Зразы из манки с мясом: Манные зразы — рецепт с фото на Повар.ру
Манные зразы с мясом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление манных зраз с мясом:
1 перемалываем мясо.
Отварную говядину перемелите на мясорубке в мелкий фарш и уложите в глубокую тарелку.2 обжариваем лук.
Включите плит на сильный уровень и поставьте на нее сковороду с растительным маслом. Пока разогревается масло, почистите репчатый лук ножом от кожуры, промойте его под порточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нашинкуйте средним кубиком с примерным диаметром 0,7 на 0, 7 миллиметров. В разогретое масло закиньте лук и обжарьте его до золотистого цвета примерно 2 – 3 минуты. Периодически перемешивайте его деревянной лопаткой во избежание подгорания ко дну сковороды и более качественной обжарки.3 соединяем лук, фарш и зелень.
Пока обжаривается лук, промойте под проточной водой зелень укропа, встряхните пучок над раковиной от лишней жидкости, уложите на разделочную доску и мелко нашинкуйте ножом.
4 готовим манную массу.
Поставьте на плиту, включенную на сильный уровень кастрюлю с молоком. Доведите его до кипения и прикрутите плиту на самый маленький уровень. Добавьте в молоко сливочное масло и соль Тонкой струйкой всыпьте в прокипевшее молоко манную крупу, интенсивно и не переставая взбивать их венчиком. Варите манную крупу 5 – 7 минут. Затем отставьте кастрюлю с проварившейся крупой в сторону и вбейте в нее сырые яйца без скорлупы. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 4 – 5 минут. Введите в получившуюся смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите мягкое тесто, по консистенции оно должно быть не рассыпчатое, эластичное, не твердое и не замешанное в крутую.
5 формируем зразы.
Готовое манное тесто разделите руками на шарики средней величины, ладонью чистой руки раздавите их на лепешки примерной толщеной в 1 сантиметр. Уложите на получившиеся лепешки фарш и сверните в виде пирожков, делается это очень легко, сверните края лепешки, скрепите их пальцами рук и придавите ладонями, придавая зразу нужную форму, которая может быть какой угодно, круглой, овальной, конусообразной, все, что вашей душе угодно.6 жарим зразы.
Сформированные зразы обработайте в просеянной пшеничной муке и уложите на тарелку с мукой. Включите плиту на средний уровень, влейте в нее растительное масло и разогрейте его. В горячее масло уложите зразы и обжарьте их с двух сторон до золотисто коричневой корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую кухонной лопаткой. Готовые зразы уложите на тарелку, полейте сметаной или сливками и украсьте веточками укропа и петрушки.7 подаем манные зразы с мясом.
Манные зразы с мясом подаются в горячем виде уложенные порциями на тарелки. Сверху он поливаются сметаной или рядом ставится вазочка со сметаной или густыми сливками. Манное прожаренное тесто по консистенции рассыпчатое и приятное на вкус. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и вносит свою изюминку во вкусовые качества зраз из манки. Это блюдо можно смаковать с молоком или вкусным свежим заваренным чаем.
Приятного аппетита!Советы к рецепту
– − Манные зразы можно готовить с разными видами фарша, это может быть овощной, яичный, смешанный из яиц, зелени и мяса, куриный, фарш из пупков и сердечек или чистый мясной фарш без зелени.
– — В мясной фарш для дополнения вкусового эффекта можно добавлять по вкусу томатную пасту или жидкую горчицу.
– — Для приготовления фарша из говядины берите мясо с мягких частей, например, с вырезки или мясную нарезку.
– — Перед тем как варить мясо зачистите его от плевы и излишков жира, промойте под проточной водой, уложите в кастрюлю заполненную водой и отварите на плите, включенной на средний уровень в течение 1,5 – 2 часов.
Говядина должна быть не жесткой!
– — Воду во время варки можно не солить и не добавлять никакие специи, это вы можете сделать во время приготовления фарша.
– — Готовя фарш из мяса, вы можете использовать любые нравящиеся вам специи, предназначенные для мясных блюд, такие как хмели — сунели, душистый молотый перец, кориандр, паприка, молотый базилик и многие другие.
– — Бульон от готового мяса не выливайте, из него можно приготовить великолепный соус или подливу для манных зраз с мясом! Это может быть сметанный соус, томатный, горчичный, сухарный или любой другой на ваш вкус!
Манные зразы
Небольшие манные котлетки: зразы с хрустящей корочкой и вкусной начинкой внутри, понравятся вашим домашним. Фарш берите любой: мясной, из рубленой зелени с вареным яйцом, куриный или сочетание этих продуктов.
Прямое доказательство, что даже манная каша может быть вкусной — манные зразы с мясом, обжаренные на сковороде. Это кушанье готовить достаточно хлопотно.
Но блюдо того стоит.
Ингредиенты:
- 400 гр отварной говядины;
- 2-3 луковицы;
- 220 гр растительного масла;
- зелень укропа;
- соль;
- молотый черный перец;
- 1,5 стакана манки;
- литр молока;
- 100 гр сливочное масло;
- 2 куриных яйца;
- 100 гр муки;
- сметана.
Чтобы приготовить начинку для биточков, из отварного мяса с помощью мясорубки сделайте мелкий фарш.
На плиту поставьте сковороду с постным маслом. Пока оно греется, очистите луковицу от шелухи, нашинкуйте ее мелкими кубиками.
Переложите нашинкованный лук в разогретое масло.
Обжаривайте его до золотистого цвета, все время помешивая. Когда он станет прозрачным, добавьте к луку фарш из вареного мяса.
Укроп промойте под проточной водой, обсушите. На разделочной доске измельчите укроп, и засыпьте его к фаршу с луком. Обжаривайте начинку еще пять минут. Готовый фарш заправьте солью и перцем, перемешайте.
Как сварить манку для зраз и манное тесто? Влейте в кастрюльку молоко, поставьте на плиту на огонь.
Молоко доведите до кипения, уменьшите пламя конфорки. Положите в кастрюлю сливочное маслице и соль. Постоянно помешивая молоко, засыпьте крупу. Проварите кашу семь минут. Подробности варки манки на молоке смотрите тут.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Свекольные зразы
Зразы картофельные из пюре, рецепт
Картофельные зразы с сыром, рецепт
Картофельные зразы в духовке, рецепт
Уберите кастрюльку с огня, остудите. Влейте к сваренной манке сырые яйца. Венчиком перемешайте манную кашу до однородного состояния. Перемешивайте пять минут.
Добавьте к манке часть просеянной муки и замесите мягкое эластичное тесто.
Из подготовленного манного теста руками сделайте небольшие шарики, затем раздавите шары в лепешки толщиной в сантиметр.
На манные лепешки положите начинку из фарша. Скрутите зразы из манки в виде пирожков. Края лепешки сверните, скрепите манное тесто пальцами. Придавив ладонями, придайте котлеткам необходимую форму (продолговатую, круглую).
Сформированные зразы обваляйте в просеянной пшеничной муке и выложите на доску с мукой. Разогрейте в сковороде маслице. Обжарьте манные зразы до коричневой корочки.
Переворачивайте зразы деревянной лопаткой, чтобы обжарить со второй стороны. Обжаренные зразы манные с мясом порционно положите на тарелки, украсьте зеленью, полейте сметаной. Подавайте кушанье горячим.
Манные зразы с яйцом
Неплохой, недорогой вариант кушанья на ужин — манные зразы с яйцом и луком.
Кстати, летом репчатый лук можете заменить зеленым.
Понадобится:
— 1,5 стакан манной крупы;
— литр молока;
— 100 гр масла;
— 2+6 яичек;
— 2 луковицы;
— 1 ч. ложка соли;
— 6 ст. ложек муки;
— 150 гр растительного масла;
— сметана.
6 яиц сварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы, натрите на крупной терке или порубите ножом.
2 луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла.
Соедините обжаренный лук с яйцами, посолите, поперчите, перемешайте.
Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшите мощность конфорки до минимума.
Положите в молоко сливочное масло, посолите. Тонкой струйкой насыпьте в закипевшее молоко манку. Постоянно помешивайте, варите манную крупу 7 минут.
Уберите кастрюлю с плиты, разбейте в кашу сырые яйца. Перемешайте массу венчиком, чтобы стала однородной. Перемешивайте 5 минут.
В полученную смесь насыпьте 4 столовых ложки муки. Замесите мягкое тесто.
Оно должно быть эластичным, но не рассыпчатым и не крутым.
Готовое тесто разделите руками на шарики средней величины. Ладони смочите в воде, манные шарики раздавите в лепешки толщиной 1 см.
На лепешки уложите яичный фарш. Сверните края лепешек, защипните, чтобы получить зразы.
Заготовки обваляйте в муке. Включите плиту. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте манные зразы с двух сторон. У правильно обжаренных зраз золотистая корочка, они полностью прожарены.
Готовые зразы выложите на тарелку, полейте сметанкой.
Обычные картофельные зразы можно готовить с капустой, вот рецепт.
Манные зразы «вспомним детство золотое». и… просто соус.
Пошаговый рецепт приготовления
Удивительно, что когда я вдруг вспомнила об этом рецепте, а затем приготовила, мои дети сделали большие глаза. Старшая уже студентка, младшая ещё школярик, но они не сном не духом не слыхивали о манных зразах с мясом ни в дет саду, ни в школе.Странно. И чем их там сейчас , интересно, вообще кормят? Лично у меня, да я думаю, не только у меня все воспоминания о питании в детском саду сводятся к этим самым зразам, а ещё к манному пудингу с киселём и творожной запеканке со сметанкой.
Ой, как я это всё любила… Оказывается, люблю до сих пор. Ем, и не могу наесться.
В 1 литр кипящего молока добавить масло и соль. Когда масло расстает, тонкой струйкой всыпать манку, непрерывно помешивая. Варить таким образом около 5 мин. Затем оставить остывать.
Готовый кусок отварного мяса выловить из бульона и пропустить ч-з мясорубку. Обжарить на растит масле мелко измельчённый лучок. Всё хорошо перемешать с добавлением соли и специй. Затем можно ещё немножко прогреть и оставить остывать и обменяться впечатлениями.
Когда манка полностью остынет, вбить туда 2 яйца, и очень тщательно перемешать.
Формовать зразы мокрыми руками, расплёскивая манный блинчик на ладошке. Туда-1-2 чл мясного фарша, защипать и выравнять, как обычно.
Обжарить на растит масле до золотистой корочки с обеих сторон, предварительно запанировав в муке.
Подавать можно с соусом , можно со сметаной. Ну, а мне-по старинке, как в детстве—нравятся они просто так, без ничего.
Соус я приготовила не именно для этого блюда, а так—шоб було.
Но моим понравилось кушать с соусом.
Лук и морковь обжарила на растит масле до прозрачности, затем добавила муку, и ещё хорошо прожарила. теперь—томатную пасту, перемешать, влить кипяточку и снова перемешать.
Варить в течение часа, добавив приправы, сахар и соль.Если нужно—чуток лимонной кислоты. В конце можно ещё бросить рубленной зелени петрушки-по желанию. Соус универсальный, абсолютно не трудоёмкий, и очень вкусный. Готовым я его ещё прокрутила в блендере, т к мои гурманы любят, чтобы всё было однородно и гомогенно, и не дай Бог, чего-то попадётся на зуб—будут сидеть, и ковыряться в тарелке. Теперь же лопают даже просто с хлебом—просто ложками.
Как приготовить манные зразы с мясом1. Наливаем 1 литр молока в кастрюлю и доводим его до кипения. 2. Добавляем в кипящее молоко 1 ч.л. соли и 100 г. сливочного масла. 3. Когда масло растает, медленно (тонкой струйкой) всыпаем 1,5 стакана манки. Варим минут 5 и дальше оставляем полностью остыть. 4. Отвариваем 250 г. куриного мяса. Потом пропускаем его через мясорубку. 5. Мелко нарезаем одну луковицу и обжариваем ее. Добавляем соль и специи по вкусу. 6. Смешиваем обжаренный лук с готовым куриным мясом и оставляем на некоторое время.
7. В полностью остывшую манку вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем. 8. Формируем зразы мокрыми руками. Делаем небольшую лепешку, расплескиваем ее и добавляем 2-3 чайные ложки мясной начинки. Потом защипываем. 9. Дальше зразы нужно запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. В рецепте был соус, который можно сделать к манным зразам, но я не делала его, в садике было без соуса, поэтому и мне хотелось чтобы получилось что-то близкое к детским временам. Приятного аппетита:) Оставьте, пожалуйста, свой отзыв, или комментарий. Мне очень интересно ваше мнение! При полной или частичной перепечатке материалов активная ссылка на сайт www.a-ideas.com.ua обязательна.4 537 Пошаговое приготовление
Пищевая ценность порции% от дневной нормы Основано на вашем Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов Начинка
Основные
Похожие рецептыКак сделать эластичное тесто для зраз почти без мукиЕсли ты хочешь приготовить действительно вкусные картофельные зразы, которые не потеряют форму после жарки, тогда нужно брать сухой и остывший вареный картофель.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Рецепт «Зразы манные с мясом»:В кипящее молоко добавить масло, соль и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 5-7 минут. Затем добавить сырые яйца, хорошо вымешать и разделить на лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку (или измельчить в кухонном комбайне). Мясо разложить на лепешки из манки, края соединить и сформировать желаемую форму. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Как это будет выглядеть? Зразы манные с мясом Зразы из манной крупы с начинкой из мяса Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины Ингредиенты для «Зразы манные с мясом»: Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»Ингредиенты:
Количество порций: 4-5 Оценить рецепт Манные зразы:средняя оценка: 4.7, всего голосов: 20 Я приготовил(а) Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! Начинаем приготовление
Приятного аппетита! Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов Подписаться фотоотчеты к рецепту0Добавить фотографию Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию Способ приготовленияБлюдо рассчитано на16 штук Время приготовления:1,5 часа Программа приготовления:плита Пошаговый рецепт с фотоФиле индейки отварить. Отварное филе перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Мне нравится когда через мясорубку, чтоб был именно тот вкус, «как в детстве». Берем небольшую луковицу, режем мелким кубиком и доводим на растительном масле до прозрачности. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу зеленый лук, перемешиваем, солим и добавляем немного бульона. Фарш должен быть не сухим, и не жидким. Бульон можно заменить сливками. Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры. Пока фарш остывает, займемся оболочкой для наших зраз, так называемым манным тестом. Для этого нам нужно сварить правильную густую-густую манную кашу. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем воду и молоко в равных пропорциях, солим, доводим до кипения. Всыпаем манку ТМ «Национль» и очень интенсивно начинаем мешать, чтоб не допустить образования комочком. Вот такая густая каша получается. В теплую густую манную кашу, добавляем яйца, если крупные достаточно одного. Консистенция должна быть такой, что тянется и липнет к рукам. Можно добавить дополнительно желток, но не торопитесь, сначала вымесите деревянной лопаткой очень хорошо. Если вдруг есть комочки, то берем погружной блендер и пробиваем. Вот такое липкое густое манное тесто должно получиться. На рабочую поверхность насыпаем муку, муки должно быть достаточное количество, и ложкой выкладываем манную кашу кучками из указанного количества получатся 6 — 8 зраз. На середину каждой лепешки кладем фарш. Теперь самый сложный этап — лепка зраз. Аккуратно защипываем края, как пирожки. Могут возникнуть сложности: края не хотят склеиваться, смочите руки в воде и дело пойдет быстрее. Панируем наши зразы в муке и обжариваем на растительном масле до аппетитного золотистого состояния. Обжаренные я кладу на бумажное полотенце, чтоб впитались излишки масла. Подаем к столу со сметаной, грибным, мясным соусом. Можно подать с овощным салатом. Это очень вкусно! С манными зразами вкус детства вам обеспечен! ПримечаниеОчень вкусные зразы. Делаю их уже лет двадцать. Рекомендую. ТашенькаМного лет работала в детском саду и у моих поваров это было коронным блюдом. Анжела, очень привлекательный рецепт, красивое исполнение! TaiaСпасибо за рецепт. Унесу в закладки. Очень люблю манную крупу в разных исполнениях. Приготовлю обязательно. ang-kay
И я работала. Оттуда и рецептик! Это точно! Наталья. , спасибо, что зашла.
Спасибо, Танюша. Очень приятно, что зашла. ang-kayTaia, спасибо за внимание. На здоровье! Надеюсь, что понравится. julia_bbКлассно! Мама готовила только с картошкой вместо манки, надо и такие попробовать! Юлия, можно из картошки. Можно картошку с гречкой соединить. делаю разные. Рада. что рецепт привлек! Если пригодится, то будет радостней вдвойне. Спасибо за рецепт! С картошкой тоже вкусно. Но это уже другой рецепт и другой вкус… ang-kayВот такие постные делала, но можно добавить яйцо и в середину положить мясо или грибы. Зразы картофельные с грибным соусом (ang-kay) Или вот такие. Можно в середину положить мясо вместо грибов и в тесто добавить яйцо. Зразы микс с грибами (постные) (ang-kay) ang-kay
Ксюша , тащи на здоровье! Спасибо. Rada-dmsЗамечательно! Обязательно приготовлю, для меня это совершенно новое использование манки! Спасибо! Очень понравился рецепт! ang-kayСпасибо,Оля!Надеюсь, что понравится. Мне по вкусу напоминают пирожки, только нежнее. МихаськаОчень понравился рецепт, Анжелочка! Спасибо за него! Потащу в закрома! ГалаАнжел, я тоже хочу попробовать котлетки! Никогда такие не ела, даже в детском саду ang-kayИрочка, Галочка!спасибо, мои хорошие, за внимание. Спасибо Анжела. Давно искала что-то подобное. Сынишка еще с садика их любит, а я там рецепт спросить постеснялась. Дай Бог здоровья Вам и Вашей семье. ang-kayДана15, спасибо огромное за пожелание. Пусть сынишке понравится! Елена ТимОх, какие зразы, мамадарагая! И картинки – одна лучше другой! |
Постоянно помешиваем.
Это поможет тебе приготовить эла…
А затем обвалять в рисовой муке.
ложек
Все перемешиваем и оставляем на 1 час.
Индейку можно заменить на телятину, курицу, можно из нескольких сортов, в любом случае будет вкусно. Сегодня я решила остановить свой выбор на индейке.
Быстро перемешали, закрыли крышкой, огонь выключили и оставляем на горячей плите на 5 минут распариться нашей манной каше. Кашка под крышкой будет ворчать, сопеть, кряхтеть — так и должно быть, 5 минут достаточно. Снимаем с огня, перемешиваем и даем остыть примерно до 30 — 35°С. Пропорции каши я беру всегда такие: 2 части жидкости на 1 часть манной крупы. Можно исключительно на воде варить манную крупу, но в равных пропорциях с молоком нежнее.
Если наши манные кучки хорошо держат форму, значит мы на пути к успешному результату. Манка хорошая, и заварили мы ее правильно. Теперь формируем лепешечки толщиной 8 — 10 мм каждая, просто легонько прихлопывая.
Ели все дети, даже те, кто не переносил вида манной каши. Анжела, спасибо, что напомнила такой замечательный рецепт.
Попробуйте. Это просто, но вкусно.Как приготовить манные зразы с мясом
«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }Манные зразы напоминают мне беззаботное детство, ведь их часто давали на завтрак в садике. Как-то раз я приготовила это блюдо для свои домочадцев, и всем они пришлись по вкусу, даже дочке, которая терпеть не может манку. Да и как могут не понравиться нежнейшие зразы с аппетитно хрустящей золотистой корочкой и сочной ароматной начинкой!
Ингредиенты
Потребуются следующие продукты:
- полтора ст.
манки; - литр 3% молока;
- полпачки масла;
- пара яиц;
- 4-5 ст. л. муки;
- масло для обжарки;
- 0,5 кг отварной говядины;
- пара-тройка средних луковиц;
- пучок укропа;
- по вкусу соль, специи и перец.
манки;Следует выбирать говядину без прожилок. Масло брать натуральное, а не с растительным заменителем жира.
Когда с финансами напряженка, то заменяю говядину на куриные сердечки и желудочки. Готовлю всегда с запасом, часть мы съедаем, а остаток замораживаю, они прекрасно хранятся.
Приготовление
Вареную говядину пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями, переложить в миску.
Лук нашинковать на мелкие кубики. В сковороде с толстым дном на сильном огне хорошо разогреть масло. Всыпать лук, жарить до появления светло-соломенного цвета на среднем огне. Периодически надо помешивать, чтобы он обжарился равномерно и не сгорел.
Пока готовится лук, можно заняться зеленью. Укроп промыть, просушить, мелко нашинковать острым ножом.
В зажарку высыпать прокрученное мясо, перемешать, обжарить минуты 3-4, всыпать укроп, обжарить на малом огне около 5 минут. Переложить начинку в миску, подсолить, поперчить, добавить любимые специи, хорошо перемешать, дать остыть.
Теперь пришло время приготовить основу для зраз. Кастрюлю сполоснуть холодной водой, влить молоко, довести его до кипения на сильном огне, постоянно контролируя процесс. Нагрев уменьшить, из стакана тоненькой струйкой, не переставая мешать, всыпать манку, добавить масло (сливочное) и чуть подсолить, проварить кашу минут 5-7.
Снять кастрюлю с плиты, дать постоять, вбить яйца, хорошо перемешать до получения однородной массы. Из ситечка всыпать муку, вымесить некрутое эластичное тесто.
Разделить его руками на средние шарики, ладонью расплющить их до толщины примерно в один сантиметр. По центру на каждую лепешку положить небольшую порцию начинки, аккуратно слепить пальцами края, придать заготовкам любую желаемую форму от конусообразной до круглой.
На плоскую тарелку насыпать несколько столовых ложек муки, обвалять зразы с двух сторон. В чугунной сковороде хорошо прогреть масло, обжарить зразы с обеих сторон до желаемой корочки.
Как подать
Блюдо к столу подавать в горячем виде, оформив веточками зелени. Прекрасным дополнением станет хорошая густая сметана.
Мне нравится есть его, запивая сливками или молоком, но это дело вкуса. Зразы можно есть как основное блюдо, а можно и с гарниром из овощей.
Распечатать |Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Манные зразы с мясом
Манные зразы с мясом рецепт как в детском саду
Вот набор продуктов для начинки.
Лук репчатый нарезать кубиком, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мясо заранее отварить. Прокрутить мясо через мясорубку.
Добавить к отварному мясу лук репчатый, зелень, соль, чёрный перец.
Теперь приготовим манную кашу. Сразу хочу извинится, но у меня не сохранилась фотография набор продуктов для манной каши.
Молоко ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем соль и сахар и очень тонкой струйкой начинаем всыпать манную крупу. Мешаем постоянно венчиком, чтобы не было комочков. Загустевшую манную кашу снимаем с плиты.
Есть очень лёгкий способ всыпать манную крупу тонкой струйкой. Возьмите пластмассовую бутылку 0,5 от любого сока или напитка. Сделайте в крышке небольшую дырочку. Засыпьте крупу в бутылку, через небольшое отверстие в крышке манка будет тонко сыпаться. Никаких комочков в каше не будет.
Пока горячая каша добавляем сливочное масло. Хорошо перемешать ложкой.
Даём каше остыть. Затем добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем муки, хорошо перемешиваем. Масса получается очень вязкая, липнущая к рукам.
Смачиваем руки холодной водой, часть каши отщипываем от массы. Делаем лепёшки, укладываем фарш, и катаем в руках коконы (руки постоянны должны быть мокрыми ).
Слегка приплюснуть кокон, создать зразу. Обжарить зразы на растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки. Можно запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут (слегка зразы обмазать желтком смешанным с молоком ).
Приятного аппетита!!!
kamelenta.ru
Манные зразы с мясом / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление манных зраз с мясом:
Шаг 1: перемалываем мясо.
Отварную говядину перемелите на мясорубке в мелкий фарш и уложите в глубокую тарелку.Шаг 2: обжариваем лук.
Включите плит на сильный уровень и поставьте на нее сковороду с растительным маслом. Пока разогревается масло, почистите репчатый лук ножом от кожуры, промойте его под порточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нашинкуйте средним кубиком с примерным диаметром 0,7 на 0, 7 миллиметров. В разогретое масло закиньте лук и обжарьте его до золотистого цвета примерно 2 – 3 минуты.
Периодически перемешивайте его деревянной лопаткой во избежание подгорания ко дну сковороды и более качественной обжарки.Шаг 3: соединяем лук, фарш и зелень.
Пока обжаривается лук, промойте под проточной водой зелень укропа, встряхните пучок над раковиной от лишней жидкости, уложите на разделочную доску и мелко нашинкуйте ножом. К золотистому, прозрачному луку добавьте перемолотую говядину и обжаривайте их вместе 3 – 4 минуты. Затем добавьте нашинкованную зелень и жарьте ингредиенты на маленьком огне в течение 4 – 5 минут. Готовый фарш переложите в глубокую миску, по вкусу посолите, и приправьте молотым черным перцем. Перемешайте фарш до однородной консистенции столовой ложкой и дайте остыть.Шаг 4: готовим манную массу.
Поставьте на плиту, включенную на сильный уровень кастрюлю с молоком. Доведите его до кипения и прикрутите плиту на самый маленький уровень. Добавьте в молоко сливочное масло и соль Тонкой струйкой всыпьте в прокипевшее молоко манную крупу, интенсивно и не переставая взбивать их венчиком.
Варите манную крупу
5 – 7 минут. Затем отставьте кастрюлю с проварившейся крупой в сторону и вбейте в нее сырые яйца без скорлупы. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 4 – 5 минут. Введите в получившуюся смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите мягкое тесто, по консистенции оно должно быть не рассыпчатое, эластичное, не твердое и не замешанное в крутую.Шаг 5: формируем зразы.
Готовое манное тесто разделите руками на шарики средней величины, ладонью чистой руки раздавите их на лепешки примерной толщеной в 1 сантиметр. Уложите на получившиеся лепешки фарш и сверните в виде пирожков, делается это очень легко, сверните края лепешки, скрепите их пальцами рук и придавите ладонями, придавая зразу нужную форму, которая может быть какой угодно, круглой, овальной, конусообразной, все, что вашей душе угодно.Шаг 6: жарим зразы.
Сформированные зразы обработайте в просеянной пшеничной муке и уложите на тарелку с мукой.
Включите плиту на средний уровень, влейте в нее растительное масло и разогрейте его. В горячее масло уложите зразы и обжарьте их с двух сторон до золотисто коричневой корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую кухонной лопаткой.
Готовые зразы уложите на тарелку, полейте сметаной или сливками и украсьте веточками укропа и петрушки.Шаг 7: подаем манные зразы с мясом.
Манные зразы с мясом подаются в горячем виде уложенные порциями на тарелки. Сверху он поливаются сметаной или рядом ставится вазочка со сметаной или густыми сливками. Манное прожаренное тесто по консистенции рассыпчатое и приятное на вкус. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и вносит свою изюминку во вкусовые качества зраз из манки. Это блюдо можно смаковать с молоком или вкусным свежим заваренным чаем. Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– − Манные зразы можно готовить с разными видами фарша, это может быть овощной, яичный, смешанный из яиц, зелени и мяса, куриный, фарш из пупков и сердечек или чистый мясной фарш без зелени.
– — В мясной фарш для дополнения вкусового эффекта можно добавлять по вкусу томатную пасту или жидкую горчицу.
– — Для приготовления фарша из говядины берите мясо с мягких частей, например, с вырезки или мясную нарезку.
– — Перед тем как варить мясо зачистите его от плевы и излишков жира, промойте под проточной водой, уложите в кастрюлю заполненную водой и отварите на плите, включенной на средний уровень в течение 1,5 – 2 часов. Говядина должна быть не жесткой!
– — Воду во время варки можно не солить и не добавлять никакие специи, это вы можете сделать во время приготовления фарша.
– — Готовя фарш из мяса, вы можете использовать любые нравящиеся вам специи, предназначенные для мясных блюд, такие как хмели — сунели, душистый молотый перец, кориандр, паприка, молотый базилик и многие другие.
– — Бульон от готового мяса не выливайте, из него можно приготовить великолепный соус или подливу для манных зраз с мясом! Это может быть сметанный соус, томатный, горчичный, сухарный или любой другой на ваш вкус!
www.
tvcook.ru
Манные зразы с мясом или вкус садика
Не очень много запомнилось мне со времен детского садика. Есть просто какие-то отрывки в памяти, но и есть то, что очень четко помню. Например, одно блюдо, которое еще в то время нравилось – манные зразы с мясом. Спустя много лет захотелось попробовать приготовить их самой.
Как приготовить манные зразы с мясом
Найти рецепт в Интернете не составило труда. Скажу наперед, что получилось очень вкусно. Вот только уже не вспомнила, так ли вкусно, как было когда-то в садике. Но тем не менее блюдо все равно честно заслужило попасть в копилку моих любимых рецептов.
Необходимые продукты
- манная крупа — 1,5 стакана (стакан 250 мл, то есть 375 мл)
- молоко — 1 л.
- сливочное масло — 100 г.
- соль — 1 ч.л.
- яйца — 2 шт.
- курятина — 250 г.
- лук — 1 шт.
- мука для панировки.
- растительное масло для жарки.
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить манные зразы с мясом
1. Наливаем 1 литр молока в кастрюлю и доводим его до кипения.
2. Добавляем в кипящее молоко 1 ч.л. соли и 100 г. сливочного масла.
3. Когда масло растает, медленно (тонкой струйкой) всыпаем 1,5 стакана манки. Постоянно помешиваем.
Варим минут 5 и дальше оставляем полностью остыть.
4. Отвариваем 250 г. куриного мяса. Потом пропускаем его через мясорубку.
5. Мелко нарезаем одну луковицу и обжариваем ее. Добавляем соль и специи по вкусу.
6. Смешиваем обжаренный лук с готовым куриным мясом и оставляем на некоторое время.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Картофель в чесночном масле
7. В полностью остывшую манку вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем.
8. Формируем зразы мокрыми руками. Делаем небольшую лепешку, расплескиваем ее и добавляем 2-3 чайные ложки мясной начинки. Потом защипываем.
9. Дальше зразы нужно запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
В рецепте был соус, который можно сделать к манным зразам, но я не делала его, в садике было без соуса, поэтому и мне хотелось чтобы получилось что-то близкое к детским временам.
Приятного аппетита:)
Оставьте, пожалуйста, свой отзыв, или комментарий. Мне очень интересно ваше мнение!
При полной или частичной перепечатке материалов активная ссылка на сайт www.a-ideas.com.ua обязательна.
Похожие публикации:
4 323
a-ideas.com.ua
Зразы из манки с фаршем — Recept-eda
Манные зразы с мясом — прямое доказательство, что даже манная каша может быть вкусной. Зразы с мясом из манки готовить достаточно хлопотно, но блюдо того стоит.
Небольшие манные котлетки с хрустящей корочкой и ароматным фаршем внутри понравятся вашим домашним.
Ингредиенты:
- 400 гр отварной говядины;
- 2-3 луковицы;
- 220 гр растительного масла;
- зелень укропа;
- соль;
- молотый черный перец;
- 1,5 стакана манки;
- литр молока;
- 100 гр сливочное масло;
- 2 куриных яйца;
- 100 гр муки;
- сметана.
Чтобы приготовить начинку для биточков, из отварного мяса с помощью мясорубки сделайте мелкий фарш.
На плиту поставьте сковороду с постным маслом. Пока оно греется, очистите луковицу от шелухи, нашинкуйте ее мелкими кубиками.
Переложите нашинкованный лук в разогретое масло.
Обжаривайте его до золотистого цвета, все время помешивая. Когда он станет прозрачным, добавьте к луку фарш из вареного мяса.
Укроп промойте под проточной водой, обсушите. На разделочной доске измельчите укроп, и засыпьте его к мясу с луком. Обжаривайте начинку еще пять минут. Готовый фарш из мяса с луком заправьте солью и перцем, перемешайте.
Как сварить манку для зраз и манное тесто? Влейте в кастрюлю молоко, поставьте на плиту на огонь.
Молоко доведите до кипения, уменьшите пламя конфорки. Положите в кастрюлю сливочное масло и соль. Постоянно помешивая молоко, засыпьте манку. Проварите крупу семь минут. Подробности варки манки на молоке смотрите тут.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Свекольные зразы
Как приготовить зразы картофельные, рецепты из картофеля с начинкой, из пюре
Картофельные зразы из сырого картофеля с фаршем
Уберите кастрюльку с огня, остудите. Влейте к сваренной манке сырые яйца. Венчиком перемешайте манную кашу до однородного состояния.
Перемешивайте пять минут.
Добавьте к манке часть просеянной муки и замесите мягкое эластичное тесто.
Из подготовленного манного теста руками сделайте небольшие шарики, затем раздавите шары в лепешки толщиной в сантиметр.
На манные лепешки положите начинку из фарша. Скрутите зразы из манки в виде пирожков. Края лепешки сверните, скрепите манное тесто пальцами. Придавив ладонями, придайте котлеткам необходимую форму (продолговатую, круглую).
Сформированные зразы обваляйте в просеянной пшеничной муке и выложите на доску с мукой. Разогрейте в сковородке маслице. Обжарьте манные зразы с мясом до коричневой корочки.
Переворачивайте зразы с мясом из манки деревянной лопаткой, чтобы обжарить со второй стороны. Обжаренные зразы манные с мясом порционно положите на тарелки, украсьте зеленью, полейте сметаной. Подавайте кушанье горячим.
Обычные картофельные зразы можно готовить с грибами, вот рецепт.
vsemxozaikam.ru
Манные зразы «вспомним детство золотое».
и… просто соус.Удивительно, что когда я вдруг вспомнила об этом рецепте, а затем приготовила, мои дети сделали большие глаза. Старшая уже студентка, младшая ещё школярик, но они не сном не духом не слыхивали о манных зразах с мясом ни в дет саду, ни в школе.Странно. И чем их там сейчас , интересно, вообще кормят? Лично у меня, да я думаю, не только у меня все воспоминания о питании в детском саду сводятся к этим самым зразам, а ещё к манному пудингу с киселём и творожной запеканке со сметанкой. Ой, как я это всё любила… Оказывается, люблю до сих пор. Ем, и не могу наесться.
В 1 литр кипящего молока добавить масло и соль. Когда масло расстает, тонкой струйкой всыпать манку, непрерывно помешивая. Варить таким образом около 5 мин. Затем оставить остывать.
Готовый кусок отварного мяса выловить из бульона и пропустить ч-з мясорубку. Обжарить на растит масле мелко измельчённый лучок. Всё хорошо перемешать с добавлением соли и специй. Затем можно ещё немножко прогреть и оставить остывать и обменяться впечатлениями.
Когда манка полностью остынет, вбить туда 2 яйца, и очень тщательно перемешать.
Формовать зразы мокрыми руками, расплёскивая манный блинчик на ладошке. Туда-1-2 чл мясного фарша, защипать и выравнять, как обычно.
Обжарить на растит масле до золотистой корочки с обеих сторон, предварительно запанировав в муке.
Подавать можно с соусом , можно со сметаной. Ну, а мне-по старинке, как в детстве—нравятся они просто так, без ничего.
Соус я приготовила не именно для этого блюда, а так—шоб було. Но моим понравилось кушать с соусом.
Лук и морковь обжарила на растит масле до прозрачности, затем добавила муку, и ещё хорошо прожарила. теперь—томатную пасту, перемешать, влить кипяточку и снова перемешать.
Варить в течение часа, добавив приправы, сахар и соль.Если нужно—чуток лимонной кислоты. В конце можно ещё бросить рубленной зелени петрушки-по желанию. Соус универсальный, абсолютно не трудоёмкий, и очень вкусный. Готовым я его ещё прокрутила в блендере, т к мои гурманы любят, чтобы всё было однородно и гомогенно, и не дай Бог, чего-то попадётся на зуб—будут сидеть, и ковыряться в тарелке. Теперь же лопают даже просто с хлебом—просто ложками.
www.koolinar.ru
| Манная крупа-1. 5 ст(по 250мл) |
| Молоко-1 литр |
| Сливочное масло-100 гр |
| Соль-1 чл |
| Яйцо-2 шт |
| Отварная говядина( курятина)-250 гр |
| Лук репчатый крупн-1 шт |
| Приправа для мяса+ соль-по вкусу |
| Смесь перцев |
| Мука для панировки |
| растит масло для жарки |
| CОУС: |
| Растит масло-2 ст л |
| Лук-1 шт |
| морковь небольшая-1 шт |
| мука-1 ст л |
| томатная паста-1 ст л |
| Смесь перцев( чёрн., душистый, розовый, красн, слад паприка, белый+ кориандр)-1 чл |
| Сахар, соль-по вкусу |
| Вода-750 мл |
| Показать все (20) |
foodily.ru
Манные зразы с мясом или вкус садика
Не очень много запомнилось мне со времен детского садика. Есть просто какие-то отрывки в памяти, но и есть то, что очень четко помню. Например, одно блюдо, которое еще в то время нравилось – манные зразы с мясом. Спустя много лет захотелось попробовать приготовить их самой.
Как приготовить манные зразы с мясом
Найти рецепт в Интернете не составило труда. Скажу наперед, что получилось очень вкусно. Вот только уже не вспомнила, так ли вкусно, как было когда-то в садике. Но тем не менее блюдо все равно честно заслужило попасть в копилку моих любимых рецептов.
Необходимые продукты
- манная крупа — 1,5 стакана (стакан 250 мл, то есть 375 мл)
- молоко — 1 л.
- сливочное масло — 100 г.
- соль — 1 ч.л.
- яйца — 2 шт.
- курятина — 250 г.
- лук — 1 шт.
- мука для панировки.
- растительное масло для жарки.
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить манные зразы с мясом
1. Наливаем 1 литр молока в кастрюлю и доводим его до кипения.
2. Добавляем в кипящее молоко 1 ч.л. соли и 100 г. сливочного масла.
3. Когда масло растает, медленно (тонкой струйкой) всыпаем 1,5 стакана манки. Постоянно помешиваем.
Варим минут 5 и дальше оставляем полностью остыть.
4. Отвариваем 250 г. куриного мяса. Потом пропускаем его через мясорубку.
5. Мелко нарезаем одну луковицу и обжариваем ее. Добавляем соль и специи по вкусу.
6. Смешиваем обжаренный лук с готовым куриным мясом и оставляем на некоторое время.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Картофель в чесночном масле
7. В полностью остывшую манку вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем.
8. Формируем зразы мокрыми руками. Делаем небольшую лепешку, расплескиваем ее и добавляем 2-3 чайные ложки мясной начинки. Потом защипываем.
9. Дальше зразы нужно запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
В рецепте был соус, который можно сделать к манным зразам, но я не делала его, в садике было без соуса, поэтому и мне хотелось чтобы получилось что-то близкое к детским временам.
Приятного аппетита:)
Оставьте, пожалуйста, свой отзыв, или комментарий. Мне очень интересно ваше мнение!
При полной или частичной перепечатке материалов активная ссылка на сайт www.a-ideas.com.ua обязательна.
Похожие публикации:
4 646
Как приготовить манную крупу Зразы с мясом
Рецепты »Горячие блюда » Мясные блюда »Горячая говядинаЗразы манная с мясом
| Время приготовления 30 минут | Количество порций 8 |
Ингредиенты для манной крупы Зразы с мясом
Пошаговая инструкция приготовления манной крупы Зразы с мясом
Шаг 1
В кипящее молоко всыпать масло, соль и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой
Шаг 2
и варить на слабом огне 5-7 минут.
Шаг 3
Затем добавить сырые яйца, хорошо вымесить и разделить на лепешки.
Шаг 4
Одновременно приготовить мясо, пропустить его дважды через мясорубку
.Шаг 5
(или измельчить в кухонном комбайне).По желанию добавить жареный лук.
Шаг 6
Мясо разложить на гранулах из манки, края соединить и сформировать нужную форму.
Шаг 7
Обвалять в муке и обжаривать на растительном масле с двух сторон.
зразы из манной крупы с мясом — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Рад поделиться с вами необычным, но все же простым рецептом зраза из манки с мясом.В общем, раньше не понимал разницы, считая, что зразы — чрезвычайно практичный способ избавиться от вчерашнего пюре. Но нет, зразуми можно назвать, по сути, любые котлеты с любой начинкой. В этом рецепте приготовления манки с мясом, например, начинка просто отличная — сочная, с нежным сливочным вкусом благодаря сыру. Так что обязательно попробуйте, получится отличное блюдо!
Назначение: Обед
Основной ингредиент: мясо / злаки / манная крупа / мясной фарш
Блюдо: Горячие блюда / Зразы
География кухни: Русская кухня
Состав:
- Фарш — 800 грамм
- Сыр твердый — 50 грамм
- Крахмал — 2 ст.ложки
- Лук — 1 штука
- Помидоры черри — 4 штуки (или 2 столовые ложки томатной пасты)
- Зелень — 1 шт (1 пучок)
- Яйца — 6 штук
- Манная крупа — 1,5 стакана (1 стакан — для посыпки готовых блюд, полстакана — для начинки)
- Специи — По вкусу
Порций: 4-6
Как приготовить «Зразы из манки с мясом»
1. Яйца вкрутую заранее отварить. Оставим остывать.
2.Смешайте фарш с половиной стакана манки. Лук измельчить блендером в пюре, а также добавить в фарш. Сюда также входят крахмал, соль и специи. Смешайте до однородной массы.
3. Теперь приготовим начинку. Помидоры, сыр и зелень измельчить в блендере. Здесь — яйца вареные, порезанные как можно меньше. Тщательно перемешать, добавить специи по вкусу.
4. Влажными руками сделать из фарша лепешку, в центр выложить начинку, края загнуть. Раскатываем в руках, чтобы начинка надежно оказалась внутри.Обвалять в манке.
5. Теперь просто обжарьте зразы с двух сторон на слабом огне и сразу подавайте с любым гарниром!
Манан зразы с яйцом. Зразы из манки «как в саду»
Манант зразы С мясом — прямое доказательство того, что даже манная крупа может быть вкусной. Зразы с мясом из Манки готовится достаточно, но блюдо того стоит.
Маленькие ручные лепешки с хрустящей корочкой и ароматным мясным фаршем у вас дома.
Состав :
- 400 г отварной говядины;
- 2-3 лампочки;
- 220 гр масла растительного;
- зелени укропа;
- соль;
- перец черный молотый;
- 1.5 чашек манки;
- литр молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 100 грамм муки;
- сметана.
Зразы шляпа с мясом
Для приготовления начинки для битов из отварного мяса На мясорубке сделайте небольшой фарш.
Поставьте сковороду с нежирным маслом на плиту. Пока он нагревается, очищаем луковицу от шелухи, кладем мелкими кубиками.
Положите нарезанный лук в разогретое масло. Обжарить до золотистого цвета, все время помешивая.Когда он станет прозрачным, добавить фарш из отварного мяса.
Укроп промыть под проточной водой, просушить. На разделочной доске измельчить укроп, и положить к мясу с луком. Обжарить начинку еще минут пять. Готовый фарш Из мяса дать лук, посолить, поперчить, перемешать.
Для приготовления семального теста влейте в кастрюлю с молоком и поставьте на плиту на огонь. Молоко довести до кипения, убавить пламя тарелки. Налейте сливочное масло и соль в кастрюлю. Постоянно помешивая молоко, всыпать манку.Готовьте хлопья семь минут. Подробности приготовления манки на молоке смотрите.
Снимите кастрюлю с огня, вылейте сырые яйца в сваренные полуфабрикаты. Венчик микс манна Кишу. до однородного состояния. Перемешайте пять минут.
Добавьте в манную крупу кусок просеянной муки и замесите мягкое эластичное тесто.
Сделайте из приготовленного семального теста маленькие шарики, затем дайте им лепешки толщиной в сантиметр.
Выложить из фарша измельченную начинку. Скатать зразы из лепешки с мясом в виде пирожков.Сверху коржи раскатать, пальцами соскоблить семенное тесто. Нажимая ладошками, придайте котлетам необходимую форму (продолговатую, круглую).
Формованные зразы нарезать в просеянной пшеничной муке и выложить на доску с мукой. На сковороде разогреть масло, обжарить манатные зразы с мясом до румяной корочки.
Переверните зразы с мясом из манки деревянной лопаткой, чтобы обжарить со второй стороны. Жареные зразы с вылупившимся мясом выложить на тарелки, украсить зеленью, залить сметаной. Подавать блюдо горячим.
Обычные картофельные зразы Можно приготовить с грибами, рецепт.
Давно хотел, только не абаба как, а именно как дали в огороде. Манька для меня — несъедобное вещество с детства, но в те далекие годы (ОМГ) они мне казались вкусными, ТК в моем понимании кашей не было. И это были не лепешки, лука не было видно, корочка у них была хрустящая!
Есно, домашнее вышло намного вкуснее, я там мясо прыгала, а манку варили на молоке, что-то мне подсказывает, что в огороде не парились…
Проснулся рано утром с твердой уверенностью, что «сделаю это». Слетела на рынок за телятиной, цены приятно удивили, подумала около 500 за кг, а получилось дешевле .. остальное все отдала мама .. Подозрительно посмотрела на меня, кухню принесла взглядом, как если в последний раз … запечатлел 🙂 И все … понеслось
Жертва мясника (600 гр.) В воде Скиппятил слил, промыл, снова дал закипеть и оставил на небольшом огне до готовности, до того, как это стукнет соль, перец, перец, лавр.
Потом был взят оставшийся набор продуктов: 1 литр молока (я взял где-то 2/3 молока и разбавил водой) сливочное масло сливочное, в молоко нужно бросить перед кипячением, манная крупа (хз сколько, на глаз, как подсказывает интуиция и опыт) Яйца-2 шт., мускатный орех в тесте от Маньки-моего ёжика. Лук и морковь посолить, поперчить нарезать фарш. Масло для смазки изгибов.
Сварил пистолет с молоком, охладил и загнал туда 2 яйца, добавил мускатный орех
К тому времени мясо остыло и пошло в блендер.Лук и морковь жареные, под мясо помешали, добавили немного черного перца.
И, все, дополнительно подчеркнул влажную ладонь манной крупы, распределенную по ладони, фаршированную и сюжетную. На противне из фольги, намазанном маслом, выкладываем мужские пирожки и ставим в духовку. 200 «минут до 25, потом вытащили, сверху намазали маслом, чтобы корочка была и еще 5 минут! Ели со сметаной, очень вкусно, даже вкуснее, чем в грядке, оказалось.. а мясо — не варенье 🙂
Совсем не похоже на манку по вкусу!
Я очень сильно помню себя со времен детского сада. В памяти остались лишь отрывки, но кое-что я помню очень четко. Например, одно блюдо, которое мне тогда понравилось — манатные зразы с мясом. Спустя много лет мне захотелось попробовать приготовить их самостоятельно.
Найти рецепт в интернете не составило труда. Заранее скажу, что получилось очень вкусно.Вот только уже не вспоминают, так вкусно, как было когда-то в детском саду. Но, тем не менее, блюдо все же заслуживает того, чтобы его попробовать.
Необходимые продукты
- манная крупа — 1,5 стакана (стакан 250 мл, то есть 375 мл)
- молоко — 1 л.
- масло сливочное — 100 г.
- соль — 1 ч.
- яиц — 2 шт.
- курица — 250 г
- лук репчатый — 1 шт.
- мука Для панировки.
- масло растительное Для жарки.
- соль, специи вкус.
1. Налейте в кастрюлю 1 литр молока и доведите до кипения.
2. Добавьте в кипящее молоко 1 ч. Л. Соли и 100 г. масло сливочное.
3. Когда масло растает, медленно (тонким стержнем) Отсосите 1,5 стакана манки. Постоянно помешивая.
4. Напиток 250 г. Мясо цыпленка.Потом пропускаем через мясорубку.
5. Мелко порежьте одного хулигана и поджарьте его. Добавьте соль и специи по вкусу.
6. Жареный лук смешать с готовым куриным мясом и оставить на время.
7. В полностью остывшую манку вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем.
8. Формируем зразы мокрыми руками. Делаем небольшие гранулы, проливаем и добавляем 2-3 чайные ложки мясной начинки. Потом взлетаем.
Зразы манны с мясом, яйцом и овощамиЗразы шапка с мясом
Молоко — 1 л
Манна кривая — 1.5 стак.
Мясо — 0,5 кг
Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.
Яйцо — 2 шт.
Сливки сливочные — 100 г
Добавить в кипящее молоко, добавить масло, посолить и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и варить 5-7 минут на слабом огне. Затем слегка остудить, добавить сырые яйца, хорошо вымыть и разделить на лепешки
Мясо заодно сварить, дважды пропустить через мясорубку (или измельченное на кухонном комбайне). По желанию можно добавить жареный лук.
Мясо разложить на гранулы из ману, края соединить и сформировать нужную форму.
Нарезать мукой и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Можно подавать с соусом, можно со сметаной. Ну, а я в старике, как в детстве, нравится просто так, без ничего.
Я приготовил соус к этому блюду, а так — Шоб Було.
COOW:
Растительное масло-2 ст. Л.
Лук-1 шт.
Морковь мелкая-1 шт.
мука-1 ст. Л.
Томатная паста-1 Арт.
Смесь перцев (черный, ароматный, розовый, красный, сладкий перец) , белый + кориандр) -1 хл
Сахар, соль по вкусу
Вода-750 мл
Лук и морковь обжарить на растительном масле до прозрачности, затем всыпать муку, тоже хорошо доставить.Теперь — томатную пасту перемешать, залить кипятком и еще раз перемешать.
Варить в течение часа, добавляя приправы, сахар и соль. Если нужно — немного лимонной кислоты. В конце еще можно кинуть измельченную зелень петрушки, по желанию. Соус универсальный, абсолютно не трудоемкий, но очень вкусный. Готово прокрутил в блендере, который сейчас прямо на хлебе
Манан зразы с мясом
Традиционное русское блюдо — манат зразы с мясом. Приготовить эту вкуснятину — дело довольно кропотливое, но его пикантность того стоит.Хрустящая корочка и ароматный фарш придутся по вкусу даже большим, не любителям манной каши, с огромным желанием насладиться этим блюдом! Рад представить вашему вниманию старинный рецепт Приготовления манни зраз с мясом!
Для теста манной крупы:
Маня манная крупа — 1,5 стакана (стакан 250 грамм)
Молоко пастеризованное коровье — 1 литр в корзину
Сливочное масло — 100 грамм
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 1 чайная ложка без горки или по вкусу
Пшеничная мука просеянная — 4 столовых ложки
Для жарки и сервировки зезя:
Пшеничная мука просеянная — 50 грамм
Растительное масло — 150 грамм
Сметана или сливки — по вкусу
Для фарша:
Мясо говядины — 400 г вареного мяса
Лук — 2 — 3 средние луковицы
Масло растительное — 70 г
Зелень укропа — 1 пучок или по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вареная говядина переварить на мясорубке в мелкий фарш и выложить в глубокую тарелку.
Лук-порей. В разогретое масло бросьте лук и обжарьте его до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.
Зелень укропа мелко рваная. К золотистому прозрачному луку добавьте измельченную говядину и обжарьте их вместе 3-4 минуты.
Затем добавьте выбранную зелень и обжарьте ингредиенты на слабом огне в течение 4–5 минут. Готовый фарш выложить в глубокую миску, по вкусу посолить, заправить молотым черным перцем. Перемешайте фарш до однородной столовой ложки и дайте ему остыть.
Молоко довести до кипения и прикрутить пластину до минимального уровня. Добавьте сливочное масло в молоко и тонкую палочку соли в вареную молочную манну Crup, интенсивно и не переставая взбивать венчиком. Варить манку 5-7 минут.
Затем, оставив кастрюлю с пропиткой сбоку, положите в нее сырые яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 4-5 минут.
В полученную смесь ввести желаемое количество просеянной пшеничной муки и замесить мягкое тесто, по консистенции оно не должно быть рассыпчатым, эластичным, не твердым и не вовлеченным в охлаждение.
Готовое полусухое тесто делится руками на шарики среднего размера, чистая ручная ладонь раздавливает их на лепешки с образцовым выдавливанием в 1 сантиметр. На получившихся гранулах перемешать фарш и превратить в форму пирожков, это делается очень легко, края коржей закатать, накрыть пальцами и придать ладошкам, придав Зразе желаемую форму, которая может быть любой. , круглые, овальные, конусообразные, все, что душе угодно.
Сформированный тренд зраза пропустить в просеянной пшеничной муке и выложить на тарелку с мукой.Включите плиту на средний уровень, налейте в нее растительное масло и прогрейте. В раскаленное масло положить зразы и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые зразы выложить на тарелку, залить сметаной или сливками и украсить веточками укропа и петрушки.
Шаг 5: Ручная подача зразы с мясом
Манан зразы с мясом подаются горячими порциями на тарелках. Сверху поливается сметаной или рядом ставится ваза со сметаной или густыми сливками.Манное тесто по консистенции рассыпчатое и приятного вкуса. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и делает его изюминкой вкусовых качеств Зарас от Манки. Это блюдо можно сохранить молоком или вкусным свежесваренным чаем.
Приятного аппетита!
Совет:
— манатные зразы можно приготовить из разных видов фарша, это может быть овощной, яичный, смешанный из яиц, зелени и мяса, курица, трубочки и сердечки, рубленое мясо без зелени.
Для придания аромата мясному фаршу можно добавить томатную пасту или жидкую горчицу.
Для приготовления говяжьего фарша возьмите мясо с мягкими частями, например, с разделкой или разделкой мяса.
Перед приготовлением мяса очистите его от брызг и излишков жира, промойте под проточной водой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой, и прокипятите включенную тарелку на среднем уровне 1,5 — 2 часа. Говядина не должна быть жесткой!
Воду во время варки нельзя проливать и не добавлять без специй, что можно делать во время варки фарша.
При приготовлении мясного фарша можно использовать любые специи, как и предназначенные для мясных блюд, например, хмель — Sunnels, душистый молотый перец, кориандр, перец, молотый базилик и многие другие.
Бульон из готового мяса не бухает, из него можно приготовить великолепный соус или горку для манн зраз с мясом! Это может быть кисловатый соус, томатный, горчичный, шалфейный или любой другой на ваш вкус
Манан зразы с яйцом
Яйца отварные нарезать и натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси овощей и масла. Лук Добавить к яйцам. Сохранить, поперчить и добавить укроп
Тыквенные зразы с мясным фаршем
Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы.Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подать горячими. Если зразы остались, то на вторые сутки они так же хорошо простужаются.
Готовка: 60 мин.
Порций: 4
Состав
- Тыква (очищенная) — 500 г
- Фарш (смешанный) — 300 г
- Манная крупа — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- или белый хлеб — 100 г
- Петрушка свежая — 20 г
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Лучше брать тыкву с плотной и нежной мякотью.
Проезд
- Тыкву промываем, очищаем от кожуры, удаляем косточки. Тыкву натираем на мелкой терке. Разогрейте на сковороде немного масла. Выкладываем тыкву и тушим до готовности — около 5-10 минут (в зависимости от сорта тыквы).
- В кастрюлю с тыквой налить молоко, довести до кипения.
- Затем, постоянно помешивая массу, тонкой струйкой всыпать манку.
- Посолить по вкусу. Варить до готовности манной крупы — около 5 минут. Снимите тыквенную массу с огня и дайте ей остыть.
- Приготовление начинки. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Петрушку вымыть, слегка подсушить и мелко порезать ножом.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета — около 3 минут.К луку на сковороде добавить фарш и жарить до готовности — примерно 10-15 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Отправляем петрушку в сковороду, перемешиваем и выключаем огонь.
- В миске слегка взбить венчиком яйцо. Влейте яйцо в остывшую тыквенную массу и перемешайте.
- Делим массу примерно на 8 равных частей, скатываем в шарики. Скатать шарики в лепешки. В центр каждой лепешки выложить фарш столовой ложкой.
- Осторожно соедините края торта и сформируйте зразы с мясной начинкой внутри.
- Формировать зразы удобно прямо на ладони. Обмакиваем руки в воду или смазываем растительным маслом. Выровняйте тыквенный шарик в лепешку прямо в горсти, выложите фарш и соедините края лепешки сверху. Также в руках формируем заготовки в виде котлет.
- Затем обваливаем зразы в панировочных сухарях. (Вы можете сделать панировочные сухари дома сами. Хлеб нужно высушить до золотистого цвета в микроволновой печи или тостере, остудить и натереть на терке.В этом случае вы знаете качество исходного продукта — хлеба — и можете быть уверены во вкусе готового блюда.)
- На сковороде разогреваем растительное масло и кладем туда зразы. Жарить зразы на медленном огне до румяной корочки — 2-3 минуты.
- Осторожно перевернуть зразы лопаткой и обжарить на обратной стороне, также до золотистого цвета, — около 2 минут.
- Готовые зразы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Тыквенные зразы с фаршем готовы.Из этого количества продуктов я получил 8 раз. Приятного аппетита!
Зразы от Маньки как в детский сад. Манан зразы со вкусом мяса или огорода
Давно хотел, только не абаба как, а именно как дали в огороде. Манька для меня — несъедобное вещество с детства, но в те далекие годы (ОМГ) они мне казались вкусными, ТК в моем понимании кашей не было. И это были не лепешки, лука не было видно, корочка у них была хрустящая!
Есно, домашнее вышло намного вкуснее, я там мясо прыгала, а манку варили на молоке, что-то мне подсказывает, что в огороде не парились…
Проснулся рано утром с твердой уверенностью, что «сделаю это». Слетела на рынок за телятиной, цены приятно удивили, подумала около 500 за кг, а получилось дешевле .. остальное все отдала мама .. Подозрительно посмотрела на меня, кухню принесла взглядом, как если в последний раз … запечатлел 🙂 И все … понеслось
Жертва мясника (600 гр.) В воде Скиппятил слил, промыл, снова дал закипеть и оставил на небольшом огне до готовности, до того, как это стукнет соль, перец, перец, лавр.
Потом был взят оставшийся набор продуктов: 1 литр молока (я взял где-то 2/3 молока и разбавил водой) сливочное масло сливочное, в молоко нужно бросить перед кипячением, манная крупа (хз сколько, на глаз, как подсказывает интуиция и опыт) Яйца-2 шт., мускатный орех в тесте от Маньки-моего ёжика. Лук и морковь посолить, поперчить нарезать фарш. Масло для смазки изгибов.
Сварил пистолет с молоком, охладил и загнал туда 2 яйца, добавил мускатный орех
К тому времени мясо остыло и пошло в блендер.Лук и морковь жареные, под мясо помешали, добавили немного черного перца.
И, все, дополнительно подчеркнул влажную ладонь манной крупы, распределенную по ладони, фаршированную и сюжетную. На противне из фольги, намазанном маслом, выкладываем мужские пирожки и ставим в духовку. 200 «минут до 25, потом вытащили, сверху намазали маслом, чтобы корочка была и еще 5 минут! Ели со сметаной, очень вкусно, даже вкуснее, чем в грядке, оказалось.. а мясо — не варенье 🙂
Совсем не похоже на манку по вкусу!
Шаг 1: Измельчите мясо.
Отварную говядину переложить на мясорубку в мелкий фарш и выложить в глубокую тарелку.Шаг 2: Обжарить лук.
Включите тарелки до сильного уровня и поставьте на нее сковороду с растительным маслом. Пока масло нагревается, очистите Нож для лука от кожуры, промойте его под обнаруживаемой водой, просушите бумажными кухонными полотенцами, положите на разделочную доску и положите средний куб диаметром примерно 0.7-0,7 миллиметра . В разогретое масло бросить лук и обжарить до золотистого цвета 2 — 3 минуты. Периодически перемешивайте деревянной лопаткой, чтобы не пригорать ко дну сковороды и не лучше прожариться.Шаг 3: Соединяем лук, фарш и зелень.
Пока лук обжаривается, промойте под проточной водой зелень укропа, встряхните пучок над раковиной от лишней жидкости, положите на разделочную доску и мелко уложите ножом. К золотистому прозрачному луку добавьте измельченную говядину и обжарьте их вместе 3-4 минуты. Затем добавить зелень в форме цыпленка и обжарить ингредиенты на слабом огне 45 минут . Готовый фарш Положить в глубокую миску по вкусу, салютовать и приправить молотым черным перцем. Перемешайте фарш до однородной столовой ложки и дайте ему остыть.Шаг 4: Приготовление манной крупы.
Поставить на плиту включенную на крепкий уровень кастрюли с молоком. Доведите до кипения и прикрутите плиту до самого маленького уровня. Добавьте сливочное масло в молоко и тонкую палочку соли в вареную молочную манну Crup, интенсивно и не переставая взбивать венчиком.Варить манку 5-7 минут. Затем вытащите кастрюлю с жаровней в направлении и втяните в нее. сырые яйца без скорлупы. Смешать все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 45 минут. Введите в полученную смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите мягкое тесто, по консистенции оно не должно быть рассыпчатым, эластичным, не твердым и не вовлеченным в охлаждение.Шаг 5: Формируем зразы.
Готовое семенное тесто разделить руками на шарики среднего размера, ладонью чистой руки разложить их на лепешке на 1 сантиметр. На получившихся гранулах перемешать фарш и превратить в форму пирожков, это делается очень легко, края коржей закатать, накрыть пальцами и придать ладошкам, придав Зразе желаемую форму, которая может быть любой. , круглые, овальные, конусообразные, все, что душе угодно.Шаг 6: Фрай Зрази.
Образовавшиеся зразы обработайте в просеянной пшеничной муке и выложите на тарелку с мукой. Включите плиту на средний уровень, налейте в нее растительное масло и залечите. В раскаленное масло положить зразы и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую.Готовые зразы выложить на тарелку, залить сметаной или сливками и украсить веточками укропа и петрушки.Шаг 7. Нанесите манатные зразы с мясом.
Манант зразы Мясо подают в горячем виде порционно на тарелках. Сверху поливается сметаной или рядом ставится ваза со сметаной или густыми сливками. Манное тесто по консистенции рассыпчатое и приятного вкуса. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и делает его изюминкой вкусовых качеств Зарас от Манки. Это блюдо можно сохранить молоком или вкусным свежесваренным чаем.Приятного аппетита!— — манан зразы могут быть приготовлены из разных видов фарша, это может быть овощной, яичный, смешанный из яиц, зелени и мяса, курица, трубочки и сердечки из фарша или чистое рубленое мясо без зелени.
Можно добавить к мясу фарш для придания вкусового эффекта томатной пасте или жидкой горчице.
Для приготовления говяжьего фарша возьмите мясо с мягкими частями, например, с разделкой или мясной нарезкой.
Перед приготовлением мяса очистите его от брызг и излишков жира, промойте под проточной водой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой, и прокипятите прилагаемую тарелку на среднем уровне 1 раз.5–2 часа. Говядина не должна быть жесткой!
Воду при варке нельзя проливать и не добавлять без специй, что можно делать при варке фарша.
При приготовлении мясного фарша можно использовать любые специи, аналогичные предназначенным для мясных блюд, например, хмель — Sunnels, душистый молотый перец, кориандр, перец, молотый базилик и многие другие.
Бульон из готового мяса не бухает, из него можно приготовить великолепный соус или горку для манн зраз с мясом! Это может быть кисловатый, томатный, горчичный, шалфейный или любой другой на ваш вкус!
Зразы манны с мясом, яйцом и овощамиЗразы шапка с мясом
Молоко — 1 л
Манна кривая — 1.5 стак.
Мясо — 0,5 кг
Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.
Яйцо — 2 шт.
Сливки сливочные — 100 г
Добавить в кипящее молоко, добавить масло, посолить и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и варить 5-7 минут на слабом огне. Затем слегка остудить, добавить сырые яйца, хорошо вымыть и разделить на лепешки
Мясо заодно сварить, дважды пропустить через мясорубку (или измельченное на кухонном комбайне). По желанию можно добавить жареный лук.
Мясо разложить на гранулы из ману, края соединить и сформировать нужную форму.
Нарезать мукой и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Можно подавать с соусом, можно со сметаной. Ну, а я в старике, как в детстве, нравится просто так, без ничего.
Я приготовил соус к этому блюду, а так — Шоб Було.
COOW:
Растительное масло-2 ст. Л.
Лук-1 шт.
Морковь мелкая-1 шт.
мука-1 ст. Л.
Томатная паста-1 Арт.
Смесь перцев (черный, ароматный, розовый, красный, сладкий перец) , белый + кориандр) -1 хл
Сахар, соль по вкусу
Вода-750 мл
Лук и морковь обжарить на растительном масле до прозрачности, затем всыпать муку, тоже хорошо доставить.Теперь томатную пасту перемешать, залить кипятком и снова перемешать.
Варить в течение часа, добавляя приправы, сахар и соль. Если нужно — немного лимонной кислоты. В конце еще можно кинуть измельченную зелень петрушки, по желанию. Соус универсальный, абсолютно не трудоемкий, но очень вкусный. Готово прокрутил в блендере, который сейчас прямо на хлебе
Манан зразы с мясом
Традиционное русское блюдо — манат зразы с мясом. Приготовить эту вкуснятину — дело довольно кропотливое, но его пикантность того стоит.Хрустящая корочка и ароматный фарш придутся по вкусу даже большим, не любителям манной каши, с огромным желанием насладиться этим блюдом! Рад представить вашему вниманию старинный рецепт Приготовления манни зраз с мясом!
Для теста манной крупы:
Маня манная крупа — 1,5 стакана (стакан 250 грамм)
Молоко пастеризованное коровье — 1 литр в корзину
Сливочное масло — 100 грамм
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 1 чайная ложка без горки или по вкусу
Пшеничная мука просеянная — 4 столовых ложки
Для жарки и сервировки зезя:
Пшеничная мука просеянная — 50 грамм
Растительное масло — 150 грамм
Сметана или сливки — по вкусу
Для фарша:
Мясо говядины — 400 г вареного мяса
Лук — 2 — 3 средние луковицы
Масло растительное — 70 г
Зелень укропа — 1 пучок или по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вареная говядина переварить на мясорубке в мелкий фарш и выложить в глубокую тарелку.
Лук-порей. В разогретое масло бросьте лук и обжарьте его до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.
Зелень укропа мелко рваная. К золотистому прозрачному луку добавьте измельченную говядину и обжарьте их вместе 3-4 минуты.
Затем добавьте выбранную зелень и обжарьте ингредиенты на слабом огне в течение 4–5 минут. Готовый фарш выложить в глубокую миску, по вкусу посолить, заправить молотым черным перцем. Перемешайте фарш до однородной столовой ложки и дайте ему остыть.
Молоко довести до кипения и прикрутить пластину до минимального уровня. Добавить сливочное масло в молоко и влить в паяную молочную ручку кипяченое молоко, интенсивно и не переставая взбивать венчиком. Варить манку 5-7 минут.
Затем, оставив кастрюлю с пропиткой сбоку, положите в нее сырые яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 4-5 минут.
В полученную смесь ввести желаемое количество просеянной пшеничной муки и замесить мягкое тесто, по консистенции оно не должно быть рассыпчатым, эластичным, не твердым и не вовлеченным в охлаждение.
Готовое полусухое тесто делится руками на шарики среднего размера, чистая ручная ладонь раздавливает их на лепешки с образцовым выдавливанием в 1 сантиметр. На получившихся гранулах перемешать фарш и превратить в форму пирожков, это делается очень легко, края коржей закатать, накрыть пальцами и придать ладошкам, придав Зразе желаемую форму, которая может быть любой. , круглые, овальные, конусообразные, все, что душе угодно.
Сформированный тренд зраза пропустить в просеянной пшеничной муке и выложить на тарелку с мукой.Включите плиту на средний уровень, налейте в нее растительное масло и прогрейте. В раскаленное масло положить зразы и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые зразы выложить на тарелку, залить сметаной или сливками и украсить веточками укропа и петрушки.
Шаг 5: Ручная подача зразы с мясом
Манан зразы с мясом подаются горячими порциями на тарелках. Сверху поливать сметаной или возле вазы со сметаной или густыми сливками.Манное тесто по консистенции рассыпчатое и приятного вкуса. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и делает его изюминкой вкуса зэза от Манки. Это блюдо можно сохранить молоком или вкусным свежесваренным чаем.
Приятного аппетита!
Совет:
Манхатические зразы можно приготовить из разных видов мясного фарша, это может быть овощной, яичный, яичный микс, зелень и мясо, курица, трубочки и сердечки из фарша или чистый фарш без зелени.
Для придания аромата мясному фаршу можно добавить томатную пасту или жидкую горчицу.
Для приготовления говяжьего фарша возьмите мясо с мягкими частями, например, с разделкой или разделкой мяса.
Перед приготовлением мяса очистите его от брызг и излишков жира, промойте под проточной водой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой, и прокипятите включенную тарелку на среднем уровне 1,5 — 2 часа. Говядина не должна быть жесткой!
Воду во время варки нельзя проливать и не добавлять без специй, что можно делать во время варки фарша.
Приготовив фарш, вы можете использовать любые приправы для мясных блюд, такие как хмель — суннель, душистый молотый перец, кориандр, перец, базилик молотый и многие другие.
Бульон из готового мяса не бухает, из него можно приготовить великолепный соус или горку для манн зраз с мясом! Это может быть соус сметанный, томатный, горчичный, треснувший или любой другой на ваш вкус.
Манан зразы с яйцом
Яйца отварные нарезать и натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси овощей и масла. Лук Добавить к яйцам. Сохранить, поперчить и добавить укроп
Можно ли заморозить зразы картофельные с мясом
Зразы — блюдо литовской национальной кухни.В Литве зразы готовили еще в XIV веке. Изначально это был кусок рубленого мяса, которым заворачивалась начинка из овощей и яиц. Позже вместо мяса, фарша, картофельного или горохового пюре стали использовать густую манную кашу, а в качестве начинки — мясную и грибную начинку, капусту, овощи, яйца.
Приготовление блюда осуществляется в несколько этапов. Отдельно приготовим «тесто» и начинку. Затем начинку заворачивают в лепешку из фарша, пюре или каши, панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают на масле.Степень сложности средняя. Зразы — блюдо для тех, кому в еде одинаково важны и форма, и содержание. Они позволяют из недорогих и доступных ингредиентов готовить интересные, оригинальные блюда, экономно расходовать продукты.
Пока не начали готовить, посмотрите этот анекдот.
Картофельные зразы с мясом — блюдо 2 в 1, по сути — это мясо с картофельным пюре, но на вид и вкус неизменно лучше. Выручают, когда в холодильнике есть небольшой кусок мяса, но необходимо хорошо и вкусно накормить семью.В этом случае можно аккуратно увеличить количество овощей в рационе, ведь в начинку помимо мяса можно положить лук, морковь, капусту и другие овощи. Вкус зраза от этого только улучшится.
Ингредиентов для рецепта:
- телятина или свинина 300 г.
- картофель 9 шт.
- чеснок 3 зубчика
- морковь 3 шт.
- лук репчатый 6 шт.
- Пучок зелени петрушки
- сладкий и черный перец по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- специй для мяса 1/2 ч. Л.
- соль по вкусу
- масло растительное 50-100 мл.
- мука 2 ст. ложки
- желток 2 шт.
- сметана 250 г.
- В большую кастрюлю положить очищенный картофель, морковь, лук, зелень и лавровый лист, чеснок, мясо и сладкий перец (ароматный и черный). Залить мясо и овощи водой так, чтобы вода их полностью покрыла. Поставить на огонь и варить до готовности мяса 30-40 минут.
- Вынуть картофель из бульона.Разбейте его в картофельном пюре. Добавить желтки, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
- Мясо, лук и морковь проходят через мясорубку. Полученный фарш перемешать, заправить солью и специями для мяса. На плоскую тарелку всыпать муку. На сковороду налить растительное масло и поставить на плиту.
- Из картофельного пюре сформировать толстую лепешку. В центр положить столовую ложку мясной начинки. Закройте начинку картофельным «тестом». Сформируйте пирожок. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.Готовые зразы подавать со сметаной.
- Совет : Для приготовления блюд выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Тогда зразы не развалятся во время жарки, поэтому их можно приготовить без яиц.
- Чтобы картофельное «тесто» не липло к рукам, периодически смачивайте руки в холодной воде.
Обед или ужин без мяса не очень распространены. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибами. Грибы содержат много белка, отличаются необычным вкусом и ароматом.Если не добавлять яйца и сметану, получится вкусное постное блюдо. Он разнообразит стол и позволяет даже в период поста вкусно и разнообразно питаться.
Ингредиентов для рецепта:
- картофель крупный 8 шт.
- шампиньонов 500 г.
- лук репчатый 300 г.
- мука 2-3 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- масло растительное 50-100 мл.
- Очистить картофель и обжарить до готовности. Вначале соленая вода.Клубни промыть в пюре, дать остыть.
- Лук и грибы очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить грибы с луком до испарения влаги. Посолить начинку, приправить перцем.
- Сформируйте из картофельной массы лепешку, заверните в нее столовую ложку грибной начинки. Пирожки обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
- Совет : Если во время запекания зразы разваливаются, добавьте в пюре столовую ложку крахмала.
- Чтобы получить хрустящую корочку, обваляйте зразы в панировочных сухарях.Для пикантности можно добавить в сухарики любимые специи или ароматные травы — укроп, тмин.
Запеченные картофельные зразы с рыбным фаршем и яйцом
Начинка для картофельных лент может представлять собой, например, рыбные консервы или жареный рыбный фарш. Из одной рыбной консервы получится 10-12 картофельных пирожков, чего хватит на легкий обед небольшой семьи.
Ингредиентов для рецепта:
- картофель 10 шт.
- мука 3 ст. ложки
- яиц 4 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- Консервы рыбные 1 шт.
- Укроп 1 пучок
- панировочные сухари 1 стакан
- масло сливочное 1 ст. ложка
- Картофель очистить и отварить, добавив соль, луковицу и лавровый лист по вкусу. Слейте воду. Картофель очистить. Добавьте 1 яйцо и муку. Тщательно перемешайте.
- Вынуть рыбу из банки. Растереть вилкой. Удалите большие кости позвоночника. 2 яйца вкрутую отварить, очистить и нарезать.Добавьте в начинку либо свежий нарезанный укроп, либо получайной ложки сушеного. Размешать.
- Сформировать лепешки с начинкой из рыбного фарша. Обвалять их в панировочных сухарях. Выложите на противень. Сверху зразами намазать хлопья замороженного масла. Запекать в духовке, разогретой до 180 ° C, до золотистого оттенка сухариков. При желании зразы можно не запекать, а жарить на растительном масле.
- Совет : Приготовьте зразы из отварной рыбы. Морскую рыбу отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать или нарезать фарш. Добавить обжаренный на растительном масле лук, посолить и поперчить начинку.
Способ подачи : Соус «Тартар» или соус из йогурта, зелени и солений идеально подходит для зразе.
Картофельные зразы с квашеной капустой и томатным соусом
Любители пирогов с капустой оценят зразы с начинкой из квашеной капусты. Пирожки легкие, воздушные и их можно есть, не боясь фигуры больше, чем мучные изделия на дрожжевом тесте.
Ингредиентов для рецепта:
для картофельной оболочки:
- Картофель 1,5 кг.
- яиц 3 шт.
- масло сливочное 2 ст. ложки
- мука 3 ст. ложки
- соль перец
- луковица 2 шт.
- морковь 1 шт.
- квашеная капуста 600 г.
- масло растительное 200 мл.
- сахар 1 чайная ложка
- перец 1/2 ст. ложки
- перец по вкусу
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное 2-3 ст. ложки
- томатная паста 2 ст.ложки
- мука 2 ст. ложки
- соль, перец, специи по вкусу
- Картофель очистить и отварить до готовности в инсолированной воде. Слейте воду, но не сливайте ее. Это полезно для приготовления соуса. Картофель перемешать, добавить перец, дать остыть. В холодном заторе взбить яйца, добавить топленое масло, соль, перец, перемешать. Всыпать муку. Еще раз хорошо вымесить «тесто».
- Для начинки пассировать 2-3 столовые ложки растительного масла мелко нарезанного лука и натертой моркови.Через 5-7 минут добавить квашеную капусту, залить 1/2 стакана воды, положить сахар, тушить под крышкой на слабом огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Можно в процессе залить горячей водой. За 5 минут до окончания приправить капусту молотым перцем и черным перцем.
- Из пюре сделать лепешку, в центр положить столовую ложку капустной начинки, сформировать пирожок. Обвалять зразы в муке и обжаривать на растительном масле до румяной корочки.
- Лук очистить и мелко нарезать.На растительном масле обжарить лук до мягкости. К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, жарить 1-2 минуты. Добавьте в соус, в котором варился картофель, стакан горячей воды. Перемешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Готовьте, помешивая. Соус должен загустеть. Добавьте томатную пасту и еще немного бульона, доведя соус до нужной консистенции. Заправить соус солью, перцем, любимыми приправами по вкусу. Процедить под крышкой 5-7 минут и снять с огня.
- Совет : Зразы отлично переносят заморозки.Зразы, которые вы планируете заморозить, хорошо обвалять в панировочных сухарях или муке, заморозить, разложить на некотором расстоянии друг от друга, а затем переложить в пластиковый контейнер или пакет. Так они не слипнутся.
- Выложить на сковороду замороженные зразы. Жарить на среднем огне под крышкой.
Способ подачи : Картофельные зразы с квашеной капустой можно подавать с обычным кетчупом.
Зразы можно не только жарить или запекать. Вкусные диетические зразы готовятся на пару. Для начинки используйте нежирную курицу.Зразы по этому рецепту можно приготовить детям с самого раннего возраста. Они очень мягкие и нежные, просто тают во рту.
Ингредиентов для рецепта:
- картофель 1 кг.
- мука 2 стакана
- яиц 2 шт.
- куриный фарш 400 г.
- лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 3-5 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- сыр 50 г.
- масло сливочное 50 г.
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в соленой воде.Горячий картофель обжарить в пюре. Дайте остыть.
- А пока готовим начинку. Лук нашинковать, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Введите начинку. Перемешивать, помешивая, пока фарш не станет зернистым и мягким. Приправить солью и перцем. Можно для аромата положить немного измельченной зелени.
- В пюре ввести яйца. Смешайте до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Форма зразы. Выложите на пароварку, приготовленную на жире. Варить 30 минут.
Способ подачи : Подавать зразы на пару горячими с топленым маслом, посыпанным тертым на мелкой терке сыром.
Зразы с различными начинками
Мясные блюда часто появляются на нашем столе. Ведь они доступны по цене, быстро готовятся и, главное, очень вкусны. Но если обычные отбивные приедаются, то можно разнообразить свое меню и приготовить такое интересное блюдо, как мясные зразы.
Название этого блюда польского происхождения, в переводе означает «отделенный, отрезанный кусок».Дело в том, что раньше зразы готовили не из фарша, а из целых кусков мяса, из них делали что-то вроде отбивных и заворачивали в получившуюся слоеную начинку.
Для приготовления зразы понадобится мясной фарш хорошего качества. Взять фарш можно из одного вида мяса, например, свинины или баранины. Но вкуснее блюдо станет, если приготовить (или купить) смешанную начинку из нескольких видов мяса. Отличный вариант: говядина, индейка и свинина в соотношении один к одному. Однако фарш можно приготовить по своему вкусу, но лучше, чтобы он был достаточно жирным, иначе приготовленное блюдо станет суховатым.Если будет только нежирный фарш, то в начинку сочного блюда необходимо добавить сливочное масло.
Состав фарша для ракет точно такой же, как и для котлетки. То есть в прокрученное через мясорубку мясо (600 грамм) необходимо добавить мелко нарезанную (или натертую на терке) луковицу, пропитанный молоком молочный хлеб (2 ломтика), соль и перец. Хлеб можно заменить манкой, которую замачивают на полчаса в молоке. На указанное количество фарша понадобится полстакана крупы.Фарш нужно хорошо вымесить и выбить. Процесс выбивания фарша заключается в том, что всю массу собирают в шар и с силой забрасывают в миску. Делать это нужно раз в 10-15. Затем начинку нужно поставить в холод, примерно на полчаса.
Кроме фарша, для приготовления зразимита нужно приготовить начинку. Вариантов очень много, вы можете выбрать на свой вкус. Классический рецепт — нарезанные вареные яйца, смешанные с жареным или зеленым луком.В качестве начинки можно использовать тушеную капусту, особенно пикантного вкуса, если брать квашеную капусту. Интересный вариант — мясные зразы с грибной начинкой. Грибы можно использовать любые — свежие или замороженные, сушеные лесные или соленые. Грибы нужно отварить (кроме соления), нарезать и смешать с жареным луком, можно добавить в начинку вареное яйцо.
В качестве начинки часто используются вареные крупы — например рис с маслом и вареным яйцом или гречка с грибами.А можно приготовить зразы с сыром, выложив в качестве начинки плитку из твердого сыра или ложку мягкого плавленого.
Сформировать зразы из мяса несложно. Для этого фарш делят на порции, как при приготовлении котлет. Затем на ладонь кладется пакет с фаршем и из него делается лепешка. На середину подготовленной заготовки укладывается немного заранее приготовленной начинки, и ладонь начинает сжиматься, соединяя края мясного коржа. Получилось что-то вроде пирога, но вместо теста использовали фарш.
Если предполагается жарить зразы на сковороде, их нужно будет обвалять в панировочных сухарях. Но более полезный вариант этого блюда получается, если запекать зразы в духовке. Кстати, такой способ приготовления требует меньше, ведь вам не нужно будет стоять у сковороды, переворачивать котлеты и следить, чтобы они не подгорели. Зразы можно запечь просто так или заправить их соусом (сметана, томатный или любой на свой вкус). А если их несколько раз запечь с отложенным соком или соусом, вкус блюда будет очень нежным.
Зразы можно готовить и готовить на пару или тушить в небольшом количестве бульона или подсоленной воды на сковороде под крышкой. В последнем случае нагрев должен быть небольшим, чтобы жидкость не выкипела, а зразы не пригорели.