Как сделать платье из мастики – Платье из мастики – оригинальная фигурка для украшения торта. Видео

Платье из мастики – оригинальная фигурка для украшения торта. Видео

Очень оригинальная фигурка из мастики для украшения тортов, капкеек и пирожных! Такое платье из мастики можно дополнить косметикой, также сделанной из мастики или женскими украшениями.

Десерт, оформленный таким образом, очень понравится девочкам, девушкам и женщинам. Сделать платье из мастики совсем несложно, поможет в этом вам видео-урок.

Ингредиенты:

  • Мастика
  • Капкейки (торт)
  • Крем под мастику
  • Пищевые красители
  • Кондитерская скалка
  • Резак
  • Зубочистка
  • Формочки для кружочков
  • Айсинг
  • Силиконовый коврик для айсинга «кружева»

Платье из мастики – оригинальная фигурка для украшения торта



  • Смазываем основу, которую собираемся украшать, кремом под мастику.

  • Окрашиваем мастику, например, в розовый цвет, разминаем.

  • Скалкой раскатываем в тонкий пласт.

  • Вырезаем детали для верха платья, как показано на видео.

  • Шилом наносим «швы».

  • Изготавливаем низ для платья с помощью формочки, делаем «фалды», украшаем десерт снизу.

  • Так делаем еще одну или несколько деталей для низа платья.

  • Прикрепляем верхнюю часть.

  • Изготавливаем из айсинга кружева, украшаем ими платье.

  • Оставляем сохнуть.
  • Можно придумывать различные силуэты платья из мастики, менять его формы, украшать по-разному. Фантазируйте, у вас все получится!

    09.09.2015 г. Прочитано 6532 раз(a).

    retseptytortov.ru

    Торт Кукла – 5 рецептов, как сделать праздничный торт для девочки своими руками

    Содержание материала:

    Любая девочка обрадуется кукле в роскошном платье. Особенно если всю эту красоту можно съесть, а кукла останется на память о празднике. Торт «Кукла» – невероятное удовольствие: эффектный сюрприз, сладкое угощение и приятный подарок.

    Как сделать торт в виде куклы

    Идея торта фантастически проста. Десерт оформляют в форме горки, а в его вершину вставляют до пояса куклу. Все вместе декорируют кремом или мастикой, создавая эффект пышного платья на кринолине. Чаще всего используют куклу Барби в образе принцессы. Изящная игрушка не перегрузит торт, а ее высота позволяет приготовить десерт достаточного для детской компании размера.

    Несколько нюансов:
    • Куклу предварительно моют и оформляют ее прическу. Распущенные волосы поднимают наверх на время работы с тортом.
    • Из гигиенических соображений фигурку оборачивают до пояса пищевой пленкой.
    • Торс покрывают небольшим количеством крема, заменяющим лиф платья. Для торта, покрытого мастикой, лиф или боди тоже выполняют из мастики.
    • Обладая хорошими навыками лепки, голову, торс и руки можно полностью вылепить из мастики.
    • Для небольшого тортика можно приобрести специальную куклу-муляж без ног.
    • Если нужен торт большого размера, куклу в сладком платье устанавливают на подставку, как верхний ярус торта.
    «Платье» можно приготовить любое:
    • Чаще всего, несколько слоев бисквита прослаивают кремом и слегка обрезают сверху, придавая заготовке коническую форму. Можно сразу выпечь коржи разных размеров, сложить их пирамидкой и выровнять зазоры кремом.
    • Можно сделать коржи из песочного или слоеного теста, и даже из блинов.  Важно, чтобы они хорошо «схватились» кремом, и заготовка получилась устойчивой.
    • Глубокую миску застелить тонким слоем бисквита, создавая бортики. Внутрь выложить большое количество мусса, прослаивая его тонкими пластинами бисквита. Самый последний слой должен быть из бисквитного коржа. Застывший торт хорошо держит форму.
    • Основу можно сформировать как торт «без выпечки» из слепленных вместе кусочков печенья или бисквита в креме.

    На основе шоколадных коржей

    Пример приготовления основы для торта «Кукла» – шоколадный бисквит, прослоенный белково-заварным кремом.

    Для бисквита:
    • пять яиц;
    • 100 г муки;
    • 60 г какао;
    • 200 г сахара.

    Бисквит получится великолепным: пышным и легким, несмотря на отсутствие соды или жиров.

