Вупи пай рецепт с фото пошагово: Рецепт торта Вупи Пай (Вуппи Пай) в домашних условиях с фотографиями пошагово

Пищевая ценность:

Порция: 62 г Калорий: 108 ккал (5%)

Я удивлен, что у него изо рта не текут слюни.

Ой, погоди. Я не хочу выводить вас из себя, но после того, как я написал этот пост, я чуть не поскользнулся на лужице слюны, когда чистил эту область. Фуууууу!

Торт «Вупи пай»

Этот рецепт торта «Вупи пай» адаптирован из рецепта традиционного американского

Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия

или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму. 

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно 

отцедить — дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:

— высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок — 33 % и выше,

— хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,

— хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость

со льдом,

— использовать сахарную пудру, вместо сахара,

— начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов.На один корж — 280 г.

в 100 г — 347 ккал

Диаметр формы для выпечки 20-22 см

Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр — 4 см,

наружный диаметр — 8 см.

Ингредиенты:

тесто на 4 коржа и 6 печений:

мука — 350 г

какао-порошок — 100 г

масло сливочное — 250 г

сахар — 210 г

ванильный сахар — 10 г

яйца куриные — 2 штуки

молоко — 130 г

кофе эспрессо — 130 г

лимонный сок — 10 г

разрыхлитель — 8 г (2 чайные ложки)

сода — 4 г (1 чайная ложка)

соль — 2 г (0, 5 чайной ложки)

крем:

сметана от 30 % — 600 г

сахарная пудра — 150 г

ванильный сахар — 10 г

помадка:

шоколад черный — 80 г

сливки от 20 % — 80 г

масло сливочное — 10 г

Приготовление:

Коржи:

1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой, солью.

2. Молоко смешать с лимонным соком.

3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 2 минут.

4. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание смеси 3-4 минуты.

5. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.

6. К масляно-яичной смеси, чередуя по 3 приема, добавить мучную и жидкую смеси.

7. 150 г теста отложить в кондитерский мешок (для печенья).

8. Оставшееся тесто разделить на 4 части по 280 г и распределить по форме выстеленной бумагой для выпечки.

9. В хорошо разогретой до 180 С духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне.

10. Коржи остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.

11. На бумаге для выпечки нарисовать при помощи шаблона 12 кружков и из отложенных 150 г теста сформировать заготовки.

12. Испечь в разогретой до 180 С духовке в течение 10-12 минут и полностью остудить.

13. У трех остывших коржей подравнять (срезать верхушки)

Крем:

1. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить.

2. Крем переложить в кондитерский мешок или пакет.

Помадка:

1. Нарубленный шоколад залить доведенными до кипения сливками, перемешать.

2. Добавить сливочное масло, размешать и сразу вылить на торт.

Сборка:

1. 3 коржа, при помощи кондитерского мешка, прослоить кремом. 

2. Верхний (не обрезанный) корж полить теплой помадкой.

3. Торт украсить печеньем (склеив его попарно остатками крема), крошкой и посыпкой.

4. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Подробности приготовления торта в этом видео:

Оформление вупи пай. История печенья вупи пай. Торт «Вупи Пай» с сырным кремом

Ингредиенты для торта Вупи Пай:

Мягкое сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера, пока оно не побелеет. Затем вводим сахар. После сахара, продолжая взбивать, вводим яйца.



1. {banner_banner1}

   Когда сахар и масло хорошо размешаются, снижаем скорость миксера до минимальной и вводим молоко, как на фото.

   
   

2. Соединяем муку и разрыхлитель для теста и немного размешиваем. После этого соединяем с ингредиентами в миксере.

   
   

3. После муки вводим крутой кипяток и последним добавляем какао, как на фото.

   
   

4. Готовое тесто для Вупи Пай перекладываем разъемную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой и выпекаем 30 минут при 180 градусах. Желательно тесто разделить на 3 части, но можно и разрезать корж после выпечки.

   
   

5. Готовим крем для торта ВупиПай: измельченный творог взбиваем в чаше миксера с сахарной пудрой, как на фото.

   
   
6. {banner_banner2}

   Затем, продолжая взбивать на максимальной скорости, вводим заранее взбитые сливки.

   
   

7. Если масса получается достаточно жидкой, то можно добавить желатин, предварительно замочив его в воде на 10 минут, а затем растопив.

   
   

8. Собираем торт Whoopie Pie. Готовый корж разрезаем на 3 части. На первую часть выливаем половину крема (на фото) и укладываем поверх второй корж.

   
   

9. Затем выливаем оставшийся крем и накрываем его третьей частью коржа. Собранный торт отправляем в холодильник на 2 часа.

Оригинальный, пышный торт Вупи Пай – десерт, ставший привычным для многих из нас. Но пришел он из Америки. Именно там Whoopie Pie стали печь первыми. Многие повара экспериментируют с этим лакомством. В любом исполнении он получается очень нежным, насыщенным и вкусным. Изысканное сочетание белого крема и шоколадных коржей едва ли может оставить равнодушными сладкоежек. Привлекательность этого американского торта заключается в уникальной гармонии вкуса. Вот почему стоит испечь такой десерт к празднику или просто побаловать себя без повода.

Ингредиенты

В рецепт торта Вупи Пай входят следующие продукты:

Для коржей:

• какао-порошок – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука из пшеницы – 350 г;
• соль – 1 щепотка;
• сахарный песок – 220 г;
• пищевая сода – 1 ч. л.;
• молоко – 130 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 250 г.

Для сиропа:

• сахар – 1 ст. л. с верхом;
• вода (кипяток) – 6 ст. л.

Для крема:

• сахарная пудра – 160 г;
• жирные сливки (минимум 30%) – 500 г;
• ванильный порошок – 5 г.

Как приготовить торт Вупи Пай

Невзирая на то, что для десерта Вупи Пай необходимо весьма много компонентов, приготовить из них изумительный торт не составит особого труда. Главное – наличие желания и следование пошаговому рецепту с фото.

1. Начать следует с приготовления теста. Для этого в глубокую плошку нужно положить сливочное масло. Оно должно быть слегка размягченным. В него всыпается сахарный песок.

1. Масса взбивается миксером. В смесь надо ввести по одному яйца. Всё взбивается.

1. Потом нужно слегка подогреть молоко. Оно аккуратно вливается в будущее тесто. Все снова перемешивается.

1. Осторожно в смесь вводятся какао, сода. Потом добавляется разрыхлитель.

1. Микс опять взбивается миксером. Он должен стать однородным. Малыми частями нужно всыпать муку.

1. Теперь тесто перемешивается ложкой. Очень важно не допустить оставшихся комочков.

1. Далее духовой шкаф надо включить. Он доводится до 160-170 градусов. Потом на пергамент выкладываются миниатюрные кружочки теста, напоминающие по форме пирожные. Для удобства стоит взять целлофановый пакет, срезать у него носик, заполнить тестом и выдавить смесь на лист. Каждый кружок осторожно разравнивается.

1. Заготовки нужно выпекать минут 10. Степень готовности можно проверить зубочисткой.

1. Из оставшейся массы теста следует испечь 3 идентичных по размерам коржа.

1. Их стоит выдерживать в духовке минут по 12. Потом пласты остужаются.

1. Далее делается крем. Сливки соединяются с ванильным порошком, сахарной пудрой. Всё смешивается.

1. Миксером полученный состав взбивается в пену.

1. Потом делается сироп. Сахар надо залить кипятком и мешать до основательного растворения кристаллов. Полученной жидкостью пропитываются все 3 коржа. Кремом промазываются пропитанные сладостью пласты.

1. Оригинальный торт Вупи Пай сверху декорируется оставшимся кремом.

1. Сверху он украшается пирожными, разрезанными надвое и «склеенными» кремом. Дополнить десерт можно шоколадной стружкой, ягодами, орешками.

Видео-рецепты приготовления торта Whoopie Pie

Чтобы избежать ошибок в работе над этим кондитерским шедевром, стоит воспользоваться видео-подсказками:

Плотные, рельефные после выпечки, коржи обещают знакомый с детства шоколадный вкус, а нежная кремовая прослойка манит контрастом с темным печеньем.

Шутка ли, сразу несколько американских штатов ревниво защищают право называться родиной этого лакомства. Ох, не зря!

Потешное противостояние вылилось в то что мэнские законотворцы назначили Вупи пай «официальным угощением штата Мэн». Немного смешно, очень трогательно, но, по сути, это отменная иллюстрация простой мысли: в Америке не только ценят свою региональную идентичность, но и очень любят Вупи пай.

По легенде, амиши-мужчины, уставшие на тяжёлой работе, разворачивали свёрток с едой и, обнаружив там Вупи пай, радостно вскрикивали: «Whoo! Pie!». Так со временем печенье и стали называть.

Поэтому, если неожиданно озадачиться переводом названия лакомства на русский, придётся выбирать между смешными именами «Ого-го, пироженка!», «Надо же, торт!» и «Эге-гей, пирог!». Для того, чтобы испытать подобные эмоции вам понадобится всего лишь рецепт пирожных Вупи пай .

Второе, более распространённое название переводится однозначно: «Чёрная луна».

По виду – печенье или пирожное, похожее на титанических размеров «Чоко-пай». Вторая часть названия намекает на то, что задумывалось это как пирог. А очевидцы, которым посчастливилось попробовать «Чёрную луну» на её исторической родине, свидетельствуют, что иногда одним пирожным можно накормить двух взрослых людей нескромных габаритов – торт и есть.

Так что, можно поступать по ситуации. Вупи пай поменьше назовём печеньем или пирожным. Испекли что-то королевских размеров – будет пирог или торт.

Впрочем, от перестановки букв состав не изменится. А он у классической «Чёрной Луны» маловариативен. Оригинальный рецепт требует использования шоколадного печенья и крема на основе сливок и масла. Со временем стали популярны модификации с имбирным и тыквенным печеньем, не возбраняется экспериментировать и с начинкой.

И это, конечно, очень хочется попробовать.

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога! Сегодня мы приготовим торт «Вупи пай» рецепт с фото для вашего удобства. Как часто главной гастрономической «фишкой» любого праздника является красивый торт?

Да почти всегда. Ведь каждому хочется удивить гостей необычным, вкусным и изысканным десертом. У вас тоже намечается торжество, но вы не знаете какой десерт выбрать? Тогда данная статья вам поможет сделать беспроигрышный выбор.

Торт «Вупи пай» очень красивый и вкусный, он станет настоящим украшением любого праздника! Данный рецепт пошаговый, так что не бойтесь что-то пропустить в процессе приготовления.

«Вупи пай» — это популярнейшие американские пирожные, они состоят из двух бисквитных половинок и кремовой прослойки. Американцы от них в восторге! Так почему бы и нам не попробовать приготовить их? Однако в нашем варианте эти пирожные будут служить декорацией для основного блюда — торта.

Составляющие:

Для коржей:

1. Мука пшеничная — 350 грамм
2. Какао-порошок — 100 грамм
3. Масло сливочное — 250 грамм
4. Сахар — 210 грамм
5. Ванильный сахар — 10 грамм
6. Куриные яйца — 2 штуки
7. Кофе Эспрессо — 130 грамм
8. Молоко — 130 грамм
9. Сок лимона — 10 грамм
10. Разрыхлитель для теста — 8 грамм
11. Сода — 4 грамма
12. Соль — 2 грамма

Для крема:

1. Сметана — 600 грамм
2. Сахарная пудра — 150 грамм
3. Ванильный сахар — 10 грамм

Для шоколадной помадки:

1. Черный шоколад — 80-100 грамм
2. Жирные сливки — 80-100 грамм
3. Сливочное масло — 10 грамм.

Способ приготовления:

1. Просейте в глубокую посуду необходимое количество пшеничной муки . Затем добавьте к ней какао-порошок , разрыхлитель, соду и соль. Все компоненты тщательно перемешайте, лучше для этого использовать обычный венчик. Должна получиться однородная смесь серовато-коричневого оттенка.

2. Берем молоко и вливаем в него лимонный сок, перемешиваем.

3. Размягченное сливочное масло положите в глубокую посуду, всыпьте к нему сахар обычный и ванильный. Теперь взбиваем ингредиенты миксером в течение двух минут.

4. На следующем этапе к масляно-сахарной массе следует добавить два куриных яичка . Яйца желательно брать комнатной температуры. Продолжаем взбивать с помощью миксера примерно 4 минуты.

5. Крепкий кофе Эспрессо соединяем с молочно-лимонной смесью. Кофе должен быть теплым.

6. Теперь к полученной масляно-яичной массе нам нужно добавить все подготовленные ранее компоненты.

7. Делается это в три приема, чередуя жидкую и сухую смесь.

8. Тесто готово. Переложите 150 грамм теста в кондитерский мешок(оно понадобится нам для декорации тортика).

9. Для выпекания используем форму со съемным дном диаметром 20 см, застелив его специальной бумагой.

Четвертую часть от теста распределите равномерно по дну формочки, выравнивая верх лопаткой или ложкой.

10. Форму ставим в разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем в течение 20-25 минут.

11. Готовому коржу необходимо дать остыть минут десять.

12. После чего нужно аккуратно извлечь его из формочки и полностью остудить на решетке.

13. Аналогичные манипуляции производим со следующими тремя коржиками.

14. Приступим к приготовлению будущих пироженки «Вупи пай» для украшения нашего торта. Для этого возьмите бумагу для выпечки и с помощью шаблона нарисуйте на ней 12 одинаковых кружочков, отступ между ними должен быть равномерным.

15. Теперь переверните бумагу на противень пометками вниз, с помощью кондитерского мешка аккуратно выдавите отложенное тесто на отмеченные кружки.

16. Ставим противень в духовку, выпекаем 10-12 минут при температуре 180 гр. Готовые заготовки нужно остудить, а после найти каждой из них пару.

У наших трех остывших коржей подравниваем верхушку ножом. Остатки превращаем в крошку(для украшения).

17. Теперь приступим к приготовлению крема. Берем сметану, добавляем в нее ванильный сахар и пудру.

18. Все взбиваем до образования пышной консистенции. Так же я предлагаю посмотреть пять рецептов заварного крема , тоже подойдут к нашему торту.

19. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.

20. Следующий этап очень ответственный, нам нужно собрать наш тортик. Кладем один корж на тарелку и кондитерским мешком выдавливаем на него крем по краям в виде отдельных шариков. После заполняем кремом внутреннюю часть коржика.

21. Кладём второй корж сверху и смазываем его кремом точно так же как и в первом случае.

22. Так же поступаем с третьим коржом.

23. И так до последнего коржа. Действия должны быть аккуратными, ведь от них зависит, как будет выглядеть торт.

24. Оставшийся крем выдавливаем на 6 заготовок и накрываем половинками. «Вупи пай» для украшения тортика готовы. Кстати, они готовятся точно так же как и это знаменитое печенье ! Заинтересовал?

25. Готовим глазурь. Мелко рубим шоколад и заливаем его горячими сливками, смешиваем.

26. Добавляем сливочное масло. Снова перемешиваем.

27. Готовой шоколадной помадкой покрываем верхний корж торта.

28. Теперь нам нужно красиво украсить наш десерт. Для этого разрезаем на две части приготовленные пирожные и выкладываем их на верхушку тортика.

29. Посыпаем крошкой и при желании орешками. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов. Затем вытаскиваем его и наслаждаемся этим восхитительным кондитерским изделием.

30. Так выглядит пирожное в разрезе! Приятного аппетита!

Шоколадная глазурь, видео рецепт:

Для вашего удобства было создано это видео. В нем показано как правильно готовить шоколадную глазурь без каких либо усилий.

Обязательно его посмотрите, 59 секунд это не так уж и много, а информации из него сможете почерпнуть массу.

Выпекать коржики лучше на среднем уровне духовки, однако, чтобы они не подгорели, внимательно наблюдайте за процессом.

Если у вас нет кондитерского мешка, то просто возьмите пищевой пакет и обрежьте один угол. Вместо сметанного крема можно использовать любой другой. Возьмите, к примеру, взбитые сливки, вкус восхитительного десерта от этого ничуть не испортится.

Для украшения торта можно использовать всевозможные ингредиенты, а не только крошку и сами пирожные. Красиво смотрятся на этом десерте ягоды(малина, смородина), части фруктов(например, клубника), орехи, листья мяты и многое другое.Сыграйте на контрасте, на темной шоколадной поверхности красиво выделяются яркие цвета(красный, зеленый, желтый).

Не бойтесь экспериментировать! В этом случае вам открывается огромное пространство для полета фантазии.

В оригинале «Вупи пай» (Whoopie pie) — это американские круглые пирожные, состоящие из мягких бисквитных лепешек, соединенных между собой тонкой кремовой прослойкой. Попробовавшие этот замечательный десерт обычно остаются в восторге, ведь сочетание рассыпчатого шоколадного мякиша и нежного крема — это на самом деле очень вкусно!

Сегодня мы приготовим торт по мотивам знаменитого импортного лакомства. Подобно оригиналу сохраняем рыхлую пористую текстуру с незаменимым привкусом шоколада и прослаиваем коржи светлым сливочным кремом. Готовый десерт оформляем тематическими пирожными.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 250 г;
• молоко — 130 мл;
• какао-порошок — 90 г;
• мука — 350 г;
• разрыхлитель теста — 10 г;
• сода пищевая — 1 ч. ложка;
• горячая вода — 120 мл;
• сахар — 210 г;
• соль — щепоть.

Для крема:

• сливки 33% или выше — 400 г;
• сметана 20-25% — 200 г;
• сахар — 120 г.

Для пропитки коржей:

• вода — 50 мл;
• сахар — 1 ст. ложка.

Для глазури:

• темный шоколад — 80 г;
• сливочное масло — 10 г;
• сливки 33% или выше — 80 г.

Торт «Вупи пай» рецепт с фото пошагово

Как приготовить торт «Вупи пай»

1. Готовим тесто. Масло заранее вынимаем из холодильника — оно должно размягчиться при комнатной температуре, стать податливым и кремообразным. Уже подтаявшую масляную массу выкладываем в глубокую миску, всыпаем сразу всю порцию сахарного песка, бросаем соль. Растираем с помощью миксера.
   
2. По одному вводим яйца, продолжая взбивать пышную смесь.
   
3. Не прекращая работать миксером, постепенно вливаем молоко. На данном этапе масса будет не совсем однородной.
   
4. Отдельно, просеяв, соединяем муку, соду, разрыхлитель и какао-порошок.
   
5. Постепенно пересыпаем мучной состав к масляно-яичной смеси. Старательно размешиваем, не оставляя сухих комков. Далее вливаем горячую воду и снова полностью вымешиваем массу. Получаем густое и тягучее, окрашенное в насыщенный шоколадный цвет тесто.
   
6. Для декора торта приготовим несколько пирожных «Вупи пай». Для этого пару-тройку ложек теста перекладываем в кондитерский мешок или обычный пакет, отрезав кончик. Высаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень круглые заготовки диаметром 4,5–5 мм. Для оформления нам вполне хватит 6 штук лепешек.
   
7. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем изделия около 10 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой/зубочисткой).
   
8. Оставшееся тесто делим на три равные части, одну из которых выкладываем в форму диаметром 22 см, выравниваем. Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой.
   
9. Ставим в духовку с температурой 180 градусов примерно на 20 минут. Обязательно проверяем готовность, погрузив глубоко в мякиш деревянную шпажку — она должна остаться совершенно сухой. Подобным образом выпекаем еще 2 коржа.
   
10. Полностью остудив, переносим один корж на большую тарелку. Действуем аккуратно — мякиш очень нежный и может раскрошиться от резких движений. При необходимости подравниваем ножом выпуклую верхушку. Для пропитки сахар растворяем в горячей воде и, остудив, слегка поливаем корж.
    

    Крем для торта «Вупи пай» рецепт

11. Холодные сливки взбиваем с сахаром. Работаем миксером до полного исчезновения твердых крупинок и сгущения массы. Как только сливки взобьются до мягких пиков, то есть на поверхности будут отпечатываться следы от венчиков, останавливаемся.
    
12. Добавляем сметану и размешиваем крем ложкой или силиконовой лопаткой (не взбиваем).
    
13. Перекладываем сливочно-сметанную массу в кондитерский мешок и густо наносим на основание торта в виде спирали. Далее повторяем действия — на пышную кремовую прослойку выкладываем следующий корж, пропитываем, покрываем кремом.
    
14. Полив пропиткой, выкладываем последний корж. Поверхность торта смазываем ровным тонким слоем крема, а затем убираем десерт в холодильник. Обязательно охлаждаем не менее 4 часов (можно оставить на ночь).
    
15. Не забываем смазать кремом и попарно соединить лепешки. Пирожные «Вупи пай» тоже убираем в холодильник.
    

    Глазурь для торта «Вупи пай»

16. Расколов на дольки шоколад, растапливаем со сливочным маслом на «водяной бане». Дожидаемся образования единой массы, а далее вливаем горячие сливки. Снимаем с плиты и активно размешиваем до получения глянцевой глазури.
    
17. Остудив до комнатной температуры, наносим шоколадную массу на верхушку охлажденного десерта, распределяем равномерно. Пирожные «Вупи пай» разрезаем пополам и в произвольном порядке размещаем на глазури. По желанию можно дополнить оформление шоколадной стружкой или другими сладостями.
    
18. Как только глазурь полностью застынет, подаем готовый торт «Вупи пай».
    

Приятного чаепития!

Тематические материалы:

Обновлено: 06.11.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Пирожки с кремом и сырной глазурью

С понедельником! Сегодня я покажу вам, как приготовить Whoopie Pies с глазурью из сливочного сыра в честь Гранта и годовщины моей свадьбы!

Мы поженились год назад сегодня в прекрасный, холодный и ветреный день в Хидель Хаус в Грин Лейк, Висконсин.

Мы поехали в Мэн в наш медовый месяц и абсолютно влюбились в него — виды, людей и, конечно же, ЕДА! В штате Мэн так много хорошей еды — мы любили омаров, мы ели много мороженого местного производства, а в Портленде у нас было немного путина из утиного жира, который был НАСТОЛЬКО невероятным, что я до сих пор мечтаю воссоздать его.

Но — я думаю, что одним из самых лучших блюд, которые у нас были, были пироги с выпечкой из штата Мэн! Мэн утверждает, что является изобретателем Вупи-пирога, и я не собираюсь оспаривать этот факт, потому что те, что у нас были, вызывали привыкание.

Естественно, я решил воссоздать их к нашему юбилею! Я не большой поклонник сливочного крема, и мы с Грантом оба любим глазурь из сливочного сыра, поэтому я приготовила для них сливочно-сырную начинку вместо традиционного сливочного крема.

Я только что улучшил пирог вупи ??

Если вы нервничаете из-за этого — не беспокойтесь! Честно говоря, они не сложнее, чем приготовить печенье, приготовить глазурь и прослоить это печенье вместе с большим, восхитительным мазком глазури.

Тесто будет чем-то средним между тестом для торта и тестом для печенья — оно определенно не такое густое, как тесто для печенья, но не настолько жидкое, чтобы терять форму. По сути, вы собираетесь шлепнуть маленькие шарики из этого теста на противень и испечь их! Я знаю, я знаю, что для меня это тоже было странно и страшно, когда я впервые попробовал. Я был уверен, что тесто просто растечется по противню в духовке, но этого не произойдет, и у меня есть пошаговые инструкции в рецепте (в конце этого поста), чтобы помочь вам в этом!

Вы будете ТАК рады, что приготовили это — честно говоря, они входят в два моих самых любимых десерта, которые я когда-либо делал — и это о чем-то говорит.

К сожалению, у нас на самом деле не осталось ни одного из этих пирогов-коклюшек, которые можно было бы съесть в нашу настоящую годовщину, поскольку я всегда проверяю / фотографирую свои рецепты примерно за неделю до того, как я их публикую.

Butttt — у нас будет бостонский кремовый пирог! Мы на самом деле прилетели в Бостон в наш медовый месяц, а затем сели на поезд до Мэна. Нам нужно провести день, путешествуя по Бостону и съедая всю их вкусную еду. Кто знал, что канноли ТАК ХОРОШИЕ?!?! А также Бостонский кремовый пирог.ВОТ ЭТО ДА.

Итак, вот почему я воссоздаю это сегодня вечером. Далее — каннолис. Шучу — я не думаю, что когда-нибудь смогу воздать должное каннолисам, которые были у нас в Бостоне! Нам просто придется довольствоваться бостонским кремовым пирогом и пирогом с выпечкой.

Удачной выпечки!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы мы знали, как вам понравилось!

Обязательно подписывайтесь на bluebowlrecipes в инстаграмм и отметьте #bluebowlrecipes фотографией своего творения!

Пирожки с выпучкой

Классический шоколадный пирог с коклюшем — но в этом есть небольшая изюминка! Начинка сделана с глазурью из сливочного сыра вместо традиционного сливочного крема.Они так же хороши, как и пирожки с кокеткой, которые мы ели в штате Мэн!

Состав

• ДЛЯ ПИРОГОВ ВУПИ
• 1 палка соленое масло
• 1 чашка коричневый сахар, фасованный
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 чашка молоко см. примечание к рецепту
• 1 столовая ложка лимонный сок см. примечание к рецепту
• 2 чашки мука общего назначения
• 1/3 чашка + 2 ст. Л. Какао-порошка
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
• ДЛЯ МОРОЗА
• 4 унция сливочный сыр
• 4 столовая ложка соленое масло
• 1 столовая ложка молоко
• 1 чайная ложка ваниль
• 2 чашки сахарная пудра

Инструкции

1. Приготовить пироги: Духовку разогреть до 350 градусов.

   Добавьте столовую ложку лимонного сока и 1 стакан молока в стакан и перемешайте. Подождите, пока вы смешиваете другие ингредиенты (около 5 минут). Если у вас есть пахта, вы можете пропустить этот шаг и просто использовать его.

   Размягчите сливочное масло в микроволновой печи примерно на 20-25 секунд. Не позволяйте ему таять! В большой миске взбейте размягченное масло миксером до однородной массы. Добавьте коричневый сахар и взбивайте до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.

   В небольшой миске взбейте муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.

   Поочередно добавляйте молоко и сухие ингредиенты в чашу со смесью масла и сахара. Я делаю это на три части — добавляю 1/3 сухой смеси, а затем перемешиваю на малой скорости. Добавляю 1/3 молока и перемешиваю на малой скорости. Повторяйте это, пока все не смешается. Тесто будет тоньше теста для печенья, но немного толще теста для торта.

2. Выпечка: Выстелите большой противень пергаментной бумагой.Бросьте ложку печенья или столовую ложку теста с горкой на пергаментную бумагу, оставляя примерно 3 дюйма между каждой каплей теста. Ни в коем случае не сглаживайте их! Вы можете поместить на противень около 8 капель теста за раз.

   Выпекайте по одному противню за 9 минут. Чтобы проверить, готовы ли они, аккуратно ткните одно из печений пальцем — если оно оставит вмятину, понадобится еще минута или две. Если печенье возвращается, значит, готово. Сразу же переложите печенье в охлаждающую решетку и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

3. Приготовьте глазурь: Пока выпекается печенье, приготовьте глазурь. Смягчите сливочное масло и сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 25–30 секунд. Перемешайте электрическим миксером до однородной консистенции. Добавьте 1 стакан сахарной пудры и перемешайте до однородности на низкой скорости. Добавьте молоко и ваниль и перемешайте. Добавьте оставшийся стакан сахарной пудры и перемешайте до однородной массы. Здесь нам нужно немного более густой глазури, но она все равно должна быть растекающейся.Если по какой-то причине он слишком густой, добавьте еще одну-две столовые ложки молока и перемешайте.

   Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока печенье запекается и остывает.

4. Соберите: Когда печенье полностью остынет, достаньте глазурь из холодильника. Намажьте глазурь на плоскую сторону одного из печений и добавьте второй кусок сверху, чтобы получился пирог с коклюшем. Для аккуратного вида попробуйте соединить печенье одинакового размера в пары.Наслаждайтесь прямо сейчас!

5. Магазин: Храните пирожки с коклюшем в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас под рукой есть пахта, вы можете использовать 1 чашку ее вместо 1 столовой ложки лимонного сока + 1 чашки обычного молока. У меня НИКОГДА нет под рукой пахты, но обычно у меня есть обычное молоко и лимон. Кроме того, это немного практичнее сделать так, чтобы у вас не было много остатков пахты, которую можно было бы как-то использовать.Но в любом случае работает нормально!

Заказать мою новую книгу:

Пекарь с одной чашей

сегодня!

Рецепты невероятного печенья, пирожных, пирожных и хлеба в одной чаше, которые легко испечь любой!

Disney Hollywood Studio’s Whoopie Pie Pie Pie

Не можете приехать в Дисней на праздники? Мы представляем вам Дисней! Вот наш рецепт Disney Red Velvet Whoopie Pie!

Наконец-то дожили до декабря. Поздравляю всех. Я действительно имею в виду, что .

Мы подошли к концу года, о котором никто из нас не мог даже вообразить, и сориентироваться в нем было сложно. Итак, давайте отметим еще один рецепт праздника Диснея! Я думаю, что мы все заслуживаем особого удовольствия или двух (или четырех) в этом месяце.

Сегодня наш рецепт — это красный бархатный пирог «Вупи» от студии Disney Hollywood. Вы спросите, что такое «пирог с коклюшем»?

Это десерт из двух пирожных (или мягкого печенья), зажатых слоем восхитительной глазури, обычно сливочного сыра, моего любимого.

В версии Disney, достойной Insta, они добавили праздничный рождественский поворот , сделав торт красным бархатом, добавив очаровательные красные и зеленые посыпки и посыпав верх сахарной пудрой, чтобы добиться ощущения свежевыпавшего снега.

Я уверен, что у вас уже текут слезы, так что давайте перейдем к рецепту!

ЧТО ВАМ НУЖНО

Фото Эстер Валлинс

• 1 коробка смеси для торта из красного бархата, вместе с ингредиентами, необходимыми для приготовления торта в соответствии с инструкцией на коробке
• Альтернативный вариант без глютена над! Я использовал смесь для белого торта GF, добавил две столовые ложки какао-порошка и одну столовую ложку красного пищевого геля.Я также использовал пахту вместо воды, как предполагала смесь для торта. Пахта намного лучше в красном бархатном пироге
• 1 партия глазури из сливочного сыра (рецепт здесь)
• Красная и зеленая посыпка
• Сахарная глазурь для украшения верхней части пирога с кричащим мясом

Whoopie Инструкции по рецепту пирога

Фото Эстер Валлинс

1. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями рецепта на обратной стороне коробки и разлейте по двум формам для выпечки 6 × 2 дюйма.
2. Пока ваш торт выпекается, сделайте глазурь из сливочного сыра, и, используя лопатку, поместите глазурь в герметичный контейнер и поставьте в холодильник, пока не придет время заморозить пироги с коклюшем.
3. Как только ваши красные бархатные кексы выйдут из духовки, осторожно переверните на решетку и дайте им полностью остыть , прежде чем заморозить их.
4. Когда торты остынут, используйте нож или выравниватель для тортов, чтобы разрезать каждый торт поперек, вы хотите, чтобы он находился прямо посередине, чтобы у вас было два равных куска для каждого пирога с коклюшем (если вы используете 6 × 2 формы для выпечки после того, как вы нарежете два торта, у вас должно получиться четыре куска торта.
5. Используя нож для намазки или кондитерский мешок (мне показалось, что я использовал кондитерский мешок), добавьте глазурь на внутренности обоих стороны кусочков торта.
6. Добавьте красную и зеленую посыпку на внешние края торта.
7. Сложите кусочков торта вместе.
8. Используя мелкое сито, просейте немного сахарной пудры на вершину пирога с коклюшем.
9. Наслаждайтесь!

ПРОГУЛКА В СТРАНЕ ЧУДЕС ВУПИ

Фото Эстер Валлинс

Скажи мне правду. Вы нырнули и съели свой пирог с коклюшем, прежде чем сфотографироваться на грамм? К счастью, по этому рецепту получится два пирога с коклюшем, так что у вас есть один, который можно откусить сразу, а другой можно сфотографировать!

Между прочим, эти пирожки с вупи массивные. По размеру они похожи на красный бархатный пирог с коклюшем в парке, поэтому имейте в виду, что один пирог с коклюшем лучше всего разделить с двумя людьми.

В целом, Я в восторге от того, как получились эти пирожки с коклюшем, , и мне не терпится приготовить их снова до конца 2020 года! Какой рецепт для отдыха в парках вы хотели бы, чтобы мы попробовали в следующий раз? Расскажите нам в комментариях на нашей странице в Facebook!

Ваше полное руководство по рождественским закускам 2020 года в Disney World

Рождество в Disney World 2020 — ваше полное руководство по праздничным развлечениям

Загрузите эти БЕСПЛАТНЫЕ рождественские фоны Disney World Zoom

Monster Whoopie Pies — Your Чашка торта

История:

Я не помню, чтобы просил своих родителей проверить, нет ли монстров под кроватью или в туалете, но у меня есть своя доля причудливых страхов.

Вороны, каякинг, автомойки, сырные шарики и поленья.

Я бы прожил без них всех.

Пирожки с монстрами-криками

Состав

Шоколадное печенье:

• 1 коробка Devil’s Food Cake Mix
• 1/3 С. масло
• 2 яйца
• 2 Ст.коричневый сахар
• 2 чайная ложка экстракт ванили

Шоколадная глазурь:

• 1 С. масло
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/3 С. не сладкий какао порошок
• 2 Ст.молоко
• 2-3 С. сахарная пудра

20 звездообразований, для языков

Чипсы из белого шоколада для зубов

10 зефир крупный, для глаз

20 мятных конфет или M&M’s для глазных яблок

Инструкции

1. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите сковороды пергаментной бумагой.

2. 2. Просеять смесь для жмыха в большую миску, добавить масло, яйца, коричневый сахар и ванильный экстракт. Перемешивайте, пока не сформируется тесто. Оно густое, вам придется потрудиться с печеньем, если перемешать его вручную 🙂

3. 3. Сделайте шарики из теста по бокам мяча для гольфа и аккуратно расплющите их, чтобы они не стали слишком высокими. (Их не нужно сглаживать так сильно, как на моих фотографиях.)

4. 4.Выпекать 6-8 минут и дать остыть.

5. 5. Глазурь: взбить масло. Добавьте экстракт ванили, несладкий какао-порошок и молоко. Медленно добавляйте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию.

6. 6. Языки: разверните квадраты Starburst и нагрейте по 2 в микроволновой печи в течение 5-9 секунд. Все микроволновые печи разные, но будьте осторожны, потому что они могут очень быстро таять! Достаньте из микроволновой печи, скрутите и переверните цвета вместе, чтобы получился длинный «язычок».Дать остыть пергаментной бумаге.

7. 7. Подготовьте белки глаз, разрезав каждый большой зефир пополам и положив липкой стороной вверх.

8. 8. Для сборки (см. Фото) нанесите на дно печенья небольшое количество глазури. Положите «язычок» на печенье и нанесите сверху еще глазури. Сверху выложите еще одно печенье. Используйте стружку из белого шоколада, чтобы сделать «зубки». Положите половинки зефира липкой стороной вниз на печенье.Добавьте немного глазури на зефир.

9. ПРИМЕЧАНИЕ: Я положил верхнее печенье под наклоном, как если бы рот открывался, а самая высокая точка была прямо над языком.

Тесто для тортов действительно крутое. Я всегда готовлю свое вручную, потому что мне кажется, что это небольшая тренировка, так что я могу съесть больше печенья, верно?

Слегка сгладьте тестовые шарики, хотя, возможно, не так сильно, как я сделал на этой фотографии.Тесто для торта выпекается высоко, поэтому его нужно немного погладить.

Я объединил цвета на языке, чтобы придать ему более мультяшный вид. Будьте осторожны, разогревая их в микроволновой печи! Они могут таять ДЕЙСТВИТЕЛЬНО быстро! Вы также можете использовать Laffy Taffy (тает больше времени) или Air Heads (которые вам совсем не нужно таять)!

Все мы любим пошаговые фото…

Они действительно очень страшные. ПРИМЕЧАНИЕ: я разрезал зефир на трети и выбросил / съел среднюю треть (липкую с обеих сторон).Я не хотел, чтобы у них у всех были большие багряные глаза.

Я использовал несладкий какао-порошок от Ghiradelli, так хорошо. Не могу дождаться сезона горячего шоколада…

Другие рецепты, которые вам понравятся!

Рецепт пирогов с кокосом

Классические пироги с коклюшем сочетают в себе кремовую начинку, зажатую между шоколадным печеньем. Некоторые из них наполнены глазурью из зефирного крема, а другие — взбитыми сливками. Даже те из нас, кто вырос с первыми, влюбились в нашу более легкую версию угощений со взбитыми сливками.

Состав

• 1/3 стакана рапсового масла
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана муки из цельнозернового теста
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• Разрыхлитель 3/4 чайной ложки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана обезжиренного молока
• 1/2 стакана холодной воды
• 2 чайные ложки желатина без вкусовых добавок
• 1 стакан сливок
• 2/3 стакана обезжиренного йогурта без добавок
• Сахар кондитерский 1/2 стакана
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.Установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Смазать 2 больших противня кулинарным спреем.
2. Для приготовления печенья: взбейте масло, коричневый сахар, яйцо и ваниль в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до однородности. Взбейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком; взбить до однородной массы. Дать тесту постоять 15 минут.
3. Выложите тесто по столовой ложке на подготовленные противни, распределив тесто в виде круга диаметром 2-3 дюйма тыльной стороной ложки, если оно не растекается.(Каждый большой противень вмещает 8 печений — они должны быть близко друг к другу.) Выпекать печенье до твердого состояния примерно 8 минут. Дайте остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Вымойте, просушите и снова покройте противни кулинарным спреем. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Для приготовления начинки: Пока печенье остынет, в небольшой жаропрочной чашке или миске размешайте воду и желатин. Дать постоять 1 минуту. Разогрейте в микроволновой печи без крышки на высокой мощности, пока желатин полностью не растворится, но жидкость не закипит, от 20 до 30 секунд.(В качестве альтернативы, доведите 1/2 дюйма воды до медленного кипения в небольшой сковороде. Поставьте миску с желатиновой смесью в кипящую воду, пока желатин полностью не растворится.) Размешайте смесь до получения однородной массы. Дать остыть 10 минут.
5. Взбейте сливки, йогурт, кондитерский сахар и ваниль в средней миске с помощью электрического миксера на высокой скорости до очень густого состояния, около 1 минуты. Постоянно взбивая миксером, добавьте желатиновую смесь в постоянный пар, пока она хорошо не смешается.Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 30 минут, пока кремовая начинка не загустеет до консистенции пудинга. Снова взбейте до однородной массы.
6. Чтобы приготовить пирожки с коклюшем: переверните половину печенья нижней стороной вверх и сверху, положив щедрые 2 столовые ложки крема. Сверху выложите оставшееся печенье. Охладите в холодильнике примерно 30 минут, пока не застынет начинка.

Gingerbread Whoopie Pies — Пристрастие Салли к выпечке

С патокой, имбирем, корицей, мускатным орехом и гвоздикой, эти пряничные пироги с коклюшем обладают сильным ароматом. Пикантная и прохладная начинка из сливочного сыра создает идеальный контраст этим мягким сэндвичам с праздничным печеньем.

Whoopie pies… печенье, которое на самом деле вовсе не печенье. Вам знакомо это угощение? На самом деле пирожки с кокосом — это небольшие лепешки, зажатые со сладкой начинкой.Мы любим их, и я опубликовал кучу вариаций, в том числе красные бархатные пироги с коклюшем и яблочные пироги с корицей и пряностями, тыквенные пироги с кулисами в Sally’s Cookie Addiction и традиционные пироги с коклюшами в версии Sally’s Baking Addiction в мягкой обложке. Знаете ли вы, что на западе Пенсильвании, откуда я родом, пирожки с коклюшем называют кусками? Какими бы ни были их названия, они великолепно сочетаются с любимыми приправами для выпечки в праздничный сезон.

Расскажи мне об этих пряничных пирожках-вуопи

• Текстура: Печенье не такое пирожное, как традиционные пироги с коклюшем, — оно на вкус больше похоже на настоящее печенье.Мягкий и влажный в центре со слегка жевательными краями. Запекание высушит их, поэтому внимательно следите за временем выпекания.
• Вкус: Если вам нравятся имбирные пряники, вам понравятся эти пряничные пироги с коклюшом. (К тому же, формочки для печенья не нужны!) Приправленный большим количеством имбиря и корицы, а также мускатным орехом, гвоздикой и патокой, нет никаких сомнений в том, что они ароматные. Более того, сливочно-острая начинка из сливочного сыра идеально контрастирует с сильным ароматом печенья.Какая комбинация!
• Легкость: У нас в руках довольно простой рецепт. Тесто для печенья состоит из 2 мисок, венчика и лопатки. Никакой сложной формы не требуется, но совок для печенья полезен. Хотя вам не * нужен * электрический миксер для теста для печенья, вы, безусловно, можете его использовать. В любом случае вам понадобится один для начинки.
• Урожайность: По этому рецепту получается 24 печенья, из которых получается 12 больших пирогов с коклюшем — 2 печенья на 1 бутерброд.Вы также можете просто выложить начинку поверх каждого печенья, чтобы получить партию из 2 дюжин замороженных печенья.

Видеоурок

Рецепт тестирования этих пряников-оладий

Отправной точкой для этих сезонных пирогов с коклюшем был мой имбирный закусочный торт. Решительный (и страстно желающий имбирных пряников) я потратил несколько дней на их совершенствование. 5 партий, 6 партий, 7 или больше? Я сбился со счета.То, что началось со сливочного масла и сахара, превратилось в своего рода тесто для печенья / торта на масляной основе. Сливочное масло и сахар идеально подходят для выпечки пирожных, но сохранили текстуру пирогов с коклюшем. Масло — ключевой ингредиент некоторых тортов, поэтому я заменил его. Сэндвичи с печеньем утяжеляет коричневый сахар, поэтому используйте обычный сахарный песок. В любом случае в этом тесте для печенья / кляре есть патока. Небольшое количество разрыхлителя в дополнение к пищевой соде добавляет дополнительный эффект.

Кстати, если вы когда-нибудь искали рецепт безмолочного печенья , делайте эти пряники без начинки / глазури.Это тесто для печенья на масляной основе, не требующее молочных продуктов. Они вкусные сами по себе!

3 Полезные примечания:

• Добавьте немного горячей воды. Это странный ингредиент печенья, но есть причина для его добавления. Патока очень густая и липкая. Подобную консистенцию довольно сложно равномерно смешать с тестом для торта и печенья. При смешивании с горячей водой его вязкая консистенция разрыхляется. То же самое делаем, когда делаем имбирный пряник. Горячая вода оказывается полезным дополнением, потому что мы в любом случае обычно добавляем жидкость (например, молоко) в пироги с коклюшем.
• Охладите тесто. Тесто может показаться немного рыхлым и маслянистым. Это совершенно нормально и ожидаемо. (См. Фото слева ниже.) Я проверил рецепт, не замораживая тесто, и печенье распространилось довольно тонко. Края тоже были неприятно хрустящими. В этом рецепте однозначно полезно провести 2 часа в холодильнике перед выпечкой. На фотографии справа ниже вы можете увидеть, как тесто загустело после охлаждения.
• Используйте ложку для печенья. Поскольку печенье зажато, важно, чтобы оно было одинакового размера. Совок для печенья делает это легко. Каждое печенье должно состоять из 1,5 столовых ложек теста, поэтому я рекомендую использовать небольшую ложку для печенья. Это мерная ложка того же размера, которую я рекомендую для такого же ароматного овсяного печенья с имбирными пряниками. При желании можно сделать пироги с коклюшем меньшего размера, чтобы получить больше бутербродов. См. Примечание к рецепту.

Начинка из пряного сливочного сыра

Я клянусь сочетанием пикантной и прохладной глазури из сливочного сыра с пряными пряниками.Если вы когда-нибудь пробовали эти пряничные кексы, то понимаете, какой ажиотаж вокруг этого восхитительного дуэта. Я использовала ту же начинку из сливочного сыра, что и в этих красных бархатных пирогах с коклюшем, и добавила специи, которые использовались в тесте для печенья — всего лишь чуть-чуть каждой из них. Вы можете нанести начинку на плоскую сторону печенья с помощью ножа или использовать кончик канта. Я использовал Wilton 1A.

Сжимается ли начинка?

Да, когда вы откусываете пирог с коклюшем, начинка сжимается с краев.Не самое опрятное печенье, так что держите под рукой салфетку. Эй, разве все лучшие продукты не беспорядочные ?!

Однако! Если охладить собранные пироги с коклюшем в холодильнике и подавать их холодными, начинка загустеет и останется более целой. Может немного просочиться, но не так сильно. В любом случае печенье лучше всего хранить в холодильнике.

Если вам нужна более густая начинка, которая не сжимает стенки так сильно, попробуйте сливочный крем, который я использую для этих пирогов с яблоком и корицей, или сливочную начинку с зефиром, которую я использую для этих кексов s’mores.

Описание

В этих имбирных пряниках-коклюшах мягкое имбирное печенье с патокой сочетается с прохладной сливочно-сливочной начинкой из сыра. Охлаждение теста для печенья — важный шаг, потому что в противном случае печенье будет рассыпаться и хрустеть — не пропускайте это.

• 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
• 2 чайные ложки молотый имбирь
• 2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (90 мл) несульфурированной темной патоки
• 1/4 стакана (60 мл) горячая вода
• 2/3 стакана (130 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре

Начинка из пряного сливочного сыра

• Блок 6 унций (170 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/4 стакана (1/2 стика; 60 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана (180 г) кондитерского сахара , просеянного
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• небольшая щепотка каждого: молотый имбирь , молотая корица , молотый мускатный орех , молотые гвоздики (см. Примечание)

1. Взбейте вместе муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
2. Взбейте мелассу и горячую воду вместе. Дайте ему немного остыть, затем добавьте сахар и масло. Наконец, добавьте яйцо венчиком. Вылейте эти влажные ингредиенты в мучную смесь. Сложите все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой до однородного состояния или используйте миксер на средней скорости. (Это слишком тяжело для венчика.) Тесто тяжелое и выглядит немного маслянистым.
3. Накройте тесто и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите большие противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
5. Ложка или мерная ложка жидкого теста, по 1 и 1/2 столовых ложки каждая, на подготовленные противни на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
6. Выпекайте печенье в течение 13–14 минут или до тех пор, пока края не станут застывшими. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Сделайте начинку по мере того, как она остынет.
7. Сделайте начинку: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут.Добавьте масло и взбивайте до однородной массы. Добавьте кондитерский сахар, ваниль и специи, затем взбивайте на средней скорости до однородности. Вкус. При желании добавьте еще щепотку специй.
8. Разделите файлы cookie на пары в зависимости от их размера. Нанесите глазурь на плоскую сторону одного печенья или выдавите (я использовал трубку Wilton 1A) глазурь, а на другую — сэндвич. Повторите с оставшимися файлами cookie.
9. Накройте оставшиеся пироги с коклюшем и храните в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку можно производить за 2 дня, накрывать и хранить в холодильнике до использования.Вы можете приготовить тесто для печенья с коклюшем, плотно накрыть его и поставить в холодильник на 2 дня. Перед зачерпыванием и запеканием не нужно доводить до комнатной температуры. Вы можете заморозить испеченные и начиненные пироги коклюш на срок до 3 месяцев. Оберните их по отдельности полиэтиленовой пленкой и поместите в большой контейнер для заморозки. Разморозьте завернутые пироги с коклюшем на ночь в холодильнике или при комнатной температуре.
2. Удвоение этого рецепта: По этому рецепту получается 24 печенья, что составляет 12 пирожков с коклюшом, поскольку в 1 бутерброде 2 печенья.Если вы хотите удвоить рецепт, удвойте каждый ингредиент, кроме масла. Вместо 1 стакана масла используйте 3/4 стакана (180 мл). В противном случае тесто будет слишком жирным.
3. Пироги с кокосом меньшего размера: Отмерьте 1 небольшую столовую ложку жидкого теста для каждого печенья, чтобы получить около 18 пирогов меньшего размера. Время выпекания примерно на 1 минуту меньше
4. Меласса: 6 столовых ложек — простое измерение: отмерьте 1/3 стакана, затем добавьте еще 1 столовую ложку. Я обнаружил, что 1/3 стакана недостаточно, а 1/2 стакана — слишком много.Я использую и рекомендую темную патоку. (Мне нравится бабушкин бренд. Я использую тот вид, который называется «оригинальной» патокой.) Черная патока очень горькая и не идеальна для этого рецепта.
5. Специи в начинке: Вам нужно всего лишь небольшую щепотку каждой специи в начинке. Я рекомендую половину 1/8 чайной ложки, что составляет 1/16 чайной ложки. Не стесняйтесь добавлять только немного каждого, попробуйте после того, как взбейте ингредиенты для начинки вместе, а затем, если хотите, добавьте больше любых специй. Обычно я употребляю корицу немного тяжелее.

Ключевые слова: имбирные пряники, пирожки с коклюшами, рождественское печенье

Шоколадные пироги с коклюшом и соленой карамельной глазурью

А теперь попробуй мои красные бархатные пироги с коклюшем!

Когда я спросил вас в Instagram, хотите ли вы шоколадный пирог с соленой карамелью или глазурь Nutella — (1) я не понимал, что завтра национальный день карамели и (2) я на 100% молился, как жаждущий карамели фа-реак, что можно сказать соленая карамель.

И большинство проголосовало за соленую карамель, так что сегодня в шоколадном мире это беспроигрышный вариант. Уупи!

Это мой основной рецепт шоколадного пирога с коклюшем. Мы уже рискнули попасть в сцену с пирогом с коклюшем — помните версию с красным бархатом? Здесь та же история, только со вкусом чистого шоколада. Обычно я не только о шоколаде. Вы знаете, что я предпочитаю в любой день недели свои яблочные пироги, овсяное печенье с изюмом и пирожные с начинкой. Но когда дело доходит до пирогов-коклюшек: почему мы обманываем себя? Шоколад — единственный выход.(Если это не тыква. Этот рецепт входит в серию Sally’s Cookie Addiction !)

Шоколадные пироги с коклюшем похожи на мини-бутерброды с шоколадным тортом, и если это вас не убедит, я не знаю, что подойдет. Они выпекаются как печенье и остаются очень мягкими благодаря кремовой начинке внутри. Начинки могут варьироваться от традиционной начинки из зефира (и вы найдете этот рецепт в издании моей первой поваренной книги в мягкой обложке!) И мятного шоколада до арахисового масла и, возможно, даже клубники? (НЯМ!)

Используйте любую из этих начинок, если соленая карамель вам не нравится.

Тесто для торта или тесто для печенья?

Но все начинается с качественного шоколадного теста. На самом деле, это больше похоже на суперплотное тесто для торта, чем на тесто для печенья. И это как раз то, о чем я хочу рассказать вам, прежде чем вы начнете — не беспокойтесь о том, что тесто для торта растеклось и растеклось по всему противню. На самом деле пироги с коклюшом остаются в целости и сохранности. Пищевой соды достаточно для придания формы и формы, а муки — для поддержки.

Для приготовления шоколадных пирогов с коклюшем не нужны какие-то сумасшедшие ингредиенты, но есть еще одна вещь, о которой я хочу рассказать вам: вам нужно 6 столовых ложек какао-порошка.Не 1/4 стакана, 1/3 стакана или 1/2 стакана. 6 столовых ложек. Это просто 1/3 стакана + дополнительная столовая ложка. Используйте несладкий натуральный какао-порошок, не приготовленный по-голландски. Почему? Это должно ответить на все. В выпечке они действуют совершенно по-разному.

Мне нравится использовать коричневый сахар вместо традиционного белого сахара-песка. В первую очередь для небольшого дополнительного вкуса, но, если честно, для получения большого количества дополнительной влаги. Вы когда-нибудь откусывали от сухого пирога с коклюшем или кусочка шоколадного торта? Я предпочитаю есть сырую брокколи с глазурью, чтобы … Я даже не могу закончить эту фразу.Также для влаги: пахта.

Тесто для торта очень липкое — почти липкое . В своей кулинарной книге я делаю очень большие пироги с коклюшем, но сегодня я решила уменьшить их. На каждое печенье приходится 1,5 столовых ложки жидкого теста, и знаете, что облегчит жизнь? Я настоятельно рекомендую использовать небольшую ложку для печенья, чтобы все было однородно и аккуратно. Это тесто для торта может получиться довольно грязным, и я клянусь ложкой для печенья. Делает разделение / формирование теста / жизни НАМНОГО ПРОЩЕ!

Поскольку вы использовали совок для печенья, все куки имеют одинаковую форму, поэтому сопоставить их — совсем несложно.

А теперь соленая карамельная начинка! Давайте вернемся к моей новой + улучшенной соленой карамельной глазури, которую я опубликовал на прошлой неделе. Именно этим вы будете начинать эти шоколадные пироги с коклюшем. Не требуется термометр для конфет или специальное оборудование, кроме кастрюли и миксера. Пара советов по глазури, потому что недавно я получил Q:

Глазурь с соленой карамелью, можно и не делать

• Убедитесь, что коричневый сахар очень мягкий и влажный. Не трудно! (Прочтите здесь о том, что я использую, чтобы он оставался мягким и влажным! Обожаю эти вещи.)
• Убедитесь, что вы взбиваете растопленное масло + коричневый сахар + сливки, прежде чем они закипят.
• Не используйте маргарин! Используйте масло.
• Не использовать молоко! Используйте жирные сливки.
• Если после добавления кондитерского сахара и жирных сливок глазурь получилась слишком густой, при необходимости добавьте еще немного сливок, чтобы они стали более жидкими.

Не могу поверить, что говорю это, но на самом деле, возможно, мне нравятся соленая карамель и шоколад вместе больше, чем арахисовое масло и шоколад вместе.КТОАААААААА. На самом деле это ничья. Но если честно, насколько чудесно сочетание сливочно-соленой карамели + мягкий, насыщенный, сочный шоколадный торт? Нет ничего лучше этого мощного дуэта.

Я благодарен за многое в жизни, но в основном за то, как звезды сошлись на этой неделе. Вы проголосовали за соленую карамель, и национальный день карамели не за горами. А эти шоколадные пирожки с коклюшем практически требуют соленой сладкой сливочной серединки. Когда вы откусите первый кусочек, вы будете точно знать , о чем я говорю.

Описание

Сладкие, соленые и насыщенные, эти шоколадные пироги с коклюшем с соленой карамельной глазурью удовлетворят все ваши пристрастия к десертам!

• 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 6 столовых ложек (32 г) несладкого натурального какао-порошка
• 1 и 1/4 чайные ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка или 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 чашка (200 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *

Глазурь с соленой карамелью

• 1/2 стакана (1 палочка или 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 чашка (200 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 5-6 столовых ложек жирных сливок , разделенных *
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 и 1/2 стакана (240-300 г) кондитерского сахара просеянный

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками (настоятельно рекомендуется для получения лучшей антипригарной поверхности для выпечки печенья!). Отложите в сторону.
2. Взбейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
3. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты на средне-высокой скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции. Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до образования пышной массы. Вбейте яйцо и ваниль на высокой скорости, соскребая со стенок и дна миски по мере необходимости, чтобы соединиться.
4. На низкой скорости добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам. Затем добавьте половину пахты. Повторите процедуру с оставшимися сухими ингредиентами и пахтой, пока не добавите все необходимое. Взбивайте на средней скорости до однородности. Это будет густое, липкое и липкое тесто для торта.
5. Выложите кучу жидкого теста, примерно по 1 и 1/2 столовой ложки каждая, на подготовленные противни — на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
6. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при прикосновении.Мои обычно занимают 11 минут. Дайте полностью остыть перед тем, как выложить бутерброд. Сделайте глазурь, пока она остынет.
7. Приготовить глазурь: Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. После растопления добавьте коричневый сахар и 2 столовые ложки жирных сливок. Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится. Посолить. Дайте пузырьку в течение 2-3 минут, взбивая каждые 30 секунд. Снимите с огня, перелейте в жаростойкую миску и дайте остыть примерно 30 минут. С помощью ручного или настольного миксера с венчиком взбейте 2 стакана кондитерского сахара и еще 3 столовые ложки жирных сливок.Медленно добавляйте 1/4 — 1/2 стакана кондитерского сахара, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте еще 1 столовую ложку жирных сливок, если глазурь окажется слишком густой. (Или больше, если он слишком толстый!)
8. Разделите файлы cookie на пары в зависимости от их размера. Нанесите глазурь на плоскую сторону одного печенья и сэндвич с другим. Повторите с остальными. Накройте оставшиеся пироги и храните в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто, плотно накрыть его и поставить в холодильник на срок до 3 дней.Дайте ему нагреться до комнатной температуры и запекайте, как указано. Вы можете заморозить испеченные пироги с коклюшем на срок до 3 месяцев. Заверните их по отдельности. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Радужный венчик | Совок для печенья | Коврик для выпечки Silpat | Противень
3. Пахта: Пахта лучше всего подходит для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости.Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с пониженным содержанием жира или молоко, но пироги с коклюшем не будут такими влажными или насыщенными.) Перемешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
4. Heavy Cream: Требуется для карамели! В этой глазури нет субстанций, которые достигли бы такой же текстуры и вкуса. Вот все мои рецепты с использованием жирных сливок, если у вас остались остатки.
5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Если вы любите соленую карамель, попробуйте мои соленые карамельные пирожные с черепахой!

Рецепт старомодных пирогов с выпечкой — Безумно хорошо

Эти старомодные пироги с кокосом представляют собой мягкие шоколадные бутерброды со сладкой пышной начинкой. Это идеальное сочетание торта и печенья. Так что вы получите лучшее из обоих миров!

Для тех из вас, кто ел эти вкусные лакомства в детстве… теперь вы можете приготовить их на своей кухне с помощью этого пошагового рецепта.В «Вупи-пирогах» есть что-то такое, что никогда не устареет. Даже будучи взрослым, они все еще вызывают у меня улыбку.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Что такое «Вупи-пирог»?

Пирог с коклюшем — это бутерброд, состоящий из двух круглых печений и сладкой, кремовой и воздушной белой начинки. Печенье такое мягкое и влажное, что по консистенции почти похоже на торт.Если задуматься, торт-коклюш похож на вывернутый наизнанку кекс с глазурью в центре, а не сверху. Но кого это волнует, будь то печенье, торт или пирог? Главное — вкусно!

В то время как классический пирог с коклюшем готовят из шоколадного печенья и зефирной начинки, за десятилетия появилось множество вариаций. Нередко можно найти эти лакомства в тыкве, ванили, арахисовом масле и даже в красном бархате.

Почему они называют это Вупи Пирогом?

Легенда амишей гласит, что очаровательное название произошло от того, как дети отреагировали на восхитительный бутерброд с печеньем.Когда дети находили их в своей коробке для завтрака, они кричали «Уупи!». И это имя звучит правдоподобно и сегодня.

Когда вы откусите один из этих пирогов, я думаю, вы испытаете то же чувство.

Откуда они взялись?

О происхождении пирога с коклюшем связано несколько противоречивых историй: как Новая Англия, так и Пенсильвания утверждали, что изобрели восхитительный десерт. Давайте посмотрим на обе истории происхождения, не так ли?

Пироги с кокосом — очень любимая легкая еда.В штате Мэн делают большие пироги с коклюшем. Так что они больше похожи на торт, чем на печенье. Они достаточно большие, чтобы их можно было разделить, и их часто подают со стаканом молока. Фактически, они стали настолько популярными, что Мэн назвал их официальным угощением штата.

Итак, как пирог с коклюшем стал таким популярным в Новой Англии? Ответ кроется в изобретении Marshmallow Fluff в 1917 году. Впервые он был создан Арчибальдом Куэри из Соммервилля, штат Массачусетс, до Первой мировой войны. Затем он продал свой бизнес Durkee and Mower, которые впервые продали продукт в 1920 году в Нью-Гэмпшире.

Пирог с коклюшем стал известен в Новой Англии, когда Дурки-Косилка выпустила поваренную книгу, метко названную «Вкусная книга». В нем представлены рецепты, которые можно приготовить из зефирного пуха. Как вы уже догадались, рецепт пирога с коклюшем попал в кулинарную книгу.

Однако некоторые утверждают, что пирог с коклюшем вообще не возник в Новой Англии. Скорее всего, они говорят, что сэндвич с печеньем придумал Пенсильвания. Чтобы максимально увеличить количество остатков, амиши поэкспериментировали с остатками жидкого теста и в итоге получили это восхитительное угощение.

В западной Пенсильвании пирог с коклюшем более известен как «капля». Термин был придуман Тимом Йостом, владельцем голландской пекарни Maid.

Другие также говорят, что происхождение закуски восходит к средневековой Германии, а затем она была привезена в Соединенные Штаты немецкими братьями или амишами.

Но, независимо от того, откуда пришел пирог с коклюшем, одно можно сказать наверняка: эти бутерброды с шоколадным печеньем чертовски восхитительны!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Как приготовить пирог с пирогом

Можно не только весело сказать, но и приготовить пирог с коклюшем. Вот как:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром 2 противня для печенья.
2. Чтобы приготовить печенье, добавьте в миску белый сахар и масло и перемешайте до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному. Вмешайте простоквашу и ваниль.
3. Смешайте какао, муку и соль. Влить в жидкое тесто и хорошо перемешать.
4. В отдельной миске добавьте пищевую соду и горячую воду и перемешайте до полного растворения.Добавьте смесь в жидкое тесто.
5. Выложите столовую ложку жидкого теста на смазанный жиром противень.
6. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту 8 минут или до твердого состояния. Не перепекайте.
7. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку. Дайте печеньям полностью остыть.
8. Для начинки смешайте масло, сахар и муку в миске. Смешайте до получения легкой и воздушной смеси.
9. Постепенно добавить молоко и ваниль и хорошо перемешать. Добавьте яичные белки.
10. Когда печенье полностью остынет, положите столовую ложку (или больше) начинки между двумя печеньями.
11. Празднуйте, потому что уупи, готово!

Советы и хитрости для приготовления лучших пирогов с кокосом

• Нет кислого молока? Без проблем! Вы можете заменить его чашкой молока, смешанной с чайной ложкой уксуса.
• Если вы не хотите, чтобы начинка была слишком сладкой, добавьте в смесь немного размягченного сливочного сыра!
• Если вы сильно сладкоежка, почему бы не добавить в начинку шоколадную стружку?
• Если вы хотите больше специй, вы можете добавить немного корицы и других специй в начинку для пирога с коклюшем.
• Хотя есть соблазн съесть пирог с коклюшем сразу после приготовления, попробуйте подождать еще немного. Поверьте, в охлажденном виде они намного вкуснее! Поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов. Некоторые даже предпочитают замороженные!
• Если у вас под рукой нет масла, можно использовать сливочное масло и половину чайной ложки разрыхлителя.
• Вы можете зачерпывать тесто ложкой, но лучше использовать ложку для мороженого или печенья. Таким образом вы получите печенье одинакового размера.
• Вы также можете использовать форму для пирога с коклюшем, чтобы упростить формование печенья. Однако, если вы привыкли печь печенье, подойдет и обычная форма для выпечки.
• Вместо начинки можно использовать Marshmallow Fluff. Другой альтернативой является крем Marshmallow Creme, если вам нужна более жидкая консистенция.
• Хотите вкусного кофе к бутерброду с печеньем? Добавьте три столовые ложки порошка эспрессо для получения восхитительного аромата мокко.
• Для большей глубины вкуса используйте коричневый вместо белого сахара.
• Используйте какао-порошок и не используйте шоколад при приготовлении печенья. Настоящий шоколад делает печенье слишком влажным и пушистым, и мы этого не хотим в этом рецепте.

  No related posts.