Яблочное варенье из антоновки: Яблочное варенье из антоновки

Яблочное варенье из антоновки

Вкусное варенье из яблок можно сварить из любого сорта, но самое вкусное яблочное варенье из антоновки!

 Яблоки должны быть крепкими, сочными, мякоть плотной, а не рыхлой. Обычно такая бывает у недавно собранных яблок. Если урожай собран неделю - две назад, то мякоть постепенно становится более рыхлой. Варенье из таких яблок тоже будет вкусным, но вот прозрачности яблочных долек в нем добиться будет трудно.

Мы будем варить вкусное варенье из антоновки с яркими прозрачными, карамельными дольками!

Продукты:

  • 1 кг антоновки
  •  0,7-1 кг сахара

Рецепт яблочного варенья из антоновки:

Антоновку помыть, удалить сердцевину.

Порезать на дольки толщиной 0,5-1 см

Пересыпать сахаром, лучше послойно. Я положила 700 г на 1 кг яблок, т.к. не люблю очень сладкое варенье.

Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок

Сока получается довольно много.

Затем ставим емкость с яблоками  на огонь и нагреваем.

Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки.в основном просто время от времени утапливать ложкой дольки в сиропе.

Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем.

Делать это нужно 3-4 раза.

Перед последним нагреванием нужно помыть и простерилизовать банки и прокипятить крышки.

Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата.

Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закрываем крышками – под машинку или винтовыми.

Банки перевернуть и оставить так до полного остывания.

Вот и все! Вкусное ароматное варенье из антоновки готово! Яблочные дольки получается красивыми и прозрачными!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

польза варенья из антоновки, как можно приготавливать яблочное варенье

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

  • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
  • железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
  • кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
  • клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
  • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
  • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
  • пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
  • тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
  • токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
  • филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Но лето проходит, и хочется сохранить всю пользу этих яблок

. Что приготовить из антоновки на зиму, чтобы максимально сохранить их питательную и витаминную ценность? Одним из наиболее приятных способов является варение из яблок.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство.

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки.

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки,

храните его в прохладном тёмном месте.

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи, дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения. Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара

.

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Орехов грецких ½ килограмма;
  • Сахара полтора килограмма;
  • Яблок Антоновка — ½ килограмма;
  • Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

👌 Варенье из яблок Антоновка, рецепты с фото

Из Антоновки варенье варят редко, чаще джем или повидло, так как эти яблоки немного рыхлые, несмотря на то, что откусываются с хрустом. В варенье они имеют свойство развариваться, однако, с неповторимым ароматом  антоновских яблок мало какой сорт может сравниться. Если учесть некоторые тонкости варки яблок Антоновки, то можно приготовить превосходное варенье с целыми прозрачными дольками.
 
 
Для приготовления варенья нам нужно:

1 кг яблок Антоновки,
1,2 кг сахарного песка,
питьевая сода и соль для замачивания
 

 
Яблоки моем и при желании очищаем от кожуры. Разрезаем яблоки на четыре части и удаляем сердцевинку с семечками. Каждую четвертинку режем на дольки потоньше в глубокую миску или тазик с соленой водой (1 ч. ложка соли на литр воды). Соль остановит процесс потемнения. Для этого же можно также использовать лимонную кислоту.
 

 
Закончив резать яблоки, мы споласкиваем их под струей чистой воды и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды), выдерживаем в нем пять минут, затем снова споласкиваем чистой водой. Сода предотвратит процесс разваривания яблок.
 
Пересыпаем яблоки сахаром, встряхиваем и оставляем до выделения сока.
 

 
Пустившие сок яблоки ставим на газ и доводим до кипения.
 

 
Варим в три приема, то есть процедуру нужно повторить после этого еще два раза не меньше, чем через 6 часов. В процессе варки яблоки набухают изнутри, становятся похожими на апельсиновые дольки, остывая, они теряют пухлость, зато приобретают прозрачность.
 

 
Готовность проверяем каплей на блюдце, сохранившая форму капелька сигнализирует о готовности. После этого варенье можно перелить в баночки и укупорить. Хранить можно и при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.

 
Как приятно прийти с холода, налить чайку, положить душистого варенья и вспомнить давно забытый вкус детства, когда это было самым частым лакомством.
 

 
Разве кто откажется от такой вкуснятины к чаю или в начинке пирога?
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из яблок как сварить вкуснейшее прозрачное яблочное варенье дольками

Категория:
Варенье из яблок

Автор:
Виктор Афанасьев

Всем привет, хочу поделиться очень простым рецептом золотисто-янтарного варенья из яблок, которое варила мне бабушка еще в детстве. В отличие от повидла, в нем целые кусочки яблок и яблочный сироп красивого цвета. Такое простое в приготовлении лакомство станет не только украшением стола во время чаепития, но и красивой начинкой для открытого сладкого пирога.

Как быстро сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется: Вот и все! При выборе яблок лучше отдать предпочтение сортам поздних видов красных или желтых цветов. Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями, которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.
  • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
  • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
  • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие
1 кг

Сахар
1 кг

Время приготовления:

12 ч

Как хранить янтарное варенье

После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

Ну вот, теперь у вас есть возможность тоже приготовить самостоятельно такое красивое варенье! С ним очень вкусно пить чай, кушать оладушки или крутить блинчики. А дольки можно класть наверх домашних тортиков для украшения. И вкусно, и красиво. Приятного аппетита!


Другие рецепты

Варенье из антоновки дольками на зиму

Если вы сварите варенье из антоновки дольками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачное, янтарного цвета, придется по душе всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки как нельзя лучше подходят для варки десерта с красиво плавающими в прозрачном сиропе дольками. Антоновка из тех яблонь, что распространена по всей территории страны. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

Сорт универсальный, при варке отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить черноплодную рябину или бруснику, созревающие одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовки с добавлением цитрусовых фруктов: лимона и апельсина. У меня собрана неплохая подборка рецептов, которыми я вам предлагаю воспользоваться.

Варенье из антоновки дольками на зиму – рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе дольками, берите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 гр.
  • Как сварить:
  • Ополосните плоды, промокните. Разрежьте на половинки, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими дольками, не шире 5-7 мм.
  • Переложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте стоять на столе, примерно на 2-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.
  • Поставьте вариться. Сначала на умеренный огонь, затем, когда масса закипит, сбавьте силу до минимального. Проварите 5 минут, сразу выключите конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, только осторожно утапливайте ложкой дольки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
  • Спустя 8 часов повторите варку, вновь остудите варенье и сделайте последний третий подход. В последнюю варку длительность увеличьте до 10-15 минут. проверьте готовность, капнув капельку на блюдце. Если она не растекается, то можно выключать плиту.
  • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо стерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните баночки, закройте капроновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких или миндальных  орехов.  Бросьте корочки апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новым вкусовыми красками.

Прозрачное янтарное варенье из антоновки

Много прозрачного сиропа янтарного цвета, красиво плавающие дольки антоновки – такой десерт вы получите, если сварите его по данному рецепту.

Понадобится:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Корица – ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Бадьян – 1 бутон.

Как сварить:

  1. Подготовьте плоды: помойте, поделите тонкими дольками, вырезав середину.
  2. Засыпьте нарезку сахаром, оставьте на несколько часов настаиваться и пускать сок.
  3. Спустя 6-8 часов поставьте на плиту, на медленном огне доведите до закипания. Проследите, чтобы сахар растворился полностью.
  4. Варите ровно пять минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
  5. Сделайте еще одну пятиминутную варку, но сразу добавьте пряности, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
  6. Распределите горячий десерт по банкам. Закройте крышками, охладите. Храните в комнатных условиях.

Яблочное варенье из антоновки с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

  • Яблоки – 1,8 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Апельсины – 1,2 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Кожуру не счищайте, просто поделите яблоки дольками. Если нет специальной нарезки, поработайте ножом.

Разделите апельсин дольками, сняв кожуру.

Засыпьте в кастрюлю сладость, залейте водой. Поставьте на огонь малой мощности, чтобы сварить сироп. Далеко отходить не советую, поскольку массу нужно помешивать, чтобы крупинка сахара растворились.

Сложите в другую кастрюлю всю фруктовую нарезку. Влейте кипящий сироп. Начните варить варенье на умеренном огне.

После закипания уберите кастрюлю с плиты, подождите полного остывания десерта.

Вновь поставьте лакомство на конфорку, доведите до закипания, варите при тихом «бульканье» 30 минут. В процессе пару раз аккуратно перемешайте содержимое. Следите, чтобы дольки фруктов постоянно были покрыты сиропом. Готовый десерт разложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемое помещение.

Вкусное варенье из антоновки с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых фруктов придает некое очарование десертам. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если не хотите этогго, не кладите загуститель.

Берем:

  • Антоновка – 6 шт.
  • Лимон — парочка.
  • Сахар – 2,5 стакана.
  • Желатин (пектин) – 2 большие ложки.
  • Кардамон – ½ маленькой ложки (можно больше).

Варим:

  1. Снимите с промытой антоновки кожуру, после нарежьте кусочками. Выжмите из одного лимона сок, влейте в миску, осторожно перемешайте яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Засыпьте подготовленную нарезку сахаром, добавьте кардамон, тихонько перемешайте содержимое.
  3. Засыпьте пектин, добавьте порезанный кусочками второй лимон (косточки обязательно уберите).
  4. Поставьте вариться. Кода сироп закипит, аккуратно помешайте варенье. Засеките ровно 30 минут, и варите на самом малом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Густоту регулируйте сами. Чем дольше варите, чем гуще консистенция лакомства.
  6. Разложите готовый десерт по заранее простерилизованным баночкам, храните в холодном месте.

Как сварить варенье из антоновки с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний по достоинству оценят варенье с черноплодкой и орехами. Терпкость ягоды и пряность ореха совместно с кисло-сладкой антоновкой дают неожиданный вкус.

Состав:

  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Антоновка – 0.5 кг.
  • Грецкие орехи – 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Варим:

  1. Отсортируйте ягоды, снимите с веточек, удалите мятые, подгнившие, помойте.
  2. Вскипятите воду, залейте рябину, накройте крышкой, оставьте на 8 часов.
  3. Достаньте орехи из скорлупы, раздробите или порубите ножом. Нарежьте антоновку одинаковыми кусочками.
  4. Слейте настой из черноплодки, ягодки разложите слоем на бумажную салфетку и хорошенько просушите, настой не выливайте – он нам пригодится.
  5. Поставьте настой кипятиться, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Забросьте черноплодку, яблоки с орехами, на среднем огне доведите до закипания.
  7. Сбавьте мощность огня, варите 10 минут, снимая обильную пенку.
  8. Отставьте варочную ёмкость с конфорки, дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторите варку еще раз, проварив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим остыванием.
  10. Когда начнете варить в последний раз, выдавите из лимона сок и влейте его в кастрюлю.
  11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

Варенье из антоновки с брусникой

Еще одна сезонная ягодка, собираемая вместе с антоновкой – брусника. Когда я делилась рецептами брусничного варенья, я рассказывала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодкой.

Потребуется:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Варим:

  1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Сложите в него ягоды с яблоками, осторожно размешайте.
  2. Варите на слабом огне примерно 30-35 минут.
  3. Разложите а стерильные ёмкости, закатайте, унесите на постоянное хранение на зиму.

Видео-рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел. Да и варенье, говорят, получается совсем иного вкуса. Не пробовали? Держите рецепт с пошаговым рассказом и заготавливайте ароматный десерт! Сладкой вам зимы!

Варенье из антоновки на зиму

Яблоки Антоновка 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимонная кислота 1 щепотка Вода 6 ст. Сода пищевая ⅔ ст.л. Соль 0.5 ч.л.

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 500 г.
  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Грецкие орехи – 500 г.
  • Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
  3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
  4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
  5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
  6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
  9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Бадьян – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
  2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
  4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
  5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
  6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
  7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Совет: готовить такое варенье лучше в маленьких количествах, так как чем больше яблок – тем дольше закипает масса. При долгой варке антоновка может потерять свою форму и рассыпаться.

  1. Горячее варенье раскладываем по сухим подготовленным стеклянным емкостям и герметично закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, то достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из антоновки готово! Оно отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с наслаждением и веселого Вам чаепития!

Оригинальное варенье из антоновки

Из антоновки очень удобно готовить повидло или джем, а вот варенье – достаточно сложно. Все потому, что этот вид очень часто разваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно сделать очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре Вам встретятся целые и красивые дольки. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 1,5 кг.
  • Сахар – 500 г.
  • Вода – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала хорошо промываем яблоки под проточной водой. Берем 2/3 часть всех фруктов и удаляем из них хвостики с семечками. Затем разрезаем плоды на две части и нарезам небольшими дольками.
  2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. воды и выкладываем измельченные яблоки.
  3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем его деревянной лопаткой и уменьшаем огонь до минимального.
  5. Готовим варенье час-полтора, перемешивая его каждые 10-15 минут.
  6. Если по истечении времени яблочные кусочки не превратились в кашицу, то немного разминаем их ступкой для картофеля.
  7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с семечками и хвостиками, после чего нарезаем их таким же способом, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно размешиваем.
  8. Снова доводим варенье до кипения, засекаем 10-20 минут. Чем дольше оно будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как Вы загрузите оставшуюся часть варенья, осторожно перемешивайте его снизу вверх, стараясь не поломать цельные дольки.

  1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновой печи или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянные тары можно просто тщательно вымыть с содой и мылом.
  2. В сухие емкости раскладываем горячее варенье из антоновки, когда оно приготовится, герметично закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-3 суток, пока они полностью не остынут. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто остужаем тары и перекладываем их в холодильник.

Приготовленное варенье из антоновки отлично хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье из антоновки на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний денек. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит Вас своей аппетитностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой отлично сочетаются райские яблоки или «Чемпион».

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 6 шт.
  • Сахар – 2,5 ст.
  • Лимон – 2 шт.
  • Пектин – 2 ст. л.
  • Лимон – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления мы хорошо промываем яблоки под проточной водой, а после снимаем с них тонкую кожицу с помощью овощечистки или обычного ножа. Затем нарезаем плоды на небольшие дольки.
  2. Подготавливаем глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не изменились в цвете.
  3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.
  4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
  5. Туда же добавляем пектин и оставшийся сок лимона, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.
  7. Засекаем 30 минут и готовим, все время помешивая, до тех пор, пока варенье не станет густым.

Совет: густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше оно будет стоять на огне, тем плотнее оно получится.

  1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, на пару или мультиварке.
  2. В чистые сухие банки выкладываем готовое варенье, герметично закручиваем его крышками и оставляем остывать.

Варенье из антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если Вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной Вам зимы!

Приготовить варенье из яблок антоновка

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.
Количество порций: 4 банки по 0,5 л;
Кухня: русская.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Из Антоновки варенье варят редко, чаще джем или повидло, так как эти яблоки немного рыхлые, несмотря на то, что откусываются с хрустом. В варенье они имеют свойство развариваться, однако, с неповторимым ароматом антоновских яблок мало какой сорт может сравниться. Если учесть некоторые тонкости варки яблок Антоновки, то можно приготовить превосходное варенье с целыми прозрачными дольками.

Для приготовления варенья нам нужно:
1 кг яблок Антоновки,
1,2 кг сахарного песка,
питьевая сода и соль для замачивания

Яблоки моем и при желании очищаем от кожуры. Разрезаем яблоки на четыре части и удаляем сердцевинку с семечками. Каждую четвертинку режем на дольки потоньше в глубокую миску или тазик с соленой водой (1 ч. ложка соли на литр воды). Соль остановит процесс потемнения. Для этого же можно также использовать лимонную кислоту.

Закончив резать яблоки, мы споласкиваем их под струей чистой воды и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды), выдерживаем в нем пять минут, затем снова споласкиваем чистой водой. Сода предотвратит процесс разваривания яблок.

Пересыпаем яблоки сахаром, встряхиваем и оставляем до выделения сока.

Пустившие сок яблоки ставим на газ и доводим до кипения.

Варим в три приема, то есть процедуру нужно повторить после этого еще два раза не меньше, чем через 6 часов. В процессе варки яблоки набухают изнутри, становятся похожими на апельсиновые дольки, остывая, они теряют пухлость, зато приобретают прозрачность.

Готовность проверяем каплей на блюдце, сохранившая форму капелька сигнализирует о готовности. После этого варенье можно перелить в баночки и укупорить. Хранить можно и при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.

Как приятно прийти с холода, налить чайку, положить душистого варенья и вспомнить давно забытый вкус детства, когда это было самым частым лакомством.

Разве кто откажется от такой вкуснятины к чаю или в начинке пирога?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт красивого, янтарного яблочного варенья дольками. Варенье из яблок антоновка на зиму всегда будет кстати. Я его обычно готовлю для разнообразия среди множества других видов варенья. Ведь это так замечательно – поставить на стол к чаю несколько видов варенья, чтобы каждый мог взять себе лакомство из ягод или фруктов по вкусу! А варка варенья – дело не сложное, особено красивыми и отдельными получаются дольки яблок при варке варенья небольшими порциями.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Варенье из яблок антоновка на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
192 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 47 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 11 / С 0 / В 89

Время приготовления: 2 д

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления варенья на зиму возьмите яблоки, сахар и воду.

Шаг 2:

Яблоки очистите от сеордцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Этот рецепт интересен тем, что его готовить совсем не хлопотно, особую трудоемкость вызовет очистка плодов от сердцевинок, но этот процесс весьма простой.

Шаг 3:

Засыпьте яблоки сахаром, влейте воду и доведите до кипения на медленном огне. Я этот этап даже накрываю крышкой, чтобы ломтики яблок проварились одновременно, т.к. есть такая тенденция, что некоторые дольки словно усыхают и становятся твердоватыми. Но еще и не переварить важно – чтобы дольки не превратились в кашу, антоновка обладает нежной текстурой. Поэтому тут важна "золотая середина".

Шаг 4:

Закипевшие яблоки отставьте с плиты и дайте полностью остыть. Этот прием с доведением до кипения повторите раза три, в последнюю варку доведите вареньн до полной готовности.

Шаг 5:

Варенье готово, когда его капля не растекается на сухой поверхности. Варенье из антоновки на зиму остудите и укупорьте в сухие баночки, стерилизовать не обязательно.

Шаг 6:

Готовое варенье очень красиво, подавайте его к ароматному свежезаваренному чаю с блинчикам, оладьями, прослаивайте им пироги, украшайте дольками торты и пирожные. Приятного чаепития!

Варенье из яблок антоновка на зиму – замечательный десерт, история приготовления которого имеет глубокие исторические корни. Варенье можно готовить несколькими способами, сегодня я предлагаю один из них, которым пользуюсь давно. Сахара я иногда кладу меньше, тогда варенье нужно хранить в холодильнике, но оно получается более нежным на вкус. Рецепт проверенный, дольки яблок получаются полупрозрачными, словно янтарными, это выглядит очень красиво и празднично. Такое варенье может стать настоящим украшением вашего чайного стола. К тому же яблочные дольки – замечательное дополнение к различным десертным блюдам. Обязательно приготовьте такое варенье!

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть.Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье


Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

  • Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать кусочками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
  • Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
  • Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа.Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара - 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

  • Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне кипятить с яблочным сиропом 5-7 минут. Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
  • По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

  1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Будем ориентироваться на киске сиропа и цвете варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
  2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут укупорим герметично, круто.Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку - мы готовы к чудесному подарку друзьям.
  3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос. Рекомендую приготовить янтарные прозрачные кусочки яблочного варенья с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами


Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 2 оранжевый;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

  1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
  2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
  3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
  5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
  7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа. Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным вырезом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном


Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

  • Яблок 1кг;
  • 2 лимона с тонкой кожицей;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.
  1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
  2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
  3. В конце варки добавить ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят - его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

  1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
  3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного кипячения 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
  4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Необходимо помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы - нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного, мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке


Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance - Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще - заварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч.коньяк;
  • Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

  1. Яблоки перетереть, нанести на полотенце, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
  2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
  3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирайте в горячие банки и закатывая крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропускаем через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду - для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант - приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились


Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут - такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
  3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
  4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
  5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов долго засыпают сахаром - Не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
  6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта яблонь белая заливка, но также идеально подходят другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» - рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг.яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, наклеивая крышкой, либо полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление варенья двое суток, а то и больше.

ломтиков? Ответ на поставленный вопрос невелик. В связи с этим мы решили посвятить именно эту тему.

General

Ломтики яблочного джема, рецепт которого мы рассмотрим дальше, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт на прозрачном бульоне очень редко хранят до наступления зимы. Ведь это лакомство и манит членов семьи открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять к чаю, но и делать из него вкусные и ароматные пироги.Однако для использования такой начинки нужно заранее поймать приготовленные плоды, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полуразрыв.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как готовить ломтики яблочного повидла, следует рассказать, как выбрать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт был максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. Очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без глистов.Если вы предпочитаете есть варенье с кислинкой, то стоит приобретать кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Продукт переработки

Как приготовить ломтики яблочного джема? Для этого следует приобрести подходящие плоды, а затем тщательно вымыть их с помощью щетки или обычной тряпки. Чтобы десерт получился густым, воду добавлять не нужно. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как плоды вымыты и просушены, их следует хорошенько нарезать.Для этого яблоко нужно разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт требуется разделить еще на 3-4 части. Следует учесть, что чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно закипеть и затвердеть. В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусные и прозрачные кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Готовится такое лакомство не быстро.Ведь для получения вкусного джема после каждого его необходимо полностью замесить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить кусочки яблочного повидла, необходимо приготовить:

  • машинных фруктов (как обработать, смотрите выше) - 5 кг;
  • Малый - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Конечно, приготовить такое лакомство и но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может быстро пригореть.

Таким образом, перед приготовлением яблочного повидла дольки, нарезанные фрукты нужно положить в большую емкость, а затем всыпать в мелкий сахарный песок. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами давать сок, а сахар - таять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера заправить сладким ингредиентом, а все приступить к термической обработке.

Готовим десерт

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на заданный вопрос довольно сложно.Ведь именно такой десерт надо приготовить. Его нужно подвергнуть термообработке, остудить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется отваривать на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты необходимо частично пропитать сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут. Такие процедуры желательно повторить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье станет густым и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что хранится такой десерт довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно разрешить правильно. Для этого необходимо взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и стерилизовать на максимальной мощности. Если у вас нет такого устройства, вы можете провести эту процедуру на плите. Также прокипятите железные крышки, предварительно положив их в таз с небольшим количеством воды.

После того, как банки расставлены, их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банку желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкусных джемов из яблок

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, очень густой и золотистый.Однако прозрачное яблочное варенье можно сделать и по-другому. Для этого нам понадобится:

  • машинных фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) - 3 кг;
  • фильтрованная вода - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложки;
  • молоток с корицей - добавить по вкусу;
  • Малый - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно приготовить ароматное и очень вкусное варенье, нужно использовать только и они не должны быть мягкими, иначе десерт не будет прозрачным, а будет рыхлым.

О том, как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелкими сахарными песками. Рассчитывайте, пока сладкий продукт не растает, а фрукт не даст вашего сока, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Тепловая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их нужно поставить на минимальный огонь.В посуду нужно сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем прокипятить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется подвергнуть термической обработке, но в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного постучать, а также заметно поменять цвет.Затем его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервированию. Для этого можно использовать и литровые, и по 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуются и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного повидла

После того, как банки и крышки простерилизованы, таз с вареньем нужно поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить по вкусу лимонную кислоту и молотую корицу.Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к выкладыванию их в тару. Следует отметить, что проводить такую ​​процедуру нужно с особой осторожностью. Ведь при попадании горячего варенья на кожу можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости жидким десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно расположить в обычном темном чулане. Однако при этом срок их хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует употреблять до конца зимы.

Яблочное варенье быстрое

Если вы не хотите слишком долго стоять у плиты и готовить такой десерт, предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

  • яблок максимально сладких спелых - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • песок сахарный мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные круглыми дольками яблоки нужно положить в большой металлический таз, а затем всыпать в мелкий сахарный песок и хорошо взболтать, чтобы плоды были им равномерно покрыты. Далее готовую посуду требуется поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки нужно довести до кипения. Далее следует убавить огонь до минимума и варить десерт 40 минут. За это время фрукты заметно почтятся, а сиропа значительно увеличится в количестве. При этом варенье должно стать более густого и золотистого оттенка.

Этап финишной обработки

После того, как варенье приобретет подходящую консистенцию, его можно безопасно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время банки с деликатесом полностью остынут, и их смело можно убрать в холодильник, подполье или погреб.

Ломтики яблочного джема - любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает кисель, а твердое яблочное лобби - сладкие мармелаты. Открытая банка такого варенья не разгоняется дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат Сохраняют летнюю частичку, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украсить лепешки и пироги. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же делается он очень и очень просто.
Прозрачные ломтики яблочного повидла можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача - сохранить дольки целыми, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из яблочного пирога будет не варенье, а варенье (суть варенья - это цельные кусочки, а точнее красивые дольки). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня кислая семерка, но можно и из Антоновки угощение приготовить. Хотя от Голден или от Фудзи варенье тоже будет отличным. Цвет яблока, как и разнообразие, особого значения не имеет. Если сладко-сахарных яблок нужно меньше, чем указано в рецепте ингредиентов. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу.Сочетание этой специи с яблоком является классическим и применяется повсеместно. Помимо корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить все дольки апельсина - он сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из кусочков яблок.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1.5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачные ломтики яблочного джема

1. Лимон тщательно промывают губкой, чтобы удалить восковой слой, который покрывают, чтобы продлить срок хранения. Нарежьте лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем ломтики в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать сахарным песком лимоном.

4. Заливаем водой и ставим кастрюлю на средний-слабый огонь, чтобы сахар не пригорел.

5. Тем временем яблоки разрезают дольками, удаляют косточки и плоды. Шкуру можно оставить, с ее помощью кусочки лучше подходят по форме. А еще в коже содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная часть приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. Жидкости содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Яблоки красного цвета слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами.пищеварительная система. В зеленых яблоках процент содержания железа выше, они полезны при анемии. А плоды зелени помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп Закипел, потемнел, сахар растворился. Варить все минуту и ​​снимать с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим Янтарное лакомство. Для того, чтобы варенье было неточным, тару желательно использовать неэмализованную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием.Сироп остыть минутку и влить в яблоки.

8. Под пресс кладем фрукты, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: Яблоки пустили сок. Некоторые кусочки покрывали кожицу, но кусочки не были полностью пропитаны сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать.Варить яблоки нельзя - горячие мочки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, делайте это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие. Тоже будет много, но хочется пить, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда во время варки варенья, конфитюр и пектиновое варенье добавляют в смесь по отдельности для достижения желаемой консистенции.

11. Яблоки с прорезями постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Еще раз перемешать варенье перед закипанием и снять с плиты. Ждем охлаждения.

12. Смотрите: Салки стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, банки нельзя заворачивать и не переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для заказа используйте небольшие объемы.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Ломтики яблока стали прозрачными, они со вкусом напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густой сироп начал охлаждаться за счет пектина.

О популярности яблок в нашей стране уже не раз говорят.Приготовить этот фрукт на зиму существует великое множество. Яблоки маринуют, сушат, варят уверенно и компоты, и варят, и варят, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки - это, несомненно, заед.

Покрутив банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные летние ароматы. Заготавливается как для начинки булочек с коржами, так и как вкусный самодесерт.

Многие хозяйки часто теряются среди больших скоплений. разнообразные рецепты.В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов понравятся разные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином - веществом, которое помогает выводить накопленный вредный холестерин из организма.Помимо борьбы с холестерином, Пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбитирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в комплексе с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система тела.

Яблоки - гипоаллергенный фрукт. Такая особенность десерта позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста. А если заменить сахар фруктозой или медом, они тоже могут понравиться диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно подобрать подходящий рецепт. Людям с повышенной кислотностью желудка употребляют плоды сладких сортов, а тем, у кого кислотность, наоборот, пониженные кислые сорта яблок.

Уникальным фактором также является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с последними токсинами; В то же время помощь продвижению спровоцированных масс спровоцировала обструкцию.

Диетологи рекомендуют использовать яблочное варенье на десерт, заменяя конфеты и выпечку. Не ешьте много, поэтому углеводов не будет превышать норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время отпадает вопрос о сложных сахарах - главном враге, перерабатываемом в жиры.

Подбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они очень подходят для этой цели.

Поздние сорта (Антоновка, Семерка) имеют плотную консистенцию, не свариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления ломтиков джема.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая заливка), то на плоды стоит обидеться.

Кислотные сорта содержат больше пектина. Из них получаются шикарные железки. Тем, кто любит кислюк по вкусу, рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Яблоки печеные теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит сказать о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, сохраняются их целыми числами, вместе с ножкой и стержнем. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило - яблоки нужно тщательно мыть, можно кистью, а после - тщательно просушивать.

Снимая кожуру, стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде в течение пары минут. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем кусочками одинакового размера или прокручиваем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа обработки заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, а не поврежденными червяком. Если задача не в эстетичном виде готовых изделий, то подойдут любые плоды, главное старательно удалить все испорченные части.

Случайно следует обратить внимание на правильный выбор блюд для приготовления лакомства. Размер емкости и материал, из которого она изготовлена, имеют значение. Удачным выбором станут широкие раковины и миски с небольшими сервантами.Варенье в них будет равномерно теплым. В глубокой и узкой посуде мешать придется чаще, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вводит эти материалы в химическую реакцию. Варенье будет опасно употреблять в пищу из-за попадания в него тяжелых соединений. Идеально подходят эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время хозяйки часто нарезают чашу мультиварки.

Современное оборудование Значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки необходимо принимать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться форма.

Когда все продукты и блюда приготовлены, можно переходить к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт души из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придется по вкусу полюбоваться традициями, а необычные сочетания продуктов обязательно оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени для зимних пробелов. В этом случае простой рецепт быстрого и «живого» варенья пойдет на пользу.Короткое время Термическая обработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки по этому рецепту подходят для любых. Фрукты могут быть слегка взбитыми или подсушенными. Необходимо тщательно очищать эти участки. Оставить кожуру - личное дело хозяйки. Здесь это не сыграет большой роли.

Подготовленные плоды очистить от сердцевины и измельчить. Бамповый метод тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; Можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов достаточно 600-800 грамм сахара, а для более кислых - от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворить сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и портняжку на 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком явным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают по бутылкам в приготовленные блюда и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, поскольку процесс трудоемкий и энергоэффективный. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь только цельные и цельные, без червя.Готовое варенье будет прозрачным, дольки - целыми, поэтому немаловажную роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Они обрезаны шириной примерно 1 см. Нарезанные фрукты слоями выкладываем в эмалированную емкость, заговаривая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Заполненные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они позволили количество сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте ему разорваться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема - утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же лопнет по подготовленным стерильным банкам и закроет крышки. После переворачивания их верха низ, ждем, пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается поллитровая банка готового продукта.

«Яблоко-апельсин»

Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый молчаливый гурман может правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Во-первых, нужно профилировать оранжевый.Тщательно очистите кожуру и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и зачистите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды от кожуры, сердцевины и положите одинаковые кубики одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться повидло, налить 50-100 мл воды.Всыпать яблоки, кусочки апельсинов, засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания огонь убавляют до минимума и варить 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и заболочится. Вареный деликатес расфасовывают в стерильные емкости и герметично затягивают.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но существуют я. Оригинальные рецепты, например, из ревнивого стебля. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебель ревеня, следует знать несколько секретов:

  • Самый нежный материал на заводе с мая до середины июня. Препаралы для более поздних стеблей будут слишком твердыми;
  • в июле черешки опускаются кислотой из-за скопления щавелевой кислоты;
  • Для зимних заготовок отлично подойдут молодые стебли около 20 сантиметров.

1 килограмм цилиндров можно очистить от грубого верхнего слоя и разрезать на мелкие кусочки. С 1 лимона тонким слоем удалить цедру - это несложно сделать на терке. Обработайте 300 граммов яблок. В эмалированной емкости смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания, постукивание массы на медленном огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем отварить в стерилизованные емкости и заблокировать.

«Яблоко и вишня с миндалем»

Классический рецепт С изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта потребуется:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • Сок из 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделить от косточки, засыпать сахаром и оставить днем, чтобы она пустила сок. Через 24 часа в вишню добавить тертые очищенные яблоки, лимонный сок и после закипания отварить массу на сильном огне 5 минут.На сухой сковороде укореняют миндаль и добавляют в варенье, переливают в подготовленную емкость и закрывают крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и как начинку для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

  • абрикосов 2 кг;
  • 1 кг яблок;
  • груш 1 кг;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Абрикосы отделяются от костей. Мед намазать небольшим количеством теплой воды. Смешайте все компоненты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока замятие не загустеет. Прокипятить в стерильных банках и тщательно закрыть.

«Варенье яблочное с черной рябиной»

Варенье, приготовленное из одних черных руд, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Рябная горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг черной ткани;
  • 900 г яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительный этап отправили и промыли мятой рябины. Измельчить блендером. Zestra Orange Suitoriate на мелкой терке. Яблоки Очистите семенной ящик и кожуру. Нарежьте кусочки среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воды, тщательно перемешать и поставить готовить на медленном огне до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблоко с корицей»

Яблоки с корицей - это классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона на мелкой терке.

В эмалированную емкость соединить яблоки, цедру лимона, толченую корицу и высыпать белый сахарный песок. Готовьте массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Пакет горячего джема в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства доставит в вечернее время массу приятных минут. Не оставит равнодушным никого. Перевернув ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

  • Яблок 0,5 кг;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. Цедра лимона.

Дыню очистить от кожуры, разрезать пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельчить дыню соединить с сахаром, довести до кипения на среднем огне, мешать ложкой. Смажьте массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного кипячения постукиваем еще минут 5 и сбегаем в стерилизованную емкость.

«Яблоко-тигель»

О полезных свойствах Lamberry go легенды. Симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Барбарис тщательно промыть под проточной водой. Медведь, избавляйся от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего складываете ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки лежат кубиками.

Влить в подготовленную емкость с водой, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне.Добавьте линии и яблоки в кипящую жидкость и яблоки и дайте им снова закипеть. Затем убрать огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство врывается в банки и герметично закрывает крышками.

"Яблочно-банановый"

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить великолепное варенье. Бананы Б. в чистом виде У них слишком сдвинутый вкус, а яблоки прекрасно сбалансированы своей легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 грамм сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь до мягкости. Пока будете готовить яблоки, очистите бананы и нарежьте их. Как только яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Вскоре очистите от сахара, прежде чем растворить сахар, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовим пюре настаиваем около 20 минут и разложим по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяются джемы из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и тортов.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблоко промыть, обезвредить, хвосты оставить. Плоды защипали зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при приготовлении кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и снимите его с тарелки. Опустить яблоки и убрать в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаны сиропом и пустым соком.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут. Опять же, сохраняем, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавляем палочку корицы. Приготовленные таким образом обработки позволят яблокам не сорваться, а оставаться прозрачным сиропом.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что в банки выкладывают уже остывшее варенье.

Каждая хозяйка хочет запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы порадовать ваши семь холодных пасмурных вечеров. Опытные повара знают, как в домашних условиях быстро приготовить неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом.Уменьшая его количество, вы рискуете получить беспокойное варенье, а его переизбыток будет запоздалым яблочным вкусом.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно удалить, а само изделие будет изрешечено. Для хранения он уже не годится, но для начинки будет неплохо.
  • Не спешите скидывать варенье из сахара. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет первозданный вид.
  • Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду.В противном случае из впитавших влагу плодов получится водянистое блюдо.
  • Разбейте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево - натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Не обжечься манипуляциями поможет длинная ручка.

  • Замешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх. Это даст возможность соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пену, образующуюся на поверхности во время готовки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки набиваем массой до краев. Это поможет избежать попадания бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур горячее варенье разливать в горячую стерилизованную посуду, а холодное - в охлажденную.
  • Reloined банки переворачиваются вверх дном до полного остывания. Их лучше хранить в темном прохладном месте, при этом сохранность увеличивается в разы.

Есть ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут.Во время кипячения выделяются пары, что дезинфицирует стеклянный пол.
  • В духовом шкафу. Метод тоже очень простой, хотя требует немного больше времени. Вымытые банки с сыром поставить в духовку. Прокачать их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито - банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Рецепт варенья из яблочного сока. Прозрачное яблочное варенье дольками антоновка. Для яблочного повидла понадобится

.

Джем - сладкое фруктовое или ягодное лакомство желеобразной консистенции. Его готовят в основном из фруктов с высоким содержанием пектина - натурального загустителя, придающего урожаю характерную консистенцию. Яблоки отлично подходят для варенья.

Что готовить из

Крепкие, спелые или даже слегка недозрелые плоды содержат больше пектина. Именно эти яблоки следует выбрать для создания заготовки. Для варенья можно использовать перезрелые плоды с рыхлой мякотью, но не варенье. Яблоки годятся только в свежем виде. Среди наиболее подходящих сортов отмечены кисло-сладкие сорта:

  • «Белая начинка»;
  • «Грушовка»;
  • Антоновка;
  • «Славянин»;
  • «Ранетки»;
  • «Симиренко».

Для реализации базового рецепта кроме яблок требуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют употреблять коричневый, тростниковый, но использование традиционного белого не повлияет на вкус угощения. Правда, приятный карамельный привкус изделия придаст коричневый сахар.

В качестве дополнительных ингредиентов в варенье можно добавлять другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные специи.

Варенье с кусочками фруктов в одних источниках рассматривается как разнородное (разнородное) лакомство, в других - как варенье.

Джем чаще готовят в тазу: в такой посуде обеспечивается равномерный нагрев продукта. Но подойдет и казан, сковорода из нержавеющей стали или с керамическим покрытием: варенье прилипнет и пригорит ко дну эмалированной емкости. Четыре тонкости приготовления угощения.

  1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара к яблокам при приготовлении варенья - 1: 1. Можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
  2. Технологии. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для сохранения формы ягод и фруктов, а при приготовлении варенья важно добиться однородности, поэтому продукт готовится за один прием.
  3. Продолжительность приготовления. В зависимости от рецепта на состав может уйти от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, текстуре и вкусе. Без варки невозможно приготовить лакомство: добиться характерной консистенции джема поможет только термическая обработка.
  4. Стайлинг. На зиму горячая заготовка укладывается в стерилизованные банки до самых краев: чем меньше воздуха в емкости, тем дольше будет храниться варенье. Чтобы уберечь изделие от плесени, нужно перед скручиванием накрыть угощение кружком вощеной бумаги.

Для проверки готовности продукта нужно капнуть его небольшое количество на блюдце и через одну-две минуты наклонить тарелку: если варенье, загустевшее на воздухе, не капает, готовку можно закончить. .

Варенье из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица у плода тонкая, ее можно оставить; это никак не повлияет на внешний вид и вкус варенья. Рекомендуется срезать толстую кожицу. Нарезать плоды мелкими кубиками или обработать крупной теркой ... Варенье из яблок можно приготовить, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности.Простой рецепт яблочного джема - палочка-выручалочка для занятых домохозяек, которые хотят быстро сохранить большое количество фруктов с минимумом ингредиентов.

Состав:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - полстакана.

Технология

  1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
  2. Варить 40 минут, пока фрукты не станут мягкими, перемешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, периодически помешивая.
  3. После того, как объем массы уменьшился примерно вдвое, проверяем готовность варенья.

В качестве фруктовой основы можно одновременно использовать яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Quick

Особенности. Если некогда стоять у плиты, можно варить варенье в духовке: можно избежать долгого приготовления.

Состав:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Технологии

  1. Яблоки перемешать с сахаром, настаивать 30-40 минут для извлечения сока.
  2. Поставить в разогретую до 250 ° С духовку. После закипания варенье готово.
  3. При желании массу обработать блендером или пропустить через мясорубку, затем прокипятить и варить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление варенья из апельсина и яблока на зиму требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды необходимо тщательно мыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Составные части:

  • апельсины и яблоки - по 1 кг;
  • сахар - 1.2 кг;
  • вода - два стакана.

Технологии

  1. Удалите цедру с апельсинов на мелкой терке.
  2. Цитрусовые нарезать дольками и освободить от белой пленки.
  3. Яблоки залить водой, отварить, убавить огонь и варить до размягчения.
  4. Протрите смесь через сито, нагрейте и добавьте апельсины и цедру.
  5. Готовьте, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита или 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок и корицы в кулинарии считается классически гармоничным. Лучше купить пряность в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчить ее на кофемолке или специальной мельнице.

Состав:

  • яблоки и сахар - по 1 кг;
  • лимон - один фрукт;
  • вода - полстакана;
  • корица молотая по вкусу.

Технология

  1. Выжатый сок лимона смешать с яблоками, добавить сахар.
  2. Настаивать полтора часа до выделения сока.
  3. Залить водой, вскипятить и варить на слабом огне четверть часа.
  4. Снять с огня, немного остудить и взбить блендером.
  5. Варить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей в варенье можно добавить имбирь, обработанный на мелкой терке, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус препарата будет слишком жгучим. Лакомство, приготовленное из пяти-шести свежих листьев мяты или базилика, имеет пикантный вкус.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается гуще. Если сливы кислые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции он будет похож на мармелад.

Состав:

  • слив - 1 кг;
  • яблоки - 0,5 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • корица и цедра лимона - по чайной ложке.

Техника

  1. Сливу разрезать пополам, удалить косточки.Смешать с яблоками.
  2. Добавить сахар, корицу и цедру лимона, настоять час.
  3. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
  4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
  5. Яблочно-сливовую массу немного охладить, растереть через сито или взбить блендером.
  6. Снова вскипятить, кипятить минуту.

Вместо слив можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности.Для приготовления варенья из яблок и тыквы нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После охлаждения готового продукта в состав можно добавить одну-две столовые ложки меда.

Составные части:

  • тыква, яблоки и сахар - по 1 кг;
  • лимон - один фрукт;
  • вода - два стакана.

Технология

  1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, варить до размягчения фруктово-овощной массы.
  2. Добавьте сахар, выжатый лимонный сок и одну-две чайные ложки цедры цитрусовых.
  3. После растворения кристаллов сахара уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

Чтобы получить однородную консистенцию, вы можете превратить приготовленную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера перед добавлением сахара.

С морковью

Особенности. Морковь - крепкий овощ, поэтому фрукты нужно долго варить, чтобы они стали мягкими.Выбирайте сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Состав:

  • яблоки - 1,2 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • сахар - четыре стакана;
  • лимоны - две штуки;
  • вода - полтора стакана;
  • имбирь и корица молотые - по пол чайной ложки.

Технология

  1. Морковь обработать крупной теркой, залить стаканом воды и добавить три четверти стакана сахара.
  2. Нагрейте массу на слабом огне, пока вся жидкость не испарится.На это уйдет 40-50 минут.
  3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) нарезать небольшими кусочками и добавить к моркови.
  4. Всыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до размягчения яблок, снять с огня, остудить.
  5. Обработать блендером или мясорубкой.
  6. Снова вскипятить, тушить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Приготовить яблочное варенье красивого бордового цвета можно из спелых ягод аронии.

Состав:

  • яблоки - 2 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • черноплодная рябина - 300 г;
  • вода - 0,5 л.

Технология

  1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на слабом огне.
  2. Вложить яблоки, нарезать кружочками (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая.
  3. После размягчения ягодно-фруктовой массы снять кастрюлю с огня, немного остудить и протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
  4. В пюре добавить сахар, отварить и варить на слабом огне в течение часа.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара - до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Варенье из яблок в мультиварке под силу даже начинающим хозяйкам. Универсальное устройство избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки нельзя брать яблоки 1 кг.

Состав:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • вода стакан.

Техника

  1. Яблоки перемешать с сахаром, погрузить в заросли прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрыта.
  2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора приоткрытой. Во время приготовления перемешайте джем два-три раза.

Лакомство также можно приготовить в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Варенье» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В СВЧ

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшое количество повидла, поэтому использовать прибор для приготовления заготовок на зиму нецелесообразно.

Состав:

  • яблоки - два плода;
  • сахар и лимонный сок - по полстакана.

Technology

  1. Смешайте сахар и яблоки в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, накройте крышкой.
  2. Отправьте чашу в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
  3. Дать массе немного остыть, взбить блендером.
  4. Отправьте его обратно в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
  5. Добавьте лимонный сок.

Лакомство "с изюминкой"

Для придания заготовке более ярко выраженного вкуса воду можно заменить свежевыжатым соком. Яблоко или виноград отлично подойдут. Вот еще три идеи.

  1. Отвар из кожуры. Если с яблок срезана кожура, можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать вместо воды для варенья.Именно в кожуре содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
  2. Мед. Используя мед вместо сахара, вы можете получить более здоровую сладость. Рекомендуемые пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильный нагрев меда снижает пищевую ценность продукта, поэтому его добавляют в композицию после того, как фруктовая масса будет приготовлена ​​и охлаждена до 50-60 ° С.
  3. Жмых. После сбора яблок жмых остается в соковыжималке.Этот продукт подходит для приготовления варенья. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из торта перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожица, хвостики.

С чем поесть

Хорошо полакомиться домашним яблочным вареньем с чаем или намазать на хрустящие тосты. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блины

  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
  2. Смешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
  3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
  4. Выпекать блины.
  5. Каждую смазать яблочным джемом и закатать.

Кексы

  1. С помощью миксера взбить два яйца со стаканом сахара, размешать в стакане кефира.
  2. Два стакана муки смешать с разрыхлителем (полторы чайные ложки) и добавить в тесто.
  3. Во время взбивания добавьте две трети стакана рафинированного растительного масла.
  4. Разлить по формочкам для кексов, по половине чайной ложки яблочного джема.
  5. Отправить в разогретую до 180 ° С духовку на 25 минут.

Манная крупа

  1. Налейте в кастрюлю 300 мл молока, слегка нагрейте.
  2. Добавьте две с половиной столовых ложки муки.
  3. Варить, убавить огонь, помешивая, чтобы варить до загустения в течение двух-трех минут.
  4. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и оставьте на три-пять минут.
  5. Выложить на тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного повидла.

Рецепт яблочного джема можно адаптировать к вкусовым предпочтениям домочадцев, изменив состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поставить в прохладное место.

Антоновка - настоящее сокровище по содержанию макро- и микроэлементов. Конечно, летом и осенью они незаменимы как дополнение к обычному рациону или как основной ингредиент монодиеты.

Тем, кто заботится о своем здоровье, просто нужны антоновские яблоки, потому что они не только малокалорийны.

Антоновка содержит:

  • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и укреплять иммунитет;
  • Железо
  • , которое помогает в профилактике анемии и, поддерживая уровень железа в крови, обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, помогающий избавить организм от шлаков и шлаков;
  • кальция, который способствует прочности костей и белизны зубов;
  • Клетчатка
  • , обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, благодаря которому глюкоза лучше усваивается и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез и обновление белка костной ткани;
  • Медь
  • , нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожи;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макроэлементы, поддерживающая окислительно-восстановительные процессы организма;
  • Пектин
  • , способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, понижающему уровень холестерина;
  • Пиридоксин
  • , который помогает предотвратить нервные и кожные заболевания, предотвращает старение и повышает работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счет повышенного поступления кислорода;
  • тиамин, природный энергетик, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
  • Токоферол
  • , отвечающий за кровообращение и свертывание, заживление и регенерацию тканей, а также за снижение артериального давления;
  • филлохинон, улучшающий состояние системы кровообращения и рост регенерации костной ткани;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • Фосфор
  • , поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Свойства антоновского джема

В джеме «Антоновка» сохранена вся польза этих яблок, при термической обработке теряется только витамин С.

Обеспечивает свертывание крови, нормализует работу пищеварительной системы, защищает от инфекций, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из самых распространенных сортов яблок настоящее лакомство .

Так как яблоки сами по себе имеют приятный кисло-сладкий вкус, с ними прекрасно сочетаются другие кислые фрукты и ягоды.Кроме того, в Антоновку очень хорошо добавить мускатный орех, кардамон, корицу и ваниль.

Благодаря высокому содержанию пектина в процессе приготовления готовый продукт приобретает золотистый цвет и солнечный свет.

Чтобы приготовление шло наилучшим образом, яблоки нарежьте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или дольок, а если воспользуетесь специальным фигурным ножом, то из них можно вырезать маленькие шарики для варенья. С помощью овощного ножа можно нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их мандолиной.

Чтобы кусочки яблока сохраняли целостность во время приготовления, выберите несколько незрелых яблок .

Чтобы приготовленные кусочки яблока не окислились, поместите их в слегка подсоленную воду и накройте крышкой. Это предотвратит попадание воздуха и потемнение нарезанных продуктов. Перед кипячением дольки яблок промыть холодной водой.

Для приготовления используйте неокисляющую посуду, например эмалированную. Но лучшая кухонная утварь - это кастрюли и кастрюли из меди.Благодаря большому диаметру и небольшой высоте ингредиенты нагреваются равномерно, в результате получается качественный, полезный и красивый продукт.

Для приготовления заготовки на зиму приготовленное варенье разлить горячим по банкам и плотно закрыть. Чтобы сохранить витаминную ценность антоновского джема , храните его в темном прохладном месте .

Рецепты приготовления яблочного повидла Антоновка

Основы приготовления варенья из Антоновки

Если для вас не важен внешний вид готового продукта, а яблоки более чем спелые, натрите их на терке или нарежьте мандолиной и посыпьте сахаром из расчета один к одному.Когда яблоки дадут сок, отварите яблочную массу на медленном огне, время от времени снимая пену. Когда яблоки полностью сварится, залейте приготовленным повидлом до краев герметично закрытые банки, предварительно простерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, перевернув их, дайте остыть.

Если яблоки отварить в сиропе, то в зависимости от количества использованной воды получится более или менее густое варенье с золотистыми дольками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объемы воды и сахара и доводят раствор до кипения.Поместив в нее ингредиенты, доведите смесь до кипения и дайте полностью остыть.

Потом снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют пять-десять раз. При этом сладкую массу перемешивать нельзя, а образовавшуюся пену снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить антоновское варенье в емкости для хранения, снова доведите его до кипения.

Важно, чтобы варенье закипало очень медленно и не разбрызгивалось.

Не нужно готовить отдельный сироп. Антоновка готовит собственный сок из-за высокого содержания в нем натурального пектина, из него получится плотное мармеладное варенье. Нарежьте яблоки в соответствии с вашим предпочтением и обильно посыпьте сахаром. Затяните пищевую пленку и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варке смело можно добавлять в нее специи и специй, дополняя композицию другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарный лимонно-яблочный джем

Приготовьте килограмм зеленой антоновки, килограмм сахара и два маленьких лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, разрежьте их примерно на равные дольки. Переложите дольки в кастрюлю или таз, посыпав густым сахаром. Когда яблоки выдохнутся, поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагрейте, не давая закипеть, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня примерно на полчаса.

Снова поставить на огонь Довести до слабого кипения ... Продолжайте кипятить около двадцати минут.

В это время приготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и аккуратно удалив семена, нарежьте дольками или полукругами. Добавьте к яблокам дольки лимона и тушите еще полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, выложить дольки яблока-лимона и долить получившийся густой сироп.

Готовность сиропа определяют по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из Антоновки как из духовки

Антоновку можно приготовить в мультиварке, духовке и даже в фритюрнице. Если вы используете мультиварку, готовьте прямо в мультиварке. Для приготовления в аэрогриле используйте эмалированные чугунные или литые керамические кастрюли.

Приготовьте по килограмму недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара .

Можно использовать палочку корицы и половину стручка ванили.

Смешайте триста граммов сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и вылейте из этой смеси мелко нарезанные кубиками яблоки в емкость для приготовления пищи.Накройте и дайте постоять два-три часа.

Варить джем при температуре 250 градусов пятнадцать минут.

Антоновка и варенье из грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Для этого необычного варенья нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Грецкие орехи ½ килограмма;
  • Сахар полтора килограмма;
  • Яблоки Антоновка - ½ килограмма;
  • Ягоды ежевики - 1 килограмм.

Ежевику перебрать, вымыть, залить кипятком и дать настояться под крышкой не менее восьми часов.

В стакане полученного настоя развести, добавив немного, весь сахар и вскипятить сироп. Не снимая с огня, добавить подсушенные и очищенные ягоды и измельченные яблоки.

Доведите до кипения и тушите на слабом огне десять минут, снимая пену. Дать полностью остыть, накрыть полотенцем.

Снова довести до кипения и, закипев десять минут, снять с огня и, накрывшись полотенцем, дать остыть.

Повторите это еще дважды.

Добавьте тонко нарезанный лимон или лимонный сок для окончательного кипячения. После кипячения около десяти минут разложите по банкам для хранения и плотно закройте.

Попался на глаза, очень интересный рецепт яблочного повидла. Чтобы получить именно такое варенье, необходимо готовить его только из яблок «Антоновка», потому что в них много натурального пектина, который желирует варенье.
Для варенья нам понадобится 1 кг очищенных и очищенных яблок.
У меня было 1,5 кг яблок, я очистил их и получил ровно 1 кг яблок.
Антоновский джем необычайно вкусный и ароматный!

Яблоки Антоновка - 1,5 кг (очищенные и семена 1 кг)
сахар - 1 кг
вода - 1 литр
лимонная кислота - 0,5 чайной ложки без горки

Приготовление:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян.


Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавьте 1 кг сахара.


Добавьте лимонную кислоту, чтобы яблоки в варенье не потемнели.

Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на слабом огне.


Разложите готовое варенье по чистым стерилизованным банкам и закройте крышки.
Когда варенье остывает, оно застывает и становится густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, просто получится варенье.

Яблоки - одни из самых доступных фруктов в нашей стране. Они вкусные, ароматные, полезные. Эти плоды хороши не только в свежем виде ... Из них получаются изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то, что яблоки хорошо хранятся и покупать их можно круглый год, ретивые хозяйки стремятся приготовить из них как можно больше десертов на зиму.Яблочное варенье - изысканное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. При соблюдении санитарных требований этот десерт хранится при комнатной температуре не менее года.

Функции приготовления

Приготовить варенье из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если вы знаете тонкости этого процесса, то вы не можете потерпеть неудачу, даже если раньше не приходилось делать сладкие заготовки на зиму.

  • Для приготовления конфитюра используются яблоки осенних сортов.Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
  • В яблоках много пектина, поэтому из них можно приготовить кисель без добавления желирующих компонентов. Желатин, желатин, пектин и подобные ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы смешиваете фрукты или пытаетесь максимально сократить время приготовления густого угощения.
  • Больше всего пектина содержится в кожуре яблока. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар яблочной кожуры, десерт раньше достигнет желаемой консистенции.
  • Мякоть яблока сильно размягчается при длительном приготовлении. Нет необходимости измельчать его блендером или перетирать через сито. Достаточно вымешать ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления пюре.
  • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
  • Яблочное варенье хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, в которые оно разливается, были предварительно простерилизованы. Крышки для них тоже следует прокипятить.Подходит только металл, которым банки можно плотно закрывать.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к блинам и блинам, добавлять в мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Рецепт простого яблочного джема

Состав (на 1 литр):

  • яблок - 1 кг;
  • сахар - 0,7 кг;
  • корица молотая (по желанию) - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яблоки вымыть, обсушить салфеткой.Очистите плоды ножом. Вырежьте семенные ящики.
  • Мякоть яблока натереть на крупной терке, переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Оставить на 2–3 часа, чтобы яблоки стали соком.
  • Поставьте миску с яблоками на плиту. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут, снимая пену.
  • Убавить огонь и тушить яблочную смесь на слабом огне 20-25 минут.
  • Добавить корицу, варить еще 5 минут. Снять с огня.
  • Стерилизуйте банки, вскипятите подходящие крышки.
  • Разложите желе по банкам, скатайте их.

Варенье из яблок по этому рецепту получается густым, но имеет нежную консистенцию. Хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный яблочный конфитюр

Состав (на 1 литр):

  • яблок - 1,5 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • лимон - 1 шт .;
  • корица молотая - 5 г;
  • вода - 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Лимон вымыть, промокнуть салфеткой.Выдавите из него сок. Сотрите с него цедру. Разбавьте лимонный сок чистой кипяченой водой.
  • Промытые и сушеные яблоки очистить и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Поместите в миску.
  • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды и оставьте на 5 минут. Слейте всю жидкость из миски. В результате яблоки, обработанные лимонным соком, не потемнеют. Варенье из них будет смотреться очень аппетитно.
  • Яблоки посыпать сахаром. Накройте таз тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов.За это время яблоки успеют выделить сок, в нем растворится значительная часть сахара.
  • Поставьте миску с яблоками на сильный огонь. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену, убавить огонь.
  • Яблоки тушить 15 минут на слабом огне, увеличить интенсивность пламени. Дать яблоку покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
  • Яблочную массу варить 40 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
  • Размять яблоки ложкой.Добавьте цедру и корицу. Помешивать.
  • Варить варенье еще 5 минут.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их.

По этому рецепту на приготовление повидла уходит много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо выдерживается при комнатной температуре.

Варенье из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

  • яблок - 1,5 кг;
  • мандаринов - 0.3 кг;
  • лимонов - 2 шт .;
  • корень имбиря - 80 г;
  • сахар - 1 кг;
  • Коньяк
  • - 100 мл;
  • желатин для варенья - 20 г;
  • звездчатый анис - 1 шт .;
  • гвоздики - 1 шт .;
  • корица - 0,5 палочки.

Способ приготовления:

  • Яблоки вымыть, промокнуть салфеткой, очистить от кожуры. Вырезав семенные коробочки, нарежьте плоды дольками.
  • Из одного лимона выжать сок, залить им яблоки, перемешать.
  • Второй лимон очистить от кожуры и белых полосок, нарезать дольками лимона небольшими кусочками.
  • Мандарины очистить от кожуры, разобрать на дольки. Удалите кости. Снимите пленки с ломтиков.
  • Очистить имбирь, нарезать тонкими ломтиками.
  • Яблоки смешать с мандаринами и дольками лимона, засыпать сахаром, настаивать несколько часов.
  • Слить половину стакана выделившегося из яблок сока, смешать с коньяком.
  • Положите звездчатый анис, гвоздику, корицу и имбирь в небольшую миску или черпак.Влить коньяк, смешанный с яблочным соком. Нагрейте на слабом огне или на водяной бане 10-15 минут, процедите.
  • Добавьте пряную смесь к фруктам.
  • Поставьте миску с фруктами на слабый огонь. Готовьте, время от времени помешивая и снимая обезжиренное масло, в течение 60 минут.
  • Посыпать быстрорастворимым желатином, перемешать. Подождите пару минут и снимите с огня.
  • Разложите варенье по подготовленным банкам, плотно закройте их.

Это один из самых сложных сортов яблочного джема.Цитрусовые в нем напоминают цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Приготовить яблочное варенье сможет даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но он будет радовать своим вкусом и ароматом целый год.

Текст: Зоя Андреева

Золотые дольки «Яблочный мармелад», Янтарный сироп, ароматный аромат - все это можно сказать о джеме из Антоновки, русском зимнем сорте яблок, который можно хранить свежим до весны и который прекрасно поддается кулинарной обработке.Если, конечно, приготовлено с любовью и по самым лучшим рецептам.

Правила приготовления повидла из Антоновки

Считается, что антоновка - не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, а при варке они развариваются. Но на самом деле, повидло Антоновка требует особого подхода, и при строгом соблюдении рецептуры получится невероятно вкусное варенье, густое и твердое, как засахаренные дольки яблока.

Чтобы дольки Антоновки сохранили форму, яблоки, залитые сиропом, оставляют на ночь, чтобы они впустили сок и пропитались сиропом.Варенье из Антоновки варится недолго - около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Антоновка - рецепты

Антоновка с корицей .

Состав: 4 кг нарезанных яблок, 3 кг сахара, 3 стакана воды, 1 ст. корица.

Приготовление: Сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему дольки яблока, нагревать 5 минут, периодически помешивая, и снять с огня. Оставить на ночь, настоять, время от времени помешивая яблоки.На следующий день снова довести до кипения, всыпать корицу, варить 20 минут на среднем огне. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

Антоновское варенье .

Состав: яблоки 4 кг, сахар 3,5 кг.

Приготовление: яблоки нарезать кружочками, выложить слоями на дно широкой алюминиевой посуды, посыпав сахаром. Накройте блюдо полотенцем на ночь. Утром посуду встряхнуть и варить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа.Разлить по банкам, накрыть бумагой или крышками.

Антоновка и варенье из черноплодной рябины .

Состав: рябина 1 кг, антоновка 500 г, орех грецкий 500 г, лимон 1 кг, сахар 1,5 кг.

Приготовление: ягоды очистить от кожуры, на ночь залить кипятком, утром слить воду. Сварите сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан ягодного настоя. В сироп добавить ягоды, измельченные яблоки, орехи. Варить 3-4 подхода по 10 минут каждый. В последнем добавляем в варенье мелко нарезанный лимон.Накройте миску с вареньем другой миской, поместив между мисками кусок чистой ткани, чтобы ягоды размягчились и стали мягкими и нежными. Разложите варенье по горячим банкам.

Антоновское варенье можно приготовить также из рябины, клюквы и других ягод. Готовое варенье Его используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

Яблоки мелкие, дольки варенья прозрачные. Антоновка Яблочное варенье

Хотите быстро приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье? Нет ничего проще! Выберите любой рецепт из нашей подборки!

Это классический вариант, предлагающий только яблоки и сахар.Рекомендуемое количество каждого ингредиента - 1 кг. Однако можно запастись большим количеством этого замечательного блюда, только не забывайте придерживаться этих пропорций.

  • Сначала нужно хорошенько вымыть и просушить фрукты - лишняя жидкость не пойдет на пользу джему. Затем приготовьте сами яблоки - вырежьте гроздь и нарежьте дольками. Если кожура плодов достаточно плотная, лучше ее удалить.
  • Затем слоями выложить яблоки и сахар. Причем финишным слоем должен быть сахар.

  • Затем накройте эту емкость крышкой и дождитесь, когда из фруктов выйдет сок. Как правило, это занимает около 12-20 часов. Вы рассчитываете нужную степень варки по тому, чтобы сахар в верхнем слое растворился и в емкости образовалась жидкость.

  • Теперь осталось за малым. Отправьте яблоки в сковороду и доведите их до кипения на среднем уровне огня. После этого проверьте 5 минут приготовления, выключите огонь и дождитесь, пока сковорода остынет.

  • Возьмите жидкость снова и приготовьте примерно 10 минут. После выключите и дождитесь остывания.
  • Осталось совсем чуть-чуть! Время приготовления в третий раз зависит от желаемого оттенка блюда. Варить 5-30 минут - при максимальном времени цвет получится темным и насыщенным.

Интересно! Вы спросите, почему вы в чем-то одинаковые действия? Дело в том, что если готовить за раз, основой варенья станет некрасивая жидкость коричневого цвета.

  • Разложите прозрачную насадку стерилизованных банок. Постарайтесь уловить контент плотно, но не причиняя вреда людям.

  • Когда банки остынут, отправьте их в темное прохладное место и примите по случаю чаепития в теплой компании родственников. Так варенье будет казаться еще вкуснее!

Рецепт в Мультиварке Мультиварка

- верный помощник хозяйке, который незаменим при приготовлении самых разных блюд.Он поможет вам приготовить вкусное варенье из полезных яблок.

  • В первую очередь подготовьте ингредиенты - на 2 кг яблок вам понадобится всего 500 г сахара. Плоды очищают от сердцевин и кожуры, а затем нарезают в виде фракций или кубиков.

  • В мультиварке первым слоем должны быть яблоки, потому что сахар непременно питает, ожидая фруктового сока. Когда выложите яблоки, засыпьте их сахаром.
  • Активировать режим «Выпечка» на 40 минут.После закипания не забывайте периодически мешать варенье для равномерного распределения сахара.

  • Последний этап - стерилизация банок и заказ Варнеца.

Духовка в помощь

Ломтики яблочного джема легко готовятся и в духовке. Этот рецепт поможет вам, когда у вас нет времени или желания скучать по сковороде. Его секрет - знание пары Лайфхаков. Например, рекомендуется выбирать термостойкую форму с толстыми стенками.А чтобы содержимое не растекалось, заполняйте посуду только на 2/3.

  • На 1 кг фруктов потребуется полкилограмма сахара. Яблоки нужно нарезать дольками, не забывая об удалении сердцевин.
  • Выложите фрукты в виде сахара.

  • Духовку разогрейте до 250 с и отправьте блюдо на 25-минутное блюдо.
  • Это еще не все! По истечении этого времени нужно получить форму, перемешать фрукты и отправить обратно в духовку с температурой 220 секунд.Теперь стоит попробовать варенье и при желании добавить сахар.
  • Значит нужно несколько раз приготовить повидло до нужной консистенции. Важно не пропустить карамелизацию - в этом случае варенье будет вязким.
  • Когда поверхность повидла станет пеной, а сироп превратится в густой, достаньте и разлейте по банкам.

Вкусный рецепт с апельсином

Приготовьте на зиму варенье из яблок с апельсином, и у вас всегда будет повод собраться за столом всей семьей.От такого необыкновенно вкусного чаепития никто не сможет отказаться!

  • Для приготовления повидла вам понадобится 1 кг очищенных яблок, 0,5 кг очищенных апельсинов и 0,5 кг сахара.

Вкусное варенье

  • Яблоки нарезать кубиками. Апельсины нуждаются в особой обработке - их нужно очистить, по возможности удалить пленки, разделить на дольки и разрезать на части, размером с яблоки. Эти манипуляции советуем производить над приготовлением варенья, чтобы сок там капал.

  • Соединить фрукты, посыпать сахаром и перемешать.

  • Оставить этот «коктейль» на 2-3 часа до образования сока.
  • Затем отправить посуду на медленный огонь и варить 10 минут после закипания.
  • Затем нужно оставить варенье на несколько часов для пропитки соком.
  • После того, как это произойдет, переработайте плод еще 40 минут на максимально возможном огне до золота. Содержимое не пригорит, если периодически помешивать его лопаткой.

  • Охлажденное варенье можно разложить без закуски, если собираетесь его быстро съесть.

Рецепт-пятиминутный рецепт

Вы не поверите, но это варенье действительно потребует всего 5 минут вашего времени. Этот метод гарантирует не только общий вкус, но и безопасность всех витаминов.

  • Пропорции ингредиентов очень простые: на 1 кг яблок нужно взять 1 кг сахара и немного корицы.
  • Первый шаг - нарезать яблоки дольками. Чтобы по максимуму сэкономить время, можно вырезать кусочки произвольной формы.

Варенье с необычным вкусом

  • Яблоки смешать с сахаром и забыть о них на 10 часов (можно на ночь).
  • После того, как вы терпеливо усвоите это время, отправьте яблоки на огонь и оставьте вариться на четверть часа.
  • В самом конце варки добавить щепотку корицы - всем известный способ сделать яблоки вкуснее, а блюдо ароматнее.
  • Пятиминутное варенье готово! Осталось только распределить его по баночкам и закатать их.

Рецепт с лимоном

Быстро и удобно приготовить повидло с лимоном. Этот неожиданный ингредиент придаст вашему блюду легкую кислинку, пикантность и незабываемый вкус.

  • Список ингредиентов для этого рецепта следующий: нужно взять 1,5 кг яблок, 1 лимон, стакан воды и 1 кг сахара.
  • Первый этап - приготовление сиропа.В воде необходимо растворить сахар, то есть на слабом огне довести до кипения и варить.
  • Не теряйте время на приготовление сиропа - приготовлением фруктов можно заняться. Лимон рекомендуется нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Чтобы блюдо не горделиво, следует удалить косточки лимона.

  • Лимон отправить в бушующий сироп и варить 5-7 минут.
  • Вымойте яблоки, нарежьте сердцевину и разделите размер примерно полсантиметра на размер размера.
  • Яблоки тоже нужно бросить в кастрюлю и выкинуть 5 минут варки.
  • По истечении этого времени выключите огонь и дождитесь остывания. После этого снова включить небольшой огонь, довести содержимое до кипения и приготовить 30 минут для загустения.
  • Как только варенье остынет, разложите его по чистым банкам. Без стерилизации его можно хранить 3-4 месяца, ведь лимонная кислота выполняет консервативную миссию.

Вкусным дополнением к ароматному свежему чаю станет яблочное варенье «Солков янтарь».Он прекрасно будет сочетаться с только что запеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым. И готовится это лакомство очень просто.

В таком рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо чистые, но не чистые. Каждую срезают и избавляют от семенного ящика. Получившиеся детали нарезаются тонкими горками.
  2. Фрукты выкладываются слоями в кастрюле.Каждую новую посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса кипятится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае не мешают.
  4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют охлаждаться. Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно пролить лакомство на подготовленные стерилизованные банки.

С грецким орехом и цедрой

С орехами и цитрусовым певцом достигается сладость с потрясающим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблочная стирка, избавьтесь от середины и тонкости. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если жидкость - в узкое ведро. Выкладывают фруктовые пласты, каждый из которых густо присыпают сахаром.
  2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. Он добавляет целую спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
  4. Когда масса начнет сыпаться последний раз, ее можно аккуратно перемешать и насыпать орехи. По окончании варки из лакомства извлекается цедра.

Такой рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычной ореховой корочкой.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно в корицу добавляют чайную ложку. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмм крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить яблочное варенье с корицей, рассказывается ниже.

  1. У яблок удаляем сердцевину и надломы. Вместе с юбкой они нарезаются средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться в процессе приготовления.
  2. Плоды усаживаются песком и оставляют на 2-3 часа. Если сока за это время будет мало, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На медленном огне массу при аккуратном перемешивании доводят до кипения. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется трижды. Мешать фруктам можно только при первом приготовлении. На последнем этапе засыпают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное варенье из ломтиков яблок?

В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. На яблоки уходит около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Мытье яблок разрезают на дольки. Толщина каждого из них должна получиться примерно 4-5 мм.
  2. В кастрюлях слоями выкладываются продукты: фрукты - сахар. На дизайн будет 7-8 часов.
  3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.Обычно это занимает около 6 часов.

В итоге получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйке не приходится много часов на крючке, можно воспользоваться быстрым рецептом. Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Мытье яблок натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Необязательно снимать кожицу с фрукта, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все будет ощущаться.
  2. Дно просторной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
  3. Сразу сахар сахар. Смесь на среднем огне доводят до кипения, после чего кипятят 6-7 минут при сильном нагреве тарелки. Десерт нужно постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывают по подготовленным банкам прямо с помощью горячей плиты.

Варенье янтарное яблоко с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: большой апельсин, крепкие яблоки в килограммах, корица молотая, сахарный песок в килограммах.

  1. Все фрукты очистить, обсушить и нарезать средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Чистить плоды не обязательно.
  2. Подготовленные плоды складывают в кастрюлю и кладут на песок, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время компоненты должны дать столько сока, что дополнительная жидкость не понадобится.
  3. На небольшом огне массу доводят до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на небольшом огне, часто помешивая 80-90 минут.

Осталось разложить угощения по стеклянной таре и закатать их.

В мультиварке

Долговременный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник - мультиварка. Состав: яблоки килограммовые и столько же сахарного песка, пол фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды чистые, избавьтесь от перегородок и семян. Фрукты нарезают средними дольками.
  2. В чашу «умная сковорода» насыпается сахар и наливается вода. Сироп приготовят в программе, предназначенной для тушения, около часа.
  3. Рядом с емкостью можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет готовиться еще час.

Если хотите получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный - желтый и зеленый.

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть. Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Для начала поделюсь с вами простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье


Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

  • Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать кусочками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
  • Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
  • Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара - 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

  • Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне кипятить с яблочным сиропом 5-7 минут.Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
  • По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

  1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости).Будем ориентироваться на киске сиропа и цвете варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
  2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут укупорим герметично, круто. Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку - мы готовы к чудесному подарку друзьям.
  3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос.Рекомендую приготовить янтарные прозрачные кусочки яблочного варенья с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами


Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты.Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 2 оранжевый;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

  1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
  2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
  3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
  5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
  7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа.Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным вырезом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном


Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

  • Яблок 1кг;
  • 2 лимона с тонкой кожицей;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.
  1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
  2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
  3. В конце варки добавить ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят - его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

  1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
  3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного хряка 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
  4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Необходимо помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы - нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного, мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке


Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance - Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще - заварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч.коньяк;
  • Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

  1. Яблоки перетереть, нанести на полотенце, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
  2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
  3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирайте в горячие банки и закатывая крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропускаем через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду - для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант - приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились


Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут - такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
  3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
  4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
  5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов засыпают сахаром надолго - не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не расточительное пюре, но прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
  6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Считается, что антоновка - не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, и при варке они свариваются. Но на самом деле варенье от Антоновки требует особого подхода, и при точном соблюдении рецептуры у вас получится невероятно вкусное варенье, с густым сиропом и с эластичными, словно сосущие дольки яблок.

Для того, чтобы локти Антоновки сохранили свою форму, яблоки заливают сиропом, оставляют на ночь, чтобы они пустили сок и получили сироп. Варим такое же варенье из Антоновки недолго - около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Антоновское варенье - рецепты

Антоновское варенье с корицей .

Ингредиенты: 4кг нарезанных яблок, 3кг сахара, 3 стакана воды, 1-я. Корица.

Приготовление: сироп сварить из воды и сахара, добавить к нему дольки яблок, прогреть 5 минут, помешивая, снять с огня.Оставить на ночь, периодически помешивая яблоки. На следующий день снова довести до кипения, всыпать корицу, кипятить 20 минут на среднем огне. Горячее варенье отварить на банках и закрыть.

Варенье с Антоновки .

Состав: яблоки 4 кг, сахар 3,5 кг.

Приготовление: Яблоки Нарезать дольками, выложить их на дно широкой алюминиевой посуды слоями, говоря сахар. Накройте посуду полотенцем на ночь. Утром посуду встряхнуть и прокипятить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа.Разложить по банкам, закрыть бумагой или крышками.

Антоновское варенье и рябина черная .

Состав: рябина 1 кг, Антоновка 500 г, орех грецкий 500 г, лимон 1 кг, сахар 1,5 кг.

Приготовление: Ягоды очистить, залить на ночь кипятком, в утреннюю воду. Сварите сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан настоя ягод. Добавьте в сироп ягод, нарезанные яблоки, орехи. Варить за 3-4 подхода по 10 минут. В последнем добавьте в варенье неглубокий лимон.Прикройте таз повидлом к ​​другому тазу, проложив между тазом кусочек чистой ткани, чтобы ягоды размяклись и стали мягкими и нежными. Варенье украсить горячими банками.

Варенье «Антоновка» можно приготовить также из рябины, клюквы и других ягод. Готовые джемы используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из яблок с прозрачными дольками. Свое название десерт получил за красивый оттенок яблок, как янтарные камешки, приготовить такое варенье несложно, но времени потребуется много, быстро не получится - яблоки не должны иметь сахарного сиропа и стать прозрачными.Но заранее пугать не стоит, основное время варенье отдыхает, нам нужно только приготовить яблоки и трижды отварить повидло. Итак, встаем!

Состав:

  • яблок - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Рецепт:

Для приготовления красивого янтарного варенья из яблок нам потребуются только сладкие спелые яблоки с твердой мякотью и сахаром в равных пропорциях.


Яблоки хорошо промыть под проточной водой, вытереть насухо и нарезать тонкими ломтиками с кожурой.Киньте ядро. Режем быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.


Готовя в широкой кастрюле, лучше использовать нержавейку, в ней варенье не так сильно пригорает. Складываем в сковороду нарезанные дольками яблока.


Засыпаю яблоко желаемым сахаром.


Увеличьте вдвое большую часть сковороды быстрыми движениями вправо-влево, чтобы сахар распределился по ломтикам яблока. После этого кастрюлю с яблоками убираем на 6-7 часов, а лучше на ночь.


Утром яблоки утонут в сладком сиропе.


Яблочную массу хорошо перемешать, чтобы все кусочки были в сладком сиропе. После этого варенье разогреваем на плите и, когда оно закипит, кипятим три минуты и снимаем с огня. Яблочное варенье снова оставляем в стороне на 6-7 часов или на ночь, за это время дольки яблок должны еще больше пропитаться сиропом.


Повторяем процесс с закипанием еще раз, даем еще раз отдохнуть. Третий раз будет последним - к этому времени нужно подготовить банки - простерилизуйте их вместе с крышками.Приветствуем варенье в третий раз, на этот раз после закипания можем варить не три минуты, а 7-10, чтобы сироп загустел.


Раскладываем янтарное варенье по банкам и кидаемся с металлическими крышками. Хранить эту восхитительную красоту можно при комнатной температуре. Такое варенье хорошо использовать для запекания, оно хорошо держит форму и не течет. Вкусные заготовки!


Из одного килограмма яблок и такого же количества сахара получается две поллитровые банки.

Яблочное варенье прозрачное быстро.Варенье яблочное сорт "Антоновка обыкновенное"

Каждая хозяйка после урожая летом делает запасы на зиму, в том числе из яблок. Все мы любим вкусные прозрачные кусочки яблочного джема, так напоминающие теплое.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавлять в пироги и пироги, украсить их рулетом или приготовить яблочный сок. Не всем удается приготовить варенье точно прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье - они разваливаются и превращаются в Кашица.Как приготовить из яблок не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье?

Классический рецепт

Состав:

  1. Яблоки (Антоновка) - 1 кг;
  2. Сахар - 600 гр.

В чем секрет однородных прозрачных фракций в варенье? Все очень просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их нужно хорошенько промыть.

Если яблоко недостаточно твердое, то ломтики не получатся красивыми и даже потеряют форму.Если он недостаточно сочный, значит, фрукты в варенье сухие и безвкусные.

Рецепт приготовления классического прозрачного яблочного джема на ломтиках:

  • Первый этап. Тщательно мои плоды разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами;
  • Теперь нарежьте чистое количество на кусочки толщиной не более 5 мм;
  • Берем количество сахара и подходящую кастрюлю. На сковороду выкладываем сначала один слой антоновки, потом проводим с одним слоем сахара.Засыпаю сахар и фрукты слоями до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Последний (верхний) слой должен быть сахарным;
  • Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов. Лучше не догонять, иначе может украсть верхний слой фруктов;
  • Вторая фаза. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее отражаем огонь (чтобы не сильно гулял) и протекаем 5 минут. Через 5 минут варенье отключится. Лучше не мешать - могут столкнуться плоды.Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
  • Третья ступень. Повторите то же самое. Лакомство нужно поставить на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и снова оставить на 8 часов;
  • Четвертый этап. Делаем знакомую работу. И, еще через 8 часов, готовим яблоки последний раз 5 минут. Декларируем в банки, ждем пока остынет, убираем в холодную зиму. Варенье из яблок получилось сладко-сладким, дольки прозрачные и очень красивые.

Дольки яблочного джема "Янтарь"

Состав:

  1. Яблоки (плотные) - 1 кг;
  2. Сахар - 700 г;
  3. Вода 100 мл.

Как приготовить прозрачное варенье из яблок Солк «Янтарь»:


Варенье прозрачное из белого переливающегося яблока

Состав:

  1. Яблоки - 2 кг;
  2. Сахар - 800 гр.

Как приготовить дольки яблочного повидла «белая заливка» по шагам:

  • Первый этап. Подготовить плоды яблока - тщательно вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами и нарезать гладкими дольками;
  • Вторая фаза. Разложите их в кастрюле или чугунном котле (яблоки не подгорают, зато быстро чернеют). Разложите фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов - слой сахара. Верхний слой полностью засыпают сахаром, чтобы яблок не было видно. Оставляем их на время, чтобы они дали как можно больше сока;
  • Третья ступень. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После 10 минут закипания выключить и остудить. После полного остывания повторяем так трижды. Последний раз кипятите 5 минут. Во время варки яблоко размешивают деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачные банки для варенья, закрыть их и в перевернутом положении дать остыть. Из этого количества заявок получается две банки по 0,7 литра.

Фрукты уже нарезали? Тоже не беда. Замочите ломтики в чистой воде не менее 4 часов, и тогда яблоки не потеряют форму.Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе надолго - они потемнеют и потеряют форму.

Что делать, если яблоки черные?

Если ваши яблочные дольки при варке прозрачного джема стали быстро чернеть, их нужно просто сбрызнуть лимонным соком или, если нет лимона - яблочным уксусом.

Также яблоки могут почернеть, если их готовить в чугунной посуде. Чтобы этого не произошло, нужно еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачные ломтики яблочного джема?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, хранить его нужно в сухом, темном и прохладном месте с температурой не менее 12-13 градусов.Если вы не планируете хранить варенье долгое время, его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то и родным прозрачным яблочным вареньем вы точно порадуетесь! Что ж, описанные рецепты помогут без особых хлопот получить отличный результат.

Для читателей тетради, еще одного рецепта маминых домашних заготовок, сегодня я расскажу, как приготовить

ломтиков яблочного варенья

, чтобы они остались простыми и прозрачными.Это яблочное варенье очень красиво на фото, как и выглядит в банках. Надолго он нас не задерживает, потому что еще и провоцирует своей красотой, так что зимой открывается. А какой вкусный мамин торт с яблочным джемом! Завтра не буду, расскажу, как приготовить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного повидла нам потребуются дольки:

Все в равной пропорции, 1: 1, как при традиционном способе приготовления любого повидла. Если варить яблочное варенье в небольшой емкости, то на 1 кг сахара уйдет 1 кг.В этом рецепте приготовления яблочного повидла мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, здесь яблоки на фото сочных, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблоко или любое варенье лучше всего в алюминиевом или нержавеющем стакане, в эмалированном оно может обгореть, хотя такой рецепт маловероятен, варится в несколько этапов постепенно, более настаивается и пропитывается горячим сахарным сиропом Значит, в нем такие красивые цельные кусочки яблок, Почти прозрачные.

Итак, для повидла из яблок, дольки, яблочная стирка, лишней влаги тут нет. Поэтому сушить яблоки лучше из капель воды. Яблоки нарезаем дольками и посыпаем слоями сахара в той посуде, в которой будет вариться варенье. Хочу отметить, чем шире емкость для варки, то она измельчается, получается из-за большой площади поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны постоять некоторое время, чтобы сироп выделился. Яблоки удобно резать вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе.Просто утром, перед уходом на работу, мама успевает сварить яблоки в сиропе 5-10 минут, пена очень маленькая, при таком способе варки варенья ее практически нет. Теперь яблочное повидло пятиминутное нужно выстоять до полного остывания.


Второй раз также отварите ломтики яблока

и дайте остыть.


Третий (заключительный) этап рецепта кусочков яблочного повидла: так же проварить 5-10 минут.

На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и плотность яблочного повидла, реже его варить. Варенье из яблок по этому рецепту получается густым.


Переложите варенье из яблочных столбов в чистые стерилизованные банки и закройте винтовой крышкой или ключом.

Сразу скажу, по рецепту моей мамы варенье можно приготовить не только из одних яблок, вот лишь несколько вариантов яблочного повидла для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из апельсинов и яблок

Если у вас есть рецепт варенья, отправьте его нам или напишите просто в комментариях.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подходит для любого мультикурока, не только для Редмонда или Панасоника, поэтому варенье готовится на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густое яблочное варенье:

яблоко Апельсиновое варенье в мультиварке

Из боба можно приготовить яблочное варенье в мультиварке точно так же, как мое клубничное варенье

и это фото торта с яблочным повидлом по рецепту моей мамы:

Вкусным дополнением к ароматному свежему чаю станет яблочное варенье «Солков янтарь».Он прекрасно будет сочетаться с только что запеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым. И готовится это лакомство очень просто.

Классическое варенье из яблочного полека

В таком рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо чистые, но не чистые. Каждую срезают и избавляют от семенного ящика. Получившиеся детали нарезаются тонкими горками.
  2. Фрукты выкладываются слоями в кастрюле. Каждую новую посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса кипятится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае не мешают.
  4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют охлаждаться. Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно пролить лакомство на подготовленные стерилизованные банки.

С грецким орехом и цедрой

С орехами и цитрусовым певцом достигается сладость с потрясающим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблочная стирка, избавьтесь от середины и тонкости. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если жидкость - в узкое ведро. Выкладывают фруктовые пласты, каждый из которых густо присыпают сахаром.
  2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. Он добавляет целую спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
  4. Когда масса начнет сыпаться последний раз, ее можно аккуратно перемешать и насыпать орехи. По окончании варки из лакомства извлекается цедра.

Такой рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычной ореховой корочкой.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно в корицу добавляют чайную ложку. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмм крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить яблочное варенье с корицей, рассказывается ниже.

  1. У яблок удаляем сердцевину и надломы. Вместе с юбкой они нарезаются средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться в процессе приготовления.
  2. Плоды усаживаются песком и оставляют на 2-3 часа. Если сока за это время будет мало, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На медленном огне массу при аккуратном перемешивании доводят до кипения. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется трижды. Мешать фруктам можно только при первом приготовлении. На последнем этапе засыпают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное варенье из ломтиков яблок?

В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. На яблоки уходит около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Мытье яблок разрезают на дольки. Толщина каждого из них должна получиться примерно 4-5 мм.
  2. В кастрюлях слоями выкладываются продукты: фрукты - сахар. На дизайн будет 7-8 часов.
  3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.Обычно это занимает около 6 часов.

В итоге получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйке не приходится много часов на крючке, можно воспользоваться быстрым рецептом. Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Мытье яблок натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Необязательно снимать кожицу с фрукта, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все будет ощущаться.
  2. Дно просторной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
  3. Сразу сахар сахар. Смесь на среднем огне доводят до кипения, после чего кипятят 6-7 минут при сильном нагреве тарелки. Десерт нужно постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывают по подготовленным банкам прямо с помощью горячей плиты.

Варенье янтарное яблоко с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: большой апельсин, крепкие яблоки в килограммах, корица молотая, сахарный песок в килограммах.

  1. Все фрукты очистить, обсушить и нарезать средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Чистить плоды не обязательно.
  2. Подготовленные плоды складывают в кастрюлю и кладут на песок, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время компоненты должны дать столько сока, что дополнительная жидкость не понадобится.
  3. На небольшом огне массу доводят до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на небольшом огне, часто помешивая 80-90 минут.

Осталось разложить угощения по стеклянной таре и закатать их.

В мультиварке

Долговременный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник - мультиварка. Состав: яблоки килограммовые и столько же сахарного песка, пол фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды чистые, избавьтесь от перегородок и семян. Фрукты нарезают средними дольками.
  2. В чашу «умная сковорода» насыпается сахар и наливается вода. Сироп приготовят в программе, предназначенной для тушения, около часа.
  3. Рядом с емкостью можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет готовиться еще час.

Если хотите получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный - желтый и зеленый.

С этим яблочным вареньем у меня было приключение. Я приготовил его дважды. Но благодаря его ошибкам я наконец понял, что нужно делать, чтобы приготовить прекрасные прозрачные ломтики яблочного повидла. А секрет здесь очень простой - яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы покупаете крепкие, но неизвестные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить свой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками.Если взять мягкие и нежные яблоки, они разложатся и у вас ничего не получится. Так что выход здесь один - взять Антоновку или Семь веков. Они помогут свершить волшебство - и сока хватит, и форма спасет.

Варенье с прозрачным яблочным вареньем дольками серии «пять минут». И принцип тренировки такой же, как и у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и потом кипятят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту по шагам (а я это обычно делаю), то все в мельчайших подробностях описано ниже.

  • Яблоки (в идеале Антоновка) - 1 кг,
  • Сахар - 600 г

Способ приготовления прозрачного яблочного повидла дольками

Итак, приступим. Яблоки промоем, нарезаем по количеству, удаляем сердцевину с семенами и затем наносим толщину толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую - верхний слой яблок можно взбить, и эти заполненные лобби сиропом не наполнятся - хотя бы отварите их (проверял, так что поверьте на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят плотно. Чудо какое-то!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного глюка и замечаем время - ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить.Яблоки мешать не советую, а то есть еще мягкие дольки мешаться или ломаться. Можно слегка встряхнуть кастрюлькой (слегка, чтобы не обжечься!), Можно прикоснуться к твердому силиконовому шпателю. В общем, с вареньем надо делать осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Потом снова ставим на огонь, снова довожу до кипения, снова отменяем нагрев и снова варим 5 минут.

Оставляем еще 8 часов (хотя уже можно отложить третью и четвертую варку - яблоки в сиропе не портились, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим в другой раз в уже привычном режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье получилось янтарным. Ломтики яблока были уже абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно тугой. То есть они отлично держали форму, как будто кабачки в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Вкус варенья кисло-сладкий. Вкусные! Однозначно выдерживает потраченное на это время. Не советую проводить эксперименты с «скоростными» рецептами.Либо они для одаренных поваров, либо далеки от веры. Старый, проверенный, надежный рецепт дал ожидаемый результат. Нежно обожаю это варенье. Нет другого по сравнению с этим.

Яблочное варенье дольки прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит - варенье прозрачными ломтиками.

Рецепт яблочного повидла имеет определенные тонкости, без соблюдения которых мы получаем обыкновенный прыгающий кусок кусочков (ну не стыкуется, а что-то приходит). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата.Хочу настоящее прозрачное, как стекло, варенье из янтарного яблока - в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет более насыщенный.

Прозрачные ломтики яблочного джема приготовить несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбирать «правильные» яблоки. Поздние сорта подходят с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не окупятся, а лишь пропитаются сиропом.И обратите внимание: чем жестче и зеленее яблоки, тем прозрачнее получится!

Состав

  • На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любят.

Как приготовить ломтики яблочного повидла

    Яблоки Вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, получившиеся части нарежьте дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать на две части, если яблоко большой.

Выберите кастрюлю и для готовки.Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут». В такой кастрюле нельзя долго хранить варенье, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных вредных веществ. Следовательно, алюминиевый поддон исключается.

В подходящую кастрюлю выложить дольки яблок слоями, проговаривая каждый слой без сахара.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

Поставить кастрюлю на средний огонь, сироп довести до кипения, дать подышать 5 минут. Яблоки не смешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка надавить на них ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, чтобы яблоки не перемешивались на протяжении всего варенья варенья, чтобы ломтики не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Чтобы варенье снова закипело, варить 5 минут, остужать (еще раз не менее 6 часов). После второй варки мочки еще больше пропитываются сладким сиропом.

Осталось забить яблоки в последний раз в третий раз. И вот повидло готово. Можно положить на чистые стерилизованные банки и закатать или закрыть крышками.Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или отваривают с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, ломтики яблочного варенья хранят в затемненном прохладном помещении.

Яблочный джем дольками

Пошаговый рецепт приготовления ломтиков яблок с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымыть, выложить на бумажное полотенце, дать просохнуть.

Затем яблоки сделать в виде фракций, выложить их в чистую емкость и засыпать каждый слой сахаром

Яблоки дольки в сахаре хоть 10 часов.

По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

Дать повидло постоять еще два часа, снова закипит и так же гнать 10 минут. Вот и все, такое вкусное варенье из яблок, вы еще не пробовали!

Видео из кусочков яблочного повидла

Яблочный джем Рецепт Сливки Прозрачный

А мы вам расскажем, как готовится яблочное повидло на прозрачное, рецепт этого яблочного лакомства очень прост!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
Яблоки - 1 кг;
Сахар - 700 грамм.

Теперь приступим к работе:

  1. Яблоки тщательно вымойте, удалите серединку и нарежьте в виде жердей.
  • Положите дольки яблока в кастрюлю и засыпьте каждый слой сахаром. Дайте яблокам постоять всю ночь.
  • Затем поставить на огонь дольки яблока с сахаром, дать закипеть, сделать слабый огонь и варить пять минут, не мешать варенье.
  • Отключите огонь, дайте яблокам постоянно продержаться до утра.
  • Затем снова обговорить лакомство минут пять и оставить до вечера.
  • Вечером варить варенье еще 15 минут, потом разорвать по банкам, закрыть крышками и закрыть в подвал на хранение. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

Наслаждайтесь удовольствием!

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, приступают к изготовлению заготовок на зиму. Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить повидло не составит труда. Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам.Ведь их в Интернете очень много. Самые вкусные из них читайте дальше.

Главное в артикуле

Яблочный джем: что вам нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное, золотистое на цвет яблочного варенья, с жаром вспоминают бабушку. Ведь она не только умела приготовить такую ​​вкуснятину, но и пекла к чаю с этим лакомством пышные ароматные пироги. И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для варки варенья понадобятся два основных компонента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, десерт приобретает необыкновенный вкус, фруктовое ассорти можно приготовить с:

  • тыква;
  • лимон;
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавеющую сталь.Хорошо, если дно не слишком тонкое. Рекомендуется использовать миски, так как повидло в таком виде равномерно нагревается и разваривается. Уберечь от пригорания плодов яблоки лучше деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое, аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Такой процесс способствует приготовлению качественного продукта. Благодаря постепенному кипячению яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не подделать.

Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить яблоки, сахар. Когда сок начнется, поставить на огонь.
  2. Готовить деликатес на медленном огне около десяти минут.
  3. Затем накройте тряпкой еще одно черное варенье, чтобы не осталось насекомых. Оставить на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс - снова оторвать десять минут яблочного повидла, оставить на 6-7 часов.
  5. После третьего раза сладкий яблочный десерт готов.После этого можно обвалять в банках или пробовать чай.

Самый простой рецепт приготовления яблочного повидла

Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

  • Сахарный песок - 925 г
  • Яблоки - 725

Готовка :

  1. Подготовить фрукты. А именно - промыть, избавиться от сердцевины. Очистите такие же кусочки.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, полейте сахаром и так до тех пор, пока не распределите все фрукты.
  3. Оставить массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
  4. Готовим варенье на медленном огне. Варить 8-10 минут.
  5. Выложить горячую массу из печи. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день отшутите лакомство, раскатайте по стерильным банкам.

Как приготовить кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Отличное прозрачное варенье из яблок у вас все получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной мясной структурой).

Рецепт :

  • Ванилин - 3 г;
  • Яблоки - 4 кг;
  • Сахар - 3,8 кг;
  • Вода - 225 мл

Готовка :

Подготовить фрукты к приготовлению. Для этого выделите твердые яблоки, вымойте их в большой емкости, нарежьте среднюю подошву, предварительно удалив сердцевину.

Вытащить ароматные яблоки с сахаром, выложить на стол. Дать постоять так, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, налить воды.Когда яблоки закипят, сделайте самый маленький газ, прокипятите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Отправляем миску с плиты. Накройте варенье большой крышкой, пусть стоит не меньше семи часов. Затем повторите поклонение несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно - нарезка яблок перестанет плавать все в верхней части, а равномерно распределится в сиропе. Даже если капнуть варенье на тарелку, то капля замерзнет - не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления десерта добавить немного ванилина для пикантности.

Важно: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. А также опустить целые яблоки перед приготовлением десерта в холодной воде 20 минут. Тогда срезы будут целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы получить варенье красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

Подготовить продукты :

  • Яблоки - 1,3 кг;
  • Сахар - 0,8 кг;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Сок апельсиновый - 130 мл;
  • Корица - 5 г;
  • Имбирь.

Приварите заедание следующим образом :

  1. Плоды промыть в обычной воде, удалить сердцевину, очистить кожицу, нарезать кусочками.
  2. Поставить таз на огонь, выложить дольки яблок (300 г), залить водой. Остановите яблоки примерно на 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Фрукты откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, вы можете добавить в блендер оставшиеся измельченные фрукты.
  5. Варить массу не более 20 минут. Натертые яблоки должны занимать почти весь объем, если их мало, то добавляйте больше.
  6. В конце варки добавить в джем сок апельсинов, устойчивый лимон, имбирь (по желанию).

Рецепт вкусного яблочного джема с тыквой

Заготовить такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда яблоки и тыквы созреют.Пользы у этого лакомства уже немало. Добавим только, что варенье зимой будет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сок яблочный - 115 мл;
  • Тыква - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Сахар - 825 г;
  • Корица - 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Вырежьте это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл).Организуйте примерно десять минут в течение примерно десяти минут.
  2. Туда добавляем нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите варенье с кислинкой, добавьте в него сок одного плодов лимона.
  4. Присоединяйтесь к сладкой массе еще десять минут.
  5. Когда немного остынет, измельчить кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте настояться пять минут. Сладкое варенье разложить по стерильным банкам.

Оригинальный рецепт яблочного джема с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин - 1 шт.;
  • мандаринов - 165 г;
  • Яблоки - 925 г;
  • Вода - 225 мл;
  • Сахар - 225 мл.

Готовка :

  1. Бросьте кипятком апельсины. Вымойте их щеткой.
  2. Порезать на дольки, мандарины очистить тоже, разломить на части, промывая водой 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варенье заодно отварить.
  4. Затем в сироп отправить очищенные нарезанные яблоки.
  5. Варить лакомство до тех пор, пока он не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить дольки апельсина без кожуры и с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство придется делать взрослым и детям.

Рецепт :

  • Груши - 975 г;
  • Яблоки - 975 г;
  • Сахар - 1125 г;
  • 475 мл воды.

Процесс :

  1. Первые нарезанные очищенные яблоки перемешать в воде.
  2. Промежуточный сок. Яблоки измельчить в блендере, а в воде отварить мелко нарезанные груши.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разложить по банкам и закатать.

Варенье яблочное с лимоном

Лимон не только подарит приятный аромат сладкому десерту, но и насытит вкус легкостью легкой кислинки.

Рецепт :

  • Яблоки - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Вода - 175 мл;
  • Ваниль - 4 г

Готовка :

  1. Варенье отварить, как обычно, из яблок. Приветственный десерт придется трижды, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
  2. Когда в последний раз будете гоняться за сладким лакомством, добавьте лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Приготовьтесь раскататься по банкам.

Яблочное варенье с корицей

Это блюдо можно приготовить не только на печи, но и в мультиварке. И в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки - 1975 г .;
  • Сахар - 975 г;
  • Палочки для специй (корица) - 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные измельченные кусочки фруктов.
  2. Туда кладем сахар и кладем специю.
  3. Закройте электроприбор. Включаем режим - Jam .
  4. Периодически следует за массой помешиваться, только будьте осторожны, открывая крышку, чтобы не укрылся пар.

Яблочный джем быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, и на их обработку мало времени.

Рецепт :

  • Яблоки - 2,725 кг
  • Сахар - 1.225 кг.

Инструкции по приготовлению :

  1. Обработайте плоды, нарежьте их.
  2. Сложить детали в контейнер. Положить сахар.
  3. Дайте им время налить сок.
  4. Затем поставить на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, утопив.
  5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для варенья из яблок используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, лакомства добавлено:

  • корица
  • душистые травы
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантных блюд).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок было идеальным. Читайте ниже Приготовление трюков:

  • Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы повидло получилось однородным.
  • Подправить блюда, чтобы приготовить деликатес. В алюминиевой емкости приготовить блюдо невозможно. Предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющей посуде.
  • Варенье варить, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе может виноват товар.
  • Блюдо не переваривается, оно может быть слишком густым и темного цвета.
  • Чтобы сладкие блюда в дальнейшем не трескались, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого варенья можно немного подкорректировать рецепты. Если вам нравится насыщенный вкус, добавьте в блюдо больше сахара, специй и других компонентов. Но старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе можно попросту винить варенье.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Антоновское варенье из янтаря. Яблочное варенье. Антоновка. Густое яблочное повидло из Антоновки на зиму

Антоновка долго не хранится, поэтому осенью стараемся по возможности утилизировать впрок.При этом свежую антоновку лучше есть как можно дольше - очень полезно!

Быстро приготовим антоновское повидло, нарезав яблоки дольками, при этом удалив сердцевину.

Чтобы яблоки при термической обработке не разварились, не обойтись без периода выдержки ломтиков в сиропе. Чем больше вы будете соблюдать такие периоды, тем крепче будут дольки яблока и тем дольше будет храниться варенье.

Нам нравится это варенье, которое только что приготовлено, особенно когда оно не слишком засахарено, а имеет почти натуральный яблочный вкус.Варенье очень красивое, дольки прозрачные и аппетитные, такие дольки хороши как на ломтике поджаренного хлеба, так и на печенье, а к чаю просто вкусны!

Для приготовления прозрачного повидла из Антоновки кусочками возьмите яблоки, сахар и воду.

Яблоки нарезать дольками, это легко сделать, двигая по кругу, отрезая сердцевину.

Сделаем сироп из воды и сахара.

Добавьте яблоки, когда сироп покроется пузырьковой пеной.Довести дольки яблока до кипения, обмакивая все в сироп лопаткой. Я даже сковороду накрыла крышкой, чтобы все дольки варились одновременно. Выключите плиту, остудите варенье, затем повторите процедуру, доводя варенье до нужного состояния, несколько раз. В данном случае 2 раза. Это варенье съели быстро, оно было таким свежим и ароматным!

Прозрачное варенье из антоновки лучше хранить ломтиками в холодильнике, разложив по сухим банкам.Банки для этого не нужно стерилизовать, достаточно держать их в чистоте и сухости.

Для более длительного хранения сахар лучше брать в соотношении 1: 1 и варить варенье дольше - 3-4 раза, с выдержкой между периодами кипячения. Или простерилизуйте обычным способом: опустите банки по плечи в горячую воду и доведите до кипения, подержите 10 минут (литр). В микроволновке это сделать еще проще: банки, наполненные до плеч, поставить на максимальную мощность из расчета 3-4 минуты на 0.Банку объемом 5 литров вынуть и закрыть стерильными крышками.

Или самый простой способ: разложить горячее варенье по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками и отправить «под шубу» до полного остывания.

Наслаждайтесь чаем с нежным, ароматным, прозрачным джемом из кусочков Антоновки!


Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье - вещи несовместимые. Но именно благодаря последней поездке к реке мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, со времен Советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, кряхтя, беззаботно пасутся забавные китайские свиньи. Ферма рядом, поэтому они бегают полакомиться упавшими яблоками.

А на яблонях - Антоновка, ох как красиво! Желтобокие, с румянцем и очень ароматное. Откусить с хрустом - сок брызгает, глаза прищуриваются кислинкой - хорошо!

Первая мысль приготовить варенье, давно хотела из Антоновки, чтобы ломтики были прозрачными, как мармелад.

Как приготовить яблочное варенье из Антоновки

Состав

  • яблок сорта Антоновка - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Время приготовления: 20 минут для приготовления в 4 наборах; 8 часов для сока яблок; перерыв между варкой 7-8 часов.

количество порций: 4 банки по 0,5 л;

кухня: русская.

Пошаговый рецепт яблочного джема

Яблоки были отобраны слегка недозрелые, твердые, только что собранные с дерева.

Если взять долго несвежие или перезрелые, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они отвариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, такой штуковиной вырезал сердцевину. Пару телодвижений - и кости нет.

2. Нарезать кружочками толщиной 5-10 миллиметров.

Посмотрел - а сахар припасов гулькин нос, в магазин надо было бежать.

Тетя дала мне сахарный песок, упакованный вручную в мешки с футболками, в соседнем ларьке.Мне она показалась подозрительной. Дома открываю - сахар мокрый, взвесил - недовес 20 грамм. Классика жанра ... Ну, тётя, иконешь ...

3. Взвесили уже нарезанные дольками яблоки и отмерили 1 кг сахара на килограмм дольок.

4. Выложить слоями в кастрюлю. Для таких сладких ящиков у меня, наверное, есть большая кастрюля из нержавеющей стали на 7 литров. Слои присыпала сахаром. Вечером он заснул и оставил до утра.

5. Доброе утро. Яблоки пропускают много сока, почти весь сахар растворяется. Но с этим было немного иначе.

6. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, подержать 5 минут и выключить. Яблок больше по сравнению с сиропом и они не полностью покрыты, поэтому в процессе приготовления я осторожно подогревала их ложкой, но не помешивала. Так выглядело яблочное варенье после первого кипения.

До вечера занимался своими делами, потом снова довел варенье до кипения, подержал на слабом огне 5 минут и вынул.

И снова плавающие сверху ломтики нагревали ложкой, а в конце один раз очень осторожно перемешали. Вот вид после второй заварки. Что-то уже вырисовывается.

На следующее утро я снова сварил, а вечером варил до готовности. Варила 10-15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдца не перестали растекаться.

Вот вид после последнего приготовления. Может, она вообще была лишней, трижды хватило.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом, как мне кажется, очень хорошо.

7. Четыре поллитровые банки, залитые горячим вареньем и закатанные. Кроме того, я прилично пристрастился к сладкому, чтобы попробовать.

Какой запах, цвет, вкус ... Кстати, о вкусе. Килограмм сахара - получается очень сладкий. Затем залил вторую кастрюлю - 700 г сахара на килограмм ломтиков. Пробовала, на мой взгляд, достаточно 700-800 грамм сахара.

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, - это яблоки.Не знаю, как вы, на нашем приусадебном участке в этом году самый богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла. Но я решил исправить это упущение.

У меня в коробке с рецептами есть несколько удивительных рецептов сладкого яблочного угощения. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами.Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только. Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Пошаговое описание:

Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым главным, является выбор фруктов для варенья.Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными. Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения - вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Яблоки засыпать сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться. Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте.После этого варить еще 5-7 минут. Затем сковороду необходимо снять с плиты и дать лакомству немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками.Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное удовольствие получается за счет очень удачного сочетания фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам нужно:

  • Яблоки - 2 кг
  • Груши - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимон - 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать во избежание пригорания.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно сразу съесть, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные по всем правилам банки.

Наслаждайтесь чаем, хороших вам зимних приготовлений!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

  • Яблоки - 1 кг
  • Апельсин - 1 штука
  • Лимон - 1 штука
  • Сахар - 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Плоды хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченный апельсин и лимон в глубокую миску, добавьте сахар. Далее нужно отправить его на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость, в которой вы будете варить варенье, отправьте дольки яблока.К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Когда зимнее сладкое угощение остынет до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все кусочки.

Желаю хорошего дня и приятного чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому, если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, то сможете обойтись без малейшего недовольства. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1/2 кг
  • Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пропускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного варенья с дольками грецкого ореха в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс упростится в разы, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

  • Яблоки - 450 г
  • Вода - 50 мл
  • Сахар - 200 г
  • Лимон - 1 штука
  • Коньяк - 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи - 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить.Особый шарм десерту придают орехи. Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании.Мы не будем резать и измельчать ранетки, приготовим сладкое лакомство из цельных плодов.

Нам нужно:

  • Ранетки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Вода - 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовить ранетки, промыть под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить в кипящую воду мелкие яблоки на 5 минут.Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обливаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранить форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо в обязательном порядке удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье - советы и рекомендации

Конечно, самое главное, на что я хочу обратить внимание в первую очередь, - это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор посуды также имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная сковорода, либо подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное - толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну все просто, если не хотите получить кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а дольки яблока приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся нетронутыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. С этой задачей справится и лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме.Ваши труды не напрасны, а главное, всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Антоновское варенье - самое доступное лакомство из всех сладких швов на зиму. Этот сорт яблони - один из самых распространенных в нашей климатической зоне, поэтому его можно встретить практически в каждом саду. Это позволяет легко собрать ингредиенты для варенья, не потратив ни копейки. Однако на рынках Антоновка стоит совсем недорого и почти всегда в продаже.

Вкус антоновских яблок кисло-сладкий, но в варенье кислинка практически не чувствуется. Те, кто хочет добавить в это блюдо кислоты, кладут в него апельсины, лимоны и различные ягоды. При этом варенье из Антоновки можно приготовить без дополнительных ингредиентов. Для этого вам понадобится всего пара килограммов яблок и сахарный песок. Самые распространенные специи для варенья - ванильный сахар и корица. Реже используют кардамон и мускатный орех.

Антоновское варенье готовят по-разному.Кто-то предпочитает нарезать яблоки дольками или четвертинками, а кто-то натереть их на терке или даже измельчить в блендере до состояния пюре. Варенье из фруктов получается в процессе приготовления. Они могут томиться в собственном соку или в небольшом количестве воды.

При желании антоновское повидло можно закатать, хотя долго можно хранить без отжима. Для этого баночки просто оставляют в холодильнике, закрыв их герметичными крышками. Подают варенье к чаю, мажут на хлеб, добавляют в пироги, кладут в компоты, заливают им оладьи и оладьи.

При правильном приготовлении джем «Антоновка» получается не только очень вкусным, но и привлекательным на вид. Насыщенный янтарный цвет этого лакомства украсит любое чаепитие, дольки яблока получатся прозрачными и очень нежными, они буквально тают во рту. Рецепт отлично подойдет ленивым поварам, ведь делать практически ничего не нужно - лишь изредка заглядывать в кастрюлю с яблоками.

Состав:

  • 900 г яблок;
  • 1 лимон;
  • 2 стакана воды;
  • 600 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, а фрукты нарезать тонкими ломтиками.
  2. Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.
  3. Варите сироп до полного растворения сахара.
  4. Залить яблоки сиропом, настаивать 20 минут.
  5. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить яблоки после закипания 20 минут.
  6. Дать повидле настояться 3 часа, тем временем нарезать лимон небольшими квадратиками.
  7. К яблокам залить лимон, перемешать и варить еще 30 минут.

Интересное из сети

Повидло из Антоновки пятиминутное в мультиварке

Варенье из яблок можно приготовить довольно быстро. Для этого можно использовать как обычную кастрюлю, так и чашу мультиварки - она ​​будет под рукой. Ванильный сахар придаст блюду изюминку, но при желании этот ингредиент можно исключить из списка. Также ее часто заменяют корицей - эта приправа отлично сочетается с яблоками.

Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 200 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину.
  2. Выложить яблоки в чашу мультиварки, посыпать сахаром, настоять 2 часа.
  3. Включите режим «Варенье» или «Варка» или, в крайнем случае, «Выпечка».
  4. Добавить к яблокам ванильный сахар, дождаться закипания варенья.
  5. Прокипятить еще 10-15 минут и выключить все режимы.
  6. При желании варенье можно закатать в банку или просто переложить в удобную емкость для хранения в холодильнике.

В процессе варки цитрусовые превращаются в очень аппетитные цукаты, которые придают джему не только дополнительную вкусовую нотку, но и изумительный аромат. В этом случае лакомство получится очень нежным, легким и прозрачным. Апельсины не должны быть очень большими, чтобы успеть хорошо приготовиться.Готовые яблоки станут мягкими и золотистыми.

Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч.л. корицы.

Способ приготовления:

  1. Апельсины разрезать на 4 части и выложить в кастрюлю.
  2. Добавьте воды и варите апельсины, пока кожура не станет мягкой.
  3. Посыпать апельсины сахаром и подождать, пока все крупинки не растворятся.
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими дольками.
  5. Яблоки отварить 5 минут, слить воду.
  6. Переложите яблоки в кастрюлю с апельсинами и варите до готовности.
  7. В конце добавить корицу и хорошо перемешать варенье.

Брусника - отличное дополнение к ароматным яблокам, но вам придется потратить немного больше времени на приготовление продуктов. Но вы обязательно получите оригинальный десерт, который редко встретишь на современной кухне.Перед приготовлением варенья нужно тщательно перебрать бруснику. Добиться желаемого вкуса можно только со спелыми ягодами, поэтому их нужно отделить от зеленых или испорченных. Затем высушите бруснику, посыпав ее одним слоем на полотенце.

Состав:

  • Яблок 300 г;
  • 1 кг брусники;
  • 300 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, сварить густой сироп.
  2. Влейте бруснику в сироп, вскипятите и снимите кастрюлю с огня.
  3. Отложите бруснику на 1 час.
  4. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать плоды небольшими кубиками.
  5. Яблоки залить брусникой и снова все отварить, варить 10 минут.
  6. Снова отставить кастрюлю на 1 час.
  7. Варить варенье до готовности яблок, добавить корицу 5 минут до готовности.
  8. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
  9. После охлаждения банок перенесите их в прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить антоновское повидло по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Варенье «Антоновка» - простое блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. Он станет отличным десертом как самостоятельно, так и в паре с различной выпечкой. Все, что вам нужно сделать, это собрать побольше своих любимых яблок и добавить к ним пару доступных ингредиентов, чтобы получить янтарный ароматный деликатес. Опытные повара подскажут, как приготовить варенье из Антоновки:
  • Перед тем, как приготовить антоновское варенье, попробуйте яблоки.Если они слишком кислые, лучше в рецепте увеличить количество сахара;
  • Если хотите, чтобы варенье оставалось в банках всю зиму, лучше закатайте крышки. Для этого нужно заранее простерилизовать банки и выложить в них готовое варенье, пока оно еще горячее. Дополнительная стерилизация не требуется;
  • Если вы не планируете раскатывать варенье по банкам, то после приготовления дайте ему хорошо настояться при комнатной температуре;
  • Для варенья с целыми дольками нужно брать плотные крепкие плоды, иначе кусочки яблока развалятся и превратятся в кашицу.Можно даже слегка недозрелую антоновку, но тогда в рецепт добавить больше сахара;
  • Обратите пристальное внимание на готовность яблок, чтобы не передержать варенье на плите. Подгоревшие фрукты моментально испортят вкус угощения. К тому же это приведет к потемнению сиропа и его помутнению.

Считаются не очень подходящими для варки варенья из-за рыхлой мякоти. Однако при правильной обработке можно получить удивительно вкусное, сладкое с легкой кислинкой, а также очень красивое варенье.Дольки яблока, словно замороженные в янтарном сиропе и по прозрачности напоминающие мармелад, выглядят безумно аппетитно.

Рецепты джема от Антоновки варьируются от самых простых вариантов яблок, сахара и воды до сложных композиций, сочетающих Антоновку с другими фруктами, ягодами и целым букетом специй. Варенье можно варить на воде или без нее, в зависимости от того, любите ли вы это лакомство густо или тоньше.

При приготовлении антоновского джема следует прибегнуть к паре хитростей.Во-первых, стоит взять немного недозрелых яблок: слишком спелые плоды при приготовлении просто превратятся в пюре. Во-вторых, когда будете резать яблоки, кладите их в емкость с подсоленной водой, чтобы дольки не закручивались и не темнели. Еще один способ сохранить ломтики свежими - добавить их в воду. Затем ломтики необходимо промыть холодной водой, которая уберет нежелательный привкус, и обмакнуть в слабый содовый раствор. Он сделает яблоки менее рассыпчатыми, дольки в готовом повидле получатся красивыми и аккуратными.Яблоки нужно замочить в соде минут на 5, а затем снова промыть. После всех этих процедур посыпьте дольки яблока сахаром прямо в миске или кастрюле, где вы собираетесь их готовить, и дайте настояться, пока не выйдет сок (обычно это происходит через четыре-пять часов). Как только он появится, поставьте посуду на огонь и доведите варенье до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, а затем повторите процедуру еще два раза. После третьего кипения приготовленное варенье разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Варенье «Антоновка» хранить в темном прохладном месте.

По этому рецепту у вас получится густое и довольно плотное варенье. Если вы хотите получить жидкое варенье из Антоновки, вам следует сначала прокипятить сироп из трех стаканов воды и 3 кг сахара, а уже потом добавить к нему яблоки, прокипятить 5 минут, дать настояться 10-12 часов, и затем довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне.

Антоновское варенье добавляют часто - обычно из расчета 1 ч. на 1 кг фруктов. Корица придаст джему неповторимый вкус и тонкий теплый аромат.

Если хотите чем-то разнообразить классическое антоновское варенье, рецепт можно дополнить черноплодной рябиной, клюквой, брусникой и другими ягодами.

Варенье из кусочков яблока из-за его внешнего вида еще называют «янтарным», но можно приготовить еще одно «драгоценное» варенье - «хрустальное». Яблоки натереть на терке, а затем приготовить по описанному выше рецепту варенья без воды. Полученное варенье будет почти белым с легкой желтизной и прозрачным, больше похожим на мармелад желейный.

Варенье из кусочков Антоновки прозрачное. Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье от «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии. Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем варят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов.По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом - отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенные») - 1 кг

Сахарный песок - 1,3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время выдержки

Выход - 1.2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.


Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.


Положите дольки яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными и в дальнейшем не свариваются.


Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.


Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме. Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить варенье не составит труда. Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который подходит вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. Читайте самые вкусные из них.

Главное в артикуле

Варенье из яблок: что нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное яблочное варенье золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку. Ведь она не только умела приготовить такое вкусное блюдо, но и пекла с этим лакомством пышные ароматные пирожки к чаю. И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных ингредиента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию.В частности, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовую тарелку с:

  • тыква;
  • лимон;
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать эмалированную посуду или нержавеющую сталь. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этой посуде равномерно нагревается и готовится.От пригорания яблоки лучше спасти деревянной ложкой.

Сколько нужно приготовить яблочного джема?

Это сладкое аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта. Из-за постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорает.

Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар.Когда сок начнет выделяться, поставьте его на огонь.
  2. Тушите угощение на слабом огне около десяти минут.
  3. Затем неподготовленное варенье накройте тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставьте на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс - снова отварить яблочное варенье десять минут, дать отстояться 6-7 часов.
  5. Через некоторое время уварите сладкий яблочный десерт в третий раз. После этого можно раскатать варенье по банкам или попробовать его с чаем.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Если вам нравится обычное яблочное варенье без добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

  • Сахарный песок - 925 г
  • Яблоки - 725 г.

Препарат :

  1. Подготовьте фрукты. А именно - промыть, избавиться от сердцевины. Нарезать равными кусочками.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, посыпьте его сахаром и так далее, пока все плоды не распределятся.
  3. Оставить смесь на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом и соком.
  4. Варите варенье на медленном огне. Варить 8-10 минут.
  5. Отложить горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день добавить угощение, закатать в стерильные банки.

Как приготовить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин - 3 г;
  • Яблоки - 4 кг;
  • Сахар - 3,8 кг;
  • Вода - 225 мл

Препарат :

Подготовьте фрукты к приготовлению. Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Ароматные яблоки засыпать сахаром, выложить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, влить немного воды.Когда яблоки закипят, убавьте газ как можно меньше, варите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Поставьте миску в сторону от плиты. Накройте варенье большой крышкой, дайте ему постоять не менее семи часов. Затем повторите кипячение еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно - дольки яблока больше не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределятся в сиропе. Также, если вы уроните варенье на тарелку, капля замерзнет - она ​​не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите получить максимальный эффект от идеального варенья, выбирайте твердые фрукты. Также перед приготовлением десерта опустите целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусное варенье из апельсинового желе, сделайте следующее.

Приготовить еду :

  • Яблоки - 1,3 кг;
  • Сахар - 0,8 кг;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Апельсиновый сок - 130 мл;
  • Корица - 5 г;
  • Имбирь.

Варенье готовить следующим образом :

  1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Поставить миску на огонь, положить туда дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Откиньте плоды на дуршлаг, а сок варите дальше, но с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остатки измельченных в блендере фруктов.
  5. Варить массу не более 20 минут. Пюре из яблок должно занять почти весь объем, если их мало, то добавляйте еще.
  6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).

Вкусное яблочное варенье с тыквой рецепт

Заготовлять такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда и яблоки, и тыквы созреют.О пользе этого лакомства сказано много. Добавим только, что варенье зимой станет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сок яблочный - 115 мл;
  • Тыква - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Сахар - 825 г;
  • Корица - 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Разрежь это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл).Варить минут десять.
  2. Добавить нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного фрукта лимона.
  4. Варить сладкую массу еще десять минут.
  5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Разложить сладкие консервы в стерильных банках.

Оригинальный рецепт яблочного повидла с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин - 1 шт.;
  • мандаринов - 165 г;
  • Яблоки - 925 г;
  • Вода - 225 мл;
  • Сахар - 225 мл.

Готовка :

  1. Апельсины залить кипятком. Вымойте их щеткой.
  2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на части, кипятить в воде около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варенье варить столько же времени.
  4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
  5. Готовьте лакомство до тех пор, пока оно не станет немного вязким, а фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить к нему дольки апельсина без кожуры, но с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Это лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

  • Груши - 975 г;
  • Яблоки - 975 г;
  • Сахар - 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
  2. Процедить сок. Яблоки измельчить в блендере, а мелко нарезанные груши отварить в воде.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.

Варенье яблочное с лимоном

Лимон не только придаст сладкому десерту приятный аромат, но и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Вода - 175 мл;
  • Ваниль - 4 г.

Препарат :

  1. Варенье приготовить как обычно, из кусочков яблока. Десерт придется трижды отварить, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
  2. При последнем кипячении сладкого угощения добавить в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.

Яблочно-коричный джем

Такое блюдо можно приготовить не только на духовке, но и в мультиварке. Причем в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки - 1975
  • Сахар - 975 г;
  • Палочки для специй (корица) - 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в емкость мультиварки.
  2. Насыпьте туда сахар и положите приправу.
  3. Закройте прибор. Включаем режим - Jam .
  4. Время от времени помешивайте смесь, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их обработку не хватает.

Рецепт :

  • Яблоки - 2,725 кг
  • Сахар - 1.225 кг.

Руководство по приготовлению :

  1. Обработайте плоды, нарежьте их.
  2. Поместите детали в контейнер. Добавьте сахар.
  3. Дайте им время набраться сил.
  4. Тогда поставьте его на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу переложить в стерильную емкость, закатать.
  5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, добавляют лакомства:

  • корица
  • душистых трав,
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Читайте кулинарные хитрости ниже:

  • Выбирайте фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось гладким.
  • Выберите подходящую посуду для приготовления лакомств. Не готовьте пищу в алюминиевой посуде. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
  • Варенье варить, повидло в несколько подходов на слабом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
  • Не пережарьте пищу, она может стать слишком густой и темной.
  • Чтобы сладкое блюдо в будущем не засахарилось, добавьте в конце немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого повидла можно немного подкорректировать рецепты. Если вам нравится насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов. Только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Варенье из яблок с дольками - излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки.Открытой баночки такого варенья хватит не дольше суток, ведь дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета и поднимут настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; можно украсить торты и пироги дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка.Основная задача - сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках). Лучше брать яблоки сорта хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет.Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина - это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье на дольках

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, который покрывает его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

2. Поместите дольки в глубокую кастрюлю.

3.Заливаем лимон сахарным песком.

4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарезать яблоки дольками, удалить семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное - это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

7. Выложите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием.Охладите сироп минуту и ​​полейте яблоками.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя - горячие дольки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, конфитюров и консервов в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Стерилизованные крышки закатать, баночки не нужно заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густым стал охлажденный сироп благодаря пектину.

Варенье из янтаря и яблок - это не только вкусно, но и красивое лакомство.Эластичные и в то же время мягкие дольки в прозрачном и густом сиропе просто пахнут корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а преподнести в аккуратно декорированной банке в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, я сегодня расскажу вам все секреты и полезные советы.

Варенье из яблок, конечно же, можно приготовить по самым разным рецептам и каждый раз результат обязательно будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть свои нюансы - например, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность дольки яблока.Четко следуя пошаговым рекомендациям, вы получите такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:


Рецепт варенья из янтаря из яблок содержит всего два основных ингредиента - яблоки и сахарный песок. В качестве ароматизатора использую корицу - достаточно 1 палочки. Вам не нужно добавлять его, если он вам не нравится. Кроме того, здесь отлично подойдут ваниль, кардамон или звездчатый анис - любая пряность на ваш выбор.


Как сделать яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все просто, как лущить грушу - нужно только желание и время. Для этого десерта возьмите яблоки кисло-сладких сортов. Плоды должны быть твердыми и безупречными, то есть не ломанными и не морщинистыми. В противном случае вряд ли удастся добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье оставались целыми дольки, а сироп был прозрачным. Яблоки вымыть, разрезать продольно на 4 части.Осторожно вырежьте семенные коробочки и стебли. Теперь каждую четвертинку по длине разрезаем еще на 3 части - в итоге из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так все плоды обрабатываем так, чтобы подготовленное сырье для варенья было 1,5 килограмма.


Берем посуду подходящей по объему (у меня кастрюля четырехлитровая), всегда с толстым дном. Уложить слоями дольки яблока, посыпав сахаром.


Осторожно встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками.Если добавляете ароматные специи, ставьте прямо сейчас - у меня палочка корицы. Накройте посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставьте при комнатной температуре на 4-12 часов. В этом случае время - понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также от температуры в помещении. Например, чем сочнее фрукт, тем больше в нем сока - значит, на это уйдет меньше времени. Ну а в жару яблоки, конечно, сок пускают быстрее. Можно вечером засыпать яблоки сахаром и оставить так до утра, а потом приготовить варенье.


Так выглядели мои яблочные дольки всего через 6 часов. Практически весь сахар растворился (на дне сковороды осталась всего пара ложек), и яблоки выжали сок. За это время я пару раз слегка встряхнула сковороду, как будто помешивая яблоки.


Ставим на плиту посуду с кусочками фруктов в сахарном сиропе. Включите самый сильный огонь и доведите содержимое до кипения под крышкой. Затем снимите крышку и отварите яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.Видите, как они встали? И сиропа было больше, так как при термообработке сока выделилось еще больше. Яблоки обязательно варить на сильном огне - так ломтики сохранят целостность. Если варить на медленном огне, яблоки постепенно превратятся в пюре. К тому же яблоки не мешают всему процессу варки повидла - просто трясем сковороду из стороны в сторону (опять же, чтобы не повредить дольки).


Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания - часов, думаю, хватит.Можете оставить на ночь, если будете варить яблоки вечером - ночью вставать не нужно. За это время дольки яблока начнут впитывать сироп и постепенно погружаться в него. Снова довести фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варить 5 минут. Полностью остудить до комнатной температуры.


Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 фурункула - в зависимости от того, что вы предпочитаете.Посмотрите: дольки впитали сироп и стали прозрачными, сохранив форму, не прокиснув в кашу. На этом этапе можно закончить приготовление яблочного повидла и закрыть его на зиму. Но в этом случае сироп остается достаточно жидким, поэтому предлагаю загустить его кипячением.


Осторожно шумовкой (широкой ложкой с дырочками) вынуть дольки яблока из сиропа и пока переложить их в другое блюдо. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до нужной густоты.Я обычно готовлю минут 5-7.


Вернуть яблоки в кипящий сироп, снова довести все до кипения и варить около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье с дольками готово - закроем на зиму.


Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как приготовить баночки и крышки. Повторяться не буду (наверное, ты уже устал) - всего

Янтарный оттенок, изумительный аромат, добавка или отдельный десерт - все это вкусное яблочное варенье.В старину только после Яблочного Спаса, в конце лета, есть яблоки и готовить сладости от хозяйки. Теперь приготовить лакомство можно в любое время года, главное научиться это делать правильно.

Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить варенье из прозрачных яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое лакомство на зиму сможет каждый. Его главное достоинство - потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, прозрачные дольки яблока в янтарном сиропе.Такое лакомство можно подавать гостям в пиале к чаю, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму - это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, в приготовлении сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, а не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

Довольно популярен среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже не особо ценители сладкого смогут отказаться от такого лакомства. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид заготовки.

Как приготовить яблочное варенье

Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить варенье из прозрачных яблок - рецепт сколько времени это займет? Сразу отметим, что такой кулинарный шедевр у вас отнимет уйму времени, за пару часов здесь не справишься, этому рецепту нужно посвятить минимум два дня.При этом ломтики нельзя переваривать, иначе даже говорить об их целостности не стоит.

Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его помешивать, иначе сироп может пригореть дно, и в результате запах жженого сахара пересилит изумительный яблочный вкус. Если его переварить, сироп может потемнеть и помутнеть. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропу вам поможет лимонная кислота.

Что нужно для варенья из кусочков янтарного яблока

Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

Итак, что нам нужно:

  • Яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
  • сахар.

Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты необходимо отмерять килограммами в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и сушим от капель воды. Вы можете очистить их, если хотите. Затем нарезаем фрукты дольками или кусочками, в зависимости от того, насколько большие яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье делают из небесных яблок),
  • 1 килограмм сахара,
  • 1.5 стаканов воды.

Перед приготовлением яблочного варенья необходимо подготовить фрукт. Спелые яблоки необходимо вымыть, полностью очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. Затем остудите яблоки холодной водой. Слишком мягкие дольки яблока необходимо отделить от общей массы.

Вода, в которой были приготовлены яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа. Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1.5 стаканов воды из-под яблок поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Сделайте сироп из оставшегося сахара и добавьте его в варенье перед последним приготовлением. Эти процедуры делают дольки яблочного варенья твердыми, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократное кипячение необходимо яблочному повидле с «белой начинкой».

Когда получится яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь 5-10 минут, затем оставляем на несколько часов до полного остывания. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, в третий и последний раз отвариваем варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарный цвет. На этом этапе его можно варить дольше, если вы хотите сделать сладость темнее или ближе к варенью из цукатов.

Вкусное варенье из янтаря с дольками яблока с апельсином - рецепт

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 320 г;
  • вода - 240 мл;
  • сахарный песок - 1,2 кг.

Подготовка

Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Промытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими дольками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое емкости до растворения всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до желаемой густоты лакомства.Упаковываем заготовку в заранее подготовленную стерильную емкость, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное вкуснейшее яблочное варенье с дольками спелых апельсинов и лимона?

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 620 г;
  • лимон - 165 г;
  • сахарный песок - 715 г.

Подготовка

Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая их дольками.Если яблоки большие, рекомендуем разрезать каждую дольку пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или перемолоть в блендере.

Соединить дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставить на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае просто даем варенье закипеть и варить три минуты, после чего остужаем и повторяем варку и снова остывание. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина лакомства.

В любом случае готовое варенье в горячем виде расфасовывают в стерильную тару, укупоривают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок и апельсинов с дольками мармелада

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 420 г;
  • сахарный песок - 895 г;
  • zhelfix - ½ пакета.

Подготовка

Для приготовления варенья при желтухе очищенные яблоки нарезать дольками. Удалите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. Затем очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем их на дольки, которые по очереди разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахарным песком, добавляем кисель и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и даем соку, после чего ставим емкость с препаратом на плиту, при частом помешивании доводим до кипения, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье из яблок прозрачное с дольками - общие принципы приготовления

Чтобы яблочное варенье получилось действительно прозрачным, в первую очередь следует правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды перебирают, откладывая сломанные, поврежденные гнилью и с червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

Кожура не снята, хвосты не оторваны. Отобранные плоды поливают обычной проточной водой на четверть часа, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не растрескались и не лопались в процессе приготовления, их несколько раз колют тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Фрукты окунают только в правильно сваренный, кипящий сироп. В нем не должно быть нерастворенных крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта.Яблочное варенье в любом случае получится прозрачным, если правильно следовать рекомендациям. Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусовые - их цедру или сок лимона. Распространенное дополнение к такому варенье - грецкие орехи.

Яблочное варенье - это не только изысканное лакомство и замечательный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат отличным украшением любой сладкой выпечки.

  • Если вы не уверены, что ваши яблочные дольки останутся целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если вы видите, что делаете яблочное пюре, этот сорт не подойдет. Если хотите прозрачное золотистое варенье, попробуйте поискать антоновку или белую начинку. Красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
  • Варенье лучше всего варить в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, так как в эмалированном сиропе оно может пригореть.
  • Если хотите сразу сделать повидло гуще, вылейте дольки яблока в емкость с широким дном.Это позволит увести часть влаги, и сироп станет менее жидким.

После того, как все приготовлено и остыло, нашу сладость разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. К счастью, он не привередлив, поэтому вы можете либо свернуть его, либо использовать банку с завинчивающейся крышкой. Это очень удобно, если не хватает резиновых чехлов.

Холодец с Антоновки на зиму. Желе яблочное на зиму в домашних условиях

Встреча Нового года - прекрасный повод удивить всех своих друзей и близких своим кулинарным мастерством и талантом.В этот день столы ломятся от обилия блюд, где десерт не в последнюю очередь, а рецепт, как приготовить яблочное желе с желатином, будет очень кстати. Это мармелад знаком всем и, несмотря на кажущуюся нетривиальность, очень эффектно будет смотреться в компании праздничных блюд.

Диетологи, эксперты в области здорового питания, давно заявляют о пользе таких сладостей, как мармелад и мармелад, целебная сила которых заключается не только в натуральном фруктово-ягодном составе, но в основном в желирующих веществах.

Так, например, желатин крайне необходим нашим хрящам и костям, а пектин помогает выводить из организма вредные скопления, агар-агар - отличный стимулятор перистальтики кишечника, а также способствует очищению организма от шлаков.

Как видим, фруктовый десерт - невероятно полезное, а главное вкусное блюдо. Сделать кисель из яблок как с желатином, так и с любым другим желирующим компонентом несложно, ведь готовится он быстро и легко.

Состав

  • Яблоки зеленых сортов - 1/2 кг + -
  • - 650 мл + -
  • - 3/4 стакана + -
  • Желатин - 15 г + -
  • Корица - 1 щепотка + -
  • Ваниль - 1 щепотка + -

Как приготовить яблочное желе по шагам

Использование зеленых яблок для приготовления нашего десерта не обязательно, просто эти сорта содержат больше всего пектина, но, поскольку мы используем желатин для застывания, нет необходимости в дополнительном загустителе.

  • Итак, первым этапом нашего кулинарного подвига станет приготовление фруктов. Яблоки нужно тщательно промыть, разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевину и плодоножки.
  • Теперь отвариваем получившиеся дольки яблока, чтобы в конечном итоге получилось картофельное пюре, для чего отправляем их в кастрюлю с водой и сахаром на огонь и хорошо варим, пока плоды не станут мягкими.

  • После этого измельчим кусочки вареных фруктов через мелкое сито, в результате у нас получится необходимое нам яблочное пюре, в которое добавляем ваниль и корицу.
  • Пришло время приготовить эмульгатор, а именно желатин. Замачиваем в воде, прогреваем на медленном огне, не давая закипеть, после чего раствор желатина подмешиваем к фруктовой массе, а затем раскладываем смесь по формочкам и отправляем застывать в холодильник.

Когда десерт в холодильнике достигнет желаемого состояния, нам нужно будет выложить желе на красивую тарелку, перевернув форму, как торт.

Украсить наше блюдо можно карамельным сиропом, шоколадной крошкой и листиком мяты.Натуральный и нежный вкус свежих яблок с тонкими нотками ванили и корицы порадует всех гостей.

Желе из яблочного сока домашнего приготовления

Но в то же время есть еще более простой рецепт приготовления киселя из яблок, где главным компонентом будут не сами плоды яблони, а сок из них. Вы можете комбинировать эти два варианта: нижняя часть яблочного пюре, верхняя часть фруктов, залитых яблочным соком.

  1. Добавьте 15 г желатина в стакан осветленного яблочного напитка и дайте ему набухнуть.
  2. Нагрейте второй стакан сока до кипения, затем влейте в него желатиновую смесь и кипятите на медленном огне до полного растворения загустителя.
  3. При желании можно добавить ароматические добавки по вкусу, а также красители.
  4. После этого влейте жидкость в подготовленную миску и оставьте в холодильнике для застывания.

В этом случае на выходе блюдо получается прозрачным и сверкающим, а если проявить креативность и пищевые красители, можно создать потрясающие яркие шедевры.

Залив в форму небольшое количество желатинового раствора определенного цвета, нужно дать ему немного остыть, а затем добавить еще раствор другого цвета, тогда можно получить разноцветный десерт, до настоящая радуга, которая обязательно понравится малышам.

Главное - выбрать эффектную форму застывания, например, прозрачный фужер или миска станет отличным решением. Также яблочное желе можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и различными кондитерскими заправками.

Сексуальное желе на 14 февраля, десерт на День всех влюбленных

Сделать кисель в домашних условиях очень просто, а красиво подать этот десерт - это уже высший пилотаж. Наш шеф-повар предлагает простой рецепт желе из агара и оригинальную подачу.

Секреты вкусного яблочного желе

Кроме того, следует учесть некоторые секреты и нюансы, которые позволят вам создать идеальный мармелад:

  • При приготовлении яблочного и любого другого киселя следует категорически отказаться от алюминиевой тары, так как в такой посуде десерт может потемнеть и ухудшить свои вкусовые характеристики.
  • Перед тем, как заливать желатиновый раствор в форму, его дно следует слегка подогреть. Такая мера позволит избежать неровностей, комков и пузырей текстуры желе.

  • Для улучшения вкуса блюда можно использовать соки лимона, апельсина или грейпфрута.
  • Чтобы наш шедевр не растекался при комнатной температуре, лучше отдать предпочтение агар-агару вместо желатина, тем более что этот желирующий компонент имеет массу преимуществ и на 100% состоит из растительного вещества, а его расход в два раза меньше кость утолщается, но впитывается дольше...

Составляя новогоднее меню, не забудьте о десерте, в роли которого яблочное желе будет отлично смотреться во всей красе. А с нашими советами и рецептами популярность этого блюда затмит все остальные праздничные угощения.

Сладости любят и дети, и взрослые. А сладкое делает всех немного счастливее. Но на полках современных магазинов хоть и огромный выбор различных сладостей, но все они содержат такие вредные компоненты, как красители и ароматизаторы.

Детям такие лакомства вообще противопоказаны, ведь они только портят зубы и негативно влияют на весь организм в целом. Поэтому вот пошаговый рецепт с картинками настоящего домашнего яблочного киселя, от которого все будут в восторге.

Состав:

  • яблок спелых - 500гр;
  • сахар - 100г;
  • вода - полтора стакана;
  • желатин быстродействующий (можно взять пектин / агар-агар) - 2 столовые ложки;
  • ванилин по вкусу.

Как приготовить яблочное желе с желатином

Плоды вымыть и нарезать кусочками, среднего размера, удалить сердцевины с семенами. Кожу чистить не нужно, потому что это очень витаминный состав. Убрать его можно после термической обработки яблок, когда вся полезность высвободится из кожуры. Ставим желатин набухать. Перелейте его в небольшую миску и залейте теплой водой.


В это время положить яблоки в кастрюлю, на дно долить немного воды.И варить четверть часа, пока яблоки не станут мягкими и не поменяют цвет.


На этом этапе вы можете удалить кожуру яблока, которая находится далеко позади плода. Мякоть фруктов перерабатываем блендером вместе с сахаром или через сито. Можно добавить ванилин по вкусу. Добавьте желатин.


Готовим еще 5-6 минут. Выключите плиту и немного остудите будущий кисель.


Затем разлить яблочное пюре по формочкам или вазам.

Наверное, каждый из нас любит кисель, особенно мармелад.Вдвойне приятно, если это будет не концентрат из упаковки, а натуральный кисель из ягод и фруктов. Если вы планируете давать кисель детям, а это часто бывает, вместо желатина добавляйте пектин или агар-агар. Еще можно украсить почти замороженный кисель свежими фруктами или ягодами, получится очень нарядный десерт.

Приведенный ниже рецепт можно взять за основу и модернизировать на свой вкус. Для классического рецепта яблочного желе нам понадобятся яблоки, сахар, вода и желатин (пектин).

Яблоки нужно хорошо промыть, сердцевину, стебель и нарезать дольками или дольками.Кожуру очищать не нужно, так как в ней много витаминов.

Развести желатин в теплой воде, перемешать и дать набухнуть.

Промытые нарезанные яблоки опускаем в воду (заливаем так, чтобы вода покрывала яблоки) и доводим до кипения. Убавить огонь, всыпать сахарный песок и варить яблоки еще 15 минут.

Так выглядят яблоки по прошествии указанного времени. Мы видим, что сама кожура отходит от мякоти.Поэтому ждем, пока яблоки немного остынут, и отделяем кожуру от мякоти. Кожуру можно выбросить.

Измельчите оставшуюся мякоть яблока через сито или используйте блендер. У вас должна получиться однородная жидкая масса без кусочков яблока.

Эту массу снова ставим на огонь, добавляем желатин и варим на медленном огне, периодически помешивая, еще 15 минут.

Слегка остывшую яблочную массу разлить по формочкам и отправить в холодное место для заморозки.

Когда яблочное желе почти застынет, вы можете украсить его веточкой мяты, ломтиком яблока или ягодой, просто слегка вдавив их в желе. Десерт сразу приобретает законченный вид.

Приятного аппетита!

У вас есть свой рецепт яблочного киселя на зиму? В продолжение темы

Такое лакомство приготовить не так просто, как компоты, но боже, как красиво прозрачный, ароматный, трепещущий кисель смотрится на куске хлеба.А как им украсить торт? Не говоря уже о том, какой восторг он вызовет у ваших гостей, когда они узнают, что это было сделано дома вашими золотыми ручками.

Некоторые предпочитают домашние рецепты киселей с желатином в качестве загустителя, опасаясь, что без него ничего не получится. Но очень хорошо получается яблочный кисель без загустителя. Эти плоды содержат пектин, который помогает массе застывать. Это как в холодце.

Как приготовить яблочный кисель на зиму

Яблочный кисель изготавливается из яблочного отвара с добавлением воды, сахара и любых добавок, специй или ароматизаторов.С добавлением желатина кисель получается быстрее, натуральный, без каких-либо добавок, его нужно упаривать на медленном огне до загустения.

Яблоки для этого вкусного приготовления подходят к любому сорту, но чем сочнее сорт, тем больше получится желе. В среднем его выход при выпаривании с одного килограмма яблок составляет 100-200 грамм готового продукта.

Яблочный кисель - рецепты в домашних условиях

Холодец из Антоновки на зиму.

Состав:
Один килограмм яблок
Поллитра воды
400 грамм сахарного песка.

Приготовление: Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кружочками, кожуру не снимать, так как в ней много пектина, который служит естественным загустителем.

Перед тем, как положить ломтики на сковороду, их необходимо взвесить, чтобы не нарушать рецепт. Добавьте в сотейник воду к яблокам и поставьте на медленный огонь полчаса. За это время ломтики станут мягкими и из них будет выделяться сок. Не нужно перемешивать.

Теперь жидкость нужно слить, для этого можно использовать мелкое сито или дуршлаг, но в него нужно положить марлю в 4 слоя.Вареные яблоки выбрасываем и даем стечь всей жидкости.
Затем заливаем бульон, который сливаем, переливаем в кастрюлю и всыпаем сахар. Ставим на очень медленный огонь, чтобы оно испарилось. Оставшееся пюре выбрасывать не нужно, из него получится отличное варенье.

Жидкость будет испаряться 40 минут, за это время нужно следить за пеной и вовремя ее снимать.
Вскоре бульон сварится пополам и станет прозрачным. Потом можно проверить ложкой, чтобы капала не струйкой, а каплями.Итак, кисель готов. Его следует сразу же в горячем виде разлить по стерильным банкам и закатать. Дать остыть, не переворачивая.

Желе яблочное с лимоном и специями

Состав:
Яблоки 2 кг
Вода 1,5 литра
Лимоны 3 шт.
Сахар на пол-литра воды 400 гр.
Корица 4 палочки
Шафран щепотка.

Приготовление: Яблоки хорошо промыть, удалить сердцевину, нарезать пластиками и положить в кастрюлю. Также нарежьте лимоны и отправьте их к яблокам.Добавьте корицу, залейте водой и подождите, пока она закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока яблоки не станут мягкими, это зависит от сорта.

Когда яблоки будут готовы, нужно выложить их на марлю и дать стечь получившемуся соку. Затем перелить в другую емкость для закипания. Добавьте сахар и шафран (по желанию). Довести до кипения и варить до готовности, как только жидкость загустеет, выключить огонь и разложить кисель по стерильным банкам.

Желе яблочное с желатином

Состав:
Яблоки
Пищевой желатин 20 граммов на литр сока
Сахар 400 граммов на литр сока
Вода 0.5 чашек.

Приготовление: Вымойте яблоки, разрежьте на 4 части, удалите косточки и пропустите их через соковыжималку. Дайте соку отстояться, чтобы собралась пена, затем перелейте в кастрюлю. Пока сок отстаивается, залейте желатин водой, перемешайте и оставьте набухать на полчаса.

Желатин кладем в кастрюлю с соком, всыпаем сахар и начинаем нагревать, до кипения доводить нельзя. Нагрейте, помешивая, чтобы желатин и сахар растворились. Сразу разлейте горячее холодец по стерильным банкам и закатайте.Дать остыть и поставить в прохладное место.

И напоследок еще один видео-рецепт приготовления яблочного киселя.

Наверное, нет человека, который не любит кисель. Но еще приятнее, если это будет не покупное фабричное желе «из пакетика», а настоящее, натуральное, домашнее, из качественных компонентов. Попробуйте приготовить его с яблоками без добавления сахара. Этот рецепт с фото поможет вам в приготовлении еды. Желе получится не только диетическим, но и очень полезным для организма.Этот десерт придется по душе и детям, и взрослым, а особенно дамам, которые постоянно худеют, ведь это сладкое лакомство не навредит фигуре. А чтобы десерт был еще полезнее, можно желатин заменить пектином. Яблочный кисель готовится быстро, а ингредиенты просто до безобразия и в запасах их найдет каждая хозяйка.

Состав яблочного желе:

  • яблоки -400-500 г;
  • вода питьевая -1,5 ст .;
  • желатин - 15 г;

Как приготовить яблочное желе без добавления сахара

Яблоки промываем и нарезаем дольками, убрав серединку.Кожуру не снимаем, так как на вкусовых качествах будущего киселя это никак не отразится. Но если вы все же очистите плод от кожуры, то вы выбрасываете огромную порцию витаминов, которая содержится в кожуре.


Вылейте желатин из пакета в небольшую миску и залейте теплой водой.


Пока желатин реагирует и набухает, отправляем нарезанный фрукт кипятиться 15 минут (нужно добавить воду, чтобы покрыть яблоки).


Когда яблоки приготовятся, удалите кожуру и измельчите их блендером / измельчите через ситечко.Снова варим однородное яблочное пюре еще 2 минуты. Не забываем при варке добавлять набухший желатин.


После того, как яблочная масса с желатином немного остынет, разлить ее по тарелкам или вазам и поставить в холодильник для заморозки киселя. Уже через несколько часов можно будет полакомиться вкусным диетическим десертом, не содержащим ни грамма сахарного песка. Перед подачей на стол можно украсить наш кисель ароматным листом мяты, ягодами или дольками яблока.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *