Яйцо пашот в пленке: Яйца пашот в пленке рецепт Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Как правильно готовить яйцо пашот в домашних условиях в пищевой пленке, пакете, мультиварке и микроволновке с уксусом и без уксуса? Рецепт салата, супа, бутерброда, бульона с яйцом пашот. Яйца пашот: рецепт

Яйца пашот варить 3,5-50 минут в зависимости от способа варки.

Как варить яйца пашот

1. В небольшой кастрюльке или сотейнике вскипятить один литр воды.
2. Изменить огонь до минимума, подождать, пока вода станет едва кипеть.
3. Насыпать в воду столовую ложку соли.
4. Влить 50 миллилитров рисового уксуса, это поможет яйцу не свернуться.
5. Вымытое яйцо разбить в мелкое сито, не повредив желток.
6. Аккуратно отцедить жидкий белок, чтобы при варке не получались хлопья из жидкого белка.
7. Венчиком круговыми движениями помешать воду в кастрюльке.
8. Быстро, но аккуратно выпустить яйцо в кастрюлю с едва кипящей водой.
9. Готовить яйцо 3 минуты, чтобы оно достигло состояния жидкого мешочка.
10. Шумовкой вынуть яйцо, опустить в ледяную воду на несколько секунд, чтобы прекратить процесс варки.
11. Кулинарными ножницами обрезать края яйца, чтобы придать ему аккуратный круглый вид.

Как варить яйца пашот в полиэтиленовом пакете

Пакет можно заменить на пищевую полиэтиленовую плёнку
1. Небольшой полиэтиленовый пакет (важно проверить, чтобы он был без лишних отверстий) с внутренней стороны смазать тонким слоем растопленного сливочного масла.
2. Аккуратно разбить в пакет вымытое яйцо, не повредив желток.
3. Края пакета собрать и стянуть резинкой или ниткой ближе к яйцу, чтобы максимально сохранить его круглую форму.
4. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в мешочке.
6. Вскипятить воду в кастрюльке на большом огне, изменить до слабого, подождать, пока вода станет едва кипеть.
7. Опустить полиэтиленовый пакетик с яйцом в едва кипящую воду, но не отпускать его из рук, а держать так, чтобы яйцо не касалось дна.
8. Готовить яйцо 4 минуты 20 секунд.

Как варить яйца пашот в пашотнице

1. Пашотницу смазать тонким слоем растопленного сливочного масла.
2. Аккуратно разбить в пашотницу вымытое яйцо, не повредив желтка.

3. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в пашотнице.
4. Вскипятить воду в кастрюльке на сильном огне, уменьшить до слабого, подождать, пока вода станет едва кипеть.
5. Опустить пашотницу в едва кипящую воду, варить яйцо 3,5 минуты.

Как варить яйца пашот в кармане из листа пергамента

1. Лист пергамента 20 на 20 сантиметров с одной стороны намазать растопленным сливочным маслом.
2. Положить лист в неглубокую миску смазанной стороной наверх, немного углубив лист в миску.
3. Осторожно разбить в углубление из листа пергамента вымытое яйцо, не повредив желток.
4. Собрать края пергамента, скрепить степлером или прочной резинкой.
5. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в мешочке.
6. Вскипятить воду в кастрюльке на большом огне, уменьшить до слабого, подождать, пока вода станет едва кипеть.
5. Получившийся пергаментный мешочек с яйцом положить в едва кипящую воду на 3,5 минуты.
6. Вынуть карман с яйцом из воды, раскрыть, вынуть яйцо.

Низкотемпературный метод как варить яйца пашот с помощью технологии "су вид"

1. В специальный прибор для приготовления методом су вид или в кастрюлю налить воду, она должна целиком покрывать яйцо.
2. Довести воду до температуры 64 градуса, в случае готовки в кастрюле определить температуру кухонным градусником.
3. Опустить вымытое яйцо в скорлупе в воду в приборе или кастрюле, поддерживая температуру 64 градуса. 4. Вынуть яйцо из воды через 50 минут.
5. Перед подачей почистить яйцо пашот от скорлупы или оставить в скорлупе, опустить в холодную воду, хранить так в холодильнике несколько дней.

Как варить яйца пашот в пленке

1. Подготовить кусок пищевой пленки 20 на 20 сантиметров для одного яйца.
2. Пленку с одной стороны смазать растопленным сливочным или оливковым маслом.
3. Выложить пленку в пиалу смазанной стороной наверх.
4. В углубление в пленке разбить вымытое яйцо, не повредив желтка, при желании - подсолить по вкусу.
5. Осторожно собрать концы пленки руками, завязать их узелком или перетянуть ниткой ближе к яйцу.Как варить яйца пашот " 5.0 / 5 Всего голосов: 1

Наверное, нет человека, который не знает, сколько надо варить яйца вкрутую, в мешочек и всмятку. А вот как приготовить такое оригинальное, очень простое и красивое блюдо как яйца-пашот, или сваренные без скорлупы, и сколько должны вариться яйца-пашот - знают не все.

Выглядит это блюдо прекрасно, словно нежный белый цветок с желтым сердечком внутри. Такой яичный бутон будет прекрасным украшением утренней овсянке, оживит салатик, нарезку (на зеленом листике салата), бутерброд или пойдет как отдельное блюдо. Вкус таких яиц просто сказочный, желток мягкий, нежный, словно паста из теплого крема, а белок нежный и легкий, как воздух. Это традиционное блюдо на завтрак во Франции. Но наши гурманы тоже начинают его внедрять в обыденное меню и уже знают, сколько надо варить яйца для этого кулинарного изыска.

Готовить яйца-пашот легко, потребуется лишь небольшая сноровка. Ведь нужно просто сварить яйцо без скорлупы, чтобы при этом его степень готовности была ожидаемой и чтобы готовый продукт выглядел аппетитно. Не нужно точно знать, сколько минут варить яйца, ведь в этом блюде все зависит и от степени свежести яйца, и от размера, и даже от величины посудины. Поэтому готовность определяется каждый раз на глаз. И это не тот случай, когда можно поставить варить и отойти на время, нужно всегда быть у плиты.

Если вы в этом деле новичок, то проще использовать способ приготовления "для чайников". Для этого нужно закипятить воду в достаточно глубокой посудине, добавить соль (чтобы была выше) и внести в кипяток сырое свежее яйцо. Яйцо должно быть не более чем недельной давности, а предпочтительнее совсем свежее, иначе вкус и консистенция пострадают. Чтобы яйца получались красивыми, а не лохмотьями, лучше первое время варить их в Для этого в чашу или пиалу вкладывается пищевой полиэтилен, края должны свисать, и в выемку вбивается яйцо. Края пленки связываются, чтобы получился такой своеобразный мешочек, и так опускаются в кипяток. Здесь неважно, сколько должны вариться яйца, здесь важно следить за процессом приготовления. После того, как блюдо будет готово, яйцо достается, выкладывается в тарелку, предварительно необходимо снять пленку.

Готовое яйцо должно быть нежным, мягким. Желток подобен мягкому крему, белок - круженным рыхлым лепесткам. Нужно только ориентировочно знать, сколько минут варить яйца, чтобы не переварить.

Когда по времени варки и степени готовности вы уже сумеете получать кондиционное блюдо, будете с полувзгляда определять, сколько минут варить яйца, можно приступать к варке правильным способом, без пленки. В воду нужно добавить ложка на литр воды), соли чуть-чуть. Дальше по аналогии.

Разбивается яйцо в половник, чтобы быстро и аккуратно поместить в несильно кипящую воду. После того, как пройдет пара минут и белок станет бледно-белым, нужно достать яйцо шумовкой и проверить степень готовности белка, если он уже сварился, а желток еще нет - блюдо готово. Делая такую вкуснятину на завтрак, вам не составит труда определить ориентировочно, сколько минут варить яйца, чтобы успевать, при этом, приготовить утренний кофе или чай.

Для более яркого вкуса в воду можно добавить разнообразнее ароматные специи, но тогда белизна белка будет слегка испорчена. Также можно использовать природные красители, чтобы сделать белок желтым (шафран), малиновым (свекольный сок) и др. Удобнее посыпать травами и приправами уже готовое блюдо, и есть яйца-пашот с различными соусами. Также подобные яйца варят в красном вине (белок становится темно-бордовым и весьма необычным на вкус), тушат в соусах (сливочном, винном, лимонном, горчичном и других), получая совершенно уникальные вкусы таких привычных яиц.

Приятного аппетита с новыми блюдами из обыкновенных яиц!

Яйца, приготовленные способом пашот, давно зарекомендовали себя только с самых лучших сторон. Их можно использовать в качестве самодостаточного блюда, составляющей сложной композиции, основы для соуса. Правда, у многих людей, пытающихся приготовить изделие в домашних условиях, нередко возникают с этим заметные трудности.


Чтобы научиться делать все правильно, нужно не только разобраться, сколько держать основной компонент в кипятке, но и ознакомиться с рядом нюансов. Существует несколько путей приготовления яйца в стиле пашот. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки.

Сравниваем старинный и современный варианты подхода

Для начала можно попробовать два базовых метода. Их основным плюсом (правда, только потенциальным) является использование дополнительных приспособлений. Они призваны облегчить процесс приготовления блюда и получить аккуратный результат.

  • Старинный метод. Именно он и дал название способу «пашот», который с французского переводится, как «в кармане». Берем лист пергамента размером 20 на 20 см и обмазываем его с одной стороны сливочным маслом. Выкладываем заготовку масляной стороной вверх в подходящую по размеру миску, чтобы края пергамента были свободны. Разбиваем в полученный мешочек яйцо и скрепляем края конструкции, чтобы содержимое не вытекло. Изделие опускаем в кипящую воду, ждем 3,5 минуты и достаем содержимое.


Совет: В случае с приготовлением яиц пашот необходимо четко соблюдать, сколько времени отводится на обработку ингредиента в том или ином случае. Долгие годы опытные кулинары экспериментировали в данном направлении не просто так – они предложили оптимальные сроки в зависимости от специфики подхода и физических свойств используемых инструментов.

  • Современный метод. Одна из вариаций старинного подхода с использованием более современно материала. Подход тот же, вплоть до смазывания поверхности маслом, но выдерживать продукт в кипятке нужно уже 4 минуты и 20 секунд. При этом конструкция не должна лежать на дне.


В первом случае даже после длительной практики сложно получить идеальный результат. Белок будет растекаться внутри конструкции, потому форма готового продукта будет специфической. Если и варить таким способом яйца, то только чтобы показать свои знания исторических основ процесса. Во втором опять же приходится совершать дополнительные действия, но скорее всего продукт все же прилипнет к материалу и его придется очень аккуратно отдирать.

Готовим яйца с использованием пашотницы

Не так давно на рынке приспособлений для поваров появились так называемые пашотницы или ежики. На вид это самые обычные шумовки, обычно из пластика, по форме напоминающие яйцо. Они предназначены для того, чтобы максимально упростить процесс приготовления компонента по способу пашот в домашних условиях.


Манипуляция выглядит так:

  • Приспособление моем, сушим, смазываем размягченным сливочным маслом.
  • Разбиваем в него яйцо, опускаем продукт в кипяток. Варить его нужно 3,5 минуты.
  • Достаем продукт очень аккуратно, проверив, не прилипло ли оно нижней частью к инструменту.


Этот вариант воздействия намного проще, чем предыдущие, но все же не идеален. Даже если все делать правильно и обрести нужную сноровку, получить красивое и аккуратное яйцо без лохмотьев удается далеко не всегда.

Самый простой и натуральный вариант подхода

Несмотря на простоту подхода, именно он считается оптимальным вариантом как для начинающих, так и продвинутых поваров. Чтобы сварить продукт по всем правилам, нужно выполнить следующие манипуляции:

  • Кипятим в объемной кастрюле воду, после чего сбавляем огонь до минимума, а в жидкость добавляем пару капель уксуса.
  • В небольшое сито разбиваем яйцо, это позволит избавиться от жидкой части белка. После чего выливаем продукт в воду одним быстрым, но аккуратным движением, чтобы желток не вытек.
  • Можно сделать в воде воронку ложкой, тогда белок успеет схватиться до того момента, как опустится на дно емкости.
  • Варить изделие нужно 3,5 минуты, тогда получится эффект пашот.


Результат действительно близок к идеалу. Жидкий белок сцежен, поэтому хлопья практически отсутствуют, уксус делает щелочной привкус воды более нейтральным. Уксус лучше брать винный или рисовый, тогда он будет абсолютно незаметен. Примечательно, что такие заготовки можно поместить в холодную воду и убрать в холодильник, в этом случае они сохранят первоначальный вид в течение пары дней. Пере подачей их только нужно будет подержать в горячей воде не более 30 секунд.

Преимущества высокотехнологичного метода

Данный подход используется хозяйками очень редко, т.к. требует наличия специальных приспособлений, способных обеспечить воде стабильную температуру в пределах 64ºС. В этом случае в подготовленный аппарат просто опускают яйцо в скорлупе и извлекают через 50 минут.


Пашот в результате получается действительно идеальным, но, учитывая тот факт, сколько на это приходится тратить времени, метод не всегда себя оправдывает. Правда, за один подход производится большое количество изделий, а конечный продукт можно хранить до нескольких дней. Получается, что применим вариант только на профессиональных кухнях. Все попытки адаптировать методику под обычную кухню заканчиваются провалом, даже при наличии подходящего термометра и очень продвинутой плиты.

Что нужно знать, чтобы получить идеальный результат?

Чтобы сварить качественное, эстетически привлекательное и вкусное яйцо пашот, нужно не только обладать перечисленными навыками, но и учитывать следующие факторы:

  1. Сколько продукт не вари, но по-настоящему идеальным он может получиться только при использовании самых свежих яиц. Белок старых или немного залежалых продуктов хуже держит форму. Для приготовления блюда пашот подойдут только те экземпляры, которые при выкладывании в емкость с водой лежат на боку и не приподнимаются тупой стороной.
  2. Блюдо будет полноценным и красивым, если использовать яички категории «Экстра» с ярким и крупным желтком.
  3. Опускать элементы рекомендуется не в бурлящую, а чуть кипящую воду на стадии появления пузырьков на стенках.
  4. Не стоит использовать слишком много воды, если приготовить нужно не больше пары яиц. Да и 2-3 капель уксуса будет вполне достаточно.
  5. Хлопьев будет намного меньше, если предварительно сцедить жидкий белок с помощью сита. Но на залежалые продукты такой подход не подействует, ситуация только еще больше усложнится.


Придется потратить немного сил и запастись терпением, если хочется научиться готовить деликатес действительно хорошо. Но старания себя обязательно оправдают, когда не придется тратить много времени на приготовление завтрака, оригинального соуса или просто захочется удивить гостей.

Хотите похудеть?

  • Лишний вес – проблема, известная многим. Малоподвижный образ жизни, стресс, неправильное питание и другие негативные факторы приводят к ожирению и серьезным нарушениям в работе организма.
  • Многие люди задаются вопросом: как сбросить лишний вес? К счастью, современная индустрия красоты предлагает сотни методик оздоровления и снижения массы тела: от диет до аппаратных процедур.
  • Главное, среди этого разнообразия найти эффективный способ борьбы с лишними килограммами и не навредить здоровью.
  • Именно о таком способе борьбы с лишними килограммами была телепередача Елены Малышевой!

Яйца — завсегдатаи нашего стола. Но, к сожалению, меню чаще составляют жаренные или варенные яйца, тогда как из такого простого продукта можно приготовить изысканное яйцо пашот — настоящее наслаждение для гурмана.

Помните известную песню группы «Дискотека Авария» про яйца? И ведь правы были ребята - это незаменимый продукт в нашем рационе. Вкусный, полезный.

А сколько блюд можно приготовить с яйцом - несчетное количество. Интересен этот продукт и как самостоятельное блюдо и вариантов его приготовления много. Яичница, омлет, яйцо всмятку, пашот, Бенедикт. В этой статье мы подробно рассмотрим, что же такое яйцо пашот и с чем его едят.

Что такое яйцо пашот?

Красивое название скрывает за собой не менее красивое и нежное блюдо. Яйца пашот пришли к нам из Франции , где за короткий промежуток времени завоевали популярность, как среди знати, так и среди простых людей. Простота приготовления и минимум затраченного времени - вот основные достоинства этого блюда .

Яйцо пашот — невероятно нежный продукт, который может быть самостоятельным блюдом или чудесно дополнять другие

Мы считаем, что яйцо пашот - идеальный завтрак. А вот жители Франции привыкли добавлять его к бутербродам и обеденным закускам. На французском языке название этого блюда звучит как «ошпаренные кипятком яйца». У нас можно услышать другое название - яйца в мешочек . Вот только для их приготовления никакого мешочка не потребуется. Достаточно просто разбить яйцо в кипяток и подождать пару минут - и, вуаля, нежное лакомство готово.

Возможно название «в мешочек» связано с внешним видом приготовленного по такой технологии яйца. Нежные лепестки белка обволакивают желток, как мешочек. А в этом мешочке кремообразная консистенция желтка. Вот и получается: мешочек из белка сварен полностью, а желток только немного прихватился. Перед подачей белок немного надрезают, чтобы желток вытекал из этого своеобразного мешочка.

Видео: Как приготовить яйцо пашот?

Чем отличается яйцо пашот от яйца Бенедикт?

Одна из легенд по происхождению яиц Бенедикт гласит, что были они приготовлены совершенно случайно. Однажды в одном из французских отелей остановился некий постоялец по фамилии Бенедикт.

Накануне он хорошо погулял в местном ресторанчике. И вот с утра пораньше он, чтобы побороть неприятное похмелье, заказал для себя сытный завтрак, в который входили тосты с маслом, ветчиной, яйцами и голландским соусом . Это и положило начало путешествия яйца Бенедикт по всей Европе.

Яйцо Бенедикт — это яйцо пашот с вкусным дополнением в виде ветчины, хлеба и соуса

Существует и еще одна легенда, на сей раз родом из Америки. В одном из ресторанов Нью-Йорка постоянным посетителям, супружеской паре по фамилии Бенедикт захотелось чего-то новенького откушать. И тогда шеф-повар этого ресторана сделал яйцо пашот, положил его на тост с ветчиной и полил голландским соусом .

Так в чем же отличие яйца пашот от Бенедикта? Только в дополнительных ингредиентах. Основывается это блюдо на яйце пашот, только к нему добавляются тосты с ветчиной и обязательно голландским соусом .

Видео: Рецепт яиц Бенедикт

Как сварить яйцо пашот в домашних условиях?

Существует несколько способов приготовить это дивное блюдо. Но для всех рецептов главное, чтобы яйцо было свежим . А настоящие гурманы говорят, что особенно вкусным получается пашот из яйца, только что снесенного курицей. Итак, вот несколько способов приготовления яиц в мешочке.

Способ №1

  1. Яйцо необходимо тщательно вымыть . Подготовить шумовку, тарелку и уксус
  2. Доводим воду до кипения, но она не должна сильно бурлить
  3. Добавляем немного уксуса, примерно ложку
  4. На тарелку разбить аккуратно яйцо, чтобы желток остался целым
  5. Ложкой или венчиком размешиваем хорошо воду и потихоньку опускаем туда яйцо
  6. Через полторы-две минуты достать и подготовить к подаче

Способ №2

  1. Пищевую пленку смазываем любым маслом
  2. Даем воде закипеть
  3. В пленку разбиваем яйцо и завязываем мешочком
  4. Опускаем наше творение в воду, чтобы оно покипело не более четырех минут
  5. Достаем, даем немного остыть, и разрезаем пленку

Сколько варить яйца пашот

Мнения касательно времени приготовления яйца пашот у кулинаров зачастую расходятся. В разных рецептах можно встретить разное количество минут. Но в основном везде говорится, что оптимальное время для варки - 2-3 минуты .

Не следует варить яйца пашот слишком долго, иначе желток тоже сварится и получится обыкновенное яйцо, сваренное без скорлупы

А вот знатоки утверждают, что наиболее правильный способ, это проварить яйцо в кипящей воде в течение одной минуты, а затем оно должно дойти в горячей воде как минимум минут десять .

Приспособления для варки яиц пашот

Существует несколько приспособлений, которые помогают без труда справиться с этим блюдом и делают яйцо красивой правильной формы . Конечно, если Вы мастер-профессионал, то Вам не составит труда сварить такое яйцо без приспособлений. А с различными хитростями сделать этот процесс можно более приятным.

Для варки яйца пашот часто используют «пашотницу»

Так, некоторые кулинары используют в этом процессе промасленный пергамент , пищевую пленку или полиэтиленовый мешочек . Для тех же, кто любит всяческие кухонные штучки специально придумали пашотницу . Она напоминает шумовку, которая повторяет контуры яйца. В народе ее любовно прозвали «ёжиком».

Также для приготовления идеально ровного яйца можно применить сито , через которое пропускают белок, дабы добиться однородной его консистенции.

А вот в Японии изобрели технологию су , благодаря которой можно готовить яйца пашот в скорлупе . С помощью вакуумной емкости, где поддерживается постоянная температура, такие яйца остаются свежими в течение долгого времени.

Если специального приспособления у Вас нет, то не стоит отчаиваться — и без него можно приготовить яйца пашот

Кстати, японцы ездят отдыхать на горячие источники непременно с корзинкой яиц. Они опускают их в горячую природную стихию и получают изумительные яйца пашот. Чем не полезное приспособление, которое подарила сама природа?!

Рецепт яйца пашот в мультиварке

Для того чтобы приготовить яйцо пашот в мультиварке нам понадобятся силиконовые формы, которые используются для приготовления кексов.

  1. Формочки смазываем маслом и устанавливаем в форму мульти
  2. В каждую ячейку помещаем по одному яйцу без скорлупы
  3. Вливаем в мультиварку 2 стакана горячей воды
  4. Накрываем формочки фольгой, чтобы не выделялся конденсат
  5. Устанавливаем режим «На пару». Достаточно будет 4-5 минут
  6. Затем достаем формочки и даем им немного остыть

Яйца пашот готовы. Можно подавать к столу.

Как приготовить яйцо пашот в пакете?

Этот способ был придуман испанским шеф-поваром Азарком. Он придерживался мнения, что, так как яйца пашот лишены скорлупы, значит, ее нужно чем-то заменить, равноценным по структуре.

  1. Берем обычный полиэтиленовый пакет и смазываем его внутри маслом
  2. Разбиваем в него аккуратно яйцо так, чтобы желток остался целым
  3. Стягиваем края пакетика резинкой. Это нужно делать как можно ближе к яйцу. В этом случае у него будет шанс сохранить свою форму
  4. Варим в кипящей воде 4 минуты. Главное, чтобы пакет не прикасался ко дну или стенкам емкости

Этот способ варки нельзя назвать идеальным, так как, несмотря на наличие жира на стенках пакета, яйцо все же слегка прилипает. И очень важно достать его, не повредив.

Рецепт яйца пашот с уксусом

Некоторые повара готовят яйцо пашот без применения уксуса . Но считается, что этот ингредиент способствует тому, что белок быстрее сворачивается и приобретает более правильную и привлекательную форму.

Многие кулинары действительно используют эту хитрость в процессе приготовления. Но здесь важно не переборщить с уксусом , так как яйцо может стать кислым. Поэтому на литр воды стоит использовать не более одной столовой ложки .

А сам рецепт приготовления следующий:

  1. Доводим до кипения воду в кастрюльке
  2. В чашку или пиалку разбиваем аккуратно яйцо
  3. Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли и уксус
  4. Осторожно вливаем в воду яйцо и на медленном огне варим минуты четыре

Чтобы яйцо пашот было близкое к идеальному можно венчиком в кипящей воде сделать воронку и уже туда вливать яйцо .

Яйцо пашот без уксуса: рецепт

Можно приготовить яйцо пашот, не используя уксус . Для этого обязательно берем свежее яйцо , желательно хорошо охлажденное. Когда будете опускать в кипящую воду, избегайте того, чтобы яйцо «ударялось» о поверхность. И слой воды должен быть не менее одного сантиметра .

Для того чтобы приготовить вкусные и красивые яйца пашот необходимо знать несколько хитростей:

  1. В первую очередь необходимо обратить внимание на свежесть яйца . Дело в том, что из несвежих яиц это блюдо у Вас не получится. Белок хорошо держит свою форму только в первые несколько дней. Проверить свежесть можно с помощью воды. Опускаем яйцо и наблюдаем: если оно встанет на тупой конец, то в свежести можно посомневаться. А если оно ляжет на бок, то смело можно его использовать для варки
  2. Чтобы яйцо пашот выглядело привлекательным, используйте крупные, а лучше домашние яйца, у которых желток имеет насыщенный цвет
  3. Для варки лучше всего использовать слегка кипящую воду. От нее должен идти пар, а на дне емкости появляться небольшие пузырьки
  4. Если Вы хотите получить идеально ровную поверхность яйца пашот , то рекомендуется процедить белок через сито , чтобы он приобрел однородную консистенцию

Салат с яйцом пашот

Нежные яйца пашот можно использовать в большом количестве блюд. Салаты с их добавлением приобретают неповторимый, ни с чем несравнимый вкус . Вот несколько рецептов приготовления таких салатов.

Легкий салатик с яйцами пашот — лакомство для гурманов

Рецепт №1

Этот салат сочетает в себе интересные текстуры: хрустящие сухарики, упругие листья салата и нежные яйца пашот. Такая комбинация получается очень живой и необычной . Легкий салатик идеально подходит для летнего перекуса:

  1. Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Можно взять ржаной или белый хлеб – на Ваш вкус
  2. В сковороде разогреваем масло, добавляем туда порезанный чили. Затем выкладываем в масло кубики хлеба и хорошо их обжариваем
  3. Пока жарится хлеб, готовим яйца пашот
  4. На тарелки раскладываем салатные листья. Сверху на них выкладываем горячие сухарики
  5. Готовим заправку. В оливковое масло добавляем мелкорубленый чеснок и около минуты обжариваем на горячей сковороде
  6. Поливаем салат теплым соусом и выкладываем сверху яйца пашот

Яйцо пашот отлично сочетается с многими продуктами, поэтому рецепт салата может подсказать и Ваша фантазия

Рецепт №2

Этот салат обязательно нужно есть теплым . Он прекрасно согревает в холодные зимние вечера:

  1. Куриную печень режем брусочками и обжариваем на масле. Солим, перчим и отставляем в сторону для остывания
  2. Мытые листья салата рвем руками в тарелку. Небольшие помидоры нарезаем ломтиками
  3. Сладкий перец режем соломкой и пассируем. Можно также перец запечь в духовке.
  4. Варим яйца пашот
  5. Для заправки необходимо смешать оливковое масло, горчицу и бальзамик. Можно добавить немного меда
  6. Выкладываем на салат и помидоры перец, теплую печень, яйцо пашот и поливаем готовым соусом

Рецептов различных блюд, где используется яйцо пашот великое множество. Главное не бойтесь экспериментировать!

Суп с яйцом пашот

Еще знаменитый Похлебкин в свой книге описал процесс приготовления супа с яйцом пашот . На сегодняшний день есть масса рецептов с использованием этого ингредиента.

Зеленые щи с яйцом пашот

  1. Варим мясной бульон. Если Вы хотите вегетарианский вариант, тогда просто ставим воду кипятить
  2. Нарезанную картошку кладем в подсоленную воду
  3. В это время готовим заправку из моркови и лука
  4. Когда картофель будет практически готов, добавляем порезанный щавель и готовую заправку
  5. Варим на медленном огне пять минут
  6. Добавляем по желанию томатную пасту
  7. При подаче в каждую тарелку добавляем по одному яйцу пашот и сметану

Чесночный суп

Этот суп является классическим французским блюдом . Кремообразная его структура прекрасно сочетается с нежностью яйца пашот. Рецепт приготовления предельно прост:

  1. Очищаем чеснок, слегка его раздавливаем и обжариваем в течение минуты на оливковом масле
  2. Очищенный картофель нарезаем произвольно, закладываем в кастрюлю, добавляем чеснок и бульон
  3. Пока варится картофель, готовим яйцо пашот любым из способов
  4. Готовый суп взбиваем блендером, затем сдабриваем его сливками и легонько перемешиваем
  5. При подаче супа в тарелку выкладываем яйцо пашот и слегка его надрезаем

Как приготовить котлеты внутри с яйцом пашот?

Хотите удивить гостей необычно интересным блюдом ? Тогда возьмите на заметку эти необычные котлеты:

  1. Сначала варим яйца пашот в количестве четырех штук
  2. Пол килограмма фарша солим, перчим и хорошо отбиваем
  3. Делим весь фарш на четыре части. Из каждого шарика делаем лепешку и кладем на нее яйцо пашот
  4. Аккуратно формируем котлетку, обваливаем в яйце и сухарях и обжариваем
  5. При подаче можно разрезать котлету, чтобы желток вытек

Яйцо пашот, с чем подавать

Яйца пашот могут быть отдельным блюдом . Их можно есть, например, на завтрак с тостами и кофе. Но почему бы не пофантазировать и не приготовить простые, но такие оригинальные блюда ?

На завтрак: Обжариваем на масле быстро чеснок, затем кладем кусочки хлеба в сковороду и тоже обжариваем. Выкладываем гренки на тарелочку, а в сковороду кладем нарезанные колечками помидоры и слегка зарумяниваем их. Выкладываем сверху на гренки. Яйца пашот помещаем на импровизированный бутерброд и слегка надрезаем .

Наиболее традиционно яйца пашот подают на бутерброде из житного хлеба в сочетании с овощами и зеленью

На обед: Обжариваем кусочки ветчины, лук и чеснок. Добавляем в сковороду сливки, солим и перчим и немного тушим. Отвариваем пасту, поливаем ее получившимся соусом, а сверху помещаем яйцо пашот, надрезаем его и посыпаем блюдо кинзой.

На ужин: На сливочном масле слегка припускаем спаржу, затем выкладываем ее на блюдо. Поливаем небольшим количеством лимонного сока, добавляем соль и перец. Готовое яйцо пашот выкладываем сверху, слегка надрезаем и посыпаем готовое блюдо стружкой пармезана.

Калорийность яйца пашот

По калорийности яйцо пашот ничем не отличается от отварного яйца. В ста граммах продукта находится 143 калории . А вот химический и витаминный состав действительно богат.

Интересно, что яйца пашот могут действовать в качестве антидепрессанта и поднимают настроение . А еще они положительно влияют на обменные процессы и полезны для печени .

Бутерброд с яйцом пашот

Здесь у каждого кулинара есть простор для фантазии. Вариаций бутербродов – несметное количество. Каждый готовит это быстрое блюдо на свой вкус. Можно использовать обычный хлеб, можно его поджарить и сделать гренки или тосты.

Бутерброд с яйцом пашот — это блюдо быстрого приготовления, но далеко не скучный повседневный перекус

Выбор дополнительных ингредиентов тоже очень богат. Это и различные овощи, и зелень. Можно сделать вегетарианский вариант, а можно добавить ветчину или кусочки мяса. Для любителей рыбы отлично подойдет слабосоленая рыбная нарезка.

Соусы подбирайте также на свой вкус. Кто-то любит поострее, кто-то не представляет бутерброд без майонеза, а кто-то отдает предпочтение томатным заправкам.

Но главным «гвоздем программы», конечно же, является яйцо пашот. Просто поместите его аккуратно наверх Вашего бутерброда, слегка надрежьте и наслаждайтесь неповторимым вкусом .

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Как приготовить яйцо пашот, пошаговый рецепт с фото :

Шаг 1. Сотейник с водой ставим на огонь и доводим жидкость до кипения (на данном этапе кипение нам никак не помешает, кипеть вода не должна в процессе варки яиц, так как пузырьки воздуха нарушают целостность оболочки белка).

Шаг 2. В отдельную емкость разбиваем яйцо так, чтобы желток остался целым. «Фишка» яйца пашот – это жидкий желток в оболочке из белка, потому смешанное яйцо не будет держать форму, которая нам нужна.


Шаг 3. Огонь под сотейником доводим до минимума и вливаем в воду 1 ст.л. уксуса.

Уксус снижает температуру коагуляции (сворачивания) белка и помогает готовить его быстрее даже в некипящей воде.


Шаг 4. При помощи ложки или венчика делаем в воде воронку.

Именно попадая внутрь воронки яйцо получится цельным и не расплывется по сотейнику.


Шаг 5. В воронку аккуратно, но быстро выливаем яйцо и варим его на минимальном огне 5 минут.


Шаг 6. Готовое яйцо должно получится плотным внутри и жидким снаружи. Прежде, чем добавлять его в блюда или готовить с яйцом пашот тост, дайте лишней воде впитаться в бумажную салфетку.


Шаг 7. Готовое яйцо пашот присолите (во время варки мы не добавляли соль), присыпьте зеленым луком и поджарьте тост или приготовьте яйца Бенедикт.


Приятного аппетита!

Те, кто не уверен в своих кулинарных способностях, могут приготовить простой вариант рецепта .

Яйцо пашот в пленке, рецепты с фото

Яйцо – пашот: рецепт классический с фото

Процесс, в принципе несложный, если знать несколько важных моментов и строго следовать им. Именно это я и хочу рассказать и показать подробно, пошагово с фото.

Как готовить яйцо пашот: рецепт с фото

  1. Для начала берем небольшую мисочку или чашку, устанавливаем над ней ситечко с мелкими ячейками. Разбиваем яйцо в ситечко. Не трясем! Не дергаем! Просто выжидаем 5 секунд. Этого времени будет достаточно, чтобы через сито стекла часть белка, жидкая, которая образуется в процессе хранения яиц. Ее не много, но она есть и это именно она образует в воде хлопья и бахрому, которые портят внешний вид блюда.
  2. По прошествии этих 5 секунд аккуратно переливаем яйцо из ситечка в другую мисочку. Пусть пока постоит.
  3. Берем кастрюлю невысокую и широкую или лучше сковороду, сотейник с высокими бортиками. Такая форма нам нужна потому что яйцо в воду из миски должно соскользнуть плавно, наклонять миску мы будем прямо над поверхностью воды и удобно это делать именно в посуде такой формы. Если плюхнуть с высоты даже нескольких сантиметров, пашоту не бывать.
  4. Теперь количество воды. Ее в кастрюле должно быть не менее 10 сантиметров в высоту. Тогда яйцо во время варки будет покрыто водой полностью. Температура. Сначала доводим воду до кипения на большом нагреве. А когда закипит, убавляем огонь и регулируем так, чтобы бурного кипения не было, достаточно, чтобы со дна поднимались небольшие пузырьки. Яичному белку достаточно температуры 60-70°С, чтобы он свернулся, т.е. сварился.
  5. Все готово? Приступаем. А где же уксус, где же водоворот, спросите вы… Отвечаю – вместо уксуса соль, она способствует сворачиванию белка. А водоворот… он вам не нужен. Набравшись определенного опыта, можно попробовать готовить пашот и с водоворотом. Считается, что он поможет придать яйцу правильную форму. Однако если вы выполните все выше перечисленные мной условия, то и без воронки все получится «как надо».
  6. Итак, берем мисочку, наклоняем над самой поверхностью воды и даем яйцу плавно соскользнуть в кипяток. Засекаем время. Чтобы оно сварилось нам потребуется примерно 3-4 минуты.
  7. Первые 2 минуты не трогаем! А затем можно аккуратно, шумовкой поддеваем под низ, чтобы свободно плавало в воде. Ближе к 3-ем минутам проверяем пальцем желток. Он должен пружинить, а не колыхаться. Если колышется – варим дальше. Если пружинит – внимаем на кухонное полотенце, чтобы подсушить.

В одной и тоже воде можно сварить несколько яиц-пашот. Главное, чтобы уровень жидкости оставался примерно таким же.

Если вы все сделали правильно, то надрезав яйцо, вы увидите медленно и красиво вытекающий из него желток.

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

Приготовление: Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД: Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

Пошаговые инструкции с фото

Классический способ сварить яйцо пашот

Метод этот вовсе не сложный, но всё же требует ловкости рук.

В небольшую кастрюльку налить воды примерно на 2/3 всего объёма. Добавить столовую ложку уксуса и поставить на плиту для закипания.

Тем временем аккуратно разбить яйцо в пиалу и постараться не повредить при этом желток.

Теперь нужно наблюдать за водой в кастрюле
Это важно, вода не должна закипеть

Следует дождаться, когда на дне образуются небольшие пузырьки и содержимое начнёт колыхание
В этот момент, вооружившись ложкой или венчиком, нужно закрутить в ёмкости воронку, в которую затем быстро и осторожно влить яйцо из пиалы.

Яйцо будет томиться в воде примерно 3 минуты. По истечении этого времени желток приобретёт кремовую консистенцию.

Доставать яйцо из воды нужно шумовкой.

Домашние хитрости: яйцо пашот в пакете или плёнке

Чтобы облегчить процедуру варки яиц пашот, сообразительные хозяйки придумали этот незатейливый способ. Конечно, такое яйцо не является истинно французским блюдом и пищевая плёнка или полиэтиленовый пакетик, нагретые в воде, вызывают у многих людей настороженность. Однако, все же стоит упомянуть этот способ приготовления яиц пашот.

  1. Понадобится пищевая плёнка. Для одного яйца достаточно вырезать из неё квадрат размером примерно 20 на 20 см, который и послужит мешочком для варки.
  2. Внутреннюю поверхность плёнки нужно смазать маслом и выложить её в углублённую посуду.
  3. Аккуратно, не повредив желтка, вбить яйцо. Собрать и перевязать концы плёнки, сформировав мешочек.

  4. Подготовленные таким образом яйца сложить в воду, практически доведённую до закипания. В этом случае уксус в воду добавлять не надо, и не требуется закручивать воронку.

В микроволновке — варить не больше минуты

Для того чтобы сварить яйца пашот в микроволновой печи, потребуется минимум усилий и времени. Готовится это блюдо удивительно просто и быстро.

  1. Яйцо пашот в микроволновке отваривается обычно или в специальной форме, или в большой чаше. Ёмкость нужно наполнить кипятком и добавить в него уксус.

  2. Затем вбить в воду яйцо и отправить в микроволновку на 40–50 секунд при полной мощности.
  3. Доставать яйцо шумовкой, при необходимости промыть от уксуса.

Готовим на пару в мультиварке или пароварке

Мультиварка и пароварка вполне пригодны и для приготовления яиц без скорлупы. Понадобятся силиконовые формочки подходящего размера: по одной на каждое яйцо. Можно воспользоваться формочками для кексов.

Инструкция:

  1. В смазанную маслом форму вбить яйцо. Налить в чашу мультиварки два стакана воды и установить необходимое количество формочек в корзину для пароварки.
  2. Варить яйца пашот в мультиварке при закрытой крышке, используя режим «Пароварка». Чтобы конденсат не попал в формочки с яйцами, их можно накрыть фольгой.

  3. Время варки индивидуально для каждой модели мультиварки, так как они имеют разную мощность. Примерное время — 3–4 минуты с момента закипания воды в чаше.
  4. Формочку с готовыми яйцами пашот нужно аккуратно вывернуть, чтобы достать яйца.

Процесс приготовления

Вам не потребуется много времени, чтобы освоить технологические тонкости. Потребуется лишь выполнить всю инструкцию, шаг за шагом:

Соберите ингредиенты.
Наполните большую кастрюлю с антипригарным покрытием водой и добавьте чайную ложку уксуса или лимонного сока, а также горсть соли.

Доведите воду до кипения.

Разбейте свежее яйцо в чашку.

Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

Сломанный ноготь — не беда: советы об обработке ногтей в домашних условиях

Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены

Когда вода кипит (не доводите до сильного бурления), осторожно опрокиньте яйцо из чашки и дайте ему соскользнуть вниз по стороне кастрюли в воду. Накрыть крышкой и варить в течение 3-4 минут или до тех пор, пока белок не станет твердым, но все еще нежным, а желток — полужидким.

Осторожно выньте яйцо из воды с помощью большой ложки или скиммера для равиолей.

Стряхните лишнюю воду, обрежьте яйцо по мере необходимости и сразу подайте.. Даже если по форме у вас не получится идеальное яйцо пашот, на вкусе это мало отразится

Даже если по форме у вас не получится идеальное яйцо пашот, на вкусе это мало отразится.

«Ольга» из одноименного сериала: трагическая судьба актрисы Яны Трояновой

Молодожены объездили весь мир и в каждой стране делали свадебное фото

От спортсменов до голливудских звезд: мужчины Наоми Кэмпбелл

История блюда

Строго говоря, начинать рассказ об оригинальном и удивительно приятном блюде под названием «пашот» следовало бы не с гениальной старушки-детектива, большую часть жизни провёдшей в пределах туманного Альбиона. Здесь куда уместнее оказался бы персонаж родом из Франции, ведь именно в этой стране придумали не класть в воду целые яйца, как это делали во всей остальной Европе, а разбивать их над кастрюлькой, выливая содержимое скорлупок в кипяток. А так как дело происходило в разгар Столетней войны, можно подключить фантазию и представить, что необычный рецепт родился где-нибудь на биваке, когда нерадивый повар случайно переколотил весь запас припасённых на ужин яиц, не захотел получить тумаков от оставшихся голодными боевых товарищей и сварил блюдо так, как позволяли обстоятельства. И даже представить себе не мог, что вписывает в этот миг новую страницу в историю мировой кулинарии!

Впрочем, это только догадки. Факты же говорят лишь о том, что впервые рецепт приготовления необычного «пошированного» кушанья появился во французской книге по домоводству, изданной аж в 1393 году. Между прочим, за три сотни лет до появления на свет Шарля де Баца де Кастельмор, прототипа знаменитого Д’Артаньяна! И мы нисколько не погрешим против истории, предположив, что прославленный французский забияка не раз подкреплялся на завтрак «яйцами в мешочке» — именно так переводится на русский язык слово «pochés»: мешок, кошелёк, карман.

Ох и вкусное же содержимое у этого «мешочка»!

Ну а шевалье Д’Артаньян наверняка ценил кушанье за быстроту приготовления — пашот варится от 2 до 4 минут, отличный вкус, слегка отличающийся от вкуса обычных отварных яиц, и сытность. Поданное на ломтике хрустящего подсушенного хлеба, да с кусочком ветчины или сыра, да с веточками укропа, яйцо пашот не только позволит вам получить настоящее гастрономическое удовольствие, но и надолго заставит позабыть о чувстве голода. Вплоть до самого обеда!

Следите за готовностью

Вот, наконец, самое сложное позади и остается только дождаться готовности блюда. Однако, и здесь есть небольшая хитрость. В среднем яйцо пашот варится 3–4 минуты, но время может варьироваться в зависимости от размера и свежести яйца, а также уровня кипения воды и используемой посуды. Именно поэтому, пока вы не обрели еще кулинарное чутье, попробуйте постепенно доставать яйцо шумовкой сразу после того, как белок схватился.

Такая техника позволит вам лучше оценить степень готовности яйца, но напомним, что в итоге у вас должен получиться упругий, полностью сваренный белок и жидкий желток внутри. Так что это как раз тот случай, когда лучше немного недоварить, чем переварить.

идеальноинтереснокулинариярекомендациисоветыяйца пашот

Дата: 11 апреля 2020

Как приготовить яйца-пашот, три рецепта

Одним из самых распространенных, доступных и горячо любимых народом продуктов являются яйца. Именно с них многие начинают свое кулинарное творчество. Из чего можно быстрее и проще всего приготовить питательный завтрак?

Конечно же, из яиц. Плюс самый дешевый источник натурального белка для растущего организма. Однако чтобы яйца максимально приносили пользу, их нужно правильно готовить.

Яйца-пашот с этой точки зрения наиболее подходящий вариант. Потому что готовятся они быстрее  всех известных способов и максимально сохраняют при этом свои полезные качества. Так что имеет смысл научиться их готовить.

В теории приготовления яиц-пашот я слышала о трех вариантах варки. Но поскольку лучше всего во всем убедится на собственном практическом опыте, опробуем все, что можно.

Первое утверждение: яйцо-пашот можно приготовить только из очень свежих яиц. Если им уже больше 5-7 дней, то ничего не получится. Это долго сдерживало меня, потому что яйца я покупаю в магазине, а они там явно не однодневные. Однако, проверим, так ли это.

1. Варим яйцо-пашот в воде.

Наливаем в кастрюлю около одного литра воды, доводим до кипения, добавляем чайную ложку соли и столовую ложку уксуса.

Яйцо предварительно разбиваем в мисочку или половник. Огонь уменьшаем. Быстро размешиваем ложкой воду, чтобы в центре образовалась воронка, и туда осторожно выливаем яйцо.

Варим 1-2 минуты, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким.

С помощью шумовки аккуратно достаем яйцо из воды и смотрим на результат.

Ну белок свернулся, желток вроде бы жидкий, но внешний вид не очень из-за лохмотьев белка.

То ли у меня плохо получилось, то ли все-таки имеет значение свежесть яиц. Однако вполне съедобно.

Продолжаем практиковаться.

2. Варим яйцо-пашот в пищевой пленке.

В мисочку кладем кусок пищевой пленки, разбиваем яйцо и завязываем в узелок.

 

 

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, ничего не добавляем, опускаем наши узелки.

На медленном огне варим 1-2 минуты, пытаясь по внешнему виду угадать степень готовности. Но это довольно сложно.

 

 

В итоге получилось вот что.

Желтки все-таки получились больше «в мешочек», чем жидкие. Внешне тоже какие-то комочки напоминают. Но есть можно точно.

 

 

3. Яйцо-пашот в микроволновке.

Для этого способа понадобится микроволновка и стеклянная кружка цилиндрической формы.

Технология такая. В стеклянную кружку налить одну чайную ложку уксуса, добавить щепотку соли. Залить 5 столовых ложек кипящей воды. Именно кипящей!

Вбить яйцо и немедленно ставить в микроволновую печь на максимальный режим ( у меня 900) на 40-50 секунд в зависимости от размера яйца.

Через стекло отлично видно, когда белок становится готовым. Не самое крупное яйцо готово именно через 40 секунд.

Сразу же надо прекратить дальнейший процесс приготовления, вылив его вместе с водой на шумовку, которая лежит на мисочке. Одновременно стекает вода.

 

 

 

Получилось довольно аккуратно по внешнему виду, белок и желток тоже как полагается. В общем, вполне достойный результат.

Теперь делаю яйца-пашот довольно часто на завтрак без всяких проблем именно в микроволновке.

 

 

Да, еще один момент. Чтобы сварить еще одно яйцо, нужно брать либо другую посуду, либо эту кружку хорошо помыть и по-новому все этапы — уксус, соль, кипяток и так далее. В общем нельзя дважды варить в одной и той же воде. Проверено.

Удачных вам результатов!

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

Яйцо пашот "Мешочки", пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления яиц в мешочке.

Мы привыкли варить яйца в скорлупе, а я предлагаю особенный способ варки - в пищевой плёнке. Время варки можно выбирать по своему усмотрению. Яйца получаются очень нежными, компактными и очень вкусными. Этот способ позволяет приготовить не только вареные яйца, но и различные омлеты. Это намного быстрее, чем на пару, а эффект тот же.

А ещё его можно красиво сервировать!

Ингредиенты


  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Масло растительное - 1 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить яйцо пашот Мешочки

  1. Квадратный кусочек пищевой плёнки 15 на 15 см положить в пиалу. Вылить на плёнку растительное масло и кисточкой размазать его по всей внутренней поверхности.

  2. Аккуратно разбить яйцо, чтобы ни в коем случае не повредить желток, и выпустить его в углубление на плёнке. Сверху слегка посолить.

  3. Собрать концы плёнки вместе, выпустить воздух и завязать так, чтобы яйцо не вытекло. Можно просто завязать плёнку узлом или скрепить канцелярской резинкой.

  4. В кастрюлю влить воду, довести её до кипения, уменьшить нагрев и опустить в воду мешочек с яйцом. Варить до желаемой консистенции.

  5. Мешочек достать из воды, раскрыть плёнку и выложить яйцо на блюдо.

  6. Яйцо в мешочке, которое варилось 4 минуты, готово! Белок твёрдый, а желток - жидкий.

Приятного аппетита!

5 способов приготовить яйца пашот

Анастасия Трутанова

стажёр в ресторане Delicatessen

Яйцо пашот — это суперингредиент. Оно имеет способность превратить макароны в пасту, бутерброд — в буржуйский завтрак, да и в самом его нутре много смысла: горячий текучий желток — идеальный соус для чего угодно. Само по себе яйцо, приготовленное этим способом, — отличный самодостаточный завтрак.

Однако приготовление пашота — дело трепетное, потому что все мечты об идеальном яйце, которое, казалось бы, вскипятил воду в кастрюле, разбил туда яйцо — и готово, превращаются в нервное собирание лохмотьев белка в уксусную воронку. Очевидно, что существуют некоторые нюансы и вопрос требует более глубокого изучения. В попытках приготовить идеальное яйцо пашот я опробовала пять разных способов, от винтажных до прогрессивных.

 

Винтажный

«Яйцо в кармане»

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

Приготовление: Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка.

Вывод: Этот способ подходит для любителей реконструкций и искателей исторической правды, на деле же он требует избыточного количества действий, которые незначительно влияют на результат. К тому же форма яйца получается неидеальной: белок растекается по конверту.

 

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

Приготовление: Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД: Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

 

Прогрессивный

«Ёжик, он же пашотница»

Для любителей кухонных приспособлений, упрощающих жизнь и экономящих время, существует так называемая пашотница, она же «ёжик», которая похожа на небольшую шумовку, повторяющую форму яйца. По идее белок в ней должен сохранить форму и яйцо получится близким к идеалу.

Приготовление: Смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо, опустить в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: По сравнению с предыдущими этот способ оказывается проще, но белок всё равно немного расползается. Видимо, секрет идеального пашота всё же в другом.

 

 Продвинутый

«А натюрель»

Самый, казалось бы, простой и незамысловатый способ окружён множеством мифов: добавить пару столовых ложек уксуса, чтобы белок быстрее свернулся в кислой среде, создать при помощи венчика воронку, чтобы хлопья белка обмотались вокруг желтка, предварительно разбить яйцо в стакан, хорошо посолить воду. Но на деле всё оказалось гораздо проще.

Приготовление: Вскипятить небольшое количество воды, убавить огонь до минимума. Добавить пару капель уксуса. Взять небольшое сито и разбить в него яйцо, отцедить жидкий белок. Опустить яйцо в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: Яйцо получилось почти идеальным: лишний жидкий белок, который в воде превращается в лохмотья, я отцедила при помощи сита. (Эту хитрость мы подглядели у великого Хестона Блюменталя). Добавление уксуса необязательно, и уж точно не является залогом идеального пашота. Я добавила пару капель, чтобы сделать московскую водопроводную воду, довольно щелочную по своему составу, нейтральнее. Лучше брать рисовый уксус, тогда это не отразится на вкусе яйца. Если поместить приготовленные яйца в холодную воду, то в таком виде их можно будет хранить в холодильнике несколько дней, прогревая перед подачей в горячей воде в течение примерно минуты.

 

 Высокотехнологичный

«Су вид»

Использование технологии су вид позволяет приготовить продукт максимально деликатно, при помощи вакуума и аппарата, поддерживающего температуру в ёмкости с водой одинаковой на протяжении длительного времени. Сегодня наличие такого аппарата на ресторанной кухне — насущная необходимость, а некоторые пользуются им и в домашних условиях. Я решила попробовать низкотемпературный метод приготовления яйца пашот, полюбившийся многим шефам.

Приготовление: В воду с температурой 64 градуса, которую поддерживает специальный циркулятор, опустите яйцо. Достаньте его через 50 минут и поместите в холодную воду.

ВЫВОД: Яйца, приготовленные таким способом, можно хранить в холодильнике несколько дней, прогревая в горячей воде по 30–40 секунд без скорлупы. С помощью такой технологии можно приготовить идеальное по форме и вкусовым качествам яйцо пашот. Этот метод подходит для промышленного производства и использования на профессиональных кухнях, поскольку позволяет готовить в больших объёмах и получать стабильно высокое качества продукта.

Всем хорош, однако не очень подходит для домашнего использования: придётся потратиться на дорогостоящее оборудование. При наличии кухонного термометра, большой кастрюли и куража можно попробовать воспроизвести это на обычной плите.

 

 

Интересный факт

Японцы, приезжая отдыхать на горячие источники, берут с собой корзинки с яйцами и варят их на месте, опуская в источники (температура которых как раз в районе 60 градусов), получая на выходе то, что мы считаем идеальными пашотами.

 

Резюмируем

Знание нескольких простых нюансов позволит приготовить идеальное и вкусное яйцо пашот в домашних условиях, не затратив особых усилий и не используя дополнительных приспособлений.

Залог по-настоящему вкусных и хорошо приготовленных пашотов — в свежих яйцах. Дело в том, что овальбумин (белок яйца) более упругий и лучше держит форму, когда яйцо свежее. Чтобы проверить яйцо на свежесть, необходимо опустить его в высокую ёмкость с водой. Если яйцо не первой свежести, оно встанет на дно, тупым концом вверх. Так как с тупой стороны в яйце есть воздушная полость, которая со временем становится больше. Если яйцо свежее, оно ляжет на бок на дне.

Для приготовления пашота лучше использовать яйца категории экстра, так как они имеют более крупный и яркий желток.

Варить яйца нужно в едва кипящей воде (лучшее состояние, когда от воды идёт пар и на дне появляются небольшие пузырьки).

Для приготовления одного-двух яиц достаточно небольшого количества воды и пары капель уксуса (для смягчения воды).

Если заранее отцедить жидкий белок, как в способе номер четыре, то никаких дополнительных ухищрений при варке яйца не потребуется.

 

 

Фотографии: Сергей Пацюк

Сколько варить яйцо пашот (в пакете, воде)?

Отварные яйца с необычным названием пашот пришли к нам из французской кухни. Сегодня приготовить куриное яйцо в таком виде сможет любая хозяйка, нужно лишь знать несколько правил. Предлагаем вам обсудить тонкости приготовления яиц пашот. Также вы узнаете, сколько варить яйцо пашот.

Сколько варить яйцо пашот в воде?

Чем отличается пашот от яиц, сваренных, к примеру, всмятку? Отличие единственное – готовится такое угощение без скорлупы. По времени процесс варки занимает в среднем около четырех минут.

Сколько варить яйца пашот в кипятке? Все зависит от того, какой консистенции желток вы любите. Если вы обожаете яйца, сваренные всмятку, то держать в горячей воде яйцо пашот следует не более полутора-двух минут. Более вязкую и плотную консистенцию желток приобретет, если пашот варить три-четыре минутки.

Как протекает этот процесс? Можно использовать обычную кастрюлю. Также кулинары научились готовить пашот в микроволновой печи, мультиварке и даже в духовом шкафу.

Итак, начинайте с выбора кастрюли. Желательно взять посуду большого объема, а вот воды наливать много не нужно. Заполните посуду примерно на 6-7 см от дна.

Далее воду нужно нагреть. Вот тут важно не перейти тонкую грань. Водичка не должна слишком бурлить, но до состояния кипения ее довести все же необходимо. В бурлящей воде желток вместе с белковой частью перемешаются, и вместо изысканного французского кушанья у вас получится бесформенная масса.

Правила приготовления яиц пашот:

  • куриное яйцо обязательно должно быть температуры комнатной отметки;
  • в водичку перед варкой добавляют свежеотжатый лимонный сок либо уксусную кислоту, можно использовать обычный столовый уксус;
  • соль и приправы добавляйте в любой момент на свое усмотрение;
  • в водичке обязательно венчиком делают воронку;
  • для удобства сырое яйцо лучше сначала разбить в пиалу, не повреждая желтковую часть;
  • выкладывать сырое яйцо следует ближе к стенке посуды, в которой вы готовите пашот.

На заметку! Если у вас не получается сварить яйца пашот, используйте специальное приспособление. По внешнему виду оно напоминает шумовку. С так называемой пашотницей яйцо готовится около 3-4 минут.

Сколько варить яйцо пашот в пакете? Продолжительность его тепловой обработки немного увеличивается и составляет 5-7 минут. Пакет нужно герметично закрыть и погрузить в горячую, слегка бурлящую водичку.

Обратите внимание, что вместо полиэтиленового пакета вы можете использовать пленку для пищевых продуктов. Сколько варить яйцо пашот в пленке? Продолжительность его варки будет составлять около семи минут.

Если вы готовите в микроволновой печи, то достаточно будет и пары минут при условии, что установите мощность на максимальную отметку. Нередко хозяюшки готовят французское угощение в духовом шкафу. Для удобства используйте формочки для кексов, можно силиконовые. При температурном пороге, варьирующемся от 180 до 200°, пашот приготовится за четверть часа. Если вы хотите, чтобы желток приобрел более вязкую консистенцию, потомите в духовке яйцо около трети часа.

Такое кушанье можно преподнести к праздничному столу: для этого нужно после варки еще и обжарить яйца пашот, используя панировку. Выберите любой удобный способ приготовления яиц без скорлупы, затем обмокните их в яичной массе, муке высшего сорта и панировочных сухарях. Останется только зажарить угощение до янтарной корочки. Хрустящая корочка в сочетании с  нежным белком и растекающимся желтком никого не оставят равнодушным.

Необычный семейный обед

Для тех, кто на диете, а также для сторонников правильного питания подойдет это угощение. Приготовьте полезное и сытное яйцо пашот, а в качестве дополнения подайте к столу овощной салатик, заправленный рафинированным маслом плодов оливы.

На заметку! Если вы первый раз собираетесь готовить пашот, воспользуйтесь полиэтиленовой пленкой либо пакетом. Больше двух-трех яиц в одной посуде не варите, особенно если готовите их без всяческих приспособлений.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное отборное – три штуки;
  • сладкий перчик болгарский – 2-3 штуки;
  • рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • молотая сладкая паприка;
  • свежие помидоры – два штуки;
  • луковица – одна штука.

Приготовление:

  1. В кастрюлю, желательно среднего объема, наливаем фильтрованную водичку и ставим на плиту.
  2. Пока водичка потихоньку закипает, подготовим куриные яйца.
  3. Возьмем пиалу и застелем ее плотным полиэтиленовым пакетом.
  4. С внутренней стороны тщательно смажем пакет рафинированным маслом плодов оливы.
  5. Выкладываем в пакет одно яйцо. Точно так же подготавливаем и остальные яйца, запаковывая их в отдельные пакеты.
  6. Добавляем немного соли, сладкой паприки и молотого душистого перчика.
  7. Кулинарным шпагатом, шнурком или ниткой завязываем герметично пакет.
  8. Погружаем в кипящую воду, убавляем огонь до минимума и отвариваем яйца пашот в течение 3-4 минут.
  9. По истечении отведенного времени вынимаем яйца из водички. Оставляем их пока в пакете для остывания.
  10. Промываем и просушиваем свежие помидоры. Удаляем плодоножку и измельчаем овощ крупными дольками. Перекладываем томаты в салатницу.
  11. Вычищаем из сладкого перчика семенную коробку, убираем плодоножку. Нарезаем овощ соломкой.
  12. Очищенную луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.
  13. Все овощи смешиваем в салатнице.
  14. Добавляем молотый душистый перчик, щепотку соли и сладкую паприку.
  15. Поливаем рафинированным маслом плодов оливы.
  16. Все компоненты салатика хорошенечко перемешиваем и настаиваем несколько минут.
  17. Теперь аккуратно из пакета внимаем яйцо пашот, перекладываем его в тарелку и добавляем порцию легкого салатика.

На заметку! Соль и приправы можно добавлять к уже отварному яйцу пашот. Помимо вышеперечисленных пряностей, кулинары используют ароматные сушеные травы, базилик, зелень.

Читайте также:

Первое яйцо пашот, как и блин, может получиться комом, а точнее, не получиться вообще. Но не переживайте, вы можете выбрать наиболее удобный для себя способ приготовления французского угощения, и поверьте — в этом деле вам уж точно не будет равных. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как приготовить яйцо-пашот

2 декабря 2016      Полезные советы

Это удивительно, но оказалось, что многие и не знают рецепт яйца пашот! То есть и вовсе не знают, что в принципе существует такая технология, при которой яйцо варится без скорлупы. А когда узнают традиционную схему варки, то сразу решают, что привычное "всмятку" и "вкрутую" как-то предпочтительнее.
А все почему? Потому что классический вариант, прямо скажем, требует сноровки. Это же надо вскипятить воду с уксусом, раскрутить в ней воронку, да еще и правильную, в эту воронку вылить яйцо и надеяться на то, чтобы его не "разбросало" хлопьями по всей кастрюле. Звучит не очень... А если учесть, что так надо делать по одному яйцу, то становится вообще непонятно, как при этом накормить завтраком всю семью.
Но блюдо-то достойное! Поэтому давайте его готовить по-другому – быстро, с гарантированным результатом и практически в неограниченных количествах в одной кастрюльке, и притом чистой кастрюльке по итогу.

Ингрeдиенты: 1. сырые куриные яйца в необходимом количестве
2. растительное масло
3. соль
4. пищевая пленка в рулонах

Как приготовить яйцо-пашот в пищевой пленке, пошаговый рецепт с фото:

Ставим кастрюлю с водой на огонь закипать. Воды должно быть столько, чтобы она могла на пару сантиметров покрыть опущенное в нее обычное яйцо в скорлупе.

Берем глубокую чашку и выстилаем ее двумя слоями пленки с запасом по краям.

Пленку смазываем маслом (рукой или кисточкой). Это нужно, чтобы в последствии готовое яйцо пашот к ней не прилипло. И сверху слегка присаливаем промасленную поверхность. Не пересолите! Кстати, можно и не солить, это смотря что вы задумали делать с готовым яйцом дальше.

Вбиваем в приготовленную таким образом чашечку яйцо, стараясь не повредить желток.

Совет: если вы делаете, скажем, 5 яиц одновременно, то удобно выстроить 5 емкостей в ряд, все по очереди закрыть пленкой, потом намазать маслом, потом посолить и т.д.

Теперь берем хвостики пленки и закручиваем их в жгутик. А внизу у нас формируется мешочек-пузырек, в котором находится яйцо пашот в пленке.

Мешочек берем за хвост и опускаем в кипящую воду.

Разумеется, тут все как с обычными вареными яйцами – чем дольше варишь, тем ближе они к состоянию вкрутую. Но чтобы не держать руки над паром, мы просто прикроем кастрюлю крышечкой, прижав жгутик, чтобы он не упал в воду и не раскрутился. Как вы уже поняли, можно «прижать» хоть 5 жгутиков, хоть 7.

Уровень готовности яйца пашот на финальном фото, по моему мнению, минимальный. Мы получили полностью сваренный белок и текучий желточек. И это 4 минуты варки.

В финале достаем мешочек из воды, опускаем в ту самую чашечку, разворачиваем там пленку и приподняв всю конструкцию аккуратно передвигаем яйцо пашот уже на тарелку для подачи, на кусочек тоста или на бутерброд.

Согласитесь, все гениальное просто!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 3    Средний: 2.7/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Как приготовить яйца в пищевой пленке - поиск пиршества

Проблема в том, что многие люди боятся попробовать себя в браконьерстве, думая, что это слишком сложный метод. Здесь на помощь приходит метод пищевой пленки, но прежде чем вы что-то скажете о мусоре, оставшемся от такого метода приготовления, да, я согласен, но самое большое преимущество яиц-пашот с использованием этого метода заключается в том, что вы можете использовать более старые яйца!

Традиционный метод браконьерства требует, чтобы у вас были самые свежие яйца, чтобы яичный белок представлял собой твердый шар, окружающий желток.Это важно, потому что вам нужен белый цвет, чтобы держать форму в воде. Использование более старого яйца будет означать, что яичный белок станет более рыхлым, и у вас будут просто «призраки» яичного белка, плавающие в вашей кастрюле. Совсем не очень привлекательно!

Браконьерство в пищевой пленке означает, что вы можете использовать более старые яйца - не у всех есть цыплята под рукой, и не все коробки с яйцами, которые вы покупаете, настолько свежие, насколько они необходимы для традиционного приготовления пищи «свободным падением», поэтому наличие этого метода под рукой очень полезно. когда возникает тяга к яйцам-пашот.

Как проверить свежесть ваших яиц… если вам интересно…

Осторожно поместите яйцо или яйца в стакан или емкость, наполненную водой.

Если они плавают , то они не годятся … Это означает, что яйцо достаточно старое, чтобы влага и углекислый газ покидали яйцо, а внешний воздух замещает объем в воздушном кармане внутри яйца. Если вы решите все же взломать его, чтобы подтвердить тест, я предлагаю сделать это на улице.

Если они опускают на дно, то это хорошее яйцо … Чем ровнее оно лежит, тем свежее - в воздушном мешочке еще нет воздуха. Это все еще жизнеспособное яйцо, если оно танцует на кончике, только не такое свежее.

Этот тест в основном безопасен и отлично подходит, если вы не хотите разбивать яйцо, чтобы узнать, сколько ему лет.

Ингредиенты для браконьерства…

55 г - 60 г Яйца

Пищевая пленка - Бренд OSO Cling Film не нуждается в масле, чтобы яйца не прилипали к нему, в отличие от почти всех других брендов.

Маленькая чашка или миска - Не липкий пластик или керамика, в идеале

Масло-спрей

Кастрюля кипятка

Метод борьбы с браконьерством…

Накройте чашку пищевой пленкой и слегка сбрызните ее маслом.

Соберите края вместе и поверните, чтобы закрепить, убедившись, что вы выпустите весь воздух, как вы это делаете.

Положить в кипящую воду и варить 4 минуты, если оно прямо из холодильника, и немного меньше, если яйцо комнатной температуры.

После приготовления вынуть из воды и оторвать верхнюю часть пищевой пленки. Откройте верх и дайте яйцу выскользнуть.

Вуаля! Одно идеально вареное яйцо

Другой способ…
Домашний сыр рикотта Домашнее имбирное пиво Варка яиц методом пищевой соды

Как приготовить яйца в пищевой пленке

Автор: Blondie

Тип рецепта: Завтрак | Бранч

Кухня: английская

  • 55 г - 60 г Яйца
  • Пищевая пленка - бренду OSO Cling Film не нужно масло, чтобы яйца не прилипали к нему, как это делают почти все другие бренды.
  • Маленькая чашка или миска - в идеале не липкая пластмасса или керамика
  • Масло для распыления
  • Кастрюля с кипятком
  1. Накройте чашку пищевой пленкой и слегка сбрызните маслом.
  2. Соберите края вместе и поверните, чтобы закрепить, убедившись, что вы выпустите весь воздух, как вы это делаете.
  3. Положите в кипящую воду и варите 4 минуты, если оно прямо из холодильника, и немного меньше, если яйцо комнатной температуры.
  4. После приготовления вынуть из воды и оторвать верхнюю часть пищевой пленки.Откройте верх и дайте яйцу выскользнуть.
  5. Вуаля! Одно идеально вареное яйцо

3.5.3239


Еще больше вкусных рецептов, чтобы возбудить аппетит…

Цветная капуста пикката Жареная тыква, шпинат и роллы фета Омлет с грибами и сладким картофелем

Мы хотели бы увидеть, как вы воспользовались нашими рецептами. Отметьте свои фотографии в Instagram с помощью…
#findingfeasts @finding.праздники

Нам не терпится их увидеть!

(Посещали 33736 раз, 83 посещений сегодня)

Как приготовить яйца-пашот

Дитте Исагер

Надин Леви Редзепи испробовала все кулинарные методы приготовления яйца: налить уксус в воду и создать в кастрюле водоворот с помощью венчика. «Я все еще думаю, что потратила не менее трети яичного белка в хороший день», - говорит она.Затем она узнала от Хуана Мари Арзак из Испании новую технику, которую она описывает в своей новой кулинарной книге, Время простоя: вкусность дома , , которая включает разбивание яиц в промасленный кусок полиэтиленовой пленки и помещение всего пакета в кипячение. вода. Вы можете делать по одному, вы можете делать 10 за раз. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты в пакет, чтобы приготовить с яйцом - «любые травы или если у вас была хорошая ветчина», - предлагает Леви Редзепи, - и вы можете подавать его с тостами, поверх приготовленной зелени или в миска рамена.«Это прекрасно и надежно», - обещает она. Вот как это сделать.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 10 минут

4 большие яйца

оливковое масло (или масло канолы)

пластиковая упаковка

кухонный шпагат

поваренная соль

перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Выстелите небольшую миску или чашку 10-дюймовым куском полиэтиленовой пленки, прижимая его к миске и позволяя излишкам свисать с краев. Обильно смажьте часть миски пальцами или смажьте ее маслом из пульверизатора. *
  2. Осторожно разбейте одно яйцо в миску с выстланной стенкой. Соберите полиэтиленовую пленку и скручивайте, пока не получите небольшой мешочек.Плотно завяжите закрытый мешочек кухонным шпагатом, как можно ближе к яйцу. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.
  3. Доведите кастрюлю с водой до кипения.
  4. Осторожно опустите пакетики для яиц в кипящую воду, следя за тем, чтобы шпагат не свешивался за край кастрюли. Уменьшите огонь до среднего и установите таймер на 4 минуты. Когда таймер сработает, проверьте яйца: белки должны быть просто застывшими и непрозрачными.
  5. Переместите кастрюлю в раковину и налейте в нее холодную воду, пока вода не станет достаточно прохладной, чтобы выловить связки яиц и переместить их на тарелку.
  6. Промокните пакетики с яйцами и положите каждый в небольшую сервировочную миску. Сразу же подавайте с солью и перцем в качестве приправ и ножницами, чтобы выложить яйца в сервировочные блюда.

* Следите за тем, чтобы режущее лезвие не оставило мелких отверстий в полиэтиленовой пленке, когда вы отрываете ее от рулона, иначе яйцо вытечет наружу.

Сара Ренс Сара Ренс - редактор стиля жизни в Esquire, где она рассказывает о технологиях, еде, напитках, доме и многом другом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

БРАНИЛИТЬ Фильм

Тимоти Уиллер, режиссер / сопродюсер / оператор-постановщик

Тимоти Уиллер - режиссер, продюсер и оператор, номинированный на EMMY из Лос-Анджелеса.Последний фильм Тимоти, POACHED, был номинирован на приз большого жюри на SXSW 2015, получил главный приз на Международном кинофестивале о дикой природе и Matsula Nature Film Festival. Режиссерский полнометражный документальный дебют Тимоти THE OTHER SHORE: THE DIANA NYAD STORY имел мировую премьеру на SXSW 2013, международную премьеру на Hot Docs, а затем был показан в сериалах Эллен, Опры Super Soul Sunday, Good Morning America и The New Yorker. . THE OTHER SHORE транслировался на Showtime в течение двух лет с 2013 по 2015 год.Тимоти был номинирован на премию EMMY в категории «Выдающаяся операторская работа» за работу над сериалом «КИТОВЫЕ ВОЙНЫ». Другие заслуги включают программирование для PBS, AL Jazeera, The New York Times и VICE. Визуальное мастерство Уиллера и его карьера рассказчика историй были сначала вдохновлены его вкладом в различные правозащитные организации и некоммерческие организации, включая Human Rights Watch. Тимоти также является адъюнкт-профессором Колледжа кино Доджа при университете Чепмена, имеет степень магистра журналистики Калифорнийского университета в Беркли, а также путешествовал и работал в более чем 60 странах.

Стив Браун, продюсер

Стив Браун - генеральный директор Ignite Channel, производителя и дистрибьютора независимых фильмов, рассказывающих о культуре, идеях и инновациях, оказывающих влияние на наш меняющийся мир. Он продюсировал отмеченные наградами документальные фильмы POACHED (2015) и TWINSTERS (2015), премьера которых состоялась на SXSW 2015 перед их выпуском в кинотеатрах. Стив познакомился с командой POACHED после своего дебюта в полнометражном фильме на SXSW 2013 в качестве режиссера и продюсера SPARK: A BURNING MAN STORY (2013), который после театрального выхода широко просматривался на Showtime, Netflix и каналах видео по запросу.Среди других фильмов - OCCUPY THE FARM (2014), который гастролировал по 60 городам в театрах, и SOCOTRA: THE HIDDEN LAND (2014), который играет на международных фестивалях. Стив был новатором, генеральным директором-основателем и членом совета директоров нескольких медиа и технологических предприятий в сфере здравоохранения и образования.

Аарон Голдберг, сопродюсер / консультант по сюжету

Аарон Голдберг - сценарист, продюсер и консультант по сюжетам. Оттачивая историю и развитие персонажей с такими гуру истории, как Ричард Уолтер, Дэвид Фриман, Майкл Хауге и другие, Аарон написал восемь сценариев спецификаций, которые сейчас находятся на разных стадиях разработки.Получив степень в Калифорнийском университете в Беркли, Аарон работал юристом по правам потребителей, а затем оставил юридическую карьеру, чтобы учиться у энергетического целителя и гонгмастера. Помимо съемок фильмов, Аарон ведет классы медитации при работе с дыханием и кружки звукового исцеления в Лос-Анджелесе.

Эрик Майерсон, редактор

Эрик Майерсон был номинирован на премию Primetime Emmy Award и 2 A.C.E. Эдди Награды в качестве ведущего редактора признанного критиками документального телесериала «КИТОВЫЕ ВОЙНЫ».Его недавнее сотрудничество с режиссером Тимоти Уилером включало в себя полнометражный документальный фильм «ДРУГАЯ БЕРЕГ: ИСТОРИЯ ДИАНЫ НЯД» и 22-минутный короткометражный документальный фильм для VICE. Эрик редактировал программы для различных СМИ, включая Showtime, Fox, Animal Planet, VICE, Versus, CW, DirecTV, BskyB и Star. Он вырезал различные музыкальные видеоклипы и концертные фильмы, а недавно снял китайский боевик стоимостью 8 миллионов долларов под названием EASTERN BANDITS. Выпускник Колумбийского университета и Школы кинематографических искусств USC MFA, он страстно увлечен визуальным повествованием.Шорты, которые он поставил, получили премию Golden Gate на Международном кинофестивале в Сан-Франциско и были показаны на канале PBS и в Музее современного искусства Лос-Анджелеса.

Марк Ортон, композитор

Марк Ортон - американский композитор и музыкант. Выпускник Консерватории Пибоди и Музыкальной школы Хартта, он является одним из основателей группы камерной музыки Tin Hat из Сан-Франциско и наиболее известен своей музыкой к фильму NEBRASKA, номинированному на премию Оскар (2013).Получатель стипендии Sundance Composer Fellowship и номинант на звание лучшего нового композитора Международной ассоциацией киномузыкальных критиков, некоторые из его других фильмов как композитора включают THE GOOD GIRL (2002), MY OLD LADY (2014) и SWEET LAND (2006). , в то время как он написал или исполнил песни в фильмах, в том числе «ВСЕ ОСВЕЩЕННО» (2005) и THE BOXTROLLS (2014). Ортон живет в Портленде, штат Орегон.

Как приготовить яйцо пашот в пищевой пленке

Существует альтернативный способ приготовления яиц-пашот, который требует немного больше времени, но обеспечивает отличные результаты и отличный внешний вид.

Основное отличие состоит в том, что вы готовите яйцо в пищевой пленке.

Чтобы увидеть, как это сделать, проследите за порядком фотографий.

  1. Выстелите внутреннюю часть кофейной чашки или небольшой миски пищевой пленкой так, чтобы ее края выходили за верх.

    Смазать пищевую пленку оливковым маслом и осторожно разбить яйцо.

  2. Выньте пищевую пленку из чашки или небольшой миски и поверните, чтобы затянуть.

  3. Удалите как можно больше воздуха и завяжите пищевую пленку узлом рядом с яйцом, создав нечто похожее на мешочек.

  4. Поместите в кастрюлю с водой, температура которой чуть ниже точки кипения.

  5. Оставить на сковороде на несколько минут, чтобы яйцо приготовилось по вкусу.

  6. Выньте из воды и разрежьте пищевую пленку, чтобы удалить яйцо.

  7. Подать или охладить, чтобы использовать позже.

простых яиц-пашот и тостов -

Я давно не варила яйцо. Я думаю, это было шесть лет назад с моим яйцом-пашот на подушке из свежей томатной сальсы и тостов с маслом.Итак, я решаю приготовить яйца-пашот и тосты сегодня утром. Кроме того, я очень люблю яйца, будь то вареные, жареные или омлет. Ознакомьтесь с некоторыми из моих рецептов яиц здесь.

В то время я использовал традиционный метод кипячения воды, уксуса и соли, а затем ронял яйцо во время вращения. Я признаю, что нахожу это очень утомительным занятием. Однако, ища в сети рецепты яиц-пашот, я нахожу это видео о том, как готовить яйцо-пашот с пищевой пленкой. Вау! Это была потрясающая идея, и яичный белок наверняка не разлетится в кипящей воде.Видите, с течением времени появляются новые методы приготовления. Интересно, правда?

Яйца-пашот и тосты, я иду! Я поискал в холодильнике начинку для тостов, вспомнил, что купил несколько солений и маринованный халапеньо
несколько недель назад, и подумал: «Они наверняка подойдут к моим тостам».

Я люблю помидоры, и они тоже пойдут с тостами. Затем у меня потекли слюнки, вспоминая сладкий вкус карамелизованного лука, и я сказал себе: «Ты пойдешь с моим тостом.”

Это так просто сделать. Просто обжарьте хлеб на сковороде с маслом. Затем обжарьте помидоры и карамелизируйте лук. Сложите все вместе, и все. Ах, да! Вам следует попробовать перейти по ссылке на видео, которую я разместил выше. Это действительно полезно.

подсказок

Положите соленые огурцы и маринованный перец халапеньо на кухонное полотенце и промокните его насухо, чтобы удалить излишки сока маринада. Поверьте, вы действительно не хотите есть очень кислый бутерброд.

Многим не нравится вкус солений.Поверьте мне, я раньше был ненавистником соленых огурцов. Но я думаю, что по мере того, как я становился более зрелым (хороший способ сказать старше) , мои вкусовые рецепторы эволюционировали, и теперь я обращаюсь к нему. Люблю соленья даже прямо из бутылки.

Состав

902 9027
2 столовые ложки сливочное масло
2 штуки Ломтики хлеба
1 штука Средние спелые помидоры

2 столовых ложки оливкового масла Лук-шалот

Соленья

Маринованный халапеньо

Оливковое масло

Процедура

Положите половину сливочного масла в горячую сковороду и дайте ему растаять.Поджарьте хлеб на сливочном масле. Сделайте то же самое с оставшимся ломтиком буханки хлеба. Установите сторону.

Жарьте помидоры на гриле около 2 минут с обеих сторон или до появления пригорания. Установите сторону.

Уменьшите огонь и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук-шалот в оливковом масле, пока он не станет карамелизированным, и поставьте бортик.

Положите нарезанные соленые огурцы и халапеньо на кухонное полотенце и обсушите, чтобы удалить излишки сока маринада.

Поместите пищевую пленку размером 12 на 12 дюймов на небольшую формочку.Добавьте немного оливкового масла, щепотку соли и перца. Добавьте яйца.

Соберите кончики пищевой пленки и скрутите так, чтобы образовался круглый мешочек, чтобы в пленке не оставался воздух. Свяжите это скрученной пищевой пленкой и добавьте в кипящую воду. Варить 6 минут.

Отрежьте пакет, и это ваши яйца-пашот.

Поместите помидоры на первый поджаренный хлеб. Затем выложите соленые огурцы, халапеньо
, карамелизированный лук и яйцо-пашот.Сверху выложите оставшийся поджаренный хлеб и наслаждайтесь.

Яйцо-пашот и тосты

Kusina ni Teds

Это быстрый рецепт воскресного завтрака. Просто приготовьте яйцо, завернутое в пищевую пленку, и съешьте его вместе с тостами. Добавьте соленые огурцы, халапеньо, карамелизированный лук или начинки на ваш выбор.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 кусочка нарезанного хлеба
  • 1 кусок среднего размера нарезанные ломтиками спелые помидоры
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
  • Соленые нарезанные ломтиками
  • соленые огурцы, нарезанные ломтиками Перец по вкусу
  • Яйца среднего размера 2 штуки

Инструкции

  • Положите половину сливочного масла в горячую сковороду и дайте ему растаять.Поджарьте хлеб на сливочном масле. Сделайте то же самое с оставшимся ломтиком буханки хлеба. Установите сторону.

  • Жарьте помидоры на гриле около 2 минут с обеих сторон или до появления пригорания. Установите сторону.

  • Уменьшите огонь и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук-шалот в оливковом масле, пока он не станет карамелизированным, и поставьте бортик.

  • Положите нарезанные соленые огурцы и перец халапеньо на кухонное полотенце и высушите, чтобы удалить излишки сока маринада.

  • Поместите пищевую пленку размером 12 на 12 дюймов на небольшую формочку. Добавьте немного оливкового масла, щепотку соли и перца. Добавьте яйца.

  • Соберите кончики пищевой пленки и скрутите так, чтобы получился круглый мешочек, чтобы внутри пленки не оставался воздух. Свяжите это скрученной пищевой пленкой и добавьте в кипящую воду. Варить 6 минут.

  • Отрежьте пакет, и это ваши яйца-пашот.

  • Положите помидоры на первый поджаренный хлеб.Затем выложите соленые огурцы, халапеньо, карамелизированный лук и яйцо-пашот. Сверху выложите оставшийся поджаренный хлеб и наслаждайтесь.

Часы Приготовленные на пару | Prime Video

«Я начал собирать яйца, потому что люблю птиц», - говорит один активный сборщик яиц в документальном фильме Poached (2015). Эта цитата - лишь одно из многих противоречивых заявлений и действий, сделанных британской группой сборщиков яиц, причем объекты сбора яиц варьируются от полностью преобразованных, помогающих усилиям по сохранению, до полноценных грабителей гнезд с коллекциями до 3500 яиц. .Poached фокусируется на разногласиях по поводу сбора яиц в Великобритании до и во время «операции« Пасха »», недавней правоохранительной программы, направленной на прекращение этой необоснованной одержимости. В интервью принимают участие (бывшие) сборщики яиц, ученые, полиция по борьбе с преступлениями против дикой природы и граждане, чтобы продемонстрировать различные точки зрения на эту незаконную, но нерешенную национальную проблему. Местный статус уязвимых видов, таких как красный сорокопут (Lanius collurio) и беркут (Aquila chrysaetos), изученные методы сбора яиц, способы, которыми полиция борется с продолжающейся битвой, и то, как сами граждане решают проблему четыре центральных компонента этого фильма.Наблюдая за повседневной жизнью этих сборщиков яиц, вы узнаете об их собирании яиц в детстве, приключениях или «шумихе», как утверждает один из участников, и их мнении о сущностях, включая ученых, правительство и британское общество, работающих против их страсть.
За время существования Poached их страсть к сбору яиц превратилась в нечто, напоминающее принуждение, а позже и зависимость. Такое изображение зависимости в контексте, которого не ожидала бы большинство зрителей, - одна из самых сильных сторон этого фильма.Он демонстрирует, насколько легко определенная деятельность или привычка могут стать вредными и выйти из-под контроля для обеих сторон. Вред, нанесенный окружающей среде и видам птиц, довольно очевиден; забираются яйца, потомство не производится, их популяция сокращается, и тогда страдает большая экосистема. Но сборщикам яиц также нанесен вред. Эта зависимость вредит именно тем вещам, которые они, кажется, любят: «Я люблю птиц больше всего на свете», их поведение неустойчиво и сбивает с толку, оставляет неизгладимый след в их послужном списке и даже может привести к тюремному заключению.Это не означает, что сборщики яиц заслуживают большого расслабления за свои ошибки, но этот документальный фильм освещает важные аспекты зависимости, такие как устранение и прекращение импульса к сбору яиц на ранних этапах. Дополнительной сильной стороной Poached является то, как создатели фильма изображают человеческую сторону сборщиков яиц, в основном через рассказы о членах семьи и рассказах, а также формат фильма, который объединяет сухое чувство юмора и показывает активные программы сохранения, которые используют навыки прошлого яйца. коллекционеры.
Фильм прямо не затрагивает научные вопросы, но указывает на необходимость улучшения практики мониторинга уязвимых видов птиц, просвещения граждан, а также вовлечения и базовой информации о видах, если эти птицы хотят выжить в долгосрочной перспективе. Основная критика этого фильма заключалась в отсутствии статистики; Дополнительные цифры о том, как сбор яиц повлиял на местные популяции птиц и их выживание во времени и по всей Европе, повысили бы научную ценность фильма и подчеркнули бы, сколько птиц потеряно из-за этой страсти.При этом любой любитель птиц или начинающий натуралист выиграет от просмотра этого фильма, поскольку он показывает скользкий склон, на котором существует природное коллекционирование.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот | Еда

Каждый раз, когда я останавливаюсь в отеле, я всегда заказываю яйца-пашот на завтрак. Приятно начинать день с чего-нибудь прекрасного, а не с мокрого, беспорядочного комка протеина, который я обычно черпаю из сковороды дома. Простое в теории, если не в исполнении, яйцо-пашот, на мой взгляд, единственный выбор, когда кто-то готовит - небольшое удовольствие наблюдать, как золотой желток проливается под моим ножом, никогда не стареет.Но я мог бы сосчитать количество презентабельных примеров, которые вышли из моей кухни на обычной стойке для тостов в отеле - и у меня все еще есть пара ступенек для зернохранилища. Так что я полон решимости раскрыть (извините) секрет идеального яйца-пашот.

Секретное оружие шеф-повара

Яйцо-пашот Маркус Уэринг. Фотография: Felicity Cloake

Всякий раз, когда обсуждают яйца-пашот, кажется, что всплывает слово «водоворот», что заставляет их приготовление звучать захватывающе, как в «Звездных войнах». Теория состоит в том, что вам нужно создать в кастрюле с кипящей водой водоворот, чтобы яйцо сохраняло свою форму, когда оно впервые попадает в воду.Я понимаю логику, но почему-то мои яйца нет. Однако, обратившись за советом к Маркусу Уэрингу, который научился варить яйца у ног шеф-повара ресторана Savoy - «Каждый заказ получался безупречным», - вспоминает он с любовью в своей книге, - я понял, что я делал что-то в корне неправильно.

Меня бросает глагол - вместо того, чтобы перемешивать кипящую воду ложкой, я должен энергично взбить ее, прежде чем влить яйцо (предварительно разбитое в формочку с каплей уксуса) и убавить огонь.Я не могу в это поверить; даже когда он дико крутится вокруг сковороды, я могу сказать, что это будет что-то особенное. Когда я в конце концов вытаскиваю яйцо через три минуты, я с трудом сдерживаю волнение; это похоже на настоящее яйцо-пашот, приготовленное в отеле, из тех, что можно было бы подать в ресторане «Савой», если он когда-нибудь откроется снова. Снаружи он похож на тонкий овальный сугроб, внутри идеально липкий. Я в раю - кажется, нет смысла пробовать что-то еще. Но мой друг Али, который, я должен признать, делает хорошее яйцо-пашот, клянется, что Делия использует совсем другой метод, так что я чувствую себя обязанным попробовать.

Делия 1

Делия Смит приготовила яйцо-пашот по рецепту из ее Полного кулинарного курса. Фотография: Фелисити Клоук

Делия Смит, конечно же, женщина, которая знает все о яйцах - в конце концов, она научила целую нацию, как их варить. И в своем Полном курсе кулинарии она явно пухнет в водовороте, как о чем-то, что используется (снисходительным голосом) «французскими поварами» - «метод, приведенный ниже, по моему опыту оказался на 100% удовлетворительным», - едко продолжает она. Излишне говорить, что это не венчик; на самом деле идея, кажется, состоит в том, чтобы вода оставалась как можно более спокойной.

Для этого она использует небольшую сковороду, наполненную 4 см едва кипящей водой - «поддерживайте достаточно слабый огонь, чтобы на дне сковороды оставались лишь малейшие следы крошечных кипящих пузырьков, и не более». Я разбиваю яйцо прямо в воду (использование чашки, по-видимому, не нужно, хотя я бы посоветовал это полезно, если вы не такой старый мастер, как Делия) и готовлю в течение трех минут. На неглубокой сковороде получилось нечто похожее на более мягкое жареное яйцо - желток выступает на белой основе.Он отлично приготовлен, но визуально немного разочаровывает.

Делия 2

Новый метод браконьерства Делии. Фотография: Felicity Cloake

Я жалуюсь Али, что она продала мне щенка-пашот в форме яйца, и обнаруживаю, что Делия, кажется, незаметно обновила свои методы браконьерства за эти годы, несмотря на ее заявление, что этот оригинальный рецепт был полностью удовлетворительным. Рецепт на ее веб-сайте немного отличается - воды меньше (на этот раз 2,5 см), и после того, как яйцо очень осторожно покипит в течение минуты, затем выключают огонь и позволяют ему «спокойно и счастливо полежать в горячей воде». "в течение 10 минут.На этот раз результат напоминает мне сладости из жареного яйца, которые я покупала в Woolworths - отличный комковатый желток поверх мультяшного белка. Опять же, текстура идеальная (хотя верхушка желтка, должно быть, торчала из воды, так как она еще не застыла), но нарезать его не так весело, как идеальный яичный шарик.

Яйцо-пашот по рецепту Маргарет Коста. Фотография: Felicity Cloake

Я также пробую аналогичный метод из Поваренной книги «Четыре сезона» Маргарет Коста, который включает кипячение воды и оставление яиц накрытыми с выключенным нагревом «до застывания», что дает мне яйцо, которое выглядит так, как будто оно было поймано. в сильный град на пути к тарелке.Марк Хикс, лицо British Egg Week в следующем месяце, рекомендует «опустить край чашки на пару сантиметров ниже поверхности воды и дать яйцам вытечь», что действительно помогает обуздать более своенравные усики белого цвета, хотя , Я ловко подумал, что с водоворотом будет еще лучше.

Умный мошенник

Пашот яйца в пищевую пленку по методу Роуз Принс. Фотография: Felicity Cloake

Всегда клянусь временем приготовления вареных яиц в Новой Английской Кухне, я очень хочу попробовать яйца-пашот Роуз Принс.Не то чтобы здесь было какое-то завихрение - она ​​слишком разумна. Вместо этого я выстилаю формочку квадратом пищевой пленки, разбиваю в нее яйцо, затем закручиваю ее пальцами, что дает результат, напоминающий то, что я когда-то выигрывал на ярмарке. Я опускаю пакет в кастрюлю, наполовину наполненную кипящей водой, готовлю три минуты, затем окунаю все это в ледяную воду. Когда маленькая сумка достаточно остыла, чтобы ее можно было взять с собой, я понимаю, что у меня проблема. Яйцо прилипло к пищевой пленке, и, пытаясь освободить его, я разбиваю желток.

Яйцо-пашот Rose Prince. Фотография: Felicity Cloake

Я только обманул себя этой маленькой выходкой, мрачно размышляю я - и собираюсь убрать липкую пленку, когда мне приходит в голову, что легкое смазывание ее сначала может помочь делу. Я прав; с крошечной каплей растительного масла метод Роуза является триумфом: когда-то выпущенное из оболочки из пищевой пленки приготовленное яйцо напоминает мне идеально сморщенные китайские клецки, что, очевидно, хорошо. Хотя не уверен, что они подадут его в «Савойе».

Уловка с иглой

После вортекса второе по важности слово, когда дело доходит до приготовления яиц, кажется «свежие»; если ваши яйца слишком старые, белки не будут правильно коагулироваться. Я доказываю это себе, пытаясь воссоздать свой первоначальный триумф в савойском стиле несколько дней спустя; даже с уксусом мои яйца выходят беспорядочно. Без этого они - катастрофа; Поэтому, если вы не уверены, что яйца были отложены в течение последних 48 часов, безопаснее всего использовать уксус, чтобы помочь процессу застывания.(По словам производителей яиц Кларенс Корт, лучший способ проверить свежесть яйца - это положить его в миску с водой: чем больше они плавают, тем они старше, так как карман для яиц наверху расширяется по мере роста яйца. Возраст.) Нет необходимости добавлять в воду ложки, если только вам не особенно нравится уксусный вкус; одна капля в яйце кажется столь же эффективной.

Но, допустим, это воскресенье, вечер, магазины закрыты, и вы внезапно захотели приготовить яйцо-пашот поверх солонины - но все, что у вас есть, - это полдюжины, которым должно быть три недели.Есть ли надежда? Что ж, по словам Джулии Чайлд, это не проблема. У нее есть трюк, который, по-видимому, безотказный - прокалывает плоский конец яйца иглой, а затем готовит его в кипящей воде в течение примерно 20 секунд, прежде чем убавить огонь до кипения и разбить его в воду, как нормальный. Это, конечно, запускает для вас процесс коагуляции; но это работает? Ну вроде как. Яйцо достаточно приличное и лучше, чем яйцо из той же коробки, приготовленное обычным способом, но в «Савойе» оно не пройдет проверку.

Если вы хотите приготовить более одного яйца за раз, то пищевая пленка Роуз - это умно, но лично меня затянуло в вихрь, который презирает такие уловки в пользу простого хвастовства. Мне нравится глубокая сковорода (по словам Хикса, чем глубже сковорода, тем каплевиднее яйцо), и помимо его совета о том, как опускать яйцо внутрь, я могу добавить к рецепту Маркуса Уэринга щепотку соли; приправленный таким образом, он абсолютно идеален.

Идеальное яйцо-пашот

Большая щепотка соли
1 большое свежее яйцо, предпочтительно органическое
1 капля солода или белого винного уксуса (по желанию)

1.Наполовину заполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли.

2. Тем временем разбейте яйцо в небольшой кувшин или миску и добавьте каплю уксуса.

3. Энергично перемешайте кипящую воду венчиком из шариков, пока не образуется водоворот, затем сразу же вставьте яйцо в центр, опуская кувшин на пару сантиметров в воду.

4. Уменьшите огонь и готовьте в течение трех минут - используйте таймер, чтобы предотвратить переваривание.

5.Вылейте из яйца кухонную бумагу и сразу подавайте. Если вы готовите его заранее, бросьте его прямо в миску с водой со льдом, иначе он продолжит готовиться; для разогрева просто прогрейте яйцо в кастрюле с медленно кипящей водой.

Какой ваш любимый совет по приготовлению яиц-пашот и какое яйцо лучше всего готовить; утиные яйца заметно лучше, или они просто лучше смотрятся в меню? Влияет ли ваш тип воды на время приготовления? И что вы хотите с ними делать после того, как ваши яйца будут приготовлены?

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *