Яблочный пирог без масла: Доступ к этой странице запрещен.

Шарлотка с яблоками без масла

Рецептов приготовления вкусной шарлотки с яблоками очень и очень много. Этот пирог своим вкусом и простотой приготовления давно покорил многих и мы – не исключение. Я люблю готовить яблочную шарлотку на даче, её аромат наполняет весь дом. Поверьте, утаить это яблочное чудо очень сложно, хорошо, если она успеет хоть немного остыть… Ну, наверное, это лишний раз доказывает, что всё гениальное просто! Предлагаю приготовить шарлотку с яблоками без добавления масла. Это рецепт из моего детства, надеюсь, что вы оцените его по достоинству. Порадуйте и вы своих близких ароматной выпечкой к чаю.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной шарлотки с яблоками вам потребуется:

Для теста:

3 яйца;

250 г сахарного песка;

250 г муки;

1 ч. л. ванильного сахара;

1 ч. л. уксуса;

1/2 ч. л. соды;

1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.

Для начинки:

3 крупных яблока;

3 ст. л. сахарного песка.

Этапы приготовления

Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и семечки, нарезать произвольным образом. Добавить сахарный песок, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Сковороду или форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить яблочную начинку, разровнять ложкой.

Займёмся тестом для шарлотки. Яйца разбить в глубокую миску. Постепенно добавляя к яйцам сахарный песок, взбить в течение примерно 2 минут.

Добавить ванильный сахар, перемешать.

Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.

Муку просеять, добавлять небольшими порциями, перемешивая тесто, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Тесто вылить поверх яблочной начинки,

равномерно распределяя его по поверхности. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать шарлотку с яблоками 20-30 минут.

Вкусная шарлотка с яблоками, приготовленная по этому рецепту без добавления масла, соберёт за столом всю семью.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Яблочная шарлотка с манкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочная шарлотка с манкой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Яблочная шарлотка с манкой

АВТОР: IRINA SHUTOVA

порции:  4ГОТОВИТЬ:  35 минут

Добавить в книгу рецептов29

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

1 стакан

Сливочное масло

1 чайная ложка

Манная крупа

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Яблоки нарезать на дольки.

2Сахар и яйца взбить миксером, добавить муку и продолжать взбивать.

3Сковороду нагреть в духовке, смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой, выложить яблоки, залить тестом и выпекать 30–40 минут при температуре 200 градусов.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Это конечно гениально, что рецепт называется «без масла «, но пишут смажьте сливочным маслом…

ОтветитьПожаловаться

0

Да, смешно 🙂 Поправили название.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

К домашнему чаепитию или к праздничному застолью идеально подойдет яблочный пирог. Главное, правильно выбрать рецепт! А мы собрали для тебя самые быстрые и вкусные из них!

1. Яблочный пирог «Пышное облачко»

Фото: koolinar.ru

Это не просто пирог с яблоками, а нежный и воздушный десерт, который покорит своим дивным фруктово-сливочным вкусом!

Тебе понадобится:
Для основы: 180 г муки, 75 г сырковой массы, 75 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 1 кг яблок, горсть ягод черной смородины.
Для заливки: 2 крупных яйца, 200 мл йогурта без добавок, 155 мл сметаны, 110 г сахара, 2 ст. л. любого крахмала.
Для посыпки:

120 г муки, 70 г сахара, 60 г сливочного масла, ваниль или корица по вкусу.

Приготовление: Смешай растопленное сливочное масло, творожную массу и сметану. Затем добавляя по несколько ложек муку замеси мягкое тесто. Распредели его по форме руками, не забывай сформировать бортики, иначе пирог не получится. Поставь емкость с тестом в морозильную камеру до застывания.

Яблоки освободи от кожуры и семян, нарежь тоненькими дольками. Разложи ломтики фрукта по подмороженному тесту, посыпь ягодками смородины. Смешай все компоненты, предназначенные для заливки, а затем вылей полученную смесь на заготовку своего кулинарного шедевра. Перетри руками ингредиенты для посыпки и равномерно распредели ее поверх заливки. Выпекай в духовке при 180 градусах около часа.

2. Пирог с яблоками по-итальянски

Фото: kuhnaidom.ru

Хочешь почувствовать себя итальянкой? Тогда скорее испеки этот сказочно вкусный яблочный пирог, именно такой выпечкой балуют своих мужчин красавицы из итальянских деревушек.

Тебе понадобится: 2 яичных желтка, 180 г муки, 150 г сахара, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 4 г разрыхлителя, щепотка соли и 4 крупных яблока.

Приготовление: Желтки взбей с сахаром до образования светлой пены. Добавь половину указанной нормы сливочного масла (растопленного) и влей молоко. Перемешай лопаткой до однородного состояния. Смешай муку с солью и разрыхлителем (можно заменить щепоткой соды). Дважды просей и всыпь в тесто, постоянно перемешивая. Вылей жидкое тесто в форму, в которой будешь выпекать пирог. Сверху выложи тонкие пластинки яблок, размещая каждый ломтик вертикально. Полей остатками масла, посыпь сахарным песком. Выпекай в духовке до готовности.

3. Яблочный пирог «Бабушкин цветник»

Фото: recipes.handmade39.ru

«Фишка» этого пирога – сметанная заливка, придающая выпечке необычайный вкус и нежность.

Тебе понадобится:
Для теста: 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, щепотка соли.
Для заливки: 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала, 2 крупных яблока и молотая корица по вкусу.

Приготовление: Сначала займись тестом. Разотри натертое на терке масло с просеянной мукой и разрыхлителем для теста в крошку. Отдельно взбей яйца с сахаром, добавь соль, ванильный сахар, влей майонез и сметану. Хорошенько перемешай и вылей к масляной крошке. Быстро замеси мягкое тесто, заверни его в пленку и убери в холодильник.

Тем временем можно приготовить заливку. Яйцо с сахарной пудрой необходимо взбить, затем смешать с крахмалом и сметаной. И тоже поставить в холодильник. Нарезанные мелкими ломтиками яблоки сложи в кастрюлю, посыпь сахаром и корицей. Поставь на огонь и слегка припусти.

Две трети теста распредели по форме, не забывай про бортики. Заполни «корзинку» из теста заливкой, распредели яблоки. Укрась цветочками, вырезанными из оставшегося теста, и отправь в духовку запекаться.

4. Яблочный пирог «Консуэло»

Фото: liveinternet.ru

Такой десерт украсит застолье и восхитит твоих гостей во время воскресного чаепития.

Тебе понадобится: 4 крупных яблока, 250 г муки, 3 яйца, 220 г сливочного масла, 200 г сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. меда, 1 пакетик разрыхлителя, ванильный сахар.

Приготовление: Сливочное масло растопи, влей в сахар с ванилью. Затем вмешай в массу яичные желтки и сметану. Всыпь предварительно перемешанную муку с разрыхлителем для теста. Хорошенько взбей электрическим венчиком. Яичные белки взбей в плотный крем и введи в тесто. Выложи подготовленную смесь в форму, сверху выложи тонкие яблочные дольки. Полей жидким медом и отправь в духовку на 45 – 50 минут.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

5. Пирог «Заварной с яблоками»

Фото: profile.ru

Жители Швеции пекут заварной яблочный пирог к празднику. Ты же с этим рецептом можешь его готовить хоть каждый день!

Тебе понадобится: по 150 г сливочного масла и муки, 4-5 крупных яблок, 1 стакан сахара, 0,5 лимона, 3 ст. л. жирной сметаны, ваниль и цедра цитрусовых по вкусу.

Приготовление: Форму для выпечки застели пергаментом, разложи нарезанные тонкими пластинками яблоки и лимон. Залей горячим тестом. Для его приготовления поставь на слабый огонь сотейник, растопи в нем сливочное масло с добавлением сахара. Провари минут 10, затем влей сметану. Всыпь муку с ванилью и перемешай. Выпекай пирог в духовке около часа.

6. Яблочный пирог «Насыпной»

Фото: attuale.ru

Если ты не любишь возиться с тестом, то этот яблочный пирог создан специально для тебя.

Тебе понадобится: по 1 стакану муки, сахара и манной крупы, 1 пакетик ванильного сахара, 115 г сливочного масла, 0,5 ч. л. разрыхлителя и 5-6 крупных сочных яблок.

Приготовление: Тщательно перемешай в миске все сухие ингредиенты. В отдельную емкость натри яблоки вместе с кожурой. Разъемную форму застели пергаментом. На дно насыпь треть сухой смеси, сверху распредели половину яблок. Затем присыпь тертые фрукты половиной оставшейся смеси, выложи оставшиеся яблоки и снова сухой слой. Сверху разложи натертое на терке охлажденное сливочное масло. Печется такой пирог около 40-50 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

7. Пирог с яблоками «Идиллия»

Фото: zakruti.com

Этот пирог перекочевал к нам из немецкой кухни. Выпечка получается очень сочной и ароматной!

Тебе понадобится:
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 90 мл рафинированного растительного масла, 90 мл минеральной воды, 100 г сахара, ваниль, щепотка соли.
Для начинки: 3 яблока, дробленые орешки, 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление: Яблоки натри на терке и сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели. Для теста смешай при помощи миксера все компоненты. Вылей жидкое тесто в форму, выложи яблоки, посыпь орешками и отправь в духовку запекаться.

8. Яблочный пирог «Карамелька»

Фото: fan-female.ru

Яблоки отлично сочетаются не только с ванилью и корицей, но и с карамелью!

Тебе понадобится: 210 г муки, 180 мл рафинированного растительного масла, 55 мл молока, 150 г сахара, 115 г коричневого сахара, 2 яйца, 60 г сливочного масла, пара щепоток соли, 1 пакетик разрыхлителя, ваниль по вкусу, горсть орешков, 2 крупных яблока.

Приготовление: Муку смешай с солью и разрыхлителем. Во взбитые в густую белую пену яйца с сахаром влей растительное масло, а затем добавь сухую смесь. В полученное тесто вмешай нарезанные кубиками яблоки и дробленые орехи. Выпекай в духовке до готовности.

В сотейнике провари около 5 минут молоко с коричневым сахаром, добавь кусочек сливочного масла и перемешай. Наколи горячий пирог деревянной шпажкой и залей карамелью.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

9. Яблочный пирог постный

Фото: pulse.mail.ru

Если ты вегетарианка или держишь пост, то непременно приготовь пирог по этому рецепту!

Тебе понадобится: по 1 стакану муки, манки и сахара, 150 мл рафинированного растительного масла, 5 крупных сочных яблок, 1 ч. л. любого соевого соуса, 1 ч. л. соды и щепотка лимонной кислоты, ваниль и корица по вкусу.

Приготовление: Яблоки натри на крупной терке, смешай с ванилью и соевым соусом. В отдельной емкости смешай сухие компоненты для теста. На дно силиконовой формы насыпь слой сухого теста, толщиной 1 – 1,5 см. Затем распредели часть яблок. Продолжай, пока ингредиенты не закончатся. Немного утрамбуй пирог деревянной лопаткой, полей растительным маслом и поставь в духовку выпекаться.

10. Пирог с яблоками «Рождественский»

Фото: oldbakery.ru

К праздникам вместо торта приготовь этот пирог. Восторг гостей гарантирован!

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 300 мл апельсинового сока, 200 г сахара, 160 г муки (пшеничной), 150 мл молока, 125 г сливочного масла, 3 крупных яйца, 100 мл очищенной воды, 50 г крахмала, 2 ст. л. сока лимона, ваниль, корица, миндаль для украшения и сахарная пудра.

Приготовление: Поставь на плиту кастрюльку с молоком, добавь ваниль, быстро доведи до кипения и выключи огонь. Отдельно растопи 60 г сливочного масла, добавь 100 г муки, перемешай и влей в молоко. Вари тесто, помешивая лопаткой, пока оно не соберется в комок. В чуть остывшую массу введи желтки и взбитые с оставшимся сахаром яичные белки. Переложи тесто в форму для выпечки и отправь выпекаться на полчаса в духовку.

Яблоки нарежь пластинками, полей соком лимона. Поставь на маленький огонь сотейник, влей сок, добавь корицу и немного сахара. Влей разведенный в воде крахмал, всыпь яблоки, вари 5-8 минут, а затем остуди.

Распредели начинку по всей поверхности теста. Запекай в духовке до румяного цвета, перемешивая начинку несколько раз. Готовый яблочный пирог посыпь крошкой из перетертых руками 60 г масла, 100 г муки и пары ложек сахарной пудры. Сверху выложи орехи.

11. Шоколадный пирог с яблоками

Фото: zen.yandex.ru

Умопомрачительный десерт с ароматом шоколада и тонкими нотками рома с корицей.

Тебе понадобится: 250 г сахара, 250 г мягкого маргарина, 200 г муки, 4 яйца, по 50 г орехов и шоколада, 1 кг яблок, 1 пачка разрыхлителя для теста, 5 ст. л. рома, 2 ч. л. молотой корицы и ваниль по вкусу.

Приготовление: Яблоки нарежь кубиками и полей ромом. Маргарин взбей с яйцами, сахаром и ванилью. Муку просей с разрыхлителем, смешай с тертым шоколадом, корицей и измельченными орешками. Смешай сухую и масляную массы, добавь яблоки. Распредели тесто по форме, выпекай 1 час при 180 градусах.

12. Пирог «Королевское яблочко»

Фото: sovet-ok.ru

Выпечка достойная королей имеет все шансы стать самой любимой в твоем доме!

Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, треть стакана сахара, 85 г маргарина, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст. л. сметаны, 1 пакетик разрыхлителя, ваниль, щепотка соли.
Для начинки: 800 г яблок, 0,5 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 2-3 ст. л. муки, 40 г сливочного масла, 2 целых яйца и 1 белок, ваниль.
Для посыпки: 1,25 стакана муки, 120 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и ваниль по вкусу.

Приготовление: Для теста смешай муку с сахаром, солью, разрыхлителем и растопленным маргарином. Затем вбей яйца, влей сметану и быстро замеси мягкое тесто, поставь в холодильник на полчаса. Теперь займись посыпкой! Разотри руками сливочное масло с мукой, ванилью, разрыхлителем и сахаром, отправь в холодильник охлаждаться.

Яблоки нарежь ломтиками, смешай со стаканом сахара, сливочным маслом, ванилином. Поставь в сотейнике тушиться 5 минут на среднем огне. Взбей яйца с сахаром, добавь сметану, муку и перемешай с яблоками. Тесто распредели по форме, выложи сверху начинку, посыпь крошкой и запекай в духовке до готовности.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

13. Яблочный пирог «Роза чайная»

Фото: raftulbunicii.ro

Вкусный, ароматный и очень эффектный десерт. Гурманы от него без ума!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 7 г быстрых дрожжей (сухих), 55 г мягкого сливочного масла, 125 мл теплого молока, 5-6 ст. л. сахара, щепотка соль, 2 спелых яблока.

Приготовление: Раствори дрожжи с 1 ст. л. сахара в небольшом количестве подогретого молока. Оставь чашку со смесью на столе минут на 10. В это время смешай муку с маслом, оставшимися сахаром и молоком, солью. Влей дрожжи и замеси эластичное тесто. Оставь в теплом месте подходить. Затем раздели тесто на две половины, каждую раскатай в не очень тонкую прямоугольную лепешку, разрежь на полоски шириной 2 см. В форму для выпечки выкладывай поочередно полоски теста и тонкие пластинки яблок. Дай пирогу хорошо подняться и отправь в духовку минут на 40.

14. Яблочный пирог «Крылья ангела»

Фото: demiart.ru

Назвать это чудо кулинарного искусства пирогом даже язык не поворачивается. Десерт больше похож на изысканный торт или пирожное!

Тебе понадобится: 800 г яблок, 8 яиц, 600 г творога, 2 стакана сахара, 1,2 стакана муки, 170 г сливочного масла, 170 г жирной сметаны, 4,5 ст. л. манки, 0,5 ч. л. соды и ваниль по вкусу.

Приготовление: Пирог состоит из нескольких слоев. Для первого смешай мягкое масло, 4 желтка, сметану, муку, гашенную уксусом соду. Второй слой представляет собой смесь из перетертого творога, 4 желтков, стакана сахара, манки и ванили. Третий – тонкие дольки яблок.

В форму для выпечки выложи массу для первого слоя, сразу же распредели творожную начинку и разложи яблоки. Посыпь смешанным с корицей и ванилином сахаром. Запекай в духовке 30 минут. Тем временем взбей белки со стаканом сахара до плотных пиков. Кремом покрой пирог и поставь в духовку еще на 20-30 минут до появления легкой румяности.

15. Яблочный пирог «Хрустящий»

Фото: youtube.com

На самом деле этот пирог очень нежный и сочный, а сверху его покрывает ароматная хрустящая корочка. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для теста: 100 г сахара, 90 мл свежего молока, 60 г муки, 4 яблока, 4 яйца, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для хрустящей корочки: 80 г сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. сливочного масла (растопленного), орехи.

Приготовление: Для теста слегка взбей яйца, добавь муку с разрыхлителем и сахар. Влей молоко и перемешай. Добавь коньяк и масло, взбей миксером. Яблоки нарежь тонкими пластинками и переложи в тесто. Полученную смесь вылей в форму, запекай в духовке при 200 градусах полчаса.

Хрустящую корочку готовь так: взбей яйцо с сахаром в пену, влей масло и еще взбивай пару минут. Вылей заливку на горячий пирог, посыпь сахаром и дроблеными орехами. Поставь десерт в духовку еще на 15 минут. Подавай к столу после полного остывания.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Йогуртовый Пирог Без Муки и Масла

Нежный, просто тающий во рту десерт, который вы полюбите с первого кусочка!

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 80 г
йогурт 320 г
крахмал кукурузный 50 г
ванильный сахар 1 ч. л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

Отделяем белки от желтков.

В желтки добавляем сахар и с помощью венчика или миксера взбиваем до тех пор, пока желтки не посветлеют.

Добавляем йогурт, перемешиваем.
Добавляем кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем до твердых пиков.
Частями добавляем взбитые белки в желтково-йогуртовую смесь и аккуратно их вмешиваем.

Форму застилаем бумагой для выпечки.
Аккуратно вливаем тесто.

Деревянной палочкой разравниваем его и обстукиваем форму.
Ставим форму для выпечки на противень и низ формы закрываем фольгой.
В противень наливаем горячую воду, примерно на 2 сантиметра.

Отправляем пирог в разогретую до 170 С духовку на 40 минут.
Через 40 минут выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем пирог еще на 30 минут, затем вытаскиваем его и даем остыть при комнатной температуре.

Отправляем пирог в холодильник на час, затем вынимаем его из формы.
По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой или намазать вареньем или джемом.

Поделись рецептом с друзьями!

Цветаевский яблочный пирог без масла

Рецептов этого пирога в интернете миллионы. Его я уже делала неоднократно, великолепно для любителей яблочной выпечки. В этом рецепте решила поэкспериментировать и максимально уменьшить количество масла и сахара, а также снизить жирность сметаны. Удалось! 🙂

Из инвентаря понадобится:
2 большие миска и одна среднего размера
стакан 100 мл
венчик
столовая ложка
бумага для выпечки и подходящая форма (количество теста на форму от 24 см)
пицевая пленка
вилка
печка 🙂

Из продуктов понадобится:
100 гр. яблочного пюре
2 маленьких яйца
1 стaкан 3% йогурта
примерно 5 стаканов муки
2 стакана 9% сметаны
6 столовых ложек сахара, без горки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
5 яблок, лучше всего кисло-сладких, идеально – антоновка
1 чайная ложка молотой корицы
маленький кусочек сливочного масла для смазывания

Время на приготовление: 30 минут на приготовление и час на выпекание

Как и что делать:
1) Тесто: в большой миске смешать 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, половину йогурта, добавить разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 20-30.
2) Яблоки почистить и нарезать в большую миску тонкими кусочками (2-3 мм толщиной). Посылать 1 ст. ложкой сахара, добавить 1/2 ч. ложки корицы, перемешать руками, отставить.
3) В миске среднего размера смешать половину йогурта, сметану, 1 яйцо и 2 ст. ложки сахара до растворения сахара.
4) Выстелить форму пекарской бумагой, чтобы края бумаги торчали из формы, как следует намазать бумагу сливочным маслом. Выложить тесто, взять руки 🙂 и размять тесто по дну и бортикам. Тесто немного капризное по сравнению с масляным, но в целом задача выполнима 🙂 Тщательно пройтись по тесту зубчиками вилки и поставить в разогретую до 220 градусов печку на 10 минут. Тесто должно немного схватиться.
5) В миску с яблоками вылить 2/3 сметанной заливки, перемешать.
6) Достать форму с тестом, выложить яблоки, полить остатками заливки и посыпать корицей.
7) Снизить температуру до 180 градусов, выпекать 30 минут, снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 30 минут.
8) Аккуратно вынуть пирог из формы, ухватившись за края пекарской бумаги, полностью остудить на решетке.
9) Разрезать и вкушать.

Что могу сказать по поводу вкуса. Конечно, тесто с маслом вкуснее, нажористее 🙂 Но и это тесто неплохое – мягкое и хорошо подходит к текстуре начинки.

Яблочные пироги – Рецепты яблочных пирогов. Как приготовить яблочный пирог

Наступает сезон яблок, время варить компоты, варенье из яблок, джемы и печь пироги, шарлотки с яблоками. Конечно, кто-то может подумать, что яблочный пирог – это скучно, таким простецким блюдом никого не удивишь, особенно сейчас, когда яблоки можно купить в супермаркете независимо от сезона. Но так думают лишь те, кому до сих пор не посчастливилось попробовать по-настоящему вкусных и разнообразных штруделей, тартов, открытых и закрытых яблочных пирогов со свежими яблоками из собственного сада… Как раз для них, а также для тех, кому нужно срочно спасать богатый урожай яблок, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку избранных рецептов яблочных пирогов.

Рецепты яблочных пирогов

Что в первую очередь приходит на ум, когда вы слышите слова «яблочный пирог»? 99% людей отвечают: шарлотка. С нее и начнем.

Простейшая шарлотка

Ингредиенты:
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
3 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
4-7 яблок в зависимости от размера.

Приготовление:
Тщательно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и снова взбейте. Яблоки нарежьте дольками или кубиками (от кожуры можно не очищать). Форму для запекания тщательно смажьте маслом, выложите яблоки и залейте тестом. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку, выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте вилкой – если она выходит из пирога сухая, пирог готов (но в первые полчаса духовку не открывайте, чтобы пирог не осел).

А знаете ли вы, что на самом деле шарлотка – это вовсе не тот яблочный пирог из бисквитного теста, который мы сейчас описали. Оригинальная английская шарлотка – это разновидность пудинга из яблок и хлеба, и готовить её еще проще.

Английская шарлотка
Кусочки белого хлеба или булки размочите в сливочном масле с сахаром или в смеси яйца и молока, выложите на дно формы для запекания. Сверху выложите слой уваренных или запеченных и протёртых яблок. Повторите слои несколько раз, верхний слой – хлебный. Запекайте шарлотку до золотистого цвета, подавайте со взбитыми сливками, мороженым, сладкими соусами.

В американской кухне есть свой яблочный пирог – пай. Почему-то так повелось, что и в русском языке он называется так же, без перевода – пай.

Яблочный пай

Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки,
150 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л. холодной воды.

Для начинки:
100 г сливочного масла,
100 г рафинированного сахара,
100 г коричневого тростникового сахара,
3 ст.л. муки,
50 мл. воды,
5-7 зелёных яблок,
корица по вкусу.

Приготовление:
Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и положите в холодильник на час.
Растопите масло, добавьте муку, размешайте, чтобы не осталось комочков, добавьте воду и оба вида сахара, поварите до его растворения. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте тонкими дольками и смешайте с начинкой.
Достаньте тесто, разделите на 2 части. Из одной части раскатайте такой пласт, чтобы покрывал вашу форму для запекания с бортами. Уложите пласт в форму, на него выложите начинку. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски или скатайте в жгуты и разложите сеткой поверх начинки.
Выпекайте пай 40-45 минут при 200 ºС.

В современной русской кухне есть похожий пирог, где вместо сливочного масла в начинке используется сметана. Называется он почему-то цветаевским. Принято считать, что такой пирог готовили сёстры Марина и Анастасия Цветаевы, когда принимали гостей в своём доме в Тарусе. Прямых указаний на это нигде не обнаружено, да и современники не замечали за Мариной Цветаевой тяги к кулинарии. Тем не менее, красивая фамилия настолько удачно подошла к красивому десерту, что историческая точность уже неважна.

Цветаевский пирог

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стакана муки,
0,5 стакана сметаны,
150 г сливочного масла,
гашеная сода.

Для начинки:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
2 ст.л. муки,
1 кг яблок (предпочтительней антоновка).

Приготовление:
Тщательно вымесите тесто, остудите в холодильнике, выложите в смазанную маслом форму, растяните и сформируйте ровные бортики. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тесто. Смешайте остальные ингредиенты начинки, вылейте на яблоки. Запекайте пирог при температуре 180-190ºС в течение часа. Подавать цветаевский пирог лучше охлажденным.

Еще один именной яблочный пирог – тарт Татен. Его название тоже связано с двумя сестрами – Стефани и Каролиной Татен, которые держали трактир во французском городке Ламотт-Беврон и сами готовили угощение для гостей. Вкуснейший яблочный пирог тарт Татен появился благодаря ошибке Стефани. То ли она забыла подложить под яблоки слой теста, когда готовила обычный яблочный пирог; то ли забыла про яблоки, томящиеся в карамели, они подгорели, и Стефани спасла положение, закрыв их пластом теста; а может быть и вовсе уронила яблочный пирог и решила подать его без верха. Как бы то ни было, тарт Татен стал классикой французской кухни. Сегодня существует множество вариантов его приготовления, где используются груши, персики и прочие начинки, но мы приготовим классический яблочный. Для первого знакомства с технологией «пирога-перевёртыша» вполне можно взять готовое песочное или слоёное тесто, но это будет лишь бледное подобие настоящего французского десерта. Обязательно попробуйте приготовить его с нуля. Например, по этому рецепту:

Яблочно-банановый тарт Татен

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан растительного масла (можно смесь оливкового и подсолнечного),
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
2 спелых банана,
1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды,
соль по вкусу.

Для начинки:
1 кг твёрдых яблок,
200 г сахара,
5-6 ст.л. растительного масла,
корица, ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте четвертинками, если яблоки мелкие – половинками. (Если нарезать слишком мелко, яблоки превратятся в пюре.) В кастрюлю с толстым дном всыпьте 200 г сахара, добавьте 2-3 столовых ложек воды и поставьте на сильное пламя. Когда смесь запузырится, влейте масло, добавьте корицу и ваниль и перемешивайте карамель, пока она не станет золотистой. Не оставляйте карамель без присмотра – может подгореть. Выключите огонь, плотно уложите в карамель яблоки и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре около 160ºС.

Для приготовления теста смешайте сахар и масло, добавьте растёртые в кашу бананы. 1 стакан муки смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте к банановой массе и тщательно вымешайте, постепенно добавляя муку, чтобы получить плотную консистенцию. Сформируйте из теста шар и сплющите его в лепешку, по размеру чуть превышающую форму, в которой запекаются яблоки. Выньте форму с яблоками, накройте пластом теста, подоткните края и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Вынув пирог из духовки, оставьте его на несколько минут, после чего его можно будет переворачивать на блюдо и нести к столу.

Если хочется яблочный пирог без избытка сахара, сметаны, масла и прочих лишних калорий, приготовьте простой тарт:

Французский открытый яблочный пирог

Ингредиенты:
1 стакан муки,
70 г сливочного масла,
2-3 яблока,
3-4 ст.л. абрикосового варенья,
соль, сахар, корица – по вкусу.

Приготовление:
Муку и масло положите в кухонный комбайн, добавьте соль и сахар, 2-3 ложки ледяной воды, замесите тесто. Форму смажьте маслом, распределите по ней тесто, аккуратно вдавливая, и поставьте в холодильник на несколько часов. Яблоки нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожуры, выложите веером на тесто, посыпьте корицей, полейте подогретым абрикосовым вареньем. Выпекайте тарт 30-40 минут при температуре 200ºС.

У Елены Молоховец тоже есть интересный рецепт для тех, кто боится лишних калорий. Правда, с ним придется потрудиться. Зато с финансовой стороны этот рецепт очень привлекателен. Он так и называется:

Дешевый яблочный пирог

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ст.л. сливок,
1 ч.л. растительного масла,
неполный стакан муки,
0,5 ч.л. соли,
600 г яблок,
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла.

Приготовление:
Из яйца, сливок, соли, муки и растительного масла замесите тесто, как на лапшу. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. Яблоки нарежьте тонкими дольками. Сливочное масло растопите. Положите первый пласт в форму, смазанную маслом, смажьте тесто маслом, выложите на него часть яблок, посыпьте сахаром, накройте вторым пластом, также смазанным с обеих сторон маслом. Так продолжайте со всеми пластами, верхний смажьте сильнее остальных. Поставьте пирог в горячую печь. Как только образуется сок, поливайте им пирог. Держите в печи, пока сок не превратится в обожженный сахар. Если печь горяча, то за 20 минут пирог бывает готов, а если недостаточно горяча – то за 45 минут.

Раз уж мы обратились к Молоховец, не обойдем вниманием и самый оригинальный яблочный пирог из её книги «Подарок молодым хозяйкам»:

Пирог из цельных яблок с меренгой

Ингредиенты:
9-12 яблок,
1 стакан варенья,
0,5 стакана сахара,
1 ч.л. корицы,
4 белка.

Приготовление:
Из яблок выдолбить середину, очистить от кожицы. Опустить в кипящую воду, сварить слегка, сложить на решето, чтобы стекла вода. Когда остынут, наполнить середину вареньем, уложить в форму, осыпать сахаром и корицей. Взбить пену из белков, смешать с сахаром, покрыть ею яблоки, осыпать сахаром и корицей, поставить в печь на 15-20 минут. Подавая, украсить вареньем.

А доводилось ли вам пробовать яблочные пироги с вином? Вино делает тесто очень нежным, похожим на песочное и слоёное, но довольно хрупким, поэтому большого пирога испечь не удастся, а маленькие пирожки с яблоками получаются отменными!

Яблочные пирожки с вином

Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки,
100 г сливочного масла,
150 мл белого сухого вина (от красного вина тесто станет синим),
соль, сахар – по вкусу.

Для начинки:
3-4 шт. кислых яблока,
1 ч.л. крахмала,
1 ч.л. корицы,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Масло смешайте с вином, сахаром, солью и постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Как только тесто станет плотным и перестанет липнуть к рукам, заверните его в плёнку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Яблоки мелко нарежьте, посыпьте сахаром. Выделяющийся сок слейте, добавьте крахмал и корицу.
Тесто скатайте в жгут, нарежьте его кусочками и раскатайте их в блинчики. Положите в блинчики начинку и защипните края. Можно смазать порожки яйцом. Разогрейте духовку до 180ºС и выпекайте пирожки до золотистого цвета.

Мы совсем забыли про яблочные пироги на дрожжевом тесте. А они не менее вкусны. Например, такой:

Яблочный пирог по-украински

Ингредиенты:
2,5 стакана муки,
25 г дрожжей,
1,5 стакана молока,
1 ч.л. соли,
150 г сливочного масла,
150 г сахара,
5 зерен кардамона,
1 кг яблок (антоновки).

Приготовление:
Из муки, дрожжей и молока замесите тесто, дайте ему подойти. Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте толченый кардамон, смешайте с тестом, снова дайте ему подойти и раскатайте в пласт толщиной в палец.
Чугунную сковороду смажьте маслом, положите на неё тесто, отщипнув от него немного. Скатайте из кусочка теста жгут и уложите его вдоль бортов формы. Оставьте корж подходить на 15-20 минут, после чего уложите на него перемешанные с сахаром яблоки, нарезанные мелкими кусочками. На яблоки положите кусочки сливочного масла и поставьте пирог в духовку на 40-45 минут.

И «на десерт» самое сложное – штрудель из вытяжного теста. Считалось, что умение готовить этот вид яблочного пирога помогало австрийским девушкам удачно выйти замуж.

Яблочный венский штрудель

Ингредиенты (на 2 порции):
Для теста:
200 г муки,
1 ч.л. виноградного уксуса (6%),
2 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
щепотка соли.

Для начинки:
2-3 яблока,
100 изюма,
2-3 ст.л. сахара,
2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление:
Муку просейте, добавьте соль, в центре сделайте углубление, разбейте туда яйца, добавьте оливковое масло и уксус. Замесите тесто, понемногу добавляя тёплую воду (около 50-70 мл). Должно получиться эластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделите тесто на 4 кусочка, скатайте их в шарики и приплюсните в лепешки. Лепешки смажьте размягченным маслом, сложите по две друг на друга, защипните края и поставьте на несколько часов в холодильник, накрыв тарелкой.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, мелко нарежьте, смешайте с распаренным изюмом (можно предварительно замочить изюм в роме или ликере), сухарями и сахаром.
Достаньте 2 лепешки теста из холодильника, наложите друг на друга (получится 4 слоя теста) и очень тонко раскатайте. Смажьте всю поверхность растопленным маслом, посыпьте сухарями и разложите начинку тонким слоем по всей поверхности лепешки. Аккуратно закрутите лепешку рулетом, положите на противень, смазанный маслом, поверхность тоже смажьте маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС на 40 минут. Снизьте температуру до 130ºС и выпекайте еще 20-25 минут. За время выпекания несколько раз смажьте штрудель маслом. Подавать штрудель можно и горячим, и холодным.

Как видите, яблочный пирог – это очень интересно, а иногда и довольно сложно. А на нашем сайте вы всегда найдете ещё больше рецептов пирогов.

Ольга Бородина
 

Болгарский насыпной яблочный пирог – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Оказывается, что сочный ароматный яблочный пирог можно приготовить практически без теста. Интересно? Давайте тогда подробнее рассмотрим этот рецепт. Берем три стакана сухих ингредиентов, смешиваем их между собой, выкладываем в форму, чередуя с тертыми яблоками, и заливаем стаканом молока. Останется только выпечь пирог в духовке положенное время. Вот так просто, буквально за считанные минуты, можно приготовить простой яблочный пирог. Это действительно самый быстрый и невероятно простой рецепт, который мне доводилось готовить. Обращаю ваше внимание, что яблочный пирог готовим без яиц и масла, что не отражается на вкусе, но существенно уменьшает его калорийность. Обязательно попробуйте испечь такой насыпной яблочный пирог. Он сможет вас удивить не только простотой приготовления, но и изумительно нежным вкусом.


Как приготовить

  • Вместо теста в данном пироге просто смешиваются все сухие ингредиенты. Каждого компонента потребуется ровно по стакану: 1 стакан сахара, 1 стакан манки и 1 стакан муки. Забегая немного вперед подскажу, что молока тоже потребуется ровно 1 стакан.
  • Итак, все три стакана сухих компонентов необходимо высыпать в одну емкость и хорошо перемешать между собой. Не забываем туда же всыпать полторы ложки разрыхлителя и щепотку соли. Вот и все, тесто для пирога уже готово.
  • Можно приступать к приготовлению начинки. Здесь тоже все предельно просто. Понадобится примерно 6-7 яблок, в зависимости от их размера. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину.
  • Далее все подготовленные яблоки нужно натереть на крупной терке. Тертые яблоки сразу начнут темнеть, но на вкус пирога это никак не повлияет.
  • В яблочную начинку всыпать чайную ложку корицы и тщательно перемешать. Она придаст пирогу невероятный аромат. Пожалуй, корица – это лучшее, что может украсить любую яблочную выпечку. Но если вы не любите корицу, то этот шаг смело пропускайте, ее можно и не добавлять.
  • Форму для выпекания предварительно смазать сливочным маслом. Теперь можно отмерять 1 стакан подготовленной сухой смеси и высыпать ее в форму, равномерно распределяя по всему дну.
  • Сверху на тесто нужно распределить примерно третью часть тертых яблок. Это уже делаем на глаз, в зависимости от количества подготовленных яблок.
  • Затем снова высыпать один стакан сухой массы, распределяя ее уже по яблокам. Форму можно слегка потряхивать из стороны в сторону, чтобы сухие ингредиенты распределялись равномерно.
  • Также повторяем слой из тертых яблок, отмеряя уже примерно половину от оставшейся заготовки.
  • Далее уже по понятной схеме нужно высыпать оставшуюся сухую часть, разровнять и слегка потрясти саму форму.
  • Последним должен быть яблочный слой, поэтому равномерно разложить все оставшиеся яблоки и сборка пирога на этом будет считаться оконченной.
  • Осталось только разлить по пирогу стакан горячего молока. Нужно постараться, чтобы молоко попало во все участки пирога, поэтому выливать лучше не спеша. Затем взять вилку или нож и тщательно потыкать пирог, чтобы молоко протекло до самого низа.
  • Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Выпекать болгарский яблочный пирог в течение 50 минут.
  • Готовый пирог оставить в форме до полного остывания, затем посыпать сверху сахарной пудрой и можно подавать.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Яблочный пирог без молочных продуктов – Cook Nourish Bliss

Этот домашний яблочный пирог без молочных продуктов – лучший осенний десерт! С слоями сладких пряных яблок и слоистой маслянистой корочкой из кокосового масла вы никогда не поверите, что в этом нет никакого молочного продукта. Включены веганские блюда и блюда без яиц.

Наступает осенний сезон выпечки, и что может быть лучше, чем с этого сказочного яблочного пирога без молочных продуктов.

Этот неотразимый осенний десерт со сладкими сочными яблоками, теплыми специями и маслянистой слоистой корочкой просто напрашивается на то, чтобы его приготовить как можно скорее.

Сейчас. Отказавшись от молочных продуктов, я буду первым, кто признает, что в это время года может быть ТРУДНО. Особенно , особенно , поскольку мы приближаемся к Дню Благодарения и рождественским праздникам.

Все ваши друзья и семья готовят вкусную праздничную еду … которая обычно забита до краев молочными продуктами.

СО. Сегодня я приношу вам пирог, который ТОЛЬКО хорош, как пирог, сделанный с маслом, И он заставит вашу семью думать, что здесь должны быть молочные продукты.Настоящий разговор: нет!

{И да, я тестировал это на нескольких друзьях, и они понятия не имели, что это не обычный яблочный пирог.}

Так что вытащите скалку и приступим к приготовлению!

Как приготовить яблочный пирог без молока

Хотя в этом пироге нет ничего сложного, на его приготовление нужно время. Вот как это происходит:

Перемешать начинку. Сначала в большой миске смешаем много нарезанных яблок, немного лимонного сока, немного сахара, муки и много теплых специй.

Подготовить корочку. Затем мы нарежем немного твердого кокосового масла в универсальную муку, а затем добавим ледяную воду, пока тесто не начнет собираться.

Раскатайте. Разделим тесто пополам и раскатаем на два гладких круга.

Соберите пирог. Мы положим один из кружков в форму для пирога, а затем положим всю эту восхитительную яблочную начинку. Другой круг помещается сверху, затем мы заклеиваем края и делаем несколько разрезов в корке для вентиляции.

Выпекать до золотистого цвета. Пирог запекается в духовке и запекается около 1 часа, пока он не станет слегка золотистым, а яблоки не станут красивыми и мягкими.

Обязательно дайте ему остыть хотя бы несколько часов перед тем, как погрузиться в воду. Конечно же, с вашим любимым немолочным ванильным мороженым!

Пирог без молочных продуктов

Я уже пробовала использовать веганское масло в корке для пирогов и, честно говоря, мне просто не понравилось, как это получилось. {И я лично не фанат сокращения.}

Это подводит нас к сегодняшней корке кокосового масла. Он красивый, прочный, с ним невероятно легко работать – я бы сказал, что его даже проще использовать, чем обычную корочку для масляного пирога!

Добавлен бонус? Вы можете сразу же раскатать его – длительное охлаждение не требуется.

И не бойтесь – он не имеет вкуса кокоса в конечном продукте. Просто маслянистая, шелушащаяся доброта.

Единственный недостаток, который я заметил у этой корочки, заключается в том, что края не так хорошо складываются, как пирог с маслом.Но это то, с чем я ОПРЕДЕЛЕННО могу жить.

Давайте поговорим о яблоках

Идем дальше. Давайте быстро поговорим о яблоках. <- Вроде важная часть нашего пирога!

Что касается типа яблока, используемого в яблочном пироге, вам нужны сорта с хрустящей текстурой. Таким образом, они получатся идеально хрустящими, нежирными. Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp и Golden Delicious – все это отлично подходит для пирога.

Также выбирайте разные яблоки – это улучшит вкус конечного блюда. Например, вместо all granny smith (что довольно остро) используйте, скажем, комбинацию из granny smith и braeburn (которые более сладкие, чтобы сбалансировать ситуацию).

Лично мне нравится использовать около сладкого и ¼ терпкого, но вы любите!

Советы и хитрости

  1. Для этого рецепта вы хотите, чтобы кокосовое масло можно было зачерпнуть, а не растопить / жидко. <- Это супер важно! Итак, если у вас тает, поставьте его в холодильник, пока он не затвердеет.
  2. Обязательно нарежьте яблоки, чтобы они были одинакового размера. Это позволяет им готовиться равномерно, и в конечном продукте не будет странной смеси твердых и мягких яблок.
  3. Раскатывая тесто, начните с центра и продвигайтесь во всех направлениях. Это поможет сохранить ровность, и вы получите круглую форму.
  4. Тарелка для пирога, которую я использую для этого рецепта, имеет размер 10 дюймов в поперечнике и чуть более 2 дюймов в высоту в самой высокой точке.Я бы посоветовал использовать что-то похожее по размеру.
  5. И, наконец, имейте в виду, что, поскольку мы используем кокосовое масло, пирог не будет иметь такого глубокого золотисто-коричневого цвета, как традиционная масляная корочка.

Как хранить

Накройте охлажденный пирог и храните либо на прилавке в течение 2 дней, либо в холодильнике в течение 4–5 дней. Перед употреблением подогрейте весь пирог или отдельные кусочки.

Полностью испеченный (и охлажденный!) Пирог также хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.Разморозьте пирог на ночь в холодильнике и снова нагрейте, прежде чем готовить.

Дополнительные десерты без молока, которые могут вам понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы получить известие от вас.

Состав

Для начинки:

  • около 3 фунтов сладких, терпких и хрустящих яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной дюйма *
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ стакана чистого тростникового сахара или сахарного песка
  • ⅓ стакана кокосового сахара или слегка упакованного коричневого сахара
  • Стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
  • ⅛ чайная ложка молотого имбиря
  • ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли

Для корочки:

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 чашка твердого кокосового масла
  • ½ стакана ледяной воды, при необходимости дополнительно

Для мытья яиц (см. Примечания для веганов / без яиц): **

  • 1 большой яичный желток
  • 1 столовая ложка воды
  • крупный или газированный сахар, для посыпки (по желанию)

Инструкции

Для начинки:

  1. В большую миску добавьте нарезанные яблоки, лимонный сок, оба сахара, муку, ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и соль.Смешайте до однородной массы. Отложите для отдыха, пока готовите корочку.

Для корки:

  1. Разогрейте духовку до 400ºF.
  2. В большой миске взбейте универсальную муку и соль. Добавьте кокосовое масло и с помощью кондитерской нарежьте масло в муке, продолжая до тех пор, пока оно не станет похожим на крошки одинакового размера.
  3. Добавьте ½ стакана воды и деревянной ложкой помешивайте, пока тесто не начнет собираться. Добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, по мере необходимости, чтобы тесто действительно перемешалось.Руками сформируйте из теста шар и разделите его пополам.
  4. Руками сформируйте каждую половину в довольно гладкий шар, а затем перенесите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Расплющите каждый в гладкий диск руками. Слегка посыпьте вершины мукой, затем раскатайте каждый шарик из теста, пока у вас не получится два круга диаметром около 12 дюймов.
  5. Осторожно перенесите один из кружков на тарелку для пирога высотой не менее 2 дюймов, затем пальцами заправьте тесто в тарелку, убедившись, что оно красивое и гладкое, а стороны красивые и крепкие (оставьте все лишнее тесто пока свисает по бокам).Осторожно переложите второй кружок на противень, выстланный пергаментом, а затем поместите оба в холодильник для охлаждения на 5 минут.

Для сборки:

  1. Выложите начинку, оставив остатки сока, на нижнюю корку пирога. Осторожно выложите верхнюю корочку пирога на начинку. Пальцами защипните края двух корок, чтобы запечатать их (при необходимости срезав лишнее тесто на этом этапе).
  2. Острым ножом прорежьте несколько прорезей в верхней части корки пирога для вентиляции, затем поместите на большой противень.
  3. В небольшой миске вилкой взбейте яичный желток и 1 столовую ложку воды. Слегка смажьте верхнюю часть пирога смесью, затем присыпьте немного грубым сахаром, если используете.
  4. Переложить в духовку и выпекать 20 минут.
  5. Уменьшите температуру духовки до 375ºF и продолжайте выпекать еще примерно 40 минут, пока не станет светло-золотисто-коричневого цвета (если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте его алюминиевой фольгой).
  6. Дайте пирогу остыть по крайней мере в течение нескольких часов перед тем, как нарезать ломтиками (это дает время для загустения начинки, чтобы пирог не получился жидким!).Подавать по желанию.

Банкноты

* После нарезки яблок вам понадобится от 8 до 9 чашек. От 2 центов до чуть менее 3 фунтов должны дать вам эту сумму.

** Чтобы этот пирог не был веганским / яичным, не используйте мытье для яиц. Вы можете либо полностью пропустить этот шаг, либо слегка смазать верхнюю часть пирога немолочным молоком (для этого отлично подойдет консервированное легкое кокосовое молоко). Просто имейте в виду, что пирог не подрумянится так же хорошо без яичной промывки (но на вкус он точно такой же).

Я рекомендую вам прочитать весь пост выше, в котором есть советы и другая информация по приготовлению идеального пирога!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 435 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 18 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 269 мг Углеводы: 55 г Волокно: 4 г Сахар: 20 г Белки: 4 г

Показанные данные о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и предназначены только для информационных целей.Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

Яблочный сезон, Без молочных продуктов, Десерт, Подходит для заморозки, Пироги и пироги, Рецепты (ВСЕ), Сезонный, Без сои, День Благодарения, Веганский, Вегетарианский

Яблочный пирог I Рецепт | Allrecipes

Было вкусно! Я также добавил к нему несколько штрихов. Я смешала яблоки с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавила сахар и 2 столовые ложки муки, чтобы сок загустел. После добавления верхней корочки я нанесла кисточкой на яйцо (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока) и посыпала 1 столовой ложкой сахара.Я поставил стеклянную форму для пирога на противень, чтобы вся жидкость не капала на пол духовки.

Замечательный рецепт. Я добавил 1-2 TBLS лимонного джюса, 2 TBLS муки, 1/2 ч. Ванили, 1/4 ч. Мускатного ореха и использовал коричневый сахар вместо белого. Затем смешайте приправы с яблоками перед тем, как положить их в корку. Я выиграл первый приз на конкурсе яблочного пирога на местном фермерском рынке, спасибо! Я готовил его дольше – примерно 55 минут, так что в следующий раз сделаю 10 минут при 450, затем 40 минут при 375, я думаю, подойдет.Это может быть моя плита, так что просто подождите, пока она не закипит.

Я готовил этот пирог несколько раз до такой степени, что рецепт мне больше не нужен. Несмотря на то, что это просто, люди в восторге от этого! Недавно я начал добавлять 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, и это дает чудесный аромат. Кроме того, я опрыскиваю форму для пирогов антипригарным спреем со вкусом масла, чтобы ее было легко подавать (я обманываю и использую охлажденные корочки). Я люблю растирать корочку небольшим количеством масла, сахара и корицы.

Я кое-что изменил, и во второй раз все стало намного лучше.Я сделал 2 / 4c коричневого и 1/4 белого сахара вместо 3 / 4c белого сахара. Я также добавила в него немного мускатного ореха. Поверх латки я смешал 1 яйцо, немного молока и яиц, вымыл верх пирога, а затем посыпал его белым сахаром. Запекать пришлось минут на 10 дольше. Просто подождите, пока сок в пироге не закипит, прежде чем вынимать его из духовки.

Получилось чудесно! Спасибо всем участникам AllRecipes, которые предложили добавить в смесь немного муки! Я бросила яблоки в сахар, корицу, мускатный орех и 4 столовые ложки муки перед тем, как вылить их на корку, и начинка получилась сочной, но не жидкой.Вкусные! Мой муж интересовался, как я получила рецепт его бабушки!

Я использовал предварительно приготовленную корочку и добавил две чайные ложки муки, немного мускатного ореха и сбрызнул яблоки лимонным соком. Я также использовал 2 ч.л. сливочного масла и перед выпеканием посыпал верхнюю корочку сахаром. Моя семья в восторге от этого. Я использовала яблоки гренни смит, но хочу попробовать и другие сорта.

Этот пирог был очень хорош, но мы не понимаем, как наслоить яблоки и как посыпать их. Во второй раз мы просто смешали яблоки со смесью, и она стала намного лучше.

Получилось супер !! 🙂 Какой фантастический пирог. Это хранитель! Я добавил несколько столовых ложек муки в сахарную смесь с корицей, чтобы она “желе”, и она оказалась совершенно не жидкой!

Не понимал, как легко сделать яблочные пироги. Сделал это уже более 5 раз. Я добавила половину чайной ложки мускатного ореха в сахарную смесь и 1 столовую ложку лимонного сока к яблокам. Прекрасный! Всем это понравилось.

Это был мой первый яблочный пирог, и хотя он действительно получился хорошим, он не был таким липким, как хотелось бы.Я добавил пару столовых ложек муки, как говорили другие, возможно, я добавил слишком много.

Не могу поверить, что это не яблочный пирог

Не могу поверить, что это не яблочный пирог

БЕСПЛАТНЫХ рецептов и материалов, доставленных на ваш почтовый ящик!

✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.
  • Время приготовления20 мин.
  • Время готовности 1 час 4 мин.
  • Порции Порции 4
  • DifficultyEasy

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка

Инструкции

Корка
  1. Смешайте муку, сахар и соль в средней миске.Смешайте смесь I Can’t Believe It’s Not Butter! ® с помощью блендера или двух ножей, чтобы образовались крупные крошки. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте вилкой до образования теста. Замесите тесто посыпанными мукой руками, пока смесь не превратится в шар. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности от центра к краям, образуя 9-дюймовый круг. Вырежьте 4 5-дюймовых патрона. Нарезать кружочки тонкими полосками.
Яблоки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Отрежьте 1/2 дюйма от верхушки 4 яблок. Использовать шарик для дыни или совок для теста для печенья, чтобы удалить сердцевины; откажитесь от вершин и сердцевин.
  2. Вычерпайте мякоть яблок, оставив 1/4 дюйма мякоти вместе с кожицей. Яблоко нарезать дольками или мелко нарезать. Очистите и нарежьте оставшееся яблоко. У вас должно получиться около 2 ½ стакана нарезанного яблока.
  3. Перемешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, корицей, мускатным орехом, имбирем и солью до однородного покрытия.
  4. Равномерно распределите смесь по выдолбленным яблокам, присыпав яблочной смесью. Разложите яблоки в 8-дюймовой форме для выпечки. Равномерно расставьте точки маслом «Не могу поверить, что это масло!».
  5. Из 1 круга теста выложите половину полосок теста на каждое яблоко, равномерно расположив их. Сформируйте решетку, поместив оставшуюся полоску теста в противоположном направлении и протянув ее под и над полосами.Повторите то же самое с оставшимися яблоками.
  6. Налейте на дно формы для запекания 1 стакан воды. Выпекать от 40 до 45 минут, пока яблоки не станут мягкими. и корочка золотисто-коричневая.

ICBINB!

® вдохновение в instagram Подписывайтесь на нас

Рецепт веганского яблочного пирога от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 2 ½ стакана универсальной муки (310 г), плюс еще для опудривания
  • 1 столовая ложка органического сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденного
  • 6 столовых ложек ледяной воды
  • 7 яблок Грэнни Смит
  • 2 стакана органического сахара (400 г) плюс 1 чайная ложка, разделенная на
  • 1 лимон, цедра
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • ½ лимона, сока
  • 1 столовая ложка кокосового масла, растопленного, плюс 1 чайная ложка, разделенная
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 чайные ложки корицы, разделенные
  • Калорий 889
  • Жир 37 г
  • Углеводы 138 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 81 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Сделайте корку: в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  2. Добавьте нарезанное кубиками масло, понемногу, и с помощью вилки втирайте его в муку до тех пор, пока оно не распадется на мелкие кусочки.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет спрессовано.
  4. Разделите тесто пополам и сформируйте диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  6. Приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.Переложите в большую миску и добавьте 2 стакана (200 г) сахара, цедру лимона, кукурузный крахмал, лимонный сок, 1 чайную ложку растопленного кокосового масла, соль и 3 чайные ложки корицы. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оба диска теста до толщины около 1 дюйма (2 см). Переложите один кружок в смазанную маслом форму для пирога диаметром 8 дюймов (20 см) и аккуратно прижмите дно и стенки. Обрежьте лишнее тесто по краям, затем наколите нижнюю часть корочки пирога вилкой.
  8. Вылейте яблоки в нижнюю корочку и накройте верхней коркой.Обрежьте лишнее тесто по краям, затем сожмите вилкой верхнюю и нижнюю корки. Смажьте верх корочки оставшейся столовой ложкой растопленного кокосового масла и посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара и корицы. Сделайте 4 отверстия в верхней корочке.
  9. Выпекайте 1 час, пока корка не станет золотисто-коричневой.
  10. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 2 ½ стакана универсальной муки (310 г), плюс еще для присыпки
  • 1 столовая ложка органического сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденный
  • 6 столовых ложек ледяной воды
  • 7 яблок Грэнни Смит
  • 2 стакана органического сахара (400 г) плюс 1 чайная ложка, разделенная на части
  • 1 лимон, цедра
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • ½ лимона, сока
  • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла плюс 1 чайная ложка, разделенная
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 чайные ложки корицы, разделенная
  • калорий 889
  • Жиры 37 г
  • Углеводы 138 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 81 г

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Сделайте корку: в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  2. Добавьте нарезанное кубиками масло, понемногу, и с помощью вилки втирайте его в муку до тех пор, пока оно не распадется на мелкие кусочки.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет спрессовано.
  4. Разделите тесто пополам и сформируйте диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  6. Приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.Переложите в большую миску и добавьте 2 стакана (200 г) сахара, цедру лимона, кукурузный крахмал, лимонный сок, 1 чайную ложку растопленного кокосового масла, соль и 3 чайные ложки корицы. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оба диска теста до толщины около 1 дюйма (2 см). Переложите один кружок в смазанную маслом форму для пирога диаметром 8 дюймов (20 см) и аккуратно прижмите дно и стенки. Обрежьте лишнее тесто по краям, затем наколите нижнюю часть корочки пирога вилкой.
  8. Вылейте яблоки в нижнюю корочку и накройте верхней коркой.Обрежьте лишнее тесто по краям, затем сожмите вилкой верхнюю и нижнюю корки. Смажьте верх корочки оставшейся столовой ложкой растопленного кокосового масла и посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара и корицы. Сделайте 4 отверстия в верхней корочке.
  9. Выпекайте 1 час, пока корка не станет золотисто-коричневой.
  10. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Нежирный яблочный пирог ~ менее 140 калорий!

Получите максимум удовольствия от яблочного сезона, испек этот нежирный пирог.Он не слишком сладкий, у него влажный нежный мякиш, и он наполнен ароматом лимона и свежими дольками яблока в каждом укусе.

Подавайте его, посыпав сахарной пудрой вместе с кружкой горячего кофе или, может быть, с вашим любимым латте со специями из тыквы!

Простой рецепт яблочного торта

Этот торт может выглядеть необычно, но сделать его проще простого. Это так просто, что вы не сможете все испортить, даже если попытаетесь! (Идеально подходит для начинающих пекарей!).

Это отличный рецепт, чтобы всегда держать руку на пульсе, когда вам нужен быстрый и легкий десерт для вечеринки или когда друзья приходят срочно!

Самое приятное то, что яблоки доступны круглый год! 🙌🏻 И дополнительный бонус: низкокалорийный, нежирный, без масла и растительного масла.

Ингредиенты и предложения по замене

В этом нежирном яблочном пироге используются уже имеющиеся у вас кладовые:

  • Яблоки – много яблок – сложенные в жидкое тесто и выложенные сверху. Мне нравится использовать Pink Lady или Golden Delicious, но вы можете использовать любые яблоки, которые вам больше всего нравятся. Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn и Jonagold – отличные варианты. Смело комбинируйте разные сорта.
  • Лимон – цедра лимона придает яркость яблокам; лимонный сок не дает им потемнеть.Вы можете отказаться от цедры лимона и заменить ее корицей, мускатным орехом, всеми специями или экстрактом ванили.
  • Яйца – делают тесто легким и пушистым с хорошей структурой.
  • Sugar – Я использовал белый сахар-песок. Сахар придает сладость, увлажняет и помогает создать идеальную текстуру.
  • Соль – щепотка, чтобы усилить вкус.
  • Мука – Я тестировал этот рецепт только со стандартной универсальной мукой.
  • Разрыхлитель – приподнимает тесто.
  • Молоко – Для этого рецепта я использовал 2% коровье молоко, но вы можете использовать обезжиренное, цельное или растительное молоко.

Как приготовить этот здоровый рецепт яблочного торта

Чтобы приготовить этот яблочный десерт, просто…

  • Подготовьте яблоки : очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками, затем бросьте их в лимонный сок.
  • Взбить сахар + яйца. : взбить сахар, яйца, цедру лимона и соль, пока смесь не станет густой и кремовой.Это займет некоторое время – около 5 минут.
  • Добавьте сухие ингредиенты + молоко в жидкое тесто. : добавьте сухие ингредиенты, взбивайте до однородного состояния, затем добавьте молоко.
  • Добавьте яблоки. : добавьте две трети яблок в тесто.
  • Добавьте оставшиеся яблоки. : вылейте тесто в сковороду и добавьте оставшиеся яблоки сверху.
  • Выпекать: посыпать столовой ложкой сахарного песка и запечь.

Предложения по обслуживанию

Этот торт имеет фантастический вкус, если сверху посыпать его сахарной пудрой.Но для особых случаев подавайте его теплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. 😋

Как хранить остатки

Для хранения – Нарезанные яблоки сохраняют восхитительно влажный пирог. Храните его в герметичном контейнере в прохладном месте 2–3 дня или в холодильнике до 5 дней. В теплом климате лучше хранить в холодильнике.

Заморозить – Вы можете заморозить этот свежий яблочный пирог на срок до 1 месяца. После выпекания полностью охладите его, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку (можно обернуть весь торт или отдельные кусочки).Перед подачей доведите его до комнатной температуры.

Рецепт адаптирован из книги «La buona cucina di casa», написанной сестрами Симили.

Еще рецепты яблок:

Еще рецепты тортов:

Нежирный яблочный пирог

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 8

Получите максимум удовольствия от яблочного сезона, испек этот нежирный пирог. Он не слишком сладкий, у него влажная нежная крошка, и он наполнен ароматом лимона и свежими ломтиками яблока в каждом укусе.Подавайте его, посыпав сахарной пудрой вместе с кружкой горячего кофе или, может быть, с вашим любимым латте со специями из тыквы!

  • 1,21 фунта (550 граммов) яблок
  • сок и цедра 1 лимона
  • 2 яйца
  • ⅓ чашки + 1 столовая ложка (90 граммов) сахарного песка
  • щепотка соли
  • 1 чашка минус 1 столовая ложка (110 граммов) ) универсальная мука просеянная
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чашки + 1 столовая ложка (75 мл) молока Я использовал нежирное (2%) молоко
Дополнительно:
  • 1 столовая ложка сахарного песка, чтобы посыпать сверху
  • сахарная пудра
  • Разогрейте духовку до 180 градусов C (356 градусов F).

  • Смажьте маслом и мукой форму 22 см (9 дюймов) и отставьте в сторону.

Подготовьте яблоки
  • Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите ломтики в миску с лимонным соком, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и отложите.

Приготовьте тесто для торта
  • Положите в миску яйца, сахар, тертую цедру лимона и соль и взбейте до густой кремовой консистенции.

  • Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности.

  • С помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите две трети яблок в жидкое тесто.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму.

  • Выложите оставшиеся ломтики яблока плоской стороной вниз. Посыпать 1 столовой ложкой сахара (по желанию).

Выпекать яблочный пирог
  • Выпекать яблочный пирог примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотисто-коричневого цвета.

  • Полностью охладите, затем перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.

  • Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждайся этим!

  • Яблоки: Я использовал 3 яблока. Вес яблок был 1,21 фунта (550 грамм) ДО очистки от кожуры / сердцевины. Вес нетто составлял 0,86 фунта (390 грамм).
  • Какие яблоки использовать : Я использовал Pink Lady для этого торта, но не стесняйтесь менять любое яблоко, которое хорошо держится при выпечке – Honey Crisp, Golden Delicious, Granny Smith и Jonagold – все хорошие варианты.
  • Форма для выпечки: Я испекла торт на керамической сковороде. Вы можете использовать свою любимую сковороду, если она будет 9 дюймов.
  • Время выпечки – все печи разные, поэтому время выпечки для этого торта может быть разным. Если вы заметили, что торт подрумянивается слишком быстро, просто накройте его листом фольги и продолжайте выпекание.
  • Питание – Пищевая ценность 1 из 8 порций. Каждая порция составляет примерно 90 грамм.

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Порция: 1 ломтик, Калорийность: 137 ккал, Углеводы: 28.6 г, белки: 3 г, жиры: 1,2 г, насыщенные жиры: 0,4 г, холестерин: 40 мг, натрий: 18 мг, клетчатка: 1,6 г, сахар: 16,9 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

от Елена Томази от 20 февраля 2015 г.

Классический веганский яблочный пирог – пара поваров

Никто не узнает, что этот веганский рецепт яблочного пирога основан на растительной основе: он так же хорош! Слоеная решетчатая корочка окружает уютную яблочную начинку с пряностями.

Хотите приготовить потрясающий яблочный пирог… это веганский? Это на 100% возможно… и вкусно. Встречайте классический веганский яблочный пирог ! Никто не догадается, что этот пирог полностью сделан из растений, потому что он очень сытный. Хрустящая золотистая корочка покрывает начинку, которая настолько наполнена уютным пряным ароматом, что вам не захочется, чтобы укус закончился. Многие из наших блюд здесь основаны на растениях, поэтому мы подумали, что было бы весело попробовать веганский вариант нашего лучшего яблочного пирога. Вот все советы и рекомендации по приготовлению самого классического яблочного пирога… без масла.

Ключ к веганскому яблочному пирогу: корочка веганского пирога!

Ключ к этому веганскому яблочному пирогу – корочка веганского пирога! Оказалось, что начинку для яблочного пирога легко приготовить только из сахара и специй. Где вам нужна небольшая помощь, так это с масляной корочкой пирога! Вы можете использовать кокосовое или веганское масло в качестве заменителя масла в этой тестовой корочке. Вот что нужно знать о каждом:

  • Корочка веганского пирога с кокосовым маслом (предпочтительно): Выпечка получается красивой хрустящей и хрустящей! Мы рекомендуем использовать рафинированное кокосовое масло, у которого меньше кокосового привкуса.Это наш предпочтительный метод, потому что он очень последовательный.
  • Тесто для веганского пирога с маслом (по желанию): Пирог получается слоеным с немного более пикантным маслянистым вкусом, чем кокосовое масло. Точная текстура и вкус зависят от марки веганского масла и от того, из чего оно сделано. Когда вы покупаете веганское масло, проверьте списки ингредиентов и найдите масло, минимально обработанное с использованием настоящих пищевых ингредиентов. Нам нравится веганское масло Miyoko’s, которое в основном состоит из кешью и кокоса: оно тоже является органическим.

Оборудование, необходимое для приготовления веганского рецепта яблочного пирога

Если не считать заменителя масла, приготовление веганского яблочного пирога ничем не отличается от обычного яблочного пирога! Необходимое оборудование – это просто стандартная тарелка для пирога и скалка. Но к этому рецепту могут пригодиться несколько дополнительных предметов:

  • Стандартная тарелка для пирога: Используйте стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога, а не глубокую тарелку для пирога! Если он у вас есть, то металлическая тарелка для пирога поможет сделать нижнюю корочку более хрустящей.
  • Ткань для теста и крышка для скалки: Они помогают избежать прилипания при раскатывании теста. Если у вас ее нет, посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой.
  • Весы для пищевых продуктов: При выпечке полезно взвешивать муку, поскольку она может меняться в зависимости от условий окружающей среды. Если у вас его нет, просто отмерьте муку в стаканах и при необходимости отрегулируйте количество воды.

Вариант: веганский яблочный крамбл

Чувствуете себя подавленным процессом? Идея: приготовьте вместо этого веганский яблочный крошечный кусочек! Яблочная крошка по вкусу очень похожа на яблочный пирог, и ее гораздо проще приготовить.Не требуется раскатывание теста или работа с решеткой! Но хотите продолжить? Продолжайте читать…

Лучшее яблоко для пирога: бабушка Смит!

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога? Мы рады, что вы спросили. Во-первых: по возможности используйте органические яблоки. Яблоки – одни из лучших органических фруктов из-за того, как используются пестициды (подробнее см. В списке «Грязная дюжина»). Наш любимый сорт яблока для пирога – Granny Smith . У него идеальная хрустящая текстура и сладко-терпкий вкус.Это то, что мы без труда рекомендуем. Если вы предпочитаете использовать другое яблоко, вот наши фавориты в порядке предпочтения:

  • Granny Smith
  • Honeycrisp
  • Jonathon or Jonagold
  • Gala
  • Ida Red
  • Golden Delicious (не используйте Red Delicious)

Как нарезать яблоки… быстро

Если у вас есть яблоки по веганскому рецепту яблочного пирога, их можно почистить и нарезать ломтиками.Но вот хитрость, как их быстро разрезать! Этот метод нарезки яблок настолько гладкий, что вы можете нарезать одно яблоко всего за несколько секунд. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как это сделать:

Как запечь корж вслепую

Выпечка вслепую – это выпечка коржи пирога без начинки . Зачем это делать? Прежде чем добавлять начинку, убедитесь, что корочка полностью затвердела. Это позволяет избежать проблемы с мокрым дном! Из него получается твердое и слоеное тесто. Вот несколько вещей, которые нужно знать о выпечке этого веганского яблочного пирога вслепую:

  • Проделайте отверстия вилкой по всей корке. Это помогает ему меньше надуваться в духовке.
  • Добавьте вес пирога: как сушеные бобы или рис! На этапе выпечки вам понадобятся утяжелители для пирога, чтобы утяжелить корочку, чтобы она не стала слишком пышной. Угадай, что? Вам не нужно ничего покупать! Используйте сушеные бобы или сухой рис, чтобы заполнить корку пирога перед выпеканием вслепую. (Это не повредит фасоль или рис: вы все равно можете готовить их как обычно.) Вы также можете использовать керамические утяжелители для пирогов.

Как приготовить начинку для решетчатого пирога

Основная часть этого веганского рецепта яблочного пирога, требующего особого подхода, – это приготовление решетчатой ​​корочки для пирога.Сделав это один раз, легко сделать; но работа с решеткой может показаться сложной, если вы никогда не пробовали ее раньше. Вот видео, показывающее, как сделать решетчатое плетение для корочки. Кусочки на видео ниже толще, чем вы будете использовать для этого пирога, но это дает вам представление о процессе.

Сервировка веганского яблочного пирога

Как лучше всего подать веганский рецепт яблочного пирога? На самом деле это очень вкусно! Хруст корки пирога с острой яркостью яблок не требует особых улучшений.Он идеально подходит на День Благодарения, Рождество или в качестве осеннего или летнего десерта! Но если вы человек, который любит начинку для яблочного пирога, вот несколько веганских идей, как добавить ее:

  • Веганские взбитые сливки: Эти взбитые сливки без молочных продуктов сделаны из кокосового молока: легкие и воздушные! У него слабый фруктовый кокосовый вкус, но это не подавляет блюдо.
  • Веганское мороженое: В наши дни есть много вариантов покупного веганского мороженого.Еще лучше приготовить веганское мороженое с корицей! Это необычно.

Этот веганский рецепт яблочного пирога…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Никто не узнает, что этот веганский рецепт яблочного пирога основан на растительной основе: он так же хорош! Слоеная решетчатая корочка окружает уютную яблочную начинку с пряностями.


Для корочки

Для пирога

  • 3 фунта органических яблок Грэнни Смит (от 10 до 11 маленьких)
  • 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
  • Сахарный песок 2/3 стакана
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры плюс 1 ½ столовой ложки лимонного сока (около 1/2 лимона)

  1. Сделайте корочку: В средней миске смешайте универсальную муку, кошерную соль и разрыхлитель.Бросьте небольшие капли кокосового масла в мучную смесь. Затем используйте резак для теста, чтобы смешать его с мукой, пока она не станет мелкой (постарайтесь убедиться, что нет больших кусков кокосового масла). Сбрызните муку примерно ½ ледяной воды и соедините вилкой. Продолжайте поливать, пока не образуется тесто. Руками скатайте из теста не слишком липкий шар (при необходимости добавьте немного воды или муки). Разделите тесто пополам и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Предварительный нагрев: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  3. Тем временем приготовьте начинку: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около дюйма (см. Раздел «Как нарезать яблоки» выше). Поместите яблоки в большую кастрюлю с крышкой или в голландскую духовку. Добавьте кукурузный крахмал, сахар, корицу, имбирь, соль, лимонный сок и цедру, а также ваниль. Размешайте яблоки, чтобы они объединились. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2 минуты, не помешивая. Снимите его с огня, снимите крышку и остудите яблоки, пока корочка пирога не станет слепой.
  4. Раскатайте первое тесто: Если у вас есть тесто, установите его и присыпьте мукой; в противном случае посыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Наденьте крышку на скалку (по желанию) и обваляйте булавку мукой. Достаньте один шар теста из холодильника и равномерно раскатайте его от центра к краю, пока тесто не станет большим кругом толщиной около 1/8 дюйма. Если он станет липким, слегка присыпьте мукой. Оставьте тесто на 3 минуты. Затем обрежьте тесто до ровного 12-дюймового круга с помощью ножа для пиццы (это соответствует 9-дюймовому кругу на ткани для теста).
  5. Выпекать корочку вслепую: Осторожно поместите тесто в центр формы для выпечки, используя скалку для его перемещения. Пальцами прижмите тесто к форме формы для пирога. Затем сложите лишнее тесто по краям под собой так, чтобы оно равномерно прилегало к краю формы для выпечки, затем обожмите край зубцами вилки. Проткните вилкой нижнюю и боковые части корки, затем накройте ее листом пергаментной бумаги. Наполните внутреннюю часть массой для выпечки, например сушеными бобами или рисом (или другой массой для пирога).Выпекать корочку 18 минут.
  6. Увеличьте температуру духового шкафа: Удалите слепую корку выпеченного пирога из духовки и поместите ее на решетку для охлаждения. Добавьте противень на центральную решетку и увеличьте температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту.
  7. Соберите пирог: Выложите яблочную начинку шумовкой в ​​тарелку для пирога, оставив жидкость внутри кастрюли. Нагрейте кастрюлю на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы оставшаяся жидкость загустела и стала сиропообразной.Затем полейте яблоки сиропом.
  8. Сделайте решетку: Раскатайте второй шарик из теста в еще один 12-дюймовый круг. Нарежьте полоски толщиной 1 дюйм и используйте 7 полосок, чтобы сделать решетку. Осторожно выложите на пирог 4 полоски теста в одном направлении (см. Выше «Как сделать решетчатую корочку для пирога»). Будьте осторожны, кладите полоски вниз, не растягивая. Сплетите полосы вместе, чтобы создать решетку из оставшихся 3 полос. Обрежьте решетку на пироге до края пирога, затем поместите оставшиеся полоски теста с внешней стороны, чтобы образовался край по краю пирога.
  9. Выпекать пирог: Выложить пирог на противень. Выпекать 1 час до золотистой корочки. Вынуть из духовки и поставить на решетку для выпечки. Дайте остыть в течение как минимум 1 часа, пока оно не станет теплым, или несколько часов, пока оно не станет комнатной температуры. Затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь! Лучше всего есть пирог в день его приготовления. Инструкции по приготовлению и разогреву см. Ниже.

Банкноты

Предварительные инструкции: Пирог лучше всего есть в день его приготовления.Вы можете приготовить тесто для пирога заранее: сделайте это за 3 дня, хорошо заверните и поставьте в холодильник. Или заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь или до 24 часов.

Инструкции по разогреву остатков: Хранить остатки при комнатной температуре, неплотно накрытые фольгой, полиэтиленовой пленкой или перевернутой миской. Разогрейте до 350 градусов в течение 15 минут.

  • Категория: Пирог
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: веганский яблочный пирог, веганский рецепт яблочного пирога

Яблочный пирог | Выпечка короля Артура

  • Для образования корочки: В средней миске взбейте муку и соль.

  • Добавьте масло, пока смесь не станет однородной рассыпчатой. Нарежьте сливочное масло кубиками и разрежьте смесь до тех пор, пока не получите хлопья сливочного масла размером с десять центов.

  • Добавьте воду по 2 столовые ложки за раз, перемешивая вилкой, сбрызнув водой тесто. Когда тесто станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе, когда вы его сожмете, перенесите его на кусок воска или пергаментной бумаги.Ничего страшного, если в стопке остались сухие места. Используйте распылитель с водой, чтобы слегка сбрызнуть эти места; Таким образом вы добавите ровно столько воды, чтобы замесить тесто, не оставляя мокрых пятен.

  • Сложите тесто три или четыре раза, чтобы собрать вместе, затем разделите его на две части, одна примерно в два раза больше другой. Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Скатайте каждый кусок теста в диск толщиной около 3/4 дюйма.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Яблочный пирог Bakealong

    Автор PJ Hamel

  • Покатайте каждый диск по краю, как колесо, чтобы сгладить края. Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 2 дюймов. Это упростит сервировку пирога после его выпекания.

  • Для начинки: Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой миске.

  • В небольшой миске смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и специи.Посыпьте смесью яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте вареный сидр (или концентрат яблочного сока) и ваниль.

  • Чтобы собрать пирог: Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов. Перенесите его на подготовленную форму и обрежьте края так, чтобы они перекрывали край формы на дюйм по всей длине.

  • Выложите яблочную начинку в сковороду.Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.

  • Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 11 дюймов. Осторожно выложите тесто на яблоки. Поднимите выступающую нижнюю корочку вверх и поверх верхней, защипнув, чтобы скрепить две части и сделать декоративную извивку. вилкой, чтобы выпустить пар. При желании можно вырезать декоративные вентиляционные отверстия. Как вариант, можно сплести решетку.

  • Для дополнительной хрустящей корочки и блеска смажьте верхнюю корочку молоком (или яичным белком, взбитым с 1 столовой ложкой воды) и посыпьте грубым газированным сахаром.Поместите пирог в холодильник на 10 минут, чтобы корка стала твердой, пока духовка завершит нагрев.

  • Выложите пирог на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте пирог в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 40 минут, пока не увидите, как начинка пузырится внутри пирога (и, возможно, капает на пергамент). Проверьте пирог через полчаса запекания и при необходимости накройте края фольгой или крышкой для пирога, чтобы они не подрумянились слишком быстро.

  • Когда пирог готов – вы должны увидеть, как начинка сильно пузырится по краям или через любые декоративные отверстия – выньте его из духовки.

  • Полностью охладите пирог перед тем, как нарезать его. Нарезать еще теплый фруктовый пирог – дело грязное. Начинка продолжает густеть, пока пирог остывает, и, если разрезать его слишком рано, он растечется повсюду.Пирог лучше испечь заранее, полностью остудить, а после нарезать каждый ломтик по мере необходимости подогревать.

  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *