Компот алыча с кабачком – Компот из алычи и кабачков на зиму: 2 рецепта приготовления

Компот из алычи и кабачков на зиму: 2 рецепта приготовления

Консервированные ананасы любят многие. Их можно есть целиком, резать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, применять для приготовления горячих мясных блюд. Однако этот тропический фрукт на огородах наших соотечественников не растет. Впрочем, это не значит, что приготовить впрок любимый десерт не получится – его вполне сможет заменить компот из кабачков и алычи, и это по силам почти каждому.

Секреты консервирования

Для того чтобы компот из кабачков и алычи максимально напоминал ананасовый и хорошо стоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.

Кабачки для компота нужно выбирать такого же примерно размера в диаметре, как кольца ананаса. Только в этом случае они будут напоминать консервированную мякоть тропического фрукта по форме и по вкусу.
Алыча для приготовления компота подойдет только желтая, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Очищать от косточек ее не нужно.
Алычу и кабачки следует хорошо вымыть, а кабачки – очистить от шкурки и семян. Если в компот попадет хоть одно семечко, эффект будет испорчен.

Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были простерилизованы.
Крышки тоже подойдут как винтовые, так и для закатки ключом. Важно лишь, чтобы они были прокипяченными и позволяли закрыть банки герметично.

Дополнительно можно посоветовать заливать кабачки сиропом многократно и оставлять настаиваться их в нем почти до полного остывания, тогда ананасовый привкус окажется более выраженным.

Компот из алычи и кабачков кусочками

Состав:

кабачки – 0,9 кг;
алыча – 0,3 кг;
вода – 2 л;
сахар – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Переберите, вымойте алычу, дайте ей обсохнуть.
Кабачки помойте, снимите с них ножом или овощечисткой кожуру.
Разрежьте пополам вдоль, ложкой выньте из кабачков семена.
Кабачковую мякоть нарежьте кубиками размером около полутора сантиметров.

Простерилизуйте банку емкостью 3 литра – количество компонентов в рецепте указано в расчете именно на нее.
Когда банка станет сухой, на дно ее высыпьте алычу, сверху – кусочки кабачка.
Вскипятите воду и залейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
Через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте жидкость из банки в кастрюлю. Важно, чтобы кастрюля не была алюминиевой, так как этот материал, окисляясь, выделяет токсичные вещества. Подойдет посуда из нержавейки или покрытая эмалью.
Доведите воду до кипения, всыпьте в нее сахар и прокипятите, размешивая, несколько минут.
Кипящий сироп влейте в банку с алычой и кабачком. Обождите полчаса и слейте сироп обратно в кастрюлю.
Снова доведите компот до кипения и влейте в банку.
На этот раз сразу же закатайте банку и переверните. Остывать она должна, будучи укутанной чем-либо теплым, например зимним одеялом.

Через сутки банку раскутайте и поставьте на пару месяцев в кладовку.

Хранить компот можно и более продолжительное время, главное – не выпить его раньше, чем он «созреет». По вкусу компот будет почти идентичен сиропу от консервированных ананасов, а кабачковые кусочки в нем будут напоминать ананасовую мякоть. Если использовать их как один из компонентов фруктового салата, подмены почти никто наверняка не заметит.

Компот из алычи и кабачков кольцами

Состав:

кабачки – 1,5 кг;
алыча – 0,5 кг;
вода – сколько войдет в банки;
сахар – 0,15 кг на 1 л воды.

Способ приготовления:

Хорошо переберите алычу, выбросив все испорченные ягоды. Оставшиеся фрукты хорошо помойте и оставьте на время в дуршлаге, чтобы с них полностью стекла вода.
Помойте кабачки. Учтите, что их диаметр не должен быть больше, чем диаметр горлышка банок, в которых их будут консервировать. Для компота, который готовится на зиму по данному рецепту, лучше выбирать банки емкостью 1 литр или даже меньше, простой цилиндрической формы.

Кабачки очистите от кожуры и нарежьте шайбами толщиной примерно 1 см. Более узкими их делать не стоит, так как иначе они будут плохо сохранять форму.
Подберите рюмку или фужер такого размера, чтобы их диаметр был не уже, чем диаметр семенной части кабачков. С помощью их вырежьте из каждой кабачковой «шайбы» середину – если вырезать ее ножом, трудно получить достаточно ровный контур.
Простерилизуйте банки общей емкостью 5 литров.
Распределите по банкам алычу, уложив ее на дно.
Поверх алычи разложите кабачковые кольца.
Вскипятите воду и разлейте по банкам.
Прикройте банки крышками и оставьте на 4–6 часов, можно даже на ночь.
Слейте воду в кастрюлю, измерив ее количество. Посчитайте, сколько потребуется сахарного песка. Отмерьте нужное количество и всыпьте в воду.
Поставьте кастрюлю на огонь, прокипятите сироп в течение 2–3 минут. Залейте им алычу и кабачковые кольца.

Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
Обождите еще 10 минут, вновь слейте сироп в кастрюлю. Доведя его до кипения, прокипятите минуту и вновь разлейте по банкам.
Закатайте баночки с компотом, поставьте их на крышки и укутайте.
После остывания уберите на зиму.

Уже через 1,5–2 месяца компот будет готов к употреблению. Кабачковые кольца в нем будут сильно напоминать ананасовые. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления других блюд. Сам компот тоже выйдет вкусным, как ананасовый.

onwomen.ru

Компот из алычи и кабачков на зиму, рецепты приготовления, видео

Когда надоедает приевшийся чистый вкус компота, при его приготовлении можно добавить другой фрукт или овощ. Компот из алычи и кабачков на зиму – это именно тот необычный напиток, который следует хоть раз попробовать. Казалось бы, совместить овощ с фруктом, да еще и кабачок с алычой, это несусветная идея. Так, кажется на первый взгляд, потому что результат выходит бесподобный. Сладковато-крахмальный привкус кабачка прекрасно разбавляется кислинкой алычи.

Читайте также: компот из ревеня — рецепт с фото!

Положительные свойства кабачка?

Употребление кабачка благоприятно влияет на работу желудка и кишечника, а все потому, что он содержит в себе крахмал, белки, сахар, клетчатку и витамины A, B, C, PP.

Именно кабачковые блюда назначают диетологи своим пациентам. Съев несколько грамм такого пюре, наступает ощущение сытости, поэтому употреблять дальше кучу калорийных продуктов уже нет желания. Кабачковые диеты у больных нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляется не только в детские питания, но и рекомендован пожилым людям. Он препятствует развитию атеросклероза, налаживает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему. Как мочегонное средство, кабачки способны снимать отеки, причем, не только их мякоть, но и семена с цветками.

Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, диабетом рекомендовано употреблять кабачок в любом виде ежедневно. Чтобы повысить работоспособность сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачок.

Почему кабачок нужно совмещать с алычой?

Рассматриваемая разновидность слив полезна не только в свежем виде, она оставляет свои плюсы и при переработке. Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются во фрукте в любом его состоянии.

Алыча, как и кабачок, благоприятно действует на работу желудка. Их сочетание создаст целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах целенаправленно действует на работу сердца и укрепления сердечной мышцы. Отличное пищеварение и аппетит – это два составляющих регулярного приема блюд из кабачков и алычи. Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому еще не раз вернетесь.

Не рекомендуется злоупотреблять алычой язвенникам.

Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации

Пошаговый рецепт с фото:

Тщательно вымыть алычу и кабачок.
Кабачок очистить, удалить семена и разрезать на кусочки.
Стерилизовать банки и крышки с помощью чайника или духовки.
Поместить части кабачка и алычу в банку. Составляющие должны занять примерно полбанки или 2/3 объёма.
Вскипятить воду в кастрюле.
Залить кипящей водой стеклотару с содержимым, прикрыв крышкой. Отставить на 5 минут для выделения фруктово-овощного сока в воду.
Слить насыщенную ингредиентами воду обратно в кастрюлю. Добавить по вкусу сахар и опять вскипятить.
Всыпать чайную ложку лимонной кислоты в одну трехлитровую баночку.
Залить сиропом банки и закрутить. Перевернуть, укутать и ждать сутки. На следующий день поставить в обычное положение и убрать в кладовку.
Через пару месяцев компот из алычи и кабачков на зиму будет готов.

При вливании горячей жидкости в холодную банку с плодами, делать эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

<div id="yandex_rtb_1" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-743899-3";} else{var rtbBlockID="R-A-743899-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_1",blockId:rtbBlockID,pageNumber:1,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_1").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_1");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>

Компот из алычи с кабачком, нарезанным кольцами

Пошаговый рецепт с фото:

4 штуки некрупных кабачков вымыть и порезать полукольцами. Овощ можно не очищать.
Вымыть 0,5 кг фруктов, не удаляя косточки.
Стерилизовать баночки.
Всыпать алычу и кабачки в банку до самого верха.
В чайнике вскипятить воду и залить баночки, прикрыв крышками. Через 5 минут слить воду в подготовленную кастрюлю. Эту процедуру повторить дважды, чтобы кабачки с алычой немного размякли и пустили сок. Также данная процедура нужна во избежание лопания алычовой кожуры.
На третий раз, в слитую ароматную воду, всыпать сахар примерно 1,5 стакана на один бутыль и вскипятить опять.
Полученным сиропом залить банки и закупорить. Баночки перевернуть и укутать на сутки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Компот из красной алычи с кабачком (цуккини)

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить 500 грамм красной алычи к консервированию.
Вымыть, очистить от косточек и разрезать на кубики 4 штуки некрупных цуккини.
В кипящую воду всыпать подготовленные ингредиенты и проварить минут 20. Затем всыпать примерно 1 стакан сахара и проварить еще 5 минут.
Разлить по банкам проваренную горячую смесь и закатать крышками.
Напиток готов.

Если алычовые деревья дали много плодов, а стандартные консервирования компота и варенья уже надоели, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму – это самый рациональный и вкусный вариант использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими новшествами, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.

glav-dacha.ru

Компот из алычи и кабачков на зиму

Консервированные ананасы любят многие. Их можно есть целиком, резать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, применять для приготовления горячих мясных блюд.

Однако этот тропический фрукт на огородах наших соотечественников не растет.

Впрочем, это не значит, что приготовить впрок любимый десерт не получится – его вполне сможет заменить компот из кабачков и алычи, и это по силам почти каждому.

Секреты консервирования

Кабачки для компота нужно выбирать такого же примерно размера в диаметре, как кольца ананаса. Только в этом случае они будут напоминать консервированную мякоть тропического фрукта по форме и по вкусу.
Алыча для приготовления компота подойдет только желтая, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Очищать от косточек ее не нужно.
Алычу и кабачки следует хорошо вымыть, а кабачки – очистить от шкурки и семян. Если в компот попадет хоть одно семечко, эффект будет испорчен.
Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были простерилизованы.
Крышки тоже подойдут как винтовые, так и для закатки ключом. Важно лишь, чтобы они были прокипяченными и позволяли закрыть банки герметично.

Компот из алычи и кабачков кусочками

Состав:

кабачки – 0,9 кг;
алыча – 0,3 кг;
вода – 2 л;
сахар – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Переберите, вымойте алычу, дайте ей обсохнуть.
Кабачки помойте, снимите с них ножом или овощечисткой кожуру.
Разрежьте пополам вдоль, ложкой выньте из кабачков семена.
Кабачковую мякоть нарежьте кубиками размером около полутора сантиметров.
Простерилизуйте банку емкостью 3 литра – количество компонентов в рецепте указано в расчете именно на нее.
Когда банка станет сухой, на дно ее высыпьте алычу, сверху – кусочки кабачка.
Вскипятите воду и залейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
Через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте жидкость из банки в кастрюлю. Важно, чтобы кастрюля не была алюминиевой, так как этот материал, окисляясь, выделяет токсичные вещества. Подойдет посуда из нержавейки или покрытая эмалью.
Доведите воду до кипения, всыпьте в нее сахар и прокипятите, размешивая, несколько минут.
Кипящий сироп влейте в банку с алычой и кабачком. Обождите полчаса и слейте сироп обратно в кастрюлю.
Снова доведите компот до кипения и влейте в банку.
На этот раз сразу же закатайте банку и переверните. Остывать она должна, будучи укутанной чем-либо теплым, например зимним одеялом.
Через сутки банку раскутайте и поставьте на пару месяцев в кладовку.

Читать ещё Компот из дыни на зиму

Компот из алычи и кабачков кольцами

Состав:

кабачки – 1,5 кг;
алыча – 0,5 кг;
вода – сколько войдет в банки;
сахар – 0,15 кг на 1 л воды.

Способ приготовления:

Хорошо переберите алычу, выбросив все испорченные ягоды. Оставшиеся фрукты хорошо помойте и оставьте на время в дуршлаге, чтобы с них полностью стекла вода.
Помойте кабачки. Учтите, что их диаметр не должен быть больше, чем диаметр горлышка банок, в которых их будут консервировать. Для компота, который готовится на зиму по данному рецепту, лучше выбирать банки емкостью 1 литр или даже меньше, простой цилиндрической формы.
Кабачки очистите от кожуры и нарежьте шайбами толщиной примерно 1 см. Более узкими их делать не стоит, так как иначе они будут плохо сохранять форму.
Подберите рюмку или фужер такого размера, чтобы их диаметр был не уже, чем диаметр семенной части кабачков. С помощью их вырежьте из каждой кабачковой «шайбы» середину – если вырезать ее ножом, трудно получить достаточно ровный контур.
Простерилизуйте банки общей емкостью 5 литров.
Распределите по банкам алычу, уложив ее на дно.
Поверх алычи разложите кабачковые кольца.
Вскипятите воду и разлейте по банкам.
Прикройте банки крышками и оставьте на 4–6 часов, можно даже на ночь.
Слейте воду в кастрюлю, измерив ее количество. Посчитайте, сколько потребуется сахарного песка. Отмерьте нужное количество и всыпьте в воду.
Поставьте кастрюлю на огонь, прокипятите сироп в течение 2–3 минут. Залейте им алычу и кабачковые кольца.
Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
Обождите еще 10 минут, вновь слейте сироп в кастрюлю. Доведя его до кипения, прокипятите минуту и вновь разлейте по банкам.
Закатайте баночки с компотом, поставьте их на крышки и укутайте.
После остывания уберите на зиму.

Читать ещё Как заморозить алычу

Источник: http://OnWomen.ru/kompot-iz-alychi-i-kabachkov-na-zimu.html

Компот-ассорти из алычи и кабачков на зиму

Казалось бы, совместить овощ с фруктом, да еще и кабачок с алычой, это несусветная идея. Так, кажется на первый взгляд, потому что результат выходит бесподобный.

Сладковато-крахмальный привкус кабачка прекрасно разбавляется кислинкой алычи.

Положительные свойства кабачка?

Этот овощ добавляется не только в детские питания, но и рекомендован пожилым людям. Он препятствует развитию атеросклероза, налаживает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему.

Как мочегонное средство, кабачки способны снимать отеки, причем, не только их мякоть, но и семена с цветками.
Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, диабетом рекомендовано употреблять кабачок в любом виде ежедневно. Чтобы повысить работоспособность сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачок.
Почему кабачок нужно совмещать с алычой?
Рассматриваемая разновидность слив полезна не только в свежем виде, она оставляет свои плюсы и при переработке. Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются во фрукте в любом его состоянии.
Алыча, как и кабачок, благоприятно действует на работу желудка. Их сочетание создаст целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев.
Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах целенаправленно действует на работу сердца и укрепления сердечной мышцы. Отличное пищеварение и аппетит – это два составляющих регулярного приема блюд из кабачков и алычи.
Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому еще не раз вернетесь.
Не рекомендуется злоупотреблять алычой язвенникам.
Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации
Пошаговый рецепт с фото:
Тщательно вымыть алычу и кабачок.
Кабачок очистить, удалить семена и разрезать на кусочки.
Стерилизовать банки и крышки с помощью чайника или духовки.
Поместить части кабачка и алычу в банку. Составляющие должны занять примерно полбанки или 2/3 объёма.
Вскипятить воду в кастрюле.
Залить кипящей водой стеклотару с содержимым, прикрыв крышкой. Отставить на 5 минут для выделения фруктово-овощного сока в воду.
Слить насыщенную ингредиентами воду обратно в кастрюлю. Добавить по вкусу сахар и опять вскипятить.
Всыпать чайную ложку лимонной кислоты в одну трехлитровую баночку.
Залить сиропом банки и закрутить. Перевернуть, укутать и ждать сутки. На следующий день поставить в обычное положение и убрать в кладовку.
Через пару месяцев компот из алычи и кабачков на зиму будет готов.
При вливании горячей жидкости в холодную банку с плодами, делать эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.
Компот из алычи с кабачком, нарезанным кольцами
Пошаговый рецепт с фото:
4 штуки некрупных кабачков вымыть и порезать полукольцами. Овощ можно не очищать.
Вымыть 0,5 кг фруктов, не удаляя косточки.
Стерилизовать баночки.
Всыпать алычу и кабачки в банку до самого верха.
В чайнике вскипятить воду и залить баночки, прикрыв крышками. Через 5 минут слить воду в подготовленную кастрюлю. Эту процедуру повторить дважды, чтобы кабачки с алычой немного размякли и пустили сок.
Также данная процедура нужна во избежание лопания алычовой кожуры.
На третий раз, в слитую ароматную воду, всыпать сахар примерно 1,5 стакана на один бутыль и вскипятить опять.
Полученным сиропом залить банки и закупорить.
Баночки перевернуть и укутать на сутки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компот из красной алычи с кабачком (цуккини)
Пошаговый рецепт с фото:
Подготовить 500 грамм красной алычи к консервированию.
Вымыть, очистить от косточек и разрезать на кубики 4 штуки некрупных цуккини.
В кипящую воду всыпать подготовленные ингредиенты и проварить минут 20. Затем всыпать примерно 1 стакан сахара и проварить еще 5 минут.
Разлить по банкам проваренную горячую смесь и закатать крышками.
Напиток готов.
Если алычовые деревья дали много плодов, а стандартные консервирования компота и варенья уже надоели, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму – это самый рациональный и вкусный вариант использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими новшествами, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.
Источник: http://dom-krolika.ru/retsepty-i-zagotovki/kompot-assorti-iz-alychi-i-kabachkov-na-zimu/
mothersguide.ru
Компот из кабачков и алычи рецепт с фото – пошаговое приготовление
Компот из кабачков и алычи – необычный и весьма оригинальный рецепт домашней консервации на зиму. Нейтральные на вкус кабачки, сочетаясь с легкой кислинкой желтой алычи, позволяют получить напиток, который по вкусу очень будет напоминать ананасовый сироп.
Как часто, проходя мимо полок супермаркета, мы с завистью смотрим на баночки с южным тропическим фруктом. Да вот не всегда можем себе позволить приобрести ананасы. Чаще всего покупаем их на праздник.
Всегда есть выход из досадной ситуации. А из этой и подавно. Как известно, урожай на кабачки есть всегда. С алычой тоже особо больших проблем нет. Тем более что на компот по этому рецепту подойдет и самая обыкновенная дичка, не нужно сортовую ягоду покупать.
Необычный обычный кабачок
Обыкновенный кабачок в напитке совершенно преображается. Его мякоть в компоте довольно сложно отличить от натурального ананаса. Если же вы готовите салаты, одним из ингредиентов в которых является ананас, то вашей подмены никто и не заметит.
Другие рецепты из кабачков
Из кабачков можно приготовить массу других вкусных блюд. Благодаря своему нейтральному вкусу они, сочетаясь с другими продуктами, с каждым новым рецептом приобретают все новые и новые возможности. Советуем приготовить:
Ингредиенты для компота из кабачков и алычи
Кабачки — 500 г
Алыча — 500 г
Сахарный песок — 500 г
Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
Как приготовить компот из кабачков и алычи
Сначала займемся алычой. Ее необходимо почистить, то есть удалить порченые плоды, хвостики, листики. Далее ягоду моем. Оставляем в дуршлаге на некоторое время, чтобы алыча подсохла.
Теперь кабачки. Их также необходимо помыть, срезать верхнюю шкурку, разрезать пополам и полностью удалить семена. Нарезаем овощ на кубики среднего размера.
Рецепт приготовления компота из кабачков и алычи хорош тем, что можно использовать даже перезревшие плоды.
Наливаем в кастрюлю очищенную воду и отправляем на плиту нагреваться.
В чистую стерилизованную банку на дно насыпаем сначала кубики кабачков.
Затем в банку отправляем мытую алычу.
В общей сложности кабачков и алычи в емкости должно доходить примерно до половины. Можно и больше, но тогда совсем уж мало будет самого компота.
Как только закипит вода, выливаем ее в банку и накрываем металлической крышкой. Укрываем большим полотенцем, чтобы дольше сохранить тепло. Оставляем емкость прогреваться минут 10.
Далее сливаем воду из банки обратно в кастрюлю и вновь отправляем нагреваться. Перед закипанием высыпаем в посуду сахарный песок и лимонную кислоту. Кипятим буквально минуты 2.
Заливаем приготовленным сиропом кабачки с алычой. Закатываем специальным ключом. Переворачиваем банку дном вверх и укрываем пледом. Оставляем в таком положении примерно на сутки, пока емкость самостоятельно не остынет. Убираем консервацию в холодное место.
Компот из кабачков и алычи готов! Легкий ароматный напиток напитает вас витаминами, согреет душу теплом и воспоминаниями о знойном лете.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму

Выращенные на даче овощи и фрукты в руках умелой хозяйки превращаются в самые необычные и изысканные закуски и десерты. Если бы на садовых участках росли ананасы, то наверняка из них научились бы делать варенья и консервировать их не хуже, чем продающиеся в магазинах. Но ананасы в нашей полосе не растут. Впрочем, это не стало препятствием – наши соотечественницы научились делать вкуснейший компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму. Кабачки в нем трудно отличить от консервированных ананасов по вкусу, цвету и аромату, особенно если использовать их как компонент фруктового салата. Не верите? Попробуйте сами!
Компот из кабачков кусочками
Компот из кабачков со вкусом ананаса
На 3-литровую банку:
кабачки – 0,9 кг;
алыча – 0,3 кг;
вода – 2 л;
сахар – 0,3 кг.
Как приготовить на зиму:
Кабачки небольшого размера (в диаметре около 8-10 см) очистите от кожуры и семян, нарежьте их мякоть кубиками.
Алычу помойте и подсушите.
Простерилизуйте банку.
Высыпьте на дно алычу, сверху положите кабачковые кусочки.
Влейте кипящую воду и дождитесь, пока она остынет.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и прокипятите все вместе, перемешивая, 5 минут.
Влейте в банку кипящий сироп, дождитесь его остывания и слейте в кастрюлю.
Повторите процедуру еще раз и только после третьей заливки закатайте банку.
Перевернув банку вверх дном, закутайте ее старым пуховиком и оставьте так на пару суток.
Уберите готовый компот в кладовку и не открывайте в течение месяца – только спустя время кабачки в нем пропитаются ароматом алычи и приобретут нужный оттенок, став похожими на кусочки ананаса.
Такая заготовка станет отличной основой для фруктового салата.

Консервированные кабачки, как ананасы кольцами
Консервированные кабачки со вкусом ананаса
На 5 баночек емкостью 0,75 л:
кабачки – 1,5 кг;
алыча – 0,5 кг;
вода – по потребности;
сахар – 150 г на литр жидкости.
Рецепт приготовления на зиму:
Помойте алычу и кабачки, кабачки очистите и нарежьте шайбами.
С помощью рюмки или фужера вырежьте из кабачковых колец середину – они станут похожими по форме на ананасы шайбами.
Простерилизуйте баночки и положите в них кабачки, в центр засыпьте алычу.
Разлейте по баночкам кипяток, спустя 20 минут слейте в кастрюлю.
Отмерьте нужное количество сахара и сварите сироп.
Трижды заливайте сиропом кабачки и алычу, каждый раз сливая его в кастрюлю и доводя до кипения.
После последней заливки закатайте банки и, перевернув и укутав чем-либо теплым, оставьте до полного остывания.
На месяц уберите в кладовку, а зимой откройте и насладитесь вкусом ананасов, на которые стали похожи кабачки.
Кстати, по консистенции волокнистая мякоть кабачков тоже весьма напоминает ананасовую.
Из кабачков можно сделать и другие десерты. Например, если сварить из них варенье с добавлением цитрусовых, то они будут напоминать в нем цукаты.
Острые блюда и закуски из них на зиму тоже можно сделать самые разные. Советуем вам приготовить соте или другие салаты, которые станут для вас палочкой-выручалочкой в случае необходимости приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.
Елена Пронина
источник
sadovodi.su
Компот из алычи и кабачков на зиму на 3 литровую банку, самый вкусный рецепт
Компот из алычи и кабачков я стала закатывать на зиму каждый год. Количество продуктов беру на 3 литровую банку. Напиток получается самым вкусным, и благодаря моему рецепту получится и у вас. Дело в том, что именно данный компот у нас всегда выпивается до последней баночки.
Когда же я в холодное время года ставлю данный компот на праздничный стол, гости всегда его хвалят и говорят, что напиток очень вкусный, а еще и неповторимый по вкусу. Если вы никогда не закатывали на зиму такого рода компот и не пробовали компоновать фрукты и овощи, тогда настоятельно рекомендую это исправить. Поверьте, вкус готового напитка вам очень сильно понравится и, скорее всего, вы, так же, как и я, будете потом его закатывать ежегодно на зиму.
Для приготовления компота я рекомендую использовать желтую алычу, так как она по вкусу намного слаще, нежели красная. Однако, не считайте это обязательным условием. Если у вас на даче растет куст имен красной алычи, тогда используйте именно ее, не покупать же специально желтую для данного напитка. Ну, а кабачки лучше брать не перезревшие.
Необходимые составляющие для приготовления компота из алычи и кабачков:
2700 миллилитров воды (я всегда использую воду очищенную),
200 грамм алычи,
200 грамм кабачков,
3-4 столовых ложки сахарного песка.
Как приготовить компот из алычи и кабачков на зиму на 3 литровую банку
Скажу честно, я как-то в компот добавляла еще листики мяты, он тоже вышел отличным по вкусу. Поэтому, если есть огромное желание к данной ароматной траве, тогда добавьте ее в компот.
Стеклянную трехлитровую банку вымойте хорошо губкой с содой. Затем отправьте ее в микроволновку на минуту для просушивания. Выложите в банку вымытую алычу.

Кабачки вымойте, осторожно очистите ножом или специальным ножом для очистки овощей кожуру. Нарежьте любыми по размеру кусками овощ. Выложите его к алыче.

Воду доведите до кипения и сразу же влейте ее в банку. Через 15 минут слейте ее назад в кастрюлю, всыпьте сахар и снова доведите до кипения.

Второй раз залейте кабачки с алычой сладким маринадом.

Плотно закупорьте банку крышкой. Храните компот из алычи и кабачков в прохладном месте и подальше от прямых солнечных лучей.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»
sgushhenka.ru
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса, рецепт с фото на зиму
Первыми стали готовить компот французы. Мало кто знает, но это блюдо в оригинальном виде должно быть густым и в большинстве стран его именно так и подают, причем едят ложкой. Только у нас он немного видоизменился. Напиток готовят из свежих фруктов (компот), из смеси отварных и свежих плодов (маседуан), а также из сухофруктов (узвар). Подают свежесваренным или заготавливают на зиму. Некоторые комбинации преподносят сюрпризы. Именно таким является компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса. Покажу, как делать его пошагово.

Готовили его еще тогда, когда ананас в нашей стране считался настоящим чудом природы, так что о том, что он именно экзотический плод по вкусу напоминает, поняли не сразу.
Почему получается такой аромат и привкус – загадка. У кабачка вкус нейтральный и он способен менять его, «подстраиваясь» под другие ингредиенты. Соседствуя в банке с алычей, он впитывает ее кисловато-сладкие нотки и становится очень похожим на ананас. Сходство добавляет форма, которой режется овощ.
На 2 банки по 0,5 литров понадобятся следующие ингредиенты:
алыча красная 250 г;
щепотка ванилина;
300 мл воды;
небольшой кабачок;
300 г сахара;
одна-две штучки гвоздики, не больше (можно заменить душистым перцем).
Приготовление компота на зиму из кабачка и алычи
Для напитка лучше использовать спелую ягодку, но не перезревшую, когда она еще упругая и не теряет форму при обработке. Многие делают ошибку, замачивая плоды в воде, считая, что таким образом меньше их повреждают, но на самом деле так они становятся более хрупкими, кожура лопается. Этот рецепт предусматривает, чтобы алыча была целой, поэтому ее надо просто промыть под проточной прохладной водой, а после дать стечь лишней жидкости и немного просушить. Разложить по банкам.

Кабачок очистить. Кожуру надо счищать, даже если плоды молодые, да и серединку лучше вырезать. Нужно чтобы по внешнему виду они максимально напоминали дольки ананасов. Нарезать можно хоть кружочками, хоть полукольцами. Кусочки овоща добавить в банки к алыче. Гвоздику можно просто добавить, а можно воткнуть в кабачок.

Закипятить воду. Крутым кипятком залить банки, накрыть крышками и оставить на 10 минут. В это время в мисочку или кастрюлю насыпать указанное количество сахара. Слить получившийся настой. Делать это удобнее, используя специальную пластиковую крышку с отверстиями.

На медленном огне довести сироп до кипения, разлить обратно по банкам. Оставить на 10 минут, затем слить.

Третий раз довести слитый настой до кипения, добавить ванилин, залить по банкам и закатать.

Получается очень вкусно. Как ананас становится не только кабачок, компот также приобретает интересные нотки. Зимой такой вкусный напиток станет настоящим сокровищем.

Приятного аппетита.
Так же предлагаю сварить компот из вишни на зиму рецепт без стерилизации очень прост.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
vcusnyatina.ru
No related posts.