Засолка помидоры с луком с маслом – Маринованные помидоры с луком в растительном масле
Помидоры дольками с луком и маслом на зиму
Когда наступает сезон заготовок, я стараюсь сделать как можно больше разнообразных закусок к зиме. Мне нравится делать и солёные, и маринованные овощи, а также очень люблю всякие закуски. Вот, например, из томатов в пряной заливке. Это такая вкуснота получается, я сколько не сделаю баночек, никогда к весне ничего не остаётся. Салат настолько вкусный и универсальный, что я его использую и как основную закуску к ужину, и как полуфабрикат для приготовления других блюд. Например, из таких томатов выходит отличный густой итальянский соус для пиццы или мясных блюд. А ещё я добавляю такие томаты в капусту во время тушения, и готовое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а главное – не нужно добавлять томатную пасту, томаты отлично протушиваются и придают капусте изысканности и пикантности вкуса. Мне нравятся такие маринованные помидоры дольками без стерилизации.Готовить такие помидоры дольками с луком и маслом на зиму в принципе несложно, особенно если вас не пугает процесс стерилизации. Несмотря на всю простоту этого метода консервирования, многие хозяюшки стараются обходиться без него. А я вот, наоборот, считаю, что так гораздо проще и главное – надёжнее. Всю свою заготовку я храню целую зиму в квартире на полочке кладовой и ни разу не приключалось, чтобы банки взрывали.
Рецептура подобрана на 1 банку объёмом 1-1,5 л.
Ингредиенты:
— плод томата зрелый (мясистый типа «Сливки" ,
— лук-репка (жёлтый),
— чеснок – 3-4 дольки,
— плод перца чёрного – 3-5 шт.,
— масло растительного происхождения – 1 ст.л.,
— уксус столовый (70%) – 1 ч.л.
Маринад на 3 л воды:
— соль каменная нейодированная – 3 ст.л.,
— песок сахарный белый – 7 ст.л.
Перебираем томаты: если на плодах есть повреждения кожицы или вмятины, откладываем такие в сторону. Отобранные плоды вымываем и вытираем насухо. Затем аккуратно режем дольками, удаляя при этом белую серединку в мякоти.
Чищеный лук хорошо промываем, затем шинкует тонкими кольцами.
Разбираем на дольки и чистим от шелухи чеснок.
В сухие подготовленные банки кладём чесночные дольки, горошины перца и вливаем масло (обязательно очищенное, чтобы не имело посторонних запахов).
Далее выкладываем, чередуя слоями, томаты и шинкованный лук, стараемся немного утрамбовывать овощи, но не сильно, чтобы не примять. Попробуйте еще и такие консервированные помидоры дольками с луком и чесноком на зиму.
Отдельно варим рассол, для этого в кипящую воду всыпаем соль и песок сахарный. Даём немного покипеть, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
Вливаем рассол в банки с закуской и стерилизуем их на водяной бане 15 минут.
Далее в каждую банку вводим уксус и тут же укупориваем их крышками.
Накрываем банки одеялом для того, чтобы помидоры дольками с луком и маслом на зиму медленнее остывали, а через пару дней ставим баночки в кладовку для хранения. Посмотрите еще этот необычный рецепт с фото маринованных помидоров с арбузом на зиму.
Приятного аппетита!
konservashka.ru
Помидоры дольками с луком и маслом на зиму, простой рецепт без стерилизации
Помидоры хороши как в свежем виде, так и в консервированном. Из них можно сделать на зиму массу заготовок: сок, салаты и различные приправы: аджика, кетчуп или хреновина. Пряные и сладкие помидоры дольками с луком и маслом на зиму – совсем простой рецепт, даже без стерилизации. Консервация идеально хранится, к тому же – это замечательная закуска и дополнение к обеду.
Необходимые продукты для помидоров дольками:
Вас может заинтересовать:- 1 кг помидоров;
- 2-3 шт. репчатого лука;
- 2 шт. лаврового листа;
- 2,5 ст. л. сахарного песка;
- 5 шт. перца горошком;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- 3 ст. л. 9% столового уксуса;
- 1 л воды.

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом
Сразу займемся помидорами и луком: их нужно нарезать. Помидоры, предварительно вымыв, режем дольками на 3-4 части, а почищенный репчатый лук шинкуем полукольцами. Помидоры используем любого сорта, но лучше, чтобы их кожура была плотной и упругой, такие помидоры отлично сохраняют форму и не превращаются в кашу.

Укладываем в чистые баночки все специи (чеснок, перец горошком и лавровый лист), а потом слоями овощи: помидоры чередуем с луком. Лука не жалеем, он после маринования получается очень вкусным, хрустящим и по-настоящему маринованным. Овощи заливам кипятком и оставляем на 15-20 минут, прикрыв сверху крышкой.

Сливаем жидкость с помидор и кипятим ее. Туда же насыпаем соль и сахарный песок, размешиваем до растворения.

Вливаем также растительное масло и столовый уксус и маринад готов, его снимаем с огня. Масло особо не растворится в воде, но пару раз для приличия размешаем.

Горячим маринадом заливаем помидоры с луком в банках, стараясь не проливать маринад, иначе его не хватит на все банки. Можно взять половник и при помощи него разливать маринад в банки с овощами.

Закатываем крышками и заготовка готова, осталось утеплить пледом и дать остыть. Таким образом мы закатали дольками с луком и маслом.

Красивые и вкусные помидоры готовы.
sveklon.ru
Помидоры половинками с луком и маслом на зиму, рецепт с фото
Такой способ консервации очень популярен у городских хозяек, когда баночки приходится хранить в кладовой при комнатной температуре, потому что консервация без стерилизации и добавления консервантов не может сохраняться при таких условиях долгое время.Хотя, я знаю многих, кто и в подвале держит такие баночки – просто им нравится этот метод и вкус полученной закуски. Я очень люблю такие пряные томаты и как закуску и часто использую их для приготовления соуса или других блюд. Поэтому для меня баночка таких томатов совершенно не будет лишней, особенно зимой.
Я вообще стараюсь запастись к зиме консервацией, чтобы потом не беспокоиться о закусках и полуфабрикатах. Мой сын говорит, что также делает его хомячок, который таскает в свой домик семечки и пшеничные зёрна про запас. Не знаю, что при этом чувствует наш зверёк, но я, как вижу заполненные полочки в кладовой, только радуюсь.
Хочу рассказать, как сделать очень вкусные помидоры половинками с луком и маслом на зиму и презентую рецепт с фото. При этом нужно отметить, что процесс готовки несложный: нужно только выложить в банки специи, порезанные томаты и залить их рассолом, поверх влить масло и подвергнуть банки процессу стерилизации. Перед тем, как закатывать крышками, влить в баночки столовый уксус. Такая закуска храниться более года в условиях городской квартиры без проблем.
Пропорции указаны на банку объёмом 1 л.
Ингредиенты:
— лук-репка – 1 шт.,
— томаты,
— листок лавра – 1 шт.,
— плод перца чёрного – 5-6 горошин,
— масло подсолнечное (без запаха) – 1 ст.л.,
— уксус столовый (9%) – 1 ст.л.,
для рассола:
— вода – 1 л,
— сахар-песок (белый) – 4 ст.л.,
— соль поваренная мелкого помола – 1,5 ст.л.
Первым делом, промываем банки содовым раствором и стерилизуем их паром.
Затем на дно каждой кладём зелень.
Очищаем лук от шелухи, режем его полукольцами и помещаем в банку.
Промываем плоды томата (лучше взять с сочной мякотью) и режем их пополам.
Далее выкладываем томаты в банку срезом вниз достаточно плотно.
В кипящую воду всыпаем соль и сахарный песок, перемешиваем, чтобы кристаллики растворились, добавляем перец горошком, лавровый лист и вливаем рассол в банку с томатами.
Затем добавляем поверх масло подсолнечное (обязательно очищенное).
Ставим банки стерилизоваться на водяную баню не менее 15 минут с момента закипания воды.
Далее вливаем в закуску столовый уксус!!!
Теперь быстро закрываем банки крышками (лучше всего использовать банки с закрутками).
Укутываем консервацию пледом и через сутки выносим в кладовку.
Приятного аппетита!
Маринованные помидоры с подсолнечным маслом
Главный враг любых продуктов – кислород, который непосредственно вызывает их порчу (окисление), а главным врагом кислорода, в свою очередь, является масло. От того не удивительно, почему именно масло часто применяют для хранения мяса (особенно паштетов и конфи, которые могут долго сохранять свежесть под масляной коркой), а также овощей. В рецептах ниже мы поделимся с вами рекомендациями о том, как можно сохранить томаты на всю зиму, а ко всему прочему придать им необычный вкус и аромат при помощи растительных масел.
Рецепт помидор с овощами и подсолнечным маслом
Ингредиенты:
- кабачки — 4 шт.;
- баклажаны — 3 шт.;
- томаты (крупные) — 7 шт.;
- тимьян — 1 веточка;
- чеснок — 6 зубчиков;
- лимонный сок — 4 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- оливковое или подсолнечное масло — 1 ст.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180°С. Овощи нарезаем крупными кружочками и выкладываем на противень для выпекания. Поверх распределяем нарезанный чеснок, раскладываем листики тимьяна, хорошо все солим, сбрызгиваем лимонным соком и маслом. Запекаем овощи в течение 45 минут, а затем раскладываем по чистым и сухим банкам, заливаем маслом и герметично закрываем.
Хранить овощи в масле следует в охлажденном виде, а перед использованием баночку лучше подогреть до комнатной температуры.
Маринование помидор с подсолнечным маслом
Ингредиенты:
- помидоры;
- лавровый лист — 4 шт.;
- репчатый лук — 3 шт.;
- черный перец горошком — 2 ч. ложки;
- душистый перец — 1 ч. ложка;
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус — 1/4 ст.;
- растительное масло — 1/4 ст.
Приготовление
Томаты моем, обсушиваем и разрезаем пополам. Репчатый лук режем толстыми кольцами. На дно банки выкладываем несколько колец лука, покрываем их томатами, уложенными срезом вниз, и повторяем слои до тех пор, пока не заполним всю банку. Периодически вместе с луком укладывайте несколько горошин черного и душистого перцев. Доводим до кипения литр воды, добавляем в него соль и уксус, а затем заливаем горячим приблизительно до плечиков банки, остальное заполняем растительным маслом.
Засолка помидор с подсолнечным маслом
Ингредиенты:
- помидоры;
- репчатый лук — 2 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- перец горошком — по вкусу;
- лавровый лист — 6 шт.;
- сахар — 6 ст. ложек;
- соль — 3 ст. ложки;
- растительное масло.
Приготовление
Очищенные и вымытые помидоры разрезаем пополам. Репчатый лук режем кольцами, а перец очищаем от сердцевины с семенами и нарезаем соломкой. Укладываем все овощи в банку слоями, не забывая пересыпать слои парой-тройкой горошин черного перца и нарезанными зубчиками чеснока.
Из двух литров воды варим рассол, добавив в него соль, сахар и лавровый лист. Как только рассол закипит, а кристаллы сахара и соли растворятся, можно заливать им содержимое банок, но не до конца, чтобы еще осталось место для масла. Заливаем помидоры слоем растительного масла, стерилизуем и закрываем банки.
Вяленые помидоры в подсолнечном масле
Ингредиенты:
- помидоры;
- чеснок — 1 головка;
- репчатый лук — 1 шт.;
- оливковое масло;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Духовку разогреваем до 120°С. Покрываем противень для выпекания пекарской бумагой. Томаты моем, обсушиваем и разрезаем пополам или на четвертинки. Выкладываем томаты на противень, а рядом размещаем репчатый лук и головку чеснока, прямо в кожице. Сбрызгиваем содержимое противня маслом, солим, перчим и ставим все в духовку на 6 часов. Когда томаты высушатся, кладем их с луком и чесноком в банки и заливаем маслом. Храним в холодильнике.
womanadvice.ru
Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации, рецепт
Сегодня очень вкусный рецепт заготовки помидоров на зиму, такие помидоры можно подавать как салат или закуску. Готовим помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации. Рецепт простой, справится с ним любая хозяйка. Сочетание лука и помидоров очень удачное, даже если вы не заготавливаете помидоры дольками, а маринуете их целиком, все равно добавьте парочку колец лука в маринад, и ваши помидоры заиграют новыми яркими красками. Итак, для такой заготовки важно брать плотные помидоры, хорошо подойдет сорт сливка. Не менее вкусными получаются такие помидоры половинками с луком и маслом на зиму.
— помидоры – 500 гр.;
— лук – 1 шт.;
— вода – 700 мл.;
— уксус – 60 мл.;
— сахар – 2 ст.л.;
— соль – 1 ст.л.;
— петрушка – 6 веточек;
— чеснок – 5-6 зубков;
— масло растительное – 2 ст.л.;
— корень хрена – маленький кусочек.
Пошаговый рецепт с фото:
Подготовить две баночки по 0,5 л. Вымыть банки, почистить содой и простерилизовать удобным способом. Крышки проварить в кипящей воде 8-10 минут. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
На дно подготовленных банок положить петрушку, предварительно вымытую и просушенную. Лук и чеснок нарезать, добавить часть в банки, также бросить корень хрена.
Наполнять баночки помидорами, прослаивая их луком и чесноком.
Вскипятить на плите чистую фильтрованную воду. Залить кипятком помидоры с луком и прикрыть горлышко банки стерильной крышкой. Оставить помидоры в покое на 15 минут. Банку можно дополнительно утеплить кухонным полотенцем.
Спустя время слить воду в кастрюлю, надев на горлышко банки специальную крышку с отверстиями.
Добавить в воду соль, сахар и прокипятить пару минут. В конце влить уксус и растительное масло.
Разлить горячий маринад по баночкам. Также советую вам приготовить и этот салат из помидор и лука на зиму.
Тут же набросить и герметично прокрутить стерильные крышки. Поставить баночки дном вверх и укрыть пледом. Спустя сутки помидоры перенести в погреб или кладовку.
Приятного вам аппетита!
salat-legko.ru
Помидоры, консервированные с луком на зиму / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление помидоров, консервированных с луком на зиму:
Шаг 1: Нарезаем и закладываем в банку ингредиенты.

Шаг 2: Делаем маринад.

Шаг 3: Стерилизуем и закатываем помидоры.

Шаг 4: Подаем помидоры, консервированные с луком на зиму.

Советы к рецепту:
– — Лук из консервированных помидоров можно использовать для сервировки селедки.
– — Вы можете добавить в банки немного порезанного чеснока.
– — Вы можете нарезать помидоры не дольками, а кружочками, но вкус это не повлияет.
www.tvcook.ru
Быстрые малосольные помидоры — Рецепт с фото
Быстрые малосольные помидоры можно приготовить за несколько часов.
Используя минимальный набор продуктов, можно быстро засолить помидоры, а используя любимую зелень и приправы экспериментировать со вкусом.
Помидоры подготовьте, промойте проточной водой, протрите сухим полотенцем.
Затем, в зависимости, от размера овощей разрежьте их на дольки, средние помидоры на 4 части, более крупные на 6 — 8. Выбранную зелень и чеснок мелко накрошите.
Добавьте в зелень соль и сахар, все хорошо перемешайте. Если хотите получить более сильные вкусовые качества быстрых малосольных помидор, то зелень необходимо, слегка растолочь в ступке, не достигая кашеобразного состояния.
Полученной смесью покройте помидоры, которые нужно уложить рядами в любой контейнер или эмалированную кастрюлю.
Закройте крышкой и на пять часов поставьте в холодильник. После чего вкусные быстрые малосольные помидоры дольками готовы.
быстрые малосольные помидоры
Холодные и ароматные, они как нельзя кстати в летнюю жару.
Малосольные помидоры с уксусом — быстрого приготовления
От маринада в котором готовятся помидоры зависит очень многое. Небольшое разнообразие ингредиентов и вкус меняется кардинально.
Ингредиенты:
- помидоры — 3-4 шт. твердые, спелые
- чеснок — 3-4 дольки
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло — 2 столовые ложки
- уксус-2 столовые ложки
- зелень — любая
- черные молотый перец — по вкусу
- соль — 1 столовая ложка
- теплая кипяченая вода — 1 стакан 250 мл.
В эмалированную кастрюлю или пластиковую посуду укладываем нарезанные дольками (на 4 части) помидоры. В отдельную посуду добавляем растительное масло, крупно нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, уксус, зелень, черный перец и соль и воду, слегка перемешиваем маринад и заливаем в помидоры.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Через 5-6 часов помидоры готовы.
Вяленые помидоры в домашних условиях
Помидоры с алычой рецепт на зиму
Приятного аппетита!
www.woman56.ru