Заготовки без уксуса на зиму рецепты: Заготовки без уксуса - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта )

Распечатать рецепт

Рецепт маринованных помидор без добавления уксуса просто замечательный, помидоры всегда целые, а рассол так и хочется выпить! Рецепт проверенный годами. Заготавливать их легко и быстро, банки не обязательно стерилизовать.

Инструкции

1. Для консервации подходит сорт помидор «пальчики» . Количество зависит от размера плода и от укладки его в банку. Для 5 литровых банок нужно будет 3 кг помидор. В каждую литровую банку примерно по 600 гр помидор. Все помидоры тщательно нужны вымыть и дать им обсохнуть.

2. Затем подготовим все специи которые идут для маринада. Нам понадобится гвоздика, душистый и чёрный перец, эстрагон по желанию либо свежий укроп, соль и сахар.

3. На один литр воды нам понадобиться 1 ст.л соли и 5 ст.л сахара без горки и 1/3 ч.л лимонный кислоты.

4. Далее в заранее простерилизованные банки раскладываем специи, в каждую литровую банку кладём по 2 шт гвоздики и по 2 горошины душистого и чёрного перца, по желаю веточку эстрагона если его нет то веточку свежего укропа, затем укладываем помидоры.

5. Заливаем крышки крутым кипятком и оставляем на 5 минут .

6. Чтобы помидоры не полопались прокалываем вилкой или иголкой возле плодоножки несколько раз. Укладываем плотно помидоры до верха, желательно до плечиков.

7. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю.

8. На этой воде будем готовить маринад. Измеряем объём воды и только потом кладём соль, сахар и лимонную кислоту с расчётом как я указала в пропорциях.

9. Ставим на огонь и доводим до кипения после закипания оставляем варить 1-2 минуты. Горячим маринадом заливаем помидоры до самого верха и герметично закатываем. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

10. Убираем банки с помидорами в прохладное место до зимы!

Овощные заготовки на зиму без уксуса. Соте овощное из баклажанов и помидоров на зиму без уксуса

Рецепт салата из кабачков и яблок на зиму

Понадобится: 4 кг кабачков, 500 мл кипятка, 300 г томатной пасты и растительного масла, 200 г сахара, 100 г соли, 10 заливных. листьев, 6 кислых яблок, по 5 зубчиков и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.

Как крутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или натереть на крупной терке, томатную пасту развести кипятком, добавить соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, кипятить 20 минут, положить чеснок, тушить еще 10 мин. Варки салат разложить по стерильным банкам, закатать.

Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

Понадобится: 3 кг баклажанов, 1 кг моркови и сладкого перца, 750 г лука, 400 мл масла растительного, для заливки — 1.5 кг помидоров.

Как приготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Сладкий перец, лук, морковь и баклажаны мелко нарезать, обжарить на масле в казане, затем влить томатный сок (помидоры очистить и перекрутить на мясорубке), тушить все 40 минут и разложить горячим на стерилизованном банки.

Рецепт салата на зиму без уксуса с коричневыми помидорами

Понадобится: 2,5 литра свежего домашнего томатного сока, 2 кг лука, 1.5 кг тертой моркови, нарезанный сладкий перец и коричневые помидоры, 200 г растительного масла и сахара, 100 г соли.

Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. В кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, варить 10 минут, всыпать измельченный лук, тушить столько же, затем добавить сладкий перец, еще раз тушить 10мин, в последнюю очередь положить помидоры и варить салат еще 10 минут Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, укупорив стерильными крышками.

Можно сделать салат на зиму и с рисом.
Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

Понадобится: 3кг помидоров, 1кг моркови, сладкий перец и лук, 200г сухого круглого риса, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. соль.

Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекручиваем морковь и помидоры, мелко нарезаем лук и сладкий перец, как промываем рис.Эмалированное масло налить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, варить час на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить по стерильным банкам, укупорить.

Таким же образом можно приготовить салат из перловой крупы, но варить его нужно не 60, а 80 минут.

Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

Понадобится: 1 кг помидоров, 500 г растительного масла, морковь, лук и сладкий перец, 3 стакана белой фасоли 1-2 ст.соль, специи по вкусу.

Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. Готовьте, пока фасоль не приготовится наполовину. Все овощи подготовить и нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупоренным простерилизованными крышками.

Есть много способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты — один из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь рецептов консервирования овощных салатов тоже очень много — из разных овощей, с разными специями, с уксусом и без.В этой статье мы поговорим о последних — овощных салатах на зиму, которые можно приготовить без уксуса.

Некоторые повара по той или иной причине не любят уксус и, соответственно, стараются не использовать его для изготовления заготовок. Однако это вовсе не означает, что они едят такие препараты на свой страх и риск, полагаясь на удачу — если делать препараты по известным технологиям, опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется. Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатов на зиму — которые не требуют использования уксуса, но при этом не представляют опасности для здоровья при соблюдении всех правил стерилизации.

Важно, что споры ботулизма анаэробны, то есть спокойно развиваются в герметичных емкостях, к тому же очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственной гарантией безопасности консервов, приготовленных без уксуса, является использование кислых продуктов — только кислая среда на 100% исключает развитие ботулизма риса. Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавить кислоту) и другие кислые продукты.

Рецепты заготовки овощных салатов на зиму без уксуса

Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, при приготовлении которых используются продукты, содержащие собственную кислоту, так как только это может гарантировать сохранность таких консервов.

Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем в них загружается салат горячим и снова стерилизуется — банки на несколько минут помещают в емкость с кипятком.

Итак, давайте разберемся, какие овощные салаты можно приготовить на зиму без уксуса.

Рецепт салата из кабачков и яблок на зиму

Понадобится: 4 кг кабачков, 500 мл кипятка, 300 г томатной пасты и растительного масла, 200 г сахара, 100 г соли, 10 лавровых листов, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик и горошин перца, ½ чашка тертого чеснока.

Как крутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или натереть на крупной терке, томатную пасту развести кипятком, добавить соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, кипятить 20 минут, положить чеснок, тушить еще 10 мин. Варки салат разложить по стерильным банкам, закатать.

Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

Понадобится: 3 кг баклажанов, 1 кг моркови и сладкого перца, 750 г лука, 400 мл масла растительного, на заливку — 1.5 кг помидоров.

Как приготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Сладкий перец, лук, морковь и баклажаны мелко нарезать, обжарить на масле в казане, затем влить томатный сок (помидоры очистить и перекрутить на мясорубке), тушить все 40 минут и разложить горячим на стерилизованном банки.

Рецепт салата на зиму без уксуса с коричневыми помидорами

Понадобится: 2,5 литра свежего домашнего томатного сока, 2 кг лука, 1 л.5 кг тертой моркови, нарезанный сладкий перец и коричневые помидоры, 200 г растительного масла и сахара, 100 г соли.

Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. В кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, варить 10 минут, всыпать измельченный лук, тушить столько же, затем добавить сладкий перец, еще раз тушить 10мин, в последнюю очередь положить помидоры и варить салат еще 10 минут Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, укупорив стерильными крышками.

Можно сделать салат на зиму и с рисом.

Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

Понадобится: 3кг помидоров, 1кг моркови, сладкий перец и лук, 200г сухого круглого риса, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. соль.

Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекручиваем морковь и помидоры, мелко нарезаем лук и сладкий перец, как промываем рис.Эмалированное масло налить в кастрюлю, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, варить час на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить по стерильным банкам, укупорить.

Таким же образом можно приготовить салат из перловой крупы, но варить его нужно не 60, а 80 минут.

Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

Понадобится: 1 кг помидоров, 500 г масла растительного, морковь, лук и сладкий перец, 3 стакана белой фасоли, 1-2 столовые ложки.соль, специи по вкусу.

Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. Готовьте, пока фасоль не приготовится наполовину. Все овощи подготовить и нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупоренным простерилизованными крышками.

Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из разных овощей на зиму не так уж и мало, а точнее довольно много! Выбирайте любой из них, учитывая все правила безопасности таких консервов, и готовьте вкусные салаты-заготовки, не опасаясь за свое здоровье.Удачи!

Любой из рецептов салатов и закусок по количеству используемых овощей можно варьировать по своему усмотрению, складывать или вычитать, меняя ингредиенты, тогда вы получите то, что вам больше нравится. Я всегда так делаю по чужим рецептам, экспериментирую, меняя что-то на свой вкус. В этом случае не только овощи, но и любые используемые приправы могут добавить тонкий нюанс в готовый рецепт салата на зиму.

Салат с рисом без уксуса.

0.7 литров масла

1,5 стакана риса, предварительно ополоснуть и замочить в воде. На самом деле рис в помидоре варят очень долго, поэтому советую заранее отварить рис до полуготовности, либо взять вместо него тертый. Вкус салата не изменится.

В кипящее масло залейте 1 кг. нарезанный лук, проварить 10 мин, 1 кг. тертую морковь, отварить 10 мин., 1 кг. Перец (нарезанный квадратиками) и 1-2 кусочка горького, прокипятить 10 минут. Залить 2 литрами томатного сока, кипятить 15-20 минут.Всыпать рис и тушить до готовности. Тушить нужно долго, не менее часа, чтобы все овощи и рис достаточно проварились, иначе заготовка в банке не подстилает крышку, потом уже даст кислинку. В конце добавляем соль, перец, лавровый лист и чеснок — все по вкусу. Салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Урожайность: 5 пол-литровых банок.
Салат с рисом «Дунай»

По аналогии с описанным выше салатом можно приготовить салат с рисом «Дунай».Он имеет немного другой компонент овощей и добавленную уксусную эссенцию.

Если этот салат разогреть и добавить к нему тушеное мясо, то получится быстрое второе блюдо или ароматный и вкусный суп.

Для приготовления салата возьмите:

Помидоры:
2 кг. красный и 1 кг. зеленый

1 килограмм: морковь, лук, перец

Рис — 2 стакана

Масло — 300 мл.

Уксусная эссенция (70)% — 2 чайные ложки

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — 2 столовые ложки

По желанию можно добавить лавровый лист и душистый перец гороховый

Порция нарезанных овощей получается большой, поэтому берем глубокая сковорода.Мои овощи и каждый нарезанный: перец соломкой, зеленые помидоры кружочками, лук кольцами, а морковь натереть на терке или нарезать кубиками. Сложите овощи в сковороду, всыпьте сахар и соль и оставьте в прохладном помещении на 6 часов, чтобы выделился сок. После того, как масса осядет, добавить сверху красные помидоры, нарезать кружочками, влить масло, довести до кипения и варить 25 минут. Затем влить промытый рис и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, полчаса. Затем влить уксусную эссенцию, перемешать.Раскладываем горячую массу по стерильным банкам. Закатываем, укутываем в теплое одеяло и оставляем остывать.

Я бы посоветовал такой салат простерилизовать не менее 15-20 минут, потому что овощи, оставленные настаиваться без добавления консервантов, могут забродить.

Ориентировочный объем выпуска: канистры по 6 литров.
Зимний салат с фасолью

5 кг. помидоры

2 кг. перец сладкий

1 кг. морковь

2 кг. репчатый репчатый

1 кг. капуста

2 поллитровые банки фасоли

1/2 стакана уксуса 9%

700 гр.Растительное масло

Добавьте сахар по вкусу

Бобы отварить до готовности. Вкрутите помидоры в помидор. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, всыпать в помидор и варить 25-30 минут. За 10 минут до готовности добавить фасоль и уксус. Приданое, раскладываем по банкам и закрываем.

Полная упаковка: 10 банок — 500 гр.
Рецепт салата на зиму с фасолью и баклажанами

Количество фасоли, которую вы добавите в салат на зиму, зависит только от вашего вкуса и желания переработать предложенное количество овощей.

Фасоль — 1,5 стакана (вареная)

Баклажаны, кабачки, капуста

Лук — 6 голов

Помидоры — 1 кг.

Для маринада:

2/3 стакана растительного масла и столько же сахара

2 ст. ложки соли

0,5 стакана 9% уксуса

По вкусу в этот салат можно добавить ароматный (только молотый) перец и горький.

Капусту, перец, баклажаны и кабачки нарезать соломкой. Из помидоров делаем томатный сок (перекручиваем на мясорубке).Отварить фасоль до готовности. Лук нарезать полукольцами (если не любите в салатах крупный лук, нарежьте его более мелкими кусочками).

Добавить в кипящий маринад по одному (с интервалом десять минут), давая время каждому овощу: капусте, кабачкам, баклажанам, перцу, луку и, наконец, помидорам. Зачем в конце наливать томатный сок? Потому что овощи в томатном соке готовятся долго. Тушить до полной готовности овощей не менее часа. За 20 минут до окончания всыпать фасоль, варить, хорошо перемешать.Готовый салат разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Чем хорош салат на зиму с баклажанами и фасолью? Это очень удобно и вкусно, даже холодное, как салат, даже горячее, как гарнир.

Точно так же можно сделать салат на зиму из фасоли, только немного иначе.

На 0,5 кг вареной фасоли на 1 кг. Овощи, Рецепт зимнего салата с фасолью, нарезанной крупными кубиками:

Баклажаны, морковь, сладкий перец, лук.

300-400 мл. растительное масло

Обжарьте каждый овощ на сливочном масле отдельно и разложите по тарелкам, не перемешивая.

Перец черный молотый — 1 столовая ложка

1 острый перец (нарезанный)

Соль — 3 столовые ложки

Сахар — 6 столовых ложек

2,5 кг. помидоры

0,5 стакана 9% уксуса

Из помидоров делаем сок, смешиваем с уксусом, добавляем вареную фасоль и варим с момента закипания 5-10 минут. Затем с интервалом 5-10 минут всыпать по порядку обжаренные овощи: баклажаны, перец, морковь, лук. Варить на медленном огне около часа (при условии, что помидор варился с самого начала). В конце добавить специи, соль и сахар. Закатываем в запаренные банки, укутываем в тепло и оставляем остывать.

Ориентировочная производительность: 5 литров.

Если поменять количество ингредиентов в зимнем салате, получится совсем другой вкус. Добавление приправ, чеснока и зелени дополнит уже знакомый рецепт новым ароматом и вкусом. Главное не бойтесь экспериментировать.
Салат на зиму «Греческая закуска»
отличается от предыдущих бобовых салатов добавлением чеснока, зелени и горького перца.Изюминка этого салата — острый и пикантный вкус. Правда, такой греческий салат я бы назвал с натяжкой юмористической фразой «В Греции все есть», так как невозможно подчеркнуть тот факт, что греческая фасоль отличается от нашей, своим размером. Те, кто хотя бы раз ужинал в греческих ресторанах, могли заметить, что их бобы в два раза больше, чем у нас. По крайней мере, такого большого я в наших краях не встречал.

Рецепт греческой закуски к салату предлагается в двух вариантах: с баклажанами и без них.
Салат «Закуска по-гречески» с баклажанами

Баклажаны, сладкий перец

Морковь — 1 кг.

Сухие бобы — 0,5 кг.

Томатный сок — 3 литра

Растительное масло — 0,5 литра

Сахар и уксус 9% — 1/2 стакана

Соль — 2 столовые ложки

Чеснок — 4 головки

Горький перец — 1-2 стручка

Варка фасоль до готовности (можно немного не дварить). Баклажаны нарезать кубиками, всыпать и оставить на 20-30 минут (перед закладкой в ​​помидор промыть баклажаны и аккуратно отжать).Три натертых на терке моркови и произвольно нарезать перец. В томатный сок влить масло, выложить все овощи (только без фасоли) и поджечь. Варить полчаса. Затем добавьте фасоль, уксус, соль и сахар. Варить минут пятнадцать, выкладывать измельченный чеснок и острый перец. Уловите больше пяти-десяти минут. Стерилизованные банки разложите и закатайте. Такой салат можно приготовить в более «мягком» варианте, без уксуса, только для подстраховки лучше стерилизовать 10-15 минут.
Салат «Закуска по-гречески» с овощами без баклажанов

Ингредиенты для салата:

Сухие бобы — 1 кг.

Морковь — 0,5 кг.

Помидоры — 2 кг.

Перец болгарский — 1 кг.

Масло растительное — 1 стакан

Лук репчатый — 0,5 кг.

Петрушка — 1 пучок

Чеснок — 4-5 голов

Горький перец — 2-3 штуки

Соль — 3 столовые ложки

Уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка

Принцип приготовления такой же, как и в предыдущий рецепт.

Сварить фасоль почти до готовности. Три натертых на терке моркови и произвольно нарезать перец. Лук нарезать тонкими кольцами. Тушить овощи в масле 20 минут (можно по отдельности, но быстро все вместе потушить). Вкручиваем в мясорубке помидоры, острый перец, чеснок и петрушку. Все перемешать, добавить фасоль, уксус, соль и тушить еще пятнадцать минут. Горячую смесь быстро раскладывают по банкам (стерилизуют), закатывают и накрывают теплым одеялом. Оставляем завернутыми, пока банки не остынут.

Получается баночка 5 литровая.
Салат на зиму рецепт с гречкой

Гречка — 0,5 кг.

Помидоры — 3 кг.

1 кг овощей:

Перец, лук, морковь

Растительное масло — 500 мл.

9% уксус — 0,5 стакана

Сахар — 1 стакан

Соль — 2 столовые ложки

Овощи для салата нарезать произвольно и обжарить на сливочном масле отдельно. Гречку отварить до полуготовности. Из помидоров делаем сок, отвариваем, добавляем соль, сахар и уксус, кипятим пять минут.Высыпать все овощи, гречку и варить 30-40 минут. Готовую массу раскладывают по стерильным банкам и закатывают.
Салат на зиму рецепт с перловкой

Салат на зиму с перловой крупой — отличный полуфабрикат для озимого маринада. Но этот рецепт сделан без огурцов.

Ячмень — 2 стакана

Ячмень отварить до готовности в восьми стаканах воды, промыть и остудить.

Помидоры — 5 кг.

Овощи для салата — взять 1 кг.:

Лук, перец, морковь

Растительное масло — 0,5 литра

Черный молотый перец — 2 столовые ложки

Сахар — 1 стакан

Соль — 4 столовые ложки без верха

Уксусная эссенция (70 — 2 столовые ложки

Нарезанные овощи : полукольца репчатый, морковь три натертые, перец — соломка. Помидоры нарезать кружочками, как на салат. Соединить все овощи и специи, кроме перловки, варить 40 минут. Затем добавить кашу, кипятить еще 15 минут, положить его в банки и закатать.
Салат на зиму рецепт с перловкой без помидоров

Салат с перловой крупой можно приготовить без добавления помидоров. Для этого салата нам понадобятся ингредиенты:

Морковь и лук — 1 кг.

Перец сладкий — 2 кг.

Перловая крупа — 1 стакан

Растительное масло — 2 стакана

Вода — 2 стакана

Соль — 2 столовые ложки

Сахар — 0,5 стакана

Эссенция уксусной кислоты 70% — 1 десертная ложка

Сначала отварить жемчуг ячмень до полной готовности.В другой просторной кастрюле смешайте масло с водой и дайте закипеть. В этом растворе приводим в порядок:

1. тертая морковь — варить 10-15 минут.

2. перец сладкий, мелко нарезанный — варить 10-15 мин.

3. Нарезанный лук — варить 5-10 минут.

4. Крупа перловая — варить 10-15 минут.

5. Добавить сахар, уксус, соль и тушить вместе с овощами еще 10-15 минут.

Затем выложить салат в предварительно простерилизованные банки и закатать.
Рассол на зиму из свежих огурцов

Очень интересный рецепт салата. Зимний суп будет пахнуть ароматными свежими огурцами. Думаю, соленые огурцы займут достойное место в вашем шкафу.

Огурцы и помидоры свежие

Крупа перловая сухая — 0,5 кг.

1 килограмм:

Лук и морковь

Растительное масло — 400-500 мл.

Соль — 3-4 столовые ложки

Сахар (по желанию) — 2 столовые ложки

Перец, горошек и лавровый лист

Уксусная эссенция (70-1.5 ч. Л. Можно заменить 0,5 стакана 9% уксуса

Ячмень хорошо промыть в холодной воде и отварить до полуготовности. Готовить кашу с овощами можно, только тогда общий процесс приготовления увеличится. Нарежьте все овощи в произвольном порядке. Выкладываем в объемную кастрюлю со всеми специями, кроме уксуса, и варим 30-40 минут с момента закипания. В конце вливаем уксус, перемешиваем, кипятим еще 10 минут, складываем в банки, закатываем. Заворачиваем, и держим, пока не остынет.

Будет намного вкуснее, если морковь и лук перед приготовлением спассеровать в растительном масле.
Консервы на зиму

Из названия этого салата уже понятно, что маринованные на зиму маринованные огурцы — отличная домашняя заготовка для быстрого приготовления маринованных огурцов.

Поэтому, если вы готовите маринованный суп без добавления помидоров, не добавляйте помидоры в рецепт. Если вы готовите суп на гриле, то ко всем овощным ингредиентам можно добавить 0,5–1 кг.помидоры

Берем все ингредиенты на 1 килограмм:

Крупа перловая сухая, маринованные огурцы, лук, морковь

Масло растительное — 1 стакан

Для более ароматного вкуса можно добавить корень петрушки и петрушку с укропом. рецепт

Перловую крупу отварить пополам. Морковь и лук нашинковать кубиками (я обычно нарезаю соломкой лук, а морковь натираю на терке). Советую огурцы натереть на терке, тогда в супе они не будут такими крупными, как нарезанные кубиками.

Слегка обжаренные в луке, моркови и корне петрушки.Смешайте все ингредиенты и приступайте к приготовлению. Если масса получилась слишком густой, добавьте воды. Варить 20-30 минут (в зависимости от варки перловки). Добавить измельченную зелень, посолить и варить еще десять минут. Затем раскладываем банки. Стерилизовать 15-20 минут и закатать крышки.
Салат «Аленький цветочек»

Понадобится: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 3 кг томатов или 1,5 литра томатного сока, 0,5 литра растительного масла. .

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец нашинковать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку.

В широкую кастрюлю налить масло, дать закипеть, положить в него морковь и свеклу, тушить 10 минут. Затем выложите остальные овощи, посолите по вкусу, добавьте несколько лавровых листиков. Тушить 1 час под крышкой на слабом огне.

Горячим разлить в подготовленные банки и закатать.

Салат из грибов и кабачков

Понадобится: 3 кг очищенных кабачков, 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Перемешать, всыпать сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропущенные через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по 0,5-литровым банкам, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Салат из цветной капусты и томатов

Понадобится: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% -ного уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснок.

Капусту отварить и разобрать на соцветия. Помидоры пропустить через мясорубку. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Все перемешать, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

Горячий салат разложить по банкам, закатать, завернуть и дать полностью остыть.

Салат из фасоли

Понадобится: 3 кг спелых красных помидоров, 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли. Кроме того, 1,5 стакана сахара, 1.5 стаканов масла растительного (без запаха), 2 ст. ложки соли, 2 ч. л. 70% уксуса.

Помидоры измельчить, остальные овощи нарезать кубиками.

Фасоль отварить заранее до полуготовности.

Все перемешать, всыпать сахар, соль, растительное масло. Выложить на сковороду и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

Из указанного количества продуктов выходит 5 литров салата.

Салат «Фантазия»

Понадобится: 2.5 кг мелких помидоров и небольших огурцов, 1,2 кг кабачков.
Для заливки 10 л воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, 50-60 г соли и сахара, 5-6 долек гвоздики и 7-8 горошин душистого перца, лавровый лист.

Кабачки диаметром 6 см складывать целиком, крупные нарезать дольками.

Кабачки, огурцы и помидоры выложить в подготовленные банки слоями в любом порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем слить воду и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

Стерилизовать 1-литровые банки в течение 15 минут, закатать.

Салат «Ленинградский»

Этот препарат является не только вкусным салатом и закуской, но и прекрасной основой для приготовления щи, борща и рассола.

Понадобится: 2 кг коричневых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки.
Для заполнения одной банки объемом 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, 1 чайная ложка соли и сахара, 5 горошин черного перца и 2 чайные ложки 9% -ного уксуса.

Все овощи нарезать, как в салате, разложить по подготовленным банкам, добавить специи и приправы, накрыть крышками.
Стерилизовать 30 минут, закатать.

Салат из огурцов и чеснока

К этому салату подходят переросшие огурцы, а зимой это волшебная палочка, на вкус как свежие огурцы.

Понадобится: 4 кг огурцов, 100 г соли (примерно 3 столовые ложки с горкой), 100 г сахара, 200 г 7–9% столового уксуса, 250 г растительного масла, 12 зубчиков мелко нарезанной. чеснок.

Огурцы нарезать как на салате (кружочками, полукругами, в зависимости от размера плода), смешать с остальными ингредиентами.Из огурцов получается сок.

Разложите салат (вместе с соком) в подготовленные банки объемом 0,5-0,7 л и стерилизуйте 15-20 минут. Roll up

Greek Snack

Понадобится: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, морковь, болгарский перец, 2 кг помидоров, 1-2 стручка острого перца, 3 большие головки чеснока, ½ стакана сахара. , 1,5 ст. ложки соли, 250 г рафинированного масла растительного.

Фасоль отваривать до готовности, но не переваривать. Лук нарезать полукольцами или мельче и обжарить.Помидоры и перец нарезать полукольцами или, опять же, помельче. Добавить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после закипания.

За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (количество регулируется по желанию) и измельченный чеснок.

Готовый салат разложить по подготовленным сухим банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

Закуска «Восторг»

Очень вкусная закуска, напоминающая лечо по вкусу, и приготовлена ​​из болгарского перца, спелых красных и зеленых помидоров.

Требуется 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. Дополнительно 4 пучка мелко нарезанной петрушки, от 30 г и более горького перца (по вкусу), 2 кг зеленых помидоров, 3 кг болгарского перца.

Болгарский перец разрезать на 4 части продольно и снова поперек. Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

В кипящий маринад из измельченных красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустите все овощи и варите 10-15 минут.Во время приготовления осторожно перемешайте несколько раз.

Быстро расфасовывать по банкам, закатать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Затем снимите «шубку», дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Закуска из баклажанов

Вам понадобится: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кинза), 1 стручок горького перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л. растительное масло.
Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

Приготовить рассол: вскипятить воду с солью при закипании, добавить уксус.

Баклажаны нарезать кубиками, опустить в рассол и варить 10-15 минут (но не пережаривать!). Затем сложите их на дуршлаг, процедите и переложите в большую емкость.

Добавьте измельченные травы, горький перец, мелко нарезанные лук и чеснок и растительное масло.

Хорошо перемешать и разлить по подготовленным банкам. Вы можете закрыть завинчивающиеся или нейлоновые крышки и хранить в холодильнике.

Перец в чешском томатном соке

Понадобится: 10 кг сладкого перца, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
Для заливки 1 литра томатного сока: 25-30 г соли.

Подготовить перец. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить, зелень нашинковать.

Приправы кладем на дно банок, а затем сверху.

Перец плотно уложить в банки, перекладывая один плод в другой.

Закипящий томатный сок залить солью и стерилизовать кипятком: банки 0,5 л 30-40 минут, 2-3 л 50-60 минут. Roll up

Жареный перец

Этот вкусный перец — отличная закуска и дополнение к другим блюдам.

Болгарский перец вымыть и обсушить (семена можно удалить, а можно оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Подготовленный перец выложить слоями в подготовленные банки объемом 0,5–1 л. Между слоями положить 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 ст. ложки соли (неполная чайная ложка) и 1 чайная ложка 6% уксуса. И так до верха, не доходя до 2 см от горлышка банки.

Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком. Свернуть, завернуть и дать остыть.

Болгарский перец

Вам необходимо: 4,3 кг сладкого перца, 2,8 кг помидоров, 600 г лука, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корней петрушки и сельдерея, 50 г укропа, По 100 г петрушки и сельдерея. Кроме того, 100 г соли и сахара, 15 г острого красного перца и 10 г черного перца.

Перец промыть, удалить косточки. Бланшировать фрукты 2-3 минуты в кипятке и охладить в холодной воде.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Удалить корни, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм или нарезать кубиками и отдельно обжарить на растительном масле.

Обжаренные коренья, лук и измельченную зелень смешать и залить половиной нормы соли.

Получившуюся начинку плотно залить перцем.

Помидоры нарезать и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, красный и черный перец.

Томатную массу варить на слабом огне 5 минут. Затем вылейте его в разложенные по банкам перцы.

Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, закатать.

Перец в масле

Для рассола потребуется: 3 л воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л масла растительного, лавровый лист, перец горошком.

Смешайте все ингредиенты для маринада и вскипятите.

Перец болгарский вымыть (не выбирать семена и не удалять стебли), проткнуть вилкой и положить в кипящий маринад. Варить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

Осенью собран новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят.Это даст нам возможность приготовить вкусную заготовку.

Огуречный бульон из щавеля

Понадобится: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли.

Огурцы залить горячей водой, затем опустить в холодную. После этого огурцы выложить в подготовленные банки с укропом.

Промытый щавель залить кипятком, кипятить 2-3 минуты. Бульон процедить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, всыпать сахар, соль и снова вскипятить.

Кипящей массой залить 3 раза огурцы, выдержать 5 минут, закатать.

Помидоры «Десертные»

Для маринада на 0,5 литра воды потребуется: 1 ч. Л. Соли, 3 ч. Л. Сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка корицы. .

Полить специями, кипятить 3 минуты, охладить и процедить. Затем добавьте в маринад 3 ст. ложки 6% уксуса и 1 ч. л. растительного масла.

Помидоры выложить кружочками помидоров в литровые банки, сверху положить дольку лука, залить маринадом и накрыть крышками.Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

Любая овощная икра — прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам или кашам. Еще это паста для бутербродов, закуска и хорошее подспорье тем, кто постится.

Икра морковная

Понадобится: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

Измельчите все овощи, добавьте сливочное масло и готовьте 2 часа. В конце варки добавляем соль и сахар.

Горячую икру разлить по банкам, закатать, укутать и оставить остывать.

Икра свекольная

Понадобится: 2 кг свеклы, 3 кг красных томатов, 6 болгарских перцев, 3 стручка горького перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (примерно 5 ч. .).

Все овощи по отдельности пропускаем через мясорубку. Влейте масло в сковороду, выложите свеклу, тушите 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок, тушить 10 минут.

Горячую икру разложить по подготовленным банкам, закатать, завернуть и дать полностью остыть.

Икра из грибов и овощей

Вам понадобится: 1 кг болгарского перца, морковь, помидоры, лук, 3 литра вареных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и перец черный молотый по вкусу.

Все пропустить через мясорубку, добавить масло, соль и перец по вкусу и тушить 2 часа, помешивая.

Выложите горячую икру в подготовленные банки, закатайте, заверните и дайте полностью остыть.

Салатный букет

Измельчить 1 кг белокочанной летней капусты мелко, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами, 1 кг сладкого перца — соломкой, 1 кг огурцов и красных помидоров нарезать на дольки, к пучку зелени добавить петрушку и сельдерей. Смешайте все овощи с 10 чайными ложками соли, 12 чайными ложками сахара и 1 ст. 9% уксус, 0,5 л подсолнечного масла. Разложите салат по литровым банкам и стерилизуйте 40 минут. Перед закаткой добавить кипящее растительное масло и закатать.
Овощной гарнир на зиму

Для приготовления блюд овощной гарнир на зиму тщательно моют полезные плоды сладкого перца, морковь, лук, пастернак и свежий укроп. Морковь отварить до полуготовности, дать остыть, очистить от кожуры и нарезать крупной лапшой или нарезать кубиками. Затем нарежьте длинными кусочками лук, болгарский перец и пастернак. Готовится томатный соус или томатный сок: красные помидоры бланшируют в горячей воде 2-3 минуты, быстро охлаждают, очищают и пропускают через чистую мясорубку или целые помидоры пропускают через специальную соковыжималку. Начинаем жарить овощи на растительном масле. Обжарить лук, через 5 минут положить перец и пастернак, через 5 минут морковь. Обжарить все 5 минут, добавить соль, сахар по вкусу, томатный сок и измельченный укроп. Еще через 5 минут их перекладывают в чистые сухие банки, а овощи заливают 2 столовыми ложками томатного сока или соуса, не переполняя банку содержимым. Прикрепите крышки в нескольких местах с помощью машинки и установите на стерилизацию:
поллитровых банки 40 минут
литровых банок 60 минут
По окончании стерилизации банки быстро запечатываются.Овощной гарнир на зиму хранить в прохладном месте. На 10 пол-литровых банок требуется:

моркови 2,5 кг
пастернак 0,5 кг
помидоры 2,5 кг
подсолнечное масло 0,4-0,5 кг
сладкий перец 2 кг
соль, сахар и укроп по вкусу
лук 1,3 кг

Салат из баклажанов с помидоры

Перед тем, как приступить к приготовлению салата из баклажанов с помидорами, нужно хорошо промыть баклажаны, болгарский перец и помидоры. Баклажаны нарезают дольками толщиной 1-1,5 см, солят и ставят на 1 час, чтобы убрать горечь.Затем перец нужно нарезать кружочками шириной 0,5 см и обжарить на масле до готовности, но не пережарить. Обжарить баклажаны на масле до золотистой корочки. Салат из баклажанов с помидорами укладываем в чистые сухие банки, чередуя слои перца, баклажаны с дольками свежих помидоров и так до верха банки.
Помидоры берут красные, но цельные, нарезают кружочками или половинками толщиной 1-1,5 см. Банки закатаны и стерилизованы:
поллитровых банки 40 минут литровых 50 минут
На 10 поллитровых банок нужно взять:
баклажанов 2.5 кг
соли 60 г
сладкого перца 2,7 кг
сахара 50-60 г
помидоров 2 кг
Зелень петрушки и горький перец в стручках по желанию кладут в салат из баклажанов с помидорами.
Кубанский салат

Рецепт Кубанского салата №1:
огурцов 1,2 кг
помидоров 1,2 кг
болгарского перца 0,4 кг
лука 0,2 кг
соли 40 г
уксуса 150-180 г

Рецепт кубанского салата №2:
огурцов 1 кг
помидоров 1,5 кг
болгарского перца 0. 4 кг
репчатого лука 0,1 кг
соли 40 г
уксуса 150-160 г
масла растительного 0,08-0,1 кг
Правильно приготовленный кубанский салат имеет хороший вкус, приятный запах, овощи сохраняют свои ценные питательные качества.
Закуска на зиму без уксуса

Для приготовления трапезы закуска на зиму баклажаны, сладкий перец (болгарский), лук, морковь, пастернак, чеснок и помидоры хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Баклажаны нарезают дольками толщиной 1-1,5 см, солят и ставят примерно на 1 час, чтобы убрать горечь.Затем необходимо сладкий перец нарезать дольками шириной 0,5 см, лук, как для салата, хорошо вымыть морковь, нарезать поврежденные участки и нарезать ломтиками любой формы толщиной 0,5 см. Чеснок мелко нарезать. Помидоры опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем очищают от кожуры и нарезают дольками толщиной 1 см. Подготовленные овощи для зимних закусок нужно перемешать (кроме баклажанов и помидоров), посолить, всыпать сахар и выложить в сковороду сначала овощную смесь, затем кружочки баклажанов и помидоры. Выложите овощи в несколько слоев. Залить закуску на зиму подсолнечным маслом, положить петрушку или укроп и поставить тушенку на умеренный огонь, а в конце — на слабый. Тушить до готовности. Затем их переносят в чистые, сухие, горячие банки, герметично закрывают и стерилизуют:
поллитровых банки 30 минут
литровых банок 50 минут
Для стерилизации вы можете одновременно ставить банки в духовку. Теплота духовки должна быть немного ниже средней температуры.
На 5 полулитровых банок закусок на зиму нужно взять:
помидоров 1 кг
чеснока 50г
баклажанов 1.5 кг
соли 35-40 г
сладкий перец 0,4 кг
сахар 35-40 г
лук 0,4 кг
масло растительное 0,4-0,5 кг
морковь 0,4 кг
пастернак 0,3 кг
В закуску добавляют петрушку, укроп и острый перец на зиму по желанию.
Закуска на зиму с уксусом

Рецепт зимней закуски приготовлен с добавлением уксуса. Баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, помидоры, чеснок, горький перец (по желанию), укроп хорошо промыть и нарезать кусочками. Баклажаны нарезать массой около 50-70 г, сладкий перец — на 2-3 части, в зависимости от размера, лук также на 2-4 части, морковь — дольками. В сковороду выкладываем все: сначала баклажаны, потом лук, перец, морковь и сверху красные твердые помидоры, разрезанные на 2-4 части, чеснок и зелень, снова баклажаны и все в том же порядке. Залить закуску на зиму подсолнечным маслом, водой с уксусом, посолить, всыпать сахар (по вкусу) и выложить тушенку. С момента закипания кипятить 35-40 минут.
По окончании варки (10 минут) для лучшего сохранения запаха кладем несколько долек измельченного чеснока, горького перца и укропа.Затем закуска на зиму укладывают слоями в чистые, сухие и очень горячие банки, быстро укупоривают и кладут под теплое одеяло на 2 часа.
Если баклажаны маленькие, то их можно разрезать на 2 части, перец можно заправить нарезанным луком (но не маленьким).
На 5 пол-литровых банок требуется:
баклажанов 0,9 кг
подсолнечного масла 150 г
сладкого перца 0,5 кг
лука 0,5 кг
уксуса 70 г
помидоров 0,7 кг
воды 1 стакан
моркови 0,1 кг
соли 20 г
чеснока 20- 25 г
сахара 25 г
горького перца по вкусу.
Грибной суп с овощами
Продукты: 1 кг грибов (подберезовики, подберезовики, осины), 1 л растительного масла, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг огурцов, 500 г помидоров, 500 г сладкого перца, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции (15 мл 80, 3 лавровых листа, соль и перец по вкусу.

Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук — кольцами. Огурцы и перец нарезать кружочки, а помидоры — дольками.

Сливочное масло довести до кипения, сначала положить морковь, через 5 минут добавить лук, а через 5 минут сахар. Через 10 минут положить грибы, огурцы, сладкий перец, помидоры, лавровый лист, соль, перец и уксусную эссенцию, все тщательно перемешать и тушить 40 минут. Горячую солянку выкладываем на подготовленные банки и закатываем. Держите грибной суп в прохладном месте.

Салат-ассорти из фасоли и свеклы
Продукты: 2 кг огурцов, 2 кг свеклы, 800 г спаржи, 100 г чеснока, 1 стручок горького перца, укроп и петрушка по вкусу.

Для маринада: 3 литра воды, 100 г соли, 5 чайных ложек сахара, 100 г 9% столового уксуса.

Огурцы нарезать кружочками, спаржу — дольками 3-4см. Чеснок, зелень, горький перец измельчить, свеклу очистить, натереть на мелкой терке. Все овощи перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавьте ингредиенты для маринада в воду и доведите до кипения. Разлить овощи по банкам с кипящим маринадом и стерилизовать 30 минут, затем закрыть крышками и укутать теплым одеялом.

Салат из свеклы
Продукты: 4 кг свеклы, 2 кг болгарского перца, 2 кг лука, 2 кг помидоров, 50 г горького перца, подсолнечное масло для запекания овощей, соль по вкусу

Нарезанный лук и сладкий перец на полоски, обжарить на подсолнечном масле до полуготовности. Помидоры, фарш. Свеклу натереть на крупной терке. Помидоры и свеклу перемешать и тушить 1 час, периодически помешивая. Затем добавить в свеклу с помидорами, жареный лук, сладкий перец, острый перец, фарш, посолить по вкусу.Варите все овощи вместе еще 10 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Банки заверните и дайте остыть.

Перец с фруктами
Продукты: 1 кг болгарского перца, 300 г слив и лука, 0,5 кг кислых яблок, 10 шт. Гвоздика, 10 горошин черного перца, 100 г растительного масла, 40 г соли, 50 г сахара.

Перец и лук нарезать кольцами, сливы разрезать пополам, удалить косточки, яблоки нарезать кружочками, затем смешать все компоненты, приправить солью, перцем, гвоздикой, добавить растительное масло и оставить на 5-7 часы.Затем поставить овощи на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, кипятить 3-5 минут.

Затем перелить смесь острого перца и овощей в стерилизованные банки и простерилизовать: поллитровые банки — 25 минут, литровые — 30-40 минут, и закупоривать.
Сытный овощной салат на зиму!
Подготовить баклажаны: нарезать кубиками, посолить и вынуть на час. В это время нужно отварить фасоль. Помидоры и перец нашинковать, чеснок измельчить. На крупную терку выложим морковь, которую обжарим вместе с луком.

Складываем все в одну кастрюлю, добавляем измельченный укроп с петрушкой, соль, сахар, уксус и масло. Тушить все это час. В горячем виде разложить по банкам и закатать.

Состав:
1. Баклажаны — 2 кг
2. Помидоры — 1,5 кг
3. Фасоль 800 грамм
4. Моркови — 0,5 кг
5. Болгарский перец — 0,5 кг
6. чеснок -200 гр
7. Лук — 3 средн. голов
8. Масло растительное — 0,5 литра
9. стол. уксус — 100 мл.
10. сахар — 150 гр.
укроп, петрушка по вкусу.

Попробуй и скажи мне спасибо!

Соте из баклажанов без уксуса

Обжаренные баклажаны, это, вероятно, самая распространенная овощная подушка на зиму. Наряду с кабачковой икрой несколько десятков лет подряд очень популярно соте.

В любом, даже самом маленьком продуктовом магазине или супермаркете вы обязательно найдете полку с закрутками на зиму, среди которых помимо консервированных томатов, огурцов и кабачковой икры, баклажаны со сладким перцем и помидорами займут значительное место. место.

К сожалению, производители не заботятся о нашем здоровье так, как хотелось бы, поэтому часто в составе можно встретить довольно большой список вредных консервантов и даже красителей или «усилителей вкуса» в виде глутамата натрия и других вредных. добавки в том или ином виде. степень, наше здоровье. Уксус также относится к продуктам, которые не добавляют ценности нашему здоровью. Более подробную информацию об этом можно найти на любом сайте, посвященном здоровому питанию. Поэтому лучше всего заменить этот ингредиент соком лимона или вообще не использовать его в рецепте.

Почему-то мало кто помнит, что помидоры и чеснок — натуральные консерванты! Поэтому многие овощные блюда, которые хочется приготовить на зиму, можно приготовить более полезным способом. Достаточно стерилизации и натуральных консервантов помидоров и чеснока, чтобы закрыть на зиму в банках. соте из баклажанов без уксуса ! Его очень легко приготовить, приготовление овощных закусок не требует особых навыков, стерилизация посуды также доступна любому новичку на кухне.

Итак, для соте из баклажанов на 2,5 литра вам понадобится:

• 2 кг. баклажаны
• 0,7 кг. помидоры
• 300 гр. лук репчатый
• 400 гр. морковь
• 0,5 кг. сладкий перец
• 100 мл. масло растительное или по вкусу
• пучок свежей петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1 головка чеснока

Обжаренные баклажаны с помидорами и сладким перцем на зиму без уксуса

Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.

Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Можно использовать терку для корейской моркови, что придаст блюду более аппетитный и красивый вид.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Положить лук и обжарить до полуготовности (лук можно слегка подрумянить).

Добавьте сладкий перец. И тушить 3-4 минуты.

Затем всыпать голубые кубики, посолить и поперчить по вкусу и обжарить на «слабом» огне до полуготовности баклажанов. Если овощи не сочные или прилипшие, можно добавить пару столовых ложек воды.

Через 7-10 минут добавить морковь.

Накрыть крышкой и поставить томиться в собственном соку на 2-3 минуты. А пока приготовьте томатный соус, который придаст овощу сочности, ярче вкуса и поможет консервировать без использования уксуса, лимонного сока или других консервантов.

Помидоры положить в блендер, добавить чеснок, свежую зелень, немного соли и черного перца по вкусу.

Взбить блендером до однородной массы. Можно использовать мясорубку, ступку или просто нарезать ингредиенты очень мелкими кусочками.

Соус готовится за 2-3 минуты. За это время морковь успеет немного поджариться.

Полить овощи томатным соусом с зеленью и чесноком и тушить все до полной готовности под закрытой крышкой.

Через 7-10 минут соте из баклажанов без уксуса будет готово! Соте можно подавать на стол или закрывать в банках на зиму.

Чтобы закрыть сотейник на зиму, не нужно добавлять уксус или лимонный сок: природных свойств томатов и чеснока достаточно, чтобы сохранить это блюдо в банках и хранить всю зиму. Единственное, что требуется, это стерилизация банок , крышки и овощное рагу.

Налейте воду в большую кастрюлю, положите на дно чистое полотенце или носовой платок и поставьте банку. Вода должна закипеть 2-3 минуты, только после этого можно приступать к укладке соте.Аккуратно, не касаясь стенок банок, чистой деревянной ложкой выложите овощи. Также не забудьте простерилизовать крышку от баночки, как показано на картинке (просто погрузите крышку в кипяток на несколько минут).

Наполните банку овощами, оставьте их стерилизовать паром на 10-15 минут. По истечении этого времени осторожно снимите крышку, не касаясь ее внутренней стороны, и плотно затяните банку.

Все банки нужно обернуть махровым полотенцем или одеяло и оставьте на пару дней.

Обжаренные баклажаны без уксуса готовы.

Приятного аппетита!

16 рецептов мультиварки — The New York Times

Скромная мультиварка, возможно, никогда не станет блистательной звездой кулинарного шоу, но для многих занятых поваров это закулисная рабочая лошадка домашней кухни: готовка и поддержание тепла в тепле для членов семьи или соседей по комнате с сильно расходящимся графиком, которые работают вне дома (или просто не хотят готовить в конце долгого дня), но все же хотят горячую домашнюю еду.

Секрет успешного медленного приготовления заключается в том, чтобы использовать его для того, что у него получается лучше всего — тушеных блюд, тушеных блюд и супов, — а не для приготовления деликатных продуктов, таких как паста, нежирное мясо и морепродукты (за исключением одного умного рецепта креветок ниже). Рецепты, которые мы здесь выбрали, именно такие, и они не требуют тонкой подготовки.

Совет: для многих из этих рецептов есть версии для быстрого приготовления в горшочке или на плите. Если да, то мы добавили ссылки. Для тех, кто этого не делает, просмотрите раздел комментариев к рецептам; многие читатели придумали свои собственные варианты приготовления быстрорастворимых блюд или варочных панелей, которые могут послужить источником вдохновения.

Сэм Сифтон опасался мультиварок, пока не попробовал оригинальную версию этого рецепта, приготовленную из пакета смеси для заправки Ranch, пакета смеси au jus, палочки сливочного масла и горсти перца пепперончини. Он придумал безумно хорошую версию без порошка, которая так же хорошо работает с говядиной, свининой, олениной и, как недавно подтвердил один читатель из Колорадо, с лосем.

Рецепт: Жаркое из Миссисипи

Всеми любимые рецепты мультиварки — это те, которые действительно «исправь и забудь», и тако Сары ДиГрегорио с курицей и медом с чипотле отвечают всем требованиям.Смешайте куриные бедра без костей, мед, порошки лука и чеснока, тмин, соль и перец чили чипотле и соус адобо в кастрюле и готовьте на медленном огне от трех до пяти часов. Измельчите, затем положите в лепешки и положите сверху по желанию. Перец чипотле может быть очень острым, поэтому уменьшите его, если у вас или у кого-то за столом чувствительные вкусовые рецепторы.

Рецепты: Куриные тако с чипотле и медом в медленноварке | Тако с курицей и чипотле быстрого приготовления в горшочке

Вот умный способ приготовить горячий завтрак, как только вы проснетесь.Сара ДиГрегорио использует настройку автоматического разогрева — функцию, которая присутствует в большинстве новых мультиварок. По истечении времени приготовления машина автоматически переходит в режим нагрева. Здесь овсяные хлопья готовятся на медленном огне в течение двух часов, затем выдерживаются в тепле еще шесть часов, в результате получается идеально приготовленная, но текстурная и сытная каша, которая сохранит вас сытым до обеда.

Насколько нам известно, любой рецепт, требующий банку Dr Pepper, заслуживает второго взгляда. Эта тушеная свинина, приготовленная на гриле в мультиварке, была адаптирована на основе трехкомпонентного рецепта, который можно найти на Pinterest и в кулинарных блогах повсюду, практически без усилий и поддается импровизации.Добавляйте корневое пиво, колу, березовое пиво, настоящее пиво, кофе или даже Mountain Dew для Dr Pepper, но ничего с искусственными подсластителями, пожалуйста. Они могут оставить неприятное горькое послевкусие.

Рецепты: Барбекю из тушеной свинины в медленноварке | Instant Pot BBQ Pulled Pork

Метеорологи предсказывают суровую зиму, поэтому мы рекомендуем держать кастрюлю этого глинтвейна, кипящего на вашей столешнице, до марта. Вот и все.

«Кто знал, что ребрышки можно готовить в мультиварке, и они могут быть такими сочными и сочными, но без смешных усилий?» написал один читатель.Для приготовления этих нежных медовых ребрышек от Сары ДиГрегорио не требуется жидкости, потому что они готовятся в собственном соку во время тушения. Оживленный горячий мед, приготовленный из меда, красного перца чили, сока лайма и цедры, а также яблочного уксуса, можно использовать как глазурь и соус для сервировки.

Рецепты: Медоваренные ребрышки с горячим медом | Рёбра с горячим медом в горшочке быстрого приготовления

Эта белая фасоль и куриный перец чили от Сары ДиГрегорио является отличным отходом от традиционной кирпично-красной говядины.Два вида чили — консервированный и свежий — дают много перца, а свежая или замороженная кукуруза добавляет хруста. Сверху посыпьте нарезанным кубиками авокадо, сметаной и тертым чеддером или монтерей-джеком, а затем подавайте вместе с кукурузным хлебом на сковороде с коричневым маслом Мелиссы Кларк для еды, которую вы будете готовить снова и снова.

Рецепт: Мультиварка с белым цыпленком и чили

Креветки не являются обычным ингредиентом для мультиварки, но здесь соленый томатный соус с каперсами (на основе яиц в чистилище) кипит в течение нескольких часов, затем креветки опускаются. всего за несколько минут до того, как вы будете готовы к употреблению, чтобы они были просто прожарены, но не пережарены.Подавайте его с жемчужным кускусом или с ломтиком крутого хлеба, чтобы впитать аппетитный соус.

Рецепты: Креветки в медленноварке в Чистилище | Креветки на плите в Чистилище

Рифф Сары ДиГрегорио о классическом итальянском овощном супе — отличный способ использовать овощи, которые находятся на грани, и хлеб, который видел лучшие времена. Этот рецепт требует сушеных бобов каннеллини (не нужно замачивать!), Но вы также можете использовать две банки по 15 унций.Только не забудьте значительно сократить количество соли, так как консервированная фасоль уже засолена.

Рецепты: Риболлита в медленноварке с копченой моцареллой | Риболлита быстрого приготовления с копченой моцареллой

Этот умный рецепт от Сары ДиГрегорио был разработан с учетом Дня Благодарения, но он идеально подходит для любого приема пищи, когда плита и духовка пользуются большим спросом. Все это делается в мультиварке: бросьте очищенный картофель, топленое масло, соль и черный перец в кастрюлю, затем готовьте на высокой скорости, пока картофель не станет мягким (около четырех часов).Добавьте сметану и еще немного масла, затем разомните до однородной кремообразной массы.

Рецепт: Картофельное пюре в медленном огне со сметаной и чесноком

Что такое осень без жареного в горшочке? Мы говорим, что жить не стоит. Эта классическая версия красного вина от Сары ДиГрегорио включает в себя развалившееся мясо и нежные сладкие овощи. Чтобы избежать слишком мягких овощей, она рекомендует добавлять овощи примерно за 4 часа до обеда, но если это не сработает для вас, одна читательница предложила совет, который она получила из журнала Cooks Illustrated: «Сделайте пакет из алюминиевой фольги.Добавьте овощи, немного винной смеси и немного зелени, соль и перец. Закройте пакет фольгой и положите его поверх мяса в мультиварке. Накрыть крышкой и готовить как обычно. Когда закончите, просто откройте пакет и смешайте с мясом. Идеальные овощи каждый раз! »

«Если бы можно было почувствовать запах Рождества, он был бы таким на вкус. Чистая МАГИЯ », — написал один читатель. Что ж, это одобрение. Это липкое сладкое лакомство от Сары ДиГрегорио благоухает корицей и кардамоном и представляет собой пудинг в британском смысле этого слова: плотный и влажный пирог с финиками на пару, который идеально подходит для приготовления в мультиварке.Вы также можете приготовить его в духовке (инструкции включены в рецепт), но он будет иметь текстуру влажного быстрого хлеба, который можно разрезать на ломтики.

Рецепт: Пудинг с липкой ириской в ​​медленноварке

Одна большая жалоба на мультиварки заключается в том, что вы не можете варить супы и тушеные блюда с закрытой крышкой, чтобы они уменьшились и загустели. У Сары ДиГрегорио есть решение этой проблемы, когда дело доходит до кремовых супов: приготовьте простую муку и масло для заправки в микроволновой печи, затем взбейте ее с бульоном в мультиварке перед добавлением других ингредиентов. Та-да! Густой кремовый суп. Этот наполнен свежими грибами, морковью, зеленью и диким рисом, что делает его идеальным вегетарианским супом для свитера.

Рецепты: Суп из грибов и дикого риса в медленноварке | Суп быстрого приготовления с грибами и диким рисом

Этот суп предназначен для того, чтобы собрать все корки пармезана, свисающие в морозильную камеру. (И если вы не сохраняете их, начните!) Здесь кожура придает супу сложный вкус, который действительно является чем-то особенным.Ягоды пшеницы необходимы, потому что они держат форму и долго становятся нежными, но вы также можете использовать фарро или полбу. Только учтите, что они будут готовиться быстрее, поэтому в итоге получатся немного мягче.

Рецепты: Медленный суп из белой фасоли и пармезана | Суп быстрого приготовления с белой фасолью и пармезаном

50 идей рецептов ужинов, когда нет времени готовить

Эти 50 простых и вкусных идей ужина — идеальные рецепты, которые можно приготовить каждый раз, когда вы спрашиваете себя: «Что мне приготовить на ужин» сегодня вечером?»

50 идей легкого ужина

Почему выяснение того, что сегодняшний ужин может быть одной из самых больших проблем дня? Больше не надо! В следующий раз, когда вы обнаружите, что ограничены во времени и спрашиваете себя: «Что мы должны съесть на ужин сегодня вечером?», Просто взгляните на этот список идей для ужина.

Эти универсальные идеи для ужина готовы к использованию и спасти положение. Некоторые из них готовятся на противне, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления или всего в одной кастрюле или сковороде. И большинство из этих идей для ужина требуют 10 минут на подготовку (да еще меньше блюд) и готовы за 40 минут или меньше!

Этот список рецептов идей для ужина дает время Ито преодолеть скучную колею обедов и избавиться от напряженных будних ночей, показывая, кто сейчас главный за ужином.

Идеи для ужина из макарон

Простота этой пасты для спагетти со сливочным соусом достигается благодаря всего 4 ингредиентам (которые, вероятно, уже есть у вас под рукой) и большой дозе черного перца.Бонус? Сделать это можно всего за 20 минут.

Называйте это как хотите — макароны с чизбургером, домашний гамбургер-помощник или гамбургер с макаронами и сыром. Каким бы ни был этот рецепт, забудьте о коробке и сделайте ее с нуля, потому что это вкусно и может быть на вашем столе через 30 минут.

Эта паста с курицей пикката с лимонным белым вином, маслом и соусом из каперсов создает легкую и аппетитную глазурь для лингвини с помидорами и грибами для легкого обеда из макарон, который не утяжелит вас.

Этот полезный рецепт пасты с колбасой из индейки и горохом сделает быстрый итальянский ужин на сковороде на любой вечер недели.

Эта классическая, удобная для детей классическая еда — это очень удобная еда из одной кастрюли, которую можно приготовить еще быстрее в скороварке (или на плите).

Puttanesca — это итальянская классика, которая за считанные минуты превращает основные продукты из кладовой в легкий, но насыщенный соус для спагетти или пенне.

Ищете простой рецепт фарша из индейки? Эта паста, приготовленная в одном горшочке, собирается всего за 30 минут и наполнена полезными для вас ингредиентами, такими как шпинат, помидоры и фарш из индейки.

Немного каменной горчицы придает неожиданную пикантность сливочно-плавленому сыру, смешанному с макаронами из цельной пшеницы, соцветиями брокколи и измельченной курицей.

Этот простой томатный соус приобретает тонны аромата благодаря пропитанным оливковым маслом травам, которые приятно покрывают картофельные подушки с ньокки, покрытые свежими шариками моцареллы.

Идеи для супа на ужин

Этот простой рецепт супа тако можно приготовить за 30 минут на плите, в горшочке быстрого приготовления или приготовить на медленном огне в мультиварке, чтобы получить полезную еду из одной миски в мексиканском стиле.

Этот успокаивающий и сытный крем-суп из фасоли с колбасой килбаса переходит с разделочной доски в суповую тарелку примерно за полчаса.

Нежные пары ростбифа с чаком, классические тушеные овощи и мускатная тыква для дополнительной питательности этого тушеного мяса с бархатным соусом и инструкциями по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.

Благодаря скороварке Instant Pot этот простой куриный суп с диким рисом получается насыщенным, сливочным (без добавления сливок) и быстрым в приготовлении, а на следующий день он становится еще лучше, что делает его отличным дополнением к приготовлению еды. планы.

Этот легкий суп с ньокки требует консервированных помидоров, упакованных ньокки и колбасы с итальянским вкусом для любимого супа, который можно готовить по будням на долгие годы.

Этот сливочно-сырный картофельный суп с брокколи быстро готовится к радостному ужину в будние дни, который понравится всем.

Когда нет времени готовить, пусть мультиварка сделает это за вас! Если немного спланировать на ночь или утром, этот полезный и уютный перец чили практически готовится сам.

Идеи азиатских рецептов

Эти лучше, чем P.F. Рецепт обертывания с апельсиновым салатом и курицей от Chang невероятно прост в приготовлении, и он выполняет двойную функцию: это низкоуглеводная закуска для самообслуживания или здоровое основное блюдо, которое можно быстро приготовить и даже веселее.

Лапша рамэн больше не предназначена только для супа.Вот как можно взломать любимый рецепт лапши каждого студента колледжа и мгновенно обновить его, превратив его в легкий и полезный ужин в будние дни, готовый всего за 30 минут или меньше.

Честно говоря, я могу есть это быстрое и полезное блюдо еженедельно и не уставать от него. В него входят креветки, приправленные кунжутом, а затем обжаренные с радужным швейцарским мангольдом, шпинатом, эдамаме и зеленым луком, которые подаются с коричневым рисом, и он всегда попадает в точку.

В этом легком тайском ужине с курицей и рисом с кокосом есть как раз необходимое количество специй из халапеньо и имбиря, чтобы придать этому сливочно-кокосовому соусу аромат для простого комплексного обеда.

Этот невероятно простой, но невероятно ароматный рецепт одного из самых популярных китайских блюд может быть легко приготовлен без глютена или в традиционном стиле.

Кокосовое молоко, приправленное арахисовым маслом и красной пастой карри, дает классический тайский сладко-сливочно-соус с нужным количеством тепла. В сочетании с креветками и болгарским перцем из него получается легкий ужин, который будет у вас на столе через 30 минут.

Эта версия классического китайского блюда на вынос становится более здоровой благодаря обжаренной нежирной свиной вырезке вместо жареной во фритюре и соуса для жарки, подслащенного бальзамическим уксусом и медом.

Идеи мексиканского ужина

Быстрые, легкие, полезные и полностью ароматные, эти миски для креветок чипотле с лаймом, коричневым рисом, черной фасолью, помидорами и авокадо содержат необходимый уровень специй адобо с легким медом.

Забудьте о поездках на автомобиле, вот как приготовить рецепт тако из говядины, который по вкусу такой же, как тако Taco Bell, для легкого ужина Taco во вторник дома в любой вечер недели.

Быстро и легко приготовить, эти обеды в пакетиках из фольги с курицей фахита с простой домашней смесью приправ фахита готовятся на гриле или в духовке и готовы к употреблению всего через 30 минут.

Если вы не завтракаете на ужин хотя бы изредка, вы полностью упускаете из виду. Я мог съесть эти тако на завтрак в любое время дня.

Этот простой рецепт пасты с креветками, цукини и орзо с невероятным вкусом — старый, но полезный. Это еще и паста, приготовленная на один горшок, и 30-минутный обед, так что еще вы можете пожелать в напряженный будний вечер?

Легко измельченные куриные тако станут полезными овощами, если добавить нарезанные кубиками кабачки для быстрого ужина в любой день недели.

Идеи для ужина из свинины

Свежий и ароматный средиземноморский салат из помидоров служит сальсой, когда он дополняет сочные жареные свиные отбивные на 30-минутном, быстром и легком ужине.

Пирог с лимоном и солеными каперсами придают этому соусу фирменный вкус по сравнению с слегка обжаренными свиными котлетами без костей. Это легкий итальянский ужин, который будет доставлен на стол всего за 30 минут.

Я всегда в восторге от ужина, когда в меню есть шницель! Настоящий рецепт моей бабушки — классический.

Быстрые обеды не намного быстрее, чем этот рецепт свиной вырезки, протертой с чесноком и травами, которую обжаривают на плите, а затем готовят в духовке, и получается нежирное и сочное основное блюдо, приготовленное всего за 30 минут.

Идеи для ужина из морепродуктов

Острый горчичный соус придает этому рецепту запеченного на противне лосося с карамелизованной спаржей и картофелем очень простой ужин с минимальной уборкой.

Этот простой, но совершенно восхитительный салат с обжаренными креветками со вкусом цитрусовых, сливочным авокадо и хрустом нарезанного миндаля для удивительной текстуры и вкуса.

Этот ужин на сковороде не может быть проще. Просто замаринуйте рыбу в простом соусе мисо, а затем поместите в духовку, чтобы получить быстрое и любимое блюдо.

рецептов лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового обеда или приготовить и использовать для приготовления еды в течение всей недели.

Идеи вегетарианского ужина

Это тушеное мясо из нута чана масала получает дополнительный вегетарианский импульс со шпинатом, добавленным в землистый томатный соус карри с индийскими специями.

Это жаркое на растительной основе не только очень полезно для здоровья, но и его невероятно легко приготовить.

Этот простой южно-итальянский томатный соус, легкий и его легко приготовить из свежих помидоров, готовится всего за 20 минут и является прекрасной основой для многих итальянских блюд.

Классический средиземноморский вкус — вот что делает этот простой греческий салат из нута без готовки со свежими овощами, полезными для сердца жирами и яркими травами.

Идеи куриного ужина

Просто добавьте гарнир к этому блюду из золотисто-коричневых куриных грудок с грибами и луком-шалотом в пышном, сладком и соленом винном соусе Марсала, что делает ЛУЧШИЙ легкий 30-минутный классический ужин на сковороде с курицей.

Этот восхитительный обжаренный цыпленок получает соленый вкус из оливок и каперсов, а обугленные ломтики лимона придают яркий и дымный аромат, от которого просто невозможно умереть, и он готов менее чем за 30 минут.

Чаши из куриной киноа заявили о своей полезности для быстрого и легкого приготовления обедов, которые достаточно гибкие, чтобы смешивать и подбирать ингредиенты для готовых обедов, которые к тому же никогда не надоест.

Традиционный цыпленок тандури готовится в глиняной печи, но этот вариант классического индийского обеда с курицей запекается на противне с индийскими пряными овощами для полноценного обеда в любой вечер недели.

Эта кремовая запеканка из курицы и риса — это быстрое и полезное 30-минутное блюдо, приготовленное прямо на плите, что делает его любимым ужином из одной кастрюли, на который можно накормить семью из четырех человек менее чем за 10 долларов.

Этот рецепт курицы с лимоном позволяет приготовить сочные куриные бедра на косточках со средиземноморскими нотками белого вина и артишоков. Легкий куриный ужин готов за 30 минут.

Пропустите сковороду и приготовьте этот полезный ужин с запеченным цыпленком и пармезаном с маринарой и плавленым сыром на противне.Совет: чтобы приготовить блюдо, добавьте в противень немного брокколи или брокколи, чтобы они жарились вместе с курицей.

Соус с лимоном и каперсами по этому легкому рецепту курицы пикката — классический итальянский ужин, который можно приготовить всего за 20 минут, что делает его любимым обедом всех.

Чтобы приготовить эту красивую и легкую курицу, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Подавайте с пастой, салатом или с любимыми овощами и притворяйтесь, что сейчас лето!

Если вы делаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

ЛУЧШИЙ рецепт куриного капрезе

С покупным соусом песто, помидорами черри, листовым базиликом и свежей моцареллой, нарезанной толстыми ломтиками, вы можете приготовить этот куриный капрезе на сковороде менее чем за 30 минут.

Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово курица капрезе

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

калорий 232 ккал

Ингредиенты

• 2 куриные грудки, без кожи и без костей
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 6 унций.банка DeLallo Традиционный базилик Simply Pesto
• 4-6 ломтиков свежей моцареллы или 6 унций тертого сыра моцарелла
• 8 нарезанных ломтиками коктейлей или небольших помидоров
• Бальзамическая глазурь DeLallo
• Свежий базилик в нарезке

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Тонким острым ножом разрежьте куриные грудки пополам вдоль. Приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне с оливковым маслом и сливочным маслом.Как только сливочное масло растает в оливковом масле, добавьте куриные грудки в сковороду, стараясь не переполнить их. Готовьте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, и легко снимайте их со сковороды, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

• Смажьте верхнюю часть каждой куриной грудки песто из базилика, примерно 1-2 столовые ложки на куриную грудку. Сверху на каждую куриную грудку положите ломтик моцареллы и несколько ломтиков помидора. Перенесите сковороду в духовку и готовьте 10-12 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.Вынуть из духовки и украсить свежим базиликом и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Питание

Калорий: 232 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 262 мг | Калий: 454 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1325 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 161 мг | Железо: 1 мг

Другие идеи для ужина

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

30 лучших рецептов из свинины — Идеи для легкого ужина из свинины

Итан Калабрезе

Свиные отбивные — классическое блюдо, но другое белое мясо может предложить гораздо больше, чем просто рецепт.Эти вариации сделают ваши ужины по будням, праздничные спреды и летние барбекю пряностями — всякий раз, когда вам захочется отведать свиные отбивные, тушеную свинину, вырезку или жаркое.

1 из 30

Запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные могут быть сочными, нежными и ароматными — правда! Этот метод запекания придаст вашей свинине восхитительную корочку и идеально приготовленный интерьер.

Получите рецепт в Делише.

2 из 30

Жаркое из свиной корейки

Будьте готовы направить свою внутреннюю миссис Кливер.

Получите рецепт в Делише.

3 из 30

Жареный рис из свинины

Этот рецепт с широкими возможностями настройки каждый раз оказывается потрясающим.

Получите рецепт в Делише.

4 из 30

Свиные отбивные во фритюрнице

Свиные отбивные во фритюрнице УДИВИТЕЛЬНЫЕ.

Получите рецепт в Делише.

5 из 30

Рваная свинина, запеченная в духовке

Эта свинина безумно нежная и наполнена ароматом барбекю.Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

6 из 30

Жаркое из свинины в мультиварке

Настоящий разговор: позволить вашей свиной корейке готовиться до 6 часов того стоит.

Получите рецепт в Делише.

7 из 30

Кето Свиные отбивные

ТАК дерзко!

Получите рецепт в Делише.

8 из 30

Хрустящее жаркое из свинины

Вы будете поражены ароматом.

Получите рецепт в Делише.

9 из 30

Свиная лопатка в медленном приготовлении

Это невероятно нежно.

Получите рецепт в Делише.

10 из 30

Такос Аль Пастор

Тако вторник заслуживает того, чтобы время от времени приправляли его, поэтому отложите фарш из индейки и приготовьте вместо него этот рецепт.

Получите рецепт в Делише.

11 из 30

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Решетка стоит выламывать в любое время года.

Получите рецепт в Делише.

12 из 30

Наклейки на горшок с имбирем и свининой

Наклейки для горшков своими руками делать так весело…и еще больше удовольствия от еды.

Получите рецепт в Делише.

13 из 30

Тушеные свиные отбивные

Подавайте с картофельным пюре для максимально комфортной еды.

Получите рецепт в Делише.

14 из 30

Свиная вырезка быстрого приготовления

Нужен новый простой ужин в будние дни? Мы получили.

Получите рецепт в Делише.

15 из 30

Свинина и квашеная капуста

Мы все об этом комбо, особенно со свиной вырезкой.

Получите рецепт в Делише.

16 из 30

Свиные отбивные быстрого приготовления

Изумительный вкус в мгновение ока!

Получите рецепт в Делише.

17 из 30

Фаршированная свиная корейка

Это серьезная остановка.

Получите рецепт в Делише.

18 из 30

Свиные отбивные с яблоками

Эти простые свиные отбивные готовятся с яблоками и луком, которые придают тонны аромата, а затем тушатся в яблочном сидре для небольшой сладости и предотвращения высыхания.

Получите рецепт в Делише.

19 из 30

Свинина быстрого приготовления

Приготовьтесь съесть САМЫЕ ЛУЧШИЕ бутерброды со свининой.

Получите рецепт в Делише.

20 из 30

Свиная вырезка на гриле с ананасом и халапеньо

Эта красиво замаринованная филейная часть становится еще более идеальной только после того, как она жарится на гриле.

Получите рецепт в Делише.

21 из 30

Свиные отбивные с теплым лимонным винегретом

У этой свинины отбивные с безумным вкусом.

Получите рецепт в Делише.

22 из 30

Глазированная свиная вырезка

Глазурь изумительная .

Получите рецепт в Делише.

23 из 30

Свиная вырезка на гриле

Разожгите гриль!

Получите рецепт в Делише.

24 из 30

Жаркое из свиной вырезки

Это блюдо не может быть проще.

Получите рецепт в Делише.

25 из 30

Свиные отбивные с луком по-французски

Вкус культового супа поднимает свиные отбивные на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

26 из 30

Начос из свинины

Эти начо украдут все остальное.

Получите рецепт в Делише.

27 из 30

Свиные отбивные с ананасом и сальсой

Если вам нравятся тако аль пастор, вам понравится эта версия свиной отбивной на сковороде.

Получите рецепт в Делише.

28 из 30

Каролина Свинина

Приобретите уксус по дороге в Каролину.

Получите рецепт в Делише.

29 из 30

Свиные отбивные Капрезе

Мы добавим сыр моц и помидор почти во что угодно, ТБХ.

Получите рецепт в Делише.

30 из 30

Рваная свинина в медленноварке

Пусть ваша мультиварка сделает всю работу в следующий раз.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

30+ рецептов мультиварки Dump and Go

Если вы ищете легкие, полезные для здоровья рецепты мультиварки, то вы попали в нужное место!

Читайте лучшие рецепты мультиварки, включая блюда из курицы, вегетарианские блюда, индейку и говядину.

Нам здесь нравятся легкие блюда, приготовленные в медленноварке, особенно рецепты мультиварки нарезки и капли!

Это идеальный ужин без особых усилий в течение загруженных недель (или в любое время, когда вам совсем не хочется готовить).

В этой коллекции мультиварок вы найдете мультиварки с курицей, вегетарианцами, говядиной и индейкой.

А также несколько полезных советов о том, как легко хранить и замораживать остатки на будущее.

Вы можете нажать на каждую из них, чтобы перейти прямо в этот раздел:

курица

вегетарианский

говядина

индейка

что заставляет эти рецепты сбрасывать и идти?

Рецепт приготовления в мультиварке — это рецепт, при котором не требуется подрумянивать, тушить или готовить ингредиенты перед добавлением их в мультиварку.

Меньше этапов подготовки, меньше стресса (и меньше уборки).

нужно поджарить мясо перед тем, как добавить его в мультиварку?

Хотя подрумянивание может добавить аромата, это не всегда необходимо.

Все рецепты, включенные в этот обзор, пропускают этап подрумянивания, но по-прежнему дают восхитительные результаты.

как заморозить и хранить рецепты мультиварки Dump and Go

• Все эти рецепты мультиварки хорошо хранятся в холодильнике до 3-4 дней, в запечатанном контейнере
• Многие из этих рецептов также хорошо замораживаются, хранятся в запечатанном контейнере, подходящем для заморозки, до 2-3 месяцев.

Мультиварка, которую я использую

Вот мультиварка (партнерская), которую я использую для всех своих рецептов, этот размер отлично подходит для нашей семьи, и мне нравится, как легко с ней использовать!

эти рецепты все…

без молочных продуктов, без глютена

Я также добавил несколько палео, целых 30, вегетарианских и веганских блюд — так что каждый найдет что-нибудь для себя!

Надеюсь, вы скоро приготовите эти рецепты медленного приготовления.

Если да, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

другие коллекции рецептов простых мультиварок

50+ полезных рецептов в горшочках

Рецепты веганских медленноварок

Вегетарианские рецепты в мультиварке

Whole30 рецепты медленноварки

Палео рецепты в горшочках

Рецепты мультиварки без глютена

Противовоспалительные рецепты в горшочках

Рецепты зимней мультиварки

Рецепты медленноварки Fall

Рецепты летней мультиварки

курица

Белый цыпленок с чили в Crockpot — это простой рецепт приготовления, приготовленный из полезных ингредиентов и восхитительно сливочный, без каких-либо молочных продуктов.Также включает инструкции по приготовлению посуды и плите!

Состав: куриная грудка, бульон, белая фасоль, мягкий зеленый перец чили, сальса верде, лук, чесночный порошок, тмин, сливочный сыр (традиционный или безмолочный).

Картофель, фаршированный курицей и сальсой, в мультиварке, 3 ингредиента — это самый простой, самый вкусный и самый безумный простой рецепт, который вы можете найти где угодно. Более того, в мультиварке все готовится вместе, поэтому подготовка происходит очень быстро, а уборка — очень просто!

Состав: куриные грудки или куриные бедра, сальса и красновато-коричневый картофель.

Куриный тако с чили в медленноварке с 6 ингредиентами — это безумно простой и совершенно вкусный рецепт, который можно приготовить в любой вечер недели.

Состав: курица, томатный соус, фасоль чили, кусочки сальсы, тмин, чеснок и соль

Легкий, полезный и насыщенный ароматом, Instant Pot + Crockpot Sunshine Lemon Chicken Chowder отлично подойдет для ужина в будние дни.

Состав: куриные грудки (или бедра), молодой картофель, сельдерей, цветная капуста, лук, куриный бульон, кокосовое молоко, лимонный сок, куркума и другие приправы

Это сытное тосканское тушеное мясо с курицей в медленном приготовлении, наполненное белком и овощами, легко приготовить вместе, и из него получится идеальное блюдо на один горшок. Включает инструкции по приготовлению в скороварке или растворе в кастрюле!

Состав: куриная грудка (или бедро), бульон, картофель, морковь, сельдерей, лук, жареные на огне помидоры, томатная паста, бальзамический уксус, оливковое масло, чесночный порошок и другие приправы

Пропустите обработанные пакеты с ранчо и приготовьте свои собственные, чтобы использовать их в этом легком и вкусном здоровом медленном приготовлении с курицей и овощами на ранчо!

Состав: куриные грудки, куриный бульон, картофель, морковь, йогурт (традиционный или растительный), майонез, яблочный уксус и простейшая домашняя приправа ранчо

Натурально сладкий, острый и такой восхитительный, Тропический Рваный Цыпленок в медленном приготовлении — это легкий ветерок, который можно приготовить вместе, и он станет здоровым обедом, который понравится каждому!

Состав: куриные грудки или куриные бедра, тамари без глютена, мед, тертый имбирь, консервированные измельченные ананасы, томатная паста, чесночный порошок, луковый порошок и соль.

Цыпленок буйвола, достойный похоти, приобретает новый вид! Фаршированный нежным сладким картофелем и полностью обжаренный в мультиварке, курица с буйволом и сладкий картофель в медленном приготовлении из 5 ингредиентов — ваш ответ на ужин сегодня вечером.

Состав: куриные грудки, сладкий картофель, острый соус, майонез, сок лайма, кокосовое масло и соль

Тушеный цыпленок в медленноварке с арахисовым соусом из 5 ингредиентов — достойный ужин, который можно приготовить за считанные минуты!

Состав: курица, брокколи, сладкий перец, арахисовое масло, чеснок, кленовый сироп, уксус и другие специи.

Яркий, острый и безумно простой в приготовлении, тушеный цыпленок с лимоном и травами — это легкий будничный ужин, который понравится всем.

Состав: курица, лимонный сок, дижонская горчица, итальянская приправа, чеснок

Пирог с курицей в медленноварке (без глютена и молочных продуктов), наполненный курицей и овощами, изготовлен из настоящих пищевых ингредиентов и имеет потрясающий вкус!

Состав: куриные грудки (или бедра), куриный бульон, морковь, сельдерей, лук, замороженный горошек, кокосовое молоко, лавровый лист и другие приправы

Пушистая курица из 5 ингредиентов в медленноварке с яблочным сидром проста в приготовлении и дает очень нежную курицу в сладком и соленом соусе, который понравится всем в семье.

Состав: курица, яблоки, яблочный сидр, лук, чесночный порошок и соль

Нежная, сочная и невероятно простая в приготовлении курица в медленноварке с картофелем и морковью обязательно станет вашим новым рецептом в будние дни.

Состав: целая курица, молодой картофель, морковь, перец, чеснок, чесночный порошок, бальзамический уксус, оливковое масло, розмарин и соль.

Мексиканский куриный суп с начинкой в ​​мультиварке, простой в приготовлении и полный свежих летних ароматов, идеален в любое время года.Отличный рецепт для всех ваших фермерских находок, а также для палео и Whole30!

Состав: куриные грудки (или бедра), куриный бульон, кабачки, томатный соус, листовая зелень, лук, порошок чили, тмин и другие приправы

Идеальный рецепт, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите вкусный, настоящий обед. Курица фахита сальса в медленном приготовлении из 5 ингредиентов легко приготовить и потребует всего несколько ингредиентов.

Состав: курица, лук, болгарский перец, сальса, сок лайма и соль

Суп из курицы, капусты и сладкого картофеля в медленном огне богат белком и овощами, поэтому его легко приготовить из небольшого списка простых ингредиентов.Ваш новый палео, безглютеновый, безмолочный, целый30, здоровый рецепт мультиварки!

Состав: куриные грудки (или бедра), сладкий картофель, лацинатная капуста, куриный бульон, оливковое масло первого холодного отжима, итальянская приправа

Этот простой рецепт тертой курицы для энчиладас совершенно простой, совершенно восхитительный и идеальный рецепт мультиварки в будние дни. Рецепт курицы не содержит глютена и молочных продуктов, а также соответствует требованиям Paleo и Whole30!

Состав: куриная грудка, лук, чесночный порошок, тмин, сок лайма, томатный соус, порошок чили и соль

вегетарианец

Этот легкий вегетарианский рецепт чили в мультиварке восхитителен, и его легко приготовить из основных ингредиентов кладовой, трех бобов, овощей и специй. Без глютена и веганский!

Состав: черная фасоль, фасоль пинто, фасоль, сладкий перец, лук, жареные на огне помидоры, тмин, порошок чили, сок лайма и другие специи

Этот рецепт супа из мускатной тыквы с яблоком, приготовленный из мускатной тыквы, яблока, моркови, корицы, куркумы и кокосового молока, легко приготовить и он полон здорового и питательного вкуса!

Состав: Мускатная тыква, яблоки, лук, морковь, куркума, кокосовое молоко, овощной бульон, яблочный уксус, корица и другие специи.

Перец чили из сладкого картофеля с черной фасолью, 5 ингредиентов, легко приготовить, он полностью питателен и абсолютно восхитителен.

Состав: сладкий картофель, черная фасоль, сальса, овощной бульон, тмин, перец копченый, соль

Golden Glow Суп из красной чечевицы — это простая еда в одном горшочке, которая полна питательных веществ. Этот вегетарианский рецепт без глютена и молочных продуктов просто приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или плите.

Состав: красная чечевица, кокосовое молоко, помидоры, лук, сок лайма, чеснок, имбирь, куркума и другие специи

Сладкий картофель с начинкой из 5 ингредиентов в мультиварке, фаршированный черной фасолью, легко приготовить в мультиварке и превратить его в сытный, праздничный и вкусный обед.

Состав: черная фасоль, сладкий картофель, сальса, чесночный порошок и копченый перец.

Полон ярких овощей, вегетарианский кокосовый карри в медленном приготовлении легко приготовить, и он станет идеальным ужином в любой вечер недели.

Состав: молодой картофель, морковь, нут, бульон, спаржа, горох, кокосовое молоко, красная паста тайского карри, сок лайма и кинза

Сделанный из кладовых, чили с куркумой и чечевицей в медленноварке невероятно просто приготовить и содержит полезные для вас ингредиенты. Вегетарианская еда в мультиварке идеально подходит для любого вечера недели!

Состав: фасоль, чечевица, бульон, лук, томатная паста, кокосовое молоко, тмин, куркума и другие специи

В этом легком, согревающем блюдо в миске собраны простые ингредиенты.Сливочно-картофельный суп для медленной варки легко приготовить, он не содержит молочных продуктов, глютена и имеет потрясающий вкус!

Состав: картофель красновато-коричневый, лук, бульон, сырые кешью, пищевые дрожжи и другие приправы

Простое и вкусное блюдо на растительной основе, тушеное мясо из тыквы, капусты и киноа, приготовленное в медленном огне, сытное, питательное и наполненное всеми полезными ингредиентами.

Состав: мускатная тыква, лебеда, капуста, помидоры, бульон, лук, чеснок, белый винный уксус, тмин, перец и другие специи

Суп из сладкого картофеля, яблока и куркумы, приготовленный в медленном огне, — это простой рецепт нарезки и капельки, который дает кремообразные питательные результаты. Это хит для всей семьи, а также без глютена, без молочных продуктов, для веганов, палео и Whole30!

Состав: сладкий картофель, яблоко, картофель, бульон, кокосовое молоко, лук, чеснок, яблочный уксус, куркума и другие приправы

Насыщенный, сладкий и успокаивающий, сливочно-кукурузный суп с картофелем и кукурузой (без молочных продуктов), приготовленный в медленном приготовлении, очень просто приготовить вместе, и он такой сливочный без сливок! А поскольку вы можете использовать свежую сладкую кукурузу или замороженную, этот простой рецепт ужина обязательно станет любимым блюдом всей семьи в любое время года.

Состав: красновато-коричневый картофель, сладкий картофель, кукуруза, бульон, кокосовое молоко, лук, чеснок, белый винный уксус и другие специи

Простой рецепт: приготовь, перемешай, накрывай и вперед; Enchilada Quinoa в медленном приготовлении (без молочных продуктов и без глютена) очень легко приготовить, она имеет восхитительный вкус и хорошо упаковывается на обед на следующий день.

Состав: киноа, консервированная черная фасоль, болгарский перец, лук, тмин, чесночный порошок, мягкий перец чили, томатный соус, жареные на огне помидоры, зеленый перец чили, сок лайма и соль

говядина

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или плите.

Состав: колбаса из говядины, бульон, сладкий картофель, капуста пурпурная, лук, яблочный уксус

Медленное приготовление Easy Beef & Bean Chili очень быстро готовится и каждый раз дает богатый, сытный результат. Налейте начинку и съешьте сегодня вечером чили!

Состав: говядина, фасоль, лук, болгарский перец, жареные на огне помидоры, чесночный порошок, порошок чили, тмин, сок лайма и соль

индейка

Эти фрикадельки из индейки в крокпоте сочетают в себе фарш из индейки со свежим шпинатом, базиликом и маринарой для легкого приготовления безглютенового, безмолочного, палео и целого30 рецепта!

Состав: фарш из индейки, соус маринара, базилик, шпинат, лук, чесночный порошок, пищевые дрожжи и соль.

Овощной суп с фрикадельками из индейки Crockpot Mini — это сытная еда, которую можно приготовить в одном горшочке, в которой много всего хорошего. Рецепт без глютена, молочных продуктов, палео, целых 30, который понравится вашей семье.

Состав: фарш из индейки (или говяжьего фарша), лук, морковь, сельдерей, кабачки, помидоры, бульон, шпинат, итальянские приправы и другие специи

30+ рецептов мультиварки Dump and Go: белый цыпленок с чили

Доходность 8

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 10 минут

Белый куриный перец чили в Crockpot — это простой рецепт, сделанный из полезных ингредиентов и восхитительно сливочный, без каких-либо молочных продуктов.Плюс еще 30+ рецептов дамп-и-мультиварки, я знаю, что вам понравится!

Ингредиенты

• 1 ½ фунта куриных грудок или бедер без кожи без костей
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 банки белых бобов объемом 15 унций, высушенные и промытые (например, Great Northern или cannellini)
• 1 банка 4,5 унции мягко нарезанной зелени перец чили
• 1 стакан мягкой зеленой сальсы верде (томатилло сальса), разделенный на части
• 1 стакан куриного бульона
• 1 чайная ложка гранулированного чесночного порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½-1 чайная ложка кошерной соли
• 4 столовые ложки сливочного сыра (традиционный или без молочных продуктов)

• авокадо, сметана (традиционная или без молока), измельченные чипсы из тортильи, нарезанный лук, кинза, свежий сок лайма, халапеньо, сыр Монтерей Джек или кусочки сыра без молока

Инструкции

• Добавьте курицу, лук, белую фасоль, зеленый перец чили, 1 стакан сальсы верде, куриный бульон, чесночный порошок, тмин и соль в 6-литровую мультиварку.

• Накрыть крышкой и варить 4-5 часов при сильной или низкой температуре 6-8 часов.

• Раскройте курицу, выньте ее и измельчите двумя вилками или кубиками на куски.

• С помощью погружного блендера перемешайте смесь зерен в течение 5-10 секунд. Или осторожно переложите от ½ до 1 стакана смеси бобов в блендер. Накрыть крышкой, взбить на сильном огне, затем снова добавить к чили, перемешивая. Примечание: смешивание в течение всего нескольких секунд добавит кремообразности кремовой консистенции, сохраняя при этом текстуру большей части бобов.

• Вылейте несколько столовых ложек смеси бобов в миску среднего размера. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он хорошо не смешается.

• Добавьте курицу обратно в мультиварку вместе со смесью сливочного сыра, перемешивая до однородности. Попробуйте и при желании добавьте еще соли или сальсы.

• Подавать с любыми начинками.

• Добавьте курицу, лук, белую фасоль, зеленый перец чили, 1 стакан сальсы верде, куриный бульон, чесночный порошок, тмин и соль в скороварку на 6 литров.

• Накройте и установите на высокое давление на 20 минут. Дайте высвободиться естественным путем в течение 10 минут, затем быстро отпустите.

• Выполните оставшиеся шаги 4-6 медленноварки.

• Добавьте курицу, лук, белую фасоль, зеленый перец чили, 1 стакан сальсы верде, куриный бульон, чесночный порошок, тмин и соль в большую голландскую духовку.

• Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить до кипения.Готовьте на умеренно-слабом огне под крышкой в ​​течение 40-60 минут, пока курица не станет мягкой и ее легко измельчить вилкой, периодически помешивая.

• Выполните оставшиеся шаги 4-6 медленноварки.

Примечания

Питание

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 26 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 860 мг | Калий: 753 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 322 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться

Заготовка на зиму с огурцами. Соленые огурцы без уксуса. Лечо из огурцов.

Мы в первую очередь стараемся поймать на рынке симпатичные мини-огурцы, но зачастую пренебрегаем собственными домашними приростами, мотивируя это тем, что их невозможно красиво и вкусно раскрутить. И тут, и там можно придумать миллион идей, как приготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Огурцы крупные (переросшие) — 2 кг

Лук -200 грамм

Укроп — пучок

Масло растительное — 12 столовых ложек

Уксус 9% — 9 столовых ложек

Сахар — 3 ст. L

Соль — 1,5 столовые ложки

Огурцы соленые нарезанные на зиму

1. Огурцы крупные вымыть, стебель срезать.

2 . Огурцы нарезать большими кружками (0,5-0,7 см). Лук очистить и мелко нарезать.

3 . Укроп промыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп кладем в миску. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Осторожно перемешайте.

Оставить на 5 часов.

4 . Затем всю массу переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, нужно разогреть огурцы до изменения цвета (на фото огурцы только начинают менять цвет).Сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Не беспокойтесь, что жидкости (маринад для огурцов) не хватит, чтобы полностью покрыть огурцы, так и должно быть. Банки с огурцами ставить крышками «под шубу» до полного остывания.

Этот салат из нарезанных огурцов красиво хранится всю зиму, как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный салат из нарезанных огурцов готов

Приятного аппетита!

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

• Чеснок — 2 головки.
• Укус — стакан.
• Сахар — стакан.
• Соль — полстакана.
• Подсолнечное масло — стакан.
• Перец молотый душистый — 2 ст.

Приготовление:

Огурцы разрезать на 4 части и разрезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Добавляем соль и сахар, затем присыпаем черным перцем и заливаем уксусом. Теперь всю смесь обильно залить подсолнечным маслом и перемешать, оставить на 4 часа, пока не наберется достаточно сока.

Банки стерилизуют и накладывают огурцы.

Огурцы нарезанные «бочкообразно»

Состав:

• Огурцы — 4 килограмма (будем использовать банки по 3 литра).
• Горчица сухая — 150 грамм.
• Соль — 150 грамм (150 миллилитров воды).
• Укроп.
• Вишневые листья
• Хрен.
• Перец «горошек».
• Чеснок очищенный.

Приготовление:

Банки промывают и стерилизуют.Кладем в тару листья вишни, хрен, перец, несколько горошин, очищенные дольки чеснока и укроп. Также закладываем хорошо промытые переросшие огурцы.

В воде растворите соль, разлейте подсоленную воду по банкам с огурцами, а сверху насыпьте сухую горчицу. Банки накрыть марлей, оставить в темном месте до брожения огурцов. Потом закатываем крышки и можно спрятать в погреб.

Салат закуска из нарезанных огурцов

Состав:

• Огурцы крупные — 4 килограмма.
• Репчатый лук — 4 штуки, среднего размера.
• Морковь — полкилограмма.
• Уксус (9%) — 200 грамм.
• Масло подсолнечное — 200 грамм.
• Сахар — 100 грамм.
• Соль — 2 ст.
• Петрушка и укроп.
• Перец красный острый — по полкушки на банку в 3 литра (чуть меньше на литр).

Приготовление:

Вымойте огурцы, очистите морковь и лук. Теперь нужно нарезать огурцы дольками, таким же образом мы нарежем лук с морковью, острым перцем.Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, положить укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем переложите закуску в емкости, простерилизуйте и закатайте крышки.

Многие хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму из огурцов без стерилизации . Так как такие способы консервирования значительно экономят время. Так ли это, теперь разберемся. В этой статье будет представлено несколько вариантов такой подготовки.

Заготовки на зиму из огурцов: лучшие рецепты без стерилизации

Вкусные огурцы на зиму без стерилизации

Состав:

• 2000 граммов огурцов;
• 2 зонтика укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 листа смородины;
• 60 грамм соли;
• 5 горошин черного перца;
• 40 грамм сахара.

Готовка:

литров стерилизованы. На дно стеклянной емкости кладут чеснок, зелень и перец горошком. Сверху подбирайте огурцы, старайтесь, чтобы они были пухлыми один к другому.

В кастрюле вскипятить воду и залить ею огурцы по банкам. Накройте и подождите 10 минут. Затем воду из банок сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят.

Остальные ингредиенты разливают по банкам, добавляют уксус и все это заливают кипятком.Заготовки закрыть, перевернуть, завернуть и оставить остывать.

Малосольные огурцы без стерилизации — рецепт на три литра

Еще один хороший рецепт без стерилизации. Здесь огурцы получают в солёном виде.

Состав в рецепте для одной трехлитровой банки:

• огурцы маленькие, сколько уместится в банке;
• вода — 1,5 литра;
• 75 грамм сахара;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько листиков смородины и вишни;
• 5-6 горошин черного перца;
• 4 бутона гвоздики;
• 3 зонтика укропа;
• 2 листа хрена;
• 1 веточка тархуна;
• корица — на кончике ножа.

Кулинария

Небольшие огурцы вымыть и замочить в холодной воде. Так что держите их 3 часа. Воду за это время необходимо несколько раз сменить. На дно стерильной банки разместить больше половины приготовленных трав. На нее таранят огурцы. Где-то в середине банки положите оставшуюся зелень.

Кипячение воды. В него добавляют остальные ингредиенты, которые указаны в рецепте, кроме уксуса. Этим составом залить банку и подождать 3 минуты.Затем слейте обратно. Так сделай трижды.

Залить огурцы в третий раз, залить уксусом и закрыть банку. Заготовку в перевернутом виде взболтать, чтобы сутки остыли.

Нравится рецепт — поделись с друзьями!

Распространенным методом консервирования огурцов является приготовление салатов. Такие вкусные салаты подают как гарнир или закуску, используют для приготовления других блюд (например, маринадов). Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных салатов из огурцов на зиму — Зимний король, Нежинский и Сырой салат.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Многие хозяйки готовят его с небольшими вариациями, так как он встречается под разными названиями, но суть не меняется. Итак, для приготовления такого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

огурцы — 5 кг

укроп — 300 г

лук репчатый — 1 кг

уксус — 100 мл

соль — 2 ст. л

перец черный (горошек)

сахар — 4 ст. л

Огурцы хорошо промыть, разрезать продольно на две половинки, каждую половину нарезать тонкими ломтиками.Укроп мелко нарезать, лук нашинковать тонкими полукольцами. Все это перемешиваем и оставляем на полчаса, пока огурцы не пустят сок.

В большую кастрюлю насыпьте соль, перец, сахар, налейте туда уксус, затем добавьте настоянные огурцы и тщательно перемешайте. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения.

Когда огурцы немного поменяют свой ярко-зеленый цвет, снимите салат с огня и заранее разложите по стерилизованным банкам. Банки необходимо заполнять полностью таким образом, чтобы маринад был покрыт огурцами доверху, после чего закатываем и даем остыть.При приготовлении этого салата стерилизация не требуется.

Вкусный салат из огурцов «Нежинский»

Салат получил свое название от украинского города Нежин, который славится своим сортом огурцов. Этот рецепт похож на рецепт Зимнего короля, но в Нежинский добавляют масло растительное.

Для приготовления салата вам понадобится:

огурцы — 2 кг

масло подсолнечное — 100 мл

лук репчатый — 2кг

уксус — 100 мл

соль — 2 ст.л

перец черный (горошек)

сахар — 3 ст. л

Огурцы вымыть и нарезать небольшими кружочками, лук нарезать полукольцами. Добавить перец, сахар, соль и дать настояться, пока огурцы не станут сока. После этого ставим на огонь и, хорошо помешивая, даем закипеть. Минут через десять залейте огурцы уксусом и маслом и снова доведите до кипения. Затем выложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Многие не любят зимние салаты обычного «вареного» способа приготовления, так как вкус огурцов меняется, а сами огурцы становятся мягкими.Поэтому перед вами отличный рецепт вкусного салата, где огурцы на вкус свежие и хрустящие. Единственный минус этого салата — большое количество чеснока. Меньше чеснока использовать нельзя, по одной простой причине чеснок действует как консервант, предотвращая рост бактерий.

Для приготовления салата вам потребуются следующие продукты:

огурцов — 3 кг огурцов

чеснок — 250 г

лук репчатый — 200 — 250 г

зелень (по вкусу)

соль крупного помола — 100 г

перец черный (молотый)

сахар — 250 г

уксус (6-9%) — 150 г

Мои огурцы и нарезать дольками шириной не более 1 см.Лук нашинковать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс. Все смешано и заправлено солью, сахаром, перцем, уксусом и зеленью. Ставим в прохладное место на 10 часов. По истечении этого времени переложите салат в предварительно простерилизованные банки.

Банки закрываются нейлоновыми или навинчивающимися крышками. При желании для лучшей сохранности рекомендуем в каждую банку добавить примерно одну столовую ложку растительного масла.

Этот салат лучше всего хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Салаты из огурцов на зиму рецепты приготовления вкусных салатов на зиму

Когда обилие огурцов вызывает не восторг, а скорее тревогу, когда изрядное количество банок с солеными огурцами уже спрятано на хранение, а ускорители и переросшие огурцы не использовались, то пришло время для бойцов использовать 100% урожай и решительные меры.Слезь с будильника и паникуй! Салаты из огурцов на зиму — это идеальное решение этой проблемы. Более того, огурец известен как универсальный овощ, который может «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы будем рады помочь вам немного разнообразить ваши заготовки новыми интересными и вкусными рецептами салатов из огурцов на зиму.

Салат из огурцов «Радость садовника»

Ингредиенты (на 10 0.Канистры 5 л):
4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
400 мл растительного масла
300 г соли
2 г горошка черного перца,
2 г душистого перца,
2 г лаврового листа,
5,5 ч. 70% уксус.

Готовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать дольками толщиной 5-7 мм, лук порезать дольками 3-5 мм. Масло растительное предварительно прокаливают 30-40 минут. Огурцы и лук промыть холодной водой с солью и смешать с подсолнечным маслом и уксусом.На дно подготовленных банок выложить специи, затем выложить салат по банкам и стерилизовать 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Состав:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стакана Сахара,
1 ст. соль,
1 ч. л. 70% уксуса.

Готовка:
Помидоры измельчить с чесноком. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и тушить 5 минут.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Закуска из огурцов с корейской морковью

Состав:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
½ пакетика приправы для корейской моркови,
½ стакана Сахара,
1,5 ст. соль,
1 стак 9% уксуса.

Готовка:
Огурцы и морковь натереть на терке для корейской моркови, чеснок измельчить. Соединяем ингредиенты, добавляем растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешиваем и оставляем в прохладном месте на сутки.По истечении времени разложить массу по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 10 минут и закатать. Затем переверните банки вверх дном и укутайте, пока они не остынут.

Салат из огурцов на зиму «Радуга»

Состав:
2 кг небольших огурцов,
2 кг томатов,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, перец черный перец, укроп, сельдерей и петрушка — по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды
2 ст. лимонная кислота.

Готовка:
На дно банки объемом 3 л положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, затем выложить нарезанные овощи: огурцы, кабачки, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Маринад прокипятить, соединив необходимые для этого ингредиенты, охладить до 60 ° С, залить ими овощи, не прибавляя 3-4 см до верха, и пастеризовать 3-литровые банки в течение 25 минут.Потом закатывайся.

Икра огурцов «Краски лета»

Состав:
5-6 перезрелых огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 моркови,
1 луковица,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец — по вкусу.

Готовка:
Огурцы, перец и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры натереть на крупной терке.Огурцы немного потушить на растительном масле. После того, как огурцы выдохнутся, и половина его испарится, добавляем в массу лук. Через 10 минут добавляем в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовые яйца разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в прохладном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Состав:
1 кг огурцов,
1 фенхель,
1 стог укропа
3 головки чеснока,
8 ст.Сахара,
½ стакана растительного масла
½ стака 6% уксуса.

Готовка:
Срезать с огурцов крупную кожуру и нарезать тонкими кружками. Фенхель вымыть и мелко. Чеснок натереть на мелкой терке. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой был замешан салат, установите давление сверху (например, несколько пластиковых бутылок с водой ) и оставить салат на 12 часов.По истечении этого времени переложите салат в чистые стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки салата поставить в кастрюлю с водой, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать, перевернуть крышками и укутать, чтобы остыть.

Салат из огурцов на зиму с эстрагоном и яблоками

Состав:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зеленого эстрагона,
100 г укропа,
100 г растительного масла,
2.5 ст. Сахара,
2 ст. соль,
100 мл яблочного уксуса.

Готовка:
С яблок удалить сердцевину и нарезать кружочками, огурцы нашинковать, зелень и эстрагон нашинковать. В кастрюле перемешать все ингредиенты, добавить сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставить салатную массу на 1 час, чтобы она стала настоящей. Затем поставить кастрюлю на огонь и варить 15 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, скатайте вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г лука,
300 г чеснока
10 горошин черного перца,
100 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.

Готовка:
Огурцы и морковь нарезать дольками. Физалис очистите от скорлупы, залейте кипятком, затем протрите каждый плод чистой салфеткой, чтобы удалить налет.Лук нарезать кольцами, чеснок — небольшими дольками. Все ингредиенты перемешать, добавить сахар, соль и черный перец горошком. Оставить на 10-15 минут, чтобы овощи образовали сок. Затем поставить сковороду с салатом на огонь и варить 10 минут с момента закипания. После этого разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните крышки крышками вниз.

Салат из огурцов, цуккини с помидорами и морковью «Овощная симфония»

Состав:
1.4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров,
100 г моркови,
1 большая головка чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
50-70 мл растительного масла,
¾ стопки томатной пасты,
¾ стопка Сахара,
1 ст. соль,
⅓ стакана 9% уксуса.

Готовка:
Помидоры нарезать кусочками, морковь натереть на средней терке. Огурцы раздавить и очистить (а кабачки тоже от семян) и нарезать небольшими кубиками.Чеснок нарезать дольками. Все овощи выложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда выделится сок, а овощи закипят, убавьте огонь и тушите 40 минут. Когда время истечет, добавьте измельченную петрушку, уксус и варите еще 15 минут. Горячий готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать банки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Роял»

Состав:
1 кг огурцов,
1 кг томатов,
300 г белокочанной капусты,
300 г перца,
300 г моркови,
300 г лука,
100 г растительного масла,
8 ч.л. Сахары,
4 ч. Л.соль,
4 ч. 70% уксус.

Готовка:
Огурцы нарезать кружочками и полукругами, помидоры — кружочками, лук — полукольцами, капусту и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Затем добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешать и оставить салатную смесь на 2 часа, чтобы она пропиталась. Затем еще раз перемешайте, переложите салат в подготовленные банки и простерилизуйте: банка 0,5 л — 20 минут, банка 1 л — 30 минут. Свернуть и завернуть.

Салат из острых огурцов с луком и зеленью

Состав:
400 г огурцов,
1 луковица,
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного горького перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины черного перца,
2 зубчика чеснока,
5 г соли.

P приготовление:
Огурцы нарезать кружочками. Очищенные дольки чеснока разрезать вдоль на 3-4 части. Лук нарезать кольцами, зелень нашинковать. Все овощи сложить в эмалированной посуде, добавить соль, уксус, тщательно перемешать и разложить по банкам. На дно каждой баночки предварительно выложите острый перец и насыпьте 2 столовые ложки. растительное масло. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 12 минут, банки 1 л — 20 минут. Затем закатать, укутать и дать остыть.

Салат с корицей

Состав:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стопка мелко нарезанной петрушки,
1 ст. корица молотая,
1 стопка Sahara,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
6 горошин черного перца,
1 стопка растительного масла
4 ст. соль без горки,
1 стак 6% уксуса.

Готовка:
Вымойте огурцы и нарежьте их 1-1.Ломтики толщиной 5 см. Смешайте ингредиенты для маринада и засыпьте их огурцами. Поставьте эту смесь в холодильник на сутки. После этого переложите салат в стерильные банки объемом 1 л и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

Салат из огурцов с зелеными помидорами и эстрагоном

Состав:
1 кг огурцов,
500 г зеленых помидоров,
500 г кабачков,
500 г яблок,
200 г чеснока,
50 г зеленого эстрагона,
100 мл растительного масла,
50 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.

Готовка:
Огурцы, кабачки и помидоры нарезать дольками, яблоки удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок измельчить, зеленый эстрагон нашинковать. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Кастрюлю поставить на огонь, дать смеси закипеть и прокипеть 10 минут, затем разложить горячую смесь по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, дать остыть.

Салат из огурцов с имбирем и зерном

Состав:
На 1 кг огурцов:
4 крупных луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ ч.л. молотого имбиря,
3 ст.семена кориандра,
3 ст. Сахара,
1 ст. соль,
½ стакана 9% уксуса.

Готовка:
Очистить лук, удалить сердцевину яблок и перца. Все нарезать крупными кубиками, добавить кориандр, посыпать имбирем и аккуратно перемешать. Разложить смесь по стерильным банкам объемом 0,5 л и слегка утрамбовать. Приготовьте маринад. Для этого нужно добавить сахар, соль и отварить в 1 л воды. Снять с огня, добавить уксус, залить смесь горячим маринадом по банкам и оставить на 20-25 минут.После этого слить маринад, снова довести до кипения. На этот раз залейте маринад салатом, закатайте банки, переверните и оставьте на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Огурец лечо

Состав:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока,
1 стакана растительного масла
2 ст. Сахара,
3 ст.соль,
1 ст. столового уксуса.

Готовка:
Помидоры и перец измельчить, добавить растительное масло и сахар, соль, уксус и тушить 15 минут. Затем добавить нарезанные огурцы и тушить еще 10 минут. После этого готовое лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть.

Салат из огурцов со свеклой и спаржей

Состав:
2 кг огурцов,
2 кг свеклы,
800 г фасоли спаржи,
100 г чеснока,
1 стручок острого перца,
Укроп и петрушка — по вкусу.
Для маринада:
3 литра воды
100 г соли
5 ч. Сахара,
100 мл 9% уксуса.

Готовка:
Огурцы нарезать кружками, спаржу нарезать дольками 3–4 см. Измельчите чеснок, зелень и горький перец, а свеклу натрите на терке. Все овощи перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавьте ингредиенты для маринада в воду и доведите до кипения. Разлить овощи по банкам с кипящим маринадом и стерилизовать 30 минут, затем закатать крышки и укутать.

Салат из маринованных огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Состав:
500 г маленьких огурцов,
400 г маленьких грибов,
5-6 маленьких помидоров,
1 головка цветной капусты,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. соль,
1 гл Sahara,
1 ч.л. черного перца горошком,
5-6 бутонов гвоздики,
немного молотого мускатного ореха.

Готовка:
Грибы отварить (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, также отвариваем в слабосоленой воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты разложить слоями в банки и залить горячим маринадом из воды, соли, сахара и приправ и стерилизовать 1 час. Затем закатать и завернуть.

Огуречная заправка с хреном и укропом «Суп»

Состав:
350 г огурцов,
200 г хрена
300 г укропа,
150 г соли.

Готовка:
Натереть ад на мелкой терке, укроп мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Смешайте ингредиенты, всыпьте соль и хорошо перемешайте. Затем получившуюся массу переложить в стерилизованные банки, укупорить и хранить в холодильнике.

Это салаты из огурцов на зиму, которые можно приготовить из, казалось бы, лишних огурцов. Однако ответственные хозяйки и ветка укропа зря не исчезнут, не правда ли?

Удачи!

Лариса Шуфтайкина

ИСТОЧНИК

http: // kedem.ru /

Цитируется
Понравилось: 1 пользователь

Салаты из огурцов на зиму пользуются спросом по нескольким причинам. Во-первых, очень часто к нам в руки попадают огурцы, которые не хотят мариновать целиком из-за их размера, но для салата они просто идеальны. Что касается самих салатов, то они могут быть самые разные — и острые, и нежные, и кисло-сладкие, и салаты-ассорти.

Салаты из огурцов дают огромный простор для фантазии. Кроме. Салат легко поменять — нужно просто добавить или убрать часть ингредиентов, ничего сложного в этом нет.

Рассмотрим рецепты приготовления салата из огурцов на зиму, получившие особую популярность.

Для этого салата нужно взять следующие продукты:

Уксус — 9% — 150 мл;

Сахарный песок — 250 мл;

Перец черный молотый — по вкусу, но не слишком, чтобы салат не был острым.

Чеснок — около 250 грамм;

Огурцы свежие — около 3 килограммов;

Любая свежая зелень по вкусу;

Соль крупного помола — 100 грамм.

Огурцы нужно для начала нарезать кружочками, ширина их должна быть около одного сантиметра. Затем нужно нарезать лук тонкой соломкой, а чеснок через пресс. Все необходимо перемешать и заправить солью, а также сахаром и перцем, зеленью и уксусом. Этот салат нужно оставить в холоде примерно на ночь, примерно на 10 часов.

Со временем салат можно раскладывать по стерилизованным банкам. Банки закрываются только после того, как в каждый салат добавлено достаточное количество растительного масла.

Чтобы приготовить уже полюбившийся салат из огурцов в Нежине на зиму, нужно взять следующие продукты:

Масло подсолнечное, обязательно без запаха — 100 мл;

Огурцы — около 2 килограммов;

Лук репчатый — 2 килограмма;

Уксус — около 100 мл;

Соль — 2 столовые ложки без верха;

Перец черный горошек;

Сахарный песок — 3 ст.

Огурцы необходимо вымыть, затем нарезать не слишком крупными дольками. Затем нужно нарезать лук полукольцами. Добавьте тот же перец и сахар, посолите и дайте салату настояться. В огурцы обязательно нужно положить сок. Только после этого можно ставить их на огонь, все время помешивать, дать закипеть. И только минут через 10 после закипания нужно добавить к огурцам сливочное масло, а затем снова дождаться закипания. Салат необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Для приготовления рулетов из огурцов на зиму следует взять следующие продукты:

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или пряные травы — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листочков;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

В первую очередь необходимо удалить с огурцов стебли, после чего необходимо очистить кожуру и разрезать все пластины на длину, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.Зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — довольно крупно.

Огурцы нужно положить в банку, засыпая каждый слой чеснока и солью. Все накрыть промытыми листьями смородины. Ведь нужно довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Залить огурцы, положить сверху любой гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет заворачивать рулетами. Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже выложены листочки.Банки необходимо стерилизовать. Все заливают рассолом, затем накрывают листьями смородины, закатывают и хранят только в холоде.

Чтобы приготовить на зиму вкусный салат из огурцов с луком, вам потребуется взять следующие продукты:

Огурцы — около 5 килограмм;

Укроп — 300 грамм;

Сахарный песок — 4 столовые ложки;

Перец черный перец;

Соль — 2 столовые ложки;

Уксусная эссенция — 100 мл;

Лук репчатый — около килограмма;

Укроп — около 300 грамм;

Огурцы — 5 килограмм.

Огурцы необходимо хорошо вымыть, после чего разрезать их пополам вдоль, причем каждую половину нарезать тонкими пластинками поперек. Укроп нужно нарезать как можно мельче, лук нарезать достаточно тонкими дольками. После этого все перемешиваем и оставляем на полчаса постоять. В огурцы следует положить сок.

Теперь нам понадобится достаточно большая сковорода, в которую насыпаем соль и сахар, а также перец и уксус. Затем отправляем огурцы, все очень хорошо перемешиваем.

Ждем пока все закипит, но большого огня ставить не стоит.

После этого нужно все перемешать, пока огурцы немного не поменяют цвет, а затем разложить их по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали. Свернуть.

Все должно быстро остыть, тогда можно будет все переложить в погреб или в подвал на морозе.

Чтобы приготовить восхитительно вкусный салат на зиму с добавлением кориандра, вам потребуется взять следующие продукты:

Огурцы — около 2,5 килограмма;

Репчатый лук не слишком крупный — 1 килограмм;

Уксус столовый — 100 мл 6%;

Сахарный песок — около 100 грамм;

Масло растительное — 100 грамм;

Соль — ложка столовая;

Кориандр молотый по вкусу.

Лук и огурцы нарезать кружочками по сантиметру. После этого нужно разделить лук таким образом, чтобы получилось много разных маленьких колец. Далее нужно выложить овощи в эмалированную сковороду подходящего размера. Все, что осталось, добавляем к огурцам и тщательно перемешиваем.

После нужно поставить кастрюлю на огонь и варить около 15 минут. За это время огурцы немного изменят цвет. Затем нужно разложить готовый салат по стерильным банкам, накрыть крышками.Банки нужно постоять до полного остывания обязательно под теплым одеялом.

Для приготовления такого салата нужно брать такие продукты?

Огурцы свежие — 2,5 килограмма;

Укроп — 100 грамм;

Репчатый лук — 700 грамм;

Уксус 9% — 200 мл;

Сахар — одна столовая ложка практически без верхушки;

Две столовые ложки соли без верха;

Масло растительное — 200 мл.

Надо для начала все чистить, стирать и стричь. После этого нужно всыпать всю соль и сахар. Затем нужно взять сливочное масло и нагреть его почти до кипения, добавить все это в измельченное сало и оставить на час настояться.

Затем нужно взять заранее приготовленные стерилизованные банки, наполовину заполнить их. Теперь нам понадобится достаточно большая кастрюля, в которую наливаем воду. Банки с салатом нужно выложить в кастрюлю. Они должны полностью находиться в воде. При этом в кастрюле должна закипеть вода, а банки должны постоять в жидкости еще 20 минут.После этого закатываем горячими, переворачиваем и остужаем.

Для приготовления салата с укропом и огурцом нужно взять следующие продукты:

Огурцы — 5 килограмм;

Укроп зеленый — около 200 грамм;

Репчатый лук — один килограмм;

Масло подсолнечное — один стакан;

Уксус — 200 грамм;

Вода — один литр;

Сахарный песок — 200 грамм;

Соль — 4 ст.

Для начала нужно подготовить огурцы — они должны быть очень плотными, вкусными, хрустящими и сочными.

Для начала нужно хорошенько вымыть огурцы, а затем нарезать их небольшими кружочками. После этого нужно добавить зелень укропа, после лука. Лук необходимо нарезать — если варить крупно, то полукольцами. Если маленькие, то лучше кольца. Затем нужно добавить растительное масло и уксус и перемешать, вскипятить воду с сахаром и солью отдельно. К огурцам нужно добавить рассол, все перемешать и распределить банки по пол-литра. После этого все нужно простерилизовать 10 минут, а затем очень плотно закрыть крышкой.Банки нужно перевернуть и укутать, чтобы они полностью остыли.

Для заготовки огурцов на зиму нужно взять таких продуктов:

Огурцы — 2,5 килограмма;

Чеснок — 80 грамм;

Сахарный песок — 100 грамм;

Уксусная эссенция — о тубовой ложке;

Помидоры — полтора килограмма для варки;

Масло рафинированное — 120 мл;

Соль — столовая ложка без верха.

Для начала нужно промыть огурцы и нарезать их небольшими кружочками. После этого нужно заняться помидорами — вымыть их, пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семена.

Чеснок необходимо очистить, затем протолкнуть через пресс. Томатное пюре необходимо смешать с чесноком, а затем добавить уксусную кислоту и растительное масло, соль и сахарный песок.

Массу, которая у вас получилась, нужно дать время закипеть, а затем туда нужно положить огурцы.

Все перемешать и тушить 5 минут.

Закладываем все в банки, которые вы уже стерилизовали, а потом просто накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 10 минут.

Для приготовления вкусного салата на зиму из болгарского перца и огурцов нужно взять следующие продукты:

Огурцы — один килограмм;

Помидоры — около 500 грамм;

Морковь — 2300 грамм;

Перец болгарский сладкий — 2 штуки;

Репчатый лук — 200 грамм;

Масло растительное — 50 грамм;

Перец черный молотый;

Соль — 2 ст.

Нужно взять огурцы, очищенные от кожицы, а также морковь, все натереть на терке, а лук и перец нужно измельчить ножом. После этого необходимо смешать лук и морковь, все обжарить, чтобы получилось много красивого, золотистого оттенка.

При этом помидоры следует измельчить. После этого нужно перемешать все овощи, посолить и поперчить. Полученная смесь должна постоять на самом маленьком огне около 40 минут.

После нужно разложить смесь по заранее простерилизованным банкам.Закручиваем все чехлы.

Банки нужно повернуть и часы обязательно завернуть на 12.

Для приготовления салата из огурцов с чесноком и луком необходимо взять следующие продукты:

Огурцы — около 3 килограммов;

Чеснок — около 100 грамм;

Петрушка — 30 грамм;

Сахарный песок — 200 грамм;

Соль — 4 столовые ложки;

Уксус 9% — 150 грамм;

Масло растительное добавлено по вкусу;

Лук репчатый — 150 грамм.

Огурцы промыть, нарезать кружочками. После того, как петрушку придется нарезать, вымойте ее. Чеснок необходимо очистить, пропустить через пресс. Лук необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать. Все овощи нужно хорошо перемешать, а затем добавить немного соли и сахара, а также уксуса. Салат нужно оставить примерно на 12 часов. Все нужно разложить по банкам, в каждую банку налить по ложке растительного масла и закатать.

Для приготовления такого салата на зиму потребуется взять таких продуктов:

Огурцы свежие — 5 фунтов;

Морковь — 5 килограмм;

Репчатый лук — около 4 штук;

Петрушка свежая — 2 пучка;

Укроп свежий — 2 пучка;

Соль — 3 столовые ложки без верха;

Чеснок — головка;

Сахарный песок — 200 грамм;

Укус на 9% — 300 грамм;

Масло подсолнечное — 500 грамм.

Огурцы нужно промыть, предварительно порезав самые кончики, а сами огурцы нарезать небольшими кольцами. После этого нужно очистить и помыть морковь, взять терку и натереть ее по большой стороне.

Лук необходимо очистить от шелухи, нарезать небольшими полукольцами. После необходимо промыть петрушку, промыть укроп, стряхнуть лишнюю воду и все просушить.

Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Можно просто просунуть под пресс, как вам удобнее.

Далее нужно взять большую эмалированную кастрюлю или таз и перемешать все вместе — лук и огурцы, а также чеснок и морковь. Как только все перемешается, можно добавить соль и сахар, а затем снова все оставить на 30 минут.

Теперь нужно простерилизовать банки.

За это время из вашего салата из огурцов будет выделяться сок. В салат добавить уксус, растительное масло, все перемешать, а затем выложить салат по банкам.

Затем банки смешивают в стерилизованной воде, предварительно накрыв крышками.

Воду довести до кипения, а затем стерилизовать полчаса.

Банки следует заклепать под одеяло вверх дном.

Для приготовления такого салата вам понадобится таких продуктов:

Огурцы — 4 килограмма;

Лук белый — полтора килограмма;

Укроп — 100 грамм;

Чеснок — головка;

Соль — 2 столовые ложки с горкой;

Сахар — один стакан;

Уксус 9% — один стакан;

Масло подсолнечное — стакан;

Семена горчицы — одна чайная ложка.

Нужно взять огурцы, разрезать пополам вдоль, затем нарезать полукольцами.

Лук также лучше нарезать сначала полукольцами, а потом четвертинками. Зелень необходимо измельчить, а чеснок порезать пластинами.

Затем нужно переложить все ингредиенты в удобную посуду и перемешать. Оставить все на час, чтобы огурцы дали сок.

Затем поставить кастрюлю на огонь, довести все до кипения и добавить уксус, перемешать. После этого нужно все прокипятить, добавить уксус и перемешать.Затем нужно все разложить по стерильным банкам и закатать.

10 лучших рецептов красной капусты

Красная капуста полезна, бережлива и крепка, поэтому нам непонятно, почему она остается таким недооцененным ингредиентом. Частично проблема может заключаться в том, что плотно упакованная сфера дает столько слоев, что иногда трудно понять, как израсходовать весь один.

Мы собрали для вас несколько идей рецептов красной капусты, от праздничных гарниров до самостоятельных блюд, а также о пользе красной капусты для здоровья.

Как приготовить краснокочанную капусту

Либерти Мендес делает красивую краснокочанную капусту с яблоками и ароматными специями. Это идеальное дополнение к жареному ужину. Посмотрите, как это сделать, в нашем пошаговом видео.

Как приготовить краснокочанную капусту

1. Выберите лучшую краснокочанную капусту, выбрав ту, которая кажется тяжелой, яркой и с хрустящими листьями. Избегайте тех, у кого удалены пухлые листья или внешние слои.
2. Красную капусту приготовить легко. Снимите внешние листья, вымойте, затем разрежьте на четвертинки, вырежьте твердую центральную сердцевину на каждой, затем нарежьте или нашинкуйте.
3. Зафиксируйте цвет, добавив немного уксуса при варке краснокочанной капусты на воде. Это остановит проявление прекрасного темно-фиолетового оттенка.
4. Не будьте слишком жестоки с красной капустой. Во многом его неуклюжая репутация связана с тем, что его целую вечность слишком мариновали или кипятили. Несмотря на то, что это крепкий овощ, он не является непобедимым …
5. Сырье. Запишите питательные вещества, употребляя сырую капусту в салатах. Просто убедитесь, что вы нарезаете его очень мелко.

10 лучших рецептов красной капусты

1.Маринованная краснокочанная капуста

Купленная в магазине маринованная краснокочанная капуста иногда может быть слишком острой и уксусной. В нашей домашней версии используется менее абразивный яблочный уксус. Так как он хранится в течение месяца, он станет отличным дополнением к рождественской корзине.

2. Краснокочанная капуста, тушенная по-китайски

Краснокочанная капуста выдерживает тяжелый вкус. Этот тушеный гарнир сочетается с бадьяном, соевым соусом и имбирем. Это прекрасная альтернатива рождественскому обеду.

3. Глинтвейн краснокочанная капуста с клементинами

Наслаждайтесь всеми вкусами любимого всеми праздничного напитка в этой здоровой стороне.Прикрепите к капусте клементин с гвоздиками во время приготовления, чтобы было по-настоящему зимним теплом.

4. Праздничный красный салат

Эта яркая сторона не требует приготовления. Он особенно хорошо работает на фуршете рядом с домашней ветчиной.

5. Краснокочанная капуста с яблоками и звездчатым анисом

Яблоки и краснокочанная капуста — идеальные партнеры. Это тушеное блюдо также приправлено корицей и лавровым листом.

6. Тушеные в сидре дольки капусты

Сделайте эти тушеные в сидре дольки капусты за три дня до рождественского ужина без стресса.Блюдо станет идеальным сопровождением к праздничной индейке.

7. Маринованная краснокочанная капуста с грецкими орехами и яблоком

Подавайте эту праздничную маринованную краснокочанную капусту с мясным ассорти и сосисками в День подарков и не только. Это также отличный гарнир на Рождество.

8. Тушеная краснокочанная капуста

Нежирный рождественский гарнир — идеальное сочетание сладких и соленых блюд. Или попробуйте одно из наших простых блюд с консервированным лимоном, имбирным вином и беконом.

9.Краснокочанная капуста с портвейном, черносливом и апельсином

Ароматизируйте краснокочанную капусту с портвейном, черносливом и апельсином в качестве праздничного гарнира для двух блюд из пяти блюд в день. Его можно сделать заранее и заморозить на срок до трех месяцев.

10. Приправленное имбирным пивом капуста в мультиварке

Наслаждайтесь этой приправленной имбирным пивом капустой в мультиварке на Рождество. Обладая сладостью и пряностями, он идеально сочетается с жареной ветчиной.