Куриная грудка с содой и крахмалом – Куриное филе с содой и крахмалом — рецепт с пошаговыми фото
Курица с содой, крахмалом, лимоном — готовим наггетсы, грудку, филе
Оказывается, гидрокарбонат натрия может быть не только помощником в быту, но и отличной «приправой» к разнообразным блюдам. Давайте посмотрим, какие существуют рецепты из курицы с содой, и чем способно удивить сочетание этих доступных и недорогих продуктов.
Курица с содой
Для того, чтобы приготовить тушеное мясо цыпленка с содой, вам потребуется: 500 гр. курицы со шкуркой, 2 крупно порезанные луковицы, 2 мелко нарезанных долек чеснока, пучок петрушки или кинзы и масло для тушения. Лучше всего подойдет кокосовое масло или гхи, но если его нет — воспользуйтесь сливочным.
Для начала, растопите выбранное масло в большой кастрюле, затем прожарьте в нем лук до приобретения им золотистого цвета. Выложите 1 ч.л. содового порошка, потушите минут 5 — лук должен поменять цвет с золотистого на коричневый. Положите в кастрюлю основной ингредиент, накройте крышкой и тушите на 2 часа, переворачивая через каждые 30 мин.. Можно долить небольшое количество воды для более жидкого соуса. По готовности, посыпьте чесноком и зеленью. На гарнир хорошо подойдет гречневая крупа, овощи или картофельное пюре.
Курица с содой и крахмалом
Легкий способ превратить обычное куриное мясо в оригинальный «карбонад». Промойте под проточной водой и порежьте 1 кг. курочки на небольшие порционные куски. Посолите, засыпьте чайную ложку пищевой соды и 1 ч.л. картофельного крахмала и тщательно перемешайте все компоненты. Влейте лимонный сок, еще раз как следует смешайте и оставьте на 15 мин. Замариновавшиеся кусочки обмакните в муку и обжаривайте, равномерно переворачивая, на растительном масле до хрустящей корочки.
Для усиления вкуса, блюдо с содой и лимоном можно «украсить» различными приправами: например, базиликом, орегано или кунжутом.
Куриные наггетсы с содой
Этот любимый американский фаст-фуд невероятно популярен у подростков и студентов. Приготовить их своими руками несложно, достаточно воспользоваться простыми рецептами.
На сковороде
Для куриных наггетсов с содой и крахмалом нарежьте кусками примерно 3*3 см. 1 кг. куриного филе. Засыпьте по 1 ч.л. гидрокарбоната натрия и картофельного крахмала. Смесь нужно посолить, при необходимости добавить специй. Влейте сок с одного лимончика (если лимон крупный — достаточно будет половинки). Будущие наггетсы с содой и лимоном «вымачиваются» около 30 мин.. Для приготовления панировки возьмите яйцо и панировочные сухари. Сначала макните кусочек в яйцо, затем в сухари, и отправьте на разогретую сковороду. Если панировочных сухарей или яйца нет, подойдет пшеничная мука.
В мультиварке
0,5 кг. курицы нарезается порциями, удобными для жарки, посыпается солью и специями, и оставляется мариноваться на 25-30 мин. Пока наггетсы «замачиваются», взбейте два яйца, посолите по вкусу. Тщательно измельчите хлопья — они будут использоваться в качестве сухарей для панировки. Очень важно использовать несладкие и не глазированные хлопья. Выставьте на мультиварке режим «Жарка», вылейте в чашу растительное масло, так, чтобы оно полностью скрыло наггетсы. Каждый кусочек обмакните в яйцо, а затем — в измельченные хлопья. Готовиться они должны по 20 минут с каждой стороны.
Куриная грудка с содой
Самый простой способ порадовать себя и домашних нежной куриной грудкой: нарезать её средними порциями, обвалять в крахмале, перемешать с содой и лимонным соком, слегка промариновать (15-20 мин.) и обжарить на сковородке, не забывая переворачивать. В этом случае грудинка получится невероятно нежной и приобретет аппетитную румяную корочку.
Второй способ позволит вам приготовить необычные ленивые «беляши»:
- 0,5 кг. грудки пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей и 2-4 средними дольками чеснока. В получившийся фарш вмешать перец и соль.
- 2 стакана слегка подогретого кефира смешиваем с 1/2 чайной ложки пищевой соды, сахара и соли. Тщательно все размешиваем. Добавляем готовый фарш, еще раз перемешиваем. Формируем «беляши», выкладываем их на тарелку.
- Жарим на среднем огне до готовности, переворачивая по мере подрумянивания.
Куриное филе с содой
Этот способ оценит каждая хозяйка, предпочитающая вкусную и быстро готовящуюся пищу. Вам необходимо: порезать мясо на удобные куски, перемешать куриное филе с содой и крахмалом, влив немного лимонного сока. Затем, оставьте мариноваться в прохладном месте на полчаса, а пока — разогрейте сковороду. Обжаривать нужно на среднем огне до появления хрустящей корочки. Чтобы еда получилась нежирной, можно использовать сковородку с антипригарным покрытием, и жарить, не добавляя масла. Курочка с содой и лимоном готовится практически мгновенно, подавать можно с любым гарниром и свежей зеленью. Повара рекомендуют подавать такую курицу с тушеными овощами или рисом.
На видео Вадим Крючков рассказывает свой рецепт приготовления.
supersoda.ru
Куриное филе с содой — ВКУСНЯШКА
Автор: Светлана Рубрика: Блюда из птицы
Мы уже неоднократно готовили куриное филе. Совсем недавно мы пробовали курицу в соусе терияки, но сегодня хочу вам предложить еще один, немного неожиданный способ приготовления куриного филе.
Читайте дальше и все узнаете… 🙂
Ингредиенты:
- куриное филе — 0,7 кг
- сода — 0,5 ч.л.
- лимонный сок — столько, чтобы погасить соду
- специи (соль, перец, др.специи) — по вкусу
- мука — 0,5 ст.
- крахмал картофельный — 2 ст.л.
- масло растительное — совсем немного (для обжарки)
Приготовление:
Куриное филе хорошенько промыть под водой. Нарежьте на не очень большие кусочки, посолите, поперчите и добавьте специи, которые вы любите. | |
| Добавьте соду. | |
Теперь добавляем лимонный сок (ровно столько, чтобы погасить соду. Т.е. вся сода должна закипеть! Это можно сделать прямо на курице, а можно соду и лимонный сок смешать в отдельной посуде и потом уже залить в курицу.) В качестве лимонного сока можно использовать либо сок из свежего лимона, либо уже готовый лимонный сок, продающийся в магазинах. | |
| Хорошо перемешать все и дать постоять примерно минут 15-20. | |
| А в это время смешаем в отдельной посуде муку и крахмал. | |
| Каждый кусочек замаренованной курицы обвалять в смеси из муки и крахмала. | |
Обжариваем эти кусочки на сковороде с растительным маслом. Класть кусочки на уже хорошо разогретую сковороду, чтобы кусочки не пристали к сковороде. | |
Обжариваем курицу с двух сторон до красивого золотистого цвета. После того, как курица готова, можно ее выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. |
Ну вот и все! Вот так быстро готовится куриное филе с содой. Гарнир может быть любым, на ваш вкус.
Садитесь кушать. Приятного вам аппетита!
Если вам хочется чего-то более интересного на вкус, или вы любитель восточной кухни, предлагаю вам попробовать курицу в соусе терияки.
Поделитесь со своими друзьями этим рецептом в соц.сетях и они скажут вам спасибо.
Жду ваших комментариев и рассказов о том, понравилось ли вам куриное филе с содой.
vkusnyaschka.ru
Рецепты куриных наггетсов с содой и крахмалом в домашних условиях
Наггетсы – в переводе с английского означает «золотые самородки». И действительно, поджаренные сочные кусочки куриного филе в золотистом кляре, очень похожи на самородки. Это очень вкусное блюдо, достойное королей. Его с легкостью можно приготовить дома, зная маленькие секреты, которые мы раскроем в данной статье.
Проверенные классические рецепты
Вкусные домашние наггетсы
Всегда для этого блюда используют филе, так как это самая нежная часть птицы. Но есть проблема – мясо быстро высушивается, поэтому его нужно «запечатать». Для этого часто используют гидрокарбонат натрия и крахмал.
Куриные наггетсы — аппетитное блюдо, которое съедается быстрее, чем готовится
Понадобится:
- филе курицы – 500 г;
- двууглекислый натрий – 5 г;
- картофельный крахмал – 20 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- подсолнечное масло – 200 г;
- соль.
Как приготовить:
Свежее филе промыть и подсушить. Порезать небольшими кусочками. Подготовленное мясо присыпать содой и крахмалом. Положить в посуду и поставить в холод на 15 минут. По истечении времени обвалять в муке и жарить не долго – до того, как вздуется корочка. В разогретом масле. Приготовленные наггетсы посыпать солью.
Также можете приготовить: Как приготовить простой и вкусный хлеб на соде — рецепты и ингредиенты
Наггетсы а-ля свиной карбонад
Умелые повара хвастаются, что могут приготовить мясо так, что не поймешь курица это или рыба. Предлагаем рецепт, который используют повара, работающие в ресторанах. Куриное филе по вкусу напомнит свиной карбонад.
Понадобится:
- куриное филе – 0,5 кг;
- питьевая сода – 4 г;
- картофельный крахмал – 10 г;
- пшеничная мука – 40 г;
- лимонный сок – 20 г;
- масло подсолнечника – 200 г;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
Помытую куриную грудку порезать на кусочки по 3 см. Мясо посолить и присыпать бикарбонатом натрия и крахмалом, сбрызнув перед этим соком лимона. Поставить мариноваться в холодильник на четверть часа. Каждый кусочек обвалять в муке и поджарить в разогретом масле до золотистой корочки.
Для приготовления блюда используются кусочки филе, рубленый или молотый фарш
Куриные наггетсы в мультиварке
Большинство современных хозяек сейчас заменяют громоздкие кастрюли и сковородки мультиваркой. Много кулинарных изысков можно без труда приготовить в этом приборе, и наггетсы не исключение.
Понадобится:
- куриное филе – 1 кг;
- питьевая сода – 5 г;
- картофельный крахмал 20 г;
- пшеничная мука – 40 г;
- сок лимона 25 г;
- яйцо – 2 шт.
- подсолнечное масло – 350 г;
- хлористый натрий – по вкусу.
Как приготовить:
Куриную грудку помыть, высушить и нарезать на небольшие кусочки. В филе добавить соль, двууглекислый натрий и картофельный крахмал, налить лимонный сок. Дать мясу промариноваться в холодном месте около получаса. Каждый кусочек окунуть в муку и яичный кляр. В мультиварке разогреть масло на режиме «фритюр» и обжарить каждый кусочек.
Также можете приготовить: Как приготовить пышные оладьи без соды
Видео: куриные наггетсы пошагово
Необычные рецепты
Диетические наггетсы в мультиварке
Понадобится:
- куриное филе – 0,5 кг;
- питьевая сода – 3 г;
- картофельный крахмал 10 г;
- сок лимона 20 г;
- подсолнечное масло – 200 г;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
Мясо порезать на кусочки. Мясо посыпать NaHCO3 и сбрызнуть лимоном, посолить. Дать филе промариноваться около 20 минут. В мультиварке выбрать режим пара, положить на решетку кусочки мяса и дать пропариться 15 минут.
В мультиварке также можно приготовить шарлотку: Семь рецептов нежнейшей шарлотки без соды в духовке и мультиварке
Наггетсы из фарша курицы
Понадобится:
- филе курицы – 0,5 кг;
- мука пшеничная, высшего сорта – 40 г;
- сухари для панировки;
- подсолнечное масло – 200 г;
- яйцо – 1 шт;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Помытую куриную грудку порезать очень мелко, чтобы получился фарш. Мясо посолить и поперчить. Взбить яйцо, тоже немного его посолив. Из фарша сформировать шарики, каждый обработать в такой очередности: кляр – мука – кляр – сухари. Поджарить во фритюре до золотистой корочки.
Наггетсы с кунжутом
Понадобится:
- куриное филе -0,5 кг;
- пшеничная мука-40 г;
- кунжут;
- подсолнечное масло-200 г;
- яйцо – 1 шт;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Чистое филе нарезать кусочками около 4 см каждый. Курицу посолить и поперчить. Сделать кляр. Каждый кусочек обваливать в следующей очередности: яйцо – мука – яйцо – кунжут. Жарить в очень горячем масле до подрумянивания.
Также можно приготовить: Заварные блины на соде — пошаговые рецепты с фото, пальчики оближешь
Наггетсы с чипсами на сковороде
Понадобится:
- куриное филе – 0,6 кг;
- пшеничная мука – 30 г;
- чипсы;
- подсолнечное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт;
- соль и перец – по вкусу.
Куриное филе помыть и нарезать ломтиками 4 см⤫2 см. Мясо поперчить и посолить. Взбить яйцо и потолочь чипсы. Каждый кусочек обваливать в следующей очередности: яйцо – мука – яйцо – чипсы. На разогретую сковороду налить масло и поджарить наггетсы до готовности.
Наггетсы во фритюре вкусные, но часто есть их не рекомендуется
Куриные наггетсы в микроволновке
Понадобится:
- куриное филе – 0,3 кг;
- пшеничная мука – 20 г;
- соевый соус – 5 ст. ложек;
- яйцо – 1 шт;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Курицу помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Мясо на 20 минут замариновать в соевом соусе. Каждый кусочек обвалять в муке и окунуть в кляре. Выложить плотно друг к дружке и запекать на полной мощности в микроволновке 10 минут.
Возможно, вам пригодится: Как отмыть микроволновку содой за 5 минут
Куриные наггетсы как в Макдонольсе
Понадобится:
- филе курицы -0,8 кг;
- пшеничная мука-60 г;
- панировочные сухари – 150 г;
- подсолнечное масло-200 г;
- яйцо – 2 шт;
- сушеный чеснок;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Чистое филе нарезать кусочками около 4 см каждый. Приготовить смесь, перемешав: специи, чеснок, муку. Сделать кляр. Каждый кусочек обваливать в следующей очередности: яйцо – смесь – яйцо – сухари. Жарить в очень горячем масле до корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать с любимым соусом.
Диетические наггетсы готовятся в микроволновке или духовке
Наггетсы с сыром
Понадобится:
- куриное филе – 1 кг;
- пшеничная мука – 50 г;
- сыр твердых сортов – 250 г;
- яйцо – 2 шт;
- сухари для панировки;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Филе помыть, удалить пленку и обсушить. Порезать на ломтики около 5 см, сделав в каждом надрез. Сыр порезать кубиками размером около 2 см. Курицу приправить и положить в каждый кусочек сыр. Обвалять в муке, в кляре, а затем в сухарях. Поджарить в разогретом предварительно масле до готовности.
Видео: готовим наггетсы с сыром
Люди всегда старались из одинаковых ингредиентов готовить разные блюда. Рецепт наггетсов был придуман в 1950-е годы, и с тех блюдо популярно. Наггетсы готовят в ресторанах высокой кухни и быстрого питания, для праздничного стола или для перекуса. Это блюдо вкусное и простое в приготовлении. Мы рассмотрели разные рецепты куриных наггетсов, но вы можете их расширить и усовершенствовать своими кулинарными экспериментами. Приятного аппетита.
topsoda.ru
Как приготовить куриное филе на сковороде с крахмалом — сочно и вкусно
Принято считать, что самые вкусные и сочные котлеты можно сделать только из свинины. В этом рецепте, с пошагово сделанными фото, я предлагаю приготовить куриное филе на сковороде в виде котлет, красивыми и нежными порционными кусочками. Но не спешите говорит, что они будут суховаты. Ведь, если подготовить куриные грудки определенным образом, то блюдо получится не менее вкусные, чем из свины, только более диетическим. Если вас заинтересовал такой рецепт, то попробуем приготовить?
Ингредиенты:
• куриные грудки – 800 гр;
• сода пищевая — 5 гр;
• уксус 9% — 20 гр;
• крахмал картофельный — 10 гр;
• соль – 5 гр;
• масло постное – 50 гр;
• мука – 50 гр.
Как пожарить вкусное куриное филе на сковороде кусочками
Для начала, куриные грудки нужно сполоснуть под проточной водой и обсушить полотняной салфеткой.
Затем, нарезаем белое мясо на порционные кусочки среднего размера.
Складываем нарезанное в глубокую миску, хорошенько солим, перчим и перемешиваем.
Затем, соединяем крахмал с пищевой содой и эту смесь высыпаем в миску с куриным филе.
Сверху наливаем уксус, перемешиваем и оставляем мясо постоять так пятнадцать минут. Посмотрите на фото, видно, что пошла реакция уксуса и соды, под воздействием которой куриное мясо размягчается, а крахмал помогает задержать в нем влагу и, тем самым, делает курятину более сочной.
По прошествии времени каждый кусочек филе нужно запанировать в муке.
Разогреваем на огне сковородку с постным маслом и обжариваем замаринованные кусочки мяса на среднем огне со всех сторон до аппетитной корочки.
Мясо сразу после жарки рекомендую выкладывать на бумажную салфетку, которая впитает излишний жир.
Слегка остывший куриные котлеты перекладываем на тарелку и подаем гостям с любым гарниром.
В холодном виде, приготовленное по этому рецепту куриное мясо, напоминает карбонат и его можно использовать для приготовления различных бутербродов или салатов.
eda-offline.com
Куриные наггетсы пошаговый рецепт (10 фото)
В моей семье куриную грудку все очень любят. В принципе, другие части курицы тоже я покупаю не редко, придумываю с ними разные комбинации.
Однако столько блюд, сколько можно нафантазировать с филе куриной грудки, редко с чем ещё можно приготовить 🙂
Сегодня я хочу представить вам куриные наггетсы. Часто это блюдо встречается с использованием сыра.
Я этот продукт очень люблю и раньше добавляла практически везде 🙂 Конечно, сыром трудно что-то испортить, но есть прекрасные рецепты и без его участия.
Именно таким я делюсь с вами…
Ингредиенты для приготовления куриных наггетсов
- Куриное филе — 400 г
- Лимон — 0,3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода — 0,75 ч.л.
- Крахмал — 1,25 ч.л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Рецепт куриных наггетсов
Филе куриной грудки я первым делом промыла прохладной водой и немного обсушила.
Затем нарезала небольшими кусочками поперёк волокон. Важен только этот момент. Всё остальное — размер, форма — по личному усмотрению.
Добавила соль и соду. Тщательно перемешала, чтобы сыпучие ингредиенты попали на все куриные кусочки.
Отжала из лимона сок.
Вновь перемешала. При этом пошла реакция гашения соды.
После этого засыпала крахмал (я использовала картофельный, а можно взять кукурузный).
Ещё раз перемешала самым тщательным образом и оставила на 20 минут. За это время пару раз подходила и вновь перемешивала.
Запанировала каждый кусочек в муке.
Кстати, здесь можно поэкспериментировать и взять не просто пшеничную высшего сорта, а кукурузную или пшённую, например.
Выложила кусочки на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом (при необходимости на этом этапе можно добавить ещё немного соли).
Обжарила на огне больше среднего с первой стороны минут 5-7, а потом с другой чуть меньше.
Куриные наггетсы подходят к любому гарниру.
В моей семье любые блюда из грудки больше идут с макаронами или рисом. Но можно подать и с любой кашей, картошкой или бобовыми.
Наггетсы получаются очень вкусными и при этом без усилителей вкуса, глутамата натрия и прочих вредностей, присутствующих в магазинном аналоге этого блюда.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Куриные наггетсы с содой: с лимоном и крахмалом, на сковороде и мультиварке, отзывы
Есть немало рецептов приготовления блюд, в которых главным компонентом выступает курятина.
Некоторые аппетитные лакомства заимствованы в далеких странах, но они настолько вкусные, что быстро прижились на кухнях хороших хозяек, обожающих экспериментировать, и стали семейной гордостью.
Куриные наггетсы – одно из таких блюд, ведь после его дегустации равнодушных не остается, интересное сочетание ингредиентов приводит в восторг даже самых капризных гурманов. Гидрокарбонат натрия, крахмал, лимон – отличное дополнение, позволяющее превратить обычное мясо в кулинарный шедевр.
Подготовка курятины
Использовать для приготовления наггетсов рекомендуется куриную грудку – сочную, аппетитную, тающую во рту. Покупать лучше мясо цельным, измельчить до необходимых кусочков самостоятельно.
Обязательно убедиться в свежести – нажать пальцем, подождать несколько секунд, вмятина должна исчезнуть. Если след от пальцев остался, курятина несвежая, лучше отказаться от покупки.
Филе перед приготовлением промыть прохладной водой. Оставить на полчаса, промокнуть остатки влаги мягкой салфеткой, бумажным полотенцем. Нарезать подготовленное мясо небольшими кусочками (по 40-50 гр.), положить в миску.
До приготовления блюда держать филе в холодильнике. Во время маринования рекомендуется несколько раз помассировать куриные ломтики, способствуя проникновению специй, соли.
Не рекомендуется использовать для приготовления кулинарного лакомства размороженную курятину. Такой продукт после жарки становится рыхлым, жестким.
Если выхода нет, приходится проводить готовку, используя размороженное мясо, предварительно отбить каждое филе, помассировать руками. Мариновать, используя натрий двууглекислый, до часа – сода частично снизит жесткость продукта.
Крахмал, натрий двууглекислый – идеальная панировка
Питьевая сода нередко приводит хороших хозяек в замешательство – как кулинарный порошок способен улучшить вкус готовой курятины? Именно NaHCO3 позволяет сохраниться внутри мясному соку, препятствуя испарению. Кусочки курятины получаются сочными, нежными.
Простой рецепт наггетсов:
- Подготовленные кусочки курятины обильно припорошить натрием двууглекислым, посолить.
- Посыпать мясо крахмалом, перемешать, отправить на четверть часа охлаждаться. Пропорции произвольные, но злоупотреблять дополнительными ингредиентами не рекомендуется.
- Запанировать промаринованные кусочки мукой.
- Раскалить подсолнечное масло, провести обжарку курятины с двух сторон.
- Жарить ломтики мяса недолго – после вздутия корочки снимать со сковородки. Пережаренный продукт теряет вкусовые качества, становится жестким, твердым.
Использовать для наггетсов рекомендуется картофельный крахмал – кукурузный продукт обеспечит жесткую корочку, значительно снижая вкусовые качества готовой курятины.
Мнение эксперта
Совет!
Лучший гарнир – отварной рис, гречка. Томатные соусы лучше не использовать – вкус помидоров перебивает изумительное послевкусие наггетсов. Отлично подойдут бешамель, любой белый соус на основе вина. Легкие салаты – идеальное дополнение, подчеркивающее нежный вкус, сочность американского лакомства. Для заправки использовать майонез, горчичные соусы.
Крахмал, гидрокарбонат натрия, сок лимона
Улучшить вкус готовой курятины невозможно, но есть вариант приготовления наггетсов, используя сок лимона. Сочетание NaHCO3, крахмала, кислого сока – идеальная панировка для мяса.
Питьевая сода сохраняет вкусный сок, лимон – подчеркивает вкус, крахмал – создает хрустящую золотую корочку.
Приготовление:
- Используя натрий двууглекислый, обильно посыпать ломтики курятины, встряхнуть емкость, позволяя ингредиенту равномерно распределиться по поверхности.
- Отжать прямо на ломтики курицы сок из лимонных долек. Появление пены не должно пугать – происходит химическая реакция кислого вещества, гидрокарбоната натрия. Дождаться окончания выделения пены.
- Посыпать крахмалом ломтики мяса, энергично потрясти емкостью – компонент должен равномерно покрыть поверхности. Если кусочки слишком сочные, распределить крахмал не получится, лучше провести процесс руками – аккуратно перемешать.
- Подождать полчаса, полуфабрикат отправить в холодильник.
- Поддать каждый кусочек панировке, использовать только муку.
- Провести обжаривание, не обязательно применять сковороду – микроволновка справится с задачей не хуже.
Готовые наггетсы отправить на бумажные салфетки, вбирающие излишки жира. Подавать немедленно – горячее блюдо более вкусное.
Особенности приготовления наггетсов с применением мультиварки
Мультиварка – кухонный агрегат, достоинства которого успели оценить многие хорошие хозяйки. Использовать прибор рекомендуется для приготовления наггетсов, которые получаются аппетитными, сочными.
Особых сложностей не возникнет, главное – строго следовать рецептуре, соблюдать требования, вложить частичку души в кулинарный шедевр.
Приготовление:
- Порезать курятину без костей на небольшие кусочки, посыпать любимыми специями, пряностями, солью, оставить мариноваться (получаса довольно).
- Произвести посыпание гидрокарбонатом натрия, пищевая сода должна ровным слоем покрывать каждый кусочек мяса.
- Оставить настояться еще на четверть часа.
- Превратить в однородную пену 2 куриные яйца, взбивать рекомендуется небольшим венчиком. Посолить, добавить несколько граммов перца.
- Измельчить, используя блендер, овсяные хлопья – они послужат панировкой. Рекомендуется оставить небольшие частички – они создадут замечательную хрустящую оболочку.
- Каждый кусочек мяса опустить в яичную смесь, перевернуть вилкой, позволяя массе равномерно покрыть поверхность.
- Обильно припорошить ломтики курицы панировочным порошком, приготовленным из хлопьев.
- Включить мультиварку (режим «Жарка»).
- Провести обжаривание, переворачивая мясо. Растительное масло должно полностью скрывать поверхности ломтиков.
- Длительность приготовления – четверть часа. Крупные куски жарить подольше.
Используя салфетки, удалить излишки масла. До подачи держать блюдо на теплой плите, в духовке – подавать рекомендуется горячими.
Отзывы
Алина (25 лет):
С рождением малыша времени на приготовление кулинарных изысков стало не хватать, приходилось кормить мужа омлетами, бутербродами. Недавно на кулинарном форуме обнаружила интересный способ приготовления курицы. Наггетсами раньше лакомились только в кафе, даже не подозревала, что самостоятельно настолько легко приготовить вкуснятину. Смущало наличие питьевой соды, ожидала при первом эксперименте с мясом, что появится неприятный привкус. Опасалась зря – корочка получилась хрустящая, внутри вкуснейшей оболочки – сочное мясо. Умяли лакомство практически за несколько минут. Теперь праздничные застолья не обходятся без этого блюда, причем улетает оно мгновенно. Еще ни одна подруга не ушла, не попросив рецептик.
Светлана (32 года):
Впервые наггетсы попробовала, стажируясь в Америке. Рецепт не спрашивала, считая, что требуются особые ингредиенты, сохраняющие сочность мяса, создающие вкусную оболочку. Дома случайно наткнулась на рецепт, обещающий результат, не хуже, чем в американских кафешках. Решила приготовить несколько кусочков на пробу – блюдо ничем не отличалось от традиционных американских наггетсов. Сейчас это мое любимое лакомство, готовлю каждые выходные. Подаю с разными гарнирами – рисом, картошкой фри, пюре, салатиками. Вкусно, полезно, быстро – только часть хвалебных характеристик куриной вкуснятины.
Олег (36 лет):
Подтверждаю, куриные наггетсы – вкуснейший кулинарный шедевр, приготовить который легко за полчаса. Часто экспериментирую – использую разные гарниры, неименным остается только процесс приготовления мяса – сода, затем сок лимона, крахмальный продукт. Пробовал готовить, используя крахмал из кукурузы – не понравилось. Сочнейшая курица стала жесткой подошвой, даже кот отказался есть.
Мнение эксперта
Рекомендуем!
Использование гидрокарбоната натрия в кулинарии популярным остается десятки лет. Сочетание питьевой соды, курятины – идеальное блюдо для ежедневного перекуса, праздничного стола, утреннего завтрака, посиделок с друзьями.
Вкусное лакомство без опасений рекомендуется давать детям, предварительно проследив за качеством мяса.А Вы поделились статьей с друзьями?
ДаНет
soda-soda.ru
Куриный карбонат
Если вы ищете рецепт, как вкусно приготовить куриную грудку, приготовьте из нее куриный карбонат. При таком способе приготовления кусочки филе получаются очень мягкими и сочными, да еще и с хрустящей корочкой. И все это при минимальном составе ингредиентов.
Нежные кусочки куриного филе, обжаренные в небольшом количестве растительного масла аппетитны и привлекательны, а если подать их с зеленью и свежими овощами, то даже самые привередливые ценители мясных закусок останутся довольны. Карбонат из куриной грудки – это диетическое блюдо, которое и готовится значительно проще и быстрее, что очень удобно, если возникает необходимость быстро что-то приготовить и подать на стол. Главное правило в выборе основного продукта только одно – мясо должно быть свежим. Если вы используете замороженный продукт, то разморозить его тоже следует правильно: при комнатной температуре без помощи микроволновки.
Если вы ни разу не готовили куриный карбонат, то обязательно попробуйте это сделать, и можете быть уверены, что это блюдо вам захочется приготовить еще не раз и не два, это проверено!
Куриный карбонат
карбонат из куриной грудки пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг,
- лимон – 1 шт.,
- картофельный крахмал – 1 ч. л.,
- сода пищевая – 1 ч. л.,
- мука пшеничная – 1 ст.,
- соль – по вкусу,
- масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Куриное филе перед началом приготовления необходимо тщательно обработать, а именно: обрезать все оставшиеся пленочки и жировые прослойки, а также удалить хрящи и кости, если таковые имеются. Затем филе хорошо промываем и даем ему полежать, чтобы вода стекла. Нарезаем мясо не очень крупными кусочками, примерно 3х3 см.
Складываем мясо в глубокую чашу, приправляем солью и содой, которую гасим лимонным соком. Все хорошо перемешиваем.
Теперь притрушиваем мясо картофельным крахмалом, снова перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло. Каждый кусочек промаринованного филе хорошенько обваливаем в муке со всех сторон.
Выкладываем кусочки мяса в раскаленное масло и обжариваем сначала на среднем огне с одной стороны до появления румяной корочки.
Затем перевернуть карбонат из курицы и жарить под крышкой на медленном огне до готовности.
В процессе жарки кусочки мяса раздуваются и становятся очень сочными и вкусными. Готовый карбонад выкладываем на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. Украшаем кусочки мяса зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как приготовить домашний карбонат из грудки курицы рассказала Лилия С., рецепт и фото автора.
horoshieretseptyi.ru