Яблоки в карамели на палочке: Яблоки в карамели: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Яблоки в карамели: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Одним из самых популярных десертов в Европе и Америке считаются яблоки в карамели, рецепт в домашних условиях позволяет приготовить лакомство за считанные минуты. Чтобы блюдо получилось не слишком приторным, следует выбирать фрукты несладких сортов. Характерная яблочная кислинка будет отлично сочетаться с карамельной сладостью. Яблоки нужно выбирать красивые без помятостей и дефектов на кожице. Ведь эстетическая сторона десерта не менее важна, чем его вкусовые характеристики.

Яблоки стоит хорошо промыть, прежде чем их использовать. Многие производители покрывают фрукты воском, чтобы их поверхность была глянцевой и более аппетитной. Убрать воск можно при помощи горчичного порошка и обычной теплой воды. Десерт будет более аппетитным и необычным, если его дополнить всевозможными топингами: кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, орехами, кондитерской посыпкой, измельченными вафлями.

Яблоки в карамели: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Десерт, пришедший из-за границы, быстро приобрел свою популярность в России.

Выглядят яблочки очень аппетитно. Вместе с тем десерт можно назвать достаточно полезным. Ведь карамельная масса только покрывает оболочку. Ее нужно совсем немного. Кроме того, в десерте используются свежие яблоки, которые не проходят термическую обработку, значит, сохраняют все полезные вещества.

После карамелизации плоды меняют свой вкус, консистенцию и аромат. Яблоки становятся более сладкими. Кроме того, они насыщают организм ценными веществами. Поэтому польза такого десерта очевидна.

Ингредиенты:

· Яблоки средние или маленькие – 4 штуки;
· Сахар – 1 стакан;
· Сливочное масло – ½ столовой ложки;
· Вода – ½ стакана
· Любой топпинг по желанию, например, вафля.

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. В сотейнике смешиваем сахар с водой и нагреваем на медленном огне;
  2. Когда смесь закипит, добавляем сливочное масло;
  3. Сироп должен быть красивого золотисто-карамельного цвета;
  4. У яблок вырезаем хвостик и плодоножку;
  5. Вставляем в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакиваем в карамели;
  6. Карамель должна полностью покрыть яблочко;
  7. Даем остаткам сиропа стечь;
  8. Вафлю измельчаем при помощи ступки;
  9. Макаем карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку;
  10. Можно подавать к столу!

Жареные яблоки в карамели

Если хочется сделать необычный десерт, то можно поджарить яблоки с карамелью. Десерт получится полезным и невероятно вкусным. Для его приготовления нужно всего 10 минут свободного времени. Поэтому лакомство выручит, когда нужно удивить гостей, но не хочется долго стоять у плиты!

Ингредиенты:

· Яблоко – 3 штуки;
· Сахарный песок – 2 столовые ложки;

· Сливочное масло – 1 чайная ложка;
· Корица – ¼ чайной ложки;
· Сахарная пудра для подачи.

Жареные яблоки в карамели: рецепт с фото

Приготовления:

  1. В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло;
  2. Добавляем сахарный песок;
  3. Томим смесь, пока сахар не начнет превращаться в карамель, не забываем постоянно помешивать;
  4. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и хвостик, разрезаем на небольшие кусочки;
  5. Добавляем яблоки к карамели и тщательно перемешиваем, чтобы карамельный сироп окутал кусочки со всех сторон;
  6. Добавляем немного корицы и еще раз размешиваем;
  7. Подаем десерт холодным, присыпав сахарной пудрой и корицей.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Нежный и тонкий вкус печеных яблок любят многие гурманы. А польза этого блюда – отдельная тема. Печеные яблочки содержат много пектинов, которые способствуют омоложению организма, выводят плохой холестерин и предупреждают развитие различных опухолей.

Печеные яблоки прекрасно восстанавливают микрофлору кишечника и пищеварение. Именно поэтому их включают во многие диеты в послеоперационный период. Конечно, яблоки в карамели диетическим продуктом назвать сложно. Но они получатся невероятно вкусными, сытными и ароматными!

Ингредиенты:

· Яблоки – 4 штуки;
· Яблочный сок – 2/3 стакана;
· Сливочное масло – 3 столовые ложки;
· Сахар – 1 стакан;
· Вода – 1/3 стакана;
· Молоко – ½ стакана;
· Ванилин – ½ чайной ложки.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину и хвостик;
  2. В емкости смешиваем сахар и воду, нагреваем смесь около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара не пригорали;
  3. Убираем сахарный сироп с огня, добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и мешаем до полного растворения;
  4. Ставим емкость опять на огонь, аккуратно вводим молоко, постоянно помешиваем.
    Карамель должна получиться немного густой;
  5. Убираем посуду с огня, добавляем к карамели ванилин;
  6. Яблоки ставим в духовку запекаться на 35 минут при 180 градусов. Каждые 10-15 минут поливаем плоды смесью из яблочного сока и сливочного масла;
  7. Яблоки ставим на десертную тарелку, в серединку наливаем карамель;
  8. Подаем к столу горячий десерт!

Советы по карамелизации яблок

Карамелизировать можно как целые яблоки, так и дольки. В последнем случае нужно следить, чтобы кусочки были одной толщины. Слишком тонкие дольки делать не стоит, так как в процессе приготовления они могут превратиться в кашу.

Существует множество рецептов яблок в карамели. Стоит понимать, что указанное количество ингредиентов следует принимать условно. В процессе приготовления вы сами поймете, чего стоит добавить и сколько! Карамелизировать фрукты можно не только на сковородке, но и в мультиварке. В последнем случае следует блюдо на режим «Выпечка».

Некоторые советы:

  1. Карамель можно и не готовить. Просто купите в магазине карамельные конфеты и растопите их на водяной бане, добавив немного сливок. Сливок не следует добавлять больше 2-3 столовых ложек, иначе карамельная масса потеряет свою липкость;
  2. Вместо карамели можно приготовить разноцветную глазурь, которой можно покрыть яблочки;
  3. В карамельный сироп можно добавить пищевой краситель. Так карамель станет красивого яркого цвета;
  4. Если хочется добавить что-то к карамели, то делать это нужно в течение 30 секунд. Карамельная масса быстро застывает;
  5. Десерт можно брать с собой в дорогу. Нужно лишь его обернуть в пищевую пленку.
   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Яблоко в карамели на палочке на сковороде простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусное Яблоко в карамели на палочке на сковороде в домашних условиях рецепт простой. Вчера нам звонила воспитатель сада, сказала ,что дочь ругается матом в саду. Что это мат русский и значит она его принесла из семьи. И тут в моей голове начала метаться паническая белка… Где? Какие маты ? Откуда? Мы как будто в семье маты не употребляем. Начинаю пытать воспитателя: какой именно мат. Она долго сопротивлялась и потом говорит: «.ляшкин кот» … И тут — метавшаяся в панике белка в моей голове- останавливается, поворачивается ко мне лицом и такая- » Ёжики пушистые, это фраза из твоего арсенала!»

И демонстративно так, развернувшись пушистым хвостом ко мне ушла по делам… В это время в реальной жизни воспитатель что то говорила о проблемах с директором и другими родителями если это пойдет дальше- по другим детям … Я вообще-то даже не задумывалась , что это мат… Видимо он.. У меня в словарном (как оказалось матерном запасе) еще МУХА припасена из того же семейства … Но видимо муха дочку не зацепила.. только кот… 🤣 и смешно и грустно. Вот так я узнала о себе что то внезапно новое и, пожалуй, неприятное. Здравствуйте, я Оля и я ругаюсь ТРЕМЯ матами с использованием кота, ежа и мухи.

.. Дети лишь ЗЕРКАЛО, но через них видно всю семью 👍

Ингредиенты.

8 шт яблок
300 гр сахара
150 гр инвертного сиропа (или глюкозы)
2 ст.л. воды
пищевой краситель
орешки для декора

небольшой сотейник
градусник (или стакан с холодной водой)

Как приготовить Яблоко в карамели на палочке на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Объединить все ингредиенты и уваривать до 150 градусов. Если у вас нет градусника, то можно взять ложечкой каплю сахарной массы и капнуть в стакан с холодной водой. Если сахарная капля станет тут же твёрдой и её можно будет взять в пальцы — значит сироп готов.

2. У меня это произошло уже при 140 градусах на погружном термометре. Когда сироп готов — снять с огня, помешать ещё ложкой до тех пока не уйдут пузырьки и окунать по 1му яблоки.

3. Донышко яблока можно дополнительно обмакнуть в орешки или просто поставить на СИЛИКОНОВЫЙ коврик или на лист пергамента ОБИЛЬНО смазанный растительным маслом. Остатки карамели я вылила на силиконовый коврик в форме леденцов.

Простые Рецепты

Яблоки на палочках в карамели рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Яблоки на палочках в карамели рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов128

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

8 столовых ложек

Вода

2 столовые ложки

Красный пищевой краситель

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить), пищевого красителя.

2В яблоки воткнуть палочки.

3Обмакнуть яблоки в карамели. Выкладывая на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом.

4Дать им застыть.

5Можно украсить кокосовой стружкой или цветной присыпкой и т. д.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яблоки в карамели на Хэллоуин — рецепт с фото как приготовить в домашних условиях — Рецепты, продукты, еда

26 октября 2019, 12:25

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Без карамельных яблок в Америке не обходится ни один осенний праздник, в том числе Хэллоуин

Приготовление карамельных яблок – работа для взрослых, так как сахарная масса будет очень горячей, но детям обязательно понравится их есть. Это идеальное угощение на Хэллоуин, который ежегодно празднуют 31 октября.

Смотрите видео, как в Европе и Америке отмечают Хэллоуин:

Читайте также:

Как сделать тыкву на Хэллоуин своими руками: лучшие идеи с фото

Яблоки в карамели на палочках

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 4 маленьких яблока с гладкой поверхностью
  • 250 г белого сахара
  • 80 мл воды
  • 20 г сиропа глюкозы или жидкого меда
  • Красный пищевой краситель
  • Несколько капель лимонного сока
  • Деревянные шпажки

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть и обсушить. Удалить «хвостики» и воткнуть на их место деревянные палочки.
  2. Все ингредиенты для карамели, кроме красителя, положить в сотейник с толстым дном. Чем меньше сотейник, тем легче потом будет окунать яблоки.
  3. Нагреть смесь до 130 ºС. Если у вас нет кулинарного термометра, капните карамель на охлажденное блюдце. Она должна схватиться в твердый, но хрупкий шарик.
  4. Добавить краситель и перемешать. Дать карамели еще немного покипеть (она должна прогреться до 170 ºС).
  5. Немного остудить массу и окунуть яблоки, надетые на шпажки. Если яблоки не удалось полностью окунуть в карамель, полейте их сверху с помощью ложки. Медлить нельзя, так как карамель быстро схватывается.
  6. Готовые яблоки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или на силиконовый коврик. Можно украсить сахарными листиками. Дать застыть.
  7. Из остатков карамели можно сделать декор или леденцы.

Как украсить яблоки в карамели

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт.

Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности яблок смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Напомним, ранее «Сегодня» делились рецептами праздничных блюд на Хэллоуин. Мы также писали, как приготовить шоколадное печенье в виде кошек и летучих мышей.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Яблоки в карамели на палочке: десерт, от которого дети будут в восторге | Еда на каждый день

Сегодня приготовим десерт, который станет настоящим хитом, особенно среди детей. При всей своей простоте выглядит эффектно и необычно. На столе карамельные яблоки на палочке. Сочные ароматные яблоки, покрытые яркой карамелью. Украшать можно на свой вкус, используя разнообразные кондитерские посыпки, орехи, шоколад, кокосовую стружку, мак. Время приготовления 10 минут

яблоки в карамели

яблоки в карамели

Этапы приготовления:

1. Подготовить все необходимое. Яблоки выбирать упругие и сочные, без повреждений и признаков порчи или загнивания. Желательно, чтобы плоды были не слишком большого размера.

ингредиенты

ингредиенты

2. Первым делом яблоки помыть сначала под краном, используя губку, а затем положить в миску и залить кипятком. Так удастся растворить воск, которым обрабатывают фрукты, чтобы они дольше хранились. Но и домашние яблоки тоже следует обезжирить этим способом, так как на кожуре всегда присутствует природный воск. Если этого не сделать, карамель будет сползать с яблока. Через минуту воду слить, а яблоки протереть салфеткой или полотенцем.

яблоки

яблоки

3. Проткнуть каждое деревянной шпажкой. Проверить, чтобы они устойчиво стояли на тарелке и, если потребуется, немного подрезать снизу.

шпажки и яблоки

шпажки и яблоки

4. Для карамели лучше взять узкий сотейник или, как в данном случае, эмалированную литровую кружку. Всыпать сахар, влить воду.

сахар и вода

сахар и вода

5. Поставить на плиту. Дождаться, пока сахар растворится, и добавить пищевой краситель. Можно использовать и другие цвета.

краситель

краситель

6. Сначала пузыри будут мелкими, но через пару минут станет заметно, что карамель густеет, и пузыри на поверхности крупнее и уже не лопаются так быстро.

карамель

карамель

7. Если есть специальный термометр, то необходимо довести смесь до температуры 140 градусов. Если его нет, следует капнуть каплю в мисочку с холодной водой. Она не должна растекаться. На фото хорошо застывшие капли справа, а розовые разводы слева образовались, когда карамель еще не была готова.

вода и карамель

вода и карамель

8. Когда пузыри осядут, наклонить емкость, опустить яблоко и провернуть таким образом, чтобы оно оказалось покрыто тонким карамельным слоем. Дать лишнему стечь.

яблоко

яблоко

9. Поставить в тарелку с посыпкой или кокосовой стружкой. Украсить по желанию.

украшения

украшения

10. Карамельные яблоки на палочке готовы. Подавать лучше в течение нескольких часов. Приятного аппетита!

яблоки в карамели на палочке

яблоки в карамели на палочке

Подробный список ингредиентов:

  • яблоко кисло-сладкое 4 шт
  • сахар 300 г
  • вода 40 мл
  • краситель пищевой красный 2-3 капли
  • посыпка кондитерская 1 ст.л.
  • кокосовая стружка 1 ст.л.

Как сделать яблоки в карамели на палочке



Вы ещё не пробовали такого десерта? Конечно, у нас он пока ещё не так популярен как в западных странах. Приготовьте его обязательно своим деткам. Попробуйте и за полчаса вы всё успеете сделать, а восторг от сюрприза и поедания у гостей останется надолго.

Ингредиенты:

  • яблоки – 7 шт.;
  • вода – 2 ст.л.;
  • белый сахар – 200 гр.;
  • печенье – 6-7 шт.;
  • попкорн сладкий – 3 ст. л.;
  • шоколад – половина плитки.

 
Время готовки блюда — 20 минут.
Калорийность — 120 ккал.
 


1. Прежде чем сделать яблоки в карамели на палочке нужно подготовить все продукты, которыми будем использоваться в качестве присыпки. Сначала трём на мелкой тёрке половину плитки шоколада. У меня был белый шоколад с молочным. Можно взять одну четвёртую часть молочной плитки и такую же часть чёрной.

2. «Готовим» сладкий попкорн – режем его на половинки. Всё-таки целым он показался мне довольно крупным для яблока. Отставляем в сторону.

3. Печенье крошим ступкой. Пусть крошки будут и мелкие и средние, совсем в очень мелкое состояние его крошить не нужно.

4. Подготавливаем наши фрукты, сахар и воду для карамели. Нам нужно чтобы всё было под рукой. Фрукт промываем и сушим бумажным полотенцем.

5. На среднем огне нагреваем глубокую жаропрочную посуду. После этого высыпаем туда стакан сахара. Добавляем две столовых ложки воды, когда сахар нагреется. Помешиваем всё время нагревающийся сахар, и ждём когда, он полностью растворится, поменяет цвет и станет карамелью.

6. В это время все фрукты накалываем на длинные шпажки. Можно взять короче, только будет жарко рукам, когда будем окунать их в карамель. Когда растворится весь сахар, окунаем и проворачиваем яблочки, держа их за шпажку.

Ставим на плоскую посуду. Сделаем несколько яблок просто в карамели. Остальные с заранее приготовленной сладкой присыпкой.

7. Одно яблоко, после того как окунули его в карамель, проворачиваем по тарелке с шоколадной стружкой. Стружка хорошо прилипнет к карамели. Можно дополнительно присыпать ею яблоко сверху, можно оставить так, как на фотографии.

8. Второе обваливаем в крошке печенья.

9. Следующее ставим в попкорн и посыпаем сверху. Можно покрыть его полностью.

10. Все яблоки (без присыпки и с ней) ставим на плоском блюде в холодильник до застывания карамели.

Совет: яблоки подойдут любые (и сладкие и кислые). С кислыми — вкус карамели будет немного контрастнее и заметнее. А с попкорном я бы больше не экспериментировала. Самым вкусным оказались фрукты с шоколадной присыпкой и микс шоколадной присыпки и печенья.

пошаговый рецепт приготовления десерта с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

1 мар. 2017 г.

Содержание

Карамелизированные фрукты – очень популярный десерт. Особенно часто таким способом готовят яблоки, ведь их, помимо изумительного вкуса, отличает эффектный внешний вид. Есть разные способы приготовления этого восхитительного десерта, с которыми стоит познакомиться всем любителям сладостей.

Как карамелизировать яблоки

Процесс изготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Необходимо подобрать подходящие плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы на них не было повреждений. Что касается размера, то предпочтительнее использовать маленькие фрукты либо средние. Их моют и старательно обсушивают, накалывают целиком на палочки, затем окунают в карамель. Есть и метод того, как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога дольками. Главным образом все рецепты отличаются составом глазури.

Карамель для яблок

Сироп готовят из различных компонентов. В традиционный состав входят сахарный песок и вода, но могут добавляться и другие продукты. Сироп варят в толстостенной кастрюле, не прекращая помешивать. Чтобы убедиться, что он готов, нужно капнуть немного в холодную воду. Быстро должен сформироваться аккуратный твердый шарик. Так, чтобы придать карамели для яблок тот или иной цвет, туда кладут немного пищевого красителя. Фрукты с разноцветной глазурью выглядят еще оригинальнее. Еще сироп делают из ирисок, но этот вариант более сложный.

Аппарат для яблок в карамели

Десерт очень популярен, поэтому можно наладить массовое его производство и торговать на улице и в общественных местах. Потребуется приобрести аппарат для яблок в карамели. Он напоминает массивную кастрюлю, где единовременно можно сделать очень большой объем сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически нанизывающим фрукты на шпажки или палочки.

Рецепт яблок в карамели

Вариантов такого десерта масса. Вы можете взять рецепт яблок в карамели целиком либо дольками, на сковородке и в духовом шкафу, по-китайски. Стоит отметить, что все они отличаются лишь тем, из каких продуктов будет сварен сироп. Поданы фрукты могут быть как просто в глазури, так и с какой-либо обсыпкой. Их декорируют сладкой крошкой, паутинкой из топленого шоколада, толчеными орешками. Запомните несколько хороших рецептов.

Яблоко в карамели

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 311 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: западная.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется как маленький лакомка, так и взрослый человек. В данном рецепте глазурь получается тягучей, она не берется жесткой коркой, что очень важно для тех, кто боится, что десерт повредит зубам. Если вы хотите придать блюду оригинальности, подмешайте к сиропу любой краситель. К примеру, чернила каракатицы окрасят глазурь в черный цвет.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 маленьких;
  • соль – на кончике ножа;
  • сахар – 45 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • сливки – 15 мл;
  • вода – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды помойте и бумажными полотенцами старательно оботрите, чтобы на них не осталось ни капли воды.
  2. Проткните их деревянными палочками со стороны черенка.
  3. В толстостенный сотейник насыпьте сахара и соли, лимонной кислоты. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения. Когда его оттенок станет коричневым, уберите с огня.
  4. Влейте сливки и интенсивно перемешайте.
  5. Обмакните яблоки в сироп, покрутите их там, чтобы равномерно покрылись и поставьте на решетку, под которой будет бумага или какая-либо тарелка. Это необходимо для того, чтобы лишняя карамель стекла.
  6. Карамелизируйте фрукты несколько раз, пока не кончится глазурь. Оставьте их для застывания на полчаса, затем подавайте.

Яблочные дольки в карамели

  • Количество порций: 6 персон.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: китайская.

Рецепт яблочных долек в карамели нельзя назвать простым, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения для пирогов, тортов или как самостоятельный десерт. Глазурь выходит хрустящей, имеет приятный коричнево-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт очень красиво смотрится.

Ингредиенты:

  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – половина стакана;
  • сахар – 350 г;
  • яблоки – 6 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Выньте сердцевину, нарежьте дольками мякоть.
  2. Всыпьте в воду сахар, добавьте мед и поставьте на плиту. Варите, не прекращая помешивать, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонного сока.
  3. Залейте полученным сиропом дольки фрукта, дайте немного остыть и подайте к столу.

Карамелизированные яблоки на сковороде

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2101 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Процесс готовки карамелизированных яблок на сковороде простой, он не займет у вас много времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с каким-либо аппетитным дополнением, к примеру, со свежими ягодами, шоколадным сиропом. Для блюда желательно использовать плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте, как закарамелизировать яблоки в сковородке.

Ингредиенты:

  • яблоки – 6 небольших;
  • сливочное масло – 75 г;
  • сахар – 75 грамм.

Способ приготовления:

  1. Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
  2. В сковородке растопите сливочное масло.
  3. Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
  4. Всыпьте сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
  5. Выложите на тарелку и сразу подавайте. Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

Яблоки в карамели на палочке

  • Время приготовления: час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 3506 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: английская.

Если вам предстоит детский праздник, приготовьте для малышей яблоки в карамели на палочке. Можете интересно украсить их при помощи готовых сладких посыпок, жидкого шоколада, заварного крема. Отведать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можете использовать кисловатые или сладкие фрукты, главное, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. Запомните, как сделать карамельные яблоки в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • сахар коричневый – 480 г;
  • корица – 1 ч. л.;
  • яблоки – 10 шт.;
  • масло сливочное жирное – столовая ложка;
  • дистиллированная вода – 0,2 л;
  • уксус – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокой кастрюльке смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. Дождитесь, чтобы все крупинки полностью растворились.
  2. Когда сироп начнет кипеть, убавьте огонь. Введите масло, корицу, уксус.
  3. Дайте жидкости покипеть минут 10, но не переставайте мешать.
  4. В большую емкость налейте кипятка и поставьте на плиту.
  5. Фрукты насадите на шпажки. Окуните их сначала на пару минут в кипяток, а потом промокните.
  6. Опускайте плоды в кастрюлю с сахарным сиропом, проворачивайте несколько раз и выкладывайте сушиться на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.

Запеченные яблоки в карамели

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1958 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: чешская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Запеченные яблоки в карамели – вкуснейший десерт, полезный для организма. Они получаются очень ароматными благодаря корице, лимону, имбирю. Однако, если какие-то специи не относятся к числу ваших любимых, можете заменить их. Маленький кусочек мягкого запеченного фрукта в сахарной глазури не повредит даже грудному ребенку. Читайте, как приготовить карамелизированные яблоки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 6 средних;
  • сахар – 60 г;
  • мед – 4 ч. л.;
  • сливочное масло – 110 г;
  • корица молотая – 3 ч. л.;
  • грецкие орешки – 75 г;
  • имбирь молотый – 1 ч. л.;
  • цедра лимонная тертая – 6 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте фрукты, вырежьте сердцевинку, но оставьте донышко. В каждый плод положите равное количество меда, цедры, орехов, имбиря, корицы.
  2. Поместите фрукты в форму, налейте туда немножко воды и поставьте в духовой шкаф, подогретый до 170 градусов, на 25 минут.
  3. Сливочное масло растопите на сковородке, добавьте сахара. Мешайте сироп до тех пор, пока он не станет гуще.
  4. Каждый плод равномерно залейте глазурью, немного остудите и подавайте.

Яблоки в карамели в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 835 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ароматные яблоки в карамели в духовке сделать не так уж трудно. Они очень сладкие, мягкие, красиво выглядят. Желательно выбирать плоды красного цвета. Мякоть их не должна быть рыхлой, иначе после запекания она превратится в неаппетитную кашицу. Яблоки в глазури хорошо сочетаются с несладкой выпечкой, сливочным мороженным. Читайте, как правильно испечь их.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
  • масло сливочное – 1 ч. л. в фрукты и 40 г в глазурь;
  • сахар – 2 ч. л. на фрукты и 4 ст. л. в сироп;
  • корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте фрукты. Порежьте их пополам, удалите сердцевинку. Донышко оставьте потолще.
  2. Перемешайте корицу с двумя чайными ложками сахара и 1 ч. л. сливочного масла, ванилином. Заполните этой пастой углубления в половинках плодов.
  3. Поместите фрукты на противень, полейте водой. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу 10 минут.
  4. В кастрюльке растворите оставшиеся сливочное масло с сахаром. Варите минут 5-7, перемешивая деревянной лопаткой.
  5. Запеченные фрукты достаньте из духовки, залейте сиропом и подавайте.

Яблоки в карамели по-китайски

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 2285 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Считается, что яблоки в карамели по-китайски – рецепт, который был придуман самым первым. Кусочки фрукта, приготовленные таким способом, часто можно встретить в меню ресторанов восточной кухни. Они сначала обжариваются во фритюре и лишь потом покрываются сладкой глянцевой глазурью. Выглядит это блюдо просто потрясающе, а вкус удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты:

  • белый кунжут – 40 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кунжутное масло – 70 мл;
  • мука – 200 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • вода – 120 мл;
  • сахар – 350 г;
  • яблоки – 6 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • постное масло – 800 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца, постепенно вливая воду и добавляя муку. Полученный кляр должен быть однородным, напоминающим по густоте тесто для оладий.
  2. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Уберите сердцевину, нарежьте дольками.
  3. Обваляйте ломтики в кляре и обжарьте в раскаленном постном масле. Выкладывайте их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.
  4. Разогрейте кунжутное масло. Всыпьте в него сахар, добавьте мед. Варите, не прекращая помешивать, на маленьком огне. В середине процесса добавьте лимонного сока и кунжут.
  5. Накалывая шпажкой яблочные дольки, окунайте их в сироп, а потом на пару секунд в ледяную воду.
  6. Выложите десерт на тарелку, смазанную оливковым маслом, и подавайте к столу.

Запомните несколько кулинарных хитростей:

  1. Сделать яблоки в карамели еще красивее поможет жидкий шоколад. При помощи кондитерского шприца нарисуйте на фруктах ажурные узоры.
  2. Глазировать рекомендуется некрупные плоды, подойдет даже сорт ранет. Их будет удобно кушать детишкам.
  3. Чем холоднее фрукты, тем быстрее глазурь на них застынет. При этом саму карамель лучше не полностью убрать с огня, а переставить на водяную баню, чтобы она не начала застывать.
  4. Если по рецепту вам необходимо добавлять кукурузный сироп, а такого ингредиента у вас не оказалось, замените его крахмалом, перемешанным с небольшим количеством воды.
  5. Делайте маленький огонь при растапливании сахара. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, когда в ней еще остаются крупинки, слой покрытия полностью лишится глянцевости.
  6. Если вам надо некоторое время хранить десерт, каждый плод оберните фольгой либо пергаментом и поместите в холодильник. Держите их так не дольше пяти дней.
  7. Старайтесь сделать столько сиропа, чтоб его хватило на несколько слоев глазури.
  8. Если масса слишком загустела, подогрейте ее на водяной бане.

Видео: Карамелизация яблок

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Яблоки в карамели — рецепты с фото. Как приготовить карамелизированные яблоки в домашних условиях

Ингредиенты

  • 6 яблок;
  • 170 г сливочного масла;
  • 70 г сахара + немного для посыпки;
  • 2 столовые ложки молотой корицы;
  • 60 г ;
  • ванильное мороженое, карамельный соус — по желанию.

Приготовление

Разрежьте яблоки вдоль пополам и удалите семечки. Со стороны шкурки сделайте на яблоках несколько параллельных надрезов на расстоянии 5–8 мм друг от друга. Не разрезайте фрукты полностью.

Выложите яблоки шкуркой вверх на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их частью растопленного масла и посыпьте сахаром. Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут.

Смешайте оставшееся растопленное масло, 70 г сахара, корицу и овсяные хлопья. Когда яблоки немного остынут, начините разрезы подготовленной смесью. Поставьте в духовку ещё на 10 минут.

Перед подачей можно украсить каждое яблоко шариком мороженого и полить карамельным соусом.


jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 2–3 яблока;
  • 70 г сахара;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 35 г цельнозерновой муки;
  • 35 г овсяных хлопьев;
  • 35 г сливочного масла;
  • — по желанию.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте 50 г сахара и воду и, помешивая, готовьте на медленном огне 5 минут.

Переложите яблоки в небольшую форму для запекания . Смешайте муку, овсянку и оставшийся сахар. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до рассыпчатой консистенции.

Покройте яблоки мучной смесью. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета. Подавайте крамбл просто так или с любимым йогуртом.

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 150 г ;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • несколько любых орехов.

Приготовление

Срежьте у яблок верхушки и выскоблите мякоть. Измельчите в блендере яблочную мякоть, очищенную от семечек, творог, мёд и орехи.

Начините яблоки творожной смесью и накройте срезанными верхушками. Поставьте на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–35 минут при температуре 190 °C.


eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 50 г изюма;
  • 50 мл ;
  • 4 яблока;
  • 1 лимон;
  • 30 г мелко нарубленного миндаля;
  • 30 г мелко нарубленных грецких орехов;
  • 30 г мелко нарубленного фундука;
  • 60 г коричневого сахара;
  • 60 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 4 палочки корицы.

Приготовление

Замочите изюм в роме. Очистите яблоки, вырежьте у них сердцевины и полейте соком целого лимона.

Смешайте миндаль, грецкие орехи, фундук, половину сахара и молотую корицу. Покройте яблоки частью растопленного масла и хорошенько обваляйте в ореховой смеси.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда яблоки. Соедините изюм, 20 г масла и оставшийся сахар. Начините этой смесью яблоки.

Вместе с начинкой воткните в яблоки коричные палочки. Полейте фрукты оставшимся растопленным маслом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

  • 3 яблока;
  • 200 г сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ лимона;
  • 200 г ;
  • ванильное мороженое — по желанию.

Приготовление

Очистите яблоки, разрежьте их вдоль пополам и удалите сердцевины. В кастрюлю или сотейник всыпьте сахар и, помешивая, варите его на медленном огне до образования коричневого сиропа.

Растопите в сиропе масло. Добавьте соль и лимонный сок и тщательно перемешайте. Убавьте огонь до самого минимума и выложите в карамель половинки яблок. Готовьте их 5–10 минут. В середине приготовления переверните яблоки, чтобы они полностью пропитались карамелью.

Выложите по одной половинке яблока срезом вверх в каждое отделение формы для приготовления кексов. Полейте фрукты оставшейся карамелью.

Слегка раскатайте тесто и вырежьте 6 кружочков по размерам яблок. Выложите тесто на фрукты и поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15–20 минут. Затем накройте форму противнем и резко переверните.

Десерт можно подать с ванильным мороженым.


marthastewart.com

Ингредиенты

  • 100 г коричневого сахара;
  • 80 мл воды;
  • 4 яблока;
  • 100 г ;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • ½ чайной ложки молотого имбиря;
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

В небольшой форме для запекания смешайте половину сахара и воду. Отрежьте у яблок верхушки и выскоблите мякоть.

Соедините нарезанную кубиками курагу, оставшийся сахар, корицу и имбирь. Начините смесью яблоки и поставьте их в форму с сиропом.

Положите на каждое яблоко кусочек масла. Запекайте, периодически поливая сиропом, при температуре 180 °С 40–50 минут. Перед подачей полейте яблоки сиропом.


iamcook.ru

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 100 г творога;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 яичный белок.

Приготовление

Срежьте у яблок верхушки, удалите сердцевины и выложите фрукты на противень. Взбейте банан и творог блендером до однородной консистенции.

Начините смесью яблоки и присыпьте частью сахара. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

Миксером взбейте белок. Продолжая взбивать, всыпьте оставшийся сахар. У вас должен получиться густой крем. С помощью кулинарного шприца или мешка выложите его на яблоки.

Запекайте их при температуре 120 °C ещё 15–20 минут. Безе получится с хрустящей корочкой, но изнутри останется кремовым.


delish.com

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 120 г сливочного масла;
  • 4 столовые ложки овсяных хлопьев;
  • 4 столовые ложки коричневого сахара;
  • 3 столовые ложки рубленых грецких орехов;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • щепотка соли.

Приготовление

Выскоблите у яблок мякоть. Смешайте размягчённое масло, овсяные хлопья, сахар, грецкие орехи, корицу, мускатный орех и соль.

Плотно начините яблоки подготовленной смесью. Поставьте заготовки в небольшую форму для запекания и накройте .

Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё около 20 минут.

Ингредиенты

  • 7 яблок;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки + 40 г муки;
  • 330 г коричневого сахара;
  • 115 г сливочного масла;
  • 100 г белого сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ним лимонный сок, половину корицы, соль, 2 ложки муки и 220 г коричневого сахара.

Тщательно перемешайте и выложите в небольшую форму. Смешайте нарезанное кусочками масло, 40 г муки, белый сахар, остатки коричневого сахара и корицы.

Покройте масляной смесью яблоки. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Яблоки должны стать мягкими, а карамель — загустеть. Перед подачей остудите блюдо в течение 10 минут.

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 4 чайные ложки сахара;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 300 г слоёного теста;
  • 1 яйцо — по желанию;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Сделайте в каждом яблоке углубление, вырезав сердцевины. Насыпьте туда по ложке сахара и щепотке корицы.

Раскатайте тесто и разрежьте на 4 одинаковые части. Положите в середину каждой из них яблоко и скрепите края теста, заворачивая фрукты.

Выложите яблоки на противень, застеленный пергаментом. Чтобы тесто ещё больше подрумянилось, можно смазать его взбитым яйцом. Запекайте десерт при температуре 190 °C около 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

11. Запечённые яблочные дольки


marthastewart.com

Ингредиенты

  • 50 г сахара;
  • ⅛ чайной ложки корицы;
  • 6 яблок.

Приготовление

В миске смешайте сахар и корицу. Разрежьте яблоки вдоль на четвертинки и удалите сердцевины. Обваляйте дольки в сахарной смеси.

Выложите их на противень в один ряд. Запекайте 30–35 минут при температуре 200 °C. В середине приготовления переверните дольки, чтобы они пропеклись равномерно.

Ингредиенты

  • 5 яблок;
  • ½ лимона;
  • 150 г клюквы;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 3 столовые ложки белого сахара;
  • 55 г жидкого мёда;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 70 г коричневого сахара;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте яблоки небольшими кубиками, удалив сердцевины. Добавьте к ним лимонный сок, клюкву, крахмал, сахар, мёд и корицу.

Перемешайте и выложите в небольшую форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку, нарезанное кубиками масло и соль. Посыпьте смесью яблоки и клюкву и запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки.


tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 900 мл яблочного сидра;
  • 60 г сливочного масла;
  • 8 яблок;
  • несколько веточек свежего тимьяна.

Приготовление

Влейте сидр в сотейник и доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока количество жидкости не уменьшиться примерно в 3 раза. Снимите сотейник с огня и растопите в сидре масло.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте дольками. В миске смешайте яблоки, часть сидра и почти весь измельчённый тимьян. Переложите в небольшую форму, застеленную фольгой, и запекайте около 10 минут при температуре 180 °C.

Полейте яблоки оставшимся сидром и готовьте ещё примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. Перед подачей посыпьте оставшимся тимьяном.


iamcook.ru

Ингредиенты

  • 50 г чернослива;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 5 яблок.

Приготовление

Залейте чернослив кипятком на 10–15 минут. Затем нарежьте его небольшими кусочками и смешайте со сметаной и сахаром.

Срежьте у яблок верхушки и вырежьте сердцевины. Выложите яблоки на противень или в форму и начините сметанной смесью. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C.


delish.com

Ингредиенты

  • 4 яблока;
  • 220 г сыра бри;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Приготовление

Разрежьте яблоки поперёк пополам и переложите нижние половинки на противень. Нарежьте сыр ломтиками и выложите их на яблоки. Полейте сыр мёдом и посыпьте орехами.

Покройте яблоки верхними половинками. Запекайте при температуре 200 °C примерно 35 минут, пока яблоки не смягчатся.

Фруктово-ягодные рецепты

50 минут

245 ккал

5/5 (4)

Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

Кухонная техника и утварь: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, маленькая широкая мисочка, китайские палочки – 5 пар.

Необходимые продукты

Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

Поскольку карамель за счет основного ингредиента сахара очень сладкая, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

История появления яблок в карамели

Считается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.


Четвертый этап – карамелизация яблок.

Ставим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.

Пятый этап – завершение приготовления десерта.

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

Видеорецепт яблок в карамели

Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

Готовые застывшие карамельные яблоки – прекрасный подарок для знакомых и друзей. Упаковав их в полиэтилен и завязав яркой лентой, можно сделать им маленький вкусный и стильный презент.

Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

Так как приготовить яблоки в карамели совсем не сложно и рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, почаще радуйте ими своих домочадцев. Они наверняка оценят их вкус, а витамины и полезные свойства свежих фруктов станут приятным бонусом к аппетитному хрустящему десерту.

Этот простой, но очень вкусный десерт с сюрпризом внутри обязательно понравится вам и вашим детям! Выглядит интересно и на вкус просто замечательный! Этот десерт я делаю каждую осень, когда созревают яблоки. Советую и вам попробовать, дорогие читатели Алимеро!

Ниже я выложу подробный рецепт с фотографиями.

Сложность приготовления: сложно вытаскивать сердцевинки, все остальное проще некуда.

Время приготовления: около 20 минут на выпекание и время на подготовку

Ингредиенты:

    Карамельки – 5-10 шт.

    Сахарная пудра – для посыпки

Ход приготовления:

Для десерта нам потребуются яблочки и конфеты-карамельки в равном количестве. Если у вас яблоки не крупные – садовые, то и карамельки нам потребуются небольшие. В магазине я выбрала самые маленькие конфетки, какие только нашла. Думаю, здесь хорошо подойдет карамель типа монпансье или круглые лимончики. В прошлом году я делала такие яблочки с карамелью «Мечта» и «Снежок», но в том году яблоки были крупнее.

Итак, берем яблоки. Если яблочки вы будете собирать сами, то срывайте их вместе с плодоножкой. С ней печеное яблоко будет выглядеть намного интереснее.

Яблоки хорошо моем. Я обычно кладу их в дуршлаг и промываю.

Теперь нам необходимо аккуратно срезать верхнюю и нижнюю часть яблока. Верхняя часть с плодоножкой будет служить своеобразной крышечкой. А нижнюю мы срезаем для устойчивости яблок, чтобы они не раскатились по противню.

Теперь самое сложное — это удаление сердцевинки из каждого яблочка. У меня нет специального приспособления для этого, поэтому я выколупываю ее с помощью ножа. Сначала я делаю надрезы вокруг сердцевинки. Затем вставляю нож в центр и делаю вкручивающие движения. И сердцевинка разламывается и вынимается. Затем, если потребуется более широкое углубление, его можно увеличить также при помощи ножа.

В образовавшееся углубление кладем маленькую карамельную конфету, так чтобы можно было ровненько закрыть срезанную верхушку.

Берем пергаментную бумагу или любую силиконовую форму для выпечки, также можно использовать силиконовый коврик. Я использовала пергамент.
Размещаем на пергаменте наши яблочки.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем в течение 7-20 минут. Время приготовления зависит от величины ваших яблочек. Но обычно они готовятся очень быстро. Мои были готовы через 10 минут.

Вынимаем яблоки из духовки аккуратно лопаточкой, чтобы они не помялись. Кладем их на телочки и посыпаем сахарной пудрой или корицей. Также можно добавить мяту.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Для приготовления выбирают кисло-сладкие, сочные яблоки среднего размера – ингредиенты рассчитаны на 8-10 шт. Яблоки необходимо хорошо вымыть, магазинные фрукты часто для транспортировки покрывают восковым составом или чем-то подобном.

Если это вещество останется на кожуре, карамель будет скатываться и застынет неравномерно.

Палочки могут быть для барбекю или для мороженого. Они должны быть деревянными и крепкими, чтобы выдержать вес яблока. Палочку вдавливаем в яблоко на месте роста хвостика, глубоко, примерно до середины плода.

После того, как яблоки подготовлены, помещаем их в холодильник. На холодные плоды глазурь ложится лучше.

Делаем глазурь. Для этого растворите в 100 мл. воды пищевой краситель. Хорошо перемешайте. Цвет должен получиться очень насыщенный.

В небольшую глубокую кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду с красителем. Чем меньше диаметр кастрюли, тем лучше. Проще будет окунать яблоки в карамель. Нужно будет погружать их полностью, рассчитывайте на это.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте сахарный сироп. Когда он закипит, огонь убавляют, перестают перемешивать. По рецепту, сироп после закипания варят еще 1-2минуты, затем выключают огонь и ждут, пока сироп не перестанет пузыриться.

Поверхность его должна быть гладкой. Может остаться немного пены сверху, но никакого движения пузырьков быть не должно. В это время подготовим тарелку, на которую будем складывать карамельные яблоки. Смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха.

Достаем яблоки из холодильника и опускаем в сироп, проворачиваем вокруг своей оси. Если вы хотите слой карамели потолще, то проверните несколько раз. Если не получается целиком окунуть яблоко в сироп, то приподнимите один край кастрюли.

Дайте стечь лишней карамели и выложите яблоко на тарелку. Можно вместо этого поставить яблоки в стакан. Тогда капельки стекающей карамели застынут возле палочки, а не на верхушке плода.

По желанию, можно после глазури окунуть яблоко в кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или шоколадную крошку.

Но и без этого у вас получатся очень красивые яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт которых действительно прост.

Красивы, вкусные яблоки ни оставят равнодушными никого.

После того, как вы приготовили яблоки, останется глазурь. Ее мы делали с избытком, для глубокого погружения плодов. Из остатков глазури можно сделать домашние конфеты.

Просто вылейте её на бумагу для выпечки или в силиконовые формочки и вставьте зубочистку, оставьте до застывания. Когда она застынет, получатся домашние леденцы.

Вот и все секреты яблок в карамели. Осталось только подождать, пока глазурь застынет. Это займет примерно 8-10 часов.

Яблоки с жуткой черной карамелью | Запеченная Рэйчел

Жуткие черные карамельные яблоки

Жуткие домашние яблоки с черной карамелью, забавное угощение, идеально подходящее для вечеринок в честь Хэллоуина!

Трудно поверить, что до Хэллоуина осталось меньше трех недель! Как, черт возьми, это случилось?

В детстве я всегда радовался Хэллоуину по понятным причинам . .. Одеваться, гулять в темноте с друзьями и получать кучу конфет! На самом деле мало что изменилось … для детей, не для меня.В эти дни ты не поймаешь меня переодевающейся. Но я могу или не могу украсть конфеты, когда никто не смотрит. Тссс, это будет наш маленький секрет.

Одно из моих любимых воспоминаний о Хэллоуине — яблоки всех сортов! Карамель. Конфеты. Даже за яблоки (хотя, давайте будем честными, оглядываясь назад, это довольно мерзко). Итак, я знала, что мне нужно поделиться забавным рецептом на тему Хэллоуина, включающим одну из моих самых любимых вещей — яблоки!

Домашние карамельные яблоки действительно просты и обязательны к осеннему угощению!

Идеально для сезона, я добавила карамельные яблоки забавным и жутким вращением, добавив в смесь черный пищевой краситель McCormick!

Это прекрасное дополнение к любой вечеринке в честь Хэллоуина.Они понравятся детям и взрослым!

И псс… это супер легкая и быстрая карамель, приготовленная в микроволновке! Так что не стоит стоять над плитой, помешивая! И это также означает, что у вас нет причин не делать их! Они просто необходимы!

Веселитесь на вечеринке в честь Хэллоуина? Добавьте к своим планам эти жуткие яблоки с черной карамелью!

Ищете еще больше идей? У Маккормика есть множество забавных рецептов на Хэллоуин, например, эти черные бархатные пироги с коклюшем и многое другое!

Жуткие черные карамельные яблоки

Жуткие домашние яблоки с черной карамелью, забавное угощение, идеально подходящее для вечеринок в честь Хэллоуина!

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, карамель, Хэллоуин

Порций: 5 яблок

  • 2 столовые ложки кукурузного сиропа
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/2 C сахарного песка
  • 1/4 C жирных сливок
  • Щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2-3 чайные ложки черного пищевого красителя McCormick
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

  • Подготовить яблоки: вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Вставьте палочки или палочки для мороженого или поделок. Отложите в сторону.

  • В миску со средней жаропрочностью добавьте кукурузный сироп, воду и сахарный песок. Готовьте в микроволновой печи 5-7 минут, пока смесь не закипит и не станет светло-янтарной. Внимательно следите и удалите сразу после достижения идеального оттенка.

  • Добавьте жирные сливки, затем соль, ваниль и пищевой краситель. Смешайте до однородной массы. Наконец, добавьте масло до однородной массы.

  • Немедленно окуните и покройте одно яблоко за раз. Наклоните и поверните, чтобы покрыть полностью. Держите над миской палкой вверх, давая стечь излишкам или 10-15 секунд. Переверните вверх дном, палкой вниз, давая карамели застыть на 15-20 секунд. Переложить на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися яблоками.

  • Охладите не менее 30-60 минут до полного застывания карамели.

  • Возможна оплата на сутки вперед.

* Если карамель сразу не прилипает к яблоку, она может быть слишком горячей и жидкой.Перемешайте, пока не станет немного холоднее и гуще. ** Если карамель быстро загустевает, разогрейте ее в микроволновой печи или в кастрюле с кипящей водой, пока она снова не станет жидкой. Оригинальный рецепт от Запеченный Рэйчел

Раскрытие информации: этот пост спонсируется McCormick. Мне заплатили за мое время. Как всегда, все мысли и мнения полностью мои.
Этот пост содержит партнерские ссылки.

Chamoy Tajín Caramel Apples Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

для 8 яблок

  • Антипригарный кулинарный спрей для смазки
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана жирных сливок (480 мл), подогретых
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки серны
  • 8 маленьких зеленых яблок, промытых, сушеных и удаленных, комнатная температура
  • 1 стакан приправы таджин ( 200 г)
  • 8 палочек для мороженого
  • термометр мгновенного считывания
  • Калорий 537
  • Жир 28 г
  • Углеводы 83 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 66 г
  • Белок 4 г

Расчетные значения для одной порции размер.

  1. Смажьте противень антипригарным спреем.
  2. Добавьте воду и сахар в кастрюлю среднего размера. Готовьте на сильном огне, не перемешивая (чтобы смесь не кристаллизовалась), около 10 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Примечание. Используйте кастрюлю большего размера, чем вам нужно; карамель будет пузыриться, когда вы добавите сливки.
  3. Убавьте огонь до минимума. Медленно влейте немного жирных сливок. Смесь будет пузыриться. Когда он начнет отступать, осторожно взбейте, чтобы сливки растворились.Продолжайте добавлять сливки постепенно, помешивая, чтобы они смешались.
  4. После того, как сливки смешались, добавьте соль. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 10–12 минут, пока карамель не достигнет 250 ° F (120 ° C) на термометре с мгновенным считыванием. Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели остыть примерно 5 минут.
  5. Осторожно переложите карамель в мерную чашку для жаропрочной жидкости или среднюю миску. Добавьте замшу.
  6. Воткните палочку для мороженого через верхнюю часть каждого яблока примерно на ⅔ длины.
  7. Обмакнуть яблоко в карамель до полного покрытия. Выньте яблоко из карамели и покрутите палочку в течение 20–30 секунд, чтобы удалить излишки карамели. Обвалять в приправе таджин, затем выложить на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися яблоками.
  8. Подавайте яблоки сразу или дайте настояться при комнатной температуре на 1 час. Оставшиеся карамельные яблоки можно хранить в холодильнике в неплотно накрытом виде в течение 2–3 дней.
  9. Наслаждайтесь!

на 8 яблок

  • антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана жирных сливок (480 мл), подогретых
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 столовых ложек замши
  • 8 маленьких зеленых яблок, вымытых, высушенных и удаленных, при комнатной температуре
  • 1 стакан приправы таджин (200 г)
  • 8 палочек для мороженого
  • термометр мгновенного считывания
  • Калорий 537
  • Жир 28 г
  • Углеводы 83 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 66 г
  • Белок 4 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Смажьте противень антипригарным спреем.
  2. Добавьте воду и сахар в кастрюлю среднего размера. Готовьте на сильном огне, не перемешивая (чтобы смесь не кристаллизовалась), около 10 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Примечание. Используйте кастрюлю большего размера, чем вам нужно; карамель будет пузыриться, когда вы добавите сливки.
  3. Убавьте огонь до минимума. Медленно влейте немного жирных сливок. Смесь будет пузыриться. Когда он начнет отступать, осторожно взбейте, чтобы сливки растворились.Продолжайте добавлять сливки постепенно, помешивая, чтобы они смешались.
  4. После того, как сливки смешались, добавьте соль. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще 10–12 минут, пока карамель не достигнет 250 ° F (120 ° C) на термометре с мгновенным считыванием. Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели остыть примерно 5 минут.
  5. Осторожно переложите карамель в мерную чашку для жаропрочной жидкости или среднюю миску. Добавьте замшу.
  6. Воткните палочку для мороженого через верхнюю часть каждого яблока примерно на ⅔ длины.
  7. Обмакнуть яблоко в карамель до полного покрытия. Выньте яблоко из карамели и покрутите палочку в течение 20–30 секунд, чтобы удалить излишки карамели. Обвалять в приправе таджин, затем выложить на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися яблоками.
  8. Подавайте яблоки сразу или дайте настояться при комнатной температуре на 1 час. Оставшиеся карамельные яблоки можно хранить в холодильнике в неплотно накрытом виде в течение 2–3 дней.
  9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Карамельных яблок — The Washington Post

Карамельные яблоки — прекрасное осеннее лакомство, и вам не нужно покупать дорогие в местном магазине сладостей или сомнительные в своем продуктовом магазине, чтобы наслаждаться ими дома.Приложив немного терпения и точности, по этому рецепту вы получите великолепную глянцевую карамель, которая прекрасно подойдет для любых начинок, которые вы хотите добавить после окунания.

Карамель здесь приготовлена ​​при довольно высокой температуре, что означает, что она схватывается с легким потрескиванием, но при этом остается достаточно вязкой. Если вам нравится более мягкая карамель, стремитесь к чуть более низкой температуре, но имейте в виду, что она может быть не такой же. У вас будет лишняя карамель, в которую нужно много места, чтобы окунуть ее. Храните в холодильнике и разогрейте, чтобы залить мороженым.

Если можете, купите невощеные яблоки или яблоки с фермерского рынка. Воск может препятствовать прилипанию карамели.

Для этого рецепта необходим термометр с мгновенным считыванием, в идеале такой, который можно прикрепить к краю сковороды. Вам понадобится шесть 5-6-дюймовых леденцов, деревянные дюбеля или бумажные палочки для леденцов. Также подойдут палочки для мороженого или, в крайнем случае, палочки для еды.

Примечания по хранению: Карамельные яблоки можно хранить в холодильнике несколько дней.


Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций

Ингредиенты
  • 2 стакана сахарного песка

  • 1/2 стакана воды

  • 1/4 стакана легкой кукурузы сироп

  • 1/2 стакана жирных сливок

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • Щепотка кошерной соли

  • 6 средних очень хрустящих яблок (например, Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady или Granny Smith; см. Заголовок), хорошо промытый и высушенный

  • Мелко нарезанный арахис, сушеный кокос, измельченные конфеты или другая начинка по выбору (по желанию)


Указания

В высоком в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте сахар, воду и кукурузный сироп.Перемешайте несколько раз, прежде чем сахар закипит, чтобы ингредиенты смешались. Прикрепите термометр для конфет к внутренней части сковороды (или контролируйте его с помощью портативного термометра с мгновенным считыванием) и доведите сироп до кипения. Готовьте, пока сироп не станет темно-янтарного цвета, затем взбейте сироп, чтобы выровнять цвет. Продолжайте варить, пока сироп не станет темно-янтарным, а термометр покажет от 375 до 380 градусов, затем снимите с огня. Наберитесь терпения, так как это может занять до 20 минут — только не отворачивайтесь, потому что карамель может быстро подгореть.Осторожно и постепенно влейте сливки и аккуратно взбейте, чтобы они смешались. Он будет сильно пузыриться, поэтому вы можете немного отойти (вы также можете использовать прихватку, чтобы защитить руку от пара). Вмешайте масло, ваниль и соль до получения однородной массы. Берегите огонь, но держите термометр прикрепленным к сковороде.

Проткните яблоки через стебли примерно на полпути леденцами. Выстелите большой противень с бортиком силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, слегка сбрызнув антипригарным кулинарным спреем.

Когда температура карамели упадет до 180–190 градусов, обмакните яблоко, используя палочку в качестве ручки, и полностью нанесите покрытие. Старайтесь как можно меньше перемещать яблоко в карамели, чтобы не образовывались воздушные карманы или пузырьки. Вместо этого нанесите карамель вокруг яблока. Дайте избытку карамели стечь со дна и используйте силиконовую лопатку, чтобы удалить большое количество карамели, так как она будет стекать вокруг яблока, когда вы поставите его остывать на выстланный противень.При желании обмакните покрытые оболочкой яблоки в выбранную вами начинку. Повторите то же самое с оставшимися яблоками; если карамель становится слишком густой для окунания, осторожно разогрейте на плите на слабом огне, снова примерно до 180 градусов, постоянно помешивая.

Перенесите противень в холодильник, дайте карамели застыть и полностью остыть перед подачей или заворачиванием яблок, примерно 30 минут. После этого яблоки можно есть или хранить в холодильнике несколько дней; дайте яблокам нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол для более мягкой текстуры.


Источник рецепта

На основе рецепта Food Network.

Проверено Бекки Кристал.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Рецепт карамельных яблок | Leite’s Culinaria

Эти карамельные яблоки покрыты масляной карамельной глазурью из масла, сахара, сливок, кленового сиропа и темной патоки.Отличное угощение на Хэллоуин для детей.

По материалам Элизабет Прюитт | Чад Робертсон | Тартин | Хроника, 2006

Сладкое. Липкий. Хрустящий. Гоуи. Вернусь за еще одним. Это такие вещи, которые блуждают в наших мыслях, когда мы теряемся в осенней классике из детства, которая все еще насыщает, независимо от возраста. Продолжать. Попробуй. Мы смеем вас бросить вызов желанию. –Renee Schettler

Часто задаваемые вопросы о карамельных яблоках

Какие яблоки мне следует использовать?

Карамельное покрытие у этих яблок довольно сладкое.Мы предлагаем использовать яблоко с некоторой терпкостью, например, «Гренни Смит», «Розовая леди» или «Макинтош».

Как приготовить темные карамельные яблоки?

Чтобы получить чертовски темное карамельное яблоко, подобное половине изображенного на картинке, добавьте к карамели мельчайшую каплю черного пищевого геля и перемешайте или перемешайте до тех пор, пока не исчезнут полосы, прежде чем окунуть яблоки.

Карамельные яблоки

Эти карамельные яблоки покрыты масляной карамельной глазурью из масла, сахара, сливок, кленового сиропа и темной патоки. Отличное угощение на Хэллоуин для детей.

Элизабет Прюитт и Чад Робертсон

Подготовка 30 минут

Всего 30 минут

  • Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Слегка смазать маслом фольгу или бумагу. Вставьте палочку в каждое яблоко на конце стебля. (Я использую дно тяжелой кружки, чтобы «забить» палочки, но будьте осторожны, чтобы не продеть ручку насквозь яблоко.)
  • В глубокой, тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте сахар. , масло, сливки, кукурузный сироп, кленовый сироп, патока, ваниль и соль.Время от времени осторожно перемешивайте деревянной ложкой, чтобы сахар не приставал ко дну сковороды. Доведите до кипения и варите, пока смесь не покажет 236 ° F (113 ° C) на термометре, 5-7 минут.
  • Снимите сковороду с огня и дайте карамели остыть до 180 ° F (82 ° C).

  • Работая с 1 яблоком за раз, окуните его в горячую карамель, дайте излишкам стечь с дна яблока, а затем поместите его на подготовленный противень. Карамель должна прилипнуть к яблоку.Если карамель соскользнет с первого яблока, дайте остальной карамели в сковороде остыть в течение минуты или около того и попробуйте еще раз. Возможно, вам придется наклонить сковороду, чтобы опустить последние несколько яблок. (Чтобы освободить руки, поместите деревянную ложку под одну сторону сковороды.)

  • Дайте карамельным яблокам полностью остыть, чтобы карамель застыла. Яблоки хранятся в холодильнике без крышки до 3 дней. (Но кого мы обманываем? Они никогда не протянут так долго.)

Порция: 1 яблоко Калории: 322 ккал (16%) Углеводы: 56 г (19%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 35 мг (12%) Натрий: 13 мг (1%) Калий: 242 мг (7%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 49 г (54 %) Витамин A: 499IU (10%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций: 29 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 26 октября 2011 г.

Рецепт © 2006 Элизабет Прюитт и Чад Робертсон.Фото © 2018 Брент Хофакер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Как сделать рецепты мини-карамельных яблок

Как насчет мини-карамельных яблок, в которых карамель фактически остается НА яблоке! Наслаждайтесь этой проверенной версией осенней классики!

Как приготовить мини-карамельные яблоки

Посмотрите, какие милые и аппетитные эти мини-карамельные яблоки! Их легче есть, и они менее грязные.Сделать тоже легко. К тому же соотношение карамели и яблока больше, и это хорошая новость для таких любителей карамели, как я. (Кстати, если вы любите карамель, я рекомендую также попробовать эти легкие смеси для пирожных с карамельными пирожными!)

Выбор яблок

Когда дело доходит до карамельных яблок, бабушка Смит — мое самое любимое яблоко! Мне нравится свежий, терпкий вкус в сочетании и контраст с богатой, гладкой карамелью. Но если вы не являетесь поклонником яблок Грэнни Смит, вы можете выбрать любой сорт, который вам нравится.Джонатон, Pink Lady, Honeycrisp или Gala могут быть альтернативами, которые стоит попробовать.

Если у вас нет шарика для дыни, вы можете использовать круглую чайную ложку из нержавеющей стали, чтобы извлекать кусочки яблока. Это мои любимые мерные ложки. Мне нравится, что есть 1/8 чайной ложки и 3/4 чайной ложки. Иногда это мелочи. 😉 Кроме того, они пока держатся очень хорошо и кажутся отличным качеством.

Сушка яблок, чтобы помочь карамельной палочке

Карамель имеет тенденцию соскальзывать с яблок при наличии влаги, поэтому промокание яблок насухо бумажными полотенцами является важным шагом.Удалите лишнюю влагу перед тем, как окунуть яблоки в карамель. Удалить всю влагу будет невозможно, но постарайтесь сделать все возможное, чтобы карамель прилипла.

Карамельные биты для карамельных яблок

Эти кусочки карамели от Крафт идеально подходят для этого рецепта. Они помогают сделать это очень просто и быстро! Карамель очень быстро тает и прекрасно застывает, сохраняя блеск после застывания. Если вы не можете найти их в своем магазине, вы можете использовать любую карамель, приготовленную для плавления, или попробовать найти их в Интернете.Возможно, вам придется отрегулировать количество воды или полностью отказаться от нее в зависимости от предложений бренда.

Для карамельных палочек идеально подходят 6-дюймовые леденцы на палочке или аналогичные леденцы!

Mini Caramel Apple Bites Topping Идеи:

Это действительно весело предлагать различные начинки для этих симпатичных мини-карамельных яблок. И поскольку они такие миниатюрные, вы определенно можете позволить себе попробовать и насладиться более чем одним, не так ли? Вот несколько идей для топпинга:

  • Сахарный песок белый
  • коричневый сахар
  • сахар игристый
  • разбрызгивает
  • измельченные орехи
  • шоколадные чипсы (мини-шоколадные чипсы были бы милыми и забавными)
  • биты ириски
  • Печенье Oreo измельченное
  • Конфеты рубленые или дробленые

Как хранить мини-карамельные яблоки

Эти карамельные яблоки плохо хранятся в холодильнике, их лучше всего есть в свежем виде. Через несколько часов карамель начнет соскальзывать с яблок. Я рекомендую приготовить их в тот же день, когда вы планируете подавать на стол, и ненадолго держать их в холодильнике, пока не подадите.

Любите карамель и яблоки! Лучше возьмите еще несколько яблок, потому что посмотрите эти восхитительные рецепты яблок ниже…

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

  • Баллер для дыни

  • Палочки для леденцов 6 дюймов

  • 4 яблока Грэнни Смит
  • 11 унций карамельных кусочков / плавок
  • 2 столовые ложки воды
  • Начинки по желанию
  • Выстелите подходящую для холодильника тарелку или разделочную доску вощеной бумагой или пергаментом.Отложите в сторону.

  • С помощью металлической чайной ложки или шарика для дыни извлеките из яблока круглые шарики.

  • Вставьте леденцы сверху и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите в сторону.

  • В маленькой кастрюле на слабом огне медленно растопите карамель и добавьте воды; постоянно помешивать до однородной массы.

  • Окуните каждое яблоко в карамель, давая возможность стекать. При желании обмакните в начинку.

  • Положите на подготовленную тарелку или разделочную доску и поставьте в холодильник для застывания до подачи на стол.

Карамель начнет соскальзывать с яблок, поэтому лучше всего подавать их в течение нескольких часов после их приготовления.

калорий: 116 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Натрий: 110 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г

Рецепт адаптирован из: Today.com

Как приготовить восхитительные кусочки карамельного яблока

Сделайте эти кусочки карамельного яблока в качестве простого украшения классических карамельных яблок.

Карамельные яблоки всегда были классической осенней традицией. Есть что-то в сочетании хрустящих, сочных яблок с липкой сладкой карамелью, что делает их вкусным лакомством, которое нравится детям и взрослым.

В прошлом году я сделал карамельных яблок , используя карамельных оберток , и они были вкусными. Но я обнаружил, что большая часть яблока пропадет с детьми.

Они просто съедали карамель, а большая часть яблока выбрасывалась.Что ж, эти кусочки карамельного яблока решают эту проблему!

Кроме того, их намного легче есть. Я люблю карамельные яблоки, но их нелегко съесть, особенно если вы на вечеринке в честь Хэллоуина.

Теперь вы можете легко подавать их на тарелке и знать, что дети тоже получат настоящее яблоко!

Как приготовить карамельное яблочное мороженое

Состав

  • 2 хрустящих яблока с медом
  • 1 пакетик карамельных бит (для плавки)
  • 1 стакан жареного арахиса с медом; рубленый
  • палочки для леденцов

Инструкции:

Яблоки хорошо вымыть.Затем нарежьте их по ширине ровно настолько, чтобы в них можно было положить леденец, примерно 1 дюйм.

Растопите кусочки карамели в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд. Не перегревайте их, чтобы не повлиять на вкусный карамельный вкус. Моему потребовалось около 2-3 минут, чтобы растаять.

Дайте карамели остыть примерно до 190 градусов, прежде чем макать яблоки. Вы увидите, почему, в конце этого поста!

Теперь поместите палочки от леденцов в центр яблок.Обмакните их в карамель и выложите на сковороду с пергаментной бумагой.

Затем нарежьте арахис и посыпьте орехами карамельные яблоки, пока карамель еще влажная. Это поможет им прилипнуть.

Положите их в холодильник для застывания. Подавайте и наслаждайтесь!

Подписывайтесь на мою электронную почту:

Прежде чем вы уйдете, я хотел бы, чтобы вы подписались на мою электронную почту. Это отличный способ узнавать обо всех забавных поделках, простых рецептах и ​​идеях для украшения дома.

Часто задаваемые вопросы

Какие яблоки лучше всего использовать для карамельных яблок?

Избегайте слишком сладких яблок, например красных вкусных. Мы любим медовые чипсы, поэтому они являются моим стандартом для карамельных яблок. Попробуйте использовать сладкие яблоки, такие как яблоки Granny Smiths, Pink Ladys или Gold.

Как предотвратить соскальзывание карамели с яблок?

Нет ничего хуже, чем когда вся эта сладкая карамель скользит прямо с ваших яблок.Вот несколько советов, чтобы этого не произошло:

  • Подготовьте сковороду с пергаментной бумагой перед добавлением карамели. После этого вы можете сразу же выложить замоченные яблоки на сковороду и в холодильник. Это поможет застыть карамели и предотвратит соскальзывание карамели.
  • Не обмакивайте яблоки в карамель сразу после того, как они растают. Подождите, пока он немного остынет. Карамель рекомендуется охладить примерно до 190 градусов.

Какие начинки для карамельных яблок лучше всего?

Конечно, лучшие начинки — любые, какие вы любите, но вот несколько популярных вариантов:

  • Сбрызнуть яблоки растопленным шоколадом. Молочный шоколад, белый шоколад, шоколад с арахисовым маслом — подойдет любой растопленный шоколад!
  • Приготовьте сорт S’mores с измельченными крекерами из Грэма, зефиром и шоколадной стружкой.
  • Измельченные орео для печенья и яблочно-кремовой карамели.
  • Измельченные крендели для вкусной соленой карамели.

Как предотвратить подрумянивание яблок?

Я усвоил этот совет много лет назад, когда упаковывал нарезанные яблоки для своих детей в школу. Лимонный сок творит чудеса!

Добавьте немного лимонного сока к нарезанным яблокам, чтобы они не подрумянились в течение нескольких часов.Но эти карамельные дольки яблока настолько хороши, что, вероятно, их не хватит на несколько часов!

Состав

  • 2 хрустящих яблока с медом
  • 1 пакетик карамельных бит
  • 1 чашка жареного арахиса с медом
  • Палочки для леденцов

Инструкции

  1. Вымойте и нарежьте яблоки по ширине.
  2. Растопите кусочки карамели с 30-секундными интервалами в микроволновой печи.
  3. Поместите леденцы в яблоки.
  4. Обмакнуть в карамель и отставить.
  5. Нарежьте арахис и посыпьте им карамельные яблоки, пока карамель еще влажная.
  6. Подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Надеюсь, вам понравилось это простое осеннее угощение.Еще больше угощений на Хеллоуин смотрите ниже:

Спасибо, что заглянули. Хорошего дня и счастливой осени!

Вы можете найти меня в социальных сетях ниже:

Quick Caramel Apples and Caramel Apples 101

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Для меня, наверное, осеннее угощение — карамельное яблоко. Это просто еще одно требование, которое у меня есть, чтобы оно упало. Я должен съесть хотя бы одно карамельное яблоко. Сегодня у меня есть простой рецепт быстрых карамельных яблок.Кроме того, я включил свои советы по приготовлению идеального карамельного яблока. С годами я научился правильно их делать. Так что учитесь у меня, а не на собственном горьком опыте.

Вот мои советы:

1. Очистите яблоки — у большинства яблок есть восковой налет на коже. Чтобы карамель оставалась на яблоках после того, как вы их окунете, необходимо удалить восковой налет. Это можно сделать, протерев кожу новой зеленой губкой. Потрите водой и смойте.

2. Высушите яблоки — убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем обмакивать их.

3. Охладите яблоки — карамель останется на яблоке, если они будут холодными, а не теплыми. Дайте им как минимум 30 минут в холодильнике, прежде чем покрывать их.

4. Наклейте яблоко — после того, как яблоки остынут, удалите стебли и вставьте палочки. Мне лично нравятся палочки этого типа, и обычно я могу просто найти их в продуктовом магазине. Вставив палочки в яблоки, положите их на противень, выстланный пергаментом.Вы хотите снова положить обмакнутые яблоки на пергамент. Лучше всего работает пергамент. Вощеная бумага и фольга все еще могут прилипать к карамели, но у меня никогда не было проблем с пергаментом.

5. Наконечник и охладите яблоки — после того, как вы окунули яблоко в карамель, переверните его на несколько секунд. Это поможет предотвратить образование луж на дне яблока. Затем поместите яблоки на противень и поставьте в холодильник на 15 минут. Это позволит карамели застыть и предотвратит образование луж.

Если вы хотите, чтобы яблоки были вкусными, есть несколько вещей, которые вы можете сделать после того, как они окунутся.

1. Вы можете обвалять основу яблока посыпкой, конфетами или орехами сразу после того, как окунете их. Некоторые забавные варианты — нарезанный арахис, нарезанный миндаль, мини-кусочки Риза или M&M’s, семечки в шоколаде.

2. Можно также окунуть их в шоколад. Охладите яблоки, покрытые карамелью, в течение 15 минут, прежде чем окунуть их в шоколад. Если вы хотите добавить сверху шоколад, раскатайте или обмакните основу яблока, окунув ее в шоколад.Вы можете использовать вышеупомянутые продукты в №1 или даже использовать корицу и сахар для яблочного пирога с карамелью и яблоком (используйте белый шоколад для шоколада в этой версии).

3. Есть еще одна альтернатива окунанию, если вы хотите добавить шоколад. Вы можете использовать ложку и положить немного шоколада сверху и дать ему стечь по участкам. Затем дайте шоколаду немного посыпать морской солью. Или вы можете сбрызнуть его шоколадом, как я на картинке ниже. Я обнаружил, что вилкой можно сбрызнуть яблоки шоколадом.

Теперь перейдем к рецепту: эта версия яблок с быстрой карамелью сделана с упакованными карамельками. Я предпочитаю карамельные яблоки с домашней карамелью. Однако, если идея приготовления карамели с нуля вас пугает, эта версия — отличная альтернатива. Это также хорошо, если у вас есть тяга и вы быстро хотите яблоко. Единственное, что я обнаружил, это то, что «окунуть» яблоки в карамель — неэффективно. Вам просто нужно выложить карамель на яблоки и дать карамели стечь по яблоку.

Вы можете подарить эти быстрые карамельные яблоки в качестве угощения на Хэллоуин. Все, что вам нужно, — это целлофановый пакет и немного ленты. Яблоки также являются отличным местом для благодарения, просто добавьте простой ярлык.

Теперь завтра у меня есть еще один вариант этого рецепта, который вы должны увидеть, плюс я поделюсь ссылками на несколько других вариантов покрытия ваших яблок. Обязательно зацените!

Распечатать часы значок часов унций) пакет без упаковки Крафт-карамель (я использовал Werther’s)
  • 2 столовые ложки сливок

  • Инструкции

    1. Поместите палочки в подготовленные яблоки.Следуйте советам выше в этом посте, чтобы приготовить яблоки.
    2. Поместите карамель и сливки в емкость для хранения в микроволновой печи.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.