Болгарский перец маринованный быстро – Маринованный перец быстрого приготовления — рецепты
Маринованный перец быстрого приготовления — рецепты
Продолжаю знакомить вас с рецептами быстрого приготовления любимых овощей. Сегодня это маринованный болгарский перец. И правда, ну зачем ждать зимы, чтобы полакомиться вкусной закуской? На пикнике, как дополнение к шашлычку, он будет очень уместен. Да и так, к картошечке, не помешает.
Наряду с быстрыми маринованными помидорами, капустой, малосольными огурчиками и прочими радостями лета, наш герой по достоинству займет почетное место.
Пряный перчик, маринованный за сутки, на скорую руку, с ароматом чесночка, от заготовленного на зиму отличается тем, что он получается не слишком мягким, с легкой хрустинкой.
Маринованный перец быстрого приготовления — классический рецепт
Классический и самый распространенный вариант маринования овоща.
Понадобится:
- Перец, сладкий, болгарский – 2 кг. не чищенного.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
- Соль – 100 гр.
- Острый перец – по желанию – 1 шт.
- Вода – 1 литр.
- Уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
- Очистите перец от плодоножек, семян и прочих лишних вещей, разрежьте на несколько частей, но не мелко (зависит от размера овощей).
- Приготовим маринад: нужно вскипятить воду, добавить сахар, подсолнечное масло, уксус и соль. Задумаете добавить острый перец, кладите сразу в маринад.
- Затем положите в маринад половину подготовленного перца и дайте маринаду закипеть. Поварите пару–тройку минут (не дольше пяти).
- Достаньте перец и сложите в удобную для маринования посуду, например, в банку.
- Оставшуюся половину перца отварите в том же маринаде и положите к первой половине в посуду для заготовки.
- Залейте маринадом, дайте остынуть и уберите в прохладное место, лучше в холодильник.
- Перец промаринуется быстро, примерно спустя сутки можно начинать пробовать, а через двое он будет совершенно готов.
Кстати, маринованный перец, приготовленный для быстрого употребления, прекрасным образом можно закатать и отправить на зимнее хранение.
Болгарский перец, маринованный половинками — быстрый рецепт
Познакомьтесь с другим рецептом маринования, менее хлопотным, без предварительной отварки перцев. Консервировать его можно целыми и половинками.
Возьмите:
- Перец, сладкий – 300 гр. очищенного.
- Вода – пол литра.
- Сахар – полторы ст. ложки.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Перец острый – третью часть от небольшого перчика.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Уксус, эссенция – 1 ч. ложка.
- Зелень, укроп, петрушка – небольшой пучок.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Подсолнечное масло – 1.5 ст. ложки.
- Гвоздика – 3 шт.
Маринуем:
- Разрежьте каждый перчик на половинки, крупные на 4 части, он быстрее промаринуется. Подготовьте остальные ингредиенты: порежьте укроп и петрушку, репчатый лук – крупными кольцами, острый перчик порезать желательно помельче.
- Сложите в миску, кастрюлю, перемешайте и займитесь приготовлением маринада.
- Маринад делается, как при любых заготовках: в воду сложите соль с сахаром, специи и влейте растительное масло. Когда маринад закипит, залейте им перцы и добавьте уксус. В рецепте я дала чайную ложечку, но если любите поострее, то влейте побольше. Пробуйте, и регулируйте количество уксуса по желанию.
- Осталась самая малость – накрыть чем-нибудь перчики и сверху положить гнет. Потерпите сутки, и можете приступать к дегустации.
- Хочу обратить ваше внимание на лук – он получается удивительно вкусным, кладите непременно, можно даже больше, чем в рецепте, но сильно не увлекайтесь.
Второй рецепт маринования перцев быстрого приготовления я узнала совсем недавно, и у самой сделать, руки не доходили. Но дочь попробовала, и в прошлые выходные угощала друзей на даче. Перчик имел ошеломительный успех, не менее маринованных кабачков, сделанных по-корейски. Советы в описании приготовления об уксусе и луке – от дочери, проверенные.
Друзья, знаете новенькие рецепты, будьте добры – поделитесь, я готова опробовать! Будьте здоровы и радостны, и не забывайте мой блог.
galinanekrasova.ru
Маринованный перец быстрого приготовления: 3 рецепта
Маринованный перец – пикантная закуска, которая нравится почти всем. Он может подаваться отдельно, им можно дополнить гарнир к мясному блюду, его можно использовать для приготовления салатов. Многие хозяйки заготавливают это кушанье на зиму, но нет необходимости ждать, когда придет пора открывать подобные заготовки. Маринованный перец быстрого приготовления получается таким же вкусным, как законсервированный впрок, но есть его можно уже на следующий день, а иногда и раньше.
Особенности приготовления
Замариновать перец быстрым способом сможет даже неопытная хозяйка, но для получения наилучшего результата ей потребуется знание нескольких моментов.
- Целиком перец быстрым способом не маринуют. Обычно его нарезают длинными толстыми полосками или кусками по одной четвертой или одной шестой части овоща.
- Перец бывает разным. Мариновать лучше мясистые сорта, имеющие толстую шкурку. Из таких овощей закуска получается более вкусной и сочной.
- Для маринования перца не рекомендуется использовать металлические емкости, особенно если они сделаны из алюминия. Они придают закуске неприятный привкус, а алюминий при контакте с кислотами образует вредные вещества. Лучше использовать банки или стеклянные формы для запекания, пластиковые контейнеры. Подойдет и эмалированная посуда. Можно использовать два пакета, вложенных один в другой.
Рецепты перца, маринованного быстрым способом, разнообразны. Иногда кушанья различаются не только рецептурой, но и технологией приготовления. Следуя инструкциям, сопровождающим выбранный рецепт, вы избежите ошибок.
Простой рецепт маринованного перца быстрого приготовления
Состав:
- болгарский перец – 0,5 кг;
- сахар – 80 г;
- уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
- растительное масло (рафинированное) – 60 мл;
- соль – 20 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- перец горошком, лавровый лист, свежая зелень – по вкусу;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Помойте перцы. Промокните салфеткой. Разрежьте плоды пополам, удалите семена вместе с плодоножками. Половинки перцев разрежьте вдоль на 2–3 части каждую. Отложите в сторону.
- Влейте уксус, перемешайте.
- Опустите в маринад перец. Поварите его в течение 5–7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой. Оставьте перец остывать в маринаде.
- Когда маринад станет теплым, извлеките из него перец. Смешайте его с рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком и маслом. Переложите в салатник или в контейнер, если не готовы съесть закуску сразу же.
Приготовленный по данному рецепту маринованный перец можно есть тотчас после приготовления, но, постояв в холодильнике несколько часов, он станет еще вкуснее.
Маринованный перец с луком и морковью быстрого приготовления
Состав:
- болгарский перец – 0,4 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- вода – 0,4 л;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 20 г;
- сахар – 30 г;
- лавровый лист – 3 шт.;
- перец черный горошком – 3 шт.;
- уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
- свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте перец, обсушите салфеткой. Удалите плодоножки вместе с семенами, перегородки. Мякоть нарежьте крупной соломкой.
- Поскребите, помойте морковь, обсушите салфеткой. Натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкими длинными полосками.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- Зелень порубите ножом не слишком мелко.
- Чесночные зубчики порежьте тонкими пластинами.
- Соедините перец с другими овощами и зеленью, перемешайте.
- Переложите овощи в чистую банку или стеклянную форму для запекания. Если будете использовать банку, то для указанного в рецепте количества ингредиентов потребуется литровая.
- Смешайте воду, масло, соль и сахар, добавьте специи.
- Доведите воду до кипения. Поварите рассол 3–4 минуты, добившись полного растворения сахара и соли. Влейте уксус. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня.
- Залейте овощи горячим маринадом. Чтобы стекло не треснуло, положите под банку или форму нож, наполняйте емкость постепенно.
- Закройте емкость любой подходящей для нее крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре.
- Банку с остывшей закуской поставьте в холодильник. На следующий день ее уже можно подавать к столу.
Даже если вы приготовите маринованный перец по данному рецепту в банках, для длительного хранения он не будет предназначен. Срок годности закуски – 2 недели, и только при условии ее хранения в холодильнике.
Маринованный перец быстрого приготовления по-итальянски
Состав:
- болгарский перец – 1 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- свежий базилик – 30 г;
- оливковое масло – 80 мл;
- виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте перцы, промокните салфеткой. Не очищая, выложите на застланный пергаментом противень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее противень с перцами. Запекайте их 15 минут, затем переверните и продолжайте запекать такое же время.
- Запеченные перцы сложите в целлофановый пакет, подождите 20 минут. Выньте овощи из пакета, очистите от семян, снимите с них тонкую шкурку.
- Перечную мякоть нарежьте крупными полосками. Выделившийся при этом сок слейте в отдельную емкость, смешайте его с маслом и уксусом. Добавьте соль и молотый перец, взбейте венчиком.
- Базилик мелко порубите ножом, добавьте к перцу.
- Мелко нарежьте чеснок, положите в емкость с перцем.
- Залейте перец маринадом и осторожно перемешайте.
- Емкость с перцем закройте. Уберите в холодильник.
Перец будет готов к употреблению через 6 часов. Если ему дать настояться в течение суток, он станет еще вкуснее. Эта закуска хороша сама по себе, но более интересной она становится, если ее дополнить сыром фета или аналогичным ему. Данный вариант маринованного перца соответствует духу итальянской кухни.
Маринованный перец быстрого приготовления можно готовить круглый год, но особенно доступна эта закуска летом. Кушанье подается отдельно или как часть гарнира к мясным блюдам, служит для приготовления салатов.
Фото:nakormi.com
onwomen.ru
Маринованные перцы быстрого приготовления — пошаговый рецепт
Маринованные перцы быстрого приготовления – это очень вкусная закуска, которая готовится на скорую руку. Получается весьма ароматной, в меру пикантной и сочной. Помимо самого перца, в этой закуске еще и душистый маринад, состоящий отчасти из сока самих перцев, и его так вкусно вымакивать хлебушком!
Маринованный болгарский перец идеально подходит как дополнение к рису, картошечке или любому другому гарниру. А еще с ним можно соорудить бутерброды – полосочки такого перца с черным хлебушком, базиликом и брынзой – это очень вкусно. Или подавать вместе с домашним сыром рикоттой!
Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления готовится несложно и не очень долго, но закуске обязательно нужно дать настояться часов 5 после приготовления (но и сразу вкусно!). А если оставить на ночь в холодильнике, то на следующий день вообще от него не оторваться. Так что пока сезон свежих овощей не закончился, давайте не будем терять времени и приготовим такую вкусность!
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 5 шт. крупных
- Чеснок – 2-4 зубка
- Соль – по вкусу
- Молотая смесь перцев – щепотка
- Уксус винный – 1 ст.л.
- Зелень свежая – несколько веток
- Растительное масло – 2 ст.л.
Также быстро можно приготовить цветную капусту с морковью и перцем, замариновать шампиньоны без уксуса, а если потратить чуть больше времени, тогда на вашем столе еще окажется и вкуснейшая капуста со свеклой — розовые лепестки.
Маринуем перец быстрого приготовления: самый простой и вкусный рецепт
Итак, крупный, разноцветный, мясистый перец помыла, проткнула ножом каждую перчинку. Выложила на противень, застеленный фольгой. Поставила в духовку, и запекала при температуре 190 градусов 15 минут. Затем перевернула каждую перчинку на другой бок, и оставила еще на 15 минут в духовке.
Когда перец запекся, выложила его прям горячим в пакет и завязала. Что я и сделала, спустя это время.
Оставила на 15 минут – эта манипуляция нужна, чтобы перец затем легко очистился от кожуры.
Удобно и быстро:
Нарезала перец на полоски. Сок, кстати, который выделялся из перца, не выливала, а собирала в ту мисочку, в которой он будет мариноваться.
После перца нарезала тонко очищенный чеснок. Его количество регулируйте по своему вкусу – мне хватило двух средних зубков.
Затем нарезала зелень. Поперчила, посолила.
Влила растительное масло и винный уксус (можно заменить яблочным).
Перемешала, накрыла мисочку и отправила мариноваться в холодильник.
Ну а спустя 5-6 часов вкуснейшие маринованные перцы готовы!
Приятного аппетита!
klassnie.ru
Маринованный болгарский перец быстрого приготовления
24432 просмотровОпубликовано 10.07.2016 | от adkushat |Если вы любите острые овощные закуски, то рекомендую сделать маринованный болгарский перец быстрого приготовления. Вся прелесть таких рецептов быстрого маринования овощей заключается в том, что не нужно дожидаться зимы, чтобы попробовать их. Замариновав перец, вы получите отличное дополнение к запеченному мясу или к молодой картошке. Сегодня известно большое количества рецептов быстрого маринованного болгарского перца. Замариновать перец можно двумя способами – с помощью маринада и без него.
Болгарский перец быстрого приготовления, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, получается всегда очень вкусным за счет кисло-сладкого маринада и душистых специй и трав. Употреблять его, как и кабачки по-корейски или быстрые малосольные огурцы, можно уже через несколько часов после приготовления.
Ингредиенты на два литра воды:
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Петрушка – 1-2 веточки,
- Чеснок – 3-4 зубчика,
- Соль – 3 ст. ложки,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Розмарин – 1 веточка,
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
- Уксус – 4 ст. ложки,
- Сахар – 2 ст. ложки,
- Душистый перец горошком – 5-7 шт.
Маринованный болгарский перец быстрого приготовления — рецепт
Болгарский перец помойте. Разрежьте на четыре части. Дольки перца ополосните под водой, чтобы смыть семена. Очистите чеснок. Помойте розмарин и петрушку.
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Выложите в нее половинки перца. Выложите в кастрюлю с перцем лавровый лист, зубчики чеснока.
Добавьте пару горошин душистого перца. Также можно положить и зерна горчицы или черного перца.
Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло.
После этого добавьте соль и сахар.
Маринад с перцем перемешайте. Положите веточку петрушки и розмарина.
Кастрюлю снимите с плиты. Подготовьте чистую баночку, в которой будет мариноваться болгарский перец быстрого приготовления. Простерилизуйте ее. В баночку выложите дольки болгарского перца, положите чеснок, лавровый лист, розмарин и петрушку.
Болгарский перец залейте горячим маринадом. Банку закройте крышкой. После остывания, поставьте ее в холодильник. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать уже через 3-4 часа после закладки его в банки. Как по мне, то вкуснее он через сутки. Приготовленный по этому рецепту маринованный болгарский перец быстрого приготовления может стоять в холодильнике не более одной недели. Приятного вам аппетита.
Попробуйте приготовить и запеченный маринованный болгарский перец.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Соль – 1 ч. ложки,
- Яблочный уксус – 3 ст. ложки,
- Оливковое масло – 1 стакан,
- Черный молотый перец – щепотка,
- Чеснок – 1 головка,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка.
Запеченный маринованный болгарский перец – рецепт
Болгарский перец помойте и обсушите. Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200С на протяжении 15-20 минут. Далее выложите его в пакет и дайте пропариться примерно 15 минут. После этого перец разрежьте на две части.
Вычистите половинки болгарского перца от семян. Приготовьте заправку. В миску налейте оливковое масло. Добавьте в него соль, уксус и сахар. Всыпьте сушенные прованские травы и черный молотый перец.
Выдавите через пресс чеснок. Маринад перемешайте. Выложите в пластиковый лоток запеченный перец. Полейте его ароматной заправкой. Далее снова выложите слой перцев. Опять полейте маринадом. Закройте лоток и поставьте его в холодильник. Запеченный маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать через 2 часа после маринования.
Рейтинг рецептов
- (4.6 /5)
- (27 Рейтинг)
www.kushat.net
Маринованный перец быстрого приготовления: рецепт с фото
Если вы собрались готовить эту закуску, можете не бояться потерять список ингредиентов по дороге на рынок или в супермаркет, ведь их очень легко запомнить. Основной компонент блюда — болгарский перец (это-то вы уж точно не забудете). А дальше — полная импровизация! Смело кладите в маринад побольше любимой зелени, сушеные или свежие специи в комфортных для вкусовых рецепторов количествах. Для остроты ощущений добавьте чеснок и немного чили. Подчеркнуть и усилить вкус можно при помощи соли и сахара. А чтобы маринованный перец быстрого приготовления подольше сохранился, не забудьте о кислоте — уксусе или лимонном соке. Словом, ни жестких ограничений в пропорциях, ни метрономной четкости в реализации. Даю приблизительный перечень продуктов, поэтому советую все пробовать в процессе готовки и при необходимости корректировать.
Ингредиенты:
| сладкий мясистый перец — 1 кг (4-5 шт.) | чеснок свежий — 4-5 зубчиков |
| зелень (петрушку/кинза/базилик) — 40-50 г | растительное масло — 100 мл |
| столовый (9%) уксус — 50 мл | сахар — 1 ст. л. |
| соль поваренная — 1 ч. л. без верха | красный жгучий перец — 1/3 небольшого стручка |
Пикантный маринованный перец быстрого приготовления делается так (пошаговый рецепт с фото):
|
-1- Чтобы закуска доставила не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, выбирайте яркие и мясистые стручки. Существует, как минимум, два варианта обработки овоща перед маринованием. Первый — просто помойте и обсушите перец. Удалите семена и нарежьте мякоть соломкой, колечками или небольшими кусочками произвольной формы. Маринованный перчик получится сочным и хрустящим. Но для пропитки маринадом потребуется чуть больше времени, чем при втором способе обработки, который я использовала в этот раз, — запекании. |
|
|
-2- Чистые и сухие стручки разрежьте вдоль на 4-6 частей. Выньте сердцевину с семечками. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте перец при 180-200 градусах 15-20 минут. После запекания овощ станет мягким, кожица съежится, и ее легко получится снять. Совет:Можете запечь перчик и целиком. В таком случае сложите его в специальный термостойкий пакет или оберните каждый стручок в фольгу. Время запекания увеличьте на 5-10 минут. |
|
|
-3- Когда болгарский перец остынет до комнатной температуры, снимите с него прозрачную пленку. Съедобную часть нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую посуду для маринования. |
|
|
-4- Зелень хорошо вымойте. Нарубите ножом или мелко порвите руками. Для приготовления закуски можете использовать один или несколько видов зелени. Я добавляла петрушку и кинзу. Если хотите придать овощу средиземноморскую нотку, положите базилик и/или тимьян. |
|
|
-5- Смешайте соль и сахар. Залейте уксусом. Размешайте до растворения кристалликов. Вместо столового уксуса по желанию используйте яблочный или винный. Концентрация кислоты в этих видах продукта обычно меньше (6%). Поэтому потребуется чуть больше — около 75 мл. А противники любой уксусной кислоты могут попробовать заменить ее лимонным соком. Но такой маринованный перец лучше быстро съесть (за 2-4 суток). Лимон хоть и является натуральным и практически безвредным консервантом, он не позволит храниться блюду несколько недель. |
|
|
-6- Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте. |
|
|
-7- Жгучий перчик очистите от семечек, с ними закуска получится чрезмерно острой. Остальное — мелко нарубите. Чеснок измельчите или продавите через пресс. Разогрейте подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложите на сковороду специи. Прогревайте на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу. Для придания восточной нотки используйте семена кориандра (даже если клали его зелень — кинзу). Еще очень вкусно выйдет с зернами горчицы. |
|
|
-8- Залейте сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешайте. Остудите при комнатной температуре. Герметично закройте контейнер с закуской. Переставьте в холодильник. Если перец предварительно запекался, маринуйте его 2-3 часа. Сырому овощу для пропитки специями потребуется минимум 5 часов. |
|
|
-9- Храните ароматный перец в плотно закрытой емкости в холодном месте. Срок хранения — несколько месяцев. Но обычно он ограничивается 2-3 днями, потому что закуска съедается почти мгновенно. |
Приятного!
menu-doma.ru
Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото
Здравствуйте, дорогие читатели. Моя подруга, недавно поделилась со мной рецептом перца быстрого приготовления. Расхваливала, какой он вкусный, и готовится моментально. Можно даже сказать, моментального приготовления. Служит отличной закуской. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и готовить бутерброды (как на фото), украсив зеленью (я еще посыпала овечьим сыром).
Можно подать к каше, картошке, макаронам, мясу, рыбе и прочим блюдам. Когда мы были на отдыхе, то пробовали бутерброды с печеным перцем, посыпанные зеленью и овечьим сыром. Было вкусно и необычно.
Поэтому я сразу же записала рецепт и приготовила.
Рецепт маринованного перца быстрого приготовления не сложный. Получается так вкусно, я вам не могу передать. Последнее время мы часто покупаем болгарский перец.
Сейчас, как раз, сезон. Вчера купили несколько килограмм, любим перец добавлять в салаты, и кушать в свежем виде.
Перец на зиму для фарширования без стерилизации
Сегодня решила порадовать семью приготовив перец маринованный быстрого приготовления. У нас вся семья любит перец, поэтому домочадцы остались в восторге.
Перец болгарский, маринованный с чесноком, быстрого приготовления — рецепт с фото
Рецепт, как всегда, с аппетитными фотографиями, все пошагово, и очень подробно. Готовьте, пробуйте, вы не пожалеете.
Ингредиенты:
- 2 шт. сладкого перца среднего размера (примерный вес 400 грамм)
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка яблочного уксуса 6%
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления:
Я взяла красный и желтый сладкий перец, толстостенный и очень вкусный. Примерный вес 400 грамм, но у вас может быть перец чуть больше, или чуть меньше.
Поэтому и вес может отличаться. Но хочу сказать, если вы любите перец, то смело готовьте две порции. Маринованный перец быстрого приготовления мы съели сразу, еще и мало было.
Перец нужно запечь на противне в духовке. Я разогрела духовку до 200 градусов. 
Предварительно я вымыла перец, можно обсушить его бумажным полотенцем, или обычным кухонным.
Запекаем перец около 15 минут. В процессе запекания, я его несколько раз перевернула, с одного бока на другой, чтобы он равномерно запекся. Перец точечно подгорел, но это совсем не страшно. На вкус это не влияет.
Не нужно долго запекать перцы, иначе мякоть распадется. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится 10 минут, или 20. Я запекала 15 минут при температуре 200 градусов.
Противень я застелила пергаментом, но это не обязательно.
Вынимаем перец из духовки, пока еще он горячий, помещаем в целлофановый пакет. Лучше взять пакет плотнее.
Помещаем перцы в целлофановый кулечек и завязываем.
Перец должен «пропотеть», так сказать, извините, за такое выражение. Но тогда, очень легко и просто снимается кожица с перца.
Оставляем на минуты 2-3, можно на 5. Затем снимаем шкурку, я поддеваю ее ножом, делаю это очень аккуратно, чтобы не повредить перец.
Снимаем кожицу с горячего перца, именно так она лучше снимается, не ждем пока он полностью остынет.
Также нужно удалить семена и хвостик, они в это блюде лишнее.
Так проделываю со всеми перцами. Я запекла в духовке один красный перец, и один желтый с зеленым бочком.
Цвет перца при запекании так и остается ярким.
Теперь нужно нарезать перец на ломтики, кубики, прямоугольники, полоски, кому как нравится. Я порезала крупными полосками.
Немного попались семена, но я их убрала. Семена не нужны в маринованном перце, они не вкусные и жесткие.
Теперь готовим маринад. Для него я взяла 2 столовые ложки растительного масла. Это ароматное масло, купила его на рынке, с местного масло цеха. Оно не жареное, а пареное, очень вкусное и отлично подходит для заправки салатов.
Можно взять рафинированное растительное масло, или оливковое масло, также подойдет кунжутное масло.
Очистила чеснок порезала его пластинками, но можно пропустить через пресс, так еще вкуснее. Кстати, подруга, которая дала мне этот рецепт, пропускает чеснок через пресс.
Но так как у нас дети не особо любят чеснок, то я решила его порезать. Такой чеснок всегда можно убрать в сторону, если не нравится.
Чеснок придает особый аромат перцу, некую изюминку.
Вливаю в растительное масло 1 чайную ложку яблочного уксуса 6%, добавляю соль и перец по вкусу.
Не советую заменять яблочный уксус столовым, он имеет очень сильный аромат и кислый вкус. Можно взять винный уксус или рисовый, если нет яблочного.
А если нет совсем не какого, то пробуйте готовить с обычным столовым уксусом, можно его добавить чуть меньше.
Заметьте, сахар в маринад для быстрого перца я не добавляю. Перец сладкий, и сахар совсем не нужен.
Порезанный перец перемещаю в миску, можно складывать в баночку. Я так и собиралась делать, но так как мне нужно все вам показать с фотографиями, то выкладываю в мисочку и заливаю по всей поверхности маринадом. Наливаем не в одну точку.
Черный молотый перец можно заменить смесью перцев. Добавляйте соль и перец по своему вкусу.
Можно аккуратно перемешать перец с маринадом. Маринад получается очень вкусный.
Так как у нас болгарский перец, маринованный с чесноком быстрого приготовления, то даем постоять перцу несколько часов на столе при комнатной температуре. Как говорят, пусть все ингредиенты «подружатся» между собой.
Вы только посмотрите, какой он красивый, какой аппетитный, а какой вкусный, передать не могу.
Идеально поставить мисочку в холодильник на 3-4 часа. Помещаем перец в баночку, накрываем крышкой или миску обернув пищевой пленкой, или поместите в лоточек с герметичной крышкой, и отправляем в холодиник.
Но поверьте, какой там холодильник, какая баночка, какое хранение и маринование, постоял перец у меня 1 час на столе, и мы его попробовали. Это так вкусно, что оторваться было невозможно.
Съели сразу, и я пожалела что взяла 2 перца на пробу. Завтра буду готовить еще. Всем очень понравился быстрый маринованный перец.
С этим перцем получаются очень вкусные бутерброды. Такой себе, а-ля овощной бутерброд. Только его нужно посыпать зеленью, так еще вкуснее. Готовьте, не пожалеете.
А еще мы любим маринованные баклажаны, сейчас как раз сезон.
Очень вкусные маринованные баклажаны рецепт с фотографиями
Из болгарского перца, мы любим лечо, готовим его каждый год, по этому рецепту.
domovouyasha.ru
Маринованный сладкий перец на зиму без стерилизации
Vendanny — Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перецВот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.
Кроме того, что эта заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!
Ингредиенты :
- перец сладкий — 3 килограмма;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 1 столовая ложка с горкой;
- уксус 6% — 1 стакан;
- масло растительное — 1 стакан;
- перец горошком;
- лавровый лист — 3 штуки;
- вода — 1 литр.
Как приготовить перец маринованный на зиму
Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.
Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.
Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.
Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок.
Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.
Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все.
Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.
Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.
Я очень люблю этот рецепт, на него уходит минимум сил, а результат очень вкусный. Такой болгарский перец маринованный без стерилизации идеально подходит на закуску, под картошечку. 🙂 Попробуйте и Вы сделать такую заготовку — не пожалеете. Приятного аппетита.
Tweetsuseky.com