Яблоки заморозить можно: Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозильной камере и как?

Как заморозить яблоки — Моя живая еда

Как заморозить яблоки — пошаговое руководство по замораживанию яблок. Будь они свежесобранные или купленные в продуктовом магазине — заморозить яблоки легко и просто! Еще 15 продуктов, которые можно хранить в морозилке?

Замороженные яблоки

Замораживание яблок — это не только отличный способ наслаждаться яблоками круглый год, но и вариант сохранить побольше фруктов во время урожая, когда доступно большое количество яблок по более чем доступной цене.

Прежде чем перейти к простым пошаговым инструкциям по замораживанию яблок, я хочу остановиться на нескольких вопросах.

Общие вопросы по замораживанию яблок

Можно замораживать любые яблоки?

Хорошей новостью является то, что любое яблоко можно заморозить. Я люблю хранить яблоки в морозильной камере, чтобы использовать их для смузи или яблочного пирога, выпечки. Все зависит от личных предпочтений каждого.

Нужно ли очистить яблоко от сердцевины перед замораживанием?

Да. Перед замораживанием яблоко нужно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Это самый лучший способ сохранить качество.

Можно ли заморозить яблоки с кожурой?

Яблоки с кожурой из морозилки.

Да. Если вы собираетесь использовать яблоки в рецепте, который не нуждается в удалении кожицы, то оставить ее не будет проблемой. Например, рецепты смузи. Я никогда не снимаю кожуру, когда использую яблоки в коктейлях. Мой совет — заморозить яблоко, чтобы оно соответствовало ингредиенту в рецепте.

Просто помните, что после того, как оно заморожено, будет трудно удалить кожуру, поэтому, если вы планируете сделать яблочный пирог или кексы, я бы удалила кожуру, прежде чем резать и замораживать.

Меняется ли текстура яблока после его замораживания?

Да. Размороженные яблоки имеют более мягкую текстуру, чем свежие яблоки. Если вы хотите насладиться яблоком с арахисовым маслом, то использование замороженного ломтика яблока не сработает. Замороженные яблоки лучше всего использовать в смузи, яблочном соусе, яблочном масле, компотах, пирогах, хлебе, булочках и других хлебобулочных изделиях.

По моему опыту, я получаю наилучшие результаты от размораживания (в микроволновой печи, в духовке и холодильнике) ломтиков яблока перед использованием в пироге или запеченном хорошо. Таким образом, я могу слить образовавшуюся жидкость, прежде чем она попадет в блюдо.

Я не размораживаю замороженные яблоки, когда использую их в смешанных рецептах, яблочном соусе, рецептах овсянки с нарезкой.

Как сохранить яблоки от коричневых пятен?

Лучший способ сохранить замороженные кусочки яблока от коричневых пятен — это замочить их примерно на 5 минут в воде с лимоном. Используйте примерно 4-5 стаканов воды и сок лимона из 1-2 лимонов. После слейте лимонную воду воспользовавшись дуршлагом, и промойте. Когда я впервые сделала это, я думала, что яблоки будут иметь вкус лимона и испортят яблочный пирог — все нормально, нет никакого привкуса.

Как долго можно держать замороженные яблоки?

Замороженные яблоки могут хранится в морозильной камере до одного года.

Как заморозить яблоки для пирогов

Когда вы замораживаете яблоки для пирогов, убедитесь, что яблоко очищено от кожуры, а затем нарезано ломтиками. При необходимости заамочите в лимонной воде, как описано выше,а затем промойте яблоки. Промокните насухо, затем заморозьте их, выложив на противень. После замораживания вы можете поместить их в герметичный морозильный контейнер или пакет. Только не забудьте подписать, что это яблоки и дату заморозки.

В каких рецептах можно использовать замороженные яблоки?

Практически во всех рецептах где применимо, можно использовать замороженные яблоки. Любой рецепт смузи, кексы и хлеб, овсянка или яблочный пирог тоже восхитителен. Яблочный соус или яблочное масло.

Пошаговая инструкция по заморозке яблок

Теперь, когда вы знаете что можно замораживать яблоки, давайте поговорим о том, как на самом деле это сделать правильно.

• Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Опять же, если вы будите использовать эти яблоки в коктейлях или любых смешанных рецептах, то вы можете оставить кожуру на них. Нарежьте (или измельчите) яблоки, чтобы они были готовы к приготовлению по вашему рецепту.

• Замочите яблоки примерно на 5 минут в миске лимонной воды.Используя примерно 4-5 стаканов воды и лимонный сок из 1-2 лимонов. После замачивания, промойте яблоки в дуршлаге. Не пропускайте этот шаг — это помешает вашим яблокам стать коричневыми. Вы не почувствуете вкуса лимона вообще.

• Промокните яблоки насухо и выложите на противень. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 4 часа или на ночь. Очень важно, чтобы заготовки яблок замерзли, чтобы они не слипались друг с другом после замораживания.

• После того, как яблоки будут заморожены, поместите их в большой пакет и заморозьте. Вы также можете хранить в отдельных мешках, если хотите заморозить их меньшими порциями.

---

Еще один способ заморозить яблоки — это заморозить их вместе с другими ингредиентами, порционно для смузи или коктейля. В этом случае все, что вам нужно сделать, это нарезать яблоко на кусочки и засунуть их в морозильную камеру вместе с другими ингредиентами для коктейля.

Яблоки для коктейлей

Можно ли замораживать яблоки на зиму для компота и шарлотки

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос: можно замораживать яблоки на зиму или нет. Ответ очевиден. Заготовки делают для компота,  пирога, шарлотки, резанные, в пюреобразном виде и пр. Отзывы свидетельствуют, что витамины при этом сохраняются, главное правильно размораживать плоды.

Лучшие сорта для замораживания

Перед заморозкой, нужно изначально определить сорта, которые подходят для этого. Идеальный вариант Атоновка,  Джонаголд, Снежный кальвин, Джонатан, Синап, Кутузовец и другие поздние сорта кисло-сладких яблочек. Они хорошо сохраняются при низких температурах.

Существует еще один способ, с помощью которого можно определить, подходят фрукты для зимнего хранения в морозильной камере или нет. Необходимо их очистить и оставить на средней полке холодильника минут на 10-20. Если продукт потемнеет, то замораживать его не стоит.

Преимущества заморозки яблок

Не все хозяйки занимаются заморозкой яблоневых плодов. Они это делают зря, поскольку такое хранение обладает определенными преимуществами:

• в замороженных продуктах витамины и полезные микроэлементы сохраняются;
• длительное хранение – при обработке особыми растворами он достигает 9 месяцев;
• приготовление блюд с яблоками намного упрощается, поскольку они очищены и готовы к использованию.

Чтобы сохранить полезные свойства плодов, нужно правильно их подготовить.

Преимущество яблочной заготовки в уже готовом продукте, который можно использовать для выпечки и соусов. Такие яблочки нарезанные и экологически чистые. Помимо этого, сохраняются полезные свойства продукта.

После разморозки витамины сохраняются на 90%. В этом нет ничего странного, поскольку плоды не проходят тепловую обработку.

Подготовка яблок к заморозке

В первую очередь требуется собрать целые фрукты, хорошо промыть их и обсушить.

Внимание!

Немного подпорченные яблоки также можно использовать, но испорченные места надо срезать.

Снять кожуру можно по желанию. Если предварительно этого не сделать, то после заморозки при необходимости можно будет шкурку удалить. Для этого подойдет нож для чистки овощей и фруктов.

На следующем этапе приготовления порезать яблочки пополам, на 4 части или на небольшие дольки. От плодоножки и сердцевины избавиться. Заморозить можно и целые плоды, но удалив сердцевину.

Температура заморозки и срок хранения

Чтобы заморозить яблоки, нужно правильно выбрать температуру. Помимо этого, следует определить наиболее подходящий способ заморозки.

Сухая — при выборе этого метода фрукты выложить на поднос и отправить в морозильник. Температура должна составлять как минимум -23ºC. Через 2-3 часа, когда яблоки замерзнут, переложить их в тару. Затем их ранить можно в морозильной камере при температуре минимум 18ºC со знаком «минус».

Шоковая — быстрое замораживание продуктов в пакетах. Для этого выставить в морозилке «быструю заморозку». На этот момент нужно обратить особое внимание, потому что при температуре от 10 до 120C хранение яблок должно быть не более двух месяцев. При низких показателях — около 10 месяцев.

Морозилка небольшой мощности подходит для заморозки и хранения ягод, но для яблоневых плодов использовать ее не рекомендуется.

Прежде, чем начать заготавливать яблоки на зиму, нужно выяснить, сколько их можно хранить. Если соблюдать все правила, то срок составляет до года с сохранением полезных свойств, но при условии отсутствия добавок.

Внимание!

Нельзя повторно замораживать продукт.

Если в морозильной камере температура установлена на уровне -18°C, то хранить можно фрукты 9 месяцев. Аналогичный срок для плодов в сиропе или сахаре. Этот период может быть больше или меньше, что зависит от выбранного метода заморозки.

Наиболее долго в камере могут лежать плоды, которые заранее замочили в растворе.

Если в морозильной камере температура невысокая, то хранить яблоки можно не более 90 дней. Столько же хранится и пюре. Упаковкой может быть пакет, банки из пластика или контейнеры. Воздух нужно выпустить, а емкость подписать.

Указать еще можно сорт яблок.

Способы заморозки яблок

Хозяйки сами выбирают, как им заготовить на зиму фрукты. Они могут быть целыми, порезанными на дольки, измельченными до пюреобразного состояния и пр. Удалять семена, кожуру, плодоножки или нет – дело вкуса. Все зависит от цели замораживания.

Шоковая заморозка

Данный метод наиболее быстрый. Температура должна быть как минимум -230C, поэтому на морозилке следует выставить режим «быстрая заморозка».

Этапы:

1. Яблоки нарезать и разложить на плоской поверхности.
2. Плоды не должны соприкасаться.
3. Поставить их в камеру.
4. Через несколько часов вынуть и разложить по пакетам.
5. Затем выставить на устройстве обычный режим работы.

Заморозка яблок целиком

Перед замораживанием фруктов целиком их надо промыть и высушить. Специальным ножом извлечь сердцевину.

Внимание!

Шкурку лучше срезать, поскольку она может испортиться.

Чтобы яблочки хорошо хранились, их следует окунуть на несколько минут в раствор аскорбиновой кислоты.

Для его приготовления из расчета на 1 кг фруктов понадобятся:

• жидкость – 50 г;
• кислота – 1,5 г.

Затем положить яблоки в отдельные пакеты для заморозки. Перед помещением в морозильную камеру, из него выпустить воздух. Без потери полезных качеств плоды можно хранить до 6 месяцев. У метода есть один недостаток: в морозилке надо много места.

С лимонной кислотой

Для этого рецепта понадобится лимонная кислота. Если ее нет, то использовать можно сок лимона — вкусовые качества от этого и результат заморозки не изменяется. Пропорции должны быть такими:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота – 10 г.

Если будет использован лимонный сок, то его понадобится 2 ст. л.

Фрукты нарезать как угодно, замочить в растворе на 19 минут. Вынуть их из емкости и выложить на бумажное полотенце. Когда жидкость стечет, разложить плоды по пакетам и положить в морозилку.

В соляном растворе

Если нужно, чтобы яблочки пролежали в камере около года без порчи, то их следует замочить в соляном растворе. Из таких продуктов приготовить можно вкусные соусы к мясным блюдам и салатам.

На 2-3 кг плодов понадобится:

• вода – 4 л;
• соль – 30 г.

Внимание!

Первоначально приготовить раствор, а затем приступить к нарезке фруктов.

Опустить дольки в смесь на 5 минут. Затем вынуть и выложить на бумажные полотенца. Заморозить можно двумя способами: сразу расфасовать по пакетам и положить в камеру или сначала выложить на противень, а затем разложить по пакетам.

Заморозка дольками

Для этого метода необходимо:

1. Плоды вымыть, обсушить.
2. Срезать кожуру.
3. Яблоко порезать на дольки.
4. Извлечь плодоножку и семечки.
5. Разложить фрукты в один слой на плоской поверхности.
6. Поставить в морозильную камеру на несколько часов.
7. Затем стоит расфасовать продукт в подготовленный контейнер или пакет. При выборе второго варианта, нужно выпустить весь воздух. В случае с контейнером крышка должна быть плотно закрытой во избежание попадания влаги и воздуха.

С сахаром

Продукт потеряет сладость в результате длительного хранения. Поэтому хозяйки добавляют к заготовкам сахар. Для замораживания таким образом понадобятся:

• фрукты помыть, обсушить;
• снять кожуру;
• нарезать произвольно;
• сложить фрукты в миску и засыпать сахаром в пропорции 5:1.

Внимание!

Если основной ингредиент кислый, то сахарного песка может потребоваться больше.

Перемешать все и оставить настаиваться. Разложить по контейнерам, плотно закрыть и поместить в морозилку.

С сиропом

Первое, что нужно сделать – сварить сироп. Ингредиенты нужны такие:

• вода — 750 мл;
• сахар – 450 г;
• аскорбиновая кислота – 1,5 г.

Остудить и опустить в него нарезанные яблочные дольки на 24 часа. Затем фрукты обдать кипятком, выложить на противень и отправить в морозилку. Как только они заморозятся разложить по пакетам без воздуха и хранить в морозильной камере.

Пюре

Плоды почистить быстро, чтобы они не потемнели, нарезать, варить около четверти часа на слабом огне. Если пюре будет использовано для детского питания, то сахар можно не использовать. Затем яблоки остудить, измельчить блендером, разлить по тарам.

Если пюре станет начинкой для сладкой выпечки, что нужно добавить сахарный песок из расчета 100 г на 1 кг фруктов. Хранить около 3 месяцев.

Для компота

Одно из преимуществ такого замораживания продукта – перед варкой компота разморозка яблочек не требуется. Необходимо просто заложить ингредиент в емкость с водой и сварить вкусный напиток.

Для получения качественных фруктов требуется:

1. Выбрать яблочки целые, без вмятин и трещин.
2. Промыть их, удалить семечки. Кожуру можно оставить по желанию.
3. Разложить дольки в один слой на плоскости и расположить в морозилке на 60-90 минут.
4. Сложить в пакеты или подготовленную емкость.
5. Использовать на протяжении года по необходимости.

Сухая заморозка

Поднос обернуть пленкой из полиэтилена, выложить на него измельченные яблоки. Поместить на три часа в морозилку при температуре 23°C со знаком «минус». После этого фрукты разложить по пакетам для заморозки. Температурный режим выставить на -18°С.

Яблочный сок

Зимой можно употреблять и свежий яблочный сок. Помимо этого, из него можно приготовить соусы, выпечку и пр.

Что делать:

1. Фрукты помыть, разрезать, сделать сок через соковыжималку.
2. Разлить его по пластиковым бутылкам.
3. Прежде, чем плотно закрыть тару крышкой и поставить в морозильную камеру, бока следует немного сжать, чтобы вышел весь воздух.
4. Заморозить сок можно и в особых формочках. В дальнейшем понадобится выложить брикеты в пакет и отправить снова в морозилку.

В сахаре с лимоном

Замороженные таким образом фрукты можно употреблять самостоятельно или использовать как начинку для сладкой выпечки. Понадобятся такие ингредиенты:

• яблочки – 1-1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.

С цитруса снять цедру, выжать сок, смешать эти ингредиенты. В полученную смесь опустить резаные яблочки, осторожно смешать. Добавить сахар и вновь перемешать. Разложить по екмкостям и убрать в камеру. Хранить можно около года.

Для начинки пирога, шарлотки

Заморозить плоды можно еще одним способом: сделать начинку для десертов. Приготовление:

1. Плоды очистить от семян и шкурки.
2. Нарезать на кусочки, а затем измельчить любым удобным способом.
3. Добавить сахарный песок в соотношении 1:10.
4. Поставить полученную массу на небольшой огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая.
5. После остывания смеси разложить ее по пакетам и поставить в камеру.

Особенности разморозки

Чтобы сохранить как можно больше пользы в яблоках, размораживать их следует медленно. Для этого емкость с фруктами нужно достать из морозилки и поставить в холодильник. Отстаивать таким образом тару можно на протяжении 6-12 часов, что зависит от объема плодов.

Обязательное условие для сохранения витаминов и иных полезных веществ – замораживать только один раз. Поэтому заготовки нужно раскладывать по небольшим тарам. Такой подход позволит употребить продукты за один раз.

Защита яблок от потемнения при заморозке

Если с яблочек снять кожуру, то они сразу потемнеют. Поэтому, чтобы избежать таких последствий при хранении, нужно плоды подержать в кислом растворе. Для его приготовления понадобится:

• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 5 г.

Последний ингредиент заменить можно соком лимона. Фрукты опустить в полученную жидкость на 20 минут, а затем заморозить.

Замораживать яблоки на зиму можно, поскольку они сохраняют все полезные свойства. Но нужно соблюдать правила и рекомендации опытных хозяек.

Как заморозить яблоки для начинки (14 фото)

Сегодня хочу предложить экономичный, быстрый и очень удобный способ заготовки фруктов. Нет, это не всеми любимые варенье, компоты, желе. Это заморозка яблок для начинки на зиму.

Уверена, что большинство голосующих за правильное питание, выбирают именно сушку и заморозку яблок, так как при таком способе заготовки максимально сохраняются полезные свойства плодов, и вкусовые качества не теряются.

Аккуратно нарезанные замороженные дольки фруктов станут настоящей находкой в холодные зимние дни, когда захочется испечь вкусный открытый пирог с яблоками.

Ингредиенты для заморозки яблок

---

• Яблоки — 1 кг
• Очищенная вода — 1 л
• Лимонная кислота — 5 г

---

Рецепт как заморозить яблоки для начинки

1. org/HowToStep»>

   Яблоки моем, даем стечь лишней жидкости и для начала разрезаем на четвертинки.

   Для заморозки фруктов на зиму лучше выбирать плоды спелые, не поврежденные, без следов гнили.

   Если незначительные изъяны все же присутствуют, их необходимо тщательно вырезать.

2. Теперь удаляем плодоножку и сердцевину.

   Стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить четвертинки. Красивые дольки будут смотреться намного эстетичнее на открытых пирогах.

3. Далее с каждого кусочка снимаем тоненько кожуру.

   Снимать ее, конечно, не обязательно, да и сделать это можно с уже замороженного яблока. 

4. Теперь каждую четвертинку разрезаем на три аккуратные дольки.

   Делаем это, снова-таки, для дальнейшего эстетичного оформления открытой выпечки. Нарезка яблок разными по размеру кусочками смотрится не очень красиво.

5. Чтобы в процессе подготовки яблок для заморозки очищенные дольки фруктов не потемнели, необходимо провести следующие действия. Наливаем в миску очищенной воды и растворяем в ней лимонную кислоту.

6. В подготовленную воду опускаем дольки яблок примерно минут на 20.

   Как вариант, можно просто сбрызнуть фруктовую нарезку лимонным соком.

7. Через 20 минут яблоки из воды достаем и раскладываем для просушки на хлопчатобумажном полотенце.

8. Далее застилаем пленкой противень, деревянную дощечку или другой подходящий по размеру вашей морозилки инвентарь.

   Выкладываем на него подготовленные дольки так, чтобы они не касались друг друга, иначе фрукты смерзнуться в одну неприглядную массу.

   Теперь отправляем яблоки в морозильную камеру, выставив максимально низкую температуру. При такой шоковой заморозке яблоки будут готовы уже через 3 часа.

9. Вот как выглядят замороженные фруктовые дольки.

10. Теперь их необходимо переложить в специальные пластиковые контейнеры или в обыкновенные полиэтиленовые пакеты.

    Если яблоки все-таки сильно примерзли, их можно слегка поддеть деревянной лопаткой. Делаем это аккуратно, чтобы дольки не поломались.

11. Замороженные яблоки следует тщательно закрыть или завязать, чтобы не проникал воздух, и вновь отправить в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

12. Замороженные яблоки на зиму для пирогов готовы!

    Научившись таким способом заготавливать плоды, вы круглый год сможете баловать своих родных вкусными пирогами с яблоками.

Приятного аппетита!

Как можно заморозить яблоки на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать яблоки

Заморозка — самый лучший способ заготовки для того, чтобы сохранить все полезные свойства овощей и фруктов. Оказывается, заморозить можно даже яблоки. Это будет актуальным тогда, когда у вас есть много свободного места в морозильной камере и много домашних яблок, которые необходимо как-то переработать.

Использовать замороженные яблоки можно по-разному: из них можно сварить компот, использовать для выпечки пирогов и творожных запеканок, приготовить сладкий соус к блинам и оладьям, пюре для детского питания.

Перед заморозкой яблоки необходимо обработать: промыть, очистить, удалить семенную камеру. А дальше замораживайте яблоки тем способом, который вам понравится больше.

Для сладких соусов и приготовления смузи, для добавления в утренние кашы лучше всего заморозить яблоки в виде слегка сладкого пюре. А для выпечки заморозьте яблоки дольками. Такие яблочные дольки можно использовать при приготовлении шарлотки, пирога, рулета, запеканки.

Рецепты с ингредиентом яблоко

Нам понадобятся:

• Нож
• Пластиковый контейнер для заморозки
• Кастрюля
• Кухонный комбайн

Как заморозить яблоки в виде пюре с сахаром пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, сахар — 100 г, кастрюля, нож, кухонный комбайн, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную камеру и измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Шаг 3Ссылка

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить сахар.

Шаг 4Ссылка

Проварить на протяжении 3-4 минут. Охладить.

Шаг 5Ссылка

Разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть крышкой, отправить в морозильную камеру на хранение.

Ингредиенты:

• Вода
• Кислота лимонная
• Яблоко

Нам понадобятся:

• Нож
• Пакеты для заморозки

Как заморозить яблоки дольками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, вода — 500 мл, лимонная кислота — 0,3 чайной ложки, нож, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить семенную коробку, нарезать ломтиками.

Шаг 3Ссылка

Опустить ломтики на 5 минут в слегка подкисленную воду (растворить в 500 мл воды 0,3 ч.л. лимонной кислоты).

Шаг 4Ссылка

Разложить ломтики яблок порционно в один слой (это важно) в пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру на хранение.

на зиму в морозилке, заморозка яблочного пюре

Содержание статьи

Этот фрукт радует нас круглый год. Поговорим о яблоках. В разгар сезона сады, магазины, рынки предлагают огромный ассортимент по весьма демократичной стоимости. Иногда некуда девать собственный урожай. Нужно этим пользоваться, активно заготавливать на зиму.

Разберемся, можно ли замораживать яблоки для употребления в свежем виде, приготовления десертов, выпечки. Раскроем все секреты подготовки, хитрости, особенности хранения.

Как подготовить яблоки к заморозке

Замораживать лучше плотные, крепкие яблоки без вмятин. Поврежденная мякоть раскиснет, превратится в кашу. Сорта выбираем любые на свое усмотрение. Лучше подходят среднеспелые, поздние виды. Летние яблочки слишком мягкие. Их лучше замораживать после приготовления, например, сделать пюре. Ниже поделимся интересным рецептом.

Инструкция по подготовке:

1. Промываем яблоки под краном. Для покупных фруктов желательно использовать моющее средство.
2. Просушиваем. Можно вытереть салфеткой, оставить на полотенце.
3. При необходимости очищаем. Допускается замораживать вместе с кожурой.
4. Нарезаем. Огрызки, семечки замораживать не имеет смысла. Они будут только занимать в камере место.

Как вы замораживаете яблоки?

ЛомтикиПюре

Яблоки можно замораживать целиком, дольками, с сахаром, сиропом. Удобно заготавливать пюре. Срок годности в морозилке при —18 градусах составляет 12 месяцев.

Как правильно замораживать яблоки на зиму в морозилке

Замороженный фрукт, как и сушеные яблоки, сохраняет большую часть витаминов, микроэлементов. В таком яблоке пользы намного больше, чем в купленном весной, в конце зимы аналоге. А импортные фрукты могут навредить здоровью. Достоинств много, только минусы у заготовки тоже имеются.

Плюсы заморозки:

• сохраняются витамины;
• простота способов;
• удобный полуфабрикат;
• срок годности.

Минусы:

• меняется структура;
• не для всех блюд;
• требуется место.

Невозможно поместить в камеру целый мешок. Но всегда найдется полочка для небольшого количества. Расскажем, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке различными методами.

Очищать, нарезать яблоки нужно непосредственно перед замораживанием. Иначе кусочки потемнеют, потеряют привлекательный вид.

Заготовка пюре

Для прикорма, десертов, некоторых других блюд рекомендуем замораживать пюре. Витамины при варке разрушаются. Не стоит переживать, многие минеральные вещества остаются. Домашнее пюре гораздо полезнее покупного аналога. Можно использовать резаные, колотые, битые, червивые фрукты. Повреждения обрезаем.

Инструкция:

1. Снимаем кожуру. Нарезаем яблочки кусочками. Заодно удаляем огрызок.
2. Складываем в кастрюлю с толстым дном. Подойдет сотейник, сковорода.
3. Наливаем ложку воды. Если используется вялый, недостаточно сочный продукт, добавляем больше.
4. Ставим на самый маленький огонь. Тушим до мягкости.
5. Измельчаем блендером. Можно размять пестиком.
6. Остужаем, расфасовываем по пакетикам, контейнерам.
7. Можно ставить в камеру, замораживать.

По желанию добавляем сахарный песок. Можно морозить без него, вводить перед использованием после размораживания.

Стараемся очищать тонкий слой кожуры, именно под ней находится полезный пектин. Шкурки не выбрасываем, готовим вкусный компот или кисель.

В сахарном сиропе

Сахар не только улучшает вкус фруктов. Он также помогает дольше сохранить заготовки. Яблоки можно просто пересыпать песком. Но мы предлагаем сделать сироп. Фасовать заготовку удобнее в пластиковые контейнеры. Лучше выбирать емкости квадратной, прямоугольной формы с плоскими крышками. Они компактно становятся на полочках.

Инструкция:

1. Можно использовать сироп любой степени сладости. Мы рекомендуем сделать концентрированную заливку. Она разбавится яблочным соком. На килограмм сахара используем 400 мл воды. Можно взять еще меньше.
2. Варим сироп. В конце добавляем ложку лимонного сока. Либо щепотку кислоты. Делаем все это вечером. Заливку остужаем.
3. Удобнее замораживать в сиропе очищенные кусочки. При необходимости кожуру оставляем. Засыпаем яблочки в холодный сироп, размешиваем. Оставляем до утра.
4. Теперь еще раз размешиваем, зале раскладываем по емкостям.
5. Можно ставить в камеру, замораживать.

Заморозка яблок кусочками в сахарном сиропе

Рекомендуем замораживать на разных полочках. Быстрое заледенение гарантирует сохранение вкуса, пользы. После этого укладываем контейнеры друг на друга, компактно собираем в одном отсеке. Желательно сразу промаркировать. Обозначаем содержимое емкостей, проставляем дату.

Необязательно готовить сахарный сироп. Допускается использовать жидкий чистый или разведенный мед. В заливку можно ввести лимонную цедру. Идеально яблоки сочетаются с корицей.

Заморозка целиком

Целые яблоки замораживают редко. Похрустеть не получится, структура меняется. Нарезать сложно. Заготовка занимает много места в морозильной камере. Зато удобно использовать в компотах. Замораживать целиком просто — складываем в пакетики чистые, обязательно сухие яблочки, ранет. Завязываем, отправляем в морозилку. Либо быстро замораживаем россыпью на противне, затем упаковываем.

Ломтики

Самый популярный метод. Удачно получаются ломтики вместе с кожурой. Размер нарезки выбираем на свое усмотрение. Крупные кусочки удобнее замораживать. Ломтики «стоят» вертикально, на противне умещается гораздо больше.

Инструкция:

1. Покрываем противень пленкой. Либо используем полиэтиленовый пакет. Вместо противня подойдут разделочные доски, подносы, плоские тарелки.
2. Раскладываем ломтики.
3. Ставим в камеру. Начинаем замораживать до твердого состояния.
4. Быстро пересыпаем в контейнер, плотный мешочек.
5. Завязываем, возвращаем в морозильник.

Чтобы яблоки не потемнели, после нарезки сбрызгиваем соком лимона. Удобно орошать из пульверизатора.

Сколько времени можно хранить яблоки в морозилке

Срок годности замороженных яблок при температуре —18 градусов составляет 10-12 месяцев. Аналогичные сроки у пюре. Желательно употребить до следующего лета, пока заготовка полна витаминов. Не стоит оставлять на следующий сезон. Лучше освободить место под новые запасы. Также необходимо соблюдать сроки хранения и других фруктов, например, замороженных ананасов.

Замораживать можно только один раз. Поэтому сразу делим удобными для использования порциями. Не вынимаем заготовку без необходимости. Также не стоит менять температурный режим. При случайном повреждении пакета, перекладываем в другой мешок вместе со старой упаковкой.

Заморозка яблок целиком и дольками

Как нужно размораживать яблоки

Для приготовления напитков, выпечки, фаршировки птицы яблоки необязательно размораживать. Во многие блюда они добавляются сразу из камеры. Поэтому заранее продумываем форму нарезки, размер ломтиков. Желательно замораживать в мелкой упаковке порциями до 0,5 кг.

Большинство блюд требует размороженной заготовки. Для этого перемещаем яблочную заготовку из морозилки в камеру холодильника. Желательно подложить емкость для сбора капелек. Продукт постепенно растает, сохраняя максимальный вкус и пользу. В комнатных условиях нежелательно оставлять, не стоит заливать теплой водой.

Что приготовить из замороженных яблок

Свежие замороженные яблочки не хрустят. Поэтому чаще применяются для блюд, выпечки, различных десертов. Расскажем, что можно приготовить зимой из удобных полуфабрикатов.

Варианты применения:

• пюре. Самостоятельный десерт, отличная начинка, подходит для добавления в творог, кефир, прочие кисломолочные продукты. Пюре можно смазать пирог. Массу применяют для домашнего зефира, яблочной пастилы. Допускается использовать для диетической и полезной выпечки;
• целые яблоки. Замораживать целиком просто, использовать сложно. Чаще готовят напитки — кисель, компот. Можно порезать, добавить в пирог, использовать для начинки, сладкого соуса;

• ломтики. Самый востребованный полуфабрикат. Подходит для всех блюд, напитков. Удобно выпекать шарлотку, фаршировать птицу, делать разнообразные десерты;
• в сиропе. Заготовка подходит для любых холодных десертов, выпечки. Сиропом можно пропитывать коржи, применять для напитков.

При добавлении замороженных кусочков в блюдо важно учитывать высокое содержание влаги. При оттаивании поменяется консистенция. Особенно актуально при введении в жидкое тесто. Советуем добавлять больше муки. Либо продукт размораживаем, сливаем лишнюю жидкость. В начинку можно ввести немного крахмала.

Замораживать яблоки, как и другие виды фруктов, очень легко. Зимой продукт выручит, поможет быстро приготовить любое сладкое блюдо. Можно нафаршировать курицу, утку, приготовить со свининой. Наслаждаемся вкусом, ароматом, вспоминаем о лете и получаем пользу!

Предыдущая

ЗаморозкаКак замораживать репчатый лук на зиму в домашних условиях

Следующая

ЗаморозкаСырники из творога — рецепт для заморозки

Можно ли замораживать дольки яблок. Можно ли заморозить яблоки на зиму и какими способами? Подготовка яблок к заморозке

Не в каждой семье принято замораживать на зиму яблоки. Однако если знать, как правильно замораживать яблоки на зиму, то можно обеспечить себя витаминами круглый год. Из замороженных плодов можно приготовить как вкусный пирог, так и заготовить пюре для ребенка.

Правильно подготовленные фрукты смогут радовать своим вкусом и пользой. Как правило, яблоки замораживают как кусочками, так и в целом виде. Несколько практических советов помогут правильно заготовить плоды:

1. Выбирайте всегда свежие яблоки. Плоды должны быть не мятые и без червоточин. Используют спелые фрукты любых сортов.
2. Чтобы яблочные заготовки не потемнели в процессе замораживания, предварительно их следует замочить в прохладной воде с лимонной кислотой.
3. Замороженные кусочки займут меньше места в морозильной камере. Перед процедурой заморозки ингредиенты тщательно промывают и обязательно просушивают. В противном случае получится сплошной ком слипшихся долек. Сердцевину с семенами обязательно вырезать.
4. Плоды лучше складывать в специальные пакеты для заморозки или контейнеры. Чтобы они теряли меньше влаги, фасовать их стоит плотно друг к другу.
5. Идеальная температура замораживания минус 18 градусов. Срок хранения составляет до 12 месяцев.

Не допускается повторно замораживать плоды, а также хранить их более года. Если позволяет объем морозилки, то лучше изолировать их от овощей и других продуктов.

Рецепты заморозки яблок в морозильной камере на зиму

Один из самых популярных способов заморозки яблоки – это в виде долек. Измельченные ингредиенты занимают не много места в морозильной камере, их удобно хранить. Как замораживают яблоки на зиму в морозилке, поможет пошаговый рецепт. Количество фруктов зависит от объемов морозильной камеры.

Ингредиенты:

• яблоки любых сортов – 3 кг;
• лимонная кислота – 7 г;
• пакеты для заморозки.

Указанное количество яблок промыть проточной водой, вытереть полотенцем. Далее разрезать, чтобы удалить семенную часть, плодоножки. Кожуру срезать не обязательно. Особенно если заготовки предусмотрены для компота. Нарезать дольками или красивыми кружочками.

В небольшом количестве воды растворить лимонную кислоту, погрузить резаные яблоки. Процедура нужна, чтобы предотвратить потемнение мякоти и кусочки лучше сохранились.

Далее дольки обсушить на тканевой салфетке. На большом противне расстелить пергамент, аккуратно выложить измельченные компоненты. Важно следить, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поместить заготовки в морозилку.

Спустя 2,5 – 3 часа кусочки достать и переложить в пакет для заморозки. Чем меньше воздуха попадёт в тару для хранения, тем лучше сохранится вкус и польза в плодах. Расфасованные замороженные яблоки на зиму хранить 6 – 8 месяцев.

Целиком

Замораживание свежих яблок в целом виде – давно не новинка, однако редко кто использует этот способ. Зимой хочется получить максимум пользы, а в покупных фруктах содержатся нитраты. Шоковая заморозка дачных яблок целиком сохраняет витамины, и позволяет широко использовать для различных блюд.

Ингредиенты:

• свежие яблоки – 1,5 кг;
• аскорбиновая кислота – 10 г;
• вода питьевая – 50 мл.

Яблоки помыть и тщательно обсушить. Поскольку плоды замораживают в целом виде, кожуру не нужно срезать. Однако можно аккуратно вырезать сердцевину тонким ножом, сохраняя целостность яблока.

В воде растворить аскорбиновую кислоту, погрузить фрукты на 20 минут. Раствор поможет сохранить светлый цвет мякоти.

Перед заморозкой обсушить, желательно поместить каждый фрукт в отдельный маленький пакет для заморозки. Не забудьте выпустить воздух из пакета. Целые плоды убрать в морозильную камеру.

Хранить яблочные заготовки в целом виде допустимо не более полугода при температуре –18 –20°С.

Для начинки пирогов и шарлотки

Мороженные яблоки существенно экономят время, и упрощают процесс приготовления. Достаточно разморозить подготовленные и очищенные фрукты. Рецепт пригодится для приготовления шарлотки или сладких булочек.

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 7 шт.;
• лимонная кислота – 5 г;
• фильтрованная вода – 1 л;
• пакеты для заморозки герметичные.

Ароматные яблоки промыть и порезать на части. Необходимо удалить плодоножки, сердцевину с семечками. Измельчить кружочками, либо ломтиками.

Подготовить кислый раствор. Для этого смешать лимонную кислоту с водой. Можно использовать натуральный сок лимона. Яблочные кусочки поместить в полученный раствор. Выдержать 15 – 20 минут.

Спустя указанное время выложить ингредиенты на ровную поверхность, обсушить. Сухие дольки поместить в герметичные пакеты или контейнеры. Убрать в морозилку, через 30 минут встряхнуть пакет, чтобы дольки не слиплись. Замороженные яблоки на зиму для шарлотки и сладких пирогов можно использовать в любой момент.

Для прикорма

Если период прикорма совпал с холодным временем года, следует заранее позаботиться о качестве питания. Замороженные яблоки с огорода полезны для малышей, поскольку сохраняют более 90% всех витаминов. Для детского питания первое время используйте яблоки зеленых сортов, они не вызывают аллергию.

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 10 шт.;
• вода – 70 мл;
• контейнеры для заморозки.

Промыть плоды, насухо вытереть. Вырезать сердцевину, не допускается попадание семечек в заготовки. Подготовленные фрукты порезать квадратиками.

Далее готовим яблочное пюре. Для этого ингредиенты сложить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Чтобы яблоки не подгорели, влить небольшое количество воды. Сахар не добавлять. Томить на медленном огне яблочные кусочки, пока они не разварятся в густую массу. Варить 25 – 30 минут, затем дать остыть при комнатной температуре.

Контейнеры обработать кипятком, выложить яблочное пюре, закрыть плотно крышки. Поместить заготовки для прикорма в морозильную камеру. Срок хранения замороженного яблочного пюре не более года. Обычно используют заготовки не позже, чем через 9 месяцев.

В сахарном сиропе

Для приготовления сладких блюд хорошо подходят яблоки, замороженные в сахарном сиропе. Также заготовки используют для начинки в пироги или в компот.

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• вода – 3 стакана;
• сахар – 2 стакана.

Фрукты помыть, порезать дольками, убрать семенную часть. Выложить в глубокую миску.

Подготовить сладкий сироп. Растворить сахар в воде, полученным сиропом залить яблочные дольки. Важно, чтобы жидкость полностью их покрывала. Плотно накрыть тарелкой или крышкой содержимое миски. Компоненты должны пропитаться в течение 5 – 7 минут.

Расфасовать тонким слоем в герметичные пакеты, выпустив из тары лишний воздух. Убрать в морозильную камеру, температура замораживания должна быть минус 18 – 20 градусов. Срок хранения заготовок на зиму не превышает 12 месяцев.

Для садовода безгранично важно понимать, как сохранить урожай в течение холодного сезона. Это дает возможность превратить сельскохозяйственное хобби в настоящее подспорье, обеспечивая себя дополнительной запасной провизией на долгие месяцы. Если знать, как заморозить собранные яблоки на зиму в обыкновенной морозилке, можно радовать близких бесплатными фруктами даже в холодную пору.

Есть нюансы, которые важно учесть, перед тем как приступить к этому занятию. Чем меньше времени пройдет от сбора плодов до их замораживания, тем лучше. Что же касается подгнивших и перезревших экземпляров, то несмотря на их аппетитный внешний вид в замороженном состоянии, при разморозке они превратятся в пюре, есть которое вряд ли захочется.

То есть, плод должен быть достаточно спелым, но не поврежденным. Чтобы фрукты могли пролежать целый год, понадобится достаточно мощная морозильная камера. В таком устройстве плоды могут сохранить и питательные вещества, и витамины почти в том же количестве.

Безусловно, в свежем продукте пользы больше, но замороженное яблоко имеет 90% всего того, за что этот фрукт ценят. С учетом того, что в зимний период может быть довольно сложно найти качественные яблоки, экологически чистые плоды с дачи будут в самый раз.

Будучи грамотно замороженными, эти фрукты могут употребляться как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами, или в блюдах. Можно варить компоты и совершать другие кулинарные подвиги, ведь число рецептов, в которых используются яблоки, поистине огромно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Кончено же, первый вопрос — какой выбрать сорт. На самом деле подойдет любой кисло-сладкий, но есть нюансы в зависимости от конечной цели заморозки. Если хочется сохранить именно сладкий вкус, то лучше всего подойдут Гала или Фуджи, тогда как для приготовления пирогов наилучшими будут сорта Голден Делишес или Джонатан.

Дело в том, что эти два сорта гораздо лучше смогут держать форму, что, безусловно, важно для начинки, если речь о выпечке.

Что же до остальных вариантов, то очень сложно сказать, какой будет вкуснее в замороженном виде для конкретного человека. Стоит попробовать разные варианты, чтобы остановиться на каком-то сорте. Впрочем, даже если садовод выращивает лишь одну кисло-сладкую разновидность яблок, то какими бы они ни были, заморозка сохранит, как минимум, их полезные свойства.

Даже если вкусовые качества несколько изменятся, можно будет с легкостью найти блюдо, где эти фрукты будут вполне уместны. Наконец, само разнообразие способов приготовления нивелирует важность выбора сорта, ведь в зависимости от разновидности яблок, можно подобрать наиболее подходящий метод.

Подготовка фруктов к заморозке

Перед тем как заготовить, фрукты тщательно промывают. Лучше делать это под проточной водой. Потом каждое яблоко вытирается до сухого состояния. Остальное уже зависит от конкретного способа заготовки в морозильной камере.

Необходимая температура

В морозильной камере должно быть достаточно холодно. Вот почему не стоит замораживать яблоки, если морозилка не способна обеспечить температуру -18 ºC и ниже. В противном случае качество продукта будет под угрозой.

Способы заморозки яблок на зиму

Есть множество способов заготовки яблок в морозилке. Однако наиболее распространены следующие:

1. Целым плодом.
2. Частями.
3. Сухая заморозка.
4. В сахарном сиропе.
5. В виде пюре.

Каждый метод имеет достоинства. Например, уже нарезанные яблоки проще использовать для фруктовых салатов, тогда как пюре станет отличной начинкой для пирогов.

Целый плод будет в первую очередь приятен эстетам и тем, кто желает сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. В конце концов, при таком методе у фрукта остается кожура, стало быть, последний потеряет меньше ценных компонентов в период хранения. К тому же, приготовить такой плод будет быстрее.

Впрочем, и остальные способы заготовки фрукта в морозильной камере не займут много времени, если грамотно подойти к процессу. Разница в потраченных минутах настолько невелика, что на нее в принципе не стоит обращать внимания.

При выборе способа заморозки стоит изначально определиться с конечной целью. Это позволит без труда определить, в каком виде лучше заготовить плоды. При этом, конечно, важно учитывать сорт, но не стоит придавать этому слишком большого значения.

Целиком

Это интересный способ, особенно для тех, кто обожает вид замороженных фруктов. Промываются и хорошенько высушиваются свежие плоды, после чего удаляется сердцевина подходящим ножом. Затем яблоко помещается в раствор аскорбиновой кислоты. Последний представляет собой смесь 15 г аскорбиновой кислоты и 50 г воды). Плод лежит в растворе несколько минут.

Затем фрукт помещается в пакет для заморозки и отправляется на хранение. Заготовленный таким образом плод используется, в том числе, для приготовления компота.

Даже если такое яблоко пролежит полгода в мощной морозилке, сохранятся ценные качества.

Дольками

Для многих это будет самый изысканный и одновременно практичный вариант. Плоды нарезаются дольками, затем удаляется плодоножка и семена. После этого фрукты раскладываются на разделочной доске. Важно, чтобы последняя была сухой. Располагать дольки правильно одним слоем, нельзя допускать соприкосновения.

Теперь, не медля, фрукты помещаются в морозилку. Когда пройдет три часа, яблоки фасуются. Для этих целей подойдет контейнер или пакет из полиэтилена. Важно ответственно подойти к процессу упаковки и проследить за тем, чтобы ни в контейнер, ни в пакет не попали ни влага, ни излишний воздух.

Нарезанные яблочные дольки осторожно снимаются, после чего раскладываются маленькими порциями. Вот почему потребуется несколько емкостей. Приготовленные таким образом яблоки, размещенные в морозильной современной камере, станут подспорьем для любителей разных блюд.

Сухая заморозка

Этот метод непростой, однако позволяет получить фрукты, которые будут легко отделяться друг от друга после заморозки. Вымытые и высушенные плоды режутся на дольки. Эти ломтики раскладываются либо на поддоне, либо на противне, укрытом бумагой. Дольки укладывают одним слоем, следят за тем, чтобы они не соприкасались.

Теперь продукт замораживается на три часа. Спустя это время дольки расфасовываются либо в специальные пакеты для заморозки, либо в контейнеры из пластика. Какая бы тара ни использовалась, она должна герметично закрываться. В таком виде яблоки и замораживают.

В сахарном сиропе

Если следовать этому рецепту, получится интересная сладость. Для начала варится сам сироп. С этой целью стоит смешать 15 г аскорбиновой кислоты с 450 г сахара и 750 граммами воды. Затем опускаются в смесь яблоки, нарезанные дольками. При этом сироп должен быть холодным. Результат оставляется на одни сутки.

Затем кусочки обдаются кипятком, располагаются на противнях и, наконец, охлаждаются в морозильной камере. После этого продукция раскладывается по пакетам. При закрывании последних следят, чтобы воздуха в них осталось как можно меньше. Настало время окончательного замораживания.

Заготовка пюре

Для того чтобы заготовить такое кушанье, яблоки необходимо почистить. Затем плоды нарезаются. В зависимости от предпочтений, сахар можно либо добавлять, либо нет. Затем яблоки варятся на слабом огне в течение 15-20 минут. Теперь продукт остужается.

Яблоки измельчаются при помощи блендера, и получившееся пюре разливается по банкам или контейнерам. Получившийся продукт морозят. Такое пюре станет прекрасной начинкой для пирогов или иных кулинарных затей.

Хранение

Морозильная камера должна обладать достаточной мощностью, чтобы яблоки хорошо сохранились. Срок хранения такой продукции составляет от шести до двенадцати месяцев. Не стоит хранить множество яблок в одной таре, по крайней мере, она не должна быть заполнена до предела.

В заключение нельзя не заметить, что мороженые яблоки — способ сэкономить в зимнюю пору. Да, эти фрукты не содержат столько же питательных элементов, сколько свежие. Но это, как минимум, экологически чистая продукция, способная дать насыщение, не нанося вреда.

Получить необходимое количество ценных витаминов можно и в зимний период, для этого следует в летне-осенний сезон позаботиться о заморозке овощей. Замороженные кабачки, томаты, брокколи, перец и другие продукты сохраняют свой свежий аромат и весь набор витаминов, но нужно знать, как правильно их замораживать, чтобы они порадовали своим вкусом и принесли организму пользу.

Как заморозить овощи на зиму: маленькие хитрости

Хранить овощные продукты в морозильной камере для дальнейшего их использования в зимний сезон очень удобно. Так у хозяйки всегда имеется необходимый ассортимент, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Чтобы после домашней заморозки овощи принесли максимум пользы, нужно учесть некоторые правила.

1. Показатели температуры . Если вы хотите сохранить замороженные овощи на весь зимний сезон и более, то держите под контролем температуру в своей морозильной камере. Оптимальный показатель – от 18 до 23 градусов ниже нуля.
2. Маленький объем . Не стоит морозить огромное количество овощей в одном пакете либо контейнере, потому что в будущем вам неудобно будет использовать овощной полуфабрикат. Примите во внимание и тот факт, что размороженные кусочки продуктов уже нельзя отправлять в морозилку еще раз. Наилучшее решение – это заморозить столько продукта, сколько вам необходимо для одного конкретного блюда.
3. Правильная и удобная посуда (упаковка) . Замораживание любых овощей лучше осуществлять в небольших пластиковых контейнерах для заморозки либо плотных целлофановых пакетах для замораживания. Для этих целей отлично подойдут специальные пакеты с замком.
4. Маркировка . Помечайте на упаковке наименование продукта, т. к. после заморозок многие овощи меняют свой оттенок и вам будет трудно найти то, что нужно.

Как правильно заморозить овощи на зиму: подготовительный этап

Чтобы заготовить овощи на зиму, важно не только учесть вышеперечисленные условия успешной заморозки, но также правильно выбрать и подготовить продукты к этому процессу.

• Овощи должны быть спелыми, свежими и без дефектов.
• Замораживать следует чистые и просушенные продукты.
• Некоторые виды овощей стоит бланшировать перед отправкой в морозильник – это приостанавливает окислительный процесс внутри продукта, что улучшает его вкусовые качества.
• Подсушенные продукты следует измельчить, порезав кубиками, кружочками либо полукольцами, после чего поместить их в подготовленную посуду или упаковку.

Процесс размораживания продукта должен исключать перепады температур. Лучше всего это делать в холодильнике за 2-3 часа до применения ингредиента в рецепте.

Правильная заморозка овощей разного типа

Цветная капуста и брокколи

Сначала капусту нужно промыть под струей воды, используя дуршлаг. Затем поделить на соцветия нужного размера и обдать кипящей водой, после чего опустить их в холодную воду, обсушить и упаковать для хранения в морозилке. Вы можете приготовить из этих видов капусты массу сытных блюд, которые также будут полезны детям.

Сладкий перец

В первую очередь овощ нужно помыть, обсушить и избавиться от сердцевины с семенами. Продукт замораживают как в цельной форме, так и в измельченной. В первом случае нужно осторожно разложить овощ по пакетам, чтобы не повредить форму, во втором – порезать соломкой либо кубиками и поместить в удобную тару. Заготовку можно добавлять в суп, салат, рагу либо использовать как основу для фаршировки.

Кабачки

Их нужно помыть от грязи и дать обсохнуть. Если вы рассчитываете готовить из замороженных кабачков аппетитное рагу, оладьи либо суп, то порежьте их на кубики и упакуйте. Для жарки или запекания в духовке каждый кабачок нарезается кружочками не более 1 см толщиной. Далее из кружочков делаем так называемый слоеный торт, а вместо прослойки используем полиэтиленовую пленку. Полученный «торт» помещаем в морозилку на 8-10 часов, после чего аккуратно отделяем кружочки от пленки и укладываем по контейнерам. Замороженный кабачок можно использовать в качестве детского прикорма, для этого стоит разморозить и отварить овощ, сделать пюре и предложить карапузу.

Зеленый горошек

Спелый продукт удобно замораживать в пакетах, предварительно освободив горошинки от стручка. Перед использованием его не нужно размораживать – можно сразу варить в супе, плове или рагу.

Баклажаны

Чистые и обсушенные овощи морозят таким же способом, как и кабачки. Замороженный баклажан будет вкусным, если его пожарить или добавить в рагу.

Помидоры

Заморозка маленьких томатов, таких, как черри, очень проста: чистые помидоры укладывают по пакетам целиком и хранят в морозилке до использования. Большие томаты стоит порезать кружочками и прослоить пленкой так же, как для заморозки цукини либо баклажанов. Такие томаты являются превосходным полуфабрикатом для приготовления красных соусов, пиццы, пасты, рагу.

Морковь

Корнеплод очищают от грязи и обсушивают, затем натирают на крупной терке, упаковывают и отправляют в морозилку.

Удобная заготовка

Любимое блюдо с замороженными овощами несложно готовить, ведь исключается чистка и нарезка. Такие полуфабрикаты экономят время и силы хозяек. В домашних условиях можно создавать смеси из овощей, которые комбинируют в себе продукты для конкретного блюда.

1. Суповая смесь: горошек, морковь, брокколи (цветная капуста).
2. Для запеканки-мусаки: томаты с баклажанами.
3. Для рагу: морковь, томаты, перец с кабачками.
4. Для плова: смесь моркови, горошка, кабачка и перца.
5. Для рататуя: томаты, баклажаны, кабачки, сладкий перец.

Овощная смесь – это отличная заготовка из замороженных продуктов, с ней можно создавать аппетитные и яркие блюда, не затрачивая много усилий.

Комментировать статью «Как правильно замораживать овощи на зиму»

Для консервирования необходима хорошая закаточная машина, я покупаю все для домашних заготовок в [ссылка-1] служба доставка хорошая чувствуешь себя как в магазине на диване, так как с матерью ехать на рынок времени нет.

06.08.2018 14:29:23, yulya.kvasha.1991

Всего 1 сообщение .

Еще по теме «Заморозка овощей на зиму»:

Передали из деревни замороженную зелень: большой пакет с укропом, порезанный со стеблями на части примерно по 2 см. Стеблей реально много. Как это можно использовать? (Сама зелень морожу, но немножко маленькими порциями мелко нарезанной и без стеблей).

1. положить по чайной ложки базилика в кубики для льда, залить холодной водой, поставить в морозилку. потом вынимать кубики по мере нужности. вода испаряется. базилик остаётся. 2. измельчить блендером базилик с добавлением оливкогоо масла. гуще или жиже регулируйте сами на свой вкус. выложить массу в пакет для замораживания, разгладить как лист бумаги, засунуть в морозилку.

мы пока по возрасту не подходим для прикорма:решила заморозить овощи с грядки! подскажите:как правильно,? к примеру,кабачок-режем на кружочки и в морозилку? а то помню:со старшим:морозила цветную капусту:так потом всю и выкинула-какой то привкус у нее появился после готовки(

Имеется очень много помидорок-черри. Можно ли их заморозить целиком (без варки, резки-рубки)или без предварительной обработки помидоры теряют вкус, ценные свойства, вид? Консервировать не умею, что еще можно с ними сделать впрок?

А какие Вы овощи морозите на зиму? И как? Вот хочу заморозить целиком перец, естественно без внутренностей, для далнейшей фаршировки. Его надо предварительно варить? А еще что заморозить и как? А то простаивает большая морозилка.

Итак, конец дачного сезона, на грядке полно петрушки. Что с ней делать? Заморозить полезнее, чем высушить? Если замораживать, то в порезанном виде?

Вот их потушишь, и они такие блеклые становятся..особенно те, что были ярко-зеленые.Фасоль стручковая, например. А в ассорти так еще и разваливаются.Зеленая капуста блекнет, теряет форму и размазывается по другим более стойким овощам. Причем, при любом способе приготовления- и под крышкой тушу и в микроволновке томлю- результат один- вкусно, но уныло. А в кафешках-ресторанчиках, даже фаст-фудных овощи вполне яркие и целые. Как оживить?

У меня хороший холодильник (Бош), морозилка большая, всю мясом такую не забьешь.:)) Вернее забить-то можно, но, как всегда, нет денег на такое количество мяса.:) И я в прошлое лето решила забить ее овощами. В итоге из нее конкретно ими воняло, именно воняло, а не пахло приятно. Воняло сырыми овощами. Морозила перец, морковь и свеклу, чуть-чуть зелени. Выбрасывать было жалко, я все это дело увязала еще в дополнительные кульки, запах уменьшился, но не исчез. А у вас как?

Решила я тут че-нить из овощей заморозить на зиму, а кроме перца и помидор ничего не придумывается. Думаю, баклажаны — а что с ними потом делать после разморозки(какой вид то у них будет) или может как то особенно замораживать? Иль еще какие овощи пока сейчас дешево и много. Солить, мариновать не умею, да и не большая охота, а вот типа зимой чего-нить из свеженького хочется приготовить. Подскажите, а?

Ниже была тема про консервацию и заморозку овощей-фуктов на зиму. Подскажите можно ли морозить в простой морозилке в холодильнике или для этого нужна более низкая температура? Спасибо.

Девочки, как правильно замораживать ягоды, овощи? Нужно ли мыть ягоду перед заморозкой, а то моя знакомая говорит, что лучше не мыть. Спасибо.

Как я использую замороженные яблоки:

• Зимой я пеку пироги и делаю только с ними, и какой же аромат стоит на кухне! Зимние “пластмассовые” яблоки и рядом не стояли!
• Если заморозить много, то запасов яблок хватит до нового урожая. И тогда очень удобно варить компот – в июне вишня уже есть свежая, а яблок еще нет, и я использую замороженные дольки.
• Из запасов заморозки готовлю вкуснейшие соусы к утренней овсяной каше и блинчикам, добавляю в , в тушеную квашенную капусту.
• Любая выпечка, любое горячее блюдо с яблоками, соусы, муссы, гарнир к утке, курице – везде можно использовать замороженные дольки.
• Можно быстро приготовить пюре для малыша, и витаминов в замороженных яблоках сохраняется гораздо больше, чем в лежалых свежих.

Этим способом заморозки я уже поделилась со всеми знакомыми и все мне очень благодарны и довольны. Поделюсь и с вами, это просто, быстро, удобно и экономично.

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 1,5 $
Количество порций – 3 килограмма

Как правильно заморозить яблоки

Ингрeдиенты:

Яблоко – 3 кг.

Приготовление:

Яблоки желательно брать без повреждений. Если они все-таки имеются, то все удалить. Чистить яблоки не нужно, только вымыть. Если шкурка не будет нужна вам в блюде, которое вы будете готовить из замороженных яблок, просто счистите ее, она очень легко очищается прямо с замороженных долек. Яблоки вымыть.

Разрезать яблоки на четвертинки. Удалить семенную коробочку и плодоножку. Разложить яблоки на разделочных пластиковых доска, обязательно сухих, чтоб яблоки не прилипали. Можно использовать и металлические подносы подходящего размера. Поставить подносы с яблоками в морозилку. Я обычно увеличиваю температуру заморозки до максимума -23 градуса. Через два-три часа яблоки готовы. Пересыпать их в пакеты для хранения, плотно закрыть и хранить в морозильной камере.

Наверное, каждый, у кого есть собственный огород, сажает в нем яблони. Зачастую это даже не одно дерево. И когда наступает время собирать урожай, возникает резонный вопрос: что делать с фруктами, которые не успели съесть. На самом деле вариантов хранения яблок множество, но самый полезный — это заморозка, так как в этом случае в продукте остается максимальное количество витаминов. В этой статье пойдет речь о том, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке.

Особенности заморозки яблок в домашних условиях

Существуют определенные правила, которым нужно следовать, если вы желаете получить качественный продукт:

• Перед заморозкой фрукты обязательно нужно просушить, чтобы они не склеились.
• Повторно замораживать фрукт нельзя, поэтому фасуют небольшими порциями.
• Чтобы очищенные дольки не почернели, нужно замочить их на четверть часа в чуть соленом или чуть кислом растворе.
• Для зимних заготовок выбирают спелый не деформированный продукт.
• Не замораживают фрукты, которые давно лежат сорванные. Следят, чтобы между сбором урожая и переработкой прошло минимум времени.
• Яблоки можно замораживать, не очищая их от кожуры. При необходимости ее легко удалить со слегка растаявших фруктов.
• Яблоки замораживают при довольно низкой температуре, поэтому морозильная камера должна работать исправно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Разумеется, не все яблоки подходят для заморозки. Отдают предпочтение поздним (осенним или зимним) сладко-кислым сортам: Антоновка, Голден, Кутузовец, Синам и многие другие. Конкретный сорт будет зависеть от цели дальнейшего использования.

К примеру, Джонатан и Голден Делишес лучше всего сохраняют форму, а Фуджи и Гала — сладкий вкус. Но необходимо помнить, как и большинство замороженных продуктов, яблоки немного изменятся и по текстуре, и по вкусу.

Подготовка фруктов к заморозке

Для заготовки фруктов потребуются:

• яблоки;
• вода;
• полотенце;
• доска на нарезки;
• противни или подносы;
• пакеты или контейнеры для хранения.

Собрать спелые целые яблоки, хорошенько помыть их водой и насухо вытереть полотенцем. Если нужно, срезать кожуру хорошо наточенным ножом. Вырезать плодоножку, «хвостик», сердцевину. Далее необходимо порезать фрукты выбранным способом. Если планируется замораживать цельные плоды, то достаточно их просто хорошенько протереть.

Необходимая температура

Чем холоднее будет в морозилке, тем дольше можно хранить плоды.

Еще есть вариант, который предполагает шоковую заморозку. В этом случае яблоки сразу фасуются по контейнерам или пакетам и отправляются в морозилку. У морозильной камеры устанавливается режим «сверхбыстрая заморозка».

Любой из приведенных способов требует возможности регулировать температуру морозилки.

Способы заморозки яблок на зиму

Существуют разные способы заморозки яблок. Они будут отличаться в зависимости от вместительности морозилки и цели заморозки.

Целиком

Для этого варианта заморозки нужно взять свежие яблоки. Сначала их моют и вытирают полотенцем. Далее нужно удалить семена (это правило не является обязательным, но лучше это сделать сейчас, потому что это гораздо легче). При необходимости можно очистить фрукты от кожуры. Если это сделали, обязательно нужно подержать их в специальном растворе, о котором говорилось в начале статьи. Это поможет сохранить аппетитный вид еще до того, как яблоки окажутся в морозилке.

Для его приготовления потребуется:

• вода — 1 литр;
• лимонная кислота — 5 грамм.

Хорошенько размешать кислоту в воде и подержать нарезанные фрукты в полученном растворе не менее четверти часа.

После фасуют фрукты по пакетам или герметичным контейнерам и отравляют на хранение.

Замороженные таким способом яблоки могут оставаться в морозильной камере до полугода. Целые фрукты потом можно запекать, добавлять в пироги, пирожки или варить из них компот. Единственный минус такого способа заморозки — фрукты занимают много места, и хранить их может быть просто неудобно.

Дольками

Еще один вариант заморозки, который пользуется популярностью, — это нарезанные дольками яблоки. Сначала необходимо хорошо промыть плоды и вытереть их полотенцем. Далее при желании можно удалить кожуру (если планируется варить компот, то кожуру лучше оставить, а вот для разного рода начинок — срезать). Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена, плодоножку и «хвостик». Далее уже нарезают фрукт дольками или пластинками необходимого размера. Чтобы сохранить вид, не забывают про соляной или лимонный раствор.

После выкладывают нарезанные дольки на противень или кухонную доску. Чтобы упростить задачу перекладывания, лучше застелить его пергаментом или пищевой пленкой. Аккуратно размещают поднос в морозильной камере холодильника.

Здесь главное правильно разложить ломтики фруктов: следят, чтобы они не касались друг друга.

Примерно через 3 часа можно достать нарезанные яблочки и расфасовать их по пакетам или контейнерам для хранения. Стараются исключить попадание воздуха в тару — это увеличит срок годности. Замороженные таким образом фрукты занимают гораздо меньше места.

Сухая заморозка

При таком варианте яблоки замораживают в двух температурных режимах, поэтому нужно иметь морозильную камеру с возможностью регулировки подачи холода. Яблоки так же выкладываются на доску или противень одним слоем.

Не забывают контролировать, чтобы куски не касались друг друга. Плоды отправляются в морозилку на пару часов при температуре минус 23. Далее фрукт достается, фасуется и хранится уже при стандартной температуре минус 18 градусов.

В сахарном сиропе

Этот способ заморозки очень популярен среди хозяек по двум причинам:

1. благодаря сиропу увеличивается срок хранения до года;
2. яблочки становятся сладкими, и можно их есть как самостоятельное блюдо без какой-либо дальнейшей обработки.

Ингредиенты:

• вода — 0,75 литра;
• сахар — 0,45 килограмма;
• аскорбиновая кислота — 1,5 грамма.

Рецепт приготовления:

1. Сварить сироп из указанных ингредиентов.
2. Остудить и залить им нарезанные яблоки.
3. Через сутки кусочки фруктов обдать кипятком (удобнее для этого использовать дуршлаг), выложить на поднос по описанной выше схеме и отправить на замораживание в морозильную камеру.
4. Через 2-3 часа расфасовать яблоки и отправить на хранение в морозилку. Не забывать следить за отсутствием воздуха в таре.

Заготовка пюре

Такой вариант заморозки продукта отлично подойдет для использования пюре в качестве начинок выпечки или для детского питания. В первом случае можно добавить сахар по вкусу, во втором — лучше обойтись без него. Чтобы заготовить яблочное пюре, фрукты нужно промыть, вытереть полотенцем, тонким слоем срезать кожуру, удалить плодоножку, семена и «хвостик».

Подготовленные яблоки нужно порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Дождаться, пока полученная смесь закипит, уменьшить огонь до слабого и томить, постоянно помешивая, пока фрукты не примут необходимую консистенцию. Остудить полученную кашицу. При необходимости можно дополнительно пюрировать в блендере. Готовое пюре морозят в банках. Срок хранения составляет в среднем 10 месяцев.

Хранение

Срок хранения замороженных яблок при температуре минус 18 градусов в среднем 9 месяцев, но он может меняться в зависимости от способа заморозки. Если хочется его продлить, то надо замочить фрукты в соляном или лимонном растворе.

Ингредиенты для соляного раствора:

• столовая ложка соли;
• 4 литра воды.

Способ приготовления:

1. Соединить соль с водой и хорошенько перемешать.
2. Когда соль полностью растворится, опустить заготовку из яблок в раствор буквально на несколько минут.
3. Далее разложить на противне и замораживать стандартным способом.

Ингредиенты для раствора с сахаром:

• сахар — 2 стакана;
• вода — 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка.
2. Залить раствором кусочки яблок так же на несколько минут и тоже хорошенько перемешать.
3. Разложить на подносе и замораживать одним из описанных выше способов.

Если морозильная камера не поддерживает такие низкие температуры, заморозить яблоки на зиму тоже можно, но храниться они будут всего 3 месяца. Для упаковки выбирают пакеты для хранения или герметичные контейнеры. Обязательно по возможности полностью выпускают воздух из пакетов, а контейнеры закрывают плотно. И чтобы не пропустить окончание срока хранения, подписывают дату упаковки каждой тары.

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке

Знания как заморозить яблоки на зиму в морозилке пригодятся тем, кто не знает куда пристроить богатый урожай или предпочитает делать заготовки, которые упрощают приготовление привычных блюд в течение года. Посредством подобного запаса удастся еще и сохранить витамины, которые со временем теряются при традиционном хранении плодов в свежем виде.

Как заморозить яблоки?

Заморозка яблок на зиму в домашних условиях может осуществляться разными способами, каждый из которых по-своему хорош и имеет свои преимущества.

1. Мелкие плодовые экземпляры можно замораживать целиком, уложив их в пакеты и поместив для хранения в камеру. Подобная заготовка используется преимущественно для приготовления компотов и не требует предварительного размораживания.
2. Для пирогов, шарлотки или порционных пирожков замораживают уже нарезанные яблоки. Размер нарезки определяется индивидуально в зависимости от предназначения заготовки. Для порционных пирожков необходимо измельчить плоды мелкими кубиками или перетереть на терке.
3. Сохранить светлый цвет яблочной нарезки удастся дополнение ее лимонным соком или непродолжительное замачивание в растворе лимонной кислоты. После подобной процедуры нарезку хорошо обсушивают.
4. Для детского питания или создания десертов замораживают яблоки в виде подготовленного пюре. Для этого используют порционные формочки, пакеты с застежками.
5. Замораживать можно перетертые фрукты с сахаром и без или заготавливать подобным манером свежеотжатый сок. Зимой подобные запасы придутся к месту и станут источником львиной доли витаминов, которые сохраняться на 90%.

Заморозить яблоки на зиму для компота

Заморозка яблок дольками для компота подойдет также для применения при выпекании шарлотки или других больших открытых и закрытых пирогов. Для варки напитка фруктовые ломтики просто закладывают в емкость с водой и не требуют размораживания.

1. Отбирают качественные плоды без пятен, вмятин, трещин, подгнивших участков.
2. Тщательно моют яблоки, очищают от семенных камер, и при желании от кожуры.
3. Расстилают нарезку одним слоем на доске или поддоне и располагают в морозилке на 1-1,5 часа.
4. Подмороженную слегка нарезку ссыпают в пакеты или контейнера, по возможности удаляют воздух и закрывают герметично.
5. Оставляют яблоки на зиму в морозилке и используют в течение года по надобности.

Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки на зиму на шарлотку или для приготовления небольших порционных пирожков – находка для хозяек, которые страдают от нехватки времени на приготовление любимой выпечки. Останется только достать порцию замороженных фруктов, выложить их на время в дуршлаг и дать оттаять и избавиться от излишка влаги.

1. Прошедшие отбор, качественные фруктовые плоды разрезают пополам и вырезают середины с семенами.
2. По желанию или при необходимости, если кожура жесткая, очищают от нее яблоки, после чего нарезают половинки дольками или кубиками.
3. Чтобы нарезка сохранила естественный цвет, ее можно сбрызнуть немного лимонным соком и перемешать для равномерного распределения.
4. Расстилают яблочную нарезку в морозилке тонким слоем, оставляют на пару часов.
5. Дальнейшая заморозка свежих яблок на зиму осуществляется в пакетах, в которые ссыпают подмороженную нарезку и помещают в морозилку.

Заморозка яблок для детского питания

Лучшая заготовка для детского питания – заморозка яблочного пюре в свежем виде. Сахар в данном случае лучше не добавлять, особенно если питание предназначено для ребенка возрастом до трех лет.

1. Отбирают для замораживания спелые и сладкие яблоки, не тронутые червоточинами и без повреждений.
2. Очищают тщательно вымытые плоды от кожуры и семенных камер, нарезают произвольными ломтиками.
3. Пюрируют массу при помощи блендера, после чего расфасовывают в формочки для льда или порционные стаканы.
4. Замораживают пюре полностью извлекают из форм, перекладывают в пакеты для заморозки или контейнер, помещают в камеру для дальнейшего хранения.

Замороженные яблоки с сахаром

Нижеследующие рекомендации о том, как заморозить яблоки на зиму в морозилке с сахаром. Посредством исполнения подобного способа удастся результативно заготовить кисловатые плоды, сделать самостоятельный сладкий десерт или витаминное лакомство для укрепления иммунитета зимой. Заготовку можно успешно применять для создания десертов: киселей, компотов, коктейлей и многих других блюд.

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• сахарный песок – 250-300 г;
• лимон – 2 шт.

Приготовление

1. Яблоки моют, очищают от внутренних семенных коробок и при желании от кожуры.
2. Нарезают фруктовую мякоть кубиками или произвольными ломтиками.
3. Снимают с ошпаренных кипятком лимонов цедру, смешивают с отжатым лимонным соком.
4. Погружают в ароматный фреш яблочную нарезку, добавив сахар, перемешивают до растворения последнего.
5. Заморозка яблок на зиму с сахаром и лимоном осуществляется в порционных контейнерах, формочках или герметичных пакетах.

Как заморозить яблоки на зиму целиком?

Заморозка яблок целиком обеспечит полуфабрикатом для приготовления запеченных фруктов с творогом, сухофруктами, медом и орехами. Некрупные фруктовые экземпляры, станут украшением открытых пирогов или могут использоваться при приготовлении компотов, других напитков и десертов.

1. Яблоки тщательно моют, вырезают семенные камеры со стороны противоположной плодоножке. Последнюю удаляют или по желанию сохраняют.
2. Окунают подготовленные целые заготовки в воду с лимонной кислотой или соком лимона, после чего обсушивают.
3. Помещают целые плоды в пакеты и располагают в морозильной камере для длительного хранения.

Замороженные тертые яблоки

Как и целые плоды, яблоки перетертые в морозилке сохраняют максимум витаминов и первозданный свежий вкус. Заготовку используют в большинстве случаев для начинки в порционные пирожки, другую выпечку с участием измельченных фруктов.

1. Яблоки перебирают, отбирают только качественные экземпляры или обрезают подпорченные участки, сохраняя кондиционные ломтики.
2. Перетирают мякоть на терке.
3. По желанию, для сохранения цвета добавляют к стружке лимонный сок и перемешивают.
4. Раскладывают яблочную массу по пакетам или порционным емкостям, плотно завязывают или закрывают.
5. Помещают заготовку в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Как заморозить яблочное варенье?

Заморозить яблоки в морозилке можно как в свежем виде, так и в виде варенья. Подобным манером можно пристроить сваренное и остывшее лакомство, если не хватило банок. Данный способ заготовки идеален для сласти, сваренной с минимальной порцией сахара, если нет погреба или свободного места в холодильном отделении.

1. Варят варенье по любому выбранному рецепту.
2. Дают лакомству полностью остыть.
3. Раскладывают варенье по порционным пакетам или другим подходящим емкостям.
4. Помещают заготовку в морозильную камеру.
5. Перед применением варенье достают из морозилки, еще раз проваривают для испарения излишков влаги.

Заморозка райских яблок

Нижеследующие рекомендации для тех, кто не знает, как заморозить райские яблоки на зиму в морозилке. Подобная заготовка, если исполнить ее из целых плодов, станет украшением фруктового торта, может добавляться в большие порционные пироги, другие десерты. Более крупную дичку можно замораживать в нарезанном виде как обычные яблоки.

1. Заморозка яблок в морозильнике из райских плодов начинается с подготовки фруктов. Их перебирают, моют, сортируют по размеру.
2. Мелкие фруктовые экземпляры прокалывают по периметру и бланшируют в кипятке 2 минуты.
3. Остужают плоды, обсушивают, подмораживают в морозилке, разложив одним слоем.
4. Ссыпают яблоки в пакет и продолжают хранение, используя по надобности.

Заморозка яблочного сока на зиму

Просто и легко заморозить яблочный сок на зиму. Использовать подобный запас можно для непосредственного употребления в свежем виде после оттаивания или применять его для приготовления всевозможных десертов, соусов, других блюд.

1. Яблоки моют, разрезают на части, отжимают сок при помощи соковыжималки.
2. Разливают напиток по пластиковым бутылкам, сжимают емкость по бокам немного, чтобы вышел весь воздух, тут же герметично закручивают пробкой и помещают в камеру.
3. Замораживать фреш можно и в порционных формочках, выложив впоследствии замороженные брикеты в пакет и поместив его обратно в морозилку.

 

Как заморозить яблоки для хранения

Салли Куземчак из нашего Кухонного Совета делится четырьмя простыми шагами, как заморозить яблоки, чтобы они были у вас под рукой для смузи, пирогов и многого другого!

Многие люди держат под рукой замороженные фрукты, например чернику для блинов и клубнику для смузи. Но знаете ли вы, что также можно замораживать яблоки? Наличие пакетов с замороженными яблоками в морозильной камере означает, что вы готовы к пирогам, яблочному пюре, кобблерам и чипсам — и половина работы уже сделана за вас!

Замораживание яблок также позволяет уловить и сохранить вкус свежесобранных яблок.Это особенно удобно, если у вашего любимого сорта более короткое сезонное окно, например, Stemilt’s SweeTango ^® и Ambrosia. Уберите их, когда они на пике, и вы сможете наслаждаться вкусом в течение многих месяцев.

Вот как заморозить яблоки:

Шаг 1: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Мне нравится использовать эту старомодную машину для резки / пробивки отверстий, которая ускоряет работу и приводит к получению хороших однородных ломтиков (и мои дети думают, что им тоже интересно пользоваться — а это означает бесплатный труд!).

Шаг 2: Обмакните нарезанные яблоки в смесь воды и свежего лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте примерно столовую ложку лимонного сока на литр воды.

Шаг 3: Положите ломтики яблока на противень, застеленный силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги. Поместите противень в морозильную камеру, пока яблоки не заморозятся, примерно на 1-2 часа. Заморозьте ломтики перед тем, как сложить их в пакет, значит, они не слипнутся.

Шаг 4: Снимите ломтики с противня и поместите в промаркированные пакеты для заморозки, удалив из пакета как можно больше воздуха перед закрытием, чтобы предотвратить ожог при замораживании.Поместите пакеты в морозильную камеру, пока они не будут готовы к использованию. Совет: заморозьте яблоки в количестве, необходимом для ваших любимых рецептов.

Вы также можете сделать еще один шаг и заморозить приготовленную начинку для яблочного пирога. Просто выполните первые два шага выше, а затем смешайте яблоки с мукой, сахаром, корицей и другими сухими ингредиентами из вашего любимого рецепта пирога. Если вы хотите приготовить пирог, вытащите начинку из морозильной камеры и полностью разморозьте, а затем выложите смесь ложкой прямо в корку для запекания.

Чтобы получить лучшее качество, используйте замороженные яблоки или замороженную начинку для пирогов в течение шести месяцев.

Счастливой заморозки!

Можно ли заморозить яблоки? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить яблоки

В конечном итоге будет две группы яблок, которые нужно заморозить: яблоки для еды и приготовления яблок. Мы рассмотрели два обычных метода, которые вы можете использовать при замораживании яблок:

Как заморозить еду яблок

Это самый простой способ заморозки яблок.Подойдет как для еды, так и для варки яблок:

1. Подготовьте яблоки
   Сначала вам нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нет смысла замораживать несъедобную часть яблока, и вы не хотите оставлять кожуру яблока. После очистки от кожуры и сердцевины нарезать крупными клиньями, кубиками, кружочками, кусками. Подумайте, как вы обычно употребляете яблоки, и двигайтесь дальше.
2. Купание в лимоне
   Возьмите миску с ледяной водой и добавьте сок лимона, затем опустите яблоко в жидкость, чтобы быстро принять лимонную ванну.Это не даст им стать коричневыми и мягкими.
3. Flash Freeze
   Положите на противень в один слой и поместите в морозильную камеру на час или два.
4. Окончательная заморозка
   Снимите лоток, осторожно извлеките каждую дольку яблока и поместите ее в пакет с застежкой-молнией. Пожалуйста, верните их в морозильную камеру, и все готово.

Как заморозить приготовление яблок

Вы могли подумать, что приготовление яблок в замораживании — это то же самое, что замораживание любого старого яблока.И да, вы можете заморозить их таким же образом.

Но у нас есть рекомендуемый способ замораживания яблок для приготовления вкусных яблок, которые можно использовать в крошках и пирогах.

1. Подготовьте яблоки
   Очистите яблоко, нарежьте сердцевину и нарежьте на кусочки.
2. Смягчить с сахаром и специями
   Положить на сковороду с небольшим количеством лимонного сока, несколькими ложками коричневого сахара и щепоткой корицы и варить на слабом огне, пока яблоко не станет мягким, но не расколется.Вы же не компот делаете!
3. Мгновенное замораживание
   Дайте яблочной смеси остыть, затем переложите в форму, застеленную пищевой пленкой. Поместите в морозильную камеру.
4. Окончательная заморозка
   После замораживания можно удалить начинку пирога, вытащив пленку из формы и перекинув ее в пакет с застежкой-молнией.

Теперь у вас есть готовые тушеные яблоки в качестве идеальной начинки для пирогов. Просто посыпьте тесто или крошку и запекайте в духовке, как обычно.Просто запекание может занять немного больше времени.

3 совета по замораживанию яблок

Теперь вы знаете, как их заморозить, у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить яблоки, чтобы добиться наилучших результатов:

• Попробуйте заморозить тушеные яблоки — Если вы готовите яблоки замораживанием, есть вероятность, что вы захотите их тушить в будущем, так почему бы не попробовать сначала потушить и заморозить их таким образом?
• Замочить в лимонном соке — Яблоки довольно быстро становятся коричневыми.Ты знаешь что. Замочив яблоко в лимонном соке перед замораживанием, вы предотвратите появление ненужных коричневых пятен.
• Flash Freeze — Если вы разрезали яблоко на кусочки, не допускайте их слипания при замораживании. Выделите время, чтобы заморозить их, чтобы вам было намного проще брать яблоко по одной порции за раз.

Как долго можно замораживать яблоки?

Как и большинство фруктов, замороженные яблоки прекрасно хранятся в морозильной камере до года.Однако после первых 6 месяцев есть риск того, что яблоки потеряют часть своего вкуса, поэтому лучше использовать их в течение первых 6 месяцев.

Чем дольше вы храните яблоки в морозильной камере, тем больше они ломаются и становятся мягкими. Они также потеряют часть своего отчетливого, свежего вкуса.

Яблоки можно заморозить примерно на 6 месяцев

Как разморозить яблоки?

Если вы планируете использовать кусочки яблока в смузи, то можете бросить их прямо в блендер и взбить.Они придадут вам обоих яблочный вкус и сохранят холодный смузи.

Если вы хотите разморозить яблоко, чтобы использовать его в кашах, пудингах или пирогах, поместите их в миску в холодильнике и оставьте их полностью разморозить на ночь. Они могут стать немного водянистыми, поэтому слейте их после размораживания, чтобы не испортить торт.

Можно ли заморозить яблоки?

Мы не советуем замораживать яблоки повторно. Это может полностью испортить текстуру, так как при замораживании и оттаивании из яблока будет вытягиваться больше влаги, которая замерзнет с другой скоростью.

Единственное исключение — если вы планируете использовать яблоки в соусе или тушить.

Хорошо ли замерзают яблоки?

Если вы любите свежее яблоко утром на завтрак, то вам нужно придерживаться свежего яблока. Вы не сможете заморозить яблоки целиком, разморозить их и потом жевать, как если бы они были свежими. Они станут мягкими и мягкими.

Однако, если вы хотите, чтобы вкус яблока был в смузи, каше или десерте, замораживание — отличный способ продлить жизнь яблока, сохранив при этом его питательные вещества и аромат.

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании яблок или яблок в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить яблочный сидр?

К сожалению, не очень хорошо замерзает. Как и большинство алкогольных напитков, он не замерзает полностью. Вместо этого у вас получится сидр. Если вы хотите охладить сидр, поместите его в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он быстро остыл.

Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога?

Конечно, можно.Приготовьте начинку для яблочного пирога, как обычно — это, вероятно, будет включать в себя медленное приготовление нарезанных кубиками яблок до тех пор, пока они не начнут распадаться, с добавлением щепотки корицы, мускатного ореха и душистого перца.

После приготовления дайте ему полностью остыть, затем разложите по пакетам для заморозки. Закройте пакеты, выдавливая как можно больше воздуха. Затем поместите в морозильную камеру, пока она вам не понадобится, чтобы приготовить яблочный пирог.

Можно ли заморозить яблочный соус?

Какой ужин из жареной свинины без яблочного соуса? Хорошая новость в том, что вы можете получить бесконечный запас, заморозив его.Разложите по контейнерам или небольшим пакетам для заморозки, убедитесь, что они герметичны, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Ваш «яблочный» путеводитель по заморозке яблок

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Ничто не сравнится со вкусом свежих и сочных яблок. Но что делать, если вы хотите есть яблоки круглый год?

Что ж, простой способ убедиться, что у вас никогда не закончатся яблоки, — это думать наперед и сохранять целые или нарезанные яблоки, когда они созревают.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Единственный нерешенный вопрос: как сохранить яблоки? Можно ли заморозить яблоки? Вы знаете, что можете быть правы!

Можно ли заморозить яблоки?

Да, любое яблоко можно заморозить. Замораживание яблок — один из лучших способов сохранить их для дальнейшего использования.

Замороженные яблоки, как и свежие яблоки, можно использовать в кулинарии, выпечке, яблочном соусе и смузи.

Важно понимать, что, хотя замороженные яблоки могут потерять хрустящую текстуру, они обладают таким же восхитительным вкусом, как и свежие яблоки.

Три простых способа заморозить яблоки

Как заморозить целые яблоки с кожурой

Заморозка целых яблок без снятия кожуры — самый простой способ хранения яблок.

Кроме того, этот метод занимает всего несколько минут. Итак, если у вас не хватает времени или вы хотите заморозить яблоки оптом, заморозка целых яблок — лучший способ сделать это.

Вот как заморозить яблоки, не очищая их.

• Выберите свежие яблоки и тщательно вымойте их.
• Поместите промытые яблоки на противень. Убедитесь, что фрукты не касаются друг друга, пока вы кладете их на противень. В противном случае они могут слипнуться.
• Поместите противень в морозильную камеру.
• Когда яблоки полностью заморозятся, выньте их из противня для печенья и переложите в пакет, пригодный для морозильной камеры.
• Хранить в морозильной камере для длительного использования.

Как заморозить сырые яблоки

Если у вас есть время почистить и нарезать яблоки дольками, вы также можете заморозить их. Вот как заморозить нарезанное яблоко или дольки яблока.

• Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину.
• Нарезать яблоки дольками или кусочками. Вы можете нарезать яблоки на восемь или даже более тонкие ломтики.
• Приготовьте ванну с лимонным соком, добавив 2 т лимонного сока в 4 стакана воды.
• Замочите нарезанные яблоки в ванне с лимонным соком и дайте им постоять около 5 минут.
• Удалите дольки яблока из смеси лимонного сока и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
• Поместите противень в морозильную камеру, пока дольки яблока полностью не замерзнут. Это займет от 4 до 5 часов.
• После замораживания переложите нарезанные яблоки в пакет для заморозки и положите их обратно в морозильную камеру.

Как заморозить начинку для яблочного пирога

Планируете есть яблочный пирог круглый год? Тогда подумайте о том, чтобы сохранить яблоки в морозильной камере в виде начинки для яблочного пирога.Вот как это сделать.

• Используйте свой любимый рецепт, чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, пока яблоки свежие.
• Вылейте начинку для яблочного пирога в форму для пирога, застеленную полиэтиленовой пленкой. Поместите тарелку для пирога в морозильную камеру.
• Когда начинка для яблочного пирога заморозится, переложите ее в пакет для заморозки.
• Вернитесь в морозильную камеру.

Советы профессионалов

Теперь, когда вы знаете, как замораживать яблоки, давайте рассмотрим некоторые из этих полезных советов.

• В большинстве рецептов вы можете использовать замороженные яблоки, не размораживая их заранее. Этот метод хорошо подходит для приготовления смузи, чипсов, кексов, пирогов и т. Д.
• Всегда замачивайте нарезанные яблоки или ломтики яблока в смеси лимонного сока и воды перед замораживанием нарезанных яблок. Так они не потемнеют.
• Некоторые специи при замораживании теряют свой вкус или эффективность. Поэтому, если вы используете замороженную начинку для яблочного пирога, лучше всего добавлять специи прямо перед выпечкой пирога.
• Если для выпечки пирогов используются замороженные яблоки, увеличьте время выпекания примерно на 20 минут, чтобы выпечка была идеальной.

Состав

• 8 яблок
• 2 ч. Лимонного сока
• 4 куб. Воды

Инструкции

1. Вымойте, обсушите, очистите яблоки и удалите сердцевину.
2. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в 4 стакана воды.
3. Яблоко нарезать дольками. Выбирайте любую толщину, которая вам больше нравится.
4. Поместите ломтики в миску с водой по мере их нарезания.
5. Дайте яблокам впитаться в лимонной воде на 5 минут.
6. Выньте ломтики из воды и выложите на противень, выстланный пергаментом.
7. Поместите противень с дольками яблока в морозильную камеру на 5 часов.
8. Выньте ломтики из морозильной камеры и поместите их в пакеты для морозильной камеры.
9. Верните упакованные в пакеты ломтики яблока в морозильную камеру.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Итог

Хранение яблок в морозильной камере — идеальный способ насладиться любимыми фруктами в любое время. Однако следует знать, что, хотя все виды яблок хорошо замораживаются, более сладкие сорта, такие как Galas и Fujis, сохраняют вкус лучше, чем терпкие.

Как есть, если вы хотите наслаждаться самыми вкусными яблоками круглый год, подумайте о замораживании более сладких сортов.

При правильном хранении замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до года!

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Можно ли есть замороженные яблоки? — ForFreezing.com

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Яблоки любят все. Хотя осенью яблоки обычно много, они подходят для любого времени года и для любого случая. Заморозка — подходящий вариант, если вы хотите, чтобы яблоки были свежими в ближайшие месяцы.Есть бесконечные возможности использования замороженных яблок. Замораживание яблок помогает сократить время приготовления, если вы хотите использовать яблоки в рецептах. С целью заморозки мы изучили советы экспертов о том, как максимально использовать замороженные яблоки.

Да, вы можете есть и использовать замороженные яблоки! При правильной подготовке и хранении вы сможете дольше сохранить свежесть и вкус яблок. При правильном хранении замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до одного года. Яблоки можно хранить ломтиками или целиком.В большинстве случаев для заморозки используются сырые яблоки. Даже в этом случае вы можете заморозить приготовленные яблоки, чтобы использовать их для соусов и начинок. Вот несколько вкусных идей использования замороженных яблок в различных рецептах:

• Хлеб, пироги и другая выпечка
• Мороженое
• Смузи
• Яблочное пюре и начинка для пирогов

Хотя замораживание может показаться легким, яблоки очень уязвимы для обесцвечивания и замораживания ожоги.Вот почему важно начать с правильного хранения и обработки яблок для замораживания. Прочтите, чтобы узнать, как заморозить и использовать замороженные яблоки.

Что можно делать с замороженными яблоками?

Замороженные яблоки можно делать круглый год! От простого яблочного пюре до яблочного масла, вы также можете использовать замороженные яблоки в рецептах для мороженого, джемов, пирогов, тортов и других запеченных блюд. Поскольку после размораживания яблоки будут иметь более мягкую консистенцию, замороженные яблоки также подходят для приготовления смузи и соков.Вот несколько распространенных способов использования замороженных яблок, которые вы можете попробовать.

Яблочное пюре

Яблочное пюре просто необходимо в кладовой. Вы никогда не ошибетесь, добавив в свои рецепты яблочное пюре. Вы можете использовать яблочное пюре во многих десертах, выпечке и даже при приготовлении приправ. Точно так же вы также можете улучшить вкус яблочного пюре, добавив специи, такие как корица или некоторые фрукты. Яблочное пюре может быть даже самостоятельной закуской, которую всегда будет жаждать ваша семья. Вы также можете заморозить яблочное пюре для использования в будущем.

Пироги

Чаще всего замороженные яблоки используют для пирогов! Добавление яблок в пироги — обычное осеннее угощение. Вместо пирогов обычного размера можно приготовить яблочные мини-пироги. Небольшие порции этого любимого лакомства не вызовут у вас чувства вины за еду. Узнайте больше о том, как можно заморозить яблоки для выпечки пирогов.

Также можно заранее приготовить начинку для яблочного пирога. Заморозка готовой яблочной начинки сэкономит ваше время при приготовлении пирогов. Вы можете выполнить следующие действия, чтобы запастись начинкой для яблочного пирога для других десертов.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Для начинки для яблочного пирога выполните следующие действия для замораживания:

1. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Добавьте сахар и специи. Готовьте в соответствии с инструкциями.
2. Перемешать и вылить начинку в кастрюлю, застеленную алюминиевой фольгой.
3. Заморозить.
4. Когда продукт уже заморожен, переложите начинку в пакет для заморозки.
5. Если вы готовы использовать начинку, дайте ей оттаять в холодильнике на ночь.

Смузи

Если вы заботитесь о своем здоровье, приготовление смузи — отличный способ использовать яблоки.Яблочные смузи идеально подходят для питья в любое время дня. Более мягкая текстура яблок после размораживания идеально подходит для приготовления смузи. Вы также можете добавить фрукты, такие как клубника, вишня или груши. Вы даже можете добавить сок, корицу или даже овсянку, чтобы улучшить свои смузи.

Мороженое

Другой способ использовать замороженные яблоки — использовать их для замороженных десертов, таких как мороженое. Было бы легче взбивать мороженое, когда ингредиенты тоже холодные. Вы можете сначала приготовить яблоки и заморозить их на ночь, прежде чем делать мороженое.Заморозка яблок наверняка поможет сократить время сбивания.

Если вы действительно любите яблоки, вы можете попробовать другие идеи рецептов, которые вы наверняка будете любить готовить снова и снова:

Как долго можно хранить замороженные яблоки?

В первую очередь, правильная очистка и хранение яблок сильно влияют на срок годности морозильной камеры. Замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере от шести до двенадцати месяцев. Замораживание не повлияет на вкус яблок, но лучше использовать как можно скорее.Через год яблоки будут постепенно терять питательные вещества. Если вы хотите использовать яблоки для сезонных десертов, используйте замороженные яблоки в течение трех-шести месяцев после замораживания.

Кроме того, сразу используйте яблоки с синяками, чтобы избежать порчи. В большинстве случаев можно использовать поврежденные яблоки. Если есть яблоки с синяками, не кладите их рядом с яблоками с неповрежденной кожицей. Кроме того, изменение цвета делает яблоки непривлекательными для употребления в пищу.

Как уберечь яблоки от браунинга

Яблоки легко обесцвечиваются, особенно если они уже разрезаны.Окисление ферментов вызывает потемнение яблок на воздухе. Чтобы предотвратить потемнение, следуйте любому из следующих советов:

• Замочите яблоки в рассоле. Вам понадобится 2 стакана воды, смешанные с 1/4 чайной ложки соли. Промойте яблоки перед хранением.
• Бросьте дольки яблока в лимонный сок. Немедленно хранить в течение нескольких часов, чтобы избежать повторного потемнения.
• Замочите ломтики яблока в лимонно-лаймовом соде примерно на десять минут. Слейте воду перед хранением.

Узнайте, можно ли заморозить яблоки с кожурой.

Как лучше всего заморозить яблоки?

Подходящая температура для замораживания яблок — 0 ° по Фаренгейту. Заморозьте яблоки в герметичных контейнерах, чтобы сохранить текстуру, вкус и цвет. Если вы хотите, чтобы яблоки дольше оставались замороженными, выбирайте яблоки меньшего размера, а не большие сорта. Замораживание несезонных яблок позволяет дольше сохранить вкус и аромат. Также есть сорта яблок, которые хорошо замораживаются. К ним относятся следующие:

• Jonagold
• Golden Delicious
• Cortland
• Empire
• Bramley

Помимо разнообразия яблок, которые вы хотите заморозить, важно также, как вы их храните.Вы можете попробовать нарезанные яблоки в лотке для заморозки, если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь их использовать.

Лоток для замораживания

Это этапы замораживания лотков:

1. Яблоки нарезать дольками. Вы также можете оставить кожу. Толщина может варьироваться в зависимости от ваших потребностей.
2. Обработайте яблоки средствами от потемнения.
3. Выложите яблоки одним слоем на металлический противень. Заморозьте на несколько часов.
4. Замороженные ломтики переложите в пакет для заморозки.Перед герметизацией выпустите как можно больше воздуха.

Вареные яблоки, такие как яблочное пюре и яблочная начинка, можно хранить в пакетах для заморозки. Перед замораживанием дайте вареным яблокам остыть, особенно если вы используете стеклянную тару. Вы также можете заморозить яблоки в морозильных пакетах, которые не займут много места в морозильной камере. Яблочные начинки или соусы также могут храниться до года.

Можно ли положить в морозильную камеру целые яблоки?

Заморозить целые яблоки непросто. Большинство нарезают яблоки ломтиками, а не целиком.Целые яблоки после размораживания может быть трудно нарезать ломтиками, а также их текстура изменится. Тем не менее, вы все равно можете заморозить целые яблоки, выполнив следующие действия:

1. Яблоки тщательно вымыть и обсушить. Не очищайте яблоко от кожуры.
2. Выложите целое яблоко на форму для запекания. Пусть замерзнет.
3. Если он уже заморожен, теперь его можно переложить в пакет для заморозки.

Как разморозить замороженные яблоки?

Если в ваших рецептах используются замороженные яблоки, дайте им оттаять в холодильнике не менее восьми часов или на ночь.При медленном оттаивании сохраняется текстура яблок. Медленное размораживание также сводит к минимуму избыток влаги, из-за которой яблоки приобретают мягкую консистенцию. Яблоки могут получить синяки, если быстро разморозить их после замораживания. Кроме того, если вы используете замороженные яблоки для яблочного соуса, сливочного масла или желе, поместите яблоки в теплые, пока они полностью не разморозятся.

Размораживание яблок в холодильнике

Лучший способ разморозить яблоки — дать им разморозиться в холодильнике. Несмотря на то, что для этого процесса требуется больше времени, это помогает яблокам сохранить свою форму и текстуру.Для замороженных целых яблок потребуется больше времени для размораживания, чем для нарезанных яблок. Вот простые шаги, которые можно сделать, чтобы разморозить яблоки:

1. Переложите замороженные яблоки в холодильник.
2. Оставить в холодильнике хотя бы на ночь.

При закрытии

В конце концов, замороженные яблоки очень вкусны. Яблоки универсальны, поэтому существует множество рецептов, которые можно приготовить на любой случай. Если вы любите готовить по рецептам из своих любимых яблок, заморозка — это практичный способ запастись сезонными сортами.Помните, что правильно замороженное яблоко сохраняет свежесть и вкус даже при хранении в морозильной камере в течение года. Начните замораживать яблоки прямо сейчас, и вам точно понравится готовить вкусные угощения круглый год!

Можно ли замораживать вареные яблоки?

Подготовьте целые яблоки для варки, как если бы они были запечены, вынув сердцевину яблочной сердцевиной, а затем смажьте разрезанную часть небольшим количеством сока 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание. Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.

Как долго вареное яблоко хранится в морозильной камере?

В холодильнике: 4–6 недель. После разрезания: 3-5 дней в холодильнике, 8 месяцев в морозильной камере. В яблочном пюре: 7–10 дней в холодильнике, 2 месяца в морозильной камере. Приготовленный, как в случае с яблочным пирогом: 3–5 дней в холодильнике.

Как тушить яблоки для заморозки?

Метод

1. Яблоки нарезать сердцевиной и кубиками, но кожуру оставить.
2. Поместите яблоки в кастрюлю. …
3. Готовьте около 10 минут под крышкой, периодически помешивая, пока не станет мягким.
4. Когда приготовлено, попробуйте на вкус, чтобы проверить, нужно ли ему немного сахара или лимонного сока. …
5. Хранить в холодильнике и есть в течение нескольких дней или заморозить для дальнейшего использования.

Как лучше всего заморозить свежие яблоки?

Инструкции

1. Очистить яблоки и удалить сердцевину. …
2. Замочите дольки яблока в ванне с лимонным соком на 5 минут. …
3. Слив. …
4. Разложить на большом противне. …
5. Заморозка на 4 часа — ночь.
6. Переложите в пакет для заморозки с указанием содержимого и даты. …
7. Заморозка на срок до 1 года!

10 апр. 2018 г.

Можно ли есть замороженное мясо двухлетнего возраста?

Что ж, по данным Министерства сельского хозяйства США, любая еда, хранящаяся при температуре 0 ° F, безопасна для употребления в течение неограниченного времени. … Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует бросать сырое жаркое, стейки и отбивные через год в морозильную камеру, а сырой фарш — всего через 4 месяца. Между тем, замороженное вареное мясо должно уйти через 3 месяца.

Заморозка яблок портит их?

Хорошая новость в том, что любое яблоко просто замерзнет. Мне нравится хранить яблоки в морозильной камере, чтобы использовать их для приготовления смузи, поэтому я больше всего люблю в этом случае бабушку Смит. Я предпочитаю яблочный пирог и выпечку Fuji.

Можно ли заморозить яблоки, не готовя их?

Замороженные яблоки идеально подходят для выпечки и яблочного пюре

Имейте в виду, что замороженные яблоки лучше всего использовать в рецептах, потому что замораживание изменяет их текстуру, что делает их непригодными для употребления в сыром виде.Любые яблоки можно заморозить.

Как хранить вареные яблоки в морозильной камере?

Как заморозить яблоки

1. Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблок на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
2. Установите максимальную температуру в морозильной камере. …
3. Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги.

Как разморозить замороженные дольки яблока?

Как разморозить замороженные яблоки для запекания.Просто переместите их из морозильной камеры в холодильник и дайте им медленно разморозиться, по крайней мере, на ночь. Медленное оттаивание сохраняет ткани яблока, предотвращая избыточную влажность яблок и предотвращая их образование мокрых синяков при выпечке.

Что делать с большим количеством яблок?

В любом случае, вот 10 вещей, которые можно сделать со всеми этими яблоками, которые вы только что собрали!

1. Яблочное пюре. Домашний яблочный соус намного лучше, чем то, что вы найдете в банке. …
2. Масло яблочное.Вопреки мнению некоторых, в яблочном масле нет сливочного масла. …
3. Яблоки-пашот. …
4. Яблочный пирог. …
5. Яблочные кексы. …
6. Яблочный пирог. …
7. Карамельные яблоки. …
8. Яблочная начинка.

30 сент. 2016 г.

Нужно ли бланшировать яблоки перед замораживанием?

Замораживание — отличный способ сохранить продукты. … Бланширование снижает активность ферментов в пище, что помогает овощам сохранять свой цвет и вкус.Примечание. Бланширование отлично подходит для многих овощей и некоторых твердых фруктов, таких как яблоки и груши. Другие продукты, например мясо, не нужно бланшировать перед замораживанием.

Что вы делаете с яблоками, пока они не испортились?

Посмотрите наши последние видео

1. Нарежьте или нарежьте и добавьте в блины или кексы. …
2. Вынуть серединки и сделать печеные яблоки.
3. Нарежьте их и побалуйте себя этим южным рецептом жареных яблок.
4. Выпекать яблочный хлеб.…
5. Сделайте яблочное пюре — потому что немного сахара и корицы решат любую проблему.

12 окт. 2018 г.

Можно ли есть мясо при замораживании?

Когда молекулы воды выходят из замороженных продуктов, молекулы кислорода также могут проникать внутрь. Молекулы кислорода могут изменить цвет и изменить вкус замороженного продукта. Пища, пригоревшая в морозильной камере, безопасна для употребления, но может оказаться, что ее текстура и вкус вам не понравятся.

Можно ли замороженное мясо, если его оставить на ночь?

Нет, можно спокойно есть.

См. Ответы на вопрос «Можно ли безопасно приготовить стейк, оставленный сырым на 7 часов». Размораживание при комнатной температуре на воздухе позволяет поверхности достигать и поддерживать небезопасную температуру в течение некоторого времени, даже если внутренняя часть остается полностью замороженной.

Безопасно ли есть замороженную индейку в течение 2 лет?

По данным Butterball Turkey Talk Line, вы можете хранить индейку в морозильной камере до двух лет, при этом ее можно безопасно готовить.… Для обеспечения наилучшего качества Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать замороженную индейку в течение первого года хранения.

Можно ли очистить и заморозить яблоки?

Замороженные яблоки и яблочное пюре идеально подходят для запекания

Достаточно ли вам повезло иметь яблоню или доступ к недорогим яблокам? Один из способов хранения их для круглогодичного использования — заморозить. Если вы подготовите их правильно, ваши яблоки должны храниться в замороженном состоянии в течение нескольких месяцев и не иметь привкуса засохших или горьких при оттаивании.

Вот несколько способов успешно заморозить яблоки.

Заморозить целые яблоки

Тщательно вымойте яблоки. Затем заморозьте их целиком и неочищенными на противне. После полной заморозки переложите яблоки в пакеты для заморозки. Не кладите их в пакет, прежде чем заморозить, иначе вы получите гигантский комок замороженных яблок, который будет сложно хранить и размораживать.

Заморозить ломтики яблока

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками желаемого размера.Затем заморозьте их на противне и переложите в пакеты для заморозки, когда они заморозятся. Это предотвратит слипание частей, так что вы сможете вытащить только те части, которые вам понадобятся позже.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками любого размера. Затем добавьте сахар и специи, чтобы использовать в качестве начинки для пирога. Хорошо работают корица, мускатный орех и коричневый сахар, а также экстракт ванили. Выложите яблоки на тарелки для пирогов, выстланные полиэтиленовой пленкой.После замораживания переложите их в пакеты для заморозки.

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, просто бросьте замороженные яблоки в тесто, накройте их тестом и готовьте (не забудьте проветрить верхнюю корочку!). Не нужно предварительно размораживать яблоки.

Если вы используете замороженные яблоки, вам, вероятно, придется испечь пирог примерно на 20 минут дольше, но это не займет больше времени, чем замороженный пирог из продуктового магазина.

Чтобы избежать потемнения, обмакните дольки яблока в лимонный сок, соленую воду или раствор аскорбиновой кислоты перед замораживанием.Вы также можете залить их сахарным сиропом или бланшировать на минуту или две, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потемнение.

Применение замороженных яблок

Любые яблоки можно заморозить. Замороженные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного пюре, джема, желе, пирогов, пирожных, кобелей, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд. Если вы сейчас слишком заняты, чтобы заняться консервированием и консервированием, просто положите яблоки в морозилку, чтобы они были там, когда у вас будет больше времени для работы с ними.

Поскольку замораживание изменяет текстуру яблок, они не подходят для употребления в сыром виде.

Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что лучше всего добавлять специи для пирогов непосредственно перед выпечкой, а не перед их замораживанием.

Если вы не разбираетесь в консервировании, вы можете заморозить домашнее яблочное масло и яблочное пюре, пока не будете готовы его использовать. Только не забудьте упаковать его в безопасные для морозильной камеры банки или контейнеры, чтобы они не треснули.

Можно ли заморозить яблоки? (Обновлено в сентябре 2021 г.)

Я планирую приготовить яблочные пироги на ярмарке выходного дня.Можно ли заморозить яблоки, чтобы сохранить их до выходных? Изменится ли он по цвету или вкусу?

Яблоки — это универсальные фрукты, которые можно использовать в различных закусках и десертах, например, в яблочных пирогах. Итак, вы купили стопку яблок для своих рецептов и беспокоитесь, что они могут испортиться? Яблоки достигают пика свежести осенью, что также является лучшим временем, чтобы получить на них выгодные предложения. Узнайте, как заморозить яблоки, чтобы наслаждаться вкусом осени в течение всего года. Замороженные яблоки — отличная закуска или дополнение к любому количеству блюд.

Чтобы правильно хранить яблоки по этим рецептам, вы можете заморозить их, не беспокоясь о порче. Есть множество способов заморозить и сохранить яблоки. Один из них — смазать яблоки разбавленной аскорбиновой кислотой или разбавленным лимонным соком. Этот процесс поможет сохранить ваши яблоки в течение года.

Можно ли заморозить яблоки?

Яблоки можно заморозить разными способами. Обработка яблок разбавленной аскорбиновой кислотой или разбавленным лимонным соком — эффективный способ подготовить яблоки к замораживанию.Этот процесс предотвращает потемнение яблока и сохраняет ломтики яблока хрустящими и вкусными.

Если вы заморозите сырые яблоки, существует большая вероятность того, что при оттаивании и приготовлении яблок позже кожица станет коричневой. Хотя это все еще можно исправить, добавив немного корицы, чтобы скрыть коричневый цвет яблок.

Яблоки разморозить легко и просто. Разморозьте яблоки в кастрюле с водой с небольшим количеством лимонного сока. Убедитесь, что яблоки полностью погружены в воду, чтобы они эффективно разморозились.

Подождите около пяти минут. После размораживания вы можете окунуть размороженные яблоки в кастрюлю, где вы будете готовить их по выбранному вами рецепту.

Однако, если вы собираетесь использовать замороженные яблоки для приготовления сырых блюд, таких как фруктовые коктейли, лучше всего погрузить яблоки в сироп. Налейте сироп и аскорбиновую кислоту в емкость, подходящую для ваших яблок.

Полностью погрузите все яблоки в емкость и вуаля! Теперь вы можете поместить это в морозильную камеру.Эти яблоки в сиропе могут храниться около года, не становясь коричневыми.

Как заморозить яблоки?

Замораживание яблок — распространенный метод сохранения свежести. Вот несколько простых и быстрых шагов, которые помогут правильно заморозить яблоки.

• Промойте яблоки под проточной водой, чтобы удалить всю грязь с кожуры.
• С помощью ножа или ножа аккуратно удалите тонкий слой кожуры с яблока.
• Нарежьте яблоки желаемым размером.Вы можете разрезать их пополам, трети или четверти.
• Удалите сердцевину и семена яблока.
• Чтобы яблоки не стали коричневыми, смажьте яблоки этой простой смесью: ½ чайной ложки 1500 мг аскорбиновой кислоты и 3 столовых ложки воды. Как вариант, вы можете использовать разбавленный лимонный сок.
• Поместите яблоки в герметичный контейнер или в пакеты для заморозки.
• Теперь вы можете приступить к хранению яблок в морозильной камере. При использовании этого метода замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере в течение года.

Яблочные рецепты

Возьмите яблоки из морозильной камеры и попробуйте эти простые и легкие рецепты. Во-первых, рецепт домашнего яблочного пирога. Эта классическая закуска представляет собой хрустящую, вкусную и здоровую пищу, которую вы можете приготовить как на перекус, так и на десерт:

Приготовьте небольшие закуски для своих детей с помощью этого простого рецепта французских тостов с яблоком в рулетах. Это отлично подходит для совместного использования в группе:

Поднимайте энергию каждое утро с помощью этого рецепта яблочного смузи, который гарантированно заставит вас чувствовать себя отлично в течение дня:

Wrap Up

Чтобы расширить полку- жизнь ваших яблок, попробуйте их заморозить.