Выпечка вафли в вафельнице видео: 👉 Шведские вафли пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Вафли » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

К рецепту , да и к вафлям в принципе я отношусь с особым трепетом. Всё дело в том, что это первый вид выпечки, который я научился готовить в глубоком детстве. Уже после них я взялся готовить торт Наполеон и бисквит на сгущёнке (как я его называю). Сделаю небольшое уточнение, речь идёт о тонких вафлях. При этом перепробовав различные варианты ингредиентов, я остановился именно на том, с которого начинал. Его я приведу ниже. Надеюсь, что Вы, мои читатели, приведёте в комментариях свои любимые домашние рецептуры вафель.

Как приготовить тонкие вафли — видео рецепт:

Ингредиенты:

90-100 гр. сливочного масла

2 стакана молока (если нет -можно заменить водой полностью или частично)

одно яйцо (если нет – без него можно обойтись)

пол стакана сахара (около 100 гр.)

около 2-х стаканов муки (до консистенции теста немного гуще блинного)

щепотка соли

сода на кончике ножа

ванилин на кончике ножа

столовая ложка водки (можно не класть)

Приготовление вафель:

Замешивание теста:

Тесто получается жидкое, поэтому его лучше всего замешивать миксером. Масло растопить на небольшом огне. Немного охладить, в него будем класть яйцо, чтобы оно не свернулось. В ёмкость, где будем замешивать тесто вылить растопленное масло, добавить туда куриное яйцо, сахар, соль, соду и ванилин. Перечисленные ингредиенты хорошо перемешать.

Добавить в полученную массу молоко, перемешать. Когда молоко перемешается, начинаем небольшими порциями добавлять муку.

В процессе замешивания получаются мучные комочки, как на фотографии. В детстве, я замешивал это тесто ложкой и очень много времени тратил на раздавливание этих комочков. Сейчас, миксер на большой скорости легко их разбивает, и тесто получается однородным. Консистенция должна получиться немного гуще, чем на блины. Во время выпечки, если Вам покажется что оно жидкое или густое всегда можно добавить в него немного муки, воды или молока. Когда тесто замешано, можно добавить водки.

Выпечка вафель:

Электровафельницу нужно предварительно разогреть. Смазывать её ничем не надо(жиром). Будет достаточно масла, что в тесте. Вылить около ¾ поварёшки теста в вафельницу, немного ближе к месту соединения полуформ. Закрыть вафельницу и слегка прижать пальцем. В это время раздаться характерное шипение. Часть теста может вылиться за пределы вафельницы – это не страшно, его нужно будет срезать ножом. Выпекать вафлю до золотистого цвета. Выпечка требует некоторой сноровки, со временем это всё получается легко и быстро.

Сворачивание вафель:

Готовые изделия можно снять и оставить пластом. А можно свернуть. Давайте разберёмся, какие способ сворачивания существуют. Первый – конусом. Для этого готовую вафлю нужно сбоку проткнуть ножом, немного наискосок, как на фотографии.

На нож аккуратно накрутить вафлю, придавая её форму конуса. Положить остывать с ножом внутри, чтобы он зафиксировал форму. После остывания, вынуть нож. Внутрь такой вафли легко положить какую-нибудь начинку, например варёную сгущёнку.

Можно свернуть вафлю трубочкой. Это делается руками. Направление сворачивания может быть поперечное. Тогда трубочка получается короткая и толстая. Либо продольное. Тогда трубочка длиннее и тоньше. В продольном направлении сворачивать легче и как-то логичнее.

А теперь очень важный момент. Чтобы вафли получились хрустящие. Им нужно дать остыть, прежде чем складывать их вместе.

Виды электрических вафельниц:

У моих родителей была самая обычная и примитивная вафельница. Состоящая из двух полуформ с рисунком как у меня и провода.  Чуть позже я увидел вафельницу с лампочкой – индикатором нагрева и термостатом. А самой крутой вафельнице была та, у которой полуформы были в виде цветочка. По моему термостат и лампочка у неё тоже были. Однако, не зависимо от вида электровафельницы, сами вафли получались одинаково вкусными.

При покупке вафельницы, я рекомендую обращать внимание на покрытие полуформ. В моём понимании будет лучше если они металлические. Ибо вафли от них хорошо отстают. А если взять с непригораемым покрытием, оно очень быстро поцарапается. Приятного аппетита!!!

Рецепт Венские вафли: видео-рецепт

Очень нежные и воздушные сливочные вафли получились у меня по этому рецепту. А вообще у кого нет вафельницы можно просто приготовить дома как оладьи.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• яйца — 2 шт
• сахар — 60 г
• молоко — 225 г
• сливочное масло — 85 г
• мука — 175 г
• разрыхлитель — 1 ч. л
• ваниль/ванилин — 0.5 ч.л

katyuhis Пока без рейтинга45 мин45 мин 358

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Яйца взбиваем с сахаром в пену.

2. Добавляем молоко и растопленное масло. Ещё разок взбиваем.

3. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Взбиваем окончательно.

4. Разогреваем вафельницу. Вливаем тесто (примерно 2 ст. л на каждую). Жарим около 7 минут каждую партию.

ID: 104891

Мягкие вафли в вафельнице пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим мягкие вафли в вафельнице. Уверена, что во многих семьях есть вафельницы, работающие при помощи электрической сети. Поэтому спешу поделиться рецептом вафель, которые получаются удивительно мягкими и тающими во рту! Этот десерт я помню с детства. Именно так вафли готовили в нашей семье. Только, разумеется, в обычной вафельнице:)

Рецепт можно взять за основу и, добавив дополнительные ингредиенты, получить совершенно новый вкус, можно поэкспериментировать и приготовить бельгийские вафли. А можно даже соорудить пирожные, соединив две вафли любимым кремом!

Главное в этом деле — проявить фантазию!

Ингредиенты для мягких вафель в вафельнице

---

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 0,7 ст.
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.

---

Рецепт мягких вафель в вафельнице

1. Для начала следует подогреть молоко и растопить сливочное масло.

   От масла необходимо предварительно отделить небольшой кусочек, который пригодится для смазывания поверхности.

2. В миске соединить яйцо куриное, а также соль и сахар.

3. Хорошо перемешать венчиком.

4. Влить в яичную смесь молоко и растопленное масло.

5. Снова перемешать до однородности.

6. Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно вводить в тесто.

7. Тщательно размешать, чтобы комки муку растворились.

8. Заранее отложенным кусочком сливочного масла смазать внутреннюю поверхность вафельницы.

9. Выливать тесто небольшими порциями.

   Следует учитывать, что вафли немного увеличатся в объеме.

10. Готовить вафли, следуя инструкции к прибору.

    У меня на приготовление пары квадратных вафель уходит около трех минут.

11. Мягкие вафли готовы!

    Такое сладкое блюдо можно подавать к столу с джемом, сгущенкой, мороженым или сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт домашних трубочек в вафельнице с фото и видео

Домашние вафли, рецепт которых передавался из уст в уста и переписывался в кулинарные тетрадки, знакомы нам с детства. Каждой хозяйке наверняка захочется самой испытать свои творческие навыки в процессе приготовления вафель. Для домашних вафель по этому рецепту понадобится электровафельница.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Яйца — 5 штук.
• Масло сливочное — 250 грамм.
• Сгущенка вареная — примерно 2 банки.

Вафли домашние, приготовление

Тесто для вафель должно быть жидким. Оно состоит преимущественно из яиц, сахара, муки и масла. Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы масса была однородная.

На выпекание одной вафли уходит около 1-2 минут, что зависит от толщины наливаемого теста.

Если вы выпекаете вафли впервые, то после приготовления одной-двух штук можно понять, как и что делать.

Если планируете сворачивать десерт и затем начинять, то делайте это сразу, пока вафли теплые. Так как вафли быстро остывают и становятся хрупкими, свернуть их остывшими будет невозможно.

• Сливочное масло порубить кубиками и растопить, не доводя до кипения.
• Добавить сахар, тщательно перемешать.
• Частями ввести просеянную муку, хорошо промешать, чтобы тесто было без комков.
• Добавить яйца, тесто немного взбить.
• Получается однородное жидкое тесто.

Выпечка в вафельнице

Хорошо разогреть вафельницу и вылить 1-2 столовые ложки теста на ее внутреннюю поверхность.
Плотно закрыть створки вафельницы и выпекать до готовности 1-2 минуты.

---

Интересный рецепт: Пирожное Картошка, 3 варианта

---

Вафельницу можно открывать и проверять уровень готовности. Выложить вафлю на салфетку или пергамент и быстро свернуть в трубочку. Затем готовые трубочки полностью остудить — получается 13-16 штук.

 Наполняем трубочки начинкой, используя кулинарные шприц.

Через некоторое время вафли можно подавать! Приятного аппетита!

 

Домашние вафли, рецепт с видео

Похожие записи:

Вафли в вафельнице

Наступает момент, когда устаешь от современной спешки и хочется вернуться в детство. Воплотить подобное желание в жизнь невозможно, но окунуться в прошлое за чашечкой чая вполне реально. А если к чаю добавить вкус домашних вафель – то эффект усилится. В советские годы почти в каждом доме «жили» вафельница, орешница и форма для печенья, изделия их которой напоминают мягкие и толстые венские вафли. В этом выпуске речь пойдет про тонкие хрустящие вафли, в форме на газу их приготовить достаточно просто, а рецепт описан далее.

Вафли в вафельнице

Домашние вафли можно свернуть в тонкие трубочки, равно как эти трубочки завернуть с начинкой из вареной сгущенки и орехов. Кроме того, рожок из вафель можно наполнить такой же ореховой начинкой или густым кремом. Даже свернув горячие пластинки в виде корзинки, можно использовать для подачи мороженого или несладких закусок: салатов или паштетов.

рецепт вафель в форме на газу

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 4 куриных яйца.

Процесс приготовления:

Итак, берем масло, делим его на кусочки и немного растапливаем в микроволновой печи.

Если время позволяет — просто заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Всыпаем сахар и вбиваем яйца.

Перемешиваем и всыпаем муку.

Перемешиваем еще раз не густое тесто и выпекаем в вафельнице на плите, либо в электровафельнице.

С готовыми лепешками нужно работать в тот момент, пока они горячие.

Сразу же заворачиваем их в трубочки, рожки или корзинки. Если время упустить — они станут хрустящими и поломаются.

Трубочки из вафель готовы, можно чаевничать!

Автор рецепта и фото: Андрей Сергеевич

В советские времена рецепты вафель были разными, их переписывали в кулинарные записные книжки. Если у вас такая запись имеется или вы часто в домашних условиях готовите эту выпечку, поделитесь рецептом с нашими читателями!

Готовим хрустящие вафли – рецепты с видео

Чтобы определиться с приобретением какой-либо вещи, достаточно посмотреть видео-сюжет о возможностях данного прибора. Нас интересуют электрические вафельницы. Для каждой вафельницы характерна форма и тип выпекаемых вафель. Вафли бывают тонкие и толстые. А уж форма вафель вообще может быть любой — круглой, квадратной, в виде сердечек, печений и тому подобное. так давайте посмотрим различные видео-сюжеты, которые помогут определиться с типом желаемой вафельницы. Тогда уже будет проще выбрать электрическую вафельницу (модель и фирму-производителя).

Видео-рецепт приготовления толстых вафель в электровафельнице

Заметили, как всё просто. Приготовили тесто. Выпекаем вафли. Выкладываем их остывать на решетку, чтобы вафли получились хрустящими.

Подробный видео-рецепт приготовления тонких вафель и вафельных трубочек

Не обращайте внимания на старую модель советской электрической вафельницы. Сейчас можно купить её современные аналоги. Здесь важен подробный рецепт теста для вафель и принцип приготовления. Тонкие вафли  можно сворачивать в трубочки и начинять различными начинками для вафельных трубочек.

Шуточный видео-рецепт вафельного торта

Рецепт вафельного торта вполне рабочий, несмотря на форму его подачи мультяшными героями. Здесь даже присутствует современная модель вафельницы для тонких вафель круглой формы.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

Вам также может быть интересно:

Печенье вафельные трубочки пошаговый рецепт с видео

Вафельные трубочки я люблю готовить с детства. Они мне нравятся своей формой и технологией поедания. Если их кушать, сразу откусывая кусочки, то они сильно крошатся, и доставляет немало хлопот. Я же отламываю небольшие кусочки, как бы разворачивая их.

Эти трубочки очень сытные и порция визуально выглядит довольно таки внушительно, поэтому я их часто готовила в школу сыну на какие либо мероприятия.

Их можно готовить просто пустыми, а можно приготовить крем и начинить их изнутри. Но с кремом они у нас не прижились, т.к. теряют хрустящую структуру и становятся обычными, тягучими.

При переезде (с Дальнего Востока на Кубань) я потеряла оригинал рецепта этого печенья, но спустя 6 лет, я вновь его приобрела. А было это так…..

Как то мы с шефом поехали по делам фирмы в г. Краснодар, а на обратном пути заехали к его маме (она жила тоже в Краснодаре), так вот она к чаю подала вафельные трубочки, которые я так любила. После непродолжительной беседы я записала рецепт и стала вновь баловать своего мужа и сына этими чудесными трубочками.

Так давайте же и мы с вами приступим к выпечке вафельных рубочек в вафельнице..

 

Первоначальный состав продуктов.

 

   Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: сахар, мука, маргарин, яйцо.

Пошаговое описание вафельных трубочек с фото.   

1. Готовим продукты.

Этот рецепт вафельных рубочек мне нравиться за простоту в рецептурном составе и в приготовлении.  Тесто очень простое и не требуется особых усилий, так что его сможет приготовить ребёнок любого возраста, который сможет совладать с электровафельницей.

Маргарин нужно порезать на кусочки, прямо в миске, для того чтобы легче было его растопить. Затем керамическую миску вставляю в пакет, но пакет не завязываю, а оставляю приоткрытым с боку. Я это делаю для того, чтобы маргарин при размягчении не разбрызгивался по стенкам микроволновки. Эту конструкцию ставлю в микроволновку на режим 800 градусов буквально на 3-4 единицы. За это время маргарин растает и мы его отставим для остывания.

Следующие в дело пойдут яйца. Мы их набиваем в миску, перемешиваем с сахаром и венчиком слегка взбиваем. Если вдруг под рукой не оказалось венчика, то эту процедуру можно выполнить при помощи вилки. Тем более что взбивать особо массу не нужно.

2. Замешиваем тесто с фото.

Вот так выглядит яично-сахарная смесь, теперь к ней нужно добавить остывший маргарин и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями, чтобы небыло комков.

Готовая смесь недолжна, быть излишне жидкой, больше должна напоминать густую сметану. Пока смесь отставим в сторону и займемся формой.

3. Выпечка вафель с фото.

      

Моя форма для выпечки вафель имеет тефлоновое покрытие, поэтому я её слегка смазываю подсолнечным маслом один раз в начале всего процесса приготовления.

Форму смазали подсолнечным маслом, нагрели до нужной  температуры и,  набрав тесто столовой ложкой, выкладываем его в форму. Для того чтобы  долго не ждать пока масса выльется я сталкиваю её с ложки другой ложкой. Накрываю второй половинкой формы, фиксирую её зажимом, и жду, пока тесто испечётся. 

Как видно на фото моя форма выпекает вафли не совсем идеально, но ничего страшного это совсем не влияет на хрустящую структуру печенья. Блинчик поддеваю деревянной лопаточкой и выкладываю на стол для сворачивания в трубочку.

Почему деревянной ложкой? Для того чтобы не повредить тефлоновое покрытие и не испортить форму.

4. Формируем печенье.

  

Трубочки нужно скручивать очень быстро иначе они застынут на полпути, и получиться не совсем идеальное изделие. 

Мой сын вообще любит просто вафельные блинчики, т.е. просит, чтобы для него я их не сворачивала.

При скручивании трубочек с непривычки можно обжечь пальцы, но со временем вы научитесь это делать быстро и ловко.

Чтобы придать трубочки боле менее стабильную форму я их после скручивания подпираю тарелочкой с невысоким бортиком.

Прежде чем собрать наше печенье в пирамидку мы должны его остудить иначе в стопке оно отсыреет и не будет таким хрустящим.

Для остывания трубочек я беру деревянную доску, покрываю её бумажным полотенцем или салфетками и раскладываю изделия до полного остывания. После того как наши трубочки окрепнуть можно собирать их стопкой.

Вот мы и закончили жарить печенье вафельные трубочки.

Приятного аппетита!

Легкие и пушистые вафли (советы + видео) — Milk and Pop

Опубликовано: 16 июня 2020 г. · Изменено: 17 мая 2021 г. , автор: Milk and Pop

]]>

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Идеальный рецепт вафель: я потратил годы на поиски лучшего. Как получить лучший вкус из простых ингредиентов? Как сделать так, чтобы они оставались хрустящими снаружи? Каков секретный рецепт легкой и воздушной вафли?

Продолжайте читать и получите ответы на все вопросы!

]]> Перейти к:

🛒 Ингредиенты

Молоко по сравнению с пахтой

По этому рецепту нужно только молоко, но при этом получаются вкусные вафли без лишнего вкуса.

Хотя пахта может в некоторой степени улучшить вкус, ее использование делает только более плотные вафли. Из молока получаются более воздушные вафли, но при этом сохраняется достаточный аромат.

Сливочное масло против масла

Масло сделает вафли немного более хрустящими снаружи, чем сливочное масло, но последнее придаст им гораздо больше аромата. Используйте масло.

Яичные белки

Да, взбивание яичных белков — один из секретов получения более пушистых вафель при приготовлении с использованием разрыхлителя.

Для этого рецепта вы можете пропустить его и по-прежнему есть легкие вафли на ужин. Но я рекомендую это сделать.

Сахар

Не пропускайте сахар. Этот ингредиент не только отвечает за легкую сладость, но также придает красивый золотисто-коричневый цвет и помогает сделать внешний вид более свежим.

Просто не добавляйте больше сахара, чем требует рецепт. Слишком сладкое тесто может привести к прилипанию вафель к утюгу.

Разрыхлитель

Убедитесь, что у этого ингредиента не истек срок годности, иначе вы получите густые вафли.

Если вы не знаете, истек ли срок годности вашего разрыхлителя, проверьте его перед использованием:

• Добавьте ½ чайной ложки разрыхлителя в миску и залейте ¼ стакана кипятка.
• Когда срок годности не истек, смесь должна сразу же закипеть.

Универсальная мука и кукурузный крахмал

Универсальность придает текстуру, которую мы знаем и любим, но замена части кукурузного крахмала на нее — вот что делает эти вафли легче.

Для самых пушистых вафель нам понадобится универсальная мука и кукурузный крахмал.

🥣 Как их сделать

Разогрейте вафельницу

Прежде чем заливать тесто, он должен быть достаточно горячим. Холодный утюг даст вам влажные вафли.

Сделайте тесто

При приготовлении теста следует помнить о трех важных моментах:

• Необходимо соблюдать порядок ингредиентов;

• Взбивая яичные белки, вы получите еще более легкую вафлю; и

• Избегайте чрезмерного перемешивания после добавления муки. Некоторые комки можно и лучше, чем перемешивать.

Держать вафельницу закрытой, пока она не будет готова

Обычно, когда вафля готова, на утюге загорается лампочка. Подождите или подождите не менее 3 минут (или времени, рекомендованного в инструкции к вафельнице) перед проверкой.

Если открыть утюг раньше времени, вафли могут распасться.

💭 Советы для успеха

• Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.

• Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.

• Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.

• Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не готовьте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

🍽 Сохранение хрустящей корочки

Вот мои главные советы, чтобы у вас была хрустящая корочка на улице, к которой все стремятся:

• Никогда не складывайте вафли, пока они теплые! Поместите их на решетку, как только они вынутся из утюга;

• Равномерно смажьте вафельницу сливочным или кулинарным маслом для дополнительной помощи; и

• Храните вафельные диски в предварительно разогретой духовке.Разогрейте духовку до 200 ° F в течение десяти минут, поставьте на среднюю полку. Вы будете класть вафли прямо на решетку, поэтому убедитесь, что она чистая. Как только вафля выйдет из утюга, поставьте ее на решетку духовки.

🧾 Варианты вкуса

Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при добавлении сахара.

Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной крошки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 порошок какао.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

❕ Хранение и замораживание

Дождитесь полного остывания вафель перед хранением.

После охлаждения поместите их в герметичный контейнер или мешок. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Вафли можно заморозить. После охлаждения поместите их в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Срок годности до 3 месяцев.

Чтобы разогреть, поместите вафли на 4–5 минут в предварительно разогретую духовку (350 ° F). Следите за ними, так как они легко воспламеняются, и каждая духовка индивидуальна.

Также можно использовать тостер: с ним они получат дополнительную хрустящую корочку. Микроволновая печь тоже работает, но она даст вам мягкие вафли.

🥞 Что с ними подавать

Вафли великолепны на завтрак, особенно потому, что они хорошо сочетаются с таким большим количеством вариантов:

• Сверху смажьте еще теплым маслом;

• Присыпать сахарной пудрой и добавить свежие ягоды;

📖 Рецепт

Ресурс: 6 дисков

Пушистые вафли

Узнайте, как приготовить самые лучшие воздушные вафли! Этот основной продукт завтрака богат, хорошо замораживается и не содержит пахты в кляре.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Состав

• 1 яйцо, отделенное друг от друга
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 1 ¼ стакана цельного молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан универсальной муки
• & frac13; чашка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• & frac13; соли

Инструкции

1. Разогрейте вафельницу.
2. Разогрейте духовку до 200 ° F. Этот шаг не является обязательным, но он помогает сохранить вафельные диски хрустящими до тех пор, пока все тесто не будет приготовлено.
3. Отделите желток от яичного белка. В средней миске взбейте яичный желток, масло, молоко и ванильный экстракт до однородной массы.
4. В средней миске взбейте яичный белок до плотных пиков.
5. В большой миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль до однородного состояния.
6. Добавьте жидкую смесь и взбивайте, пока все не станет однородным.Осторожно, чтобы не перемешать слишком много.
7. Осторожно сложите взбитый яичный белок.
8. Вылить тесто в разогретую вафельницу и варить до готовности. Обычно это занимает от 3 до 4 минут, в зависимости от того, насколько золотисто-коричневого цвета вы хотите вафли.
9. Поместите вафельные диски прямо в решетку духовки, как только они будут готовы, чтобы они оставались теплыми и хрустящими, пока не закончилось тесто.
10. Подавать теплым с начинкой на ваш выбор.

Банкноты

Советы:

• Разогрейте вафельницу не менее 10 минут.Это гарантирует вам горячий утюг и лучшие вафли. Он достаточно горячий, когда тесто хрустит (или капля воды шипит и испаряется), как только падает на поверхность.
• Добавление жира перед заливкой теста предотвратит прилипание вафель. Вы можете смазать его сливочным маслом или растительным маслом. Это сделает вафли более хрустящими снаружи.
• Не рекомендую делать это тесто заранее. Если вы будете готовы приготовить вафли, результат будет лучше, особенно если вы взбиваете яичные белки.
• Не заменяйте ингредиенты, не перемешивайте и не готовьте тесто впереди, а также не складывайте вафельные диски.

Варианты вкуса:

• Корица: добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в жидкое тесто при смешивании с сахаром.
• Шоколад: добавьте ½ стакана шоколадной стружки и замените 1 столовую ложку универсальной муки на 1 кусок какао-порошка.

Ягоды: add & frac23; стакан свежих ягод (для этого подойдут черника, малина или ежевика) непосредственно перед добавлением универсальной муки.

Хранение: Поместите их в герметичный контейнер или мешок. Хранить при комнатной температуре. Они хороши около 3 дней.

Замораживание: Поместите их в контейнер или пакет, пригодный для замораживания. Срок годности до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 215 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 51 мг Натрий: 407 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 5 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

Смотреть 4 уровня вафель: от любителя до ученого-кулинара | 4 уровня

[шуршание] [пузырение]

[веселая музыка]

Я Бьянка, и я шеф-повар первого уровня.

Я Лоренцо, повар второго уровня.

Я Трейси, повар третьего уровня.

Я смотрел, как моя бабушка готовит

, и вот так появился этот рецепт.

Я не Джулия Чайлд, но это съедобно.

Это рецепт, который я испортил годами.

Я придерживался этого.

Я делаю этот рецепт дрожжевого теста

очень давно.

Он будет очень пушистым и легким внутри,

и карамелизированным и хрустящим снаружи.

[звон]

Итак, сначала сделаем тесто.

И начнем с сухих ингредиентов.

Моя семья, они вообще готовят с чувством.

Это означает, что они стараются держаться подальше от рецептов.

Это мой бельгийский тесто для вафель.

Я начну с универсальной муки.

Мука, ​​сахар, разрыхлитель. Порошок для выпечки.

И немного соли.

Чтобы дать ему немного толку.

Мы делаем вафли в бельгийском стиле Liege

, которые будут выращены на активных сухих дрожжах

вместо разрыхлителя.

А потом добавим темно-коричневый сахар.

Я люблю делать пончики

, и это в основном пончик, но в виде вафель.

Я принесу влажные ингредиенты.

Яйцо помогает тесту получить …

Вот дерьмо.

[смеется]

Соль расщепляет белки в яйцах.

И из него получится более пушистая вафля.

Хорошо, вы взяли.

Мы добавим

наших двух яиц. Яйца.

Ваниль. Экстракт ванили.

Цельное молоко.

А я возьму свежие стручки ванили.

Мне нравится использовать их всякий раз, когда у меня есть возможность.

Вы получите намного больше ванильного вкуса.

И еще мне нравится, что стручки ванили

покрыты пятнами по всей вафле,

просто для того, чтобы скрасить тесто.

Я воспользуюсь йогуртом.

И это ваниль, но это может быть клубника,

малина, черника, положите туда.

Одна из самых больших вещей, которые я только что испортил,

это всегда было связано с вафельницей.

Это потому, что я не положил достаточно …

Сливочного масла.

Масло затвердело.

Полстакана топленого масла.

[Трейси] Мы собираемся добавить масло комнатной температуры

, нарезанное на мелкие кусочки.

Это очень важно.

[писк]

Снова в действии.

Смешайте все ингредиенты.

Таким образом, он может быть кремообразным и густым.

И я немного делаю боп,

, это заставляет меня чувствовать себя более взрослым.

Я не думаю, что можно слишком много взбивать

, чтобы все получилось правильно, понимаете.

Я не хочу переутомлять тесто.

Если вы перемесите тесто, то с

будет слишком сложно работать.

И он будет слишком твердым из наших глютеновых нитей.

Красиво и сливочно.

Итак, теперь, когда наше тесто собрано,

, мы возьмем его и поместим в новую миску,

, а затем оставим его на ночь в холодильнике.

Теперь мы готовы приготовить наши вафли

с помощью классической вафельницы.

[Лоренцо] Возьми чашку на две трети,

поставь прямо в центр.

Ох, уже шипит.

Обожаю хорошие сексуальные вафли.

Итак, это наше тесто, которое оставалось на ночь.

Мы хотим начать с замешивания жемчужного сахара.

Я разделю это на вафли по три унции.

Таким образом, все вафли примерно одинакового размера.

И, может быть, немного прижать.

На самом деле вам не нужно добавлять к нему Pam или спрей.

, потому что в тесте очень много масла.

Вуаля.

Обычно я готовлю вафли от трех до пяти минут.

О.

[задыхаясь]

Это проливается.

Это точно должно высыпать

сторон вот так.

Я прямо сейчас чувствую запах ванили в нем.

Это фантастика.

Мы хотим убедиться, что вафельница достаточно горячая

, чтобы наш жемчужный сахар действительно карамелизировался.

Хорошо, я действительно потею.

Это вроде.

Поскольку это тесто, а не тесто,

вы можете проверить их до

, они станут слишком темными. Ох, ладно.

Еще не готово.

Так что не бойтесь открывать его, пока он не был готов.

Моя бабушка была бы так смущена.

Прошу прощения.

Убедитесь, что у него достаточно глубокие карманы.

Итак, это примерно один с четвертью дюйма,

, что вы ищете.

Идет сигнал летучей мыши.

Спасибо за вашу работу.

[драматическая музыка]

А-а.

[смеется]

Мне нужно еще немного теста.

Мне просто нравятся полные расщелины.

Но подожди, подожди, минутку.

Это неплохо.

Выглядит отлично.

У нас красивые хрустящие края.

Мягкая подушка внутри.

А жемчужный сахар вокруг вафли.

Вот и все.

Красиво и золотисто, ура.

Я так горжусь собой.

Хорошо.

Напоминает воронки на ярмарке.

И теперь мы готовы перейти к нашим начинкам.

Моя любимая деталь.

Я действительно сделаю соус

, чтобы дополнить наши восхитительные вафли.

На самом деле это просто, потому что это

— комбинация один, два, три, четыре.

Одна чашка фруктов.

Две столовые ложки воды.

Три чайные ложки сахара.

Затем четыре больших выжимки лимонного сока.

Так что в качестве начинки я предпочитаю сироп и клубнику.

Это один из моих любимых фруктов.

Пара уже взорвалась.

Мы просто отпустим это ненадолго.

Итак, я решил соединить свои бельгийские вафли

с домашним соусом из ириски

, который в основном похож на более темную и насыщенную карамель.

Итак, мы начнем с темно-коричневого сахара.

Потом добавим жирных сливок.

Немного масла и немного соли.

Привет черничный компот.

[смеется]

Это было так глупо, извините.

Итак, примерно через 10 минут

ваш соус должен загустеть.

Выключите огонь, и вы хотите

добавить экстракт ванили.

Вот и наш свежий соус из ириски.

[бодрая музыка]

Итак, у нас есть вафли.

А потом, я думаю, мы сможем просто собрать эту клубнику

, а?

Итак, у меня случайно есть кусок молочного шоколада.

Это как шоколадный снег.

Это красиво.

Итак, у нас есть ирисский соус

, а затем наши домашние спекулос.

Или, как мы знаем в Соединенных Штатах, масло для печенья.

Итак, мы берем наше домашнее печенье speculoos

и сделали несколько крошек из печенья.

Немного кукурузного сиропа, воды,

и затем мы добавим немного корицы.

Убедитесь, что это красиво и растворено.

Дайте остыть до комнатной температуры.

А потом мы добавим рафинированное кокосовое масло.

А затем я воспользуюсь иммерсионным блендером

, чтобы убедиться, что он становится очень гладким.

Мы просто положим его в холодильник

и оставим на ночь.

Думаю, это настолько красиво, насколько это вообще возможно.

Нам нужно немного свежих взбитых сливок.

Добавьте немного сладкого кондитерского сахара.

Я хочу, чтобы мои взбитые сливки

были нанесены прямо на вафлю

, чтобы они действительно держали форму.

Это то, что мы называем твердыми вершинами.

Вы не хотите продолжать идти отсюда

, потому что вы закончите с маслом.

А потом добавляем наш кленовый сироп.

Продукт снят, ага.

[смеется] Выглядит действительно хорошо.

Красиво и ровно.

Трубопровод через все эти маленькие дырочки.

Это соус из ириски, который мы приготовили ранее.

Обрызгайте им всю нашу вафлю.

Это старый добрый Cool Whip.

Шлепай прямо здесь.

Шлеп, шлеп, шлеп.

И шлепок.

У вас есть горсть этого восхитительного бритого шоколада.

[Трейси] Все наоборот.

Закончим нашу вафлю.

Bloop, звуковые эффекты и все такое.

Так рад попробовать это.

Это моя бельгийская вафля.

Deliciouso.

А вот и наши бельгийские вафли.

[приподнятая музыка]

Пора закопаться.

Хорошо.

[Лоренцо] Мм.

Неплохо.

мм, мм, ох. Вкусные.

Это действительно хорошо.

Я не делал ничего особенного,

Я просто следовал рецепту, не так ли.

Я очень доволен тем, как получилась эта вафля.

Соус ириски придает ему немного кленового аромата.

Жемчужный сахар хрустит.

А взбитые сливки просто уравновешивают все это вместе.

Не подал бы бабушке.

Но неплохо.

Я похлопаю себя по спине.

Мы видели, как три разных повара готовили три разные вафли.

[щелчки и барабанная дробь]

Бьянка и Лоренцо приготовили вафли из быстрого хлеба.

И Трейси сделала дрожжевую вафлю.

Вафли быстрого приготовления Бьянки и Лоренцо

использовали разрыхлитель, который представляет собой химический разрыхлитель

, который мгновенно разрыхляет тесто.

Разрыхлитель выделяет углекислый газ

, как только он смешивается с жидкостью.

Углекислый газ аэрирует тесто

и делает вафли воздушными.

Так получится красивая пушистая вафля.

Трейси приготовила дрожжевое вафельное тесто

, взбивая вафельную смесь с дрожжами

вместо разрыхлителя.

Поскольку дрожжи усваивают сахар в тесте

образуется углекислый газ, и тесто медленно поднимается.

Трейси позволила своему тесту подняться за ночь

, развивая богатый солодовый вкус.

При приготовлении теста для вафель

Бьянка и Лоренцо использовали метод сдобы.

Влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно.

Затем влажные ингредиенты добавляют к сухим ингредиентам

и перемешивают до полного объединения.

Как я натворил.

Трейси приготовила тесто, а не тесто.

Она объединила влажные ингредиенты и сахар

, а затем добавила сухие ингредиенты

к влажным ингредиентам, чтобы сформировать тесто.

Она обогатила тесто, медленно добавляя кубики масла.

Бьянка и Лоренцо выбрали —

Универсальная мука. Мука общего назначения.

Универсальная мука имеет умеренное количество глютена,

, который является белком, содержащимся в пшеничной муке.

Из муки с низким содержанием белка получается нежная крошка.

Трейси использовала комбинацию универсальной муки

и муки с высоким содержанием глютена.

Больше клейковины создает туннели по всей

матрице вафельной смеси,

похожей на структуру хлеба.

Я рекомендую делать это на низкой скорости

, чтобы не было сильного дождя из муки

при включении машины.

Из клейковины получается крепкое тесто и более жевательная крошка.

Добавление жира, как и в случае с маслом, которое использовала Трейси,

укорачивает мякиш, придавая ему более мягкую текстуру.

Вафли содержат больше жира и яиц, чем блины.

Что способствует их нежности

и улучшает целостность их формы

под воздействием тепла вафельницы.

Все наши повара предварительно разогрели вафельницы.

Умеренный нагрев обеспечивает равномерную скорость приготовления

как внутри, так и снаружи вафель,

дает мягкую внутреннюю часть и хрустящую внешнюю

, как вафли Лоренцо и Трейси.

Бьянка использовала квадратную вафельницу в американском стиле.

Лоренцо и Трейси использовали бельгийскую вафельницу.

Квадратная вафельница с мелкими карманами

производит более тонкие вафли, чем бельгийская вафельница.

Бельгийская вафельница с глубокими карманами

производит более толстые и пушистые вафли.

Это мой нелюбимый шаг.

Бьянка переполнила вафельницу.

Лоренцо недооценил свое.

И Трейси добавила достаточно теста.

Я сказал вам, что я первый уровень.

Я пытался тебе сказать.

Вафельные формы должны быть частично заполнены

, прежде чем они будут закрыты, чтобы избежать проливания.

Давление от верхней вафельной пластины

распределяет тесто по всей форме

, создавая ровную форму.

Так что я не хочу, чтобы он получился странной формы.

При приготовлении вафель

чем больше влаги в жидком тесте, тем короче время приготовления.

Тесто для вафель Бьянки имеет наибольшее количество влаги

и требует наименьшего времени приготовления.

Тесто для вафель Лоренцо умеренно густое

из-за добавления йогурта и имеет меньше влаги.

А вафельное тесто Трейси имеет наименьшее количество влаги

и дольше всего готовится.

Домашние вафельницы очень часто угадывают

при приготовлении вафель.

Однако предлагаемое время приготовления является приблизительным.

В зависимости от вязкости вашего теста

ваши вафли могут быть не хрустящими

, когда прибор показывает, что готово.

Другой способ определить готовность вафли

— использовать пар в качестве индикатора.

Во время приготовления вода в кляре

нагревается и превращается в пар.

Когда пар перестанет выходить со стороны

вафельницы, большая часть воды испарилась,

и вафля прожарилась.

После выхода всего пара

оставьте вафлю внутри еще на несколько секунд

, чтобы внешние выступы вафли стали хрустящими.

Сахар, присутствующий в смеси для вафель

, карамелизируется и способствует получению коричневого цвета

на внешней стороне вафель.

Бьянка и Лоренцо использовали умеренное количество сахара

и будут иметь небольшое количество карамелизации

на внешней стороне вафель.

Они еще попросят, я говорю вам прямо сейчас.

Трейси добавила жемчужный сахар

в тесто для вафель перед приготовлением.

Это увеличит количество карамелизации

и даст конечный продукт золотисто-коричневого цвета.

Каждый из наших поваров добавил в вафли уникальные соусы.

Бьянка использовала кленовый сироп.

Лоренцо создал компот из черники,

и соединил его со взбитой начинкой,

кленовым сиропом и шоколадной стружкой.

И Трейси приготовила спекулос,

взбитых сливок и соус ириски для своих вафель.

Слегка подслащенные вафли Бьянки и Лоренцо

хорошо сочетаются со сладкими соусами, которые они выбрали.

Ох, один раз для Бьянки.

Как говорит мой друг, он еще получит эт.

Из крепкого теста, которое использовала Трейси, образовались крепкие вафли

, которые выдерживают вес соусов и начинок.

Вафли Трейси намного слаще,

, так что сочетание вафель с очень сладкой начинкой

может сделать финальное блюдо очень декадентским.

Баланс текстуры и теплых специй

в начинках Трейси поможет сбалансировать

сладость блюда.

Когда не время есть вафли?

Вафли — отличное блюдо, которое можно приготовить дома.

Вы можете использовать некоторые из этих советов

, чтобы приготовить быстрый завтрак или вкусный десерт.

Как приготовить вафли без яиц без вафельницы

Да, вы совершенно верно расслышали. Теперь мы делаем вафли без яиц без вафельницы! Супер легкие и супер вкусные, эти вафли без яиц будут метать пол прямо у вас под ногами. Обещаю, вы даже не узнаете об этом! С самого долгого времени я жаждал легких вафель, которые не требуют, чтобы я вынимал эту тяжелую вафельницу.К тому же, как блоггер-десерт, я вложил средства в такие инструменты. Но из-за этого ужасного карантина я не мог опубликовать что-либо с помощью сложного инструмента. Сейчас важнее, чтобы все пекли и всем нравилось то, что они пекли. Хотя этот рецепт вафель без яиц надежен, он также не зависит от производителя вафельниц. Это лучшая часть этих вафель, и я просто не могу перестать одерживаться!

Поскольку изоляция только усиливается и усиливается, я считаю важным, чтобы мы вкладывали время и усилия в хорошую еду.Еда — это буквально то, что может нас взволновать прямо сейчас. Кроме того, поскольку доставка еды становится очень страшной, я настоятельно рекомендую вам, ребята, придерживаться только домашней еды. Эти вафли без яиц — самое быстрое приготовление завтрака, к тому же они восхитительны и восхитительны. Право, что еще вам нужно, ребята?

Если вы все-таки испеките это, отметьте меня в Instagram. Чтобы узнать больше о завтраках, нажмите здесь.

Как вообще мы делаем эти вафли без яиц?

Эти восхитительные вафли без яиц приготовлены на гриле! Один из тех тостеров-грилей, которые, я думаю, есть у всех вас.Вам нужно налить желаемое количество на гриль. Я взял около 1/4 стакана густого теста и вылил его в центр гриля. Кроме того, я позаботился о том, чтобы смазывать гриль маслом перед тем, как заливать на него тесто. Шаги просты: налейте тесто, дайте готовиться в течение пяти минут, переверните вафли любым удобным для вас способом. Я сделал клетчатый узор и повернул вафлю на 90 градусов, чтобы на ней были как прямые, так и горизонтальные линии. Вы также можете сделать это на сковороде-гриль. Дизайн может быть просто скомпрометирован.В противном случае вы получите идеальные вафли без яиц — супер хрустящие и супер-вкусные.

Советы по созданию идеальных вафель без яиц

Если вы хотите попробовать новые и захватывающие рецепты, подобные этим, нужно знать несколько советов, чтобы сделать их идеальными! Эти вафли без яиц очень просты, но даже в этом случае я хотел бы поделиться некоторыми основными советами, которые помогут вам не ошибиться.

1. Используйте молоко комнатной температуры или даже теплое, а не свежее холодное молоко из холодильника.

2. Дайте пахте время сформироваться.Пахта — это смесь молока и лимона, которая дает творожный раствор. Это помогает придать нежность любому десерту, делая его мягким и бисквитным.

3. Хорошо перемешайте влажные ингредиенты. Не идите на компромисс при смешивании.

4. Разрыхлитель должен быть 4 ч. Не пытайтесь приготовить эти вафли с меньшим количеством. Разрыхлитель придает вафлям без яиц на гриле вафельный вкус, а также делает их хрустящими.

5. Вода, которую мы добавляем в конце, должна быть очень горячей!

6.Не забудьте смазать гриль или вафельницу перед тем, как заливать тесто.

7. Не приставайте к вафлям, пока они готовятся. Дайте им время проявить себя безупречно.

Рецепт вафель без яиц

Вафли без яиц без вафельницы!

Ингредиенты

• Молоко 1 + 1/2 стакана
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Топленое масло стакана + 2 столовые ложки
• Ваниль 1 чайная ложка
• Универсальная мука / майда 2 стакана
• Разрыхлитель 4 чайные ложки
• Порошок корицы 1 чайная ложка (добавьте меньше, если не фанат или полностью пропустите)
• Сахар чашки
• Горячей воды чашки

Инструкции

1. Смешайте молоко и лимонный сок. Подождите 10 минут до образования пахты.
2. Когда смесь остынет, добавьте сливочное масло и ваниль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
5. Когда они смешаются до образования густой смеси, обязательно добавьте горячую воду и хорошо перемешайте.
6. Смажьте маслом гриль или вафельницу и дайте им немного нагреться.
7. Влейте жидкое тесто и дайте ему готовиться в течение пяти минут.
8. Через пять минут поверните вафлю на 90 градусов, чтобы получился клетчатый узор.
9. Подавать с любой начинкой по вашему выбору.

3.5.3251

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Я заменил свою духовку на вафельницу, и вам тоже следует

После успеха торта мы попробовали банановый хлеб (отличный). Потом мы приготовили банановый хлеб с шоколадной крошкой (даже лучше). Затем печенье с шоколадной крошкой (сложно сделать идеально). Позже, после того как мы поэкспериментировали с картофельными оладьями, мы стали слегка одержимы идеей попробовать практически все, что есть в вафельнице.

Примечательно, что почти все это сработало — хотя возможно, что два года жизни в фургоне сделали наши палитры более щадящими.

Вскоре после того, как мы начали болтать, мы обнаружили, что мы не первая семья, которая поклоняется вафельнице. Был блог Wafflizer.com, теперь известный как Will It Waffle ?, в котором была опубликована одноименная кулинарная книга. Были и другие кулинарные книги, хотя я их не читал. Экспериментировать, особенно с детьми, которые хотят научиться готовить, веселее.

Мы также обнаружили, что довольно часто компании сами настраивали рецепты для работы в вафельницах. В информации на коробке с кукурузной смесью упоминалось, что секретом улучшения вафель из кукурузного хлеба было больше масла. (На самом деле это верно в широком смысле, если вы не увлекаетесь.)

По мере того, как мы исследовали растущий мир вафель в Интернете, мы пришли к выводу, что вафельница мало чего не может сделать. Даниэль Шумски, автор книги Will It Waffle, включает рецепты таких экзотических вещей, как лосось, глазированный мисо-кленом, пирог с тамале в вафлях и даже филе миньон.

Waffle Mastery

Hamilton Beach

У вас, вероятно, есть вафельница (или вафельница), спрятанная где-то на кухне, заброшенная и грустная в темноте дальнего шкафа. С гордостью говорю, вытащи и поставь на стойку!

Если у вас его еще нет, эта вафельница Black and Decker (23 доллара США) — хорошая стартовая модель. В нем есть некоторые дополнения, которых нет в моей вафельнице (которая больше не продается), в том числе различные тарелки для бутербродов или гриля. Возможно, это обман, но я не скажу, если вы этого не сделаете.

Если вы хотите улучшить свои впечатления от вафель, Шумски любит очень модную вафельницу Breville BWM620XL (199 долларов). Лично я не чувствовал необходимости в обновлении, хотя я вижу, где точный контроль температуры, такой как на Breville, потенциально может открыть новый мир возможностей приготовления вафель.

Есть также переворачивающие вафельницы, которые утверждают, что распределяют тесто более равномерно, позволяя переворачивать его вверх дном. Это, как правило, более глубокие вафли в бельгийском стиле, которые я не рекомендую для универсальных вафель.(Если ваши желания вафель ограничиваются представлениями о вкусных бельгийских вафлях с клубникой, то эти утюги — отличный способ их приготовить). Я также рекомендую чистящую щетку с сильным нагревом (15 долларов) для очистки канавок вафельницы между вафлями.

Следуйте этому простому рецепту в несколько шагов

Горячий от пресса для вафель! Мы сняли видеоролик о выпечке льежских вафель, чтобы показать вам, как приготовить аппетитные льежские вафли с нуля всего за несколько простых шагов. Наслаждайтесь и не забудьте подписаться на более вкусные видео на YouTube.

Видео для выпечки вафель Льеж

Приобретите набор предметов первой необходимости для вафель Льеж от Waffle Pantry и начните печь свои любимые бельгийские вафли, не выходя из дома!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Размер порции: 10 Льежских вафель

1 стакан молока (20 мл молока или 200 г)
2 1/2 чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей Lesaffre (7 г)
2 стакана французской муки T55 (250 г)
2 стакана французской муки T45 (250 г)
2 яйца 6 ст. коричневый сахар (75 г)
2 ч.экстракт ванили
1 щедрая щепотка соли
10 унций сливочного масла (300 г)
1 чашка Вафельная кладовая Бельгийский жемчужный сахар (225 г)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Осторожно нагрейте молоко до чуть теплой температуры. В миску налить молоко и добавить дрожжи. Подождите несколько минут, чтобы дрожжи растворились.

2. Смешайте в миске муку, яйца, коричневый сахар, ванильный экстракт и соль.

3. Используя крючок для теста миксера, смешайте все предыдущие ингредиенты, чтобы сформировать тесто.

4.Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры. Теперь тесто должно иметь липкую консистенцию.

5. Накройте тесто миской и дайте ему постоять не менее 2–3 часов. Это позволит увеличить объем теста вдвое.

6. После того, как тесто поднялось, осторожно перемешайте, чтобы воздух вышел изнутри теста. Добавьте в тесто бельгийский жемчужный сахар Waffle Pantry.

7. Разделите тесто на 10 шариков размером примерно с ладонь и дайте им постоять 15 минут.

8. Предварительно разогрейте вафельницу и добавьте каждый шарик теста в машину, как только она достигнет температуры приготовления.Следите за степенью готовности и желаемым золотистым цветом. Вуаля, ваши вафли готовы!

Оптимальное время для подачи вафель — прямо из вафельницы. Наслаждаться!

Что вы думаете о нашем рецепте? Как сделать его своим? Мы хотели бы услышать от вас.

Не стесняйтесь поделиться этим с друзьями и семьей:

Легкие и пушистые вафли чурро с видео рецептом

Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

Легкие и пушистые вафли чурро с теплым шоколадным ганашем — это идеальный рецепт завтрака или позднего завтрака, который легко, быстро и просто приготовить! Они легкие и воздушные внутри, хрустящие снаружи и подаются со свежими фруктами, такими как бананы, клубника, черника, и сбрызнутыми теплым шоколадным соусом или взбитыми сливками.

Это буквально идеальное угощение для особенного бранча с собой, друзьями или семьей. Почему-то я всегда ассоциирую поздний завтрак со смехом, хихиканьем и хорошо провести время. У меня есть несколько друзей, у которых все, что мы делаем, — это поздние завтраки. Пробовать разные рестораны и посещать новые места. Однако, с тех пор как COVID-19 и вынуждены сидеть дома на корточках, мы по-прежнему поздние завтраки . .. но в течение личного времени и конференц-связи с масштабированием. Это другое, но работает. Вот рецепт, который очень весело готовить, особенно детям, которым нравится наблюдать, как вафельное тесто превращается из жидкого в твердое.Это простой, вкусный рецепт, который стоит попробовать. Не забудьте посмотреть видео с рецептами ниже, чтобы узнать, как это делается!

Как сделать легкие и пушистые вафли чурро

Вафли

Начинаю замешивать тесто для вафель. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар, пока не исчезнут и хорошо перемешаны комки, отложите в сторону. В другой миске взбейте пахту, яйца, топленое масло и ванильный экстракт до однородной массы.Добавьте влажную смесь к сухой смеси и перемешивайте, пока тесто не соберется вместе, но не перемешивайте слишком много.

Churro Cinnamon Sugar Сахар с корицей

Эта деталь проста, и кто не любит сахар с корицей! Сначала растопите масло и возьмите кисть. Затем в неглубокой миске или тарелке смешайте сахар и корицу до однородного состояния. Смажьте вафли растопленным маслом, а затем добавьте сахар с корицей.

Шоколадный ганаш

Что такое ганаш? Это может быть глазурь, глазурь, соус или начинка для выпечки и десертов, приготовленная из сливок в кастрюле, поливая шоколадом и взбивая до однородной массы.По этому рецепту вы сделаете шоколадный ганаш следующим образом. В маленькой кастрюле на среднем или медленном огне разогрейте шоколадную стружку и сливки до плавления, взбейте до однородной массы.

Как приготовить легкие и пушистые вафли чурро (видео с пошаговым рецептом)

Возьмите список покупок (снимок экрана ниже)!

Вафли

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Гранулированный белый сахар
• Яйца
• Пахта
• Соленое масло
• Чистый экстракт ванили

Churro Cinnamon Sugar

• Соленое масло
• Гранулированный белый сахар
• Молотая корица

Шоколадный ганаш (по желанию)

• Полусладкий шоколад
• Молочный шоколад
• Сливки

Оборудование

Cuisinart Вертикальная вафельница

Советы и примечания по приготовлению вафель Churro

• Используйте прочную вафельницу, убедитесь, что она горячая, и запекайте готовые вафли в духовке на решетке при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Вафли, как правило, теряют свою ломкость в течение нескольких минут после того, как они снимаются с вафельницы, потому что пахта делает вафли более насыщенными.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание активирует глютен в муке, что дает более жевательную и менее пушистую консистенцию.
• Нет пахты? Добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока комнатной температуры. Смешайте и оставьте на 5 минут.

Другие рецепты завтраков и бранчей, которые вам понравятся!

Банановые овсяные оладьи без глютена, легкие и вкусные маффины с тыквенными специями (влажные), французские тосты со специями из бурбона, персика и ванили

Я буду очень признателен, если вы оставите звездочку ★ рейтинг (расположен в верхней части карточки рецепта ниже), а также оставите комментарий, если вы нашли этот пост в блоге полезным, а рецепт вкусным!

Также не забывай следить за мной в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Состав

• Вафли (сухие ингредиенты)
• 2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• Вафли (влажные ингредиенты)
• 2 стакана пахты, комнатной температуры
• 2 яйца, комнатная температура
• 1/3 стакана или 6 столовых ложек топленого сливочного масла
• 2 ч. л. чистого экстракта ванили
• Churro Cinnamon Sugar
Сахар с корицей
• 1/2 стакана топленого соленого масла
• 1/2 стакана белого сахара-гранулята
• 1 столовая ложка молотой корицы
• Шоколадный соус
• 1/4 стакана полусладкого шоколада, чипсов или мелко нарезанного
• 1/4 стакана молочного шоколада, чипсов или мелко нарезанного
• 1/2 стакана жирных сливок
• Дополнительные начинки
• Клубника
• Черника
• Бананы
• Чистый кленовый сироп
• Взбитые сливки
• Сливочное масло

Инструкции

1

Сливочное масло растопить, отставить в сторону и дать немного остыть.

2

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар до образования комков и хорошо перемешайте, отставьте в сторону.

3

В другой миске среднего размера взбейте пахту, яйца, топленое масло и ванильный экстракт до однородной массы.

4

Постепенно влейте пахту в мучную смесь и взбивайте до однородной массы.Отставьте тесто на 10-15 минут, чтобы разрыхлитель успел активироваться.

5

Нагрейте вертикальную вафельницу Cuisinart и поверните диск до желаемого значения (я предпочитаю установку №4). Как только вафельница достигнет желаемой температуры, загорится зеленый индикатор и прозвучат 5 звуковых сигналов. Вылейте тесто в носик для заливки наверху вафельницы. Дать выпекать от 3 до 4 минут.

6

Можно также нагреть вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.Когда утюг нагреется до желаемого уровня, смажьте его кулинарным спреем (необязательно, в зависимости от вафельницы). Вылейте тесто на утюг и запекайте от 3 до 4 минут.

7

После этого удалите вафли, смажьте растопленное масло с обеих сторон и обильно посыпьте сахарной пудрой с корицей.

8

Подавать сразу с фруктами, кленовым сиропом и шоколадным соусом.

10

В неглубокой миске или тарелке смешайте сахар и корицу.

11

После этого удалите вафлю и смажьте растопленным сливочным маслом с обеих сторон и обильно посыпьте сахарной пудрой с корицей.

12

В маленькой кастрюле на среднем или медленном огне разогрейте шоколадную стружку и сливки до плавления, взбейте до однородности.

13

Полить шоколадным соусом вафли, посыпанные сахаром с корицей, и наслаждаться.

Банкноты

Не перемешивайте тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание активирует глютен в муке, что дает более жевательную и менее пушистую консистенцию. // Нет пахты? Добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока комнатной температуры. Смешайте и оставьте на 5 минут.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Оставьте комментарий ниже и рейтинг выше или отметьте @theseasoned.skillet в Instagram и используйте хэштег #theseasonedskillet!

Все еще голоден?

Подпишитесь на The Seasoned Skillet на Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Картофельные вафли — Ароматизатор Ольги

Вафельница — отличный инструмент не только для приготовления восхитительных сладких вафель, которые больше похожи на десерт, например бельгийские вафли, но и для вкусных пикантных блюд, таких как эти невероятные картофельные вафли. По вкусу они очень похожи на картофельные оладьи или латкес, но они толще и имеют хрустящую золотистую корочку, которую создает вафельница.

Мне нравятся бытовые приборы, которые можно использовать для разных целей, поэтому использование вафельницы для нескольких приложений — это большой плюс в моей книге. Если он будет занимать место на моей кухне, лучше сделать несколько вещей :).

Я использовал вафельницу для приготовления сладких и соленых вафель, а также сэндвичей с сыром на гриле и «панини», и когда я использовал его для приготовления хрустящих картофельных блинов, я знал, что это будет одним из моих любимых альтернативных вариантов использования для вафельница.

Посмотрите видео о том, как приготовить картофельные вафли

Почему вафельница так хорошо готовит картофель?

Я обнаружил, что для достижения наилучших результатов лучше всего использовать только что натертый картофель. Крахмал из картофеля помогает удерживать картофель вместе во время приготовления, и он не разваливается. Тепло с обеих сторон вафельницы позволяет быстро приготовить «вафли» и получить приятный хруст с обеих сторон.

Из какого картофеля можно приготовить картофельные вафли?

Для этого рецепта можно использовать любой вид картофеля, мой личный фаворит — золотой картофель, но подойдет любой картофель.Золотой картофель содержит среднее количество крахмала, что делает его идеальным.

На самом деле я пробовал использовать большие отверстия на терке, средние отверстия на терке, а также замороженные картофельные оладьи и средние отверстия дали наилучшие результаты. Картофель был достаточно маленьким, чтобы его можно было быстро приготовить. Использование больших отверстий на терке не давало стабильных результатов, и иногда более крупные куски картофеля не готовились полностью.

Замороженные оладьи тоже сработали, и картофель готовился полностью, так как он обычно готовится частично, но поскольку в нем не так много крахмала, как в сыром картофеле, он, как правило, больше разваливается.

Как приготовить картофельные вафли:

1. Разогрейте вафельницу. (Это тот, который я использую. *) На моей вафельнице я могу выбирать разные уровни четкости, поэтому обычно я выбираю наиболее четкий вариант.
2. В большой миске натрите большую часть картофеля на средних отверстиях коробчатой ​​терки. Натереть небольшую порцию картофеля на мелкие ямки терки. (Из 6 картофелин натрите 1 или 2 маленьких картофеля в маленьких отверстиях.) Средние кусочки картофеля помогут вафлям сохранить форму, так как картофельные кусочки переплетаются и готовятся вместе.Картофель, измельченный в небольших отверстиях, придаст картофельной смеси более «жидкую» консистенцию и заполнит крошечные промежутки между картофельными кусочками.
3. Лук натереть на терке. Лук не обязателен, но я очень рекомендую его. Он не только придает вкус вафлям, но и защищает картофель от окисления.
4. Добавьте в картофельную смесь яйцо, муку, 1 чайную ложку соли, молотый черный перец. Смешайте, чтобы соединиться. Ложкой удалите излишки жидкости с верхней части картофельной смеси.
5. Обильно смажьте обе стороны вафельницы маслом, следя за тем, чтобы масло попало во все щели.
6. Заполните вафельницу картофельной смесью, распределив ее так, чтобы заполнить большую часть поверхности вафельницы. Для моей вафельницы я использовал 1/4 картофельной смеси для каждой вафли, всего получилось 4 вафли.
7. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

8. Подавайте картофельные вафли горячими, со сливочным маслом, сметаной, зеленым луком или чесноком.

Вариации картофельных вафель

Вы также можете добавить в картофель тертый сыр, нарезанную кубиками ветчину, колбасу, вареный бекон, зеленый лук или другие травы для придания вкуса и текстуры.

Распечатать

Картофельные вафли

Вафельница — отличный инструмент не только для приготовления восхитительных сладких вафель, которые больше похожи на десерт, например бельгийские вафли, но и для вкусных пикантных блюд, таких как эти невероятные картофельные вафли. По вкусу они очень похожи на картофельные оладьи или латкес, но они толще и имеют хрустящую золотистую корочку, которую создает вафельница.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 45 минут
• Доходность: 4 1x

2 1/2 фунта картофеля (около 6 средних картофелин), натертого на терке

1 мелкая луковица, натертая

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1 взбитое яйцо

2 столовые ложки универсальной муки

масло, для нанесения на вафельницу

1. Разогрейте вафельницу.
2. Натереть картофель и лук на ящичной терке, большую часть картофеля — на средних отверстиях на ящичной терке, а 1/4 картофеля — на небольших отверстиях на ящичной терке.
3. В большой миске смешайте картофель, лук, 1 чайную ложку соли, молотый черный перец, яйцо и муку до однородного состояния. Большой ложкой удалите излишки жидкости, которая оседает наверху миски.
4. Выложите 1/4 часть картофельной смеси в разогретую вафельницу, закройте и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 5-8 минут.У вас должно получиться около 4 вафель, если вы используете бельгийскую вафельницу.
5. Подавать картофельные вафли горячими, со сливочным маслом, сметаной и зеленым луком.

Банкноты

Вы также можете добавить в картофель тертый сыр, нарезанную кубиками ветчину, колбасу, вареный бекон, зеленый лук или другие травы для придания вкуса и текстуры.