Заготовки из китайки на зиму рецепты: Варенье из китайки (райские яблочки)

Варенье из китайки с хвостиками: рецепты с фото пошагово

Варенье из китайки – одно из самых популярных лакомств в арсенале многих хозяек. Душистое, вкусное и очень оригинальное, оно способно украсить любое чаепитие.

Традиционно готовят варенье из китайки с хвостиками, хорошо видными на фото, что придает десерту особую изюминку

Китайкой или райкой называют мелкие плоды яблонь культурных и полукультурных разновидностей. Их выращивают преимущественно в декоративных целях, так как деревья выглядят очень красивыми в период обильного цветения и плодоношения, когда их веточки буквально усыпаны гроздьями ароматных золотых или рубиновых яблочек. Миниатюрные фрукты зачастую малосъедобны в свежем виде, имеют жесткую мякоть, слишком кислый или терпкий вкус, поэтому собранный урожай пускают в переработку, заготавливая на зиму компоты, соки, вино и, конечно же, цельноплодное варенье.

Рекомендации по выбору исходного сырья

У отечественных садоводов большой популярностью пользуются такие сорта как «Китайка золотая», «Бельфлер-китайка», «Санинская», «Медовая», «Керр», «Красная», «Желтая», «Розовая» и некоторые другие.

Их плоды различаются окраской, размерами, формой и вкусовыми качествами.

Для варенья следует выбирать плотные, тугие, не перезревшие фрукты, не имеющие повреждений. Маленькие яблочки варят целиком и, если они будут мягкими или битыми, то просто потеряют форму и приятную упругость текстуры, а их плодоножки выпадут, лишив готовое лакомство эстетичного вида.

Домашние рецепты

Давайте рассмотрим пошагово несколько проверенных рецептов приготовления в домашних условиях варенья из яблок китайки.

Китайка с хвостиками

Зимой так приятно вынуть из баночки за хвостик миниатюрное, покрытое прозрачным сиропом яблочко и, придерживая его чайной ложечкой, с наслаждением откусывать крошечные кусочки, запивая чаем. С таким десертом разговоры будут тянуться бесконечно долго, даря радость и тепло общения с близкими.

Процесс приготовление длится в общей сложности 56 часов, но время кипячения составляет 20-25 минут, поэтому готовый продукт получается очень полезным и ароматным.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 2 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты вымываем, просушиваем, срезаем грубую часть плодоножки (около 1/4 или 1/3 длины хвостика).
  2. Чтобы подготовить плоды должным образом, каждый из них нужно наколоть в разных местах или проткнуть насквозь зубочисткой вдоль семенной коробочки (несмотря на то, что зубочистки часто ломаются, использовать металлическую спицу не стоит, чтобы мякоть не окислялась и не темнела).
  3. В кастрюлю с широким дном наливаем воду и высыпаем сахар, доводим до кипения, на слабом огне варим до полного растворения сахара.
  4. Лимон вымываем, нарезаем дольками, удаляем косточки.
  5. В кипящий сироп высыпаем яблоки, кладем лимон, доводим до кипения. На малом огне варим 5-6 минут.
  6. Снимаем кастрюлю с огня, кладем поверх фруктов тарелку подходящего диаметра и ставим на нее груз, например, полулитровую баночку с водой. Более тяжелый использовать не стоит, чтобы не нарушить целостность плодов. Оставляем на 12 часов.
  7. Снимаем груз, кастрюлю с фруктами ставим на слабый огонь. Лопаточкой аккуратно, чтобы не повредить плоды, разрушаем сахарную корочку, образовавшуюся на дне. Перемешивать варенье не рекомендуется, можно лишь слегка потряхивать кастрюлю, приподняв за ручки, а плоды легонько притапливать лопаткой.
  8. Доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем, вновь накрываем тарелкой и прижимаем прежним грузом.
  9. Спустя еще 12 часов опять доводим до кипения, на минимальном огне варим 10-12 минут. Проверяем степень готовности сиропа: если его капля не растекается по поверхности холодной тарелки, огонь можно выключать.
  10. Готовое варенье сразу же раскладываем в стерилизованные баночки: аккуратно ложкой кладем яблоки, а потом заливаем сиропом.
  11. Даем десерту остыть и только после этого закрываем крышками.

Зимой эти очаровательные яблочки можно попробовать как отдельное угощение или использовать для декорирования тортов, пирогов, пирожных, творожных десертов, мороженого и фруктовых салатов.

«Райская пятиминутка»

Интересный и удобный рецепт, в котором процесс варки состоит из трех этапов и каждый занимает не более 5 минут. Для повышения аромата рекомендуется добавить палочку корицы.

Выход: 3 баночки емкостью 0,5 л

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 500 мл.

Технология приготовления:

  1. Вымытые плоды прокалываем зубочисткой.
  2. Бланшируем фрукты в кипящей воде 3-5 минут, затем погружаем в холодную воду. Остужаем, откидываем на сито или дуршлаг, перекладываем в емкость для варки.
  3. Лимон моем, нарезаем полукруглыми ломтиками, удаляем косточки и добавляем к яблочкам.
  4. Готовим сироп из сахара и 500 мл воды, оставшейся после бланширования. Заливаем кипящим сиропом фрукты и оставляем их настаиваться 3-4 часа.
  5. Доводим заготовку до кипения, варим на слабом огне 5 минут. Добавляем палочку корицы и даем остыть (5-6 часов).
  6. Повторяем процедуру еще раз, вынув перед варкой корицу.
  7. После третьего этапа варки разливаем готовое варенье в стерилизованные банки и укупориваем горячим. Баночки укутываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.

В холода такой десерт порадует воспоминаниями о солнечном лете и подарит большую порцию витаминов, так необходимых в зимнем рационе.

Похожим рецептом варенья из китайки делится опытная хозяйка в следующем видеосюжете:

Видео

Предлагаем посмотреть еще несколько видео с советами по заготовке на зиму быстрых, оригинальных и красивых десертов из райки:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Компот из китайки (райских яблочек). Рецепт для заготовки на зиму | Бунбич

Простой рецепт, который позволяет быстро заготовить на зиму вкусный компот из “китайских” яблочек.

Рецепт компота из китайки (райских яблочек)

Рецепт компота из китайки (райских яблочек)

Компот из райских яблочек я очень люблю. Вкус получается немного терпким, но при этом имеет яблочный вкус. Такой компот я готовлю уже не первый год. А в прошлом году заготовил его около 30 3х литровых банок.

Компот из китайских яблочек настолько вкусный, что я не постеснялся выставить его в качестве безалкогольного напитка на свою свадьбу. Гости были в восторге и постоянно спрашивали у официантов, что это за напиток. Пришлось даже разыграть несколько банок, которые не выпили, среди друзей и родственников.

Самое важное в рецепте это время. Обязательно дайте компоту время настояться, минимум 2-3 недели, а лучше месяц-другой. Количество сахара можно варьировать, для себя я выбрал оптимальное количество, его и указываю в составе.

А как вы заготавливаете китайские яблочки, расскажите об этом в комментариях.

Способ приготовления

Яблочки промываю под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли. Плодоножки отрываю, хотя это лишнее. Яблок у меня мало, поэтому мне было не лень оторвать. Червивые и битые яблоки выкидываю.

В 3х литровую банку пересыпаю яблоки, так, чтобы они заполнили банку примерно на треть.

В отдельной кастрюле довожу воду до кипения и заливаю в банки. Переливать следует аккуратно, лучше всего тонкой струйкой, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Оставляю на 10-15 минут.

Воду от яблок сливаю обратно в кастрюлю. Добавляю сахар и довожу до кипения. Полученный сироп разливаю по банкам. Пока всё ещё горячее, закрываю крышками и переворачиваю банки.

После полного остывания компот убираю в тёмное и прохладное место. Лучше всего дать компоту 2-3 недели настояться. У меня жена не удержалась и выпросила открыть одну из трёх банок.

Вот такой компот из китайки (райских яблочек) у меня получился

Вот такой компот из китайки (райских яблочек) у меня получился

Даже не настоявшийся компот получился вкусным. Жене, правда, он кажется слишком сладким, но это легко решается разбавлением его обычной водой.

Ингредиенты:

Яблоки китайка 0,5 кг
Вода 2,5 литра
Сахар 1,5 стакана

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!

Как сварить варенье из райских яблочек. Варенье из яблок “китайка”

Как варить варенье из “китайки”? Из кого? Что это за фрукт такой — “китайка”? Может, здесь какая-то ошибка? Нет, все правильно. Есть такое в народе понятие — “китайка”. Давайте познакомимся с ним поближе.

“Китайка” — интересные яблоки

Как варить варенье из “китайки”? О каком же фрукте идет речь? “Китайка” — это яблоня, которую многие называют “райской”, или “райкой”. Растет она практически везде: от России до Китая. Деревце это совсем непривередливое, способно выдерживать сильные морозы. Плодов дает очень много. Существует великое разнообразие сортов: “воспитанница”, “долгое”, “золотая черешенка” — и все это “китайка”.

В России это дерево культивируют и выращивают в садах специально, в Китае оно растет в диком виде. У нас ее называют “китайкой” за маленький рост и маленькие плоды. Хотя ботаники скажут вам, что если яблоня маленькая по росту, то это — “райка”, а “китайка” — это сливолистная яблоня обычного роста, но с маленькими плодам. Но мы не ботаники, нам привычно называть “китайкой” те яблони, на которых растут “райские яблочки”.

Сорта китайки

Почему название такое у этого деревца? Потому что оно маленькое, низкорослое, плоды дает совсем крохотные, размер которых чуть больше черешни, а вес всего двадцать или двадцать пять грамм. По виду, цвету и вкусу эти плоды очень разнообразны. Ярко-красные яблоки удлиненной формы, которые созревают в конце лета, относятся к сорту “долгое”. Внутри эти фрукты с плотными красными прожилками.

Если яблочки на “китайке” уродились румяные, а внутри мякоть белая и сочная, то это “воспитанница”, а если же плоды желтые, круглые, внутри белые, а на вкус наливные и сладкие, то этот сорт величают “золотой черешенкой”. Вы его обязательно узнаете, так как очень уж он похож на черешню. Теперь, когда вы думаете, из “китайки”, яблоки по внешнему виду подскажут вам ответ.

Вид варенья и сорт яблок

Перед тем как искать рецепт варенья, подумайте, что вы хотите сварить. Если желе или повидло, то лучше возьмите обыкновенные (крупные) яблоки. Они более разваристые. Из “китайки” получаются, в основном, цельные варенья, больше похожие на цукаты или конфеты.

Если сорт вашей “китайки” — “золотая черешенка”, то это идеальные яблоки для цельного варенья. Из “китайки долгой” лучше заготовить густое варенье на зиму, а “воспитанницу” можно попробовать переработать в повидло или джем. Таким образом, зная, какой сорт у вас растет, вам будет легче определить, как варить варенье из “китайки”.

Подготовка плодов

Чтобы сварить цельное варенье, которое заменит вам конфеты, запомните следующий рецепт: на один килограмм черешенка” надо взять кило триста сахара и три стакана воды.

Прежде чем решить, как варить варенье из “китайки”, яблоки нужно подготовить:

  1. Перебрать — должны быть одного размера, равномерно поспевшие, с хвостиками и плодоножками (тогда они не развалятся при варке).
  2. Прогреть — погрузить в кипяток на одну минуту и сразу остудить в холодной воде.
  3. После этого плоды нужно наколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Яблоки готовы к варке.

Варим плоды правильно

Теперь поговорим о том, как варить варенье из “китайки”, чтобы оно было красивым и максимально полезным. Насыщенность цвета и густота зависят от времени варки и степени взаимодействия сиропа с плодами. Чем больше яблоки находятся в сиропе, тем целее они будут. Чем дольше варенье кипит, тем меньше витаминов в нем сохраняется. Поэтому на вопрос, как варить варенье из “китайки” на зиму, часто отвечают — в несколько этапов.

Делается это так:

  1. Разогрейте три стакана воды до кипения.
  2. В кипящую воду добавьте кило триста сахара – получится сироп.
  3. Подготовленные плоды погрузите в кипящий сироп и оставьте на 8 часов.
  4. Пропитавшиеся сиропом плоды варят по десять минут с перерывами в два-три часа.
  5. Проделав эту процедуру два-три раза, вы должны получить варенье с прозрачными яблоками в густом сиропе.

Варенье из райских яблок готовят из целых плодов – вы можете удалить плодоножки перед варкой, а можете оставить и их, а потом украшать симпатичными небольшими яблочками торты и пирожные. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее, чем любую другую. О том, из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, хорошенько выберите спелые, не мятые и не червивые плоды, отсортируйте их по цвету и по размеру, а после приступайте непосредственно к процессу, который хоть и занимает достаточно много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления вам понадобится:

  • килограмм райских яблок;
  • 1.3, либо чуть больше килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Фрукты переберите и помойте, плодоножки можно убрать, а можно оставить и так. Наколите каждое яблоко зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. После приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось вкусное и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает варку в несколько приемов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить фрукты сахарным сиропом и оставить на сутки постоять. После жидкость слить, прокипятить, добавить обратно в яблоки в горячем виде и оставить еще на 24 часа. И только на третий день вы можете поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Ее можно проверить вот так: возьмите капельку жидкости, вылейте на тарелку и понаблюдайте. Если растекается – варите еще некоторое время, если нет, то смело разливайте душистое варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место храниться до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимней заготовки

Хотя данный вариант приготовления схож с предыдущим по количеству ингредиентов, сама технология варки несколько отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1.5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблочки помойте, переберите, удалите плодоножку. Наколите в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а после бланшируйте (проварите) в кипятке несколько минут. Вытащите фрукты шумовкой и опустите в холодную воду, в которой они должны вымачиваться сутки. По истечении указанного времени залейте яблочки сваренным из указанного количества сахара и воды сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если воду вы замените яблочным соком: его можно выжать самостоятельно, а можно купить готовый. После того как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт его варки не сложнее, чем любой другой заготовки, а зимой вы сможете использовать ароматнейший припас для украшения выпечки, а также просто как отличную добавку к чаю.

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками

2018-06-10 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

25333

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,5 ч. л. лимонки;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

  • 2 кг ранеток;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

  • 2 кг райских яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

  • 1 кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг ранета;
  • 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок – это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того – незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты :

  • 20 средних райских яблочек;
  • сахар – 1,3 кг;
  • фильтрованная вода – 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты :

  • 35 райских ранеток;
  • сахар – чуть больше 1,5 килограмма;
  • 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты :

  • чуть больше одного килограмма райских ранеток;
  • 900 г сахара;
  • 4 горсти очищенных грецких орехов;
  • 45 г молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • вода – 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг райских яблочек;
  • сахар – 1 кг;
  • 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты :

  • 30 маленьких райских яблочек;
  • пол килограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г грецких орешков;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты :

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
  • 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
  • клюквенный сок – 250 мл;
  • сахар – 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из китайки целиком представляет собой классический рецепт консервации, которую просто обязательно должен попробовать каждый. Не только своим внешним видом, но также вкусом отличается эта заготовка от остальных варений из яблок. Все потому, что вкус у китайки исключительный, чуть терпкий, необычно сладкий и притягательный. Этот сорт миниатюрных яблок насчитывает десятки других подвидов, которые были выведены на основе китайки. В этом пошаговом простом фото рецепте для приготовления сытного варенья на зиму мы будем использовать небольшие ярко-красные яблоки, которые прекрасно справляются с холодами и всегда показывают высокий уровень урожая.

Благодаря своему уникальному вкусу из китайки также нередко готовят различные напитки по типу сидра или вина. Варенье же из таких яблок готовят именно целиком потому, что расточительно было бы измельчать и без того одни из самых маленьких яблок. Более того, очень часто варенье варят из китаек с хвостиком для того, чтобы их потом удобнее было кушать. Способ готовки, который мы выбрали сегодня, позволит нам полностью сохранить форму яблок и даже отчасти их плотность. Китайка богата на витамины и микроэлементы, которые станут незаменимыми для иммунной системы зимой. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного варенья из китайки целиком с хвостиками в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

    Сезон китайки приходится на конце лета именно в этот период стоит отбросить и лень и отправиться на сбор вкуснейших миниатюрных яблочек, из которых получается одно из самых вкусных варений на зиму. Собранную китайку необходимо тщательно промыть, дать ей возможность высохнуть, после чего стоит не удалять, а только укоротить плодоножку ножницами. После этого следует взвесить плоды, ведь для этого рецепта очень важно четко следовать количественному соотношению ингредиентов .

    Когда все предварительные действия завершены, выкладываем небольшие яблоки в кастрюлю и заливаем их заранее подготовленным крутым кипятком так, как показано на фото. В таком виде оставляем яблоки на следующие 8-10 минут настояться и чуть размякнуть, ведь китайка достаточно плотный сорт яблок.

    Отбрасываем яблоки на дуршлаг и выставляем их под струю холодной воды для того, чтобы остановить процесс размягчения. Именно эти манипуляции в дальнейшем позволят нам наслаждаться цельными аппетитными яблоками в сиропе .

    Также для сохранности формы китайки нам понадобится проколоть каждый плод в нескольких местах, используя самую обычную зубочистку. Может показаться, что иголкой или булавкой это было бы сделать проще, но тогда вы рискуете оставить на яблоках непрезентабельные ржавые следы от соприкосновений с металлом .

    Теперь займемся приготовлением сиропа. Для этого в кастрюлю заливаем указанный объем чистой холодной воды, туда же отправляем весь подготовленный сахарный песок, тщательно перемешиваем ингредиенты, доводим жидкость до кипения и готовим сироп до тех пор, пока все кристаллы сахара не растворятся полностью.

    Аккуратно высыпаем китайку в кипящий на плите сироп, ни в коем случае не перемешивайте яблоки ложкой, просто встряхните таз или кастрюлю так, чтобы плоды равномерно распределились в сахарном сиропе. Выключаем огонь и в таком виде оставляем яблоки на следующие 3-4 часа остывать и настаиваться .

    По истечении указанного времени возвращаем кастрюлю с китайкой на плиту, снова доводим сахарный сироп до кипения и еще раз оставляем до полного остывания на 1-2 часа. После пробуем варенье на вкус и по желанию довариваем заготовку до готовности.

    Банки для хранения варенья стерилизуем вместе с жестяными крышками, разливаем по ним готовое еще горячее варенье и сразу же закатываем. Консервацию оставляем до полного остывания на кухне в перевернутом виде, а затем убираем в кладовую. Теперь вы знаете, как сварить вкусное и полезное варенье из китайки целиком с хвостиком по самому вкусному рецепту .

    Приятного аппетита!

Райские яблочки, они же «Ранетки», они же «Китайка» – плоды весьма интересные. Есть их свежими – удовольствие на любителя, а вот что до заготовок, будь то морсы, компоты, или варенье – дело совсем иное.

Нет ни одного другого сорта яблок, из которого удалось бы сварить столь красивое и вкусное варенье.

Тот, кто назвал сорт «Райским», вполне возможно, сделал это, попивая чаёк с вареньем из райских яблок, прозрачным, как слеза.

Варенье из райских яблок прозрачное – общие принципы приготовления

Чтобы варенье из райских яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

Кожуру не снимают, хвостики не отрывают, их лишь слегка укорачивают. Можно, конечно, и удалить, вкус лакомства не пострадает, но оригинальность десерта в том, что яблочки должны быть именно с хвостиками. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из райских яблок, оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из райских яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из райских яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы – их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья – грецкие орехи.

Варенье из райских яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

Варенье из райских яблок: прозрачное с лимоном

Ингредиенты:

Райские яблочки – 1 кг;

250 мл чистой воды;

Сахарный песок – 200 гр.;

Половинка крупного лимона.

Способ приготовления:

1. Плоды несколько раз ополосните в тёплой воде, просушите. Укоротите хвостики до 2 см длины и на каждом фрукте сделайте по два прокола зубочисткой. Залейте стаканом кипятка и выдержите под крышкой три минуты.

2. Сцедите жидкость и не выливайте её, а плоды обдайте холодной водой.

3. В отцеженный настой всыпьте весь сахар, перемешайте и прокипятите на небольшом огне две минуты.

4. Бланшированные яблочки выложите в большую миску, залейте кипящим сиропом и раза три хорошо встряхните миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на сутки.

5. Ёмкость поместите на средний огонь и, постоянно снимая с поверхности пену, доведите до начала кипения. Немедленно снимите с нагрева и опять оставьте на 24 часа.

6. Проварите таким способом четыре раза. В последний раз, доводим до готовности, увариванием не менее 20 минут.

7. В конце приготовления обязательно добавьте свежеотжатый лимонный сок.

Варенье из райских яблок: прозрачное по бабушкиному рецепту «Мармеладка»

Ингредиенты:

Один килограмм «китайки»;

1,2 кг сахара-рафинада;

Полтора стакана воды;

1/4 ложечки «лимонки».

Способ приготовления:

1. Цельные плоды «китайки», без червоточин, промойте и насухо просушите. До нужного размера обрежьте хвостики и проколите каждое яблочко зубочисткой со стороны плодоножки, насквозь.

2. Ссыпьте рафинад в миску, в которой собираетесь готовить варенье. В необходимом количестве воды разведите лимонную кислоту и залейте раствором сахар, перемешайте.

3. На небольшом огне, постоянно перемешивая, сварите прозрачный сироп.

4. Обсушенные яблочки целиком опустите в кипящий сироп и проварите в нём 6–10 минут, чем крупнее плоды, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки в процессе приготовления развалятся. Их можно лишь поливать сиропом, аккуратно собранным по краям небольшим половником или ложкой.

5. Снимите ёмкость с огня. На поверхность положите плоскую тарелку, размером чуть меньше кастрюли, поставьте сверху не слишком тяжёлый груз и оставьте.

6. Не ранее, чем через сутки уберите груз и проварите при минимальной температуре около 10 минут, в конце варки проверьте на готовность. Для этого достаньте из сиропа самый крупный плод и разрежьте его. Если яблочко режется легко, а структура напоминает мармелад – варенье готово. При отсутствии такого результата выдержите под грузом ещё шесть часов, а затем повторно проварите.

Варенье из райских яблок: прозрачное с грецкими орехами и лимоном

Ингредиенты:

1,2 кило «китайки»;

Полтора стакана ядер грецкого ореха;

Чайная ложечка пудры корицы;

Один небольшой лимон;

Сахарный песок – 0,9 кг;

Фильтрованная питьевая вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ополаскиваем яблочки тёплой водой, удаляем хвостики, прокалываем плоды в двух местах и обсушиваем.

2. Мелкой тёркой оскоблите с лимона цедру, отожмите из мякоти сок и обязательно процедите его.

3. К сахару влейте воду и сразу хорошо размешайте. На небольшом огне, постоянно размешивая, сварите сироп. Он должен быть прозрачным, без крупинок сахара.

4. Введите в сахарную массу лимонный сок, засыпьте корицу, перемешайте и проварите две минуты. Затем засыпьте яблочки с орехами и несколько раз слегка встряхните ёмкость.

5. После закипания проварите с 15 мин. при более низком нагреве, масса не должна кипеть. Уберите с нагрева и отставьте до полного остывания.

6. После этого опять доведите массу до кипения, недолго проварите и оставьте охлаждаться.

7. Проварив варенье из райских яблочек, таким образом, ещё дважды, расфасуйте его по банкам и герметично закупорьте.

Варенье из райских яблок: прозрачное c коньяком в мультиварке

Ингредиенты:

Килограмм Ранеток;

200 гр. сердцевинок грецких орехов;

100 мл очищенной воды;

Сахарный песок – 170 гр.;

Два небольших лимона;

2 бдольших ложки коньяка;

Лаврушка – два некрупных листочка.

Способ приготовления:

1. Промойте проточной водой лимоны и яблочки. Цитрусы дополнительно ошпарьте кипятком, затем оскоблите с них цедру и хорошо отожмите сок.

2. В варочную чашу влейте кипящую воду, добавьте сахар и хорошо размешайте. Опустите ранетки, добавьте лаврушку, лимонную цедру и процеженный свежеотжатый сок.

3. Перемешайте, закройте крышку и готовьте, запустив мультикастрюлю на 25 минут в режиме «Жарка».

4. После этого достаньте лаврушку, а в мультиварку влейте коньяк и добавьте половинки ореховых ядрышек.

5. Снова закройте крышку и доведите до готовности на опции «Выпечка» в течение 15 минут.

6. Приготовленное варенье расфасуйте в чистые и сухие банки, герметично укупорьте. Храните заготовки в холодном месте.

Ванильное варенье из райских яблок: прозрачное и быстрое

Ингредиенты:

Мелкие «райские» яблочки – 1 кг;

400 мл воды питьевой;

Половинка чайной ложечки «лимонки»;

Один килограмм сахара;

Ванильный порошок – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отобранные для варки яблочки промойте пару раз тёплой водой и укоротите плодоножки. Чтобы хорошо обсушить фрукты от остатков влаги, просушите их, разложив на полотенце.

2. Из сахарного песка и воды на небольшом огне сварите густой сироп. Он должен быть тягучим и его капельки не должны растекаться.

3. В кипящий, густоватый сироп опустите яблочки, и постоянно перемешивая лёгким встряхиванием ёмкости, проварите после закипания на небольшом огне полчаса.

4. Затем добавьте лимонную кислоту с ванилином, проварите ещё пять минут и закатайте практически кипящим.

Варенье из райских яблок: прозрачное как слеза на яблочном соке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ранеток;

Килограмм сахара;

Стакан яблочного сока, можно воды.

Способ приготовления:

1. Промытые в тёплой воде плоды наколите зубочисткой, оторвите плодоножку и проварите в кипятке две минуты.

2. Аккуратно выложите яблочки шумовкой в отдельную миску, залейте их холодной, желательно отфильтрованной, водой и оставьте в ней на ночь.

3. Сахарный песок залейте яблочным соком. Сварите на небольшом огне густой сироп и залейте им обсушенные на дуршлаге яблочки.

4. Когда масса остынет, поставьте её на умеренный огонь, доведите до лёгкого кипения и выдержите так 20 минут.

5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать прозрачный как слеза янтарь.

6. Варенье можно сразу горячим расфасовать по подготовленной таре или проварить ещё немного, доводя до желаемой густоты.

Ароматное варенье из райских яблок: прозрачное с дольками фруктов

Ингредиенты:

2 кг мелких райских яблочек;

300 гр. сахару;

10 гр. пищевой соды;

Очищенная питьевая вода – 300 мл;

По небольшой щепоти ванилина и корицы.

Способ приготовления:

1. Лучше всего взять не слишком мелкие яблоки. После просушки с фруктов обязательно срежьте кожуры и нарежьте плоды дольками, из которых удалите сердцевину.

2. В холодной воде разведите соду и аккуратно слейте жидкость с осадка. Затем приготовленным раствором залейте кусочки яблок и оставьте в нём на четверть часа. После такой подготовки дольки не разварятся, и варенье из райских яблок будет прозрачным.

3. Пока кусочки фруктов вымачиваются, сварите сироп. Для этого слегка прогрейте подготовленную воду. Не снимая кастрюли с огня, добавьте ванилин с корицей, хорошо размешайте и засыпьте сахар. Затем, непрерывно помешивая, доведите до закипания, но небыстро. Чем дольше длится процесс, тем лучше расходятся крупинки сахара.

4. Вымоченные в содовом растворе дольки тщательно промойте проточной водой, залейте их кипящим сиропом и проварите пять минут. Размешивайте предельно аккуратно, чтобы не повредить кусочки, и постоянно снимайте образующуюся на поверхности пену.

5. Кипящее варенье расфасуйте в простерилизованные стеклянные ёмкости и герметично закройте металлическими крышками, которые заранее прокипятите.

Прозрачное варенье из райских яблок – хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы в сироп не попали кусочки плодов, повреждённых при размешивании, делайте это очень аккуратно, а лучше всего не размешивайте ложкой. Приподнимите кастрюлю с огня и несколько раз слегка встряхните её.

Если готовить лакомство на слабом огне, сироп получится не только прозрачным, но и приобретёт красивый янтарный оттенок. Интенсивное кипение приведёт к подгоранию, что отразится на внешнем виде – варенье будет тёмным с неприятным прогорклым вкусом.

Из добавляемых цитрусов обязательно удаляйте косточки, иначе десерт будет горчить.

Заготавливаемое для длительного хранения варенье из райских яблок расфасовывайте только в стерильные стеклянные ёмкости, которые герметично закатывайте металлическими закаточными крышками.

Компот из яблок китайка на зиму. Проще простого

Полный набор витаминов можно почерпнуть, законсервировав компот из китайки на зиму. Перерабатывая маленькие яблочки, напиток приобретает неповторимый аромат и кисловатый вкус. Из сорта «Китайка» также делают варенье и джем. Зачастую, данный вид фруктов консервируют целиком с сохраненными хвостиками.

Мини-яблочки достаточно полезны. Помимо 80% водного состава они вмещают витамины A, B1, C, PP и другие. Яблочная, лимонная и винная кислоты позволяют долго хранить фрукты в плотно законсервированной таре. Также данные природные кислоты предотвращают процессы брожения в кишечнике, избавляют от вздутия и метеоризма живота. Введя в рацион компот из яблок китайка, вы гарантировано избежите простудных заболеваний и гриппа, сделаете профилактику от болезней щитовидки и мочеполовой системы. Плоды яблони рекомендованы больным сахарным диабетом, потому что регулируют содержание сахара в крови. Блюда из китайки стимулируют мозг и память, очищают кровь и стабилизируют давление, укрепляют эмаль зубов и многое другое. Обязательно попробуйте хотя бы раз законсервировать яблоки «китайка».

Компот из китайки без добавок

На компот из китайки на зиму без стерилизации пойдет полкило яблок. Храниться он будет в 2,5 литрах воды, проваренной с 1,5 стаканами сахара.

Приготовление:


При первой заливке кипятком банок, вливать воду нужно медленно, тонкой струей, чтобы та не попадала на холодные стенки тары, во избежание трещин стекла.

Компот из китайки и черноплодки

Простой рецепт компота из китайки на зиму с ягодами черноплодной рябины показывает насколько легко приготовить подобный напиток. На банку, объемом 3 литра нужно подготовить 400-500 грамм мини-яблок, а черноплодки пойдет всего горсть. Сладости придаст 3 стакана сахара на банку. Благодаря введению данной ягоды, компот приобретает насыщенный темно-красный оттенок.

Приготовление:

  1. С чистых вымытых яблок сорвать плодоножки. Желающим сохранить первозданный вид китаек, хвостики можно оставить, их наличие на хранение не повлияет.
  2. Черноплодку также вымыть под проточной водой и избавиться от зелени и плодоножек.
  3. Поместить чистые компоненты в стерильную банку.
  4. Залить бурлящей водой и оставить на 15 минут будущий компот из китайских яблок, прикрыв крышкой.
  5. Слить насыщенную яркую воду в кастрюлю, через капроновую крышку с отверстиями.
  6. В слитую воду всыпать сахар и проварить. Затем залить кипящим сиропом банку с составляющими и плотно закрутить крышкой. Не оборачивать в плотное полотно и не переворачивать вверх дном. Просто дать остыть и убрать в кладовку.

Перед приемом разбавить кипяченой водой, по причине слишком концентрированного вкуса.

Несколько советов по приготовлению компота из китайки:

  1. Мини-плоды нужно выбирать с упругой мякотью, без вмятин, трещин и подгнивших участков. Если таковы имеются, их необходимо вырезать, иначе провизия сорвется.
  2. Яблочки имеют свойство быстро темнеть, если с них вырезаны ненужные участки. Для сохранности цвета, их можно подержать в слегка кислой воде. Получают кисловатую смесь, растворяя 3 грамма лимонной кислоты в литре воды. Такого же эффекта добиваются, применив и солоноватую воду, которую получают, растворив пол большой ложки соли в литре воды. Только после соленой жидкости, яблоки нужно будет ополоснуть проточной водой перед отправкой их в банку.
  3. Плоды сорта «Китайка» желательно поддать процедуре бланширования (ошпаривание кипятком), чтобы в процессе хранения они не всплывали вверх тары и не теряли своего эстетического вида. Воду после бланшировки можно не выливать, а на ее основе готовить сироп.
  4. Насыщенность цветом и концентрация вкусом зависит от количества помещенных в банку компонентов. Компот из китайки на зиму с крепким вкусом обычно бывает, если наполненность тары ингредиентами от половины и более.
  5. Если вы собрались сделать ассорти из фруктов с яблоками китайка, нужно помнить, что выбранные вами плоды с большой косточкой нельзя хранить более года. Для запланированного длительного хранения даже из яблок лучше убрать косточки.

Консервируя на зиму компот из китайки лучше соблюдать все советы и этапы приготовления, во избежание срыва провизии и отравления.

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому и компот из райских яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных. Эти чудесные яблочки имеют размер не более пяти сантиметров в диаметре. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют и в «закрутках», их часто используют как украшение десертов. Но можно яблочки и просто съесть, как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитанными сиропом, не теряют своей ароматности.

Сортов таких яблок не так уж и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то маленькие яблочки незаслуженно забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, название свое – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», то есть райской, название прижилось и постепенно распространилось на все маленькие яблочки. Минусом таких яблонь является то, что они не морозоустойчивые. Поэтому встречаются больше в южных районах России. В северных районах и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивая форма кроны и вкусные плоды, которые широко применяются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди которых такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно, как и во всех яблоках, целый перечень витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются замечательными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счет содержания большого количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, содержащийся в яблоках, предупреждает появление раковых клеток. В них в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И эту кладезь полезностей можно сберечь в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Процесс консервации диких яблочек нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим простой рецепт компота из яблок пошагово.

Для одной 3-х литровой банки компота вам понадобятся:

  • райские яблоки – 700 грамм;
  • сахар – пол килограмма;
  • вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли красивый вид, нужно аккуратно наколоть зубочисткой каждое яблочко в нескольких местах на этапе их подготовки.

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Некоторые считают, что компот только из яблок – пресноват, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать яблочный компот с добавками. Для компота из маленьких яблок на зиму это тоже возможно.

Можно сочетать дикие яблочки с корицей и гвоздикой, сделав компот по указанному выше рецепту, добавив специи по вкусу (в классическом варианте, на 3-х литровую банку – 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и еще нужно будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку. Для аромата также добавляют , ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при сочетании яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в этот же период, что и райские яблочки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду. Плоды близки по размеру, хорошо сочетаются по цвету. А, настоявшийся до зимы компот, получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта состоит в том, что максимума своих вкусовых качеств компот достигает именно в консервации, выстоенным хотя бы пару месяцев.

Для рецепта нужно на один литр воды:

  • 150 грамм боярышника;
  • 50 грамм яблок;
  • 150 грамм сахара;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт пошагово:


Компоты из маленьких яблочек придутся по вкусу вам и вашим домочадцам. Можно сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовав, выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов, яблок с корицей, мятой, боярышником, или компот из яблок в чистом виде. Насладится вкусом, и получить заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти плоды.

Готовим компот из райских яблочек на зиму — видео

Под китайскими яблоками сегодня принято понимать яблочки небольших размеров. Вкус таких яблок кисловатый, а цвет желтый. Несмотря на то, что яблоки немного кислят в них достаточно сладости, чтобы приготовить из этих фруктов настоящий компот.

Такой компот отличается тем, что фрукты в нем будут «плавать» в целом виде, потому что обычно измельчением китайских яблочек никто не занимается, и их используют в цельном виде!

Компот из китайских яблок можно готовить как зимний, так и для непосредственного употребления, причем кроме такого сорта яблок в напиток можно добавлять и другие ингредиенты – фрукты или ягоды.

Как готовят компот из китайских яблок на зиму?

Перед началом приготовления необходимо заняться подготовкой банок. Их моют, после стерилизуют. В банки, которые, кстати сказать, лучше использовать небольшие, накладывают практически до верха мытые китайские яблоки и в каждую насыпают по стакану сахара на 1,5 литровую банку. Заполняют банки водой и ставят в духовку на температуру 110°С на стерилизацию. Достаточно 25 минут.

Вынимая из духовки, сразу закручивают крышки и, перевернув вверх дном, уже так оставляют остывать под теплой тканью. На следующий день компот из китайских яблок можно убирать на хранение.

Приготовление классического компота

Для приготовления классического компота из китайских яблок необходимо подготовить пятилитровую кастрюлю и залить ее на 2/3 водой. Пока вода будет закипать, нужно подготовить китайские яблоки, а именно их моют, нарезают и пересыпают с сахаром. На килограмм яблок используют 4 стакана сахара.

При нарезке яблок сердцевину и семена фрукта можно удалять, но если вы их просто измельчите, не обращая на эти части никакого внимания, то вкус напитка хуже не станет. Когда яблоки подготовлены, а вода уже закипела, засахаренные яблоки выкладывают в кастрюлю.

Несколько раз помешивая, доводят массу до кипения и варят до тех пор, пока яблоки не дойдут до полной готовности. При этом нужно несколько раз попробовать напиток «на сахар». Если вам покажется, что компот из китайских яблок сильно сладкий, то разбавьте его небольшим количеством воды. При недостатке сахара добавьте его. Для разнообразия вкуса в яблочный компот можно положить один лимон или выдавить из него сок.

Подавать компот из китайских яблок можно в любом виде. Этот напиток будет в любом случае одинаково полезен и бесподобно вкусен, да и к поводу любому его можно преподносить, он всегда будет уместен!

Полный набор витаминов можно почерпнуть, законсервировав компот из китайки на зиму. Перерабатывая маленькие яблочки, напиток приобретает неповторимый аромат и кисловатый вкус. Из сорта «Китайка» также делают варенье и джем. Зачастую, данный вид фруктов консервируют целиком с сохраненными хвостиками.

Мини-яблочки достаточно полезны. Помимо 80% водного состава они вмещают витамины A, B1, C, PP и другие. Яблочная, лимонная и винная кислоты позволяют долго хранить фрукты в плотно законсервированной таре. Также данные природные кислоты предотвращают процессы брожения в кишечнике, избавляют от вздутия и метеоризма живота. Введя в рацион компот из яблок китайка, вы гарантировано избежите простудных заболеваний и гриппа, сделаете профилактику от болезней щитовидки и мочеполовой системы. Плоды яблони рекомендованы больным сахарным диабетом, потому что регулируют содержание сахара в крови. Блюда из китайки стимулируют мозг и память, очищают кровь и стабилизируют давление, укрепляют эмаль зубов и многое другое. Обязательно попробуйте хотя бы раз законсервировать яблоки «китайка».

Компот из китайки без добавок


На компот из китайки на зиму без стерилизации пойдет полкило яблок. Храниться он будет в 2,5 литрах воды, проваренной с 1,5 стаканами сахара.

Приготовление:


При первой заливке кипятком банок, вливать воду нужно медленно, тонкой струей, чтобы та не попадала на холодные стенки тары, во избежание трещин стекла.

Компот из китайки и черноплодки

Простой рецепт компота из китайки на зиму с ягодами черноплодной рябины показывает насколько легко приготовить подобный напиток. На банку, объемом 3 литра нужно подготовить 400-500 грамм мини-яблок, а черноплодки пойдет всего горсть. Сладости придаст 3 стакана сахара на банку. Благодаря введению данной ягоды, компот приобретает насыщенный темно-красный оттенок.

Приготовление:


Перед приемом разбавить кипяченой водой, по причине слишком концентрированного вкуса.

Несколько советов по приготовлению компота из китайки:

  1. Мини-плоды нужно выбирать с упругой мякотью, без вмятин, трещин и подгнивших участков. Если таковы имеются, их необходимо вырезать, иначе провизия сорвется.
  2. Яблочки имеют свойство быстро темнеть, если с них вырезаны ненужные участки. Для сохранности цвета, их можно подержать в слегка кислой воде. Получают кисловатую смесь, растворяя 3 грамма лимонной кислоты в литре воды. Такого же эффекта добиваются, применив и солоноватую воду, которую получают, растворив пол большой ложки соли в литре воды. Только после соленой жидкости, яблоки нужно будет ополоснуть проточной водой перед отправкой их в банку.
  3. Плоды сорта «Китайка» желательно поддать процедуре бланширования (ошпаривание кипятком), чтобы в процессе хранения они не всплывали вверх тары и не теряли своего эстетического вида. Воду после бланшировки можно не выливать, а на ее основе готовить сироп.
  4. Насыщенность цветом и концентрация вкусом зависит от количества помещенных в банку компонентов. Компот из китайки на зиму с крепким вкусом обычно бывает, если наполненность тары ингредиентами от половины и более.
  5. Если вы собрались сделать ассорти из фруктов с яблоками китайка, нужно помнить, что выбранные вами плоды с большой косточкой нельзя хранить более года. Для запланированного длительного хранения даже из яблок лучше убрать косточки.

Консервируя на зиму компот из китайки лучше соблюдать все советы и этапы приготовления, во избежание срыва провизии и отравления.

Безумно красивые компоты из яблок получаются из целых, но не крупных яблок (например, сорт Золотая китайка). Перед тем как начать готовить компот, мы тщательно осматриваем каждое яблоко на наличие трещин, червоточин и гнили. Если такое имеется, то эти яблоки нельзя консервировать. Затем яблоки моются в прохладной воде, а если они сильно грязные – то следует их помыть в теплой воде. После этого выкладывают их на приготовленное вафельное кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы с них хорошенько стекла вода и они немного просохли. Затем в каждом яблочке удаляем сердцевину. Ее следует удалять картофельным или перочинным ножиком. Для компота ни в коем случае нельзя брать яблоки даже немного, но перезрелые. При вырезании у них сердцевины – они могут расколоться. Расколотые яблоки нельзя использовать при приготовлении данного компота.

после того, как сердцевина вырезана, они снова помыты и обсушены, яблоки следует уложить в заранее приготовленные чистые и сухие банки, которые потом мы до самого горлышка будем заливать сиропом и пастеризовать. Бланшируют такие яблоки только в горячей воде при необходимой температуре в 85 °С на протяжении 8-10 минут. Время пастеризации на прямую зависит от размера плода, сорта яблока, степени его зрелости и естественной кислоты. Потому как, чем кислее будет яблоко, тем меньше будет потрачено времени на бланширование. Не следует также бланшировать яблоки в сильно кипящей воде, так как после процесса стерилизации все плоды будут просто переваренными. Пробланшированные яблочки, скидываем на дуршлаг, охлаждаем в прохладной воде, даем воде спокойно с них стечь, и снова укладываем в банки. Затем заливаем все нагретым заранее до кипения 20-30%-ным сахарным сиропом и стерилизуем при очень слабом кипении воды. Это означает, что банки емкостью 0,5 литра – следует стерилизовать 9-10 минут, банки в 1,0 литр – стерилизуют 10-12 минут, а вот банки емкостью в 3,0 литра – следует стерилизовать 15 минут. Если ваши яблоки довольно сладкие, то общее время стерилизации можно немного увеличить в равном соответствии, то есть все на 2-3 минуты. После стерилизации готовые банки с компотом немедленно укупоривают и закатывают проваренными и обсушенными металлическими крышками.

Закатанные банки следует сначала перевернуть на 2-3 недели вверх-дном и поставить на пол с теплом месте. После пришествия этого срока, банки, которые не выдержали закатки и взорвались – можете использовать, а те которые остались в целостности – советуем поместить в сухое, темное и немного прохладное место для более длительного хранения. Этот компот не только очень вкусный, но и полезный.Прямо из банки вы можете его разлить по стаканам или в кувшин и подавать на стол, как отличный природный напиток.

Приятного аппетита!

Яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму

Янтарное варенье из райских яблок целиком с хвостиком. Варенье из китайки! Как сварить яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму простое рецепт. Сегодня приготовим варенье из ранеток или, как их еще называют, райских яблок. Ранетки – это мелкоплодные твердые сорта яблок диаметром 2-4 см – дикие или окультуренные, у которых превосходный аромат, плотная мякоть, но очень кислый вкус, далеко не райский, из-за чего их невозможно употреблять в чистом виде, зато варенье из них получается ароматным и наивкуснейшим!

Ингредиенты.

2 кг яблок
1,6 кг сахара
1 л воды
1-2 средних лимона
1-2 палочки корицы (по желанию)
Выход: 3 л

Как приготовить Яблочное варенье из ранеток целиком с хвостиком прозрачное на зиму просто рецепт пошаговый

1. Варят эти яблочки в сиропе целиком, не разрезая и не удаляя хвостики. Из-за большого количества пектина, варенье получается густым, а плоды остаются целенькими, прозрачными, можно сказать, янтарными и прекрасно держат форму – в вазочке они похожи на маленькие чупа чупсы. Эти миниатюрные яблочки мы сорвали с дикой яблони, которая растет в поле и просто облеплена плодами диаметром не более 4 см – мы ехали в лес за грибами, и попутно нарвали этих маленьких яблок. У меня в миске 2 кг спелых или слегка недозрелых яблок. Они должны быть целыми, неповрежденными, без червоточин и обязательно с хвостиками.

2. У каждого яблочка острым ножом нужно вырезать цветоложе, слегка укоротить хвостик и обязательно наколоть шпажкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы вовнутрь хорошо проходил сироп, а сами плоды не лопнули при нагревании. Таким образом подготавливаем все яблоки. Далее варим сироп из расчета на каждый килограмм яблок – 800 г сахара и 0,5 л воды. Для варки такого варенья, идеально подходит любая широкая посуда – таз, кастрюля или сотейник. На сильном огне, помешивая, растворяем сахар в воде, и как только сироп нагреется, опускаем в него яблоки.

3. Эти яблочки крепкие, смело их перемешиваем, чтобы они прогревались вместе с сиропом, доводим до кипения, кипятим на тихом огне буквально пару минут и сразу же выключаем плиту. В процессе нагревания, яблоки светлеют и меняют цвет с зеленого на желтый. Даем яблокам полностью остыть и напитаться сиропом, оставляем их на столе, ничем не накрывая на несколько часов, а затем снова повторяем процедуру. Готовим это ароматное варенье до нужной консистенции методом многократной варки с интервалами на остывание до прозрачности яблочек точно так же, как мы варили варенье из груш.

4. Как правило, я довожу его до кипения утром и вечером, потряхивая кастрюлю круговыми движениями, кипячу на тихом огне 2-3 минуты, не дольше, иначе яблоки лопнут, выключаю нагрев, и так варю варенье в течение двух-трех дней, повторяя весь процесс 4-5 раз. Именно такое помешивание и варка с перерывами на остывание, позволят плодам остаться целыми. Во вторую или третью варку добавляем нарезанный на кусочки лимон, предварительно удалив из него все косточки – на каждый килограмм яблок понадобится 80-100 г лимона – кроме вкуса и аромата, присутствие лимона не позволит варенью засахариться.

5. Кроме того, если есть желание приготовить яблочное варенье с корицей, в этот момент, помимо лимона, можно добавить 1-2 палочки целой или 1/2 ч.л. молотой корицы – получается очень вкусной сочетание. Вот так выглядит варенье перед четвертой варкой – яблочки полупрозрачные, у некоторых, правда, лопнула кожица – не без того, но сироп еще недостаточно густой. Снова доводим его до кипения, кипятим 3-5 минут на слабом огне и даем полностью остыть. Итак, друзья, это будет пятая и окончательная варка, поскольку варенье уже достаточно загустело и из-за большого количества пектина похоже на желе.

6. Снова включаем плиту, прогреваем яблоки, периодически потряхивая кастрюлю, доводим до кипения и на самом слабом огне кипятим последний раз 7-10 минут. Вот так при подаче яблоки берут за хвостики, укладывают в вазочку, заливают сиропом и наслаждаются с чаем. К концу варки, раскладываем прозрачные плоды доверху в сухие стерильные банки, под самое горлышко заливаем янтарным сиропом, закрываем только сухими крышками, и, не переворачивая вверх дном, оставляем остывать.

7. Из этого количества продуктов получается 3 литра бесподобно вкусного, с восхитительным ароматом, варенья из целых яблок. Такие яблочки можно подавать не только к чаепитию, но и украшать ими торты и различные десерты. Готовьте с удовольствием и пусть варенье из ранеток радует вас на протяжении всей зимы!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Это варенье из моего далекого детства, мама варила из красных яблочек, но оно было довольно жидким, они в нем плавали, я вылавливала их за хвостики. Сейчас у нас не выращивают такие сорта, остается только и вспоминать и сожалеть. Спасибо Вам. Варенье обалденное. В прошлом году делала немного (так как мы не любители варенья), но съели одну баночку за другой и хотелось ещё.

Подтверждаю, варенье получается замечательное, отличается от варенья из садовых плодов, неповторимым, терпким, ароматным вкусом! 👍🍎🍎

Дина, банки закончились и варенье такое никогда не пробовала, подруга вчера иолько предложила эти яблочки, а сегодня ваш рецепт. Сейчас мужа отправлю на рынок за баночками и вперед. Я уже столько всего наготовила по вашим рецептам, одних слив вяленных уже больше 20 0,5 литровых банки, я люблю угощать. Спасибо огромное.

Мама варила такое варенье..И яблочко на хвостике…Ностальгия..☺ Доброе утро! Какая красота и вкусняшка получилась. Спасибо большое за видео. Как хочется такого вареньица. У меня тёмно- бордовая китйка. Сварю её вашим методом. Лайк- 514 !!!

Спасибо большое за рецепт.Шикарное варенье.Моя мама раньше варила так. Варенье моего детства. 😇Бабушка любила варенье и оно у нее было шедевральное. Спасибо, Дина. Это варенье из нашего детства, моя мама тоже варила из китайки они такие маленькие были красенькие, вкус немного терпкий язык как будто связывало, а варенье обалдеть, первыми съедали яблочки возьмёшь за хвостик и в рот вкуснятина.Сколько забыто старых хороших рецептов.

Дорогая Диночка, как я люблю это варенье, к сожалению,где мы живем их нет.В Армении всегда варила,ностальгия.Спасибо,Диночка,как всегда все вкусно и супер.Люблю Ваш канал!🍏🍏🍏 Обожаю варенье из ранеток! В прошлом году имели их 2 ведра. И ели сырыми, они совсем не кислые, и варенья наварили на всех. Но у нас настоящая, культурная ранетка .

Диночка , Очень Красивое и Вкусное Варенье , у меня так бабуля варила , я помню это , но сейчас не всегда найдёшь такие яблочки , но главное то , что Благодаря Вам Диночка , я знаю как приготовить такую Вкусноту !!! Все Ваши видео смотрю , Очень Полезные Рецепты , всё себе в копилочку , жаль , что только Лайк один , я бы миллион Лайков поставила !!! Диночка , как же Вы чётко и грамотно объясняете , Здорово , Заслушаться можно !!!! Спасибо Вам Огромное , Здоровья Вам и Вашим Родным , Всех Благ Вам , Пусть у Вас и Ваших Близких Всё Будет Хорошо !!!!!!!! Ваша Татьяна Волкова.

Хочу выразить отдельную благодарность за то, что в отличие от многих других каналов у Вас нормальные названия блюд. Никаких подслушала в магазине, три дня ели тазами, жену за уши не оттащишь. И рецепты очень хорошие! ВАУУУУУ……Диночка, ну как может не понравиться этот волшебный рецепт? Неее…..такого быть не может. Я в шоке, вкуснячка, красота, а какого янтарно-золотистого цвета оно…..это сказка. Дорогой наш человечек, Дина, я так вам благодарна за этот рецепт. Столько лет хотелось вот так вкусно и смачно приготовить такое чудо из яблочек, но не было ничего похожего на ваш рецепт. От асей двши и сердца говорю вам ОГРОМНОЕ, ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО за ваши рецепты и за ваше доброжелательное отношение. Процветания вашему сайту и вам обязательно. Люблю вас и все ваши рецепты. С уважением к вам всегда ваша подписчица💋❤👍👍👍👌

Здравствуйте. Варю тоже днями. Но хвостики не укорачиваю и донца не вырезаю. Просто хорошо мою. Варенье никто у меня не ест, кроме меня, поэтому все идет на украшения выпечек. Лимон не добавляю, а под конец варки добавляю ваниль по вкусу и закрываю. Иногда отделяю на порции и в каждую свое – гвоздику, корицу по щепоткам и закрываю. Мне так больше всего нравится. Спасибо за ваш рецепт.

Как же я люблю ваши видео! Жду каждый раз – а что же в следующий раз будем готовить?! А вчера сделала цукаты, лимонную и апельсиновую цедру и снова апельсиновый джем 🍊😄

Варенье шикарное! У меня в саду красные китайка. Делаю из них сок, получается сок насыщенного красного гранатового цвета. Для вкуса добавляю гвоздику, кориандр, мускат. Никто даже не может понять, что это за сок. Очень вкусно и не вяжет. Правда сахара больше нужно. Эти яблочки наверное любят тепло и растут в южных областях , из детских воспоминаний очень вкусные и сироп янтарный , спасибо ♥️ за такое нежное воспоминание

Я тоже с хвостиками варю,а в прошлом году сварила из маленьких ранеток диаметром 2см,(размер с ноготь на большом пальце руки),при первых морозах эти райские ранетки становятся мягким и вот тогда пир на весь мир у птиц,но и мы иногда скрываем,вкусные кисло-сладкие и мягкие. Спасибо Дина,хозяюшка Вы замечательная.

Консервы из яблок рецепты

Яблочный пир Один из главных православных праздников — яблочный Спас — приходится на 19 августа. Именно с этого дня по старинным преданиям разрешалось есть яблоки нового урожая, и яблоки были главным угощением в праздничный день. О пользе этих фруктов много сказано, повторяться сегодня я не буду. А вот о том, как заготовить яблоки впрок и что можно приготовить с ними на зиму, мы поговорим. Тем более что год нынче на яблоки богат.

Как варить яблочное варенье, знает любая хозяйка. А я все-таки рискну предложить вашему вниманию два старинных способа варки этого варенья.
Варенье из яблок
Способ №1
Взять сладкие яблоки, очистить их от кожицы, разрезать каждое пополам, вырезать семенную камеру, бросая яблоки тотчас в холодную воду. Вскипятить отдельно воду с куском корицы, опустить яблоки, дать им вскипеть 2 раза, откинуть на решето, остудить. Вскипятить сироп из 1,5-2 фунтов сахара (помните, что фунт = 409,5 г) и 4 стаканов воды на 1 фунт яблок, опустить яблоки, варить на слабом огне до прозрачности, но чтобы не разварились, затем вынуть, сложить в банки, сироп же уварить до надлежащей густоты, остудить, залить яблоки.

Способ № 2
20 спелых яблок очистить и нашинковать. Из 3 лимонов выжать сок, смочить им яблоки, положить 4 полные ложки сахара, размешать, смерить эту массу яблок и на 1 стакан этой массы взять 1,5 стакана сахара кусками и 0,5 стакана воды, вскипятить, всыпать яблоки и кипятить до прозрачности яблок. Вместе с яблоками варить цедру с 1,5 шт. лимонов.

Джем из яблок
Для варки джема обычно берут антоновку, анис, папировку и другие сорта яблок. Разрезанные и очищенные от семечек яблоки помещают в миску со слегка подсоленной или подкисленной водой (2 г лимонной кислоты или 20 г соли на 1 л воды), чтобы они не потемнели на воздухе. Затем очищенные яблоки помещают в таз, заливают чистой водой (200-400 г на 1 кг яблок) и проваривают при помешивании в течение 10-15 минут до полного размягчения. Если воды окажется мало, добавляют еще 1 стакан.
После проварки, сняв таз с огня, добавляют сахар, непрерывно помешивая массу ложкой, чтобы сахар хорошо растворился. С момента закипания массы варят 30 минут. Если в массе обнаруживаются непроваренные белые дольки, то их удаляют, раздавливают ложкой и опять проваривают с общей массой джема.
На 1 кг подготовленных яблок потребуется 1,2 кг сахара или густой сахарный сироп, в который опускают яблоки (1,2 кг сахара на 500 г воды).

Конфитюр из яблок
Яблоки (можно падалицу и зеленые) очищают, моют, измельчают ножом или пропускают через мясорубку, заливают водой и, помешивая, варят в течение 30 минут. Через 10-15 минут после начала варки добавляют по вкусу сахар (тогда плоды не потеряют первоначальной окраски). Готовность определяют так: если капля на тарелке не растекается, то конфитюр можно снимать с огня.
Готовый конфитюр в горячем виде перекладывают в сухие чистые банки и дают остыть, после чего банки закрывают пергаментной бумагой или крышками либо закатывают.

Повидло из яблок
Для изготовления повидла можно использовать яблоки, оставшиеся после приготовления яблочного варенья-желе. Вареные яблоки протирают через сито. Полученное пюре кладут в кастрюлю, добавляют сахар (150 г на 1 стакан пюре) и, часто помешивая, варят на слабом огне. Когда пюре станет густым, его снимают с огня, дают остыть, перекладывают в стеклянные банки, покрывают их пергаментной бумагой и завязывают либо закрывают пластмассовыми крышками.

Примечание! Никогда не закрывайте повидло, варенье, джем или конфитюр, пока содержимое банки полностью не остынет. А для полной гарантии сохранения продукта, чтобы оно не покрылось плесенью, закрывая банки пластмассовыми крышками, сделайте бумажную прокладку (вырежьте кружочек бумаги и уложите его на крышку).

По своему собственному опыту могу сказать, что очень вкусным получается варенье из рябины (черной или красной) с яблоками! В повидле, джеме или конфитюре яблоки прекрасно сочетаются со сливой. Из яблок можно приготовить заготовки, которые зимой послужат начинкой для пирогов и тортов.

Заготовка из яблок
Способ № 1
Яблоки нарезать, уложить в кастрюлю, засыпать сахаром (200-300 г на 1 кг яблок), поставить на огонь, довести массу до кипения или до 90 градусов, выдержать 5 минут и быстро разложить в стерильные банки, вынутые из кипятка. Каждую банку наполнить доверху, немедленно закатать стерильной крышкой и перевернуть вверх дном.

Способ № 2
Нарезанные яблоки плотно уложить в литровую банку, пересыпая их 200 г сахара. Затем налить в банку 50 г горячей воды, поставить ее в кастрюлю с теплой водой и пастеризовать при температуре 80 градусов 15 минут.

Мармелад из яблок
На 1 кг яблок требуется 500 г сахара.
Удалив сердцевину, яблоки пекут в духовке и протирают через сито. В полученное пюре кладут сахар и, часто помешивая, варят на слабом огне до загустевания.
Горячий мармелад перекладывают в горячие банки и посыпают сверху сахаром. Когда мармелад остынет, банки накрывают пергаментной бумагой и завязывают. Хранят в сухом прохладном месте.

Пастила из яблок
Пастилу готовят из пюре, приготовленного из печеных яблок. Для пастилы лучше использовать кислые яблоки. В пюре кладут сахар (1 кг на 1 кг пюре) и уваривают при тщательном помешивании до средней густоты (температура кипения – 107 градусов). Затем этой массой наполняют чистые сухие фанерные лотки, которые ставят в русскую печь или в духовку и сушат при температуре 70 градусов в течение 12 часов, не допуская при этом подгорания или поджаривания.
На следующий день, когда масса подсохнет, лотки дополняют свежим пюре и ставят досушивать. Яблочная пастила, высушенная на лотках или фанерных ящиках, имеет красновато-коричневый цвет, довольно мягка и хорошо режется ножом.
Для изготовления 1 кг пастилы требуется 4,5 кг сырых яблок.
Хранят пастилу в тех же лотках, в которых и сушат.

Лаваш из яблок и слив
Фрукты вымыть, очистить от сердцевины и косточек. Яблоки разрезать на 4-6 частей. Приготовленные плоды прогреть на слабом огне для отделения сока (можно использовать скороварку). Размягченные плоды протереть через сито. Добавить сахар по вкусу, выложить пюре на фанерные листы, смазанные постным маслом, высушить на солнце. Хранить в сухом помещении.

Маринованные яблоки
Хороши маринованные яблочки и сами по себе, и как деликатесный «гарнир» к мясу, птице, да и в салаты их можно добавлять зимой.
На 10 литровых банок потребуется 6 кг крупных хороших яблок, 2,5 л воды, 1 кг сахара, 500 г 6%-ного уксуса, а также пряности (все, что есть под рукой – гвоздика, корица и т.д.).
Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину с семенами. Если вы решили замариновать мелкие яблоки (китайка, райские), вырежьте сердцевину и замаринуйте их целиком. По мере подготовки плодов уже нарезанные дольки нужно класть в холодную соленую воду (на 1 л воды – 10 г соли), чтобы они не потемнели, но не более чем на полчаса.
Когда все плоды готовы, их надо бланшировать: опустить в кипящую воду на 2-3 (если они нарезаны дольками) или на 5 (если маринуют целые плоды) минут. Выбрать их и охладить, разложить в банки, на дно которых уложены пряности. А на воде, в которой яблоки бланшировались, приготовить маринадную заливку с уксусом и сахаром. Залить банки горячим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать полчаса, затем закатать.
Если вы берете 3-хлитровые банки, продуктов берите втрое больше, а банки стерилизуйте 45 минут.

А вот старые рецепты маринования яблок.
Яблоки «пикантные»
Потребуется 3 кг очищенных от сердцевины с семенами яблок с кожурой, 0,75 л воды, 0,95 л 9%-ного уксуса, 50 г соли, 30 г сахара, 200 г сладкого красного перца, 70 г чеснока, 200 г петрушки.
Яблоки берут твердые.
Маринад готовят так: измельченные петрушку, перец и чеснок заливают водой и маслом, добавляют соль и сахар, доводят до кипения.
В кипящий маринад опускают нарезанные яблоки, кипятят 30 минут, периодически помешивая. Горячую массу разливают по банкам и немедленно закатывают.

Эти рецепты ближе к моченым яблокам, используются они как десерт, а также для приготовления овощных салатов.
Салатные яблоки
Вымытые яблоки (сорта семеренко) уложить в 3-хлитровые банки. Залить рассолом, закупорить полиэтиленовой крышкой.
Для рассола: на ведро воды – 4 ст. ложки (с верхом) сахара и 4 ст. ложки соли.

Яблоки ароматные
Яблоки сорта анис вымыть, уложить в посуду, перекладывая кусочками арбуза. (Арбуз предварительно разрезать на небольшие кусочки, прокипятить 10 минут). Соль и сахар не добавлять. Яблоки будут готовы через 40 дней.

Десертные яблоки
Яблоки сорта кальвиль уложить в банки, залить рассолом (на 1 ведро воды – 1 стакан соли и 2 стакана меда; мед взять душистый, с сильным ароматом), закупорить полиэтиленовой крышкой. Держать в холодильнике.

Яблоки натуральные
Плоды отсортировать по степени зрелости, вымыть и дать стечь воде. Затем очистить от кожицы, нарезать на дольки, удалив плодоножку и семенные камеры, а также поврежденные места. Мелкие плоды можно не разрезать.
Нарезанные дольки хранят в 1%-ном растворе соли не менее 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде (85-90 градусов) 5-15 минут в зависимости от величины долек и сорта яблок.
Пробланшированные яблоки охлаждают в холодной воде и укладывают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки закрывают крышками и стерилизуют: 0,5 л – 8-10 минут, 1 л – 10-12 минут. Затем укупоривают и охлаждают.

Пюре из яблок
Вымытые, разрезанные на половинки яблоки с удаленной с них кожицей и семенными камерами проваривают в кипящей воде 10-15 минут до полного размягчения плодов.
Мелкие яблоки проваривают в целом виде вместе с кожицей и семенными камерами, затем протирают. В этом случае кожица и семена остаются на сите и удаляются в виде отходов.

Лучшие и новые рецепты заготовок из яблок на зиму

Собранный урожай яблок, невозможно съесть за несколько дней. Тем более, что яблоки не всех сортов можно сохранить до глубокой зимы. Именно поэтому большинство людей предпочитают делать различные заготовки — варенье, повидло, компоты, полезные чипсы, мармелад и многое другое. А если нет времени на длительную варку сладких десертов, тогда яблочные дольки можно заморозить или законсервировать в виде сока или компота. Не тратьте долгое время на поиск ответа на вопрос что приготовить из яблок на зиму, а посмотрите подборку лучших рецептов.

Простые варианты заготовок

Яблоки — настолько ценный фрукт, что большинство хозяек стремятся его заготовить во многих вариациях. Но не у всех, есть время для консервирования. Простые рецепты заготовок из яблок на зиму помогают быстро и вкусно разнообразить зимний рацион человека.

Моченые яблоки

Данное блюдо знакомо с детства. Оно очень вкусное и ароматное. Поэтому обязательно попробуйте заготовить несколько баночек с яблочками и наслаждайся зимой, вспоминая летние денечки.

  • яблочные плоды — 3 кг;
  • сахар-песок — 60 г;
  • соль поваренная — 30 г;
  • мука ржаная — 25 г;
  • смородиновые листья — 8 шт.;
  • отфильтрованная вода — 2,6 л;
  • листья вишни — 7 шт.

  1. Яблоки для данного блюда стоит выбирать осенние или зимние сорта с плотной структурой. Их требуется тщательно промыть, выложить в удобную емкость и залить холодной, отфильтрованной жидкостью.
  2. Тару, в которой будет происходить мочение, стоит тщательно промыть с мылом и обдать крутым кипятком. На дно равномерно разложить промытые вишневые и смородиновые листочки.
  3. Поверх них требуется распределить яблочки плодоножками к верху. Затем размещается слой листьев и несколько рядов яблок, аналогичным образом заполняет емкость до верха. Завершающий слой обязательно должен состоять из ароматных листочков.
  4. Переходим к приготовлению заливки. Для этого в отдельной емкости в теплой, кипяченой воде растворить муку. Затем засыпать соль, сахарный песок и хорошо перемешать. Прикрыть и оставить на несколько минут на кухонном столе. Вновь еще размешать и вылить к яблокам.
  5. Поверх плодов поставить деревянную доску, а на нее — тяжелый груз. Убрать в прохладное место и наблюдать в течение 3-4 дней за содержанием заливки. По мере необходимости ее требуется доливать. Не забывайте удалять с поверхности образующуюся пенку, в противном случае фрукты в готовом виде будут немного горчить. Заготовка из яблок готова к употреблению через 30 суток, их можно оставить на зиму или подавать к столу сразу же.
Яблочная пастила

Желаете что-то приготовить необычное, тогда предлагаем рассмотреть рецепт такого блюда из яблок на зиму, как вкусной пастилы, сделанной в духовом шкафу. Лакомство понравится не только взрослым, но и детям. Десерт получается намного вкуснее, чем в магазине.

  • яблоки — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл;
  • сахарный песок — 150 г;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • кунжут — 10 г;
  • мята для украшения;
  • сладкий сироп.

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить и разделить на 4 части. Вырезать семечки и перегородки непригодные в пищу. Выложить в кастрюлю, добавить требуемое количество жидкости и сахарный песок. Поставить на маленький огонь и прогревать в течение 10 минут.
  2. Убрать с плиты, измельчить блендером до пюреобразного состояния. Если нет кухонного помощника, то вместо него используется сито с мелкими ячейками. Прикрыть и оставить на столе для охлаждения.
  3. Пекарский лист застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Массу равномерно распределить по пергаменту тонким слоем. Духовку разогреть до температуры 150 градусов, установить противень и приоткрыть дверцу. Десерт перестанет прилипать к рукам, значит изделие полностью готово. Перед подачей блюдо посыпают кунжутом, поливают сиропом и украшают мятой.
  4. Для более длительного хранения лакомство разрезают на кусочки, выкладывают в чистые и обработанные банки, закрывают пластиковыми крышками и убирают в холодильник.
Чатни из яблок

Чатни — индийский соус, подающийся к основному блюду для усиления или подчеркивания его вкуса. Готовят приправу из различных фруктов и овощей. Поэтому предлагаем вам рассмотреть приготовление чатни из яблочных плодов. По консистенции соус получается густым, а по вкусу пряно-острым. Добавлять специи можно исходя из своих вкусовых предпочтений. Употреблять заготовку разрешается спустя 2 недели после приготовления.

  • яблоки — 500 г
  • изюм — 75 г;
  • лук-репка — 60 г;
  • соль каменная — 1 ч.л.;
  • сахарный песок — 75 г;
  • яблочный уксус — 100 мл;
  • отфильтрованная вода — 30 мл;
  • кориандр, паприка, корица, семена горчицы, куркума по 5 г;
  • чили — 5 г.

  1. Фрукты промыть, обсушить и удалить сердцевину. Нарезать кубиками среднего размера. Головку репчатого лука очистить от шелухи, убрать непригодные в пищу части. Нашинковать аналогично яблокам.
  2. Изюм промыть в теплой, кипяченой жидкости. Соединить его с основным ингредиентом, луком и изюмом. Засыпать все подготовленные специи, соль и сахарный песок. Тщательно перемешать.
  3. Выложить подготовленную массу в мультиварку, добавить уксус яблочный и отфильтрованную воду, измельченный чили. Установить режим «Варенье/Варка/Тушение» по времени соус готовится примерно от 1 до 1,5 часов. Крышку закрывать не нужно, так как приправа предполагает регулярное помешивание. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и охладить.
Маринованная закуска

Что сделать с яблоками на зиму быстро? Достаточно замариновать плоды, которые считаются весьма изысканным блюдом. Они прекрасны по вкусу не только в качестве самостоятельной закуски, но и в виде дополнительного компонента к мясу, овощам, крупам.

  • яблоки — 3 кг;
  • отфильтрованная вода — 1,3 л;
  • сахарный песок — 500 г;
  • уксус 6% — 250 мл;
  • гвоздика;
  • кориандр.

  1. Фрукты ополоснуть, вырезать семенную коробку и нашинковать дольками. Выложить их в холодную подсоленную жидкость, на 1 литр воды — 10 г поваренной соли. Время выдерживания — 30 минут.
  2. Откинуть на сито дольки, а после сразу же опустить их в кипящую жидкость буквально на несколько минут. Бланшированные ломтики аккуратно извлечь из кипятка, остудить.
  3. Из отвара в котором бланшировались ломтики, сделать маринад. Для этого в жидкость засыпать соль, сахарный песок и кислоту. Перемешивать до тех пор, пока сыпучие компоненты не растворятся.
  4. Банки промыть с мылом и прогреть в духовом шкафу. На дно выложить специи, затем яблоки и маринад. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться на 30 минут. Аккуратно извлечь, закатать и перевернуть. После остывания убрать в погреб.
Сироп на зиму из яблок
  • яблоки сладкие, но осенних сортов — 3 кг;
  • сахарный песок (на 1 л готового сока) — 300 г.
  1. Фрукты тщательно промыть, обсушить. Разрезать на несколько частей. Пропустить через соковыжималку. В дуршлаг определить марлю и процедить полученный сок в кастрюлю. Обязательно измерить количество полученного сока.
  2. Установить тару с содержимым на плиту, довести до кипения, обязательно удаляя пенку с поверхности. Важно, чтобы содержимое не кипело длительное время.
  3. При появлении небольших пузырьков, свидетельствующих о закипании, кастрюлю убрать с огня. Засыпать сахарный песок и хорошо перемешать до полного растворения сыпучего ингредиента.
  4. Разлить готовый сироп по чистым, стерильным банкам и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Герметично закатать, перевернуть и охладить под теплым одеялом. Оптимальное место для хранения консервации — погреб или холодильник.

При указанном количестве сахарного песка, сок имеет насыщенный сладкий привкус. При употреблении можно разбавить кипяченой водой до требуемого вкуса.

Лучшие рецепты из яблок сорта «Антоновка»

Самой известной яблоней в России считается Антоновка. Плоды данной разновидности всегда любимые на столе. Представляем вашему вниманию золотые рецепты заготовок из Антоновки на зиму.

Яблоки, вода и сахарный песок — вот все, что требуется для создания вкусного и полезного мармелада из яблок. Его можно использовать в виде десерта, а также в качестве начинки для выпечки. Готовый десерт не течет, не изменяет форму. Консистенция — плотная, что позволяет сделать лакомство в виде разнообразных фигурок. Дети оценят кулинарный шедевр.

  • яблоки «Антоновка» — 1 кг;
  • сахарный песок — 250 г;
  • отфильтрованная вода — 250 мл.
  1. Фруктовые плоды ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и удалить семенную коробку. Разрезать на удобные ломтики, выложить в кастрюлю, добавить воды и отварить до мягкого состояния.
  2. Засыпать сахарный песок и продолжить уваривание на медленном огне. Готовую массу разложить толщиной 3-4 см на пекарской бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом. Разровнять и оставить на кухонном столе для высыхания.
  3. Если заготовка предполагает длительное хранение, то мармелад стоит подсушить в духовом шкафу при температуре 160-170 градусов до предполагаемой консистенции. Хранить рекомендуется в стеклянной, герметично закрывающейся таре.

Джем «Антоновка»

По рецепту в лакомство добавляют полезную и вкусную ягоду калину. Готовый десерт прекрасно украсит блины, оладьи, панкейки. Рецепт яблочного джема из Антоновки с калиной на зиму получается яркого, красивого оттенка.

  • яблочные плоды — 1,2 кг;
  • отфильтрованная вода — 60 мл;
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • калина — 0,5 кг.
  1. Сочную, спелую ягоду требуется перебрать и тщательно промыть под водой, удаляя мусор. Используя сито с мелкими ячейками, протереть. Для приготовления джема потребуется 260 мл сока калины с мякотью.
  2. Яблочные плоды ополоснуть, вырезать сердцевину и кожицу тонким слоем. Нашинковать на терке соломкой. В эмалированную кастрюлю выложить фруктовую массу, добавить жидкость по рецепту. Поставить на плиту и варить на медленном огне в течение четверти часа после закипания. Важно не забывать регулярно помешивать содержимое.
  3. Добавить сахарный песок, продолжить варку еще 20 минут. За данный временной промежуток масса должна увариться стать густой. Влить калиновый сок, закипятить и тушить еще 5 минут.
  4. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать в холодное место. Исходя из указанной нормы получается примерно 1,5 литра готового джема.
Вкусный яблочно-сливовый компот

Предлагаем рассмотреть еще один из вариантов вкусной заготовки из Антоновки на зиму. Для усиления вкуса и аромата рекомендуется яблочные плоды сочетать с другими фруктами, например, со сливами. Напиток приобретает красивый цвет и чудесный аромат со своеобразной кислинкой. Из указанного количества ингредиентов выйдет две 3-литровые банки.

  • яблоки «Антоновка» — 0,6 кг;
  • слива — 600 г;
  • отфильтрованная жидкость — 2,6-2,8 л;
  • сахарный песок — 540 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.
  1. Сливы промыть, разделить на 2 равные части и удалить косточки. Конечно их можно не удалять, но в таком случае консервированный компот требуется употребить в течение одного года. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
  2. Для наилучшего хранения банки промыть с мылом и просушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить в течение 3-4 минут. На дно стеклянной тары разместить сначала яблоки, затем сливы. Поэтому для удобства, предварительно рекомендуется сразу же разделить фрукты на 2 банки.
  3. В отдельной кастрюле довести до кипения чистую жидкость. Наполнить банки, прикрыть и оставить на столе на четверть часа. Используя крышку с дырочками, слить воду из банки обратно в кастрюлю. Засыпать в нее сахарный песок, закипятить и варить в течение 2-3 минут до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся.
  4. В каждую банку высыпать по пол чайной ложки лимонной кислоты и залить горячим сладким сиропом. Прикрыть и сразу же закатать специальным ключом. Перевернуть дном к верху, накрыть теплым пледом и оставить в таком виде до полного охлаждения. Компот из яблок и слив полностью готов. Хранить разрешается как в погребе, так и при комнатной температуре.

Яблоки консервированные

Консервированные яблоки на зиму разнообразят ваше меню. Для консервации подходят любые яблоки. Делают яблочные джемы, варенья, а консервированные яблоки целиком обычно заготавливают в виде компотов.

Блюда из яблок → Яблоки консервированные

8 сентября 2007, 8:00

Яблоки «Белый налив» долго не хранятся, поэтому многие хозяйки задаются вопросом: как сохранить яблоки на зиму? Предлагаю простой рецепт компота из яблок на зиму (без стерилизации). Зимой такой компот из яблок порадует своим ароматом и вкусом.

Рецепт проверенный, банки с компотом из яблок ни разу не взрывались. Получается вкусно, детям нравится.

Яблочки в этом варенье сохраняют форму и максимум витаминов, потому что готовятся яблоки не более 15 минут. Корица делает яблочное варенье еще более аппетитным. Обычно такое варенье не доживает до зимы, а съедается осенью. Особенно хорошо подать такое варенье с мороженым или с горячим бисквитным пирогом.

Благодаря тому, что яблоки в карамели готовятся в духовке, весь процесс получается простым и быстрым. Кусочки яблок в сиропе становятся прозрачными, плотными и покрываются тонкой сахарной корочкой.

Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными.

Сегодня готовлю маринованные помидоры без уксуса, без лимонки, без аспирина. Для этого рецепта используются яблоки кислых сортов — именно они и дадут нужную кислоту, которая будет служить консервантом. Никакие специи, кроме соли и сахара, не добавляются.

Это сочетание приглянулось мне после прочтения одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы). Яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками. У нас такое сочетание — огурцы, маринованные с яблоками — всем полюбилось. Попробуйте.

Зимой будем вспоминать летние солнечные овощи — готовим пикантный рецепт аджики для мяса!

Сладкая консервация — компот из слив и яблок.

Детское яблочное пюре на зиму. Моей 9-месячной доченьке очень нравится.

Быстрый, простой способ заготовить яблоки на зиму, чтобы наслаждаться ими на протяжении длительного времени. Шафран, который используется в данном рецепте, делает сироп насыщенно золотистым и очень ароматным.

Для хозяюшек, занимающихся заготовками на зиму, предлагаем сделать компот с целыми грушами, сливами и яблоками. Такое фруктовое ассорти понравится и взрослым, и малышам. Груши, яблоки и сливы можно использовать для украшения десертов. А сам фруктовый компот отлично впишется в любое меню.

Осенью, когда займетесь домашним консервированием, вспомните об этом рецепте маринованного перца с яблоками. Аппетитные четвертушки перца и яблок пополнят арсенал солений и маринадов в вашей кладовой и помогут разнообразить зимнее меню.

Необыкновенный вкус приобретает сладкий болгарский перец, если замариновать его вместе с яблоками. Очень вкусными получаются и яблоки в маринаде, так что, благодаря этому рецепту, вы получите две закуски одновременно.

Оригинальный рецепт домашнего консервирования при минимуме затрат. Перец, фаршированный яблоками — это очень вкусно и необычно.

Не сварили летом варенье, а сладенького хочется? Не беда. Сейчас яблоки доступны и зимой, и можно варить варенье небольшими порциями. Вот наш дежурный рецепт яблочного варенья.

Для любителей пикантных домашних соусов — рецепт аджики из зеленых яблок со сладким и жгучим перцем, помидорами, морковью, чесноком и луком.

Можно приготовить вкусный фруктовый компот на зиму. Компот из груш и яблок придется ко столу и для будничного меню, и на праздники пригодится.

Ароматное варенье к чаю.

Сделали еще одну классную заготовку – компот из яблок на зиму наполовину с виноградом. Можно закрыть компот только из одних яблок, но вот уже второй год мы делаем компот из яблок на зиму с виноградом. Очень вкусный получается.

В меру плотные, ароматные кусочки консервированных яблок отлично хранятся длительное время, поэтому их можно заготавливать впрок. Рецепт яблок в пряном сиропе отлично подходит для утилизации большого урожая сочных плодов.

Яблoки могут сoчeтаться с любыми ягoдами и фруктами, и даже с цитрусами, которые придают варенью необыкновенный аромат и вкус. Варeньe из яблoк с апeльсинoм на зиму несложно приготовить в мультиварке.

Рецепты пирогов с яблоками всегда популярны и всеми любимы. А имея такую домашнюю заготовку из яблок для пирогов, вы, наверняка, станете их печь чаще.

Среди заготовок из черноплодной рябины особенной популярностью пользуется варенье из рябины и яблок. Яблоки смягчают вкус рябины, и варенье получается очень нежным и ароматным. Также очень вкусным получается варенье из черноплодной рябины и груш.

Простой рецепт консервированных яблок с кардамоном. Кусочки спелых и ароматных яблок в сладком сиропе (с кардамоном) — отличная идея для зимних десертов, напитков и желе.

Рецепт боярышника с яблоками, протертыми с сахаром, для домашней консервации.

← Предыдущая | Следующая →

Заготовки яблок на зиму – рецепты на Шефмаркет

Заканчивается прекрасное лето и начинается осень. Плодородный сезон, богатый на такой удивительный фрукт, как яблоки. Красные, зеленые, желтые, кислые и сладкие — полное изобилие на любой вкус и цвет.

Именно осенью яблоки сочные, наполненные витаминами. Выросшие под лучами теплого солнца, они сохраняют память о прошедшем лете. Лучшие рецепты заготовок на зиму из яблок помогут сохранить воспоминания о солнечном тепле.

Варенье “Солнечное”

Варенье из яблок и тыквы

Осень богата не только на яблоки,к примеру, тыква — чем не компания фруктам? Она богата калием, фтором, магнием, а также витаминами Е, С, РР и группой В. Поэтому тыква и яблоки станут отличным сочетанием.

Для рецепта потребуются:

  • тыква — 500 грамм;
  • яблоки — 500 грамм;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 500 грамм.

Сладость можно регулировать на свое усмотрение или заменить часть сахара медом. Рецепт такой заготовки из яблок на зиму не требует больших усилий, но результат  получается отменным! Порядок приготовления:

  1. Очистить цедру лимона и выжать сок.
  2. Снять кожуру с яблок, залить водой (2 стакана) и сделать отвар.
  3. Яблоки и тыкву натереть на терке, полить их лимонным соком.
  4. Смешать яблоки, тыкву и цедру лимона.
  5. Залить смесь отваром, и добавить сахар.
  6. Когда масса приобретет светло-желтый цвет выключить и закатать в банки.

Это не только вкусный, но и полезный рецепт. Фрукты и овощи насыщают организм витаминами, повышают иммунитет и будут первой помощью при простуде.

Конфитюр “Счастье гурмана”

Яблочный конфитюр

Не всем приходятся по вкусу приторно-сладкие варенья, вот как раз в этом случае спасает конфитюр. Это желеобразное варенье приятной консистенции и умопомрачительным ароматом. Вкус яблок в конфитюре остается натуральным и естественным. Такая заготовка из яблок на зиму понравится и домочадцам и гостям. Все будут пытаться узнать секрет приготовления, несмотря на то, что он крайне прост.

Ингредиенты:

  • кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
  • сахар — 300 грамм;
  • лимонный сок — 2 ст.л.

Последовательность приготовления:

  1. Перебрать, промыть яблоки. Разрезать их пополам и удалить сердцевину, если кожура плотная, то удалить и ее.
  2. Нарезать фрукты кубиками или полукольцами.
  3. Засыпать заготовку сахаром, добавить лимонный сок, залить смесь на треть чистой водой.
  4. Поставить тару с содержимым довести до кипения, постоянно помешивая.
  5. После закипания уменьшить огонь на минимум и оставить на 30-40 минут, время от времени помешивать и снимать пенку.
  6. Готовность определить можно по капле сиропа — если не растекается, то можно снимать с огня.
  7. Разлить по стерилизованным банкам.

В конфитюр следует выбирать слегка недозрелые яблоки и варить массу в кастрюле с толстым дном.

Чтобы сделать блюдо действительно необычным, можно добавить ваниль, гвоздику или корицу. Отлично подойдет сладость для начинки в торты и пироги, а кашу с конфитюром маленькие детки будут уплетать за обе щеки.

Цукаты “Янтарные дольки”

Цукаты яблочные

Зимой вместо конфет лучше есть цукаты. Они богаты витаминами, не содержат консервантов и красителей.

Для приготовления потребуется:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • сахар — 600 грамм;
  • лимон — 1 шт;
  • сахарная пудра;
  • корица, ваниль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Убрать сердцевину из яблок, нарезать дольками.
  2. Смешать 2 стакана воды и половину сахара, приготовить сироп.
  3. После того, как растворится сахар выложить в сироп яблоки.
  4. Варить пока дольки не станут прозрачными и не начнут подрумяниваться.
  5. Всыпать остаток сахара, цедру цитруса и, по желанию, пряности.
  6. Варить до загустения.
  7. Яблочные дольки переложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
  8. Просушить в духовке при температуре 55ºС 1,5 часа. Духовку оставить приоткрытой. Оставить на сутки. На следующий день повторить процедуру.
  9. Готовые дольки посыпать сахарной пудрой и убрать в стеклянную банку, которая хорошо закрывается.

Хранить следует в затемненном месте при температуре 18º-20ºС. Вряд ли такая полезная альтернатива сладостям из магазина пролежит до зимы, поэтому следует сразу готовить большую порцию!

Это лишь малая часть заготовок из яблок на зиму, которая разнообразит обычный рацион яркими красками и полезными веществами!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Сохранение озимых цитрусовых: три метода

Если вы не знакомы с этим термином, «убрать» – это процесс сбора сезонных продуктов и сохранения их на всю зиму. Это означало консервирование спелых помидоров или персиков, бланширование и замораживание полевого гороха, приготовление варенья из инжира, ягод и хурмы, а также маринование всех попадающихся овощей. Это не просто южная вещь: по всему миру вы найдете широкий спектр традиционных методов продления жизни сезонных ароматов.

Однако на юге такое мышление, кажется, проявляется только в конце лета. Я уверен, что это как-то связано с историями, которые мы читаем детям, о маленькой белке, заготовившей свои желуди до того, как выпадет снег. Тем не менее, зима тоже может стать преждевременным сезоном. В конце концов, холодная погода дает нам невероятное изобилие цитрусовых, в том числе некоторые очень ароматные фрукты, которые в некоторых случаях доступны только в течение нескольких недель. В этом году я собираю свои любимые уникальные цитрусовые и кладу их!

Цитрон руки Будды – это фрукт дикого вида, напоминающий нечто среднее между лимоном и осьминогом.Он не имеет мякоти или сока и полностью состоит из нежно ароматной кожуры.

Лимон Мейера менее кислый, чем стандартный лимон, и имеет сложный цветочный аромат, который находится где-то в спектре между лимоном и апельсином.

Мандарин – небольшой приземистый апельсин, который тесно связан с мандарином (и иногда обозначается как). Они немного слаще стандартного апельсина, а цедра мандарина может похвастаться ароматными нотками ванили и специй.

Кумкваты родом из Юго-Восточной Азии и выглядят как крошечные продолговатые апельсины. Их вкус может варьироваться от кислого до сладкого, в зависимости от сорта. В отличие от большинства цитрусовых, кумкваты обычно едят целиком (с кожурой и всем).

В отличие от других овощей и фруктов, при хранении цитрусовых часто вашим врагом является тепло. Конечно, нагрев – это самый безопасный способ сохранить продукты, гарантируя, что не останется бактерий, вызывающих порчу, но тонкий аромат, присущий каждому сорту цитрусовых, разрушается при нагревании.По этой причине мы предпочитаем использовать соль или кислоту, чтобы создать среду, в которой бактерии погибают, а ароматы выживают. Ниже вы найдете рецепты маринования, консервирования и засахарения для сезонных цитрусовых.

Маринованный кумкват
  • ½ стакана сахара
  • 2 стакана белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки свежего имбиря, нарезанного ломтиками
  • 10 стручков кардамона
  • 1 фунт кумквата, нарезанного ломтиками и удаленными семенами

Смешайте сахар и уксус , имбирь и кардамон в кастрюле.Доведите смесь до кипения, а затем отставьте, чтобы она остыла. (Важно убедиться, что жидкость полностью остыла, прежде чем поливать цитрусовые, чтобы обеспечить защиту нюансов фруктов.) Поместите кумкваты в чистую банку и полейте фрукты маринованной жидкостью. Они будут готовы к употреблению через 24 часа.

Консервированные мандарин и лимоны Мейера

Для мандаринов:

  • 8 мандаринов
  • 2 палочки корицы
  • ½ стручка ванили, расколотые
  • 3 стручка звездчатого аниса
  • 2 чайные ложки черного перца
  • кошерная соль
  • 7 столовых ложек сахара

Для лимонов Мейера:

  • 8 лимонов Мейера
  • 2 чайные ложки семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 2 стручка звездчатого аниса
  • Щепотка шафрана
  • кошерная соль
  • 7 столовых ложек сахара

Хорошо вымыть плоды в теплой воде и обсушить.Разрежьте плод на четвертинки и удалите все видимые семена. Положите фрукты в миску со специями, солью и сахаром. Тщательно перемешайте. Поместите смесь в чистые банки или прочные пакеты с застежкой-молнией. Если вы используете банки, заполните их до верха. Если вы используете пакеты, выдавите весь лишний воздух. Плотно закройте. Храните при прохладной температуре (ниже 70˚F или в холодильнике) и дайте настояться примерно на три недели (охлажденные консервы займут больше времени), время от времени переворачивая банки или пакеты, чтобы сдвинуть содержимое. Перед использованием хорошо промыть цитрусовые.

Цукаты из руки Будды
  • 1 цитрон в руке Будды
  • 1½ стакана сахара, плюс еще, если необходимо для отделки
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Конфетный термометр

Вымойте и высушите цитрон. Отделите «пальцы» от тела и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма. Нарежьте тело кубиками по ½ дюйма. Попробуйте кусочек фрукта: если он горький, поместите кусочки в кастрюлю, полностью залейте холодной водой и доведите до кипения.Слейте воду из цитрона и снова залейте пресной водой. Доведите до кипения и повторите еще раз. (Если фрукт не горький, вы можете пропустить этот шаг.) В чистой кастрюле смешайте сахар, соль и 1½ стакана воды. Доведите смесь до кипения. Добавьте цитрон и готовьте при слабом кипении, пока температура на термометре для конфет не покажет 230˚F. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. После приготовления снимите с огня и дайте остыть. Когда они станут достаточно прохладными, поместите их на решетку и оставьте без крышки при комнатной температуре, чтобы они высохли в течение ночи.На следующий день слегка перемешайте высушенные кусочки цитрона в миске с сахарным песком, чтобы они полностью покрылись слоем. Стряхните излишки сахара и храните в герметичном контейнере.

Узнайте больше о мариновании, консервировании и других передовых кулинарных навыках в наших программах профессионального обучения кулинарии и в ICE.

Китайская зимняя вяленая рыба 臘 鯪 魚

Уважаемые читатели … это был тяжелый год, не правда ли? Что ж, впереди новый год, и мы надеемся ( пальца очень серьезно скрестили ), что наступающий год будет лучше, намного лучше.Аристотель Онассис сказал: «Именно в самые темные моменты мы должны сосредоточиться, чтобы увидеть свет». Хорошо сказано, сэр.

Как и все во всем мире, мы уже какое-то время оставались в основном в своих домах. Я заметил, что ограничения, сначала кажущиеся ограничительными, в конце концов могут подтолкнуть вас к тому, чтобы вы упражнялись в интересных и менее используемых направлениях. Таким образом, мы представляем наш луч света в темноте, эксперимент, рожденный небольшой скукой ( ммм…по-прежнему дома … ) и немного необходимости ( ммм … все еще должен оставаться дома … ) Из этого времени «ограничений» приходит очень успешная попытка моего 老公 на китайском Winter Sun Сушеная рыба 臘 鯪 魚: свежая рыба, слабосоленая, маринованная и затем высушенная на зимнем солнце, в результате получается консервированная рыба, имеющая свежий, но насыщенный вкус, слегка соленый, но все же морской сладкий с жевательной текстурой, похожей на очень мягкое вяленое мясо. Вся эта процедура, выполняемая на нашей крошечной кухне и повешенная для сушки на нашей общей лестничной клетке, является простым, но сильным подтверждением того, что мы вернулись к нашим корням, как люди, и только солнце сохраняет нашу драгоценную пищу.


Sneak peek : это последнее блюдо, которое мы приготовили из нашей прекрасной вяленой рыбы: китайская вяленая на солнце рыба Чен Пи 陳皮 蒸 臘 鯪 魚. Сушеная рыба нарезается на кусочки размером с укус и готовится на пару с Чен Пи 陳皮, также известной как сушеная кожура мандарина или кожура мандарина (, узнайте, как приготовить свой собственный Чен Пи, здесь ). Разве это не великолепно? Мудрый вкус и визуально эти двое – союз, заключенный на небесах еды. Выдержанные цитрусовые нотки сушеной кожуры мандарина Chen Pi усиливают и дополняют интенсивное вяленое мясо рыбы.Если вы любите рыбу, это настоящее лакомство, новая версия той же рыбы, вкус которой более концентрированный, но при этом свежий и солено-сладкий с чудесной жевательной текстурой. Мы обнаружили, что закончим откусывать первый вкусный кусочек, затем еще один, а потом просто доставим еще один …

Иллюстрация рыбы елец из «Анналов музея Карнеги» 1919

Эта подготовка, если она сделана с пресноводной рыбой, представляет собой классическое блюдо шунде 順德.Шунде 順德 – это город в провинции Гуандун 廣東, родина моего, который славится своей первоклассной кухней и суперталантливыми поварами. Рыба елец – излюбленная рыба этой кухни, любимая за ее сладкое и ароматное мясо, но из-за костей, эта вкусная рыбка получила лот .

Думаю, что для этого метода сушки подойдет и другая рыба. Мой 老公 говорит, что подойдет вся пресноводная рыба, но я думаю, что соленую рыбу можно сохранить и таким способом.Однако я не уверен в жирной рыбе. Я думаю, это потребует некоторых экспериментов.

Одна важная вещь, которую следует отметить в отношении этого препарата, заключается в том, что сушка на солнце должна производиться в холодную, солнечную и сухую погоду. Другими словами, зима. Холодная и сухая зимняя погода сохраняет мясо достаточно долго, чтобы солнце творило свое волшебство сушки. Если это будет сделано в жаркую влажную погоду, это верный путь к катастрофе.

Начните с очень свежей рыбы. Конечный продукт обязательно отразит оригинальную свежесть.Нашли свежую рыбу ельца на сыром рынке; попросили нашего обычного продавца рыбы удержать для нас несколько больших рыб-ельцов. Убедитесь, что рыба очищена от чешуи, выпотрошена и промыта, а вся кровь и кровеносные сосуды очищены.

Тщательно высушите рыбу, затем надрежьте рыбу посередине до самой кости ( вы можете видеть косые черты на фото выше ), а также надрежьте с двух сторон вдоль верхнего плавника ( фото три ниже покажут больше ясно ). Это разрезание нужно для того, чтобы раскрыть более мясистые части рыбы, пропустить воздух и тепло для сушки.

А теперь пора немного посолить рыбу, первый этап консервирования. От того, как долго рыба солится, зависит конечная соленость сушеной рыбы, поэтому, если в первый раз она будет слишком соленой, в следующий раз уменьшите время посола по своему усмотрению.

После засолки рыбу ополаскивают и готовят к развешиванию. Чтобы подвесить рыбу, мы использовали отрезок бечевки, туго обвязанный вокруг хвоста. Используйте зубочистки, отрезанные до нужной длины, чтобы подпереть мясо рыбы вдоль разрезов.Это необходимо для лучшего проникновения воздуха и солнца для сушки.

Очищенный живот также открыт для лучшего высыхания. Отличный совет по чистке рыб (, который я только недавно узнал, ) – это поиск и удаление кровеносных сосудов вдоль позвоночника ( мы смотрим прямо на позвоночник внутри кишечника на этой фотографии ), что все рыбы есть. Торговец рыбой обычно пропускает этот кусочек при удалении кишечника, потому что он действительно прилипает к позвоночнику, но его удаление важно для предотвращения появления рыбных запахов.Даже если рыба очень свежая, любая кровь, оставшаяся внутри для приготовления, будет иметь немного рыбный запах.

На этой фотографии мы смотрим на верхний плавник рыбы, и есть порезы от костей вдоль каждой стороны плавника до самой кости. Если ваша рыба маленькая и плоская, в этом слэше нет необходимости. Раскрыть опору зубочистками нужной длины.

Затем рыбу вешают на день в солнечном сухом месте, затем несколько раз намазывают подслащенный маринад соевого соуса, а затем рыбу оставляют полежать на зимнем солнце еще на два дня.Помните, что ключ к успеху – погода, идеально подойдет сухая, холодная солнечная пара зимних дней.

Примечание: Это для тех из вас, кто живет в ограниченном пространстве без садов или балконов, как мы. Изобретения, ставшие матерью по необходимости, мы обнаружили, что подвешивание рыбок в нашем общем окне лестничной клетки, выходящем на юг, дает нашим рыбам лучшее зимнее солнце. Ура всем лестничным клеткам!

Это рыба после двух дней подвешивания. Видите, как зимний солнечный свет проникает сквозь рыбу? Просто великолепно! Проверьте мясо рыбы на предмет сухости примерно 75% и твердости, которая все еще теряет силу при отжиме (совет: , если полностью высушить, рыба будет твердой, как камень.) Ваша вяленая на солнце рыба готова! На этом этапе вы можете оставить висеть в прохладном месте на кухне и поесть в течение недели. Или герметично заверните в полиэтилен и храните в холодильнике до месяца.

Имейте в виду, что такая консервация – это краткосрочная консервация, предназначенная для обеспечения баланса между соленостью, необходимой для длительного хранения, и максимально возможным сохранением сладкого морского вкуса свежей рыбы. Для длительного хранения вам понадобится гораздо более интенсивная солевая обработка, чем китайская соленая рыба, которая в целом совсем другая, но все же вкусная.Ваша китайская зимняя вяленая рыба 臘 鯪 魚 теперь готова к ужину. Попробуйте классический способ шунде приготовить эту консервированную рыбу: просто приготовьте ее на пару с кусочком сушеной кожуры мандарина (также известной как Chen Pi или 陳皮 ). Ох, как вкусно, настоящее удовольствие для любителей рыбы!

Рецепт китайской зимней вяленой рыбы 臘 鯪 魚

(получается 3 вяленой рыбы) Время подготовки: 1 час 40 минут Время высыхания: 3 дня

Сушка на солнце

3 свежих целых Рыба елец 鯪 魚 (или любая другая пресная или соленая рыба, нежирная)

3-4 столовые ложки соли

Маринад для вяленой рыбы

2 столовые ложки светлого соевого соуса

1 столовая ложка темного соевого соуса

1 1/4 столовых ложки сахара

Приготовление рыбы на пару

2 чайные ложки масла

Тщательно очистите, выпотрошите и промойте рыбу, убедившись, что в полости удалены все кровеносные сосуды и кровеносные сосуды.Используйте бумажные полотенца, чтобы тщательно высушить рыбу. Разрежьте рыбу до кости вдоль позвоночника с обеих сторон, затем вдоль верхнего плавника с обеих сторон, разрезая под углом к ​​кости.

Положите рыбу в емкость или тарелку и обильно посолите снаружи, внутри и в ранее сделанные надрезы. Дайте настояться 1 1/2 часа. Смыть соль. Высушите, а затем повесьте рыбу в проветриваемом сухом месте, где большую часть дня могут попадать прямые солнечные лучи. Дайте высохнуть на воздухе в течение 1 дня. Сделайте маринад, смешав все вместе, пока сахар не растворится.Подложите под нее газету, чтобы она собирала капли, а затем с помощью кисти смажьте рыбу маринадом внутри и снаружи. Через два часа снова чистите щеткой. Дайте высохнуть на воздухе еще два дня, следя за тем, чтобы рыба попала на солнце. Проверьте мясо рыбы, сжимая его пальцами. Мясо должно быть твердым, примерно на 75% сухим, но все же давать податливость при отжиме. Вяленая рыба готова к употреблению. Хранить в сухом прохладном месте в течение недели ( вдали от солнца, чтобы предотвратить дальнейшее высыхание ) или герметично упаковывать и хранить в холодильнике до месяца.

Чтобы приготовить на пару вяленую рыбу, сначала замочите сушеную кожуру мандарина Чен Пи в воде и накройте до размягчения. С помощью небольшого ножа аккуратно соскребите горькую белую сердцевину, затем нарежьте кожуру на спички. Нарежьте одну рыбу на кусочки размером с укус. Выложить на тарелку для пароварки, растереть маслом и равномерно уложить кожуру мандарина. Готовьте на сильном огне 12 минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

* Примечание: На нашей фотографии показаны имбирные спички, которые можно добавить перед приготовлением на пару, но мой 老公 говорит, что имбирь был ошибкой и что для этого блюда действительно нужна только сушеная кожура мандарина.Но это, конечно, зависит от ваших предпочтений.

Более потрясающие рыбные блюда в ресторане Hong Kong Cookery:

Google

Поднимите свою зимнюю хандру с чашей сытного отвара

Эта версия джука полностью загружена, но не стесняйтесь набирать ее, используя то, что у вас уже есть под рукой. покидать. Весна так близка, что я почти чувствую ее вкус, но я начинаю чувствовать, что может быть еще пара недель шарфов и слоев.В такие моменты я обращаюсь к успокаивающей пище, чтобы поднять себе настроение.

Комфортная еда для меня – это обычно жареный сыр или даже миска спагетти, как это делала моя бабушка, блюда, которые я часто ел, когда рос, и чувствую себя очень комфортно при приготовлении. Но, пытаясь в последнее время немного изменить обстановку дома и сохранить свои творческие способности, я изучаю другие восстанавливающие рецепты. Джук, или отвар, как его еще называют, – один из тех рецептов, и он может стать моим новым окончательным лекарством от того, что меня беспокоит.

Хорошо приправленная рисовая каша с имбирем и куриным бульоном, которая может конкурировать даже с самыми домашними супами с куриной лапшой, джук легка для желудка и универсальна. Часто употребляемое в качестве простого завтрака, что мне особенно нравится в этом блюде, так это то, как легко оно сочетается со всеми видами различных начинок, что делает его гибким и адаптируемым к любому блюду дня. Некоторые из золотых стандартов для более традиционной китайской версии могут включать измельченный соленый арахис, поджаренное кунжутное масло и нарезанный зеленый лук, но так как рисовые каши используются во многих странах по всему миру (Индия, Сингапур, Филиппины и Португалия, назовите несколько) буквально у вас под рукой есть целый мир топинговых комбинаций.

Вы можете подумать, что я немного переборщил с этой полностью загруженной версией, но на самом деле здесь нет никаких правил. Погрузитесь амбициозно, как у меня, или наберите его обратно, используя то, что у вас уже есть под рукой.

И небольшой совет для соевого чили: чем дольше перец остается в сое, тем острее будет этот соус. Удалите семена с чили перед тем, как нарезать его ломтиками, чтобы немного смягчить пряность, если вы предпочитаете.

Рецепт: варенье целиком

Утка по-пекински – пять рецептов приготовления в домашних условиях.Утка по-пекински: шедевр рецептов китайской кухни в утиной печи в Пекине

Многие слышали о существовании этого блюда, но какая на вкус утка в Пекине, знают не все. Большинство не хотят готовить, потому что продукты, которые нужны нашему народу, необходимы для маринования туши. Предлагаем лучшие рецепты, адаптированные к домашним условиям.

Утка по-пекински – классический рецепт

Классический вариант имеет отличительные особенности, которым необходимо следовать.В рецепте дано точное пошаговое описание, благодаря которому блюдо будет готовиться идеально.

Состав:
  • утка – тушка;
  • соль – щепотка;
  • вода – 2,1 л;
  • бадян – 2 звезды;
  • имбирь – 1 корень;
  • мед – 65 мл;
  • рисовое вино – 65 мл;
  • приправа «пять специй» – 8 г;
  • соевый соус – 65 мл.
Готовка:
  1. Тушку осторожно раскатать, промыть, а затем высушить.Обрезайте лишний жир. Особенно много его в области шеи. Оставайтесь на решетке, которая стоит на поддоне.
  2. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого корень имбиря измельчите и отправьте в воду вместе с соевым соусом, медом, бадьяном, рисовым вином и приправой.
  3. Закройте крышку и готовьте через 7 минут после повышения температуры. Тушка в горячем маринаде. При этом кожа немного ударяется и темнеет.
  4. Приготовьте кастрюлю. Он должен быть сухим. В центр поставьте стеклянную бутылку с полной водой.В вертикальном положении положить на него тушку.
  5. Уберите в холодильник, где она проведет сутки. Достаньте и продержитесь на столе пару часов.
  6. Включить обогрев латунной печи. Режим установить 200 ° C.
  7. Натереть соленую утку на терке и переместить к решетке. Грудь должна быть приподнята.
  8. Отправить торт. Когда кожа станет румяной, проткните птицу с помощью спиц. Если сок стал выделяться светлым, значит, мясо полностью придало.На процесс запекания придется потратить около 1,5 часов. Достаем и давай рисовать полчаса.

Как приготовить в духовке

Предлагаем опробовать рецепт утки по-пекински в домашних условиях, из которой можно приготовить красивое блюдо, способное стать украшением новогоднего и рождественского стола.

Состав:
  • утка – тушка;
  • соль морская;
  • соевый соус – 125 мл;
  • перец черный – 7 г;
  • мед – 100 мл;
  • имбирь молотый – 7 г;
  • вода – 240 мл;
  • кунжутное масло – 10 мл;
  • херес – 50 мл.
Готовка:
  1. Замороженную тушку можно ставить на 2 дня в холодильник. Затем продержите на столе 10 часов.
  2. Прополощите утку и удалите, если остались волоски. Обрезайте лишний жир.
  3. Со всех сторон цитировать кипятком и сушить. Сверху натереть херес внутри и настаивать четверть часа.
  4. Посыпать солью. Вставьте стакан в брюхо и отправьте в холодильник на 13 часов. Под тушкой будет собираться жидкость.Поэтому именно снизу ставьте посуду и регулярно сливайте выделившийся сок.
  5. Смешать тонким равномерным слоем птицу с медом. Оставить в холодильнике на 12 часов.
  6. Налить воду в противень и поставить в фирменную плиту, которая до 190 ° C выдвинула заранее. Сверху напротив установить решетку и уложить птицу в птицу. На все подготовлены конструкции, состоящие из утки, ублюдка и решетки для завершения фольги. Дырки быть не должно. Выпекать 70 минут.
  7. Смесь имбиря с кунжутным маслом.Добавьте соевый соус и перец. Помешивать.
  8. Птица добыча и потеря с соусом с силиконовыми кисточками. Отправляем обратно в духовку. Переключитесь в режим на 260 ° C и приготовьте полчаса.
  9. Соедините мед и соевый соус. Взбить и протереть тушку. Установите режим «Гриль». Готовиться 12 минут. Корочка должна быть хрустящей.

Рецепт в Мультиварке

Многие отказываются себе наслаждаться вкусным мясом утки из-за сложности приготовления. Умное устройство позволит упростить процесс и сделать приготовление еды намного приятнее.

Состав:
  • утка – тушка;
  • перец;
  • мед жидкий – 110 мл;
  • соль;
  • соевый соус – 170 мл;
  • масло растительное – 45 мл;
  • щупут – 30 г;
  • сахар – 20 г;
  • яблочный уксус – 25 мл.
Готовка:
  1. Семена кунжута нужно измельчить и соединить с соевым соусом. Влейте приправы. Подсластить. Залить яблочным уксусом, растительным маслом шлейфом. Все компоненты перемешать и отправить в холодильник.
  2. Тушку вымыть просушенной и захватить солью. Отправляем в холодильник. Морской 13 часов.
  3. Залить кипятком. Кожица будет светло-коричневой. Следите за бумажным полотенцем.
  4. Разрезал на части, так как вообще не влезает в устройство. Смешать с медом и отправить в миску, предварительно залить маслом.
  5. Включить режим «Выпечка». Жарить с каждой стороны по 27 минут.

Утка с апельсинами

Азиатские повара научились тонко играть со вкусом, который никого не оставляет равнодушным.

Состав:
Главный:
  • сельдерей – 2 конфеты;
  • десертное вино – 50 мл;
  • мед – 50 мл;
  • апельсина;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • утка – тушка.
Для марины:
  • апельсиновый сок с 1 плодом;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • сок лимона с 1 плодом;
  • шалфей сухой – 7 г;
  • соль – 7 г;
  • оливковых трав – 4 г;
  • перец черный – 4 г.
Готовка:
  1. Все компоненты смешаны. Срезать с тушки жир. Залить маринадом и забить пленкой.
  2. Поставить в холодильник на 14 часов. Иногда переворачиваю тушку.
  3. Сельдерей и апельсины нарезанные. Поместите в тушку. Отправляем в латунную печь. Режим 190 ° С. Выпекать 1,5 часа, периодически поливая выделившийся сок.
  4. Смесь масла, меда и вина и пилинг. Готовую тушку залить соусом.

По желанию вы можете добавить в соус для птиц свои любимые специи и специи.Он поможет сделать вкус утиного мяса максимально насыщенным.

Рецепт вкусной утки по-пекински с яблоками

Яблоки всегда придают особый вкус мясу, и утка не исключение. По этому рецепту птицу готовят мелко нарезанной.

Состав:
  • мед – 50 мл;
  • горчица – 15 г;
  • яблок – 650 г;
  • соевый соус – 35 мл;
  • специи;
  • утка – тушка;
  • соль.
Готовка:
  1. Crail утка и яблоки.Остальные компоненты перемешиваем. Полученный соус готовится с перерывами на несколько часов.
  2. Кусочки яблока положить на поднос. Мясо утки спрятать и залить остатками маринада. Закройте фольгу.
  3. Варить около часа.

Традиционный маринад для утки

Это самый распространенный вариант приготовления, благодаря которому утиное мясо получается особенно вкусным.

Состав:
  • вода – 1 л;
  • перец – 4 г;
  • мед – 75 мл;
  • бадян – 2 шт.;
  • имбирь свежий – 4 см;
  • рисовый уксус – 60 мл;
  • соевый соус – 50 мл.
Готовка:
  1. Корень натереть на терке и смешать с остальными компонентами.
  2. Бленд вскипятить и варить пару минут.

Блины с уткой по-Пекински

Купить блины в готовом виде можно в азиатских магазинах, но собственное приготовление получится намного вкуснее.

Состав:
  • кунжутное масло – 15 мл;
  • мука – 160 г;
  • Масло кунжутное для жарки;
  • горячая вода – 130 мл.
Готовка:
  1. Температура воды будет нужна 80 ° С. Всыпать муку. Добавить масло. Замесить. Держите влажное полотенце и оставьте на полчаса.
  2. Ассорти колбасу и нарезать кусочками. Их должно быть 10 штук. Скатайте шарики.
  3. Каждый рулон раскатать до тонкого состояния. Разрыхлить с одной стороны кунжутным маслом и выложить заготовки друг на друга.
  4. Нагрейте сковороду и по очереди запекайте каждую гранулу до красивого румяного цвета. Уменьшать нельзя, иначе оладьи получатся твердыми.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержание

Посидеть за праздничным столом разнообразных закусок уже большой плюс для хозяйки. Однако не стоит забывать, что центральное блюдо всегда горячее. Запеченная по китайскому рецепту утка не только украсит ваш стол, но и сделает праздник настоящим соблазном для гурманов.

Как приготовить утку по-пекински

Уже более тысячи лет на поднебесной готовится знаменитая пекинская утка.Оригинальный рецепт этого блюда придумал один из поваров, служивших в то время во дворе императора. Раньше для приготовления вкусной утки по-пекински нужно было кормить птицу специальным кормом, чтобы ее мясо было особенно нежным, а кожица была тонкой. После туши, замаринованной в соевом соусе со специями не меньше суток, а 24 часа приелись.

С тех пор прошло много времени, приготовление уток в Пекине изменилось, но большинство общих принципов остались неизменными:

  • Чтобы мясо полностью впитало все ароматы, тушка перед маринованием должна быть спокойной.Для этого тушку повесить на крючок над тазой или раковиной, можно использовать дуршлаг.
  • Морская утка желательно максимально длинной. В традиционном рецепте этого процесса минимум дня не учитывается, но вы можете оставить его на ночь.
  • Запекать птицу следует при разной температуре. Сначала духовку ставят на 200 градусов, а через час убавляют температуру до 160-170 градусов.

Рецепты утки по-пекински

В настоящее время пекинскую утку готовят несколькими способами.Первый – обжаривание тушки на огне на вертеле. Корочка у такой утки получается особенно вкусной: хрустящей, красноватой и блестящей. Если добавить в огонь вишневые или яблочные ветки, мясо приобретет нежный фруктовый привкус. Второй вариант более простой: тушка птицы маринуется, а запекается в духовке. Такой рецепт утки в Пекине в домашних условиях сможет освоить каждый.

В духовке

  • Калорийность блюда: 256,8 ккал.
  • Кухня: китайская.

Китайцы к процессу приготовления утки хорошо подходят. Иногда выходит даже на один день, ведь нужно не просто собрать все необходимые ингредиенты, но и правильно подобрать птицу. Для запекания подойдет утка, масса которой достигает не менее двух килограммов. Специальную тушку лучше покупать в магазине (выбирайте с этикеткой «в Пекине»), но если такой продажи нет, можно заменить ее на обыкновенную молодую птицу. Как его приготовить вкусно, подробно рассказано ниже в рецепте с фото.

Состав:

  • тушка утки – 2 кг;
  • мед жидкий – 4 ст. л .;
  • соль крупная – 2 ч.
  • кунжутное масло – 1 ст. л .;
  • соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте утку под краном, высушите полотенцем с содовой солью и заверните в пергамент.
  2. Убрать тушку на нижнюю полку холодильника на ночь.
  3. В большой кастрюле вскипятите воду и трижды опустите в нее тушку на 2-3 секунды.
  4. Пробить кожицу вилкой, чтобы вышла лишняя влага, содовый мед и отставить на 2-3 часа.
  5. Из остатков меда, кунжутного масла, соевого соуса и специй готовят маринад.
  6. Обрабатывать смесь смесью внутри и снаружи каждые 30 минут.
  7. Духовку разогреть до 220 градусов. На нижний уровень установите противень с водой.
  8. Смазать маслом для выпечки или заслонки фольгой. Выложите на нее птицу и запекайте 40 минут.
  9. Тогда доведите температуру до 170 градусов.Так что утку по-пекински в духовке надо готовить еще час.
  10. После переверните тушку на другую сторону и оставьте еще на 30 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: на 6-8 человек.
  • Калорийность блюда: 296,5 ккал.
  • Назначение: Основное блюдо.
  • Кухня: русская.

Чтобы приготовить вкусную утку, необязательно иметь в доме печь.Подойдет простая мультиварка, просто нужно немного адаптировать к ней рецепт. Принцип остается все тот же: мясо сначала полагается мариновать, а после нарезать кусочками и обжарить. Этот вариант далек от классики, но имеет право на существование. О том, как запечь утку в мультиварке Узнайте из этого пошагового рецепта с фото.

Состав:

  • тушка утки – 2 кг;
  • соевый соус – ½ ст.
  • отправлено – 1 упаковка;
  • яблочный уксус – 3 ст.л .;
  • мед – ½ ст. Л .;
  • сахар – 1 и ½ ст. л .;
  • масло подсолнечное – 4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для соуса смешать слегка обжаренные семена кунжута с соевым соусом, приправами, сахаром, яблочным уксусом. Добавьте туда несколько чайных ложек подсолнечного масла.
  2. Промываем утку, удаляем лишний жир и отделяем кожу от мяса, но не снимая.
  3. Изящно натереть утку специями, закрыть полиэтиленом и отправить мариноваться на 2 часа.
  4. Через время берем тушку и смазываем соусом, в том числе изнутри.
  5. Снова отправляем утку мариноваться на срок не менее 12 часов.
  6. Расплывчатую тушу разрезают на равные части, смазывая медом.
  7. Выкладываем на дно мультиварки, выставляем на дисплее режим «Выпечка».
  8. Жарить утку по-пекински в мультиварке будет около часа, но куски нужно периодически переворачивать.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 4-5 часов.
  • Количество порций: на 8 человек.
  • Калорийность блюда: 272,3 ккал.
  • Назначение: Основное блюдо.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность приготовления: сложно.

Это старинный классический рецепт утки по-пекински, который используется в китайских ресторанах, но его можно воспроизвести и дома. Готовое блюдо принято нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку в несколько слоев. Ароматное мясо предлагается для приготовления легких свежих овощей и прекрасных китайских блинов.

Состав:

  • тушка утки – 2,5 кг;
  • луковые колонки – 1 шт .;
  • китайская водка или херес – 1 ст.
  • смесь специй – 15 г;
  • красный уксус – ½ ст.
  • лимон – 1 половина;
  • мед – 1 ст. л .;

Способ приготовления:

  1. Сделаем маринад из мелко нарезанного внизу лука, смеси специй и хереса. Плавающая жидкость внутри умывается и летит от лишнего жира утки.
  2. Края кожицы плотно соединить кулинарной нитью, оставить мариноваться на 8 часов.
  3. Приготовьте второй маринад для кожи из смеси красного уксуса с соком половинок лимона.
  4. Обильно умолять их, надеть на крючок и подвесить на холоде 12 часов.
  5. Подготовленную утку разместим наоборот вертикально, используя бутылку или чашку. Запекаем блюдо при 160 ° C примерно 1-1,5 часа.
  6. Готовая тушка тонко опускается острым ножом (вместе с кожей).Ломтики уложат на тарелку, пойдут остатками соуса и подадут с лепешками и рисом.

С яблоками

  • Время приготовления: 3-4 часа.
  • Количество порций: на 6-7 человек.
  • Калорийность блюда: 215,6 ккал.
  • Назначение: Основное блюдо.
  • Кухня: Русская
  • Сложность приготовления: средняя.

Утка по-китайски приготовлена ​​без добавок и добавок. Эту тушку в России и странах Европы делают для запуска грибов, других видов мяса или фруктов.Если вы тоже придерживаетесь этого мнения, воспользуйтесь этим рецептом с фото. Обычный китайский маринад здесь заменен апельсиновым соком, а в качестве начинки используются дольки кислых яблок.

Состав:

  • тушка утки – 2-2,5 кг;
  • яблок – 5-6 штук;
  • Апельсиновый сок
  • – 1 ст .;
  • соевый соус – ½ ст.

Способ приготовления:

  1. Птицу сполоснуть под краном, обсушить бумажными салфетками, удалить излишки жира.
  2. Облить тушку птицы кипятком. Залить смесью соевого соуса со специями.
  3. Оставить мариноваться на холоде 8-9 часов.
  4. Затем в маринад влить апельсиновый сок и оставить еще на 2-3 часа. Допускается вместо апельсинового сока добавлять в утку яблочный или виноградный нектар.
  5. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать крупными дольками.
  6. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте около часа около часа, периодически поливая мясо жиром, который будет сливаться на противне.
  7. Выньте блюдо из духовки, выложите яблоки, поместите внутрь птицу остатки фруктов.
  8. После этого утку по-пекински с яблоками нужно готовить еще час, но уже при 160 градусах.
Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Утка по-пекински: рецепты

Китайская кухня очень известна своим знаменитым и национальным блюдом – уткой по-пекински, и в статье вам будут предложены оригинальные и пошаговые рецепты приготовления уток по-пекински в домашних условиях.

Когда-то это блюдо подавали только к императорскому столу и готовили из уток, специально выращенных для его приготовления. Утки должны были быть нежными и очень жирными, для этого их кормили специальными кашами.

Есть два способа жарить утку:

  1. Туша жарится над очагом, для разведения огня используются дрова разных фруктовых деревьев: персик, финики и многие другие. От тушки после варки будет исходить аромат того фруктового дерева, который использовался при жарке.
  2. Кожа утки, приготовленная таким образом, будет хрустящей и блестящей, а мясо получится нежным и очень вкусным.

  3. Тушка готовится в специальной закрытой печи. Сначала в топке поддерживают очень высокую температуру, а затем постепенно начинают снижаться до определенных градусов. У утки, приготовленной по такому рецепту, вкусовые качества уже будут немного отличаться от вкусовых качеств тушки, тушенной первым способом, хотя она тоже получит золотистую корочку, а мясо будет очень аппетитным и нежным.

Пекинскую утку любят не только в Китае, но это блюдо популярно и во многих других странах Запада.

Любой праздничный стол всегда украсит приготовленная тушка утки-гриль. Конечно, на ее приготовление вы оставите много времени и сил, но тогда вы, ваши близкие и гости насладитесь вкусовыми качествами приготовленных вами блюд.

Дома у нас не получится приготовить традиционную утку по-пекински, так как для ее приготовления необходимо сделать специальную духовку и специальные приспособления, но появятся пошаговые рецепты, по которым можно жарить утку. домик в духовке, либо в мультиварке.

Утка по-пекински в духовке в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления в Пекине:

  • Вода – 200 грамм,
  • Соевый соус – четыре столовые ложки,
  • Крепкое вино – две или три столовые ложки,
  • Мед – четыре столовые ложки,
  • Перец черный молотый – 1 столовая ложка,
  • Кунжутное масло – одна столовая ложка,
  • Имбирь молотый – столовая одна ложка,
  • Соль по вкусу, желательно крупная,
  • Утиная тушка, желательно жирная – одно дело.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тушку хорошей жирной утки желательно весом не менее трех килограммов подержать десять часов на кухне. Если тушка хранилась в морозильной камере, разморозьте ее и уберите в холодильник на двое суток, а потом дайте ей еще полежать на столе десять часов.
  2. Затем очень хорошо промываем утку, удаляем все имеющиеся волоски, срезаем фаланги с крыльев, которые расположены сверху, и ножом удаляем жир на шее и пригибаемся.
  3. Далее берем тушку со всех сторон залить крутым кипятком и кладем на чистое полотенце, чтобы утка высохла.
  4. Возьмите три ложки скрепленного вина, желательно сделать тушку, чтобы использовать скрепленный херес и содовую со всех сторон и изнутри утку, после чего дайте ей минут пятнадцать полежать.
  5. Через пятнадцать минут утку хорошенько натереть большой солью, разложить на большой плоской тарелке, вставить в уток стакан и поставить в холодильник на двенадцать часов.Не забывайте с тарелки сливать время от времени скапливающуюся под тушкой жидкость.
  6. Затем, через двенадцать часов, тушу вынуть и просыпать слой меда, слой должен быть тонким. Медовидную утку снова поставить на двенадцать часов в холодильник.
  7. Вытащите ублюдка из духовки и налейте в нее холодную воду, установите под решетку противень, на котором будет жариться птица. Достаем утку из холодильника и кладем на решетку грудки вверх, затем для приготовления утки нужно плотно прикрыть фольгой, не оставляя отверстий, противня, решетки и самой утки.Включаем духовку, выставляем температурный режим на 180 градусов и выпекаем тушку один час.
  8. Пока запекается утка по-пекински, мы приготовим имбирную смесь, которую легко приготовить дома. Для приготовления смеси нам потребуются: перец черный молотый, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  9. Через час достаем из духовки тушку утки и, обмазав ее смесью со всех сторон, специальной щеткой переломаем. Очистите фольгу, накрытую сеткой и противнем, вытащите противень из духовки, а утку снова положите в духовку и поставьте на решетку.Продолжайте запекать и установите температуру духовки на 250 градусов. По пошаговому рецепту запекать утку по-пекински 30 минут, если вы видите, что утка горит, то измените температуру в духовке, ее нужно немного снизить.
  10. Следуя пошаговому рецепту, нужно хорошо взбить мед и соевый соус, затем открыть духовку и смазать приготовленной уткой смесью. После этого продолжаем запекать утку по-пекински, установив духовку на режим гриль. Выпекать пятнадцать минут, за это время на утке будет красивая золотистая корочка.
  11. Затем достаньте из духовки приготовленную по пошаговому рецепту в Пекине, выложите ее на красивую плоскую посуду, дайте ей остыть и затем нарежьте на гладкие кусочки. Такое блюдо может украсить любой праздничный стол.

Чтобы приготовить утку по-пекински в домашних условиях по предложенному пошаговому рецепту вам понадобится много времени, но вы сможете оценить приготовленное вами блюдо во время еды и останетесь очень довольны его вкусом.

Утка по-пекински в апельсиновом соусе в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Утка по-пекински не натирается перцем или чесноком, потому что при традиционном утином вкусе вкус мяса должен быть немного сладковатым.

Ингредиентов для приготовления в домашних условиях:

  • Апельсиновый сок – стакан
  • Соевый соус – три столовые ложки,
  • Мед – четыре столовые ложки,
  • Апельсин – одно,
  • Коньяк – три столовые ложки,
  • Приправы: соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Имбирь – одна чайная ложка,
  • Утиная тушка – одно дело.

Пошаговый рецепт блюд по-пекински:

  1. Хорошую жирную утку, желательно весом три килограмма, промыть холодной водой, очистить от волосков и дать высохнуть, положив на чистое полотенце.
  2. Затем натереть тушку утки крупной солью внутри и снаружи, немного соды со всех сторон коньяком и убрать в холодильник на двенадцать часов.
  3. По прошествии двенадцати часов достаем утку из холодильника. Возьмите апельсин, очистите его и натрите цедру, которую вам нужно будет смешать с медом. Приготовленную таким образом смесь нужно захватить тушку и дать ей возможность пропитаться 4 – 5 часов.
  4. Далее достаем из духовки противень, оборачиваем утку фольгой и ставим в духовку для запекания, выставив температуру духовки на 180 градусов.Время приготовления по пошаговому рецепту в домашних условиях – два часа. Не забывайте время от времени переворачивать тушку, чтобы она пропекалась равномерно со всех сторон. В процессе запекания птицы будет выделен жир, который необходимо ложкой собрать в стакан или в кружку.
  5. Пока будет готовиться утка, нужно приготовить соус, который в домашних условиях сделать несложно. Для приготовления соуса необходимо смешать следующие ингредиенты: 3 столовые ложки утиного жира, апельсиновый сок, соевый соус, черный молотый перец, имбирь.
  6. Вынуть противень из духовки и освободить тушку от фольги. Раздробив на ней соус, который мы приготовили по рецепту, снова оборачиваем фольгой только крылышки и ножки утки, чтобы они не подгорели при запекании, и ставим в духовку для дальнейшего запекания.
  7. Устанавливаем температурный режим в духовке на 220 градусов, время приготовления будет один час, за это время на птице появится красивая золотистая корочка.
  8. Утка клюнула по-пекински в домашних условиях, достаем из духовки, кладем на плоское блюдо, даем ей время остыть, нарезаем аккуратными гладкими кусочками.

Утка по-пекински с блинами: рецепт приготовления в домашних условиях

Состав:

  • Вино красное сухое – 150 грамм,
  • Масло растительное – две столовые ложки,
  • Имбирь молотый – одна столовая ложка,
  • Приправы: соль и черный молотый перец,
  • Мед жидкий – три столовые ложки,
  • Соевый соус – четыре столовые ложки,
  • Жирная утка – это одно.

Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях:

  1. Покупаем качественную и жирную утку, желательно, чтобы ее вес был не менее трех килограммов.Моем дома в холодной проточной воде, удаляем все волоски и горячей водой тушкой со всех сторон. Затем положите птицу на чистое полотенце, чтобы высушить тушку.
  2. Далее сушеную утку хорошо приклепать со всех сторон крупной солью, уложить на большую и плоскую тарелку и вставить стакан с обработанной птицей, после чего поставить в холодильник, где она должна летать двенадцать часов. Не забывайте периодически наливать жидкость из тарелки, так как утка выделит сок.
  3. Достаем из духовки, достаем противень и наливаем в него один стакан воды, затем противень снова ставим в духовку под решетку, на которой будет жариться тушка.
  4. Даем птицу из холодильника, накручиваем фольгой, вставляем решетку грудкой вверх и устанавливаем температурный режим на 200 градусов в духовке. Время запекания утки – один час. Необходимо периодически переворачивать птицу, чтобы надо было равномерно со всех сторон.
  5. Пока в духовке будет синяк, сделаем соус. Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: перец черный молотый, масло растительное, имбирь и соевый соус. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать между собой.
  6. Достаем из духовки утку и снимаем с нее фольгу, сбивая специальной кисточкой со всех сторон приготовленным соусом. Ножки и крылья тушек снова раскачиваем фольгой, чтобы они не подгорели при запекании и снова ставим птицу в духовку для дальнейшего запекания. Температура повышается до 250 градусов и запекается еще минут сорок.
  7. Пока утка по-пекински дойдет до готовности в духовке, надо приготовить другой соус. Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: одна столовая ложка соевого соуса и мед.Тщательно перемешайте эти ингредиенты.
  8. Достаньте утку из духовки и смажьте ее приготовленным соусом со специальной кисточкой.
  9. Закладываем утку в Пекине на красивое плоское блюдо. Когда тушка остынет, ее нужно будет нарезать аккуратными и гладкими кусочками. Рядом устанавливаем блюдо с заранее запеченными оладьями и чашку с соевым соусом. Смазываете блин соевым соусом, намазываете на него кусочек измельченной утки, укутываете и кушаете.

Рецепт приготовления блинов:

  1. Муку желательно просеять через сито, чтобы она получилась пышной и нежной.Далее 300 грамм муки смешать с одной чайной ложкой соли.
  2. Затем в муку с солью всыпать столовую ложку арахисового масла.
  3. Маленькими порциями залить одним стаканом кипятка, чтобы тесто получилось нежным и мягким.
  4. Когда будете месить тесто, дайте ему отдохнуть тридцать и посмеяться.
  5. Далее нужно разделить тесто на гладкие части и раскатать сок, диаметр которого будет сантиметров десять.
  6. Одну сочную половинку скатать специальной кисточкой, смазать растительным маслом и покрыть их второй половинкой.
  7. Смажьте маслом масло, разогрейте и начинайте жарить первую пару блинов, жарить нужно три минуты на слабом огне. Когда сойдет одна сторона блина, переверните ее и обжарьте другую сторону также на слабом огне еще три минуты.
  8. Приготовленные таким образом блины необходимо разделить.

Мясо птицы, приготовленное по предложенным рецептам в домашних условиях, получается очень нежным, вкусным и необычным. Украсить готовое блюдо всегда можно нарезанными свежими огурцами или помидорами.

Приготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях довольно сложно. Для этого требуется не только знание особых секретов, но и множество специфических ингредиентов и кухонных приспособлений. Например, такой как компрессор для отделения кожи от мяса, специальный пресс, отжим сока для бульона с утиного острова или дровяная печь, в которой жарят птицу.

Есть несколько способов приготовить настоящую утку в Пекине. В первом случае его подвешивают над огнем, чтобы поддерживать ветви фруктовых деревьев.В этом случае птица получается с красивой блестящей корочкой красноватого цвета, нежным мясом и приятным фруктовым ароматом. Во втором случае жарят в закрытой духовке. Сначала под сильным огнем, потом постепенно снижается. Так кожица получается особенно вкусной и хрустящей, а мясо аппетитным. Был еще один способ приготовления, который сейчас практически не используется – тушка утки протыкалась большой вилкой и жарилась, держась на огне.

Готовить пекинскую утку по ресторанной технологии особой необходимости нет, т.к. а запеченные домики, арочные от специй, меда и соуса, получается очень и очень вкусно.Подается с блинами, различными соусами, среди которых обязательно должен быть хойсин, фреш с огурцом, коврики из зеленого лука.

Утка по-пекински – Лучшие рецепты

Рецепт 1: Утка по-пекински с блинами

Если приготовить замок по классическому рецепту, сложно подчинить его всем правилам. Поэтому помимо мяса запекаем блины и прикладываем огурец. Процесс приготовления утки по-пекински не быстрый, но результат все компенсирует.

Состав.Утка – 2-2,5кг, 4 ст. ложь. Мед (жидкий), 100 мл красного сухого вина, 5 столовых ложек. Социальный соус, 1 столовая ложь. масло растительное, имбирь молотый и черный перец, соль. Тесто для блинов: 2 яйца, на неполный стакан воды и молока, 1,5 стак. Мука, ​​пучок зеленого лука, 2 столовых ложки. растительное масло. Для блюд: 2 свежих огурца, соевый соус.

Готовим утку. Раскатанную тушку необходимо со всех сторон разрезать крутым кипятком. В идеале птицу повесить на крючок и полить кипятком, но в домашних условиях крючок на кухне найти сложно, поэтому в раковину можно положить тушку.Сдвиньте салфетку и возьмите соль. Затем гремят на банке или стакане и отправляют в холодильник на двенадцать часов. От него обрадуется сок, поэтому под стакан следует подставить широкую посуду или тарелку.

Кулинария. Утка запечатать в фольгу и выложить на решетку. Под решетку следует подставить противень, налить стакан воды. Вся конструкция переносится в духовку и выпекается один час (190-200с).

Для соуса смешать масло, имбирь, перец по 4 ст. Ложки соевого соуса.

Утка вынуть из духовки, снять фольгу и смазать приготовленным соусом. Закройте фольгой лапку и лапки птицы и отправьте еще на полчаса в духовку, подняв температуру до 250С.

Приготовьте еще один соус. Смешайте мед и 1 ложку соевого соуса. При извлечении утят из духовки замораживают всю тушку. Птичка готова.

Выпекать блины. Их можно приготовить заранее, пока утка не загорает в духовке. Смешать все ингредиенты для теста, включая растительное масло, добавить измельченный зеленый лук и кожаные тонкие оладьи.

Все готово, осталось только сделать поток посуды. Огурцы очистить, нарезать длинными ломтиками и выложить на тарелку. В стопку налить соевый соус. Рядом поставить тарелку с блинами. От утки нарезать небольшие кусочки мяса, обязательно захватывая часть кожуры. Китайские повара вырезают из одной утки более ста штук. Необязательно к этому стремиться, главное, чтобы получались красивые цельные ломтики.

Едят блюдо так: блин смазывают соусом, кладут на него мясо, огурец и заворачивают начинкой.

Рецепт 2: Утка по-пекински в апельсиновом соусе

Мясо настоящей пекинской утки должно быть сладким на вкус, чтобы в нем не натерли чеснок и жгучий перец. При подаче кусочки мяса заворачивают в блин, но в современном варианте можно использовать лаваш.

Состав. Утка Тушка в 2 кг, 3 столовые ложки. Соус соево-медовый, 2 стол. Такой коньяк, стакан сока апельсина, цедра 1 апельсина, соль, перец – 1 сердцевина. Такой. 0.5 Core. Такой. имбирь.

Грузовик натереть солью, изнутри тоже полить коньяком.Положить утку в кастрюлю и убрать на ночь в холод. Отдохнувшую птицу смазать смесью меда и тертой цедры, дать друг другу три-четыре.

Затем утку завернуть в фольгу, выложить на противень и выпекать около полутора часов (200С). В процессе жарки тушку переворачивают. Если жира много, его собирают в стакан или банку.

Приготовить соус: смешать сок, имбирь, соевый соус, перец и две столовые ложки утиного жира. Утка освободить от фольги, обмануть соусом.Крылышки и ножки обратно завернуть в фольгу, а также запечь в закрытом виде сорок минут при 220-240С. Тёплую тушку нарезать кружочками.

Их украшают и подают к блюду с блинами (лавашем), соевым соусом, огурцом, зеленым луком.

Рецепт 3: Утка по-пекински

Ежедневно приготовленный этим методом, получается с богатым вкусом, приближенным к вкусу этой пекинской утки. Этому способствует длительное маринование птицы в особом соусе. В состав которого входят темный соевый соус и кунжутное масло.

Состав. Тушка утки – 2-2,5кг, 3 стол. ложь. Мед, соль. Соус для маринования: 1 стол. ложь. Кунжутное (растительное) масло и мед по 2 стол. ложь. Темный соевый соус. Соус Хойсин: 1 стол. ложь. Кунжутное (растительное) масло, 3 стол. ложь. соевый темный соус, 1 цепочка. ложь. Винный уксус, чеснок и жгучий перец чили, соль, по вкусу 5 специй, приправа (китайские приправы).

Грузовик натереть солью и оставить на ночь для возбуждения.

На следующий день он готовится, и этот процесс начинается с горячей ванны для утки.Его нужно несколько раз окунуть в ведро с крутым кипятком или изрядно вылить из чайника. Для сушки возьмите шприц с толстой иглой и, протыкая кожу, прогоните под ней воздух, отделяя кожу от мяса. Шприц в этом случае действует как компрессор. Затем смазать медом и оставить на час.

Приготовить соус для маринада. Соевый соус, масло, мед смешивают и обманывают этой смесью птицу каждые полчаса в течение четырех часов, т.е. получается восемь-девять. И внутри тоже смазать.Если соуса не хватило, делать пока что.

Нагреть духовку (250 ° C). Соорудить в нем конструкцию: в противень налить воды, пару сантиметров, чтобы сверху установить решетку, намазав ее маслом, на решетку поставить утку. Жарить сорок минут, дополнительно снизить температуру до 160 и оставить еще на час. Затем переверните птицу и запекайте еще полчаса.

Если вам не удалось купить настоящий соус Хойсин, вы можете приготовить его дома, смешав необходимые компоненты. Нарезать птицу и подавать с хойсином, блинами, огурцом, зеленым луком.

Приготовление мяса

Утка по-пекински, без преувеличения, самое популярное блюдо в России, известное далеко за его пределами. Почти семь веков назад его придумали для императора придворным поваром. С тех пор рецепт практически изменился. Помимо необходимых продуктов, вам придется запастись терпением и временем. Ведь у нас целое кулинарное действо с массой нюансов. Подробную инструкцию и важные рекомендации, как приготовить утку по-пекински, читайте в нашей статье.

Техника из первых рук

Во-первых, не лишним будет узнать в Пекине в Китае.Не всякая птичка подойдет на эту роль. Около 300 лет назад была выведена особая порода, которая получила название – Пекинская утка. Он отличается солидными размерами и брутальным по меркам пернатым аппетитом. Таких птиц намеренно выращивают возле рисовых полей. Сочные побеги не интересуют, но мы всегда рады мелким позвоночным животным, представляющим угрозу для будущего урожая. Неудивительно, что к двухмесячному возрасту набирается приличный вес до 2-2,5 кг.

Китайцы готовят утку в Пекине двумя способами.В первом случае его подвешивают над открытым огнем, который сжигают с веток персика, яблони, фиников или любого другого фруктового дерева. В результате мясо приобретает характерные фруктовые нотки. Второй способ – запечь птицу в специальной духовке с особым тепловым режимом. Температуру сначала выставляют на максимум, а в процессе готовки постепенно снижают.

Естественный отбор

Если доставка этих пекинских уток задерживается, подходящего кандидата можно будет найти на внутренних прилавках.У свежей птицы всегда однородный розоватый оттенок кожи. Никаких повреждений, гематом, синяков быть не должно. Мышечная ткань отличается красноватым окрасом, но без резких переходов. Качественное свежее мясо всегда слегка влажное и эластичное на ощупь. Проверить это несложно. Слегка надавите на тушку – она ​​быстро восстановит форму, и вмятина исчезнет.

Если вы покупаете утку целиком, внимательно осматривайте глаза и клюв. Глаза должны быть без мута, а клюв чистый и блестящий.Если он слегка щадит при надавливании, у вас молодая птица. В приготовленном виде будет очень нежно, сочно и вкусно. Также изучайте ноги. Свежие тушки имеют целые эластичные оболочки желтоватого цвета без малейших дефектов.

Без спешки и суеты

Обратите внимание, что приготовление утки начинается как минимум за день до того, как она появится перед гостями. В идеале взять остывшую тушку. Если у вас есть замороженная птица, достать ее из морозилки следует еще раньше.Он должен быть полностью при комнатной температуре.

Подготовленную тушку тщательно промывают струей воды комнатной температуры. Слишком горячая или холодная вода на этом этапе может испортить вкус мяса. Далее необходимо отрезать фаланги крыльев, аккуратно удалить волоски. С помощью острого ножа срезается весь жир с кожи, иначе хрустящая корочка не получится. Особое внимание уделяется области шеи и разрухи.

В желаемое состояние

Теперь утку нужно подвесить на крючок.Вполне подходит для порчи – обычный рычажок с накидом. Так будет удобно обливать тушку кипятком. Делать это нужно тщательно и со всех сторон, чтобы кожа осветилась. После этого птицу протереть, дать высохнуть и замариноваться.

Способов много, вот один из самых популярных. Изначально тушку полить со всех сторон хересом или скрепленным белым вином. Внутрь уток можно влить немного. Когда вино впитается, оно «садится» на бутылку и втирает крупную соль.В таком положении тушу оставляют на 12 часов, периодически сливайте выделившуюся жидкость.

По истечении срока утку, не вынимая из бутылки, смазать жидким медом и оставить еще на 12 часов в прохладном месте. Это самый простой вариант. Мед можно смешивать с соевым соусом и кунжутным маслом. Если любите специи, добавьте, бадьян, гвоздику, корицу или перец. Они органично дополнят утенок.

Классическая комбинация

Через день, когда мясо утки наполнилось ароматом и вкусом маринада, можно приступать к приготовлению.Представляем вам классический пошаговый рецепт утки в Пекине.

Состав:

  • тушка утки – 2-2,5 кг
  • мед – 4 ст. л.
  • кунжутное масло – 1 ст. л.
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • молотая гвоздика, фенхель, черный перец, бадян, корица – опционально

Способ приготовления:

1. Подготовьте тушку утки к выпечке, как описано выше.

2. Смешать маринад из кунжутного масла, меда и соевого соуса.При необходимости добавьте соль и специи по вкусу.

3. Залить тушку маринадом со всех сторон, хорошо проснуться внутри.

4. Разогрейте духовку до 250 ° C.

5. Пока духовка прогрета, вылейте в высокую форму для запекания воды примерно на 2-3 см. Наверху. Поставил решетку, смазанную маслом.

6. Надеть размольную тушку на эту конструкцию и поставить в духовку при 250 ° С на 40-45 минут.

7. Теперь переверните утку на комод, убавьте температуру до 160 ° C и запекайте час.

8. После этого запекайте птицу с каждой стороны при одинаковой температуре 15-20 минут.

9. Вытащите утку из духовки и дайте ей остыть в течение 10 минут.

Во всем блеске цитрусовые

Есть довольно популярная вариация блюд для приготовления в духовке – запеченная утка в апельсиновой глазури. Для этого рецепта понадобится свежевыжатый апельсиновый сок. Покупки сока из упаковки не позволят получить такой яркий аромат и вкус.

Состав:

  • тушка утки – 1.5-2 кг
  • мед – 2-3 ст. л.
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • Апельсиновый сок – 200 мл + Zestra 1 Orange
  • Коньяк
  • – 2 ст. л.
  • имбирь молотый – 0,5 ч.
  • соль, перец черный – 1 ч.

Смазать подготовленную тушку коньяком, содовой солью и черным перцем со всех сторон, а также изнутри. В таком виде убрать в холодильник на ночь. Затем смажьте птицу смесью меда и дольки апельсина, поставьте еще на 3-4 часа.

Теперь заверните тушку в два слоя фольги и поставьте духовку примерно на 1,5 часа в разогретую до 200 ° С. Все это время периодически сливайте флаттерный жир. Отмерьте 2-3 ст. л. Жирное смешать с апельсиновым соком и соевым соусом, приправить солью и специями. Затем снимите фольгу с утки, раскрасьте получившийся соус и продолжайте запекать еще 40 минут, увеличивая температуру до 220 ° С.

Хорошее дополнение

Отдельного внимания заслуживает представление утка в Пекине.На новый год в Китае тушку отделяют ровно 108 частей. Считается, что это число привлекает благополучие и успех во всех делах.

В обычные дни утку дают так. На тарелку выкладывается рисовый блин. Их жарят точно так же, как и обычные оладьи, только вместо пшеничной муки берется рис. На блин выкладываем несколько ломтиков запеченной утки, предварительно сняв кожицу. При этом мясо в соусе Хойсин рыхлое. Рядом положите соломку от огурца и несколько перьев зеленого лука.Начинку покрываем утиным скуртом и складываем блин в конверт. Все это китайцы ловко делают палочками для еды. Если есть желание повторить эксперимент, вот рецепт Соуса Хойсин.

Hot and Dry Noodles – Wuhan Noodles

Известная в Китае лапша с горячим кунжутом в стиле ухань – горячая и сухая лапша.

Китаец любит лапшу !!

Есть так много вкусных блюд из китайской лапши, которые представлены в супах, жареной лапше и салате с лапшой.Этот родом из провинции Хубэй, где родился мой муж. Официально она считается одной из десяти самых известных лапш в Китае. Просто для информации, остальные девять – это лапша с жареным соусом по-пекински, лапша, нарезанная ножом, тушеная лапша Хэнань, лапша Ланьчжоу, вытягиваемая вручную, лапша Ханчжоу Пьян’эр, лапша Сычуань Дан Дан, лапша Куньшань Аозао, лапша Чжэньцзян с крышкой для посуды (锅盖 面) и холодная лапша Цзилинь. Эти десять самых известных видов лапши официально выбраны из более чем 3000 видов лапши.Но у едоков есть свой рейтинг.

Лапша Ухань известна как горячая и сухая лапша (热干面) на китайском языке, в основном из-за ее текстуры. Основная приправа – настроенная кунжутная паста. И обычно мы добавляем собранные пряные редиски из провинции Хубэй (酱 萝卜) и иногда маринованные длинные китайские зеленые бобы. Каждый праздник Весны мы проводим с родителями мужа. А наш любимый завтрак – миска с горячей и сухой лапшой прямо под нашим домом.

Эта лапша кажется довольно простой, но соотношение и текстура кунжутной пасты являются ключевым моментом.Если бы кунжутная паста была слишком сухой, ее было бы довольно сложно смешать. Однако из-за слишком большого количества воды лапша совсем не высохнет. Кунжутная паста должна полностью прилипнуть к лапше. У нас есть холодная лапша в сычуаньском стиле (凉面), в которой используются очень похожие ингредиенты и приправы. Но при разном соотношении приправ у лапши разные вкусы.

(rè) 面 (miàn) : горячая лапша

凉 (liáng) 面 (miàn) : холодная лапша

По окончании приготовления в миске не должно остаться соуса.

Лапша, называемая уханьской лапшой, называется щелочной лапшой (碱 面). Щелочная лапша менее требовательна ко времени и довольно популярна в провинции Сычуань. Его можно заменить спагетти, если его нет в наличии.

Горячая и сухая лапша – Уханьская лапша

Горячая и сухая лапша (уханьская лапша) – известная китайская горячая кунжутная лапша

Курс: Завтрак

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Горячие и сухие, лапша

Количество порций: 2

Калорийность: 770 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 200 грамм щелочная лапша , светло-желтые (сушеные или свежие)
  • 2 ст.кунжутное масло

Вода с чесноком

  • 2 зубчики чеснока
  • 2 ст. теплая вода

Подавать с

  • маринованный редис
  • зеленый лук
  • сахар
  • уксус по желанию
  • Китайское масло чили Использую свою самодельную версию

Инструкции

  1. Варить сушеную лапшу 4-5 минут или свежую 3-4 минуты.Переложите и слейте.

  2. Положите лапшу на чистую рабочую доску, добавьте кунжутное масло и хорошо перемешайте. Этот процесс может быстро охладить лапшу и придать ей жевательную текстуру. Отложите, чтобы полностью остыть.

Кунжутная паста Tune

  1. В большой миске сначала смешайте 2 столовые ложки кунжутной пасты с 1 столовой ложкой кунжутного масла. Перемешайте, пока хорошо не смешано.А затем добавьте светлый соевый соус и темный соевый соус, продолжайте помешивать в одном направлении, пока хорошо не смешается. Три порции добавьте около 4-5 столовых ложек теплой воды. Каждый раз после добавления воды перемешивайте в одном направлении, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

  2. Добавьте пять китайских специй и небольшую щепотку соли по вкусу. Хорошо перемешайте.

Другие ингредиенты для сервировки

  1. Зеленый лук измельчить, маринованный редис мелко нарезать.Вы также можете добавить измельченный арахис, маринованную стручковую фасоль или другие начинки.

Вода с чесноком

  1. Раздавите 2 зубчика чеснока и смочите их теплой водой.

Соберите лапшу

  1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле и снова готовьте лапшу примерно 10-15 секунд, пока она не станет горячей. Стряхните лишнюю воду и переложите в сервировочную миску.

  2. Добавьте около 2 столовых ложек настроенной смеси кунжутной пасты, 1/4 чайной ложки уксуса (по желанию), 1 чайную ложку чесночной воды, 1/8 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки масла чили. Сверху выложить зеленый лук и маринованный редис.

  3. Хорошо перемешайте перед употреблением.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

Поскольку мы не добавляем соль непосредственно в лапшу, она предварительно добавляется в кунжутную пасту.Однако, поскольку соевый соус имеет соленость, требуется лишь небольшое его количество.

Вы можете отварить большее количество лапши и остудить ее, чтобы приготовить более поздние блюда.

Пищевая ценность

Горячая и сухая лапша – Уханьская лапша

Сумма на порцию

калорий 770 Калорий в составе жира 432

% дневная стоимость *

Жир 48 г 74%

Насыщенный жир 12 г 75%

Натрий 3839 мг 167%

Калий 266 мг 8%

% Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 15 г 30%

Витамин C 3.2 мг 4%

Кальций 59 мг 6%

Железо 5,1 мг 28%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Джем и джем

Как жарить вареники (единственно правильный рецепт)

Замороженные или свежеприготовленные пельмени можно не только варить, но и жарить до вкусной румяной корочки. Есть несколько способов, как пожарить вареники на сковороде.Для этого можно использовать обычную сковороду, желательно с загустевшей d

. УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Как жарить пельмени на сковороде, вареные, замороженные

Сегодня мы снова поговорим о всеми любимом блюде – пельменях. Рецептом своих домашних пельменей я поделилась с вами чуть раньше. Я люблю пельмени за то, что экономлю время и могу готовить их по-разному, спасибо

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Картофельная запеканка с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

Отличный вариант полноценного обеда или ужина, который соберет за одним столом всю семью.Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить в домашних условиях вкусное и сытное блюдо, которое к тому же полезно для здоровья. Продуктов много не понравится, это картошка, отв

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Салат из фасоли на зиму – рецепты

Никогда не варили фасоль на зиму? Совершенно напрасно! Консервированная фасоль получается очень вкусной и сытной, а благодаря отличной совместимости с различными овощами вы получите большое количество всевозможных заготовок.Фасоль на зиму можно

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Как приготовить вкусные салаты с фасолью на зиму: рецепты и секреты

Состав: фасоль сухая – 2 стакана; помидоры – 1 кг; морковь – 300 г; репчатый лук – 300 г; сладкий перец – 300 г; соль – 1 столовая ложка; сахар – 60 г; уксус – 30 мл; масло растительное – 80-100 мл. Как приготовить салат из фасоли с помидорами, морковью и полиэтиленом

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Жареные огурцы – пошаговые рецепты приготовления по-китайски, по-корейски или блюда с ними

Иногда бывает, что на дачном участке огурцы перерастают в теплицу.Что можно сделать с огромными наградами? Ведь жалко выбрасывать любовно выращенный урожай. Удивите друзей и родных необычным блюдом – жареными огурцами, консервированными на зиму без

. УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Варенье из винограда с косточками на зиму – рецепт с фото

В арсенале каждой хозяйки есть несколько фирменных рецептов варенья из ягод и фруктов. Многим знакомы вкусы малины, клубники, вишни, крыжовника, смородины и малинового варенья.Однако варенье из сладкого винограда и апельсина или изюма с яблоками и грушами

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Суп томатный на зиму

Борщ смело можно назвать одним из самых популярных супов! В нем все идеально: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Есть много рецептов и вариантов приготовления этого первого блюда, но каждый любитель должен знать этот классический рецепт.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Заготовки из перца на зиму: «Золотые рецепты» Консервированный салат со сладким перцем на зиму

Болгарский перец – всемирно известный овощ, который отличается крупными размерами, яркими цветами и приятным вкусом.Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой природе встречается исключительно в тропических регионах Америки. Мост h

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Салат из огурцов по-грузински на зиму Какие грузинские соленья приготовить на зиму

На зиму много салатов из огурцов. Сегодня я хочу предложить один из таких салатов, и он называется грузинский салат с огурцами на зиму. Салат получил такое название из-за пикантной смеси приправ хмеля-сунели.Грузинская кухня славится своими

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Заготовки из красной смородины на зиму, рецепты

Красная смородина – одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаривает нас разнообразными овощами, фруктами, ягодами. И как хорошо, что люди научились сохранять это богатство на зиму, выполняя домашнее задание. Да и ва

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Кетчуп в домашних условиях на зиму: рецепты острого, острого, кисло-сладкого и даже томатного соуса «хрен»

Кетчуп улучшает вкус многих блюд, добавляя сочности и яркости, так почему бы не приготовить кетчуп на зиму самому, а не покупать его в магазине? Это просто и очень быстро, а вкусные блюда с домашним кетчупом порадуют вас в

. УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Bb заготовок оптом рецепты

Bb заготовок оптом рецепты

Подробнее о “рецептах бланков оптом”

ГОЛЫЕ КОСТИ | ПРЕМИУМ КОСТНЫЙ БУНТ.100% ОРГАНИЧЕСКИЙ. 100% …
Костный бульон Bare Bones изготовлен из органических ингредиентов и 100% костей, выращенных на траве и выращенных на пастбищах. Откройте для себя ежедневные преимущества добавления нашего костного бульона в свой здоровый рацион и дайте своему организму необходимое питание.
Из barebonesbroth.com
Подробнее »
УЛУЧШЕНИЕ ДОМА LOWE
Узнайте о скидках Lowe’s Black Friday на бытовую технику, инструменты, освещение и многое другое. Плюс бесплатная доставка заказов от $ 45 + сегодня.
Из л.com
Подробнее »
Боеприпасы 9ММ | ДЕШЕВЫЕ БОЕПРИПАСЫ 9ММ НА ПРОДАЖУ – БОЕПРИПАСЫ

ВОЙТИ В БАНК АМЕРИКИ ОНЛАЙН & AMP; МОБИЛЬНЫЙ БАНК …
Войдите в систему с помощью мобильного приложения. Войдите в систему с паролем. Для получения помощи с вашим сетевым идентификатором или паролем перейдите на сайт www.bankofamerica.com или в приложение «Мобильный банкинг». Закрывать. Шаг безопасности. Для вашей защиты вам необходимо выполнить дополнительный шаг безопасности. Для продолжения введите…
From bankofamerica.com
Подробнее »
БУСИНЫ ДЛЯ ЮВЕЛИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОПТОВЫЕ – LBEADS.COM | ОНЛАЙН …
Ювелирные бусины – Ювелирные бусины на lbeads – это захватывающий ассортимент бусин. Широкий выбор акриловых бусин, европейских бусин, бусин лэмпворк, кристаллов Сваровски, бисера, бусин со стразами, стеклянных бусин и многого другого. Получите от них свежие идеи, и они обязательно принесут удовольствие и красоту вам и вашим дизайнам. Фурнитура для ювелирных изделий.
От lbeads.com
Подробнее »
ЭЛЕКТРОНИКА, АВТОМОБИЛИ, МОДА, КОЛЛЕКЦИОННЫЕ ПРЕДМЕТЫ И AMP; БОЛЬШЕ | EBAY
Покупайте и продавайте электронику, автомобили, одежду, предметы коллекционирования и многое другое на eBay, мировом онлайн-рынке.Лучшие бренды, низкие цены и бесплатная доставка многих товаров.
из ebay.ca
Подробнее »
ГАРНИТУРЫ ДЛЯ Дробовика 16 ГАБАРИЙ | НАИЛУЧШИЙ ДЕШЕВЫЙ ОБЪЕМ 16 ИЗМЕРИТЕЛЬ …
Лучшие, дешевые, массовые патроны для дробовика 16 калибра на продажу. Купить на складе патроны для дробовика 16 калибра онлайн. Лучший выбор для охоты, самообороны, мишени, стрельбы, тренировок, стрельбы, излишков, пустотелого наконечника в оболочке / JHP, цельнометаллической оболочки / FMJ и боеприпасов для хрупких патронов для дробовика 16 калибра – купите 1000 патронов или больше.Такие бренды, как Aguila, Brenneke, Browning, Estate Cartridge, Federal …
От foundryoutdoors.com
Подробнее »
ОНЛАЙН-БАНКИНГ С TRUIST | TRUIST
В то время как SunTrust и BB&T объединились в Truist, оба учреждения продолжат предлагать независимые линейки продуктов в течение определенного периода времени. Это может включать различные правила андеррайтинга, особенности продукта, условия, комиссии и цены. Наши дружелюбные товарищи по команде в ваших местных филиалах будут рады познакомить вас со своими продуктами.Вы также можете узнать больше, связавшись с ними по телефону 844-4TRUIST …
From truist.com
Подробнее »
ПИСТОЛЕТЫ, ВВ ВИНТОВКИ, НАСОСНЫЕ ВИНТОВКИ, ПЕЛЛЕТНЫЕ ВИНТОВКИ, МОЛОДЕЖНОЕ КРАСНОЕ …
2021-10-29 · Матч 2022 года Daisy National BB Gun Championship станет свидетелем возвращения семейного веселья и развлечений, которые стрелки и семьи ожидают от этого события. Соревнования по стрельбе из 10-метровой пневматической винтовки возвращаются вместе со всем остальным – бартерным баром, парадом команд, церемониями, общением и некоторыми захватывающими сюрпризами.В связи с отменой соревнований на два года, Матч чемпионов проводиться не будет, но …
From daisy.com
Подробнее »
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ РУКОВОДСТВА – CRAFTOUTLET.COM – ОПТОВАЯ СЕТКА DECO MESH …
CraftOutlet.com продает товары для рукоделия и цветы в Интернете. Мы предлагаем огромный выбор лент, декоративных сеток, форм венков, мешковины и многого другого. Оптовые цены для населения.
из craftoutlet.com
Подробнее »
LUCKYBIRD CLOTHING CO. BOUTIQUE BLANKS – LUCKYBIRD BLANKS…
Наша новая белая футболка из 100% полиэстера уже в наличии! О боже! одержим деталями. Представляем НОВУЮ НОВУЮ футболку LuckyBird Comfort – лучшие хлопковые рубашки в нашей линейке до мельчайших деталей! магазин удобных футболок! они такие мягкие. Заготовки LuckyBird Boutique – лучшие рубашки для демонстрации ВАШЕГО искусства ВАШИМ покупателям.
От luckybirdboutiqueblanks.com
Подробнее »
Промокод BB BLANKS BOUTIQUE – MYBESTCOUPONCODES.COM
Промокод бутика Bb Blanks – Бренд-купоны.Com. КОДЫ (6 дней назад) Промо-код бутика Bb Blanks – лучшие коды купонов. CODES (21 дней назад) COUPON (1 месяц назад) bb пропускает промо-код бутика, 12-2020 (11 дней назад) Сделки проверены 2 дня назад bb пропускает промо-код бутика с 15 кодами купонов и 38 сделками. Мы упрощаем эту задачу, предоставляя точные размеры, высокое качество, доступность…
От mybestcouponcodes.com
Подробнее »
ВСЕ О ЗАГОЛОВКАХ – ВАШЕ МЕСТО ДЛЯ ЗАГОЛОВОК – ALLABOUTBLANKS.COM
Оно вернулось! Наш любимый набор сбережений для творчества на Хэллоуин! Когда вы откроете этот пакет, вам будет нужно много пугающих вышивок – сочные, веселые цвета Хэллоуина, такие как оранжевый, фиолетовый, черный и немного лаймово-зеленого! Купите последний пакет сбережений для творчества на Хэллоуин здесь! Два новых стиля ведер на Хэллоуин! Приходи скорей за своим!
Из всех пустых.com
Подробнее »
ЛУЧШАЯ ПОКУПКА: ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ДЛЯ СДЕЛОК & AMP; СОХРАНИТЬ | ЛУЧШАЯ ПОКУПКА КАНАДА
Best Buy Health; Программа Trade-In; Переработка электроники; Отмена. Начните волшебную экономию. Получите ранний доступ к удивительным предложениям и необычным ценам в преддверии Черной пятницы. Купить сейчас. Начните волшебную экономию. Получите ранний доступ к удивительным предложениям и необычным ценам в преддверии Черной пятницы. Купить сейчас. 1; 2; 3; Наши самые горячие предложения ранней Черной пятницы. Sony BRAVIA XR X90J 65 дюймов 4K UHD HDR…
От bestbuy.ca
Подробнее »
ГЛАВНАЯ | ИТАЛЬЯНСКИЕ СПОРТИВНЫЕ ТОВАРЫ
A. Uberti 1873 Cattleman El Patron 357 Mag, ствол 4 3/4 “. 854,99 $. В корзину. В список желаний. |. Добавить для сравнения. 1873 Cattleman El Patron 357 Mag, ствол 4 3/4” 4103EP Подробнее.
От italiansportinggoods.com
Подробнее »
УПАКОВКА ИЗ 50 – 3 СЛОЯ ЧЕРНОГО ЗАЩИТНОГО САНИТАРНОГО ОДНОРАЗМЫ …
Набор из 50 – 3-слойная черная одноразовая маска для лица Нетканая маска с петлей для ушей.Номер позиции: CARE_MASK01_BLK. 1/16. 50 шт. Смотрите больше изображений. Цена продажи $ 6,99. Розничная цена $ 13,99. Доступные акции: потратьте 100 долларов, чтобы получить бесплатную доставку.
От efavormart.com
Подробнее »
БЕСПЛАТНЫЙ ОНЛАЙН-МАЙКЕР ФЛЭШ-КАРТ: ДИЗАЙН ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ФЛЭШ-КАРТ – CANVA
Обучение стало проще. Все учатся по-разному, и бесплатный конструктор карточек Canva позволяет создавать карточки, которые подходят именно вам. Сэкономьте часы на написании заметок от руки. С помощью средства создания карточек Canva вы можете выбрать размер и форму шаблона, выбрать тему, изменить размер текста и добавить изображения и диаграммы с помощью нашего редактора перетаскивания.
из canva.com
Подробнее »
Боеприпасы В НАЛИЧИИ | НАИЛУЧШИЕ ДЕШЕВЫЕ Боеприпасы НА ПРОДАЖУ …
22 BB Ammo; 22 CB Ammo; 22 патроны для шершня; 22 LR Long Rifle Ammo; 22 патроны Nosler; 22 коротких боеприпаса; 22 TCM – 25 WSSM. Боеприпасы 22 ТКМ; 22 TCM9R Ammo; 22 WMR Winchester Magnum Rimfire Ammo; 22 WRA Winchester Auto Rimfire Ammo; 22 WRF Winchester Rimfire Ammo; 22-250 Remington Ammo; Патроны для холостых патронов калибра 22-6 мм; 220 быстрых патронов; 221 Remington Fireball Ammo; 222 Remington…
Из литейных заводов.com
Подробнее »
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ
2021-10-05 · Бесплатные печатные карточки с рецептами Бесплатные печатные подарочные бирки Шаблоны фирменных бланков Бесплатные распечатанные списки покупок Таблицы работы по дому Шаблоны семейного дерева Приглашения для печати Поздравительные открытки Лабиринты Разместить открытки Объявления о рождении Закладки для печати Границы страниц организаторов свадеб Подарочные карты Багажные бирки Загадки для поиска слов Некролог Помощь Настольные игры Nonogram и Sudoku…
From freeprintable.net
Подробнее »
ПОКАЗАТЕЛЬНО, ДРУГ МЕГАНА МАРКЛА СЛУЧАЙНО прислал Ей А…
2021-03-31 · Но, очевидно, этот кошмарный сценарий недавно произошел с Меган Маркл и неназванным другом в Англии, который, как сообщается, послал герцогине голос…
От msn.com
Подробнее »
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЧЕРНОГО КАМНЯ
Наши продукты изготовлены из цельнокатаной стали и созданы для обеспечения универсальности и долговечности. Готовка на открытом воздухе без компромиссов. Примите участие в любом крупном мероприятии на открытом воздухе с помощью грилей и посуды Blackstone. Бесплатная доставка.Полный кулинарный опыт. Запасные части.
из blackstoneproducts.com
Подробнее »
AMAZON.COM: ХЛЕБОПЕЧКА
Эта хлебопечка имеет 17 различных предустановленных функций, включая пирожные, рогалики, кексы, пиццу и многое другое. Самый практичный. Программируемая хлебопечка Elite Gourmet Maxi-Matic EBM8103B, 3 размера буханки, 19 функций меню Без глютена, белая пшеница, рожь, французский язык и многое другое, 2 фунта, черный. 4,5 из 5 звезд.
из amazon.com
Подробнее »
ВХОД | ЧАРЛЬЗ РИВЕР ОДЕЖДА
Авторизоваться.** Добро пожаловать на наш новый сайт! Все клиенты должны создать новый пароль для входа в систему, чтобы сначала войти в свою учетную запись **. Если вам нужна дополнительная помощь, свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов. Вы дистрибьютор или продавец и хотите открыть у нас счет? Подать заявку здесь. Уже зарегистрированный клиент, но вам нужен веб-вход? Зарегистрируйтесь здесь.
из charlesriverapparel.com
Подробнее »
ЭТА ОГРОМНАЯ СЕТЬ ПРОДУКТОВЫХ МАГАЗИНОВ ЗАКРЫВАЕТ ЕЩЕ БОЛЬШЕ МАГАЗИНОВ – MSN
2021-05-05 · В марте три магазина в Лос-Анджелесе, два Ralphs и один Food4Less, закрылись, когда городской совет утвердил выплату за работу в опасных условиях в размере 5 долларов в час.Крогер имел…
От msn.com
Подробнее »
ГРАММАТИКА: БЕСПЛАТНЫЙ ПОМОЩНИК ОНЛАЙН НАПИСИ
Миллионы людей доверяют бесплатному письменному приложению Grammarly, которое делает их онлайн-письмо понятным и эффективным. Начать работу очень просто – скачайте расширение Grammarly прямо сейчас.
Из grammarly.com
Подробнее »
ОПТОВАЯ РОЗЕТКА ОНЛАЙН 400 FPS M14 SPRING AIRSOFT SNIPER …
оптовый магазин онлайн 400 FPS M14 SPRING AIRSOFT SNIPER RIFLE GUN W / RED DOT SCOPE FLASHLIGHT 6mm BB 874876863331 качество оптом дешево.Характеристики товара Состояние: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный товар в …
из laboutiquedelasflores.es
Подробнее »
ЗАГОТОВКИ БУТИК – ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ВЫШИВКИ
Blanks Boutique считает, что детские заготовки для вышивки должны подходить по размеру и быть изготовлены из толстого качественного хлопкового трикотажа, который выдержит процесс аппликации и вышивки. Мы думаем, что заготовки для вышивки должны быть легко доступны без каких-либо проблем. Вот почему мы предлагаем доступные цены, которые не меняются в зависимости от статуса вашего бизнеса.От домашних мам до больших …
Из blanksboutique.com
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *