Запеканка творожная гост рецепт: Творожная запеканка по ГОСТу, пошаговый рецепт на 1166 ккал, фото, ингредиенты

Эта запеканка с яйцом — отличный рецепт позднего завтрака, который одновременно элегантен и восхитителен. Это запеканка на завтрак в нашем доме на все случаи жизни! Вам понравятся весенние ароматы свежих трав и козьего сыра.В нем также есть несколько секретных ингредиентов, которые делают его очень легким и пушистым!

Это один из моих самых простых рецептов завтрака, он такой же легкий, как моя запеканка из яичного суфле, но намного проще! Вы также можете приготовить яичную смесь накануне вечером, поместить ее в герметичный контейнер, а затем все, что вам нужно сделать, это испечь ее на следующее утро.

Почему вам понравится этот рецепт:

• Использует простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть в холодильнике
• Это легкая запеканка для завтрака для беспокойного праздничного утра, такого как рождественское утро, пасхальное воскресенье или День матери!
• Вы можете использовать этот базовый рецепт, а затем добавить к нему свое любимое мясо, сыр или овощи.Ниже
предлагаются различные варианты.

Жареная спаржа — такой легкий гарнир! Просто смешайте пучок спаржи с оливковым маслом, добавьте соль и перец и поставьте под жаровню на 5-7 минут и вуаля!

Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт

• Эту запеканку для завтрака можно приготовить в большой сковороде или запеканке, пригодной для использования в духовке, и она с легкостью накормит 6-8 гостей.
• Просто убедитесь, что вы хорошо смазали сковороду или блюдо маслом или кулинарным спреем, чтобы их было легко нарезать и вынуть из сковороды.
• Если кормить толпу, этот рецепт легко удвоить и распределить тесто по двум сковородам. Или вы также можете запечь его в формочки для отдельных порций.

В большой миске вы взбейте яйца. Хорошо, да, эта запеканка из яиц требует много яиц! Точнее десять больших яиц.Но имейте в виду, что он обслуживает 8 человек, то есть примерно 2,25 яйца на человека. Омлет из 3-х яиц в вашем любимом месте для завтрака.

За прошедшие годы я узнал, что если вы хотите запеканку из яиц, которая не тонет, не тускнеет или не имеет слишком яичного вкуса, эти «секретные ингредиенты» просто необходимы! Они придадут вашей запеканке структуру, приподнятость и легкость.

Ага.Сыр рикотта. Я знаю, что это немного странно, но результаты просто фантастические! Текстура сыра рикотта больше похожа на суфле, чем на яичные фриттаты. Он такой легкий и воздушный! Ищите жирный сыр рикотта. Я считаю, что это работает лучше всего. Если у вас есть остатки сыра рикотта, вы также можете использовать его для моих легких и пушистых блинов с лимонной рикоттой или моего рецепта Маникотти в креп-стиле.

Если у вас нет сыра рикотта, вы также можете использовать полножирный творожный творог, чтобы получить аналогичный эффект.

Добавьте немного муки в запеканки из яиц, чтобы придать им великолепную структуру. Это упрощает нарезку и делает его красивее на тарелке после запекания. Это также помогает запеканке сохранять форму и избегать сдувания и усадки.

Немного пищевой соды также является залогом стабильного подъема яичной запеканки, которая не сдувается, как только вы вынимаете ее из духовки.Это также способствует получению легкой и воздушной текстуры.

На этом этапе вы действительно можете использовать любой сыр, который вам нравится, острый сыр чеддер, швейцарский сыр или Монтерей Джек — все это будет хорошим выбором. Но я считаю, что сочетание крошенного козьего сыра и свежего тертого пармезана является прекрасным дополнением к свежим травам. Эти сорта сыра также хорошо плавятся, не становясь слишком липкими, что также может сделать вашу запеканку из яиц слишком тяжелой.

Травы

Яйца отлично сочетаются с легкими весенними травами, такими как чеснок, укроп, эстрагон и петрушка. Мне нравится использовать смесь трав (укроп, петрушку и чеснок), но на самом деле даже одна из этих трав сделает эту яичную запеканку великолепной на вкус!

Дополнительные надстройки:

Чтобы сделать эту запеканку для завтрака еще более насыщенной, попробуйте добавить еще несколько ингредиентов, например:

• Красный перец, нарезанный кубиками
• Колбаса вареная итальянская
• Хэш-коричневые
• Лук зеленый
• Помидоры черри

• На этом этапе вы можете накрыть миску для смешивания полиэтиленовой пленкой и поместить ее в холодильник на ночь.Затем все, что вам нужно сделать, это вылить яичную смесь в смазанную жиром сковороду или форму для запекания, пригодную для использования в духовке, и запечь!
• Я бы также посоветовал дать яичной смеси в миске нагреться до комнатной температуры, прежде чем переливать ее в форму для запекания. Я обнаружил, что это предотвращает чрезмерное подрумянивание верхней части, при этом центральная часть остается сырой.

Выпекайте запеканку, пока она не станет золотисто-коричневой в центре и слегка приподнимется.Поместите его на подставку и подавайте из духовки на стол! Обожаю, как красиво эта яичная запеканка ломтики. Хорошая чистота, даже нарезки, которые можно подавать на пироге … благодаря нашим секретным ингредиентам!

Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт запеканки на завтрак, и что он станет новой праздничной традицией и у вас дома! Это определенно рецепт, который понравится всей семье!

Рецепт запеканки Easy Egg Bake

Доходность: обслуживает 8

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Замечательная запеканка из яиц «впереди» Отличный рецепт позднего завтрака, который накормит толпу.

Состав

• 10 яиц
• 340 г сыра рикотта
• ¼ стакана (60 мл) топленого масла + 1 столовая ложка (15 мл) для смазывания сковороды
• & frac13; стакан (40 г) муки
• 1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
• ½ чайной ложки (2,5 мл) соли
• свежемолотый перец по вкусу
• 1 стакан (90 г) мелко измельченного сыра пармезан
• 1 стакан (90 г) крошек козьего сыра
• ½ стакана (120 мл) смеси мелких трав (укроп, петрушка, чеснок)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Смешайте яйца и сыр рикотта до однородности.
3. Добавьте муку, пищевую соду, соль, перец и топленое масло. Смешайте до однородности.
4. Добавьте пармезан, козий сыр и зелень.
5. Налейте тесто в 12-дюймовую (30 см) безопасную для духовки сковороду, смазанную жиром. Выпекать 20 минут до застывания. Подавать с жареным картофелем и жареной спаржей. Или хороший салат с подливкой!

Банкноты

• Ищите жирный сыр рикотта.Я считаю, что это работает лучше всего.

• Если кормить толпу, этот рецепт легко удвоить (просто щелкните дважды на карточке рецепта) и распределите тесто по двум сковородам.
• Чтобы заранее перемешать тесто, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Тогда все, что вам нужно сделать, это разлить по сковороде и запечь!

Дополнительные надстройки:

Чтобы сделать эту яичную запеканку еще более наполненной, рассмотрите возможность добавления еще нескольких ингредиентов, таких как:

• Красный перец, нарезанный кубиками
• Вареная итальянская колбаса
• Гашбраун
• Зеленый лук

Информация о пищевой ценности:

Творог из козьего молока | Рецепт

Рецепт от Мэри Джейн Тот из Goats Produce Too!

Это такая хорошая книжка! Думаю, это идеальный способ начать делать сыр из козьего молока.Мэри Джейн Тот предоставляет всю необходимую информацию в простом, неприхотливом буклете со спиральным переплетом. Вы устанавливаете его на свой прилавок и делаете то, что он говорит!

В книге 3 рецепта творога из козьего молока. Один медленнее, другой быстрее и один очень медленно, но не требует сычужного фермента. Я выбрал быстрый рецепт для этой статьи.

Как и многие ее рецепты, она призывает использовать пахту в качестве закуски. Если вы используете купленный в магазине, вы не знаете, насколько он свежий и сколько в нем культуры.Но если вы сделаете свое собственное, вы точно знаете, что у вас есть. Итак, я сделал свой собственный, используя нашу пахту (C21), и вот как:

1. Приготовление кефира (для посева)

Нет ничего проще. В инструкции говорится, что нужно использовать 1 пакет на литр пахты. Но я обнаружил, что при использовании свежего молока (в данном случае это было вечернее молоко накануне) вы можете использовать 1 пакет на полгаллона.

Для приготовления я очистил и высушил йоготерм, чтобы он был готов, когда мне это понадобится.

Я нагрел молоко до 86F.

Затем я добавила пакетик пахты и помешивала минуту.

Теперь я вылил его в йоготерм (вы можете использовать любой контейнер, в котором можно согреться).

Летом самое теплое место в доме находится на холодильнике. Итак, я просто положил это туда. Зимой ставлю рядом с батареей, если не приедет компания, и я не хочу, чтобы йоготерм лежал на полу! (На самом деле не имеет значения, куда вы его положите, потому что он изолирован.)

Если у вас нет йоготерма, вы можете завернуть контейнер в электрическое одеяло. Некоторые люди используют свою духовку с включенным индикатором, но если вы это сделаете, НЕОБХОДИМО ПОСТАВИТЬ ЗАПИСКУ НА ДУХОВКУ, чтобы никто не решил предварительно ее разогреть для выпечки!

2. Приготовление творога

Quick Cottage Cheese
Goats Produce, Too !, стр. 48, (рецепт распечатать в конце статьи)

Вам потребуются:
1 галлон цельного козьего молока
1/2 стакана кисломолочной пахты
1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента (Примечание: вместо этого вы всегда можете использовать таблетки или порошкообразный сычужный фермент)
1/4 стакана прохладной воды

Я подогрел молоко до 86F.

Я добавила в молоко 1/2 стакана пахты.

Я смешал 1/4 чайной ложки сычужного фермента с небольшим количеством сельтерской воды (это был совет, который один из наших клиентов послал нашему Moosletter, и я делаю его с тех пор. Он особенно эффективен при растворении таблеток сычужного фермента. Однако я просто сделай это, потому что у меня обычно есть холодная сельтерская вода.)

Я помешивал сычужный фермент примерно 20 секунд, медленно поднимая и опускаясь.

Затем я накрыл горшок крышкой и оставил на 1 час.(Примечание: это работает с газовой плитой, но с электрической плитой вам нужно снять кастрюлю с горелки, потому что она медленно остывает.)

Пора было резать творог, но мой был слишком густым. Я старался изо всех сил, но даже когда я сокращался, я чувствовал, как они ужесточаются. Мое молоко было очень свежим, и моя закуска тоже. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, буду использовать вдвое меньше пахты (еще одно преимущество собственного приготовления) и проверю творог через 30 минут.

Я нагрел кастрюлю до 110F, пока я помешивал, и творог сразу же приобрел готовую консистенцию.

Я переложил их в дуршлаг, выстланный масляным муслином, но слить было почти невозможно. Творог был совершенно правильным.

Я быстро окунул творог в холодную воду (это помогает им оставаться сладкими, а не кислым).

Вот и все. Я посолил. Если бы собиралась компания, я бы, наверное, добавил в творог немного сливок, но, поскольку я слежу за своими калориями, я этого не делал. Я люблю добавлять этот творог в яичницу и салаты — даже в куриный салат.

Этот творог квалифицируется как «сырой», потому что самая высокая температура составляла 110F, поэтому в нем есть полезные ферменты и пробиотические бактерии. Как лучше начать сезон простуды и гриппа?

Рецепт для печати от Goats Produce, Too !, стр. 48 :

1 галлон цельного козьего молока
1/2 стакана кисломолочной пахты
1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента (Примечание: вы всегда можно использовать таблетки или порошкообразный сычужный фермент)
1/4 стакана прохладной воды

Нагрейте молоко до 86F.Добавьте пахту. Смешайте сычужный фермент с прохладной водой и добавьте в подогретое молоко. Дайте настояться, пока он не свернется, около 1 часа. Нарежьте творог кубиками размером 1/2 дюйма.

Медленно нагрейте в пароварке, пока температура не достигнет 110F. Удерживайте температуру 30 минут. Часто помешивайте, чтобы творог не слежался.

Когда творог станет твердым, переложите его в дуршлаг, выстланный тканью. Дайте стечь в течение 20 минут. Выложите творог на марлю и окуните в кастрюлю с холодной водой.Слейте еще раз, пока творог не перестанет стекать. Выложите творог в миску и при желании добавьте соль и сливки.

Рецепт выпечки с творогом | Allrecipes

У меня аллергия на чеснок, поэтому я пропустила это. Это тоже хорошо разогрето. Я отжал шпинат, чтобы получить дополнительную жидкость (около 1/2 стакана), и я считаю, что это избавило от лишней воды на сковороде после выпечки. Я перевернул тостер и оставил его на 30 минут.Я использовал форму для запекания из керамики. Я использовала 2% нежирный творог. Очень рекомендую этот рецепт. Всем хороших питательных веществ!

Я сделал это дважды. В первый раз я сделал это так, как было написано, и это было нормально, но не так интересно. Я сделал это во второй раз, потому что у меня был творог, который мне нужно было использовать. Я добавил нарезанный кубиками сладкий лук и немного кайенского перца. Думаю, что в будущем буду использовать взбитый творог для лучшей текстуры. Спасибо, Мэнди.

Если честно, я не ожидал, что это понравится.это был скорее рецепт типа «что я могу приготовить из того, что у меня есть сейчас». Я был искренне удивлен, насколько это понравилось мне и моей семье. Я использовал свежий шпинат вместо замороженного, поэтому я не уверен, насколько он изменился, но он был вкусным, и мы сделаем его снова

Мне это очень нравится. Я использовал 2% нежирный творог Daisy и добавлял чесночный порошок, соль и перец перед приготовлением. Так рада, что добавила необязательный чесночный порошок. Это придало этому отличный вкус. Я готовил это около 35 минут.После того, как я разрезал его, на дне тарелки и на тарелках образовалась очень маленькая лужица жидкости, которая совсем немного испортила внешний вид. Этого могло бы и не случиться, если бы я использовал жирный творог. Я сделал это как гарнир к лососю, но мне нравится, когда он нравится и на обед.

Хороший рецепт, по вкусу похожий на суфле. Я бы, наверное, добавил немного мускатного ореха или чего-нибудь еще, чтобы сделать приправу более интересной, но это хороший рецепт разнообразия ваших овощей!

Будучи вегетарианцем, очень сложно найти хорошие рецепты с протеином, но этот отличный! Я добавил немного лука, кинзы и феты для дополнительного вкуса! Вы даже можете бросить все это в мультиварку на ночь на следующее утро.

Я приготовил этот рецепт раньше и сказал, что это были хорошие 4 звезды, но не оценил его.На этот раз у меня был свежий шпинат из моего сада, поэтому я приготовил немного лука и обжарил его вместо него. Согласно другим рецензентам, я добавляю чесночный порошок (моя семья любит чеснок) и полстакана хорошего сыра пармезан. Получилось замечательно, но на дне еще немного жидкости.

Это было хорошо, но мягко. Во второй раз я добавил сушеный лук, чеснок, соль, сушеный халапеньо и салат из зелени, а также сверху немного пармезана.

Хотя я не делал этого конкретного рецепта, он идентичен (плюс одно яйцо) моему рецепту начинки для лазаньи, которую я люблю, люблю, люблю.Никогда не думал печь его самостоятельно.

Я мясоед, замужем за мужчиной, выросшим без мяса, поэтому я пробовала много рецептов без мяса. Лучшее за все время — это тот, который похож на этот. Каждый мясоед, с которым я поделился этим, был поражен тем, насколько оно вкусно и похоже на мясо. Он называется творожной буханкой и пользуется большой популярностью в адвентистском церковном мире. Я, мясоед, выращенный на ферме, стоит у печи и ждет, когда она выйдет. 1 lrg творога, 1 нарезанный лук, 5 яиц, 3 упаковки коричневого бульона Джорджа Вашингтона, 1 и 1/2 стакана орехов пекан, 1 палочка топленого масла.Все перемешать, затем добавить 5 чашек особого к. Выпекать при 350 ° C в течение 45-50 минут в посуде 9×9, т.к. бульон GW тоже вегетарианский. Замечательная простуда на хлебе с майонезом.

Заменитель сливочного сыра (18 лучших заменителей!)

Все, что вам нужно знать о вариантах замены сливочного сыра, включая то, как и когда их использовать! У всех этих заменителей есть инструкции по приготовлению лучших альтернатив сливочному сыру, а также идеи для лучшего использования в рецептах!

Другие заменители для приготовления и выпечки: Заменитель вина Марсала, Заменитель кунжутного масла, Заменитель порошка аррорута, Заменитель пахты

18 лучших заменителей сливочного сыра

Есть много причин, по которым нужен хороший заменитель.Думаете ли вы, что у вас уже есть предмет под рукой, или вам нужен предмет для конкретного рецепта , который вы не можете найти в магазине .

Даже с тщательно продуманными планами легко найти недостающий ингредиент при приготовлении или выпечке . Не знаю, сколько раз я делал это сам!

В зависимости от вашего рецепта вы можете обнаружить, что многие из следующих замен будут работать . Я отметил, какая альтернатива лучше всего подходит для выпечки, приготовления, соусов, соусов и т. Д. В описании заменителя.

Независимо от причины, не паникуйте! Вот мой список сказочных заменителей сливочного сыра !

Лучший заменитель сливочного сыра

1. Сыр Маскарпоне

Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, почти идентичен сливочному сыру , за некоторыми исключениями. Единственное отличие состоит в том, что маскарпоне имеет более высокое содержание жира, что делает его более кремообразным. Американский сливочный сыр немного более кислый, что придает пикантный вкус сливочному сыру.

Чтобы сделать маскарпоне светлее, добавьте немного лимонного сока. Этот добавит желаемую остроту и более пушистую текстуру.

Самое приятное в этом заменителе то, что его можно использовать как для десертов, так и для пикантных блюд! Маскарпоне — прекрасное сливочное дополнение к рецептам ризотто, и не менее восхитительны в конфетах, чем , таких как эти сырные пироги!

Маскарпоне — идеальная замена сливочному сыру, может использоваться в равных частях с сливочным сыром .Единственным недостатком использования маскарпона является то, что его можно найти в местных продуктовых магазинах, а может и нет.

Лучшее употребление: десерты, соусы, выпечка, кулинария, лучший универсальный заменитель сливочного сыра.

Другие отличные заменители сливочного сыра

2. Творог

Творог — еще один необработанный свежий сыр. Он состоит из творога (творог и сыворотка) и имеет мягкий вкус. Творог бывает нескольких процентов жирности, и может быть одним из самых полезных заменителей сливочного сыра .

Чтобы использовать творог для десертов или глазури, вам нужно добавить такое же количество жирных сливок, простого йогурта или простого греческого йогурта с творогом. С помощью ручного миксера или настольного миксера перемешайте творог (плюс сливки, йогурт или греческий йогурт) до однородного состояния перед добавлением остальных ингредиентов для глазури.

Для достижения наилучших результатов при использовании творога в качестве соусов и сырных соусов или подливок процедите творог с избытком воды, затем смешайте с пюре .

Для быстрого и легкого намазывания сотрите творожное пюре с небольшим количеством молока и добавьте свои любимые травы и специи.

Лучшее употребление: десерты, глазурь, соусы, соусы и спредов.

3. Миндальный сливочный сыр (без молока, сои и веганский)

Из миндаля можно сделать легкий заменитель сливочного сыра. Этот заменитель лучше всего подходит для намазок и приготовления, но я не рекомендую его для выпечки. Миндальный сливочный сыр подходит для конфет без выпечки, а из получается очень вкусный фруктовый соус, если добавить немного меда.

Замочите две чашки миндаля (лучше всего подойдет нарезанный миндаль без кожицы) — лучше всего оставить миндаль на ночь. Затем приготовьте тонкую пасту из замоченного миндаля вместе с стакана оливкового масла и воды, 2 столовых ложки лимонного сока (из ½ лимона должно получиться 2+ столовые ложки) и 2 столовые ложки пищевых дрожжей. Я обычно использую ¼ чайной ложки соли и оттуда подстраиваюсь под вкус.

Для дополнительного аромата добавьте свои любимые травы и специи. Или добавьте чесночную перчатку при смешивании , чтобы приготовить восхитительно пикантную пасту.

Лучшее употребление: спреды, соусы, супы и пикантные блюда .

4. Творог (протертый или кернутый йогурт)

Обычный йогурт можно использовать для приготовления творога вместо сливочного сыра. Я бы порекомендовал жирный йогурт, чтобы получить наилучшую консистенцию. Это отличный вариант для получения результата , аналогичного сливочному сыру как по текстуре, так и по вкусу .

Чтобы приготовить творог, вам понадобится простой йогурт, марля (или муслин, или кофейный фильтр, или кусок вашей старой рваной футболки) и миска. Вылейте творог или йогурт на кусок ткани и хорошо отожмите, чтобы избавиться от сыворотки.

Далее повесьте на столько, сколько хотите. Вы можете повесить йогурт на ночь , так как чем дольше вы вешаете творог, тем гуще творожный сыр вы получите.

Полученный творог имеет отчетливо кислый вкус, напоминающий острый аромат сливочного сыра. Чтобы слегка подсластить , используйте небольшое количество меда или чистого кленового сиропа.

Лучшее употребление: сладости, рецептов выпечки и глазури , а также пикантные рецепты, соусы и соусы.

5. Греческий йогурт

Греческий йогурт — один из наиболее полезных заменителей сливочного сыра, поскольку он обезжирен и богат белком. Греческий йогурт более сливочный и густой, чем простой йогурт, а даст еще более кремовый творог , чем виситый творог на основе йогурта выше.

Использование греческого йогурта в качестве заменителя сливочного сыра идентично использованию простого йогурта. Вы получите около полстакана заменителя сливочного сыра после того, как повесьте 1 стакан греческого йогурта в течение 8–12 часов.

Лучшее употребление: рецепты сладостей, выпечки и глазури, рецептов пикантных блюд, соусов и соусов .

6. Neufchatel

Neufchatel — мягкий сыр, практически идентичный сливочному сыру по консистенции и вкусу .И свежие сорта Neufchatel, и обработанные сорта доступны в отделе фирменных сыров или в гастрономе вашего местного продуктового магазина.

Есть также оригинальный стиль, зародившийся во Франции. Этот французский Neufchatel мягкий, как американская версия , но также имеет рассыпчатую текстуру .

Французский Neufchatel имеет мягкую корку, созревал в плесени и часто имеет форму сердца.

American Neufchatel обычно находится в коробках и запечатанных в кирпичи по 8 унций , точно так же, как сливочный сыр.

Лично я предпочитаю свежий Neufchatel. Вы также должны не забывать использовать его в умеренных количествах, так как Neufchatel имеет на больше жира и натрия, чем сливочный сыр.

Neufchatel можно использовать в равных частях к количеству сливочного сыра, требуемому в любом рецепте.

Лучшее употребление: сладости, выпечка и рецепты глазури , рецепты пикантных блюд , соусы и соусы.

7. Сыр рикотта

Сыр рикотта — еще один итальянский сыр, представляющий собой свежий сыр (например, сливочный сыр и маскарпоне) .Рикотта имеет более мягкий вкус, чем сливочный сыр , и не имеет такой же гладкой текстуры, как сливочный сыр.

Чтобы использовать сыр рикотта для соусов , смешайте в равных количествах рикотту и простой йогурт или простой греческий йогурт. Чтобы использовать рикотту в качестве заменителя сливочного сыра в других рецептах, вы можете просто использовать такое же количество рикотты, какое требуется в рецепте сливочного сыра.

Лучшее употребление: спреды, соусы, соусы выпечка и приготовление пикантных блюд .

8.Хумус (без молока, сои, без орехов и веганский)

Другой заменитель сливочного сыра, хумус, производится из нута (также называемого бенгальским граммом, гарбанзо или бобами гарбанзо или египетским горохом) . Это еще один отличный вариант с низким содержанием жира и высоким содержанием белка .

Заменитель исключительно сливочный с острым и ореховым вкусом . Хумус лучше всего подходит для намазывания на поджаренные английские кексы и горячие рогалики.

Купленный в магазине хумус далеко не такой вкусный, как домашний, и качество также будет зависеть от качества вашего тахини ! Чтобы приготовить отличный хумус в домашних условиях, сделайте несколько дополнительных шагов, чтобы обеспечить превосходную гладкую и кремообразную текстуру.

При замене сливочного сыра хумусом в кулинарии вы можете использовать хумуса, равное количеству сливочного сыра , указанного в рецепте.

Лучшее употребление: спредов, соусов и пикантных блюд.

9. Бобовый творог, также известный как тофу (без молока, веганский)

Творог из бобов, или тофу, бывает нескольких разновидностей в зависимости от степени твердости или текстуры. Эти 5 групп: шелковистые, обычные, твердые, особо твердые и сверхтвердые. — от самого мягкого до самого твердого тофу.

Есть несколько способов сделать поистине замечательный заменитель сливочного сыра на основе тофу! Каждый из этих методов будет зависеть от уровня жесткости тофу (как показано выше) и содержания в них воды.

Шелковый тофу, или японский тофу, имеет самое высокое содержание воды и может использоваться почти в соотношении 1: 1 как сливочный сыр . Вы можете использовать жидкость, такую ​​как яблочный уксус, сок лимона или лайма, или ореховое молоко, чтобы разбавить мягкий тофу желаемой консистенции.

Обычный тофу немного более твердый, но все же мягкий, как шелковый тофу. Добавьте одну-две чайные ложки яблочного уксуса и смесь до однородной массы, чтобы получился пикантный соус (мое любимое дополнение — это приправы для рогаликов) . Или добавьте немного лимона и чайную ложку меда для получения превосходного фруктового соуса!

Фирменный тофу, как следует из его названия, более плотный, чем шелковистый или обычный, и не такой твердый, как экстра-твердый или супертвердый тофу. Фирменный тофу также является наиболее доступным тофу , который можно купить в местных продуктовых магазинах без необходимости идти на специализированный рынок или делать заказы в Интернете.

Фирменный тофу также является третьим и последним тофу, который я бы использовал в качестве альтернативы сливочному сыру . Поскольку твердый тофу обычно залит водой, вам нужно слить его и промокнуть насухо. Сильно выдавите из твердого тофу как можно больше воды для упаковки.

Чтобы приготовить сливочный сыр тофу, переложите слитый тофу в миску среднего размера (или воспользуйтесь кухонным комбайном) . Растопите ½ стакана рафинированного или первого кокосового масла , затем добавьте его в миску с тофу.

Добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока плюс 1 чайную ложку пищевых дрожжей и ½ чайной ложки соли. Взбить с помощью ручного миксера или погружного блендера до однородной кремообразной массы. Добавьте любые желаемые ароматизаторы, травы или специи. Перемешать и приправить по вкусу.

Этот рецепт сливочного сыра с тофу дает примерно 18 унций , исходя из того, что большинство упаковок тофу составляет 14 унций. Это даст более 2 чашек сливочного сыра, что также является более чем двумя упаковками сливочного сыра по 8 унций.

Сливочный сыр тофу можно использовать в соотношении 1: 1 в качестве заменителя сливочного сыра (равные части) .

Лучшее применение: отличный универсальный заменитель сливочного сыра как для приготовления, так и для выпечки.

10. Сметана или Creme Fraiche

Сметана имеет пикантный вкус, который делает ваши соусы и соусы вкусными и вкусными . Creme fraiche гуще и гуще сметаны. Вкус не такой острый, как у сметаны, но он хорошо держится при нагревании во время приготовления!

Лучшее применение: соусы, соусы и выпечка. * При использовании в выпечке — не забудьте добавить еще 2 столовые ложки муки , чтобы торт стал твердым.

11. Кефир

Кефир — кисломолочный кисломолочный напиток с легким, но кисловатым вкусом. Кефир обычно имеет нотку сладости, с немного острым ароматом , что делает его отличным вариантом для использования в качестве основы для замены сливочного сыра.

Чтобы использовать кефир вместо сливочного сыра, вам нужно процедить CHILLED kefir (как творог выше) .Обратите внимание, что одно отличие от кефира заключается в том, что я сложил марлю пополам, чтобы получилась 4-слойная ткань для фильтрации. * Иначе кефир потечет прямо сквозь ткань!

Наилучшие результаты будут достигнуты через 2–3 дня процеживания кефира в холодильнике.

Из 2 стаканов кефира приготовьте 1 стакан процеженного кефирного сливочного сыра .

Вы также можете добавить ¼ стакана семян чиа в 1 стакан кефира. Охладите и оставьте семена чиа в кефире , чтобы впитать жидкость или воду.Время от времени помешивайте, пока не получите консистенцию, необходимую для вашего рецепта, обычно около 30 минут.

Лучшее употребление: соусы, спредов, соусы и добавленные в последнюю минуту к рецептам пикантных (кефир свернется при жарке на сильном огне) .

12. Сыр Жерве

Жерве — это удивительно насыщенный и сливочный французский сыр . Сыр Жерве мягкий и легко намазывается, с острым вкусом и легкой сладостью, очень похожей на сливочный сыр.

Вы можете использовать этот французский сыр во всех возможных рецептах, где вы используете сливочный сыр. Единственная проблема в том, что его заменитель не всегда доступен для покупки в большинстве местных продуктовых магазинов.

Наилучшее применение: приготовление, выпечка, может использоваться по любому рецепту как заменитель сливочного сыра .

13. Шевр или козий сыр

Chèvre, или козий сыр, — восхитительно острый и насыщенный сыр , который можно использовать в качестве альтернативы сливочному сыру! Мягкий пастообразный сыр очень напоминает сливочный сыр.Единственное исключение — козий сыр намного плотнее сливочного.

Чтобы использовать в рецепте козий сыр, вам понадобится всего ¾ чашки козьего сыра на каждую чашку сливочного сыра . Взбейте козий сыр с жирными сливками и кондитерским сахаром для получения превосходной глазури!

Козий сыр можно намазывать прямо из упаковки на рогалики и поджаренные английские кексы, как сливочный сыр. Однако из-за плотности мне нравится добавлять сливки .Смешайте до однородной массы, добавьте свою любимую приправу и наслаждайтесь этим удивительно ароматным сыром!

Лучшее использование: кулинария, выпечка и может использоваться в любом рецепте как универсальный заменитель сливочного сыра.

14. Petit Suisse или Double Suisse

Petit Suisse или Double Suisse (или double petit-Suisse, или Suisse double) — еще один французский сыр с богатым, острым и слегка сладковатым вкусом . Вы можете найти этот мягкий сыр в упаковке по 30-60 г или чуть более 1-2 унций в индивидуальной упаковке, такой как йогурт.Эта упаковка меньшего размера называется petit Suisse.

Большие партии одного и того же французского сыра продаются как double petit-Suisse, double Suisse или Suisse double. Сам сыр Petit Suisse очень похож на густой йогурт по консистенции .

Упаковка petit Suisse любого размера, которая у вас есть или может быть использована в равном соотношении порций 1: 1, как сливочный сыр.

Лучшее применение: приготовление, выпечка и может использоваться в любом рецепте как универсальный заменитель сливочного сыра .

15. Сыр Gournay марки Boursin или сыр Alouette с чесноком и травами

Boursin и Alouette — это ароматизированные мягкие сливочно-сырные пасты со вкусом, очень похожим на сливочный сыр. Поскольку обе эти марки предлагаются с уже добавленными травами и другими ароматизаторами, они должны работать с вашим намеченным рецептом.

Поскольку это сливочный сыр, они оба могут использоваться для приготовления пикантных блюд, но лучше всего использовать для замены сливочного сыра в виде спреда или соуса .

Лучшее употребление: дипов, спредов, соусов и пикантных блюд.

16. Крем-сыр из кешью

17. Кокосовый сливочный сыр

18. Масляная фасоль (без орехов, без сои и веганская)

Могу ли я использовать сливочный сыр в качестве альтернативы сливочному сыру?

Определенно! В большинстве случаев заметной разницы не будет . Однако, особенно в рецептах выпечки, в результате может получиться другая текстура.

Из-за более высокого содержания жидкости (молоко) в сливочно-сырном спреде консистенция вашего блюда может отличаться. Если в рецепте используется сливочный сырный спред вместо сливочного сыра, постарайтесь найти спред с содержанием жира более 30% для достижения наилучших результатов.

Как насчет использования взбитого сливочного сыра вместо сливочного сыра?

Да и нет! Это будет полностью зависеть от того, что вы делаете !

Что касается рецептов приготовления и глазури, я обнаружил, что взбитый сливочный сыр является основным продуктом для замены сливочного сыра .При выпечке чего-то, что, как вы знаете, должно быть невероятно жирным и сливочным, например чизкейк, я бы выбрал настоящий сливочный сыр!

📋 Рецепт

Заменитель сливочного сыра

Все, что вам нужно знать о вариантах заменителей сливочного сыра, включая то, как и когда их использовать! У всех этих заменителей есть инструкции по приготовлению лучших альтернатив сливочному сыру, а также идеи для лучшего использования в рецептах!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 0 минут

0 минут

Общее время 2 минуты

Курс: Замены

Кухня: американская

Ключевое слово: Заменитель сливочного сыра, заменители сливочного сыра

Порций: 1 порция