Выпечка с бананом без яиц: Банановый кекс, без яиц и без лактозы, пошаговый рецепт с фото

Банановый пирог без яиц

Рецепт бананового пирога без яиц

 

Что нужно для


бананового пирога без яиц?

Ингредиенты:

 

ТЕСТО:

  • 200 г муки;
  • 30 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г воды.

НАЧИНКА:

  • 80 г масла;
  • 120 г сахара;
  • 2-3 банана.

 

Фото разных вариантов


перевёрнутого карамелизированного бананового пирога

 

Банановый пирог без яиц

Приготовление:

 

Банановый пирог без яиц можно готовить очень быстро, если заранее приготовить тесто.  Для этого готовое тесто можно раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, которую упаковать в пищевую пленку. Запакованное таким образом тесто хороши хранится в холодильнике.

Готовим тесто для бананового пирога без яиц:

  • Смешать вместе сухие ингредиенты для бананового пирога: муку, сахар и соль.
  • Затем добавить кусочки масла и тщательно размешать руками.
  • Добавляем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать до однородной массы.
  • Из готового теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
  • Когда тесто остыло в холодильнике, оно готово к раскатыванию.

Готовим начинку для бананового пирога без яиц:

  • Растопить сливочное масло на сковородке.
  • К растопленному маслу добавить сахар, подождать карамелизации.
  • Горячую карамель вылить в форму, бортики которой заранее  должны быть смазаны маслом.
         (Обратите своё внимание на то, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов, они с бортиками, сужающимися в глубину, что облегчает последующее вынимание готового пирога из формы. )
  • Бананы нарезать кружочками примерно по 1 см.
  • Выложить нарезанные бананы в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет).

Далее выкладываем тесто поверх бананов.
Обрезаем тесто по бортикам формы.

  • Убираем края теста в форму по кругу.
  • Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах.
  • Ставим в духовку на минут 20 при температуре 180-200 градусов.
  • Когда тесто подрумянилось, пирог можно вынимать из духовки.
  • Проходимся ножом по бортикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли.
  • Накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

Часть карамели впитается в бананы, часть останется на пироге,
при остывании образуются тонкие хрустящие ниточки.

Банановый пирог без яиц сам по себе сладкий,
но для любителей шоколада можно его украсить ещё и шоколадной помадкой из кероба.

 

 

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем банановый пирог  можно подавать на стол

 

Приятного Аппетита !

 

 

Kris. h.Nive

Vedic-Culture.in.ua

Брауни с бананом без яиц

Это влажное, нежное брауни с бананом готовится без яиц. Оно понравится вам своим изумительным вкусом, а также лёгким фруктовым и ярким шоколадным ароматом. 

  • Автор рецепта: Дарья Родионова
  • После приготовления вы получите 8 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

  • Спелые бананы 2 штуки
  • Сахар 200 г
  • Сливочное масло 130 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. ложка
  • Мука 95 г
  • Какао-порошок 40 г
  • Соль ⅛ ч. ложки

Способ приготовления

  • Пюрируйте бананы с помощью вилки.

  • Добавьте сахар, растопленное масло и ваниль и перемешайте венчиком.

  • Всыпьте муку, какао и соль и ещё раз тщательно перемешайте.

  • Застелите пергаментом форму, выложите туда тесто и разровняйте.

    Идеально подойдёт квадратная форма со сторонами 23 см.

  • Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C. Полностью остудите брауни и разрежьте на прямоугольники.

    Чтобы определить готовность десерта, слегка потрясите форму: тесто не должно при этом колыхаться.

Десерты и выпечка Американская кухня (США)

5.0 2

Банановый хлеб в духовке, веганский рецепт хлеба с бананом

Можно запечь банановый хлеб в духовке, в мультиварке или микроволновке в разных вариациях: без яиц, без сахара, без глютена.

Сладкий кекс с бананами идеален в сопровождении чашечки кофе и шоколада.

Банановый хлеб — это популярный десерт в США, Англии и Австралии (из википедии про банановый кекс). Хлеб можно подавать к горячим напиткам или брать с собой на работу или в школу, как высокоуглеводный перекус. Нарезают выпечку зачастую так, как режут хлеб: прямоугольниками. К нарезанному кексу принято ставить на стол сливочное масло, джем или варенье, ягодное или фруктовое пюре.

К слову, еще одна популярная выпечка в Англии — это яблочный крамбл с овсяными хлопьями.

Американский банановый пирог: подробный рецепт

Существует классический рецепт бананового кекса, тесто которого замешивается на основе молока, пшеничной муки, яиц, сахара и сливочного масла. Мой выбор — это веганский банановый хлеб запеченный в духовке. Без животных продуктов и практически без сахара.

Ингредиенты

1 стакан — 250 мл.

  • 1 и 3/4 стакана муки,
  • 2 спелых банана,
  • 1 стакан яблочного пюре без сахара,
  • 1 ст.
    л. молотых семечек льна + 3 ст. л. воды,
  • 1/3 стакана тростникового сахара,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 1/3 стакана воды,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • щепотка соли.

Выбирайте переспелые бананы, лучше с черной кожурой.

Таким образом, кекс будет слаще и нежнее.

Рецепт пошагово

  1. Яблочное пюре можно приготовить самостоятельно: нарезать очищенные от семечек яблоки кубиком. А затем перетереть в кухонном комбайне или в блендере до однородной массы. Либо купить пастеризованное пюре в магазине. Подойдет любой вариант без сахара. Если нет возможности сделать пюре с помощью кухонных гаджетов, то просто натрите яблоко на терке.
  2. Разогрейте духовку до 180С.
  3. Соедините лен с водой до выделения слизи. К веганскому яйцу добавьте яблочное пюре, разрыхлитель, воду, сахар. И всыпьте муку.
    Замешайте тесто.
  4. Введите банановое пюре (разомните бананы вилкой), ваниль и щепотку соли. Снова перемешайте.
  5. Вылейте в подходящую форму для выпекания, близкую по форме, в которой готовят хлеб. Либо возьмите формочку диаметром 22 см. Вылейте банановое тесто. Выпекайте банановый хлеб в духовке в течение 25 минут.
  6. Готовность проверьте деревянной палочкой или зубочисткой. Допустимо, чтобы зубочистка осталась немного влажной. Так как в оригинале банановый кекс немного мокрый. Не пересушивайте пирог.
  7. Немного охладите кекс. И нарежьте порционно, как хлеб.

Чем заменить яйца в выпечке

Вместо яиц — бананы, размятые в пюре, яблочное пюре и молотые семечки льна.

Если размолоть свежие семена льна в кофемолке в муку, а затем залить утроенным количеством воды, то можно получить уникальный продукт — веганский белок.

Мука из льна выделит слизь, которая очень близка по консистенции и кулинарным свойствам куриному белку.

Я пробовала выпекать постный банановый хлеб без яиц и без льна, а просто с банановым пюре.

И огромной разницы не заметила. Тесто без льна чуть хуже держит форму, а готовая выпечка влажноватая. Но это не критично. Если у вас нет кофемолки или трудности с покупкой семян, просто пропустите этот шаг.

Как сделать банановый хлеб без сахара

В моем рецепте присутствует сахар — 1/3 стакана. В принципе, сладости банана и яблочного пюре хватает, чтобы исключить сахар вовсе. С сахаром кекс больше напоминает вкусный сладкий пирог. Без подсластителя, кекс имеет легкий и уникальный вкус утонченного десерта с ярким банановым ароматом.

Также сахар можно заменить кленовым сиропом, сиропом якона, пастой из фиников.

Дополнения к тесту

Тесто для бананового хлеба можно замесить с овсяными хлопьями или безглютеновой мукой. Приятным дополнением и для разнообразия станут:

  1. Шоколадная крошка.
  2. Дробленые орешки.
  3. Цукаты.
  4. Молотая корица.
  5. Ваниль.

Банановые маффины - кексы без молока и яиц, как вкусно приготовить для малыша с аллергией.

Чем накормить аллергика?!

favorite_border + в избранноеvideocam без видеоaccess_time ≈ 45 минcrop_free ≈ без порций

PT30Mбанан, мука пшеничная, сахар, сода пищевая, масло растительное, сольВыпечкаамериканскаячемнакормитьаллергика.рф - Татьяна и Владимир Шушуевы