Яблочное варенье шоколадное: Шоколадное яблочное повидло – рецепт с пошаговыми фото

Шоколадная паста из яблок – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброго времени всем!!! Вот искала рецепт,чтобы утилизовать садовые яблоки, варенье сделала, пюре “Неженка” тоже, а яблоки все еще лежат и портятся Читала вечером местную газету и наткнулась на такой рецепт, решила попробовать и, сама не ожидала, получилось очень вкусно. Принимайте, может кому тоже пригодится… 

Ингредиенты

яблоки 2,5 кг (уже очищенных от семечек, я кожуру не убирала)
сахар 2,5 кг (я взяла меньше)
какао порошок 100 г
масло сливочное 250 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Яблоки пропустить через мясорубку (я их чуть притушила и взбила в блендере), перемешать с сахарным песком, какао. Все варить 1 час (т.к. у меня яблоки были притушины я варила где-то мин 40). Остудить, перемешать со сливочным маслом, варить еще 25 мин. Разложить пасту в стерилизованные банки.
Вообщем, пастой можно пирог обмазать, а можно просто на хлебушко

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочное повидло с какао – Со Вкусом

Какая самая популярная начинка для сладких булочек, пирогов и пирожков? Конечно же, яблочное повидло! Сохранившее вкус и аромат сочных фруктов, необычайно густое, оно отлично вписывается в любой рецепт домашней выпечки.

«Со Вкусом» дарит вам простой, но не без изыска рецепт яблочного повидла. Предлагаем добавить какао — придать кисло-сладким яблокам шоколадные нотки. С таким дополнением не то что пироги — кусок обычного хлеба станет лакомством!

Совет. Если кожуру у яблок не срезать, консистенция повидла будет неоднородной. Но в кожуре, а также сердцевине яблок содержится больше всего ценного пектина, который обеспечивает заготовке необходимую густоту. Предлагаем кожуру срезать, сердцевину удалить, но всё это добро не выбрасывать, а сварить отдельно в сотейнике. Пектин из полученной массы отожмите через два слоя марли в кастрюлю с повидлом.

Важный нюанс: в ингредиентах указан вес уже очищенных от кожуры и сердцевины яблок. Из приведенного количества получится примерно 1 л повидла.

Приготовление

  1. 1Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевины. Мякоть нарежьте произвольными ломтиками, сложите в толстостенную кастрюлю.
  2. 2В кастрюлю влейте воду, накройте крышкой и доведите до кипения. После этого огонь убавьте до минимума и тушите яблоки до мягкости.
  3. 3Отдельно поставьте тушиться яблочную кожуру и сердцевинки. Если нужно, добавьте 1–2 ст. л. воды. Когда содержимое сотейника станет мягким, откиньте его на дуршлаг, застеленный сложенной вдвое марлей. Жидкость и отжатое через марлю пюре добавьте в кастрюлю с яблоками.
  4. 4Когда яблоки будут готовы, слегка их остудите. После этого пюрируйте блендером или перетрите через сито. Добавьте сахар, какао и тщательно перемешайте. Массу верните на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 мин.
  5. 5Готовое повидло разложите по стерилизованным сухим банкам, закатайте. Переверните банки, укутайте, оставьте до полного остывания.

Домашнее яблочное повидло — отличный повод пустить в дело мелкие примятые яблоки. Заметьте: примятые, но не подгнившие. Если варить не в кастрюле, а в тазу, жидкость выпарится быстрее. Обязательно помешивайте пюре, пока оно варится, чтобы не пригорело.

Шоколадная паста из яблок с какао.

Креативная заготовка на зиму — яблоки в шоколадной карамели

Как вам наверняка должно быть известно, яблоки наделены большим количеством натуральных полезных свойств, и что интересно, каждый сорт содержит разное количество витаминов. Основными из них являются: К1, Р, РР, Е, С, В6, В3, В2, В1, А и фолиевая кислота. Правда по содержанию полезных микроэлементов и минералов яблоки уступают другим фруктам, но их способность к довольно долгому сохранению вкусовых качеств и внешнего вида достойны уважения. Именно поэтому они являются частым гостем в каждой семье. Яблоки, кстати, можно употреблять не только в сыром виде, их запекают, замораживают, высушивают, и, конечно, готовят компот, джем или

варенье на зиму . Хотим немного разнообразить ваше меню и предложить пошаговый рецепт с фото яблочного варенья с белым шоколадом . Лакомство получается янтарного цвета, очень вкусным и сытным, зимой вы будете очень довольны что не поленились и сделали такую необходимую заготовку.

Как сделать(приготовить) яблочное варенье дольками с шоколадом

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг

2. Сахар – 1.5 кг

3. Белый шоколад – 100 г

4. Ванилин – по вкусу

5. Лимонная кислота – 1 ч.л.

6. Корица – по вкусу

1. Яблоки вымойте, нарежьте ровными дольками, сразу же удаляя сердцевину и плохие, подгнившие места. Переложите первый слой в эмалированную ёмкость, посыпьте сахаром, потом второй слой, сахар и так, пока не закончатся ингредиенты. В таком виде оставьте фрукты на сутки, при комнатной температуре, дабы они хорошенько пустили сок. Указанные продукты можете прибавлять или уменьшать по собственному усмотрению.

2. Сироп слейте в ёмкость и поставьте на плиту, а яблоки откиньте на дуршлаг. Когда сироп закипит добавьте в него яблоки и сразу же снимайте смесь с огня. Повторите такую процедуру еще несколько раз, а точнее через сутки опять слейте сироп, прокипятите, добавьте фрукты и остудите. На третий день сироп необходимо уварить до нужной вам густоты, обязательно постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

Добавьте в него чайную ложку лимонной кислоты, ваниль, корицу, а по желанию можно даже измельченную цитрусовую цедру. В итоге сироп должен получится карамельным и прозрачным.

3. В такой оригинальный фруктовый сироп добавьте дольки яблок и поставьте последний раз вместе покипятиться. В самом конце добавьте кусочки белого шоколада, и дайте повариться еще буквально три минуты. Подготовьте банки: помойте и простерилизуйте их вместе с крышками.

4. Разлейте горячее яблочное варенье с белым шоколадом в банки и укупорьте крышками. По старой традиции переверните их крышками вниз, укутайте и оставьте остывать. Все, ваше варенье на зиму готово.

Так хочется разнообразить привычное с детства яблочное варенье! Это как раз один из способов – сварить яблочки с… белым шоколадом! Получится янтарное, вкусное вареньице, которое обязательно согреет Вас зимой.

Ингредиенты

Готовится это варенье так же, как и самое обычное.

У меня были малюсенькие яблочки, которые уже все собирались. .. хм…. утилизировать)))) Я решила их спасти.

Итак, вымытые яблочки нарезаем дольками (естественно, удаляем все нехорошие места и сердцевинку). Я нарезаю сразу в емкость, где потом буду варить варенье.

Нарезала слой, посыпала сахаром, чтобы слегка покрыл яблоки. Еще слой, еще сахар. И так повторяем до тех пор, пока не закончатся яблоки)))) Поэтому количество ингредиентов я указала весьма приблизительное (никогда не взвешиваю, сколько сахара возьмет варенье!)

В таком, засыпанном сахаром, виде оставляем яблоки примерно на сутки. Они активно пустят сок.

На следующий день яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим несколько минут. В кипящий сироп кладем яблоки и сразу (!) снимаем с огня.Эту процедуру с сиропом повторяем несколько раз – через сутки снова сливаем сироп, кипятим, засыпаем, остужаем….

Обычно на третий день всё это надоедает. А значит, пора заканчивать. Еще раз отцеживаем сироп, увариваем его до густоты (обязательно помешивайте, чтобы не пригорел!). Сироп должен быть прозрачным, карамельным на цвет. В кипящий сироп добавляем лимонную кислоту (по вкусу, пробуйте! это же Ваше варенье! Сделайте так, как Вам нравится), ваниль, корицу, цитрусовую цедру… Или еще что там пожелаете))) Я ограничилась лимонной кислотой и ванилькой.

Итак, сироп готов. Он у Вас наивкуснейший! К нему добавляем яблочки. И даем 1 раз хорошо закипеть.

А давайте сделаем очень интересную заготовку – яблоки с какао на зиму? Впрочем, можно сначала опробовать на небольшой порции, сварить просто поесть, а потом уже рассчитать, сколько сырья понадобится. Если вас пугает такое сочетание, то зря. Разумеется, вкусы у всех разные. Но два основных компонента сочетаются в этом рецепте лучше, чем можно себе это изначально представить.

Эту заготовку называют ещё и так – повидло из яблок с какао. Однако, на мой взгляд, этот десерт лишь отдалённо напоминает повидло. А вот яблоки в шоколадной карамели – это весьма точно! Карамель образуется из яблочного сока, самостоятельно выделившегося из плодов, сахара и традиционного какао-порошка. Я бы не советовала брать различные напитки какао или смеси с сахаром и другими добавками. В них самого какао, натурального продукта, мало. Зато масса ненужностей.

Заготовка из яблок на зиму рецепт с фото которой вы сейчас изучаете, подойдёт и для начинки в пироги и пирожки. А можно и просто дополнительно подать её к пирогу, кексам, печенькам, хлебу или мороженому. Да и вкусно просто с чаем.

Делая яблоки с какао на зиму, важно определиться с пропорциями продуктов. Начнём с соотношения яблок и сахара. Я предлагаю отдать предпочтение классическому варианту – 1:1. То есть, сколько яблок, столько и сахара. Но яблоки отмеряем уже в подготовленном виде – вес сердцевины с семечками, таким образом, не учитывается.

Далее – какао. Здесь дело ещё более индивидуальное. Насколько шоколадный вкус заготовки яблоки с какао на зиму вы хотите получить? Чем более шоколадный, тем, соответственно, больше какао-порошка. Я взяла на 1 кг яблок – 6 ст.л. какао. Это очень шоколадно, так как я просто обожаю этот вкус! Вы же можете взять, например, 4 ст. л. Но какао у разных производителей отличается. Такое ощущение, что некоторые примешивают крахмал или что-то наподобие для увеличения веса за минимальную стоимость.

Кстати, от количества какао, а также воды, напрямую зависит какой консистенции будут яблоки в карамели. Я получила весьма густую. Но можно её сделать более жидкой, и чуть ниже я расскажу подробнее, как.

Итак, перед вами заготовка из яблок на зиму рецепт с фото!

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг (вес в очищенном виде)
  • сахар – 1 кг
  • какао-порошок – 6 ст.л. (или меньше по вкусу)
  • вода – 150 мл (или больше по вкусу)

Яблоки тщательно промыла щёткой с хозяйственным мылом, так как кожура тоже будет использоваться. Нарезала небольшим кубиком.

Засыпала сахаром.

Сразу же перемешала яблоки с сахаром, чтобы запустить процесс выделения сока.

Через час яблоки уже отдали достаточно сока. Но это зависит от сорта. Возможно, вам придётся подождать чуть больше – 2-3 часа.

Поставила кастрюлю на газ, довела до кипения.

Проварила в течение 15-20 минут. Сняла с огня. Дала полностью остыть. Получились уже яблоки в карамели.
Чтобы масса остывала быстрее, я ставила кастрюлю в таз с холодной водой.

Поставила остывшие яблоки снова на газ. Опять довела до кипения и проварила 15 минут. Дала остыть. Кусочки яблок на этом этапе уже похожи на цукаты в сиропе. Снова дала остыть.

Опять довела содержимое кастрюли до кипения. В это время развела какао-порошок в воде.

Добавила шоколадную массу к кипящим яблокам.

Тщательно размешала, дала снова закипеть. В принципе, яблоки с какао на зиму готовы, можно выключать газ.

Но я проварила в течение 10 минут до более густого состояния. Внимание! При остывании повидло из яблок с какао значительно загустевает!

Напомню, что у меня получилась густая консистенция. И зависит это много от чего – сорта яблок, количества какао и воды, времени варки после добавления какао-массы.
Вот и всё, перед вами заготовка из яблок на зиму. Рецепт с фото сохраняйте себе и запасайтесь карамельно-шоколадно-яблочной вкусняшкой;)

Я разложила по четырём небольшим баночкам. Предварительно их простерилизовала и прокипятила крышки. Немного оставила и на еду! Яблоки в шоколадной карамели мне понравились и с чаем, и с кофе, и просто с булкой!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Среди множества оригинальных рецептов яблочного пюре, шоколадное пожалуй, самый интересный и необычный, потому что мы будем готовить его с добавлением сливочного масла и какао порошка. Несмотря на такое сложное и вкусное название, оно на самом деле, готовится весьма просто, его сможет приготовить даже молодая неопытная хозяйка.

Если такое замечательное пюре подать к утренним блинчикам или оладушкам, то такой завтрак станет настоящим праздником для ваших детей, они с удовольствием будут поглощать все, на что только можно будет намазать пюре. А еще его можно использовать для начинки рулетов, пирожков, тарталеток.

Наливаем себе большую чашку душистого травяного чая, берем заветную баночку шоколадного лакомства, укрываемся пледом и поглощаем это лакомство, забываем о диетах, проблемах, плохом настроении.

Очень важно в процессе приготовления правильно выбрать яблоки, чтобы получить тонкий нежный аромат, берем только зрелые, сочные яблоки кисло – сладких сортов. Обязательно снимаем кожуру, очищаем от червоточин и семечек.

Сливочное масло берем только самое свежее и качественное, обращаем внимание на то, чтобы жирность его была не ниже 82,5 %.

Какао порошок лучше всего взять обычный, который мы завариваем в молоке. Ибо в состав растворимого гранулированного какао входит много добавок, которые совершенно не нужны в нашей консервации.

Баночки для пюре готовим заранее, для этого мы их помоем и простерилизуем на пару или в духовке, а крышки прокипятим. Таким образом, мы сделаем все, чтобы наше дольше сохранялось.

Ингредиенты:

– яблочки кисло – сладкие – 1 кг,
– масло сливочное 82,5% – 70 г,
– сахарный песок – 250г,
– порошок какао – 2 ст. л.


Подготовленные яблочки вымываем, очищаем от кожицы ножом для чистки овощей, далее разрезаем их на половинки и обязательно удаляем семечки и сердцевину.
Затем яблоки измельчаем либо на терке, либо при помощи кухонного комбайна, чтобы получить однородную густую яблочную массу.


Складываем полученное яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном или таз, в котором мы обычно варим варенье. Быстро доводим массу до кипения, снимаем первую пенку, убираем огонь и тушим еще минут 30-40, снимаем пенку, которая периодически появляется на поверхности пюре.


Теперь добавляем сливочное масло, сахар и порошок какао.


Тщательно перемешиваем.


Продолжаем тушить на медленном огне наше шоколадно яблочное пюре еще полчаса.


В готовые баночки выкладываем горячее шоколадное яблочное пюре и сразу же укупориваем крышками. Переворачиваем банки верх дном, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.


Через несколько дней яблочное пюре будет готово и его можно относить на хранение.
Приятного аппетита!


Также, рекомендуем вам попробовать


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкусный, невероятно нежный джем из яблок на зиму можно приготовить с какао. Рецепт не отличается сложностью, подготовка и последующая варка происходит как обычно. Этот шоколадно-яблочный джем поистине находка для любителей оригинальных сладостей. Это лучшая подливка для блинчиков или творожников, отличное дополнение к ароматному , идеальный вариант для фруктового желе. Шоколадно-яблочный джем на зиму – отличный вариант быстрой в приготовлении и очень аппетитной заготовки. Приготовив этот невероятный конфитюр, вы на протяжении всего сезона сможете удивлять своих друзей и заставлять разгадывать главную загадку: какие ингредиенты входят в состав этого варенья? Да и варенье ли это? Разлив в небольшую стеклянную тару этот шоколадный джем, украсив его нарядной лентой, вы сможете преподносить в подарок этот ароматный десерт подружкам, свекрови и даже начальнику на работе. Каждый, кто хотя бы раз его попробовал, не сможет остановиться, не съев всю баночку джема до самой последней капли. Еще одним преимуществом этого десерта является минимальное количество сахара, используемое в блюде, что делает его еще лучше и полезней. По подобному рецепту вы с легкостью можете приготовить и .

Ингредиенты:
– 1 кг яблок;
– 400 грамм сахар;
– 2 ст.л. какао.

Рецепт с фото пошагово:

1. Для шоколадного яблочного джема выберите сочные, сладкие и спелые плоды, промойте их под водой, очистите от кожицы и нашинкуйте с помощью терки.


2. В небольшую емкость насыпьте сахар, добавьте какао, перемешайте.


3. В огнеупорную тару положите измельченные фрукты и поставьте массу на огонь.


4. Как только яблочная масса закипит, введите в нее сладкую смесь и тщательно перемешайте.


5. Готовьте шоколадно-яблочный джем на зиму 27-30 минут, время от времени помешивая его кулинарной лопаткой.


6. Готовый конфитюр положите в стеклянную емкость, закройте крышкой, переверните и накройте шерстяным одеялом.


7. Зимой подавайте шоколадно-яблочный джем с тостами, блинчиками, свежим багетом и ароматным кофе.

Яблочное повидло с корицей: рецепт с шоколадом, фото

Что делать, когда после консервации осталось ещё много яблок, а деть их некуда? Ведь выкидывать фрукты жаль, а закатывать классические компоты, джемы и соусы не хочется, так как они уже немного наскучили. В этом случае на выручку приходят различные вариации традиционных рецептов, одной из которых мы и хотим сегодня с вами поделиться.

Разнообразьте свою консервацию и приготовьте пряное шоколадное яблочное повидло с корицей, используя лучший рецепт, который мы сопроводили подробными фото и видеоинструкциями.

  • Яблоки 2 кг
  • Сахар-песок 500 г
  • Какао-порошок 60 г
  • Корица 10 г
  • Масло сливочное 140 г
  • Лимонный сок 75 мл

Калории: 42 ккал

Белки: 0. 2 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 7.4 г

  • Приступаем к приготовлению пряного шоколадного повидла с обработки основного ингредиента – яблок. Их необходимо тщательно пересортировать, отобрав только спелые и не червивые плоды, сполоснуть под краном с прохладной проточной водой и, высушив бумажными салфетками насухо, очистить от кожуры и сердцевины с косточками. После этого натираем очищенные плоды на тёрке с самыми крупными отверстиями.

  • 1

  • Измельчённые фрукты перекладываем в глубокий сотейник, выделенный для варки повидла, и, поставив его на медленное пламя, тушим приблизительно полчаса – яблоки за это время должны достаточно размягчиться и дать сок.

  • 2

  • Пока есть возможность, займёмся подготовкой ёмкостей и крышек – их следует перебрать, отбраковав повреждённую тару, хорошенько потереть пищевой содой и сполоснуть холодной водой. Затем крышки провариваем приблизительно 3-5 минут в крутом кипятке, а банки стерилизуем любым удобным способом – в микроволновой печи, на пару (используя специальное кольцо для кастрюли) либо в духовом шкафу.

  • 3

  • Спустя полчаса, если яблоки полностью не разварились, перебиваем их погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем в сотейник полкило белого сахарного песка, какао-порошок и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, вливаем 75 мл лимонного сока и оставляем повидло готовиться на тихом огне приблизительно 30-40 минут (зависит от того, какой густоты лакомство вы хотите получить). Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы избежать подгорания.

  • 4

  • Приблизительно за 5 минут до готовности шоколадно-яблочного повидла всыпьте в него 10 г молотой корицы и, хорошенько перемешав, оставьте довариваться.

  • 5

  • Горячее лакомство расфасовываем по сухим стерильным ёмкостям и герметично закатываем прокипячёнными металлическими крышками. Перевернув и укутав консервацию, оставляем остывать до следующего дня.

  • 6


Совет: для повидла выбирайте яблоки летних и осенних сортов – их мякоть более мягкая и рыхлая и, соответственно, лучше разваривается.


Такое необычное лакомство сможет приготовить даже малоопытная хозяйка, а вкус приятно удивит не только простых обывателей, но и искушённых гурманов. Так что не сомневайтесь и отправляйтесь на кухню, чтобы приготовить как можно больше порций этого вкуснейшего шоколадно-яблочного повидла с корицей – приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Грушево-шоколадное варенье | анна петрович

Вам надоело классическое грушевое и яблочное варенья? Посмотрите простой пошаговый рецепт и приготовьте грушево-шоколадный джем. Оригинальное и вкусное варенье, которое можно намазать на ломтик булочки, блинчик или использовать в качестве начинки для круассанов, пончиков, печенья и домашних пирогов.

ИНГРЕДИЕНТЫ


3 кг груш; 500 грамм сахара; 7 столовых ложек какао; 50 г коньяка (рома).

Сладкое варенье, для которого нет необходимости выбирать груши определенного сорта. Главное, чтобы они были зрелыми и твердыми. Из ингредиентов представленных выше получается 1,5—1,75 л варенья.

Приготовление

1) Вымойте груши и хорошо их высушите. Очистите, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Вы должны получить 2-2,2 кг чистой груши. Положите ее в кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием, добавьте сахар, перемешайте деревянной ложкой. Оставьте мариноваться на час.

2) Переложите груши в блендер и сделайте фруктовое пюре.


3) Добавьте порошок какао в пюре. Чтобы предотвратить образование комков, всыпайте какао через ситечко. Взбейте все венчиком. Когда вы получите однородную смесь, переложите ее в кастрюлю.

4) Поставьте смесь на огонь, варите на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Добавьте ром и оставьте на огне, пока джем не загустеет. Разлейте горячее варенье по банкам. Их предварительно нужно хорошо вымыть, стерилизовать в кипящей воде, а затем высушить. Закройте банки крышкой, переверните их и дайте остыть.

5) Когда банки с шоколадно-грушевым джемом станут полностью холодными, поставьте их в сухое, темное место.

Если хотите, можете добавить в варенье 50 г рубленого миндаля. В этом случае оно быстрее загустеет, потому что миндаль является хорошим загустителем.

Ставьте лайк если вам понравился рецепт, и пишите в комментариях какое у вас получилось варенье.

Джем из яблок и абрикосов на зиму. Шоколадное варенье с фруктами: рецепты с фото

Предлагаю вашему вниманию оригинальный . В этом джеме интересное сочетание фруктов и пряных специй. Благодаря желирующим свойствам яблока и абрикоса джем получается густым по консистенции. Это всё связанно с тем, что в этих фруктах много пектина.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:
– яблоки 500 г,
– абрикосы 400 г,
– сахар 400 г,
– вода 70-100 мл,
– кардамон щепотка,
– корица щепотка,
– чилли перец по вкусу.


Как приготовить яблочный джем с абрикосами

Подготовьте перед началом приготовления джема фрукты.

Для этого сполосните хорошо их в воде. Плотные абрикосы нарезайте дольками, предварительно удалите косточки. Засыпьте сахаром (150 г) абрикосы и на время отставьте в сторону.



Яблоки измельчайте небольшими дольками и сложите в глубокий ковш, который можно будет потом отправить на огонь. Кочерыжки от яблок также бросайте к нарезанным долькам. Именно в кочерыжках содержится много пектина, что необходимо для джема.



Яблоки ставьте на плиту с маленьким огнём и долейте совсем немного воды (70 мл).

Накрывайте яблоки крышкой и прогревайте яблоки.

Во время распаривания яблок не отходите от плиты, и постоянно помешивайте их лопаткой.

Кипеть интенсивно яблокам не нужно, следите за этим процессом. Яблоки могут не сразу дать сок, это зависит от сорта.

Распаренные мягкие яблоки снимайте с плиты, удалите кочерыжки.

Шкурки яблочные не срезаются для этого джема, так как в них много пектина.

Кстати, если вдруг какое-то семечко из яблок останется в ковше, не переживайте.

В семенах яблок содержится много йода, поэтому в джеме будет больше витамин.



Включайте блендер и перебивайте яблоки в однородное пюре.



Добавляйте оставшийся сахар в яблочное пюре и перемешивайте лопаткой.



По желанию в яблочный джем добавляйте по щепотке пряных специй (корица и кардамон) и чилли перец.



Тем временем абрикосовые дольки пустили сок, сахар растворился.



Проварите яблочное пюре с сахаром на умеренном огне до полного его растворения, периодически помешивая лопаткой. Яблоки начнут провариваться, и становиться прозрачными. Добавляйте в яблочную массу абрикосовые дольки.



Теперь прогревайте на среднем огне джем примерно 10 минут.

Если джем получается слишком густым, доливайте до 50 мл воды.



По баночкам разливайте и опустите в кастрюлю с тёплой водой. Стерилизуйте этот джем 5-10 минут. Закатывайте яблочный джем с абрикосами и переворачивайте верх дном. После остывания убирайте в кладовую готовый джем.



С уважением Эльби.

Один из лучших способов заготовить фрукты на зиму – это приготовить из них варенье. Чаще всего для варки десерта используют яблоки. Но если к ним добавить абрикосы, а также другие фрукты, ягоды или специи, вкус лакомства становится более мягким и необычным. Существует множество проверенных рецептов варенья из абрикосов и яблок, о некоторых мы расскажем ниже.

Пригодность продукта к употреблению в зимний период зависит от подготовки фруктов и соблюдения рецепта.

Особенности:

  • не использовать для заготовки перезрелые фрукты, с признаками гнили – варенье может забродить или скиснуть;
  • следовать рецепту, не изменять произвольно количество сахара;
  • не переваривать варенье до темно-коричневого цвета;
  • разливать десерт только в чистые стерилизованные емкости;
  • соблюдать правила хранения.

Важным моментом является удаление косточек из фруктов. Делают это для того, чтобы в варенье не выделялась синильная кислота, содержащаяся в ядрах. Такое лакомство дольше хранится и не опасно для здоровья.

Как подготовить сырье?

Правильный выбор фруктов определяет вкус и срок хранения заготовки. Лучше, если это будут плоды, собранные в собственном саду. Они более душистые и сочные. Однако и в магазине можно приобрести хорошие фрукты, если учитывать рекомендации:

  • выбирать зрелые плоды, с равномерной окраской, без темных пятен и вкраплений;
  • фрукты должны иметь плотную кожицу, без трещин и повреждений;
  • абрикосы должны быть слегка мягкими на ощупь, яблоки – наоборот, плотными;
  • аромат яблок и абрикосов должен быть четко выраженным, без примесей химии.

Все фрукты перед заготовкой перебираются, удаляются плодоножки, листики, сердцевина. Плоды тщательно промываются, при необходимости измельчаются.

Правила подготовки тары

Длительность хранения консервации зависит от чистоты тары. Для заготовки варенья берут стеклянные емкости объемом от 0,5 до 2 литров. Перед расфасовкой продукта банки тщательно вымывают с использованием пищевой соды, несколько раз ополаскивают проточной водой, стерилизуют.

Способы стерилизации:

  • в духовом шкафу;
  • на чайнике;
  • в микроволновой печи или пароварке;
  • на пару;
  • в посудомоечной машине;
  • с заготовкой в духовке или кастрюле с водой.

Время стерилизации зависит от размера емкости, процесс занимает не менее 15 минут.

Крышки для закатки используют металлические с резинками или резьбой. Для стерилизации их помещают в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Обрабатывают крышки непосредственно перед закупориванием емкостей.

Как приготовить лакомство?

Яблочно-абрикосовое варенье готовится разными способами. В десерт добавляют пряности, цитрусовые, различные травы и ягоды.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 500 мл.

Очищенные от семенной коробочки и кожуры яблоки измельчить, залить водой и тушить в течение 5 минут. Воду слить, фрукты остудить и смешать с абрикосами без косточек. В отдельной емкости приготовить сахарный сироп, добавить в подготовленные плоды. Оставить настаиваться 4-5 часов, затем отправить на плиту. Варить заготовку в течение получаса. Если яблоки и абрикосы слишком сладкие, в процессе варки можно добавить 5 г лимонного сока.

С добавлением корицы

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г;
  • абрикосы – 500 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 10 г.

Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточку, засыпать сахаром. В яблоках удалить сердцевину, снять кожуру, залить водой и варить до загустения. Полученную массу растолочь до состояния пюре, смешать с дольками абрикосов. В заготовку добавить корицу и томить 10 минут. Готовый джем разложить по баночкам и убрать в темное прохладное место.

С калиной

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • абрикосы – 500 г;
  • калина – 400 г;
  • сахар – 700 г;
  • вода.

С яблок снять кожуру, вырезать семенные камеры, поделить на дольки. Из абрикосов удалить косточки, разрезать пополам. В емкость выложить измельченные плоды, добавить ягоды калины, воду, сахар. Массу тщательно перемешать и отправить томиться на тихом огне в течение 10 минут. Загустевший десерт измельчить блендером и пропустить через марлю для удаления косточек и кожуры ягод. Полученное пюре варить еще 10 минут. Снять с огня и разложить в стерилизованные емкости.

С мелиссой и лимоном

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • лимон – 2 шт. ;
  • мелисса.

Фрукты вымыть, нарезать мелкими кусочками. Измельченные плоды пересыпать сахаром, добавить стакан воды и отправить томиться. С помощью терки снять с лимона цедру, добавить к фруктам. Тщательно перемешать и варить 10 минут. В сладкую массу добавить листья мелиссы и держать на маленьком огне еще 10 минут.

Полученное варенье можно измельчить до состояния пюре или разложить в банки в неизменном виде.

Специфика хранения

Варенье хранят в темном прохладном помещении с невысокой влажностью воздуха. Десерт не переносит перепадов или отрицательной температуры. Употреблять продукт без признаков плесени и брожения можно в течение 3 лет. Если при изготовлении десерта из фруктов не удалялись косточки, лакомство хранят не более года.

Откупоренную банку с вареньем держать в холодильнике, употребить в течение 2 недель.

Если у вас дома образовались залежи абрикосов и яблок, не дайте им пропасть, приготовьте вкусную зимнюю заготовку — ароматный яблочно-абрикосовый джем. Хороший джем из сочетания этих фруктов получается за счет правильных пропорций сахара. И еще один важный момент: яблоки нужно выбирать сочные, желательно сладкие, тогда джем будет очень вкусным. Яркий и солнечный, джем из абрикосов и яблок прекрасно сочетается с пресной выпечкой, а также подходит в качестве начинки для домашних пирогов и булочек.

Ингредиенты

  • абрикосы – 1 кг
  • яблоки – 500г
  • сахар – 2 кг

В итоге у вас получится 3-4 полулитровых банки джема.

Как приготовить джем из абрикосов и яблок

1. Яблоки и абрикосы промываем под проточной водой, если яблоки не вашего урожая, их лучше всего обдать кипятком и опустить затем в холодную воду, если собираетесь использовать их с кожицей. Убираем косточки из абрикосов, вырезаем сердцевины из яблок, нарезаем мякоть дольками.

2. Отправляем абрикосы и яблоки в кастрюлю с толстым дном, щедро засыпаем сахаром. Пусть эта фруктовая смесь настаивается 4 часа. За это время в кастрюле появится достаточно много фруктового сока, в котором успеет раствориться часть сахара. Но можно поступить немного по-другому: сложить в кастрюлю фрукты и залить их горячим сладким сиропом (вода+сахар).

3. Можно варить джем. Ставим кастрюлю на умеренный огонь, после закипания – сразу же уменьшаем нагрев до минимального. Варим 30 минут, выключаем, даем джему остыть. Повторяем действия по этой же схеме еще 2 раза. На третий раз вы увидите, что джем стал густым, наваристым. Если при варке вы заметили, что выделившегося сиропа маловато, вы можете добавить немного воды, но лишь в том случае, когда его действительно мало и он не покрывает фрукты.

Моно-вареньем из одних лишь яблок или абрикос уже давно никого не удивишь, а вот компанией этих двух простых ингредиентов – пожалуйста. Готовое яблочно-абрикосовое варенье можно будет есть вприкуску с чаем всю зиму, а можно будет пускать на приготовление десертов, сладких соусов и глазури для мяса и птицы.

Яблочно-абрикосовое варенье – рецепт

Ингредиенты:

  • абрикосы – 950 г;
  • яблоки – 460 г;
  • ванильный стручок;
  • сахарный песок – 980 г.

Приготовление

Удалив косточку из абрикоса, нарежьте мякоть фрукта небольшими ломтиками. По аналогии поступите и с яблоками, удалив из плодов сердцевину с семенами и разделив их на кусочки. Полученную фруктовую смесью посыпьте сахарным песком, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и поставьте фрукты томиться на минимальном огне около полутора-двух часов. Если вы хотите получить некое подобие джема, то взбейте фрукты блендером, но если хотите встречать кусочки плодов, то оставьте фрукты целыми. Разлейте горячее варенье по и закатайте ошпаренными крышками, если собираетесь закрывать лакомство на зиму.

Как сделать яблочно-абрикосовое варенье?

Ингредиенты:

  • абрикосы – 370 г;
  • яблоки – 670 г;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода – 940 мл.

Приготовление

В сотейник положите половинки абрикос без косточки, залейте их половиной воды и варите около 40 минут на медленном огне. В отдельной посуде разместите яблоки и варите их аналогичный период времени с оставшейся водой и с добавлением лимонного сока. Соедините составляющие варенья вместе, добавьте цедру лимонов, сахарный песок, и доведите все до кипения. Разложите варенье по банкам и закатайте стерильными крышками.

Ингредиенты:

Приготовление

Нарезанные яблоки положите в сотейник. Залейте кусочки лимонным соком, добавьте половинки абрикос, сахарный песок и палочку корицы. Перемешав все ингредиенты вместе, накройте емкость и оставьте основу для варенья постоять под крышкой всю ночь. На следующее утро разместите кастрюлю над средним огнем и варите варенье около часа или пока не загустеет, периодически перемешивая. Еще горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте ошпаренными крышками. Дайте заготовке полностью остыть в тепле перед размещением на хранение.

Предисловие

Десерт из яблок очень вкусен, готовится просто и имеет множество вариаций – вы можете разбавлять его рябиной, грушами, абрикосами. Наш материал расскажет о необычных рецептах, которые вы легко приготовите.

Существует множество рецептов приготовления варенья вместе со сливами, но мы расскажем про один из самых необычных, когда плоды порезаны очень крупно. Именно это делает яблочно-сливовое варенье столь пикантным. Сначала подготовим ингредиенты, которые нам потребуются: яблоки – 1 кг; сливы – 0,5 кг; сахар – 500 г. Это варенье лучше делать из твердых фруктов, которые не потеряют форму во время варки. Очищаем яблоки, режем их на крупные кубики и посыпаем сахаром.

Варка яблочно-сливового варенья

Все ингредиенты перемешайте, отправьте на плиту и доведите до кипения, не забывая помешивать. Продолжайте варить, пока масса не станет прозрачной, а после добавьте сливы. Старайтесь сильно не перемешивать сладкую массу, чтобы не повредить плоды. Когда от слив начнет отставать кожица, емкость с вареньем можно снимать с плиты. Аккуратно разложите яблочное варенье по банкам и закатайте емкости. Главное преимущество этого рецепта в том, что яблочно-сливовое варенье готовится очень быстро, в нем сохранится большая часть всех полезных микроэлементов и витаминов.

Черноплодная рябина отлично дополнит сладкое яблочное варенье, придав ему необычный привкус. Вам понадобится:

  • 1 кг рябины;
  • 0,7 кг яблок;
  • 2 стакана воды;
  • 1,2 кг сахара;
  • палочка корицы;
  • сок половинки лимона.

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Вначале займемся : вскипятим воду и опустим в нее ягоды буквально на 3 минуты, после чего рябину нужно остудить, что позволит сделать ее мягче. Далее готовим сладкий сироп: разводим 500 г сахара в 200 мл воды, немного кипятим смесь, после чего опускаем туда ягоды, доводим до кипения и варим не более трех минут. Завершив варку, оставляем черноплодную рябину в кастрюле минимум на 8 часов. Спустя положенное время ставим сироп на слабый огонь, а на вторую конфорку помещаем кастрюлю с остатками воды.

Чистим яблоки, режем их, удаляем косточки и складываем в воду. Чтобы во время варки плоды не потемнели, добавьте в воду лимонный сок. Опускаем яблоки в кипяток на 10 минут, после чего перекладываем их в дуршлаг и остужаем под струей прохладной воды. Пока готовим яблоки, сироп из рябины должен уже закипеть. Засыпьте в него оставшиеся 700 г сахара и дождитесь появления пузырьков, после чего всыпьте корицу, немного лимонного сока и яблоки, проварите минут 10. На этом этапе консистенция варенья будет жидкой, потому емкость с лакомством лучше оставить на плите на ночь. После доварите смесь в течение 10 минут на медленном огне, можно раскладывать десерт в простерилизованные емкости.

Еще рецепт – с добавлением черноплодной рябины, лимона и орехов. Такое лакомство на зиму будет невероятно полезным, оно убережет от инфекций и простуды. Вам будут нужны: 0,5 кг черноплодной рябины, 300 г яблок любого сорта, один лимон, 1 кг сахарного песка, 0,1 кг грецких орехов и стакан воды. Отбираем рябину, моем ее, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем песок и ставим емкость на плиту на полчаса. После этого добавляем к ягодам порезанные на кубики лимон с яблоком, продолжаем варить в течение 15 минут и всыпаем измельченные орехи. Если яблочное варенье слишком сильно загустеет, можете добавить немного воды. Когда лакомство остынет, закатываем его в банки.

Китайка – сорт маленьких сладких яблок с чуть розоватой мякотью. Возьмем 2 кг китайки, переберем, оставив только цельные плоды, промоем под водой и обрежем хвостики. С помощью зубочисток или вязальных спиц проколем яблоки в нескольких местах, затем обдадим их кипятком. Подготовленные фрукты заливаем кипятком, оставив так на 10 минут, после чего остужаем в холодной воде. Благодаря этим процедурам кожица яблок станет мягче. Далее приступаем к приготовлению сиропа, для чего нужно засыпать в кастрюлю 0,5 кг сахара и 300 мл воды. Отправьте кастрюлю на огонь и вскипятите смесь, постоянно помешивая. Готовность сиропа проверить легко: сахар должен полностью раствориться.

Варенье из китайки

Заливаем им китайку и отправляем лакомство на огонь, проваривая плоды, пока жидкость не станет прозрачной. Затем перелейте сироп в другую емкость и снова отправьте на плиту, проваривая до загустения. Снова залейте китайку густой смесью и оставьте на ночь, утром снова прокипятив яблочное варенье – оно должно приобрести светлый янтарный оттенок. Готовую горячую массу разливаем по банкам и плотно закупориваем крышками. Чтобы придать варенью из китайки толику восточного аромата, при приготовлении опустите в массу завернутый в марлю кусочек имбирного корня и цедру одного лимона. Перед тем, как разливать лакомство, достаньте мешочек с пряностями.

Имбирь – тот ингредиент, который сделает варенье еще вкуснее и полезнее, наполнив его массой витаминов. Такое варенье – лучший вариант на зиму, поскольку одна ложечка лакомства способна остановить ОРВИ, защитить организм от вирусов.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • длиной около 5 см;
  • половина среднего лимона;
  • 500 мл воды.

Яблочное варенье добавлением имбиря

Поскольку яблоки являются главным компонентом десерта, сначала подготовим их. Лучше всего подбирать плоды одного сорта и степени зрелости. Выбранные плоды тщательно моем, удаляем кожицу, сердцевину, разделяем каждое яблоко на 6 долек. Кожуру при этом выбрасывать нельзя – она нам еще пригодится, из нее мы будем делать отвар. Заливаем все «отходы» водой и ставим на огонь, проваривая примерно 30 минут. Пока готовится отвар, засыпаем в эмалированную кастрюлю сахар, заливаем его отваром и варим до полного растворения сахарного песка.

Забрасываем яблоки в кипящий отвар и ритмично помешиваем, огонь при этом должен быть минимальным. Готовим имбирный корень: чистим его, нарезаем небольшими и тонкими кусочками произвольной формы. Корнеплод в варенье практически не разварится, что обеспечит нашему лакомству согревающие свойства. Добавляем имбирь к яблокам, ставим на огонь и опускаем в сладкую массу нарезанный лимон вместе с кожурой. Провариваем массу до полного загустения. Чтобы проверить готовность, нужно капнуть ложку варенья на блюдце – если смесь начнет растекаться, доварите массу. А уже после разлейте яблочное варенье с имбирем по банкам – и ваше домашнее лекарство на зиму готово!

Прежде чем приступить к варке варенья из абрикосов и яблок, сначала ознакомимся с некоторыми правилами приготовления этого лакомства:

  • Яблоки для варенья лучше брать среднего размера, крепкие. Чтобы в процессе варки они не потемнели, сначала поместите их с соляной раствор (на 1 л воды – около 4 ложек соли) максимум на час. Чтобы плоды сохранили свой янтарный цвет, их обваривают около 10 минут в кипятке.
  • Абрикосы лучше брать спелые и без повреждений. Если используете маленькие плоды, их проваривают целиком, сделав несколько дырочек зубочисткой и проварив около минуты. Крупные фрукты делим наполовину, удаляя косточки.

Лакомство из яблок и абрикосов

Для приготовления варенья по классическому рецепту нужно взять: по 1 кг яблок и абрикосов; 1,3 кг сахара; 2 г лимонной кислоты; 0,7 л воды; корицу и гвоздику – по вкусу. Можно использовать любой сорт яблок, кроме Антоновки , иначе у нас получится джем. Первым делом варим сахарный сироп – засыпаем в емкость сахар и 150 мл воды, кладем корицу и гвоздику, кипятим и провариваем массу до полного растворения сахара. Персики дополнительно заливаем кипятком, кожицу при этом снимать необязательно.

Но если вы решите ее удалить, сделайте на каждом плоде крестообразный надрез, опустите в кипяток минуты на 3. Порезанные яблоки и персики опускаем в сироп и варим в течение 20 минут, вовремя убирая пенку. Спустя положенное время сбавьте огонь и варите еще столько же времени, пока яблочное варенье не станет янтарным по цвету. В завершение разложите лакомство по баночкам вместе с корицей и гвоздикой.

Яблочно-абрикосовое варенье можно приготовить и в хлебопечке. Для двух полулитровых баночек вам понадобится:

  • яблоки – 5 шт;
  • персики – 3 шт;
  • 300 г сахара;
  • чуть-чуть лимонной кислоты.

Сначала готовим плоды: моем, чистим, удаляем косточки из яблок и персиков, разрезаем фрукты на половинки. Яблоки и персики натираем на большой терке и перекладываем получившееся пюре в чашу хлебопечки. Сверху массу засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту. Выставляем режим (120 минут) и включаем технику. Пока наше варенье готовится, стерилизуем банки, разливаем по ним яблочное варенье сразу после его приготовления.

Бруснично-яблочное лакомство порадует вас своим необычным и приятным послевкусием. Существует немало рецептов приготовления такого варенья, но мы хотим рассказать про классический вариант. Вам нужно подготовить:

  • 1,5 кг брусники;
  • 0,4 кг яблок;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Готовим варенье из яблок и брусники

Бруснику перебираем, оставляя только крепкие ягоды, пересыпаем в дуршлаг и хорошенько моем. После этого засыпаем их в емкость и заливаем водой, оставляя на полчаса, чтобы убрать из брусники горький привкус. Параллельно занимаемся яблоками – чистим их, удаляем сердцевину, режем на мелкие кусочки. В таз вливаем воду, ставим на плиту, всыпаем туда сахар после закипания воды и ждем полного его растворения. Забрасываем в сладкий сироп бруснику, провариваем 2-3 минуты и добавляем яблоки. Когда смесь закипит, уменьшаем огонь и оставляем на 15 минут. Горячую смесь разливаем по банкам.

Если не любите сахар, замените его на мед. Чтобы приготовить лакомство, возьмите 1 кг брусники, по 0,5 кг яблок и меда и 100 мл воды. Подготовьте яблоки и ягоды, обдав их кипятком. Затем сварите сироп, растворив мед в кипятке, и погрузите в него фрукты, вываривая до прозрачности. В завершении разлейте яблочное варенье по заранее приготовленным банкам.

Читайте также…

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Многие сладкоежки скажут, что лучший день в истории кулинарии – это день, когда изобрели шоколад. Впрочем, не менее важны и дни, когда люди поняли, что какао-бобы можно превращать в порошок, а с его помощью делать много божественных блюд. Ведь вкусен не только шоколад, но и шоколадные напитки, шоколадные торты, печенья, десерты и много-много других сладких блюд.

Рецепт шоколадного торта с карамельно-яблочной прослойкой замечателен тем, что этот торт обречен на успех. Мягкий, даже немного влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом получится безупречныс, если придерживаться пропорций и последовательности смешивания ингредиентов. Карамель добавит ему еще больше нежности, а яблочное повидло – немного пикантной кислинки.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для одного коржа:
  • Сахар — 180 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Какао-порошок 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 200 гр.
  • Ядра грецких орехов
  • Для карамели:
  • Сахар — 150 гр.
  • Молоко — 150 мл
  • Для шоколадной помадки:
  • Какао — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Также понадобится:
  • Яблочное повидло
  • Сахарная пудра

Инструкция

  1. Чтобы приготовить тесто, сахар растираем с маслом и взбиваем его вместе с яйцами в однородную белую массу.

    Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Смесь с мукой и молоко добавляем в яично-сахарную массу поочередно, хорошо размешивая тесто после каждой добавки. Выпекаем при температуре 150-180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой по центру формы (когда корж готов, на шпажке не должно оставаться следов теста).

  2. Чтобы приготовить карамель, сахар насыпаем в сухую кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Помешиваем, пока его цвет не станет янтарным. Вливаем горячее молоко и оставляем кипеть, пока не растворится весь сахар. Наносить на коржи нужно полностью остывшую карамель
  3. Остывшие коржи разрезаем на две части нитью или хлебным ножом. Смазываем каждый корж карамелью и повидлом или чередуем прослойки.
  4. Всю поверхность собранного торта смазываем шоколадной помадкой. Для ее приготовления сахар, какао и молоко смешиваем и доводим до кипения. Наносим на торт горячей.

    Когда помадка застынет, украшаем торт сахарной пудрой.



Варенье из груши и шоколада – Кейт Баттистелли

Есть несколько продуктов более изысканных, чем шоколад. Я говорю о хорошем, о 70% какао, которое тает во рту и заставляет забыть обо всем, что было раньше.

Мне нравится, как его характеризует Барбара Крукер:

Шоколад подходит к микрофону
и в полночь играет джаз, низкие медленные ноты
бас-кларнета. Шоколадные прогулки
по подиуму, сутулые в причудливых бутиках
; его стиль – je ne sais quoi .
Шоколад ложится спать допоздна и играет в азартные игры,
любит рулетку. Всегда ставит
на нуар .

– Барбара Крукер

В сочетании с фруктами шоколад просто райский. Смоченный, посыпанный или смешанный со спелой малиной или яблоками, бананами или клубникой, шоколад становится великолепным. Сочетание груши и шоколада превращается в душную и глубоко удовлетворяющую пасту для чего-нибудь маслянистого. Представьте себе теплые и хрустящие круассаны или булочки… ..о боже. Или попробуйте его поверх своего любимого лакомства из ореховой пасты – потрясающе!

Это варенье с насыщенным шоколадным вкусом, приправленное теплой корицей, большим количеством сахара и кусочками нарезанного темного шоколада. О, пусть поют ангельские хоры! Это идеально подходит для подарков в любое время, но особенно во время праздников. Готовится быстро, всего 5 ингредиентов. Это не мой рецепт, но он получен из замечательной Марисы с едой в банках. (По материалам «Записки из шкафа для варенья» Мэри Трегаллас.)

Попробуй.Если вы такой же алкоголик, как я, это будет ваш новый фаворит!

Варенье из груши и шоколада

  1. Приготовьте консервную баню с кипящей водой и 5-6 банок по полпинты или 10-12 банок по четыре унции.
  2. Груши очистить, сердцевить и нарезать. Поместите их в широкую сковороду, не вступающую в реакцию, с лимонным соком и 2 столовыми ложками воды.
  3. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока груши не начнут размягчаться и распадаться.
  4. Пока груши готовятся, измельчите шоколад и отложите.
  5. Как только груши станут мягкими, добавьте сахар и корицу. Увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, регулярно помешивая, пока температура варенья не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
  6. Снимите кастрюлю с огня и соскребите шоколад. Перемешайте, пока он полностью не растает.
  7. Перелить в подготовленные банки. Протрите диски, накройте крышками и кольцами и обработайте 10 минут.
  8. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и положите на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.
  9. После полного охлаждения банок проверьте герметичность.Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до одного года.
  10. Выход: 5 или 6 полпинт или 10-12 банок по четыре унции.

Советы Кейт

  • Я использовал шоколад для выпечки Scharffen Berger 70%.
  • Для получения инструкций по консервированию с водяной баней ознакомьтесь с этими инструкциями.
  • Вам нужно примерно полстакана лимонного сока. Вам нужна кислотность варенья, чтобы его pH был подходящим для консервирования.
  • Если вам не нужна водяная баня, не беспокойтесь. Сделайте партию, разлейте по стерилизованным банкам, закройте, когда остынет, и храните в холодильнике.
  • Я купил несколько спелых груш Бартлетт, но вы можете использовать любые, которые вам нравятся.
  • Я решил разлить это в маленьких баночках по 4 унции. Это густое варенье, которое идеально подходит для подарочной корзины на Рождество. Подарите его со свежими круассанами!
  • Если вы любите консервировать, попробуйте мой рецепт яблочного масла. Он острый и идеально подходит для употребления лишних яблок.

Какое

ваше любимое варенье из ?

Варенье яблочное с абрикосовыми орехами. Шоколадное варенье с фруктами: рецепты с фото

Абрикосы – это плоды, плодоносящие в середине лета. В это же время появляются первые яблоки. И абрикосы, и яблоки – вкусные и полезные плоды. Их не только употребляют в свежем виде, но и готовят разные блюда, а также консервы как по отдельности, так и в смеси. Например, из яблок и абрикосов можно приготовить аппетитное ассорти из джема.

Общие правила приготовления яблочно-абрикосового джема

Чтобы приготовить ассорти из смеси яблок и абрикосов, следует ознакомиться с процессом приготовления этого продукта из каждого из видов в отдельности.

Правила приготовления яблочного повидла

Для приготовления повидла выбираются крупные плотные яблоки. Их следует очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать клиньями. Чтобы плоды не потемнели, сразу после очистки и разрезания поместите их в раствор соленой воды (1 столовая ложка соли на литр воды) и выдержите не более 1 часа.

Для того, чтобы яблоки пропитались сиропом и сохранили цвет, их ошпаривают в кипящей воде в течение 10 минут. После ошпаривания выберите целые ломтики для дальнейшего приготовления повидла. На 1 кг яблок для приготовления варенья потребуется 1 кг 250 г сахарного песка. Яблоки погружаем в горячий сироп из расчета 800 г сахара на 0,5 л воды.

Правила приготовления абрикосового джема

Спелые абрикосы без повреждений подходят для варенья. Мелкие плоды отваривают целиком, предварительно прокалывают и варят в кипятке 1 минуту. Крупные абрикосы делим на половинки, удаляя косточки. Чтобы приготовить варенье на 1 кг фруктов, достаточно 1 кг 300 г сахара.

Повидло из половинок абрикоса готовят 1-2 раза, обмакивая фрукты в горячий сироп из расчета 1 кг 300 г сахара на 700 мл воды.

Варенье из яблок и абрикосов классическое

Для его приготовления плоды можно брать в равных пропорциях или по своим вкусовым предпочтениям.

Вам нужно будет взять:

  • яблоки и абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг 300 г;
  • Лимонная кислота
  • – 2 г;
  • вода для приготовления сиропа – 700 мл.

Последовательность

Подготовить яблоки и абрикосы. Яблоки нарезать дольками, отварить в воде и вынуть целые дольки. Абрикосы разделить пополам, удалить косточки. А пока приготовьте сироп, в который погрузите кусочки вареного яблока и выдержите их 4 часа.

На следующем этапе емкость с яблоками ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем половинки абрикоса. Варенье из яблок и абрикосов варить на медленном огне 30-40 минут, периодически снимая пену с огня. В конце варки рекомендуется добавить 2 грамма лимонной кислоты.

В статье собрано несколько интересных рецептов повидла из абрикосов и яблок, ведь зачем ограничиваться простым яблочным и банальным абрикосовым джемом? Благодаря творческим экспериментам на кухне всегда можно придумать что-то получше, а потом еще и насладиться плодами своего труда вместе с ароматным чаем и свежим кусочком хлеба.

Простой рецепт для молодых хозяек

Один из самых простых вариантов приготовления абрикосово-яблочного повидла на зиму – рецепт, при котором фрукт нарезается дольками и отваривается вместе с сахаром до нужной густоты. Чтобы приготовить четыре литра такого варенья, вам понадобятся следующие пропорции:

  • Четыре кг зеленых яблок.
  • Абрикос 1 кг.
  • 2,5-2,8 кг сахарного песка.

Пропорция приблизительная: если яблоки кислые – больше сахара, если нет, то меньше.

Очень важно перед тем, как нарезать плоды для приготовления варенья, рассортировать их и удалить с яблок, испорченных вредителями, участки, а также гнилые или перезрелые абрикосы.

Как приготовить варенье?

Абрикосы с яблоками для варенья нарезаем дольками (абрикосы просто на четыре части) и в широкой миске присыпаем сахаром. В таком состоянии их следует оставить на час, чтобы плод пустил сок. Посуду рекомендуется накрыть фольгой, чтобы масса не слишком сильно взаимодействовала с воздухом, а также не привлекала мелких мошек.Когда придет время варить абрикосово-яблочное варенье, хорошо перемешать содержимое сковороды (можно руками) и поставить на огонь.

Когда сладкая масса закипит, сделать огонь немного поменьше и обязательно чаще помешивать, чтобы варенье не подгорело. Обычно его готовят не более сорока минут, но если вы хотите более густое состояние, вы можете увеличить время приготовления до часа. За это время следует подготовить емкость для варенья: банки тщательно вымыть и простерилизовать кипятком вместе с крышками.Готовое варенье разложите по подготовленным банкам, качественно закройте крышки на специальной машине и переверните вверх дном. Накрыть чем-нибудь теплым и оставить в таком положении на сутки, а затем убрать на хранение зимние препараты.

Пряное варенье

Классическое варенье из абрикосов и яблок – вещь неплохая, но иногда хочется нового оттенка вкуса, но с привычными фруктами. В таких случаях опытные повара используют специи, благодаря которым вкус привычного блюда может измениться до неузнаваемости.Большим спросом у любителей яблочного варенья пользуется следующий рецепт:


Наличие острого перца – это тоже особенность этого рецепта: яблочное варенье с абрикосами будет иметь необычное послевкусие, не сладковато-сладкое, как это часто бывает, но с легким перцем, как в оригинальном вкусе шоколада, который варят на его родине.

Пошаговое приготовление

Яблоки, очищенные от семян, нарезать небольшими кусочками, залить водой, поставить на плиту. Накройте сковороду крышкой и дайте закипеть, тушите около трех минут, затем смешайте с сахаром.Снова поставить на огонь, довести до кипения, в обязательном порядке помешивая, и кипятить полчаса, следя за тем, чтобы варенье не подгорело – важно как можно чаще его помешивать деревянной лопаткой. Абрикосы для этого варенья нужно брать не слишком мягкие, эластичные, чтобы кусочки хорошо держали форму.

Абрикосы порезать на четыре части и положить в кипящее варенье, хорошо перемешать и добавить специи. Варить еще полчаса, а затем переложить в горячие банки, плотно закатать крышками и перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом до полного остывания.Варенье получается очень эффектным, ароматным и очень запоминающимся на вкус, да так, что обычное яблочное или абрикосовое варенье уже не привлекает.

С лимоном

Иногда достаточно одного небольшого штриха, чтобы кардинально изменить общую картину в целом. В этом рецепте варенья из абрикосов и яблок такой изюминкой является лимон, который придает обычному лакомству изумительный аромат. Для того, чтобы приготовить три литра ароматного джема, следует использовать следующие пропорции:


Яблоки очистить, измельчить блендером (можно и на мясорубке) вместе с лимоном и хорошо перемешать.Лимонная кислота предотвращает потемнение фруктового пюре, как это часто бывает с нарезанными яблоками, поэтому готовое варенье будет иметь потрясающий яркий оттенок. Половинки абрикосов (лучше использовать мелкие плоды) присыпать сахаром и аккуратно перемешать руками. На дно кастрюли, в которой будет вариться варенье, налить воду, положить туда сахарные абрикосы и поставить на огонь. Когда масса закипит, сделать огонь минимальным, отварить плоды пятнадцать-двадцать минут, затем добавить к ним яблочное пюре и еще раз тщательно перемешать.Продолжайте варить еще полчаса, не забывая иногда снимать пену, образующуюся поверх варенья. Также важно размешать фруктовую массу, чтобы она не пригорела до дна. Когда варенье из абрикоса и яблок будет готово, переложите его в чистые банки и закройте крышками. Зимой янтарное лакомство подарит много приятных моментов вместе с чашкой чая.

Варенье с апельсиновым оттенком

Если в процессе приготовления абрикосово-яблочного варенья заменить лимон на апельсин, можно получить совсем другой вкус, который будет тепло воспринят даже теми, кто не очень любит варенье.Яблоки по этому рецепту лучше всего использовать красные, со сладкой и мягкой мякотью, чтобы фруктовая масса быстро вскипела, приняв однородную консистенцию. Пропорции варенья таковы, что их очень легко запомнить, поэтому на коллективных чаепитиях вы можете поделиться рецептом с друзьями, ведь они точно будут в восторге от такого ароматного лакомства! Итак:

  • три кг яблок и абрикосов;
  • три апельсина;
  • три кг сахара.

Причем приготовить повидло очень просто: все фрукты нарезать кусочками (апельсины с корочкой) и пропустить через мясорубку, превратив пюре в янтарь.Смешать с сахаром и поставить на огонь. Варить, помешивая, всего сорок минут, а затем разложить по сухим банкам и плотно закрыть. Вот и все: чудо-варенье готово!

Как сделать повидло гуще?

Некоторым нравится такое густое варенье, что кажется, что застрявшая в нем ложка останется стоять, удерживаясь на сладкой массе. Если хотите максимальной плотности, то лучше использовать яблоки с повышенным содержанием пектина – обычно это зеленые сорта и красные сорта тех, у которых мякоть быстро темнеет при разрезании.Вы также можете использовать небольшое количество агар-агара, добавив его за пять минут до окончания варенья.

Предисловие

Яблочный десерт очень вкусный, прост в приготовлении и имеет множество вариаций – можно разбавить рябиной, грушей, абрикосами. Наш материал расскажет о необычных рецептах, которые вы легко сможете приготовить.

Рецептов приготовления варенья вместе со сливами много, но мы расскажем об одном из самых необычных, когда плоды нарезаются очень крупно.Вот что делает яблочно-сливовое варенье таким острым. Для начала подготовим необходимые нам ингредиенты: яблоки – 1 кг; сливы – 0,5 кг; сахар – 500 г. Лучше всего это варенье готовить из твердых фруктов, которые не потеряют форму при варке. Яблоки очистить, нарезать крупными кубиками и посыпать сахаром.

Приготовление яблочно-сливового джема

Смешать все ингредиенты, отправить на плиту и довести до кипения, не забывая помешивать. Продолжайте варить, пока смесь не станет прозрачной, а затем добавьте сливы.Старайтесь не слишком сильно перемешивать сладкую массу, чтобы не повредить плод. Когда кожица начнет отставать от слива, тару с вареньем можно снимать с плиты. Аккуратно разложите яблочное варенье по банкам и закатайте емкости. Главное достоинство этого рецепта в том, что варенье из яблочно-сливового готовится очень быстро, в нем сохранится больше всего полезных микроэлементов и витаминов.

Черноплодная рябина прекрасно дополнит сладкое яблочное варенье, придав ему необычный аромат. Вам потребуется:

  • 1 кг рябины;
  • 0.7 кг яблок;
  • 2 стакана воды;
  • 1,2 кг сахара;
  • палочка корицы;
  • сок половинки лимона.

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Для начала: вскипятим воду и положим в нее ягоды буквально на 3 минуты, после чего рябину нужно охладить, чтобы она стала мягче. Далее готовим сладкий сироп: 500 г сахара растворить в 200 мл воды, немного прокипятить смесь, затем положить туда ягоды, довести до кипения и варить не более трех минут.По окончании приготовления оставьте черноплодную рябину на сковороде минимум на 8 часов. По истечении положенного времени поставить сироп на слабый огонь, а кастрюлю с остатком воды поставить на вторую конфорку.

Яблоки очищаем, разрезаем, удаляем косточки и опускаем в воду. Чтобы плоды не потемнели при варке, добавьте в воду сок лимона. Опустите яблоки в кипящую воду на 10 минут, затем переложите на дуршлаг и охладите под проточной прохладной водой. Пока мы варим яблоки, сироп из рябины уже должен закипеть.Всыпать в него оставшиеся 700 г сахара и дождаться появления пузырьков, затем добавить корицу, немного лимонного сока и яблок, кипятить 10 минут. На этом этапе консистенция повидла будет жидкой, поэтому емкость с угощением лучше оставить на ночь на плите. Затем варить смесь 10 минут на медленном огне, можно разложить десерт по стерилизованным контейнерам.

Другой рецепт – с добавлением черноплодной рябины, лимона и орехов. Такое лакомство на зиму будет невероятно полезно, убережет от инфекций и простуд.Вам понадобится: 0,5 кг черноплодной рябины, 300 г яблок любого сорта, один лимон, 1 кг сахарного песка, 0,1 кг грецких орехов и стакан воды. Выбираем рябину, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем песок и ставим емкость на плиту на полчаса. После этого добавить к ягодам нарезанные кубиками лимон и яблоко, варить 15 минут и добавить измельченные орехи. Если яблочное варенье слишком густеет, можно добавить немного воды. Когда угощение остынет, закатываем его в банки.

Китайка – это разновидность небольших сладких яблок со слегка розоватой мякотью. Взять 2 кг китайского, перебрать, оставив только целые плоды, промыть под водой и срезать хвостики. Зубочистками или спицами проткните яблоки в нескольких местах, затем залейте их кипятком. Подготовленные плоды залейте кипятком, оставив на 10 минут, затем охладите в холодной воде … Благодаря этим процедурам кожица яблока станет мягче. Далее приступаем к приготовлению сиропа, для которого нужно залить 0.В кастрюлю 5 кг сахара и 300 мл воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Проверить готовность сиропа несложно: сахар должен полностью раствориться.

Варенье китайское

Заливаем китайцем и отправляем лакомство на огонь, вария плоды до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем перелейте сироп в другую емкость и отправьте обратно на плиту, доводя до загустения. Снова залить густой смесью китайца и оставить на ночь, утром снова закипеть яблочное варенье – оно должно приобрести светло-янтарный оттенок.Готовую горячую массу разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Чтобы придать китайскому джему немного восточного вкуса, при приготовлении окуните в массу кусочек корня имбиря, завернутый в марлю, и цедру одного лимона. Снимите пакет для специй перед тем, как налить угощение.

Имбирь – это ингредиент, который сделает варенье еще вкуснее и полезнее, если наполнит его большим количеством витаминов. Такое варенье – лучший вариант на зиму, так как одна ложка лакомства способна остановить ОРВИ, защитить организм от вирусов.

Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • длиной около 5 см;
  • половина среднего лимона;
  • 500 мл воды.

Яблочное варенье с имбирем

Поскольку яблоки являются основным ингредиентом десерта, давайте сначала приготовим их. Лучше всего отбирать плоды одного сорта и степени спелости. Тщательно вымойте выбранные плоды, снимите кожицу, сердцевину, каждое яблоко разделите на 6 кусочков. При этом кожуру выбрасывать нельзя – она ​​нам все равно пригодится, сделаем из нее отвар.Залейте все «отходы» водой и поставьте на огонь, кипятя около 30 минут. Пока готовится бульон, в эмалированную кастрюлю насыпаем сахар, заливаем бульоном и варим до полного растворения сахарного песка.

Закидываем яблоки в кипящий бульон и ритмично помешиваем, огонь при этом должен быть минимальным. Готовим корень имбиря: очистить его от кожуры, нарезать небольшими и тонкими кусочками произвольной формы. Корнеплод в повидле практически не сварится, что придаст нашему лакомству согревающие свойства.К яблокам добавить имбирь, поставить на огонь и обмакнуть нарезанный монстр вместе с цедрой в сладкую массу. Варим массу до полного загустения. Чтобы проверить готовность, нужно капнуть на блюдце ложку варенья – если смесь начнет растекаться, добавить массу. А после разлейте по банкам яблочное варенье с имбирем – и домашнее средство на зиму готово!

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья из абрикоса и яблок, для начала ознакомимся с некоторыми правилами приготовления этого лакомства:

  • Для варенья лучше брать яблоки среднего размера, крепкие.Чтобы они не потемнели при варке, сначала залейте их солевым раствором (на 1 литр воды – около 4 столовых ложек соли) максимум на час. Чтобы плоды сохранили янтарный цвет, их ошпаривают около 10 минут в кипятке.
  • Абрикосы лучше брать спелые и без повреждений. Если вы используете маленькие плоды, сварите их целиком, сделав несколько отверстий зубочисткой и прокипятив около минуты. Крупные плоды разделите пополам, удалив косточки.

Лакомство из яблок и абрикосов

Для приготовления варенья по классическому рецепту необходимо взять: 1 кг яблок и абрикосов; 1,3 кг сахара; 2 г лимонной кислоты; 0,7 л воды; корица и гвоздика по вкусу. Можно использовать любые яблоки, кроме Антоновка , иначе варенье будет. Первым делом варим сахарный сироп – в емкость наливаем сахар и 150 мл воды, кладем корицу и гвоздику, отвариваем и варим массу до полного растворения сахара.Залить персики кипятком, кожицу снимать не нужно.

Но если вы решили его удалить, сделайте крестообразный надрез на каждом плоде, опустите его в кипяток на 3 минуты. Обвалять нарезанные яблоки и персики в сиропе и варить 20 минут, вовремя снимая пену. По истечении положенного времени убавьте огонь и варите столько же времени, пока яблочное варенье не станет янтарным. Наконец, переложите угощение в банки вместе с корицей и гвоздикой.

Яблочно-абрикосовое варенье также можно приготовить в хлебопечке.Для двух поллитровых банок вам понадобится:

  • яблок – 5 шт;
  • персики – 3 шт .;
  • 300 г сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Сначала подготавливаем плоды: моем, чистим, удаляем косточки с яблок и персиков, разрезаем плоды пополам. Яблоки и персики натрите на крупной терке и переложите получившееся пюре в чашу хлебопечки. Сверху массу посыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту … Устанавливаем режим (120 минут) и включаем технику.Пока готовится наше варенье, стерилизуем банки, поливаем их яблочным повидлом сразу после его приготовления.

Бруснично-яблочное лакомство порадует своим необычным и приятным послевкусием. Рецептов приготовления такого варенья много, но мы хотим рассказать вам о классическом варианте . .. Вам необходимо приготовить:

  • 1,5 кг брусники;
  • яблок 0,4 кг;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление варенья из яблок и брусники

Бруснику перебираем, оставляя только крепкие ягоды, переливаем в дуршлаг и хорошо промываем.После этого переливаем в емкость и заливаем водой, оставляя на полчаса, чтобы с брусники убрали горький привкус. Параллельно работаем с яблоками – очищаем их, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками. В таз налить воду, поставить на плиту, после закипания всыпать туда сахар и дождаться полного растворения. Бруснику залить сладким сиропом, кипятить 2-3 минуты и всыпать яблоки. Когда смесь закипит, убавьте огонь и оставьте на 15 минут.Горячую смесь разлить по банкам.

Если вы не любите сахар, замените его медом. Для приготовления угощения возьмите 1 кг брусники, 0,5 кг яблок с медом и 100 мл воды. Подготовьте яблоки и ягоды, облив их кипятком. Затем сварите сироп, растворив мед в кипящей воде, и опустите в него фрукты, доводя до прозрачности. Наконец, разлейте яблочное варенье в заранее приготовленные банки.

Предлагаю вашему вниманию оригинал. В этом варенье интересное сочетание фруктов и специй.Благодаря желирующим свойствам яблока и абрикоса варенье получается густым. Все это связано с тем, что в этих фруктах много пектина.

Время на подготовку: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.

Состав:
– яблоки 500 г,
– абрикосы 400 г,
– сахар 400 г,
– вода 70-100 мл,
– щепотка кардамона,
– щепотка корицы,
– перец чили по вкусу.


Как приготовить яблочно-абрикосовый джем

Подготовьте фрукты перед приготовлением джема.

Для этого хорошо промойте их водой. Плотные абрикосы нарезать дольками, сначала удалить косточки. Добавьте к абрикосам сахар (150 г) и отставьте на время.



Яблоки нарезать небольшими ломтиками и переложить в глубокий черпак, который затем можно отправить на огонь. Также к нарезанным долькам бросаем яблочные пеньки. Именно в стеблях содержится много пектина, необходимого для варенья.



Поставьте яблоки на слабый огонь и добавьте немного воды (70 мл).

Накрыть яблоки крышкой и нагреть.

Во время варки яблок не отходите от плиты и постоянно помешивайте их лопаткой.

Яблоки не нужно интенсивно варить, следите за этим процессом. Яблоки могут не сразу сокиваться, в зависимости от сорта.

Снимите с плиты пропаренные мягкие яблоки, удалите пни.

Кожура яблок для этого варенья не режется, так как в них много пектина.

Кстати, если вдруг в ведре останется косточка яблока, не волнуйтесь.

Семена яблок содержат много йода, поэтому в варенье будет больше витаминов.



Включите блендер и взбейте яблоки в однородное пюре.



Добавьте оставшийся сахар в яблочное пюре и перемешайте лопаткой.



При желании добавьте в яблочное варенье щепотку специй (корицу и кардамон) и перец чили.



Тем временем дольки абрикоса отпускают сок, сахар растворяется.



Готовьте яблочное пюре с сахаром на умеренном огне до полного растворения, периодически помешивая лопаткой.Яблоки закипят и станут прозрачными. Добавьте к яблочной массе дольки абрикоса.



Теперь нагрейте джем на среднем огне примерно 10 минут.

Если варенье слишком густое, добавьте до 50 мл воды.



Разлить по банкам и опустить в кастрюлю с теплой водой. Простерилизуйте это варенье 5-10 минут. Обвалять в яблочно-абрикосовом джеме и перевернуть. После остывания выложите готовое варенье в кладовку.



С уважением, Эльби.

Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, достаточно знать несколько важных правил его приготовления.

Баночка домашнего варенья украсит любой стол в будние и праздничные дни. Такое варенье всегда будет вкуснее, чем купленное в магазине, а если вы подойдете к приготовлению варенья креативно, то получите оригинальный и необычайно вкусный продукт. Например, вместо обычного яблочного сидра можно предложить гостям и домашнее янтарное яблочно-абрикосовое варенье.

Яблочно-абрикосовое варенье можно подавать к хлебу или добавлять в пироги

Яблочное варенье – отличное блюдо, но иногда хочется чего-то более оригинального, например, джемов-ассорти из разных фруктов.Яблоко хорошо сочетается с различными фруктами и ягодами, но самым вкусным, пожалуй, является яблочно-абрикосовое варенье.

Абрикосы, как правило, созревают раньше яблок, и к тому времени, когда ветви яблони покрываются плодами, сезон абрикосов заканчивается. Поэтому курага – курага часто используется для приготовления яблочно-абрикосового варенья.

Варенье из яблок и кураги имеет красивый янтарный оттенок и восхитительный аромат лета и солнца. С таким вареньем хорошо сочетаются различные ароматические вещества и специи, что добавит приготовлению завершенности и оригинальности.Например, необычайно вкусное яблочно-абрикосовое варенье с добавлением корицы или звездчатого аниса свежего цитрусового оттенка имеет вкус абрикосово-яблочного джема с апельсиновой или лимонной цедрой.

Для яблочно-абрикосового варенья желательно использовать кислые яблоки. Чтобы варенье не было сладким, можно добавить в него немного лимонного сока. На килограмм кислых яблок следует брать триста граммов кураги и восемьсот граммов сахара. При желании сахар можно заменить медом – это сделает варенье более полезным и придаст ему тонкий аромат.Кроме того, вкус варенья можно улучшить с помощью специй: к яблокам и кураге хорошо подходят корица, звездчатый анис, имбирь. Не стоит злоупотреблять специями – они должны подчеркивать вкус яблок и кураги, а не забивать его.

Сварите сироп из сахара или меда с небольшим количеством воды. Нарезанные кусочками яблоки и курагу залить кипящим сиропом, затем настаивать восемь-двенадцать часов. После этого доведите варенье до кипения и варите пять минут, периодически снимая пену.Если времени мало, то варенье можно варить до готовности, но лучше снять с огня, настоять и продолжить варить еще через восемь-двенадцать часов. За пять минут до готовности добавьте в варенье сок цитрусовых по вкусу и приправьте. Разложить варенье по чистым сухим банкам и закрыть крышкой.

Яблочно-белые шоколадные блондинки – Produce Made Simple

Вам нужно сделать хотя бы две партии этих блондиночек! Восхитительно простой рецепт десерта, в котором сочетаются сладкие ароматы яблок и белого шоколада.

На 16 квадратов
Приготовление: 15 минут
Готовка: 30 минут

Яблочно-белый шоколадный блондинки

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 очищенное и тонко нарезанное яблоко Ontario Gala
  • ½ чайной ложки корицы, разделенное на части
  • ½ стакана сливочного масла, растопленное
  • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
  • 1 яйцо Онтарио
  • 1 чайная ложка ванили экстракт
  • 1 стакан универсальной муки
  • чайной ложки соли
  • ⅛ чайной ложки мускатного ореха
  • 3/4 стакана белого шоколада, разделенных на кусочки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.Выстелите форму для запекания 8×8 пергаментной бумагой.
  2. Нагрейте сковороду со средним антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте яблоко и готовьте, периодически помешивая, пока не станет очень мягким, коричневым и карамелизованным, около 12-15 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 чайной ложки корицы. Выложите ложку в отдельную небольшую миску и дайте остыть в течение 5-10 минут.
  3. Тем временем в большой миске взбейте оставшиеся ½ стакана растопленного масла с коричневым сахаром до однородности. Добавьте яйцо и ванильный экстракт венчиком.
  4. С помощью лопатки всыпать муку, соль, оставшуюся корицу и мускатный орех. Добавьте охлажденные дольки яблока и ½ стакана стружки из белого шоколада.
  5. Вылить тесто в подготовленную форму. Разгладьте верх и ударьте дном о стойку, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Посыпьте сверху оставшейся стружкой из белого шоколада.
  6. Выпекать в центре духовки 25-30 минут. Вынуть из духовки, дать остыть в течение 15 минут, затем достать пергаментную бумагу из формы для выпечки и полностью остудить на решетке.Разрезать на 16 квадратов.

7.8.1.2

781

https://producemadesimple.ca/apple-white-chocolate-blondies/

Рецепт, разработанный Луизой Клементс из Living Lou для Produce Made Simple

Посмотрите наше видео, чтобы вдохновиться!

Вам также может понравиться:

  • Apple Strata

    Вы знаете, что сейчас осень, когда яблок в изобилии и они созрели для сбора! Поверни это…

  • Французский яблочный пирог

    Яблоки, глазированные абрикосовым джемом и бренди на основе слоеного теста – легко…

Лучший рецепт яблочного джема – Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

У вас много яблок и вы не знаете, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, то это варенье – как раз то, что продлит эти вкусные яблоки.Нам нравится намазывать его на тосты с арахисовым маслом, но его также было бы очень вкусно смешать с йогуртом или намазать поверх блинов.

Реклама – продолжить чтение ниже

Делает: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.
  2. Смешайте яблоки с 360 мл воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите, пока фрукты не станут мягкими и смесь не уменьшится на, примерно 15 минут.
  3. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет вязкой и густой, еще примерно 25 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он жидкий или водянистый, продолжайте готовить.
  5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Варенье хватит на 2 недели.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Amazon.com: Голландский яблочный джем миссис Миллер, 8 унций: джемы и консервы: бакалея и изысканная еда


Был: 8 долларов.28 год Подробности
Цена: 6,91 долл. США (0,77 $ / унция)
Вы экономите: 1,37 доллара США (17%)
  • Банки по 1 – 9 унций Mrs.Домашнее голландское яблочное варенье Millers
  • Голландский яблочный джем сделан из хрустящих яблок и сладкой корицы.
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Вкусный на булочках с корицей и сладком хлебе.
  • Поставляется в гофрокоробе для безопасной доставки.

Спреды на все случаи жизни: от рождественского чатни до грушевого и кофейного джема – рецепты | Еда

Груша и молотый кофе Джем (на фото выше)

Приготовление 20 мин
Готовка 30 мин
Изготавливает банок 6-7 x 250 мл

2 кг спелых, но твердых груш, очищенных
50 мл лимонного сока
950 г сахара
1 чайная ложка кофейных зерен, грубого помола

Поместите несколько маленьких блюдца в морозильную камеру.Вымойте банки и крышки, затем стерилизуйте в духовке при 100 ° C (вентилятор 80 ° C) / 212 ° F / очень низком уровне газа в течение не менее 20 минут.

Очищенные груши сердцевиной, измельчить половину груш в мезгу в кухонном комбайне, а другую половину нарезать кубиками по ½ см.

Положите мякоть в большую кастрюлю с толстым дном и широким краем, добавьте лимонный сок, доведите до кипения, затем добавьте сахар, чтобы он растворился. Снова доведите до кипения на сильном огне, добавьте кубики груши и готовьте, периодически помешивая (чтобы смесь не прилипла и не подгорела), в течение 15-20 минут.

Как только он начнет агрессивно плеваться, проведите тест на образование морщин: снимите сковороду с огня, достаньте холодное блюдце из морозильной камеры, наложите на него четверть чайной ложки загустевшего джема и охладите в холодильнике в течение минуты. Проверьте мягкость застывания, надавив пальцем на варенье – на поверхности не должно быть сильной морщинки. Если он не достиг желаемой толщины, продолжайте кипятить и тестируйте, пока он не будет готов.

Снимите с огня, снимите пену с поверхности лопаткой и перемешайте через молотый кофе.Перелейте в горячие, сухие стерилизованные банки, оставив зазор 2 мм сверху. Очистите обод влажной тканью и заклейте еще горячим.

Очистите банки от липких остатков, охладите, наклейте этикетку и дату. Хранить в закрытом виде в темном месте до восьми месяцев; после открытия, охладите и съешьте в течение пяти недель.

Шоколадно-каштановая паста Шоколадно-каштановая паста Kylee Newton.

Prep 15 min
Cook 15 min
На приготовление 2-3 банок по 250 мл

250 г каштанового пюре или 250 г приготовленных каштанов
200 г темного шоколада (минимум 70% твердых веществ какао)
250 мл двойных сливок
30 г золотой сахарной пудры

Вымойте банки и крышки, затем стерилизуйте в духовке при 100 ° C (вентилятор 80 ° C) / 212 ° F / очень низком уровне газа в течение не менее 20 минут.

Если вы используете цельные каштаны, смешайте их со 100 мл кипятка до состояния пасты.

Примерно разложите шоколад в небольшой жаропрочной миске и медленно растопите его в кастрюле с кипящей водой.

В другой кастрюле нагрейте каштановое пюре, сливки и сахар на среднем или слабом огне до легкого кипения. Добавьте шоколад и перемешайте до полного смешивания.

Выложите ковш в стерилизованные горячим способом банки, оставив зазор 2 мм сверху, и сразу закройте крышками.Очистите банки от липких остатков и, когда они остынут, наклейте этикетку и дату.

Охладите (из-за содержания сливок) на срок до месяца. Заверните его и попросите получателя найти подарок в этом году в холодильнике, а не под елкой.

Рождественский чатни с яблоками и финиками Рождественский чатни с яблоками и финиками Кайли Ньютон.

Prep 30 min
Cook 1 hr
На 5-6 банок по 250 мл


Яблоки 1,5 кг, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками 1 см
400 г красный лук очищенный и нарезанные кубиками
200 г фиников, крупно нарезанные
450 г темно-коричневого сахара
650 мл красного винного уксуса

Для пакета специй
30 г свежего имбиря, нарезанных
2 ч.л. горошин перца
1 чайная ложка гвоздики
4 звездочки аниса
1 палочка корицы, разрезанные пополам
8-10 стручков зеленого кардамона , осторожно растертые
2 чайные ложки соли

Вымойте банки и крышки, затем стерилизуйте в духовке при 100 ° C (вентилятор 80 ° C) ) / 212F / газ очень низкий минимум на 20 минут.

Положите первые пять ингредиентов в большую кастрюлю с толстым дном и широким краем и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Сделайте пакет для специй, нарезав большой квадрат муслина, затем свяжите его. специи надежно. Добавьте это в кастрюлю с пузырями. Вначале периодически помешивайте, затем – более регулярно, по мере того, как консистенция густеет и пузыриться больше.

Через 25 минут добавьте соль. Через 30-35 минут смесь должна значительно уменьшиться, стать густой и липкой.Проведите деревянной ложкой по дну: оно будет готово, когда оставит чистый след примерно на пять секунд.

Снимите пакет для специй, затем разлейте чатни в горячие, сухие стерилизованные банки, используя чайную ложку и надавливая, чтобы удалить весь воздух, оставив зазор 2 мм сверху. Очистите обод влажной тканью и заклейте еще горячим.

Очистите банки от липких остатков и, когда они остынут, наклейте этикетку и дату. Хранить до созревания три недели. В закрытом виде чатни может храниться в темном помещении до 12 месяцев; после открытия, охладите и съешьте в течение трех месяцев.

Айва и желе из розмарина Желе из айвы и розмарина Кайли Ньютон.

Подготовка 20 мин
Готовка 1 час 30 минут
Штамм 4-8 часов
На 4-5 банок по 250 мл

2 ½ кг айвы (для приготовления примерно 1½ литра сока)
800 г – 1,2 кг сахара (в зависимости от того, сколько сока вы получите из айвы)
70 мл лимонного сока
2 больших веточки розмарина

Вымойте айву, затем нарежьте кубиками, включая кожуру и сердцевину.Перелейте в большую кастрюлю и налейте достаточно холодной воды, чтобы она полностью покрылась (вам понадобится около трех литров). Довести до кипения и быстро варить 60 минут.

Слегка разомните смесь, дайте ей немного остыть, затем процедите через большой свисающий кисейный мешок или мармелад, поставленный над миской, на четыре-восемь часов. Не поддавайтесь соблазну сжать пакет, так как это может помутнить желе.

Положите несколько небольших блюдц в морозильную камеру, чтобы они остыли. Вымойте банки и крышки, затем стерилизуйте в духовке при 100 ° C (вентилятор 80 ° C) / 212 ° F / очень низком уровне газа в течение не менее 20 минут.

Отмерьте сок айвы в большую кастрюлю с толстым дном и широким краем, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. На каждый литр жидкости добавьте 800 г сахара и перемешайте до растворения. Снимите листья розмарина и добавьте в сковороду. Довести до быстрого кипения и варить на сильном огне 25-30 минут. Он должен чуть не закипеть и станет розовым и сиропообразным.

Проведите тест на образование морщин, сняв с огня и достав блюдце из морозильной камеры: капните небольшую каплю желе на тарелку и охладите в холодильнике в течение минуты.Проверьте жесткость застывания, нажав пальцем на варенье, чтобы на поверхности образовалась четкая морщинка; если морщинки нет, продолжайте кипятить и проверяйте каждые две минуты, пока оно не будет готово.

Снимите огонь, оставьте на две минуты (пока пузырьки не осядут), снимите пену и переложите в горячие стерилизованные банки, оставив зазор 2 мм от края.

Очистите обод влажной тканью и немедленно заклейте. Очистите банки от липких остатков и, когда они остынут, наклейте этикетку и дату.Хранить в закрытом виде в темном месте до 12 месяцев; после открытия, охладите и съешьте в течение пяти недель.

Кайли Ньютон – автор книги «Современный хранитель» (Square Peg, 25 фунтов стерлингов).

Шоколадные яблоки

Эти шоколадные яблоки тоже легко приготовить, и они вкусные.

Вероятно, это один из самых простых рецептов десерта, который вы когда-либо готовили. Попробуйте эти шоколадные дольки яблока на этой неделе!

Пока сезон яблок, не забудьте попробовать это легкое яблочное варенье. Это также быстро и вкусно, всего лишь из нескольких ингредиентов.

Этот десерт состоит всего из трех ингредиентов, поэтому его легко приготовить. Вы уже пробовали мои яблочные пирожки или игристый горячий яблочный сидр?

Но давайте пройдемся по процессу – и я расскажу секрет плавления шоколада, чтобы вы могли плавить идеальный шоколад каждый раз!

Шоколадные яблоки

Во вкусе яблок и шоколада есть что-то просто потрясающее.

Эти десерты идеально подходят для летнего полудня или осеннего вечера – они настолько универсальны.

Дети могут помочь сделать их, а вы можете расслабиться и пожинать плоды!

Состав

Проезд

Вы можете растопить шоколадные конфеты и выдолбить яблоки одновременно, поэтому первые шаги инструкции универсальны.

Просто работайте в своем собственном темпе и получайте удовольствие, верно?

Разрежьте яблоки пополам и с помощью шарика для дыни нарежьте немного яблока; примерно 1/2 глубины баллера.

Не нужно опускаться до кожуры, убедитесь, что вы оставили много целой мякоти яблока.

Охладите яблочные шарики и добавьте их к йогурту на следующее утро или добавьте их в салат на ужин.

Вы найдете им применение!


Конфеты из молочного шоколада DOVE

Растопить конфеты DOVE Milk Chocolate легко, особенно если у вас есть микроволновая печь!

Если вы хотите поджарить шоколад на плите, добро пожаловать.

Просто установите слабый огонь и кипятите шоколад дважды, пока он не растает.

Растопить шоколадные конфеты в микроволновой печи

В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растапливайте шоколад с 30-секундными интервалами на 50% мощности.

Секрет растопленного шоколада в микроволновой печи – постоянная мощность 50%.

Между каждыми 30-секундными взрывами перемешивайте и «прижимайте» шоколад ложкой.

Когда шоколад начнет таять, последний раз в микроволновке может потребоваться всего 10 секунд – нет необходимости переплавлять шоколад.

Сколько шоколада вам нужно? Я обнаружил, что одного пакета растопленных конфет DOVE объемом 8 унций достаточно для 4 яблок, что составляет в общей сложности 32 ломтика шоколадного яблока после того, как они все разрезаны.

Наполнить яблоки шоколадом

Теперь, когда половинки яблока скручены, а шоколадная конфета растоплена, пора залить половинки яблока шоколадом.

Просто налейте растопленный шоколад в каждую половину яблока.

Набор шоколада

Теперь, когда ваши яблоки залиты шоколадом, положите их на тарелку и поместите в морозильную камеру на 15–20 минут.

Не дольше этого, иначе шоколад станет очень твердым, и яблоки будет трудно нарезать ломтиками.

Нарезать шоколадные яблоки

Переверните яблоки шоколадной стороной вниз на режущую поверхность и нарежьте их до желаемой толщины.

Я разрезал свой на 4 части.

Сбрызнуть растопленным шоколадом.

СОВЕТ: попробуйте растопить черный шоколад, чтобы сбрызнуть его сверху, для дополнительного усиления вкуса!

Эти яблочные дольки с шоколадной начинкой – освежающая и сладкая закуска.

Вам также может понравиться:

Шоколадные яблоки

Шоколадные яблоки легко приготовить. Эти яблочные дольки в шоколаде – отличная закуска.

порций 16 порций

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Время заморозки 15 минут

Ингредиенты

  • Шоколадные конфеты 8 унций
  • Яблоки на 4 штуки

Инструкции

  • Разрежьте яблоки пополам и удалите часть яблока с помощью шарика для дыни, оставив достаточную толщину мякоти для наслаждения шоколадом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *