Выпечка с сухим киселем: Пирог из киселя сухого: рецепты от Шефмаркет

Кисельный десерт

Что это

Пирог из сухого киселя можно смело назвать быстрым пористым бисквитом. В отличие от классического бисквита, который готовится на основе сахара, в состав кисельного «бисквита» будет входить лишь сухой кисель без дополнительных подсластителей.

Почему торт на киселе называют также «губкой»? Тут весь секрет в крахмале, который содержится в киселе. Именно благодаря нему пирог «поднимается» и становиться пышны, при этом его структура напоминает губку.

Важно: лучше выбирать кисель красного или малинового цвета – вишневый, малиновый, клубничный, клюквенный, из лесных ягод, плодово-ягодный.

Калориен ли

Конечно же, кисели калорийны. Они готовятся на основе фруктового или ягодного отвара и крахмала. Калорийность киселя зависит от его основного ингридиента. Самый калорийный — ванильный кисель на молоке, а вот ягодные и фруктовые кисели уже имеют меньше калорий.

Вот список калорий разного вида киселя:

• киселя из ягод — 79 ккал.,
• ягод смородины 60 ккал.,
• ягод клюквы 53 ккал.,
• ягод вишни 51 ккал.,
• молочного 100 ккал.

Какой выбрать

Для выпечки подойдет практически любой кисель в брикетах, который можно отыскать на прилавках современных магазинов. Конечно, нужно изучить состав продукта: важно, чтобы в его составе обязательно был сок фруктов или ягод, иначе это просто крахмал с сахаром и ароматизаторами!

Вкус киселя лучше выбирать тот, который наилучшим образом будет сочетаться с вашей выпечкой. Некоторые кисели придают яркий цвет и необыкновенный аромат:

1. Клубничный и малиновый: средне насыщенный цвет и приятный аромат.

2. Апельсиновый: после запекания цвет коржей будет обычным.

3. Киви, вишневый и виноградный: очень яркие.

4. Черника и черная смородина: порой тесто получается грязно-голубым, бледным.

Рецепты с фото

В духовке

Говорят, что пирог получил такое название, так как очень понравился первому космонавту. Не знаем, правда это или нет, но рецепт уж больно прекрасный, так что все возможно!

КБЖУ на 100 гр.: 153 ккал., 7,75 гр. белка, 5,5 гр. жира, 18,5 гр. углеводов.

Состав:

• 1 пачка сухого киселя в 250 гр.,
• 3 яйца,
• 3 ст. л. муки,
• разрыхлитель — 10 гр.

Как приготовить:

1. Если кисель в брикете, то ломаем и измельчаем его в порошок, а если вы купили уже рассыпчатый в пачке, то просто высыпаем его в емкость для готовки.

2. К уже размельченному киселю мы добавляем разрыхлитель и муку, тщательно смешиваем и просеиваем через сито для того, чтобы удалить все комочки!

3. Яйца в отдельной посуде взбиваем до белой пены. Постепенно, частями всыпаем в них нашу получившуюся кисельно-мучную смесь, при этом постоянно мешая! В тоге у нас получится жидкое тесто, приятного цвета:

   
   

4. Выбираем форму для запекания выпечки и смазываем ее сливочным маслом, чтобы наш пирог не прилип к стенкам. Греем духовку до 180-200 гр.

5. Выливаем тесто в форму и выпекаем 20 минут в уже нагретой духовке. Чтобы понять, готов ли ваш пирог, нужно банально ткнуть его спицкой или шпажкой — если она сухая, пирог пропекся!

6. Далее мы извлекаем его из формы, накрываем чистым полотенцем и оставляем в таком виде на 15 минут, чтобы он подостыл.

7. После остужения, разрезаем бисквит на ломтики, украшаем ягодами-фруктами, завариваем чай и наслаждаемся своими умениями!

В мультиварке

Состав

• Кисель вишневый сухой пакетированный 90 гр.,
• Мука 3 ст.л.,
• Сода 0,5 ч.л.,
• Яйца 3 шт.

Приготовление:

1. В глубокую миску насыпаем сухой кисель, соду и муку.

2. Добавляем сначала одно яйцо и хорошенько смешиваем ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Далее добавляем оставшиеся 2 и смешиваем массу до полной однородности

   
   

3. Форму для будущего пирога смазываем сливочным маслом и выливаем в нее кисельное тесто. На мультиварке устанавливаем режим «Выпечка», время – 30 минут.

4. По прошествию времени даем пирогу остыть, затем режем кусочками и кушаем с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Торт с йогуртом

Ингредиенты на 6 порций:

• сухой кисельный апельсиновый концентрат 250 гр.,
• яйца 3 шт.,
• мука 2 ст.л.,
• замороженные или свежие ягоды,
• йогурт без вкуса простой 250 мл.,
• сода гашёная 1 ч.л.,
• масло сливочное для смазывания,
• крупа манная и какао для посыпки 1 ст.л.

Йогурт нам нужен для прослаивания коржей, чтобы пирог был более сочный и превратился в торт. Однако помните, что кисель в целом сладкий,так что мы рекомендуем взять безвкусный вариант.

Как сделать:

1. Разминаем сухой кисель, комочков не должно остаться. Добавляем в него яйца, гашёную соду и муку и перемешиваем до однородной массы. Получится достаточно жидкое тесто.

2. Выливаем тесто в среднего размера форму, лучше разъёмную, дно которой смазано маслом и посыпано манной крупой, чтобы пирог не прилип и имел хрустящий низ. Ставим в разогретую заранее духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20.

3. Проверяем готовность пирога деревянной зубочисткой или шпажкой. Готовый пирог приобретёт ровный коричневый оттенок. Вынимаем его из формы и остужаем. В принципе, собственно пирог готов.

4. Но мы будем оригинальными и неленивыми! Приготовим «крем»: возьмем замороженные ягоды (можно свежие) и перемнем их с йогуртом. Следите за консистенцией: кому то нравится более жидкий крем, другим густой. Регулировать это нужно при помощи количества ягод и йогурта, на свой вкус!

5. Разрежем корж поперёк и смажем верх половиной соуса. Накрой верхней частью, слегка прижмем. Снова смажем кремом и поставим в холодильник для пропитывания на несколько часов.

6. Верх готового пирога при подаче нужно украсить свежими ягодами и смесью како с манкой или кокосовой стружкой!

Способы, как сэкономить на продуктах до 50%: правильное питание – это не дорого!

Понятные и полезные видео

Наглядные рецепты с пояснениями:

Молодильный пирог из киселя:

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

kost-shirokaya.ru

Пирог «Кисельная барышня» из брикета киселя — Четыре вкуса

Сейчас очень часто встречается выпечка из киселя.

Я не в первый раз пеку пирог из киселя,  его еще называют «Кисельная барышня».

В рецепт пирога идет сухой кисель из пачки, тесто получается очень воздушное, как губка.

Если чуть-чуть поколдовать с этой кисельной основой, приготовить к ней любой крем, то у вас получится прекрасный нежный торт из киселя.

С таким тестом получаются превосходные кексики.

В состав входят всего 3 яйца, поэтому для праздничного высокого бисквитного торта можно испечь два таких коржа.

Печь вы можете ,как в духовке, так и в мультиварке.Подать его можно как в теплом виде, так и остывшим. 

Ингредиенты: 
— 1 стакан муки
— 1 яйцо
— 1 пачка маргарина(180гр)
— 1 пачка киселя(брикет)
— сода(гашеная в уксусе

Способ приготовления:

Потом высыпаем стакан муки и яйцо (можно положить больше яиц -до трех).
Все хорошо перемешиваем и добавляем соду, гашеную в уксусе, для пышности пирога.

Перемешали и все выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом и выпекаем 20-25минут при температуре 180градусов.

Пирог получается вкусным, рассыпчатым и просто тает во рту.

Мы его съели буквально за три секунды и все остались довольны. С этим рецептом постоянно можно экспериментировать — добавлять изюм, кокосовую стружку, кусочки яблока или груши.

Пирог на киселе в мультиварке Панасоник  с объемом чаши 4.5 литра готовить в режиме  «выпечка», время приготовления  на 65 минут.

Точно такой же пирог из киселя в духовке нужно выпекать гораздо меньше времени, примерно 25 минут. Примерно – потому что во многом время выпечки зависит от диаметра формы, чем она шире, тем печется меньше. Но и высота пирога, соответственно, в широкой формочке ниже.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

4vkusa. mirtesen.ru

Простые рецепты: пирог из киселя сухого

В нашей стране пироги издавна считались символом домовитости. Они представляли собой выпеченные блюда из теста, внутри которых имеется начинка. Сама же начинка может быть различной: ягодной, фруктовой, овощной, мясной, грибной и так далее. Рецептов приготовления этого блюда на сегодняшний день известно много, и все они используются в каждой национальной кухне. Сегодня мы поговорим о том, как сделать пирог из киселя сухого. Трудного в этом ничего нет, а вкус такой выпечки очень интересен и привлекателен.

Ингредиенты: четыре стакана муки, один брикет сухого киселя (любого), четыре яйца, одна ложка соды.

Приготовление

Прежде всего брикет киселя необходимо хорошо размять. К получившемуся порошку добавляют яйца и хорошо перемешивают. Затем кладут муку и соду, замешивают тесто, оно должно увеличиться в объёме и стать светлее. Эту массу выливают в смазанную маслом форму и выпекают в духовом шкафу тридцать минут. Готовый пирог из сухого киселя, рецепт которого мы только что рассмотрели, должен быть сухим и иметь тёмный цвет. Его вынимают на доску и разрезают вдоль на две части ещё горячим. Один корж пропитывают любым кремом, сверху кладут второй и также пропитывают. Украшают готовое изделие по своему усмотрению.

Рекомендуемый крем

В качестве крема для этого пирога рекомендуется использовать сгущённое молоко, взбитое со сливочным маслом. Для этого потребуется одна банка сгущёнки и двести граммов масла сливочного. Сверху пирог посыпают тёртым шоколадом.

Пирог «Кисельная барышня»

По этому рецепту готовится пирог из киселя сухого в мультиварке. Тесто получается очень воздушным, в его состав входят яйца, сухой кисель из пачки, мука. Такие составляющие можно приобрести в любом магазине сравнительно недорого.

Ингредиенты: одна пачка сухого киселя со вкусом земляники, три яйца, четыре ложки муки, одна груша, пол-ложки соды, пол-ложки разрыхлителя для теста, масло сливочное для смазки чаши.

Приготовление

Брикет киселя растирают в порошок при помощи деревянной толкушки. Полученный порошок помещают в посуду вместе с мукой, содой и разрыхлителем, хорошо перемешивают. К этой смеси добавляют отдельно взбитые яйца и снова перемешивают. Грушу моют, удаляют семена и нарезают ломтиками.

Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают слой из груш и заливают его тестом. По желанию груши можно заменить другими фруктами или ягодами. Готовят пирог из сухого киселя (рецепт в мультиварке) шестьдесят пять минут, включив режим «Выпечка». По прошествии времени его достают из чаши, накрывают блюдом и переворачивают. Когда выпечка полностью остынет, её посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.

Пирог из киселя с вареньем

Ингредиенты: три яйца, пол-ложки соды, семьдесят граммов грецкого ореха, три ложки муки, двести двадцать граммов концентрата киселя, пятьдесят граммов варенья, одна ложка сахарной пудры.

Приготовление

Перед тем как печь пирог из киселя сухого, необходимо раскрошить брикет или натереть его на тёрке. Образовавшийся порошок смешивают с содой и мукой. В порошок по одному добавляют яйца, постоянно взбивая массу венчиком или блендером. В массу кладут измельчённые орехи, варенье и хорошо всё перемешивают. По желанию кладут мёд, изюм, корицу и прочее. Готовое тесто по консистенции должно напоминать сметану. В смазанную маслом форму выливают тесто, ставят в духовой шкаф и выпекают сорок минут. По прошествии времени пирог вынимают и остуживают, перед подачей на стол посыпают сахарной пудрой.

Пирог-губка из киселя

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов сухого киселя, три яйца, пол-ложки соды, три ложки муки, полстакана изюма, ваниль.

Приготовление

Этот пирог из киселя сухого (рецепт и фото прилагаются) готовится очень просто и быстро. Для этого пачку киселя дробят, получившуюся смесь смешивают с мукой, просеянной через сито, и содой, добавляют по одному яйца и взбивают миксером или венчиком. Изюм предварительно запаривают, потом воду сливают, а его обсушивают и добавляют в тесто вместе с ванилью. Всё хорошенько перемешивают и выливают в форму, смазанную маслом, ставят в духовой шкаф и выпекают пятнадцать минут. Готовый пирог вынимают из духовки и остуживают, по желанию поливают глазурью.

Пирог из киселя и кефира

Ингредиенты: три брикета сухого киселя, один стакан кефира, девять ложек муки, пол-ложки соды, гашенной уксусом, два яйца, одна ложка сахара.

Приготовление

Перед тем как готовить пирог из киселя сухого, необходимо размять брикеты, добавить кефир, соду и яйца, предварительно взбитые с сахаром. Затем в смесь кладут муку и ваниль по желанию. Тесто хорошо перемешивают, выливают в смазанную жиром форму и выпекают в духовом шкафу до готовности. Потом пирог вынимают и остуживают, разрезают на две части, пропитав каждую кремом из сметаны и сахара. По желанию можно украсить выпечку черносливом и орехами.

Пирог «Гагарин»

Ингредиенты: два с половиной стакана муки, двести пятьдесят граммов маргарина, одна ложка соды, четыре яйца, двести пятьдесят граммов сахара, две ложки какао, одна пачка сухого киселя красного цвета, джем.

Приготовление

Готовить по этому рецепту пирог из киселя сухого не представляет собой большого труда. Для этого необходимо муку и натёртый на терке маргарин смешать, добавить соду, желтки, сахар и замесить тесто, которое потом разделить на три части. В одну часть добавляют какао и ставят всё в холодное место на полчаса. За это время белки взбивают в пену, добавляют постепенно сахар и растёртый в порошок кисель. Всё это продолжают взбивать.

На противень, предварительно смазанный маслом, выкладывают тесто, натёртое на тёрке, потом кладут джем. Следующим слоем помещают тесто с какао, натёртое на терке, потом кладут взбитую белковую смесь и снова покрывают слоем обычного теста. Противень ставят в духовой шкаф и выпекают до готовности. Пирог при этом должен увеличиться в объёме в два раза. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой.

Пирог из киселя сухого и майонеза

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов сухого киселя, три яйца, две ложки майонеза, пол-ложки соды, четыре ложки муки.

Приготовление

Если кисель в брикете, его разминают, добавляют яйца и взбивают миксером в пышную пену. В эту массу кладут майонез и муку, всё тщательно перемешивают и выкладывают в форму, заранее смазанную маслом. Форму отправляют в духовой шкаф и выпекают тридцать пять минут. Готовый бисквит остуживают, разрезают вдоль и намазывают каждый корж кремом, после чего формируют пирог. Сверху выпечку можно посыпать сахарной пудрой и рублеными орехами.

Пирог на киселе

Ингредиенты: сто пятьдесят граммов сухого киселя, два яйца, пятьдесят граммов сливок или молока, две ложки муки, одна ложка разрыхлителя.

Приготовление

Яйца взбивают до образования крепкой пены, высыпают кисель и продолжают взбивать. Потом кладут в эту массу все остальные компоненты и перемешивают для получения однородной консистенции. Противень застилают пергаментной бумагой, смазанной маслом, выливают тесто и отправляют в духовой шкаф на пятнадцать минут. Готовность изделия проверяют зубочисткой или спичкой. Готовый пирог вынимают из духовки и остуживают. Подают выпечку с вареньем или джемом, а можно её разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Таким образом, нет ничего сложного в приготовлении пирогов на основе сухого киселя. Блюдо получается воздушным, ароматным и вкусным. Особенно оно понравится детям. Подают выпечку обычно вместе с вареньем или джемом к чаю.

fb.ru

Пирог из обычного брикета сухого киселя — Четыре вкуса

Кисель в брикетах — приятное воспоминание из детства. Кроме того, что из брикета получался прекрасный напиток, для детей он служил необычным лакомством и в сухом виде. Многие вспомнят и поймут, о чём я говорю, но сегодня не об этом. Сегодня поговорим о том, как из такого брикета приготовить очень вкусный пирог.

Самое интересное в этом рецепте то, что он может быть разного вкуса и цвета, в зависимости от выбранного киселя. Мы рекомендуем брать клубничный, вишневый, клюквенный или малиновый. Тогда мякиш получается очень красивым и просто изумительно пахнет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г сухого киселя
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 3 яйца
• 10 г разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Хорошенько разомни брикет киселя и добавь к нему муку и разрыхлитель. Всё это просей.

2. Отдельно взбей яйца до однородной пышной массы. Теперь медленно выливай яйца в сухую смесь, тщательно помешивай. Смешай всё это до однородной массы. Твое тесто готово.

3. Готовую смесь вылей в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом и посыпав мукой. Выпекай пирог при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Затем достань, накрой полотенцем и оставь на 10 минут.

4. В целом пирог готов и его уже можно есть, а можно еще немного поколдовать. Можно разрезать пирог на две части и промазать приготовленным кремом.Сделай классический сметанный крем или просто смажь коржи джемом.

   Сверху пирог можно украсить ягодами или посыпать кокосовой стружкой. Тут уже можно экспериментировать как душе угодно. Из простого бисквита можно сделать шикарный торт.

Самое интересное в этом чудо-пироге то, что он не только вкусный, но и очень полезный. В нём содержится пектин, который способен замедлять процессы старения. Благодаря высокому содержанию аминокислот он улучшает память и укрепляет нервы. Так что можно полакомиться вкуснятиной с пользой для здоровья.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

4vkusa.mirtesen.ru

пошаговый рецепт с фото и видео, приготовление в духовке

Пирог из сухого киселя относится к наипростейшим блюдам домашней кухни. Мало найдётся людей, которые его не пробовали. Пористый, очень воздушный и нежный — кисельный пирог отлично подходит для семейного чаепития.

Простой пирог из киселя: пошаговый рецепт с фото

Ещё наши бабушки знали, что концентрированный кисель в брикетах — это не только вкусный напиток, но и основа для ароматной домашней выпечки.

Клубничный кисель в брикетах — это сухая смесь крахмала, сахара и плодового либо ягодного экстракта

Для выпечки годятся все виды киселя. Учитывайте, что самый яркий — черносмородиновый, он придаёт тесту сиреневый оттенок. А чтобы добиться приятного розового цвета, используйте клубничный или малиновый.

Продукты:

• 5 яиц;
• 50 г сахара;
• 1 упаковка киселя;
• 3 ст. л. муки;
• 1\2 ч. л. соды;
• щепотка соли.

Рецепт:

1. Отделить желтки от белков.

   Следите за тем, чтобы в белки не попали частицы желтка

2. Взбить желтки с сахаром.

   Взбивайте желтки с сахаром при помощи миксера

3. Брикет киселя размять.

   Сухой кисель удобно разминать толкушкой для пюре

4. Взбить белки.

   Чтобы как можно быстрее взбить белки, добавьте к ним щепотку соли

5. Все ингредиенты соединить.
   

   Тесто получается жидковатым, но оно загустеет в процессе выпечки

6. Круглую форму застелить пергаментом. Вылить в неё тесто и выпекать 30 минут при температуре 180°C.

   Пергамент не позволит пирогу подгореть

7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
   

   Готовый кисельный пирог долго не черствеет

Кисельный пирог-торт с йогуртом

Йогурт придаёт пористому бисквиту ещё большую нежность, а горячая шоколадная глазурь пропитывает верхнюю часть пирога, превращая его в торт. Быстрый, но очень вкусный десерт. Для глазури выбирайте качественный шоколад без посторонних добавок.

Настоящий шоколад без сои отлично плавится, не теряя густоты

Продукты:

• 3 яйца;
• 50 г сахара;
• 100 г муки;
• 200 г йогурта;
• 1 брикет киселя;
• 50 мл воды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 мл молока;
• 1 плитка шоколада;
• кокосовая стружка.

Рецепт:

1. Взбить яйца с мукой и сахаром.

   Яйца с мукой и сахаром взбивайте до получения пены

2. Добавить йогурт.
   

   Йогурт выбирайте густой и без добавок

3. Ввести разрыхлитель.
   

   Разрыхлитель можно заменить содой и уксусом

4. Брикет киселя развести водой.
   

   Кисель, разведённый в воде, нужно размешать до исчезновения комочков

5. Соединить все ингредиенты и вымешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке при температуре 180°C 30 минут.
   

   У теста для кисельного пирога нежная кремовая консистенция

6. Готовый пирог надо облить глазурью. Для неё нужно нагреть молоко.
   

   Молоко подогреть до температуры 50–60°C

7. Натереть шоколад.

   Для глазури можно взять либо тёмный, либо молочный шоколад

8. Тёртый шоколад всыпать в горячее молоко и размешать массу венчиком.
   

   Глазурь нужно вымешать до однородного состояния

9. Горячий пирог залить глазурью и посыпать стружкой.
   

   Кисельный пирог с шоколадной глазурью имеет отменный вкус

Видео: пирог из киселя с ванилином

Пирог из сухого киселя для меня имеет вкус детства. Такую немудрёную выпечку я пробовала у бабушки в гостях. Сейчас я пеку такие кисельные пироги своим детям, и они, даже при обилии современных сладостей, неизменно радуются нежному десерту.

Выпечка из сухого киселя буквально тает во рту. Из такого теста даже у начинающих хозяек без труда получаются пироги, кексы и торты.

legkovmeste.ru

пирог на киселе | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily. ru

Кекс из киселя в брикетах, рецепт с фото

Выпечка из киселя в брикетах — пирог, торт, кекс, бисквит: рецепты в мультиварке. Как приготовить пирог, из киселя сухого в духовке без яиц?

Как готовить пироги, торты, кексы с сухим киселем. Крем для тортов и пирожных с киселем в брикетах.

Выпечка с фруктами и ягодами очень вкусная. Но что делать, если их нет ни свежих, ни замороженных, ни консервированных?

Взять сухой фруктовый или ягодный кисель! Пироги, кексы и торты с ним получаются необычной приятной консистенции, красивого цвета, воздушные, нежные, тающие во рту.

Пирог из киселя сухого в духовке

Пирог из киселя, который выпекается в духовке, имеет более чем простой рецепт. Кажется, его придумала хозяйка, у которой завалялась пачка киселя, и она просто не знала, что с ним делать.

Вот и решила приготовить вкусняшку на скорую руку. Нужно сказать, этот кулинарный эксперимент удался. Рецепт выпечки «гуляет» в Интернете, он многим пришелся по душе.

Для необычной выпечки нужно всего-то ничего:

• 1 пачка киселя весом в 250 г
• 3 ст. ложки просеянной муки
• 3 яйца куриных
• соду в качестве разрыхлителя

Пирог из киселя, выпеченный в духовке.

Тесто должно быть очень тщательно вымешанным. Его выливают в форму, отправляют на выпекание в течение 20 минут.

Разноцветный пирог из трех видов киселя.

Пирог из киселя сухого в мультиварке

Такой пирожок можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Тесто готовится точно так же, но еще понадобится сливочное масло, чтобы смазать чашу.

ВИДЕО: Пирог на киселе в мультиварке

Если готовить пирог на сухом киселе без добавления куриных яиц, рецептура десерта несколько меняется. Берут:

• кисель в брикете 250 г
• 0,5 стакана сметаны
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки манки
• соду

Пирог из киселя без яиц.

Смешивают кисель, муку, манку и соду.

ВИДЕО: Пирог «Кисельная барышня»

Пироги из брикетного киселя служат достойной заменой для бисквитных коржей и успешно используются для приготовления тортов. Тогда их выпекают тонкими или разрезают по толщине пополам.

Такие тортики промазывают любыми кремами:

• вареной сгущенкой
• сметанным
• масляным
• сливочным
• из варенья
• из варенья и желатина
• из киселя

Еще вкуснее бисквит для торта будет, если делать его на маргарине по следующему рецепту.

Торт с сухим киселем.

Ингредиенты:

• брикет киселя в 250 г
• маргарин – 250 г
• 3 куриных яйца
• 0,75 стакана муки
• 1 ч. ложка соды

Кисельный торт.

Взбивают яйца, вливают их к массе кисельно-маргариновой, хорошо размешивают.

Крем для тортика готовят, например, такой:

• смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ст. ложки сметаны, 1 куриное яйцо, 2 ст. ложки муки
• ставят смесь на очень медленный огонь и варят 5 минут
• промазанные кремом коржи пропитываются в течение получаса — часа

ВИДЕО: Быстрый торт из киселя легко и просто

Из сухого киселя делают не только коржи для торта, но и вкусный заварной крем. Для него нужны:

• 1 брикетик киселя весом в 250 г
• 200 мл сливок 10%
• 1 ст. ложка сахара
• 2 яичных желтка
• 50 г сливочного масла

Крем с сухим киселем для тортов и пирожных.

Сахар растирают с желтками, соединяют с киселем и сливками.

Кекс из сухого киселя: рецепт

Большой фигурный кекс или маленькие порционные кексики на сухом киселе готовятся чуть сложнее, чем пирог, тем не менее, так же быстро. По желанию в них можно добавлять изюм, цукаты, шоколад, ягодки, кусочки фруктов.

Берут:

• 250-грамовый брикет киселя
• 1 ст. ложку сметаны
• 3 яйца
• 1 г ванилина
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки пудры сахарной
• соль
• соду

Кекс из киселя.

Хорошо вымешанную, по консистенции похожую на сметану смесь выливают в форму и ставят в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Бисквит из киселя: рецепт в мультиварке

Воздушный бисквит из мультиварки, одним из ингредиентов которого является кисель в брикете, можно просто кушать чаем. Если же разрезать его на 3-4 коржа и смазать кремом на скорую руку, получится вкусный быстрый тортик.

Берут:

• 250 г сухого киселя
• 5 куриных яиц
• 5 ст. ложек муки
• 5 ст. ложек воды кипяченой
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ч. ложку соды
• 1 ст. ложку растительного масла

Кисельный бисквит.

Добавляют в массу муку, продолжают взбивать.

ВИДЕО: Кексы на сухом киселе за 30 минут

Выпечка из киселя в брикетах. Как приготовить из сухого киселя пирог, кекс, торт, бисквит: рецепты

В статье будут приведены рецепты вкусной выпечки из сухого киселя.

Кисель для многих является вкуснейшим десертом в любое время года. Однако, мало кто знает, что кисель можно использовать не только в качестве сладкого напитка. Он с успехом может стать необычным фруктовым дополнением к выпечке.

Какой кисель лучше выбрать для выпечки?

• Для выпечки подойдет практически любой кисель в брикетах, который можно отыскать на прилавках современных магазинов.
• Из-за изобилия современных продуктов не лишним будет изучить состав продукта. Лучше, если в его составе будут преобладать экстракты фруктов и ягод, а вот лимонная кислота, ароматизаторы и консерванты будут в меньшинстве.
• Вкус киселя лучше выбирать тот, который наилучшим образом будет сочетаться с вашей выпечкой. некоторые кисели придают яркий цвет и необыкновенный аромат.
• Из киселя в брикетах с успехом готовят пироги, бисквиты, кексы и торты. Выбирайте любой из понравившихся рецептов и приступайте.

Пирог из киселя сухого в мультиварке: рецепт

У пирога из киселя в мультиварке есть несколько незаменимых качеств: он вкусный, просто готовится и не требует дорогостоящих ингредиентов. Чтобы вкус пирога был еще богаче, добавьте к нему любые ягоды или фрукты.

Что нужно для данного пирога: 

• Брикет сухого киселя
• 3 куриных яйца
• пол чайной ложки соды, гашеной уксусом
• яблоко
• мука
• растительное масло

Процесс приготовления:

• Чтобы пирог не пристал к стенкам чаши мультиварки, ее следует обильно смазать растительным маслом. Удобно это сделать специальной силиконовой кистью.
• Яблоко нужно очистить от твердой кожицы и семян. Порезать на дольки и уложить на дно мультиварки.
• Брикет киселя раскрыть и измельчить. Смешать его с мукой и содой
• Яйца взбить миксером до появления пышной пены
• Совместить яичную массу с сухими ингредиентами и тщательно перемешать.
• Массу для пирога переливаем в чашу мультиварки
• Выставляем режим «Выпечка» и готовим пирог 1 час
• Пирог легко достается из чаши после остывания. Его можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Пирог из киселя сухого в духовке: рецепт

Пирог на киселе в духовке готовится не менее просто. Тесто пирога получается пористым и очень нежным. А благодаря цвету киселя, тесто может получится розовым, красным или оранжевым.

Продукты, которые понадобятся: 

• Кисель в брикете (например, вишневый)
• 3 куриных яйца
• сода, гашеная уксусом
• мука 3-4 ст. л.
• сушеные или свежие ягоды клюквы
• ванильный сахар
• ложка растительного масла

Готовим пирог так: 

• Чтобы пирог не приставал к краям формы, смазываем ее растительным маслом.
• Брикет киселя ломаем и смешиваем с другими сухими ингредиентами. После этого добавляем соду, гашеную уксусом.
• Яйца взбиваем миксером и смешиваем с сухими ингредиентами. Делаем это до тех пора, пока тесто не превратится в однородную консистенцию.
• Добавляем сухую клюкву и еще раз смешиваем. Выливаем тесто в форму.
• Печь пирог нужно в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.
• После остывания, вынимаем пирог из формы и присыпаем сахарной пудрой. Пирог подают к чаю или кофе, как десерт.

Пирог из киселя в пачках без яиц

Данный рецепт подойдет тем, кто по каким либо причинам не может кушать яйца. Яйца, в этом случае заменит молоко или вода.

Для такого пирога нужно:

• Брикет сухого киселя
• Стакан молока или воды
• 5 ст. л. муки
• Сода, гашеная уксусом
• Изюм и орехи
• Корица меленая
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт: 

• Приготовить тесто для пирога без яиц очень просто. Достаточно смешать все ингредиенты в однородную массу. Нюанс в том, чтобы молоко или вода были не холодными, а немного теплыми.
• Также, добавим для эластичности в тесто столовую ложку растительного масла.
• Добавим в тесто изюм, измельченные орехи и щепотку ароматной корицы.
• Форму смажем маслом и выльем в нее тесто пирога
• Готовим десерт в духовке 15-20 минут, на температуре 180 градусов.
• На вкус пирог практически не отличим от того, который готовится с яйцами.

Кекс из сухого киселя: рецепт в мультиварке

Не только пироги, но и кексы на киселе получаются изумительно! Попробуйте данный рецепт, и не пожалеете.

Ингредиенты для кекса:

• Брикет киселя любого вкуса
• Пакетик разрыхлителя
• ст. л. сметаны
• 2 куриных яйца
• 50 гр. муки
• ванильный сахар

Рецепт:

• Превращаем кисель в крошку и смешиваем его с мукой и разрыхлителем. Добавляем пакетик ванильного сахара.
• Взбиваем яйца со сметаной в однородную массу.
• Аккуратно совмещаем сухие и жидкие ингредиенты, чтобы не было комков.
• Готовим форму для кекса — смазываем ее внутри растительным маслом, можно простелить пекарскую бумагу.
• Выливаем тесто и ставим форму в духовой шкаф
• Для приготовления десерта нам нужно 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Торт из киселя в брикетах: рецепт с маргарином в мультиварке

Торт из киселя можно приготовить различными способами. Но самый нежный он получается, если в тесто добавить маргарин или сливочное масло.

Ингредиенты:

• Брикет киселя
• 200 гр. маргарина или сливочного масла
• 2 куриных яйца
• пол стакана муки
• пакетик разрыхлителя
• ванильный сахар

Рецепт: 

• Для начала, смешиваем все сухие ингредиенты: кисель, муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
• Теперь растапливаем маргарин на водяной бане и даем ему остыть до комнатной температуры.
• Взбиваем яйца в пышную пену, смешиваем их с маргарином и сухими ингредиентами.
• Печь данный торт можно, как в мультиварке, так и в духовом шкафу.
• Когда тесто будет готово, ждем его остывания, вынимаем из формы и делим на 2 или 3 коржа.

Готовим крем:

• Для крема нам нужна сметана, сахарная пудра, пакетик загустителя сметаны и немного лимонного сока
• Все ингредиенты смешиваем миксером

В завершении, собираем наш торт, промазываем коржи кремом. Верхний корж можно украсить тертым шоколадом, фруктами или кокосовой стружкой.

Крем из киселя для торта: рецепт

Не только тесто, но и невероятно вкусный крем можно приготовить из киселя в брикете.

Нам нужно:

• Брикет киселя
• Вода
• Клюква или вишня
• 200 гр. сливочного масла

Рецепт:

• Ягоды измельчаем в блендере до однородной массы
• Варим кисель, как указано на пачке, при этом добавляем измельченные ягоды.
• Когда кисель загустеет, добавляем в него сливочное масло.
• Остужаем массу и еще раз тщательно перемешиваем. Ароматный крем из киселя готов!

Бисквит из киселя: рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца
• брикет киселя
• пол стакана сахарного песка
• 2 стакана муки
• 0,5 пакетика разрыхлителя

Рецепт:

• Яйца взбиваем в устойчивую пену. Чтобы бисквит был пышным, яйца и посуда для взбивания должны быть холодными.
• Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и кисель.
• Смешиваем все ингредиенты в однородную массу
• Смазываем чашу мультиварки маслом и заливаем тесто
• Готовим бисквит в режиме «Выпечка» 50 минут

Видео: Пирог «Кисельная барышня»

Пирог Гагарина из киселя: бюджетный состав, минимальное время приготовления, мало калорий и классный вкус!

Удивлены? Мы тоже! Однако это действительно вкусно, низкокалорийно (всего 150 ккал на 100 гр. ) и совсем просто: рецепт подойдет даже неопытным хозяйкам без особых кулинарных навыков!

Десерт получается рассыпчатым и просто тает во рту! Кстати, в процессе приготовления постоянно можно и нужно экспериментировать — ведь вкус и цвет напрямую зависит от киселя, поэтому один и тот же рецепт не набьет оскомину еще долгое время!

Всего несколько бюджетных ингредиентов, минимальное время на подготовку – и вы можете подать на стол вкусный, яркий пирог.

Это отличная замена покупным сладостям и будет вкусняшкой как для взрослых, так и для детей!

Кисельный десерт

Что это

Пирог из сухого киселя можно смело назвать быстрым пористым бисквитом. В отличие от классического бисквита, который готовится на основе сахара, в состав кисельного «бисквита» будет входить лишь сухой кисель без дополнительных подсластителей.

Почему торт на киселе называют также «губкой»? Тут весь секрет в крахмале, который содержится в киселе. Именно благодаря нему пирог «поднимается» и становиться пышны, при этом его структура напоминает губку.

лучше выбирать кисель красного или малинового цвета – вишневый, малиновый, клубничный, клюквенный, из лесных ягод, плодово-ягодный.

Калориен ли

Конечно же, кисели калорийны. Они готовятся на основе фруктового или ягодного отвара и крахмала. Калорийность киселя зависит от его основного ингридиента. Самый калорийный — ванильный кисель на молоке, а вот ягодные и фруктовые кисели уже имеют меньше калорий.

Вот список калорий разного вида киселя:

• киселя из ягод — 79 ккал.,
• ягод смородины 60 ккал.,
• ягод клюквы 53 ккал.,
• ягод вишни 51 ккал.,
• молочного 100 ккал.

Какой выбрать

Для выпечки подойдет практически любой кисель в брикетах, который можно отыскать на прилавках современных магазинов. Конечно, нужно изучить состав продукта: важно, чтобы в его составе обязательно был сок фруктов или ягод, иначе это просто крахмал с сахаром и ароматизаторами!

Вкус киселя лучше выбирать тот, который наилучшим образом будет сочетаться с вашей выпечкой. Некоторые кисели придают яркий цвет и необыкновенный аромат:

Рецепты с фото

В духовке

Говорят, что пирог получил такое название, так как очень понравился первому космонавту. Не знаем, правда это или нет, но рецепт уж больно прекрасный, так что все возможно!

153 ккал., 7,75 гр. белка, 5,5 гр. жира, 18,5 гр. углеводов.

Состав:

• 1 пачка сухого киселя в 250 гр.,
• 3 яйца,
• 3 ст. л. муки,
• разрыхлитель — 10 гр.

Как приготовить:

В мультиварке

Состав

• Кисель вишневый сухой пакетированный 90 гр. ,
• Мука 3 ст.л.,
• Сода 0,5 ч.л.,
• Яйца 3 шт.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Торт с йогуртом

Ингредиенты на 6 порций:

• сухой кисельный апельсиновый концентрат 250 гр.,
• яйца 3 шт.,
• мука 2 ст.л.,
• замороженные или свежие ягоды,
• йогурт без вкуса простой 250 мл.,
• сода гашёная 1 ч.л.,
• масло сливочное для смазывания,
• крупа манная и какао для посыпки 1 ст. л.

Как сделать:

Понятные и полезные видео

Наглядные рецепты с пояснениями:

Молодильный пирог из киселя:

Пирог из киселя в мультиварке

• 3 яйца,
• 4 столовые ложки муки,
• 1 пачка киселя (сухой концентрат весом 220 грамм),
• ½ чайной ложки соды,
• ½ чайной ложки разрыхлителя,
• Любой фрукт – по желанию, у меня 1 крупная груша,
• Немного сливочного масла для смазывания чаши.

Пару слов о сухом киселе. Пачки с киселем бываю разные от 90 до 250 грамм, так что учтите это при покупке. Наполнители так же бываю разные: сливовый, вишневый, ежевичный. В данном рецепте пирога использовался кисель со вкусом земляники.

Брикет размять. По тому, как крошиться брикет, вы поймете свежий ли концентрат. Если брикет рассыпается в руках, то вам повезло и кисель свежий. Если он слишком плотный – нужно ломать. Удобно это будет сделать обычной скалкой, уложив брикет в плотный пакет.

Высыпать сухой порошок киселя в миску. Добавить муку, соду и разрыхлитель. Отдельно взбить яйца. Влить их в миску к сухим ингредиентам и перемешать до однородной массы.

Тесто должно получиться не очень густым, как на оладьи.

Подготовим грушу – помоем, вырежем сердцевину. Нарежьте грушу дольками, не очищая от кожицы.

Чашу обильно смажем размягченным сливочным маслом. Выложить на дно чаши в виде цветка дольки груши. Сверху заливаем жидким тестом.

На низ пирога из киселя можно положить любые фрукты – бананы, яблоки, апельсины без кожуры.

Не используйте киви – они при выпечке немного горчат. Сухофрукты так же следует выбирать со знанием дела. Не подходит для выпечки сушеный банан – он превращается в сухарик, а если замочить – на что-то странное. Идеальным сухофруктом для пирога можно назвать темный изюм, чернослив или курагу, особенно замоченные в коньяке или фруктовом соке.

Ставим выпекать, для мультиварки Панасоник понадобилось 65 минут в режиме выпечка.

Поверхность готового пирога на киселе должна быть нежной, но в тоже время сухой. Дать бисквиту на киселе немного постоять в форме, а потом выньте.

Для этого вставьте в чашу корзинку или лоток для приготовления блюд на пару, переверните чашу и легонько стряхните при необходимости. Пирог из киселя легко выпадет.

На фото видно, как красиво расположена груша сверху пирога. Остужать пирог можно также на этой корзинке для приготовления на пару. Диаметр подходит идеально.

Структура пирога очень пористая и нежная. Можно для разнообразия вкуса разрезать пирог после остывания вдоль и положить внутрь любую начинку или крем. Дать пропитаться, и можно звать всех к столу!

Варианты начинки для пирога из киселя

Самый простой вариант – творожная сладкая масса или детский творожок. Выбирайте густой творожок с разными вкусами. Начинки должно быть не менее 150 грамм.

Более простая, но гармоничная начинка – грушевый конфитюр.

На 1 крупную грушу возьмите 2/3 стакана сахара и столько же воды.

Доведите до кипения воду с сахаром. Выложите туда кусочки груши. Варите минут 10-15.

Добавьте специи – корицу, имбирь, ваниль и вино, если вы будет угощать взрослых. Выключите и охладите конфитюр.

Остывший пирог из киселя разрежьте и смажьте теплым конфитюром.

Пирог с сухим киселем быстро пропитается, а изысканный аромат разнесется по дому, все родные без приглашения соберутся у стола.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

1olestnice.ru

Пирог из сухого киселя с вареньем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога из сухого киселя с вареньем на 6 порций :

Рецепт приготовления пирога из сухого киселя с вареньем по шагам

Очень необычный, но при этом элементарный в приготовлении пирог на основе брикетного киселя.

Раскрошить брикетный кисель. Как вариант, можно натереть его на крупной терке.

Смешать полученный кисельный порошок с мукой и содой.

По одному вбивать в кисельно-мучную смесь яйца, после каждого добавленного яйца взбить смесь венчиком или блендером на небольшой скорости.

Добавить варенье, грецкие орехи, еще раз перемешать. На этом этапе можно также добавить ванильный сахар, мед, корицу, изюм. В принципе, этот пирог — простор для фантазии. Готовое тесто по густоте напоминает сметану средней жирности.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания пирога смазать подсолнечным маслом. Вылить в форму тесто. Выпекать пирог примерно 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (для суши — удобно) или зубочисткой.

Готовый пирог вытащить из духовки и оставить остывать в форме. Подавать теплым или охлажденным. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. За счет добавления варенья пирог получился вот такого красивого насыщенного цвета. По вкусу пирог напоминает пряник, только более нежный. Вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Концентрат киселя

0

0

207

836

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная

10

1

63

301

Сода пищевая

0

0

0

0

Грецкий орех

11

43

8

459

Сахарная пудра

0

0

25

94

всего в блюде:

42

63

338

2076

всего в 1 порции:

7

11

56

346

всего в 100 граммах:

7

10

54

331

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 06. 02.2014

просмотров: 6269

Похожие рецепты

Простые рецепты: пирог из киселя сухого

В нашей стране пироги издавна считались символом домовитости. Они представляли собой выпеченные блюда из теста, внутри которых имеется начинка. Сама же начинка может быть различной: ягодной, фруктовой, овощной, мясной, грибной и так далее. Рецептов приготовления этого блюда на сегодняшний день известно много, и все они используются в каждой национальной кухне. Сегодня мы поговорим о том, как сделать пирог из киселя сухого. Трудного в этом ничего нет, а вкус такой выпечки очень интересен и привлекателен.

Ингредиенты: четыре стакана муки, один брикет сухого киселя (любого), четыре яйца, одна ложка соды.

Приготовление

Прежде всего брикет киселя необходимо хорошо размять. К получившемуся порошку добавляют яйца и хорошо перемешивают. Затем кладут муку и соду, замешивают тесто, оно должно увеличиться в объёме и стать светлее. Эту массу выливают в смазанную маслом форму и выпекают в духовом шкафу тридцать минут. Готовый пирог из сухого киселя, рецепт которого мы только что рассмотрели, должен быть сухим и иметь тёмный цвет. Его вынимают на доску и разрезают вдоль на две части ещё горячим. Один корж пропитывают любым кремом, сверху кладут второй и также пропитывают. Украшают готовое изделие по своему усмотрению.

Рекомендуемый крем

В качестве крема для этого пирога рекомендуется использовать сгущённое молоко, взбитое со сливочным маслом. Для этого потребуется одна банка сгущёнки и двести граммов масла сливочного. Сверху пирог посыпают тёртым шоколадом.

Пирог «Кисельная барышня»

По этому рецепту готовится пирог из киселя сухого в мультиварке. Тесто получается очень воздушным, в его состав входят яйца, сухой кисель из пачки, мука. Такие составляющие можно приобрести в любом магазине сравнительно недорого.

Ингредиенты: одна пачка сухого киселя со вкусом земляники, три яйца, четыре ложки муки, одна груша, пол-ложки соды, пол-ложки разрыхлителя для теста, масло сливочное для смазки чаши.

Приготовление

Брикет киселя растирают в порошок при помощи деревянной толкушки. Полученный порошок помещают в посуду вместе с мукой, содой и разрыхлителем, хорошо перемешивают. К этой смеси добавляют отдельно взбитые яйца и снова перемешивают. Грушу моют, удаляют семена и нарезают ломтиками.

Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают слой из груш и заливают его тестом. По желанию груши можно заменить другими фруктами или ягодами. Готовят пирог из сухого киселя (рецепт в мультиварке) шестьдесят пять минут, включив режим «Выпечка». По прошествии времени его достают из чаши, накрывают блюдом и переворачивают. Когда выпечка полностью остынет, её посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.

Пирог из киселя с вареньем

Ингредиенты: три яйца, пол-ложки соды, семьдесят граммов грецкого ореха, три ложки муки, двести двадцать граммов концентрата киселя, пятьдесят граммов варенья, одна ложка сахарной пудры.

Приготовление

Перед тем как печь пирог из киселя сухого, необходимо раскрошить брикет или натереть его на тёрке. Образовавшийся порошок смешивают с содой и мукой. В порошок по одному добавляют яйца, постоянно взбивая массу венчиком или блендером. В массу кладут измельчённые орехи, варенье и хорошо всё перемешивают. По желанию кладут мёд, изюм, корицу и прочее. Готовое тесто по консистенции должно напоминать сметану. В смазанную маслом форму выливают тесто, ставят в духовой шкаф и выпекают сорок минут. По прошествии времени пирог вынимают и остуживают, перед подачей на стол посыпают сахарной пудрой.

Пирог-губка из киселя

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов сухого киселя, три яйца, пол-ложки соды, три ложки муки, полстакана изюма, ваниль.

Приготовление

Этот пирог из киселя сухого (рецепт и фото прилагаются) готовится очень просто и быстро. Для этого пачку киселя дробят, получившуюся смесь смешивают с мукой, просеянной через сито, и содой, добавляют по одному яйца и взбивают миксером или венчиком. Изюм предварительно запаривают, потом воду сливают, а его обсушивают и добавляют в тесто вместе с ванилью. Всё хорошенько перемешивают и выливают в форму, смазанную маслом, ставят в духовой шкаф и выпекают пятнадцать минут. Готовый пирог вынимают из духовки и остуживают, по желанию поливают глазурью.

Пирог из киселя и кефира

Ингредиенты: три брикета сухого киселя, один стакан кефира, девять ложек муки, пол-ложки соды, гашенной уксусом, два яйца, одна ложка сахара.

Приготовление

Перед тем как готовить пирог из киселя сухого, необходимо размять брикеты, добавить кефир, соду и яйца, предварительно взбитые с сахаром. Затем в смесь кладут муку и ваниль по желанию. Тесто хорошо перемешивают, выливают в смазанную жиром форму и выпекают в духовом шкафу до готовности. Потом пирог вынимают и остуживают, разрезают на две части, пропитав каждую кремом из сметаны и сахара. По желанию можно украсить выпечку черносливом и орехами.

Пирог «Гагарин»

Ингредиенты: два с половиной стакана муки, двести пятьдесят граммов маргарина, одна ложка соды, четыре яйца, двести пятьдесят граммов сахара, две ложки какао, одна пачка сухого киселя красного цвета, джем.

Приготовление

Готовить по этому рецепту пирог из киселя сухого не представляет собой большого труда. Для этого необходимо муку и натёртый на терке маргарин смешать, добавить соду, желтки, сахар и замесить тесто, которое потом разделить на три части. В одну часть добавляют какао и ставят всё в холодное место на полчаса. За это время белки взбивают в пену, добавляют постепенно сахар и растёртый в порошок кисель. Всё это продолжают взбивать.

На противень, предварительно смазанный маслом, выкладывают тесто, натёртое на тёрке, потом кладут джем. Следующим слоем помещают тесто с какао, натёртое на терке, потом кладут взбитую белковую смесь и снова покрывают слоем обычного теста. Противень ставят в духовой шкаф и выпекают до готовности. Пирог при этом должен увеличиться в объёме в два раза. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой.

Пирог из киселя сухого и майонеза

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов сухого киселя, три яйца, две ложки майонеза, пол-ложки соды, четыре ложки муки.

Приготовление

Если кисель в брикете, его разминают, добавляют яйца и взбивают миксером в пышную пену. В эту массу кладут майонез и муку, всё тщательно перемешивают и выкладывают в форму, заранее смазанную маслом. Форму отправляют в духовой шкаф и выпекают тридцать пять минут. Готовый бисквит остуживают, разрезают вдоль и намазывают каждый корж кремом, после чего формируют пирог. Сверху выпечку можно посыпать сахарной пудрой и рублеными орехами.

Пирог на киселе

Ингредиенты: сто пятьдесят граммов сухого киселя, два яйца, пятьдесят граммов сливок или молока, две ложки муки, одна ложка разрыхлителя.

Приготовление

Яйца взбивают до образования крепкой пены, высыпают кисель и продолжают взбивать. Потом кладут в эту массу все остальные компоненты и перемешивают для получения однородной консистенции. Противень застилают пергаментной бумагой, смазанной маслом, выливают тесто и отправляют в духовой шкаф на пятнадцать минут. Готовность изделия проверяют зубочисткой или спичкой. Готовый пирог вынимают из духовки и остуживают. Подают выпечку с вареньем или джемом, а можно её разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Таким образом, нет ничего сложного в приготовлении пирогов на основе сухого киселя. Блюдо получается воздушным, ароматным и вкусным. Особенно оно понравится детям. Подают выпечку обычно вместе с вареньем или джемом к чаю.

Кекс из киселя сухого в мультиварке. Простой пирог на киселе в мультиварке

Сейчас очень часто встречается выпечка из киселя. Я не в первый раз пеку пирог из киселя , его еще называют «Кисельная барышня». В рецепт пирога идет сухой кисель из пачки, тесто получается очень воздушное, как губка. Если чуть-чуть поколдовать с этой кисельной основой, приготовить к ней любой крем, то у вас получится прекрасный нежный торт из киселя.

В состав входят всего 3 яйца, поэтому для праздничного высокого бисквитного торта можно испечь два таких коржа. Это совсем другая история, мы же с вами сегодня просто испечем кекс из киселя в мультиварке и присыпем его сахарной пудрой.

Пирог из киселя в мультиварке

Для сочности и аромата предлагаю приготовить кисельный пирог с грушей, он получается вкусный, с грушевой ноткой. Такой воздушный и легкий пирог придется любителям сладкоежек по вкусу!

К чаю, когда вот — вот нагрянут гости, его можно очень быстро приготовить, если все для этого имеется у вас на кухне. А пока вы общаетесь, пирог из киселя испечется. Подать его можно в теплом виде и в холодном виде, он вкусен любой! Чем выигрывает мульти варка — не нужно бегать и смотреть в духовку за выпечкой. Диаметр чаши мультиварки позволяет приготовить его идеальным по высоте, не низким и не сильно высоким. По цене пирог на киселе можно отнести к бюджетному варианту, ну, а его вкус порадует вас гораздо больше!

Ингредиенты:

• Кисель сухой – 1 брикет (220 грамм),
• Яйца – 3 штуки,
• Мука – 4 столовые ложки с горкой,
• Груша – 1 штука,
• Сода – 0, 5 чайной ложки,
• Разрыхлитель – 0, 5 чайной ложки,
• Масло сливочное для смазывания чаши.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты для рецепта, я выбрала в свой пирог сухой кисель со вкусом земляники.

Для начала брикет сухого киселя растолочь в порошок. Я толкла обычной деревянной толкушкой. Кисельный брикет не сильно твердый, быстро крошится, без особых усилий.

Выложить кисельный порошок в чашу, где смешать его с сухими ингредиентами: содой, разрыхлителем и мукой. Все тщательно перемешиваем.

Далее взбиваем яйца, и добавляем к нашей сухой смеси. Все перемешиваем. Вот такая красивая получается у нас консистенция теста на киселе.

Моем грушу. Разрезаем на дольки, убираем семена.

Далее смазываем чашу мультиварки или форму для выпечки кекса в духовке сливочным маслом. Выкладываем грушу, произвольно, как вам нравится. Я выложила ее как цветочек, чтоб в каждом кусочке, когда разрежешь пирог на киселе, почувствовался вкус груши.

Вообще, сюда можно добавлять разные фрукты, какие вы больше любите. И измельчать большими или мелкими кусочками. Все это заливаем жидким бисквитно-кисельным тестом и ставим выпекать.

Пирог на киселе в мультиварке Панасоник с объемом чаши 4.5 литра готовить в режиме «выпечка», время приготовления на 65 минут.

Точно такой же пирог из киселя в духовке нужно выпекать гораздо меньше времени, примерно 25 минут. Примерно – потому что во многом время выпечки зависит от диаметра формы, чем она шире, тем печется меньше. Но и высота пирога, соответственно, в широкой формочке ниже.

Выпечка закончилась, и наш пирог готов! Достаем его из чаши мультиварки, аккуратно, при помощи корзинки пароварки. Для этого лоток для варки на пару вставить в чашу как положено и перевернуть пирог на нее. Затем накрываем на киселе широким блюдом и переворачиваем.

Когда грушевая шарлотка из киселя остынет, пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

За рецепт и пошаговые фото приготовления пирога из киселя в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую!

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Уже несколько раз натыкалась в интернете. да и здесь на сайте тоже, на рецепт пирога из киселя.
И так меня заинтересовал этот рецепт, что решила попробовать приготовить это блюдо.
Теперь вот рассказываю и показываю, что в итоге получилось у меня.
Продукты даю в тех же пропорциях, в каких и я готовила. Однако советую увеличить все, как минимум в два раза.
Почему? Увидите сами.
Итак

1. Берем 1 брикет сухого концентрата киселя. Крошим его.

2. Добавляем яйца.

7. Даем пирогу остыть и достаем его из мультиварки.

Поэтому. если вы увеличите норму, и сделаете торт из нескольких слоев, получится гораздо лучше.

Я особо мудрствовать не стала. У меня была в холодильнике вареная сгущенка. Именно сгущенкой я и смазала пирожок.

Получилось нечто такое к чаю. Неказистое с виду, но вкус обалденный.

Удивлены? Мы тоже! Однако это действительно вкусно, низкокалорийно (всего 150 ккал на 100 гр.) и совсем просто: рецепт подойдет даже неопытным хозяйкам без особых кулинарных навыков!

Десерт получается рассыпчатым и просто тает во рту! Кстати, в процессе приготовления постоянно можно и нужно экспериментировать — ведь вкус и цвет напрямую зависит от киселя, поэтому один и тот же рецепт не набьет оскомину еще долгое время!

Всего несколько бюджетных ингредиентов, минимальное время на подготовку – и вы можете подать на стол вкусный, яркий пирог.

Это отличная замена покупным сладостям и будет вкусняшкой как для взрослых, так и для детей!

Кисельный десерт

Что это

Пирог из сухого киселя можно смело назвать быстрым пористым бисквитом. В отличие от классического бисквита, который готовится на основе сахара, в состав кисельного «бисквита» будет входить лишь сухой кисель без дополнительных подсластителей.

Почему торт на киселе называют также «губкой»? Тут весь секрет в крахмале, который содержится в киселе. Именно благодаря нему пирог «поднимается» и становиться пышны, при этом его структура напоминает губку.

Важно: лучше выбирать кисель красного или малинового цвета – вишневый, малиновый, клубничный, клюквенный, из лесных ягод, плодово-ягодный.

Калориен ли

Конечно же, кисели калорийны. Они готовятся на основе фруктового или ягодного отвара и крахмала. Калорийность киселя зависит от его основного ингридиента. Самый калорийный — ванильный кисель на молоке, а вот ягодные и фруктовые кисели уже имеют меньше калорий.

Вот список калорий разного вида киселя:

• киселя из ягод — 79 ккал.,
• ягод смородины 60 ккал.,
• ягод клюквы 53 ккал.,
• ягод вишни 51 ккал.,
• молочного 100 ккал.

Какой выбрать

Для выпечки подойдет практически любой кисель в брикетах, который можно отыскать на прилавках современных магазинов. Конечно, нужно изучить состав продукта: важно, чтобы в его составе обязательно был сок фруктов или ягод, иначе это просто крахмал с сахаром и ароматизаторами !

Вкус киселя лучше выбирать тот, который наилучшим образом будет сочетаться с вашей выпечкой. Некоторые кисели придают яркий цвет и необыкновенный аромат:

Рецепты с фото

В духовке

Говорят, что пирог получил такое название, так как очень понравился первому космонавту. Не знаем, правда это или нет, но рецепт уж больно прекрасный, так что все возможно!

КБЖУ на 100 гр.: 153 ккал., 7,75 гр. белка, 5,5 гр. жира, 18,5 гр. углеводов.

• 1 пачка сухого киселя в 250 гр.,
• 3 яйца,
• 3 ст. л. муки,
• разрыхлитель — 10 гр.

Как приготовить:

В мультиварке

• Кисель вишневый сухой пакетированный 90 гр.,
• Мука 3 ст.л.,
• Сода 0,5 ч.л.,
• Яйца 3 шт.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Торт с йогуртом

Ингредиенты на 6 порций:

• сухой кисельный апельсиновый концентрат 250 гр. ,
• яйца 3 шт.,
• мука 2 ст.л.,
• замороженные или свежие ягоды,
• йогурт без вкуса простой 250 мл.,
• сода гашёная 1 ч.л.,
• масло сливочное для смазывания,
• крупа манная и какао для посыпки 1 ст.л.

Йогурт нам нужен для прослаивания коржей, чтобы пирог был более сочный и превратился в торт. Однако помните, что кисель в целом сладкий,так что мы рекомендуем взять безвкусный вариант.

Как сделать:

Понятные и полезные видео

Наглядные рецепты с пояснениями:

Молодильный пирог из киселя:

Как готовить пироги, торты, кексы с сухим киселем. Крем для тортов и пирожных с киселем в брикетах.

Выпечка с фруктами и ягодами очень вкусная. Но что делать, если их нет ни свежих, ни замороженных, ни консервированных?

Взять сухой фруктовый или ягодный кисель! Пироги, кексы и торты с ним получаются необычной приятной консистенции, красивого цвета, воздушные, нежные, тающие во рту.

Пирог из киселя сухого в духовке

Пирог из киселя, который выпекается в духовке, имеет более чем простой рецепт. Кажется, его придумала хозяйка, у которой завалялась пачка киселя, и она просто не знала, что с ним делать.

Вот и решила приготовить вкусняшку на скорую руку. Нужно сказать, этот кулинарный эксперимент удался. Рецепт выпечки «гуляет» в Интернете, он многим пришелся по душе.

ВАЖНО: Кисель в брикете крошат, отбивая молоточком для отбивных или прокатывая скалкой

Для необычной выпечки нужно всего-то ничего:

• 1 пачка киселя весом в 250 г
• 3 ст. ложки просеянной муки
• 3 яйца куриных
• соду в качестве разрыхлителя

1. Первое, что должна сделать хозяйка, это определиться с киселем. Обычно, берут малиновый, клубничный, клюквенный, чтобы мякоть пирога была приятной розовой. Но можно соригинальничать, выбрав черную смородину, тогда пирожок будет необычным сиреневым.
2. Есть еще один очень интересный вариант – взять несколько киселей, сделать из них пирог — домино или пирог – зебру.
3. Непосредственно процесс приготовления пирожка начинается с включения духовки. Необходимо, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
4. Яйца разбивают и слегка взбивают.
5. Кисель должен быть в виде порошка. Если он продается в брикете, его дробят.
6. Порошок смешивают с яйцами, добавляют соду, муку.
7. Тесто должно быть очень тщательно вымешанным. Его выливают в форму, отправляют на выпекание в течение 20 минут.
8. По желанию в тесто можно добавлять изюм, ореховую крошку, тертый шоколад, те же свежие или замороженные ягоды, кусочки фруктов.
9. При подаче украшают пирог на свое усмотрение – сахарной пудрой, взбитыми сливками, прочее.

ВАЖНО: Чтобы пирожок получился еще более пористым, в тесто добавляют 1 ст. ложку майонеза

Пирог из киселя сухого в мультиварке

Такой пирожок можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Тесто готовится точно так же, но еще понадобится сливочное масло, чтобы смазать чашу.

ВАЖНО: В зависимости от бренда и модели мультиварки, кисельный пирог готовится в ней от 45 до 65 минут. Выбирают режим «Выпечка»

ВИДЕО: Пирог на киселе в мультиварке

Пирог из киселя в пачках без яиц

Если готовить пирог на сухом киселе без добавления куриных яиц, рецептура десерта несколько меняется. Берут:

• кисель в брикете 250 г
• 0,5 стакана сметаны
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки манки

1. Доводят кисель до порошкообразного состояния.
2. Смешивают кисель, муку, манку и соду.
3. Добавляют сметану.
4. Добавляют желаемую начинку пирога.
5. Выпекают десертное блюдо в духовке или мультиварке.

ВИДЕО: Пирог «Кисельная барышня»

Торт из киселя в брикетах: рецепт с маргарином в мультиварке

Пироги из брикетного киселя служат достойной заменой для бисквитных коржей и успешно используются для приготовления тортов. Тогда их выпекают тонкими или разрезают по толщине пополам.

Такие тортики промазывают любыми кремами:

• вареной сгущенкой
• сметанным
• масляным
• сливочным
• из варенья
• из варенья и желатина
• из киселя

Еще вкуснее бисквит для торта будет, если делать его на маргарине по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• брикет киселя в 250 г
• маргарин – 250 г
• 3 куриных яйца
• 0,75 стакана муки
• 1 ч. ложка соды

1. Маргарин топят, следя, чтобы он не подгорел. Соединяют его с раскрошенным киселем.
2. Взбивают яйца, вливают их к массе кисельно-маргариновой, хорошо размешивают.
3. В отдельной мисочке соединяют просеянную муку и обыкновенную пищевую соду.
4. Соединяют все компоненты бисквитного теста и хорошо вымешивают.
5. Такой бисквит стоит в духовке немного дольше: полчаса при 220 градусах.

Крем для тортика готовят, например, такой:

• смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ст. ложки сметаны, 1 куриное яйцо, 2 ст. ложки муки
• ставят смесь на очень медленный огонь и варят 5 минут
• промазанные кремом коржи пропитываются в течение получаса — часа

ВИДЕО: Быстрый торт из киселя легко и просто

Крем из киселя для торта: рецепт

Из сухого киселя делают не только коржи для торта, но и вкусный заварной крем. Для него нужны:

• 1 брикетик киселя весом в 250 г
• 200 мл сливок 10%
• 1 ст. ложка сахара
• 2 яичных желтка
• 50 г сливочного масла

1. Крошат кисель, получившуюся крошку заливают сливками из холодильника.
2. Сахар растирают с желтками, соединяют с киселем и сливками.
3. Крем ставят на огонь и, беспрерывно помешивая, нагревают, пока он не загустеет.
4. В снятый с огня крем добавляют масло, перемешивают до однородности и остужают.

Кекс из сухого киселя: рецепт

Большой фигурный кекс или маленькие порционные кексики на сухом киселе готовятся чуть сложнее, чем пирог, тем не менее, так же быстро. По желанию в них можно добавлять изюм, цукаты, шоколад, ягодки, кусочки фруктов.

• 250-грамовый брикет киселя
• 1 ст. ложку сметаны
• 3 яйца
• 1 г ванилина
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки пудры сахарной

1. Смешивают измельченный брикет кислее с мукой, сахарной пудрой и ванилином. Добавляют туда щепотку соли и 0,5 ч. ложки соды.
2. По одному вбивают в смесь сухих компонентов куриные яйца, тщательно вымешивают.
3. В последнюю очередь добавляют сметану.
4. Хорошо вымешанную, по консистенции похожую на сметану смесь выливают в форму и ставят в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
5. Кисельный кекс будет готов через 35 минут. Украшают его перед подачей на свое усмотрение.

Бисквит из киселя: рецепт в мультиварке

Воздушный бисквит из мультиварки, одним из ингредиентов которого является кисель в брикете, можно просто кушать чаем. Если же разрезать его на 3-4 коржа и смазать кремом на скорую руку, получится вкусный быстрый тортик.

• 250 г сухого киселя
• 5 куриных яиц
• 5 ст. ложек муки
• 5 ст. ложек воды кипяченой
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ч. ложку соды
• 1 ст. ложку растительного масла

1. Крошат кисель.
2. Разбивают яйца, отделяя желтки от белков. Белки отправляют в холодильник.
3. Желтки соединяют с содой и водой. В течение 1 минуты взбивают их миксером в пену.
4. В пену добавляют крошки киселя. Взбивают в течение 3 минут, как правило, этого достаточно, чтобы масса запузырилась.
5. Добавляют в массу муку, продолжают взбивать.
6. В отдельной посуде соединяют остывшие белки и сахар, взбивают до белизны.
7. Порциями добавляют белковый крем в кисельное тесто, перемешивая ложкой, но не миксером.
8. Чашу мультиварки промазывают маслом. Следом в нее выкладывают воздушное тесто, разравнивают его.
9. Ставят прибор в режим «Выпечка» на 45 минут.

ВИДЕО: Кексы на сухом киселе за 30 минут

Мало кто знает, что из сухого киселя, можно выпекать пироги, к тому же далеко неплохие пироги. Уже давно в моем арсенале имеется рецепт одного пирога, который носит название «Киселек». Как уже вы поняли, готовится он из сухого киселя. Приготовить этот пирог сможет даже начинающая хозяйка. На вкус он просто божественный. Пирог получается очень вкусным, в меру влажным и ароматным. Этот пирог можно приготовить на любое торжество, и никто не догадается из чего он был сделан.

Ингредиенты

• 160 грамм сухого киселя;
• 1 мультистакан сметаны;
• 120 грамм маргарина;
• 3 яйца;
• 1 мультистакан сахара;
• 1,5 мультистакана муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• уксус.

Рецепт приготовления блюда

• Для начала, нам нужно подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления пирога.
• Маргарин нужно растопить в микроволновой печи. Если у вас нет маргарина, то его вполне можно заменить сливочным маслом.

• В глубокой посуде смешиваем растопленный маргарин, сметану и сахар. Сметану лучше всего использовать с жирностью 20-25%.

• Затем добавляем куриные яйца, и все хорошо перемешиваем.

• Далее, кладем сухой кисель. Если кисель у вас не рассыпной, а прессованный, то предварительно его нужно растолочь.

• В самом конце добавляем соду гашеную уксусом и просеянную пшеничную муку.

• Кастрюлю от мультиварки смазываем маргарином или застилаем ее бумагой для выпечки. Вливаем тесто в кастрюлю. На мультиварке ставим режим «Выпечка». Время выставляем 60 минут. Во время выпечки, крышку у мультиварки открывать нельзя. Когда пирог испечется, то оставляем его на режиме «Подогрев» еще на 10 минут.

• Вынимаем пирог из мультиварки за края бумаги или при помощи корзинки-пароварки. Остужаем пирог, и разрезаем его на кусочки.

• Приятного аппетита!

Кекс из сухого киселя. Незаслуженно забытый рецепт из СССР | Бунбич

Кусочек кекса из сухого киселя

Я поражаюсь тому, как в советское время хозяйки умудрялись печь совершенно невероятные десерты, даже в отсутсвие самых привычных нам ингредиентов.

Кекс из сухого киселя — полное тому подтверждение. Даже представить себе не могу, чтобы сейчас кто-то мог придумать похожий рецепт. Все-таки насколько хорошо работала смекалка у советской хозяйки, просто диву даюсь.

Кстати, а какие необычные десерты готовили у вас в семье, расскажите об этом в комментариях.

Ингредиенты: мука 140 гр, яйца 3 шт, сливочное масло 158 гр, сухой кисель 220 гр (одна пачка), разрыхлитель 6 гр (~1,5 чайных ложки), ягоды жимолости или другие (опционально) 100 гр

В советское время, когда этот рецепт был придуман, пачка киселя весила 250 гр, поэтому мне пришлось пересчитать ингредиенты под текущие реалии. Неизменным количеством я оставил только яйца, то есть их немного больше, чем требуется.

Также оригинальный рецепт предполагал использование гашенной соды, но я считаю это неправильным. При гашении соды уксусом или лимонным соком часть углекислого газа улетучивается, а значит выпечка хуже поднимается. Поэтому я заменил соду разрыхлителем.

Более подробно можно прочитать в статье “Что лучше: сода или разрыхлитель”, ссылку на которую оставлю в конце.

Способ приготовления

Брикет сухого киселя растолочь в однородную смесь. Если кисель у вас в порошке, этот шаг пропустите.

Я заранее растопил сливочное масло, а затем остудил его до комнатной температуры. Когда сливочное масло остыло, влил к киселю и перемешал венчиком до объединения. Добавил яйца и взбивал венчиком в течение одной минуты.

В процессе замешивания теста яркий цвет киселя исчезнет

К муке добавил разрыхлитель и просеял через сито. Таким образом я дополнительно насыщаю тесто кислородом, что поможет кексу подняться. Массу перемешал до однородности.

Теща мне передала лукошко с жимолостью, и я решил добавить в кекс ягоды. Вы можете заменить любыми другими ягодами или сухофруктами.

Кстати, вы так любите рецепты, которые я подсмотрел у тещи, поэтому в конце оставлю пару ссылок на ее рецепты.

Тесто перекладываю в разъемную форму, смазанную сливочным маслом. Отправляю выпекаться в разогретую до 180°C духовку. По рецепту кекс должен был выпекаться 20-25 минут, но у меня на это ушло около 40. Готовность я проверял на сухую зубочистку.

Кекс из сухого киселя, вид сверху

А какой красивый разрез получается, если добавить ягод

Готовый кекс я вынимаю из духовки и оставляю на 5 минут чуть-чуть остыть. Затем извлекаю из формы и оставляю остывать на решетке.

Остывший кекс можно подавать к столу сразу, но я всегда сначала упаковываю его в пищевую пленку и убираю на ночь в холодильник. Я это делаю для того, чтобы влага, оставшаяся в кексе, равномерно распределилась по всему объему.

Перед подачей украшаю кекс свежими ягодами жимолости и посыпаю сахарной пудрой.

Что лучше сода или разрыхлитель

Рецепт от тещи. Насыпной пирог — «Стругаль»

Рецепт от тещи. Насыпной пирог — «3 стакана»

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!

Рецепт: Пирог из киселя — в мультиварке. Пирог Гагарина из киселя: бюджетный состав, минимальное время приготовления, мало калорий и классный вкус! Кекс из киселя сухого в мультиварке

Уже несколько раз натыкалась в интернете. да и здесь на сайте тоже, на рецепт пирога из киселя.
И так меня заинтересовал этот рецепт, что решила попробовать приготовить это блюдо.
Теперь вот рассказываю и показываю, что в итоге получилось у меня.
Продукты даю в тех же пропорциях, в каких и я готовила. Однако советую увеличить все, как минимум в два раза.
Почему? Увидите сами.
Итак

1. Берем 1 брикет сухого концентрата киселя. Крошим его.

2. Добавляем яйца.

7. Даем пирогу остыть и достаем его из мультиварки.

Поэтому. если вы увеличите норму, и сделаете торт из нескольких слоев, получится гораздо лучше.

Я особо мудрствовать не стала. У меня была в холодильнике вареная сгущенка. Именно сгущенкой я и смазала пирожок.

Получилось нечто такое к чаю. Неказистое с виду, но вкус обалденный.

Сегодняшний пирог на киселе в мультиварке по достоинству оценят все сладкоежки. Он вкусный, экономит денежку, прост в приготовлении. В этот раз готовила пирог с грушами, но это не обязательный ингредиент. Можно использовать любые ягоды и фрукты, а можно вообще их не добавлять. Все варианты получаются замечательными.

Ингредиенты:

• 1 пачка сухого киселя (220 г)
• 3 яйца
• 4 ст. л. муки (с горкой)
• 0,5 ч. л.соды
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 груша
• сливочное или растительное масло для смазывания чаши

Рецепт пирога из киселя в мультиварке:

В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, кисель. Кисель, при необходимости, растолочь.

Взбиваем миксером яйца до пены, вливаем в сухую смесь, перемешиваем. Взбивание яиц — необязательная процедура. Можно, яйца не взбивая, перемешать с сухой смесью. Это и будет тесто для нашего пирога.

Чашу мультиварки смазываем маслом, произвольно режем груши и укладываем их на дно. Получается красиво, если уложить кусочки груши солнышком.

Заливаем кусочки груши тестом, закрываем крышку мультиварки, на панели выбираем режим «выпечка». Время выпечки устанавливаем один час.

После звукового сигнала вкусный сладкий кисельный пирог готов. Вынимаем его из мультиварки с помощью контейнера или поддона для варки на пару и наслаждаемся вкусом горячего или холодного пирога с грушами .

Приятного чаепития!!!

В мультиварке можно испечь самую разную выпечку, от простейших булочек до изысканных тортов. Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень простой, и при этом вкуснейший рецепт: .

Этот рецепт действительно элементарный. Для него требуется самый минимум продуктов, и готовится пирог легко и быстро. А получается прекрасное лакомство к чаю.

Сухие кисели в наших магазинах представлены в огромном ассортименте, из всех, наверно, существующих на свете фруктов и ягод. Для приготовления пирога можно взять любой. Выбирайте тот, который вам больше по вкусу. У меня был клюквенный, пирог с ним получился с характерной кислинкой. Если вам по душе более сладкие, возьмите клубничный или, например, персиковый.

Ингредиенты для пирога:

• пачка киселя 220 гр.
• четыре столовые ложки муки
• одна чайная ложка разрыхлителя
• три яйца

Как испечь пирог из киселя в мультиварке:

Достаем из пачки кисель, разбиваем комочки. Добавляем разрыхлитель с мукой.

Смешиваем и заливаем взбитыми яйцами.

Размешиваем до однородности.

Тесто выкладываем в смазанную чашу мультиварки.

Выпекаем пирог из киселя в мультиварке в течение 60 минут.

Достаем при помощи контейнера на пару.

Простой пирог на киселе готов! Можно разрезать и подавать к чаю. А можно чем-нибудь промазать, так как получается суховатый. Также в этот пирог можно добавлять различные фрукты или ягоды. Вариантов приготовления этого пирога может быть великое множество.

Как готовить пироги, торты, кексы с сухим киселем. Крем для тортов и пирожных с киселем в брикетах.

Выпечка с фруктами и ягодами очень вкусная. Но что делать, если их нет ни свежих, ни замороженных, ни консервированных?

Взять сухой фруктовый или ягодный кисель! Пироги, кексы и торты с ним получаются необычной приятной консистенции, красивого цвета, воздушные, нежные, тающие во рту.

Пирог из киселя сухого в духовке

Пирог из киселя, который выпекается в духовке, имеет более чем простой рецепт. Кажется, его придумала хозяйка, у которой завалялась пачка киселя, и она просто не знала, что с ним делать.

Вот и решила приготовить вкусняшку на скорую руку. Нужно сказать, этот кулинарный эксперимент удался. Рецепт выпечки «гуляет» в Интернете, он многим пришелся по душе.

ВАЖНО: Кисель в брикете крошат, отбивая молоточком для отбивных или прокатывая скалкой

Для необычной выпечки нужно всего-то ничего:

• 1 пачка киселя весом в 250 г
• 3 ст. ложки просеянной муки
• 3 яйца куриных
• соду в качестве разрыхлителя

1. Первое, что должна сделать хозяйка, это определиться с киселем. Обычно, берут малиновый, клубничный, клюквенный, чтобы мякоть пирога была приятной розовой. Но можно соригинальничать, выбрав черную смородину, тогда пирожок будет необычным сиреневым.
2. Есть еще один очень интересный вариант – взять несколько киселей, сделать из них пирог — домино или пирог – зебру.
3. Непосредственно процесс приготовления пирожка начинается с включения духовки. Необходимо, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
4. Яйца разбивают и слегка взбивают.
5. Кисель должен быть в виде порошка. Если он продается в брикете, его дробят.
6. Порошок смешивают с яйцами, добавляют соду, муку.
7. Тесто должно быть очень тщательно вымешанным. Его выливают в форму, отправляют на выпекание в течение 20 минут.
8. По желанию в тесто можно добавлять изюм, ореховую крошку, тертый шоколад, те же свежие или замороженные ягоды, кусочки фруктов.
9. При подаче украшают пирог на свое усмотрение – сахарной пудрой, взбитыми сливками, прочее.

ВАЖНО: Чтобы пирожок получился еще более пористым, в тесто добавляют 1 ст. ложку майонеза

Пирог из киселя сухого в мультиварке

Такой пирожок можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Тесто готовится точно так же, но еще понадобится сливочное масло, чтобы смазать чашу.

ВАЖНО: В зависимости от бренда и модели мультиварки, кисельный пирог готовится в ней от 45 до 65 минут. Выбирают режим «Выпечка»

ВИДЕО: Пирог на киселе в мультиварке

Пирог из киселя в пачках без яиц

Если готовить пирог на сухом киселе без добавления куриных яиц, рецептура десерта несколько меняется. Берут:

• кисель в брикете 250 г
• 0,5 стакана сметаны
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки манки

1. Доводят кисель до порошкообразного состояния.
2. Смешивают кисель, муку, манку и соду.
3. Добавляют сметану.
4. Добавляют желаемую начинку пирога.
5. Выпекают десертное блюдо в духовке или мультиварке.

ВИДЕО: Пирог «Кисельная барышня»

Торт из киселя в брикетах: рецепт с маргарином в мультиварке

Пироги из брикетного киселя служат достойной заменой для бисквитных коржей и успешно используются для приготовления тортов. Тогда их выпекают тонкими или разрезают по толщине пополам.

Такие тортики промазывают любыми кремами:

• вареной сгущенкой
• сметанным
• масляным
• сливочным
• из варенья
• из варенья и желатина
• из киселя

Еще вкуснее бисквит для торта будет, если делать его на маргарине по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• брикет киселя в 250 г
• маргарин – 250 г
• 3 куриных яйца
• 0,75 стакана муки
• 1 ч. ложка соды

1. Маргарин топят, следя, чтобы он не подгорел. Соединяют его с раскрошенным киселем.
2. Взбивают яйца, вливают их к массе кисельно-маргариновой, хорошо размешивают.
3. В отдельной мисочке соединяют просеянную муку и обыкновенную пищевую соду.
4. Соединяют все компоненты бисквитного теста и хорошо вымешивают.
5. Такой бисквит стоит в духовке немного дольше: полчаса при 220 градусах.

Крем для тортика готовят, например, такой:

• смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ст. ложки сметаны, 1 куриное яйцо, 2 ст. ложки муки
• ставят смесь на очень медленный огонь и варят 5 минут
• промазанные кремом коржи пропитываются в течение получаса — часа

ВИДЕО: Быстрый торт из киселя легко и просто

Крем из киселя для торта: рецепт

Из сухого киселя делают не только коржи для торта, но и вкусный заварной крем. Для него нужны:

• 1 брикетик киселя весом в 250 г
• 200 мл сливок 10%
• 1 ст. ложка сахара
• 2 яичных желтка
• 50 г сливочного масла

1. Крошат кисель, получившуюся крошку заливают сливками из холодильника.
2. Сахар растирают с желтками, соединяют с киселем и сливками.
3. Крем ставят на огонь и, беспрерывно помешивая, нагревают, пока он не загустеет.
4. В снятый с огня крем добавляют масло, перемешивают до однородности и остужают.

Кекс из сухого киселя: рецепт

Большой фигурный кекс или маленькие порционные кексики на сухом киселе готовятся чуть сложнее, чем пирог, тем не менее, так же быстро. По желанию в них можно добавлять изюм, цукаты, шоколад, ягодки, кусочки фруктов.

• 250-грамовый брикет киселя
• 1 ст. ложку сметаны
• 3 яйца
• 1 г ванилина
• 5 ст. ложек муки
• 3 ст. ложки пудры сахарной

1. Смешивают измельченный брикет кислее с мукой, сахарной пудрой и ванилином. Добавляют туда щепотку соли и 0,5 ч. ложки соды.
2. По одному вбивают в смесь сухих компонентов куриные яйца, тщательно вымешивают.
3. В последнюю очередь добавляют сметану.
4. Хорошо вымешанную, по консистенции похожую на сметану смесь выливают в форму и ставят в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
5. Кисельный кекс будет готов через 35 минут. Украшают его перед подачей на свое усмотрение.

Бисквит из киселя: рецепт в мультиварке

Воздушный бисквит из мультиварки, одним из ингредиентов которого является кисель в брикете, можно просто кушать чаем. Если же разрезать его на 3-4 коржа и смазать кремом на скорую руку, получится вкусный быстрый тортик.

• 250 г сухого киселя
• 5 куриных яиц
• 5 ст. ложек муки
• 5 ст. ложек воды кипяченой
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ч. ложку соды
• 1 ст. ложку растительного масла

1. Крошат кисель.
2. Разбивают яйца, отделяя желтки от белков. Белки отправляют в холодильник.
3. Желтки соединяют с содой и водой. В течение 1 минуты взбивают их миксером в пену.
4. В пену добавляют крошки киселя. Взбивают в течение 3 минут, как правило, этого достаточно, чтобы масса запузырилась.
5. Добавляют в массу муку, продолжают взбивать.
6. В отдельной посуде соединяют остывшие белки и сахар, взбивают до белизны.
7. Порциями добавляют белковый крем в кисельное тесто, перемешивая ложкой, но не миксером.
8. Чашу мультиварки промазывают маслом. Следом в нее выкладывают воздушное тесто, разравнивают его.
9. Ставят прибор в режим «Выпечка» на 45 минут.

ВИДЕО: Кексы на сухом киселе за 30 минут

Сейчас очень часто встречается выпечка из киселя. Я не в первый раз пеку пирог из киселя , его еще называют «Кисельная барышня». В рецепт пирога идет сухой кисель из пачки, тесто получается очень воздушное, как губка. Если чуть-чуть поколдовать с этой кисельной основой, приготовить к ней любой крем, то у вас получится прекрасный нежный торт из киселя.

В состав входят всего 3 яйца, поэтому для праздничного высокого бисквитного торта можно испечь два таких коржа. Это совсем другая история, мы же с вами сегодня просто испечем кекс из киселя в мультиварке и присыпем его сахарной пудрой.

Пирог из киселя в мультиварке

Для сочности и аромата предлагаю приготовить кисельный пирог с грушей, он получается вкусный, с грушевой ноткой. Такой воздушный и легкий пирог придется любителям сладкоежек по вкусу!

К чаю, когда вот — вот нагрянут гости, его можно очень быстро приготовить, если все для этого имеется у вас на кухне. А пока вы общаетесь, пирог из киселя испечется. Подать его можно в теплом виде и в холодном виде, он вкусен любой! Чем выигрывает мульти варка — не нужно бегать и смотреть в духовку за выпечкой. Диаметр чаши мультиварки позволяет приготовить его идеальным по высоте, не низким и не сильно высоким. По цене пирог на киселе можно отнести к бюджетному варианту, ну, а его вкус порадует вас гораздо больше!

Ингредиенты:

• Кисель сухой – 1 брикет (220 грамм),
• Яйца – 3 штуки,
• Мука – 4 столовые ложки с горкой,
• Груша – 1 штука,
• Сода – 0, 5 чайной ложки,
• Разрыхлитель – 0, 5 чайной ложки,
• Масло сливочное для смазывания чаши.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты для рецепта, я выбрала в свой пирог сухой кисель со вкусом земляники.

Для начала брикет сухого киселя растолочь в порошок. Я толкла обычной деревянной толкушкой. Кисельный брикет не сильно твердый, быстро крошится, без особых усилий.

Выложить кисельный порошок в чашу, где смешать его с сухими ингредиентами: содой, разрыхлителем и мукой. Все тщательно перемешиваем.

Далее взбиваем яйца, и добавляем к нашей сухой смеси. Все перемешиваем. Вот такая красивая получается у нас консистенция теста на киселе.

Моем грушу. Разрезаем на дольки, убираем семена.

Далее смазываем чашу мультиварки или форму для выпечки кекса в духовке сливочным маслом. Выкладываем грушу, произвольно, как вам нравится. Я выложила ее как цветочек, чтоб в каждом кусочке, когда разрежешь пирог на киселе, почувствовался вкус груши.

Вообще, сюда можно добавлять разные фрукты, какие вы больше любите. И измельчать большими или мелкими кусочками. Все это заливаем жидким бисквитно-кисельным тестом и ставим выпекать.

Пирог на киселе в мультиварке Панасоник с объемом чаши 4.5 литра готовить в режиме «выпечка», время приготовления на 65 минут.

Точно такой же пирог из киселя в духовке нужно выпекать гораздо меньше времени, примерно 25 минут. Примерно – потому что во многом время выпечки зависит от диаметра формы, чем она шире, тем печется меньше. Но и высота пирога, соответственно, в широкой формочке ниже.

Выпечка закончилась, и наш пирог готов! Достаем его из чаши мультиварки, аккуратно, при помощи корзинки пароварки. Для этого лоток для варки на пару вставить в чашу как положено и перевернуть пирог на нее. Затем накрываем на киселе широким блюдом и переворачиваем.

Когда грушевая шарлотка из киселя остынет, пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

За рецепт и пошаговые фото приготовления пирога из киселя в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую!

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка рецептов!

ответили: Что делает желатин в выпечке?

Желатин представляет собой белок без запаха, вкуса и цвета, получаемый из животного коллагена (чаще всего из свиной кожи). Он очень популярен среди пекарей как конечный закрепитель и загуститель для жидкостей. Но что делает желатин в процессах выпечки?

Это очень универсальный белок, который широко используется в приготовлении десертов и острых блюд. Он используется для загустения любых супов, соусов, муссов, суфле, желе и даже мороженого.Так что, если вы когда-нибудь задумывались, что делает мусс шелковисто-гладким или что заставляет взбитые сливки сохранять свою форму, скорее всего, в них есть желатин!

Желатин в порошке

Желатиновый порошок представляет собой желатин, высушенный в виде отдельных гранул, что облегчает его равномерное распределение в смеси. Обычно они хранятся в пакетах, содержащих от 3 до 4 пакетиков примерно по 1 столовой ложке порошка в каждом пакетике.

Листовой желатин (листовой)

, с другой стороны, сделаны из высушенного желатина, который был превращен в прозрачные плоские листы. Желатиновые пластины, как правило, более популярны, чем желатиновый порошок, поскольку они дают более прозрачный продукт. Его также проще использовать, так как измерения просто подсчитывают количество листов, а не взвешивают граммы, как вы делаете с порошковым желатином. Как правило, используйте от 3 до 4 листов желатина на каждую столовую ложку желатинового порошка.

Верхний наконечник для выпечки:  1 столовая ложка желатинового порошка или 3–4 листа застынут примерно на 2 стакана жидкости.

Желатин может затвердевать и стабилизироваться; муссы, желейные десерты, зефир, чизкейк, взбитые сливки, панакота, трайфл, заварной крем и многие другие ваши любимые десерты!

Хотя и порошок желатина, и листы желатина получают из одного и того же продукта, эти две формы сильно отличаются друг от друга и требуют разных методов добавления в выпечку.

Желатиновый порошок необходимо растворить в прохладной воде, обычно примерно в 3 столовых ложках воды на каждую столовую ложку используемого порошкового желатина. Пекари обычно посыпают желатиновым порошком воду, перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы он набух. На стадии цветения гранулы желатина укрепляются и увеличиваются в размерах, поскольку они поглощают воду. Как только он набухнет, у вас должна получиться довольно густая желатиновая смесь.

Поскольку ваш желатин почти твердый, вам нужно снова разжижать его, прежде чем смешивать с десертом.

Вы можете сделать это, добавив желатин прямо в горячую смесь, например, в заварной крем, и ваш желатин растает внутри смеси. Если вы хотите добавить желатин в холодную смесь, например, в тесто для чизкейка без выпечки, растопите желатин над горячей водой или добавьте немного горячей воды непосредственно в желатиновую смесь, чтобы разбить ее и растворить. Следите за тем, чтобы порошок не кипятился, так как он сломается и потеряет способность затвердевать.

При использовании листов желатина замочите их в холодной воде на 5–10 минут.Как только они пропитаются, отожмите лишнюю воду и добавьте их в горячую смесь. Если вы хотите добавить листы в холодную смесь, сначала растворите их в небольшом количестве горячей воды. Как и в случае с порошковым желатином, следите за тем, чтобы листы желатина не кипели, так как это их испортит.

После того, как вы смешали желатин с десертной смесью, пришло время поставить его в холодильник. Чтобы желатин стабилизировал ваш десерт, он должен храниться в холодильнике от 8 до 24 часов. Чем дольше вы будете хранить десерт в холодильнике, тем лучше застынет желатин.После того, как ваш десерт затвердеет, он должен стать шелковистым, гладким и тающим во рту.

Агар-агар

— это большой запрет в веганском мире, поскольку он сделан из животных (теперь это довольно очевидно). Но это не значит, что веганы не могут наслаждаться своими любимыми десертами. Существует множество веганских заменителей, которые действуют аналогично желатину.

— одна из наиболее распространенных веганских альтернатив желатину. Он поставляется в виде листов, хлопьев и, что более популярно, в виде порошка.

Агар получают из красных водорослей, одного из видов морских водорослей. Он работает очень похоже на желатин в том смысле, что его нужно замочить в прохладной воде, растворить в горячей жидкости, а затем охладить, чтобы он затвердел.

Отличие от агара в том, что его нужно кипятить, чтобы он полностью растворился в жидкости. Доведите смесь агара до кипения, а затем дайте ей кипеть, постоянно помешивая, пока она не начнет густеть. Как только он начнет густеть, снимите его с огня и влейте в смесь.Подобно желатину, десерты с агаром необходимо хранить в холодильнике, чтобы они застыли, и их едят холодными.

является сильным закрепителем, и вам не нужно много для затвердевания жидкости. Одна чайная ложка порошкообразного агара заварится на 1 стакан жидкости. Если вы используете хлопья, вам понадобится 1 столовая ложка хлопьев на 1 стакан жидкости.

— отличный веганский закрепитель, так как он также не имеет вкуса и запаха и оставляет прозрачную поверхность вашего десерта, которая становится шелковистой при употреблении.

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь – это загуститель без запаха, помогающий стабилизировать жидкости.Его можно использовать для загущения соусов, супов, мороженого, а также он очень популярен среди безглютеновой выпечки, поскольку имитирует действие глютена.

Ксантановую камедь можно найти в виде порошка в отделе для выпечки в супермаркете, и ее довольно легко использовать, поскольку ее не нужно нагревать или распускать. Активируется при контакте с жидкостью. Вам не нужно многого из этого. Около 1 чайной ложки на чашку жидкости достаточно, чтобы она начала густеть. Чем больше вы добавите в жидкость, тем гуще она станет.Но не переусердствуйте, так как ксантановая камедь трудно переваривается и может вызвать некоторый дискомфорт (никто этого не хочет!). Попробуйте и оставайтесь ниже 15 граммов, но есть вероятность, что вы все равно не будете использовать столько!

Главный совет по выпечке: Ксантановая камедь — лучший друг пекаря без глютена. Обязательно используйте его во всех безглютеновых рецептах.

Пектин

Пектин – еще один веганский загуститель и загуститель. Это тип крахмала, который естественным образом поступает из фруктов и овощей. Пектин обычно используется в джемах и мармеладах.Когда он нагревается с сахаром и кислыми фруктами, он создает желеобразную текстуру, которая является ключевой характеристикой джемов, мармеладов и желе.

Пектин бывает разных типов; высокий метоксил (HM) и низкий метоксил (LM). HM требует большого количества сахара для создания гелеобразной структуры. LM, с другой стороны, не требует много сахара и является идеальным вариантом для джемов и желе с низким содержанием сахара. LM также стал очень популярным в качестве загустителя и загустителя для не очень сладких десертов и выпечки.

Пектин можно найти в виде порошка и жидкости. Сухой пектин более популярен, так как жидкий пектин может быть довольно грязным в использовании, и он недолго хранится после открытия.

Если вы планируете приготовить варенье, количество используемого пектина зависит от типа фруктов, которые вы будете добавлять в варенье, и от того, будете ли вы использовать высокое или низкое содержание сахара. Но, как правило, вам понадобится около 1 столовой ложки пектина, чтобы закрепить 4 чашки фруктов.

Итак, теперь вы знаете, что делает желатин в выпечке! Это идеальный ингредиент, когда речь идет о закрепителе, стабилизации и загущении жидкостей, и он используется в гораздо большем количестве десертов, чем вы думаете! При правильном использовании десерты с желатином имеют очень чистый, шелковистый и гладкий финиш.Используйте слишком много желатина, и ваш десерт будет прыгать по кухне! Используйте слишком мало, и ваш десерт растает в ваших руках, когда вы достанете его из холодильника (мы все были там). Просто следуйте своему рецепту, и все будет хорошо!

И для всех наших друзей-веганов существует множество веганских альтернатив желатину. Если вы хотите получить максимально близкий к желатину эффект, агар-агар, безусловно, лучший выбор. Он имеет очень похожие характеристики с желатином, и вы можете использовать его точно так же, и вы получите аналогичный эффект.

Essential Swerve Советы по выпечке Часть 3: Устранение неполадок, выпечка…

На кухне все может пойти не так. Иногда это приводит к новому шедевру, но, честно говоря, мы бы предпочли, чтобы все шло по плану! Вот несколько советов, которые помогут вашему следующему шедевру достичь совершенства:

• Устранение любого возможного эффекта охлаждения эффект.
• Запекайте или растворяйте Swerve с другими ингредиентами рецепта.
• Используйте наименьшее количество Swerve, чтобы получить желаемый уровень сладости.
• Не посыпайте Swerve сверху на выпечку и не скатывайте печенье в Swerve.
• Попробуйте Swerve в холодных рецептах, таких как чизкейк, мороженое или пудинги.

• Предотвращение кристаллизации
  • По возможности, храните выпечку при комнатной температуре, а не в холодильнике текстуры (я имею в виду, это лучший совет, верно!?)
  • Используйте желатин в своем рецепте.Это отлично работает в варенье!
• Как использовать Confectioners во всех ваших рецептах — Мы разработали это видео, которое помогает объяснить, когда использовать Confectioners Swerve
• Сохранение влажности — Эритритол может со временем подсушивать выпечку, так что вы можете экспериментировать с ингредиенты, такие как яблочное пюре, тыквенное пюре и пюре из бананов, чтобы десерты оставались влажными.
• Для всех ингредиентов лучше всего подходит комнатная температура — При выпечке убедитесь, что ингредиенты, включая яйца и молоко, имеют комнатную температуру.При приготовлении глазури вы должны оставить вмятину на кусочке масла после легкого нажатия на него

• Избегайте липкости противней, используя масло — Хлебобулочные изделия прилипают к противню? Выбей масло! Серьезно, будьте щедры, когда смазываете сковородки маслом. Особенно с продуктами без глютена. (Можете ли вы сказать, что мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любим масло?)

Агар | Ингредиенты для выпечки | BAKERpedia

Происхождение

Легенда гласит, что в 17 веке хозяин небольшого городка в Японии угостил желе из морских водорослей приезжему императору.Часть киселя не была съедена и выброшена. На следующее утро трактирщик нашел его замороженным и обнаружил, что теперь это рассыпчатое растрескавшееся вещество низкой плотности, которое можно снова нагреть, чтобы снова превратить в желе. ¹

Индустриализация агара в его сухой стабильной форме началась в 18 веке и в Японии называлась кантен. Агар-агар имеет малайское происхождение, и агар является наиболее широко распространенным названием, однако во франкоязычных и португалоязычных странах он также известен как гелоза.

Питание

Поскольку в рецептах используется лишь небольшое количество, это, вероятно, окажет лишь незначительное влияние на общее питательное качество конечного продукта.

Питание на 100 г: ²

Коммерческое производство

Различные красные водоросли класса Rhodophyceae можно использовать для приготовления агара. В настоящее время в промышленности для производства используются следующие морские водоросли: ¹

1. Gelidium (первоначальный источник настоящего агара)
2. Грацилария
3. Птеродадия Capillace
4. Гелидиелла

Морские водоросли можно собирать на берегу, срезать с грядок или выращивать.После сбора его очищают, обезвоживают, прессуют, а затем экстрагируют на полисахариды агарозу и агаропектин. Методы добычи различаются. После экстракции его замораживают, сушат, измельчают и просеивают для использования.

Функция

• 1,5% раствор будет прозрачным и образует твердый гель после кипячения и охлаждения до 34-43°C. Этот гель прочный и не плавится при температуре ниже 85°C. ¹
• Эта гелеобразующая способность позволяет добавлять агар в безглютеновые рецептуры для выпечки, чтобы обеспечить желаемые вязкоупругие свойства.
• Подобно другим гидроколлоидам морских водорослей, агар может улучшить стабильность теста, уменьшить черствение и продлить срок годности хлебобулочных изделий.

Применение

³

Глазурь:

• На водной основе (для завернутой и неупакованной выпечки). Вскипятите агар (0,35%) в сахарно-водном растворе, затем добавьте эту смесь в сахарную пудру. Наносить глазурь горячей при температуре 50-60°С.
• На жировой основе (для тортов). Сухую смесь агара (0,5%) с солью, эмульгаторами, декстрозой, крахмалом и сахаром смешать с глазурью для тортов на основе сливочного жира и нагреть всю смесь до 48 °C при перемешивании.

Начинки:

• Развести агар (200 г) в холодной воде, добавить мякоть 10 плодов (10 кг) и сахар (10 кг). Кипятить 10-15 минут.

Постановление

В ЕС агар одобрен в качестве пищевой добавки (E 406), но не разрешен для производства желейных мини-чашек, поскольку эти конфеты могут представлять опасность удушья. ⁴  В США агар считается безопасным для использования в глазури до 2 % и в выпечке до 0,8 % (21 C.Ф.Р. § 184.1115 2018).

Каталожные номера

1. Макхью, Д.Дж. Производство и утилизация продуктов из промысловых водорослей. FAO Fish.Tech.Pap., 1987.
2. USDA ARS. «Агар из морских водорослей, высушенный». База данных о составе пищевых продуктов, https://ndb.nal.usda.gov
.
3. Сантос, Г. «Применение агара и агарозы», Руководство по обработке агара из грацилярии. 1990 г. http://www.fao.org/docrep/field/009/ag156e/AG156E03.htm
4. Панель EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ добавлена ​​к пищевым продуктам. «Переоценка агара как пищевой добавки», журнал EFSA, 2016 г. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4645
.

Батончики с арахисовым маслом и желе

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C) и смажьте противень размером 9×13 дюймов или застелите пергаментной бумагой.

Шаг 2

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: Универсальная мука (3 стакана) , Разрыхлитель (1 чайная ложка) , и Соль (1/2 ч. л.) .Взбейте, чтобы объединить.

Шаг 3

В другой миске взбить сливки несоленое сливочное масло (1 стакан) и Сливочное натуральное арахисовое масло (1 1/2 стакана) .Добавлять Сахарный песок (3/4 стакана) и Коричневый сахар (3/4 стакана) и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано.

Шаг 4

Вбить яйца (2) , один за раз. Добавлять Экстракт ванили (1 чайная ложка) . Затем, не выключая миксер, добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Выдавите от ½ до ⅔ смеси в подготовленную форму. Равномерно Виноградное желе (1 1/2 стакана) над корой.

Шаг 6

Распределить оставшуюся корку поверх желе и сверху Сухой жареный арахис (1/2 стакана) . Поставьте в разогретую духовку и запекайте 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Шаг 7

Выньте из духовки и дайте остыть перед нарезкой.Подавайте и наслаждайтесь!

британских десертов, объяснение для американцев, сбитых с толку Великой британской выпечкой

Когда американцы осознают чудеса The Great British Baking Show , они также осознают кое-что еще: никто по эту сторону Атлантического океана на самом деле не знает, что представляют собой эти десерты.

Эпизод «Бесквит» на Great British Bake-Off заставляет меня хотеть объяснить, что британцы подразумевают под «бисквитом».» (копия @libbyanelson)

— Мэтью Иглесиас (@mattyglesias) 22 ноября 2015 г.

Я посмотрел слишком много эпизодов шоу «Великое британское кулинарное шоу», чтобы до сих пор не знать, что британцы подразумевают под словом «пудинг».

— Рут Грэм (@publicroad) 12 ноября 2015 г.

Итак, чтобы сопровождать ваш просмотр величайшего конкурса выпечки нашего времени в День Благодарения, вот руководство к тому, о чем они на самом деле говорят. Различия между тем, что британцы и американцы подразумевают под «пудингом» и «бисквитом», может показаться глупым.Но в основе этих различий лежат давние культурные расхождения, которые объясняют не только то, почему две нации называют еду по-разному, но и то, почему они едят так по-разному.

Два значения слова «пудинг»

«Пудинг» может относиться к сладкому, последнему блюду, которое американцы называют «десертом». (Поскольку это Великобритания, это имеет классовое значение. Нэнси Митфорд в известном эссе, сравнивающем речь британцев из высшего сословия с речью всех остальных, классифицировала «пудинг» как используемый элитой и «сладкий» как используемый пролетариатом.)

Но пудинг может быть и отдельным блюдом — и британский пудинг все же не то же самое, что американский. Американские пудинги ближе к тому, что британцы назвали бы «заварным кремом».

Британский пудинг — это блюдо, острое или сладкое, которое готовится путем варки или приготовления на пару в чем-либо: в блюде, куске ткани или даже кишках животных. Первыми пудингами в этом смысле слова были сосиски; черный пудинг, разновидность колбасы, приготовленной из свиной крови, иногда включают в традиционный английский завтрак.

Другие пудинги сладкие, например пятнистый дик — своего рода приготовленный на пару пирог со смородиной, едва сладкий и, как многие пудинги, приправленный салом или говяжьим жиром, а не маслом. Джем-роли-поли или пудинг-роли-поли традиционно готовят на пару; он состоит из теста, приготовленного с жиром, намазанного джемом и свернутого.

И чтобы немного запутать ситуацию, некоторые блюда называются «пудингами», которые иногда пекут, но раньше варили или готовили на пару. Лучшим примером является липкий ирисовый пудинг, финиковый пирог с карамельным соусом, который традиционно готовят на пару, но теперь часто запекают. (Это также могло быть изначально канадским, а не британским.)

Американцы не похожи на то, как мы употребляем слово «бисквит»

Печенье, англичанам. (Шаттерсток)

Американское печенье — это небольшие пышные хлебцы быстрого приготовления, заквашенные разрыхлителем или пахтой и подаваемые с маслом, джемом или соусом. Они близки к тому, что британцы назвали бы булочками. Но американские лепешки другие, потому что в этом нет ничего сложного.

Для большей части остального англоязычного мира бисквит — это то, что американцы назвали бы либо печеньем, либо крекером. Печенье может быть сладким (песочное) или несладким. Они запечены в духовке, и они хрустящие, а не жевательные. Вот почему бисквитные испытания на The Great British Baking Show обычно включают как сладкое печенье, так и соленое.

Как насчет жевательного печенья, такого как шоколадная стружка или сникердудл? Они не так распространены в Великобритании, как в США, но когда они производятся там, их все еще называют печеньем.

Как сказано в блоге Oxford Dictionaries:

Так ты понял, верно? Британское печенье — это американское печенье, американское печенье — это британское печенье, американское печенье — это британская булочка, а американская булочка — это нечто совершенно другое. Простой!

В основном все называется по другому, на самом деле

Британцы называют это оладьями. (Шаттерсток)

Кулинарная лексика — это место, где американский английский и британский английский имеют тенденцию сильно расходиться.Если вы часто читаете британские рецепты или поваренные книги, вы постоянно сталкиваетесь со ссылками на баклажаны (баклажаны), мангету (снежный горох), кабачки (цуккини), кориандр (кинза), изюм (золотой изюм) и руккола (руккола). .

В острых продуктах эти различия часто отражают модели иммиграции и культурного обмена. Британские термины обычно французские, тогда как на американские версии повлияла Италия: цуккини и руккола попали в США с итальянскими иммигрантами, которые принесли для этого свои слова; в Великобритании они с большей вероятностью наткнулись на канал.

Такое же расхождение происходит и с терминами для десертов. Британский ирис — это американская карамель. Американское барное печенье — это британская выпечка на лотках. Британские лепешки менее маслянистые и менее сладкие, чем американские булочки, хотя и носят такое же название.

В США лепешка — менее распространенный способ сказать «блин»; в Великобритании это жевательный сладкий батончик из мюсли. То, что англичане называют блинчиком, американцы назвали бы блинчиком, а американские блинчики, более пышные и дрожжевые, называются «американскими блинчиками».(С другой стороны, шотландские блины довольно близки к американским блинам.)

В этом случае США и Великобритания использовали одни и те же слова, а британцы разошлись: американцы говорили «оладьи» с колониальных времен, и это слово использовалось для обозначения лепешек, очень похожих на блины, в также Великобритания. Только в 1930-х годах в Великобритании вместо этого стали называть овсяные лепешки.

Но дело не только в словах — сами десерты разные

Итонский беспорядок, еще один традиционный британский десерт, который американцы никогда не едят. (Шаттерсток)

Самые интересные отличия от The Great British Baking Show не проявляются в том, как называется выпечка. Они в том, что конкурсанты пекут в первую очередь.

Некоторые из пикантных задач и задач с выпечкой, на которые больше повлияли французские, чем британские традиции, довольно узнаваемы для американской аудитории. Но традиционные британские десерты очень отличаются от традиционных американских десертов, и The Great British Baking Show действительно только царапает поверхность здесь.

Почти все классические британские десерты (у Serious Eats есть отличный путеводитель по ним) редко, если вообще едят, в Соединенных Штатах. Самая частая отсылка к мелочи — это серия Friends . Eton mess — это смесь меренги, клубники и сливок, названная в честь одной из самых эксклюзивных школ Великобритании. Баноффи-пай настолько сладок, что иногда обвиняют в этом Америку, но смесь бананов, карамели и взбитых сливок в корочке крекера Грэм на самом деле является британской насквозь. Даже привычная выпечка, такая как торт, имеет тенденцию быть немного другой — бисквит играет заметную роль, иногда свернутый в рулет, иногда в шахматную доску разных цветов для Баттенберга.

Американские и британские десерты такие разные, потому что сахар стал более дешевым после того, как США завоевали независимость в конце 18 века. Британская кухня в целом не оказала сильного влияния на американскую кухню, сначала потому, что доступные ингредиенты в колониальные времена были довольно разными, даже если основные методы были схожими.Традиционная британская еда, когда она хороша, зависит от легкодоступных ингредиентов, которые просто готовятся. Начиная с 19-го века, французы с их более причудливыми соусами и выпечкой доминировали в профессиональной кулинарии.

Многие британские десерты принадлежат более поздним поколениям, поэтому ответ на вопрос, почему американцы не едят британские десерты, такой же, как и вопрос о том, почему мы на самом деле не едим рыбу с жареным картофелем или гороховую кашу — британская еда отличается отчасти тем, что она является одним из несколько типов британской культуры, которые не оставили большого следа в современных США. Так что, если The Great British Baking Show заставляет вас жаждать бисквита Виктория или пирога баноффи, вам может не повезти.

Дальнейшее чтение:

---

Популярное видео Vox

Сухой желейный пирог

Старинный и полузабытый рецепт наших мам времен дефицита – почти из ничего. Вкусный и простой пирог из сухого желе. 🙂

Сухой яблочный пирог

Идеальный рецепт сухого яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пирог с заливной капустой

Быстрый, незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовится очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость – высота коржа не должна быть большой, иначе тесто не пропечется. Ингредиенты Для теста: Кефир – 500 мл Яйца – 3 шт. Ф…

Сухое печенье

Сухое печенье – выпечка из минимума продуктов! Ингредиенты Яйца – 8 шт. Мука – 1 стакан (160 г) Сахар – 1 стакан (250 г) Лимонная кислота – на кончике ножа Приготовление Возьмите сухую и тщательно обезжиренную миску. Отделить белки от желтков, поместить…

Пирог заливной на кефире с фрикадельками

Интересный и очень удачный рецепт заливного теста для пирога. Сегодня попробую приготовить пирог с фрикадельками. Смотрите рецепт и повторяйте на здоровье! Ингредиенты Для тефтелей: Фарш – 300 г Лук репчатый – 1 шт.Соль – 0,5 чайной ложки Перец черный молотый…

Пирог заливной с колбасой (на сковороде)

Необычный заливной пирог с колбасой – простое и быстрое блюдо, которое идеально подойдет для перекуса или завтрака. Тесто для такого пирога очень похоже на тесто для блинов, но готовится оно не на молоке или кефире, а на воде. Приготовление: 20 минут Количество порций: 2 Ингредиенты …

Антрекот сухой выдержки

Идеальный рецепт антрекота сухой выдержки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из сухой спаржи

Хотя упакованная сухая спаржа может выглядеть не очень аппетитно, из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Простой рецепт салата из сухой спаржи – один из них! Порции: 4-7 Приготовление: 3 часа Ингредиенты Сухая спаржа – 200 г (1 упаковка) Морковь –…

Песто из сухих помидоров

Идеальный рецепт соуса песто из сухих томатов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Экстра Драй Мартини

Идеальный рецепт экстра сухого мартини с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Заливной пирог (запеканка) с сыром Фета

Вкуснейший заливной пирог или запеканка с брынзой, зеленым луком и яйцом! Приготовлено на раз-два-три, но тем не менее легкое, воздушное и ароматное! Готовить: 25 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Кефир – 500 мл Яйца – 2 шт. Сливочное масло – 150 г (растопить) …

Пирог заливной с картофелем и рыбными консервами

Этот заливной пирог с майонезом и сметаной, с рыбными консервами и картофелем не требует от вас много сил и времени, но всегда получается мягким и нежным. Готовить: 45 минут Порций: 8 Ингредиенты Для начинки: Картофель – 2 шт. (250 г) Консервы…

Шоколадный мусс, полусухой

Идеальный шоколадный мусс, полусухой рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сухой пирог с фруктовыми гномами

Рецепт идеального сухого пирога с фруктовыми гномами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чесночный хлеб с сухими дрожжами

Рецепт идеального чесночного хлеба на сухих дрожжах с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашний хлеб на сухих дрожжах

Нет ничего лучше и вкуснее домашнего хлеба! Я взяла за основу один легкий рецепт и после нескольких попыток придумала более-менее удачный рецепт, стремящийся к идеалу.Хлеб очень вкусный и хрустящий. Ингредиенты Мука – 2,5 стакана Теплая…

Рубленое мясо, вяленое с фасолью

Рецепт идеального фарша, вяленого с фасолью с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Полендвица (Вяленое мясо)

Полендвица — блюдо польской и белорусской кухни. Дома можно приготовить вкусное вяленое мясо.Побалуйте своих близких вкусным мясным деликатесом. Для поландвицы берется филе свинины и обсушивается (высушивается) со специями. Ингредиенты Филе свинины (углеводы…

Пирог капустный заливной с майонезом и сметаной

Этот замечательный рецепт быстрого пирога с капустой на майонезе и сметане должен быть у каждой хозяйки! Готовится заливной пирог просто, он всегда получается красивым, румяным и очень вкусным. Порции: 6 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Whi…

Пирог заливной с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, этот рыбный пирог знаком многим, кто жил в СССР. Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Делала по ее рецепту, очень понравился заливной пирог с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно д…

Доставка выпечки: угощения для далеких друзей и семьи

Подарочная домашняя выпечка — это один из самых сладких способов — в буквальном смысле — послать хорошее настроение в праздничный сезон.Но открыть коробку только для того, чтобы обнаружить, что она полна крошек от печенья, — это то же самое, что получить кусок угля в чулке.

Чтобы убедиться, что ваше печенье, пирожные, пирожные и многое другое доставлено в идеальном состоянии, мы воспользовались советами по доставке от Андреа Гири, заместителя редактора кулинарного журнала Cook’s Illustrated Magazine (издаваемого America’s Test Kitchen) в Бостоне. Гири и ее команда протестировали многочисленные методы упаковки и отправки, чтобы определить наилучшие способы доставки хлебобулочных изделий, и обнаружили несколько инсайдерских секретов относительно того, за что следует держаться, пока вы не сможете доставить их вручную.

Лучшая выпечка для доставки (и те, которые вы никогда не должны отправлять)

1. Файлы cookie

Если вы делитесь пищевым подарком с печеньем-монстром, рассмотрите те, которые выпекаются до полного высыхания по консистенции, например печенье с приправой, безе, имбирное печенье или бискотти. Избегайте всего, что содержит орехи, так как содержащиеся в них натуральные жиры могут ускорить порчу.

«Хрупкое печенье, такое как tuiles, бренди-снэпс и кружевное печенье, почти гарантированно сломается при транспортировке, поэтому избегайте их и вместо этого доставляйте лично», — говорит Гири.«Вы также сталкиваетесь с проблемами с промежуточными файлами cookie. Те, которые хрустящие по краям и влажные в середине, такие как шоколадная крошка, овсянка или любое домашнее печенье со льдом, через несколько дней кажутся несвежими». Перевод: К тому времени, когда эти разновидности печенья достигают конечного пункта назначения, они могут быть уже не в сладкой форме.

2. Хлеб и пирожные

Для тех, кто предпочитает, чтобы их выпечка была немного тяжелее, необмороженные булочки, булочки и кексы с фунтами хорошо доставляются, если они надежно упакованы и их время в пути не превышает трех дней, говорит Гири.Знаешь, что это займет чуть больше времени (например, четыре дня)? Замочите свои вкусности в бурбоне или подобном спирте. «[Это] отличное — и соответствующее сезону! — способ продлить срок доставки торта примерно на неделю», — добавляет Гири.

Тем не менее, лучше оставить слоеные торты профессионалам, у которых есть все необходимое, чтобы торт не остыл. (Кроме того, никаких скользящих или скользящих слоев!) И не забудьте охладить до комнатной температуры все, что вы планируете отправить, перед упаковкой и отправкой.

3. Джемы и соусы

Правильно обработанные в консервном банке или скороварке такие продукты, как фруктовые джемы, варенье, соусы сальса и маринары, хранятся в закрытом виде до года, говорит Гири. Просто не забудьте окружить стеклянные банки большим количеством набивки. (Подробнее об этом ниже.)

4. Пирожные и печенье для батончиков

По словам Гири,

Печенье в батончиках (например, пирожные или блонди), прочные и более влажные от края до края, хорошо себя чувствуют в дороге. Опять же, для достижения наилучших результатов стремитесь к незамороженным, а не матовым стержням.

Как упаковать вашу любимую выпечку

1. Файлы cookie

«Упакуйте выпеченное до высыхания печенье в пластиковые пакеты с застежкой-молнией и не забудьте упаковать сильно ароматизированные продукты отдельно», — говорит Гири. «В противном случае ваши меренги могут оказаться на вкус как имбирные леденцы».

2. Хлеб и пирожные

Чтобы ваш незамороженный хлеб, листовой или бисквитный пирог не скользил, вы должны завернуть его очень хорошо. Почтовая служба США (USPS) рекомендует использовать метод двухслойной пластиковой упаковки перед помещением в пакет с застежкой-молнией объемом галлон, а затем отправлять как можно быстрее.

3. Джемы и соусы

Когда варенье остынет, заверните стеклянные банки в пузырчатую пленку. Гири говорит, что для праздничного настроения вы можете накрыть банки тканевой салфеткой или кухонным полотенцем в праздничном стиле.

4. Пирожные и печенье для батончиков

Укладывайте печенье в батончики слоями с квадратами пергамента между батончиками, а затем плотно заворачивайте стопку закусок в полиэтиленовую пленку, — говорит Гири. Для дополнительного сезонного духа положите эти обернутые батончики в безопасную для пищевых продуктов жестяную банку с праздничной тематикой.

Совет для профессионалов: Если вы решите отправить по почте более мягкую выпечку, такую ​​как сникердудл или влажные батончики, USPS рекомендует упаковать их вместе с ломтиком хлеба, чтобы распределить влагу и помочь дольше сохранить выпечку свежей.

Как доставить продукты питания к праздникам

После того, как вы упаковали свою выпечку так, чтобы она была красивой и надежной, выберите прочную коробку для отправки. Наилучшие результаты даст тот, у которого есть два-три дюйма для амортизации вокруг пищевого подарка — вы захотите поместить самые хрупкие предметы в центр коробки, а затем заполнить окружающее пространство амортизирующим упаковочным материалом, например вздутый попкорн, пузырчатая пленка, оберточная бумага или скомканные газеты, говорит Гири.Упакуйте достаточно, чтобы, когда вы встряхиваете коробку, вы не слышали и не чувствовали, что что-то движется вокруг.

Затем наклейте упаковочную ленту сверху, вдоль краев и на дно коробки, чтобы ничего не выскальзывало, а внешние элементы не проскальзывали внутрь. Добавьте забавную этикетку, и вы получите праздничный подарок, который Санта горд, готов прибыть в идеальном состоянии.

Примечание о безопасности пищевых продуктов

Помните, что все скоропортящиеся продукты или товары, требующие охлаждения, могут испортиться, особенно если ваша посылка отправляется через теплый климат.Не отправляйте по почте ничего с масляным кремом или другой глазурью на молочной основе.

No related posts.