Завинчивающиеся крышки использование: Закручивающиеся крышки для закатывания банок. Удобно или нет?

Как использовать завинчивающиеся крышки

Как использовать завинчивающиеся крышки

Крышки для консервации

Завинчиващиеся крышки  – это рай для хозяйки, которая отчаялась справиться с закаточной машинкой при консервировании с простыми крышками с вставной резиночкой.

Машинки для закатки часто ломаются и тогда совсем не закрывают или не могут обжать крышку и присобачить ее к стеклу банки очень плотно. Если банка закрыта неплотно, заготовки портятся. А это так обидно! Столько трудов на жаркой кухне в духоте, столько продуктов  и вдруг оказывается, что банки вздулись (то есть, крышки на них) или совсем слетели.

Поэтому, чтобы не расстраиваться понапрасну, надо либо купить надежную закаточную машинку для крышек, либо перейти на завинчивающиеся крышки твист-офф (twist-off).

Банки с винтовым горлышком, закрывающиеся завинчивающимися крышками твист-офф – наиболее часто встречающаяся тара, в которой мы покупаем грибы, варенье, компоты, консервированные помидоры, лечо, корнишоны, кетчупы в стеклянных банках, мидий, некоторые виды сыра, вяленые помидоры в масле, соки и детское питание.

Технологию твист-офф используют и при укупорке лекарственных средств, и для пивных крышек.

Крышки твист-офф бывают разных размеров

Принцип действия завинчивающейся крышки

Горячую крышку, нагретую над паром или в горячей воде при температуре не более 60 С завинчивается и плотно прилегает к стеклу банки.

Полимерное покрытие на внутренней стороне крышки, работающее как прокладка (герметик), размягчается в тепле и позволяет закрыть банку крышкой наиболее плотно, без щелей. Остывая, верх крышки втягивается внутрь (раздается небольшой щелчок) и внутри банки создается эффект сухого вакуума.

Правила использования завинчивающихся крышек твист-офф

  • Нельзя закручивать больше, чем позволяет резьба, не перетягивать. Иначе – сломаете крышку.
  • Нужно установить крышку, попадая в резьбу, и завинчивать по этим рельсам. Иначе – образуются щели и возможно появление плесени в консервах.
  • Закрывать консервы крышкой немедленно после заполнения банок.
  • Не переполнять банки. Банки должны быть наполнены содержимым максимально, но не доходить на 1 см до края банки.

Как хранить банки с завинчивающимися крышками

Большинство консервов, закрытых закручивающимися крышками, можно хранить в теплом (но не жарком), сухом и хорошо проветриваемом месте. Нельзя подвергать консервы внезапным колебаниям температуры, чтобы избежать конденсации.

Однако, если вы консервируете варенье с маленьким количеством сахара или компоты без сахара или делаете другие заготовки, требующие более бережного хранения, их следует хранить при более низких температурах (в холодильнике или в подвале).

Перед постановкой банок на хранение, банки с горячим содержимым необходимо охладить до комнатной температуры и проверить на протекание (перевернуть банку вверх ногами и посмотреть, не увлажнился ли ободок крышки).

Срок хранения консервов в банках с винтовым горлышком, закрытых винтовыми крышками, составляет 6 месяцев и более.

Срок службы завинчивающихся крышек

Крутящиеся, завинчивающиеся крышки – многоразовые. Если вы будете бережно обращаться с ними и не счищать лак и полимерный внутренний слой крышки жесткой мочалкой, то крышка прослужит 4-5 лет.

Если крышка заржавела, она не годится для дальнейшего использования.

Как узнать, что консервы под завинчивающейся крышкой пригодны в пищу

При первом открытии банки раздается  громкий хлопок – это означает, что консервы не забродили и не вздулись.

Если вы заметили, что крышка на банке вздулась – консервы испорчены, это яд, есть их нельзя.

Как открыть крышку

Завинчивающиеся крышки можно открыть, приложив усилие и повернув ее в противоположную сторону либо применить специальную открывалку для крышек твист-офф (они продаются во всех хозяйственных магазинах с большим ассортиментом товаров).

В какую сторону крутить крышку

Для того, чтобы закрыть завинчивающуюся крышку, надо крутить ее по часовой стрелке. Для открытия, надо отвинчивать крышку против часовой стрелки.

Крышка не открывается – что делать

Если крышка никак не хочет отвинчиваться либо у вас не хватает сил, надо сначала попробовать накрыть крышку тряпочкой или полотенцем (чтобы руки не скользили) и провернуть крышку.

Если прием не удался и банка по-прежнему крепко закрыта, надо взять горящую спичку и слегка подогреть пламенем крышку снизу (под ободком, вокруг банки). Достаточно 1 спички, это быстро, даже пальцы не обожжете. Крышка расширится от нагревания и откроется (ну не сама, конечно, проверните подогретую крышку).

Разные виды крышек: пластиковые (в том числе – капроновые, полупрозрачные), пластиковая крышка для слива (с дырочками) и крышки твист-офф

Можно ли заменить простые крышки для консервации завинчивающимися

Да, можно консервировать все виды салатов, компотов, огурцов, помидоров или грибов в маринаде под винтовыми крышками.

То есть закручивать ими все заготовки, которые раньше закатывали простыми жестяными крышками.

Крышки твист-офф бывают с разным внутренним покрытием (более или менее устойчивым к химическим воздействиям). И если у вас в банке очень кислый продукт (компот из кислых плодов, кислый сок или маринад), то вам лучше взять крышки с щедрым слоем лака, чтобы предохранить крышку от взаимодействия с кислотами.

Простые железные, пластмассовые и крутящиеся крышки

Кроме того, варенья и джемы можно закрывать и пластиковыми – капроновыми крышками, подкладывая под крышку (на варенье) кружок белой бумаги, смоченный в водке или спирте. Проспиртованная бумажка соберет на себя плесень (если она вдруг появится) и вы сможете выбросить испорченную бумажку, положив на варенье новую бумажку.

Капроновые крышки – те же пластмассовые, только бесцветные

Варенье, сваренное в пропорции 1:1 или если сахара в нем еще больше (1:1,5 или 1:2), хорошо сохранится под капроновой (пластмассовой) крышкой и при комнатной температуре (но не в жаре, конечно).

Пример использования пластмассовых крышек – Варенье из вишни с косточками.

Пример использования крышек твист-офф: Компот из нектаринов – рецепт.

Завинчивающиеся крышки для консервирования (твист-офф) | Сад и огород

Чтобы консервные заготовки долго сохраняли свои полезные свойства, нужно внимательно отнестись к выбору крышек для консервирования. Малейшее нарушение герметичности приведет к скоропостижной порче продукта. А если вы готовите соления или тушенку в автоклаве, где стерилизация продуктов идет под давлением в 2-3 атмосферы, этот вопрос встает еще острее.

Летом, в сезон консервации, наша задача заключается не только в выборе овощей, фруктов и ягод и удачного рецепта, важно также правильно выбрать крышки для закрутки банок.

При выборе крышек мы руководствуемся в основном такими факторами, как удобство закрывания/открывания крышки и способность максимально долго сохранять банки с консервацией.

Выбор правильных крышек для консервирования – важнейший этап в приготовлении домашних солений. Именно они обеспечивают продолжительное хранение продукции и ее абсолютную герметичность. На сегодняшний день производители предлагают широкий выбор крышек для консервирования.

Винтовые крышки (твист-офф): плюсы и минусы

Удобные крышки для многоразового использования, имеющие свои ограничения. Например, они подойдут только для закатки банок, имеющих резьбу на горлышке. К плюсам можно отнести их сравнительно невысокую стоимость и возможность закатывать вручную без закаточной машинки. Винтовые крышки можно применять несколько раз, но делать это вы будете на свой страх и риск: если уплотнительное кольцо с внутренней стороны повреждено, заготовки испортятся.

Крышки твист-офф подойдут для всех видов продуктов. Но как и жестяные, они имеют разное покрытие с внутренней стороны. Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием.

Преимущества:

  • Удобство в использовании. Не требуется закаточная машинка или ключ.
  • Длительность хранения консервации — более полугода.
  • По сравнению с жестяными эти крышки плотнее, соответственно меньше риск, что они вздуются.
  • Возможность многократного использования, до 3-4 раз. Но только в том случае если крышка не заржавела.

Недостатки:

  • Цена крышки выше чем у жестяной.
  • Иногда открыть такую крышку трудно. Правда, нынче совсем не сложно купить открывалку специально для таких крышек.

Как использовать завинчивающиеся крышки

Завинчиващиеся крышки  – это рай для хозяйки, которая отчаялась справиться с закаточной машинкой при консервировании с простыми крышками с вставной резиночкой. Машинки для закатки часто ломаются и тогда совсем не закрывают или не могут обжать крышку и присобачить ее к стеклу банки очень плотно. Если банка закрыта неплотно, заготовки портятся. Поэтому, чтобы не расстраиваться понапрасну, надо либо купить надежную закаточную машинку для крышек, либо перейти на завинчивающиеся крышки твист-офф (twist-off).

Банки с винтовым горлышком, закрывающиеся завинчивающимися крышками твист-офф – наиболее часто встречающаяся тара, в которой мы покупаем грибы, варенье, компоты, консервированные помидоры, лечо, корнишоны, кетчупы в стеклянных банках, мидий, некоторые виды сыра, вяленые помидоры в масле, соки и детское питание. Технологию твист-офф используют и при укупорке лекарственных средств, и для пивных крышек.

Правила использования завинчивающихся крышек твист-офф

  • Нельзя закручивать больше, чем позволяет резьба, не перетягивать. Иначе – сломаете крышку.
  • Нужно установить крышку, попадая в резьбу, и завинчивать по этим рельсам. Иначе – образуются щели и возможно появление плесени в консервах.
  • Закрывать консервы крышкой немедленно после заполнения банок.
  • Не переполнять банки. Банки должны быть наполнены содержимым максимально, но не доходить на 1 см до края банки.

Как хранить банки с завинчивающимися крышками

Большинство консервов, закрытых закручивающимися крышками, можно хранить в теплом (но не жарком), сухом и хорошо проветриваемом месте. Нельзя подвергать консервы внезапным колебаним температуры, чтобы избежать конденсации. Однако, если вы консервируете варенье с маленьким количеством сахара или компоты без сахара или делаете другие заготовки, требующие более бережного хранения, их следует хранить при более низких температурах (в холодильнике или в подвале).

 

Перед постановкой банок на хранение, банки с горячим содержимым необходимо охладить до комнатной температуры и проверить на протекание (перевернуть банку вверх ногами и посмотреть, не увлажнился ли ободок крышки).

 

Срок хранения консервов в банках с винтовым горлышком, закрытых винтовыми крышками, составляет 6 месяцев и более. Срок службы завинчивающихся крышек Крутящиеся, завинчивающиеся крышки – многоразовые. Если вы будете бережно обращаться с ними и не счищать лак и полимерный внутренний слой крышки жесткой мочалкой, то крышка прослужит 4-5 лет.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Крышки для консервирования твист офф и все их преимущества перед обычными

Крышки твист инструкция по применению

Как правильно использовать винтовые крышки?

Винтовые крышки - это находка для любой хозяйки, которая делает многочисленные закрутки, и устала использовать регулярно ломающиеся закаточные машинки. Такие машинки не дают гарантию, что консервация будет герметично закрыта и не испортится. И становиться очень обидно, потратив много сил на кухне и увидеть в конце, что банки взорвались или крышки совсем отлетели.
Для этого в настоящее время широко используются винтовые крышки твист-офф, которые применяются для всех покупных консервов, а также для домашнего пользования. Такими крышками можно закрывать грибы, варенье, компоты, маринованные овощи, мясо и морепродукты. Технологию twist-off используют практически повсеместно для закупорки трав, приправ и даже применяется для пивных крышек.
Принцип работы такой крышки достаточно прост - нагретую и стерилизованную крышку в кипящей воде или под паром завинчивают на банку. Такой способ термической обработки гарантирует качество закрутки (отсутствие помутнения и брожения). Можно совместить стерилизацию банок и металлических крышек.  При этом внутреннее покрытие крышки, изготовленное из специального герметика, расширяется и закрывает банку без зазоров и щелей. Когда банка остывает, то крышка втягивается внутрь с характерным щелчок и герметизирует банку.

Рассмотрим основные рекомендации в использовании крышки для консервирования твист-офф:

    1. Нельзя очень сильно закручивать крышку. Желательно не перетягивать её. Нужно это делать строго по резьбе. При неправильном наложении крышки может образоваться плесень.
    2. Если вы наполняете банку содержимым, то закрывать нужно моментально, не допуская остывания крышки.
    3. И не надо заполнять банку до самого верха, оставляйте один сантиметр от края.
Большинство консервированных продуктов нужно хранить в тёплом и сухом месте, желательно с постоянной температурой. Чтобы избежать образование конденсата, который способствует появлению ржавчины на крышках. В случаях, когда вы консервируете варенье с небольшим содержанием сахара, то хранить такие консервы нужно в прохладном месте (холодильнике или подвальном помещении). Обязательно дождитесь, когда банка остынет, а потом можете сложить её в холодильник.
Самое главное в винтовых крышках, что их можно использовать многократно, если вы будете аккуратно с ними обращаться и не повреждать покрытие крышки. Это значительно экономит денежные средства на регулярную покупку обыкновенных крышек с резинкой, которые приходят в негодность сразу же после открытия банки. Использовать крышку можно в течение четырёх или пяти лет.
Консервы с крышкой твист-офф могут простоять у вас до года, в идеальных условиях хранения срок может быть увеличен.

Как правильно открывать банки с винтовыми крышками?

    • открыть можно вручную с небольшим усилием или приобрести специальную открывалку для таких крышек;
    • крутить нужно строго по часовой стрелке;
    • если у вас не получается открыть, есть очень простой способ - горящую спичку проведите по ободку крышки снизу, и она моментально откроется.
Если вы воспользуетесь нашими советами, то вы не только облегчите свой труд на кухне, но и получите прекрасный результат - вкусные и красивые закрутки, которыми будете наслаждаться всю зиму. 

Крышки для консервирования винтовые как пользоваться

LiveInternet

LiveInternet

Рубрики
  • Идеи для дома/Дизайн интерьера (355)
  • Приусадебный участок, Сад и Огород (215)
  • Кулинария (265)
  • Рукоделия (340)
  • Вязание (248)
  • Шитье (229)
  • Здоровье, красота, стройное тело (238)
  • Досуг, интересное, психология (182)
  • Дела хозяйские (178)
  • Для Дневника (4)
Метки
Всегда под рукой
Друзья
Постоянные читатели

Выбор крышки для консервации

Четверг, 20 Августа 2015 г. 21:21 + в цитатник

Лето в самом разгаре. Первые урожаи овощей и фруктов уже собраны. Приближается сезон сбора основного урожая. А значит самое время запасаться всем необходимым для консервирования, чтобы зимой порадовать своих домочадцев вкусными и полезными соленьями и вареньями. Залог хорошей сохранности всего заготовленного — правильно подобранные крышки для консервирования. Именно их мы и будем учиться выбирать в этой статье.

Главные правила удачной консервации — максимальная стерильность и правильно подобранная тара. При выборе банок все достаточно просто: на горлышке не должно быть сколов, а на самой банке — трещин. А вот при покупке крышек придется не только определиться с видом самой крышки, но и не ошибиться с выбором качественной крышки.

Виды крышек для консервирования
Стеклянные крышки

На сегодняшний день их крайне редко можно встретить на кухнях запасливых хозяек. В то же время они являются наиболее экологичными и безопасными для домашней консервации. Сегодня Лишь избранные “элитные” виды продуктов удостаиваются чести быть закрытыми такими крышками.

Пластиковые крышки

Ими так же пользуются не часто, опасаясь за сохранность продуктов. Хотя они отлично подойдут для закрывания варенья, джема и прочих сладостей, которые не вызывают излишнего давления от брожения при консервации.

Такие крышки очень просты в использовании и не потребуют дополнительного оборудования для закатывания. Крышки выдерживают в горячей (около 80 градусов) воде в течение 2-3 минут, после чего тщательно вытирают и закрывают банку. Важно помнить, что обычные пластиковые крышки, которыми закрывают банки без разогрева, для консервации не подходят.

Крышки “твист-офф”

Универсальные и легкие в применении винтовые крышки, как правило, со специальным воздушным клапаном, благодаря которому можно определить достаточно ли герметично закрыта банка. Если при легком надавливании на центр такой крышки, раздастся характерный щелчок, значит в банке происходят процессы брожения и продукт можно смело выкидывать. Такими крышками обычно закрывают детское питание.

Винтовые крышки для закупоривания банок используют для закрывания варенья, конфитюра и других продуктов с высоким содержанием сахара. Ими не рекомендуется закрывать соления, так как они считаются не очень надежными для закупоривания.

Жестяные крышки

Отечественные заводы специализируются в основном на выпуске стеклянных банок, закатывающихся обычными жестяными крышками.

Крышка твист офф или СКО – основные отличия

Консервирование на зиму предусматривает использование специальных завинчивающихся элементов, таких как крышки Твист офф или СКО. Что касается самых распространенных вариантов, то такие крышки чаще всего пригодны не более трех лет. Таким образом, при покупке крышек оптом, стоит обращать внимание на дату изготовления продукции.

Запас закруток на несколько сезонов также не оправдан из-за того же срока годности. Крышки СКО – это разновидность закруток, которые закатываются исключительно при помощи Ключ для закатки банок.

Крышки твист офф

Это делает процесс закрутки достаточно длительным и требует определенных навыков. Купить такие крышки можно практически в каждом супермаркете. Но, для того, чтобы сделать действительно стоящее приобретение, необходимо изначально обратить внимание на качество продукции.

Металл должен быть прочным и не иметь никаких видимых повреждений, растрескиваний или сколов. Если вы приобретаете крышки СКО в интернет-магазине CityMaxGroup, то эти закрутки отличаются не только очень высоким качеством, но также и приемлемой ценой.

Крышки на банки СКО — общий вид

Следующий нюанс, на который нужно обратить особое внимание, на кршках СКО – это резиновое кольцо. Оно должно быть эластичным и не пересохшим. Это необходимо для того, чтобы ваша консервация не разгерметизировалась и хранилась длительное время. Находится оно снизу возе борта крышки на месте контакта с банкой.

Крышки Twistoff – это своеобразные завинчивающиеся элементы, которое накручиваются на банку без использования, какого-либо дополнительного приспособления. Процесс закрутки отличается простотой, а банка из стекла не лопнет под давлением машинки для закатки.

Таким образом, консервирование при помощи данных крышек становится достаточно простым и постижимым процессом. Закатки хранятся длительный промежуток времени, при том, совершенно не теряя своих основных вкусовых качеств. Данные преимущества стали ключевыми, следовательно, большинство хозяек отдают свое предпочтение именно крышкам твист офф, которые могут служить несколько сезонов, при этом совершенно не портясь.

Ключ для закатки банок твист офф — для консервирования

Однако, для того, чтобы крышки от производителя Сити Макс Груп Украина служили долго, стоит обязательно соблюдать определенные правила закрутки, основное из которых – не переусердствовать при завинчивании. Также преимуществом данной разновидности крышек является то, что они производятся самых разных размеров.

Купить крышки в интернет-магазине можно без проблем, необходимо просто оформить заказ на сайте поставщика. Поставки заказов из Киева производятся в Днепр, Одессу, Харьков и районные центры в самые короткие сроки. Для того, чтобы правильно завинтить крышку твист офф, необходимо учитывать следующие основные правила:

  • Изначально необходимо хорошенько вымыть крышки. Очень важно проверить их на отсутствие плесени, ржавчины или другой порчи
  • Стерилизация. Крышки можно прокипятить или просто подержать определенный период времени над паром. Однако, здесь очень важно учесть то, что такая стерильность действительно на протяжении десяти минут.
  • Таким образом, лучше всего обрабатывать закрутки, непосредственно перед самым завинчиванием на горлышко банки или бутылки

Что касается нагрева крышки перед закруткой, то это нужно прежде всего для того, чтобы сделать завинчивание на сто процентов герметичным. После остывания крышка втянется, образуя определенный вакуум. В процессе завинчивания крышки твист офф, стоит быть очень внимательным и не переборщить. Это обусловлено тем, что излишним приложением силы можно нанести вред резьбе, что сделает такую закрутку негерметичной.

Также очень важно помнить, что содержимое банки должно примерно на один палец не доходить до края горлышка. Один сантиметр свободного пространства – это именно то, что необходимо для качественного хранения закатанного продукта. Закрутки достаточно эффективно сохраняются при комнатной температуре. Однако это правило касается только термически обработанных продуктов.

Что же по поводу сырых ягод, перетертых с сахаром, то такие заготовки под крышкой твист офф лучше хранить в холодильнике или подземном погребе. Если вы в процессе приготовления зимней консервации будете соблюдать все перечисленные правила, то ваши заготовки будут храниться достаточно длительный промежуток времени, не зависимо от того, закручены ли они крышками СКО при помощи специального ключа или же просто завинчены закрутками твист офф.

Также очень важно тщательно промывать и обрабатывать крышку для последующего ее использования, а при возникновении повреждений на ее поверхности стоит просто ее утилизировать, так как ржавчина не очень хорошо отражается на качестве заготовок.

Завинчивающиеся крышки для консервирования (твист-офф)

Чтобы консервные заготовки долго сохраняли свои полезные свойства, нужно внимательно отнестись к выбору крышек для консервирования. Малейшее нарушение герметичности приведет к скоропостижной порче продукта. А если вы готовите соления или тушенку в автоклаве, где стерилизация продуктов идет под давлением в 2-3 атмосферы, этот вопрос встает еще острее.

Летом, в сезон консервации, наша задача заключается не только в выборе овощей, фруктов и ягод и удачного рецепта, важно также правильно выбрать крышки для закрутки банок.

При выборе крышек мы руководствуемся в основном такими факторами, как удобство закрывания/открывания крышки и способность максимально долго сохранять банки с консервацией. Выбор правильных крышек для консервирования – важнейший этап в приготовлении домашних солений. Именно они обеспечивают продолжительное хранение продукции и ее абсолютную герметичность. На сегодняшний день производители предлагают широкий выбор крышек для консервирования.

Винтовые крышки (твист-офф): плюсы и минусы

Удобные крышки для многоразового использования, имеющие свои ограничения. Например, они подойдут только для закатки банок, имеющих резьбу на горлышке. К плюсам можно отнести их сравнительно невысокую стоимость и возможность закатывать вручную без закаточной машинки. Винтовые крышки можно применять несколько раз, но делать это вы будете на свой страх и риск: если уплотнительное кольцо с внутренней стороны повреждено, заготовки испортятся.

Крышки твист-офф подойдут для всех видов продуктов. Но как и жестяные, они имеют разное покрытие с внутренней стороны. Для компотов и варений подойдет обычная крышка, а для соленых заготовок лучше использовать экземпляры с лакированным покрытием.

Преимущества:

  • Удобство в использовании. Не требуется закаточная машинка или ключ.
  • Длительность хранения консервации — более полугода.
  • По сравнению с жестяными эти крышки плотнее, соответственно меньше риск, что они вздуются.
  • Возможность многократного использования, до 3-4 раз. Но только в том случае если крышка не заржавела.

Недостатки:

  • Цена крышки выше чем у жестяной.
  • Иногда открыть такую крышку трудно. Правда, нынче совсем не сложно купить открывалку специально для таких крышек.

Как использовать завинчивающиеся крышки

Завинчиващиеся крышки – это рай для хозяйки, которая отчаялась справиться с закаточной машинкой при консервировании с простыми крышками с вставной резиночкой. Машинки для закатки часто ломаются и тогда совсем не закрывают или не могут обжать крышку и присобачить ее к стеклу банки очень плотно. Если банка закрыта неплотно, заготовки портятся. Поэтому, чтобы не расстраиваться понапрасну, надо либо купить надежную закаточную машинку для крышек, либо перейти на завинчивающиеся крышки твист-офф (twist-off).

Банки с винтовым горлышком, закрывающиеся завинчивающимися крышками твист-офф – наиболее часто встречающаяся тара, в которой мы покупаем грибы, варенье, компоты, консервированные помидоры, лечо, корнишоны, кетчупы в стеклянных банках, мидий, некоторые виды сыра, вяленые помидоры в масле, соки и детское питание. Технологию твист-офф используют и при укупорке лекарственных средств, и для пивных крышек.

Правила использования завинчивающихся крышек твист-офф
  • Нельзя закручивать больше, чем позволяет резьба, не перетягивать. Иначе – сломаете крышку.
  • Нужно установить крышку, попадая в резьбу, и завинчивать по этим рельсам. Иначе – образуются щели и возможно появление плесени в консервах.
  • Закрывать консервы крышкой немедленно после заполнения банок.
  • Не переполнять банки. Банки должны быть наполнены содержимым максимально, но не доходить на 1 см до края банки.

Как хранить банки с завинчивающимися крышками

Большинство консервов, закрытых закручивающимися крышками, можно хранить в теплом (но не жарком), сухом и хорошо проветриваемом месте. Нельзя подвергать консервы внезапным колебаним температуры, чтобы избежать конденсации. Однако, если вы консервируете варенье с маленьким количеством сахара или компоты без сахара или делаете другие заготовки, требующие более бережного хранения, их следует хранить при более низких температурах (в холодильнике или в подвале).

Перед постановкой банок на хранение, банки с горячим содержимым необходимо охладить до комнатной температуры и проверить на протекание (перевернуть банку вверх ногами и посмотреть, не увлажнился ли ободок крышки).

Срок хранения консервов в банках с винтовым горлышком, закрытых винтовыми крышками, составляет 6 месяцев и более. Срок службы завинчивающихся крышек Крутящиеся, завинчивающиеся крышки – многоразовые. Если вы будете бережно обращаться с ними и не счищать лак и полимерный внутренний слой крышки жесткой мочалкой, то крышка прослужит 4-5 лет.

Крышки для консервирования винтовые как пользоваться

Наступает сезон овощей и фруктов и каждая хозяйка, любящая делать вкусные заготовки на зиму не обойдется без крышки для консервирования. Как правильно выбрать крышку для консервации и на что обращать внимание при выборе крышки.

Как правило, самая привычная и надежная тара для консервации – стеклянная банка. И для нее существуют различные крышки для укупорки — жестяные закаточные СКО, жестяные завинчивающиеся Твист-офф, термо — крышки пластиковые, капроновые крышки, а также вакуумные. Как же выбрать крышку и на что обращать внимание, чтобы консервация не портилась и не взрывалась. Сегодня рассмотрим крышки закаточные СКО 1-82 из пищевой жести.

При выборе крышки для консервации, необходимо учитывать какую среду будет создавать содержимое консервации, время хранения и тепловую обработку продуктов – стерилизация или пастеризация.

Крышки закаточные СКО – классика в консервации. Всем нам привычная крышка, которая закатывается с помощью ключа. Давайте разберемся, чем же отличаются закаточные крышки. Во первых наличием или отсутствием защитного лака с внутренней и наружной стороны. Крышки из белой жести без лакового покрытия окисляются, поэтому их не стоит применять для консерваций, содержащих кислоту, так же не стоит использовать такую крышку для бобовых и мяса, поскольку белковая среда очень агрессивная. Желательно для консервации использовать крышку с лаковым покрытием на внутренней и наружной поверхности. Такое покрытие предназначено для контакта с пищевыми продуктами, оно экологически чистое и безопасное и предотвращает контакт содержимого консервации с металлом крышки. Крышка закаточная с лаковым покрытием имеет химическую стойкость к 3 % раствору уксусной кислоты, к 3% раствору хлористого натрия или в быту поваренной соли, к дистиллированной воде, к пюре-образной среде, состоящей из 85 % томат-пюре и 15 % растительного масла, а также к раствору, содержащему 3 % лимонной кислоты и 30 % сахара.

Многие современные закаточные крышки на внешней стороне кроме лакового покрытия имеют цветную литографию, т.е. имеют яркий привлекательный рисунок. Цена на крышку закаточную с литографией немного дороже, чем обычная, но зато непременно повысит настроение хозяек.

Крышка закаточная СКО 1-82 предназначена для консервации продуктов питания, для банки с диаметром горловины 82 мм. Вогнутая поверхность поля крышки должна быть упругой и при небольшом усилии с внутренней стороны должна прогибаться, принимая первоначальную форму после снятия усилия. Обращайте внимание на лаковое покрытие на внутренней и наружной поверхности крышек. Оно должно быть равномерным, сплошным и гладким, без трещин и пузырей.

Перед тем как закатать крышку на банку, ее следует опустить в кипящую воду на 3-5 минут, во первых это дезинфицирует крышку, а во вторых уплотнительная резиновая прокладка станет мягче и плотнее приляжет к банке, что обеспечит герметичность консервации. Если продукт требует стерилизации, то крышки закаточные и уплотнительные резинки в них выдерживают кипячение до двух часов.

При использовании закаточной крышки необходимо обращать внимание насколько плотно после закатки крышка прилегает к банке, для этого нужно перевернуть банку и посмотреть, чтобы жидкость, находящаяся в банке не вытекала. При покупке крышек обращайте внимание на резиновое уплотнительное кольцо. Не допускается перекручивание, неполная вставка и образование петель.

Иногда причина плохой укупорки заключается не в самой крышке, а в закаточном ключе. У закаточного ключа так же существует срок эксплуатации. Так что, купив крышки нескольких производителей и видя один и тот же отрицательный результат, не стоит ругать производителей крышки, дело в вашем закаточном ключе и его пора менять.

Также стоит обращать внимание на край горловины банки. На нем не должно быть трещин, выбоин и сколов, иначе крышка не приляжет плотно, и отсутствие герметичности приведет к размножению бактерий в консервации а, следовательно, к ее порче.

У разных производителей цена на закаточную крышку отличается, это зависит от сырья, которое использует производитель, а именно пищевая жесть и ее толщина, какие лаки и краски использует производитель, а также наличие или отсутствие литографии на внешней части крышки.

Наша компания серьезно относится к качеству выпускаемой продукции. Мы дорожим репутацией и Вашим доверием. Для производства крышки для консервации мы закупаем лучшее сырье и контролируем производство на каждом этапе. Подводя итоги, хотим сказать, что выбор вида крышки для консервирования зависит только от Ваших предпочтений. И независимо от того какую крышку вы выберете, мы желаем чтобы ваши труды не были напрасными, а ваша консервация не портилась и приносила радость вам и вашим близким.

Крышки для консервирования винтовые как пользоваться

С крышкой для консервации знакома практически каждая хозяйка. Когда наступает сезон консервации, мы идем в магазин или на рынок и покупаем крышки на наш вкус. Сегодня мы хотим рассказать, как же производятся крышки для консервации.

Для производства крышек для консервации используется жесть белая пищевая электролитического лужения марки ЭЖК, которая закупается в рулонах.
Первый этап в производстве крышки – подготовка жести, а именно порезка жести из рулонов в листы. В зависимости от вида оборудования, которое установлено на предприятии, существует два варианта порезки жести. Первый вариант — порезка жести на прямые листы, второй вариант — порезка жести на скролл-листы*.

*Скролл-листы – это листы жести, раскроенные особым образом, для минимизации отходов жести.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Второй этап — лакирование жести. Перед тем как отправить нарезанные листы жести на лакировальную машину, их необходимо акклиматизировать, т.е. данную партию жести необходимо выдержать не менее 24 часов в помещении участка при температуре не ниже 18 0 С.

После акклиматизации, нарезанные листы отправляют на лакировальную линию, где листы жести покрываются грунтовочным и защитным лаком.

После лакирования жести, если необходимо произвести крышку с литографией, листы жести отправляются на линию печати.

После всех операций по лакокрасочной обработке, листы жести отправляют непосредственно на линию производства крышек, в зависимости от типа крышки СКО или Твист офф.

На нашем предприятии Крышки Твист – офф производятся на полностью автоматизированной линии. Вначале крышки штампуются с помощью пресса. После пресса заготовки попадают на формировочный станок и формуются в готовое изделие. В качестве уплотнителя в крышках Твист – офф служит пластизоль*.

*Пластизоль – это паста, которая в разогретом виде наносится на наружный контур внутренней поверхности готовой крышки, далее запекается в печи при температуре 200 0 С до полного затвердевания. Пластизоль обеспечивает герметичность при соединении крышки с банкой.

Производство крышек СКО эдентично производству крышек Твист-офф, но в качестве уплотнителя используют кольцо резиновое уплотнительное – викельное кольцо.
На выходе производственной линий установлен автоматический контроль качества. Фотоэлемент, встроенный в линию, различает любые невидимые человеческому глазу дефекты и отбраковывает такую крышку.
Последний этап в производстве крышек — упаковка. Крышка упаковывается в зависимости от предназначения. Если это крышки, предназначенные для предприятий консервной продукции, то упаковка происходит в гофроящики, по 700 шт.

Если крышка предназначена для конечного потребителя, то упаковка происходит следующим образом: крышку Твист – офф собирают в индивидуальную упаковку по 20 шт. и запаивают в термоусадочные пакеты. Далее 12 упаковок собирают в групповую полиэтиленовую упаковку, для более удобной транспортировки на места продаж.

Схема упаковки крышки СКО отличается количеством крышки в индивидуальной упаковке – 50 шт., поскольку крышка СКО имеет более плоскую форму, групповая упаковка, так же как и в случае с Твист – офф состоит из 12 индивидуальных упаковок.

Винтовые крышки для консервирования: как использовать

Правильное применение винтовых крышек для консервации


Винтовые крышки для консервирования. Как использовать правильно данное приспособление знает не каждая хозяйка. Многие сталкивались с проблемой: после закрутки консервация начинает “играть”, крышка сходит со своего места и в итоге продукт портится и не годится к употреблению.

Но если все сделать правильно, то можно сэкономить огромное количество времени, ведь больше не нужно доставать громоздкую машинку для закрутки обычных крышек.

Для такой крышки понадобится банка со специальным горлышком. Найти её не сложно. В таких банках продаются маринованные огурцы, грибы и другие вкусности из магазинов.

Выбрасывать ли крышки после использования?

После использования тару можно не выбрасывать, а просто хорошенько вымыть, пропарить и оставить на время консерваций. Правильных способов закрутки крышки твист-офф (завинчивающаяся крышка) не так уж и много, основные:

  • промыть крышку под теплой водой;
  • пропарить над паром (температура 60 градусов) или в горячей воде;
  • проверить наличие герметика внутри, он должен быть не поврежден после пропаривания;
  • закрутить крышку на горлышке банки, плотно, до глухого щелчка.

После совершения всех таких процедур в банке возникает вакуум (сухой) и продукты сохраняются на долгое время. Открывать её просто: нужно покрутить крышку в обратную сторону.

Правила использования

Есть несколько правил, о которых должна знать каждая хозяйка при использовании твист-офф:

  • перетягивать крышку нельзя, только до упора, иначе сорвется резьба;
  • обязательно прокручивать крышку по резьбе, иначе появятся щели, которые дадут продуктам портиться;
  • закручивать крышку нужно сразу после наполнения банки, не стоит давать ей время остынуть или проветриться;
  • банку переполнять нельзя, максимальный уровень 1 см до края.

Подойдет такая крышка для всех видов консервации, начиная от огурцов и заканчивая компотами. Из-за простоты использования, систему твист-офф полюбили многие хозяйки и уже отказались от обычной закатывающейся крышки.

Все, что закручивается крышкой твист-офф нужно хранить в теплом месте, сухом и с хорошей вентиляцией. Варенье и другие продукты с использованием сахара нужно хранить в прохладном месте (в подвале).

Перед тем, как оставить банку на хранение в прохладном месте ей нужно дать время на остывание, колебания температуры плохо влияют на консервированные продукты. Лучше всего на полотенце выложить приготовленную консервация крышкой вниз.

Тогда будет видно, протекает ли крышка и не возникает ли конденсация. В таких банках срок хранения еды около 6 месяцев, можно и больше, но тогда периодически проверяется внешнее состояние продукта на наличие грибка.

Крышка твист-офф многоразовая, может прослужить до 5-ти лет. Главное – не обдирать лакированную внешнюю поверхность, не вынимать полимерную ленту внутри и не давать ей заржаветь.

При первых признаках ржавления крышку сразу нужно утилизировать, иначе продукт распада попадет в пищу и будет отравлять её. Желательно после мытья крышку хорошо протирать, так покрытие внутри не будет трескаться от длительной сушки.

Хранить нужно в теплом, темном месте, не допускать механических повреждений. Испорченной считается крышка, которая имеет вмятины на резьбе или же вообще стертые борозды. Такая будет пропускать воздух внутрь, и допускать порчу продукта внутри банки.

Как проверить надежно ли законсервирована банка?

Проверить, все ли в порядке с консервацией можно двумя способами:

Визуально просмотреть жидкость внутри просто. Она должна быть прозрачной, без темных пятен, грибка, мутности. При открытии должен раздаться хлопок, это значит, что продукт находился в герметичном состоянии, не пропускал воздух.

Также показателем испорченности может стать вздутая крышка. Она показывает накопление токсинов, которые могут отравить человека при употреблении внутрь. Такую консервацию лучше выбрасывать сразу.

Бывают ситуации, когда крышка не хочет откручиваться – слишком туго закручена. В таких случаях можно обернуть её полотенцем или сухой тряпкой и попробовать открыть. Этот способ уберет трение от влажных рук по поверхности крышки.

Ещё один действенный метод: нагреть ободок твист-оффа. Берется спичка, зажигается, ею проводят по ободку крышки по всему периметру. На это хватает одной спички, от нагрева металл расширяется, и это дает возможность без проблем открыть банку.

Не рекомендуется использовать ножи, открывалки или другие острые приспособления. Можно повредить крышку так, что её нельзя будет использовать в дальнейшем.

Обычно это случается или при сильном закручивании при консервации, или при длительном хранении банки с продуктом. Чтобы этого избежать, нужно внимательно закручивать крышку и не хранить банку более года-двух.

Типы крышек твист офф

Крышки твист офф

Крышка твист офф – это целенаправленное приспособление, которое сегодня все чаще и чаще используется для консервирования продуктов, как в домашних условиях, так и на производстве. Таким образом, данная крышка твист офф (Twist off) накручивается благодаря специальной резьбе на пазы, предусмотренные в некоторых типах тары, изготовленной из стекла.

Что касается мирового признания, то такое средство для герметизации продуктов достаточно давно прошло все необходимые сертификации и признания во всем мире. На отечественном рынке они появились достаточно недавно, но это не помешало винтовымзакруткам завоевать всеобщее признание и в нашей стране. Таким образом данное приспособление является своеобразным металлическим колпачком, который имеет определенные упоры для завинчивания.

Стеклобанка, в свою очередь, так же должна быть необычной и иметь специальные входы, предусмотренные только для завинчивания крышек данной разновидности. Таким образом, для того, чтобы все правильно сделать и, чтобы консервация сохранялась длительный период времени, достаточно закрутить приспособление до упора, который предусматривает резьба.

Какие бывают виды крышек твист офф?

Прежде, чем купить крышки твист офф, необходимо обратить внимание на то что данная продукция должна отличаться высоким качеством, как изготовления, так и материалов, которые используются для этой цели. Также очень важно, приобретая закрутки для банок, учитывать то, что данные приспособления могут быть следующих основных разновидностей:

  • Крышки твист офф RTO (38-48 мм) – это крышка для банки самой обычной разновидности, которая имеет обычную резьбу твист офф.
  • Крышки твист офф RTB (38-48мм) – данная закрутка отличается наличием специальной кнопки на своей поверхности. Она используется в качестве своеобразного клапана, который необходим для обеспечения полного вакуума

  • Крышки твист офф RTS (53-100 мм) – закупорка имеет определенную ступеньку в зоне, где производится уплотнение
  • Крышки твист офф RSB (66-82 мм) – данная крышка кроме ступенчатого профиля также бывает оснащена специальным клапаном для обеспечения полной герметизации консервации

Что касается основного режима укупорки тары, то он может быть следующих основных разновидностей:
  • Крышки с режимом укупорки ST – эта разновидность, также является обычной для закрутки консервации, только она имеет специальную ступеньку
  • Крышки с режимом укупорки PST – из-за определенного углубления внутри изделия, процесс закрутки на банки производится более просто и качественно

Это самые распространенные крышки, разновидности твист офф, которые используются для консервирования разнообразных продуктов, как в домашних условиях, так и на крупных производствах.

Однако, что касается диаметра крышек, то он должен полностью соответствовать диаметру тары, на которую они будут навинчиваться. Следовательно, если вы собираетесь приобретать такие крышки в интернет-магазинеоптом, то изначально необходимо уточнить у поставщика все размерные данные таких закруток. Таким образом, стоит отметить, что чаще всего для того, чтобы произвести герметизацию пищевых продуктов используются закрутки с диаметром от 38 до 100 мм. Это касается в основном банок, которые превышают 250 мл.

В Украине купить крышки твист офф можно в разных специализированных магазинах, однако и стоимость их будет выше, чем в интернет-компаниях, где качество продукции нередко отличается в лучшую сторону. Покупайте у нас: citymaxgroup.com.ua

Как выбрать нужную крышку для консервации

Для того, чтобы правильно выбрать необходимую разновидность закруток твист офф для герметизации тех или иных продуктов, стоит изначально отметить то, что не все разновидности являются одинаковыми.

Прежде всего стоит обращать внимание на размерные показатели приспособления. Таким образом данные крышки могут быть самых разных диаметров от тридцати восьми до ста миллиметров.

Далее стоит обращать внимание на цвет приспособления для закупорки консервации. Сегодня производители представляют вниманию хозяек большое разнообразие цветов данной продукции, следовательно, вы сможете выбрать именно тот цвет, который больше всего будет сочетаться с продуктами, закатанными в банку.

Некоторые разновидности крышек твист офф оснащены специальным клапаном, что также очень удобно, так как после такой герметизации совершенно не остается подозрений, что в банке может остаться излишний воздух.

Что касается такого критерия выбора данной продукции, как цена, то здесь будет не лишним отметить, что на много дешевле приобретать такие узконаправленные товары в интернет-магазинах. Это обусловлено тем, что здесь ценовая политика значительно ниже, чем в обычных супермаркетах, а качество не реже является более высоким, как и экологическая чистота материала изготовления.

Какая модель машинки для закатки банок лучше всех

Каждой хозяйке необходима машинка для закатки банок. Какая лучше из всех существующих моделей, попробуем выяснить вместе.
Широкий выбор консервированных овощей и фруктов на прилавках магазинов не ограничивают число любителей домашних лакомств. Однако перед всеми домохозяйками, решившими заняться заготовками и приобрести ключ для закатки банок, встает задача выбора модели приспособления. Вариантов устройства достаточное количество. Кому не хочется купить лучшую модель, соответствующую своей цене?

Основные модели ключей для закатки банок

По видам механизма можно выделить следующие типы машинок для закатки банок:

Каждый вариант по-своему хорош. Любая модель имеет свои достоинства и недостатки. Каждая женщина должна сама решить какая машинка для закатки банок лучше и соответствует ей.

Винтовой механизм

Ручной ключ, или же с винтовым механизмом, можно найти в каждом доме. Эта модель одна из самых первых. Однако ею многие продолжают пользоваться, ввиду ее долговечности.
Свою функцию такой механизм выполняет следующим образом – ролик с каждым кругом все туже прижимает края крышки к банке. При консервации ручным ключом необходимо приложить много усилий. Одной рукой плотно, со всей силой, прижать устройство к банке, другой – вертеть ключ. Для достижения цели нужно совершить минимум 9 или 10 оборотов вокруг горлышка.

При консервации необходимо самостоятельно контролировать весь процесс. Нужно правильно рассчитать насколько туго ключ обхватывает горлышко банки. Если закрутить слишком туго, банка может растрескаться. При недостаточно плотно прижатом ключе закрыть банку герметично не удастся.

Особенности модели – цена ручной закаточной машинки самая низкая среди всех моделей. Она самая износостойкая.

Многие пользуются таким ключом, поскольку он с давних времен бытует в каждом доме, но покупать эту модель не стоит. Существуют другие усовершенствованные модели, которые закрывают банку быстрее, не требуют особых усилий.

Полуавтомат

Машинка для закатки банок полуавтомат напоминает винтовой механизм, однако является его усовершенствованным вариантом. Чтобы закрыть банку нужно выполнить около 8-и кругов. О достижении цели сообщит особый щелчок. Это устройство, как и предыдущий вариант, нужно прижимать к банке. Самостоятельно закручивать винт нет необходимости, ключ сам регулирует этот процесс. Цена такой машинки для закатки банок выше предыдущей модели, однако достаточно доступная.

Недостатком этой модели является длительность выполнения назначения. Чтобы снять ключ с закрытой банки, необходимо открутить его в обратном направлении. Выходит что нужно ровно столько времени, сколько на консервацию одной банки.

Закаточная машинка автомат последнее слово в этой сфере. Консервировать этим устройством легко и быстро. Достаточно опустить рычаг и все готово.

Если ключ автоматической системы, крышки нужно выбирать из относительно тонкой стали. Жесткие крышки могут не до конца плотно прижаться к банке. Если крышка жесткая, нужно приложить много усилий для консервации.

Единственным недостатком этой модели является высокая цена машинки для закатки банок.

Система этой модели проста и наглядна. На ее поверхности находятся желобки, по которым скользит особый щуп. Для закатки нужно провести щуп до центра, потом в обратном направлении снять ключ. Такой механизм исключает сомнения о необходимости выполнения дополнительных вращений. Минусом можно считать трату времени на снятие машинки с банки. Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Какая машинка для закатки банок лучше решает каждая хозяйка сама. Все модели имеют свои недостатки и достоинства.

Крышки для консервирования винтовые как пользоваться

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Можно ли использовать закручивающиеся крышки повторно?

Если вы постоянно покупаете в супермаркетах майонезы, соусы и другие продукты в стеклянных банках с завинчивающимися крышками, то можете совершенно не переживать по поводу тары для заготовок на зиму. Забудьте про специальные закаточные машинки и дополнительные расходы на приобретение банок. Почему? Все предельно просто, ведь на вопрос о том, можно ли использовать закручивающиеся крышки повторно, опытные кулинары отвечают утвердительно.

Твист-офф и их достоинства

Банки с резьбой на горлышке, предназначенные для завинчивающихся крышек, – современное и очень разумное решение. Забудьте про ненадежные машинки для закатки, которые очень часто не могут прижать их к стеклу достаточно плотно. Результат – домашние заготовки портятся, а все усилия, которые были затрачены на их приготовление, становятся напрасными.

Именно поэтому большинство хозяек давно стали использовать крышки твист-офф, которые прослужат несколько сезонов. Да, они являются многоразовыми, важно лишь следить за их чистотой и соблюдать определенные правила перед тем, как завинчивать их на банке.

Так как продукты, которые предлагаются в стеклянной таре с завинчивающимися крышками, имеют разный вес и объем, вы вполне можете подобрать варианты для любого типа заготовок.

Правила использования

Как пользоваться крышками на резьбе?

  • Первое, что необходимо сделать – тщательно промыть необходимое количество. Внимательно посмотрите, чтобы на внутренней поверхности не было плесени и ржавчины.
  • Следующий этап – нагревание, для этого вполне можно использовать горячую воду, которой изделия нужно залить на пять-шесть минут.

Для чего это необходимо? Внутренняя поверхность – экологически безопасные полимеры, которые размягчаются в сильно нагретой жидкости и позволяют достаточно плотно завинтить крышку на стеклянной таре. По мере того, как крышка будет остывать, она постепенно втянется внутрь. Об этом будет сигнализировать характерный щелчок. Теперь внутри банки создался «эффект вакуума». Все очень просто!

Совет. Не следует завинчивать крышки слишком сильно, вы можете просто повредить резьбу. Перед тем, как начать закручивать, располагайте их вертикально. Не следует и переполнять банки содержимым, обязательно оставьте около сантиметра свободного пространства.

Хранение заготовок в подобных емкостях возможно в достаточно теплом месте, некоторые виды консервов нужно помещать в холодильник или погреб с достаточно низкой температурой.

Если соблюдать правила использования завинчивающихся крышек, то они прослужат несколько лет. После того, как содержимое банки съедено, очень тщательно промойте и высушите их. Постарайтесь не использовать агрессивные моющие средства.

Инновации в консервировании – винтовые крышки Твист – офф

Более современным вариантом крышки для консервирования является винтовая крышка Твист – офф (евро крышка). В отличие от крышки закаточной СКО, крышка Твист-офф закручивается на банку, что значительно облегчает процесс консервации и существенно экономит время хозяйки. Для крышки твист – офф не нужен закаточный ключ, она без усилий закручивается на резьбу банки. Конечно, для такой крышки нужна и соответствующая банка, но сейчас с этим нет проблем, банки Твист — офф имеются в свободной продаже, да и остаются у хозяек после покупки различных солений и других консервных продуктов.

В отличие от крышки закаточной крышка винтовая имеет различные диаметры — 100, 82, 66, 38 мм. Такой выбор позволит заготовить и варенье в маленьких баночках, и большие банки с соками, компотами и всевозможными солениями.

Крышки Твист офф подходят для консервирования всех продуктов. Внутри крышки Твист – офф покрыты специальным лаком, и имеют специальное уплотнение, которое позволяет сохранять герметичность. Как и крышку закаточную, крышку твист — офф перед закруткой следует опустить на короткое время в кипящую воду.

Как можно проверить крышку твист – офф на надежность. Набрать в банку простой воды, закрутить крышку и перевернуть, если вода не будет вытекать, значит можно смело преступать к консервации. При завинчивании евро крышки Твист не стоит прилагать усилия и перетягивать крышку, иначе вы сорвете резьбу, и крышка станет не пригодной для консервации. Лаковое покрытие на внутренней и наружной поверхности крышек должно быть равномерным, сплошным, гладким, без трещин и пузырей. На внутренней поверхности крышек Твист – офф не допускаются сквозные царапины и повреждения лакового покрытия.

Крышка для консервирования Твист – офф цена

Если сравнивать цену крышки для консервирования Твист – офф и крышки закаточной СКО, то евро крышки Твист офф стоят дороже. Но при хорошем качестве крышки и аккуратном обращении, как правило, хозяйки используют крышку Твист – офф не один раз. Главное не использовать для консервирования крышку, на которой появились дефекты лакокрасочного покрытия и ржавчина.

Говоря о качестве крышки, хотим отметить, что наша компания очень серьезно относится к качеству выпускаемой продукции. Мы производим крышку Твист – офф как для промышленных предприятий, так и для домашнего консервирования. Для того чтобы получить крышку высокого качества мы закупаем качественное сырье, используем самое современное оборудование и опираемся на опыт и знания наших специалистов. Мы идем в ногу со временем, для того чтобы предложить Вам качественный продукт.

Винтовые крышки для консервации — рай для хозяйки!

Почему выбирают крышки Твист-Офф

На сегодняшний день самым удобным вариантом крышки для консервации является винтовая крышка Твист – офф, иногда ее называют евро крышка. В отличие от различных крышек, для крышки твист – офф не нужны дополнительные приспособления, как для примера закаточный ключ для крышек СКО или насос для вакуумных крышек. Винтовые крышки без усилий закручивается на резьбу соответствующей банки, что существенно облегчает процесс консервации и значительно экономит время хозяек.

Возможность выбора различных размеров

В отличие от других крышек, винтовые крышки имеют различные диаметры — 100, 82, 66, 53, 38 мм. Такой выбор позволяет подобрать удобную по объему тару. Для варенья вы сможете подобрать удобные маленькие баночки, для различных салатов и солений средние, большие банки использовать для соков, компотов, а также всевозможных солений для большой семьи.

Как использовать

Крышки Твист офф подходят для консервирования всех продуктов. Внутри крышки Твист – офф покрыты пищевым лаком, и имеют специальное уплотнение, которое позволяет сохранять герметичность. Крышку твист — офф перед закруткой следует опустить на короткое время в кипящую воду 3-5 минут, это поможет избавится от бактерий, а также уплотнительная прокладка станет мягче и плотнее приляжет к банке, что обеспечит герметичность консервации. При завинчивании еврокрышки не стоит прилагать усилия и перетягивать крышку, иначе вы сорвете резьбу, и крышка станет не пригодной для консервации.

Визуально привлекательные

Винтовые крышки Твист офф отличаются от других крышек для консервации разнообразием рисунков и различных изображений овощей и фруктов. Удобные и красивые крышки для консервации украшают баночки с заготовками, радуют глаз и поднимают настроение.

Крышки с индикатором вакуума

Также сейчас можно приобрести винтовую крышку с наличием рельефной округлой части в центре крышки, так называемой «кнопкой», которая является визуальным и звуковым индикатором контроля вакуума. В процессе укупорки консервации, когда пар создает вакуум, кнопка втягивается вниз и таким образом служит индикатором герметичности. При первом открывании банки с консервацией раздается хлопок или щелчок. Такие крышки часто используют производители консервной продукции, особенно для детского питания, поскольку дают покупателям дополнительную гарантию герметичности.

Как проверить еврокрышку Твист офф

Проверить крышку твист на надежность можно следующим способом. Набрать в банку простой воды, закрутить крышку и перевернуть, если вода не будет вытекать, значит можно смело преступать к консервации. Также можно проверять банки с уже готовой консервацией. 

На что обращать внимание при выборе 

Лаковое покрытие на внутренней и наружной поверхности крышек должно быть равномерным, сплошным, гладким, без трещин и пузырей. На внутренней поверхности крышек Твист – офф не допускаются сквозные царапины и повреждения лакового покрытия.

Подводя итоги стоит ометить, если вы хотите упростить и ускорить процесс заготовки консервации и не сомневаться в ее качестве и надежности выбирайте качественные крышки твист-офф, которые можно закручивать руками.

Консервируйте легко и с удовольствием!

Что такое винтовые крышки Coravin и как их использовать? - Advanced Mixology

В системах хранения вин Coravin завинчивающаяся крышка Coravin играет жизненно важную роль. Он изготовлен из самоуплотняющегося силикона и помогает сохранять вино до 3 месяцев. В этой статье мы обсудим все, что вам нужно знать о винтовых крышках Coravin и преимуществах их использования для защиты вашего вина.

Как работает винтовая крышка Coravin?

Как следует из названия, винтовая крышка - это металлическая крышка, которая навинчивается на резьбу на горлышке винной бутылки.Слой силикона, резины и т. Д. Используется для изготовления уплотнения. Основная цель использования винта - сохранить в безопасности бутылку любимого напитка.

Винтовые крышки Coravin специально разработаны для того, чтобы вино дольше оставалось свежим, а открывалка Coravin могла легко добраться до бутылки.

Есть два типа резьбовых крышек Coravin. Стандартная вмещает 98% винных бутылок, а большая - 2% вин. По сравнению с пробкой, винтовые колпачки уменьшают возможность окисления вина и появления запаха от пробки.После удаления самой пробки винтовая крышка закрывает бутылку и сохраняет вино свежим в течение 3 месяцев.

Почему следует использовать винтовые колпачки Coravin?

Завинчивающиеся крышки Coravin сочетают в себе самоуплотняющийся силикон и ту же самую высококачественную подкладку крышки, чтобы создать плотное уплотнение, которое дольше защищает вино. С помощью винтовых крышек Coravin вы можете насладиться бокалом любимого вина, а остальное сохранить на потом.

Каждая навинчивающаяся крышка изготовлена ​​из самоуплотняющегося силикона, выдерживающего до 50 проколов.Поэтому, если вы ищете способ сохранить бутылку вина в течение более длительного периода, винтовые крышки Coravin - идеальное решение для вас. Помните, не все хорошее вино продается в бутылках с пробками.

Работает ли Coravin с бутылками с завинчивающейся крышкой?

Один из наиболее часто задаваемых вопросов о винной системе Coravin заключается в том, поддерживает ли она бутылки с завинчивающейся крышкой или нет. Технически это не так, но использование винтовой крышки Coravin может решить эту проблему.

Кроме того, процесс установки винтовой крышки Coravin несложен.Просто выполните следующие простые шаги:

  1. Снимите имеющуюся резьбовую крышку. Помните, что на этом этапе нельзя наливать вино из бутылки.
  2. Затем замените обычную резьбовую крышку на резьбовую крышку Coravin.
  3. Теперь несколько раз нажмите спусковой крючок открывалки для вина Coravin, чтобы удалить из системы имеющееся вино или воздух.
  4. После этого наденьте консервант для вина Coravin на только что установленную завинчивающуюся крышку Coravin. Осторожно нажмите на нее.
  5. Слегка наклоните бутылку так, чтобы вино полностью соприкасалось с завинчивающейся крышкой.Нажмите на спусковой крючок, чтобы налить вино в бокал.
  6. Когда закончите, снимите открывалку для вина Coravin и оставьте завинчивающуюся крышку Coravin, чтобы защитить вино от окисления.
  7. Наконец, вы можете хранить бутылку вина. Для лучшего результата держите флакон в темном месте.

Советы для профессионалов:
  • Снимите крышку с винта Coravin, когда вы наслаждаетесь последним стаканом. Очистите его водой и вытрите насухо чистой тканью.
  • Замените резьбовую крышку Coravin после 50 проколов.

Преимущества использования винтовых крышек Coravin

Вы ищете причину, по которой можно попробовать винтовые крышки Coravin? У нас есть ряд доказанных преимуществ, которые помогут вам лучше понять этот винный аксессуар.

Самоуплотняющиеся крышки - это уникальная технология, которая отличает винтовые крышки Corvin от других. Он ведет себя как старомодная пробка и запечатывает бутылку после удаления системы хранения вина Coravin.

Винтовая крышка Coravin обеспечивает защиту вина от окисления на срок до 3 месяцев.В результате вы можете попробовать разные вина, когда захотите.

Винтовые крышки Coravin имеют два размера - стандартный и большой. Они разработаны в соответствии со стандартными размерами винных бутылок, имеющихся на рынке. В результате вам не нужно беспокоиться о фурнитуре.

Можно ли многократно использовать винтовые крышки Coravin?

Да, конечно. Каждая из винтовых крышек Coravin выдерживает до 50 проколов. В среднем в бокале 150 мл вина. Судя по этой информации, крышки хватит примерно на 10 бутылок.

Coravin даже провела слепые дегустационные тесты с экспертами по винам под завинчивающейся крышкой через 1, 2 и 3 месяца. Винные эксперты не смогли найти никакой разницы между новыми и использованными винными бутылками с завинчивающейся крышкой Coravin.

Что лучше использовать - пробку или завинчивающуюся крышку?

Пробки существуют с 1400-х годов. Это дешево, экологично и эстетично. Самым значительным преимуществом пробки является ее самый большой недостаток.

Предполагается, что пробка создает плотное прилегание.Но технически это уплотнение не герметично. Если вы посмотрите на любую пробку, вы увидите уникальные зазоры и отверстия, которые позволяют воздуху входить и выходить и касаться вина.

Вот здесь-то и пригодится завинчивающаяся крышка. Завинчивающаяся крышка полностью закрывает бутылку, а это означает, что вино не может окисляться или стареть. Вы получите нулевой процент воздуха, соприкасающегося с вином после того, как оно будет закручено, поэтому само вино не будет быстро стареть.

Теперь решающий вопрос. Какой тип уплотнения лучше? Ну, это зависит от обстоятельств.

Если вы любите хрустящие белые вина, вам понадобится бутылка с завинчивающейся крышкой. Винтовые крышки сохраняют свежесть и хрустящую свежесть вина, а также помогают вывести виноград из себя. Красные вина на завинчивающихся крышках тоже отлично подходят для питья.

Мы ищем пробки, когда хотим что-то более зрелое или состариться. Пробка в винной бутылке помогает смягчить вкус вина. Не каждая бутылка хорошо выдерживает старение, но когда это происходит, она окупается безмерно.

Заключение

Надеюсь, этот пост помог вам понять процесс использования винтовых крышек Coravin.Использование винтовой крышки Coravin - отличный вариант, если вы пытаетесь сохранить вино в течение длительного времени. Он также прост в использовании и дополняет вашу открывалку для вина Coravin.

Поделитесь своими мыслями и опытом использования винтовых крышек Coravin и винной системы Coravin в разделе комментариев ниже.

Каковы преимущества использования крышек с винтами?

07.01.2017

Винтовые крышки не означают потери качества.Напротив, винтовые колпачки гарантируют качество! Винтовые крышки на самом деле стали более надежными, чем пробки, когда дело доходит до попадания воздуха, а когда дело доходит до вина, очень важно не пропускать воздух, чтобы ароматы и вкусы оставались живыми. Это правда, что пробки играют важную роль в выдержке изысканных вин, но для повседневных вин, которые должны быть свежими, фруктовыми и потребляться в течение первых нескольких лет после выпуска, - надевайте крышки! Кроме того, благодаря простоте открывания и повторного закрывания винтовые колпачки делают отличным выбором.

Почему вина «старой лозы» ассоциируются с такой ценностью?


Часто бытует мнение, что из старых лоз получается лучшее вино, потому что по мере старения лозы дают меньше фруктов, поэтому оставшиеся плоды меньше конкурируют за солнечный свет и питательные вещества. Из виноградных лоз получается виноград и, следовательно, вино с более концентрированным вкусом. В США наиболее распространено использование Old Vine Zinfandel, потому что в Калифорнии виноградники возрастом до 125 лет все еще приносят небольшое количество ценных плодов Zinfandel.Не существует объективного определения для проверки вина из «старой лозы», но обычно они относятся к винам, возраст которых составляет 30-40 лет.

При какой температуре лучше всего подавать белые, красные и игристые вина?


Температура - единственный наиболее важный фактор в улучшении или уменьшении вашего опыта употребления вина. Многие люди пьют свои белые вина слишком холодными, а красные - слишком теплыми, поэтому вот краткое руководство. Белые вина следует подавать прохладными, а не холодными (вынуть из холодильника на 10 мин.досрочно). Игристые вина должны быть холодными на ощупь (и хранить их в ведре со льдом), чтобы пузырьки оставались живыми. Красные вина должны быть немного прохладными (от 60 до 65 градусов по Фаренгейту). Наслаждайтесь дегустацией!

Первоначально опубликовано в выпусках нашего Gold Wine Club, The Wine Press , Trentadue Winery и La Storia Wines.



Винные пробки: так ли они вредны для вина? - Aveine

Очевидно, что сегодня существует тенденция клеймить винных бутылок, закрытых винтовой крышкой .Многие люди считают, что вина с завинчивающейся крышкой должны быть дешевыми, не могут выдерживаться должным образом, и, конечно же, указывают на то, что вас больше волнует цена, чем качество. Это убеждение зародилось в Соединенных Штатах. Только 30% винных бутылок укупорены винтовой крышкой. Многие из них, кстати, некачественные. Теперь возьмем Новая Зеландия: 90% винных бутылок имеют винтовые крышки . Будь то дешевые столовые вина или одни из лучших бутылок в стране. Так откуда же его плохая репутация?

На протяжении веков пробка была излюбленным материалом для герметизации винных бутылок.Ритуал извлечения пробки у нас ассоциируется с хорошим вином. Сомелье должны попрактиковаться и сдать экзамен, чтобы «правильно» открыть закупоренную бутылку вина . С другой стороны, каждый может закрутить винт, что может сбить с толку некоторых пуристов.

Достоинства и недостатки традиционных пробок

Но сначала вернемся к пробке. Это ограниченный ресурс, но это эффективная винная заглушка, поскольку она гибкая, прочная и непроницаемая для жидкостей.Однако пробка позволяет очень небольшому количеству кислорода проходить через . Это помогает вину эволюционировать в бутылке, что хорошо для вин, которым вы хотите выдержать или лет.

Однако процент всех вин, разлитых с пробками, страдает из бактерии под названием TCA, которая придает вину недостаток под названием «пробка». зараза ». Вкус пробки вам не повредит. Однако это снизит ароматы и вкусы, а также придают вину затхлый, влажный картонный запах. Откупорить бутылку пробкой может быть романтично, но вино с ароматом мокрой собаки конечно нет!

Винтовые крышки: их преимущества и недостатки

Винтовые крышки были впервые представлены в конце 1950-х годов.Вино производители тогда искали способ решить проблемы качества, связанные с с использованием пробки. Колпачок изготавливается из алюминия с полиэтиленом или жестью. покрытие, создающее очень плотное уплотнение. В зависимости от типа покрытия он может полностью предотвратить проникновение кислорода или позволить обмен небольшие количества. И, в отличие от пробки, качество намного стабильнее. Там не проблема с запахом пробки.

Хотя новая система получила широкое распространение в Австралии и Новой Зеландии, его внедрение в Соединенных Штатах и ​​во многих Винодельческие регионы Старого Света (например, Франция).Это даже несмотря на то, что многие существуют разные типы навинчивающихся крышек с разными типами покрытий. Лучшее кроме того, имитируют преимущества натуральной пробки.

Возможно, наибольшее беспокойство при использовании колпачков вызывает вопрос старения. Винодельня штата Вашингтон Hogue Cellars провела исследование, сравнивающее натуральную пробку, синтетические пробки и завинчивающиеся крышки. Исследование показало что завинчивающиеся крышки лучше сохраняют фруктовые ароматы и ароматы красного и белого цветов вина. Синтетические укупорочные средства имели те же проблемы с окислением и запахом пробки, что и натуральные пробки.

Каждому в свое удовольствие

Тем не менее, трудно не заметить романтику пробки. Есть что-то прекрасное в том, чтобы сдвинуть этот цилиндр и услышать его «Поп». Тем не менее, винтовые крышки обеспечивают надежную и стабильную работу. альтернатива виноделам, которые беспокоятся о потере процента своих производство из-за запаха пробки. Производители пробки тем не менее делают все возможное, чтобы это искоренить, но риск есть всегда.

Какой бы пробкой ни была закрыта ваша бутылка, обязательно используйте Smart Wine Aerator от Aveine !

Переработка винтовых крышек - WineMakerMag.com

A

То, что вы описываете, повторное использование винных бутылок с завинчивающейся крышкой для последующих розливов в бутылки, - это то, чего не сделает ни одна коммерческая винодельня. Как только крышка откручивается и резьба отсоединяется (вместо «хлопка» пробки слышен «щелкающий» звук), безопасность и целостность этого уплотнения навсегда нарушаются, и нет никакого способа гарантировать, что бутылка достигнет места назначения. с незакрепленной крышкой. Хотя будет казаться, что крышка плотно завинчена (и, вероятно, так и есть), все же существует небольшая вероятность того, что микробы и кислород могут проникнуть внутрь и испортить бутылку, чего все винодельни - коммерческие или нет - стараются избегать. .Тем не менее, в духе утилизации, экономии денег или просто для того, чтобы получить последнюю половину случая перелива в какую-то бутылку, домашние виноделы могут использовать нетрадиционные или нетрадиционные емкости для окончательного розлива.

Повторное использование контейнеров восходит к тысячелетней истории виноделия, а именно потому, что старые виноделы были вынуждены использовать любые сосуды, которые у них были. Древние египтяне использовали глиняные кувшины, греки использовали амфоры, а римляне наполняли бочки. Интересно, что так называемое традиционное сочетание пробки и бутылки, к которому мы привыкли, даже не было изобретено до 1700-х годов.Использовали ли вчерашние виноделы свои сосуды для хранения, продажи и обслуживания вина? Вы держите пари, что они сделали, как и вы.

Однако лучше всего использовать все использованные или переработанные контейнеры сознательно. Никогда не используйте повторно бутылки, которые невозможно очистить, они сломаны или содержат что-нибудь токсичное или ядовитое. В случае сомнений всегда лучше использовать новую бутылку. В случае винных бутылок с завинчивающейся крышкой имейте в виду, что вы не сможете сформировать такое же непроницаемое уплотнение, какое оно было, когда оно было новым. На нижней стороне крышки есть небольшая бумажная и пластиковая (а иногда и алюминиевая) прокладка или прокладка, которая слегка прижимается к краю бутылки и прижимается при надевании винтовой крышки.Коммерческие винодельни платят тысячи долларов за специальный укупорщик, необходимый для формирования резьбы на специализированных бутылках, и печать формируется в момент укупорки вина. Завинчивая крышку на бутылку, вы, безусловно, можете воссоздать исходное положение непроницаемого для вина уплотнения, но имейте в виду, что при любом толчке бутылки крышка может откручиваться, и может возникнуть утечка воздуха, бактерий или дрожжей. внизу.

Я никогда не использовала повторно бутылки с завинчивающейся крышкой, но однажды мой муж повторно использовал две бутылки с газированной водой San Pellegrino (и их крышки) для своего пива.Одна из бутылок держалась герметично во время процесса грунтования и выдержки; пиво имело прекрасный вкус и было газированным, как и его бутылки с коронными крышками. Однако другая бутылка не удерживала герметичность, и весь углекислый газ улетучился, что привело к плоской испорченной бутылке. Он больше не использует такие бутылки и их коммерческие завинчивающиеся крышки и палочки для повторного использования пивных бутылок с новой коронной крышкой или бутылок с откидной крышкой типа Grolsch, в которых используется толстая прокладка и большое давление для создания хорошего уплотнения.

Возможно, вы могли бы выбрать разумный подход средней дороги здесь. Я не советую разливать всю вашу партию в бутылки с винными крышками, которые использовались повторно, но я думаю, что было бы неплохо разлить несколько бутылок, особенно если ваше вино «пьёт рано» и не требует длительной выдержки. Мы все, вероятно, можем согласиться с тем, что в качестве последнего средства использовать бутылку с завинчивающейся крышкой, которая плотно завинчивается, намного лучше, чем позволить вашим последним литрам улетучиться без бутылки. Хотя вы должны осознавать связанные с этим риски (возможное попадание кислорода и микробов со временем), я приветствую вашу бережливость и практичность и не отговариваю вас попробовать это на нескольких бутылках.Для меня наилучшим качеством и экологически безопасным розливом для домашнего винодела (поскольку доступ к оборудованию для завинчивания в настоящее время невозможно) было бы использование бутылок для игристого вина и кронен-пробок. Вы получаете всю герметичность хорошего уплотнения с завинчивающейся крышкой, никаких проблем с TCA или «закупоркой» при использовании натуральной пробки, вы не истощаете популяцию пробкового дуба, а при открытии ваши отходы включают только небольшую коронную крышку, а не пробка и фольга. Никакие винодельни не делают этого только из-за ожиданий потребителей (чем-то просвещенным домашним виноделам не нужно беспокоиться), а не из соображений качества вина.

Ответ Элисон Кроу.

Бутылки с завинчивающейся крышкой | Обсуждение виноделия

На самом деле это не совсем так. В наши дни очень много аргентинских вин и австралийских вин с завинчивающейся крышкой. Даже в моем местном продуктовом магазине есть выбор. Это правда, что на них «смотрят свысока», и даже я поначалу обнаружил, что поддавался пробковому снобизму. Тем не менее, я согласился и мне очень понравился винтовой колпачок. Есть пара хороших мальбеков, которые я получаю с завинчивающимися крышками, и они очень удобны.Я все еще считаю, что откупорка - это немного более «аутентично», но у меня никогда не было проблем с вином с винтовой крышкой. На самом деле, я ежедневно пью мальбек по имени Тилия из Мендосы, Аргентина. Это отличное маленькое вино и стоит меньше 10 долларов, так что оно отлично подходит для бокала здесь или там. Все крышки навинчиваются.

На самом деле, я храню эти бутылки, потому что у них есть навинчивающиеся крышки. Мой план состоит в том, что я сделаю около 5 бутылок с завинчивающейся крышкой из 30 (так как я сэкономил только 5), и таким образом я могу легко «откупорить» их, чтобы попробовать или протестировать позже, пока остальные стареют с их традиционными пробками.Наверное, открывать по одному в месяц, чтобы посмотреть, как дела.

Здесь мы полностью согласны. Я не ненавижу винтовые крышки.

Все, что я говорил, это то, что в этой стране около 30-40 лет назад только самые дешевые отечественные вина продавались с завинчивающейся крышкой. Сегодня это общественное мнение все еще существует. Я должен признать, что было время, когда я задавался вопросом: «Если это вино такое хорошее, то почему винодельня не может потратить время и деньги на закрытие настоящей пробкой?».

Американский рынок успешно работал в этом направлении на протяжении десятилетий, затем появился TCA (пробковый привкус)...

Винодельни, ищущие способ защитить свои запасы (и прибыль) от пробкового загрязнения, начали изучать альтернативные варианты закрытия. Некоторые винодельни выбрали синтетические пробки, но у них есть свои проблемы, и (для многих) они не были жизнеспособной заменой настоящих пробок. Другие винодельни использовали завинчивающиеся крышки (особенно в Австралии / Аргентине, где пробки уже были очень дорогими из-за транспортных расходов, а их отечественная винодельческая промышленность только набирала обороты).

Короче говоря, в таких регионах, как Австралия и Аргентина, выбор в пользу винтовых крышек был обусловлен не только мерами по экономии средств.В основном это было мотивировано необходимостью защитить свои качественные вина от пробкового налета. Итак, сегодня ни в коем случае нельзя судить о вине по винтовой крышке .

Тем не менее, в США общественное мнение сохраняется.

Я выбираю укупорочные средства из натуральной пробки, сертифицированной как не содержащая TCA. Это потому, что натуральная пробка выдерживает вино, а не винтовые крышки. Я также делаю это больше, исходя из европейских традиций, в которых я вырос.

Наконец, я использую пробки для романтики.Разрешите нарисовать картину ....

У вас горит пожар. Вы связали детей и бросили их в багажник своей машины (ненадолго), вы включили легкий джаз, поставили тарелку прекрасных сыров и копченостей, и с вами ваша лучшая девушка (которая смотрит на вас в трепете, думая: «Я никогда не знал, что он может быть таким романтичным, ему вполне может повезти сегодня вечером).

Затем вы идете открывать вино .. Давайте рассмотрим здесь два возможных варианта ..

Вариант A : POP из натуральной пробки объявляет: «Так приходит что-то хорошее».Вы наливаете два стакана, и через 2 глотка начинается фейерверк ...

Вариант Б: Треск завинчивающейся крышки, и она думает .. "Почему этот дешевый ублюдок!" Она отступает, гладкая джазовая станция идет на рекламу об анальных бородавках, дети выскакивают из сундука и требуют обеда, а твоя девушка начинает плакать и уходит жить к матери. Все потому, что вы выбрали завинчивающуюся крышку.

(я очень надеюсь, что это никого не обидело)

Закрывание винтовых крышек - Австралийский научно-исследовательский институт вина

Установка навинчивающихся крышек

Краткая история резьбовых крышек

Использование винтовой крышки в Австралии

Компоненты винтовой крышки

Вкладыши для завинчивающихся крышек

Применение винтовой крышки

Незаполненный объем винтовой крышки

Удаление винтовой крышки

Список литературы

Краткая история резьбовых крышек

Винная крышка с завинчивающейся крышкой «Stelcap-vin» (-вин, подразумевающая использование для столовых вин) была разработана и зарегистрирована в 1959 году французской производственной компанией La Bouchage Mecanique (LBM) после общественного признания их широко используемой крышки «Stelcap». для крепких напитков и аперитивов.В 1970 году компания Australian Consolidated Industries (ACI) получила лицензию на производство крышек Stelcap в Австралии, сократив название до «Stelvin ™» в 1978 году, чтобы обозначить австралийскую разработку. Глобальные испытания с завинчивающейся крышкой широко проводились в 1970-х годах и были возобновлены в конце 1990-х годов новозеландскими виноделами и производителями рислинга Clare Valley. Первое «испытание укупорки» AWRI оценивало разработку вина Semillon 1999 года, укупоренного 14 различными крышками, в том числе винтовой крышкой, за период в десять лет.С 1999 года AWRI провел в общей сложности восемь крупных исследований или испытаний закрытия консорциумом (пять белых вин, два красных вина, одно игристое вино). Дополнительные ресурсы по испытаниям закрытия можно найти в этом информационном пакете.

Использование винтовой крышки в Австралии

Винтовые крышки обеспечивают постоянный, почти бескислородный барьер для переноса кислорода для вина по сравнению с цилиндрическими крышками. Вина, укупоренные винтовой крышкой, демонстрируют меньшие различия в проявлении вина в разных бутылках по сравнению с винами, укупоренными цилиндрическими крышками.Кроме того, они гораздо реже подвержены влиянию галоанизола. Более поздние разработки включают в себя завинчивающиеся крышки с переменной скоростью переноса кислорода (OTR), которые при желании позволяют контролировать проникновение кислорода.

Заявки на участие в одной из крупнейших винных выставок в мире (International Wine Challenge) с 2016 года показали, что 89,3% представленных австралийских вин были запечатаны винтовой крышкой (n = 1322). Эквивалентный процент для вин из всех стран, участвовавших в этой выставке, составил 26.3% герметичность под завинчивающейся крышкой (Wilkes et al., 2016).

Компоненты винтовой крышки

Винтовые крышки состоят из металлического (алюминиевого) кожуха, который охватывает внешнюю стеклянную поверхность горлышка винной бутылки. Навинчивающаяся крышка имеет уплотнение, которое не контактирует с внутренней поверхностью горлышка бутылки. Герметизация крышки навинчивающейся крышки осуществляется посредством диска, который прижимается к стеклу обода горлышка бутылки. Диск требует подходящего материала подкладки для образования уплотнения с краем бутылки.Металлический корпус навинчивающейся крышки удерживает прокладку на месте, а также создает более простой механизм открывания для потребителя и обеспечивает защиту от несанкционированного вскрытия, коррозионную стойкость для длительного хранения и длинную юбку, символизирующую традиционную винную капсулу (фольгу). . Также доступна более короткая юбка.

Вкладыши для винтовых крышек

Первоначальная разработка материала футеровки для навинчивающихся крышек была направлена ​​на создание химически инертной облицовки футеровки, пригодной для пищевых продуктов и совместимой с вином.Материалом, используемым для этой цели, был поливинилиденхлорид (ПВДХ), который теперь обычно называют Сараном. Было показано, что саран является необычайным барьером от воды, обладает химической стойкостью к кислотам и невосприимчив к плесени и бактериям. На рынке футеровок для завинчивающихся крышек преобладают два основных материала, в том числе Saran: Saranex и Saran Tin (или Tin Saran). На рис. 1 представлена ​​схема облицовочных материалов и их послойное развитие. Каждый вкладыш состоит из трех или четырех основных слоев, но может состоять из множества слоев меньшего размера.Расширяющийся полиэтиленовый слой позволяет прижиматься к стеклу бутылки при приложении давления к укупорочному средству и вкладышу. Лайнер Saran Tin с тонким слоем олова был разработан для снижения газопроницаемости материала, снижения проницаемости для кислорода. Скорость пропускания кислорода (OTR) вкладышей Saran Tin обычно составляет 0,00005–0,0005 куб. См O2 / день, а вкладыш «Saranex» на порядок выше и составляет около 0,0001–0,001 куб. См O2 / день. Вкладыши Saran Tin играют большую роль на винном рынке Австралии и Новой Зеландии для вин, запечатанных винтовой крышкой.Однако в европейской винодельческой промышленности производители, использующие завинчивающиеся крышки, склоняются к Saranex из-за того, что вина, запечатанные саранским оловом, могут приобретать «восстановительные» свойства из-за очень низкого уровня проникновения кислорода через лайнер.

Рис. 1. Вкладыш Saran Tin и Saranex

Применение винтовой крышки

На упаковочной линии на бутылку вставляются навинчивающиеся колпачки, и к разным частям укупорочного средства прикладывается сила как вниз, так и вбок, чтобы:
1) запечатать бутылку
2) дать возможность сломать и открыть крышку а также повторно запечатанный
3) позволяет юбке укупорочного средства оставаться на горлышке бутылки после снятия крышки.

Во время закручивания крышки бутылка снимается с тарелки бутылки с помощью укупорочной головки. Крышка добавляется или надвигается / опускается на бутылку, если используется автоматизированная система. Когда укупорочная головка вращается, плунжер / нажимная прокладка прижимается к крышке на бутылке и оказывает верхнее давление на крышку и вкладыш, или на вытяжку. Ролики с резьбой проталкивают стороны укупорочного средства в свободные пространства или углубления на резьбе на резьбовой части бутылки. Подтачивающие ролики обжимают металл под резьбой навинчивающейся крышки или завершающей стопорной планкой, так что закрывающая юбка остается на бутылке после того, как перемычки сломаны и верхняя часть крышки снята.По мере того, как головка поднимается, нагрузка уменьшается, и ролики втягиваются. Поточный оптический контроль с использованием анализа изображений может определить, слишком ли высокие колпачки, недостаточная или деформированная резьба, сломанные перемычки, прорезание крышки через ролики или другие несоответствия.

Термин «перерисовка» относится к операции, обеспечивающей герметичность между бутылкой и вкладышем завинчивающейся крышки. Для стандартных бутылок с завинчивающейся крышкой Bague Verre Stelvin (BVS) блок давления, содержащий периферийную матрицу, прижимается к крышке, а вкладыш прижимается к поверхности обода бутылки.Затем прижимной блок продолжает двигаться вниз по стенке бутылки на небольшое расстояние, чтобы создать уплотнение между бутылкой и вкладышем как на верхней, так и на боковой стороне стеклянной отделки. Повторная растяжка приводит к удлинению крышки примерно на 0,5 мм (CE.T.I.E. Руководство по розливу № 6 2016)

Рисунок 2. Перетяжка винтовой крышки, резьба, накатка, бороздка для контроля вскрытия, перемычка и юбка

Незаполненный объем винтовой крышки

Незаполненное пространство необходимо для того, чтобы обеспечить достаточный объем для расширения вина во время хранения при 20–25 ° C. Для стандартных бутылок Bague Verre Stelvin (BVS) с завинчивающейся крышкой незаполненный объем должен быть больше 30 мм.

Удаление винтовой крышки

Stelzer (2005) подробно описывает следующие рекомендуемые диапазоны, указанные для значения крутящего момента (силы бокового скручивания, необходимого для разрушения перемычек винтовой крышки), необходимого для открытия крышек навинчивающихся крышек от трех разных производителей:

Аускап 1.40 - 2,80 1 Нм
GlobalCap 0,68 - 2,83 2 Нм
Péchiney 0,90 - 1,81 3 Нм

1 Auscap указывает, что значения зависят от вариантов стекла и условий применения.
2 GlobalCap указывает этот диапазон при условии, что тест проводится через двадцать четыре часа после укупорки. Пределы должны быть увеличены на 10%, если тестирование проводится сразу после укупорки.
3 Péchiney заявляет, что эти спецификации относятся к резьбовой крышке диаметром 30 мм.

Ссылки и дополнительная литература

CE.T.I.E - Международный технический центр по розливу. https://www.cetie.org/en/ По состоянию на июнь 2020 г.
РУКОВОДСТВО № 6 - МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ВИНТОВАЯ УПЛОТНЕНИЕ ДЛЯ ВИНТОВ НА СТЕКЛЯННОЙ ОТДЕЛКЕ ТИПА BVS - С ПОВТОРНЫМ РУКОВОДСТВОМ № 5 - КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НА ЛИНИИ РАЗЛИВА

Stelzer, T. 2005. Укрощение винта - инструкция по виноделию с навинчивающимися крышками.Grosset, J .; Брайкович, М .; Форрест, Дж. Ред. Брисбен: Wine Press.

Wilkes, E. 2016. Это закрытие или вино? Вино Витич. Дж. (Ноябрь / декабрь): 22-25.

Вино с завинчивающейся крышкой: 3 причины, по которым виноделы отказываются от пробок без пробок: блог

3 причины, по которым винодельни Artisan переходят на закрытие винных погребов

  1. Металлические винтовые колпачки для вина решают синдром «закупоренной бутылки», который ежегодно портит тысячи разливов по бутылкам.Партия плохих пробок может иметь особенно серьезные финансовые последствия для виноделен, которые производят не более 10 000 ящиков в год.
  2. Их легче открывать и закрывать, что делает наслаждение вином более удобным.
  3. Они дешевле для виноделен и, в конечном итоге, для вас.

90% винодельческих предприятий Новой Зеландии и 70% винодельческих предприятий Австралии разливают в бутылки винные бутылки с закручивающейся крышкой, или «твистики». Фактически, многие из вин нового мира, которые мы представляем в нашем винном клубе, поставляются с такими крышками.

Что говорят эксперты о вине с завинчивающейся крышкой

«Любой, кто знал о калифорнийском вине в середине 1970-х годов, знал, что в штате производятся исключительные вина. Чего ему не хватало, так это уважения. То же самое и сегодня с твистами ... Виноделам необходимо вместе поддержать твистики, как лучший доступный вариант для обеспечения качества и постоянства своих вин ».
- Джеймс Лаубе, Wine Spectator, 30 июня 2015 г.

«Чтобы удержать бутылку от пяти до 10 лет, кажется, лучше всего закручивать крышку.”
- Дейл Гуд, винодельня Мерфи-Гуд, округ Сонома

«10-летнее исследование, проведенное Австралийским научно-исследовательским институтом вина, показало, что вино, сохраняющее максимальную свежесть с течением времени, закрывается навинчивающейся крышкой».

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *