Вяленый инжир: Инжир вяленый, сушеный

Знаете ли вы, что у инжира есть множество съедобных семян внутри плода, которые обычно являются полыми, если не опыляются, и именно опыленные семена придают сушеному инжиру характерный ореховый вкус

Попробуйте сушеный инжир в одной из последних тенденций кулинарии — чаше Будды в нашей чаше для лосося с грецкими орехами, миндалем и сушеным инжиром .

Посмотреть больше Смотреть меньше

Источник: Национальная база данных по питательным веществам для стандартных эталонных устаревших версий, апрель 2018 г., NDB № : 09094, г = грамм мг = миллиграмм мкг = микрограмм МЕ = международная единица
Ссылки:
1. Национальная база данных по питательным веществам США для стандартных справочных материалов, устаревшая версия, апрель 2018 г.
2. Постановление (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. по заявлениям о питательности и полезности пищевых продуктов.
3. Постановление Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 г.
4.Crfg.org. (© 1996). Факты о фруктах FIG. [онлайн] Доступно по адресу: http://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html [доступ 20 декабря 2016 г.].

Сушеный инжир так же полезен, как и свежий? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

Нет никаких сомнений в том, что фрукты являются полезным дополнением к вашему рациону.Но вы можете задаться вопросом, насколько сухофрукты отличаются от свежих сортов. Когда дело доходит до инжира, разница минимальна, что делает их оба полезными. Но из-за содержания воды в свежем инжире он может показаться вам немного более наполненным, чем сушеный.

Совет

Да, сушеный инжир так же полезен, как и свежий. Однако сушеный инжир не такой сытный, как свежий, и имеет немного более высокий гликемический индекс.

Сравнение калорий

Если вы ведете строгий счетчик калорий, вы можете быть удивлены, узнав, что сушеный инжир немного менее калорийен, чем свежий.Один сушеный инжир содержит 20 калорий, а один свежий — 30. Но когда дело доходит до борьбы с голодом, свежий инжир может оказаться лучшим выбором. Вода в свежем инжире добавляет больше объема, а это значит, что он заполняет больше желудка. Вы чувствуете себя сытым не из-за съеденных калорий, а из-за количества съеденной пищи. Таким образом, хотя свежий инжир может содержать на 10 калорий больше, чем сушеный, вам нужно съесть пять сушеных инжиров, чтобы получить такой же объем пищи, как и один свежий инжир.

Содержание углеводов, клетчатки и сахара

При сравнении сушеных и свежих продуктов различия в содержании углеводов и сахара незначительны.Но, опять же, сушеный инжир немного ниже в обеих категориях. Один сушеный инжир содержит 5 граммов углеводов и 4 грамма сахара, а один свежий — 8 граммов углеводов и 7 граммов сахара. Сушеный инжир может содержать меньше углеводов и сахара, но он немного выше по гликемическому индексу — системе, которая ранжирует углеводы по их влиянию на уровень сахара в крови. Гликемический индекс сушеного инжира составляет 62, по сравнению с менее чем 55 у свежего инжира. Более высокий гликемический индекс означает, что сушеный инжир может повлиять на уровень сахара в крови немного больше, чем свежий.И сушеный, и свежий инжир содержат одинаковое количество клетчатки — 1 грамм на порцию.

Витамины и минералы

Инжир не является значительным источником каких-либо витаминов или минералов. Когда дело доходит до сравнения свежих и сушеных версий сладких и семяпроводов, разница невелика. Но в этом случае свежий инжир может помочь вам немного приблизиться к вашим ежедневным потребностям, чем сушеный, особенно по калию, магнию и марганцу.

Советы по сервировке

Инжир, свежий или сушеный, является полезным дополнением к вашему рациону.Оба типа инжира сами по себе являются хорошей закуской, хотя вы не должны есть слишком много сушеного. Они также хорошо сочетаются с горячими хлопьями, чтобы добавить естественный источник сладости. Инжир также является полезным дополнением к садовому салату.

Польза сушеного инжира для здоровья, даже если он превосходит финики

Сегодня национальный день инжира-Ньютона, поэтому мы должны отдать дань уважения инжирам, так как они по праву воздадут дань уважения.Однако инжир — это не только инжир в ньютонах. Фактически, органический сушеный инжир — один из лучших сушеных фруктов, который вы можете выбрать, несмотря на то, что он содержит больше сахара, чем свежий инжир (также отличный выбор). Инжир предлагает невероятно восхитительный вкус, который чем-то похож на изюм, менее интенсивный, чем финик, но все же сливочный, сладкий и снисходительный, который вы просто не получите больше нигде. Вы можете использовать сушеный инжир везде, где вы обычно используете финики, будь то сырые десерты, смузи, сушеные батончики мюсли, сырые энергетические закуски или что-то еще, что вам нравится использовать сушеные фрукты.

В финиках, конечно, нет ничего плохого, но вы можете быть удивлены, обнаружив, что финики лучше фиников, когда дело касается питания. Настолько, что сегодня мы должны обратить на них внимание и показать вам, сколько может предложить инжир.

Ознакомьтесь с этими причинами, чтобы чаще использовать сушеный инжир и отложить финики в сторону, чтобы использовать их позже.

Из одного фрукта, инжир является гораздо лучшим источником растворимой клетчатки: 4-5 граммов на фрукт по сравнению с финиками, которые содержат около 2-3 граммов.Инжир также способствует хорошему пищеварению, помогает облегчить запор и способствует хорошему здоровью сердца.

Для всех, кто следит за потреблением сахара (полезно!), Вы будете рады узнать, что сушеный инжир содержит почти на 7-10 граммов меньше, чем финики на единицу веса. Два-три финика содержат около 23 граммов сахара (в зависимости от размера и сорта), в то время как такое же количество инжира составляет всего 13 граммов сахара. Поскольку инжир содержит больше клетчатки и меньше сахара, он лучше, если у вас чувствительный уровень сахара в крови.

Инжир также содержит больше минералов, особенно железа, магния и кальция, которых в два раза больше, чем в финиках. Единственное исключение — это калий, который по-прежнему богат инжиром, но не таким высоким, как финики. Инжир также содержит больше цинка, чем финики, но не вдвое, как другие минералы. Кальций, равно как и магний и железо, является важным питательным веществом для крепких костей и здоровой нервной системы. Цинк способствует здоровой иммунной системе, а также помогает поддерживать чистоту кожи, борясь с воспалениями.

Не для того, чтобы зацикливаться на калориях, а не на качестве, но пока мы проводим сравнение, инжир выигрывает и в калорийности. Инжир содержит на 15 процентов меньше калорий, чем финики, а это означает, что вы можете съесть вдвое больше фиников и по-прежнему удовлетворить свое пристрастие к сладкому, или съесть половину количества фиников, чтобы потреблять меньше сахара. Хотя это может показаться небольшим количеством, 15 процентов по весу имеют большое значение каждый раз, когда вы едите.

Эстроген — это гормон, который есть у женщин (и даже у мужчин) от природы. При правильном функционировании наши тела производят нужное количество в нужное время. Тем не менее, токсины окружающей среды, некачественная пища и даже наше здоровье могут повлиять на то, сколько избыточного эстрогена мы потребляем. Слишком много эстрогена в организме может привести к увеличению веса, перепадам настроения, способствовать проблемам менопаузы или вызвать синдром поликистозных яичников у женщины, вызывают головные боли и даже рак груди или матки.Некоторые продукты естественным образом помогают удалить вредные эстрогены, и инжир — один из лучших и наиболее известных продуктов для решения этой проблемы (наряду с гранатами, луком, авокадо, цитрусовыми, капустой и брокколи). Финики не обладают такой же пользой, поэтому, если вас беспокоит эстроген, подумайте об использовании этих фиников и попробуйте вместо них инжир.

Итак, у вас есть пять причин попробовать сушеный инжир. Хотите больше антиоксидантов? Выбирайте инжир Black Mission, который содержит больше антиоксидантов, чем другие виды инжира, а также больше, чем все виды фиников.

Замочите сушеный инжир перед употреблением на 30 минут, чтобы он красиво набух и превратился в пюре в одно мгновение! Воду для замачивания также можно использовать в рецептах, поскольку она богата питательными веществами и имеет восхитительный темно-фиолетовый цвет, что указывает на высокое содержание антиоксидантов.

Попробуйте инжир в: Сырые миндальные веганские инжирные батончики, трюфели Speculoos с крошкой из инжира и миндаля, клоны ньютона без глютена, смузи с инжиром и персиком с чиа, сырой инжирный пирог или веганские ягодные фруктовые пироги с семенами чиа.Или замените им финики в любом из наших рецептов энергетических закусок или батончиков или добавьте их в утреннюю кашу в качестве другого варианта.

Источник изображения: безглютеновый инжир Newton Clones

Свежий инжир против сушеного инжира

Фиговое дерево относится к семейству шелковичных.

Польза инжира, как свежего, так и сушеного, обусловлена ​​наличием в нем множества минералов, витаминов и клетчатки.Польза для здоровья инжира или анжера включает его использование:

• Управление весом (потеря или прибавка)
• Запор
• Несварение желудка
• Гемаррой
• Диабет
• Гипертония
• Кашель, бронхит и астма.

• Сушеный инжир — фаворит многих. Помимо того, что они легко доступны и просты в хранении с гораздо более длительным сроком хранения, хорошая новость заключается в том, что они также по питательности похожи на свежие.
• Хотя в процессе сушки происходит потеря некоторых водорастворимых витаминов, количество жирорастворимых витаминов, минералов и других полезных соединений увеличивается.
• Сушеный инжир содержит пектин, который, как считается, снижает уровень холестерина в крови.
• Согласно исследованиям, после процесса сушки в инжире было обнаружено более высокое общее содержание фенолов и антиоксидантная активность. Сушеный инжир — лучший источник фенольных соединений и антиоксидантов, чем свежий.
• В то же время сушеный инжир и чернослив также содержат антиоксиданты высшего качества.Антиоксиданты в инжире могут защитить холестерин ЛПНП или плохой холестерин от окисления. Окисление липопротеинов запускает процесс атеросклероза в организме.
• Слабительное действие некоторых сухофруктов больше, чем у свежих фруктов, включая инжир, шелковицу и сливу. Инжир — один из самых богатых клетчаткой продуктов. Большое количество клетчатки в рационе может принести пользу здоровью в целом, предотвращая определенные виды рака брюшной полости, а также рак толстой кишки.
• Сушеный инжир богат калием, который помогает регулировать количество сахара, всасываемого в организм после приема пищи.Большое количество калия может уменьшить скачки сахара в крови. Это полезно для диабетиков.
• Сушеный инжир с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия, поэтому он является прекрасной защитой от гипертонии, а также делает инжир расслабляющей пищей.

Люди думают, что сухофрукты содержат много калорий и сахара. Для многих сюрприз, это не правда. Как видно из приведенной ниже таблицы, сушеный инжир на порцию (от 2 до 3 шт.) Содержит не больше сахара или калорий, чем свежий вариант.Сухофрукты — хороший источник клетчатки, калия, а также железа и кальция.

Источник: База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США

Сушеный инжир вместе с другими сушеными фруктами и орехами образуют крепкую и мощную закуску по сравнению с нездоровой пищей, такой как чипсы, шоколадные батончики, батончики мюсли, печенье, бутерброды, крекеры, напитки с сахаром и т. Д. называется низкокалорийными / запеченными закусками. По содержанию питательных веществ он во что бы то ни стало превосходит упомянутые выше снэки из рафинированной муки.

Некоторые сушеные фрукты перед сушкой обрабатывают диоксидом серы.Консервант позволяет сушеным фруктам сохранять первоначальный цвет от потемнения в процессе сушки. У некоторых людей диоксид серы может вызывать астматические реакции. Органические сухофрукты не содержат химикатов; он темнее по цвету и имеет немного другой вкус, часто больше похожий на свежий вариант.

Замочите сушеный инжир перед употреблением на 30 минут, чтобы он красиво набух и за мгновение превратился в пюре! Затем пюре можно добавлять в творог, молоко и десерты. Употребление 3 небольших сушеных фиников в качестве части ежедневного рациона — хороший способ добавить питание к вашим блюдам.

Польза сушеного инжира для здоровья

Антиоксиданты сушеного инжира улучшают работу мозга и память.

Изображение предоставлено: Елена Ирикова / iStock / GettyImages

Благодаря своей медовой сладости и уникальной текстуре инжир — восхитительный выбор. Этот пикантный фрукт принадлежит к семейству шелковицы . Независимо от того, предпочитаете ли вы его свежим или сушеным, в одной небольшой порции вы получите много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Более молодая кожа, сочные волосы и лучшее пищеварение — вот лишь некоторые из многих преимуществ инжира.

Свежий и сушеный инжир

Свежий или сушеный инжир — источник питания. Эти сладкие от природы фрукты содержат большое количество витамина С, витамина К, калия, фосфора, магния, кальция и клетчатки. Они также содержат кверцетин, кемпферол, галлат эпикатехина и другие мощные антиоксиданты. Несмотря на высокое содержание сахара, они поддерживают здоровье и могут даже помочь в похудании.

Этот суперпродукт бывает разных сортов, цветов и размеров. Инжир Кадота , Инжир Сьерра и черный Миссионерский инжир являются одними из самых популярных. Сушеный инжир содержит меньше воды, поэтому в нем больше калорий, сахара и питательных веществ. Одна чашка, в которой содержится около 149 граммов, дает:

• 371 калория
• 95,2 грамма углеводов
• 71,4 г сахаров
• 14,6 грамма клетчатки
• 4,9 г белка
• 1,4 г жира
• 24 процента дневной нормы кальция
• 38 процентов от суточной нормы марганца
• 29 процентов дневной нормы калия
• 25 процентов дневной нормы магния
• 29 процентов дневной нормы витамина К
• 3 процента дневной нормы витамина C

В таком же количестве свежего инжира примерно 111 калорий, 1.2 грамма белка, 0,3 грамма жира и 28,8 грамма углеводов, в том числе 24,3 грамма сахара и 4,2 грамма клетчатки. Они содержат меньше витаминов и минералов, чем сушеный инжир, но при этом содержат меньше калорий. Что касается фиников по сравнению с инжиром, последний содержит меньше калорий и углеводов. Одна чашка фиников содержит 415 калорий и 110,2 грамма углеводов, включая 93,1 грамма сахара, что намного больше по сравнению с сушеным инжиром.

Откройте для себя преимущества инжира

Эти восхитительные фрукты питают ваше тело изнутри.Сушеный инжир, богатый витаминами и минералами, может помочь предотвратить дефицит питательных веществ, укрепить кости и облегчить потерю веса. Они набиты антиоксидантами , которые замедляют старение и удаляют свободные радикалы, вызывающие окислительный стресс.

Если вы боретесь с запором, не смотрите дальше. Благодаря высокому содержанию клетчатки эти фрукты будут поддерживать регулярность и снимать дискомфорт в животе.

Подробнее: Запор и инжир

Ваша иммунная система тоже станет сильнее.Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в журнале Fish & Shellfish Immunology, инжир содержит соединения на растительной основе, которые стимулируют иммунный ответ и регулируют определенные гены, участвующие в иммунной функции.

Ешьте инжир для здоровья костей

Одна чашка сушеного инжира обеспечивает почти четверть рекомендуемой дневной нормы кальция. Этот минерал защищает от потери костной массы и остеопороза при употреблении в составе сбалансированной диеты.

Обзор 2018 года, опубликованный в Sains Malaysiana, указывает на тесную связь между потреблением инжира и здоровьем костей .По словам исследователей, по минеральному составу этот фрукт очень напоминает грудное молоко.

Несколько исследований, процитированных в этом обзоре, показывают, что инжир может помочь предотвратить остеопороз из-за высокого уровня кальция, магния, калия и фосфора. Эти питательные вещества поддерживают рост и поддержание костей. Кальций и калий могут помочь замедлить истончение костей и уменьшить потерю кальция с мочой. Кроме того, инжир проявляет антиоксидантное, противораковое, противовоспалительное, гипогликемическое и гепатопротекторное действие.

При умеренном употреблении эти фрукты могут помочь в похудании и облегчить употребление чистой пищи. Волокно в сушеном инжире увеличивает чувство насыщения и снижает чувство голода, что, в свою очередь, помогает снизить общее потребление пищи. Как отмечает Harvard Health Publishing, диеты с высоким содержанием клетчатки не только улучшают контроль веса, но также могут защитить от болезней сердца и диабета .

Исследование 2017 года, опубликованное в Журнале питания и метаболизма, обнаружило положительную связь между низким потреблением клетчатки и высоким индексом массы тела.Ученые предполагают, что употребление большего количества клетчатки может улучшить общее состояние здоровья и снизить массу тела.

Кроме того, сушеный инжир сладкий по своей природе и содержит без добавления сахара . Таким образом, они являются более здоровой альтернативой печенью, молочному шоколаду, тортам и другим обработанным пищевым продуктам. Если вы пытаетесь похудеть, добавляйте инжир в выпечку, вафли, блины и коктейли вместо сахара. Съешьте эти фрукты после тренировки, чтобы пополнить запасы гликогена и помочь мышцам восстановиться после тренировки.

Добейтесь более здоровой кожи и волос

Красота начинается изнутри. Ваша диета напрямую влияет на внешний вид ваших волос, кожи и ногтей. Сушеный инжир богат антиоксидантами и другими микроэлементами, которые способствуют здоровью кожи и укрепляют волосы .

Подробнее: 10 рецептов для сияющей, здоровой кожи

Согласно Журналу фармакогнозии и фитохимии, эти фрукты обладают антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Они являются отличным источником галловой кислоты, катехинов, сапонинов и других фенольных соединений, которые защищают от окислительного повреждения, основного фактора старения и хронических заболеваний.

Эти данные показывают, что инжир может защитить вашу кожу от окислительного стресса и замедлить процесс старения. Обладая противомикробными свойствами, они могут помочь предотвратить бактериальные инфекции кожи и укрепить вашу естественную защиту. Цинк и железо, два основных питательных вещества инжира, способствуют росту волос и уменьшают их выпадение.

Инжир может улучшить вашу память

Польза инжира для здоровья во многом обусловлена ​​его высоким уровнем антиоксидантов. Исследование 2014 года, опубликованное в BioMed Research International, показывает, что оманских инжира могут улучшить память и уменьшить окислительное повреждение мозга . Антиоксиданты в этих фруктах могут задерживать образование бляшек при болезни Альцгеймера и защищать от дегенерации нейронов.

Это исследование предполагает, что инжир благотворно влияет на мозг и может улучшить поведенческие расстройства, связанные с памятью.Необходимы дальнейшие исследования для изучения их роли в психическом здоровье и профилактике нейродегенеративных заболеваний. Исследователи объясняют эти преимущества высоким уровнем флавоноидов, кверцетина, феруловой кислоты, антоцианов и других мощных антиоксидантов в инжир.

Борьба с диабетом естественным путем

Сушеный инжир довольно богат сахаром, поэтому он может показаться не лучшим выбором для людей с диабетом, но все же верно обратное. Недавний обзор, опубликованный в Журнале этнофармакологии в 2018 году, показывает, что несколько видов фикусов , включая инжир обыкновенный, могут снижать уровень глюкозы в крови и улучшать инсулиновый ответ .Эти фрукты богаты витамином Е, стеринами, кумаринами, дубильными веществами и другими биологически активными соединениями с противодиабетическими свойствами.

По данным BMC Complementary and Alternative Medicine, инжир омелы ( Ficus deltoidea ) может подавлять лекарственную гипергликемию и облегчать осложнения диабета. Его листья кажутся особенно полезными. Также помните, что инжир содержит клетчатку. Это питательное вещество улучшает контроль сахара в крови и помогает контролировать вес.

В 2018 году журнал Science опубликовал исследование о потенциальных преимуществах клетчатки.Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием клетчатки способствует росту кишечных бактерий, ответственных за производство короткоцепочечных жирных кислот (SCFA). Эти полезные жиры регулируют воспаление и аппетит. диета, богатая клетчаткой, может сбалансировать кишечную флору и увеличить количество SCFAs , облегчая лечение диабета.

Воспользуйтесь преимуществами инжира

Сушеный инжир обладает различными терапевтическими свойствами — от улучшения контроля уровня сахара в крови до более здоровой кожи. Кроме того, они имеют потрясающий вкус и могут использоваться в бесчисленных рецептах.Приготовьте собственные батончики из мюсли, энергетические закуски и другие вкусные закуски. Заменяйте сахар на инжир, чтобы увеличить потребление питательных веществ.

Подробнее: 5 способов сделать свои собственные энергетические батончики

Вы когда-нибудь пробовали инжир на тостах, слоеные инжирные сырки, жареный инжир с грецкими орехами или заварной крем из яблок и инжира? Если нет, пора разнообразить свой рацион. Эти фрукты могут превратить любое блюдо в изысканное лакомство и вывести ваши рецепты на новый уровень.

Польза инжира для здоровья