Жареные пирожки с картошкой на картофельном отваре: Доступ к этой странице запрещен.

Пирожки на картофельном отваре с картошкой

Пирожки из теста на картофельном отваре, получаются очень вкусными. Причем, такие пирожки можно испечь или пожарить с любой начинкой. По этому рецепту вы приготовите пирожки на картофельном отваре с картофелем и мягким сыром. В нежном тесте – вкуснейшая начинка.

Пирожки с картофелем и сыром предлагаем пожарить на сковороде  из безопарного дрожжевого теста на картофельном отваре.

Для теста:
— отвар картофельный – 1 стакан
— дрожжи сухие – 1 ч. ложка
— сахар – 1 ст. ложка
— соль – ½ ч. ложка
— мука – 2,5 стакана

Для начинки:
— картофель – 6-7 шт.
— сыр мягких сортов (адыгейский или сулугуни) – 150 г
— масло сливочное – 50 г
— соль, перец – по вкусу

Дополнительно:
— масло растительное для жарки пирожков

Готовим пирожки на картофельном отваре

1.

Картофель очистите, нарежьте ломтиками и отварите до готовности в подсоленной воде.

2. Сыр натрите на крупную терку.

3. Из картофеля слейте отвар, часть его будете использовать для теста. Картофель истолките на пюре, слегка охладите, добавьте сливочное масло, тертый сыр, соль, перец по вкусу и перемешайте.

4. В теплом отваре растворите дрожжи с сахаром и солью. Затем добавьте 2 стакана просеянной муки и замесите мягкое липковатое тесто. Поставьте его в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем.

5. Подошедшее тесто опять вымесите, притрушивая оставшейся мукой.

6. Из мягкого эластичного теста сформируйте валики и разрежьте их на кусочки поперек. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.

7. На каждую лепешку положите начинку, слепите пирожки и сделайте их плоскими, тонко раскатав скалкой.

8. Пожарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Сначала жарьте пирожок швом вниз.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

рецепт осетинского пирога

Cамые вкусные, всеми нежно любимые жареные пирожки с картошкой на картофельном отваре

Сегодня эдакий вариант на тему «масло масленое и сахар сахаристый». Сегодня пирожки с картофельной начинкой на картофельном отваре… Ну звучит, согласитесь. А может и нет… и это только магическое слово «пирожки» делает свое дело… вызывает аппетит и острое желание кушать. 

 

Ну покушать пока не приготовишь, еще почти ни одной дамочке, ведущей хоз-во не удавалось. Так что засучиваем рукава и печем… точнее жарим. Жарим самые вкусные, всеми нежно любимые, нежные и пушистые, с чуть хрустящей корочкой и большим количеством начинки, домашние, почти б

абушкины пирожки. Описывать этот вкус нет никого смысла, дольше слова и красочные эпитеты подбирать, чем их готовить. Итак…

250мл картофельного отвара350гр белой пшеничной мукичайная ложка солистоловая ложка сахара25гр свежих прессованных дрожжей

 

3-4 столовые ложки растительного масла  Для начинки:картофель3 яйцазелёный лук 

 

Начинаем именно с начинки, здесь несколько причин. И надо чтобы она полностью остыла, да и для теста сегодня понадобиться та самая вода, в которой мы начинку, она же просто картофель, варим. Итак отвариваем картофель до готовности в не соленой воде. Воду сливаем и картофель пока он еще горячий разминаем толкушкой в пюре. Отварные яйца нарезаем. особе не мельчим. Зеленый лук и зелень слегка обжариваем на сливочном масле.

Все это «богатство» смешиваем, солим и перчим. Начинка готова… стоит стынет и ждет… Теперь тесто.

 

В картофельном отваре, остывшем до комнатной температуры, растворяем дрожжи с добавлением половины нормы сахара и 2-3 столовых ложек (можно с горкой)муки. Это наша опара и мы ей выделяем минут 20-30 под пленкой проснуться и ожить.  В ожившую опару добавляем оставшийся сахар  и всю муку. Смешиваем. Последними добавляем соль и растительное масло. Теперь не ленимся, вымешиваем

  тесто минут 10 до гладкости и эластичности. Опять убираем его в миску смазанную растительным маслом, под пленку и на растойку минут на 40 на час.  Подошедшее, увеличевшееся в 2-3 раза теста делим на одинаковые кусочки у меня грамм по 65-70 10 шт. Каждый кусочек подкатываем в шарик и даем отдохнуть минут 5-10. Теперь можно лепить. Переворачиваем шарик теста гладкой стороной вниз и разминаем руками в лепешку  в центр кладем щедрую порцию начинки крепко склеиваем края    Перед обжариванием прижимаем каждый пирожок рукой, делая его более плоским. Это и облегчит нам обжаривание и более равномерно распределит по пирожку начинку  Обжариваем пирожки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета  и до готовности теста.   Конечно, горяченькие они особо вкусны, но прелесть теста на картофельном отваре в том, что оно гораздо дольше, чем обычное не черствеет. Пирожки дольше остаются «как новенькие»… и это очень приятно, особенно если они до этого момента дожили не съеденными… Угощайтесь, мои дорогие! Приятного Вам аппетита!  

 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепты с фото

Вкусные пирожки с картошкой на сковороде – это классика русской кухни. Именно поэтому рецепт такой выпечки непременно должен быть у каждой хозяюшки, которая любит аппетитно и сытно кормить своих домочадцев и гостей. Все предложенные ниже варианты отличаются друг от друга. Но в этом и заключатся их прелесть. Ведь каждый раз можно получать совершенно новые пирожки с картофельной начинкой: на картофельном отваре, на молоке, с дрожжами и без таковых. И это только самые популярные решения. На самом деле в кулинарной практике их в разы больше. Так что выбрать идеальный для себя вариант не составит труда.

Пирожки с картошкой на картофельном отваре

Сделать аппетитные пирожки с картофельной начинкой можно на отваре, который остался после варки этого овоща. Такая выпечка – находка для тех гурманов, которым нравится сочетание тонкого теста и большого количества наполнения.

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Чтобы сделать восхитительно вкусные пирожки с картошкой, следует подготовить такие продукты:

• мука – 350 г;
• дрожжи в порошке – 1 ч. л.;
• картофельный отвар – 250 мл;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Указанные выше продукты нужны для замешивания теста, а вот для приготовления простой начинки надо взять следующее:

• картофель – 7-8 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• луковица – 1 головка;
• сливочное масло – 80 г.

На заметку! Также не забудьте подготовить рафинированное растительное масло для жарки пирожков с картошкой на сковороде.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, сделать жареные пирожки с начинкой из картофеля с луком достаточно несложно. Главное – учитывать все тонкости каждого этапа и следовать рекомендациям.

1. Без лишних промедлений стоит начать работу с начинки. Приготавливать её несложно. Очистить картошку. Отправить в кастрюлю. Залить водой. Посолить и варить до готовности.

2. Тем временем очистить и нарезать лук.

3. На сковороду влить масло. Отправить в него лук. Жарить его до мягкости и приобретения приятного кремового цвета.

4. С картофеля слить отвар в отдельную плошку. Жидкость не нужно выливать – на ней мы будем замешивать тесто на пирожки. В картошку добавить сливочное масло. Толкушкой превратить овощи в пюре.

5. Отправить в картофельное пюре жареный лук. Перемешать – и начинка для жареных пирожков готова.

6. Теперь займёмся приготовлением теста для пирожков. Для этого в остывший картофельный отвар всыпать сухие дрожжи. Добавить сахарный песок. Посолить. Перемешать.

7. Просеять муку и ввести 250 г в тесто. Перемешать. Прикрыть ёмкость с заготовкой крышкой или пищевой плёнкой и оставить в тепле на час.

8. Ввести в подошедшее тесто оставшееся количество муки и вымесить мягкое, нежное и очень эластичное тесто. Разрезать его на 12 кусочков.

9. Из каждого фрагмента сформировать шарики.

10. Размять каждый шарик в плоскую лепёшку и выложить начинку. Закрыть пирожок. Выложить его на рабочую поверхность и хорошо размять с верхней стороны руками, чтобы заготовка получилась плоской.

11. Влить на сковороду достаточное количество рафинированного растительного масла. Перед тем, как отправить в него пирожки с картошкой, ещё раз примять их. Жарить пирожочки с каждой стороны до румяности.

Готово! Это прекрасное дополнение к чаю, кофе или другим напиткам. Всего одним таким пирожком можно сытно перекусить.

Жареные пирожки с картошкой на дрожжах и молоке

Есть и другой хороший рецепт пирожков с картошкой жареных на сковороде. Выпечка, приготовленная таким способом, — просто фантастика. Но стоит помнить:
не нужно злоупотреблять подобными лакомствами. В противном случае они не самым лучшим образом могут отразиться на вашей фигуре.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 20.

Ингредиенты

Какие продукты входят в состав этого исконно русского кушанья? Вот полный список:

• сметана – 100 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• мука – 600 г;
• пастеризованное молоко – 250 мл;
• масло растительное – 50 мл + на жарку;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• лук – 2 головки;
• картошка – 1 кг;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили готовить по этому рецепту, то пирожки с картошкой жареные на сковороде непременно получатся выше всяческой похвалы.

1. Сперва смешать в отдельной плошке сахар, соль и сухие дрожжи в порошке. Влить к ним 3-4 столовых ложки немного подогретого пастеризованного молока. Перемешать, чтобы получилась кашица. Закрыть ёмкость пищевой плёнкой и убрать в тепло на 15-20 минут.

2. Тем временем подготовить другую смесь. В отдельную ёмкость выложить сметану комнатной температуры (именно поэтому кисломолочный продукт примерно за 30-40 минут до начала работы стоит достать из холодильника). Разбить сюда же яйцо. Влить рафинированное растительное масло. Перемешать.

3. Влить в сметанную смесь остатки тёплого молока. Размешать.

4. Соединить дрожжевую массу и состав на основе молока и сметаны. Просеять муку и добавить её (250 г) в жидкую смесь. Всё перемешать до однородности лопаточкой.

5. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить на неё тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не перестанет приставать к пальцам.

6. Смазать тесто небольшим количество растительного масла. Переложить массу для жарки пирожков в отдельную ёмкость. Закрыть пищевой плёнкой и отставить в тёплом месте на час.

7. Следуя простому рецепту, тем временем сделать начинку. Картошку очистить, посолить, залить водой и сварить.

8. Очистить лук. Мелко покрошить его и отправить на сковороду с разогретым маслом. Овощ должен получаться мягким и золотистым.

9. С картошки слить отвар. Перемять овощи. Выложить в пюре жареный лук и влить немного растительного масла. Добавить молотый перец. Перемешать.

10. Начинка для жареных пирожков готова. Пусть она немного остынет.

11. Вернёмся к тесту. Выложить его на рабочую поверхность стола. Разрезать на порционные кусочки. Каждый из них размять руками в лепёшечку. На центр заготовки выложить картофельную начинку.

12. Защипнуть пирожки. Положить на разделочную доску. Прикрыть пищевой плёнкой и дать им на расстойку минут 5-10.

13. Влить на сковороду достаточно много растительного масла. Нагреть его. Отправить в него пирожки с картошкой и жарить с обеих сторон до полной готовности.

На заметку! Огонь должен быть умеренным. Слабый нагрев приведёт к тому, что тесто впитает в себя слишком много масла, а на сильном огне пирожки могут сгореть сверху, но внутри остаться сырым.

Всё готово! Можно есть! Но перед этим стоит выложить выпечку на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте

Если с дрожжами кулинар «на Вы», отчаиваться не стоит. Ведь всегда можно пожарить очень пышные и вкусные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте. Ждать ничего не надо, так как это — экспресс-метод приготовления изумительной выпечки с начинкой из варёного картофеля.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Что же нам будет нужно? Подготовить следует такие продукты:

• пастеризованное молоко – ½ л;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 900 г;
• сахарный песок – ½ ч. л.;
• растительное масло очищенное – 2 ст. л.;
• пищевая сода – ½ ч. л.

Обратите внимание! Картофельную начинку для пирожков можно приготовить по любому из рецептов, указанных выше.

Способ приготовления

Суть приготовления вкусных жареных пирожков с традиционной для русской кухни начинкой из «мятого» картофеля не окажется чем-то чрезмерно сложным даже для начинающего кулинара. Если вы считаете свои способности не особенно сильными, следуйте пошаговому рецепту с фото, и у вас всё непременно получится.

1. Сразу же замесить тесто. Что для этого нам потребуется сделать? Чуть-чуть подогреть молоко, но кипятить строго запрещается. Вылить его в тару для замешивания массы. Всыпать в жидкость сахар и соль. Добавить соду. Влить рафинированное растительное масло. Просеять муку и порционно ввести в полученную массу. Всё перемешать.

2. Вымесить состав. Учитывайте, что слишком крутым или, напротив, чрезмерно жидким тесто быть не должно.

3. Рабочую поверхность стола потребуется щедро припылить мукой. Выложить на неё тесто. Ничего ждать не требуется – можно сразу же приступать к делу. Всю полученную массу разделить на порционные куски.

4. Из каждого кусочка сформировать «колобок», после чего раскатать все шарики поочерёдно в тонкие лепёшки, используя скалку. Её по необходимости стоит припылять мукой.

5. Выложить на серединку каждого пластика начинку. По количеству ориентируйтесь на собственные предпочтения. Края основательно защипнуть. Разогреть в сковороде рафинированное растительное масло. Отправить в него наши заготовки швом вниз. Жарить пирожки с картофелем до румяной корочки.

На заметку! Этот вариант теста на молоке без дрожжевой основы великолепно подходит и для приготовления выпечки в духовке.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Простые видео-рецепты помогут вам вкусно пожарить на сковороде пирожки с картофельной начинкой:

Жареные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусные жареные пирожки с характерной пористой и нежнейшей структурой, нужно запустить особое тесто. Оно будет нетугим и довольно пластичным.

Если тесто готовится на картофельном отваре, то и начинкой послужит картофельное пюре, что весьма рационально.

Продукты

Для теста:

• мука – 500 г;
• воды, оставшейся после варки картофеля – 350 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 мл;
• дрожжи – 1 ч. л.

Для начинки и получения картофельного отвара:

• картошка – 700 г;
• лук репчатый – 2 головки;
  
• сливочное масло – 50 г;
• соль;
• растительное масло – 30 мл.

Выход: 14-15 жареных пирожков с картошкой.

Рецепт приготовления

1. Картошку разрезать равными кусочками, залить водой. Сварить до мягкости, посолив после закипания.

2. Слить воду, оставив необходимые 350 мл для теста. Сделать картофельное пюре, размешав в нем масло сливочное.

3. Лук мелко нарезать.

4. После обжарки добавить лучок в пюре.

5. Муку обязательно просеять.

6. В остывшем до 40 градусов картофельном отваре распустить сахар и дрожжи.

7. В муку влить запенившиеся дрожжи и масло.

8. Размешать все сначала ложкой.

9. Дальше разминать непосредственно рукой, подтягивая его вверх и опуская. После 5-7 мин. таких упражнений тесто не будет таким липким и приобретет шелковистую однородность.

10. Миску смазать маслом, тесту придать форму шара и положить туда, накрыв сверху пищевой пленкой. Поставить в теплое место.

11. Через 2 часа оно разбухнет, насытившись воздушными пузырьками.

12. Разделить эту массу на 14-15 кусочков, формируя из них одинаковые по размеру колобки. Стол и руки должны быть смазаны маслом. Мука больше не добавляется, т.к. ее излишки на сковороде начнут подгорать, что испортит итоговый вкус.

13. Руками расплющить колобок, положить в центр полностью остывшую начинку.

14. Стянуть края вместе, перевернуть пирожок на шов и приплюснуть, придавая ему плоский вид.

15. Жарить пирожки, свободно расположив их на сковороде.

16. Слой теста очень тонкий, поэтому пирожки быстро зарумянятся и их нужно перевернуть.

Вот и готовы жареные пирожки с картошкой. Нежные и дышащие мягкой пузырчатой структурой, содержащие большое количество начинки из картошки с золотистым ароматным лучком, они хороши как с пылу с жару, так и остывшие.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Тонкие пирожки на картофельном отваре – великопостные рецепты выпечки

Я влюбилась в этот рецепт теста для пирожков! Тесто на вид получается такое невзрачненькое, хиленькое, липнущее к рукам. А как поджаришь пирожки… От них быстро не остается и следа. Семья не даст им даже остыть!

Мой старший внук бывает немного переборчив в еде. Но, когда я приготовила эти пирожочки (постные, заметьте), он бегал на кухню, не дожидаясь, пока они остынут. Руками махал, за уши хватался, но ел. А потом с довольной улыбкой, мол, бабуля, ммм, слов нет. Высшая похвала. Вот.

Рецепт не мой. Но уже проверен, поэтому и решила выложить его здесь. У меня была проба пера, поэтому сделала половину порции указанных продуктов. Такие пирожки на любой прием пищи могут стать самостоятельным блюдом, их можно брать на работу, в поход, в поездку.

Время приготовления: 100 минут 

Сложность: как обычно, когда готовишь пирожки
 
Для приготовления теста:

 
Для приготовления начинки:
 

Для жарки:

 
Приготовление:
 
Начнем с картошки. Промоем, очистим. Нарежем на четвертинки и, залив водой, отправим вариться. Воду лейте с расчетом на то, что нам нужно определенное количество отвара.
Картошка сварилась? Теперь за дело. Отцедим отвар и дадим ему немного остыть, а картошку разомнем, долив в него масло и промолов сюда перец. Начинка готова.
Если отвар подостыл, сделаем тесто. Для этого отделим указанное в рецептуре количество жидкости. Всыплем сюда сахар, соль и дрожжи быстродействующие. Размешав все, добавим просеянную муку. 
Сначала соединяем ложкой, а потом переходим на руку. Не очень красивенькое получается тестечко, даже слегка липкое, но… Пусть постоит где-то, чтобы дрожжи справились со своей задачей. 
Тесто увеличилось в размерах? Помните его разок и давайте лепить пирожки. Разделим тесто на равные части. Начинка для пирожков может быть разной. Но приготовленная без фанатизма, ведь пост! В том числе это может быть картофельная начинка, капуста тушеная или грибы. Итак, раскатаем заготовки тонко, положим сюда начинку.
И залепим края, положим вниз швом.
Пирожки надо перед жаркой хорошенько примять руками, чтобы они получились просто плоские. Чем тоньше, тем нежнее пирожочки. Жарим в большом количестве масла, пока не зарумянятся с обеих сторон.
Рецепт прост и легок. Но результат поразит всех, кто не понимает, мол, и что они там едят в посту. А пирожочки еще и сытные получаются. 
Полежав с минуту, они такие тоненькие становятся, нежные!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков

Тесто на картофельном отваре для жареных пирожков сегодня на повестке дня в рубрике «Рецепты гостей».

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Мир домохозяйки! Вы любите домашние пирожки? А кто же не любит?!

Даже те, кто старается следить за калориями, употреблять меньше мучного, все равно не смогут отказаться от домашней выпечки.  Да и пара пирожков фигуры не испортит, главное знать меру, в принципе, как и во всем.

Я тоже, если честно, больше люблю жареные пирожки, здесь уже публиковала семейный рецепт своих любимых пирожков с капустой, но вот рецепт теста на картофельном отваре встречаю впервые.

А поделилась этим оригинальным рецептом Маргарита Сизонова, автор блога http://salaten.ru/, за что ей большое спасибо!

У Риты на блоге можно найти много рецептов различных салатов и мастер-классы по украшению блюд. А еще Рита является постоянной читательницей моего блога и одним из моих любимых собеседников. За что я ей очень благодарна!

А теперь, наконец, к рецепту!

Пирожки жареные – тесто на картофельном отваре Я узнала об этом рецепте теста очень давно, в какой- то газете, и вот уже несколько лет только его и использую.

Тесто получается очень мягким и нежным. Только у этого теста есть одна особенность, оно подходит только для жареных пирожков на сковороде, как-то пробовала с этим тестом испечь пирожки в духовке, они получились твердые, в чем секрет, я не знаю.

Из указанного количества продуктов получается достаточно много пирожков, кроме подноса на фото, получились еще две большие глубокие тарелки с верхом. Если вам столько не нужно, уменьшайте количество ингредиентов.

Тесто  на картофельном отваре для пирожков

Ингредиенты:

• 1 литр картофельного отвара
• 4 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложки соли (не забываем о том, мы используем соль при отваривании картофеля)
• 1,5 столовых ложки сухих дрожжей или 50 граммов свежих
• 100 граммов сливочного масла
• 4 яйца
• 150 – 200 граммов сметаны
• 11 стаканов муки

Как приготовить тесто на картофельном отваре

В картофельный отвар всыпать сахар и довести до кипения, кипятить 3-4 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры. Развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место. Тесто стоит, пока не увеличится в объеме в два раза.

После того, как тесто подошло. Растопить сливочное масло и теплым влить в тесто, также добавить яйца и сметану, очень хорошо перемешать добавить еще 7 стаканов муки, вымесить тесто пока оно не будет отставать от рук.

Дать тесту еще подойти в теплом месте. Я сразу делаю в кастрюле на 6,5-7 литров, получается полная кастрюля теста.  После того как тесто подошло, делаем пирожки и жарим в сковороде.

Обычно я пеку пирожки с разными начинками. В этот раз были пирожки с картошкой и говяжьим легким, а также сладкие,  со свежими яблоками.

Начинка для жареных пирожков

Картошка с говяжьим легким

• 500 граммов говяжьего легкого
• 6-7 крупных картофелин
• 3 луковицы

Растительное масло для жарки

Легкое отварить и мелко порезать (как вариант через мясорубку), лук почистить порезать и обжарить легкое вместе с луком на растительном масле. Картошку почистить, отварить и сделать пюре. Потом соединить картошку и легкое. Я сразу солила и картошку, и легкое, поэтому в начинку соль не добавляла.

Сладкая начинка из яблок

• 3 среднего размера яблока
• Сахар

Яблоки почистить и порезать мелко. Сахар я уже клала в пирожок, примерно по 0,5 ч л на один пирожок, а может и того меньше.

Вопрос к читателям, может быть, кто-нибудь знает, почему такое тесто плохо получается в духовке?

Я не знаю ответа на вопрос Маргариты, может быть, подскажет кто-то из профессионалов? Думаю, что все дело в картофельном отваре, хотя, могу и ошибаться.

Сегодня мы узнали оригинальный рецепт теста на картофельном отваре, которое подходит для жареных пирожков. Спасибо Рита!

Осталось только собраться с духом, раздобыть большую кастрюлю и напечь пирожков на целую свадьбу, как говорила моя бабушка.:)

Хотя, вместо пирожков, можно испечь одну лепешку на всех, например, творожную с сыром или много маленьких пышек, которые тоже жарят на сковороде. А если у вас осталась беспризорная сметана, то вот еще один рецептик теста для пирожков.

А еще было бы интересно узнать, какие рецепты теста, и какие варианты начинки для жареных пирожков используете вы. Не стесняйтесь делиться в комментариях, может быть, кому-то пригодится Ваш опыт!

А если вам понравился рецепт теста на картофельном отваре, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях.

И не забудьте подписаться на рассылку, ведь у нас впереди еще много интересных рецептов.

Сотая запись на блоге!

Друзья, я вдруг обнаружила, что эта запись является в некотором смысле юбилейной, сотой! Хотя, я конечно, удаляла некоторые записи, но не будем вдаваться в такие подробности.

Есть повод поблагодарить моих любимых читателей за то, что Вы приходите на мой блог, читаете статьи и делитесь своими мнениями в комментариях! А также поздравляю всех с началом весны! Это Вам от меня!

А еще не за горами юбилейный 3000-й комментарий. Подробнее о правилах комментирования и конкурсе на удачу можно прочитать вот здесь. Заходите, комментируйте, общайтесь, всегда Вам рада!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Пирожки жареные на картофельном отваре с дрожжами. Пирожки на картофельном отваре. Просто объедение. Картофельные пирожки с капустой

Куриную печень залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, воду посолить и варить печенку до готовности, примерно 15-20 минут. Отваренную куриную печень пропустить через мясорубку. Очищенный картофель разрезать на четыре части и залить водой, поставить на огонь, после закипания воды, огонь уменьшить и варить до готовности картошки (воду не солить). Когда картофель сварится, 250 мл полученного отвара (воды, в которой варилась картошка) налить в миску, в которой будем готовить тесто, остальной отвар нам не понадобится. Вареную картошку помять толкушкой, посолить и поперчить по вкусу, добавить перекрученную куриную печень и перемешать — начинка для пирожков готова.

В тёплый картофельный отвар покрошить дрожжи, добавить сахар и всыпать 100-150 грамм муки, перемешать и оставить опару на 20 минут до появления пышной шапочки. Яйцо взбить вилкой, добавить соль и растительное масло, всё смешать и добавить в готовую опару, перемешать. Добавляя частями просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять и разделить на небольшие шарики. У меня получилось 22 штуки.

Каждый шарик раскатать в лепёшку, выложить на неё 1 столовую ложку начинки.

Досочку притрусить немного мукой или смазать растительным маслом, выложить пирожки, пока мы слепим все пирожки, первые уже подойдут и их можно будет жарить.

Налить в сковороду растительное масло слоем 1-1,5 см, хорошо его нагреть и выложить пирожки.

Пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Аппетитные, сытные и очень вкусные пирожки, замешанные на картофельном отваре, готовы.

Подавать пирожки на картофельном отваре лучше тёплыми.

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на картофельном отваре, идеально для того, чтобы пирожки и выпечка долго не черствели. Бывает приготовишь пирожков на дорогу, и даже на второй, третий день они такие же мягкие и вкусные, а если подогреть, например в микроволновке, то они будто только, что испечены, с пылу, с жару. Хозяюшкам очень рекомендую. Захотелось вашей семье , отварите картофель, слейте отвар с парой- картофелин и на этом отваре замесите тесто для пирожков.

Пирожки — горячие, румяные, с пылу с жару — это всегда праздник. Понадобится для рецепта приготовления пирожков:

Ингредиенты:
0.5 литр.картофельной юшки (вместе с картошкой 2-3 шт. )
50 гр. дрожжей
2 ст.ложки сахара
1 ст.ложка соли без верха
3 ст.ложки растительного масла
Нужно приготовить тесто на картофельном отваре, используя все ингредиенты указанные для замеса теста. Тесто оставить для подъема, после того как тесто подойдет почти в два раза, сделаем обмин и еще поставим на подъем. После подъема тесто готово, можно приступать к приготовлению пирожков. Пирожки жарим как обычно, на растительном масле. Такое же тесто подойдет и для мясных беляшей, и для пирожков, которые не нужно жарить, а выпекать в духовке. Начинка может быть любая: с любой и свежей, с рисом с яйцом, с морковью. Готовьте на здоровье!

Я узнала об этом рецепте теста очень давно, в какой- то газете, и вот уже несколько лет только его и использую.

Тесто получается очень мягким и нежным. Только у этого теста есть одна особенность, оно подходит только для жареных пирожков на сковороде, как-то пробовала с этим тестом испечь пирожки в духовке, они получились твердые, в чем секрет, я не знаю.

Из указанного количества продуктов получается достаточно много пирожков, кроме подноса на фото, получились еще две большие глубокие тарелки с верхом. Если вам столько не нужно, уменьшайте количество ингредиентов.

Тесто на картофельном отваре для пирожков

Ингредиенты:

• 1 литр картофельного отвара
• 4 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложки соли (не забываем о том, мы используем соль при отваривании картофеля)
• 1,5 столовых ложки сухих дрожжей или 50 граммов свежих
• 100 граммов сливочного масла
• 4 яйца
• 150 – 200 граммов сметаны
• 11 стаканов муки

Как приготовить тесто на картофельном отваре

В картофельный отвар всыпать сахар и довести до кипения, кипятить 3-4 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и остудить до комнатной температуры. Развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место. Тесто стоит, пока не увеличится в объеме в два раза.

После того, как тесто подошло. Растопить сливочное масло и теплым влить в тесто, также добавить яйца и сметану, очень хорошо перемешать добавить еще 7 стаканов муки, вымесить тесто пока оно не будет отставать от рук.

Дать тесту еще подойти в теплом месте. Я сразу делаю в кастрюле на 6,5-7 литров, получается полная кастрюля теста. После того как тесто подошло, делаем пирожки и жарим в сковороде.

Обычно я пеку пирожки с разными начинками. В этот раз были пирожки с картошкой и говяжьим легким, а также сладкие, со свежими яблоками.

Начинка для жареных пирожков

Картошка с говяжьим легким

• 500 граммов говяжьего легкого
• 6-7 крупных картофелин
• 3 луковицы

Растительное масло для жарки

Легкое отварить и мелко порезать (как вариант через мясорубку), лук почистить порезать и обжарить легкое вместе с луком на растительном масле. Картошку почистить, отварить и сделать пюре. Потом соединить картошку и легкое. Я сразу солила и картошку, и легкое, поэтому в начинку соль не добавляла.

Сладкая начинка из яблок

• 3 среднего размера яблока
• Сахар

Яблоки почистить и порезать мелко. Сахар я уже клала в пирожок, примерно по 0,5 ч л на один пирожок, а может и того меньше.

Вопрос к читателям, может быть, кто-нибудь знает, почему такое тесто плохо получается в духовке?

Как и обещала, начинаем февральский марафон с выпечки, а именно с рецепта дрожжевого теста! Оно универсальное – на дрожжевом картофельном тесте можно испечь не только ароматный и пушистый домашний хлебушек, но и восхитительные пироги, нежные булочки и просто пуховые пирожки. Состав этого дрожжевого теста довольно прост, как и технология приготовления, а выпечка на его основе получается выше всяких похвал.

Именно за счет добавления картофельного отвара и вареной картошки дрожжевое тесто будет не только ароматным (характерного запаха и вкуса картофеля вы не почувствуете), но и очень мягким. Для этого варим около трех очищенных от кожицы средних картофелин в воде до полной готовности, после чего отмеряем необходимое количество отвара и вареных корнеплодов.

Из указанного количества ингредиентов получается достаточно теста (чуть более 1 килограмма) для приготовления внушительной по размеру буханки домашнего хлеба, одного крупного пирога с любой начинкой, а также не менее 10-12 булочек или пирожков. Готовая выпечка из дрожжевого картофельного теста долго остается свежей, не черствеет и не плесневеет в течение 5 дней.

Ингредиенты:

(550 граммов ) (200 миллилитров ) (180 граммов ) (1 штука ) (2 столовые ложки ) (1 столовая ложка ) (1.5 чайной ложки ) (1.5 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовить домашнее дрожжевое тесто на картофельном отваре, нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), картофельный отвар и вареный в нем картофель, сырое куриное яйцо, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи. Кстати, если хотите сделать этот рецепт выпечки хлеба в постном варианте, просто замените куриное яйцо примерно 45-50 миллилитрами воды или картофельного отвара. Дрожжи не обязательно брать быстродействующие — отлично подойдут просто сухие (тоже 5 граммов — это чайная ложка с горкой) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана картофельного отвара со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

В миску просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку. За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Добавляем к муке быстродействующие дрожжи, сахарный песок и соль. Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.

Туда же добавляем чуть теплый картофельный отвар и 1 столовую ложку рафинированного растительного масла. Это все нужно соединить в единую однородную смесь, для чего удобнее всего воспользоваться погружным блендером. Можно также сделать это венчиком или даже вилкой.

Насыпаем к ней предварительно просеянную и смешанную с дрожжами, сахаром и солью пшеничную муку. Можете не всю сразу, а частями, если не знаете, как поведет себя мука — она может быть влажной или наоборот сухой.

Вначале можно перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. А хотите, можете сразу тесто замешивать руками. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью — так проще и быстрее.

Вымешивать тесто нужно довольно долго (не менее 10, а лучше 15 минут) и интенсивно. В результате оно станет гладким, однородным, очень мягким (как мочка уха) и нежным, при этом немного липким. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем столовой ложкой растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 40 минут. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и хлеба не будет.

Спустя 1 час 40 минут (время — понятие относительное, может понадобиться больше или меньше) дрожжевое картофельное тесто очень хорошо поднимется, увеличится в объеме раза в три точно. Оно очень нежное и пушистое. Если тесто слабо поднимается, значит вам попались старые дрожжи — увеличьте время брожения.

Пироги с картофельным пюре и говядиной (Ирландские пироги с говядиной и картофелем)

Пироги с картофельным пюре и говядиной — это потрясающая закуска для ужина или вечеринки! Эти ирландские мясные пироги представляют собой тушеное мясо, приготовленное в Гиннессе с овощами и картофельным пюре. Заверните их в нежнейшую корочку и запекайте для этого восхитительного блюда. Делает 36 маленьких ручных пирожков.

Любите Гиннесс в еде? Обязательно попробуйте эти пирожные из Гиннесса со сливочно-сырной глазурью, мороженым Guinness без взбивания и поплавком для пива Guinness с соленой карамелью!

Пироги с мясом.

Это одна из моих ЛЮБИМЫХ вещей благодаря городу моего мужа. (Это каджунский стиль, и они восхитительны. У нас было так много на нашей помолвке, и я иногда мечтаю о маленьких мясистых очагах добра. )

К приближающемуся празднованию Дня Святого Патрика я хотел попробовать приготовить ирландскую версию наших любимых пирогов с говяжьим фаршем по-каджунски.

Итак, эти пироги с картофельным пюре и говядиной — это то, что у меня есть.

Добро пожаловать, интернет. 😉

Что мне нравится в этом портативном рецепте ирландского мясного пирога:

Начинку этих мясистых ручных пирогов можно приготовить в Instant Pot! Это тушеная говядина… но жидкость для приготовления пищи — пиво! Точнее, Гиннесс, хотя подойдет и любое другое крепкое пиво.

Начинку этих мясных ручных пирогов можно приготовить заранее, вместе с картофельным пюре и корочкой для пирога, так что в день вечеринки или перед обедом вы можете приготовить ручные пироги.

Вы также можете полностью испечь ирландские пироги с мясом, выложить их на противень и заморозить на ночь, если так будет проще.

Другие мясные блюда, которые идеально подходят для начала вечеринки… или для сервировки на ужин: Энчилада Брускетта с курицей быстрого приготовления | Вертушки брускетты и вертушки из сушеных на солнце помидоров с соусом песто | Рулетики для пиццы с пепперони |

Ищете больше St. День Святого Патрика — увлекательное вдохновение? Попробуйте еду на вечеринке в честь Дня Святого Патрика!

Какие ингредиенты для ирландского мясного пирога?

The Speckled Palate участвует в партнерских программах. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся некоторые ингредиенты для приготовления этого индивидуального ирландского мясного пирога, а также картофельного пюре и корочки для пирога:

• Овощной шортенинг
• Несоленое масло
• Универсальная мука
• Цельнозерновая мука
• Кошерная соль
• Вода
• Красновато-коричневый картофель
• Молоко
• Черный перец
• Тушеное мясо говядины
• Рапсовое масло или другое без вкусовых добавок масло для жарки, например авокадо
• Лук
• Морковь
• Пиво Гиннесс или любое другое пиво без вкусовых добавок
• Сушеный или свежий тимьян
• Яйцо

Как приготовить слоеный пирог из цельной пшеницы

Это ваш первый шаг в приготовлении этих мясных ручных пирогов, если вы хотите делать их полностью с нуля. Если вы решите купить корочку для пирога в магазине — отлично! Просто переходите к следующему разделу…

Подготовить жиры: Замороженное масло натереть на терке для сыра. Когда вся палочка будет натерта, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным. Нарежьте овощное масло ножом.

Подготовьте ингредиенты: Просейте муку и соль в большой стеклянной миске. Налейте воду в стакан с кубиками льда.

Замешать слоеную корочку пирога. Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло и жир в мучной смеси до тех пор, пока жиры не станут размером с горошек и текстурой влажного песка.

Добавьте жидкость. Сбрызните половину воды поверх смеси муки с маслом. Слегка перемешайте муку с жидкостью с помощью резинового шпателя и не перемешивайте . Влейте ¼ оставшейся воды и повторите. При необходимости добавьте еще холодной воды, пока не получите желаемую консистенцию.

Расслабьтесь. Сформируйте из теста круглую форму, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на один час. Вы также можете оставить его в холодильнике на день или два, если приготовить его заранее.

Когда моя корочка для пирога будет готова? Тесто должно скрепляться при нажатии. Вы также должны увидеть маслянистые пятна на корочке.

Сделайте картофельное пюре

Далее, время картофельного пюре! Если вы хотите глубоко погрузиться в процесс приготовления картофельного пюре, я расскажу вам об этом в этой статье о домашнем картофельном пюре.

Подготовьте картофель. Картофель очистите и очистите от кожуры, если хотите. Нарезать кубиками ½ дюйма для более быстрого приготовления.

Приготовьте картофель. Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли. Нагрейте картофель на сильном огне и доведите до кипения, пока он не станет мягким. ( Это означает, что вы сможете без проблем проткнуть картофель вилкой. ) Когда закончите, процедите на дуршлаг.

Сделайте пюре. Положите нарезанный кубиками картофель обратно в кастрюлю. Добавьте масло, молоко, соль и перец. Размять вилкой или картофелемялкой, помешивая до желаемой консистенции.

Дайте картофелю остыть, затем храните в герметичном контейнере для хранения продуктов в холодильнике, пока не придет время готовить мясные ручные пироги.

Приготовьте начинку из говядины и подливку

Обратите внимание, что в карточке с рецептами мы делаем это в Instant Pot или другой электрической скороварке.Тем не менее, вы можете легко приготовить начинку и подливку в мультиварке, но вам нужно будет использовать сковороду, чтобы поджарить мясо, прежде чем оно отправится в мультиварку на 4-5 часов.

Подготовьте говядину. Приправить говядиной солью и перцем. Добавьте муку.

Приготовьте говядину. В быстрой кастрюле варить обжарить в течение 15 минут. Добавьте масло и обжарьте говядину со всех сторон. Примерно через 8 минут добавьте нарезанный лук и морковь.

Очистите сковороду от глазури. Когда Instant Pot выключится, размажьте сковороду пивом. Если вы не употребляете алкоголь, замените пиво говяжьим бульоном.

Готовьте под высоким давлением. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан. Установите режим приготовления под давлением и установите таймер на 20 минут. Когда приготовление закончится, сбросьте давление и отпустите пар. Вынуть из соуса говядину и овощи. Переложите говядину и овощи в герметичный контейнер для хранения продуктов и охладите.

Сделайте соус. Установите для быстрого приготовления на обжарку на 10 минут. В небольшой миске приготовьте кашицу из муки и воды, затем вылейте ее в жидкость для готовки в горшочке для быстрого приготовления. Готовьте, пока не станет густым и глянцевым, затем выключите огонь и накройте крышкой до тех пор, пока оно не станет насыщенным.

Подсказка вперед! ЕСЛИ готовите подливу заранее, вы можете разогреть ее в микроволновой печи и добавить воды, если она слишком гелеобразная.

Как приготовить пироги с говядиной

Раскатайте и разрежьте корочку пирога на плоской, посыпанной мукой поверхности.Используйте скалку и постарайтесь сделать ее толщиной около дюйма. Используйте круглую формочку для печенья или печенья, чтобы разрезать тесто на 2 дюйма. (Или сколь угодно большие / маленькие патроны. Я не рекомендую брать меньше 2 дюймов.)

Добавьте начинку для ирландского мясного пирога. Положите картофельное пюре на половину раунда, затем добавьте начинку из говядины. Если вы делаете ручные пироги меньшего размера, я предлагаю 1 столовую ложку картофеля на 2 столовые ложки начинки. Если вы делаете большие, 2-3 столовые ложки картофеля и 2-3 столовые ложки начинки.

Завершите пироги с мясом. Используйте другую половину круга, чтобы покрыть тесто с начинкой. Сожмите вместе пальцами, а затем закройте зубцами вилки.

Приготовьте мясные пироги для запекания. Проделайте несколько отверстий в верхней части пирожков вилкой, затем смажьте их яйцом. Переложите ручные пироги на противень, застеленный антипригарным ковриком ИЛИ пергаментной бумагой. Затем поместите противень в морозильную камеру до времени выпекания.

Выпекать пироги с мясом. Разогрейте духовку до 350 ° F. Когда духовка будет готова, выпекайте ручные пироги 25-35 минут или до золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от размера и полноты пирогов, так что следите за ними.

Наслаждайтесь теплом с подливой!

Простые развлекательные приемы Эрин

Знаю, знаю. Кажется, что — это много , чтобы приготовить это картофельное пюре и пироги с мясным мясом, но они того стоят.

Однако, если вы делаете их для вечеринки, у меня в рукаве есть несколько хитростей, чтобы сделать этот рецепт ирландского мясного пирога немного проще в использовании, но при этом занимательным:

• Используйте корочку для пирога, купленную в магазине. Обычно вы можете найти его в холодильнике или морозильнике вашего магазина. Купите две упаковки, чтобы убедиться, что у вас достаточно корочки.
• Делайте мясные ручные пироги с шагом. Сложите тесто для пирога за 1-2 дня или купите его в магазине.Заранее приготовьте говядину и картофельное пюре и бросьте их в холодильник, пока не придет время готовить ручные пироги.
• Точно так же, если у вас есть время заранее приготовить эти мясные ручные пироги, сделайте их… а затем заморозьте ! Выпекайте их, когда будете готовы их подавать. Просто добавьте к таймеру еще несколько минут.

Часто задаваемые вопросы

Как называются мясные пироги?

Это зависит от региона, в котором вы покупаете мясной пирог, и ингредиентов.Туртьер — это французско-канадский мясной пирог. Пироги в горшочке технически тоже являются мясными, как и пироги с фаршем. Эмпанада — это мясные пироги, как и эти маленькие пирожки с говядиной.

Почему у меня ломается тесто для мясного пирога?

Возможно, вам понадобится добавить немного холодной воды в тесто для пирога, если оно распадается.

Могу ли я использовать другой кусок говядины в этой начинке для мясного пирога?

Если вы хотите использовать говяжий фарш или другой более жесткий кусок говядины, попробуйте.Этот рецепт ирландского мясного пирога довольно прост. Я использовал тушеное мясо просто потому, что оно прекрасно готовится и легко режется на куски.

Я не пью. Что я могу использовать вместо Гиннесса?

Заменил бы говяжьим бульоном. Хотя ваш вкусовой профиль будет немного другим, этот рецепт мясного пирога все равно будет работать!

Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить пироги с говядиной у себя дома!

Урожай: 36 круглых ручных пирогов.

Пирожки с картофельным пюре и говядиной

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час 35 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 3 часа 5 минут

Давай, сладкие пирожки! Пироги с картофельным пюре и говядиной на ужин! Рагу из говядины, приготовленное в ирландском стаут-пиве, быстро готовится в Instant Pot, а затем смешивается со сливочным картофельным пюре в хрустящей корочке пирога из цельной пшеницы.Сформируйте маленькие ручные пироги перед выпечкой и подайте с ароматной крепкой подливкой! Идеально подходящие для Дня Святого Патрика, любых семейных встреч или ужина в будние дни, пироги с картофельным пюре и говядиной станут новым фаворитом

Состав

Пирог с корочкой

• ½ стакана овощного жира
• ½ стакана несоленого сливочного масла замороженного
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 стакана воды (может потребоваться больше или меньше в зависимости от погодных условий)

Картофельное пюре

• 3 маленьких картофеля с красновато-коричневым оттенком (около 3 стаканов нарезанных кубиками)
• 1 ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца

Начинка для рагу

• 1 фунт.тушеная говядина, нарезанная кубиками ½ «
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 11,2 унций. Пиво Guinness Extra Stout (или любое другое пиво без вкусовых добавок)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 Яйцо, для мытья и запечатывания яиц

Соус

• Капли со сковороды от тушеной начинки
• 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
• 3 столовые ложки воды
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте корочку для пирога

1. С помощью терки для сыра натрите замороженное масло.Когда вся палочка будет натерта, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным.
2. Нарежьте овощное масло ножом.
3. Просейте муку и соль в большой стеклянной миске.
4. Налейте воду в стакан с кубиками льда.
5. Выньте масло из морозильной камеры.
6. Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло и шортенинг в мучной смеси до тех пор, пока жиры не станут размером с горошек и текстурой влажного песка.
7. Сбрызните половину воды поверх смеси муки и масла.Слегка перемешайте муку с жидкостью с помощью пластиковой лопатки. (Не перемешивать!)
8. Влейте ¼ оставшейся воды и повторите.
9. Когда тесто будет готово, оно должно скрепиться при нажатии, и вы должны увидеть пятна масла на корке. При необходимости добавьте еще холодной воды, пока не получите желаемую консистенцию.
10. Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
11. Охладите не менее одного часа.

Приготовьте картофельное пюре

1. Очистите картофель и почистите, если хотите.Нарезать кубиками ½ дюйма для более быстрого приготовления.
2. Положите весь нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Залить водой. Добавьте щепотку соли.
3. Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения.
4. Варить, пока картофель не станет мягким. (Это когда вы можете дотронуться до картофеля вилкой, и вилка войдет внутрь.)
5. Снимите с огня и слейте на дуршлаг.
6. Положите нарезанный кубиками картофель обратно в кастрюлю.
7. Добавьте масло, молоко, соль и перец.Размять вилкой или картофелемялкой, помешивая до желаемой консистенции.

Приготовьте начинку и подливку

1. Приправьте говядину солью и перцем. Добавьте неотбеленную универсальную муку.
2. В Instant Pot установите режим Sauté (Normal) на 15 минут.
3. Добавьте масло и обжарьте говядину со всех сторон.
4. Примерно через 8 минут добавьте нарезанный лук и морковь.
5. Когда настройка выключится, размажьте сковороду пивом.
6. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан.
7. Установите режим приготовления под давлением (нормальный) и установите таймер на 20 минут.
8. Когда приготовление закончится, сбросьте давление и отпустите пар.
9. Вынуть говядину и овощи из соуса.
10. Установите режим обжарки (нормальный режим) на 10 минут.
11. В небольшой миске приготовьте кашицу из муки и воды.
12. Налейте жидкость в кастрюлю для быстрого приготовления.
13. Готовьте, пока не загустеет и не станет глянцевым, затем выключите огонь и накройте крышкой до тех пор, пока оно не станет насыщенным.
14. ЕСЛИ готовите подливу заранее, вы можете разогреть ее в микроволновой печи и добавить воды, если она слишком гелеобразная.

Приготовьте ручные пироги

1. На плоской посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины дюйма.
2. Используя круглую форму для печенья или печенья, разрежьте тесто на 2-дюймовые круглые части. (Или каковы бы ни были большие / маленькие круги. Я не рекомендую брать меньше 2 дюймов.)
3. Разложите картофельное пюре на половину круга, а затем начните начинку. (Если вы делаете маленькие ручные пироги, я предлагаю 1 столовую ложку картофеля на 2 столовые ложки начинки. Если вы делаете большие пироги, то 2-3 столовые ложки картофеля и 2-3 столовые ложки начинки.)
4. Используя другую половину круга, выложите сверху начиненное тесто. Сожмите вместе пальцами, а затем закройте зубцами вилки.
5. Повторяйте процесс до тех пор, пока не будут приготовлены все ручные пироги.
6. Используя вилку, проделайте несколько отверстий в верхней части ручных пирогов.
7. Смажьте яйцом.
8. Переложите ручные пироги на противень, застеленный антипригарным ковриком для выпечки ИЛИ пергаментной бумагой.
9. Поместите противень в морозильную камеру до времени выпекания.(Это можно сделать заранее, ИЛИ оставить пироги охлажденными, пока духовка разогревается.)
10. Разогрейте духовку до 350 ° F.
11. Когда духовка предварительно нагрета, поместите внутрь противень.
12. Выпекайте 25-35 минут или пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми. (Время выпекания зависит от размера, так что следите за своим!)
13. Наслаждайтесь теплом с соусом, приготовленным выше!

Банкноты

Обращаем ваше внимание на то, что время сборки этих ручных пирогов, безусловно, самое долгое и кропотливое! Выделите себе достаточно времени, потому что процесс беспорядочный и может расстраивать.

Время выпечки полностью зависит от размера ручных пирогов. Для своих 2-дюймовых я запекал их 30 минут, а большие 4-дюймовые — около 45.

Простой развлекательный совет: Сделайте корочку для пирога, картофельное пюре и начинку за день. Таким образом, вам просто нужно будет собрать их в день вашего мероприятия. Вы также можете купить три корочки для пирога в магазине, если не хотите готовить корочку дома.

Информация о питании:

Доходность:

36

Размер порции:

Ручной пирог 2 дюйма
Количество на порцию: Калории: 160 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 37 мг Натрий: 300 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 8 г

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Самоса (Жареная выпечка с картофелем)

Индийские самосы

Треугольная выпечка во фритюре с начинкой из пряного картофеля и гороха — знаковая индийская закуска. Соедините их с острым чатни из тамаринда или травяным кокосово-кинзным чатни для макания.

Треугольные пирожные, обжаренные во фритюре, фаршированные пряным картофелем и горошком, являются культовой индийской закуской. Соедините их с острым чатни из тамаринда или травяным кокосово-кинзным чатни для макания. Этот рецепт, от автора поваренной книги Рагхавана Айера, впервые появился в нашем специальном выпуске для Индии за август / сентябрь 2014 года, в котором был рассказ Индрани Сена «Школа маленьких укусов».

Самосы (жареные пирожные с картофельной начинкой)

Эти треугольные пирожные, обжаренные во фритюре, с начинкой из пряного картофеля и гороха, являются культовой индийской закуской.

Урожайность: составляет 24

Состав

• 3 стакана муки
• 8 ст. несоленое масло, нарезанное кубиками и охлажденное
• Кошерная соль по вкусу
• ³ ⁄ ₄ стакана ледяной воды
• ¹ ⁄ ₂ фунтов картофеля, очищенного и крупно нарезанного
• 2 моркови, крупно нарезанные
• 2 ст.рапсовое масло и многое другое
• 1 ч. Л. семена тмина
• 1 небольшая желтая луковица, измельченная
• ³ ⁄ ₄ стакана замороженного гороха, размороженного
• ¹ ⁄ ₄ стакана рубленой кинзы
• ¹ ⁄ ₄ стакана измельченной мяты
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. гарам масала
• 2 маленьких зеленых тайских чили или 1 измельченный серрано
• 1 (1 ″) кусок имбиря, очищенного и измельченного
• Тамаринд и чатни из кокоса и кинзы, для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Сделайте тесто: измельчите муку, масло и соль в кухонном комбайне в крошки размером с горошину.Добавьте воды; взбивать, пока не сформируется тесто. Разделить на 12 шаров; остыть 1 час.
2. Приготовьте начинку: отварить картофель и морковь в 4 литрах. кастрюля с подсоленной водой до готовности, 8–10 минут. Осушать; крупно разомните. Добавьте 2 ст. масло в сковороду; нагрейте по средне-сильному. Варите семена тмина, пока они не лопнут, 1-2 минуты. Добавьте лук и имбирь; варить до золотистого цвета 4–6 минут. Дайте остыть; вмешайте картофельную смесь с горошком, кинзой, мятой, гарам масала, чили и солью.
3. Сформируйте и обжарьте самосы: Работая с 1 шариком за раз, раскатайте тесто в 6-дюймовый круг; разрезать пополам.Соберите прямые края 1 полукруга вместе, перекрывая их на ¹ ⁄ ₄ дюйма, чтобы сформировать конус. Шов смочить водой; нажмите, чтобы запечатать. Ложка 1 ст. заливка в конус. Смочите края конуса водой; щепотка, чтобы запечатать. Нагрейте 2 ″ масла в 6-квартовом. кастрюле, пока термометр во фритюре не покажет 350 °. Жарить самосы до хрустящей корочки 8–10 минут. Слейте на бумажные полотенца; подавайте с чатни, если хотите.

Жареный пирог из сладкого картофеля с фиксином

Жареный пирог из сладкого картофеля с фиксиком

«Сезонное угощение, в которое входят пряный английский пекан, мороженое с корицей и ломкий пекан.В этом нет ничего плохого ».

Состав

• 1 1/2 сладкого картофеля (около фунта), вымытого и неочищенного
• 1 1/2 столовой ложки арахисового масла, плюс еще для жарки
• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, топленого
• 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• Щепотка тертого мускатного ореха
• 2 рецепта Тесто для кондитерских изделий (рецепт см. Далее)
• 3 столовые ложки грубого сахара для посыпки
• Пряный английский пекан
• Мороженое с корицей
• Хрупкий пекан с маслом

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375˚F.
2. Выложите сладкий картофель на противень и сбрызните арахисовым маслом. Запекайте картофель 1 час 20 минут или пока он не станет очень мягким. Снимите и полностью остудите.
3. Картофель очистить и положить в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы. Добавьте масло, коричневый сахар, корицу, соль и мускатный орех. Пюре, пока хорошо не смешано.
4. Охлажденное тесто разделить на 10 равных частей. Положите одну порцию на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до формы диаметром 6 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма.(Избегайте слишком тонкого раскатывания теста, так как оно не будет хорошо держаться за начинку и порвется.) Поместите 3 столовые ложки начинки из сладкого картофеля в центр теста. Сложите тесто пополам, поверх начинки, а загнутые края обожмите вилкой. Выложите пирог на пергаментный противень и повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
5. Пирожки охладить от 30 минут до 1 часа перед жаркой.
6. Налейте арахисовое масло во фритюрницу или сковороду с толстым дном и глубокими стенками.Разогрейте масло до 375˚F. Обжаривайте пироги по одному, периодически переворачивая, если используете сковороду, в течение 2–4 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Выложите пироги на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы промокнуть, затем посыпьте крупным сахаром.

к пластине

1. Ложка 2 столовых ложки пряного английского пекана на каждую тарелку.
2. Положите по 1 пирогу на каждую тарелку и сверху положите небольшую ложку мороженого с корицей и кусок ломкого пекана с маслом.
3. Подавать немедленно.

Тесто для кондитерских изделий

Примерно 1 1/2 фунта (24 унции)
Примерно 160 крекеров

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хорошо охлажденного
• 8-9 столовых ложек (около 1/2 стакана) ледяной воды

Инструкции

1. Просейте вместе муку и соль в миску среднего размера.
   С помощью кондитерской или вилки добавьте сливочное масло в мучную смесь, пока она не станет похожей на муку грубого помола.
2. Добавьте воду, по одной столовой ложке за раз, помешивая, пока смесь не начнет слипаться и формировать тесто.
3. Выверните тесто на кусок полиэтиленовой пленки и плотно заверните в небольшой диск. Перед использованием охладите тесто не менее 2 часов.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F.
5. После того, как тесто остынет, разверните его и положите на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто, пока оно не станет почти тонким, как бумага, при необходимости посыпая мукой, чтобы тесто не прилипало.
6. Используйте круглый нож диаметром 1 1/2 дюйма, чтобы вырезать кружочки из теста и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не перекатывайте царапины из теста, так как это сделает крекеры жесткими.
7. Взбейте 1 большое яйцо и 1 столовую ложку воды. Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте верхушку крекеров яичной жидкостью. Посыпьте вершины крекеров кошерной солью и запекайте при температуре 375 ° F в течение 7-10 минут или до тех пор, пока они не станут слегка воздушными и золотисто-коричневыми. Внимательно следите за крекерами в конце периода выпекания, так как они быстро подрумянятся.Дайте крекерам полностью остыть на противне перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

* Количество воды, которую вы добавляете в тесто, может каждый раз меняться в зависимости от влажности.
* Вы также можете использовать кухонный комбайн для приготовления теста, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много — просто перемешивайте, пока тесто не начнет собираться.
* Если вы используете кухонный комбайн для замешивания теста, убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы тесто отдыхало не менее 2 часов.

Крис Хастингс — шеф-повар всемирно известного клуба Hot and Hot Fish Club в Бирмингеме, штат Алабама, которым он владеет вместе со своей женой Иди.В 2012 году Фонд Джеймса Берда назвал Криса лучшим шеф-поваром Юга.

Пирожки с алоо (картофелем), жареные на воздухе с яблочным чатни

Эти жареные на воздухе пироги алоо с яблочным чатни просто восхитительны. Жареное на воздухе тесто с аппетитной картофельной начинкой, покрытое пикантным яблочным чатни, так хорошо !. Они содержат половину калорий, чем обычный жареный во фритюре пирог с алоо, и на вкус так же хороши, если не лучше!

Что такое Алоо Пирог?

Пирог с алоо — это тринидадское блюдо, состоящее из простого теста, начиненного приправленным мягким картофелем, а затем обжаренного.Его можно есть без добавок или с разными начинками, такими как чатни, нут и острый соус.

Банкноты

Тесто должно быть мягким, но не липким. Тесто много месить не нужно, достаточно пару раз приподнять и аккуратно сложить, чтобы собрать воедино. В начинку и чатни можно использовать любой перец по вашему выбору, например, перец пименто, хабанеро, поблано по своему вкусу. Я использовал острый перец чили, но не слишком острый. После того, как вы перемешаете картофельную начинку, самое время попробовать на вкус соль и любые добавки, которые вы можете добавить, например тмин или перец.Когда пироги обжариваются на воздухе, они могут показаться жесткими, но через несколько минут они станут мягкими. Мне нравится накрывать их влажным бумажным полотенцем, а затем накрывать кухонным полотенцем. Храните их в холодильнике до 3 дней. Разогреть обернуть влажным бумажным полотенцем и поставить в микроволновую печь от 45 секунд до 1 минуты. Не стесняйтесь задавать любые вопросы.

Любые замены или изменения количества ингредиентов могут изменить количество калорий и смарт-очков. Пожалуйста, дважды проверьте точность.Если вы НЕ подсчитываете калории или умные очки, при желании можете жарить их во фритюре.

Какие ингредиенты мне нужны?

Для теста

• 2 1/8 стакана универсальной муки, разделенной на части
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки Быстро действующие дрожжи быстрого действия
• 3/4 -1 стакан теплой воды
• Антипригарный кулинарный спрей

Картофельная начинка

• 1 фунт.золотой картофель около 4 средних картофелин, нарезанных кубиками (это должно быть фунт после очистки)
• 1/4 стакана лука — мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, натертый на терке или мелко измельченный
• 1 ст. кинза или 2-3 листа кулантро — мелко нарезанные
• 3/4 чайной ложки + 1/2 чайной ложки
• 1 чайная ложка тмина или жареного тмина
• 1 маленький перец чили — мелко измельченный (по желанию)

Яблочный чатни

• 1 зеленое яблоко — я использовал granny smith
• 1/3 стакана кинзы или 4 листика кукурузного корня
• 2 зубчика чеснока
• 1.5 ст. сок лайма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 7 ст. вода
• 1 маленький перец чили, например, перец Анахайм, который имеет вкус, но не слишком острый.

Приготовим тесто!

Добавьте 2 стакана муки в большую миску. С одной стороны добавьте соль и разрыхлитель, с другой стороны добавьте сахар, а затем дрожжи поверх сахара. Перемешайте, добавляя воду понемногу, осторожно перемешивая деревянной ложкой или чистыми руками. Вы хотите образовать мягкое тесто.Руками аккуратно замесите тесто, чтобы сформировать шар. Добавьте 1 ст. муки за раз при необходимости. Не переусердствуйте с тестом. Тесто должно выглядеть вот так: мягкое на ощупь, но не липкое. Накройте влажным бумажным полотенцем и отложите, желательно в теплом месте.

Картофельная начинка

Добавьте нарезанный кубиками картофель в холодную воду с 1/2 ч.л. соли и доведите до кипения. Варить до готовности вилки около 8 минут. Слейте воду из картофеля и переложите в миску. Добавьте кинзу, лук, чеснок, соль, тмин, перечное пюре вилкой, чтобы измельчить картофель и смешать ингредиенты.Отложите, чтобы немного остыть.

Яблочный чатни

Добавьте в кухонный комбайн измельченное яблоко, чеснок, кинзу, перец, сок лайма, соль, черный перец и воду. Взбивайте, пока все не будет хорошо нарезано и смешано. Готовый яблочный чатни. Вылить в блюдо и отставить,

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 8 равных частей. Вы можете использовать весы, чтобы взвесить их одинаково. Раскатайте тесто примерно до 5-6 дюймов и поместите 1/4 стакана картофельной начинки в центр теста.Соедините концы вместе, защипывая, чтобы склеить. Пальцами аккуратно распределите их по тесту. Вы также можете использовать вилку, чтобы запечатать концы. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Нагрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту в течение 2 минут. Затем сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. В зависимости от размера фритюрницы кладите по 2 пирога за раз и сбрызните верхнюю часть кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Жарьте на воздухе в течение 5 минут, переставляя переворачивать и распыляя около 1,30 минут. Готовые пироги с алоо.Нарежьте верхушку и добавьте яблочный чатни. Наслаждаться!

5 из 1 отзывов

Пирожки с алоо (картофелем), жареные на воздухе с яблочным чатни

12 марта 2021

Порций: 8

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 40 мин.

Сложность: Легкая

Тринидадские пироги алоо, жареные на воздухе, сокращающие вдвое калории и умные очки.Вкусные! Калорийность-169 Смарт-баллов — 5 на зеленом и синем планах, 4 на фиолетовом. с яблочным чатни.

Автор: Патрисия

Состав

• Для теста
• 2 1/8 стакана универсальной муки, разделенная на части
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки быстродействующих быстрорастворимых дрожжей
• 3/4 -1 стакан теплой воды
• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
• Картофельная начинка
• 1 фунт.золотой картофель около 4 средних картофелин, нарезанных кубиками (это должно быть фунт после очистки)
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, натертый или мелко измельченный
• 1 ст. кинза или 2-3 листика кулантро- мелко нарезанный
• 3/4 чайной ложки + 1/2 чайной ложки
• 1 чайная ложка тмина или жареного тмина
• 1 маленький перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
• Яблочный чатни
• 1 зеленое яблоко — я использовала granny smith
• 1/3 стакана кинзы или 4 листика кулантро
• 2 зубчика чеснока
• 1.5 ст. сок лайма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 7 ст. вода
• 1 маленький перец чили, такой как перец Анахайм, имеет вкус, но не слишком острый.

Проезд

• Шаг 1 Начнем с теста.Добавьте 2 стакана муки в большую миску, добавьте соль и разрыхлитель с одной стороны миски, добавьте сахар с другой стороны и засыпьте сахар дрожжами. Смешайте, чтобы соединиться. Медленно добавляйте теплую воду, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. Сформируйте шар или диск, сбрызните антипригарным спреем и накройте влажным полотенцем. Отложите в сторону.
• Шаг 2 Для картофельной начинки очистить и вымыть картофель. Нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с холодной водой с 1/2 ч. Л.поваренная соль. Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду в миску и добавьте кинзу, чеснок, лук, тмин, соль, перец и разомните вилкой, смешав все ингредиенты. Дайте остыть в течение нескольких минут.
• Шаг 3 Чтобы приготовить яблочный чатни, вымойте и нарежьте яблоки, поместите в кухонный комбайн вместе с кинзой, чесноком, перцем, солью, соком лайма, черным перцем и водой. Нарезать на средней, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.
• Шаг 4 Чтобы приготовить пирог с алоо, разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности примерно на 5-6 дюймов. В центр выложить 1/4 стакана картофельной начинки. Соедините концы теста и защипните, чтобы скрепить их. Руками разложите начинку внутри теста. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.
• Шаг 5 Установите фритюрницу на 400 градусов по Фаренгейту.Распылите противень для фритюрницы с антипригарным спреем и добавьте по 2 пирога алоо за раз, опрыскайте верхушки пирогов алоо и готовьте в течение 5 минут, переворачивая 1,30 минуты, снова распыляя при переворачивании.
• ШАГ 6 Хранить накрытым кухонным или бумажным полотенцем.
• Шаг 7. Для подачи с яблочным чатни нарежьте середину и добавьте в яблочный чатни.Наслаждаться!

Выход 8 пирогов алоо — 1 на порцию

Информация о питании на порцию (с использованием конструктора рецептов myfitnesspal)

калорий: 169, жиров: 0 г, углеводов: 37 г, белков: 5 г

смарт-очков myWW на порцию (с использованием конструктора рецептов WW)

Зеленые и синие — 5 смарт-очков

Фиолетовый — 4 умных точки

Яблочный чатни

Весь рецепт: калорий: 107, жиров: 0 г, углеводов: 26 г, белков: 1 г

смарт-очков myWW

Зеленый, синий, фиолетовый — 0 смарт-очков

https: // www.pinterest.com/spoonmeslender/weight-watcher-recipes/

Papas Rellenas (жареный фаршированный картофель) Рецепт

В каждом кубинском ресторане в моем районе есть фаршированные картофельные шарики, и этот действительно вкусный. В том, что касается фарширования картофеля, мне определенно требовалось научиться готовиться. Когда я закончил, у меня остались панировочные сухари, говяжья начинка и слишком много яиц. Я использовал лопатку для пюре, разрезал картофель пополам, фаршировал мясом одну сторону, добавил другую сторону и сжал ее в шарик.Моим картофельным шарикам нужно было больше мясной начинки, и в следующий раз я добавлю начинку к каждой половинке, а затем сожму, чтобы запечатать картофельные шарики. Кроме того, в будущем я начну с 2 яиц и 1 стакана панировочных сухарей; при необходимости всегда можно добавить еще. С положительной стороны, у них был прекрасный вкус, и я обязательно сделаю еще раз. Я сделал их 3 дня назад, заморозил их, сегодня разморозил, вечером зажарил во фритюре, и они оказались великолепными. Одна вещь, о которой не упоминается в рецепте, — это острый соус, и эти картофельные шарики всегда подаются с острым соусом на стороне, поэтому не забудьте положить свой любимый острый соус на стол.Спасибо alu1977, это настоящая сделка!

Моя жена сказала, что они вышли намного лучше, чем те, что из Порту в Глендейле. Я добавил дополнительную соль в картофель и частично заморозил мясо в мини-формах для маффинов, затем сложил два мясных шарика и засыпал их картофелем. Затем обвалять в яйце и панировочных сухарях.

Действительно хороший рецепт, детям он понравился 🙂

Я полностью выполнил все инструкции. Потребовалось больше соли как в картофельной смеси, так и в мясе. Кроме того, чтобы получить рассыпчатое мягкое мясо, которое есть у тех, к которым я привык, я приготовлю мясо, как я делаю для кони-соуса в воде, а затем добавлю смесь лука и перца.Это было очень трудоемко, но оно того стоило. ДА Не нужно заказывать их онлайн или совершать поездку во Флориду! Спасибо

Мы не используем панировочные сухари, просто обваляем их в яйце. Мы также предлагаем ломтики черных оливок и небольшой продольный ломтик вареного яйца, что довольно традиционно для Перу. Не уверен, что насчет жарки во фритюре, мелкое масло тоже подойдет. Наши эксперименты показывают, что решающее значение имеет липкость картофеля, то есть содержание крахмала. Очень важен старый картофель, то есть хорошо размятый.

Я сделал это дважды. Проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что они открываются. Есть предложения относительно того, что я делаю неправильно?

Мне очень понравился этот рецепт! Попробовала сегодня, получилось вкусно! Я должен признать, что приправил мясо по-другому, исключив тмин и томатную пасту, чтобы оно нам больше нравилось. Но тогда конечный результат был отличным! спасибо, что поделились своим рецептом!

Действительно хорошо! Я внес несколько незначительных изменений. После добавления картофеля размером с кубик в воду я начал обжаривать овощи с 1 столовой ложкой масла и 1 маслом.Я использовал очень нежирную говядину (90% постной), чтобы избежать чрезмерного количества жидкости. В дополнение к пасте я добавил 2 столовые ложки соуса для спагетти и заменил 2 столовые ложки красного вина на уксус. Я также добавил немного мезика и исключил тмин, потому что мы не большие поклонники этого вещества. По рецепту недостаточно картофельного пюре и слишком много мяса. В первый раз, когда я приготовил это, у меня осталось лишнее мясо. Теперь я использую 9 картофелин среднего размера с фунтом говядины. По рецепту получается около 10 шариков, а не 12. (Для тех из вас, кто жаловался, что говядина была мягкой, просто продолжайте добавлять специи, пока она не станет вам по вкусу.Он должен быть очень ароматным, чтобы конкурировать с мягкостью картофеля. Убедитесь, что картофель тоже достаточно соленый.) Когда картофель размят и охладился, я сформировал 1 ТОНКУЮ котлету из картофельного пюре, положил 2 БОЛЬШИХ столовые ложки говядины в центр и накрыл ее еще одной тонкой котлетой. Затем я сформировал шар, обвалял его в муке, яйце (используйте только 2 яйца) и панировочных сухарях. Масло должно быть ОЧЕНЬ горячим, прежде чем вставлять шарики. Их можно приготовить заранее. Когда будете готовы, обжарьте их и поставьте в духовку @ 375 на 5 минут.Мой муж и сын ЛЮБИЛИ их. И мои кубинские родители были поражены! Лучший комплимент, и оно того стоит. ¡Грасиас!

Они всем понравились, в следующий раз приготовили из них соус и добавили еще немного соли. в следующий раз попробую с ними разные начинки.

жареных яблок со сладким картофелем Архив

За столом в День Благодарения, если бы меня спросили, за что я благодарен, я бы добавил сладкий картофель к своим благословениям. Во время урагана «Сэнди» простой сладкий картофель стал моей пищей для выживания.У нас не было ни тепла, ни электричества, ни горячей воды. Но, на удивление, газовая плита заработала! Еще у нас была проточная холодная вода. Нам очень повезло. Какой съедобный предмет пережил отключение электроэнергии на моей кухне Tribeca? Сладкая картошка! Я старался все делать в светлое время суток. И был удивлен, как быстро уходит дневной свет. Вначале я немного готовила с помощью фонариков и свечей. В конце концов, нам удалось спуститься по темным лестничным клеткам и отправиться на поиски еды и энергии для наших телефонов и компьютеров.

простой, прекрасный сладкий картофель

Мы с мужем едим сладкий картофель почти каждый день, так как отказались от всех «белых» продуктов, особенно белого картофеля. В основном мы едим их просто запеченными или в микроволновке. Но нам также нравится сладкий картофель в супе, тушеный с курицей, в качестве закуски, основного блюда, гарнира, пирога или кексов. Я готовлю домашний картофель фри из сладкого картофеля и подаю с яйцами на завтрак. Иногда я нарезаю кусочки кубиками и смешиваю с жареными яблоками и подаю это комбо с яйцами и колбасой. В качестве гарнира на обед или закуски я обжариваю их в духовке с небольшим количеством оливкового масла, не снимаю кожуру и приправляю щепоткой пикантных специй.Я знаю, что есть разница между бататом и сладким картофелем. Но я не думаю, что это имеет значение, кроме, может быть, супов и тушеных блюд.

Сладкий картофель вкусный, универсальный и очень полезный. Я поражен разнообразием вкуса, цвета и текстуры. Я предпочитаю темно-оранжевый сорт. На ужин я иногда запекаю еще один, чтобы использовать его на завтрак. Я считаю, что домашний картофель фри из сладкого картофеля вкуснее, если использовать его запеченный или приготовленный на пару, а не сырой.

Разминаю ли я сладкий картофель для запекания или нарезаю ломтиками для засахаренного батата, я готовлю их из того, что есть под рукой: яблок с сидром; персики, цедра апельсина с соком, специи для тыквенного пирога, корица, мускатный орех, посыпанные бананами или орехами.Поскольку они сладкие от природы, вы можете регулировать количество сахара и подсластителей в большинстве рецептов. Вот некоторые из моих любимых.

Как дочь пекаря, я должна начать с рецепта пирога. Обратите внимание, я не учел рецепт корочки для пирога. Серьезные любители пирогов, вроде моего отца, родившегося в Миссисипи, сами делали корочку для пирога. Это высокое искусство, которое мне еще предстоит освоить. Итак, если вы все еще учитесь, я предлагаю вам использовать замороженную корку для пирога и следовать инструкциям. Есть отличные бренды.Вы можете заменить половину молока сгущенным или другим молоком. Ну вот. Проще простого!

Пирог из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля

3 больших сладких картофеля

2 больших яйца

1 ч. экстракт ванили

1 ч. корица

1 ч. мускатный орех

1 с. сахар

1/2 с. половинное и половинное молоко

тесто для пирога

Приготовление: отварить картофель с кожурой до готовности. Удалите кожуру и выбросьте.Размять через ricer. В миске вручную смешать яйца, молоко, специи, сахар до однородной массы, добавить пюре из сладкого картофеля. Снова перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в корку пирога. Выпекать при 350 градусах около 25 минут или до золотистого цвета.

Жареные яблоки со сладким картофелем на двоих Быстрое блюдо из нескольких ингредиентов. Еще один плюс быть дочерью пекаря — все оставшиеся ингредиенты для пирога используются для других приемов пищи. В этом рецепте яблоки можно заменить персиками.

Яблоко 1 lg, нарезанное кожурой

1/2 lg сладкого картофеля, приготовленного, нарезанного кубиками

1 ст.масло сливочное

морось меда или небольшой пакет сахара-сырца

1/4 ч. Л. корица

1/8 мускатного ореха

Приготовление: Растопить масло в тяжелой сковороде на среднем огне, добавить яблоки, сладкий картофель, специи. Обжарить пять — десять минут, пока яблоки не станут мягкими. Сбрызните медом или немного сахара-сырца. Подавать как гарнир к завтраку или ужину.

Быстрый домашний картофель фри из сладкого картофеля на двоих

1 большой сладкий картофель без кожицы, нарезанный кубиками

1 ст.оливковое масло

1 зеленый лук или 1/4 маленькой луковицы

1 ломтик зеленого болгарского перца

1/2 мед. помидор

щепотка приправы из несоленых трав

Способ применения: сбрызнуть сладкий картофель спреем оливкового масла, поставить в микроволновую печь на 2 минуты, охладить 1 минуту, нарезать небольшими кусочками. Картофель частично готовится в микроволновке. Нарезать, измельчить лук, зеленый лук, помидор, перец. Обжарьте все ингредиенты в сковороде на оливковом масле, пока лук, перец и томатная смесь не станут полупрозрачными, а картофель не станет полностью готовым.Посыпать зеленью прим. 5 минут. Можно подавать на завтрак или ужин.

суп из сладкого картофеля и моркови

Суп из сладкого картофеля и моркови с карри для двоих Я выросла на карибской кухне из-за происхождения моей матери. Этот простой, быстрый, ароматный суп был основным продуктом в нашем доме и отлично подходит для постных понедельников. Иногда мы заменяем морковь яблоком.

Блендер

1 г сладкого картофеля, приготовленный, без кожицы, нарезанный кубиками

2 крупные моркови, очищенные, приготовленные, нарезанные ломтиками

1 ст.масло растительное (не оливковое!)

1 зубчик чеснока, нарезанный

1 см. лук, нарезанный, нарезанный

1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян, нарезанного

1 ст. паста карри, Мадрас или Карибский тип

1 ч. тертый имбирь

4 стакана овощного или куриного бульона (1 контейнер)

гарнир из красного перца, простого йогурта или сметаны или зелени

Приготовление: В суповой кастрюле обжарить лук, чеснок, перец в масле. Установите блендер. Измельчите все ингредиенты в пюре, предварительно перелив бульон в блендер, затем порциями добавляйте остальные ингредиенты.Проверьте однородность консистенции. Если суп слишком густой, добавьте еще бульона. Добавить обратно в суповую кастрюлю и держать в тепле. Украсить простым йогуртом, петрушкой или чесноком.

Еще рецепты сладкого картофеля. Наслаждаться!

Trini Aloo Pie: жареное тесто с начинкой из картофеля

Aloo pie — это восхитительное жареное тесто с начинкой из картофеля, приправленное гарам масала, перцем и зелеными приправами Карибского моря.

Его обычно разглаживают перед жаркой и подают с карри из чанны (нута) или чатни, таких как манго или тамаринд.

Как партнер Amazon, этот сайт получает доход от соответствующих покупок.

Что такое Алоо Пирог?

«Алоо» на хинди означает картофель. Итак, пирог алоо — это, по сути, жареный картофельный пирог, который популярен в Тринидаде и Тобаго.

Он берет свое начало в восточно-индийской кухне, где имеет некоторое сходство с алоо качори.

Совья из Subbu’s Kitchen объясняет, как она готовит свое блюдо из муки, картофеля, куркумы, порошка тмина и других приправ. Но в своих дрожжах она не пользуется.

В T&T пирог с алоо — популярная уличная еда, которая обычно продается вместе с двойными, фолоури, сахина и качори ( отличается от Sowmya).

Как приготовить пирог алоо

Чтобы приготовить пирог алоо Трини, вам нужно приготовить картофельную начинку и тесто.

Этот урок любезно предоставлен моей свекровью. Особая благодарность ей за приготовление и распространение своего рецепта.

Для начинки вам понадобятся:

• картофель
• порошок тмина
• лук
• Карибская зеленая приправа (кулантро, кинза, перец, чеснок и т. Д.)
• соль
• перец

Если вы ‘ Если вы заинтересованы в использовании соусов из карибского перца, посмотрите их на Amazon:

Для теста требуется:

• универсальная мука
• дрожжи
• соль
• сахар
• масло
• масло для жарки

Конечно Как я уже говорил много-много раз, вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу, особенно начинку.Добавьте туда свои любимые ароматизаторы!

Начинка

Приготовление начинки — это простой процесс мытья картофеля и его варки до мягкости.

После того, как вы процедите, дайте им остыть, прежде чем снимать кожуру и затирать. Они должны быть гладкими, а не крупными.

Лук мелко нарезать. Допускается также натирание или измельчение. Не нужно добавлять в начинку крупные кусочки лука.

К картофельному пюре смешать лук, все свои любимые приправы (она использовала карибскую зелень), соль, перец и порошок тмина.Порошок тмина придает пирогу с алоо фирменный вкус, но немного помогает.

Купите порошок тмина на Amazon.

Тесто

Для теста смешайте универсальную муку, дрожжи, соль и сахар.

Раскрошить масло в сухие ингредиенты.

Затем добавляйте понемногу воды и вымешивайте, пока не получите гладкий шарик из теста. Он не должен быть слишком мягким.

Разделите тесто на маленькие 2-дюймовые шарики. Их называют loyaas (термин на хинди для обозначения шариков из теста).

Фарш

Возьмите один шарик из теста и превратите его в небольшой круг, который покрывает ладонь.

Насыпьте туда немного сухой универсальной муки. Это поможет картофельной начинке растекаться по пирогу, когда вы его плющите.

Добавьте туда муку и добавьте большую ложку картофеля. Количество добавляемой начинки зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы в пироге было больше вкуса тмина, просто добавьте больше картофеля. Если вам нравится больше теста, то используйте меньше начинки.Это все зависит от вас.

Ладонями оберните тесто вокруг картофеля, прижимая начинку большими пальцами. Это должно покрыть картофель оболочкой и дать вам возможность защипнуть края теста, чтобы все запечатать и сформировать шарик из теста.

( Фотографии немного размытые — она ​​очень быстро двигалась! )

Важно сжимать края. Не вращайте и не сжимайте, как вы обычно делаете это с хлебом. Это приведет к обезображиванию пирога в горячем масле при жарке (я совершил эту ошибку!).

Набив все шарики из теста, оставьте их на 20 минут.

Жарка

Когда тесто остынет, пора жарить.

Поставьте тяжелую кастрюлю на средний огонь. Когда он нагреется, добавьте достаточно растительного масла, чтобы обжарить пироги во фритюре. Это будет минимум три-четыре стакана масла. Дайте маслу тоже нагреться.

Затем нанесите масло на руки, чтобы вы могли легко обрабатывать тесто, не прилипая. Вы не хотите использовать здесь муку, потому что мука пригорит в масле и повлияет на вкус пирога.

Возьмите один фаршированный шарик из теста в ладонь и расплющите его вдоль, пока он не покроет ладонь и пальцы. Рыхлая мука, которую вы использовали перед добавлением картофеля, гарантирует, что начинка равномерно распределится по пирогу.

Осторожно добавьте пирог с алоу в горячее масло. Оставьте, пока он не набухнет и не станет золотистым. Переверните и продолжайте готовить (и снова переворачивайте), пока все не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Вы хотите тщательно приготовить рассыпчатую муку и тесто.Для полного приготовления может потребоваться от 6 до 10 минут.

Если масло слишком горячее, пироги слишком быстро подрумянятся и тесто не будет готовиться должным образом. Поэтому поддерживайте масло на среднем огне.

После приготовления удалите из масла и положите на впитывающую масло бумагу или салфетки.

Подавайте горячими с любимыми чатни. Или нарезать по длине и посыпать чанной с карри (нутом).

Вкуснятина!

Рецепт пирога с алоо

Настоящий пирог с алоо «Трини»

Пирог с алоо — это восхитительное жареное тесто с начинкой из картофеля, заправленного гарам масала, перцем и зелеными приправами Карибского моря.

Время приготовления45 минут

Время приготовления 1 час

Общее время1 час 45 минут

Курс: закуска

Кухня: Карибская, индийская, Тринидадская

Ключевое слово: алоо-пирог

Порции: 16 пирогов

калорий Автор: Рось

Картофельная начинка

• 1 кг картофеля
• 2 ч.л. порошка тмина
• 2 ст.л. зеленой приправы (с куланро, кинзой, перцем, чесноком)
• 1 луковица (мелко нарезанная или измельченная)
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Тесто

• 5 стаканов муки
• 1½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки дрожжей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• вода для замешивания (прибл.1½ стакана)
• растительное масло для жарки

Начинка

• Отварить картофель до мягкости (около 40 минут).

• Дать остыть.

• Очистить и растолочь.

• Смешать с порошком тмина, луком, зеленой приправой, солью и перцем.

• Попробуйте и отрегулируйте начинку по своему вкусу.

• Отложить.

Тесто

• Смешайте сухие ингредиенты.

• Добавьте воду, понемногу, и замесите, чтобы получилось гладкое тесто.

• Разделите тесто на маленькие 2-дюймовые шарики.

• Выровняйте один шарик из теста.

• Добавьте муку к одной стороне расплющенного теста.

• Положите большую ложку картофельной начинки в центр расплющенного теста.

• Потяните и сожмите края вместе, чтобы скрепить шарик теста (не катите шарик, чтобы закрыть его).

• Оставьте фаршированное тесто на 20 минут.

Жарка

• Поставьте тяжелую кастрюлю на средний огонь.

• Когда он горячий, добавьте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться.

• Натрите руки маслом.

• Возьмите фаршированный шарик из теста и расплющите его между ладонями.

• Когда масло станет горячим, аккуратно поместите алоэ-пирог в масло.

• Дайте пирогу стать золотым с одной стороны, прежде чем переворачивать.

• Продолжайте готовить и переворачивать, пока пирог не станет полностью золотистым. другая сторона также приобрела золотистый цвет.

• Удалите и поместите в масляную впитывающую бумагу.

• Подавать в горячем виде с любимыми чатни или нарезать по всей длине и начинить чанной с карри (нутом).

Похожие сообщения

---

Pholourie

Pholourie — это жареный шарик из теста, сделанный из муки, гороха и приправ, который подается с чатни, такими как манго, тамаринд и поммецитере (золотое яблоко).

Подробнее…

---

Дхалпури Роти

Дхалпури — это один из видов роти, фаршированный молотым желтым колотым горошком (дал), приправленный солью, чесноком, порошком куркумы, порошком тмина, свежими травами и перцем.

No related posts.