Зеленый кетчуп: Кетчуп зеленый (соус из зеленых помидоров) купить в Москве с доставкой на дом

Зеленый кетчуп — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Не так давно мы с вами говорили о маринованном зеленом крыжовнике. А один мой читатель прислал мне рецепт соуса из зеленого крыжовника, который меня настолько вдохновил, что я решила обязательно его приготовить.
Рецепт привожу полностью, орфографию и пунктуацию сохраняю.

Читать далее здесь

«Кетчуп из зеленого крыжовника
http://eireqybr.livejournal.com/

Дык, а чо рассказывать то? Зиленовый крыжовник пополамишь или накалываешь.
В кастрюлю, на дно воды и под крышкой на огонь. Он распаривается, если нужно, добавлять воды. Затем на сито и протереть, я не люблю косточки. Это основа.
Затем добавляем специи и пряности по вкусу. Не класть никогда чеснок, не гармонирует. Гвоздику и душистый пылью, но должна быть только нота, чили свежий очень мелко, сахар, корицу пылью и очень осторожно — окрашивает и перебивает все остальное.
Разумеется, не класть укроп ни при каких обстоятельствах, базилик зеленый, любисток, самая малость тархуна приветствуется. На кислоту править любым фруктовым уксусом. Опционально зерна кориандра (целые) или тмин, мяту опционально.
Еще я делаю основу: крыжовник + яблочное пюре. Но тогда нужно красить свеклой или куркумой, больно вид поносный.
Ты знаешь такое растение «калужница»? В вики есть. Растет по мочажинам.
Вот к следующей весне напомни, выложу рецепт бомбового салата.Сахалинский рецепт.»

Эксперимент решила проводить на небольшом количестве.

На дно сотейника влила четверть стакана воды и всыпала крыжовник. Накрыла крышкой и поставила на средний огонь.

Варила минут пять до закипания. Шумовкой выловила крыжовник на сито.

Деревянной лопаткой протолкнула всю массу через сито.

Как вы помните, в рецепте предлагается достаточно большой выбор пряных трав.
Я остановилась на «мятных» травах.
Срезала небольшой пучок базилика.

Сорвала острый перец.

Еще мне понадобится тархун, кинза и мята.

Листики оторвала от стеблей, провернула в миксере, добавила 1 ч. л. оливкового масла и размолола. Нарезала острый перец без семян. Добавила зелень в массу из крыжовника, и всыпала сразу 3 ч. л. соли и 3 ч. л. сахара. Посыпала свежемолотым черным перцем, добавила щепотку молотого кориандра. Взбила массу погружным блендером.

Потом стала пробовать, добавляя по 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Кажется, в итоге, получилось 5 ч.л. соли и 6 ч.л. сахара. Но мне все еще было кисло.

В итоге получилась мисочка соуса, обладающего нежнейшей консистенцией, кислого, пряного и острого вкуса, чем-то напоминающего ткемали.

Подруга попросила дать попробовать, намазала соус на кусок черного хлеба, а потом слила весь соус в баночку и увезла домой. Дескать, у тебя еще полного этого крыжовника, а мне надА очень понравилось.

Придется все делать заново. Это очень ярко и очень вкусно!

Зеленый кетчуп | Дача-кляча

Не так давно мы с вами говорили о маринованном зеленом крыжовнике. А один мой читатель прислал мне рецепт соуса из зеленого крыжовника, который меня настолько вдохновил, что я решила обязательно его приготовить.
Рецепт привожу полностью, орфографию и пунктуацию сохраняю,

«Кетчуп из зеленого крыжовника
http://eireqybr.livejournal.com/

Дык, а чо рассказывать то? Зиленовый крыжовник пополамишь или накалываешь.
В кастрюлю, на дно воды и под крышкой на огонь. Он распаривается, если нужно, добавлять воды. Затем на сито и протереть, я не люблю косточки. Это основа.
Затем добавляем специи и пряности по вкусу. Не класть никогда чеснок, не гармонирует. Гвоздику и душистый пылью, но должна быть только нота, чили свежий очень мелко, сахар, корицу пылью и очень осторожно — окрашивает и перебивает все остальное.

Разумеется, не класть укроп ни при каких обстоятельствах, базилик зеленый, любисток, самая малость тархуна приветствуется. На кислоту править любым фруктовым уксусом. Опционально зерна кориандра (целые) или тмин, мяту опционально.
Еще я делаю основу: крыжовник + яблочное пюре. Но тогда нужно красить свеклой или куркумой, больно вид поносный.
Ты знаешь такое растение «калужница»? В вики есть. Растет по мочажинам.
Вот к следующей весне напомни, выложу рецепт бомбового салата.Сахалинский рецепт.»

Эксперимент решила проводить на небольшом количестве.

На дно сотейника влила четверть стакана воды и всыпала крыжовник. Накрыла крышкой и поставила на средний огонь.

Варила минут пять до закипания. Шумовкой выловила крыжовник на сито.

Деревянной лопаткой протолкнула всю массу через сито.

Как вы помните, в рецепте предлагается достаточно большой выбор пряных трав.
Я остановилась на «мятных» травах.
Срезала небольшой пучок базилика.

Сорвала острый перец.

Еще мне понадобится тархун, кинза и мята.

Листики оторвала от стеблей, измельчила в блендере, добавила 1 ч.л. оливкового масла и еще раз прокрутила. Нарезала острый перец без семян. Добавила зелень в массу из крыжовника, и всыпала сразу 3 ч. л. соли и 3 ч. л. сахара. Посыпала свежемолотым черным перцем, добавила щепотку молотого кориандра. Взбила массу погружным блендером.

Потом стала пробовать, добавляя по 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Кажется, в итоге, получилось 5 ч.л. соли и 6 ч.л. сахара. Но мне все еще было кисло.

В итоге получилась мисочка соуса, обладающего нежнейшей консистенцией, кислого, пряного и острого вкуса, чем-то напоминающего ткемали.

Подруга попросила дать попробовать, намазала соус на кусок черного хлеба, а потом слила весь соус в баночку и увезла домой. Дескать, у тебя еще полного этого крыжовника, а мне надА очень понравилось.

Придется все делать заново. Это очень ярко и очень вкусно!

Кетчуп Heinz | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW

«Любимая приправа звёзд американского футбола — это, конечно же, кетчуп Heinz!» — утверждает один из бесчисленных телевизионных рекламных роликов, хранящихся в фирменном архиве компании Heinz в городе Питтсбурге. Именно здесь, среди лесистых холмов Пенсильвании, в 1876 году предприниматель Генри Хайнц впервые изготовил из помидоров, крахмала и различных пряностей соус, который увековечил его имя. При этом он якобы использовал древний китайский рецепт. Впрочем, Вернер Штоль, инженер-пищевик компании Heinz, эту версию решительно отвергает:

— Кетчуп изобрёл Генри Хайнц. Это совершенно точно. Произошло это здесь, в Питтсбурге. До него ничего подобного не существовало.

Склонность к разного рода солениям Хайнц проявил ещё в детстве. В школьные годы он обеспечивал себе неплохой приработок тем, что продавал хрен домашнего изготовления, расфасованный в стеклянные банки. Позднее Хайнц поставил это детское хобби на промышленную основу. Он не только умел изготавливать вкусные вещи — он обладал особым умением продавать свой товар, подчёркивает инженер-пищевик Вернер Штоль.

— Он очень точно улавливал потребности людей, он видел то, чего не видели другие. Например, что покупатели хотели бы приобретать хрен или кислую капусту в стеклянных банках.

В краеведческом музее Питтсбурга знаменитому сыну города посвящена отдельная экспозиция. Историк Эндрю Мезич, изучающий жизненный путь Генри Хайнца, тоже считает, что изобретатель кетчупа был просто гением в области маркетинга. В качестве примера учёный приводит рекламный трюк с цифрой 57. Дело в том, что классический кетчуп фирмы Heinz украшает надпись: «57 вариаций». Что она означает? Ровным счётом ничего, утверждает историк Эндрю Мезич:

— Генри Хайнц взял эту цифру просто с потолка. Он сказал себе: мне нужно некое число, которое сразу же бросается в глаза. Сначала он поэкспериментировал с цифрами 53 и 59, потом попробовал 57. И понял: это то, что нужно! И Хайнц начал печатать цифру 57 на этикетках всех выпускаемых товаров.

Продукция фирмы Heinz ещё при жизни её основателя стала распространяться буквально по всему миру — в том числе и в Германии. Однако родина предков никогда никакой особой роли в бизнесе изобретателя кетчупа не играла — он уже в те годы мыслил глобальными категориями, рассказывает историк Эндрю Мезич:

— Хайнц отдавал себе отчёт в том, что у него — немецкие корни. По-немецки говорила его мать, и он тоже знал этот язык. Однако бизнес он делал по всему миру, он посылал своих представителей и в Египет, и в Китай… Никаких особых связей с Германией он не поддерживал.

В 1886 году Генри Хайнц совершил поездку по Германии и с удивлением обнаружил, что у немецких рабочих больше прав, чем у американских, и что зарплата у них выше. Вернувшись в Питтсбург, он ввёл на своих заводах некоторые социальные льготы, чтобы повысить заинтересованность персонала в выпуске качественной продукции. Сегодня на головном заводе фирмы Heinz в Питтсбурге изготовляют детское питание и пищевые концентраты. А кетчуп делают в штатах Огайо и Айова. Вообще же продовольственная империя потомков Генри Хайнца — компания всё ещё полностью находится в семейных руках — выпускает более 6.000 наименований продуктов питания, от тунца в масле до кошачьих консервов. И всё же самым знаменитым её продуктом остаётся кетчуп. Его рецепт хранится в строжайшей тайне и остаётся неизменным вот уже 125 лет.

Правда, недавно в американских супермаркетах наряду с красным появился ещё и зелёный кетчуп. Это — очередная находка маркетинговых экспертов, объясняет инженер-пищевик компании Вернер Штоль:

— Они опросили огромное количество детей и подростков. И те ответили: мы хотим, чтобы кетчуп был другого цвета, и чаще всего назывался именно зелёный цвет.

Покупателям захотелось чего-то нового — пожалуйста! Фирма Heinz, верная традициям своего отца-основателя, придававшего столь большое значение маркетингу, тут же наладила выпуск зелёного кетчупа. Правда, вкус у него точно такой же, как и у красного. Ну, а если надо будет, уверяет Вернер Штоль, то мы сделаем этот соус синим или жёлтым.

Calve.ru — Кетчупы

Достоинства: Пикантный вкус — к мясу и котлетам . .
Недостатки: Не нашли..

Бирюкова Элина

Достоинства: Вкусный
Недостатки: нет

Комментарий: Действительно отлично подходит к мясным блюдам

Галина

Достоинства: Классический вкус по приемлемой цене, хорошо подходит к мясным блюдам
Недостатки: нет

ШКАРИНА СВЕТЛАНА

Достоинства: Пожалуй, лучший кетчуп из всей линейки Кальве. Не острый, не сладкий, не кислый, без акцента на какие-либо специи, однородной консистенции.
Недостатки: Недостатков не обнаружила

Комментарий: Любимый кетчуп — мой и дочки

Татьяна

Достоинства: чувствуется вкус томатов
Недостатки: Можно было бы добавить специй, но это на мой вкус. Цена, по-моему, завышена за такой объём.

Комментарий: Консистенция жидковата, но, самое важное, он без консервантов и прочих добавок.

Анна

Вкусный, покупаю уже не первый раз

Елена

Достоинства: Нежный, не кислый, настоящий вкус томатов. Очень радует натуральный состав без вредных добавок.
Недостатки: Ну если только цена высоковата.

Комментарий: С удовольствием добавляю его и к рыбным, и к мясным продуктам, и к спагетти.

шибанов константин

Достоинства: Вкусный, отличный кетчуп, особенно за такую цену

Елена

Достоинства: Цена-качество.
Недостатки: Нет

Комментарий: Самый вкусный и любимый кетчуп в нашей семье.

Екатерина

Достоинства: Классический вкус, консистенция пастообразная. Подходит к мясным блюдам.
Комментарий: На ОЗОН можно взять с хорошей скидкой.

Воропаева Татьяна

Вкусный кетчуп томатный — не острый, не кислый, без лишних специй и приправ.

Доброго времени суток! Из всех кетчупов, уже много лет, я и моя семья выбирает только этот кетчуп томатный Calve», без всяких добавлений. Правда, в последнее время он очень подорожал, но, когда видим его в продаже по акции берем несколько упаковок.

Elenapod

Хорошее соотношение цена-качество.

Все доброго времени суток! Ну что ж, этой мой первый отзыв в категории

Choco_Cat

Тот самый вкус из детства. ..

Когда мне было около 9 лет,мама купила первый томатный кетчуп в моей жизни.Думаю,тогда кетчупы были натуральные,без глутамата и прочих не полезных добавок.Кетчуп был в большой красной пластиковой бутылке,вкусный,сладенький.Любила есть ,намазав на хлеб,как бутерброд.

Pixen

Как долго я тебя искала! ты сломал мне жизнь!

Начну с того, что почти пять лет я не употребляла в пищу различные соусы, майонезы и, конечно, кетчупы. С того момента, как я узнала о своей беременности я даже смотреть не могла на эту

Лесёнок0905

Какой-то он.. совсем обычный (+фото)

Позарилась на акцию, и вновь на моем столе стоит Calve. Кетчуп Calve Томатный — на то томатный, что очень обычный на вкус, похож немного и по запаху и по вкусу на томатную пасту для борща (а производитель ничего другого и не обещал ) Производитель нам пишет о 100 натуральности.

Ronet

Вот какие чудеса я вытворяю с ним на кухне!

Отличный классический кетчуп, натуральный и недорогой, в герметичной упаковке. Кетчупы

Iren_R

вкусный кетчуп+ рецепт курицы в кислосладком соусе

Привет, кулинарам! Любое блюдо вкуснее, если добавить в него соус ( кетчуп). У кальве приятный натуральный вкус и аппетитный вид отлично подходит к мясу, спагетти, картофелю, птице, рису, гречке. Это для меня незаменимый атрибут обеда.

katenok1990

Цена=качество…а что еще нужно для вкусного обеда?

Привет!!! Не думала, что буду писать о кетчупе, но почему бы и не рассказать о хорошем продукте? Наверняка, многие любят макарошки, шашлычок, курочку, а заправлять чем? Самый простой выход: добавить к таким блюдам кетчуп. Отличное дополнение к хорошему вкусу блюда придаст кетчуп Calve.

✘одячаяЭмоция

А что,и впрямь натурально!

Ах,как я люблю кетчуп! К макаронам и мясу,к кашам и блинчикам с начинкой, к бутербродам, пирожкам и всему, что монтируется с томатным вкусом). У меня есть свои кетчупы-фавориты, и,признаться честно,

Brilliant25

Он тоже может быть вкусным (ФОТО)

Можете мне не поверить но классический томатный кетчуп я купила в первый раз. А не покупала я его только потому что мне казалось что обычный томатный кетчуп имеет вкус томатной пасты которую добавляют в борщ. Всегда покупали с различными травками, чесночком.

asc0rb1nk4

Городской Гастроном — Кетчуп Calve Баварский с зеленым луком 350 г

ООО «Юнилевер Русь». Кетчуп Calve Баварский с зеленым луком, 350г. Первая категория. — Без консервантов. — Без красителей. — Без крахмала. — Без использования ГМО. — Без добавления глутамата. Calve любит путешествовать и знакомиться с кухней разных стран в поисках новых идей для Ваших блюд. Мясные блюда в Бразилии — яркие, как карнавал, ведь перчика Чили в соусы там кладут от души! Состав: вода, томатная паста, сироп глюкозно-фруктозный, уксус столовый, соль, цитрусовые волокна, лук репчатый, лук зеленый, специи (корица, перец белый, перец кайенский, гвоздика), экстракт чеснока. Массовая доля растворимых сухих веществ не менее 18%. Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы — 20г, белки — 1г, жиры — 0,1г. Энергетическая ценность: 85 ккал. Хранить при температуре от 0 до +25’С и относительной влажности не более 75%. Срок годности 9 месяцев. ГОСТ 32063-2013

• 120x60x200 мм (ДxШxВ)

• Пасты Рыбы Риса Мяса Птицы Овощей

Разбираем известный мем «UI vs.

UX» с бутылками кетчупа | by Writes

Печально известный мем «UI vs. UX» возникает в кругах дизайнеров каждые несколько месяцев и многие из них обижаются на это «произведение искусства» из-за его упрощённости. Предлагаем разобраться, что именно не так с этим мемом и как его можно исправить.

Оригинал разбора

Виновник этой статьи

Данное произведение народного творчества, именуемое мемом, как можно было подумать, является быстрым и простым способом просвещения широкой общественности о различиях между UI и UX. При подробном изучении мема методом пристального рассматривания слева вы можете увидеть красивую стеклянную бутылку — «UI» и, возможно, подумать, что UI — это история о красоте и эстетике. Менее привлекательная, но более простая в использовании пластиковая бутылка «UX» (справа) подразумевает использование себя в перевёрнутом виде, что облегчает пользователю выливание кетчупа. Прошу заметить, что при пользовании пластиковым вариантом упаковки вам не придётся судорожно тарабанить всеми конечностями по дну тары, как это пришлось бы делать в случае с кетчупом в стекле. Обычный человек, наверное, может подумать, что UX это уже о реальной функциональности продукта.

Очевидная проблема этого мема состоит в том, что он сводит все исследования к простой картинке! UX и UI очень сложны и многогранны: с гораздо большим количеством нюансов, чем предполагает этот образ!

А если мы ещё и углубимся в историю кетчупа Heinz и дизайн его упаковок то увидим, как мем UX vs. UI будет уничтожен в пух и прах.

Стеклянная бутылка была создана намного раньше, чем пластиковая. По мере того, как компания Heinz росла и развивалась на протяжении многих лет, как ни странно, изменился и дизайн упаковки, и сам кетчуп.

В 1890 году увидела мир первая и культовая бутылка кетчупа Heinz. Самым инновационным в привлекательным в стеклянной таре было то, что сквозь стекло можно было, не поверите, смотреть на продукт внутри!

В течение следующего столетия бутылка кетчупа прошла через несколько этапов инноваций. В 1970 году Heinz создал бутылку кетчупа на 32 унции (~907 грамм), которая содержала намного больше райского нектара, чем её предшественники.

Та самая бутылка на 32 унции прямиком из 1970-х.

Первая тара от Heinz, на которую можно было давить для пущего эффекта появилась в 1983 году, когда компания создала забавный зелёный кетчуп для детей.

Первая «EZ Squeeze» тара для кетчупа от Heinz, созданная в 1983 году.

Именно популярность этой простой в использовании упаковки побудила мистера Heinz’а создать перевёрнутую, пластиковую, легко сдавливаемую бутылку кетчупа. На полках магазинов её не было аж до 2001 года, больше века с момента появления первой стеклянной бутылки!

И дизайн бутылки 1890 года, и дизайн бутылки 2001 года являются знаковыми и важными частями истории кетчупа Heinz. Обе являются отличным примером хорошего дизайна продукта для своего времени. Однако, многие решения, принимаемые Heinz’ом в отношении дизайна упаковки не имеют ничего общего ни с UI, ни с UX.

Например, в 2012 году Heinz создал экологичную версию своей упаковки. Она была не только проще, но и дешевле в производстве и более того, привлекала экологически сознательных потребителей.

Экологичная бутылка кетчупа Heinz из 2012 года.

Даже сама концепция бутылки с функцией сдавливания сводится не только к улучшению работы пользователя! Сделав так, чтобы можно было легко выдавливать кетчуп из бутылки, потребители могут гораздо быстрее израсходовать всю упаковку и вскоре им придётся пойти в магазин, чтобы купить больше кетчупа Heinz!

На этом изображении вы видите две упаковки с продуктом. Продукт — это кетчуп, а не сама бутылка. Обе бутылки — это пользовательский интерфейс или же UI. С учётом этого и внесения некоторых правок в исходную картинку мы получаем вот такое изображение:

Обе бутылки кетчупа подписаны как «UI». А девочка, выдавливающая этот самый кетчуп — «UX»

Этот апдейт мема указывает на то, что обе тары это всего лишь UI, содержащий контент под названием «кетчуп». А пользователь, использующий этот самый UI и есть искомым UX’ом. Но, как бы ни хотелось, в улучшенной версии мема не учитываются нюансы ни пользовательского интерфейса, ни пользовательского опыта.

Как мем с кетчупом не углубляется в сложности любой области исследования, так и многие люди вообще не знают, что такое UX или UI. Такие мемы могут служить хорошим инструментом ознакомления широкой общественности с понятиями UX и UI.

Соус или кетчуп из зеленых помидоров. Помидоры зеленые

Лето подарило нам хорошие урожаи помидор. Наступает спокойная осенняя пора, которая позволяет заняться приготовлением пикантными закусками, приправами и соусами. Сегодня готовим оригинальный кетчуп с разными ингредиентами. Основу рецептов будут составлять наши любимые помидоры.

Кетчуп — это томатный соус или приправа, приготовленная из свежих томатов с добавлением (или без добавления) пряностей, соли, сахара. Употребляется с самыми разнообразными горячими и холодными блюдами: , спагетти, гамбургерами, бутербродами, пиццей.

За последние 50 лет, он получил международное распространение и признание. Обобщаем понятие слова «кетчуп» — это густой томатный соус, который используется как приправа к и .

Сегодня в статье:

Кетчуп на зиму «По-европейски»

Посмотрите интересный рецепт приправы на зиму.

Ингредиенты:

• 1.5 кг — помидоров
• 2 чайные ложки — соли
• 2 ст. ложки — уксуса 3 %
• 1 чайная ложка — горчицы
• 1/2 чайной ложки — корицы
• 1/2 чайной ложки красного молотого перца
• 2 шт. — гвоздики
• Мускатный орех — на кончике ножа

Приготовление:

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Посолите, положите в эмалированную посуду и прогревайте на медленном огне в течение 30 минут.
2. Томатную массу протрите через металлическое сито, соедините с уксусом и пряностями и прогревайте еще 40 минут, не накрывая крышкой.
3. Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Кетчуп на зиму «Удачное дополнение»

Ингредиенты:

• Томаты — 1 кг
• Яблоки — 500 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Сахар — 1.5 ст. ложки
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Уксус 9 % — 1/4 стакана
• Соль — 1/2 ст. ложки
• Имбирь — 1/2 чайной ложки
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Молотый черный перец — 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1. У яблок нужно удалить сердцевину, семена и кожицу, а мякоть измельчить.
2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мякоть мелко порезать.
3. Томаты тоже измельчить и соединить с перцем, яблоками, растительным маслом, солью, сахаром. Все перемешать и тушить на среднем огне в течение 15 минут.
4. Имбирь разотрите в порошок и добавьте вместе с другими приправами в подготовленную массу. Полученную массу прогревайте еще 3 минуты и сразу же разложите по стерилизованным пол-литровым банкам.
5. Пастеризуйте в течение 30 минут при 85 градусах С, затем закатайте и остудите, перевернув вверх дном.

Вкусный кетчуп из помидоров на зиму «По-болгарски»

Ингредиенты:

• 1 кг — помидоров
• 500 г — сладкого перца
• 1/4 стакана — растительного масла
• 5 зубчиков — чеснока
• 2 шт. — лаврового листа
• Зелень петрушки и укропа, соль, перец

Приготовление:

1. Чеснок нужно растолочь.
2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и пропустить мякоть через мясорубку.
3. У перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте мелкими кусочками.
4. Томаты соедините с перцем. Добавьте чеснок, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и дайте закипеть, убавьте огонь и варите в течение 1 часа при постоянном помешивании.
5. Зелень промойте, порубите, добавьте к кетчупу — еще раз доведите его до кипения и разлейте по банкам. Храните в холодильнике.

Кетчуп на зиму «Оптимальный вкус» — с помидорами и луком

Кетчуп с помидорами и луком

Ингредиенты:

• 5 кг — помидоров
• 1 стакан — измельченного лука
• 1 стакан — сахара
• 1/2 стакана — сахара
• 1/2 стакана — соли
• 1 стакан — уксуса 9 %
• По 1 чайной ложке: черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы, 1/2 чайной ложки семян сельдерея

Приготовление:

1. Помидоры вымыть.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Соединить помидоры с луком и распарить вместе. Протереть все это через сито.
4. Полученную смесь уварить наполовину. Пряности положить в мешочек и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 7 минут.
5. Пряности вынуть и разлить готовый кетчуп по бутылкам и укупорить.

Приготовление рецепта:

1. Моем и нарезаем кусочками: 1.4 кг зеленых томатов и 500 г яблок.
2. Небольшие 2 луковицы нарезаем кружочками.
3. Соединяем вместе нарезанные зеленые томаты и лук. Все развариваем. Полученную смесь протираем через сито. Полученное пюре сгущаем до кремообразной консистенции.
4. Делаем уксусный маринад с пряностями: 1 стакан уксуса 8 % с добавлением 1 чайной ложки перца. немолотой горчицы и душистого перца и 1.5 ст. ложки соли — нагреваем до кипения и настаиваем в течение 2 часов.
5. Затем уксусный маринад процеживаем, вливаем его в сгущенное пюре. Полученную смесь снова немного варим и в горячем виде наполняем ею предварительно нагретые 1 литровые банки.
6. Укупоренные банки стерилизуем при 90 градусах С — 45 минут.

Одно из главных положительных качеств зелёных помидоров, которое грех не использовать в кулинарии — ярко выраженный помидорный запах и вкус. А ещё кислинка, не присущая спелым помидорам. Так что если вы раньше никогда не готовили зеленые помидоры, рецепты приготовления помидоров расскажут вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые возбуждают аппетит и содержат в себе много витаминов. Начнём с совсем неординарных блюд. Жареные зеленые помидоры — рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры — рецепт быстрый, оригинальный и вкусный. Лучше всего обжаривать зелёные помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит домашних или даже гостей. Если у вас остались незадействованные неспелые помидорчики, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и закрутки с самыми различными вкусами — солёные, сладкие, острые, пряные. Есть много способов, как заготовить зеленые помидоры на зиму. Рецепты здесь можно указать такие: соленые помидоры зеленые, рецепт маринованные зеленые помидоры, рецепт квашеные зеленые помидоры. Рецепт соления зеленых помидор не всегда подразумевает стерилизацию. Соблюдая определённые правила, вы можете приготовить зеленые помидоры без стерилизации, рецепты обычно указывают общую рекомендацию — хранить такие зелёные помидоры в тёмном прохладном месте. Причём, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. Рецепт может использовать самую различную тару для консервации. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленые помидоры в банке, рецепт зеленые помидоры в бочке, рецепт зеленых помидор в ведре. Если вы хотите приготовить прекрасную готовую закуску, к вашим услугам рецепт зеленые помидоры фаршированные. Этот рецепт вкусных зеленых помидор оценят любители крепких спиртных напитков. Как и очень популярный рецепт зеленых помидоров по корейски, острых, как и все корейские салаты. Вы никогда не пробовали фаршированные зелёные помидоры с сыром? Очень рекомендуем.

Одни из самых популярных — бочковые зеленые помидоры . Рецепт зеленых бочковых помидор не обязательно использовать для соления помидоров в бочках, подойдут и банки. Рецепт засолки зеленых помидор содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, чёрный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители остренького используют также рецепт зеленых помидор с чесноком, с красным перцем. Есть и рецепт, который покажет как сделать зеленые помидоры рецепты быстро. 5-7 дней — и маринованные зелёные помидорчики готовы. Получаются помидоры зеленые — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, именно так нужно быстро мариновать зеленые помидоры. Рецепты для зимы потребуют дольшей выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если вы любите зеленые помидоры острые. Рецепт квашеных зелёных помидоров — для любителей помидоров с газиками. Тут главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и переложить каждый слой специями, чтобы ими хорошо пропитались зеленые помидоры. Консервация, рецепты подсказывают, займёт примерно две недели, после этого зелёные помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная закуска, полностью готовая к употреблению — маринованный салат из зеленых помидор. Рецепт маринада простой, вам понадобятся уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидор — рецепт тушёной овощной закуски. Из зелёных помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт такого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так что готовьте зеленые помидоры . Рецепты с фото помогут приготовить из них много блюд на самый разный вкус.

Всем приветики!

Я думаю, всем известно, что соусы облагораживают и дополняют блюда. А самый трендовый — это кетчуп! C ним можно съесть буквально все — мясо, котлеты, пельмени, спагетти, макароны, холодец и много других блюд, это не весь список.

Но чем больше появляется разновидностей этого соуса на полке супермаркетов, тем меньше в их составе можно найти натуральные продукты. Одни консерванты, Е-шки, подсластители да красители — одним словом все то, что человек вообще не должен употреблять.

Но выход есть! Будем готовить кетчуп сами, тогда наверняка мы будем знать из чего он состоит. Ведь продукт собственного приготовления можно давать даже детям, которые так его любят. Однако у него есть один огромный недостаток — он безумно вкусный и нужно заготавливать по больше. Парой баночек не обойтись, проверено!

А если у вас намечается огромный урожай томатов, рекомендую закрыть их еще и , а особое внимание уделить , уж очень они вкусные.

Теперь предлагаю перейти к делу, выбирайте понравившийся рецепт и готовьте эту подливку для родных и близких. Все рецепты заслуживают вашего внимания.

Классический рецепт кетчупа из помидоров на зиму — пальчики оближешь

Предлагаю вашему вниманию рецепт кетчупа с классическим вкусом, который подходит ко множеству блюд. Готовить мы будем его собственноручно. Ведь домашний соус без всевозможных добавок и консервантов, полезный и очень вкусный. Если правильно приготовить, то заготовка получается намного вкуснее чем в магазине.

Я каждый год закрываю такую подливку, которая идет на ура. Ее можно давать кушать даже детям, ведь нет ярко выраженного вкуса остроты и пряностей. Чувствуется лишь отдаленная пикантная нотка. Одним словом соус универсальный и нейтральный. Попробуйте приготовить, вам обязательно придется по вкусу…

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг
• Сахар — 1 ст.
• Уксус 6% — 106 гр.
• Соль — 35 гр.
• Вода — 1 ст.
• Гвоздика — 3шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Перец черный горошком — 1 ч.лож.
• Острый перец — чуточку

Этапы приготовления:

1. Первым делом приступаем за подготовку томатов. Для этого рецепта отлично подходят перезрелые томаты, ведь чем они спелее, тем будет насыщеннее цвет и более яркий вкус.

Также если у вас есть спелые порченные помидоры их как раз и можно применить для этой заготовки. Томаты моем под проточной водой, обрезаем основание плодоножки и если есть испорченные места — срезаем их. Крупный плод разрезаем на 4 части, если томаты небольшого размера на 2 части.

2. Перекладываем нарезанные плоды в кастрюлю и добавляем стакан воды. Накрываем крышкой и ставим на плиту тушиться 20-25 минут до мягкости.

3. По истечению времени, томаты протушились, стали мягкими. Теперь нам нужно взбить блендером до состояния пюре.

4. Протираем наше пюре через сито, чтобы удалить остатки кожуры и семян. Для того, чтобы томатный сок был однородной консистенции.

5. Чистый сок из помидоров отправляем на плиту и доводим до кипения.

6. Добавляем 200 гр. сахара, затем нужно хорошо перемешать до полного растворения кристаллов и варить 10 минут с момента закипания.

7. Пока сок будет кипеть, подготавливаем специи. Сворачиваем марлю в несколько слоев или берем салфетку, кладем на стол и высыпаем на ткань специи и чеснок, раздавленный ножом. Связываем ткань, чтобы приправы остались в узелке.

8. По прошествии 10 минут добавляем в кастрюлю сок и наш узелок со специями, чтобы соус напитался пряностями. Варим 30 минут. Если желаете получить кетчуп более густой консистенции, варите еще 10 — 15 минут.

Важно! Уксус указан в рецепте в граммах, взвешивала на весах. Если у вас уксус 9% добавляйте 71 грамм.

10. Готовую горячую массу разливаем по заранее подготовленным стерильным бутылкам, закрываем стерильными крышками герметично.

С 4 кг помидор, получилось 2.5 литра готового продукта.

Удачных вам заготовок!

Как сделать кетчуп из помидоров в домашних условиях без уксуса и стерилизации

Сейчас с вами поделюсь еще одним классным рецептом приготовления соуса без химии, консервантов и уксуса. Готовится такой кетчуп невероятно просто и быстро, а на выходе — вкусовой взрыв!

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

1. В протертые через сито томаты или томатный сок добавляем чеснок измельченный ножом.

2. Затем трем на мелкой терке лук, добавляем специи — гвоздику, перец душистый, молотый черный перец.

3. Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на протяжении 20 минут, время от времени помешивая, чтобы томатная масса не подгорела.

4. По прошествии времени, добавляем в кастрюлю лимонный сок, корицу, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и даем прокипеть 2 минуты. Вот и все готово! Вынимаем из соуса душистый перец и гвоздику.

Кетчуп можно перетереть через сито, а можно оставить как есть. Ведь зернышки помидора очень полезны для организма.

5. Такой соус можно хранить в холодильнике до 7 дней. Либо законсервировать следующим образом — разливаем кипящую смесь по стерильным банкам, закупориваем крышкой и оставляем на сутки под теплым полотенцем до полного остывания.

Натуральный кетчуп готов! Он полезный и вкусный. Подходит для употребления людям, которые на диете или придерживаются здорового питания.

Приятного аппетита!

Домашний кетчуп на зиму без варки и без сахара

Данный рецепт приготовления соуса без варки, его конечно же нельзя хранить на зиму. Ноя не могла обойти его стороной. Это божественный вкус. Вот честно, когда я попробовала впервые, чуть язык не проглотила! Готовится он очень быстро, если заранее высушить помидоры. Он очень полезный, добавлять его можно во все блюда с которыми вы любите кушать обыкновенный кетчуп. А еще мы не будем добавлять сахарный песок и соль.

Ингредиенты:

• Высушенные помидоры — 2 шт.
• Томаты (свежие) — 2 шт.
• Финики меджуль — 2 шт.
• уксус — 1/2 ч. лож.

Приготовление:

1. Заранее нам нужно высушить 2 помидора в дегидраторе. Помидоры моем, вырезаем сердцевину, нарезаем на дольки и выкладываем на специальный противень и отправляем в дегидратор на ночь. Помидоры сушатся при температуре 42 С.

2. Нарезаем свежие томаты на дольки и отправляем в блендер, туда добавляем высушенные помидоры за ночь, финики, которые придадут соусу сладость. Так как мы не добавляем сахар, поливаем небольшим количеством уксуса и перебиваем до однородности. Лучше всего уксус брать яблочный или кокосовый, но и обычныйтоже сойдет.

3. Перекладываем соус в чистую сухую баночку и отправляем в холодильник.

Кетчуп готов! Наслаждаемся изумительным вкусом. Так же этот рецепт подходит для вегетарианцев и сыроедов.

Очень вкусно, попробуйте приготовить, не пожалеете!

Кетчуп с яблоками и томатами, как в магазине

Какое чудесное время — время заготовок! Хоть и устаешь за этот период, но как приятно зимой открывать консервацию и угощать свою семью. Поэтому я запасаюсь всеми видами закруток в нескольких вариациях. И путем экспериментов, однажды появился этот соус на нашем столе, мы стали его преданными поклонниками и готовим его теперь каждый год. По вкусу он напоминает магазинный, очень вкусный. В расход идет еще до наступления холодов!

Необходимые ингредиенты:

• Томаты — 5 кг.
• Яблоко — 4 шт.
• Лук — 5 шт.
• Сахар- 4 ст. лож
• Соль — 2 ст. лож.
• Перец красный жгучий — 1 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Перец горошком — 8-10 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления этого соуса, лучше всего брать мясистые и спелые сорта томатов. Томаты мы моем, и пропускаем через мясорубку.

2. Яблоки выбираем с кислинкой и не сочные. Также промываем, делим на кусочки и вместе с очищенным от кожуры луком перемалываем через мясорубку.

3. Все ингредиенты, которые перемололи, перекладываем в емкость в которой будем варить и отправляем на огонь. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Как только томатно-яблочная смесь закипит, уменьшаем огонь и увариваем, время от времени помешивая. Томат должен на минимальном огне немножко кипеть (булькать), а не томиться.

Соль я использую с крупными кристаллами, специальную для заготовок либо обычную, но не Экстра.

4. Теперь нам нужно сделать узелок с приправами как и в предыдущем рецепте. Расстилаем кусок марли, складываем вдвое, а лучше втрое и кладем на него перец горошком и гвоздику. Связываем узелок и опускаем в кастрюлю с кипящей томатной смесью.

5. Пока кетчуп уваривается на плите, беремся за подготовку банок. Мы их не стерилизуем. Поэтому их нужно тщательно помыть моющим средством, особое внимание уделять горлышку и ставить горлышком вверх, переворачивать не нужно!!!

7. Смесь у меня уваривается где-то на 1 литр. Берем чайную ложку соуса и кладем на блюдце, даем время остыть. Пробуем на соль и сахар и остроту,если по вашему мнению чего-то не хватает — добавляем.

Консистенция готового кетчупа зависит от длительности уваривания. Чем дольше уваривать, тем гуще.

8. Когда томатная-яблочная смесь уварилась, вынимаем узелок со специями. Далее приступаем перебивать массу блендером, до однородной консистенции, не выключая огонь. Можно перетереть через сито, но по моему мнению блендером намного быстрее.

9. Отдельно ставлю кастрюлю с водой на плиту.Когда вода начинает хорошо кипеть, бросаю крышки и по одной опускаю банки с помощью щипцов. Держу примерно по одной минутке. Затем достаю, сразу разливаю кетчуп и закрываю крышками. Переворачиваю закатку к верху дном и накрываю теплым пледом.

Вкуснейший соус готов!

Видео о том, как приготовить кетчуп в домашних условиях через мясорубку

На данный вариант приготовления, я наткнулась на просторах ютуба. Меня он заинтересовал, что готовится просто и быстро. А основными составляющими являются томаты, болгарский перец и яблоки, я думаю из этого перечня получится превосходный соус. Предлагаю и вам посмотреть, может и вас заинтересует этот вариант исполнения….

Удачных заготовок!

Кетчуп со сливами на зиму — простой рецепт приготовления

• Томаты — 2 кг.
• Слива — 800 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Базилик — 1 пучок (свежий,зеленый)
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Соль- 1 ст. лож.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Смесь перцев — 3 щепотки
• Паприка молотая (сладкая) — 1 ч. лож.
• Уксус винный белый — 2 ст. лож.

Технология приготовления:

1. Подготавливаем требуемые по рецепту продукты. Моем в проточной воде, у помидор вырезаем плодоножки, у слив удаляем косточки, чистим лук и чеснок, зелень выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага.

2. Перебиваем в блендере помидоры, сливу и лук.

3. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю, в которой будет варить полученную массу. И увариваем на протяжении 2-х часов.

4. Очищенный от шелухи чеснок и перец чили измельчаем в блендере.

Внимание! Если вы желаете приготовить менее острый кетчуп, тогда у острого перца удалите семена.

5. Измельчаем ножом зелень и отправляем в чашу блендера к чесноку и продолжаем измельчать.

6. Затем в проваренную томатно-сливовую массу добавляем все необходимые специи, соль, сахар, а также измельченный чеснок, перец и зелень. Хорошенько перемешиваем и варим еще 60 минут на минимальном огне.

7. Кетчуп из сливы готов. Теперь даем время остыть. Затем протираем соус через сито, чтобы была однородная консистенция. Вливаем в кастрюлю и провариваем еще 10 -15 минут с момента закипания.

8. Разливаем по стерильным банкам, закручиваем крышки или закрываем их с помощью специального ключа. Накрываем теплым одеялом или курткой и оставляем до полного остывания примерно на сутки.

Из указанного количества ингредиентов, вышло 4 бутылочки по 200 гр.

Невероятно вкусно!

Лучший рецепт кетчупа из желтых помидоров

Данный рецепт подойдет тем, кто выращивает желтые помидоры. Ведь из этих симпатичных плодов можно сделать томатный сок, заготовить консервированные помидоры, закрутить салаты, ну и конечно приготовить кетчуп. Рецепт данного соуса я нашла на форуме, меня он заинтриговал и я решила попробовать приготовить и не пожалела. А как детям понравился цвет, они были в восторге! Попробуйте и вы запастись этой необычной подливкой…

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи. Помидоры и перец промываем в воде. У томатов вырезаем сердцевину и режем на дольки. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена, далее нарезаем на полоски. Лук чистим от шелухи, промываем и режем на 2 части, затем каждую половинку еще 3 части.

По желанию, можете добавить немного жгучего перца.

2. Нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю и отправляем на плиту тушиться. Томаты доводим до кипения, а после уменьшаем огонь. Овощи тушим до мягкого состояния, около 40 минут.

В помидоры, воду не добавляла, так как они сочные.

Затем добавляем душистый перец и гвоздику и продолжаем тушить еще 20 минут.

3. Тушенную массу нам нужно протереть через мелкое сито. Кожица и семечки от помидор, а так же специи останутся в ситечке. А полученный соус переливаем в кастрюлю с толстым дном.

Ставим на огонь, доводим до кипения, после убираем огонь на минимум и тушим 30 минут.

4. Затем добавляем соль, сахар, корицу и уксус и продолжаем тушить еще 15 минут.

Важно! Обязательно периодически помешивайте соус, потому как вся густая масса на дне кастрюли и может пригореть.

Обязательно кетчуп пробуйте на вкус и корректируйте специи по вашем вкусовым ощущениям.

На выходе получается приятного оранжевого цвета подливка средней густоты. На вкус он необычный, с ноткой пикантности, так сказать с изюминкой.

Если вы еще не готовили такой чудный соус, рекомендую обязательно попробовать!

Вкусный домашний кетчуп из помидор, болгарского перца и лука

Великолепный на вкус, ароматный, пряный, насыщенный, густой, остренький — это все о кетчупе приготовленному по этому рецепту. Ничего лучше к мясу просто не найти!

Ингредиенты:

• Помидоры — 0.5 кг
• Болгарский красный перец — 0.5 кг
• Лук репчатый — 15 гр.
• Чеснок — 3-4 зубочка
• Сахар — 20 гр.
• Соль — 12 гр.
• Масло оливковое — 30 мл
• Паприка молотая — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи. Затем нарезаем брусочками лук, томаты без сердцевины — дольками, горький перец — кольцами, болгарский перец — полосками, предварительно удалив семена и плодоножку.

2. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло без запаха и обжариваем лук до прозрачности. Затем отправляем к луку помидоры. По желанию можете снять с них кожуру. Когда томаты станут мягкими, добавляем в сковороду жгучий перец. Чтобы соус не получился очень острым я удаляю семена и перегородки, ведь именно они дают основную горечь. Следом добавляем полоски болгарского перца и обжариваем 5-6 минут.

3. Перекладываем тушеные овощи в чашу блендера, добавляем измельченный чеснок и перемалываем до однородной массы.

4. Перекладываем полученное пюре в кастрюлю, добавляем соль, сахар и паприку, перемешиваем. Доводим до кипения и увариваем 6 минут. Раскладываем готовый кетчуп по стерилизованным банкам закрываем герметично стерилизованными крышками и отправляем банки вместе с заготовкой стерилизоваться на 10-15 минут. После надеваем «шубу» (укутываем) и оставляем до остывания.

Готовьте с удовольствием!

Сладкий соус на зиму собственного приготовления без крахмала

Предлагаю заготовить еще и сладенький соус без добавления крахмала по очень легкому рецепту. Эта подливка станет отличным дополнение к мясу, рыбе, макаронам и др. блюдам, а еще она натуральная и полезная в отличие от покупных.

Необходимые ингредиенты:

• Томаты — 1 кг
• Лук — 0.50 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль 2 ст. ложки
• Корица — 1 ч. ложка
• Гвоздика — 2 бутона
• Перец горошком — 5 шт.

Технология приготовления:

1. Помидоры режем на дольки, очищенный лук разрезаем на 4 части. Овощи отправляем в кастрюлю и варим до тех пор, пока они не станут мягкими.

2. Когда помидоры и лук стали мягкими, перетираем через сито или перебиваем с помощью комбайна либо блендера.

3. Полученный сок переливаем в кастрюлю, желательно с толстым дном. И увариваем жидкость в 1.5 раза. Складываем в мешочек из марли специи, завязываем их в узелок и отправляем в кастрюлю. Затем добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем.

4. Включаем максимальный огонь, доводим до кипения. Как только закипит содержимое кастрюли, убавляем огонь до минимума и продолжаем варить еще 10 минут.

5. Пока уваривался кетчуп, за это время мы подготовили тару. Банки и крышки должны быть простерилизованными и сухими, так как мы сразу будем разливать соус, еще кипящим.

Разливаем кетчуп по стеклянным емкостям и завинчиваем крышками, укутываем и даем время полностью остудиться!

Затем баночки сносим в погреб, там они и будут дожидаться своего звездного часа!

Самый вкусный рецепт заготовки кетчупа из томатов с горчицей

Приготовленный кетчуп по этому рецепту получается сладкий, нежный, с выраженным вкусом томата и пряностей. Этот вариант исполнения очень легкий и простой, справиться даже начинающий кулинар. А радоваться вкусному соусу будет вся семья! Принимайтесь за приготовление, не робейте!

Нам необходимо:

• Помидоры — 3 кг.
• Горчица — 1 ст. лож.
• Соль — 1/2 ст. лож.
• Сахар — 3 ст. лож.
• Корица 1/4 ч. лож.
• Черный молотый перец — 1/2 ч. лож.
• Гвоздика — 1 бутон
• Уксус — 1 с. лож.

Процесс приготовления:

1. Сначала нам нужно помыть томаты, порезать на кусочки и перекрутить через мясорубку.

2. Переливаем полученный сок с мякотью в кастрюлю и отправляем на огонь, накрыв крышкой. Как только сок закипит, снимаем крышку и ставим температурный режим на среднюю отметку. Увариваем на протяжении 2-х часов, периодически помешивая.

4. Теперь нужно добавить соль, сахар, горчицу и хорошенько перемешать. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипени и уваривать еще 1 час, консистенция получилась как в магазине. Если хотите более жидкий соус, сократите время.

Длительность уваривания, зависит от того, насколько вы желаете получить густой продукт на выходе

5. За 15 минут до завершения варки, добавить все специи (гвоздику я измельчила в кофемолке) и уксус. Потом нужно всю массу перебить в блендере до однородности.

Горячий соус разливаем по теплым стерильным банкам, закрываем крышками с помощью закаточного ключа. Переворачиваем и накрываем теплым пледом на сутки.

Из указанного количества ингредиентов, вышло две баночки по 0.5 литра.

Желаю вам удачных заготовок!

Густой кетчуп из томатного сока с крахмалом на зиму, пальчики оближешь!

Предлагаю приготовить соус по консистенции похожей на магазинный кетчуп Хайнц, только у нас будет натуральный продукт без добавления различных консервантов. Необходимую густоту нам поможет достигнуть крахмал. Соус получается очень вкусный, а главное совсем не вредный, в отличие (не буду называть имен..)

Ингредиенты:

• Томатный сок — 2 л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар -15 ст. лож
• Соль — 1.5 ст. лож
• Уксус 9 % — 6 ст. лож.
• Чеснок — 6 зубочков
• Черный молотый перец 1/2 ч. лож.
• Красный молотый перец (острый) — 1/4 ч. лож.

Технология приготовления:

1. В готовый кипящий сок, сделанный вашим любимым способом, добавляем сахар, соль и мелко нарезанный чеснок. Варим на минимальном огне 15 минут.

2. Затем добавляем специи: черный и красный молотый перец, уксус и варим смесь еще 30-35 минут.

3. В стакане холодной воды разводим крахмал и постепенно вливаем в кипящий сок, при этом непрерывно помешивая, во избежание комочков. Смесь доводим до кипения и провариваем в течении 7 минут не переставая перемешивать, чтобы смесь не пригорела.

4. Готовый кетчуп расфасовываем по стерильным сухим банкам, закупориваем жестяными крышками.

Кетчуп (соус) из помидоров — грузинский рецепт

А еще существует в грузинской кухне великолепный, универсальный соус из помидор — сацебели. Это просто ХИТ, а готовить его легко и просто. На самом деле существует множество вариаций приготовления этого кулинарного шедевра, я хочу порекомендовать один из них, который готовлю сама и который с удовольствие ест моя семья. А как он невероятно сочетается с шашлыками, только подумала и слюнки потекли. Придется делать шашлычок, ведь сацебели мы с вами сейчас приготовим…

Ингредиенты:

• Томаты -1кг
• Болгарский перец-300гр
• Чеснок -50гр
• Чили перец — 30гр
• Масло растительное — 100гр

А как готовить этот грузинский соус, предлагаю посмотреть в видео, где автор лаконично и по шагово объясняет:

Готовьте с удовольствием!

Вот и все, на этом завершается моя подборка! Как быстро пролетело время!

Я очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепты, которые полюбятся вам и вы будете готовить по ним с удовольствием не один десяток лет.

Пишите комментарии, добавляйте статью в закладки и делитесь с друзьями, нажав кнопки соц. сетей! А может у вас есть свой фирменный рецепт приготовления, пожалуйста поделитесь с нами, а мы обязательно приготовим.

Спасибо, что посещаете наш кулинарный блог. До скорой встречи!

Берегите себя и близких!

Заготовки из зеленых помидоров — палочка-выручалочка для дачников, когда на носу уже мороз, а теплица не перестает давать урожай томатов, правда, уже в зеленом цвете. Так случилось и у меня. Оставлять кусты на мерзлой почве уже не имеет смысла — пришлось убирать.

Куда девать зеленые помидоры? Прошлой осенью я использовала оставшиеся от основного урожая помидорчики для приготовления вкуснейшей закуски — . В этом сезоне мне захотелось сварить необычный помидорный соус к мясным блюдам. Кетчуп получился нежным и довольно-таки интересным на вкус. Думается, что к мясу и к курице подойдет сто процентов.

Ингредиенты для приготовления кетчупа из зеленых помидоров на зиму подготовим из списка. Основные ингредиенты — зеленые помидоры, зеленое яблоко и зеленый лук. Нашему кетчупу очень подошло бы «зеленое» название.

Яблоко очистим и порубим дольками. Серединку нужно вырезать. Зеленые помидоры порежем на 4-6 частей, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.

Перекручиваем помидоры с яблоками на мясорубке в пюре.

Перекладываем пюре в кастрюлю с антипригарным дном. Тщательно перемешиваем и провариваем около 30 минут, снимая пену.

Добавляем приправы. Шинкуем петрушку, трем чеснок, растираем в ступке красный и черный перец. Всё это пойдет в зеленый кетчуп. Солим и сахарим пюре.

Перемешиваем. Провариваем еще 30 минут на медленном огне. Преобразуем в пюре с помощью блендера.

Есть вариант через сито. Я использую два способа: сначала блендер, а затем сито. Кетчуп получается нежным и воздушным.

Доводим кетчуп до кипения. Добавляем несколько капель 70% уксуса или 20 мл 9% столового уксуса. Быстро перемешиваем.

Разливаем в стерильные баночки. Банки можно прокалить в духовке, а крышки — обработать кипятком или проварить в кастрюле.

Закрываем тару крышками. Переворачиваем на шляпку, укутываем полотенцем, пока не остынет.

Зеленый кетчуп из зеленых помидоров на зиму готов!

Взлет и падение зеленого кетчупа Хайнца

Шоколад коричневый, горчица желтая и кетчуп красный — по крайней мере, так принято считать. Но в 2000 году один гигант по производству приправ решил изменить «Любимый кетчуп Америки» в разноцветном цвете. Результатом стал один из самых странных гастрономических увлечений за последнее время.

Компания H. J. Heinz, расположенная в Питтсбурге, штат Пенсильвания, производит свой знаменитый томатный кетчуп с 1876 года и в настоящее время продает более 650 миллионов бутылок этого продукта ежегодно.Однако на рубеже тысячелетий корпорация решила поэкспериментировать со своей популярной формулой, чего мало кто мог ожидать.

Новый продукт, получивший название «Heinz EZ Squirt», разлился в бутылки со специальной насадкой, удобной для детей. Однако внимание СМИ привлекла не упаковка. Это была окраска. Кетчуп «Blastin’ Green »цвета шпината был одной из разновидностей, предлагаемых в линейке EZ Squirt, и сразу стал хитом, особенно среди детей.

«Мы находимся на пути к поставке в течение первых 90 дней того, что, как мы думали, мы продадим в первый год», — сказал глобальный управляющий директор кетчупа Кейси Келли перед долгожданным запуском новинки.«Эта вещь набрала обороты сама по себе, находя отклик у детей и людей в целом». Хайнц быстро воспользовался своим ранним успехом, выпустив дополнительные цвета, такие как оранжевый, фиолетовый, бирюзовый, синий и розовый. В конечном итоге было продано ошеломляющие 25 миллионов единиц.

Так почему вы все еще не можете купить их сегодня? К сожалению, продажи кетчупа EZ начали сокращаться после их первоначального бума, и эта линия была прекращена в 2006 году. По словам маркетолога Кэлвина Л. Ходока, «Дети устали от этого, будучи непостоянными маленькими дьяволами, которыми они и являются.А мамам надоело видеть в холодильнике две или три недоделанных бутылки кетчупа ».

В 2012 году Burger King объединился с Хайнцем, чтобы возродить концепцию «зеленого кетчупа», на этот раз в рамках акции ко Дню Святого Патрика, в рамках которой бесплатно раздавался картофель фри с пакетами изумрудного соуса. На момент написания этой статьи ни одна из компаний не объявила о планах возродить эту уловку в обозримом будущем.

Основное изображение любезно предоставлено Kite String.

О чем они думали? Дневной кетчуп перешел черту от Perfect

Я видел красные помидоры, зеленые помидоры и даже желтые и фиолетовые помидоры в отделе продуктов, но в течение многих лет я видел только красный кетчуп на полке магазина.Кетчуп Heinz — культовый американский бренд, практически идеальный во всех отношениях. Зачем с этим связываться?

В 2000 году это именно то, что Хайнц решил сделать, когда он перевернул мир кетчупа с ног на голову, когда они начали раскатывать наш яркий, сумасшедший цвет кетчупа в пурпурном, розовом, оранжевом, бирюзовом и синем цветах. Первой цветной записью Heinz EZ Squirt была «Blastin’ Green », которая была создана как рекламный кетчуп в поддержку первого фильма Shrek , и к нему прибежали мамы и дети. Каждый новый цвет приводил к увеличению объема продаж.Фактически было продано более 25 миллионов бутылок цветного кетчупа, что помогло Heinz захватить рекордный рекорд в 60% рынка кетчупа в США, прежде чем снижение продаж привело к тому, что к январю 2006 года бренд EZ Squirt был снят с прилавков.

Где они ошиблись

1. Целевая аудитория. Нет сомнений в том, что этот кетчуп для детей — это весело и увлекательно. Черт возьми, даже форма упаковки эргономична для рук маленьких детей. Но настоящей движущей силой покупки на этом была привязка к фильму.Дети хотели быть похожими на Шрека, большого, сильного, симпатичного зеленого людоеда, которого они видели в фильме. Родителям фильм понравился так же, как и детям, и они были более чем готовы купить кетчуп нового цвета (вместо сладких рекламных конфет), чтобы сохранить память о фильме. При цене 1,79 доллара за бутылку на 24 унции это было относительно небольшое вложение, чтобы дети были счастливы в проходах продуктового магазина и за обеденным столом.

Но это плохая стратегия для создания устойчивого бренда. У детей мало внимания, и они легко отвлекаются на следующий новый фильм, игрушку или супергероя на коробке с хлопьями.И мама не собирается и дальше покупать товар, который перестают просить ее дети, если она сама не собирается им пользоваться. В конце концов, красный кетчуп — это прекрасно, детям он нравится, и он уже много лет лежит в ее холодильнике. Кроме того, вам никогда не придется думать, что вы случайно залили картофель фри Windex вместо кетчупа.

2. Сроки. Сроки — это все, и они ничем не отличаются, когда речь идет о новых продуктах и ​​расширении ассортимента. Первоначально Heinz представил EZ Squirt в зеленом цвете. Вероятно, из-за зеленых помидоров, это был безопасный цвет для начала.По мере роста дополнительных объемов продаж можно было подумать, что бренд быстро отреагирует и выпустит новый цвет. Но вместо того, чтобы воспользоваться этим импульсом, они ждали 2 года, прежде чем представить следующий артикул в линейке . Мы никогда не узнаем, было ли это связано с производственными проблемами или просто с близорукостью, но похоже, что кто-то упал.

3. Продукт. Первыми дебютировавшими цветами кетчупа EZ Squirt были зеленый и красный. Так что, можно предположить, что они сделаны из красных и зеленых помидоров, верно? Мы были правы насчет красного, но точно не могли ошибиться насчет зеленого.Изготовление кетчупа ярких цветов потребовало некоторой переделки самого продукта кетчупа. Яркие цветовые оттенки EZ Squirt’s Blastin ’Green, Funky Purple, Stellar Blue, Passion Pink, Awesome Orange и Totally Teal были достигнуты за счет удаления красного цвета с традиционного кетчупа Heinz и добавления пищевого красителя. А поскольку вкус нужно было изменить по вкусу, как у традиционного кетчупа, его уже нельзя было называть «томатным кетчупом», как оригинальный красный.

Мы считаем, что Хайнц компенсировал это, обогащая его витамином С, чтобы получить одобрение мам.Но большинство родителей очень заботятся о своем здоровье, когда дело доходит до кормления своих детей, и EZ Squirt появился в то время, когда родители становились все более осторожными в отношении искусственных пищевых красителей и их влияния на поведение детей и аллергию, так что это неудивительно. Срок годности EZ Squirt был коротким.

Выводы

Сокращенный срок службы Heinz EZ Squirt напоминает нам о нескольких ключевых моментах в области брендинга.

1. Новизна или расширение продукта. Новинки обычно имеют ограниченный срок хранения, в то время как дополнительные продукты, как мы надеемся, созданы для того, чтобы оставаться сильным в портфеле брендов. Нет никакого сравнения количества корпоративных ресурсов и капитала, необходимых для создания продукта (высокий) и рекламного продукта (низкий), так почему бы не использовать свои деньги наиболее продуктивным образом?

2. Правила мамы. Когда речь идет о маркетинге для маленьких детей, мы никогда не забудем маму. Она привратник, который вам нужен, чтобы оставаться счастливым в маркетинговом уравнении.Мама — это то, чтобы немного повеселиться, но фраза «не играй с едой», кажется, верна независимо от того, с каким поколением мам вы разговариваете.

Кроме того, мамы запрограммированы на то, чтобы верить (и это правильно), что «поддельная еда — это плохая еда». Если мама подозревает, что продукт не так полезен, как должен быть, он никогда не попадет в ее корзину.

3. Расширьте круг возможностей для развития своего бизнеса. Хотя цель кетчупа причудливого цвета в сжимаемых упаковках заключалась в том, чтобы выявить художника в вашем ребенке, чтобы улучшить его впечатления от еды, дети по-прежнему давили его на те же продукты — гамбургеры, куриные наггетсы, печеный картофель и картофель-фри. .Что, если бы это стало совершенно новой приправой, которая побуждала детей есть больше фруктов и овощей? Черничный кетчуп, который вы могли бы выдавить на нарезанный фрукт или использовать в качестве соуса для макания винограда, клубники или бананов, стал бы поводом для употребления и добавил бы интереса к категории сонных.

Хотите больше уроков по брендингу из товаров, которые потеряли свой путь? Ознакомьтесь с другими историями из нашей серии «О чем они думали».

Рецепт зеленого кетчупа | Интернет-журнал о кулинарных приключениях Nibble

[1] Домашний зеленый кетчуп из зеленых помидоров.Вот рецепт от This Mama Cooks (фото © This Mama Cooks). [2] Ушедший, но не забытый зеленый кетчуп от Heinz (фото © The Kraft Heinz Company).

Кетчуп — одна из самых известных приправ в Америке. Даже в нашем большом плавильном котле есть демографическая группа, которая не пробовала это сделать? Кетчуп можно использовать не только для еды, но и для полировки столового серебра и удаления зеленого оттенка с обесцвеченных светлых волос (без шуток — ознакомьтесь с этими непищевыми вариантами использования кетчупа). Но, учитывая все его пищевые возможности, почему бы не сделать большую партию зеленого кетчупа для обеда и подарков ко Дню Святого Патрика? НОВЕЙШАЯ ИСТОРИЯ ЗЕЛЕНОГО КЕТЧУПА Хозяйки делают соус из зеленых томатов с тех пор… ну, наверное, с тех пор, как появились зеленые помидоры. Но еще в 2000 году гигант кетчупа H.J. Heinz решил привнести в зеленый кетчуп аромат красного *. Их кетчуп Blastin ’Green, ориентированный на детей, созданный в качестве рекламы в тандеме с первым фильмом о Шреке, произвел фурор.Это привело к появлению дополнительных цветов для линии E-Z Squirt: Awesome Orange, Funky Purple, Passion Pink, Stellar Blue и Totally Teal. Увы для поклонников, хотя было продано 25 миллионов штук, новинка потеряла пар, и цвета были сняты с производства в 2006 году. В 2012 году было кратковременное возрождение. Хайнц создал пакеты с зеленым кетчупом для рекламной акции Burger King, посвященной Дню Святого Патрика; но эта идея не реализовалась в прошлом 2012 году. [Источник] Не пугайтесь отсутствия зеленого кетчупа на полках магазинов.Вы можете приготовить зеленый кетчуп из зеленых помидоров. В Интернете есть множество рецептов, от сладких до острых. Этот рецепт зеленого кетчупа от ThisMamaCooks.com сделан из подсластителя с низким гликемическим индексом, который лучше сахара, нектара агавы (он же сироп агавы). Ваш домашний кетчуп легко приправить такими вариациями, как клюква, карри, хрен и острый чили (чипотле, халапеньо, шрирача и т. Д.). ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕЛЕНОГО КЕТЧУПА Зеленый кетчуп, конечно же, используется так же, как и красный.И если вы используете кетчуп только с гамбургерами и картофелем фри или с яйцами на завтрак, вы не придадите ему полноценности. Используйте зеленый кетчуп, чтобы приготовить зеленые приправы на День Святого Патрика. Добавьте майонез, сметану или йогурт, чтобы приготовить соус для макания. Используйте его как основу для зеленого соуса барбекю. Смешайте это с майонезом, чтобы приготовить «Русский соус». Добавьте немного соленья в «Русскую заправку для заправки тысячи островов».

ОРИГИНАЛЬНЫЙ КЕТЧУП БЫЛ НЕ КРАСНЫМ И НЕ НА ТОМАТНОЙ ОСНОВЕ Фактически, он был коричневым и был предшественником современного Вустерширского соуса. Первый известный рецепт кетчупа на английском языке был опубликован в 1727 году некой Элиза Смит (вы все еще можете его купить). Часть тома под названием Compleat Housewife; или, «Компаньон Опытной Джентльмены», приправа писалась как «качоп», транслитерация азиатского рыбного соуса, по которому она была создана. Состав: анчоусы, лук-шалот, белый винный уксус, два вида белого вина, мускатный орех, имбирь, гвоздика, цельный перец, цельный мускатный орех, цедра лимона и хрен. Ознакомьтесь с историей кетчупа. ___________________ * Изготовление кетчупа в цвете потребовало реорганизации продукта кетчупа. Красный цвет нужно было удалить и добавить пищевой краситель. Аромат был изменен по вкусу, как у оригинала. [Источник]

Рецепт кетчупа из зеленых томатов | Это мама готовит! На диете

Пора приготовить этот легкий кетчуп из зеленых томатов , если вас завалили помидорами с огорода.

Не волнуйтесь, это не так сложно, как вы думаете, даже если вы новичок в консервировании.

В конце концов, нет ничего лучше, чем пользоваться плодами своего сада круглый год, консервируя помидоры.

Зачем делают кетчуп из зеленых томатов

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы приготовить томатный соус из помидоров, вам стоит попробовать приготовить этот зеленый томатный кетчуп, даже если вы никогда раньше не консервировали.

Я решил приготовить рецепт консервирования из зеленого кетчупа, так как это было легко сделать, хотя консервирование было устрашающим.

На самом деле, я был вне себя от радости, увидев, насколько хороша моя первая партия зеленого кетчупа.

Кетчуп из зеленых томатов очень сладкий и мягкий, он больше напоминает яблочный соус, чем кетчуп из красных помидоров.

Я пробовала все, от яиц до рыбных палочек и картофеля фри из сладкого картофеля. И это вкусно!

Как приготовить кетчуп из зеленых помидоров

Пищевая безопасность превыше всего!

Очень важно добавить лимонный сок в бутылках в рецепт кетчупа из зеленых томатов .

Не используйте свежий лимонный сок, так как он недостаточно кислый.

Лимонный сок в бутылках придаст зеленому томатному кетчупу достаточную кислотность, чтобы избежать проблем с бактериями Clostridium botulinum , которые являются смертельным нейротоксином.

Вы можете прочитать об этом в этом PDF-файле, предоставленном Университетом Висконсина.

Они рекомендуют 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на литр. Так как мой рецепт кетчупа из зеленых помидоров составляет 2 литра, я добавил 4 столовые ложки.

Мед против агавы

Из-за моей пищевой чувствительности к меду я использовал нектар агавы, чтобы подсластить свой рецепт кетчупа из зеленых помидоров. Подойдет любой сорт агавы (светлый, темный и др.)

Однако вы можете использовать мед, если хотите, особенно если вы не чувствуете необходимости добавлять что-то новое в свою кладовую.

Некоторые руководства по консервированию томатов и принадлежности, которые помогут вам приготовить кетчуп из зеленых томатов

Если вы новичок в консервировании помидоров, вот несколько книг, которые помогут вам начать работу!

● Шаровая полная книга по консервированию и консервированию .У меня есть книга по консервированию. Идеально для новичков.

● Консервирование и консервирование для начинающих: Руководство по основным рецептам и расходным материалам для консервирования также является прекрасным руководством.

● Публикации Министерства сельского хозяйства США по консервированию в домашних условиях можно скачать в Национальном центре консервирования продуктов питания в домашних условиях. Лучше всего они БЕСПЛАТНЫЕ.

Оборудование для консервирования кетчупа из зеленых томатов

Нет консервного оборудования?

Для начала вам понадобится большой горшок для склада

Гранитная посуда, сталь / фарфор, водяной баня — это 21.Эмалированный контейнер для водяной бани емкостью 5 литров и хромированная стойка

Во-вторых, нужен консервный комплект

Существует множество наборов для консервирования , из которых можно выбрать, в зависимости от того, насколько серьезно вы хотите заниматься консервированием.

Я рекомендую приобрести комплект, по крайней мере, со следующим:

Коробочный набор Norpro Canning Essentials имеет все необходимое для начала работы по хорошей цене.

Тогда купите растворимые этикетки

Я также рекомендую Ball Dissolvable Labels . Мне нравятся эти этикетки, потому что их очень легко снять, когда вы закончили банку и хотите использовать ее для чего-нибудь еще.

Они отлично подходят для консервированного зеленого кетчупа, а также для маркировки банок для подарков, таких как домашняя приправа для тако или скраб для кофе DIY.

Не покупайте более дешевую марку, потому что они не так легко снимутся, когда вы их постираете.

Наконец-то достаньте хорошие банки

Не забудьте купить коробку Ball Jar Crystal Jelly Jars на 8 унций с крышками и лентами .

Если вы делаете кетчуп из зеленых помидоров в качестве домашнего подарка, маленькие баночки для желе будут очень очаровательны и идеально подходят для подарков.

Другие рецепты консервирования

Если вам понравилось консервировать, попробуйте эти рецепты:

Вы можете использовать маринованную бамию в холодильнике как соленья или мартини вместо оливок.

Легкое имбирное варенье из инжира идеально подходит для тостов или йогурта.

Не выбрасывайте корки арбуза! Вместо этого приготовьте лучшие соленые огурцы из арбуза.

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 6 часов

Общее время 8 часов

Состав

• 6 фунтов зеленых помидоров
• 3 фунта лука
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка измельченной сухой горчицы
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 чайные ложки смеси специй для маринования
• 2 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках (не используйте свежий сок, так как он недостаточно кислый)
• От 3/4 до 1 стакана нектара агавы (подойдет любой сорт)

Инструкции

1. Нарежьте зеленые помидоры и лук.Поместите в большую кастрюлю с перцем, горчицей и вустерширским соусом.
2. Положите смешанные приправы для маринования в небольшой марлевый мешочек и добавьте в томатную смесь.
3. Залейте смесь сидром.
4. Готовьте четыре-шесть часов на очень слабом огне, периодически помешивая.
5. Удалите пакет со специями для маринования.
6. Смесь пюре с помощью палочного блендера, кухонного комбайна или блендера.
7. Процедите томатную смесь через сетчатый фильтр.
8. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения.
9. Добавьте лимонный сок и 3/4 стакана агавы и перемешайте до полного растворения. Используя чистую ложку, попробуйте на вкус. Если вы чувствуете, что кетчуп достаточно сладкий, остановитесь. Если нет, добавьте еще 1/4 стакана нектара агавы. Не забывайте использовать чистую ложку каждый раз, когда пробуете на вкус.
10. Немедленно наполните шесть стерилизованных банок с желе зеленым томатным кетчупом, оставив пространство над водой размером 1/4 дюйма.
11. Протрите крышки и резьбу банок чистым бумажным полотенцем. Накройте банки горячими крышками и слегка прикрутите винты к кольцам.
12. Обработать на кипящей водяной бане в глубоком консервном горшке в течение 5 минут с поправкой на высоту.
13. Снимите банки и полностью остудите. Затяните винтовые кольца банок, чтобы завершить процесс герметизации.
14. После того, как банки с зеленым томатным кетчупом остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки. Если крышка отодвигается, значит, ваш зеленый томатный кетчуп не запечатался и его нужно оставить в холодильнике.
15. Дайте банкам с зеленым томатным кетчупом постоять при комнатной температуре 24 часа.Не забудьте наклеить этикетку с датой!
16. Хранить в закрытом виде в сухом прохладном месте до одного года. После открытия поставьте в холодильник зеленый томатный кетчуп.

Рекомендуемые продукты

Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 бутылка на 8 унций
Количество на приём: Калорий: 238 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 52 г Волокно: 7 г Сахар: 36 г Белки: 7 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов.Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

Первоначально опубликовано 27 октября 2011 г. и 9 августа 2016 г. Обновлено с новыми фотографиями и информацией.

Фотография бутылки: Adobe Stock

Red & Green Tomato Ketchup

Пикантный вкус этого кетчупа, созданного с нуля, является идеальным дополнением к нашей Spanakopita, вдохновленной греческой кухней.

Обслуживает 8

Время на подготовку: 3 часа

Состав

• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка (15 мл) молотого душистого перца
• 1 чайная ложка (5 мл) черного перца
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого имбиря
• 1 чайная ложка (5 мл) семян сельдерея
• 1/2 чайной ложки (2 мл) молотой корицы
• 1/2 чайной ложки (2 мл) молотых семян горчицы
• 1/4 чайной ложки (1 мл) гвоздичного порошка
• 1/2 стакана (125 мл) нерафинированного сахара
• 1 кг спелых помидоров, нарезанных небольшими кусочками
• 800 г зеленых (незрелых) помидоров, нарезанных мелкими кусочками
• 1 столовая ложка (15 мл) патоки
• 1 столовая ложка (15 мл) морской соли
• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

Инструкции по приготовлению

1. В кастрюле обжарьте лук в масле на медленном огне.
2. Как только лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и специи и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте сахар и горсть помидоров и обжаривайте около 5 минут, пока они не начнут распадаться и не карамелизироваться.
4. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 30 минут под крышкой, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну.
5. Снимите кастрюлю с огня и взбейте смесь ручным блендером до однородности.Верните кастрюлю на плиту и тушите без крышки около 1-1 1/2 часа, пока она не станет густым соусом. Кетчуп на этом этапе должен уменьшиться как минимум наполовину.
6. Разлить в бутылки и консервировать в домашних условиях.

Примечание. Если вы не можете найти зеленые помидоры, замените их красными. Сладость зависит от сорта томата.

Рекомендуемый продукт

Зеленый кетчуп | Дискография | Дискоги

	GDR081		Зеленый кетчуп	Насколько высок EP (3xФайл, MP3, EP, 320)
	DERD023		Зеленый кетчуп и FROCS	Зеленый кетчуп и FROCS — Безнадежный 2 версии				2 версии
	BF210		Зеленый кетчуп	Первый старт (3xFile, MP3, 320)
	DERD016		Зеленый кетчуп и FROCS	Зеленый кетчуп и FROCS — Пуля (Файл, WAV)
	GDR062		Холли (41) и зеленый кетчуп	Холли (41) и зеленый кетчуп — Замолчи (Файл, MP3, 320)
	GDR057		Зеленый кетчуп	Проклятые деньги (Файл, MP3, 320)
	DERD093		Зеленый кетчуп	LAUB (Файл, WAV)
	BF268		Зеленый кетчуп	Постарайся (3xFile, MP3, 320)
	PBM057		Зеленый кетчуп	Пузырь (twoloud Remix) (Файл, MP3, 320)
	DS30		Плохое настроение (2) и зеленый кетчуп	Плохое настроение (2) и зеленый кетчуп — Бас на блоке Да (Файл, MP3, 320)
	нет		Бросик и зеленый кетчуп	Бросик и зеленый кетчуп — К сердцу (Файл, MP3, 320)

Рецепт кетчупа из зеленых томатов

Автор: mikeimmell

Рецепт домашней консервированной приправы, который мне поделила Хэлли Руп из Западной Вирджинии.Это прекрасная приправа, которую можно использовать вместе с мясом, добавлять в бобы и т. Д. За столом. Наслаждаться !! Спасибо, Халли 🙂

Препарат

Шаг 1

Вымойте и нарежьте тонкими ломтиками зеленые помидоры, затем добавьте их в большую миску или большую емкость вместе с нарезанным луком и нарезанным перцем. Убедитесь, что вы не используете алюминий, поскольку кислоты, образующиеся в нем, вступают в реакцию с металлом. Вы должны использовать миску из нержавеющей стали, стеклянную миску или большие пластиковые миски или емкости.Добавьте соль. Хорошо перемешать. Накрыть льдом и дать постоять несколько часов. Этот шаг убирает у помидоров зеленый привкус. Тщательно слейте воду и поместите в очень большую кастрюлю из нержавеющей стали. Обычно я сливаю столько воды, сколько могу, а затем кладу эту смесь на чистое кухонное полотенце, скатываю и выжимаю как можно больше воды. Вы также можете использовать бумажные полотенца и просто продолжайте выдавливать как можно больше через колландер. Если вы не слишком торопитесь, можете оставить ингредиенты в колландере, положить его на другую большую емкость и просто оставить в холодильнике на ночь, и лишняя жидкость просто стечет.Помните, что не используйте алюминиевую кастрюлю для приготовления, поскольку кислоты в пище вступят в реакцию с алюминием из кастрюли. Теперь переложите слитую смесь в большую кастрюлю из нержавеющей стали, а затем добавьте яблочный уксус, сахар и специи для маринования. Готовьте очень медленно, пока смесь полностью не приготовится и не начнет густеть.

Примечание: Халли не любит, чтобы готовый продукт был очень густым, поэтому она готовит его только долго, пока он немного не загустеет и не станет немного жидким. Она готовит достаточно долго, чтобы помидоры, лук и перец были тщательно приготовленными и очень мягкими.Если вы хотите, чтобы он был более густым, готовьте его дольше до желаемой консистенции, прежде чем переложить его в горячие стерилизованные банки для консервирования.

Используя метод водяной бани для консервирования, поместите приготовленную смесь в горячие стерилизованные консервные банки объемом 2 пинты и готовьте в течение 15-20 минут. Обязательно следуйте инструкциям производителя по приготовлению крышек для банок, так как их необходимо тушить (а не кипятить) в воде в течение нескольких минут, прежде чем вы сможете разместить их на банках. Плотно скрутите ленты, чтобы запечатать их, а затем поместите в консервную машину или очень большую кастрюлю, которая достаточно высока, чтобы вы могли покрыть верхнюю часть банок как минимум на 1 дюйм воды.После того, как вода закипит, установите таймер и начните отсчет времени. После того, как вы обработали зеленый томатный кетчуп в течение указанного выше времени, выньте банки из консервного автомата и оставьте их на прилавке на большом банном полотенце и дайте им полностью остыть. Обязательно снимите ленты и проверьте крышки, чтобы убедиться, что все банки правильно закрыты. Если вы можете оторвать палец от руки и крышка легко отрывается, значит, банка закрыта неправильно. Если банки не запечатали, кетчуп все еще в порядке, однако вы должны либо немедленно охладить его и начать использовать, либо вы можете обработать их снова, но вы должны использовать новые крышки и обрабатывать в течение требуемого времени, указанного выше, снова и пройти через другой процесс консервирования, чтобы снова запечатать эти банки.