    1. Взбить белки с половиной сахара. Кружком лимона обезжирить посуду и венчик, где будут взбиваться белки.
    2. Взбить желтки с оставшимся сахаром.
    3. Ложкой смешать обе массы, не нарушая структуру белковой пены.
    4. Частями ввести просеянную муку и какао.
    5. Форму смазать и обсыпать мукой.
    6. Выпекать полчаса при 180 ºС.
    Для крема:
    • 150 мл воды;
    • 450 г сахара;
    • 5 г лимонной кислоты;
    • шесть белков.

    Крема хватает, чтобы выровнять и украсить двухкилограммовый торт.

    1. Сварить сироп, не позволяя ему пригорать. Проверка качества: капля сиропа в холодной воде должна держать форму. От сиропа зависит рельефность кремовых украшений.
    2. Белки охладить и взбить до крепких пиков.
    3. Не выключая миксер, влить горячий сироп.
    4. Взбивать, пока крем не станет плотным и глянцевым.
    5. Работать с ним быстро, через 2 часа убрать на холод.

    Когда крем подсыхает, он становится немного похожим на зефир, и украшения не потеряют форму.

    Собирая торт, можно пропитать коржи сладким сиропом, а на крем выложить вишню и молотые грецкие орехи.

    Идеи украшения десерта

    Заготовку выравнивают плотным кремом: белково-заварным или масляным. Украшения можно сделать из него же: многоярусные цветные рюши, мелкие розетки или гладкий фон.

     

    Торт можно гладко обтянуть мастикой и красочно оформить. Можно нарезать полотно из мастики на широкие полосы, чтобы создать складки и эффект драпировки для более динамичного образа.

    Обязательно нужно уделить внимание деталям: кружевам из айсинга или шоколада, съедобным бусинам, бантикам, оборкам и прочим женственным атрибутам.

    Ярким акцентом образа может быть:
    • гирлянда мелких цветов на платье;
    • широкий разрез спереди и кружевные нижние юбки в нем;
    • длинный шлейф;
    • лента через плечо с поздравительной надписью;
    • огромный бант сзади;
    • радужное цветовое оформление.

    Торт для девочки будет оцениваться в первую очередь за красоту!

    Важно учитывать возраст гостей. Для маленьких детей нужно подбирать самые качественные красители, полностью съедобные и безопасные украшения, контролировать количество сахара.

    Взрослые девочки, от 12 до 15 лет, уже думают о фигуре, поэтому оценят тонкий слой мастики и живую розочку у пояса, вместо килограмма масляного крема на платье.

    Из мастики своими руками

    Для работы с мастикой нужна скалка, утюжок, острый нож, стек и кисточка.

    Для обтяжки используют более эластичные виды мастики.

    Например, пастилаж:
    • 200 г сахарной пудры;
    • 60 мл воды;
    • 10 г желатина;
    • 5 мл лимонного сока.
    Для лепки мелких деталей лучше подходит мастика из маршмеллоу:
    • 400 г пудры;
    • 200 г растопленных конфет маршмеллоу;
    • 5 мл лимонного сока.

    Красители нужны водорастворимые. Они добавляются в готовую массу.

    1. Мастику раскатывают в лист толщиной до 0,5 см. На торт его переносят, намотав на скалку.
    2. Мелкие детали вырезают по шаблонам, например, лепестки или части орнамента.
    3. На мастике можно сделать рельеф при помощи стека.
    4. Мелкие детали приклеиваются простой водой. Ей же можно сгладить рельеф или место соединения деталей.

    Торт «Кукла Барби» из крема – для девочки

    В центре торта делают глубокую выемку, чтобы кукла свободно поместилась. В мягкий бисквит ее можно просто воткнуть. Куклу погружают в заготовку по пояс, до бедра или всего до колена, в зависимости от модели платья. Оформление кремом начинают с лифа.

    • Эта часть десерта чисто декоративная, тратить много крема не стоит. Поэтому платье делают максимально открытым.
    • Можно сделать из крема тонкие бретели, чтобы скрыть плечевое соединение у куклы.
    • Шею украшают кремовой подвеской, ожерельем, ленточкой с цветком. Для этой цели, а также для украшения волос, прекрасно подойдет игрушечная бижутерия.

    Неровную поверхность заготовки можно загрунтовать смесью из бисквитной крошки и крема.

    • Основу торта выравнивают кремом и охлаждают.
    • Если все платье будет покрыто рюшами, слой крема для выравнивания минимальный.
    • Если большая часть поверхности будет гладкой, наносят второй, более толстый слой. Белково-масляный крем придаст платью глянец шелка. Ингредиенты: 150 г масла, 150 г пудры, 2 белка, ванильный экстракт. Белки с пудрой прогреть на водяной бане, взбить до пиков, потом частями вбить размягченное масло.
    • Острым стеком схематично отмечают расположение деталей и складок на платье, чтобы не было неприятных неожиданностей. Исправить рисунок из крема не очень просто.
    • Следует запастись несколькими видами насадок для кондитерского мешка, чтобы выполнять элементы разной толщины и формы.
    • Сначала выполняют нижний слой складок, которые будут выглядывать из-под платья или из разрезов. Верхний край слегка сглаживают салфеткой.
    • Оборки начинают рисовать с нижних ярусов, чтобы верхний прикрывал место соединения.
    • Зазор вокруг куклы уплотняют, чтобы она не двигалась, и декорируют кремовым поясом.

    «Кукла Эльза» для девочки

    Любимая многими героиня из мультфильма «Холодное сердце» не носит пышные юбки. Напротив, струящееся платье подчеркивает хрупкую фигурку принцессы Эльзы. Придется применить максимум фантазии, чтобы создать достоверный образ и при этом досыта накормить гостей тортом.

    Можно «приготовить» платье с тюрнюром, а спереди сделать длинный разрез, выставляющий на обозрение стройные ножки. Это придаст платью более современный вид.

    Для мягких складок платья приготовить мастику на молоке.

    Пропорции:
    • 320 г пудры;
    • 400 мл сгущенного молока;
    • 320 г сухого молока.

    Большую часть покрасить в голубой цвет. Оставить немного белой, для основания и снежинок.

    1. Бисквит выпечь в форме с круглым дном, чтобы верхний корж получился рельефным.
    2. Разделить бисквит на коржи и промазать кремом. Высота торта должна быть ровно до сгиба бедра куклы.
    3. Сдвинуть всю стопку, чтобы с одной стороны образовался пологий наклон, а с другой стороны – перевернутая лесенка из коржей.
    4. Со стороны «лесенки» вырезать из заготовки клин, шириной не более четверти.
    5. Покрыть торт кремом. Охладить.
    6. Вырезать для Эльзы голубое боди из мастики. Чтобы оно хорошо держалось, куклу смочить водой, а заготовку полотно плотно прижать к туловищу.
    7. Обтянуть основу для платья голубой мастикой. Подставку для торта декорировать белой мастикой, создавая эффект снега.
    8. Куклу поставить в выемку в торте. Одну ногу обернуть полоской мастики и приклеить к торту.
    9. Вторую ногу чуть выставить вперед. Сделать для нее башмачок.
    10. Задрапировать все платье волнистыми полосками голубой мастики. Каждая складка подклеивается при помощи воды.
    11. Последней полосой обернуть бедра, чтобы скрыть места крепления всех остальных складок.
    12. Придать рукам естественное положение и обернуть их рукавами. Все швы сгладить мокрой кисточкой.
    13. Украсить платье несколькими ажурными снежинками.
    14. При помощи серебристого кандурина придать платью лоск.

    Торт «Кукла Лол»

    Куколка L.O.L. всего 9 см в высоту, а ее сестричка L.I.L. еще меньше. Большой торт не приготовить, зато они идеально подойдут для пирожных в кэнди-бар. Каждая куколка в коллекции имеет свой стиль, набор аксессуаров и нарядов. Оформлять для них платья удобнее всего из мастики, следуя оригинальному дизайну.

    attuale.ru

    торты" - мастер-класс для новичков

     Автор этого фантастического мастер- класса "yuri" делиться с вами опытом оформления праздничного торта для деского праздника. Может кому-то будет интересно и полезно.

    Торт-кукла, украшенный кондитерской мастикой.


    Ингредиенты:
    Кукла типа Барби.
    Бисквитные коржи — пеките по любимому рецепту, хоть готовые берите, кроме бисквита еще хорошо подойдет медовик или Трюфель, в общем, внутренности на ваш вкус)

    Прослойки для коржей можно взять:
    -бананы
    -орешки грецкие(есть на фото уже в процессе сборки торта)
    -шоколадная нуга(сама делала из сливок+шоколадка+сухое молоко)
    — масляный крем — банка сгущенки+пачка сливочного масла (у меня двойная порция, так как этот крем и внутри тортика и как основа под мастику)

    Маршмеллоу — суфле Бон пари

    Сахарная пудра — ушло на это количество около 500 г, но лучше иметь запас побольше)
    Посыпки кондитерские для мелкого декора и красители пищевые для получения нужного цвета мастики.


    Например, гелевые красители от Парфе Декор.
    Пищевая пленка для замотки в нее куклы, зубочистка или шпажка, немножко водки и меда, мягкая кисточка, формочка для печенья.
    Итак, МК:
    1. Берем нашу куколку, раздеваем ее, заматываем ей ноги до пояса в пищевую пленку, до этого места она у нас будет внутри торта. Кроме этого, заматываем в пленку ее волосы, чтобы они не лезли в торт и не мешались в работе.
    2. В середине коржей делаем отверстие, чуть большее по диаметру, чем ноги нашей куклы:

    3. Обрезаем коржи по окружности для получения нужного диаметра( у меня форма 24см, это была бы слишком широкая юбка, кроме того, у меня высоты коржей на длину куклиных ног не хватало, поэтому из обрезков коржей я лепила верх юбки). Начинаем собирать торт: коржи я разрезала пополам, прослаивала их кремом и начинками — бананами, орешками, шоколадной нугой:

    4. Вставляем в отверстие куклу и начинаем вокруг нее лепить юбку из обрезков коржей, обмакивая их в крем:

    5. Ровняем юбку, прижимая кусочки руками(также как собирается торт Панчо из кусочков). 
    6. Покрываем торт масляным кремом и ставим на ночь(ну или хотя бы несколько часов) в холодильник для застывания:

    Уже после того. как я это сделала, прочитала в инете, что надо было часть крема смешать с обрезками коржей, перемолотых в крошку, и этим «цементом» выравнивать поверхность торта, а потом уже начисто ровнять кремом, но увы, в моем случае было уже поздно 
    7. Утром вынимаем торт из холодильника и сглаживаем поверхность кремя ГОРЯЧИМ ножом(я подносила нож к огню газовой горелки и проходилась по участку торта этим горячим ножом, крем чуть подтаивает и поверхность сглаживается, потом то же самое по новому участку и так вес торт) — потом ставим торт опять в холодильник, так как поверхность под мастику должна быть холодной и не влажной, иначе мастика «потечет».

    8. Самое интересное — работа с мастикой!
    Берем 3 цвета, как раз из трех пакетиков маршмеллоу. Высыпаем наши мармышки на тарелку, кладем сверху маленкий кусочек сливочного масла и ставим в микроволновку на 15-20сек. Они увеличиваются в размере примерно вдвое.
    9. Мешаем получившуюся массу — она тугая и липкая как резина Сыплем в тарелку сахарную пудру и вымешиваем мастику до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам. сначала мешаем в тарелке, потом на посыпанном пудрой столе. Если нужен определенный цвет, то краситель добавляем в момент, когда мешаем в тарелке еще липкую массу без пудры.


    Получилось три цвета: бледно-розовый — это исходный цвет без красителя, в ярко-розовый добавлен красный краситель, в голубой — синий краситель.
    10. Раскатываем мастику на столе и начинаем украшать наш торт. Я сначала сделала корсет своей барышне, потом полосу ярко-розового цвета спереди будущего платья.

    11. Затем раскатываем пласт мастики голубого цвета и переносим его на торт, делая юбку(Забыла сфоткать). Потом начинаем украшать юбку и между делом маскировать недочеты))) Цветочки и рюшечки волним зубочисткой или шпажкой деревянной, просто прокатывая ее по краю элемента. Да, чуть не забыла, цветочки вырезала дочка маленькой формочкой для печенья.

    12. Продолжаем украшать платье, элементы приклеиваем друг к дружке простой водой, поэтому под рукой держите кружечку с водой и кисточку. Капаем капельку на серединку цветочка и приклеиваем его к юбке.

    Тычинки для цветочков и украшение корсета делаем из декоративной посыпки, тоже чуть смачивая место, куда клеим декор, водой.

    13. Последние штрихи — придание тортику блеска: разводим в кружечке немного водки и меда в соотношении 1:1, наносим на торт мягкой кисточкой, через малое время водка выветрится, а медовый блеск останется.








     

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    vkusno.mirtesen.ru

    МК торт в виде платья. с куклой.

    Девочки, привет)

    Хочу вам обозначить некоторые моменты.

    к сожалению, я так увлеклась творчеством, что в один прекрасный момент просто забыла, что нужно фотографировать(

    так что, покажу лишь что есть.

    итак, делала я вот такую барышню:

    Во- первых, нам нужна КУКЛА.

    Во-вторых глубокая форма, напоминающая платье… я брала чпшу от комбайна.

    Сам торт:

    коржи 2 замеса, 2 коржа

    www.baby.ru/blogs/post/235296142-131401505/

    Основа торта ( с клубникой и киви)вот по этому рецепту( двойная порция)

    www.baby.ru/blogs/post/235312454-131401505/

    Мастика:

    www.baby.ru/blogs/post/235930773-131401505/

    Пачка масла комнатной температуры и полбанки сгущенки

    итак, поехали…

    печем 2 бисквита, остужаем. Из одного вырезаем круг, диаметром, равным диаметру нашей посудины, в которую будем заливать крем.

    Дальше обрезаем края наших коржей, остальное режем на кубики и далее по рецепту...

    заливаем наш крем в круглую посудину, обтянутую пленкой и- в холодильник. В это время я занималась кружевами. Но показывать там нечего. Покупную смесь развела, взбила и намазала на коврик.

    Теперь, берем нашу куклу, освобождаем её от одежды и обматываем по грудь пищевой пленкой. Волосы тоже уберем, чтобы не испачкать и не мешали.

    Теперь, измельчаем остатки (краешки) наших коржей в крошку

    взбиваем миксером масло+ сгущенка и немного крема соединяем с крошкой так, чтобы получилась «лепильная масса» грубо говоря, а-ля печенье «картошка»

    Теперь, на нашу круглую основу из коржа, из формы вынимаем застывший крем-торт, делаем в середине на всю глубину дыоку для ног куклы и вставляем куклу.

    Как видите, «юбка» нам коротка… нарастим его нашей лепильной смесью, придавая форму платья

    Остатками смеси я замазала фрукты, т.к. они водянтстые и масло на них положить сложно.

    теперь выравниваем юбку нашим масляным кремом.

    Тщательно закрываем весь торт, чтобы в последстаии мастика не растаяла и не потекла.

    Далее отправляем торт в холодильник,

    Тем временем замешиваем мастику и украшаем платье на свой вкус… рюшечки, бантики оборочки, цветочки… чего ваша душа пожелает…

    Вот тут я и забылась. У меня всего пара фоток.

    Как украшала я:

    сделала мастику двух цветов, розовую и сиреневую.

    Из сиреневой вырезала конус, высотой, равной длине платья.

    Теперь поместим его спереди на юбке

    Далее я покрыла розовым кандурином(блеском) потом решила, что сиреневый подол у меня будет по низу всего платья)и снизу вверх приделала полоски кружева из шугавейл.

    Затем розовую мастику раскатала, вырезала круг с радиусом чуть меньшим длины юбки (чтобы виднелась сиреневая полоса)

    в центре вырезала отверстие под талию куклы. Круг разрезала с одной стороны до центра вот так:

    Всё(( фоток больше нет.

    Обернула вокруг куклы юбку (надела) разровняла сверху, внизу получились красивые естественные волны от мастики. Понравились. Оставила. Не стала обтягивать по форме. Сделала сиреневый лиф. Надела. На спине слепила детальки друг с другом. Покрыла кандурином. Тоже обклеила кружевом из шугавейла. Сделала сиреневую оборку вокруг бедер, там, где заканчивается лиф, чтобы скрыть стык между лифом и юбкой. Так же выкроила из кружева цветы и наклеила на юбочку и лиф.

    из тонких жгутиков на юбке с обоих сторон выложила фантазийный узор:

    Сделала овал толщиной около1-1.5 см. Формочкой от лепестка розы наметила высокую часть шляпки.

    По краям от формы шляпки, «поля» расплющила при помощи обратной стороны (палочкой) от кисточки.

    Сверху приклеила вырезанный из шугавейла цветок.

    Снизу к шляпки приклеила сборенное кружево шугавейл. И ожерелье из него же)

    Вот, девчат, что смогла-показала...

    спрашивайте)

    www.baby.ru

    Мастер-класс по фигурке девочки. Начало.

    Очень милая и нежная фигурка маленькой девочки. Прекрасно подойдет для декорирования торта на Baby Shower party или торта для маленькой именинницы. А после того, как угощение съедено, может украшать интерьер и вызывать приятные воспоминания о чудесном празднике.

    Начинаем девочку, как и любую другую фигурку из мастики, с определения размеров и пропорций. Эта девочка по задумке должна была сидеть в корзине с любимыми цветами будущей мамочки (мастер-класс по торту-корзине и цветам в следющих постах). Диаметр торта-корзины в данном случаем 25-26см. Фигурку решено делать в основании 9х6см и в высоту приблизительно 10см. Итак, начнем.

    1.Головка.Из нежно-розовой мастики лепим головку. Это одна из самых сложных задач. Лицо человека без специальных молдов делать трудно, но вполне выполнимо. Хотя сейчас я даже не знаю, что сложнее, вылепить детское личико или нарисовать выразительные глазки 🙂


    2.Прическа.раскатываем тонко кусочек мастики нужного вам цвета. У меня девочка русая, поэтому цвет светло коричневый.

    Смазываем головку водичкой или специальным сахарным клеем. Надеваем пласт мастики на головку как шляпку и разглаживаем, как будто обтягиваем торт.


    Маленькими ножничками формируем прядки,обрезаем все лишнее,приглаживаем нижний край мастики.



    3.Ушки.. Скатываем два маленьких шарика, уплощаем их,делаем маленькую вмятинку в середине. Приклеиваем на воду или клей к головке.


    4.Прядки волос.Хвостик и тонкая ленточка. Прядки прорисовываем забочисткой.

    5.Тельце и ножки.. Скатываем шарик из нежно-розовой мастики, вытягиваем его, делаем углубление в местах прикрепления ручек и ножек. Скатываем колбаски ножек, слегка сгибаем их.

    На месте сгиба делаем складочки.

    6.Носочки.. Формируем носочки из белой мастики на инструменте с шариком. Смазываем углубление клеем и насаживаем на заготовку ножек.



    7.Ботиночки. Из светло-коричневой мастики скатываем два шарика, формируем ботинки, продавливаем на них строчку.


    Приклеиваем на воду или клей к ножкам с носочками.

    Ножки приклеиваем к туловищу и оставляем подсохнуть. Можно немного отдохнуть 🙂

    Продолжение мастер-класса читайте в следующих публикациях. Я расскажу, как сделать платье, бантик с ленточками, ручки, мишку и нарисовать личико.
    Вторая часть Мастер-класса по фигурке девочки
    Окончание мастер-класса по фигурке девочки

    Буду рада вашим комментариям 🙂

    from your own site.

    cakes.sabrela.com

    Торт Барби. Процесс сборки и украшения.

    

    Поделиться:

    Всем огромный привет! Зарегистрировалась на этом чудесном сайте совсем недавно, но уже вдохновилась многими идеями мастериц!(сегодня сварила первое мыло и начала ваять кофейное дерево)))

    Сама я очень люблю готовить, особенно всяческие вкусности. На дочкины три года в этом году отважилась на тортик, который меня давно привлекал - Торт Барби, украшенный мастикой. Мне так понравился процесс, что я решила его запечатлеть. Хочу поделиться с вами таким вот МК для новичков в работе с мастикой(на сайте такого не нашла, но если вдруг повторяюсь - удалите, в обиде не буду.)

    С мастикой работала всего второй раз, так что вариант для новичков очень даже, огрехи есть, сама их вижу, но для практически первого опыта, думаю, неплохо получилось) Да и реакция гостей меня очень порадовала))

    Нам понадобятся:
    Кукла типа Барби.
    Бисквитные коржи - пеките по любимому рецепту, хоть готовые берите, кроме бисквита еще хорошо подойдет медовик или Трюфель, в общем, внутренности на ваш вкус)

    Прослойки для коржей - у меня :
    -бананы
    -орешки грецкие(есть на фото уже в процессе сборки торта)
    -шоколадная нуга(сама делала из сливок+шоколадка+сухое молоко)
    - масляный крем - банка сгущенки+пачка сливочного масла (у меня двойная порция, так как этот крем и внутри тортика и как основа под мастику)

    Маршмеллоу - суфле от Бон пари

    Сахарная пудра - ушло на это количество мармышек около 500г, но лучше иметь запас побольше)
    Посыпки кондитерские для мелкого декора и красители пищевые для получения нужного цвета мастики.Я использовала гелевые красители от Парфе Декор.

    Пищевая пленка для замотки в нее куклы, зубочистка или шпажка, немножко водки и меда, мягкая кисточка, формочка для печенья.

    Время работы: я делала поэтапно - в первый вечер испекла два коржа и пропитала их сиропом(самый простой - полстакана воды и полстакана сахара), во второй вечер собрала торт, покрыла кремом, поставила в холодильник, на третье утро делала мастику и украшала торт)

    Итак, как это было:

    1. Берем нашу куколку, раздеваем ее, заматываем ей ноги до пояса в пищевую пленку, до этого места она у нас будет внутри торта. Кроме этого, заматываем в пленку ее волосы, чтобы они не лезли в торт и не мешались в работе:

    2. В середине коржей делаем отверстие, чуть большее по диаметру, чем ноги нашей куклы:

    3. Обрезаем коржи по окружности для получения нужного диаметра( у меня форма 24см, это была бы слишком широкая юбка, кроме того, у меня высоты коржей на длину куклиных ног не хватало, поэтому из обрезков коржей я лепила верх юбки). Начинаем собирать торт: коржи я разрезала пополам, прослаивала их кремом и начинками - бананами, орешками, шоколадной нугой:

    4. Вставляем в отверстие куклу и начинаем вокруг нее лепить юбку из обрезков коржей, обмакивая их в крем:

    5. Ровняем юбку, прижимая кусочки руками(также как собирается торт Панчо из кусочков). Вот, что в итоге у меня получилось:

    6. Покрываем торт масляным кремом и ставим на ночь(ну или хотя бы несколько часов) в холодильник для застывания:

     Уже после того. как я это сделала, прочитала в инете, что надо было часть крема смешать с обрезками коржей, перемолотых в крошку, и этим "цементом" выравнивать поверхность торта, а потом уже начисто ровнять кремом, но увы, в моем случае было уже поздно  
    7. Утром вынимаем торт из холодильника и сглаживаем поверхность кремя ГОРЯЧИМ ножом(я подносила нож к огню газовой горелки и проходилась по участку торта этим горячим ножом, крем чуть подтаивает и поверхность сглаживается, потом то же самое по новому участку и так вес торт) - потом ставим торт опять в холодильник, так как поверхность под мастику должна быть холодной и не влажной, иначе мастика "потечет"

    8. Самое интересное - работа с мастикой!
    Я делала три цвета, как раз из трех пакетиков маршмеллоу. Высыпаем наши мармышки на тарелку, кладем сверху маленкий кусочек сливочного масла и ставим в микроволновку на 15-20сек. Они увеличиваются в размере примерно вдвое.

    9. Мешаем получившуюся массу - она тугая и липкая как резина Сыплем в тарелку сахарную пудру и вымешиваем мастику до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам. сначала мешаем в тарелке, потом на посыпанном пудрой столе. Если нужен определенный цвет, то краситель добавляем в момент, когда мешаем в тарелке еще липкую массу без пудры.

    У меня получилось три цвета: бледно-розовый - это исходный цвет без красителя, в ярко-розовый добавлен красный краситель, в голубой - синий краситель.
    10. Раскатываем мастику на столе и начинаем украшать наш торт. Я сначала сделала корсет своей барышне, потом полосу ярко-розового цвета спереди будущего платья.

    11. Затем раскатываем пласт мастики голубого цвета и переносим его на торт, делая юбку(Забыла сфоткать). Потом начинаем украшать юбку и между делом маскировать недочеты))) Цветочки и рюшечки волним зубочисткой или шпажкой деревянной, просто прокатывая ее по краю элемента. Да, чуть не забыла, цветочки вырезала дочка маленькой формочкой для печенья

     

    12. Продолжаем украшать платье, элементы приклеиваем друг к дружке простой водой, поэтому под рукой держите кружечку с водой и кисточку. Капаем капельку на серединку цветочка и приклеиваем его к юбке.

    Тычинки для цветочков и украшение корсета делаем из декоративной посыпки, тоже чуть смачивая место, куда клеим декор, водой.

    Вот, что получилось в итоге - это практически готовый результат!

    13. Последние штрихи - придание тортику блеска: разводим в кружечке немного водки и меда в соотношении 1:1, наносим на торт мягкой кисточкой, через малое время водка выветрится, а медовый блеск останется - вуаля!

     

    Вот такая барышня у нас получилась)))

     

    Вот еще фотография после застолья - тортик в разрезе) Получился очень вкусным и сытным - сразу весь не осилили)

    Надеюсь, что мой скромный опыт кому-нибудь окажется полезным. Идеи для вдохновения кулинарного часто черпаю с сайта say7.info , чувствую, что теперь и в стране мастеров поселюсь надолго))))

    stranamasterov.ru

    Кукла из мастики: мастер-класс

    Праздничный торт в виде куклы является идеальным подарком на день рождения для маленькой принцессы. Такое угощение получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым. Изготовить такой изысканный торт в домашних условиях довольно просто: если соблюдать все этапы приготовления и выполнять их в строгой последовательности. В этой статье пойдет речь о торте-кукле, украшенной сахарной мастикой.

    Этапы приготовления торта

    Начинаем изготовление сладкого десерта с определения очередности каждого этапа приготовления. Классический вариант выглядит таким образом:

    1. Выпекаем коржи для сладкого десерта.
    2. Пропитываем коржи кремом и собираем торт.
    3. Готовим мастику и украшаем ею десерт.

    Рассмотрим каждый из этих этапов приготовления подробнее.

    Выпечка коржей для десерта.

    Для того чтобы испечь коржи для будущего торта вам потребуются следующие ингредиенты:

    • куриные яйца - 5 штук;
    • сахар-песок - полтора стакана;
    • мука пшеничная высшего сорта - полтора стакана;
    • сметана 20% жирности - 170 грамм;
    • пищевая сода и уксус для гашения;
    • подсолнечное масло для смазывания формы.

    Пошаговая инструкция приготовления коржей:

    1. Начинаем замешивать тесто с яиц. Сначала отделяем желтки от белков, затем в отдельных емкостях смешиваем желтки с сахаром и белки с сахаром. После этого обе массы соединяем вместе и хорошенько все взбиваем при помощи миксера.
    2. Добавляем в полученную массу соду, гашенную уксусом. Все еще раз тщательно перемешиваем.
    3. Добавляем в полученное тесто сметану и муку. Все взбиваем при помощи миксера. В итоге должно получиться тесто, чуть гуще сметаны.
    4. Выливаем тесто в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до температуры 200°.
    5. Готовый корж достаем из духовки. Даем ему немного остыть и затем разрезаем его вдоль на несколько частей. Таким образом, получаются более тонкие коржи.

    Основа для торта готова можно приступать ко второму этапу приготовления сладкого десерта.

    Пропитка коржей кремом и сборка торта.

    Для того чтобы торт получился сочным и вкусным его необходимо как следует пропитать кремом. Для пропитки можно использовать разный крем: масляный, белковый, сметанный, шоколадный. Кроме того, по желанию в торт можно добавить свежие фрукты, орехи и даже мармелад.

    Важно! Коржи следует укладывать друг на друга аккуратно, не допуская образования трещин и деформации.

    После сборки торта можно приступать к изготовлению мастики.

    Изготовление мастики и декорирование торта.

    Мастику проще всего делать из жевательного зефира маршмеллоу. Для приготовления сладкой массы вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • конфеты маршмеллоу - 300 грамм;
    • сахарная пудра - 400 грамм;
    • красители пищевые;
    • стеки и формочки для изготовления декоративных элементов;
    • голова и верхняя часть тела от любой игрушки-куклы.

    Пошаговая инструкция приготовления мастики и украшения ею торта:

    1. Зефир необходимо растопить в микроволновке либо на водяной бане.
    2. Добавить в полученную массу сахарную пудру. Параллельно с пудрой можно добавить красители, если это необходимо.
    3. Хорошенько вымесить тесто до пластилиноподобной консистенции.
    4. Полученную мастику завернуть в пищевую пленку и поставить в холодное место на несколько часов.

    После того как наша мастика охладится, можно приступать к украшению ею торта.

    Так как торт будет в виде куклы, то необходимо заранее позаботиться о корпусе. Корпус куклы можно снять с обычной пластиковой куклы барби или вылепить из сахарной мастики самостоятельно.

    Начинаем украшение торта снизу - с платья. Для этого берем часть мастики и раскатываем ее на кухонном столе или на специальном силиконовом коврике при помощи скалки. После этого тесто аккуратно крепим на торте.

    Чтобы торт напоминал по форме платье необходимо в нескольких местах изготовить складки и равномерно распределить их по всей поверхности.

    Когда юбка платья будет готова, можно приступать к верхней части куклы. Если вы используете уже готовый корпус, то в этом случае необходимо только покрыть его мастикой. После этого туловище аккуратно закрепить на торте в виде платья.

    Если же для изготовления куклы вы используете только мастику, то необходимо вылепить корпус, лицо, руки самостоятельно или при помощи специальных форм, собрать все составные части в единый корпус и только после этого прикрепить заготовку к платью. После того как кукла будет готова, можно слегка задекорировать ее наряд. Для украшения можно использовать бусины, цветочки, ленточки, изготовленные из мастики и другие декоративные элементы.

    Торт-кукла задекорированный мастикой готов!

    Еще один вариант изготовления куклы из мастики вы найдете на этом видео:

    Такой подарок, несомненно, придется по вкусу каждой маленькой принцессе. Кукла-торт выглядит не только красиво, но и оригинально. Этот десерт непременно станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

    zhenomaniya.ru

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *