Заварные пирожные как испечь: Заварные пирожные с нежной начинкой - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Олешко .

Заварные пирожные рецепт — как приготовить профитроли с заварным кремом — УНИАН

Такие заварные пирожные будут замечательным десертом к чаю или кофе.

Профитроли с заварным кремом — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Профитроли – это небольшие воздушные заварные пирожные с легким, нежным кремом внутри. Готовя их, важно в точности придерживаться рецептуры.

Профитроли с заварным кремом

Для теста

• Мука пшеничная — 150 г
• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — щепотка

Для крема

• Молоко — 500 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 40 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление теста. В сотейнике влить воду и молоко, добавить сливочное масло. Положить на небольшой огонь и довести до кипения (но не кипятить).

Как только появится легкий пар от молока, добавить соль и сахар. Перемешать, чтобы растворились кристаллики.

Читайте такжеАроматная ромовая баба: как приготовить аппетитное лакомствоКогда смесь начнет кипеть, убрать сотейник с плиты. Всыпать просеянную муку и быстро размешать лопаткой. Тесто должно собираться в комок и легко отставать от стенок. Охладить тесто.

Разбить по одному куриные яйца, тщательно перемешивая после каждого. В результате должна получиться приятная тягучая масса, которая плотной лентой сходит с лопатки.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Если его нет, выкладывать тесто можно с помощью пары чайных ложек, смоченных в холодной воде, чтобы масса не липнула.

Застелите противень пекарским пергаментом и отсадите на него профитроли на расстоянии 4-5 см друг от друга. Отправить заготовки в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и печь еще 20-25 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Чтобы «пышки» не упали и оставались воздушными, не открывайте духовку, особенно первые несколько минут.

Охладите профитроли в выключенной духовке со слегка приоткрытой дверцей.

Приготовление крема. Сливочное масло надо заранее достать из холодильника. Соединить стакан молока, яйца и муку, тщательно перемешать.

Отдельно следует вскипятить оставшееся молоко с сахаром и ванильным сахаром. Влить его медленно тонкой струйкой в яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Отправить смесь на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, 10-15 минут до загустения крема.

Готовый крем накрыть пленкой и охладить до комнатной температуры. Затем добавить сливочное масло и взбить миксером до однородности.

Начинить профитроли кремом. Для этого понадобится кулинарный мешок со специальной насадкой или же можно просто разрезать профитроли пополам и наложить крем ложкой.

Украсить профитрольки можно по собственному вкусу: посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Заварные пирожные со взбитыми сливками

Предлагаю рецепт приготовления к повседневному или праздничному столу заварных пирожных с начинкой из взбитых сливок. Пирожные получаются очень вкусными и нежными, с тонкой корочкой и хорошей полостью. Сливки для взбивания можно использовать натуральные жирностью 35%, а я взяла сливки на растительных маслах жирностью 26%. Заварные пирожные можно оформить разными способами — можно сделать отверстие и наполнить пирожное кремом, а можно оформить в виде лодочки. Уверена, такие красивые и вкусные пирожные понравятся многим!

Для приготовления заварных пирожных со взбитыми сливками нам потребуется:

соль — 1/4 ч. л.;

шоколад, кондитерская посыпка для украшения (по желанию).

Влить воду в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло и соль, затем поставить на средний огонь и довести до кипения.

Всыпать муку и быстро перемешать столовой ложкой.

Тесто получится вязким и однородным. Снять кастрюлю с огня.

Оставить тесто в кастрюле на 5-7 минут. Затем начинаем вводить яйца. Яйца добавляем по одному и после каждого введения тщательно перемешиваем до однородности. Сначала заварное тесто будет комкаться и сопротивляться соединиться с яйцом, а потом начнёт вымешиваться и станет однородным, нежным, вязким.

Переложить заварное тесто в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Противень застелить пергаментом (или тефлоновым ковриком), отсадить тесто в виде полосок (будущих заварных пирожных).

Духовку заранее разогреть до 220 градусов. Поставить противень с заварными пирожными в духовку. Выпекать 10 минут, затем убавить жар до 200 градусов и выпекать ещё 10 минут. Духовку во время выпечки не открывать! Готовые пирожные остудить.

Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем начать взбивать миксером, как только сливки начнут густеть, постепенно добавить сахарную пудру, не прекращая взбивать. Взбивать сливки миксером нужно до стойких пиков.

Переложить взбитые сливки в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Срезать верхушку с каждого остывшего заварного пирожного (как на фото).

Отсадить взбитые сливки в каждое заварное пирожное.

Украсить по желанию (я полила растопленным шоколадом и посыпала цветной посыпкой).

Подать вкусные, нежные заварные пирожные со взбитыми сливками к чаю. У меня получилось 16 штук. Такие пирожные станут достойным украшением чаепития и в будни, и в праздники!

Приятного аппетита!

Как приготовить заварные пирожные — рецепт с фото

Предлагаем приготовить Вам заварные пирожные, сладкий и воздушный вкус которых просто незабываемый с самого детства, с необычным заварным кремом.

Для приготовления нам понадобиться:

• вода – 1 стакан;
• масло сливочное – 90-100 гр.;
• соль – 1 щепотка;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.

для заварного крема:

• молоко – 200-250 мл;
• кисель с любимым вкусом – 1 упаковка;
• яйцо – 1 шт.

 
Время приготовления блюда — 60 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 200 ккал.
 

Приготовление:

1. Охлажденное масло измельчите брусочками. Влейте в маленькую кастрюльку воду и положите в нее масляные кубики.

2. Растопите масло в воде и доведите смесь до кипения, но не кипятите. Как только смесь будет закипать, сразу снимите ее с огня!

3. Всыпьте в кастрюльку муку и быстро размешайте ее до однородного состояния.

4. Поставьте кастрюльку снова на самый слабый огонь и вымешивайте быстро-быстро тесто, пока оно не начнет свободно отставать от стенок кастрюли.

5. Снимите тесто с огня и охладите его до температуры тела. Вбейте в тесто 1 яйцо.

6. Тщательно и интенсивно размешивайте ложкой тесто с яйцом, чтобы оно стало полностью однородным. Это будет немного сложно, но мешать нужно не менее 1-1,5 минутки.

7. После вбейте по очереди и остальные яйца, при этом каждый раз доводите тесто до густого однообразного состояния. В итоге должно получиться слегка жидкое тесто, но если его положить на противень, то оно не должно расплываться!

8. При помощи кондитерского мешка выложите профитроли для заварных пирожных на противень укрытый пергаментной бумагой.

9. Выпекайте пирожные при температуре 180 градусов первые 15-20 минут, затем убавляйте каждые 3-4 минуты температуру на 5-10 градусов, до тех пор, пока пирожные станут с золотистой корочкой (около 15 минут).

10. Высыпьте в эмалированную кастрюльку порошок для киселя и положите к нему желток.

11. Венчиком размешайте полностью желток с сухой смесью.

12. Отдельно нагрейте молоко, но не кипятите. Влейте струйкой молоко к растертому яйцу, при этом постоянно помешивая массу венчиком.

13. Поставьте массу на маленький огонь, и все время помешивая, варите заварной крем пока он не загустеет. Если вдруг образуются комочки, тогда протрите крем через сито.

14. Охладите полностью крем. Разрежьте каждый профитроль вдоль и положите внутрь заварной крем. При желании начините пирожные кремом при помощи кондитерского шприца.

Кулинарные хитрости:

• в заварной крем можно добавить 1-2 столовые ложки сливочного масла;
• заварные пирожные можно полить шоколадной глазурью, которая сделает их еще больше вкуснее;
• кисель при смешивании с яйцом изменить свой цвет (например: из малинового киселя стал абрикосовым), но на вкус это — ничуть не влияет.

Заварные пирожные — рецепт классический

Наверняка каждый хоть раз в своем детстве кушал заварные пирожные, которые были покрыты шоколадной глазурью, а внутри мягких и воздушных трубочек находился сладкий масляный или белковый крем.

На сегодняшний день в магазинах всегда можно встретить такие эклеры, однако, чаще всего их вкус недостаточно похож на классический вариант таких пирожных. Давайте же узнаем, как можно испечь вкусное заварное пирожное с кремом, следуя классическому рецепту. 

Другие интересные рецепты:

 

1. Для приготовления самого теста вам понадобится взять 200 г пшеничной муки, предпочтительнее выбирать качественную муку высшего сорта, 100 г сливочного масла, 180 г чистой воды, небольшая щепотка соли, 5 средних куриных яиц (около 300 г). Также вам нужно подготовить кастрюльку с толстым дном, где вы будете замешивать заварное тесто.

2. В эту кастрюлю необходимо налить 180 г воды, добавить 100 г сливочного масла, щепотку соли и довести эту смесь до кипения. Пока масло и вода закипают, просейте в глубокую миску 200 г муки.

3. Далее всыпьте всю муку за раз в кипящую жидкость и начинайте активно перемешивать тесто при помощи ложки или лопатки. После того, как тесто станет тугим и примет форму комка, помешайте его еще на протяжении 1 минуты, а затем снимите с огня и остудите до теплого состояния.

4. Пять куриных яиц следует немного перемешать в отдельной посудине, а затем в несколько этапов добавлять к тесту, перемешивая его большой ложкой или миксером со специальными крючками. Консистенция теста должна быть однородной и пластичной.

 

1. Вам следует подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой.

2. Теперь возьмите кондитерский мешок или одноразовый пакет, налейте в него тесто, отрежьте небольшой уголок 1,5-2 см и выдавливайте тесто на пергамент. Примерная длина пирожных должна составлять 12-13 см, они должны лежать друг от друга на расстоянии 2-3 см. Выпекайте тесто в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25-35 минут. Готовое тесто должно приобрести красивый слегка золотистый оттенок.

3. Дальше можно приступить к приготовлению крема для начинки, который называется Шарлотт. Для крема возьмите 250 г сливочного масла комнатной температуры (не спред), 200 г сахара, 200 мл молока, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара, 1 ст. л. коньяка. При желании, количество сахара и сливочного масла можно немного увеличить, тогда крем будет более сладкий и жирный.

4. Этот крем, как и тесто, нужно готовить на огне. Возьмите среднюю кастрюльку с толстым дном, чтобы крем не пригорел, добавьте в нее 1 яйцо, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара и 200 мл молока, перемешайте все ингредиенты до однородности при помощи венчика. Варить такой крем нужно на небольшом огне, постоянно помешивая. Снимать массу с огня можно тогда, когда она станет более густой (примерно через 10-15 минут). Остудите молоко с сахаром и яйцами.

5. Пока жидкость в кастрюле остужается, возьмите 250 г сливочного масла и взбейте его в отдельной посудине, пока оно не приобретет светлый оттенок.

6. Далее ко взбитому сливочному маслу потихоньку добавляйте остывшее молоко с сахаром и яйцами, продолжая беспрерывно взбивать крем. В конце в крем следует добавить 1 ст. л. коньяка. После того, как ваш заварной крем станет однородным, можно приступить к наполнению эклеров. Если так случилось, что крем расслоился, не спешите расстраиваться и выбрасывать его. Для того, чтобы спасти заварной крем, возьмите ? его часть и переложите в другую глубокую посудину, подогрейте в микроволновке до состояния, пока он полностью растопится, после чего вновь постепенно вливайте его назад, и по новой взбивайте миксером. Таким образом у вас должен получиться красивый и равномерный заварной крем.

7. Начинить эклеры достаточно просто, существует несколько разнообразных способов того, как это сделать. Если у вас есть кондитерский шприц с тонкой насадкой, тогда эклер можно начинить с одной стороны, распределив равномерно крем. Если же тонкой насадки нет, тогда начинять эклер следует через 3 отверстия, чтобы он не был пустой. И самый простой способ, который подойдет абсолютно каждому – аккуратно разрежьте эклер вдоль всего бока, приоткройте его так, чтобы он не развалился, и выложите нужное количество крема при помощи чайной ложки, а затем закройте пирожное. Теперь начиненные эклеры можно убрать в холодильник на 2-3 часа, холодными они будут еще вкуснее.

Классический эклер сверху полностью покрыт шоколадной глазурью, для которой вам понадобится 100 г шоколада (56% и выше), а также 50 г сливочного масла. Шоколад вместе со сливочным маслом нужно поместить в микроволновку или на водяную баню и полностью растопить, после чего тщательно перемешать. Делать на водяной бане такой ганаш проще, так как в микроволновке вы можете немного передержать шоколад, и он не расплавится так, как нужно. Теперь слегка охлажденный эклер можно окунуть в приготовленный ганаш или смазать верхушку при помощи кисточки. Если использовать второй вариант, тогда верхушка получается более аккуратной и равномерной. Любители каких-нибудь украшений на десертах могут слегка посыпать заварное пирожное кокосовой стружкой, это будет выглядеть оригинально и ни капельки не испортит вкус пирожного. 
 

Если ваши близкие хотят побаловать себя вкусными заварными пирожными, не поленитесь и приготовьте эти простые эклеры по проверенному классическому рецепту. Придерживаясь правильных пропорций, вы без труда научитесь готовить такой вкусный десерт.

Рецепт заварных пирожных «Орешек» по ГОСТу 🔥 на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим крем.

Желтки соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния. Добавляем сгущенку и бренди.

Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.

Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.

Сливочное масло взбиваем миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим заваренную сгущеночную массу, хорошо взбивая после каждого добавления.

Орехи мелко рубим.

Добавляем в крем, предварительно отложив пару ложек для декорирования верха пирожных.

Перемешиваем.

Готовим тесто. Я делаю это в своем Кенвуде с индукцией. Для кастрюльки на плите порядок будет тем же.

Вливаем в емкость воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло.

Ставим на нагрев и готовим, пока масло не растает. Снимаем и вмешиваем муку.

Возвращаем на нагрев и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2 минут.

Снова снимаем с нагрева и даем постоять 5 минут. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. В зависимости от калибра яиц их может потребоваться большее или меньшее количество. Поэтому чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконом противень. Хвостики приглаживаем смоченным в воде пальцем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут. Готовые шу остужаем и проделываем в донышке отверстия ножом. Наполняем кремом при помощи кондитерского мешка.

Готовим глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру со столовой ложкой лимонного сока и взбиваем. Если глазурь слишком густая — добавляем понемногу сок, пока не получится среднетекучая масса.

Макаем в нее верхушки пирожных и посыпаем отложенными орехами. Даем подсохнуть.

Приятного чаепития!

Заварные пирожные с кремом «Шарлотт»

Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой. Сегодня «Профитроли» будут с кремом «Шарлотт» и соленой карамелью. Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты

вода	55 мл
молоко	55 мл
масло сливочное	50 г
мука	75 г
яйцо куриное	2 шт
соль	щепотка
сахар	щепотка
молоко	150 мл
яйца	1 шт
сахар	150 г
масло сливочное	225 г
коньяк	1 ст. л.
соль	щепотка
ванильный сахар	1 ч.л.
карамель	50 г

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Приготовим заварное тесто.
Чтобы тесто не пригорело, желательно использовать кастрюлю с толстым дном.

Соединяю в ней молоко, воду, соль, сахар, сливочное масло и на плите довожу смесь до кипения.

И затем в кипящую смесь добавляю сразу всю муку. Хорошо перемешивая завариваю тесто. В этот момент кастрюлю можно убрать с плиты, или убавить огонь до минимума.

Вот такое тесто должно получится. Однородное, хорошо вымешанное.

Возвращаю на плиту или на огне чуть ниже среднего продолжаю заваривать тесто, еще 3-4 минутки, до появления вот такой бархатной корочки на дне кастрюли.

И добавляю яйца по одному. Каждый раз хорошо перемешивая. Сначала масса будет разделяться на куски, ничего страшного, это нормально, продолжайте вымешивать.

В итоге вот такое тесто должно получится. Оно не жидкое, но и не очень густое.

Сразу помещаю его в кондитерский мешок ( мне так будет удобней отсаживать) и убираю в холодильник по полного остывания.

А отсаживать пирожные буду с помощью вот такой насадки.

При отсадке я буду использовать 2 мешка. Поскольку тесто после остывания достаточно плотное, и один мешок может не выдержать. Это у меня дежурный, б/у так сказать:) он остается чистым и в будущем можно еще использовать.

Одеваю мешок в мешок и отсаживаю пирожные.

Лучше это делать на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Поскольку во время выпечки пирожные будут расширяться и расти и нельзя допустить, чтобы они соприкасались друг с другом.

Если будут острые кончики их можно сгладить смочив палец водой.

И по желанию можно присыпать пирожные сахарной пудрой, для золотистой и красивой корочки!

И отправляю пирожные в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут, затем опускаю температуру до 150 и выпекаю еще 15 минут. Дверцу во время выпечки не открывать.
Моя духовка жарит как сумашедшая, при 180 градусах в ней все горит. Если ваша «адекватная», то выпекать лучше всего при 190, а затем на 170 градусах.
Эти пирожные любят высокую температуру, иначе они просто не поднимутся.

Такой режим выпечки позволит нам добиться румянной корочки и пустоты внутри. И пирожные не опадут, когда вы их достанете из духовки!

На самом некрасивом покажу какие они внутри. Вот такого результата нужно добиться!

Если все же где-то остались какие-нибудь перегородки, их можно просто убрать.

А крем можно использовать абсолютно любой. Классический заварной, маслянный, белковый, кремчиз… тут уже все по желанию и наличию.
В этот раз я буду использовать крем «Шарлотт».
В кастрюльке соединяю яйцо, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема.
Остужаю.
И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления.
Аккуратно, не перевзбейте!!!
И затем в несколько заходов соединяю обе массы.
В конце добавляю коньяк!!!
Взбиваю до однородности и крем готов!!!
Более подробный рецепт был на сайте (https://gotovim-doma. ru/recipe/14184-klassicheskiy-krem-sharlott )если интересно, прошу!!!

И также по наличию и желанию можно добавить еще какую-нибудь прослойку. Это может быть расстопленный шоколад или ганаш, джем, варенье, конфитюр…
Я решила добавить еще соленой карамели.
Рецепт у меня уже был на сайте. Если кому-то будет интересно-посмотрите!( https://gotovim-doma.ru/recipe/13609-zhidkaya-karamelka-iriska )

Наполнить пирожные можно любым способом. Я срежу верхушку и наполню как пирожные Шу.
Можно наполнить их закрытым способом, не вскрывая верх.

Вот такая красивая шапочка получается!!!

А можно полностью срезать верхушку и оставить их открытыми!!

И желательно пирожные убрать на 30-40 минут в холодильник для стабилизации крема.

По желанию украсить или сахарной пудрой или какао.

А вот такие пирожные получаются в разрезе.
Нежное тесто, ароматный, ванильный крем и тонкие нотки соленой карамели!!!
На эту красоту можно смотреть несконечно!!!
А лучше съесть:)
Надеюсь, рецепт вам понравился!!!;)

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото пошагово от Шефмаркет

Сегодня нет точных данных о том, где конкретно в первый раз приготовили заварное пирожное, однако существует версия о том, что это произошло во Франции в начале XIX века. Многие согласятся с тем, что французы — те еще виртуозы во всем, что касается еды и могут из любого блюда сделать настоящее произведение искусства.

Историки предполагают, что впервые заварные пирожные были придуманы и воплощены в жизнь шефом-кондитером королевской семьи — Мари-Антуаном Каремом.

Мари-Антуан был очень знаменит в свое время, не смотря на то, что он поднялся из самых низов: когда ему было всего восемь лет, его бросили родители и уже в четырнадцать он работал на кухне, чтобы прокормить себя. День за днем и обычный способ подработки стал его страстью и призванием. Сегодня он известен на весь мир, как один из первых поваров большой кухне того времени. Считается, что именно он был автором заварных пирожных — эклеров, а также торта Наполеон.

Заварное тесто — это нечто невероятное, оно необычайно воздушное, легкое и нежное. Из него делают эклеры, булочки, профитроли и много всего интересного.
И если тесто готовится всегда плюс-минус одинаково, то вот с начинкой уже можно экспериментировать: она может быть сливочной, шоколадной, ягодной, даже не только сладкой, некоторые начиняют свои заварные лакомства овощами, рыбой или фаршем, что тоже получается очень вкусно.

Готовое тесто должно быть равномерно золотистым, сухим и если постучать по нему, то звук будет достаточно глухим. Сверху заварные пирожные также покрывают различной вкусной глазурью: сахарной, шоколадной, ванильной или клубничной. В общем, можно хоть каждый день готовить новые эклеры и они не успеют надоесть!

Заварные пирожные готовить не очень просто, однако наслаждение того стоит.

Сегодня мы покажем, как можно невероятно вкусно приготовить заварные пирожные, чтобы они понравились Вам и Вашим близким!

Ванильные эклеры

Этот рецепт эклеров достаточно сложный, в первую очередь из-за крема, однако Вы можете заменить крем на какой-нибудь более простой в приготовлении.

Здесь ингредиентов хватит на 30 эклеров и есть попробовать замесить тесто на меньшее их количество, то есть риск, что оно не получится. Чтобы крем был более легким, можно добавить в него взбитые сливки — 25 грамм на 10 эклеров.

Необходимые компоненты:

• Молоко — 900 мл;
• Вода — 350 мл;
• Сливочное масло — 420 г;
• Мука пшеничная — 270 г;
• Яйцо пастеризованное (можно заметить обычными яйцами) — 400 мл;
• Сливки (более 30%) — 180 мл;
• Яичные желтки — 150 г;
• Крахмал кукурузный — 60 г;
• Стручок ванили — 6 шт;
• Ванильная эссенция — 15 мл;
• Сахарная пудра с ванилью — 36 г;
• Сахар — 160 г;
• Соль — 7 г.

Ванильные эклеры

Процесс приготовления:

1. Первым делом возьмите глубокую кастрюлю или сотейник и смешайте в нем сливки и молоко, но пока что не все, достаточно будет 750 мл.
2. Стручки ванили разрежьте, семечки добавьте в молочно-сливочную смесь, стручки отправьте туда же. Перемешайте, после чего добавьте туда ванильную эссенцию и сахарную пудру.
3. Включите под кастрюлей небольшой огонь и тщательно помешивайте, пока смесь немного не нагреется — приблизительно до 65 градусов, после чего накройте кастрюлю пленкой, дайте содержимому остыть и уберите в холодильник на сутки.
4. В отдельной кастрюле смешайте оставшиеся 150 мл молока и воду, добавьте туда соль, 20 грамм сахара. 225 грамм сливочного масла нарежьте на кубики и дождитесь, пока оно станет мягким, после чего добавьте его в кастрюлю и включите под ней огонь. Помешивая смесь дождитесь, чтобы она закипела.
5. В смесь всыпьте муку, при чем добавляйте не постепенно, а все одним махом, после этого сразу сделайте огонь слабее и начните активно мешать.
6. Когда тесто будет достаточно перемешано, оно начнет отставать от стенок и скатываться в шар.
7. На пару минут тесто оставить на включенном огне, чтобы оно избавилось от лишней влаги. Как только на дне кастрюли появится корочка — выключайте.
8. Далее остудите тесто до 50-55 градусов, для этого начните его перемешивать. Как только тепло теста не будет обжигать — готово.
9. Далее понемногу начните вливать меланж, хорошо перемешайте. Когда все примет однородную консистенцию, накройте тесто пищевой пленкой так, чтобы пленка плотно к нему прилегала и уберите в холодильник на 60 минут.
10. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой около пятнадцати миллиметров, чтобы эклеры получились красивые, лучше использовать насадку “французская звезда”. Начните выдавливать тесто на пекарский коврик или противень.
11. Духовку разогрейте до 150-160 градусов, выпекайте в ней заготовки около полутора часов, после чего охлаждайте их в течение двух часов.
12. Достаньте из холодильника молочно-сливочную смесь с ванилью, достаньте оттуда стручки. Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте ее до 65 градусов.
13. Следующим этапом смешайте желтки и сахар, добавьте крахмал и все хорошо перемешайте.
14. Половину ванильной смеси влейте к желткам, хорошо перемешайте, после чего добавьте к ним вторую половину. Получившуюся смесь влейте в кастрюлю и постепенно начните нагревать приблизительно до 80 градусов. Когда крем сильно загустеет и начнут лопаться пузыри, подержите его еще пару минут на огне, а после его можно признавать готовым.
15. Крем перелейте в отдельную емкость и добавьте к нему 195 грамм сливочного масла, после чего хорошо все перемешайте, после чего накройте крем пищевой пленкой, чтобы пленка касалась крема и уберите его в холодильник на 12 часов.
16. Донышки эклеров проколите в трех местах и наполните их кремом начиная с краев.
17. Украсьте по своему желанию, приятного аппетита!

Заварные пирожные с нежной начинкой

Этот рецепт более простой в приготовлении, а приготовление крема вообще займет минимум усилий.

Необходимые компоненты:

• Яйцо — 3 шт;
• Вода — 1 ст;
• Мука — 1 ст;
• Сливочное масло — 100 г;
• Творожная масса — 400 г;
• Фруктовый йогурт — 300 г.

Заварные пирожные с нежной начинкой

Процесс приготовления:

1. Первым делом замесите тесто. Для этого налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее, после чего сделайте огонь минимальным, после чего добавьте масло и немного посолите. В смесь быстро добавьте муку и начните мешать, пока тесто перестанет прилипать к стенкам.
2. Когда тесто будет готово, дайте ему немного остыть (приблизительно до 55 градусов), после чего добавьте к тесту яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте все остальные яйца. Тесто не должно быть очень жидким, нужно, чтобы оно не растеклось по листу.
3. Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень застелите пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка выдавите заготовки на противень.
4. 20 минут выпекайте заготовке при температуре в 200 градусов, после чего снизьте температуру до 170 градусов. Выпекайте пирожные до золотистого цвета. Ни в коем случае не открывайте духовой шкаф во время приготовления.
5. Когда заготовки будут готовы, выключите огонь и дайте им постоять в закрытой духовке около пяти минут. Потом откройте духовку и дайте им постоять еще пять минут.
6. Достаньте эклеры из духового шкафа и дайте им остыть.
7. Чтобы приготовить крем, возьмите йогурт и творожную массу и взбейте их до однородной консистенции.
8. Наполните кремом остывшие пирожные. Приятного аппетита!

Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить заварные пирожные по одному из этих рецептов и они понравятся Вам и Вашим близким.

Вам также может понравиться:

Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы

Рецепты холодных закусок

Как приготовить стейк: пошаговые рецепты

Канелонес с фаршем под соусом бешамель

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Волшебный торт с заварным кремом — Космические корабли и лазерные лучи

Этот волшебный торт с заварным кремом поистине очаровывает. Три бархатистых слоя заварного крема волшебным образом появляются в процессе выпечки, создавая шелковисто-сладкий торт, которым все будут в восторге.

Перейти к рецепту Содержание

1. ИНГРЕДИЕНТЫ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА
2. КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА
3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
4. ХРАНИЛИЩЕ
5. FAQ
6. ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ 9

   Присмотритесь повнимательнее, и вы увидите три восхитительно сливочных небесных слоя в этом волшебном заварном пироге.Пушистый верхний слой бисквита расположен поверх среднего слоя с заварным кремом, а нижний слой — из более плотного заварного крема. Все это сделано из одного простого теста, которое вы наливаете на сковороду и кладете в духовку — чистая магия!

   Заварной крем имеет такую ​​бархатистую гладкую текстуру и является восхитительной основой для множества десертов. Попробуйте наш пирог с заварным кремом и слоеный крем-десерт в качестве двух других закусок. Если хотите еще раз вкус этого волшебного торта, попробуйте наш тыквенный волшебный торт.

   ---

   БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ:
   Клубничный торт | Гавайский свадебный торт

   ---

   ИНГРЕДИЕНТЫ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА

   Вам понадобится:

   • 4 крупных яйца, разделенных, при комнатной температуре
   • 1 стакан пекарского сахара (сверхтонкого сахара)
   • ½ стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
   • 2 чайные ложки ванильного экстракта
   • 1 стакан универсальной муки
   • 1 ½ стакана теплого цельного молока
   • ½ стакана жирных сливок, теплого

   Профессиональный совет: Пекарский сахар — это не то же самое, что сахарный песок или кондитерский сахар.Ищите сахар с маркировкой «сверхтонкий» или сахарная пудра. Если вы не можете найти этот тип сахара, вы можете приготовить его самостоятельно, пропустив 1 стакан плюс две чайные ложки сахарного песка через кухонный комбайн в течение 30 секунд.

   ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

   Начинки: Посыпьте верх торта кондитерским сахаром и добавьте свежие ягоды для идеальной презентации.

   Сахар: В рецепте также можно использовать сахарную пудру или сахарный песок.Если вы хотите придерживаться пекарского сахара, но не можете найти его в магазине, следуйте приведенному выше совету, чтобы превратить обычный белый сахар в пекарский сахар в домашних условиях.

   Молоко: Вместо смеси молока и сливок в рецепте можно использовать две чашки обычного молока.

   КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТОРТА

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Рецепт можно дублировать и выпекать в квадратной форме для выпечки 10 × 10. Выпекать около 60 минут.

   ШАГ ПЕРВЫЙ: В большой миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-желтого и кремового цвета примерно 1-2 минуты.

   ШАГ ВТОРОЙ: Добавьте охлажденное топленое масло и ванильный экстракт в чашу для смешивания, затем взбейте до полного смешивания. Вбить муку.

   ШАГ ТРЕТИЙ: Смешайте молоко и сливки и медленно влейте в жидкое тесто, перемешивая до образования однородной массы.

   ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Взбить яичные белки с помощью настольного миксера с насадкой-венчиком до образования жестких пиков.

   ШАГ ПЯТЫЙ: Используйте большой венчик, чтобы слегка смешать взбитые яичные белки с жидким тестом.Добавьте 2–3 порции яичных белков и слегка взбейте. Тесто будет иметь две различные текстуры — очень жидкое жидкое тесто с легкими включениями яичных белков, плавающих на поверхности теста.

   ШАГ ШЕСТОЙ: Вылейте тесто в квадратный противень 8 × 8, смазанный маслом.

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Квадратная сковорода 8 × 8 важна для получения трех различных слоев. На сковороде большего размера тесто для торта станет тонким, чтобы сформировался слой заварного крема в центре.Тесто не поместится на сковороде меньшего размера.

   ШАГ СЕДЬМОЙ: Выпекайте примерно от 40 до 45 минут в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F. Пирог готов, когда центр все еще трясется, но тесто не проливается на сковороде. Верх будет слегка золотисто-коричневого цвета.

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Низкая температура (325 ° F) важна для выпечки этого кремового десерта.

   ШАГ ВОСЬМОЙ: Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

   ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Дайте пирогу постоять 2–3 часа, прежде чем посыпать сахарной пудрой и разрезать на 9 частей.

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Чтобы аккуратно разрезать торт, положите нож в морозильную камеру, чтобы он охладился, и он должен легко разрезать торт.

   КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

   Подавайте этот волшебный ванильный торт с заварным кремом прямо на десерт. Добавьте шарик ванильного мороженого без взбивания и ложку домашних взбитых сливок поверх слоеного торта.

   Подавайте вместе с нашим чаем со льдом, чаем со льдом с малиной, чаем со сладким персиком или чаем со сладкой южной клубникой, чтобы запить этот восхитительный десерт.

   ХРАНЕНИЕ

   В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Этот волшебный рецепт трехслойного заварного торта лучше всего есть сразу, но вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере или накрыть алюминиевой фольгой в течение 1-2 дней.

   В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Не рекомендуем замораживать этот вкусный торт.

   Сладкий ванильный вкус заварного крема — один из моих любимых ароматов. Этот волшебный рецепт торта божественен и состоит из трех отдельных слоев, которые различаются как по внешнему виду, так и по текстуре. Это невероятно элегантный десерт, который тает во рту.

   FAQ

   Мое тесто должно быть очень жидким?

   Да, у вас будет очень жидкое и жидкое тесто, и именно такой консистенции вы хотите, чтобы произошло волшебное наслоение.

   Пекарский сахар — это то же, что белый или кондитерский сахар?

   Пекарский сахар отличается как от белого, так и от кондитерского сахара.Это сахарный песок сверхтонкого помола. Обычный белый сахар более крупный, а кондитерский — более пудровый. Если вы не можете найти пекарский сахар в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно, поместив обычный белый сахар в кухонный комбайн примерно на 30 секунд.

   Есть ли другие ароматы этого уникального торта?

   На этом сайте вы можете найти рецепт волшебного тыквенного торта. Волшебные пирожные с лимоном и шоколадом также являются популярными вариациями этого классического рецепта ванильного волшебного торта с заварным кремом.

   Могу ли я использовать в этом рецепте миндальное молоко?

   Мы не пробовали использовать миндальное молоко, хотя я слышал об успехах других людей. Вы можете обнаружить, что ваш торт может получиться не таким, как с обычным молоком.

   БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

   Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

   • 4 крупных яйца, отделенных при комнатной температуре
   • 1 стакан пекарского сахара сверхтонкого сахара
   • ½ стакана соленого масла, растопленного и охлажденного
   • 2 чайные ложки ванильного экстракта
   • 1 стакан универсальной муки
   • 1 ½ стакана теплого цельного молока
   • ½ стакана теплых сливок

   • Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом квадратный противень размером 8 на 8 дюймов.

   • В миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-желтого и кремового цвета, примерно 1-2 минуты.

   • Добавьте растопленное и охлажденное масло и экстракт ванили и взбейте до полного перемешивания.

   • Взбить муку.

   • Смешайте молоко и сливки и медленно влейте в жидкое тесто, перемешивая до образования однородной массы.

   • Взбить яичные белки в стоячем миксере с венчиком до образования жестких пиков.

   • Воспользуйтесь большим венчиком, чтобы слегка добавить яичные белки в жидкое тесто. Добавьте 2–3 порции и слегка взбейте. Тесто будет иметь две различные текстуры — очень жидкое жидкое тесто с легкими включениями яичных белков, плавающих на поверхности теста.

   • Вылить тесто в подготовленный противень.

   • Выпекайте примерно от 40 до 45 минут. Пирог готов, когда центр все еще трясется, но тесто не проливается на сковороде. Верх будет слегка подрумяненным.

   • Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

   • Дайте пирогу постоять 2–3 часа, прежде чем посыпать сахарной пудрой и разрезать на 9 частей.

   калорий: 332 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 6 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 132 мг | Натрий: 145 мг | Калий: 114 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 695 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

   Легкий рецепт заварного торта — толстый папа-гурман

   Когда я решил приготовить что-нибудь сладкое, я сразу вспомнил этот легкий Рецепт заварного торта .Это супервлажный торт с действительно уникальным и легким ароматом, который невозможно не полюбить.

   И в паре с легкими фруктами и взбитой начинкой ?! Ооооо, это один из лучших рецептов десертов, которые мне когда-либо нравились. Простые рецепты тортов отлично подходят для любого дня недели.

   Что нужно для приготовления заварного торта
   • 1 C несоленого сливочного масла
   • 1 ⅓ C сахара
   • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
   • 4 больших яйца
   • Мука 2 C
   • 1 чайная ложка разрыхлителя
   • ¼ чайной ложки кошерной соли
   • Консервированная банка с сахаром на 1-14 унций молоко
   • ½ C сахарной пудры для присыпки
   • Емкость для взбитого топпинга емкостью 8 унций
   • Разнообразие фруктов для топпинга
   Как приготовить торт со вкусом заварного крема с нуля

   Разогрейте духовку до 350 градусов и нарежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы выровнять 9-дюймовую пружинную форму.Положите пергаментную бумагу на сковороду и слегка сбрызните кулинарным спреем.

   Взбейте муку, разрыхлитель и соль.

   Взбить вместе сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до получения легкой пышной массы.

   По одному, вбить яйца.

   Поочередно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам с добавлением сгущенного молока с сахаром, хорошо перемешивая между каждым добавлением.

   Заполните формную форму жидким тестом.

   Выпекайте заварной крем в течение одного часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

   Дайте пирогу остыть на прилавке в течение 10 минут, прежде чем снимать стенки со сковороды.

   Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой, взбитой начинкой и фруктами по желанию.

   Советы по приготовлению заварного торта из сгущенного молока

   Приготовление заварного пирога может быть довольно сложной задачей, если вы никогда не делали его раньше.То есть, я знаю, что в первый раз, когда я это сделал, я подумал: «Хммм… это сработает ?!» Просто много жидкости, и я не знала, какой будет торт. Но! Оказывается, беспокоиться не о чем, потому что это такой простой рецепт десерта.

   Если вы все еще беспокоитесь, у меня есть несколько советов, которые могут вам помочь.

   • Убедитесь, что ваш поддон пружинной формы надежно заблокирован. Глупая штука не удержит дно, если оно не заблокировано.
   • Чтобы вырезать кусочки пергаментной бумаги для вашей пружинной формы, установите пустой противень поверх пергаментной бумаги и проведите по пергаментной бумаге край сковороды тупым ножом.Вырежьте это немного внутри линии, и вы станете золотым!
   • Не забудьте вырезать 18-дюймовую полоску пергаментной бумаги по бокам пружинной формы.
   • Если вы вставите зубочистку в середину торта и к зубочистке прилипнет маленький пушистый кусочек торта, ничего страшного. То, что вы ищете, — это жидкое тесто для торта. Если это то, что прилипает к зубочистке, запекайте еще 10 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока зубочистка не выйдет чистой.
   Сколько длится домашний торт

   Определенно не рассчитывайте, что это будет длиться долго, если вы попробуете. Потому что этот легкий рецепт торта действительно вкусный. Если, однако, вы не планируете подавать его какое-то время, вы можете рассчитывать, что он будет в порядке при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 5-7 дней.

   Хотите, чтобы он прослужил дольше? Поместите его в холодильник на 12-15 дней в герметичном контейнере.

   Можно ли заморозить торт с заварным кремом?

   О, вы действительно хотите, чтобы этот вкусный торт с заварным кремом продержался надолго? Ok. Возьмите тот герметичный контейнер, о котором я рассказывал, и положите его в морозильную камеру.Тогда вы можете рассчитывать, что ваш торт продержится 3-5 месяцев!

   Торт заварной крем

   Урожайность: 8 кусочков заварного торта

   Время подготовки: 10 минут

   Время готовки: 1 час

   Дополнительное время: 10 минут

   Общее время: 1 час 20 минут

   Это самый простой рецепт торта с заварным кремом, который я когда-либо имел удовольствие готовить — и в результате получился кремовый, влажный торт, за который просто стоит умереть.

   Состав

   • 1 стакан несоленого сливочного масла
   • 1 ⅓ C сахара
   • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
   • 4 больших яйца
   • Мука 2 ц
   • Разрыхлителя
   • ¼ кошерной соли
   • Банка 1 — 14 унций сгущенного молока с сахаром
   • ½ C сахарной пудры для присыпки
   • 1 контейнер объемом 8 унций взбитого топпинга
   • Сорт фруктов для начинки

   Инструкции

   1. Разогрейте духовку до 350 градусов и нарежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы выровнять 9-дюймовую пружинную форму.Положите пергаментную бумагу на сковороду и слегка сбрызните кулинарным спреем.
   2. Взбейте муку, разрыхлитель и соль.
   3. Взбить вместе сливочное масло, сахар и ванильный экстракт, пока они не станут легкими и воздушными.
   4. По одному, вбейте яйца.
   5. Поочередно добавление сухих ингредиентов к влажным ингредиентам с добавлением сгущенного молока с сахаром, хорошо перемешивая между каждым добавлением.
   6. Заполните формную форму жидким тестом.
   7. Выпекайте заварной крем в течение одного часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
   8. Дайте пирогу остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем снимать стенки со сковороды.
   9. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой, взбитой начинкой и фруктами по желанию.

   Рекомендуемые товары

   Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Информация о пищевой ценности:

   Выход: 8 Размер порции: 1
   Количество на приём: Калории: 853 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 25 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 177 мг Натрий: 266 мг Углеводы: 116 г Волокно: 1 г Сахар: 91 г Белки: 12 г

   Еще больше простых рецептов десертов, которые вам обязательно понравятся

   Влажный торт Рози с заварным кремом — Оставайся дома, мама

   Сводка

   Порции 4

   Необходимое время 12 минут Подготовка

   55 минут Готовить

   Ингредиенты 7

   Сложность Легкий

   Состав

   • 2 чашки Самоподнимающаяся мука
   • 200 г Сливочное масло (комнатная температура)
   • 1 столовая ложка Экстракт ванили
   • 1 стакан Сахарный песок
   • 4 Яйцо
   • 3/4 чашки Заварной крем
   • 1 стакан Молоко

   Информация о питании

   Кол-во на порцию 399 г		Кол-во на 100 г
   Энергетика	890кал	223кал.
   Белок	36 г	9г
   Жир (всего)	65 г	16 г
   — насыщенный	34 г	9г
   Углеводы	37 г	9г
   — сахара	8.3g	2,1 г
   Пищевые волокна	1,1 г	0,27 г
   Натрий	1066 мг	267 мг

   Обратите внимание — Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только в качестве ориентировочной и может быть неточной.

   Посмотрите этот рецепт влажного торта с заварным кремом от Рози!

   Рози очень непослушная девочка.Ей нравятся слова «влажный» и «гаш». Она из «ТАКОГО» типа людей — чертовски любимый мой тип людей! И она делает потрясающие торты! Это ее восхитительный рецепт Moist Custard Cake . На самом деле он был настолько хорош, что я назвал его в ее честь — «Влажный заварной крем Рози»!
   Влажный торт с заварным кремом от Рози — это рецепт из одной чаши, из которого получается восхитительный желтый торт, который хорошо застывает и имеет просто прекрасный вкус. Достаточно хорош, чтобы приготовить его на день рождения, и идеально, если его добавить немного лимонной глазури.
   У нас есть и другие фантастические рецепты на основе заварного крема (потому что заварной крем — одна из наших основных групп продуктов!), Которые включают:

   Дополнительная информация:
   200 сленговых слов для вагины
   30 вещей, похожих на вагину — но это не так!

   Метод

   1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

   2. Хорошо смажьте круглую форму для выпечки диаметром 23 см и выровняйте основание и бока бумагой для выпечки.

   3. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до однородной массы.

   4. Выпекайте 55 минут или пока шампур не выйдет чистым.

   5. Выверните на решетку и дайте остыть.

   Подсказки и подсказки рецептов:

   • Этот рецепт идеально подходит для заморозки.Дайте пирогу полностью остыть, затем дважды заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до двух месяцев.

   Рецепт пирожных с лимонным кремом

   Эти легкие, терпкие пирожки готовятся на водяной бане, как суфле, поэтому их середина остается гладкой, кремовой и заварной.

   Реклама — продолжить чтение ниже

   Урожайность: 6

   Время подготовки: 0 часы 20 минут

   Общее время: 0 часы 45 минут

   1/2 c.гранулированый сахар

   2 ст. мука общего назначения

   1/4 c. свежий лимонный сок

   1 c. молоко

   1/4 чайная ложкаповаренная соль

   несоленое сливочное масло

   3 большие яйца

   2 чайная ложка тертая цедра лимона (от 1 лимона)

   кондитерский сахар

   Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

   1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте воде закипеть. Смажьте маслом шесть чашек заварного крема по 6 унций и поместите в форму для выпечки или жаровню, застеленную полотенцем.
   2. В большой миске взбейте яичные желтки и сахар до легкого состояния; вбить в муке. Постепенно добавьте лимонный сок, затем молоко и цедру.
   3. Взбить миксером яичные белки и соль до образования мягких пиков.Добавить в лимонное тесто и аккуратно взбить венчиком (тесто будет достаточно жидким).
   4. Разделите тесто на приготовленные чашки заварного крема; Поместите форму для запекания в духовку и залейте кипятком до середины чашки. Выпекайте, пока не станет воздушным и слегка подрумянится (но пудинг все еще виден на дне), 20-25 минут. Подавать слегка теплым или комнатной температуры, посыпав кондитерским сахаром.

      Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

   Предоставлено Мартой Стюарт

   Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

   Реклама — продолжить чтение ниже

   Рецепт: как приготовить португальские пироги с заварным кремом

   Лиссабон — город сладкоежек, и его самая известная выпечка — это pastel de nata размером с ладонь, или яичный пирог, кремовый пирог с заварным кремом, доступный в пастелиях по всему городу. Рецепт восходит к 16 веку, когда кондитерские изделия, как и многие другие португальские сладости, изготавливались монахинями в монастырях. Теперь местные жители едят pastéis de nata на завтрак, в середине утра, после обеда или вечером — в любое время, когда они хотят перекусить.

   Ингредиенты торта очень простые: слоеное тесто с заварным кремом из сливок, яичных желтков, сахара, муки и цедры лимона. Но эта простота не означает, что все яичные пироги созданы равными — конкуренция за лучшую пастель-де-ната в Лиссабоне ожесточенная, а некоторые пекарни даже хранят свои рецепты в секрете.Но вышедшая в свет новая книга автора Ребекки Сил « Лиссабон: рецепты из сердца Португалии » включает рецепт выпечки, отрывок из которого приводится ниже. А узнайте больше о культовой выпечке Португалии в путеводителе по Лиссабону от Eater прямо здесь.

   ---

   ЗАВАРНЫЕ ТАРТЫ
   ПАСТЕЙ ДЕ НАТА

   На 24 торта

   Ничто так не говорит о Португалии, как португальский пирог с заварным кремом: шаткий яичный заварной крем, завернутый в слои масляного теста, который одновременно и хрустящий, и мягкий. Возможно, самые известные из них происходят из магазина в районе Белен в Лиссабоне, где, как говорят, они были изобретены бывшим монахом в 1837 году. Теперь в магазине Pasties de Belem ежедневно продаются тысячи. Хотя они восхитительны, я предпочитаю те, которые продаются в Manteigaria, магазине в районе Шиаду — когда вынимают свежую партию из духовки, они звонят в колокольчик, чтобы голодные прохожие могли ворваться и схватить коробку, пока они еще лежат. тепло.

   Каждая кондитерская хранит свой рецепт в секрете, поэтому невозможно точно знать, что делает их такими особенными.После долгих (не совсем обременительных) исследований и испытаний, я надеюсь, что этот рецепт полностью соответствует оригинальной пастели pastel de nata .

   Со многими рецептами вполне нормально поиграться с ингредиентами и методом приготовления, но когда дело доходит до кондитерских изделий, и особенно для этих маленьких красавиц, действительно стоит следовать инструкциям.

   При желании можно использовать готовое слоеное тесто, но сделайте выбор в пользу готового слоеного теста на сливочном масле. Вы не получите таких аутентичных результатов, потому что pasteis de nata готовятся из слоеного теста, которое не совсем то же самое, что слоеное тесто, но все равно будет очень хорошим.Сделать слоеное тесто, как в рецепте ниже, сложно и может потребоваться немного практики, но я рекомендую вам попробовать.

   Избегайте использования жестяных банок с антипригарным покрытием, так как высокие температуры могут повредить антипригарное покрытие, что не пойдет на пользу ни для вас, ни для вас.

   кондитерские изделия

   275 г (10 унций / 2 1/4 стакана) простой (универсальной) муки, плюс еще посыпать пылью
   1/4 чайной ложки мелкодисперсной соли
   125–175 мл (4–6 жидких унций / 1 / 2–3 / 4 стакана) холодной воды
   200 г (7 унций) несоленого сливочного масла, взбитого до мягкости, но не растопленного

   заварной крем

   250 г (1 1/4 стакана) мелкого сахара
   150 мл (2/3 стакана) воды
   600 мл (1 пинта / 2 1/2 стакана) цельного молока
   1 ваниль стручок, разрезанный по длине
   1/2 палочки корицы
   очищенная цедра 1/2 невощеного лимона, нарезанная длинными полосками
   12 яичных желтков
   сахарная глазурь (кондитерская), для подачи
   Молотая корица, для подачи

   Ложкой, а затем руками смешайте в миске муку, соль и столько холодной воды, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое, легкое тесто. Как только он начнет собираться, переверните его из миски и положите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Нажмите, а затем раскатайте, чтобы получился квадрат 15 см (6 дюймов). Обернуть тесто пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой) и поставить в холодильник на 20 минут.

   Раскатайте охлажденное тесто в квадрат размером 45 см (18 дюймов), добавив много муки, чтобы оно не прилипало к поверхности или скалке. Обрежьте, чтобы получился аккуратный квадрат.

   Разделите мягкое масло на три примерно равные части. Если он выглядит глянцевым или начинает таять, остановитесь здесь и охладите его и тесто в течение 10 минут.

   Используйте мастихин или лопатку, чтобы нанести одну треть сливочного масла на две трети левого теста, оставив зазор 3 см (1 1/4 дюйма) по всему краю.

   Работая быстро, сложите правую треть без масла поверх смазанной маслом средней трети. (При необходимости используйте скребок для выпечки или мастихин, чтобы ослабить тесто.) Работая сверху вниз, похлопайте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха. Как можно меньше прикасайтесь к тесту, чтобы оно не стало слишком горячим.

   Затем сложите смазанную маслом левую треть, чтобы она покрыла только что видимое тесто без масла.У вас должен получиться длинный прямоугольник теста и без видимого масла. Быстро похлопайте, чтобы удалить пузырьки. На этом этапе масло в слоях теста может стать немного мягким, особенно в жаркий день. В этом случае охладите тесто в течение 10 минут, чтобы масло застыло.

   Поверните прямоугольник из теста так, чтобы одна из длинных сторон была обращена к вам. Аккуратно раскатайте его, чтобы снова сформировать квадрат, стараясь не разорвать слои масла, когда дойдете до краев теста.

   Повторите процесс раскладывания-складывания со второй третью сливочного масла, снова добавив много муки на рабочую поверхность и скалку.При необходимости охладите снова.

   Чтобы использовать последнюю треть сливочного масла, раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 45 x 55 см (18 x 22 дюйма), добавив много муки под тесто и на скалку.

   Работая быстро, распределите оставшееся масло по всему тесту, оставив зазор 3 см (1 1/4 дюйма) по краю. Распределите его как можно тоньше, но будьте осторожны, так как тесто будет хрупким и легко рвется.

   Начиная с более короткого края, скатайте тесто в плотный швейцарский рулет или форму бревна, по ходу смахивая лишнюю муку.Обрежьте концы, чтобы края были ровными, полено разрезать пополам, завернуть две половинки в пищевую пленку (полиэтиленовую пленку) и поставить в холодильник не менее 3 часов или на ночь. (На этом этапе вы можете заморозить все или половину теста. Разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием.) Если вы используете половину теста, чтобы приготовить 12 пирогов, не забудьте приготовить половину количества заварного крема.

   Чтобы приготовить заварной крем, поместите сахар и воду в кастрюлю и нагрейте, пока смесь не достигнет 105ºC (221ºF) на термометре для посуды.Снять с огня и отставить.

   В отдельной сковороде нагрейте молоко чуть ниже точки кипения, затем добавьте стручок ванили, палочку корицы и цедру лимона. Снимите с огня и дайте настояться примерно 5 минут.

   Взбейте яичные желтки в большой тяжелой миске до получения однородной кремообразной массы.

   Удалите из молока стручок ванили, корицу и цедру лимона. Снимите образовавшуюся кожу. Добавьте к яичным желткам столовую ложку горячего молока и энергично взбейте. Продолжайте добавлять горячее молоко по столовой ложке за раз, добавляя его медленно, но быстро взбивая, чтобы яйца не готовились и не перемешивались.После добавления 6–7 столовых ложек молока медленно влейте в миску оставшееся горячее молоко, постоянно взбивая смесь. Наконец, равномерной струей добавьте сахарный сироп, непрерывно взбивая.

   Быстро вымойте поддон для молока, затем снова опустите в него заварной крем. Установите сковороду на минимально возможный огонь и готовьте заварной крем очень, очень осторожно, непрерывно помешивая и время от времени проводя лопаткой по дну и краям сковороды, чтобы убедиться, что вся жидкость все время движется.

   После 8–25 минут щадящего приготовления, в зависимости от вашей сковороды, смесь должна начать густеть. Если у вас есть чашечный термометр, загустение произойдет при температуре около 75ºC (167ºF). Не допускайте нагрева выше 80ºC (176ºF), так как заварной крем может расколоться. Как только заварной крем загустеет до консистенции двойных сливок, снимите его с огня и перелейте в чистую жаропрочную посуду. Накройте поверхность пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой), чтобы предотвратить образование корки, и отложите в сторону.

   За час до того, как вы захотите приготовить пироги, разогрейте духовку до максимальной температуры, в идеале — 275ºC (525ºF / газ 10).Если у вас есть камень для пиццы, поместите его на верхнюю полку духовки или используйте противень. Поместите второй камень для пиццы или другой противень на среднюю полку духовки. Пусть им обоим по-настоящему жарко. Это лучший способ воспроизвести сильный жар в хлебопекарных печах, и он позволит пирогам быстро приготовиться с хрустящей корочкой и (будем надеяться) карамелизироваться сверху. Оставьте достаточно места между камнями или лотками для пирогов.

   Затем смажьте отверстия неглубокой формы для торта с 12 отверстиями (из тех, в которых вы будете делать пироги с вареньем, а не кексы).Достаньте одно из поленьев из холодильника и оставьте его примерно на 10 минут, пока оно не станет податливым. Разрежьте его на 12 дисков и поместите каждый разрезом вниз в форму. Приготовьте чашку холодной воды.

   Окуните большие пальцы в воду и осторожно надавите на тесто вниз и наружу, проталкивая его к краям формы и вверх и наружу так, чтобы в конечном итоге оно распространилось примерно на 1 см (1/2 дюйма) над краем формы. банка. Постарайтесь не защемлять эти выступающие края — если вы оставите их немного толще, во время готовки они станут рюшами.

   В этот момент тесто будет толщиной около 2 мм (1/8 дюйма). Слегка надавите на края теста, чтобы они не свалились внутрь во время готовки. Они должны быть в форме перевернутой шляпы с полями.

   Вылейте заварной крем в каждую коробку для торта, обильно наполнив их и оставив около 7,5 мм (1/4 дюйма) края выпечки.

   Осторожно поставьте противень в очень горячую духовку. Выпекайте пироги 10–16 минут, возможно, немного дольше, если ваша духовка не может нагреваться до очень высоких температур, проверяя их каждые несколько минут после первых 10 минут.Края печенья могут немного сузиться и немного подгореть, но держите нервы: слегка подгоревшая горечь является частью их характерного вкуса, и если вы вытащите их из духовки слишком рано, заварной крем не карамелизируется сверху. (Я должен признать, что карамелизация заварного крема остается чем-то вроде темного искусства — иногда это случается, а иногда нет. Вы можете использовать паяльную лампу, если хотите, но ваш pasteis de nata будет больше похож на крем-брюле. .)

   Когда пирожное будет готово, оно будет коричневым, а иногда даже слегка обугленным, с несколькими коричневыми пятнами поверх заварного крема.Выньте и дайте пирогам остыть в жестяной банке. (Не волнуйтесь, если кажется, что из теста вытекло немного масла — когда они остынут, это рассосется само. )

   Очистите форму и повторите со второй половиной теста, если используете.

   Ешьте теплым, посыпав небольшим количеством сахарной пудры и молотой корицей.

   Рецепт взят с разрешения из Лиссабон Ребеккой Сил и Стивеном Джойсом, опубликовано Hardie Grant Books, июнь 2017 г.

   • Все рецепты на Eater [E]

   Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

   Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

   Рецепт масляного торта с французским кремом

7. ШАГ 1

   Смешайте 1 1/2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюле на 3 литра. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 10-12 минут или пока смесь не начнет пузыриться по краям.

8. ШАГ 2

   Положите в миску 1 яйцо, 2 яичных желтка и оставшиеся 1/2 стакана молока; взбить венчиком до однородности. Вмешайте 1/2 стакана муки до однородного состояния. Медленно добавьте 3/4 стакана горячего молока в яичную смесь, непрерывно взбивая. Верните яичную смесь в кастрюлю; готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, 4-6 минут или пока смесь не загустеет и не начнут образовываться пузырьки. Не кипятить.

9. ШАГ 3

   Снять с огня; вмешайте амаретто.Перелить в миску; прижать пищевую пищевую пленку к поверхности начинки. Охладите не менее 1 часа.

10. ШАГ 4

    Смешайте в миске 3 стакана муки, миндальную муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли; хорошо перемешать. Отложите в сторону.

11. ШАГ 5

    Смешайте сливочное масло и 1 стакан сахара в другой миске; взбить на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте 2 яйца и 3 яичных желтка, 1 за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.Постепенно добавляйте мучную смесь, взбивая на малой скорости, пока она хорошо не перемешается.

12. ШАГ 6

    Заверните 1/3 теста в пищевую пищевую пленку; слегка сплющить. Оберните оставшееся тесто пищевой пленкой; слегка сплющить. Охладите не менее 2 часов или пока не станет твердым.

13. ШАГ 7

    Нагрейте духовку до 375 ° F . Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение. Обрызгайте 9-дюймовую круглую форму с пружинным формованием кулинарным спреем без пригорания; отложить.

14. ШАГ 8

    Раскатайте большую часть теста на хорошо посыпанной мукой поверхности до 13-дюймового круга. Аккуратно сложите пополам; выложить тесто в подготовленную форму. Развернуть; надавите на дно сковороды и вверх по бокам. Дайте излишку скинуть край сковороды. (Если тесто треснет, сожмите кусочки.) Выложите остывшую начинку в тесто. Раскатайте меньшую часть теста в круг диаметром 8 дюймов. Поместите поверх начинки.

15. ШАГ 9

    Взбить в миске 1 яичный желток и 1/8 чайной ложки соли; смажьте меньший кусок теста яичной водой. Сверху аккуратно сложите лишнее тесто; кисть с мытьем яйца. Надрезать тесто вилкой, сделав крест-накрест поверх торта.

16. ШАГ 10

    Выпекать 45 минут. Неплотно накройте алюминиевой фольгой. Продолжайте выпекать 15-17 минут или пока пирог не станет темно-золотистого цвета. Охладите 10 минут на сковороде; осторожно снимите край кастрюли. Охладите не менее 5 часов или на ночь. Подавать при комнатной температуре. Крышка; хранить в холодильнике.

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с домашней выпечкой и шелковистой начинкой

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с прекрасным домашним тестом и очень шелковистой гладкой начинкой.

Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете приготовить мини на противне для кексов, если хотите!

Традиционный пирог с яичным заварным кремом — один из моих самых любимых десертов!

Это отличный рецепт для вечеринок, обедов, встреч, а также в будние дни.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы хотите сделать миниатюрные, чтобы подать их на вечеринке или послеобеденного чая, это тоже подойдет!

Я думаю, что все любят пирог с заварным кремом!

Он может вызвать множество детских воспоминаний, и часто они представлены в виде целого пирога круглой формы или маленьких отдельных пирогов.

Никто не может спорить, что этот традиционный пирог с яичным заварным кремом, если он сделан правильно, имеет шелковисто-гладкий заварной крем в отличие от хрустящей основы из теста.

Это один из самых старых рецептов, который я знаю, и его можно найти в средневековых рецептах.

В зависимости от того, где вы находитесь, этот традиционный яичный пирог с заварным кремом может быть также известен как пирог с сахарным кремом, заварной пирог, старомодный сладкий яичный пирог или другие варианты.

Как и во многих рецептах, ингредиенты могут отличаться от страны к стране!

Пирог с яичным заварным кремом включал форму для песочного и слоеного теста, наполненную смесью сливок, молока или бульона с яйцами, подсластителями, такими как сахар или мед, а иногда и специями, например, мускатным орехом.

Найденные рецепты датируются четырнадцатым веком, и сегодня их можно узнать как пирожные с заварным кремом.

Я также составил рецепт, чтобы показать вам, как приготовить собственное песочное тесто .

Конечно, вы можете купить вещи из магазина, но этот рецепт проще, дешевле и намного вкуснее!

Вы можете приготовить маленькие пироги с яичным заварным кремом, но обязательно отрегулируйте время приготовления.

В конце рецепта я подробно расскажу, как приготовить их на сковороде для маффинов, если вы предпочитаете это.

Так что давай, попробуй! Попробуйте рецепт, похожий на тот, который без ума от наших древних предков!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный традиционный пирог с яичным заварным кремом, и наслаждайтесь!

САМЫЕ СОВЕТЫ

1. Как и в случае с любыми другими кондитерскими изделиями, если вы собираетесь положить «влажную» начинку, то сначала вам потребуется «запекать вслепую» , чтобы тесто не стало мокрым.

Мокрое дно никому не нравится! У меня есть несколько инструкций по ссылке ниже, которые помогут вам в этом, если это необходимо.

2. Вы можете использовать этот рецепт безглютенового теста, заменив муку в тесте на муку без глютена.

На фото ниже я сделал одноразовый лоток из фольги, чтобы взять его с собой на вечеринку. Он исчез очень быстро!

Время подготовки

10 минут для выпечки и 10 минут для начинки

Время приготовления

20 минут для выпечки и 35-40 минут для пирога

Выход d

6 порций

Вам понадобится

блюдо для флан / пирог с заварным кремом диаметром 23 см / 9 дюймов.

Состав

6 унций или 170 г Песочное тесто. Здесь можно приготовить собственное песочное тесто.
3 столовые ложки обычного сахара
4 яйца
1 пинта или 2 1/2 стакана или 550 мл молока.
Посыпать молотым или свежим тертым мускатным орехом

Инструкции

Перво-наперво! Подготовьте все ингредиенты. Люблю взвешивать и складывать все по порядку добавления в рецепт. Если все будет готово, вы просмотрите рецепт и ничего НЕ забудете!

Сделать кондитерские изделия

1.*** Если вы используете купленную в магазине кондитерскую коробку, переходите к инструкциям по ЗАПОЛНЕНИЮ. Поставьте духовку на 190 C, 375 F, газ 5

2. Приготовьте песочное тесто. Щелкните здесь для получения инструкций.

3. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что смазаны также и боковые стороны. Затем раскатайте тесто.

4. Выложите раскатанное тесто в выбранное вами блюдо.

Убедитесь, что вы осторожно протолкнули блюдо по бокам и обрезали лишнее тесто.

5. Если вы видите какие-либо трещины или недостающие кусочки теста, используйте излишки обрезки, чтобы залатать эти области.

6. Теперь вам нужно подготовить фланцевый футляр для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. Подробнее см. Здесь . Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке.


7. Поставьте в духовку на 20–25 минут (для посуды размером 23 см, 9 дюймов). Если вы используете ящики меньшего размера, сократите время приготовления.

8. Когда фланцевый футляр будет готов, он должен выглядеть, как на фотографии слева внизу. Скажем, около 70% готово и готово для начинки.

Футляр для готовых кондитерских изделий

9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газа 4, 350 F

Что такое слепая выпечка?

Метод запекания вслепую используется, когда у вас «влажная» начинка или начинка готовится быстрее, чем тесто.

Если бы вы просто положили начинку на сырое тесто, основа никогда бы не приготовилась должным образом, что привело бы к очень влажному дну!

Этот метод также используется, если вы кладете во флакон готовую начинку, например мусс или шоколадный торт, не требующий выпечки.

Вы можете узнать больше о жалюзи для выпечки в нашем руководстве.

Приготовьте начинку из яичного заварного крема

1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.

2. Нагрейте молоко и сахар на сковороде и доведите до кипения.

3. Постепенно добавляйте молоко к взбитым яйцам, помешивая, чтобы яйца не перемешивались.

4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину в холодной воде, чтобы немного остудить заварной крем.

5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.

6.Поставить в духовку, через 30 минут проверить, готово ли. Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.

См. Ниже Я приготовил 2 торта с заварным кремом, один для нас, а другой — для вечеринки!

Когда закончите, дайте остыть, прежде чем вынимать его из формы для пирога

Некоторым нравится есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он в течение часа был охлажден в холодильнике.

Охлажденный продукт также легче нарезать.А вот и наш прекрасный традиционный пирог с яичным заварным кремом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Для приготовления небольших индивидуальных пирогов

Если вы хотите приготовить небольшие отдельные пироги, используйте хорошо смазанную маслом форму для кексов 12 и нарежьте 12 дисков теста с помощью рифленой ножницы размером 11 см / 4½ дюйма.


Тесто должно перекрывать верх формочки на несколько миллиметров, чтобы при желании можно было обжать края

Добавьте заварной крем в каждую форму для торта и поставьте в духовку на 25 минут.

** ПРИМЕЧАНИЕ: Для маленьких пирогов не нужно печь вслепую.

Уменьшите духовку до 350F, 180C в течение последних 10 минут выпечки.


Дайте тортам остыть в форме в течение 30 минут, прежде чем осторожно вынуть их.

Если вам нравится выпечка, у нас также есть отличный учебный рецепт, как приготовить тесто для пирогов с использованием Flaky Pastry. обязательно проверьте, это действительно быстро и легко сделать

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем традиционном рецепте торта с яичным кремом.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Состав

• 170 г Песочное тесто
• 3 столовые ложки обычного сахара
• 4 яйца
• 1 пинта / 2 1/2 чашки / 550 мл молока.
• Посыпать молотым или свежим тертым мускатным орехом

Инструкции

1. Поставьте духовку на 190C, 375F, Gas 5
2. Приготовьте песочное тесто. Если хотите, воспользуйтесь нашим рецептом для приготовления корочки для пирога. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что вы смазали жиром и боковые стороны.
3. Раскатайте тесто, придав ему форму пирожного. Убедитесь, что его достаточно, чтобы достать до краев блюда. Я просто кладу блюдо на тесто, чтобы проверить, достаточно ли я раскатал.
4. С помощью скалки переложите тесто на блюдо.
5. Осторожно протолкните тесто по краям формы. Проще немного приподнять тесто, а затем раздвинуть его по бокам.
6. Острым ножом обрежьте края, чтобы было аккуратно.
7. Если вы заметили пропадание каких-либо дырок или кусочков теста, воспользуйтесь обрезками, чтобы заделать их.
8. Теперь вам нужно подготовить фланцевую коробку для приема влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. Смотрите здесь для получения дополнительной информации. Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке. За 5 минут до окончания запекания выньте использованные веса и верните в духовку.
9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газа 4, 350 F
Приготовьте гладкий яичный заварной крем Начинка
1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.
2. Нагрейте молоко с сахаром в сковороде и доведите до кипения.
3. Добавляйте молоко к взбитым яйцам постепенно, помешивая при заливке, чтобы яйца не взбивались.
4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину в холодной воде, чтобы немного остудить заварной крем.
5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.
6. Поставить в духовку, через 30 минут проверить готово.Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.
7. Когда закончите, дайте ему остыть, прежде чем вынимать его из формы для пирога.
8. Некоторым нравится есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он был охлажден в течение часа в холодильнике. Когда он остынет, его также легче нарезать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Цифровые кухонные весы Etekcity в граммах и унциях для выпечки и приготовления пищи, нержавеющая сталь (модернизированная)

• Набор IPOW из 3 мелких сетчатых фильтров из нержавеющей стали, дуршлаг с длинной ручкой для кухонной еды, маленький средний большой размер для чая, кофе, порошка, жареного сока, риса, овощей, фруктов и т. Д.

• Г-жа.Керамические весы для пирога Anderson’s для выпечки, натуральный керамический керамогранит

• Webake 4-дюймовая мини-сковорода для торта, набор из 6, антипригарная сковорода для пирога со съемным дном, мини-формочки для пирога

• Мини-противень для тарталеток Wilton с антипригарным покрытием, 12 отделений,

• Le Creuset PG0600-2467 Торт для торта из керамики, 1.45 кварт, Cerise

• CHEFMADE 9,5-дюймовый круглый противень со съемным свободным дном, противень для пирога из углеродистой стали с антипригарным покрытием, одобрен FDA для выпечки в духовке (золото цвета шампанского)

• KINGSBULL HOME Фарфоровая форма для пирога Керамическая тарелка для пирога 10,5-дюймовый бирюзовый антипригарный сейф для микроволновок, посудомоечной машины, духовок, темно-синий

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 6-8
Количество на приём: Калории: 182Общие жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 112 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 7 г

Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Продолжить чтение

Creme Caramel Custard, Flan Легко следовать инструкциям по приготовлению шелковисто-гладкого десерта, за который можно умереть!

Продолжить чтение

Легкая клубнично-лимонная мелочь, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками. Отлично подходит для вечеринок и праздников

Продолжить чтение

Слои сливочно-гладкого ванильного пудинга, уложенные между сочной черникой на подушке из кокосовых женских пальцев и покрытые чудесным мечтательным топпингом из взбитых сливок

Продолжить чтение

Красно-бело-голубая мелочь — легкий десерт, идеально подходящий для празднования 4 июля.Вкусные коржи, свежая черника и клубника, желе и взбитые сливки

Продолжить чтение

Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к десерту. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Продолжить чтение

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Лимонный невозможный пирог! Невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий!

Продолжить чтение

Слои кремового гладкого домашнего кокосового пудинга, уложенного между кусочками ананаса на подушечке из настоянных на ананасе женских пальцев, а затем покрыты чудесной мечтательной начинкой из взбитых сливок.Варианты сделать взрослым тоже, добавив немного малибу! Это действительно потрясающе!

Продолжить чтение

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также можно использовать морозильную камеру

Продолжить чтение

Легкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

Продолжить чтение

Легкий мандаринский десерт. Удивительно просто и так вкусно. Просто ВНЕ ЭТОГО МИРА!

Продолжить чтение

Чернично-лимонная мелочь. Это просто грандиозно! Слои свежего лимонного торта, сливочного заварного крема и взбитых сливок и, конечно же, щедрая посыпка черники.

Продолжить чтение

Удивительная персиковая мелба! Мечтательные слои Lady Fingers, сливочно-ванильного пудинга, персиков, малинового соуса, взбитых сливок и печенья безе.Нет ничего лучше этого!

Продолжить чтение

Легкий торт с банановым кремом — это просто потрясающе! Вкусные слои кремового крема, бананов и домашнего бананового хлеба, украшенные свежими взбитыми сливками и посыпкой белого шоколада. Просто вкусно!

Продолжить чтение

Легкая клубнично-кокосовая мелочь. Невероятно простой и вкусный десерт обязательно понравится!

Продолжить чтение

Легкая фруктовая мелочь.
Рецепт фруктовой мелочи для быстрого приготовления с использованием свежих, консервированных или замороженных фруктов. Подготовить менее чем за 15 минут. Идеально подходит для десерта или вечеринки!

Продолжить чтение

Сливочно-клубнично-кокосовый пирог.
Этот клубнично-кокосовый пирог состоит из хрустящей формы для печенья, наполненной восхитительным кремовым кокосовым кремом и приправленной сочной клубникой.

Продолжить чтение

Этот тропический кокосовый пирог состоит из хрустящего масляного теста, наполненного восхитительным кремовым кокосовым кремом и приправленным сочными кусочками ананаса.

No related posts.