Печенье розанчики – Печенье Розанчики, как приготовить — рецепт с фото
Печенье Розанчики из моего детства — фирменное мамино — всегда готовилось по праздникам. А добыт этот рецепт еще из советского журнала «Работница и крестьянка». Пока в своей жизни нигде не встречала подобного. Печенье Розанчики получается рассыпчатое, достаточно сладкое, но не слишком. Его вкусно кушать и с чаем, и с соком, и с компотом и с молоком. Для приготовления теста для розанчиков необходимо у двух яиц отделить белки от желтков. В глубокой миске растереть 200 граммов размягченного сливочного масла или маргарина с двумя желтками, добавить 200 граммов сладкой творожной массы, а также 2 стакана муки, предварительно смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя для теста и просеянной через сито. Вместо готового разрыхлителя для теста можно использовать пекарский порошок собственного приготовления. Приготовить его просто: смешайте в равных количествах соду и лимонную кислоту. Тесто необходимо быстро перемешать, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на полчаса-час. | |
Рецепт приготовления печенья РозанчикиДля приготовление крема белки от двух яиц охладить. Один стакан сахара смолоть при помощи кофемолки в сахарную пудру. Просеять ее через сито. Можно использовать готовую сахарную пудру. Белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Взбитые белки не должны выливаться из емкости при переворачивании ее вверх дном. Частями подмешивать сахарную пудру во взбитые белки и взбивать до получения однородного белкового крема. В нем не должно быть крупинок сахара. | |
Охлажденное тесто разделить на две равные части. Стол посыпать тонким слоем муки. Мукой также необходимо смазать руки и скалку. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 5-7 миллиметров и смазать белковым кремом. | |
Подготовить противень: намазать растительным либо сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки. Аккуратно скатать намазанный кремом пласт теста в рулет, который необходимо нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. | |
Ломтики печенья Розанчики аккуратно уложить на подготовленный противень, учитывая увеличение их в размере при выпечке. Вытекающие при этом излишки крема равномерно разложить поверх ломтиков. Разогреть духовку до 200-210 градусов по Цельсию и выпекать розанчики 10-15 минут, пока тесто не станет приятного золотистого цвета, а крем — розово-бежевого. Приятного аппетита! Смотрите еще рецепты печенья на скорую руку Необычное песочное печенье Сердечки Песочное печенье Как приготовить песочное печенье Снежное |
www.sami-svoimi-rukami.ru
Творожное печенье «Розочки» — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.
Старый добрый рецепт из маминой тетрадки, печенье замечательное, проверенное временем, помню его с детства. Советы:Соду в тесто добавлять обязательно, иначе при выпечке розочки «не расправятся».
В белки помимо ванили можно добавить лимонную цедру или корицу. Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки (около 350 г)
- 2 яйца
- 400 г творога (2 пачки)
- 1 стакан сахара
- 200 г сливочного масла (+ пара ложек для смазывания пекарской бумаги)
- 1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
- 0,5 ч.л. соды
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры, для этого его заранее нужно достать из холодильника, минимум за час до начала приготовления.
Соединяем весь творог, всю муку (2 с половиной стакана), 2 желтка, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соды и хорошенько перемешиваем. Должно получится хорошо вымешанное тесто. Тесто будет мягкое и влажное, липкое, но мы поставим его в холодильник и за счет сливочного масла оно застынет и станет удобным для раскатки. Накрыть творожное тесто пленкой или одноразовым пакетом и отправить в холодильник на 1 час. Включаем нагреваться плиту на 180 С.
В белки добавляем 1 стакан сахара и ваниль. Взбиваем миксером или венчиком до побеления и загустения смеси ( около 10 минут постоянного взбивания). Сразу подготовим поддон.
Застилаем поддон пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом. Тесто делим на 3 части (у нас будет 3 партии печенья):
Из одной части скатываем толстенькую колбаску. Хорошенько присыпаем стол мукой. Раскатываем ее в прямоугольный овал. Толщина теста должна быть примерно 0,5см. Распределяем белковый крем равномерным не толстым слоем, оставляя без крема примерно 2 см от края вдоль всего теста. Осторожно поддевая пальцами, скатываем тесто рулетом. Вот такой рулетик получается. Нарезаем рулет кусочками примерно в 1 -1,5 см.
Будет немного выдавливаться белковый крем, но это не страшно. Укладываем печенье на противень, торцами вниз на расстоянии 2 см друг от друга.
Пока расставляете кусочки, они будут мяться, крем подтекать, но при выпечке выровняются и получатся аккуратные розочки! Выпекаем печенье 15 минут в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах до зарумянивания.
Горячее печенье легко снимается с бумаги.
Вот такая красота получается! Остудить и подавать.
Приятного аппетита!
tishka.org
Печенье Розочки — 8 рецептов, как приготовить очень вкусное и красивое печенье
Знакомое и давно полюбившееся печенье «Розочки» – напоминание о беззаботном детстве, когда уставшего от активных игр на улице ребёнка на столе ждала большая тарелка с ароматной маминой выпечкой. Окунуться в прошлое и ощутить тепло тех дней поможет подборка самых вкусных рецептов ароматного и красивого десерта.
Печенье «Розочки» — правильный рецепт
Рецепт, проверенный годами, предусматривает наличие:
- ½ кг муки;
- 2 яиц;
- 400 г творога;
- 200 г сахара;
- такого же количества сливочного масла;
- по щепотке соли, соды и немного ванилина.
Очерёдность действий:
- Отделяются белки от желтков.
- Из размягчённого масла, желтков, творога, муки и соды замешивается тесто.
- Слегка липкой мучная масса отправляется в холод, где благодаря маслу оно приобретёт эластичную структуру.
- Из белков, сахара и ванили подготавливается белковый крем, который наносится на раскатанные из подошедшего теста прямоугольники.
- Геометрические фигуры сворачиваются рулетами, которые делятся на части.
- Нижняя сторона кусочков рулета защипывается, что позволяет сформировать розочки, которые выпекаются 15 минут при 200°C.
Из творожного теста
Вкусные и ароматные «Розочки» готовятся совсем недолго, а исчезают с блюда ещё быстрее.
Необходимы:
- пачка масла весом в 200 г;
- 2 яйца;
- 180 г сахара;
- пачка творога весом в 250 г;
- ванилин;
- сода, гашенная в уксусе;
- 600 г муки;
- немного сахарной пудры.
Способ приготовления:
- Творог растирается с сахаром, яйцами и пластичным маслом.
- Далее добавляются ванилин и сода с уксусом.
- Мука всыпается порционно, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
- Спустя 20 минут, на протяжении которых тесто было в холодильнике, из него раскатывается тонкий пласт.
- При помощи стакана из тонкого теста вырезаются круги, складывающиеся внахлёст по 4 штуки, а затем сворачивающиеся рулетиками, которые делятся пополам.
- Полученные таким образом изделия выпекаются 15-20 минут, и после готовности присыпаются пудрой.
Как приготовить с безе
Печенье «Розочки» с безе выделяется нежным вкусом и оригинальным дизайном.
Для подготовки десерта следует подготовить:
- 250 г домашнего творога;
- яйцо;
- кусочек сливочного масла;
- 240 г сахара;
- соду, гашеную уксусом;
- 200 г муки.
Пошаговая схема приготовления выглядит следующим образом:
- Желток отделяется от белка и растирается с сахаром, а также творогом.
- Далее добавляется кусочек масла, сода и 150 г сахара.
- Замешивается тесто, которое спустя 15 минут «отдыха» раскатывается в достаточно тонкий прямоугольник.
- Из отделённого белка и оставшегося сахарного песка создаётся воздушное безе, которым покрывается прямоугольная фигура.
- Из теста с кремом сворачивается рулет, который нарезается кусками.
- Из заготовок подготавливаются розочки путём скрепления нижней части изделий.
- Выпекаются печенья на смазанном маслом противне 20 минут при температуре в 180°C.
Читайте также: банановое печенье — рецепт
«Розочки» с яблоками из слоёного теста
Несмотря на простоту приготовления эффектного десерта, он смотрится настолько нарядно, что его без смущения можно подать к праздничному столу.
Для исполнения потребуются:
- 250 г слоёного теста;
- 2 яблока;
- 50 г сахара;
- в 3 раза больше воды.
Этапы подготовки:
- Плоды ошкуриваются и режутся пластинами.
- Вода вливается в кастрюлю и доводится до кипения.
- В кипящую жидкость всыпается сахар.
- После 2 минут кипения в ёмкость отправляются ломтики яблок, которые извлекаются спустя 1,5 минуты, чтобы они не стали мягкими.
- Извлечённые фрукты откидываются на дуршлаг.
- Тесто раскатывается, режется полосами, на которые внахлёст выкладываются ломтики яблок.
- Из теста с яблоками формируются рулетики в виде розочек, которые отправляются в духовку на 15 минут при 200°C.
Бисквитное печенье
Из бисквитного теста можно приготовить не только нежную основу под торт, но и очень вкусные, миниатюрные печенья.
Для воплощения рецепта в жизнь понадобятся:
- 2 яйца;
- 110 г сахара;
- 100 г муки;
- кусочек маргарина.
Последовательность действий:
- Яичная масса взбивается, после чего к ней добавляется сахар.
- Затем всыпается мука.
- Содержимое посуды вымешивается до однородной массы.
- Из теста на противень выкладываются круглые лепестки роз.
- Спустя 5 минут при помощи бумажного полотенца из кондитерских изделий формируются сладкие «бутоны».
- Так выпекается всё тесто.
Красивое шоколадное угощение
Розочки в шоколаде – красивое угощение, которое станет изюминкой любого праздника.
- 400 г масла сливочного;
- 800 г муки;
- 200 мл сметаны;
- пакетика разрыхлителя;
- 200 г сахара;
- по 30 г какао и очищенных грецких орехов.
Ход работы:
- Из 300 г размягчённого масла и 600 г муки подготавливается крошка.
- Затем добавляются разрыхлитель и сметана, после чего вымешивается светлое тесто.
- Из оставшихся масла, перемолотых орехов, муки, какао и сахара замешивается шоколадная масса.
- Спустя 20 минут, когда оба теста настоятся, шоколадный пласт раскатывается поверх светлого.
- Затем формируется рулет, который делится на кусочки для создания розочек.
- Выпекаются изделия 15 минут при 200°C.
Творожное печенье «Розочки» с белковым кремом
Очень простой рецепт несказанно вкусных изделий, оторваться от которых просто невозможно.
Ингредиенты:
- 200 г сладкой сырковой массы;
- столько же маргарина;
- 2 желтка;
- 400 г муки;
- 1 белок;
- 200 г сахара;
- щепотка корицы.
Ход работы:
- Размягчённый маргарин перетирается с сырком, после чего смешивается с отдельно взбитыми желтками.
- После добавления муки замешивается тесто, которое делится на 4 части и в пищевой плёнке на 2 часа отправляется в холодильник.
- Из взбитого до стойкой пены белка с последующим добавлением сахара, корицы и повторным взбиванием подготавливается крем.
- Части теста раскатываются в прямоугольники, которые покрываются белковой массой и скатываются в рулеты.
- Изделия нарезаются на кусочки, у которых защипывается низ.
- Получившиеся фигурки роз выпекаются в духовке около ¼ часа при 200°C.
Читайте также: рецепт печенья — простого, но вкусного
Рецепт на соломке
Оригинальная вариация давно полюбившегося печенья, для исполнения которой достаточно обзавестись:
- 270 г муки;
- 300 г кондитерской соломки;
- 3 яйцами;
- 220 г сахара;
- 60 г кокосовой стружки.
Этапы приготовления:
- Из яиц и сахара при помощи миксера подготавливается однородная масса.
- В яично-сахарную смесь всыпается мука.
- Тесто перемешивается, после чего из него на смазанный маслом противень выливаются небольшие, разного размера, круги.
- Выпекаются лепестки, которые очень быстро крепятся к ножке из соломки, не более 3 минут.
- В финале сформированные розочки посыпаются стружкой кокоса.
Печенье «Розочки» – невероятно вкусный десерт, который придётся по вкусу, как детям, так и взрослым.
attuale.ru
Печенье «Розочки», рецепт с фото печенья розочки
Продукты..
Перво-наперво отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник пока будем готовить тесто.
В чаше миксера соединяем сахар и все жидкие ингредиенты (сливочное масло растопить в микро) и взбиваем их до гладкого крема.
Постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем гладкое не липнущие к рукам тесто (как это иногда бывает, в зависимости от сорта муки ее может понадобится больше или меньше указанного в рецепте количества)
Заворачиваем его в пакет или пленку и убираем на 30 мин. в холодильник.
Готовим безе. В чистой и желательно охлажденной чаше миксера на самых высоких оборотах взбиваем белки с сахаром до плотных пиков.
Достаем из холодильника тесто и делим его на три равные части. Каждую раскатываем максимально тонко стараясь придать ему насколько возможно прямоугольную форму. Смазываем поверхность кремом.
Скатываем тесто рулетом и нарезаем кусочками где то в 2 см.
Выкладываем «розочки» на застеленный пергаментом противень
P.S. При нарезке и выкладывании печенья на противень оно будет «плохо себя вести», мяться, крем будет подтекать. Но в процессе выпечки всё примет «товарный вид».
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке,20 минут, до золотистого цвета.
Вот и всё!
kamelenta.ru
Печенье «Розочки» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Печенье «Розочки» -старый, добрый рецепт из моего детства. Готовилось из доступных даже в советские времена продуктов. Что тут еще добавить? А раз добавить больше нечего, значит идем на кухню готовить!
Ингредиенты
| мука | 2,5 стакана |
|---|---|
| сахар | 1/2 стакана |
| сметана | 4 ст.л. |
| масло сливочное | 100 г |
| ванильный сахар | 10 г |
| разрыхлитель теста | 10 г |
| желтки | 3 шт |
| соль | 1 щепотка |
| белки | 3 шт |
| сахар | 3/4 стакана |
Общая информация
Сложность
Легкий
Продукты.
Перво-наперво отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник пока будем готовить тесто.
В чаше миксера соединяем сахар и все жидкие ингредиенты (сливочное масло растопить в микро) и взбиваем их до гладкого крема.
Постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем гладкое не липнущие к рукам тесто (как это иногда бывает, в зависимости от сорта муки ее может понадобится больше или меньше указанного в рецепте количества)
Заворачиваем его в пакет или пленку и убираем на 30 мин. в холодильник.
Готовим безе. В чистой и желательно охлажденной чаше миксера на самых высоких оборотах взбиваем белки с сахаром до плотных пиков.
Достаем из холодильника тесто и делим его на три равные части. Каждую раскатываем максимально тонко стараясь придать ему насколько возможно прямоугольную форму. Смазываем поверхность кремом.
Скатываем тесто рулетом и нарезаем кусочками где то в 2 см.
Выкладываем «розочки» на застеленный пергаментом противень
P.S. При нарезке и выкладывании печенья на противень оно будет «плохо себя вести», мяться, крем будет подтекать. Но ничего страшного, в процессе выпечки ,благодаря разрыхлителю в составе,всё примет «товарный вид».
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке,20 минут, до золотистого цвета.
Вот и всё!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Рецепт очень вкусного печенья из творога «Розочки» в духовке
Недавно одна моя подружка, угостила меня интересным печеньем, которое я никогда до этого не пробовала, ну и конечно быстренько выведала, как же его делать. Поэтому хочу предложить вам, рецепт очень вкусного печенья из творога, которое делается несложно, но получается невероятно вкусным. Многие хозяйки не любят творожную выпечку из-за того, что иногда она выходит жесткой, но здесь я расскажу вам, как этого избежать.
Печенье розочки из творога выпекается в духовке всего за 20 минут и даже за это время белковый крем, который на нем, успевает превратиться в безе, так как температура выпекания не маленькая. Именно оно, придает изделиям неповторимый вкус.
Рецепт печенья из творога в духовке довольно простой, в нем нет сложных процессов, даже белок не обязательно взбивать в очень плотную пену, и на результат это не повлияет, что радует.
Тесто из творога для печенья в духовке замешивается за парочку минут, и получается мягеньким и эластичным, что позволит выпечке остаться действительно мягкой еще несколько дней, хотя вряд ли оно у вас так долго пролежит.
Рецепт творожного печенья с безе, как уже говорила, несложный, а значит можно подключать к процессу деток, которые вряд ли откажутся смазывать тесто кремом или нарезать его на кусочки. А чтобы вам было еще легче и понятнее как все делать, перед вами пошаговые фото всех процессов. Советую его приготовить, и вам точно понравиться. На мой взгляд, это самые вкусные печеньки с творогом, из всех, что я пробовала. Также рекомендую посмотреть творожные печеньки треугольники, которые также делаются не сложно, а в результате получаются вкусными.
Ингредиенты:
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. (200 мл.)
- Маргарин – 150 г
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л
- Ваниль – щепотка
Как испечь творожное печенье в домашних условиях
Рецепт творожного теста для печенья простой, сначала в большую емкость перетираю 250 грамм творога. Его беру 5% жирности, мне такой больше всего нравиться. Перетираю через сито, чтобы не было комочков и крупных частиц. Здесь чем мельче, тем лучше, поэтому можно брать творожную массу, которая уже продается однородной консистенции. Домашний творожок тоже подходит, но желательно, чтобы он был не сухим, и не слишком жирным. Вместо перетирания, можно измельчить блендером. Затем отделяю желтки от белков, так как в тесто идут только желтки, а белки нужны для крема, поэтому их пока отлаживаю. Также всыпаю ваниль и половину от всего количества сахара, то есть 0,5 стакана.
Все перемешиваю до однородности. Маргарин растапливаю на водяной бане и добавляю в остальную массу. Если вы делаете печенюшки деткам, можно заменить маргарин сливочным маслом. Также добавляю разрыхлитель.
Обратно смешиваю и начинаю подсыпать муку в несколько подходов, а лучше по 2 – 3 ст.л, чтобы было удобнее замешивать. Сначала вмешиваю ее лопаткой или ложкой, а далее продолжаю процесс рукой, когда ложкой уже будет сложно это делать.
В итоге, получается очень мягенькое тесто, которое важно не забить мукой и не месить сильно долго, чтобы у вас вышло действительно мягкое и нежное творожное печенье. Далее нужно приготовить начинку, поэтому в чашу миксера вливаю 2 оставшиеся яичные белка и пол стакана сахара и взбиваю это все в течение 4 минут. Масса станет белоснежной, но не будет как безе по густоте, хотя это и не нужно.
Теперь покажу, как сформировать такое печенье розочки из творожного теста. Разделяю тесто на 2 части. Сначала раскатываю одну часть тонким пластом. Желательно раскатывать в длинный прямоугольник, тогда печенек будет больше.
Сверху смазываю его 1/3 частью начинки и равномерно распределяю ее со всех сторон.
Затем аккуратно сворачиваю тесто длинным рулетом и нарезаю его на кусочки, ширина которых 1 – 2 см. Теперь это простое печенье с творогом выкладываю на противень с пергаментом, но не забывайте оставлять между ними не большое расстояние. Сверху также поливаю их небольшим количеством белковой массы, чтобы было еще вкуснее.
Духовку включаю на 190 градусов и когда она разогрелась, ставлю в нее первый противень на 20 минут. А в это время раскатываю вторую часть теста и проделываю все то же самое во второй раз. Вот такое аппетитное печенье розочки из творога с белковым кремом получилось. Только представьте это нежное тесто и хрустящая корочка, как безе сверху.
Вот такой хороший рецепт очень вкусного печенья из творога, у меня для вас. Все процессы показаны на фото, а значит, у вас тоже все получиться вкусно. Этот рецептик можно отнести к моим любимым и его я точно захочу повторить еще много раз. Советую и вам его испечь. С чашечкой чая оно становиться еще вкуснее. Приятного аппетита!
stranadesertov.ru
Бисквитные розочки на соломке рецепт с фото
Бисквитные розочки на соломке блюдо из далекого детства, кто-то пробовал такие у подруги, кто-то готовил с бабушкой, а кто-то баловал своих близких необычным десертом. Розы к чаю из бисквитного теста достаточно бюджетное, вкусное, хрустящее и необычное лакомство.
Такие розы можно не только подавать к чаю, но и украшать ими торты, пироги и другие десерты. Для украшения розочки лучше формировать без соломки.
Бисквитные розочки: выпекаем печенье правильно
Самое главное в этом рецепте: наловчиться вовремя вынимать печенье из духовки. Ведь если его немного передержать, то оно станет сухим, ломким и хрупким, и сформировать из него цветок у вас не получиться. А если вы достанете противень раньше срока, то лепестки у готового печенья, так и останутся мягкими.
Важно так же помнить о том, что остывая печенье теряет свою пластичность и гибкость, и сформировать из него розу становиться невозможным. По этой причине выпекать лепестки нужно небольшими порциями. Или, можно привлечь к творческому процессу помощников 🙂 и лепить бисквитные розочки всей семьей.
Но даже немного пересушенное печенье исчезает со стола с удивительной скоростью, так что повода для расстройства у вас не будет.
Как украсить розы к чаю
Бисквитные розочки оригинальны и хороши сами по себе, но при желании их можно украсить.
- Самый простой способ — посыпать розочки сахарной пудрой.
- Можно растопить шоколад и при помощи кондитерской кисти покрыть им края лепестков.
- Кроме того, каждую розочку можно аккуратно окунуть в шоколад или другую глазурь, а затем в кондитерскую посыпку, измельченные орехи или другое дополнение на ваш вкус.
Это необычное лакомство с удовольствием кушают и дети, и взрослые. Оно хорошо с чаем, молоком, фруктовым компотом или просто так, без дополнений.
А самое приятное в том, что оно очень долго хранится. Но на своем опыте нам так и не удалось проверить каков же срок годности у бисквитных розочек 😉
delo-vcusa.ru