Пирожное макарони рецепт в домашних условиях видео – макарони пирожное рецепт видео

Пирожные макарони – 5 рецептов, как приготовить французские цветные пирожные macaron в домашних условиях

Содержание материала:

Благодаря своим замечательным вкусовым качествам очаровательные пирожные в форме двух скрепленных кремом половинок завоевали любовь сладкоежек во всем мире. В России этот десерт называют по-разному – макроны, макарунс, макаронс. При этом большая часть населения уже знает, что речь идет вовсе не о макаронных изделиях. Существует ли простой рецепт пирожного макарони, который можно было бы реализовать в домашних условиях?

История происхождения французских сладостей

Макаронс – кондитерское изделие, выполненное в форме 2 половинок округлой формы, соединяющихся между собой при помощи варенья или джема. Макарон имеют различные вкусовые и цветовые оттенки и отличается сложной рецептурой, полной различных тонкостей и требующей от кулинара определенных навыков. Парадокс состоит в том, что список ингредиентов для создания лакомства довольно прост – пирожное готовится на основе белков, сахарной пудры, миндальной муки и пищевых красителей.

История происхождения парных печенек до сих пор остается невыясненной. Существует более десятка различных гипотез их происхождения, наиболее популярная из которых утверждает, что «предки» макрон появились в Венеции еще в эпоху Возрождения. Во Франции они стали популярными благодаря Екатерине Медичи – именно эта принцесса привезла в страну собственного кондитера на свое бракосочетание с Генрихом II. С тех пор лакомство стало популярным блюдом местной кухни и постепенно перекочевало в другие европейские страны.

Подача круглых сладостей включала в себя целую церемонию. На приемах и балах слуги разносили подносы с расставленными фарфоровыми блюдцами, на поверхности которых лежали макроны. Придворные дамы обожали пирожные и предпочитали запивать их ликером или шоколадом. Перед чарами макаронс не устояла даже знаменитая Мария-Антуанетта. Пребывая в восторге от лакомства, она назвала в его честь своего любимого кота.

Первоначальная форма макарунс отличалась от нынешней. Пирожное выглядело как шарообразная миндальная масса.

Идея разделить макарони пришла в голову Пьеру Деконте, владельцу кондитерского дома Ladurée, и такой подход оказался настоящим кулинарным прорывом. С тех пор кондитеры стали экспериментировать с прослойками для пирожного и вариациями различных вкусов и ароматов изделия.

Остается лишь открытым вопрос, можно приготовить пирожное макарони дома? Кондитеры уверяют, что можно, причем рецептов приготовления этого лакомства несколько.

Классические пирожные «Макарони» (macaron)

Данный рецепт приготовления маленьких круглых сладостей считается базовым. На его основе готовятся и другие виды цветных пирожных макарони.

Ингредиенты:
  • миндальная мука – 125 г или 110 г миндаля;
  • белки – 95 г;
  • сахарная пудра – 125 г;
  • сахар – 150 г;
  • пищевой краситель – по желанию.
Приготовление:
  1. Муку, соединенную с сахарной пудрой и просеять сквозь сито. Проделать процедуру дважды. Совет. Можно взять готовую миндальную муку или приготовить ее самостоятельно. Для этого миндальные орехи следует избавить от кожуры, высушить и измельчить в блендере или в кухонном комбайне. Полученный порошок можно применять в качестве муки.
  2. Взбить белки миксером до образования мягких пиков, медленно ввести сахар, постепенно делая пики жесткими. Добавить краситель нужного цвета.
  3. Ввести во взбитые белки примерно треть смешанных сыпучих компонентов и перемешать, используя лопатку. Добавить остатки смеси и снова смешать.
  4. Полученной массой необходимо наполнить кондитерский мешок и выдавить на пергамент одинаковые заготовки-кругляши диаметром около 3 см.
  5. Будущие макарони оставляют на открытом воздухе примерно на 20 минут. Это время необходимо для остывания заготовок. Совет. Прежде чем отправить десерт в духовку, нужно определить степень готовности половинок к выпеканию. Для этого нужно аккуратно прикоснуться к поверхности одного из кружочков – тесто можно отправлять в духовку, если палец остался абсолютно чистым. В противном случае нужно подождать еще 15 минут.
  6. Отправить «поспевшие» макарунс в духовку, где они будут выпекаться при температуре 150 градусов.
  7. Пирожное остаётся в духовке приблизительно четверть часа. По прошествии этого времени крышку духового шкафа нужно немного приоткрыть, а спустя еще минуту выключить устройство. Дать макаронс остыть и отделять от пергамента только после полного остывания.

Заготовки для пирожного готовы. Остаётся только скрепить их подходящей начинкой.

Рецепт с шоколадным ганашом

Ароматный шоколадный крем под названием ганаш – идеальная начинка для воздушных макаронс.

Рецепт можно разделить на две части:
  1. Приготовление пирожных по базовому рецепту.
  2. Приготовление шоколадного ганаша.

Ганащ готовят с применением черного шоколада и сливок с высоким процентом жирности.

  1. Шоколад (100 г) предварительно разламывает на кусочки и смешивают со 100 мл сливок.
  2. Ингредиенты перемешиваются лопаткой, а затем емкость, в которой находится масса, нужно обернуть пищевой пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.
  3. По истечении этого времени вкуснейший шоколадный ганаш можно применять для склеивания половинок макаронс.

С лимонным вкусом

Яркие, жизнеутверждающие лимонные макаруны не только радуют глаз, но и услаждают вкус замечательными освежающими нотками.

Особенность блюда заключается в его прослойке. Она накладывается между половинками из печеных по классическому рецепту макаронс.

Для приготовления крема понадобится 100 г сливочного масла, 30 грамм сахарной пудры и сок одного небольшого лимона. Процесс приготовления довольно прост.

  1. Масло необходимо взбить миксером, медленно вводя сахарную пудру.
  2. В конце добавить сок лимона.
  3. Выложить готовый крем на одну половинку макарон, сверху расположить вторую.

Совет. Перед подачей макаронс на стол, их рекомендуют выдержать в холодильнике в течение суток.

Цветные пирожные «Макарони» с клубникой

Секрет великолепных цветных пирожных макарони с клубникой заключается в оригинальном сочетании джема и ганаша. Их готовят специально для расслаивания ярко-красных половинок сладости.

Чтобы сделать начинку понадобятся следующие ингредиенты:
  • клубника – 300 г;
  • «Желфикс» (специальная кулинарная смесь, содержащая пектин) – 15 г;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сливки (жирные) – 100 мл;
  • сахар;
  • пищевой краситель (красный).
Этапы приготовления начинки:
  1. Измельчить клубнику в пюре блендером. Взять из общей массы 70 г для ганаша, остальную часть вылить в отдельную емкость.
  2. Смешать «Желфикс» с 50 г сахара и высыпать в клубничное пюре, смешав содержимое лопаткой.
  3. Поставить емкость на огонь, смесь довести до кипения, выдержав две – три минуты. Будущий джем за это время должен загустеть, после чего его следует перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.
  4. В это время можно приготовить ганаш. В сотейник влить сливки и довести до кипения. В полученную массу добавить семена, выскобленные из ванильного стручка, и измельченную плитку шоколада. Компоненты перемешать (шоколад должен полностью растопиться).
  5. Добавить в ганаш отложенные ранее 70г клубничного пюре. Все компоненты хорошо вымешать еще раз.
  6. Приготовить макарони по классическому рецепту. На одну из готовых половинок нанести ганаш по всей площади, в середину капнуть джем и накрыть второй половинкой.

Готовим с кокосом

Еще один вариант необычайно вкусных пирожных-половинок с экзотическим кокосовым вкусом.

Ингредиенты:
  • белки – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • миндальная мука – 50 г;
  • кокосовая мука – 50 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • соль – щепотка.
Приготовление:
  1. Перемешать в посуде сыпучие ингредиенты. Их можно просеять через сито дважды или взбить 30 секунд в блендере. При желании можно добавить краситель нужного цвета.
  2. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно вводя сахар, продолжать взбивать массу до получения устойчивых пиков и перламутрового оттенка. Ссыпать в смесь сухие ингредиенты и быстрыми круговыми движениями размешать.
  3. Заполнить тестом кондитерский мешок и сформировать на противне, покрытом пергаментом, небольшие кружочки. Дать макаронс постоять около 30 минут.
  4. Отправить противень в духовку, выпекать 10 минут при температуре 150 градусов, затем вынуть и дать изделиям остыть. Отделить лакомство от пергамента и охладить.

Калорийность готовых десертов

Калорийность данного десерта довольно высока – средние показатели находятся в пределах 289 килокалорий. При относительно небольшом содержании белка (1,5 г), макарони содержит много жиров (20 г) и впечатляющие количество углеводов – аж 51,5 г.

К сведению. Калорийность пирожного может варьироваться в зависимости от начинки-прослойки. Так, на 100 грамм лимонных макарони приходится 370 килокалорий, кокосовых – 311 и т. д.

Мacaron – великолепное миниатюрное лакомство, пришедшее к нам с давних времен. С тех пор пирожное постоянно видоизменялось, появлялись новые вкусы и рецепты сладости. На сегодняшний день макарунс стали популярным и востребованным товаром в сети кафе и кондитерских по всему миру. А особенно «продвинутые» хозяйки уже научились готовить их дома.

attuale.ru

Пирожное Макарон (Macaron) - рецепт с фото

Миниатюрное пирожное Макарон - это изысканный десерт родом из Франции. Две половинки воздушного печенья из миндальной муки и насыщенный шоколадный ганаш, который их скрепляет… Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом знаменитых Macaron, которые завоевали сердца многих сладкоежек.

Перед тем как написать рецепт пирожных Макарон, долго думала, насколько подробно и детально описывать процесс. Думаю, остановлюсь на золотой середине - надеюсь, что 30 шагов будет вполне достаточно, чтобы добиться положительного результата. А вообще, откровенно говоря, я далеко не специалист в приготовлении этого домашнего десерта - удачными пирожное Макарон (Macaron) получились у меня лишь с… 4 раза.

Не могу не заострить ваше внимание на том, что в приготовлении этого капризного лакомства - огромное количество нюансов и тонкостей. Вот казалось бы, все делаешь по рецепту, автору которого доверяешь как себе, и все равно ничего не получается… В этот раз я готовила пирожные Макарон (Macaron) по рецепту моей дорогой подруги Леночки Функ (спасибо огромное!), а результат перед вами.

Какие же подводные камни встречаются при приготовлении этого французского десерта? Прежде всего, без весов (с делением 1 грамм) можно даже не пытаться начинать. Так сказать, отмерять продукты «на глазок» - сразу отпадает. Точность, точность и еще раз точность - один из необходимых условий этого рецепта.

Без кулинарного термометра вы можете обойтись лишь в том случае, если дружите с меренгой, ведь нужно будет правильно сварить сироп. Миндальную муку, конечно же, можно приготовить в домашних условиях, но для первого раза я все же советую купить ее в магазине. Ну, а обо всем остальном читайте в пошаговом рецепте пирожных Макарон, а то наверняка я уже уморила вас своим длинным вступлением.

finecooking.ru

Как приготовить Пирожное Макарон Клубничный

Главная   →  Французская ЕДА  →  Пирожное Макарон Клубничный - Видео-рецепт
 
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 25 порций
  • Время приготовления: 80 минут

Макарон — очень вкусное пирожное! И кстати, оно глютен фри. Это самый простой и понятный рецепт приготовления макарон. Не пугайтесь глупостей, которые любят писать в интернете. Все намного проще) Правда!

Ингредиенты

  • Сахар: 150 граммов, (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • Вода: 100 миллилитров, (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • белок из куриного яйца: 50 граммов, (1) (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • Миндаль: 150 граммов, (миндальная мука) (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • сахарная пудра: 150 граммов, (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • белок из куриного яйца: 50 граммов, (2) (МАКАРОН ШЛЯПКИ)
  • Клубника: 80 граммов, (КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА)
  • Сахар: 10 граммов, (КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА)
  • Белый шоколад: 230 граммов, (КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА)

Инструкция

  • Первое, с чего мы начинаем приготовление пирожных макарон, это начинка, потому что ей нужно время, чтобы она схватилась. Итак, пюре клубники с сахаром доводим до кипения и варим еще минут 4-5 до легкого загустения. Затем, на пюре закидываем белый шоколад и наливаем сливки жирностью от 30%. Ставим на плиту и перемешиваем все до однородности. Шоколад должен полностью разойтись.
  • Переливаем массу в кондитерский мешок и мешок отправляем в холодильник на несколько часов.
  • Делаем шляпки макарон. В ковшик засыпаем сахарный песок, воду и краситель водорастворимый. Ставим на плиту и варим до температуры 118˚-120˚С.
  • Сахарную пудру просеивать обязательно надо прям на миндальную муку. И затем эти два ингредиента перемешиваем между собой венчиком.
  • На миндаль и сахар наливаем белок (2) комнатной температуры. Состаривание белка - миф и этой ерундой я не занимаюсь. И лопаткой все хорошо перемешиваем до однородности. Должен получиться марципановый комок. Кажется, это называют страшным словом "макаронаж" , видимо, опять чтобы напугать )))
  • Когда сироп достигает 114˚С, мы начинаем взбивать белки (1) до пышности.
  • На 118˚-120˚С вливаем сироп на взбитые белки струйкой и взбиваем миксером на высокой скорости. Как все налили, продолжаем взбивать еще несколько минут.
  • Масса должна стать глянцевой, плотной и при "прощупывании" между пальчиками, должны образовываться "клювики".
  • Получившуюся меренгу перекладываем на миндальную массу и перемешиваем до тех пор, чтобы она стала стекать с лопатки медленной непрерывной полоской.
  • Перекладываем получившийся итог в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на тефлоновый коврик.
  • Подбрасываем противень раз 10, ударяя об стол, чтобы весь воздух вышел из макарон, иначе они будут трескаться. И оставляем при комнатной температуре подсыхать до тех пор, пока пальчик перестанет прилипать к поверхности шляпки.
  • Отправляем в духовку выпекаться при температуре 140˚C до готовности. Точное время не пишу, потому что у всех разные духовки. Низ должен легко отставать от тефлона. Не пересушите, иначе они будут сухими и поменяют цвет, так как просто напросто поджарятся в духовке. если у вас газовая духовка, разогрейте ее до 250˚С и выключите ее. В выключенную духовку поставьте противень с макаронами и пусть стоят там минут 20-25 до готовности.
  • Как только макарончики остыли, находим каждой половинке пару и раскладываем все на рабочую поверхность. Заполняем кремом и в серединку укладываем ягоду, любую. Соединяем половинки, убираем в контейнер, плотно его закрываем крышкой или пищевой пленкой (прям плотно-плотно) и убираем в холодильник на ночь. Они должны хорошо пропитаться и стать нежнейшими ягодными облачками.
  • Утром завариваем крепкий кофаи наслаждаемся вкуснейшими в мире клубничными макаронами, которые так просто мы сами приготовили))
Категория блюда: Десерты
Кухня: Французская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Alex&Milana

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

макарони пирожное рецепт в домашних условиях видео

ДОМАШНИЕ МАКАРОНС (МАКАРУНЫ) | Два вкуса
Домашнее пирожное макаронс – это проще, чем кажется! Потрясающе нежные, с разными начинками, это просто...
Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka
Если Вы ещё никогда не готовили макаронс, но очень хотели бы научиться или пробовали много раз, но результат...
МАКАРОН - миндальное пирожное Macaron как приготовить простой рецепт - Макаронс Макарун Макарони
НОВЫЙ ВЛОГ - https://youtu.be/Qsv5OKhvOoo ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое...
Пирожное Макарон с лимонным кремом рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/148-makaron-s-limonnym-kremom.html Данный видео рецепт показывает как приготовить пиро...
Ну, оОчень вкусное - Французское Пирожное - Печенье Макаронс! МАКАРОН
Миндальное Печенье Макарон! МАКАРОНС. Для теста понадобится: 1 этап. 150 гр. миндальной муки, 150 гр. сахарной...
МАКАРУНЫ. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!!
Это не оригинальный рецепт, но самый простой, быстрый и не менее вкусный. Не сомневайтесь, у вас получится...
Макарон клубничный / Много нюансов и теории / Strawberry macarons
После этого видео вы ТОЧНО научитесь делать французское / итальянское миндальные пирожное макарон! 26 минут...
Тренируемся делать МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ💚французская меренга💚Macaron recipe(wheat flour)
Всем привет! Сегодня готовим макарон на пшеничной муке)) для тренировки. Учимся готовить пирожные, но не...
Макарон без миндальной муки на грецком орехе
200г сахара 80мл воды 5*30г белка 200г ореховой муки 200г сахарной пудры Ганаш 100г шоколада 80г сливок орешки Буду...
Самый дешевый способ приготовить пирожное МАКАРОН!!! Рецепт из СЕМЕЧЕК!!!!,)
УРА, я рискнула проэкспериментировать и приготовить Макарон из семечек, получается точно так же, только...
Макарон простой рецепт / Macaron / French Macaron
МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever https://goo.gl/HnDbsA МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch https://goo.gl/A2SjCD Миндальная мука ...
Мятные макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/42-myatnye-makaruny.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Мятные...
МАКАРОН на итальянской меренге. Рецепт👑.- Я - ТОРТодел!
«Макарон» - это домашний десерт, который готовится из яичных белков, сахарной пудры и миндальной муки, а...
Французский Макарон ♥ как приготовить?
ингредиенты ♡ 90 граммов яичного белка в возрасте от 24 часов (около 2 средних яйца) 30 граммов сахара 200 г...
Макарон/ Мacaron. Пошаговый рецепт макарон на французской меренге.
Макарон (macaron) - это знаменитое французское пирожное, которое готовится из белой миндальной муки, белков,...
Домашние макароны.Супер вкусные макароны!Тесто для макарон.Делаем макароны дома.
В этом видео я поделюсь с вами рецептом домашних макарон.Как приготовить макароны дома? Если вам интересно,...
Волшебное пирожное МАКАРОН | Пирожные макарон в домашних условиях | Французское пирожное МАКАРОН |
Рецепт пирожного макарон Миндальная мука – 100г Сахарная пудра – 100г Белок 35г - (2 порции) Сахар - 100г Вода...
Макарон от Пьера Эрме (Pierre Hermé) - Париж VLOG - где вкусно поесть в Париже - что купить
Мой простой и понятный рецепт макарон - http://cookingtime.ru/macaron.html Видеорецепт приготовления шоколадный макарон...
Домашние макароны видео рецепт
Домашние макароны рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: http://www.videocooking.ru/retsepty/vtoroe/domashnie-makarony.html https://vk.com/muka_kudesnica ...
ПИРОЖНОЕ МАКАРОН (МАКАРОНИ) MACARON. FRENCH MACARON. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от YouneedIT
В этом видео мы покажем вам как легко и быстро в домашних условиях приготовить французское пирожное Macaron....
Как приготовить макарон? Знают Лиза Глинская и Настя Вороная – Все буде добре. Выпуск 796 от 21.4.16
Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей! http://bit.ly/1-000-000-views ↓ Больше полезного ниже! ↓ Сегодн...
Макаронс / Макаруны [Рецепты Bon Appetit]
Долгожданный рецепт французских пирожных макаронс. Не случайно он выходит сейчас: именно в ноябре проекту...
Домашние макаруны нежные и вкусные
Приготовить невероятно вкусное пирожное Макаронс дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное...
Макаруны❗ Как приготовить миндальное пирожное Macarons в домашних условиях
Подписывайтесь на наш новый канал Cardamonclubfit про ПП-десерты https://www.youtube.com/channel/UC02enp9m0VrGoCnMumhlWkw Как ...
Как приготовить макаруны в домашних условиях.
Описание Ингредиенты для макарун: мука миндальная 85гр., сахарная пудра 85гр., белок 2шт., сахар 75гр., какао...
Апельсиновые макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/6-apelsinovye-makaruny.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Апельсин...
ЛУЧШИЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН / Best and easy recipe of macaron
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ. (автор рецепта Шахло Раджабова) О том, КАК ИСПЕЧЬ МАКАРОН...
Макаруны. Самый простой рецепт.Легко! рецепт макарун (макаронс) в домашних условиях/\Делай макарон вместе со мной))) рецепт макарон Макаруны видео рецепт Малиновые макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/30-malinovye-makaruny-s-chernym-shokoladom.html Данный видео рецепт показывает как приготови...
Французские пирожные МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
Видео по приготовлению МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
МИНДАЛЬНАЯ МУКА В Домашних Условиях ♥ Миндальная Мука Для МАКАРОН ♥ Рецепты NK cooking
МИНДАЛЬНАЯ МУКА В Домашних Условиях ♥ Миндальная Мука Для МАКАРОН ♥ Рецепты NK cooking Миндальная мука нечаст...
Мастер-класс: МАКАРОН С РАЗНОЦВЕТНОЙ НАЧИНКОЙ.
9 ноября мы проводили конкурс среди подписчиков на лучший дизайн макарон. Лучшим дизайном был признан макар...
Пирожное Макарони в домашних условиях
Наверняка все вы видели в магазинах яркие и аппетитные пирожные, которые называются Макаруны или Макарони....
Ну, оОчень вкусные - Спагетти "Карбонара"!
Паста "Карбонара" (Carbonara). Ну, оОчень вкусные - Спагетти со Сливочным Соусом! https://www.youtube.com/watch?v=dnNhrLHPV8Q Макароны...
Макарон с ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА🌿французская меренга🌿Less sugar macaron
Профессиональный шоколад в каллетах можно приобрести здесь ➡ https://condishop.ru/product-category/shokolad/belii-shokolad/ Для...
Макаронс (макаруны) | французские пирожные
СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ! Группа ВКонтакте http://vk.com/pokashevarim -------------------- На развитие канала: Кошелек webmoney: 358565917996...
рецепт макарун в домашних условиях, простой рецепт макарун
пошаговый рецепт макарун в домашних условиях, видеорецепт пошаговый рецепт макарун в домашних условиях...
КАК приготовить МАКАРОН (MACARONS) ? Ингредиенты и оборудование!
Обсуждаем все детали приготовления французского пирожного МАКАРОН в домашних условиях. Секреты, необходим...
Французские пирожные Шу рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/109-pirozhnoe-shu.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Французски...
Макаруны: видео-рецепт
самые вкусные макаруны в мире Наш инстаграмм - https://www.instagram.com/vkusno_bistro_krasivo Наш вконтакт - https://vk.com/id476217190 Наш...
Французские пирожные "Macarons"/ Макаруны.
Привет. Очень рада, что ты заглянул(а) ко мне на канал. В этом видео подробно рассказывается как приготовить...
Макарон Рецепт приготовления. (Macaron recipe )
Простой способ приготовить макарон. Описание ингредиентов и процесса - http://dvazajci.com.ua/macaron-recipe/ Еще рецепты...
Как приготовить макаронс в домашних условиях
полный рецепт вы можете найти : https://sdoba.pro/bulochki/klassicheskij-retsept-makarun-v-domashnih-usloviyah-s-foto-poshagovo.
Макаронс на итальянской меренге. Французские Пирожные
Макаронс - это французские миндальные пирожные. У правильно приготовленных №макаронс хрустящая корочка...
Как приготовить макаронс, французкие макароны, макаруны,macaronc Необычные макаруны в домашних условиях | ВКУСНО И БЫСТРО!
Готовим необычные макаруны в форме животных в домашних условиях. По вкусу такие макаруны не будут отличать...
НОВЕЙШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН ПО ФЛОТСКИ! или когда лень идти в магазин за продуктами
Как говорит один мой друг - это не ужин, это поэзия! В тоскливый, дождливый вечер, когда не хочется выходить...

www.videocook2.ru

видео рецепт пирожного макарон

Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka
Если Вы ещё никогда не готовили макаронс, но очень хотели бы научиться или пробовали много раз, но результат...
МАКАРОН - миндальное пирожное Macaron как приготовить простой рецепт - Макаронс Макарун Макарони
НОВЫЙ ВЛОГ - https://youtu.be/Qsv5OKhvOoo ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое...
ДОМАШНИЕ МАКАРОНС (МАКАРУНЫ) | Два вкуса
Домашнее пирожное макаронс – это проще, чем кажется! Потрясающе нежные, с разными начинками, это просто...
Макарон, которые у вас точно получатся!
Подробнейшее видео о приготовлении капризного миндального печенья Рецепт макарон + рецепт начинки «Солен...
МАКАРОН на итальянской меренге. Рецепт👑.- Я - ТОРТодел!
«Макарон» - это домашний десерт, который готовится из яичных белков, сахарной пудры и миндальной муки, а...
Пирожное макарон ☆ Советы по приготовлению ☆ Macaron
Мой новый канал https://www.youtube.com/channel/UCY4HMuQjuxdCyEHvY7AZmew Рецепт (примерно 65 половинок): 150 гр миндальной муки 150 гр...
Понятный и простой рецепт пирожного макарон
Нет никакого секрета, как выпечь собственные пирожные макароны не хуже, чем в Париже. Нужно просто соблюсти...
Макарон клубничный / Много нюансов и теории / Strawberry macarons
После этого видео вы ТОЧНО научитесь делать французское / итальянское миндальные пирожное макарон! 26 минут...
Макарон/ Мacaron. Пошаговый рецепт макарон на французской меренге.
Макарон (macaron) - это знаменитое французское пирожное, которое готовится из белой миндальной муки, белков,...
МАКАРУНЫ. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!!
Это не оригинальный рецепт, но самый простой, быстрый и не менее вкусный. Не сомневайтесь, у вас получится...
Тренируемся делать МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ💚французская меренга💚Macaron recipe(wheat flour)
Всем привет! Сегодня готовим макарон на пшеничной муке)) для тренировки. Учимся готовить пирожные, но не...
Макарон простой рецепт / Macaron / French Macaron
МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever https://goo.gl/HnDbsA МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch https://goo.gl/A2SjCD Миндальная мука ...
ЛУЧШИЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН / Best and easy recipe of macaron
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ. (автор рецепта Шахло Раджабова) О том, КАК ИСПЕЧЬ МАКАРОН...
Мастер-класс: МАКАРОН С РАЗНОЦВЕТНОЙ НАЧИНКОЙ.
9 ноября мы проводили конкурс среди подписчиков на лучший дизайн макарон. Лучшим дизайном был признан макар...
Макаронс / Макаруны [Рецепты Bon Appetit]
Долгожданный рецепт французских пирожных макаронс. Не случайно он выходит сейчас: именно в ноябре проекту...
Самый дешевый способ приготовить пирожное МАКАРОН!!! Рецепт из СЕМЕЧЕК!!!!,)
УРА, я рискнула проэкспериментировать и приготовить Макарон из семечек, получается точно так же, только...
Макарон на французской меренге ☆ Начинка КРЕМ-карамель ☆ Macaron
Рецепт приготовления французского пирожного Макарон на французской меренге (без термометра) Тефлоновый...
Печенье Макарон
Адрес канала: http://www.youtube.com/c/КулинарияВидеорецепты СЛАДОСТИ ...
Готовим дома МАЛИНОВЫЕ МАКАРОН (Макаруны). Пошаговый видео рецепт
Понравилось видео? Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты - https://goo.gl/465yN4...
Ну, оОчень вкусное - Французское Пирожное - Печенье Макаронс! МАКАРОН
Миндальное Печенье Макарон! МАКАРОНС. Для теста понадобится: 1 этап. 150 гр. миндальной муки, 150 гр. сахарной...
Рецепт МАКАРОН Французское блаженство САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Рецепт МАКАРОН ФРАНЦУЗСКОЕ БЛАЖЕНСТВО САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ Рецепт для новичков. По данному рецепту макаро...
Видео-рецепт макарон [Italian merengue macarons video recipe]
ENGLISH BELOW! Как приготовить макаронс (известные в России как макаруны) в домашних условиях. Ингредиенты: смесь...
Идеальные МАКАРОН - 10 ПРАВИЛ как приготовить французские Макаронс - Макарун, вкусный десерт, рецепт
Подробный текст о правилах приготовлениях идеальных французских миндальных пирожных Макарон читайте...
Печенье макарон:французский рецепт
Автор видео: Ольга Каменева ( depo.ua ) Полный текст читайте на Depo.ua ...
Волшебное пирожное МАКАРОН | Пирожные макарон в домашних условиях | Французское пирожное МАКАРОН |
Рецепт пирожного макарон Миндальная мука – 100г Сахарная пудра – 100г Белок 35г - (2 порции) Сахар - 100г Вода...
Пирожное Макарон с лимонным кремом рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/148-makaron-s-limonnym-kremom.html Данный видео рецепт показывает как приготовить пиро...
Самый простой рецепт Макарон / Macaron
Миндальные пирожные Макарон, рецепт которых вы увидите, это один из самых известных французских десертов....
ПИРОЖНОЕ МАКАРОН (МАКАРОНИ) MACARON. FRENCH MACARON. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от YouneedIT
В этом видео мы покажем вам как легко и быстро в домашних условиях приготовить французское пирожное Macaron....
Макарон ванильные Подробный рецепт
В этом видео я постарался подробно рассказать свои мысли по этому печенью. Это рецепт макарон на итальянско...
Как приготовить макарон? Знают Лиза Глинская и Настя Вороная – Все буде добре. Выпуск 796 от 21.4.16
Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей! http://bit.ly/1-000-000-views ↓ Больше полезного ниже! ↓ Сегодн...
Как готовят французские пирожные макарон (макаруны, макарони, макаронс) Mon Bon
mon-bon.ru vk.com/monbon https://www.facebook.com/MonBon.Macaroon Мы побывали в компании Mon Bon и посмотрели процесс приготовления ...
Нежные французские пирожные - macarons (Банановые макароны)
Часть 1 Наконец загрузились мои видео 🙂 Вашему вниманию представляю рецепт макаронов и двух начинок - солен...
Макарон без миндальной муки на грецком орехе
200г сахара 80мл воды 5*30г белка 200г ореховой муки 200г сахарной пудры Ганаш 100г шоколада 80г сливок орешки Буду...
МАКАРОН - миндальное пирожное Macaron как приготовить простой рецепт - Макаронс Макарун Макарони
Macaroons_school предоставляет экспресс мастер-класс : "Как приготовить Macaroons за 5 мин?" Мы бросаем вызов привычным...
Как приготовить пирожное МАКАРОН | Macaron | Макарун
Самый простой рецепт популярного французского пирожного МАКАРОН / Macaron. Готовьте сами! Подписывайтесь на...
Макарон с ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА🌿французская меренга🌿Less sugar macaron
Профессиональный шоколад в каллетах можно приобрести здесь ➡ https://condishop.ru/product-category/shokolad/belii-shokolad/ Для...
МАКАРОН Шоколадные - миндальное печенье простой рецепт - Шоколадно-Мятные Макарун Macaron Макаронс
Подробный рецепт приготовления шоколадно-мятных макарон (французских макарун) в блоге - http://cookingtime.ru/macaron-choca...
Пирожное Макарон с заварным кремом и белым шоколадом..... (Macaron) ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного...
Французское пирожное МАКАРОН. French pastry MAKARON.
Французское пирожное МАКАРОН. French pastry MAKARON. Профессиональные антипригарные коврики Алет Baker http://aletbaker.ru/....
Макаруны видео рецепт МАКАРОН малиновые на французской меренге / Ягодные Макарони / Макаруны с малиной / Макаронс
НОВЫЙ ВЛОГ - https://youtu.be/48e-v2EIG4o ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram - https://www.instagram.com/vsevsad/ Страница в Facebook ...
Французские пирожные МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
Видео по приготовлению МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
Макарон. Миндальные пирожные Макарон - рецепт французского десерта. Все намного проще чем Вы думали. Как испечь вкусняшку
Рецепт макарон как всегда в описании))) Ссылка на магазин дешевых товаров как Алиекспресс При регистрации...
Шоколадно - Кофейные МАКАРОН ♥ Мой Идеальный Рецепт ♥ Рецепты NK cooking
Шоколадно - Кофейные МАКАРОН ♥ Мой Идеальный Рецепт ♥ Рецепты NK cooking Что такое macaron? Это маленькое французс...
Макарон | Теле-теле-тесто
Готовим макарон: как правильно замесить тесто, с чем подавать. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый...
Макарон| Macaron| Французские пирожные
Макарон на французской меренге Ингредиенты: 125г - миндальной муки 125г - сахарной пудры 90г - белки комнатной...

www.videocook2.ru

Архивы макарони пирожное рецепт в домашних условиях видео

ДОМАШНИЕ МАКАРОНС (МАКАРУНЫ) | Два вкуса
Домашнее пирожное макаронс – это проще, чем кажется! Потрясающе нежные, с разными начинками, это просто...
Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka
Если Вы ещё никогда не готовили макаронс, но очень хотели бы научиться или пробовали много раз, но результат...
МАКАРОН - миндальное пирожное Macaron как приготовить простой рецепт - Макаронс Макарун Макарони
НОВЫЙ ВЛОГ - https://youtu.be/Qsv5OKhvOoo ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое...
Пирожное Макарон с лимонным кремом рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/148-makaron-s-limonnym-kremom.html Данный видео рецепт показывает как приготовить пиро...
Ну, оОчень вкусное - Французское Пирожное - Печенье Макаронс! МАКАРОН
Миндальное Печенье Макарон! МАКАРОНС. Для теста понадобится: 1 этап. 150 гр. миндальной муки, 150 гр. сахарной...
МАКАРУНЫ. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!!
Это не оригинальный рецепт, но самый простой, быстрый и не менее вкусный. Не сомневайтесь, у вас получится...
Макарон клубничный / Много нюансов и теории / Strawberry macarons
После этого видео вы ТОЧНО научитесь делать французское / итальянское миндальные пирожное макарон! 26 минут...
Тренируемся делать МАКАРОН на ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ💚французская меренга💚Macaron recipe(wheat flour)
Всем привет! Сегодня готовим макарон на пшеничной муке)) для тренировки. Учимся готовить пирожные, но не...
Макарон без миндальной муки на грецком орехе
200г сахара 80мл воды 5*30г белка 200г ореховой муки 200г сахарной пудры Ганаш 100г шоколада 80г сливок орешки Буду...
Самый дешевый способ приготовить пирожное МАКАРОН!!! Рецепт из СЕМЕЧЕК!!!!,)
УРА, я рискнула проэкспериментировать и приготовить Макарон из семечек, получается точно так же, только...
Макарон простой рецепт / Macaron / French Macaron
МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever https://goo.gl/HnDbsA МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch https://goo.gl/A2SjCD Миндальная мука ...
Мятные макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/42-myatnye-makaruny.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Мятные...
МАКАРОН на итальянской меренге. Рецепт👑.- Я - ТОРТодел!
«Макарон» - это домашний десерт, который готовится из яичных белков, сахарной пудры и миндальной муки, а...
Французский Макарон ♥ как приготовить?
ингредиенты ♡ 90 граммов яичного белка в возрасте от 24 часов (около 2 средних яйца) 30 граммов сахара 200 г...
Макарон/ Мacaron. Пошаговый рецепт макарон на французской меренге.
Макарон (macaron) - это знаменитое французское пирожное, которое готовится из белой миндальной муки, белков,...
Домашние макароны.Супер вкусные макароны!Тесто для макарон.Делаем макароны дома.
В этом видео я поделюсь с вами рецептом домашних макарон.Как приготовить макароны дома? Если вам интересно,...
Волшебное пирожное МАКАРОН | Пирожные макарон в домашних условиях | Французское пирожное МАКАРОН |
Рецепт пирожного макарон Миндальная мука – 100г Сахарная пудра – 100г Белок 35г - (2 порции) Сахар - 100г Вода...
Макарон от Пьера Эрме (Pierre Hermé) - Париж VLOG - где вкусно поесть в Париже - что купить
Мой простой и понятный рецепт макарон - http://cookingtime.ru/macaron.html Видеорецепт приготовления шоколадный макарон...
Домашние макароны видео рецепт
Домашние макароны рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: http://www.videocooking.ru/retsepty/vtoroe/domashnie-makarony.html https://vk.com/muka_kudesnica ...
ПИРОЖНОЕ МАКАРОН (МАКАРОНИ) MACARON. FRENCH MACARON. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от YouneedIT
В этом видео мы покажем вам как легко и быстро в домашних условиях приготовить французское пирожное Macaron....
Как приготовить макарон? Знают Лиза Глинская и Настя Вороная – Все буде добре. Выпуск 796 от 21.4.16
Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей! http://bit.ly/1-000-000-views ↓ Больше полезного ниже! ↓ Сегодн...
Макаронс / Макаруны [Рецепты Bon Appetit]
Долгожданный рецепт французских пирожных макаронс. Не случайно он выходит сейчас: именно в ноябре проекту...
Домашние макаруны нежные и вкусные
Приготовить невероятно вкусное пирожное Макаронс дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное...
Макаруны❗ Как приготовить миндальное пирожное Macarons в домашних условиях
Подписывайтесь на наш новый канал Cardamonclubfit про ПП-десерты https://www.youtube.com/channel/UC02enp9m0VrGoCnMumhlWkw Как ...
Как приготовить макаруны в домашних условиях.
Описание Ингредиенты для макарун: мука миндальная 85гр., сахарная пудра 85гр., белок 2шт., сахар 75гр., какао...
Апельсиновые макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/6-apelsinovye-makaruny.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Апельсин...
ЛУЧШИЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН / Best and easy recipe of macaron
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ. (автор рецепта Шахло Раджабова) О том, КАК ИСПЕЧЬ МАКАРОН...
Макаруны. Самый простой рецепт.Легко! рецепт макарун (макаронс) в домашних условиях/\Делай макарон вместе со мной))) рецепт макарон Макаруны видео рецепт Малиновые макаруны рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/30-malinovye-makaruny-s-chernym-shokoladom.html Данный видео рецепт показывает как приготови...
Французские пирожные МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
Видео по приготовлению МАКАРОНЫ (МАКАРОНИ)
МИНДАЛЬНАЯ МУКА В Домашних Условиях ♥ Миндальная Мука Для МАКАРОН ♥ Рецепты NK cooking
МИНДАЛЬНАЯ МУКА В Домашних Условиях ♥ Миндальная Мука Для МАКАРОН ♥ Рецепты NK cooking Миндальная мука нечаст...
Мастер-класс: МАКАРОН С РАЗНОЦВЕТНОЙ НАЧИНКОЙ.
9 ноября мы проводили конкурс среди подписчиков на лучший дизайн макарон. Лучшим дизайном был признан макар...
Пирожное Макарони в домашних условиях
Наверняка все вы видели в магазинах яркие и аппетитные пирожные, которые называются Макаруны или Макарони....
Ну, оОчень вкусные - Спагетти "Карбонара"!
Паста "Карбонара" (Carbonara). Ну, оОчень вкусные - Спагетти со Сливочным Соусом! https://www.youtube.com/watch?v=dnNhrLHPV8Q Макароны...
Макарон с ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА🌿французская меренга🌿Less sugar macaron
Профессиональный шоколад в каллетах можно приобрести здесь ➡ https://condishop.ru/product-category/shokolad/belii-shokolad/ Для...
Макаронс (макаруны) | французские пирожные
СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ! Группа ВКонтакте http://vk.com/pokashevarim -------------------- На развитие канала: Кошелек webmoney: 358565917996...
рецепт макарун в домашних условиях, простой рецепт макарун
пошаговый рецепт макарун в домашних условиях, видеорецепт пошаговый рецепт макарун в домашних условиях...
КАК приготовить МАКАРОН (MACARONS) ? Ингредиенты и оборудование!
Обсуждаем все детали приготовления французского пирожного МАКАРОН в домашних условиях. Секреты, необходим...
Французские пирожные Шу рецепт в домашних условиях
Пошаговый фото-рецепт: https://cakemade.club/109-pirozhnoe-shu.html Данный видео рецепт показывает как приготовить Французски...
Макаруны: видео-рецепт
самые вкусные макаруны в мире Наш инстаграмм - https://www.instagram.com/vkusno_bistro_krasivo Наш вконтакт - https://vk.com/id476217190 Наш...
Французские пирожные "Macarons"/ Макаруны.
Привет. Очень рада, что ты заглянул(а) ко мне на канал. В этом видео подробно рассказывается как приготовить...
Макарон Рецепт приготовления. (Macaron recipe )
Простой способ приготовить макарон. Описание ингредиентов и процесса - http://dvazajci.com.ua/macaron-recipe/ Еще рецепты...
Как приготовить макаронс в домашних условиях
полный рецепт вы можете найти : https://sdoba.pro/bulochki/klassicheskij-retsept-makarun-v-domashnih-usloviyah-s-foto-poshagovo.
Макаронс на итальянской меренге. Французские Пирожные
Макаронс - это французские миндальные пирожные. У правильно приготовленных №макаронс хрустящая корочка...
Как приготовить макаронс, французкие макароны, макаруны,macaronc Необычные макаруны в домашних условиях | ВКУСНО И БЫСТРО!
Готовим необычные макаруны в форме животных в домашних условиях. По вкусу такие макаруны не будут отличать...
НОВЕЙШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН ПО ФЛОТСКИ! или когда лень идти в магазин за продуктами
Как говорит один мой друг - это не ужин, это поэзия! В тоскливый, дождливый вечер, когда не хочется выходить...

www.videocook2.ru

классический рецепт, простой рецепт ~ Mama Masha

Можно ли приготовить макарони пирожное в домашних условиях? Лучшие адаптированные домашние способы приготовления макарони пирожное: классический рецепт, простой рецепт

Домашние способы приготовления  макарони пирожное: рецепты.

Macarons (макарони пирожное) требует тщательного соблюдения пропорций и основных особенностей технологического процесса. Малейшее отклонение от этих требований приводит к плачевному результату и разочарованию в возможности приготовления этого десерта в домашних условиях. Предлагаю вашему вниманию несколько проверенных рецептов этого французского пирожного – от самого сложного до более простого.

Как приготовить макарони пирожное: классический рецепт

Залог вкусного десерта: строгое соблюдение рецепта

Поскольку этот десерт очень требователен к приготовлению, первый раз попробуйте испечь небольшую порцию.

Подготовьте:

  1. Муки миндальной и сахарной пудры – по 150 г
  2. Белков яичных – от 2 яиц по 60 г каждый (состаренные при комнатной температуры не менее суток)
  3. Сахара – 210 г (150 гр. в тесто, 60 гр. в начинку)
  4. Воды – 60 г
  5. Красителя пищевого – 3 г
  6. Малины – 600 г
  7. Шоколада темного – 200 г
  8. Сливок 30% – 200 г

Подробные технологические этапы:

  • Основой этого способа приготовления является итальянская меренга, что гарантирует наибольшую вероятность идеальной выпечки.  Для определения температуры сиропной массы во время приготовления необходимо наличие кондитерского термометра.
  • Для начинки нам понадобится ганаш. Готовим его за сутки до приготовления macarons.

Для этого:

  1. Ягоды малины разминаем при помощи блендера
  2. Перетираем через сито
  3. Соединяем с сахаром, количество которого добавляем на свой вкус (60 г)
  4. Кипятим сливки
  5. Смешиваем с горьким шоколадом
  6. Выливаем в малиновое пюре
  7. Взбиваем
  8. Накрываем полиэтиленом
  9. Выдерживаем в прохладном месте сутки
  • Тестовую основу пирожного готовим так:
  1. Просеиваем муку и пудру в одну тару
  2. Прожариваем около трех минут при температуре 120 градусов
  3. Охлаждаем
  4. Соединяем с красителем и белком

Важно: Заранее выдержите белки не менее суток при комнатной температуре. Это залог идеального вкуса и вида готового изделия

  1. Смешиваем сахар и воду
  2. Прогреваем до растворения сахара на слабом огне
  • Далее взбиваем оставшийся белок до образования пены.
  • Вливаем в него аккуратно сироп, не касаясь стенок чаши и венчика миксера
  • Взбиваем до тех пор, пока масса не охладится до 30 градусов
  • Полученную меренгу вводим поэтапно в муку
  • Мешаем до приобретения тяжелой тягучей массы
  • Достигнув этого состояния прекращаем замешивание. Затянувшаяся процедура может послужить образованию теста не соответствующего качества
  • Кондитерскому мешку подбираем плоскую круглую насадку толщиной 8-10 мм
  • Перекладываем в него полученную массу
  • Отсаживаем макарони в шахматные ряды на противень, выстланный пергаментной бумагой. Лучше запастись специальным силиконовым ковриком для пирожного, где уже выделены четкие формы
  • Встряхните противень с полуфабрикатами, чтобы они ровно распределились и исчезли остатки не нужного воздуха. Можно дать выстояться около часа. Но я отправила сразу на выпечку. Тесто хорошо поднялось
  • Выпекайте в разогретой духовке на режиме «конвекция» при 150-16 градусах
  • Сначала 7 минут в одной позиции, затем достаньте противен и переверните на 180 градусов
  • Выпекайте еще 7 минут
  • Снимайте выпечку после остывания листов

Если в процессе выпекания тесто не поднялось ищите причину в нарушении технологии приготовления: не точно отмерили составляющие, не правильно замесили тесто (поздно остановились оно получилось через чур тугим), слабая температура духового шкафа.

  • Теперь переходим к соединению половинок
  1. Подберите максимально подходящие по размеру заготовки
  2. На одну из долек, используя кондитерский мешок, выдавите ганаш, накройте второй частью

Видео: Макарон – миндальное пирожное. Macaron как приготовить? Простой рецепт: макаронс, макарун, макарони

Как приготовить макарони пирожное: простой рецепт

Легкий способ приготовить макарони пирожное

Еще один проверенный способ приготовления. Если не получилось приготовить по предыдущему рецепту с этим справитесь наверняка. Необходимым условиям является печь с конвекцией. Если этот режим отсутствует не пытайтесь экспериментировать – не получится.

Подготавливаем:

  1. Белок комнатной температуры – 105 г
  2. Сахар – 110 г
  3. Мелко перемолотый миндаль (не готовая купленная мука) – 140г
  4. Сахарную пудру – 90 г
  5. Соль – ¼ ч.л.
  6. Гелевую пищевую краску – 1 пакетик

Приступаем к работе:

  • Отмеренную норму сахарной и миндальной пудры соединяем, перемалываем, просеиваем
  • Растапливаем на водяной бане сахар с белком
  • Помешиваем, не допуская свертывания белковых соединений, до полного растворения сахара
  • При достижении температуру 60 градусов, снимаем с плиты
  • Сыплем порцию соли
  • Взбиваем до плотной пены. Готовность проверяем при помощи ножа – остается след, значит пики необходимой плотности
  • Добавляем пищевой краситель и 1/2 миндальной смеси
  • Хорошо вымешиваем, высыпаем остатки муки

Важный этап: Начинаем перемешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет стекать с ложки гибкой лентой.

  • Затем сразу выдавливаемым ровно на силиконовый коврик и в горячую печь
  • Режим конвекция, температура 120 градусов
  • Время выпекания 25-30 минут
  • Перемещаем коврик после выпекания на холодную поверхность
  • Минут через 10-15 снимаем
  • Для начинки используем масляный крем с любой добавкой: варенье, ароматизированный сироп или пасты, сгущенкой

Достаточно:

  1. взбить размягченное масло с 5-8 ложками добавки
  2. смазать меренги и соединить друг с другом

Это весьма капризный десерт требующий: и идеального качества продуктов, и идеального температурного режима, и определенной влажности в помещении, и специального режима духовки. Куда проще приготовить молочную девочку,  рецепт которой предлагаю прочитать в предыдущей моей статье. Но, что удивительно, с каждой неудачной попыткой приготовления появляется азарт: готовить его ещё и ещё. А когда наконец добиваешься задуманного, чувствуешь не передаваемое удовлетворение.

Видео: Как приготовить французское пирожное макарон? Очень вкусно

 

mamamasha.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *