Жарить свинину на сковороде с луком: Свинина на сковороде: рецепты с фото

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была очень мягкой и сочной

Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

Содержание статьи:

Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

  1. Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким.
    Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба – шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
  2. Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
  3. Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
  4. Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
  5. Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
  6. Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
  7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
  8. У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
  9. Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
  10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

Ингредиенты:

свиная шея – 500-600 глук желтый или белый – 1-2 шт.
подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст.
л. + для обжаривания
приправа готовая – 1 ч. л. (без горки)
соль среднего помола – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)

Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

-1-

Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.

-2-

Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

-3-

Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.

-4-

Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.

-5-

Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины – 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.

-6-

Отдельно доведите до румяности лук.

-7-

Перед подачей перемешайте.

-8-

Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

Жарим свинину цельным большим куском

Необходимые продукты:

свиная вырезка, лопатка, шейная часть или стейки – 700-800 гмасло оливковое или подсолнечное – 70 мл
горчица готовая (не острая) – 1 ст.
л.
молотая смесь перцев – 1 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л. (без верха)

Способ приготовления:

-1-

Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.

-2-

В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.

-3-

Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.

-4-

Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира.

Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным.

Совет:

При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.

-5-

Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.

-6-

Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке – быстро и вкусно

Потребуется:

мясо без кости с умеренной мраморностью – 600 гяйцо категории С-1 – 2 шт.
мука – 2-2,5 ст. л.крахмал – 1,5-2 ст. л.
кефир (сметана) – 2-3 ст. л.разрыхлитель (сода) – 1/3 ч. л.
соль – 0,75 ч. л.перец молотый – щепотка
сушеная паприка – 1 ч. л. (без верха)чеснок – 1-2 зубчика
толченые белые сухари – 6-8 ст. л.масло рафинированное – для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

-1-

Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна).

Альтернативный вариант – обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.

-2-

Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).

-3-

Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.

-4-

Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.

-5-

Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.

-6-

Обмакните в нем свинину.

-7-

И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.

-8-

Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны.

Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

-9-

Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рецепт свинины с луком на сковороде

Вариант 5: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 2 головки лука;
  • 20 г масла;
  • 200 г чернослива;
  • 170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра.

Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде | Рецепт

Итак, займемся приготовлением мяса. Для начала промоем его в проточной воде, потом просушим свинину на полотенце (можно бумажном) и начнем резать, я, например, стараюсь делать средними кусочками – 2 на 3 сантиметра.

Не будет проблемы, если вы решите нарезать мясо большими кусками или, наоборот, более мелкими, короче, кому как нравится или как у вас получится. Вы же готовите для себя и лучше знаете, как Вам нужно.

Сразу подготавливаем лук, очищаем его от шелухи, промываем и шинкуем (и опять же, нарезайте лук как вам больше нравится), чтобы потом не отвлекаться во время жарки мяса. Приготовление свинины – ответственный момент, и не нужно отвлекаться.

Далее подготавливаем сковороду, ставим на плиту (у меня электроплита) и разогреваем, далее наливаем подсолнечное рафинированное масло. Думаю, на каждой кухне найдется растительное масло.

Доводим почти до закипания масла и насыпаем красный перец крупного помола. Если у вас есть в наличии, а если нет, то закладывайте просто молотый красный перец, как говорил, все по возможности.

Да, кстати, некоторые хозяйки могут вообще не добавлять в блюдо острый перец, а в конце приготовления добавить душистый, молотый перец. Не каждый ведь любит острое блюдо.

Я предпочитаю тайский перец крупного помола, так растительное масло, в котором будем жарить свинину, получается ароматным, острым, пряным. Для тех, кто не любит острое, можно добавить для аромата любимую приправу.

Мясо выкладываем поштучно, и в первую очередь кладем на сковороду куски пожирнее, сало сразу начинает растапливаться и выделять свиной жир. Маленький совет: ни в коем случае нельзя выкладывать все мясо сразу. Выкладываем ровный слой, и, если не хватило места, кладем второй слой сверху.

Будет ошибкой, если вы просто высыпьте все мясо сразу, у вас тогда свинина не подрумянится, и в сковороде получится «болото». Мясо даст сок, и начнет уже не жарится, а тушиться. Румяной корочки в таком случае не ждите.

Крышкой сковороду не накрывать. Жарим на максимальной температуре до появления румяной корочки, а потом двумя лопатками переворачиваем мясо. Когда вторая сторона тоже подрумянилась, опять переворачиваем мясо.

Свинина у нас поджарилась со всех сторон, теперь можно посолить по вкусу и добавить томатную пасту, все как следует перемешать. Паста томатная должна раствориться в сковороде.

На плите нужно убавить температуру до чуть меньше среднего, дать немного времени, чтобы томатная паста растворилась в жиру и перемешалась с мясом. Уже на вид аппетитно.

Кстати, можно смело заменить томатную пасту на кетчуп, но добавлять нужно больше, чем пасту. Опять же, не принципиально, это дело вкуса, но без томатной пасты или кетчупа аромат и вкус будет совсем другой.

Все то время, пока мы готовим, сковороду крышкой не накрываем, пусть лишняя влага выпарится. Ну вот мясо с томатом перемешалось и готово к следующему ингредиенту.

Пришло время отправить в сковороду наш очищенный и нашинкованный лук. Выкладываем равномерно поверх мяса и как следует перемешиваем.

После добавления лука слегка уменьшаем температуру плиты и постоянно перемешиваем, чтобы не подгорел репчатый лук. Буквально пару минут и следующий ингредиент.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком | Секреты приготовления

Пришло время добавить в сковороду небольшой наш секрет – это французская горчица. По желанию или, если у Вас нет французской горчицы, можно добавить обычную столовую горчицу (только не большую ложку, а чайную).

Далее, после того, как мы положили французскую горчицу, обжариваем ее и перемешиваем с мясом 2 минуты. Свинина уже получилась у нас мягкой, аппетитной и румяной.

Наступил последний этап приготовления, нужно придать мясу интересный, пикантный и необычный вкус. Второй маленький секрет – это клюква (в любом варианте).

Добавляем клюквенного варенья (протертую клюкву), все как следует перемешиваем, убавляем температуру до минимума и накрываем крышкой, чтобы мясо немного потомилось. В принципе можно использовать даже замороженную ягоду, только в небольшом количестве.

На приготовление у меня ушло не более 25 минут, конечно, все зависит от навыков на кухне, но это дело наживное. Поварами не рождаются.

5 минут и блюдо наше готово, мясо получилось ароматное, острое, слегка сладко-кислое, мягкое и очень вкусное (не повседневное). Для разнообразия рациона очень даже прилично.

Вариант 4: Свинина с луком и картошкой на сковороде

Для этого блюда из свинины нужен не только лук, но и картофель. На выходе получаем сытный и очень вкусный ужин. Общее время приготовления около часа. Если используется мясо не молодого животного, то оно может немного увеличиться.

Ингредиенты

  • 7 картофелин;
  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 4 ложки масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарезаем мясо брусками. Не забываем перед этим промыть свинину и вытереть кусок салфетками. Наливаем ложечку масла, прогреваем сковороду, выкладываем мясо. Обжариваем быстро со всех сторон, чтобы на мясе образовалась легкая корочка. Затем огонь убавляем, накрываем и тушим мясо полчаса.

Шаг 2:

Появилось время подготовить овощи. Лук режем мелкими кубиками, а картофель соломкой, как для обычной жарки. Если используется сорт с высоким содержанием крахмала, то можно кусочки прополоскать.

Шаг 3:

Открываем сковороду, высыпаем картофель, добавляем еще пару ложек масла или заменяем любым жиром. Жарим вместе с мясом под крышкой десять минут. Иногда открываем, помешиваем.

Шаг 4:

Добавляем порезанный мелко лук, солим, хорошо промешиваем, жарим до готовности. Блюдо посыпаем рубленым чесноком, приветствуется добавление зелени.

Если нравится хорошо поджаренный лук, то добавляем его вместе с картофелем, но не забываем блюдо часто помешивать.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

  • Лук репчатый, 2 шт.
  • Мясо, 0,3 кг.
  • Помидоры, 2 шт.
  • Болгарский перец, 1 шт.
  • Специи.
  • Любое масло.
  1. Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
  2. Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
  3. Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
  4. Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
  5. Добавьте перец.
  6. Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
  7. Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
  8. Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
  9. Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

  • Свинина, 0,5 кг.
  • Лук, 3 головки.
  • Морковь, 2 шт.
  • Масло по вкусу.
  • Соль.
  • Приправы.
  1. Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
  2. Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
  3. Жарьте мякоть на сильном огне.
  4. При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
  5. Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
  6. Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
  7. Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

  • Мясо, 0,6 кг.
  • Лук, 2 головки.
  • Чили, 1 стручок.
  • Болгарский перец, 2 шт.
  • Соевый соус, 3 ложки.
  • Лимонный сок, 1 ложка.
  • Масло.
  • Корейские специи, 0,5 чайной ложки.
  1. Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
  2. Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
  3. Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
  4. Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
  5. Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
  6. Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
  7. Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 100 г клюквы;
  • 100 мл красного вина;
  • 110 мл бульона;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец;
  • 3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.. Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Стейк из свинины с луком на сковороде

Стейк – блюдо очень популярное, особенно, среди мужчин, поскольку оно всегда получается вкусным и сытным. Главное отличие такого блюда от шницеля – готовится без панировки!

Рецепт вкусного жареного стейка из свинины с луком

  1. Мясо промываем и подсушиваем.
  2. Нарезаем свинину широкими пластами, толщиной 2-3 см.
  3. Заворачиваем мясо в прозрачную пищевую пленку и хорошо отбиваем по всей поверхности.
  4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в него стейки. Обжариваем их с двух сторон, сначала на большом огне – до образования румяной корочки, затем огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности.
  5. Выкладываем дымящиеся и ароматные отбивные в красивую тарелку, украшаем зеленью петрушки. Подавать стейк лучше с овощами, картофелем или гречкой.

Чтобы стейки получились более вкусными и сочными, можно замариновать кусочки мяса за 10-15 минут до жарки. Смесь для маринада: сок половинки лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, перец, тимьян, розмарин.

Солим стейки в конце приготовления. Чтобы получился характерный рисунок в клеточку, жарим мясо на шероховатой сковороде.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

Свинина с грибами – одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо.

 Что потребуется:

  • Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
  • Чеснок – горсть долек
  • Грибы – 400-500 гр. (можно заменить на любые другие)
  • Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт.)
  • Специи по вкусу
  • Классический соевый соус (небольшое количество)
  • Зелень для подачи

Как готовить:

  • На сковороде необходимо поджарить мясо до корочки на большом огне (около 10 минут).
  • Затем добавьте в сковороду нашинкованный лук и нарубленные грибы.
  • Налейте соевый соус и начните обжаривание на среднем огне, потом, когда грибы пустят сок, добавьте чеснок дольками и специи.
  • После того, как вы выпарите «воду» из грибов, влейте соевый соус и жарьте еще около 5-10 минут.

Во время тушения можно добавить к мясу: томатный соус, сладкий перец.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Вариант 1: Свинина с луком на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинину выбирать нужно охлажденную, не замороженную, также мясо лучше взять с прослойкой жира, так выйдет более сочно и ароматно. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт различные специи и овощи – на ваше усмотрение. Подавайте к столу мясо с любыми гарнирами – каши, картофель, овощи и т.д.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Лук – 200 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами. Много лука не бывает – мясо лук любит, поэтому, по желанию, количество его можно увеличить.

Свинину ополоснуть и просушить. Нарезать мясо небольшими по размеру кусками.

Прогреть сковороду, влить немного масла и переложить луковую нарезку – поджарить лук несколько минут, до легкой румяной корочки.

Добавить в сковороду кусочки свинины, продолжить жарить еще 4-5 минут.

Обжаренное мясо и лук посыпать солью, перцем, добавить туда же можно ряд любимых специй и трав. Жарить мясо с луком еще 4-5 минут, после чего разложить по тарелкам и подавать к столу. Не забыть добавить гарнир или овощи.

Приятного вам аппетита!

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 100 г сала
  • 1-2 репчатых луковицы
  • 50 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

  • свинина без кости — 350 г;
  • лук — 3-4 головки;
  • соль — 1 ч.л. или по вкусу;
  • черный перец порошок — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

  1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
  2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
  4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
  5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
  6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
  7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

Пошаговый рецепт картошки жареной на сковороде

Жареная картошка — блюдо простое и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель — его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.

Когда я был маленьким, у бабушки в селе, преимущественно, готовилась картошка с салом. Признаться, я не очень люблю такой вариант этого блюда, уж очень он калорийный и немного «жесткий» для желудка, хотя и вкусный. Предпочитаю, жарить картошку была на растительном масле, и, конечно же, с луком.
В качестве приятного мясного бонуса к жареной на сковороде картошке, предлагаю добавить в блюдо немного свиной грудинки, не самой жирной. Всегда можно купить в супермаркете или на базаре мясной нарезки грудинки с невысоким содержанием жира.

Картошку очистить. Кстати, очень увлекательное занятие. Вымыть под холодной проточной водой. Воду слить и дать стечь лишней воде с очищенного картофеля. С помощью острого ножа разрезать каждую картофелину на узкие «дольки». В идеале для жарки надо, чтобы получились кусочки размером и формой как дольки очищенного некрупного апельсина. Кстати сказать, многие предпочитают жарить картофель кусочками достаточно крупно нарезанными, а есть и те, кто жарит весьма мелко нарезанный картофель и даже натертый на терку. Нарезанный картофель сложить в глубокую миску. Посыпать картофель солью, поперчить черным перцем, только что молотым. Добавить 1-2 щепотки сухого чабера — очень ароматная специя, превосходно подходит. С чабером жареная картошка получается ароматной и вкусной. Тщательно перемешать картошку со специями и оставить, пока будет обжариваться свинина.

В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Помнится, в селе всегда использовали ароматное и свежее масло из семян подсолнечника, вкус которого добавлял картошке жареной на сковороде особого шарма. Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло.

Важный момент: картошка жарится без крышки и на достаточно сильном огне, гораздо выше среднего

Это важно, так как одни ингредиенты блюда могут подгореть, в то время как другие будут еще сырыми. Учитывая, что грудинка не самая жирная, свиного жира в блюдо добавиться совсем немного, он просто не вытопится

Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая.

Когда грудинка станет слегка румяной, добавить к ней весь подготовленный и нарезанный картофель со специями. Тщательно перемешать деревянной лопаткой, чтобы кусочки картофеля покрылись растительным маслом. Обжаривать картофель и свинину, часто перемешивая лопаткой. Необходимо чтобы, во-первых, картофель жарился, а не тушился, и, во-вторых, ни в коем случае не подгорел.

Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Важно «поймать» момент, когда надо добавить лук. С помощью кончика ножа периодически протыкать самые крупные кусочки картофеля, и как только нож достаточно легко станет проходить через картофель, сразу же добавить лук. Степень готовности картофеля, как говорит одна знакомая, «еще буквально чуть-чуть минут». Скажем так, лук успеет обжариться за 5-6 мин, на это время и стоит ориентироваться для готовности жареной картошки.

Продолжать обжаривать картошку, свинину и лук, часто перемешивая, чтобы блюдо не подгорело и равномерно обжаривалось. Во время жарки картофель меняет цвет, становится румяным, со следами обжарки. Лук жарится быстро и, что примечательно, становится немного сладким. Это обстоятельство очень улучшает вкус блюда. Как только лук готов — картошка тоже полностью готова. Общее время обжарки всех ингредиентов — более 30 мин, а далее по желанию и по вкусу. Картошка подается исключительно горячей. При остывании любая жареная картошка теряет вкус и становится жесткой и сухой.

Особо вкусно картошка жареная на сковороде сочетается с домашней квашеной капустой. Хорошо приготовленная квашеная капуста с тонко нарезанным фиолетовым луком и приправленная ароматным растительным маслом — идеальная для подачи с жареной картошкой.

Выложить на центр большой тарелки горку квашеной капусты и разложить вокруг жареную картошку, ломтики грудинки и жареный лук. Собственно и все, отличный ужин гарантирован.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

  • свинина – 0,5 кг,
  • 1 большая луковица,
  • несколько перьев зеленого лука,
  • 3 зуб. чеснока,
  • капуста – 200 г,
  • порошок имбиря – по вкусу,
  • острый перец стручковой – по вкусу,
  • по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
  • 1 пуч. зелени,
  • немного черного перца,
  • по 1 ст.л. сахара, коньяка,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Дата: 4 мая 2015

Жареная свинина на сковороде, кусочками с луком – рецепт

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах. Расскажем, как вкусно пожарить свинину с луком на сковороде, чтобы мясо было сочным, мягким и в тоже время золотистым.

Вы можете пожарить подобным образом любой кусочек свинины, который у вас имеется, даже корейку или рёбрышки. Но будет правильно, если купите свежую вырезку из шейной или лопаточной части тушки. Это именно те кусочки, у которых есть хорошие, незначительные прожилки жира, за счёт чего она весьма удачно жарится.

Ещё один важный момент – жарка свинины на сковороде не требует большого количества специй и приправ, потому что тогда вкус мяса получится не таким выраженным и насыщенным. Достаточно обойтись молотым чёрным перцем и солью (можно заменить её соевым соусом). Если вы сильно любите специи, тогда имейте в виду, что со свининой лучше всего сочетаются розмарин, паприка, прованские травы, куркума и кориандр. Запомните, что приправлять мясо нужно только в конце жарки.

И последний совет: чтобы быстро и вкусно пожарить свинину на сковородке, посуду выбирайте толстостенную (типа чугунной) или с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

  • мякоть свиная – 500 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • вино красное – 100 мл;
  • молотый чёрный перец – по своему вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • соль – 0,3 ч.л.

Мясо тщательно помойте, удалите плёнки и жирок, порежьте кусочками. Как говорят именитые повара, каждый мясной кусочек должен весить не менее 60 г, тогда свинина выйдет самой вкусной. Вряд ли получится в домашних условиях проверить вес каждого кусочка, но на вид это должен быть кубик размерами минимум 2х2 см.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами или кольцами. Если в вашей семье очень любят лук, можете увеличить его количество в два раза.

Чтобы жареная свинина на сковороде с луком получилась особенно вкусной и сочной, лучше всего использовать не масло, а жир. Если на вашем кусочке свинины был жировой слой, который вы срезали, то обжарьте его на сковородке, пока он не растопится.

В противном случае налейте немного растительного масла или растопите сливочное, хорошо разогрейте и только в горячее выкладывайте кусочки свинины. Огонь должен быть максимальным, это залог вкусного мяса – корочка запекается, а весь мясной сок остается внутри «запечатанным». Обжарьте мясо до румяности, периодически его помешивая, после этого момента можете посолить и приправить по вкусу перцем.

Добавьте к мясу лук, перемешайте и обжарьте вместе буквально пару минут.

Влейте вино.

На сильном огне вино быстро выпаривается, оставляя после себя аромат мясным кусочкам. Если у вас в данный момент не оказалось вина, добавьте просто немного воды или томатного сока, свинина также будет очень вкусной.

Как только выпарится вино и обжарится лук, мясо будет готово.  Подавайте его в горячем виде. Прекрасным дополнением к кусочкам жареной свинины станут свежие помидоры, солёные огурцы, запечённые баклажаны. Для гарнира отлично подойдут любые каши, картофельное пюре, макароны.

Жареная свинина с луком на сковороде

Ароматная и сытная жареная свинина с луком на сковороде – простейший вариант ужина для большой семьи. Он готовится в домашних условиях за 30 мин. С таким угощением легко справится даже начинающая хозяйка.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать для него мясо. Так, для жарки на сковороде лучше всего подойдет продукт с небольшой жировой прослойкой. Это позволит приготовить не слишком калорийное, но зато сочное угощение. Например, можно взять корейку, грудинку, шею, окорок. Эти части прекрасно подходят для жарки. Мясо выбирается без кости.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • мясо свежее – 300-350 г;
  • лук репчатый белый – 1 головка;
  • масло (подсолнечное, оливковое) – 2 ст. л.;
  • соль и пряности.

Приготовление:

На самом первом этапе приготовления блюда нужно заняться луком. Овощ чистится, моется, после чего – нарезается полуколечками. Сразу после него можно перейти к свинине – тщательно промыть выбранный кусок под холодной проточкой водой и обсушить бумажными полотенцами. Далее мясо режется кусочками среднего размера. Слишком крупные будут долго жариться и даже могут в итоге остаться сыроватыми внутри, а мелкие быстро начнут подгорать.

В сковородке нужно разогреть указанное в рецепте количество растительного масла. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Например, хорошо подойдет чугунная. На раскаленном масле кусочки свинины обжариваются до изменения цвета. Они должны покрыться легкой корочкой. Солить свинину на этом этапе не рекомендуется, так как это может сделать мясо суховатым.

Далее в сковороду отправляются луковые полуколечки. Вместе ингредиенты готовятся на сковороде 8-9 мин при среднем нагреве плиты. Важно, чтобы ни один из компонентов не подгорел.

Содержимое сковороды нужно посолить, добавить к нему пряности. Подойдет и обычный черный молотый перец, и специальная смесь-ассорти, составленная специально для свинины. Остается хорошо перемешать все компоненты.

Сочная сытная жареная свинина готова. Ее можно подать с картофельным или гороховым пюре, макаронными изделиями или любым другим любимым гарниром.

Советы в приготовлении:

  • Стоит выбирать для приготовления (независимо от рецепта) именно охлажденную, а не замороженную свинину. Блюда из такого продукта всегда получаются мягче и прожариваются быстрее.
  • Для более яркого аппетитного аромата в блюдо можно добавлять чеснок. Но делать это стоит в самом конце, пропустив ингредиент через пресс. Достаточно подержать чеснок на горячей сковороде пару минут.

На заметку: вкусным также будет жареная свинина на решетке в клюквенном соусе.

Как жарить свинину на сковороде

Жареную свинину чаще готовят для семейных ужинов, но подают и на праздничных застольях, поскольку жареная на сковороде свинина имеет превосходный вкус и несравненный аромат. Это важно, когда у хозяйки минимум времени.

Для приготовления жареной свинины на сковороде необходимо использовать свежее мясо. Свинину нужно выбирать бледно розового цвета – именно такой цвет свинины говорит о том, что мясо свежее и сочное.

Свинину для жарки необходимо нарезать на порционные куски. Если Вы решили пожарить на сковороде свиной стейк, то толщина мяса должна составлять примерно 3 сантиметра. Если готовится свиное жаркое, то свиная вырезка нарезается кусочками среднего размера. Мясо нужно обмыть холодной водой, а затем – отжать руками, или обсушить на полотенце.

Как жарить свинину на сковороде в гранатовом соке

1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать . Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить. После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком.

Как жарить свинину на сковороде с луком

400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать. Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. 

Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжареную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки. Если шпажки оставить, то можно подать, как  шашлык.

Как жарить свинину на сковороде с сыром

500-700 г свинины , 2 яйца, 100 г. твердого сыра, 100 г. панировочных сухарей, соль, перец, специи-по вкусу, растительное масло.

Яйца взбить с солью, перцем и приправами , смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Свинину нарезать кусочками толщиной 1,5 см, слегка отбить. Кусочки свинины обмакнуть в яйце, затем в смеси сыра и сухарей. Жарить на толстой сковороде в раскаленном масле с каждой стороны минут по 5. 

Как жарить свинину на сковороде по-чешски

500 г свинины, 2-3 головки репчатого лука, 1 стакан пшеничного пива, 4 куска бородинского хлеба

Свинину нарезаем на куски , толщиной 1,5 см, отбиваем. Солим и перчим. Начинаем обжаривать свинину. На другой сковороде параллельно жарим репчатый лук . Переворачиваем отбивную, добавляем сверху пожаренный лук,  добавляем мякиш от бородинского хлеба и выливаем стакан пшеничного пива . Все это тушим 5 минут.

Как жарить свинину на сковороде в сметане

Свиная вырезка – 500 г; оливковое масло – 1 ст. ложка; репчатый лук – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; куриный бульон – 1 л; картофель – 500 г; морковь – 1 шт.;  сельдерей – 1 стебель;  уксус – 1 ст. ложка;  сахар – 1 ч. ложка; эстрагон – 1 ч. ложка; мука – 1 ст. ложка; сметана – 1/2 ст.;  молоко – 4 ст. ложки; соль, перец.

В глубокой, толстостенной сковороде разогреваем масло. Быстро обжариваем чеснок и добавляем к нему нарезанную соломкой свинину. Жарим мясо 5-6 минут, или до образования золотистой корочки.

В сковороду наливаем куриный бульон, добавляем нарезанную морковь, сельдерей и лук. Добавляем соль с перцем. Доводим жидкость в сковороде до кипения, убавляем огонь до среднего. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовку 15-20 минут, постоянно помешивая все ингредиенты. В конце вливаем в сковороду теплое молоко, смешанное с мукой и добавляем сметану. Готовим свинину до загустения соуса и посыпаем зеленью перед подачей.

Как жарить свинину на сковороде с черносливом и грибами

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник.

400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, пол чайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло.

Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи.

Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. 

Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Как жарить свинину на сковороде с грибами

1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.

Как жарить свинину на сковороде с шиитаке и можжевельником

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы.

4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.

Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45.  Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем.   Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон. Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами. 

Как жарить свиной стейк на сковороде

600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.

Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. 

В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу. 

Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.

Как жарить свинину с яблоками на сковороде

1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу.

Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем. 

Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата.

Как жарить свиную отбивную на сковороде

Свиной карбонад на кости;  соль; свежемолотый черный перец; растительное масло для жарки.

Первым делом нарезаем карбонад между костей на куски толщиной 2-4 см. То есть у каждого куска мяса должна быть своя кость.

Каждый кусок мяса обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем черным свежемолотым перцем и начинаем отбивать.

Можно воспользоваться и молотком для отбивания мяса, единственно он должен быть плоским — без всяких зубцов, насечек и.т.д.

Молотком отбиваем мясо аккуратно, стараясь именно отбить, а не размолотить кусок.  Молоток, при отбивании внедрят часть молотого перца в кусок мяса.

Затем очень острым ножом, с обеих сторон куска мяса, делаем насечки крест накрест. Они не должны быть глубокими — 2-3 мм. Насечки позволят маслу при обжаривании проникнуть чуть глубже в кусок мяса. Края куска по всему периметру также чуть надрезаем — на 2-3 мм через каждые полтора-два сантиметра. Это поможет куску мяса сохранить свою форму при обжаривании. — та пленка, которая сохранилась по периметру куска не будет стягиваться единой петлей и тем самым выдавливать сок из мяса и заставлять кусок изгибаться на сковороде.

Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем в нее растительное масло. Заодно ставим на разогрев духовку — ее нужно разогреть до 200°С. Сковорода должна быть с толстым дном, и очень желательно, с толстыми стенками.

В этом случае, при выкладывании мяса сковородка, и масло соответственно, не охладится моментально, а останутся горячими . И мясо запечатается сразу, сохранив весь свой сок внутри.

Проверить температуру масла в сковороде очень просто.

Бросить в масло или деревянную зубочистку, или спичку с отломанной серной головкой. Если вокруг всей зубочистки (спички) активно и в большом количестве появляются мелкие пузырьки — масло достаточно разогрето.

Солим мясо с одной стороны — с той, которая первой будет выкладываться на сковородку. И выкладываем кусок мяса посоленной стороной в горячее масло. Сразу все куски выкладывать не нужно, поскольку какой бы тяжелой сковорода не была — большое количество мяса неминуемо сильно охладит и ее и масло. Удобнее и быстрее всего выложить один кусок мяса на сковородку, подвинуть его к одной из стенок и немного — минуты 3-5 прижарить на одной стороне.

Потом посолить вторую сторону куска и перевернуть на вторую половину сковородки, которая к этому моменту снова будет достаточно хорошо нагрета. И снова жарим кусок до появления золотистой корочки. Обжаренный кусок свинины выкладываем и держим в тепле. Таким же способом обжариваем все остальные куски.

Далее, застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем все обжаренные отбивные на бумагу, сверху смазываем маслом из сковородки. Ставим противень в духовку разогретую до 200°С. 

Оставляем мясо в духовке примерно 10-15 минут — все зависит от толщины куска, от конкретной духовки и степени ее разогрева.

Доводим мясо в духовку до готовности. Проверить несложно — проколите кусок мяса в самой толстой его части, особенно около кости, тонким ножом или зубочисткой. Если выступающий сок розовый — то мясо еще сырое. Если же прозрачный — тогда мясо уже готово.

Достаем свиные отбивные на кости из духовки, противень накрываем еще куском пекарской бумаги или фольгой — тут уже разницы нет. Даем отбивным постоять минут 10 — чтобы отбивные «успокоились», сок внутри них перестал бурлить и равномерно распределился по всему куску.

После чего выкладываем отбивные по тарелкам и подаем на стол.

Смотреть: Рецепты шашлыка из свинины


101907

Другие новости раздела:

Сколько по времени жарить свинину на сковороде. Стейки, отбивные, кусочки свинины на каком огне жарить, накрывать ли крышкой свинину при жарке и сколько времени готовить.

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально: можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное - 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль - 1 чайная ложка без горки
Перец - 3 щепотки
Оливковое масло - 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса - 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус - треть стакана
Мёд - 2 столовые ложки
Чеснок - 3 зубца
Корица - половина чайной ложки
Имбирь сушеный - половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Как пожарить свиные отбивные в кляре

Продукты
Свинина - 400 грамм
Куриные яйца - 3 штуки
Мука - 1,5 столовые ложки
Соль, перец - по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Почитайте, как потушить свиные рёбра!

пожарить свинину на сковороде кусочками с луком

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Свинина с луком на сковороде

Эта очень вкусная свинина с луком, приготовленная на сковороде, наверняка порадует всю мужскую половину вашей семьи, близких и друзей. И даже скажу больше — те, кто не особо жалуют большое присутствие лука в блюдах, очень похвально отзываются об этом мясе. Готовится такая свинина очень просто и на это не требуется много времени. Согласитесь, что это очень удобно — минимум грязной посуды, никаких специальных кулинарных навыков, быстрое приготовление и прекрасный результат. Подавать такую вкусную, нежную, сочную и аппетитную свинину можно с абсолютно любым гарниром. Лучше всего она сочетается с тушеными овощами, но и с картофельным пюре у вас получится достойное кушанье.

Ингредиенты:

  • около 1 кг нежирной свинины
  • 3 — 4 луковицы
  • 2 ст ложки растительного масла
  • соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезаем не очень большими кусочками, солим, перчим, добавляем приправы (немного паприки, хмели-сунели, сухие ароматные травы), растительное масло и все перемешиваем. Оставляем так все отдохнуть минут на 20 — 30 .

Затем обжариваем свинину на сковороде сначала несколько минут на сильном огне до румяности, постоянно мешая ее, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим ее минут 7 — 10. Далее закладываем лук, порезанный не очень тонкими полукольцами,

перемешиваем и готовим все под крышкой минут 15 — 20, периодически мешая блюдо. Приятного аппетита.

Свинина с луком, жареная на сковородке

Свинина с луком, жареная на сковородке

Ингредиенты

Способ приготовления

  • Мясо порезать на кусочки, немного меньше, чем спичечный коробок.
  • Смешать соль, сахар, перец.
  • Смесью приправить мясо, хорошо размешать.
  • На сковороде разогреть жир для жарки, выложить мясо.
  • Жарить, на достаточно сильном огне до золотистой корочки.
  • Пару раз помешать.
  • Лук порезать, но не мелко.
  • Как только мясо приобретет красивый цвет, уменьшить огонь, до среднего, выложить лук и жарить до готовности. Это достаточно быстро, минут 5-7. А может быть и быстрее)) И ни каких крышек, иначе будет не жареное, а тушенное мясо.
  • Мясо готово. Вкусно, сочно, быстро.

Примечание

Сфотографировать красиво в тарелке, с гарниром не получилось)) Муж был голоден))

СВИНИНА. Мясо свиней подразделяют на 5 категорий: 1-я — беконная, 2-я — мясо молодняка, 3-я — жирная, 4-я — промпереработочная, 5-я — мясо поросят. В питании используются мясо самок, кастрированных самцов и молодняка. В зависимости от категории свинины колеблется и её пищевая ценность. Так, в мясе поросят содержание белков составляет 20,6 %, в беконной свинине —17 %, в жирной — 11,7 %, в мясной — 14,3 %, жира в мясе поросят 30 %, в беконной свинине — 27 %, жирной — 49,3 %, в мясной — 33,3 %. Свинина является важным источником минеральных солей: калия (230—376 мг%), фосфора (130—230 мг%), железа (1,2- 1 1,9 мг%). Существенно содержание витаминов B1 (до 0,52 мг%), Вг (до 1 0,19 мг%), РР (до 3,6 мг%). Содержание жира в свинине предопределяет её | энергетический потенциал. В расчёте на 1 100 г энергоценность составляет: мяса поросят — 109 ккал, беконной свинины 318 ккал, жирной — 491 ккал, мясной — 357 ккал.

Усвояемость свиного жира составляет 96,4—97,5 %. В составе свиного жира 35—48 % составляют предельные (насыщенные) жирные кислоты, 52- Я 65 % — непредельные (имеющие важное значение для организма человека) жирные кислоты. Свиной жир хорошо усваивается, так как температура его плавления близка к температуре тела человека и составляет 37 °C. Следует отметить, что в свином жире содержится не только значительное количество холестерина (125 мг%), но и 50 мг% лецитина — вещества, нормализующего уровень холестерина в крови. Свиной жир содержит также 2,7 мг% витамина Е. Печень свиней богата витамином А (3,45 мг%), а также витаминами B1 (0,3 мг%), В2 (2Д8 мг%), РР (12 мг%), С (21 мг%).

Свинину можно жарить, варить, тушить и запекать. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, шашлыки, шницели, эскалопы, некоторые национальные блюда и студни, её используют/ (пополам с говядиной) для приготовления пельменей. В домашних условиях из свинины можно приготовить буженину.

Широко используется свинина и для промышленного производства различных мясных продуктов: бекона, буженины, ветчины, грудинки, зельца, карбонада, колбас, корейки, окорока, мясных рулетов, сосисок и сарделек.


Свинина с луком и чесноком, жаренная на сковороде – рецепт с фото

Блюда из свинины – пища для настоящих ценителей. Сочное, нежное, питательное, вкусное и в горячем и в холодном виде – это мясо можно назвать поистине лучшим. В некоторых регионах этот продукт не пользуется популярностью. Причина, как правило, одна – миф о вреде жирной свинины. Да, действительно она довольно жирная, но тут уже каждый должен контролировать себя сам и попросту не переедать. Сделать это сложно, даже если приготовлено одно из самых простых и быстрых блюд – жареная свинина с луком и чесноком.

Зато сколько в этом мясе пользы! Во-первых, из-за низкой температуры плавления свиного сала усваивается оно практически идеально. Во-вторых, химический состав богат на витамины группы В, а также многие важные для здоровья человека аминокислоты, микро- и макроэлементы. Но самое главное преимущество этого мяса состоит в том, что только из него можно приготовить самые вкусные кушанья.

Итак, давайте порадуем себя сочной свининой, жаренной с луком и специями. Заодно и проверим свою силу воли – сможем ли устоять перед восхитительно аппетитным мясом.


Информация о рецепте

Кухня: украинская.

Категория: мясные блюда.

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г
  • крупный репчатый лук – 3 шт.
  • чеснок – 5 зубков
  • соль – по вкусу
  • кориандр в зёрнах – 1/2 ч.л.
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • бадьян – 1/3 ч.л.
  • имбирь молотый – 1/4 ч.л.
  • смесь прованских трав – 1/2 ч.л.
  • масло растительное – 70 мл (если свинина жирная, то меньше).

Приготовление:

  1. Глубокую сковороду с крышкой хорошо прогреваем и выливаем туда растительное масло – оно должно раскалиться. Так мясо не пригорит, но главное – запах масла не станет перебивать аппетитный мясной аромат. Выкладываем свинину, нарезанную кусочками среднего размера.
  2. На большом огне обжариваем всё, периодически переворачивая, до золотистой корочки. Крышкой накрывать нельзя, но чтобы жир меньше разбрызгивался можно прикрыть, оставив хорошее отверстие. На жарку потребуется 5-7 минут.
  3. В это время чистим и измельчаем лук и чеснок. Лук нарезаем полукольцами, чеснок просто рубим. Так как в рецепте лука много, то не лишним будет вспомнить совет, как избежать слёз, – перед работой очищенные половинки луковицы опускаем на полминуты в холодную воду. Также можно ознакомиться с другими рекомендациями, как избежать слёз при резке лука.
  4. К обжаренному мясу на сковородку выкладываем луковые кольца и при постоянном помешивании держим на сильном огне 2-3 минуты. Белый цвет овоща должен смениться коричневатым.
  5. Чтобы свинина стала мягче и нежнее, нужно её протушить. В сковороду вливаем стакан обычной воды и, не закрывая крышкой, тушим до того момента, когда жидкость полностью испариться. Огонь – средний.
  6. Как только вода исчезла, добавляем соль и все специи. Чтобы мясо лучше и равномернее пропиталось ароматами трав и пряностей, можно их предварительно истолочь в ступке вместе с солью и только потом отправить тушиться.
  7. Перемешиваем содержимое сковородки, закрываем плотно крышкой, убавляем до минимума огонь и оставляем томиться 2-3 минуты. После – кладём чеснок и выключаем.
  8. Подавать это изумительно вкусное блюдо из свинины можно и как самостоятельную закуску, и с любым гарниром. Отлично сочетается такое мясо со сметанным картофельным пюре.


Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Рецепт жареных свиных отбивных с луком

Выдающийся! У меня не было луковой суповой смеси, но по общему рецепту я добавила сушеный измельченный лук, чесночный порошок, морскую соль и перец. Также важно хорошее оливковое масло первого холодного отжима. Мой муж попросил, чтобы у нас это снова было на следующей неделе!

Что мне больше всего понравилось в этом рецепте, так это то, что он был таким быстрым и легким! Я добавил чесночный порошок, немного соли и перца в смесь муки и лукового супа для аромата.Они вышли хрустящими снаружи (осторожно, чтобы не пригореть!) И влажными внутри. Спасибо за идею! Я тоже очень хорошо попробовал это на курице ... просто пришлось готовить это дольше.

Это было хорошее блюдо. По моему опыту, смесь лукового супа и смеси муки не обладают достаточным вкусом. Попав в масло, он не очень хорошо прилипал.Думаю, в следующий раз попробую растительное масло вместо оливкового. Похоже, готовка была недостаточно горячей. Мясо приготовилось без проблем, но нарезки совсем не стали хрустящими и остались немного маслянистыми. Я попробую еще раз. Может это я, а не рецепт.

Спасибо за этот потрясающий рецепт, который так легко приготовить! Из перечисленных ингредиентов мне было покрыто 6 свиных отбивных.Покрыв отбивные, я кладу их в посуду, накрытую полиэтиленовой пленкой, и кладу в холодильник на час. Я также не очень хорошо поработал над измельчением больших кусочков лука в пакете, но это сработало для меня. Я открыл консервированную куриную подливку. Пока он нагревается, я вынимал из масла кусочки подгоревшего лука и смешивал их с подливой. Это добавило подливке особого удовольствия. Я служил с жареным рисом и брокколи на пару. В следующий раз попробую подать его с салатом из помидоров и манго (нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, манго, мелко нарезанный кинзой, сок лайма).Это определенно будет частью списка ротации приема пищи.

Хороший базовый рецепт, но я добавила панировочные сухари, чтобы покрытие получилось более хрустящим. Было очень вкусно!

Я собирался поставить низкую оценку, но моему партнеру это очень понравилось.Приготовить было очень легко, мясо было очень влажным - моя жалоба заключалась в том, что я знал, что пробую смесь для лукового супа Lipton. Я все время делаю луковый соус Lipton's Onion Dip и люблю его, но мне не понравился тот же вкус в свиных отбивных. Это так сильно напомнило мне соус, что в итоге я окунул свои свиные отбивные в сметану! Так что, если вам нравится смесь для лукового супа Lipton - попробуйте этот рецепт - он понравился моему парню, поэтому я приготовлю его снова, когда мне понадобится быстрый рецепт. Спасибо, отправитель.

Это был очень быстрый и легкий рецепт.Я кладу ингредиенты в пакет, чтобы они равномерно покрывались, затем, после приготовления отбивных, добавляла воду в оставшуюся смесь лука и муки, добавляла ее в сковороду и нагревала, чтобы получился потрясающий соус. Моей придирчивой дочери понравилось. Спасибо за рецепт 🙂

Я нашел, что этого рецепта хватит на 5-6 свиных отбивных. Я использовал кости на кости, и они были восхитительны.Мой муж любил их. Я определенно сделаю это снова.

Я не уверен, что могу честно оценить этот рецепт. Не удалось сначала проверить температуру масла. И поэтому варить их пришлось намного дольше, чем указано в рецепте. Лук подгорел, и на вкус он был совсем невкусным. Я могу попробовать еще раз, потому что мне нравится луковый суп.

Свиные отбивные с луком в карамели

Мои внуки всегда просят об этом, когда приходят в гости.Я отрегулировал только одну часть, и это может помочь кому-то другому. После того, как свиные отбивные станут мягкими, переложите на разогретую тарелку. Снимите крышку со сковороды и посыпьте лук небольшим количеством белого сахара. Вода быстро испарится, и лук станет красиво карамелизоваться. Подавайте их поверх отбивных, а затем на той же сковороде приготовьте кладку.

Очень вкусно! НО, я думаю, что на втором медленном огне нужно открывать крышку, чтобы жидкость могла испариться и лук верблюдов.Примерно за 10 минут до того, как они были готовы, мне пришлось кипятить жидкость. Я обязательно сделаю это снова, но открою сковороду для второго кипения.

Сегодня я получил этот замечательный рецепт на электронную почту Allrecipes.com. К счастью, все необходимое было под рукой. Он только что начал готовиться, и мой муж зашел на кухню посмотреть, что так вкусно пахнет! Я использовал сковороду с крышкой, которая позволяет выходить пару (из линии Cook's Essentials на QVC - замечательные продукты.Я добавил чеснок (в начале) и грибы (в самом конце), как предлагали другие. Я также добавил больше лука и предложил минимум 2 - может быть больше, если вы любите лук. Котлеты приготовились настолько хорошо, что пар мог «улетучиваться», что мне не приходилось снимать крышку в любое время. Конечный результат???? Абсолютный победитель !!!! Я бы использовал для компании ....... Они были так хороши - я впервые нашел время написать отзыв.Наслаждаться!!!!!

Это было очень хорошо !!! Мой парень не большой поклонник свиных отбивных, но ему это понравилось. Сначала я подрумянила отбивные, сняла их со сковороды, добавила лук и чайную ложку сахара. Я кармализовал лук, добавил обратно отбивные и использовал 1 стакан говяжьего бульона вместо воды.Отлично, буду делать снова и снова.

Этот рецепт дал мне хорошее начало для чего-то нового со свиными отбивными. Вот изменения, которые я внес: я использовал отбивные из свинины, посыпав их с обеих сторон солью, перцем, сладким перцем и приправой каджун. Я подрумянила их с обеих сторон в оливковом масле, сняла их со сковороды, добавила еще немного масла и добавила лук.Я посыпала лук небольшим количеством сахара и накрыла его крышкой, чтобы он варился на медленном огне около 5 минут. Я открыл их и продолжил готовить, пока они не стали красивыми коричневыми. Снова добавьте мясо, залейте 2 стаканами куриного бульона и тушите около 20-30 минут. Прямо перед тем, как я был готов подавать их, я удалил мясо и лук, приготовил соус из жидкости, снова положил мясо и лук и, когда все это загустеет, я подал его с белым рисом. НЯМ, НЯМ, НЯМ !!! Спасибо за рецепт.

Удалил свиные отбивные и карамелизованный лук, добавил в воду немного говяжьего бульона, плюс немного кукурузного крахмала и довел его до кипения - он загустел и стал отличным соусом, чтобы полить отбивные. Используйте соль и красный перец, чтобы покрыть отбивные и приправить лук. Это хранитель!

Оооочень легко и так вкусно.Мой муж, который говорит, что не любит свиные отбивные, очень любил это блюдо. Я последовал совету других рецензентов и использовал немного больше лука (1 и 1/2 луковицы), а также совет удалить отбивные через 40 минут, а затем кармализовать лук с небольшим количеством сахара. Я включил огонь, чтобы ускорить кармализацию. Я буду часто использовать этот рецепт и, возможно, попробую с ним разные травы, а также попробую яблочный сок вместо воды. Я люблю рецепты, в которых легко пробовать вариации.Я использую много отличных рецептов с этого сайта, и этот мне очень понравился.

Какая приятная перемена от запеченных в духовке свиных отбивных! Я последовал совету многих рецензентов и увеличил количество лука вдвое и вместо воды использовал куриный бульон. Кроме того, я добавил немного нарезанного красного перца для аромата и цвета. Я также посоветовал вынимать отбивные из сковороды после того, как они поджарились, и возвращать их после того, как лук карамелизировался.мой муж и мой отец любили это блюдо.

Хотя я последовала советам предыдущих рецензентов по уменьшению количества соли и перца (я уменьшила количество соли для приправы до 2 чайных ложек и уменьшила количество перца до 1 чайной ложки), это все равно было очень соленым и острым как для моего мужа, так и для меня. В противном случае я думаю, что это был бы вкусный обед, но, к сожалению, соленость и сильный перекус испортили его.Я открыл сковороду на шаге 3, как предлагали другие.

Жареные свиные отбивные в чесночно-луковом маринаде

Жареные свиные отбивные - вкусные, свиные отбивные с чесночным, масляным и луковым вкусом, обжаренные до совершенства. Корочка слегка хрустящая, а интерьер такой сочный и вкусный.

Это замечательный рецепт быстрого угощения на выходных, и вам обязательно стоит попробовать. Чтобы собрать воедино, требуется совсем немного ингредиентов, но результат получается элегантным и необычным.

Я замариновал эти обжаренные свиные отбивные в простом и вкусном маринаде из лука и чеснока. Немного кайенского перца добавит ему легкости. Как уже отмечалось, я делаю маринад очень простым. Это потому, что я считаю, что не всегда должно быть сложно, чтобы быть великолепным.

Свиные отбивные лучше всего замариновать на ночь для более интенсивного вкуса, но достаточно часа, если у вас мало времени.Свиные отбивные впитают больше аромата маринада, если замариновать его на ночь. Лимон помогает смягчить мясо, превращая его в нежную свинину.

Короче говоря, независимо от того, используете ли вы свежие или сушеные специи, я считаю, что эти жареные свиные отбивные станут хитом в вашем доме. Сопровождайте их салатом из брокколи и чесночным хлебом, и вы попадете в рай на земле.

Если вы предпочитаете более среднюю сторону, я бы посоветовал вам сократить время приготовления до 3 минут с каждой стороны.

Как приготовить жареные свиные отбивные:
  1. Я начинаю с того, что промываю свиные отбивные под холодной проточной водой, и заканчиваю, промокнув их насухо кухонными бумажными салфетками.
  2. Затем я замариновываю свиные отбивные с соевым соусом, морской солью, черным перцем, кайенским перцем, измельченным чесноком и тертым луком. Наконец, оставляю мариноваться в холодильнике на ночь.
  3. После этого нагреваю на сковороде немного оливкового масла. Как только он нагреется, я добавляю кубик масла и даю ему тоже нагреться.
  4. Наконец, я обжариваю их по две минуты с обеих сторон и высыпаю на бумажные полотенца.

Насколько это просто?

Примечания:

  • Мариновать на ночь для придания аромата.
  • Отрегулируйте время приготовления в зависимости от степени прожарки свиных отбивных.
  • Замените свежий чеснок и лук чесночным порошком и луковым порошком.
  • При желании приготовьте эти свиные отбивные на мангале.
  • Вместо обычного сливочного масла в этом рецепте попробуйте это масло, настоянное на травах.

Жареные свиные отбивные в чесночно-луковом маринаде

Я замариновал эти жареные свиные отбивные в простом и вкусном маринаде из лука и чеснока. Я делаю маринад очень простым, потому что считаю, что он не всегда должен быть сложным, чтобы быть великолепным.

  • 4 отбивные из свиной шеи (толщиной 3/4 дюйма)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Морская соль по вкусу
  • 30 мл сои соус
  • 1 чайная ложка чеснока (измельченный)
  • Сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка имбиря (измельченный)
  • 1/2 луковицы (тертой)
  • Объединить лимонный сок, соль, соевый соус, черный перец, чеснок , имбирь, лук и кайенский перец в небольшой миске.Взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.

  • Вымойте свиные отбивные и обсушите кухонными салфетками, прежде чем переходить к следующему шагу.

  • Положите свиные отбивные в пакет с замком на молнии. Вылить на них маринад и хорошо перемешать. Не забудьте покрыть все свиные отбивные.

  • Закройте и оставьте в холодильнике минимум на час, но лучше на ночь.

  • На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.

  • Как только он нагреется, добавьте сливочное масло и дайте ему тоже нагреться.

  • Положите свиные отбивные на сковороду и готовьте с обеих сторон около 4 минут.

  • Слейте воду со сковороды и слейте излишки масла на бумажные салфетки.

  • Дайте постоять 5 минут и подавайте.

Что вы думаете об этих жареных свиных отбивных? Вы пробовали это? Встретимся в разделе комментариев ниже и поделимся своими мыслями, потому что я хотел бы услышать от вас.

Связанные

РЕЦЕПТЫ УЖИНОВ, РЕЦЕПТЫ ОБЕДОВ с тегами

Жареные свиные отбивные - Simple Joy

Эти простые жареные свиные отбивные готовятся примерно за 30 минут.Достаточно стильно, чтобы развлечься, но настолько легко, что они станут частью ежемесячной ротации ужинов.

Этот простой рецепт отбивные из свинины станет настоящим домашним блюдом в вашем доме! Это рецепт, которым Билли поделился со мной, когда я работал с ним, чтобы научиться делать видео на YouTube.

Мне нравится этот рецепт, потому что его хватило на ужин в будние дни, но он действительно выглядит и имеет достаточно необычный вкус, чтобы им можно было развлечься. Я поделился этим рецептом с некоторыми из наших соседей, и им он понравился! Я знаю, что твоя семья тоже.

Если вы склонны избегать свинины, потому что она слишком сухая или безвкусная, вам просто нужен хороший рецепт. Это совершенство!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

Одна из лучших частей этого рецепта - это то, что в нем всего пять ингредиентов! Это включает масло (но не включает соль и перец, так как я надеюсь, что у вас это уже есть).

  • Соль и перец
  • Свиные отбивные без костей
  • Растительное масло
  • Лук
  • Мука
  • Куриный бульон

ПОКУПКА СВИНИНЫ

Есть много разных видов свиных отбивных, но для этого рецепта мы ищем отбивные без костей.

Вы хотите получить свиную отбивную толщиной около дюйма. И гораздо важнее, чтобы на каждого из ваших гостей было достаточно свиных отбивных, чем на общую сумму в фунтах.

КОГДА СДЕЛАТЬ СВИНИНУ

Поскольку мы используем свиную отбивную без костей, очень важно обращать внимание на внутреннюю температуру, чтобы наши отбивные не пережарились.

Если у вас была свиная отбивная, вы знаете, что это худший вариант. Эти свиные отбивные очень вкусные и нежные, они полны прекрасного вкуса, потому что мы собираемся приготовить их при правильной температуре 145 градусов.

Я люблю этот термометр для мяса. Он прост в использовании, и вы можете настроить его так, чтобы он издавал звуковой сигнал при достижении нужной температуры. К тому же это доступно.

КАК ИЗГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ НА НАВЫКЕ

Этот рецепт очень быстро готовится в сковороде на плите.

  1. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
  3. Когда масло закипит, добавьте свиные отбивные и готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получить хорошее жаркое.Удалите отбивные.
  4. Если ваши свиные отбивные не были очень жирными, возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного масла, примерно чайную ложку.
  5. Добавьте нарезанный лук. Вам нужно только приготовить их, пока они не приобретут желаемый вкус и текстуру, примерно 5-8 минут. Чем дольше они готовятся, тем слаще становятся.
  6. Добавьте небольшое количество муки, а затем куриный бульон.
  7. Положите свиные отбивные обратно в кастрюлю, убедившись, что вы добавили все капли с тарелки.Вставьте термометр и готовьте, пока они не достигнут 145 градусов.

Обязательно прокрутите статью до конца, чтобы получить инструкции для печати со всеми измерениями.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ С ЭТОМ

Это рецепт, который лучше всего подойдет к одному-двум гарнирам. Т

Мои запеченные картофельные дольки идеально подходят для этого рецепта. Всего три ингредиента, и они собираются вместе в духовке с минимальной подготовкой.

Эти легко обжаренные корнеплоды обладают прекрасным вкусом, который отлично сочетается с этими свиными отбивными.

Рецепт запеченной спаржи в духовке подходит для многих блюд. Это было бы отличным свежим дополнением к этому ужину.

БОЛЬШЕ ЛЕГКОГО УЖИНА НА ПЕЧИ

Я люблю рецепты, которые складываются просто на плите. Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот рецепт свиных отбивных или любой из других моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!

Подготовка: 5 минут

Всего: 30 минут

Эти простые жареные свиные отбивные готовятся примерно за 30 минут.Достаточно стильно, чтобы развлечься, но настолько легко, что они станут частью ежемесячной ротации ужинов.

  • соль и перец
  • 1 фунт свиных отбивных без костей Количество свиных отбивных, которые вы должны подать тем, кто ест с вами, более важно для этого рецепта, чем их общий вес.
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 2 небольших нарезанных лука
  • 1 1/2 чайных ложки муки
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • Приправить обе стороны свиных отбивных солью и перцем.

  • Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет дымиться. Добавьте свиные отбивные и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.

  • Снимите свиные отбивные и отложите в сторону. Добавьте на сковороду нарезанный лук. Если ваши свиные отбивные не были очень жирными, вы можете добавить еще одну-две чайные ложки масла. Готовьте до готовности, около 5-7 минут.

  • Взбейте муку. Затем добавьте в сковороду куриный бульон. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду, обязательно добавив все капли, которые есть на тарелке.

  • Продолжайте готовить на среднем огне, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 градусов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

вы сделали это

Жареные свиные отбивные

Обжаренные свиные отбивные с карамелизованным луком

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.


Я пытался поделиться здесь рецептами, которые просты и не требуют большого опыта для приготовления. Это один из них, и я очень рад поделиться им с вами. Эти свиные отбивные полны аромата и безумно просты в приготовлении. Более того, на приготовление всего блюда уйдет примерно 45 минут. Обратите внимание на эти обжаренные на сковороде свиные отбивные с карамелизированным луком и домашним картофелем фри.


Перейти к рецепту

Обжаренные свиные отбивные с карамелизированным луком и домашним картофелем фри

Я знаю, что многие из вас говорили мне, что одна из самых больших проблем, с которыми вы сталкиваетесь с приготовлением еды, - это время, чтобы получить ее все горячее и готовое одновременно.Итак, я собираюсь провести вас через мой процесс приготовления еды для всего приема пищи, чтобы помочь вам разложить все к столу горячим и готовым.

Ингредиенты

4 свиных отбивных без костей
4-6 крупных картофелин (зависит от того, что будет есть ваша семья.)
2 - Лук
Кокосовое масло (или масло по вашему выбору)
Приправа Адобо
Луковый порошок - 1 / 4 чайных ложки
чесночного порошка - 1 чайная ложка
итальянской приправы - 1 чайная ложка
соли - 1/4 чайной ложки
воды - 1/4 стакана

Разогрейте сковороду на плите - Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла в кастрюлю и измените температуру до среднего, чтобы сковорода могла нагреваться, пока вы режете лук.

Подготовьте лук - Начните с очистки и снятия верхнего слоя лука.

Нарежьте лук - Сначала вы разрежете лук пополам, а затем разрежете его на более мелкие части, как показано на рисунке выше. Вам понадобятся тонкие пряди лука.

Добавьте на сковороду нарезанный лук. - Разбросайте их, чтобы покрыть маслом. На среднем огне вы можете сосредоточиться на картофеле.

Разогрейте духовку до 425 °, прежде чем приступить к приготовлению картофеля. - Это понадобится вам на более позднем этапе, и это сэкономит ваше время в долгосрочной перспективе.

Хорошо вымойте картофель перед нарезкой.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, нарезая картофель. - Это также сэкономит вам время на приготовление еды позже.

Нарежьте картофель ломтиками. - Начните с длительного разрезания картофеля вдвое.Затем нарежьте половинки небольшими ломтиками, как показано на фото выше.

Бросьте ломтики картофеля в кастрюлю с кипящей водой. - Вы можете установить таймер на десять минут, так как этот картофель не будет полностью приготовлен в вашей кастрюле с кипящей водой.

Перемешать лук. - Пока картофель варится, хорошо перемешайте лук.

Приготовьте приправу для картофеля. - Для приправы смешайте чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу и соль.(Вы не можете использовать все это и можете хранить его в пакете на застежке-молнии для будущего картофеля.)

Продолжайте перемешивать лук - Перемешайте лук еще раз, чтобы убедиться, что он не пережаривается только на определенных участках.

Слегка смажьте противень маслом. - Я использовал около двух чайных ложек кокосового масла для нашего.

Картофель процедить. - По прошествии десяти минут процедите картофель.

Выложите картофель на сковороду и приправьте.- Вы не захотите переправлять картофель. Легкое покрытие приправы поможет вам не получить слишком сильный аромат.

Поместите картофель в духовку при 425 ° - Картофель можно оставить в покое, пока вы сосредоточитесь на других ингредиентах и ​​свинине.

Удалите карамелизованный лук со сковороды и накройте крышкой. - Выньте лук из сковороды и положите его в емкость, которую можно накрыть крышкой.

Не мойте сковороду после удаления лука.- Ваш лук приправит сковороду.

Добавьте в сковороду 2 чайные ложки масла. - Это для предотвращения прилипания свинины.


Готовьте свинину на ее жирной стороне. - Добавьте свиные отбивные на сковороду, но сначала готовьте их на той стороне, где находится жир. Это поможет избавиться от жира и приправить сковороду перед тем, как приступить к приготовлению свиных отбивных.

Переверните свинину на бок. - После того, как вы потушите жир примерно в течение минуты, вы перевернете свинину сверху или снизу.Приправить адобо.

Готовьте свинину сверху и снизу по четыре минуты. - Готовьте каждую сторону в течение четырех минут на среднем уровне.

Добавьте 1/4 стакана воды и накройте. - Теперь пора налить в кастрюлю 1/4 стакана воды и накрыть ее крышкой.

Готовьте еще 10 минут. - Это даст вашей свинине время стать более нежной, а картофелю - время, чтобы закончить готовку.

Достаньте все из духовки, подавайте и наслаждайтесь!

Урожай: 4

Обжаренные свиные отбивные с карамелизированным луком

Обжаренные свиные отбивные с карамелизованным луком и домашним картофелем фри.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных без костей
  • 4-6 крупных картофелей
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • кокосовое масло (Или масло по вашему выбору)
  • 1/4 стакана воды
  • Приправа Адобо
  • 2 луковицы

Инструкции

    Разогрейте сковороду на плите - Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла в сковороду и установите температуру до среднего размера, чтобы сковорода могла нагреться, пока вы режете лук.

    Подготовка лука - Начните с очистки и снятия верхнего слоя лука.

    Нарежьте лук - Сначала вы разрежете лук пополам, а затем разрежете его на более мелкие части, как показано на фото выше. Вам понадобятся тонкие пряди лука.

    Добавьте на сковороду нарезанный лук. - Разбросайте их, чтобы покрыть маслом. На среднем огне вы можете сосредоточиться на картофеле.

    Разогрейте духовку до 425 °, прежде чем приступить к приготовлению картофеля.- Это понадобится вам на более позднем этапе, и это сэкономит ваше время в долгосрочной перспективе.

    Картофель хорошо вымыть перед нарезкой.

    Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, нарезая картофель. - Это также сэкономит вам время на приготовление еды позже.

    Нарежьте картофель ломтиками. - Начните с того, что разделите картофель пополам. Затем нарежьте половинки небольшими ломтиками, как показано на фото выше.

    Бросьте ломтики картофеля в кастрюлю с кипящей водой.- Вы можете установить таймер на десять минут, так как этот картофель не будет полностью приготовлен в вашей кастрюле с кипящей водой.

    Перемешать лук. - Пока картофель варится, хорошо перемешайте лук.

    Приготовьте картофельную приправу. - Для приправы смешайте чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу и соль. (Вы не можете использовать все это и можете хранить его в пакете на застежке-молнии для будущего картофеля.)

    Продолжайте перемешивать лук - Перемешайте лук еще раз, чтобы убедиться, что он не пережаривается только на определенных участках.

    Слегка смажьте противень маслом. - Я использовал около двух чайных ложек кокосового масла для нашего.

    Картофель процедить. - По прошествии десяти минут процедите картофель.

    Выложите картофель на сковороду и приправьте. - Вы не захотите переправлять картофель. Легкое покрытие приправы поможет вам не получить слишком сильный аромат.

    Поместите картофель в духовку при 425 ° - Его можно оставить в покое, пока вы сосредоточитесь на других ингредиентах и ​​свинине.

    Удалите карамелизованный лук со сковороды и накройте крышкой. - Выньте лук из сковороды и положите его в емкость, которую можно накрыть крышкой.

    Не мойте сковороду после удаления лука. - Ваш лук приправит сковороду.

    Добавьте в сковороду 2 чайные ложки масла. - Это необходимо для предотвращения прилипания свинины.

    Готовьте свинину на ее жирной стороне. - Добавьте свиные отбивные на сковороду, но сначала готовьте их на той стороне, где находится жир.Это поможет избавиться от жира и приправить сковороду перед тем, как приступить к приготовлению свиных отбивных.

    Переверните свинину на бок. - После того, как вы потушите жир примерно в течение минуты, вы перевернете свинину сверху или снизу. Приправить адобо.

    Готовьте свинину сверху и снизу по четыре минуты. - Готовьте каждую сторону в течение четырех минут на среднем уровне.

    Добавьте 1/4 стакана воды и накройте. - Теперь пора налить в кастрюлю 1/4 стакана воды и накрыть ее крышкой.

    Готовьте еще 10 минут. - Это даст вашей свинине время стать более нежной, а картофелю - время, чтобы закончить готовку.

    Достаньте все из духовки, подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ищете больше?

Шейк с коричневым сахаром и запекание цыпленка

Легкий пирог с курицей

Картофельный батончик


Баранина или свиные отбивные и бальзамический лук

Легкие баранины или свиные отбивные и бальзамический лук портят сковороду и делают лучшую жареную Отбивные из свиной корейки с косточкой или без костей.

Бальзамические свиные отбивные

Нам не хватает этих отбивных из свинины или баранины. Мой муж и сын предпочитают этот рецепт из баранины и меня, я всегда предпочитаю свиные отбивные! Оба они по-своему такие же легкие и вкусные.

Лук такой вкусный на обоих! Действительно!

Независимо от того, какой белок вы выберете, мне не терпится узнать, что вы думаете о результатах в разделе комментариев ниже!

Свиные отбивные с луком

Великолепный рецепт баранины или свиных отбивных и бальзамического лука.Еще один удивительный рецепт от моего покойного друга и друга-гурмана Марселя. С бальзамическим уксусом или без него.

Это быстро, просто и вкусно. Идеальный ужин в будние дни!

Жареные свиные отбивные

Жареные свиные отбивные без костей

Отбивные из свиной корейки по центру

Этот рецепт баранины или свиных отбивных с бальзамическим луком идеально подходит для тех, кто любит бальзамический уксус. Если вы не являетесь поклонником бальзамического уксуса, просто не используйте его!

Я сделал это сам, когда у меня кончились, и результат все еще был хорош! Ни одной жалобы! Всегда!

Как приготовить отбивные из корейки ягненка

Если вы никогда не пробовали подавать на ужин отбивные из баранины, вам действительно стоит подумать об этом.Супер нежный, сочный и такой легкий.

Приправить, поджарить, дать отдохнуть несколько минут и подавать. Вот и все.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить бараньи отбивные на сковороде? Жареные на сковороде бараньи отбивные получаются невероятно простыми и быстрыми.

Отбивные из корейки ягненка от природы обладают таким удивительным вкусом, что вам не нужно добавлять слишком много, чтобы усилить его.

В этом простом рецепте я использую лук, бальзамический уксус, масло, тмин, душистый перец, перец, соль и перец, чтобы усилить естественный вкус баранины.

Оставьте отбивные из баранины на прилавке на 30 минут, чтобы они не остыли. Они будут лучше готовиться, если сначала дадут им нагреться до комнатной температуры.

Смажьте отбивные из ягненка смесью специй и разогрейте масло в сковороде.

После того, как блюдо станет горячим, добавьте отбивные из баранины и готовьте по несколько минут с каждой стороны.

Легко и просто.

Проверьте термометром, чтобы убедиться, что они средне-редкие или средние, около 145 градусов.

Дайте постоять под закрытой фольгой от 5 до 10 минут до завершения приготовления без огня.

Рецепт отбивные из корейки ягненка

Баранина, которую легко найти на местном рынке, представлена ​​в различных отрубах, самыми популярными из которых являются филейная часть и ребрышки. Филе или бараньи отбивные обычно считаются более жесткими и требуют более длительного приготовления.

Отбивные из корейки ягненка очень нежные и похожи на стейки на Т-образной кости, но меньшего размера, с корейкой ягненка с одной стороны и небольшим филе с другой. В точности как стейк на косточке.

Отбивные из корейки отрезают от талии ягненка, у них нет реберной кости.

Ребрышки ягненка - это отдельные кусочки, нарезанные из ягненка. Если есть возможность, я не рекомендую покупать целую решетку самостоятельно, если только вы не собираетесь ее готовить таким образом.

Самостоятельно их сложно разделить. Я рекомендую попросить мясника сделать это.

Обычно бараньи отбивные - это ребрышки, которые нарезают из ребер ягненка, и они часто включают реберную кость или две.

Как и следовало ожидать, отбивная из одного ребра содержит одно ребро.Двойные ребрышки состоят из двух реберных костей и более толстого куска баранины.

При приготовлении отбивной из двух ребер нужно добавить еще одну или две минуты ко времени приготовления каждой стороны.

Бараньи отбивные из обоих кусков вкусные жареные, запеченные или приготовленные на гриле.

Попробуйте и купите отбивные из ягненка толщиной около дюйма или не менее дюйма. Плотность означает, что вы можете легко подрумянить и приготовить каждую сторону, не пережаривая середину.

Сковорода Свиные отбивные

Кажется, у меня всегда под рукой есть свиные отбивные и лук, так что это всегда такой простой вариант обеда.

Когда у меня есть баранина, это определенно мой рецепт. Наверное, потому, что это очень нравится моему мужу и сыну.

Я никогда не был большим поклонником баранины, сколько себя помню, а это было очень давно! Теперь, когда я думаю об этом, слишком давно! Мое время летит незаметно!

Эти бараньи или свиные отбивные можно подавать абсолютно ко всему!

На протяжении многих лет я подавал им все, от макарон с сыром, когда мой сын был маленьким, до всех овощей, включая салат, до риса или картофеля!

Буквально все идет!

Ингредиенты в баранине или свиных отбивных и бальзамическом луке

  • отбивные из свинины или баранины
  • лук
  • перец
  • бальзамический уксус
  • масло
  • луковый порошок
  • тмин
  • душистый перец
  • перец
  • соль

Как приготовить отбивные из баранины или свинины и бальзамический лук

Смешайте тмин, перец, душистый перец, соль и перец в небольшой миске.

Нанесите смесь специй на свиные отбивные.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, или если вы бросите каплю воды в масло, оно начнет танцевать.

Приготовьте свиные отбивные, перевернув один раз, примерно по 4-6 минут на каждую сторону. Если вы готовите отбивные из баранины, готовьте по 3-5 минут с каждой стороны.

Переложить отбивные на тарелку и отложить.

В ту же сковороду добавьте лук и регулярно помешивайте в течение 8-10 минут. Лук должен быть нежным и подрумяниваться по краям.

Добавьте бальзамический уксус (если используется), продолжайте помешивать и снимите с огня. Подавайте лук целиком или с отбивными и наслаждайтесь!

Мы сделали видео ниже, на тот случай, если вы захотите вернуться и увидеть, как готовятся эти нежные свиные отбивные, или можете уделить время, чтобы посмотреть!

Баранина или свиные отбивные и бальзамический лук Видео

Легкие баранины или свиные отбивные и бальзамический лук

Баранина или свиные отбивные с бальзамическим луком, приготовленные из ягненка или свинины с бальзамическим луком, готовят самые лучшие жареные на сковороде свиные отбивные с косточкой или без костей.

]]>

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивные, вырезка или центральная часть, или отбивные из баранины, без кости или без кости, толщиной 1 дюйм
  • 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 чайная ложка перца
  • 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 - 3 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка душистого перца
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  • Смешайте тмин, перец, душистый перец, соль и перец в небольшой миске.

  • Натрите смесью специй всю свинину или бараньи отбивные.

  • В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, или если вы бросите каплю воды в масло, оно начнет танцевать.

  • Приготовьте свиные отбивные, перевернув один раз, примерно по 4-6 минут на каждую сторону. Если вы готовите отбивные из баранины, готовьте по 3-5 минут с каждой стороны.

  • Положите отбивные на тарелку и отложите.

  • В ту же сковороду добавьте лук и регулярно помешивайте в течение 8-10 минут.Лук должен быть нежным и подрумяниваться по краям.

  • Добавьте бальзамический уксус (если используется), продолжайте перемешивать и снимите с огня. Подавайте лук целиком или с отбивными и наслаждайтесь!

Ключевое слово бальзамический, идея обеда, легкий ужин, бараньи отбивные, лук, свиные отбивные

Рецепт свиных отбивных в сковороде с яблоками и луком

Вкусные обжаренные свиные отбивные в кисло-сладком соусе, покрытые нежными обжаренными яблоками и луком.Восхитительный рецепт свиной отбивной ресторанного качества, идеально подходящий для насыщенных будних вечеров.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ

Свиные отбивные с яблоками - это классическая комбинация вкусов, которая создает прекрасное 30-минутное блюдо, а уборка на одной сковороде - отличный бонус.

Невероятно нежные и пропитанные пикантной глазурью, эти свиные отбивные действительно передают вкус. Конечный результат - сочный ужин из свиных отбивных, подходящий для семьи из четырех человек… с двумя ОЧЕНЬ разборчивыми едоками. #thisisus 🙄

Я редко подаю свинину без яблочного гарнира, например, это Свиная вырезка, глазированная с яблоком и горчицей .Это смесь вкусов, которая никогда не разочаровывает и делает основное блюдо богатым, ароматным, сладким и соленым.

Кроме того, этот рецепт Свиных отбивных на сковороде с яблоками и луком также полезен для здоровья, низкокалорийен, не содержит глютена и сделан из небольшого количества ингредиентов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ С ЯБЛОКОМ И ЛУКОМ
  • Мы начнем с добавления наших свиных отбивных в нагретую чугунную сковороду и обжаривания отбивных с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Выньте свиные отбивные из сковороды и отложите в сторону.
  • Нагрейте еще масла и добавьте яблоки и лук; приправить и варить 5 минут.

  • Добавьте яблочный сидр; добавить свиные отбивные обратно в сковороду и накрыть крышкой. Готовьте еще 5 минут или до готовности.
  • Достаньте из сковороды и подавайте. 🍽

Пикантная свинина со сладкими карамелизированными яблоками и луком содержит все необходимые ноты, чтобы удовлетворить вкусы каждого.

КАКИЕ СТОРОНЫ ДЛЯ СВИНОГО ОТБИВА ХОРОШИЕ

Это блюдо хорошо сочетается с Пюре из сладкого картофеля или овощным гарниром, таким как Зеленая фасоль с лимонным маслом .

Я бы также добавил хороший Бекон и Яичный салат со спаржей или Авокадо и салат из капусты Фета .

Добавьте, пожалуйста, стакан (или бутылку!) Шардоне к вышеперечисленному. 🤩

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ
  • Перелейте ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННУЮ яблочную смесь в закрывающийся пакет для заморозки и закройте его.
  • Поместите ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННЫЕ свиные отбивные в отдельный пакет для заморозки и закройте крышкой.
  • За день до приготовления разморозьте яблочную смесь и свиные отбивные в холодильнике на ночь.
  • Когда все будет готово, добавьте столовую ложку сливочного масла в чугунную сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
  • Добавьте свиные отбивные в сотейник и готовьте с каждой стороны около 4 минут.
  • Вылейте яблочную смесь в сотейник; готовьте, пока не прогреется. Служить.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Свиные отбивные в сковороде с яблоками и луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время30 минут

Вкусные обжаренные свиные отбивные в кисло-сладком соусе, покрытые нежными обжаренными яблоками и луком.Восхитительная еда ресторанного качества, идеально подходящая для напряженных будних вечеров.

Инструкции

  • Натереть свиные отбивные со всех сторон подготовленным шалфеем, солью и перцем.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

  • Добавьте свиные отбивные в сотейник и обжарьте с обеих сторон; около 4 минут на каждую сторону.

  • Достаньте свиные отбивные из сковороды и отложите.

  • Добавьте оставшееся оливковое масло и добавьте яблоки и лук; приправить розмарином, тимьяном, солью и перцем.

  • Готовьте на среднем или сильном огне 4–5 минут или до мягкости и слегка подрумянивания.

  • Добавьте сидр и соскребите дно сковороды, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки.

  • Верните свиные отбивные в сковороду; накройте крышкой и готовьте, перевернув один раз, в течение 5 минут или до полной готовности.

  • Снять с огня; отдохните 5 минут и подавайте.

Примечания

Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 2 дней. КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ
  • Перелейте ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННУЮ яблочную смесь в закрывающийся пакет для заморозки и закройте его.
  • Поместите ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕННЫЕ свиные отбивные в отдельный пакет для заморозки и закройте крышкой.
  • За день до приготовления разморозьте яблочную смесь и свиные отбивные в холодильнике на ночь.
  • Когда все будет готово, добавьте столовую ложку сливочного масла в чугунную сковороду и растопите на среднем или сильном огне.
  • Добавьте свиные отбивные в сотейник и готовьте с каждой стороны около 4 минут.
  • Вылейте яблочную смесь в сотейник; готовьте, пока не прогреется. Служить.
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6

Пищевая ценность

Свиные отбивные в сковороде с яблоками и луком

Количество на порцию (5 унций)

калорий 284 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 69 мг 3%

0

0

0 Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 14 г 16%

Белок 25 г 50%

Витамин A 50 МЕ 1%

Витамин C 6.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *