можно сразу подавать.

Правила и особенности использования скороварки

Благодаря скороварке даже слегка залежалую кукурузу можно сварить буквально за 15 минут. Особое внимание стоит уделить тому, сколько используется соли. Если перестараться с компонентом, «смыть» его уже не получится. Чтобы избежать такой проблемы, блюдо рекомендуется готовить с применением промытых и подогретых в духовке кукурузных листьев (они впитывают все лишнее).

Сама манипуляция очень проста и даже при использовании базовых моделей от Редмонд и других лидеров направления, выглядит следующим образом:

  • Дно чаши в скороварке выкладываем предварительно подготовленными листьями (лучше, если они будут молодыми и зелеными), заливаем слегка подсоленной водой. Далее максимально плотно выкладываем початки. Не нужно беспокоиться, что они не приготовятся, при плотной укладке зерна наоборот будут только нежнее.
  • Заливаем массу на этот раз водой без добавления соли. Сверху еще раз выкладываем зеленые листья и присаливаем их. Обязательно убеждаемся, что вода не находится выше указанных на скороварке границ, иначе возможен взрыв.
  • Закрываем крышку аппарата, выставляем таймер на 15 минут, независимо от того, сколько кукуруза уже пролежала и насколько плотные ее початки.
  • Через указанное время выключаем устройство. Если есть сомнения по поводу скорости приготовления продукта, даем ему полежать в воде еще 10-15 минут. Но обычно четверти часа в скороварке Редмонд, Филипс, Тефаль и других аналогах вполне достаточно.

Практика показывает, что применение приведенных приспособлений позволяет сохранить в кукурузе максимальное количество полезных компонентов, в отличие от отваривания початков в кастрюле, которое приводит к выходу веществ в воду. Главное, не злоупотреблять солью в процессе отваривания початков. Это может спровоцировать задержку воды в организме, что приводит к набору веса.

www.dompovarov.ru

Сколько варить кукурузу в скороварке: время готовки початков, как это делать в мультиварке и рецепты приготовления на газу |

Скороварка – это один из самых полезных кухонных приборов, который необходим каждой хозяйке. За счет герметичной крышки создаётся повышенное давление, а температура внутри высокая. Таким образом, можно приготовить самые различные блюда во много раз быстрее. Очень часто именно в скороварке готовят кукурузу. Это позволяет сохранить ее сочность, сладость и сэкономить время на готовке.

Диетологи советуют всем употреблять хотя бы по 1 початку кукурузы в сутки. Это позволит насытить организм суточной нормой полезных витаминов и аминокислот.

Выделяют следующие полезные свойства кукурузы:

  1. В ее составе содержатся витамины всех групп, среди которых РР, Е, С, В. В початках находятся аскорбиновая кислота, магний, аминокислоты, железо, калий, кальций, лизин.
  2. Благодаря такому составу кукуруза нормализует работу ЖКТ, сердечной мышцы и сосудистой системы. Организм начинают покидать все яды и токсины.
  3. Если употреблять кукурузу в количестве 50 г в сутки, то она позволит нормализовать уровень глюкозы в крови, не приводя к повышению сахара.
  4. Вареная кукуруза ускоряет метаболизм, борется с аллергией, болезнями пищеварительной системы и лишним весом.
  5. Кукурузные початки активизируют работу мозга, развивают память, предотвращают появление инфарктов и инсультов. Еще продукт нормализует психоэмоциональный фон, формирует мышечную и костную ткань.

При выборе початков придерживаться таких рекомендаций:

  1. Плоды должны быть с листиками, но неочищенные. За счет оболочки удаётся предотвратить обветривание зерен и увидеть, что плоды действительно свежие. Для определения качественной кукурузы отдавать предпочтение экземплярам со светло-зелеными листиками.
  2. Покупать волокна, которые обволакивают плоды. Усики должны быть влажными. Если была обнаружена желтизна на листьях, то это говорит о том, что сбор урожая был выполнен давно. От таких экземпляров стоит отказаться, так как сочность у них будет минимальная.
  3. Оценить качество и пригодность плодов можно прямо в точке продажи. Нажать ногтем на можно из зернышек, которое находится у основания початка. Если стал выделяться сок, то кукуруза молочная, а значит идеально подойдет для приготовления.
  4. Определить старую кукурузу легко. У нее жёлтые и сухие зернышки. Чем старше овощ, тем меньше в нем сахарного песка.

Перед тем, как приступить к термической обработке, важно привести тщательную подготовку кукурузы. Листья и волокна лучше не убирать, так как они сохраняют сочность и сладость кукурузы. Можно их удалить, но тогда выложить на дно емкости. После этого початки останется только помыть, и они готовы к дальнейшей обработке.

Первым делом нужно подготовить саму емкость для приготовления. Скороварка – это обычная кастрюля, которая имеет герметичную крышку и толстое дно. Так вот, при выборе этой кастрюли отдавать предпочтение тем изделием, где широкое дно и высокие бортики. Это позволит окунуть овощи целиком, не разрезая их на части.

Наверное, у некоторых хозяек еще имеются советские скороварки, которые отлично подойдут для приготовления кукурузы. Она проста в использовании, если соблюдать следующие рекомендации:

  1. После того, как початок будут уложен в кастрюлю, плотно прикрыть крышку. Для этого ее установить так, чтобы она легка на горловину корпуса и без перекосов. Причем предохранительный клапан обязан находиться под коромыслом, а его концы – под полками кронштейнов.
  2. Повернуть запорную ручку на 2-2,5 оборота.
  3. Скороварка готова к работе, теперь предстоит установить регулируемый рабочий клапан на выбранную температуру. Для этого сместить его ручку по горизонтали в том направлении, которое указано на поверхности ручки.
  4. Установить кастрюлю на огонь и разогреть до закипания кукурузы. Определить наличие кипения можно по выходящему из отверстия рабочего клапана пара с характерным шипением.
  5. С начала работы клапана отсчитать сколько по времени займет варка и сразу снизить интенсивность нагрева. Он должен быть минимальным, чтобы обеспечить спокойное кипение в емкости.

Этот прибор отличается разнообразием функций. Для многих моделей характерен режим автоотключения, подогрева блюд, а еще имеется удобная программа «Отложенный старт». Для приготовления кукурузы достаточно просто уложить ее в чашу скороварки и установить необходимую программу.

Пользователя не сможет не порадовать вместительная чаша скороварки на 5 л и функция «свой собственный рецепт». Покупая этого надежного помощника на кухне, можно готовить не только те блюда, что предусмотрены программами, но и открывать свои таланты шеф-повара.

Ингредиенты. На одну порцию необходимы такие компоненты:

  1. Подготовленные початки уложить поверх листьев, ухоженных на дно емкости. Залить водой, дождаться, пока закипит.
  2. Солить сразу не нужно, иначе зернышки будут жесткими.
  3. Установить режим «Варка на пару» и включить устройство на 20 минут.
  4. Если используется советская скороварка, то ее установить на плиту, дождаться, пока закипит, а дальше огонь убавить и томить початки в течение 6-7 минут.
  5. Если кукуруза не совсем свежая, то в процессе варки добавить в воду 2 ст.л. сахара. Он придаст зернам сладость.

Как подавать и как есть? Подавать початки лучше в горячем виде, так они намного вкуснее и сочнее. Употреблять блюдо, предварительно натерев его солью и добавив кусочек сливочного масла.

Ингредиенты. Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  • кукуруза – 2 початка;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 30 г;
  • вода – 2 стакана.
  1. Удалить с кочанов кукурузы листики и волосяные пучки. Тщательно помыть и обтереть.
  2. Сложить початки в чашу скороварки (если не помещаются, то их разрезать на несколько частей).
  3. Залить водой, чтобы она полностью покрывала кочаны.
  4. Варить кукурузу в скороварке 10-15 минут, если початки молодые, а старые – 30-40 минут.

Как подавать и как есть? Готовую кукурузу подавать к столу в горячем виде. Перед употреблением посыпать солью и смазать сливочным маслом.

Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • кукуруза – 3 початка;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – по вкусу;
  • вода – 2 стакана.
  1. Листья оборвать с кукурузы, обмочить в воде и отправить в микроволновку на 10-15 секунд.
  2. Далее уложить их на дно скороварки, сверху початки кукурузы и прикрыть остальными листьями.
  3. Залить чашу водой, установить на плиту и варить. Длительность варки зависит от спелости початка. Если он молодой, то достаточно 15-18 минут, для старых – 30-40 минут.

Используя скороварку, можно приготовить вкусную и очень полезную молочную кукурузную кашу. Необходимые компоненты:

  • молоко – 500 мл;
  • кукурузная крупа – 100 г;
  • сахар и соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 30 г.
  1. Налить в скороварку молоко, отправить кукурузную крупу, добавить соль и сахара, сливочное масло.
  2. Все компоненты перемешать, установить на приборе «молочная каша». После сигнала крышку открыть и перемешать содержимое.
  3. Снова крышку закрыть и включить режим «подогрев» на 15 минут.
  4. Готовую кашу подавать горячей.

Скороварка – это удобный и полезный прибор. Приготовленная в ней кукуруза, сохраняет все свои полезные свойства, вкус, аромат и сочность. Но здесь также важна правильная подготовка качанов и их выбор. Лучше всего для скороварки подойдут именно молодые экземпляры, которые придадут блюду сладость и непревзойденный.

mari-a.ru

время готовки початков, как это делать в мультиварке и рецепты приготовления на газу

Скороварка – это один из самых полезных кухонных приборов, который необходим каждой хозяйке. За счет герметичной крышки создаётся повышенное давление, а температура внутри высокая. Таким образом, можно приготовить самые различные блюда во много раз быстрее. Очень часто именно в скороварке готовят кукурузу. Это позволяет сохранить ее сочность, сладость и сэкономить время на готовке.

Диетологи советуют всем употреблять хотя бы по 1 початку кукурузы в сутки. Это позволит насытить организм суточной нормой полезных витаминов и аминокислот.

Выделяют следующие полезные свойства кукурузы:

  1. В ее составе содержатся витамины всех групп, среди которых РР, Е, С, В. В початках находятся аскорбиновая кислота, магний, аминокислоты, железо, калий, кальций, лизин.
  2. Благодаря такому составу кукуруза нормализует работу ЖКТ, сердечной мышцы и сосудистой системы. Организм начинают покидать все яды и токсины.
  3. Если употреблять кукурузу в количестве 50 г в сутки, то она позволит нормализовать уровень глюкозы в крови, не приводя к повышению сахара.
  4. Вареная кукуруза ускоряет метаболизм, борется с аллергией, болезнями пищеварительной системы и лишним весом.
  5. Кукурузные початки активизируют работу мозга, развивают память, предотвращают появление инфарктов и инсультов. Еще продукт нормализует психоэмоциональный фон, формирует мышечную и костную ткань.

При выборе початков придерживаться таких рекомендаций:

  1. Плоды должны быть с листиками, но неочищенные. За счет оболочки удаётся предотвратить обветривание зерен и увидеть, что плоды действительно свежие. Для определения качественной кукурузы отдавать предпочтение экземплярам со светло-зелеными листиками.
  2. Покупать волокна, которые обволакивают плоды. Усики должны быть влажными. Если была обнаружена желтизна на листьях, то это говорит о том, что сбор урожая был выполнен давно. От таких экземпляров стоит отказаться, так как сочность у них будет минимальная.
  3. Оценить качество и пригодность плодов можно прямо в точке продажи. Нажать ногтем на можно из зернышек, которое находится у основания початка. Если стал выделяться сок, то кукуруза молочная, а значит идеально подойдет для приготовления.
  4. Определить старую кукурузу легко. У нее жёлтые и сухие зернышки. Чем старше овощ, тем меньше в нем сахарного песка.

Перед тем, как приступить к термической обработке, важно привести тщательную подготовку кукурузы. Листья и волокна лучше не убирать, так как они сохраняют сочность и сладость кукурузы. Можно их удалить, но тогда выложить на дно емкости. После этого початки останется только помыть, и они готовы к дальнейшей обработке.

Первым делом нужно подготовить саму емкость для приготовления. Скороварка – это обычная кастрюля, которая имеет герметичную крышку и толстое дно. Так вот, при выборе этой кастрюли отдавать предпочтение тем изделием, где широкое дно и высокие бортики. Это позволит окунуть овощи целиком, не разрезая их на части.

Наверное, у некоторых хозяек еще имеются советские скороварки, которые отлично подойдут для приготовления кукурузы. Она проста в использовании, если соблюдать следующие рекомендации:

  1. После того, как початок будут уложен в кастрюлю, плотно прикрыть крышку. Для этого ее установить так, чтобы она легка на горловину корпуса и без перекосов. Причем предохранительный клапан обязан находиться под коромыслом, а его концы – под полками кронштейнов.
  2. Повернуть запорную ручку на 2-2,5 оборота.
  3. Скороварка готова к работе, теперь предстоит установить регулируемый рабочий клапан на выбранную температуру. Для этого сместить его ручку по горизонтали в том направлении, которое указано на поверхности ручки.
  4. Установить кастрюлю на огонь и разогреть до закипания кукурузы. Определить наличие кипения можно по выходящему из отверстия рабочего клапана пара с характерным шипением.
  5. С начала работы клапана отсчитать сколько по времени займет варка и сразу снизить интенсивность нагрева. Он должен быть минимальным, чтобы обеспечить спокойное кипение в емкости.

Этот прибор отличается разнообразием функций. Для многих моделей характерен режим автоотключения, подогрева блюд, а еще имеется удобная программа «Отложенный старт». Для приготовления кукурузы достаточно просто уложить ее в чашу скороварки и установить необходимую программу.

Пользователя не сможет не порадовать вместительная чаша скороварки на 5 л и функция «свой собственный рецепт». Покупая этого надежного помощника на кухне, можно готовить не только те блюда, что предусмотрены программами, но и открывать свои таланты шеф-повара.

Ингредиенты. На одну порцию необходимы такие компоненты:

  1. Подготовленные початки уложить поверх листьев, ухоженных на дно емкости. Залить водой, дождаться, пока закипит.
  2. Солить сразу не нужно, иначе зернышки будут жесткими.
  3. Установить режим «Варка на пару» и включить устройство на 20 минут.
  4. Если используется советская скороварка, то ее установить на плиту, дождаться, пока закипит, а дальше огонь убавить и томить початки в течение 6-7 минут.
  5. Если кукуруза не совсем свежая, то в процессе варки добавить в воду 2 ст.л. сахара. Он придаст зернам сладость.

Как подавать и как есть? Подавать початки лучше в горячем виде, так они намного вкуснее и сочнее. Употреблять блюдо, предварительно натерев его солью и добавив кусочек сливочного масла.

Ингредиенты. Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  • кукуруза – 2 початка;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 30 г;
  • вода – 2 стакана.
  1. Удалить с кочанов кукурузы листики и волосяные пучки. Тщательно помыть и обтереть.
  2. Сложить початки в чашу скороварки (если не помещаются, то их разрезать на несколько частей).
  3. Залить водой, чтобы она полностью покрывала кочаны.
  4. Варить кукурузу в скороварке 10-15 минут, если початки молодые, а старые – 30-40 минут.

Как подавать и как есть? Готовую кукурузу подавать к столу в горячем виде. Перед употреблением посыпать солью и смазать сливочным маслом.

Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • кукуруза – 3 початка;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – по вкусу;
  • вода – 2 стакана.
  1. Листья оборвать с кукурузы, обмочить в воде и отправить в микроволновку на 10-15 секунд.
  2. Далее уложить их на дно скороварки, сверху початки кукурузы и прикрыть остальными листьями.
  3. Залить чашу водой, установить на плиту и варить. Длительность варки зависит от спелости початка. Если он молодой, то достаточно 15-18 минут, для старых – 30-40 минут.

Используя скороварку, можно приготовить вкусную и очень полезную молочную кукурузную кашу. Необходимые компоненты:

  • молоко – 500 мл;
  • кукурузная крупа – 100 г;
  • сахар и соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 30 г.
  1. Налить в скороварку молоко, отправить кукурузную крупу, добавить соль и сахара, сливочное масло.
  2. Все компоненты перемешать, установить на приборе «молочная каша». После сигнала крышку открыть и перемешать содержимое.
  3. Снова крышку закрыть и включить режим «подогрев» на 15 минут.
  4. Готовую кашу подавать горячей.

Скороварка – это удобный и полезный прибор. Приготовленная в ней кукуруза, сохраняет все свои полезные свойства, вкус, аромат и сочность. Но здесь также важна правильная подготовка качанов и их выбор. Лучше всего для скороварки подойдут именно молодые экземпляры, которые придадут блюду сладость и непревзойденный.

organoid.ru

Как варить кукурузу в мультиварке и скороварке?

Современные бытовые приборы от торговых марок Редмонд, Панасоник, Филипс, Поларис и др. продуманы так, что в принципе работают примерно одинаково, чтобы не путать потребителей. Но все же, перед тем, как варить кукурузу в мультиварке, пароварке, скороварке или другом технологическом приспособлении, стоит ознакомиться с инструкцией. Это позволит избежать распространенных ошибок или хотя бы убедиться в отсутствии специфики по данному направлению. Методик обработки початков существует несколько, но в любом случае, кроме основного ингредиента нам понадобятся вода, соль и несколько капель растительного масла.

Перед тем, как приступать к термической обработке злака, необходимо избавиться от всего лишнего на початках. Некоторые хозяйки утверждают, что молодую кукурузу лучше всего отваривать вместе с листьями и рыльцами. На самом же деле, отказ от предварительной очистки приводит к изменению конечного вкуса продукта. А пользы это никакой не приносит, даже если варить заготовку в скороварке в течение минимального времени. После того, как продукт очищен, промыт и подсушен, работаем по одной из следующих схем:

  • Початки выкладываем в чашу мультиварки и заливаем их холодной подсоленной водой, уровень которой не должен превышать допущенных норм. Снятые с кукурузы листья чистим от всего лишнего, ошпариваем кипятком и выкладываем сверху. Далее нужно решить, какой выбрать режим и сколько готовить продукт. Если в приспособлении предусмотрен режим «Бобовые», то выбираем его. К сожалению, даже у таких лидеров направления, как торговой марки Редмонд, его можно найти не на всех моделях. В этом случае выбираем «Варка», «Суп» или что-то схожее. Что касается времени, то для молодых початков хватит 15 минут, а вот чтобы сварить старые, придется подождать от 20 до 30 минут.

Совет: Даже если вареная кукуруза нужна в больших количествах, не стоит пытаться ускорить процесс ее приготовления путем обработки одних только зерен. Лишь при отваривании целых початков можно добиться тех вкуса и аромата, за которые так ценят популярный продукт.

  • Для этого подхода необходимо обладать специальной вставкой, которая устанавливается в приспособление и позволяет готовить в нем на пару. Многие модели марок Редмонд и Поларис ею комплектуются, но при необходимости аксессуар можно приобрести и отдельно. Стоит учесть, что, принимая во внимание размеры вставки, кукурузу скорее всего придется готовить не целиком, а разрезав початок на несколько частей, но так она даже лучше проварится. Наливаем в чашу воду, если это предусмотрено инструкцией, добавляем в нее немного соли. Кукурузу выкладываем на подставку, выставляем режим «На пару» и обрабатываем продукт столько, сколько нужно до его полной готовности. Начинаем с получаса и, если нужно, добавляем еще несколько минут.
  • При этом подходе конечный результат получается не только вкусным, но и очень ароматным. Сначала нужно подготовить кукурузные листья, почистив их, промыв под холодной водой и слегка подсушив в микроволновке или духовке. Тогда можно выкладывать их на дно чаши прибора и залить холодной водой. На них кладем початки, а сверху опять подготовленные тем же образом листья. Закрываем крышку, выбираем режим «Варка», «Бобовые» или «Суп». Что касается времени, таймер выставляем на 25 минут.

Приготовленный одним из приведенных способов продукт нужно сбрызнуть растительным или слегка смазать сливочным маслом и можно сразу подавать.

Благодаря скороварке даже слегка залежалую кукурузу можно сварить буквально за 15 минут. Особое внимание стоит уделить тому, сколько используется соли. Если перестараться с компонентом, «смыть» его уже не получится. Чтобы избежать такой проблемы, блюдо рекомендуется готовить с применением промытых и подогретых в духовке кукурузных листьев (они впитывают все лишнее).

Сама манипуляция очень проста и даже при использовании базовых моделей от Редмонд и других лидеров направления, выглядит следующим образом:

  • Дно чаши в скороварке выкладываем предварительно подготовленными листьями (лучше, если они будут молодыми и зелеными), заливаем слегка подсоленной водой. Далее максимально плотно выкладываем початки. Не нужно беспокоиться, что они не приготовятся, при плотной укладке зерна наоборот будут только нежнее.
  • Заливаем массу на этот раз водой без добавления соли. Сверху еще раз выкладываем зеленые листья и присаливаем их. Обязательно убеждаемся, что вода не находится выше указанных на скороварке границ, иначе возможен взрыв.
  • Закрываем крышку аппарата, выставляем таймер на 15 минут, независимо от того, сколько кукуруза уже пролежала и насколько плотные ее початки.
  • Через указанное время выключаем устройство. Если есть сомнения по поводу скорости приготовления продукта, даем ему полежать в воде еще 10-15 минут. Но обычно четверти часа в скороварке Редмонд, Филипс, Тефаль и других аналогах вполне достаточно.

Практика показывает, что применение приведенных приспособлений позволяет сохранить в кукурузе максимальное количество полезных компонентов, в отличие от отваривания початков в кастрюле, которое приводит к выходу веществ в воду. Главное, не злоупотреблять солью в процессе отваривания початков. Это может спровоцировать задержку воды в организме, что приводит к набору веса.

organoid.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *