Все о мастике для начинающих: Работа с мастикой для начинающих и профи. Правила работы с мастикой

Как работать с кондитерской мастикой. Работа с мастикой для начинающих

Что такое сахарная мастика?
Сахарная мастика – кондитерский продукт — паста, изготавливаемая на основе сахарной пудры. Остальные ингредиенты, как правило варьируются в зависимости от производителя. Например, это могут быть: зефир, шоколад, мед и т.п.
На первый взгляд, как правило, похожа на пластилин. Примерно такой же консистенции. Вариантов вкуса мастики, большое количество, но самый популярный у кондитеров – ваниль. Практически все производители сахарной пасты, делают ее со вкусом ванили. Мастика от разных производителей, так же может различаться по вкусу, не смотря на то, что и там, и там она ванильная.

Зачем нужна сахарная мастика?
Сахарную мастику используют для обтяжки тортов и создания украшений (цветов, фигурок и т.

п.). Если вы задумали сделать разноцветный торт, то самое простое решение – это обтянуть его мастикой разного цвета.

Как долго не портится мастика?
Первое, что нужно об этом сказать – в мастике практически нечему портиться. У сахарной пасты есть всего два врага – это влажность и воздух. При повышенной влажности (например, слишком влажные коржи или начинка Вашего торта) мастика начинает таять, а на воздухе, она начинает подсыхать и твердеть. Так что, храниться мастика может сколько угодно долго, если хранить ее в герметичной упаковке.
При создании торта помните: Первое — не делайте слишком жидкую начинку для вашего торта (Крем на масляной основе – идеальный вариант). Второе — Не храните готовый торт на воздухе. Заверните его в пищевую пленку, что бы он не «засох». Так же, высыхание мастики, может испортить внешний вид Вашего торта.

Он может покрыться трещинками и бороздками, как высушенная земля в жаркую погоду.

Нужно ли как-то готовить торт к обтяжке сахарной мастикой?
Лучше всего торт подготовить. Для этого можно покрыть торт масляным кремом, вареной сгущенкой или ганашем (в зависимости от того чем Вы промазывали слои коржей). Потом поставить торт в холод (например, в холодильник), что бы поверхность застыла. После, можно приступать к обтяжке.

Как покрыть торт мастикой?
Во-первых, для этого Вам понадобиться:

Торт
Скалка
Сахарная пудра или крахмал
Утюжок для разглаживания мастики
Резак для мастики или нож
Если все это есть, то можно приступать.

Для начала, посыпьте стол сахарной пудрой, либо крахмалом, как мукой перед раскаткой теста. Это нужно, что бы мастика не прилипала к Вашему столу. Достаньте пасту из упаковки и немного ее разомните. Далее, возьмите скалку, и раскатывайте мастику до толщины 2 – 3 мм. Не нужно ее делать слишком тонкой иначе она будет рваться. Если при раскатке Вы заметите пузырьки воздуха, то аккуратно разрежьте это место ножом, и пальцем выпустите воздух.

Теперь, когда мастика подготовлена, ее можно переносить на торт. Убедитесь в том, что крем, которым покрыт торт достаточно застыл. Аккуратно поднимите ее и разместите центр над тортом. Аккуратно положите на торт. Расправьте нижние края мастики, что бы не было складок.
Далее, берем утюжок для разглаживания мастики и начиная с верха торта, от центра к краю, начинайте разглаживать мастику. Тем самым, Вы, выгоняете попавший между мастикой и тортом воздух.

Сильно надавливать при этом, соответственно, не нужно, что бы на торте не появились вмятины. Аккуратно разгладив верх, переходите к бокам. Сверху вниз, выгоняйте воздух, прижимая мастику к торту.
Когда торт будет обтянут, лишнюю мастику можно будет обрезать ножом, вдоль основания торта или Вашей подложки.

Когда торт украшать фигурками из мастики?
Прежде чем водружать фигурки или цветы из мастики на торт, они должны подсохнуть. Как правило их лучше всего оставить на воздухе на 1-2 суток. После того как они затвердеют, ими можно украшать торт. Поэтому, если вы решили слепить собственные украшения для торта, их стоит создавать за день-два до торта.
Что делать если мастика при обтяжке порвалась?
Такое случается, главное не паниковать, выход есть! Для этого Вам пригодится кисточка и вода. Обмакивая кисточку в воду, смачивайте ей ваш «рваный стык» и выглаживайте мастику, пока она не склеится обратно.

– это универсальное средство для украшения тортов, выпечки и других кулинарных изделий. Ее можно использовать как для обтяжки, так и для создания украшений (лепестков, листиков, фигурок и др.).

Как выбрать мастику

Мастику можно не только купить, но и сделать самостоятельно. В этом случае необходимо строго следовать рецептуре и соблюдать все условия изготовления. Даже небольшие отступления от технологии могут испортить мастику, сделать продукт непригодным для раскатывания из-за образования разрывов, трещин и т. д. По этому ряду причин проще выбрать мастику в специализированном магазине. В этом случае продукт герметично упакован, может длительно храниться, не впитывает влагу из окружающей среды. Мастика, изготовленная в промышленных условиях, полностью готова к применению.

Инструменты

Для работы с мастикой потребуются следующие инструменты:

силиконовый коврик и пластиковая скалка,
роликовый нож для резки мастики,
вырубки, молды и каттеры – формы для создания фигурок,

стеки – палочки для формирования узоров и изменения формы фигурок из мастики,
кисточки.

Перечисленные изделия помогают упростить работу с мастикой, избежать технических ошибок и позволяют сосредоточиться на творчестве.

Способы раскатки

Существует три способа работы с мастикой:

на столе, присыпанном крахмалом,
на силиконовом коврике,
между листами полиэтилена, на которые нанесен слой растительного масла.

Профессионалы предпочитают использовать силиконовые коврики для работы с мастикой. Это позволяет упростить процесс раскатки и добиться идеально гладкой поверхности. При выборе коврика рекомендуется обратить внимание на отсутствие рельефа на нем (в противном случае неровности могут отпечататься на мастике), а также на наличие разметки, необходимой для того, чтобы лист для обтяжки торта получился ровным по диаметру.

Правила работы

Мастика «боится» воды – это правило нужно учитывать на всех этапах работы с ней, среди которых:

хранение,
раскатка,
обтяжка.

Ее необходимо наносить на поверхность торта, который подготовлен соответствующим образом. Желательно покрыть корж марципаном, масляным кремом или вареной сгущенкой, затем, чтобы крем затвердел, подержать изделие в холодильнике. Мастику не рекомендуется наносить на слои, пропитанные жидкостью, так как это вызовет ее растворение, и торт потеряет красивый внешний вид.

Окрашивание

Мастику можно окрасить натуральными или синтетическими красителями. В первом случае цвет будет едва заметным, а усилить его насыщенность не получится. Синтетические красители позволяют смешивать различные оттенки, наносить несколько слоев для достижения оптимального результата. По этим причинам профессиональные кондитеры предпочитают искусственные гелевые и сухие красители.

Окрашивание мастики проводится двумя методами:

добавлением красителя в массу,
нанесением красящего вещества на поверхность готового изделия.

При добавлении сухого красителя необходимо соблюдать осторожность и сыпать продукт понемногу, каждый раз разминая массу. Это поможет избежать потери эластичности мастики. Нанести краску можно и на готовое изделие. Порошковый краситель или пигмент, предварительно растворенный в водке, аккуратно распределяется по поверхности мастики.

Работа с мастикой – это просто, если использовать профессиональные инструменты и качественную продукцию от магазина для кондитеров «Тортландия»!

Советы для начинающих по работе с сахарной мастикой.

СОВЕТЫ ПО РАБОТЕ С МАСТИКОЙ

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?

Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?

Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится.

Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.

Почему рвется сахарная мастика?

При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм.
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.

На каком основании раскатывать сахарную мастику?

Существует несколько вариантом раскатывания мастики.
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.

Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.

У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.

Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.

Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.

Как хранить мастику и сколько?

Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.

Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»

1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т. п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т. п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Маршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Но это не зефир, хотя и похож на него, но готовится без яиц. Маршмеллоу — зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, пищевого крахмала, смягченой воды, желатина, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.

По вкусу Маршмеллоу напоминает пастилу или зефир, но более воздушное и тягучее.

Это суфле, которое изначально готовили из алтея. Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950х годах. Их стала выпускать фирма Kraft. Новое поколение американцев уже и не знает истинного вкуса конфет из «болотной мальвы», осталось лишь название.
Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети обожают класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао. Также это традиционное лакомство на пикниках. Кусочек маршмеллоу накалывают на длинный прутик и слегка зажаривают над открытым огнем.

Из маршмеллоу также делают мастику для укращения тортов и пирожных.
Состав:

Маршмеллоу — 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода — ~1 ст. ложка
сахарная пудра — ~1-1,5 стакана

Для этого в 100 г маршмеллоу добавляют столовую ложку лимонного сока или воды и нагревают в микроволновой печи 10-20 секунд или на водяной бане пока маршмеллоу слегка не подтают и не увеличатся в объеме.
Затем постепенно вводят просеянную сахарную пудру и размешивают массу лопаткой до загустения.
Потом выкладывают смесь на посыпанный сахарной пудрой стол и разминают руками до образования похожей на пластилин массы, которая не будет липнуть к рукам.
Мастику заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на полчаса. Готовую мастику раскатывают скалкой и вырезают или лепят из нее фигурки для украшения десертов.

Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался

А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой, можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.

какой крем лучше использовать под покрытие

Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

на каком этапе в мастику добавляют масло?
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.

как замешивать мастику из маршмеллоу:

Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.

Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе. ..

как покрыть ровно торт мастикой

Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться).

Вы впервые собрались украсить торт мастикой и конечно же у Вас сразу появилась масса вопросов?
Самое главное, вооружитесь вдохновением, фантазией и хорошим настроением! А о некоторых тонкостях и секретах при работе с мастикой мы расскажем Вам в этой статье.

Итак, вот несколько полезных советов:

Какую основу выбрать под мастику?
Всегда, перед покрытием торта мастикой, наносите правильную основу, она поможет выровнять поверхность тортика и скрыть все недостатки. Это может быть: масляный крем, горячий абрикосовый джем, ганаш, вареная сгущенка, марципановая масса.

Берегите мастику от влажности , иначе она может растаять. Поэтому, нельзя наносить мастику на влажную основу (взбитые сливки, пропитанные коржи, сметанный крем и т. п.)

Как застывает мастика?
Мастика высыхает при долгом нахождении на воздухе.

Как раскатывать мастику?
Существует несколько вариантов:
1. Можно раскатывать мастику скалкой на ровной поверхности, а чтобы она не прилипала, посыпьте поверхность крахмалом или сахарной пудрой.
2. Удобно раскатывать мастику между двух больших полиэтиленовых листов, смазанных растительным маслом. Когда раскатаете, можно просто снять верхний лист и перенести мастику прямо на полиэтилене на торт. Когда покроете торт, можно отделить второй лист.

3. Можно воспользоваться специальным неприлипающим ковриком для мастики.

Как покрыть торт мастикой ровно?
Для начала измерьте диаметр торта и высоту бортиков, прибавьте небольшой запас (примерно 5-10см), и раскатайте мастику до нужных размеров. При перекладывании на торт мастика растянется под собственным весом и ляжет ровно. После этого возьмите специальный круглый нож для мастики и аккуратно отрежьте не нужное, оставив про запас примерно полсантиметра. Затем аккуратно заправьте края пласта под торт. Если образовались волны и неровности на торте — выровняйте их при помощи лопаточки.

Что делать, чтобы пласт из мастики не порвался?
Если Вы покрываете торт сахарной мастикой, не нужно раскатывать ее слишком тонко, достаточно примерно 2-3 мм.
Это связано с тем, что во время покрытия торта тонко раскатанный слой мастики может порваться, а так же будут видны все шероховатости и недостатки основания торта.
Когда Вы будете переносить мастику на торт, она дополнительно растянется под собственной тяжестью.

Что делать, если пласт мастики, которым покрывали торт, все же порвался?
Не переживайте, это поправимо! Можно подправить дефект, а швы и заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, смоченной водой, разглаживая кистью до ровной поверхности. Если под покрытием образовались пузырьки воздуха, можно просто проколоть это место иголкой и разгладить.

Как убрать следы крахмала или сахарной пудры с изделия? Просто пройтись слегка влажной, широкой кисточкой и смахнуть остатки крахмала.

Как придать блеск сахарной мастике?
После того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда с водкой в соотношении 1:1. Делать это удобно силиконовой кисточкой. Водка испарится, не оставив запаха, останется только приятный блеск.

Как покрасить мастику?
Для достижения желаемого цвета лучше всего подходят специальные пищевые красители. Их можно добавлять непосредственно в мастику, или наносить кисточкой на поверхность продукта. Можно использовать натуральные красители: для зеленого цвета – сок шпината, для красного – сок свеклы, для оранжевого – морковный сок.

Как покрасить сахарную мастику в черный цвет?
Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого.

Как слепить фигурки из мастики?
Если Вы хотите соединить различные части фигурок или прикрепить готовые украшения на покрытие из мастики, необходимо только слегка смочить водой место соединения. Так же для склеивания разных частей фигурок из мастики можно использовать белок или белок с небольшим добавлением сахарной пудры.
Для изготовления цветных фигурок необязательно использовать мастики разных цветов: можно слепить фигурки из простой белой мастики, высушить их, а потом раскрасить уже готовые фигурки сверху пищевыми красителями.
Крупные фигурки старайтесь делать заранее, чтобы они хорошо высохли.
Объёмные фигуры, например цветы, прикрепляйте к торту не задолго до подачи. Иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они могут впитать влагу из окружающей среды и опасть.

Удачи Вам и творческих успехов!

Сегодня торты из сахарной мастики становятся все более популярными. Благодаря разнообразию кондитерских инструментов и ингредиентов теперь не только профессионалы, но и любители могут попробовать себя в этом искусстве. Но не стоит рассчитывать, что «неземная красота» получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. В каждом деле существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с сахарной мастикой, мы подготовили для Вас подборку полезных советов.

Как правильно раскатать сахарную мастику?

Существует несколько способов раскатывания :

На поверхности, посыпанной крахмалом или сахарной пудрой.
Между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом.
На коврике с неприлипающей поверхностью.

Самый известный способ — это раскатывание мастики на поверхности, посыпанной пудрой или крахмалом. Единственная сложность первого способа заключается в том, что раскатанный пласт сахарной мастики необходимо постоянно поворачивать при раскатывании, чтобы он не прилипал к поверхности. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.

Что делать, если мастика все время рвется или трескается?

Сахарная мастика не предназначена для очень тонкой раскатки. Толщина пласта должна составлять примерно 2-3 мм (толще тоже не желательно). У тонко раскатанной мастики есть свои минусы: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все дефекты и неровности вашего кулинарного шедевра (например, слои торта и куски крема). Все погрешности должны быть исправлены до того как Вы решили покрыть торт сахарной мастикой. Поверхность торта должна быть гладкой, без выступающих краев и складок.

Также возможно, что при замешивании мастики Вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.

Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Чтобы восстановить торт лучше всего снять слой мастики и покрыть его заново. Если первое действие невозможно, то швы, заплатки и прочие недочеты можно «загладить» при помощи кондитерского утюжка и растительного жира. Нанесите жир на испорченную поверхность и разгладьте тортик утюжком до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть их иголкой, а затем аккуратно загладить «дырочки».

Как правильно покрыть торт сахарной мастикой?

Для того чтобы избежать некрасивых складок на боках торта необходимо следующее: раскатайте сахарную мастику с небольшим запасом (примерно 5-10 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Покрывая торт, сахарная мастика растянется под собственным весом и ляжет на него ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее».

Что делать если из под слоя мастики стало просвечивать основание?

Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Возможно, Вы не соблюдали условия хранения либо использовали много пропитки. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).

Каким должен быть коржи торта?

Для основания лучше всего использовать сухие бисквиты или масляные коржи. Желательно использовать масляный крем или ганаш. Суфле, сливки, сметанный крем могут проседать под тяжестью мастики или делать коржи влажными и мягкими. После того как торт будет покрыт кремом, его необходимо поставить в холодильник на несколько часов. Как только крем застыл, торт можно покрывать сахарной мастикой. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.

Чем красить мастику?

Лучше всего окрашивать сахарную мастику специальными гелевыми . Не желательно использовать жидкие пищевые красители, т.к. они изменять консистенцию сахарной мастики, она, скорее всего, станет липкой, и с ней невозможно будет работать.

Как правильно хранить готовую мастику?

Для хранения сахарную мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в герметичный контейнер. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Любую мастику можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.

Как «заставить» мастику блестеть?

Для того чтобы сахарная мастика блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах торта.

Где купить мастику для торта?

В магазине «Дом кондитера» представлен широкий ассортимент мастики для торта и создания сахарных цветов лучших английских производителей, а также большой выбор кондитерского инвентаря и инструментов для декора. Мы доставим заказ в любой регион России, Беларуси, Казахстана! Оптовым покупателям скидки!

Как работать с мастикой для торта — 5 секретов для начинающих

Думаю, каждый кондитер хоть раз встречался с мастикой. Возможно вам приходилось работать с этим материалом: покрытие торта мастикой создание фигурок или декоративных элементов. Со стороны всегда кажется, что работать с мастикой легко, но на практике она вызывает небольшие трудности. И сегодня я расскажу вам как избежать этих трудностей.

Декоративные элементы из мастики вновь начинают использовать для создания кондитерских шедевров. Мастика позволяет создавать индивидуальны, уникальный десерт. Преимущество использования мастики в том, что декор из нее подойдет для оформления капкейков и тортов, для создания детских десертов или для взрослых. Благодаря мастике мы можем создать абсолютно любой декор.

Необходимые инструменты

Начнем с инструментов для работы с мастикой. В зависимости от того, что вы собираетесь делать с мастикой, вам понадобится различный инвентарь:

И первое это специальный коврик или доска для лепки. Обычно такой коврик продается в магазинах для рукоделия и творчества, отличный вариант – доска для лепки пластилином;
Также понадобятся стеки – это специальные инструменты для моделирования и лепки. Обычно они продаются наборами и бывают пластиковыми или металлическими. Стеки предназначены для разных целей: что-либо обрезать, создать неровности и другие элементы, необходимые при создании фигурок;
Металлические инструменты для моделирования помогут создать рельеф. На их кончике шарики, которые и помогут создать рельеф нужного размера, они также продаются в наборах. Без этого инструмента не обойтись при создании цветов и «рюш» для торта.

Специальный мат, который необходим при создании рельефа на мастике. Благодаря мягкости он позволяет создавать нужные изгибы.
Если вы планируете покрывать торт мастикой, то понадобятся еще и специальные «утюжки» для разглаживания мастики на торте.
Резаки – опциональный инструмент, можно воспользоваться небольшим ножом.
Вырубки, вайнеры, силиконовые молды, текстурные скалки и коврики. Все это понадобится при создании цветов и необычного рельефного покрытия торта.
Понадобится и скалка. Лучше брать небольшие акриловые скалки. Они позволят раскатать мастику без «изъяна».

Технология приготовления

Для мастики необходима сахарная пудра и вода, также лимонный сок и желатин. Некоторые мастера в своих рецептах используют масло и глицерин, это делается для того, чтобы масса дольше оставалась пригодной для работы и не сохла. Подготовленную смесь необходимо вымешивать не менее 15 минут.

Выполнять замес рекомендуется на столе, который предварительно посыпается сахарной пудрой либо крахмалом. Это делается, чтобы предотвратить прилипания массы к поверхности и рукам. Мастика домашняя прекрасно окрашивается при помощи сока морковки, свеклы или шпината. Также отлично подойдут пигменты, которые продаются в магазинах. Дабы масса не высохла до начала работы, ее необходимо упаковать в пищевую пленку.

Стоит ли работать с готовой мастикой?

Мастика – это кондитерский «пластилин». И бывает она разного состава, вкуса, цвета и назначения. Мастику можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Подробнее об этом я рассказываю тут, кстати и рецепты тут тоже есть.

что это? Отвечаем на вопрос. Приготовление мастики. Как сделать мастику в домашних условиях

Покупая в магазине праздничный торт или набор пирожных, мы не раз восхищались удивительно красивым внешним оформлением этих сладостей. Воздушные кремы прихотливо образуют пышные цветочные клумбы или причудливые узоры. Шоколадная глазурь покрывается серебристой росой, так и маня попробовать лакомство. Но особый восторг вызывают украшения из мастики. Чего только не вылепливают из неё! И средневековые замки, и благородные фрегаты, и фигурки сказочных существ. Посмотрим, каким образом это великолепие делается.

Знакомство с продуктом

Для начала давайте разберёмся. Итак, мастика. Что такое все же представляет собой это вещество? У слова есть несколько значений. Во-первых, так называется специальная паста, которой замазываются небольшие проёмы, отверстия. В строительстве эту замазку используют, чтобы загерметизировать швы и т. д. Еще мастика что такое? Это смола деревьев особых пород, называемых фисташковыми. В-третьих, в Болгарии так называют крепкую водку, которую готовят на анисовой основе (аналог русской знаменитой «Анисовки»). И, наконец, в-четвёртых, существует кулинарный термин: кондитерская мастика. Что такое этот продукт, мы уже знаем: своего рода сладкий крем, украшающий десерты и сладости. В неё добавляются ароматизаторы, красители, чтобы получить материал нужного цвета и запаха. По консистенции напоминает пластилин, поэтому из свежей мастики можно вылепить что угодно. Правда, в готовом виде на воздухе крем быстро застывает. Поэтому хранить заготовку впрок следует в плотно закрытом целлофановом пакетике.

Основные ингредиенты

Требуется некоторая сноровка и опыт, чтобы у начинающей хозяйки получилась «правильная» мастика. Что такое правильная? Как подсказывает практика, какими бы точными ни были рецепты, всё равно многое определяется «на глазок» и зависит от качества используемых продуктов, их консистенции и т. д. Обязательный компонент любой мастики – сахарная пудра. В качестве вспомогательных могут выступать яичный белок, сгущённое и сухое молоко, желатин, марципаны, крахмал, маршмэллоу.

О некоторых продуктах

Наверняка с некоторыми названиями вы раньше и не сталкивались. К примеру, марципаном является смесь истолчённых в муку миндальных орехов с сахарным сиропом или пудрой. При нужном качестве продуктов и соблюдении пропорций получается отличное «тесто». А маршмэллоу – это конфетки, напоминающие пастилу или зефир. Естественно, не стоит забывать о такой составляющей, как красители для мастики. Их берут либо пищевые искусственные, либо натуральные (фруктово-ягодный сок, «поджаренный» сахарный сироп и проч.).

Советы, без которых не обойтись

Чтобы при приготовлении лакомства ваши первый и последующие «блины» не получились комом, прислушайтесь к советам опытных кондитеров. Они выручат вас в форс-мажорных ситуация.

Помните, что любое приготовление мастики требует самой мелкой сахарной пудры. Крупинки чуть крупнее просто порвут мастичное «тесто», когда его придётся раскатывать. Часто пудры требуется гораздо больше, чем оговаривается в рецепте – когда мастика слишком лепится к рукам, её нужно месить и месить, подсыпая тёртый сахар.
Если вы сделали мастику для торта, украшать его нельзя, если верхний корж или бока покрыты сметанным кремом, пропитаны сиропом. Соприкасаясь с влагой, «кондитерская замазка» тут же начинает таять, растворяться. Чтобы этого не произошло, либо накладывайте её на сухой корж, либо на густую крошку от печенья, прослойку марципанов или подзастывший масляный крем.
Как уже говорилось, на воздухе очень быстро высыхает любая мастика. Это свойство её можно использовать, если вы делаете какие-либо фигурки: просто приготовьте их заранее. А если нужно соединить несколько отдельных предметов, места «стыков» слегка увлажняйте и склеивайте. Чтобы при комнатной температуре мастика не стала таять, а изделия оседать и терять форму, держите сладости до последнего в холодильнике.

Рецепт из «зефирных конфет»

Рассмотрим первый вариант того, как сделать мастику в домашних условиях. Купите упаковку конфет-суфле «Маршмеллоу» (продаются в супермаркетах). Вообще, название может быть любым – главное, чтобы было именно суфле. Далее возьмите пачку сахарной пудры – для одной порции продукта понадобится стакан-полтора. И столовую ложку лимонного сока (можно апельсинового, яблочного и других – с кислинкой) или воды. Так как конфеты в упаковке разных цветов, разложите их по небольшим кастрюлькам. В однотонные добавьте жидкости (сок или воду) и отправьте на секунд 10 в микроволновку. Можно и на водяную баню: при разогреве конфетная масса должна в объёме увеличиться. Затем вынимаете, кладёте краситель (если нужно) и тщательно перемешиваете.

Теперь, чтобы у вас получилась хорошая упругая мастика, рецепт (с фото) которой мы вам и предлагаем, всыпаете небольшими порциями сахарную пудру. Предварительно её нужно пересеять, чтобы убрать слипшиеся комочки. Когда масса станет достаточно плотной, «выбросите» её на стол, посыпанный пудрой, и месите. Мастика считается готовой, если она тугая на ощупь и не лепится к рукам. Тщательно упакуйте продукт в целлофан (чтобы не было воздуха), на полчаса положите в холодильник. Возьмите немного крахмала, присыпьте рабочий стол или разделочную доску и тонко раскатывайте вынутую из холодильника мастику. Из полученного пласта уже лепите изделия или просто покрывайте ним поверхность торта.

Мастика сливочная

Для этого рецепта прикупите грамм 100 конфет и от 250 до 350 г пудры. Возьмите немного пищевого красителя и сливочное масло – столовую ложку. Технология приготовления вам уже знакома. Масло добавьте к конфетам и прогрейте их до размягчения. Затем перемешайте, досыпая сахарную пудру, и приготовьте «мастичное» тесто нужной консистенции (пластилина). Если хотите лепить изделия разных цветов, массу разделите на части, в каждую отдельно добавьте красители. Потом готовьте изделия, дайте им сутки на высыхание. И можете украшать десерты.

Мастика шоколадная: ингредиенты

Предлагаемый вариант лакомства у кондитеров считается практически беспроигрышным, так как готовится такая мастика легко. Да и внешний вид изделий, изготовленных в домашних условиях, ничем не уступит фабричным. Состав: небольшая 100-граммовая плиточка тёмного шоколада, уже знакомые нам маршмеллоу (примерно столько же или граммов 90), 40 г жирных сливок (не менее 30%), полторы столовые ложки сливочного масла, столько же коньяка или ликёра/бренди. И сахарная пудра – по требованию, но не менее 100 г. Приступаем к приготовлению. Шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, растопите. Доложите конфеты-суфле и продолжайте подогревать, постоянно помешивая. Когда конфеты хорошо подтают, доложите масло и влейте коньяк со сливками. Готовьте, пока у вас не получится густая однородная масса. Потом снимайте кастрюльку с огня, всыпайте порционно сахарную пудру, замешивайте «тесто» и обрабатывайте его до тех пор, пока на ощупь оно не станет эластичным, гладким, не липнущим к пальцам. Скатайте готовую мастику в шар, дайте минут 10 «настояться», затем приступите к выделке фигурок. Хранить заготовку можно в холодильнике, в пакете. Перед обработкой немного разогрейте.

Мастика молочная

А вот ещё один рецепт, очень простой и доступный. Возьмите банку сгущёнки и по стакану сухого молока и сахарной пудры. Тщательно вымешайте продукты, чтобы у вас получилась масса, напоминающая размягченный пластилин. Количество пудры может оказаться и другим, чем мы написали, в зависимости от того, варёная сгущёнка или сырая. Цвет мастики в последнем случае будет белым. Чтобы добавить оттенков, возьмите либо пищевые красители, либо немного порошка какао.

Вред сахарной мастики: о чем умалчивают производители

Сегодня так много кондитерских, которые используют мастику для приготовления тортов, и, наверное, каждый из нас хоть раз пробовал ее. Мастика давно получила свою популярность, благодаря возможности создавать сложные декоративные элементы и неповторимый, уникальный дизайн праздничных тортов.

Наша кондитерская крайне скептически относится к использованию мастики, мы стараемся создавать уникальные кондитерские шедевры используя всё натуральное, а именно: сливки, творожный сыр, шоколад. Возможно, получается не так ярко, по сравнению, например, с мастикой, но общая мода на экопродукты заставляет людей пересматривать своё отношение к «несъедобному» декору. Предлагаем Вам вместе с нами взвесить все за и против использования мастики для создания тортов.

Само название сахарная паста (мастика) обещает нам простой состав, где преимущественно должен быть сахар, но в итоге мы имеем следующее: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, Е466 (пищевой стабилизатор), Е1422( модифицированный крахмал), глицерин, Е471(стабилизатор), краситель пищевой, Е202 (сорбат калия), ароматизаторы идентичные натуральным, консервант.

Вкусовые качества: сахарно-приторная с ненатуральным вкусом ванили или шоколада. Иногда совсем несъедобная.

Несмотря на то, что придумали мастику как элемент декора, и в основном она удаляется перед тем, как съесть кусочек торта, некоторые отчаянные сладкоежки употребляют её. А для детей и людей с индивидуальной непереносимостью каких-либо веществ она вообще противопоказана. Ещё бы, ведь срок годности достигает трех лет, а то и более.

Зачастую Вам не известен состав мастики, иногда даже пищевые красители могут вызвать аллергию. Лучше закажите максимально полезный и не менее красивый торт из натуральных ингредиентов для своего ребенка или для любимого человека.

Покрытие и декор из мастики имеет большой вес. Нужно помнить, что при заказе торта 3 кг, 1\3 веса приходится на мастику, а иногда и больше, в зависимости от декора.

Часто декор из мастики может быть очень эффектным, и такие торты являются элементом шоу, чтобы удивить именинника.

Благодаря эластичности, из мастики возможно изготовить абсолютно любые фигуры, даже фигурки людей, соблюдая пропорции и мельчайшие детали . Таким образом можно поздравить именинника, подарив ему сладкую его копию. С помощью мастики можно разнообразить декор торта: от цветов до сложных многоуровневых фигур. Для профессиональной лепки из мастики нужно иметь художественный талант и терпение. Ведь работа с мастикой очень кропотливая и требует много времени.

Заказывая торт, всегда нужно понимать, что для Вас важно: вкус, декор, натуральные ингредиенты, иные показатели!

Как герметизировать: пошаговое руководство для начинающих

Изучение того, как герметизировать, является обязательным для любого мастера. Хорошая новость в том, что это просто! Это пошаговое руководство для начинающих научит вас тому, что нужно знать, чтобы герметик стал вашим новым лучшим другом.

Не знаете, почему так важно научиться герметизировать? Что ж, в доме Agruso герметик — один из наших лучших друзей. Мы мастера-самоучки, поэтому наши стыки и швы не всегда идеальны.Но вы знаете, что?! Это совершенно нормально, , потому что герметик может завершить практически любой проект и сделать его идеальным. Я не могу сосчитать, сколько раз во время проекта «сделай сам» я говорю: «Нет проблем. Я могу это заткнуть ». Без шуток.

Итак, если вы еще не научились герметизировать, это навык, который вам нужно изучить как можно скорее. Хорошая новость в том, что это действительно просто. Прочтите, чтобы узнать, как именно герметизировать и какой герметик подходит для работы, которую вам нужно выполнить.

Спасибо компании DAP Products за спонсирование этого сообщения.Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Как герметизировать: пошаговое руководство по герметизации для начинающих

Шаг 1: Оцените, что вам нужно для герметика.

Прежде всего, знайте, что герметик действительно предназначен для уплотнения участков размером менее 1/2 дюйма. Если ваш зазор больше, вам нужно сначала заполнить зазор с помощью стержня из пенопласта.

Шаг 2: Выберите правильный герметик для работы.

Это действительно самый важный шаг при конопатке. Огромная стена, заполненная различными вариантами герметика в магазинах товаров для дома, может напугать. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы выбрать подходящий герметик для выполняемой работы. Но имейте в виду, что если вы когда-нибудь сомневаетесь, какой герметик выбрать для вашей работы, позвоните в службу технической поддержки DAP — они потрясающие, и это БЕСПЛАТНО! Вы можете связаться с ними по телефону 1-888-DAP-TIPS.

НАИЛУЧШИЙ ЗАЛИВ ДЛЯ СУХИХ ОБЛАСТЕЙ И ПРОЕКТОВ ПО ОКРАСКЕ

Во-первых, давайте поговорим о правильном типе герметика для сухих участков и окраски.

Для заделки внутренних зазоров в деревянной отделке и швах лучше всего подойдет акриловый латексный герметик. Он доступен по цене и быстро сохнет. Плюс его можно раскрасить. Это вид герметика, который мы используем, чтобы заполнить зазоры вокруг карниза короны, опорных плит и заделать зазоры / дыры от гвоздей в предметах мебели, которые мы собираемся покрасить. Мой любимый тип герметика в этой категории — DAP Alex Flex Premium Molding & Trim Sealant .

НАИЛУЧШИЙ ЗАПОЛНИТЕЛЬ ДЛЯ БОЛЕЕ ТРЕБОВАТЕЛЬНЫХ ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Теперь давайте обратим наше внимание на области, в которых требуется более высокая производительность.

Герметик из акрилового латекса с добавлением силикона предназначен для приклеивания к более широкому спектру материалов и обеспечивает большую гибкость и долговечность. следует использовать на участках, подверженных воздействию влаги, например, вокруг наружных окон и дверей. Добавление силикона делает их более влагостойкими, чем обычный латексный герметик. Мой любимый тип герметика в этой категории — это DAP ALEX PLUS Acrylic Latex Caulk Plus Silicone или DAP DYNAFLEX для более сложных задач.

Я скажу вам, что мы часто используем герметик DAP Alex Plus для внутренних проектов, которые мы раскрашиваем, потому что он под покраску.И этот тип герметика у нас всегда под рукой, потому что он универсален. Мы использовали его, когда мы сделали эти плавающих полок и стол своими руками в комнате Эттли, а совсем недавно, когда мы взялись за эту сделанную своими руками современную дощатую стену в нашем фойе. Это всего 2 примера, но я могу привести еще около миллиона.

НАИЛУЧШИЙ ЗАПОЛНИТЕЛЬ ДЛЯ ВЛАЖНЫХ ЗОН
Специальный герметик для кухонь и ванн — это то, что вам нужно использовать в местах, подверженных сильному воздействию воды, таких как ванны, раковины и туалеты.Мой любимый тип силиконового герметика — DAP Kwik Seal Ultra KWIK SEAL ULTRA Premium Siliconized Sealant . Он идет белым, но сохнет прозрачно, поэтому нанести ровную бусину легко. Но этот герметик НЕ поддается покраске.
Точно , как заделать раковину, вы можете прочитать в этом посте .

Шаг 3. Подготовьте поверхность.
Вы можете нанести новый герметик поверх старого, но он может не прилипнуть. Хорошая работа по герметизации начинается с чистой поверхности.Если на участке, который вы заделываете, есть старый герметик, удалите старый герметик с помощью универсального ножа или инструмента 5 в 1 . Пластиковые скребки и мягкие пластиковые чистящие салфетки лучше всего подходят для пластиковых и стекловолоконных поверхностей.
Также не забудьте очистить всю поверхность, чтобы избавиться от грязи, пыли, жира и мусора. Я рекомендую сначала использовать обычное бытовое чистящее средство. Затем протрите поверхность спиртом и дайте ей полностью высохнуть.
Шаг 4: Заклейте прилегающую территорию.
Я рекомендую оклеить окружающее пространство малярным скотчем, чтобы случайно не получить герметик там, где он вам не нужен. Это также помогает получить идеально ровную линию заделки, поэтому ваша работа будет выглядеть сверхпрофессионально. После того, как мы потратили несколько недель на полную реконструкцию ванной комнаты для девочек-близнецов, я захотел, чтобы герметик выглядел ИДЕАЛЬНО. (Вы можете увидеть их полный ремонт ванных комнат, здесь ).
Шаг 5: Подготовьте герметик.
Все тюбики для герметиков поставляются с жесткими пластиковыми наконечниками. С помощью универсального ножа отрежьте кончик насадки под углом 45 градусов. Чем ближе к верху кончика вы отрезаете, тем меньше будет ваша «бусинка» герметика (так называется линия герметика). В зависимости от типа герметика, который вы используете, вам также может потребоваться проколоть фольгу внутри. К большинству пистолетов для герметиков для этой цели прикреплена тонкая металлическая кочерга. После того, как вы подготовили наконечник, загрузите герметик в пистолет для герметика .
Шаг 6: Нанесите герметик.
Теперь вы готовы к зашивке! Независимо от того, используете ли вы сжимаемую трубку или пистолет для герметика, вам нужно прикладывать постоянное давление, чтобы заполнить зазор ровной «каплей» герметика. Здесь вы можете увидеть, как я конопатил нашу современную дощатую стену DIY перед тем, как мы ее покрасили.
Шаг 7: Разгладьте герметик.
И последнее, но не менее важное: используйте палец или инструмент для герметика, чтобы разгладить каплю герметика. Затем снимите малярную ленту. Вы хотите удалить ленту, пока герметик еще влажный.
Вот и все! Это действительно просто, и это придаст такой профессиональный вид вашим проектам DIY. Надеюсь, это было полезно для вас! Прежде чем отправиться в путь, обязательно ознакомьтесь с моими другими DIY-проектами и подпишитесь, чтобы разблокировать мое хранилище DIY, полное печатных инструкций DIY для различных проектов.
Монтажные и кровельные герметики и мастики
купить сейчас
Монтажные и кровельные герметики и мастики
NovaFlex ^® Силиконовые строительные герметики
Как производитель высококачественных строительных силиконов мы предлагаем герметизирующие системы для любых нужд.С нашими продуктами легко работать, они идеально сочетаются по цвету и подходят для любой работы.
NovaFlex, наша флагманская линейка силиконовых клеев и герметиков профессионального уровня, предлагает широкий спектр цветов с отличными адгезионными свойствами.
NovaFlex — это полная линейка однокомпонентных и двухкомпонентных герметиков, отвечающих потребностям производителей окон, дверей, сайдинга и металлических крыш, дилеров, оптовых продавцов строительных материалов и подрядчиков.
Цвета нашей продукции сочетаются с разными цветами производителей.Наши герметики класса 50 прилипают к большинству строительных оснований и обладают постоянной гибкостью. Загрузите нашу карточку класса 50, чтобы увидеть наш удивительный выбор цветов.
Мы упаковываем более 40 лет ноу-хау в области силикона в каждый картридж, колбасу и ведро, которые мы производим.
Загрузить брошюру по кровельным материалам
Загрузить брошюру по установке
Наши продукты
Универсальный клей-герметик
Этот всепогодный силикон идеально подходит для установки окон, дверей или винилового сайдинга, а также для герметизации укромных уголков и трещин внутри и снаружи.Многоцелевой клей-герметик NovaFlex — это силикон без запаха, который полностью затвердевает за 48 часов и остается гибким, чтобы противостоять растрескиванию, плесени и обесцвечиванию на долгие годы.
Загрузить лист информации о продукте
Клей-герметик для металлических крыш
Однокомпонентный силикон со слабым запахом, используемый для герметизации швов и заполнения швов, клей-герметик для металлических крыш NovaFlex отверждается на большинстве материалов, не вызывая коррозии, высыхая до прочного, резиноподобного твердого вещества, совершенно непроницаемого для ультрафиолетового излучения, поэтому никогда не будет мел или выцветает. Этот состав общего назначения обеспечивает непревзойденную адгезию к металлу, металлам с покрытием (включая Kynar ^®), дереву, каменной кладке, ПВХ и большинству строительных материалов. Идеально подходят для установки металлических крыш, стеновых панелей и отделки.
Загрузить лист информации о продукте
Уплотнение желоба
NovaFlex Gutter Seal — прочный силиконовый компаунд, который затвердевает даже во влажном состоянии и остается гибким, обеспечивая прочное уплотнение.Мы предлагаем Gutter Seal в двух составах, которые можно наносить как во влажных, так и в холодных условиях, и они даже затвердеют во влажном состоянии. Самоинструмент текучий идеально подходит для обработки под углом и в углах и освобождается от прилипания менее чем за 30 минут. Формула пасты без провисания рекомендуется для сборки, ремонта и герметизации желобов, и она становится менее липкой менее чем за 15 минут.
Загрузить лист информации о продукте
Герметик для швов
Разработанный для герметизации швов в несущем бетонном или асфальтовом покрытии и на парковках, герметик NovaFlex Joint Sealant обеспечивает адгезию без грунтовки и одинаково эффективен в поперечных усадочных и компенсационных швах, а также в продольных, осевых и плечевых швах.Герметик NovaFlex Join Sealant обладает непревзойденными характеристиками класса 100.
Загрузить лист информации о продукте
Герметик для проникающих карманов
Готовый к использованию влагоотверждаемый герметик для отстойников и других герметиков для проникновения, NovaFlex Pitch Pocket Penetration Sealant является полу-самовыравнивающимся, но при этом достаточно вязким, чтобы избежать проблем со сливом. При высыхании он превращается в эластомер, подобный резине, и его можно наносить во влажном, сухом или холодном климате. Защита от дождя всего за час.
Загрузить лист информации о продукте
Мастика армированная волокном
Армированная волокном мастика NovaPatch — это исключительно универсальная волокнистая мастика и кровельный герметик, предназначенный для использования на различных мембранах и крышах с покрытием. Продукт наносится шпателем и предназначен для нанесения на вертикальные или плоские поверхности (до 1/2 дюйма).Все наши мастики быстро затвердевают и обеспечивают немедленную гидроизоляцию при краткосрочном, долгосрочном и экстренном ремонте.
Загрузить лист информации о продукте
Масляная мастика
Гладкая поверхность мастики NovaFlash Butter Grade позволяет наносить покрытие поверх гидроизоляции и даже может быть «окрашена». Эту мастику масляного класса можно наносить шпателем для толстых слоев или кистью с жесткой щетиной для слабосодержащих слоев. Масляная мастика NovaFlash разработана для применений, требующих меньшей толщины и меньшей плотности, чем мастика, армированная волокном NovaPatch.
Загрузить лист информации о продукте
О нас — Master Mastic
Наша история
Основанная в 1994 году и официально открытая в 1998 году, Master Mastic была создана Брайаном Стилвеллом и Мишель МакЭван как семейный бизнес.Брайан и Мишель поженились в 1999 году и строили не только бизнес, но и семью! Они увидели необходимость в компании, специализирующейся на герметизации компенсаторов для бассейнов. Благодаря признанию нашего продукта потребителями, а также появлению спроса на различные и надежные герметики для стыков, Master Mastic стал торговой маркой, охватывающей многие отрасли.
Клиентская база
Master Mastic быстро росла во многих отраслях, включая бассейны, бетон, ландшафтный дизайн, недвижимость и ресторан. Мы предлагаем множество различных услуг, включая восстановление швов бассейна и патио, герметизацию деревянных швов подъездных дорог и тротуаров, вертикальные контрольные швы в строительных конструкциях и герметики из природного камня в соленой воде. Среди наших коммерческих услуг мы герметизируем компенсационные и контрольные швы, сборный железобетон, случайные трещины и полужесткие заполнители швов. Мы благодарим всех наших клиентов за поддержку и рекомендации нашей компании. Мы продолжаем стремиться предлагать услуги высочайшего качества, оставаясь на шаг впереди технологий гидроизоляции.
Клиентская база Master Mastic быстро росла во многих различных отраслях, включая бассейны, бетон, ландшафтный дизайн, недвижимость и ресторан. Мы предлагаем множество различных услуг, включая восстановление швов бассейна и патио, герметизацию деревянных швов подъездных дорог и тротуаров, вертикальные контрольные швы в строительных конструкциях и герметики из природного камня в соленой воде. Среди наших коммерческих услуг мы герметизируем компенсационные и контрольные швы, сборный железобетон, случайные трещины и полужесткие заполнители швов.Мы благодарим всех наших клиентов за поддержку и рекомендации нашей компании. Мы продолжаем стремиться предлагать услуги высочайшего качества, оставаясь на шаг впереди технологий гидроизоляции.
Наша цель
Мы обеспечиваем DFW качественными решениями по гидроизоляции почти 20 лет. Предотвращение попадания воды и других элементов в конструкцию или выхода из нее, защита ваших конструкций от проникновения воды и эрозии почвы, а также обеспечение ограниченного движения субстратов — это наша цель.Что еще более важно, наша цель — обеспечить надежное и точное обслуживание.
Герметизация ванны CT1: практическое руководство для начинающих
Для герметизации ванны требуется надежный и водостойкий герметик, который может противостоять воде и при этом образовывать прочное и надежное соединение. Силиконовые герметики используются для герметизации ванны, но, к сожалению, это соединение редко длится долго и требует дополнительных исправлений. Силиконовый герметик содержит большое количество растворителей. Когда вы используете его для герметизации ванны или чего-либо в этом отношении.Вместо этого растворители в конечном итоге испаряются, ослабляя структуру соединения герметика. В дополнение к этому, растворители в герметиках также вызывают усадку, что в конечном итоге приводит к утечкам из ванны.
Вместо использования дешевого силиконового герметика для ванн, который со временем выйдет из строя, лучше выбрать более мощный герметик. CT1 — это гибридный полимерный состав, не содержащий растворителей. Это означает, что он никогда не сядет и не треснет и поможет предотвратить протекание ванны и душа.
Для герметизации влажных и сырых мест требуется водостойкий герметик, способный противостоять росту плесени. Влага может привести к развитию бактерий и плесени на поверхности герметика, поэтому CT1 — идеальный герметик для ванн, который борется с бактериями, плесенью и протечками. Как только вы примените CT1, сразу же образуется связь. Поскольку CT1 очень гибкий, движение суставов при необходимости полностью возможно. Это может пригодиться для определенных мест расположения ванны или душа, в зависимости от того, какие участки необходимо герметизировать или отремонтировать.
CT1 на 100% не имеет запаха, что раньше было неслыханно для строительных герметиков и клеев. Этот продукт также идеально подходит для герметизации душевых поддонов, что идеально подходит, если вы испытываете утечки в душе. Помимо возможности герметизировать и устранять утечки воды, CT1 также используется для склеивания огромного количества материалов, таких как стекло, камень, металл, зеркало, дерево и большинство пластмасс.
Как очистить поверхность перед нанесением
Если вам нужно герметизировать ванну или душ, перед нанесением убедитесь, что область очищена.Multisolve — безопасное обезжиривающее средство, которое часто используется вместе с CT1, нашим средством для устранения препятствий. Multisolve идет первым и используется для очистки поверхности перед нанесением нового герметика. Он также идеально подходит для удаления старых герметиков, которые необходимо заменить. Как только Multisolve проникнет в герметик, он начнет отделяться от поверхности ванны. Это позволяет легче оторвать ее от основного материала.
После того, как зона очищена и свободна от мусора, вы можете нанести высококачественный строительный герметик, чтобы устранить утечки в ванне и загерметизировать ее там, где это необходимо.Вы также можете использовать CT1, чтобы остановить другие утечки в доме, такие как протечки в желобах и крышах.
Традиционный греческий продукт: мастика или мастиха
Мастиха — это продукт, который получают из мастики. Липкий секрет, смола, имеет цвет старого воска и может показаться не очень особенным, но он стал продуктом, который известен и востребован во всем мире. Мастика имеет не только уникальный вкус, но и научные исследования показали, что она полезна для здоровья. Когда мастиха производит смолу, местные жители часто называют ее «слезами» или «плачущим деревом мастихи»!
Где производится мастика?
Это загадка, но мастиха производится ТОЛЬКО на острове Хиос, где есть подходящие экологические условия для выращивания деревьев. Поскольку эти деревья очень трудно выращивать, и они производят слезы мастики, продукт стоит довольно дорого. Местные жители даже говорят, что если пересаживать мастиковое дерево на севере острова, оно не будет «плакать».
Что такое мастика?
Традиционно мастика представляла собой натуральную жевательную резинку со вкусом древесной смолы. В настоящее время мастиху используют гораздо больше: от конфет до косметики, для приготовления пищи и фармацевтики.
Среди других греческих продуктов (например, греческого сыра или вина), Chios Mastiha охраняется Европейским Союзом как продукт с защищенным обозначением происхождения (PDO).
Когда вы «едите» мастиху традиционным способом, как жевательную резинку, вы берете несколько кусочков смолы, позволяете им увлажниться во рту, а затем жуете их, как жевательную резинку.Даже если вначале вкус будет немного горьковатым, продолжайте жевать, и через некоторое время вы почувствуете легкий травяной привкус.
Мастиха также присутствует в греческой кухне и используется в нескольких рецептах. В Греции во многих сладостях мастиха является одним из ингредиентов. Некоторые примеры — цуреки (сладкий хлеб), рисовый пудинг и лукуми. С ликером Mastiha можно также приготовить фантастические коктейли. В Турции, где мастиха используется в десертах и напитках, ее называют «сакиз» — турецкое название Хиоса.В Египте его используют для придания аромата супам.
Когда вы в следующий раз приедете в Грецию, было бы неплохо купить оригинальный подарок мастики во многих магазинах Mastiha по всей Греции и в аэропорту Афин.
Итак, вы можете ответить на следующие вопросы викторины?
1. Как называется мороженое из « мастиха »?
а. Камаки, Б. каймаки, гр. каламаки (* объяснения слов см. ниже)
2. На каком греческом острове производится « мастиха »?
а. Кос, б. Лесбос, гр. Хиос
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Решения: 1.b 2.c
Для информации полезный ежедневный греческий язык:
Камаки | καμάκι = «гарпун», но чаще всего используется метафорически: «Камаки» — это слово для греческого мужчины, который большую часть своего времени проводит в туристических районах, чтобы «ловить рыбу» для девушек в надежде на то, что скоро у них будет роман или секс!
Каламаки | καλαμάκι = солома.То, что вам нужно ежедневно в Греции, чтобы пить фраппе (ледяной кофе), смузи из свежих фруктов или коктейль!
+++++++++++++++++++++++++++
Вы хотите погрузиться в греческий язык и улучшить свои навыки чтения и аудирования?
Тогда, возможно, вы ищете «Электронную книгу« Максимальное понимание прочитанного ».
Эта электронная книга содержит весь греческий текст английского перевода здесь, а также еще 8 текстов, связанных с Грецией и греческой культурой.
Кроме того, включены аудио-mp3 файлы, так что вы можете слушать носителя греческого языка, улучшая свои навыки аудирования на греческом.
Электронная книга идеально подходит для улучшения ваших навыков чтения и аудирования, особенно если вы являетесь учеником среднего и продвинутого уровня.
Готовы прочитать всю статью на греческом языке и послушать греческий аудио-файл? Затем щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об электронной книге.
Мастика: Средиземноморский продукт роскоши: Средиземноморский исторический обзор: Том 26, № 1
1.Абулафия Абулафия, Давид. 1987. «Крокусы и крестоносцы: Сан-Джиминьяно, Пиза и Иерусалимское королевство». В Аутремер: Исследования по истории Иерусалимского королевства-крестоносца, представленные Джошуа Праверу , отредактированный: Кедаром, Бенджамином. 227–243. Лондон: Variorum. Иерусалим: Институт Ицхака Бен-Цви, 1982. Перепечатано в Абулафии, Италия, Сицилия и Средиземноморье, 1100–1400 , статья № 14 [Google Scholar], «Крокусы и крестоносцы», 227–43.
2. На шафране в средневековой Каталонии, Рафат и Сельга Рафат и Сега, Франческа.1993. Masos, safrà, Occitans i Pesta Negra: Estudis d’història de la Catalunya central , Манреса: Центр d’Estudis del Bages. [Google Scholar], Masos , 270–85; Verdés i Pijoan Verdés i Pijoan. 2001. Una espècia autòctona: El comerç del safrà a Catalunya durant el segle XV. Anuario de estudios medievales , 31 (2): 758–86. [Google Scholar], «Una espècia autòctona», 758–86.
3. Пеголотти Пеголотти, Франческо Бальдуччи. 1936. La pratica della mercatura , отредактированный: Evans, Allan.Кембридж, Массачусетс: Средневековая академия Америки. [Google Scholar], La pratica della mercatura , 294. Хотя Пеголотти включает в свой каталог такие вещи, как квасцы и хлопок, обычное определение специй — это ароматические продукты с высокой удельной стоимостью. Большинство из них было импортировано в Европу, часто издалека, и поэтому отличалось от трав тем, что они были предметами большой торговли, а не местными ароматическими веществами.
4. По маркетинговым причинам (ребрендинг и интернационализация) Ассоциация теперь предпочитает использовать транслитерированное греческое слово «мастиха» на английском языке, а также на всех других языках, а не «мастика».Однако я сохраняю здесь последний термин, так как это традиционный английский термин для обозначения продукта, который относительно знаком под этим названием изучающим средневековую торговлю и материальную культуру.
5. Кочилас Кочилас, Диана. 2008. Mastiha Cuisine: более 60 рецептов самых соблазнительных специй Средиземноморья , Kallimasia: Mastiha Shop. [Google Scholar], Mastiha Cuisine .
6. Columbus, A Synoptic Edition , 67, 86, 224.
7.Перикос Перикос, Джон. 1993. Мастика Хиос Гум , Афины: Print All Ltd. [Google Scholar], Мастика Хиоса . Информация о сборе урожая и обработке также описана в более свежих материалах, доступных на веб-сайте Ассоциации производителей хиос мастиха.
8. Цитировано и переведено Далби Далби, Эндрю. 2000. Опасные вкусы: История специй , Беркли и Лос-Анджелес: Калифорнийский университет Press. [Google Scholar], Dangerous Tastes , 136.
9. Балард Балард, Мишель. 1978. La Romanie Génoise (XIIe-début du XVe siècle) , 2 тома, Генуя и Париж: École Française de Rome. [Google Scholar], La Romanie Génoise, 2: 743.
10. Argenti, The Occupation of Chios , 3: 490–91 (документ № 13).
11. Гуаль Камарена Гуаль Камарена, Мигель, изд. 1981. El primer manual hispánico de la mercadería (siglo XIV) , Barcelona: Consejo Superior de Investigaciones Científicas.[Google Scholar], El primer manual , 104. Гуаль Камарена не понимает, что здесь означает «каша» — вероятно, рассыпчатый, рыхлый, возможно, от слишком высохшего. Я благодарю филолога Хосепа Морана за это чтение.
12. Тавиани Тавиани, Паоло Эмилио. 1974. Кристофоро Коломбо. La genesi della grande scoperta , 2 тома, Новара: Istituto Geografico De Agostini. [Google Scholar], Cristoforo Colombo , 1: 159.
13. Pistarino Pistarino, Geo.1995. Chio dei Genovesi nel tempo di Cristoforo Colombo , Rome: Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato. [Google Scholar], Chio dei Genovesi , 483–99.
14. Pegolotti, La pratica della mercatura , 295, 299. Он не дает оснований для выставления оценок, но таковы современные критерии.
15. Pistarino, Chio dei Genovesi , 463.
16. Библиотека Пирпонта Моргана, Нью-Йорк, MS m 461, fol. 11: «Celle region est nomee Arabie selon le langaige du pais pource que cest une terre moul doulcement odorant et soues flurant com encens, car en celle region croist le bon mastic et fin encens» .Я благодарен Джону Фридману за эту информацию.
17. Goitein, Friedman Goitein, S.D. и Фридман, Мордехай А. 2008. Индийские торговцы средневековья: документы из Каира, Гениза («Книга Индии»), , Лейден: Брилл. [Google Scholar], Индия Средневековые торговцы , 561, примечание 54.
18. Плиний, Естественная история , XII, 72.
19. Далби Далби, Эндрю. 2000. Мастика для начинающих. Пети предлагает кулинары , 65: 38–45.[Google Scholar], «Mastic for Beginners», 41.
20. Pistarino, Chio dei Genovesi , 464–5; Маламут Маламут, Элизабет. 1988. Les îles de l’empire byzantin , 2 тома, Париж: Publications de la Sorbonne. [Google Scholar], Les îles de l’empire byzantin , 2: 389.
21. Маршрут Вениамина Тудельского , 72–3.
22. Balard, La Romanie Génoise, 2: 742; Пистарино, Chio dei Genovesi , 502, no.17 цитирует Людольфа: «Haec insula specialis est nobilis, in qua crescit masticus, et non in alia parte mundi»; licet arbores eius in aliis partibus bene crescant, tamen fructus non reperitur ’.
23. Argenti Argenti, Philip, ed. 1943. История Хиоса Иеронимо Джустиниани , Кембридж: Издательство Кембриджского университета. [Google Scholar], История Хиоса Иеронимо Джустиниани, , 207: ‘Quantunque alchuni scrittori, peccando piutosto d’ignoranza et coniscione de’ paesi, che per veruna certezza, o da solo udito d’altri quémente, presumeno scrittori ignorano, onde ardiscono dire, come il Matheolo nel trattato della mastice et altri suoi seguaci, che non solamente a Scio, ma etiamdiò ad alcuni altri paesi nascere il mastice, cosa certo falza… ‘
24.Хорден и Перселл Хорден, Перегрин и Перселл, Николас. 2000. The Corrupting Sea: A Study of Mediterranean History , Oxford: Blackwell. [Google Scholar], The Corrupting Sea , 225–30; 359–66.
25. С пятого века до нашей эры вино из Хиоса пользовалось большой славой. Согласно Афинею, были сладкие, средние и сухие сорта. Анализ амфор показывает, что по крайней мере часть этого вина была добавлена к смоле (как современная рецина), и возможно, что мастика, а не обычная сосновая смола, придала вину Chiote его особый характер. Однако первое упоминание о вине, приправленном мастикой, относится к Александру Траллесскому в шестом веке нашей эры. См. Barron Barron, J.P. 1986. «Хиос в Афинской империи». In Chios: A Conference at Homereion in Chios , Отредактировано: Бордманом, Джоном и Вапопулу-Ричардсоном, 89–103 гг. Н. Э. Оксфорд: Clarendon Press. [Google Scholar], «Хиос в Афинской империи», 95. О вине из Хиоса времен поздней Византийской империи см. Jacoby Jacoby, David. 2010. «Средиземноморская кухня и вино для Константинополя: торговля на дальние расстояния, от одиннадцатого до середины пятнадцатого века».In Handelsgüter und Verkehrswege: Aspekte der Warenversorgung im östlichen Mittelmeerraum (4. bis 15. Jahrhundert) , 127–47. Вена: Österreichische Akademie der Wissenschaften. [Google Scholar], «Mediterranean Food and Wine», 137, 141, 144.
26. Horden and Purcell, The Corrupting Sea , 366.
27. Argenti Argenti, Philip. 1958. Оккупация Хиоса генуэзцами и их администрация острова, 1346–1566 , 3 тома, Кембридж: Издательство Кембриджского университета. [Google Scholar], The Occupation of Chios , 2: 194–5.
28. Balard, La Romanie Génoise , 2: 749.
29. Предложено Argenti Argenti, Philip. 1941. Chios vincta, или оккупация Хиоса турками (1566 г.) и их администрация острова (1566–1912 гг.) , Кембридж: Издательство Кембриджского университета. [Google Scholar], Chios vincta , xlii, note 2.
30. Как указал мне профессор Дэвид Джейкоби. На византийском Хиосе см. Маламут, Les îles de l’empire byzantin , 2: 388–9, 440–45, 540.
31. В дополнение к уже процитированным работам Ардженти, Пистарино и Баларда см. Balard Balard, Michel. 1977. Les Grecs de Chio sous la domination génoise au XIVe siècle. Byzantinische Forschungen , 5: 5–15. [Google Scholar], «Les Grecs de Chio»; idem, ‘Le mastic de Chio’ Balard, Michel. 1994. «Мастика де Чио, monopole génoise (XIVe – XVIe s.)». Бюрес-сюр-Иветт: Группа для изучения цивилизации Мойен-Востока. В Res Orientales VI. Itinéraires d’Orient. Hommages à Claude Cahen , ed. Рауль Куриэль и Рика Гизелен, 223–38 [Google Scholar]; idem, «Chio, center économique»; Балет Балетто, Лаура. 1990. Chio dei Maonesi sulla fine del trecento (dagli atti del notaio Donato di Chiavari). Anuario de estudios medievales , 20: 133–47. [Google Scholar], «Chio dei Maonesi»; idem, «Chio dei Genovesi»; Лопес Лопес, Роберт Сабатино. 2004. Бенедетто Заккария: ammiraglio e mercante nella Genova del Ducento , 2-е изд., Генуя: Fratelli Frilli.[Google Scholar], Бенедетто Заккария, ; Хопф Хопф, Карл. 1888. Les Giustiniani, dynastes de Chios, étude Historique , Paris: E. Leroux. [Google Scholar], Les Giustiniani, dynastes de Chios . Библиографию генуэзского Хиоса см. В Pistarino, Chio dei Genovesi , 75–8.
32. Argenti, Chios vincta , xli – xlvii.
33. Ардженти, Оккупация Хиоса , 1: 123–37; Балард Балар, Мишель. 2002. «Чио, экономический центр в мире (XIV – XV вв.)».In Mélanges Gilbert Dagron , 13–19. Париж: Ассоциация друзей Центра истории и цивилизации Визанса. Винсент Дерош [Google Scholar], «Chio, center économique», 14–17.
34. Пистарино, Chio dei Genovesi , 479–80; Balard, ‘Chio, center économique’, 15.
35. Pistarino, Chio dei Genovesi , 79–121; Ардженти, Оккупация Хиоса , 1: 332–5; Ардженти, Хиос vincta , xliii.
36. Balard, La Romanie Génoise , 2: 749.
37. Об этом процессе Балар Балар, Мишель. 1989. Генуэзцы в Эгейском море (1204–1566). Средиземноморский исторический обзор , 4: 158–74. [Taylor & Francis Online], [Google Scholar], «Генуэзцы в Эгейском море», 166–72.
38. Пистарино, Чио дей Дженовези , 482; Балет Балетто, Лаура. 1994. Chio dei Genovesi tra rivola maonese, corsari catalani et attacchi veneziani. Anuario de estudios medievales , 24: 479–89. [Google Scholar], «Chio dei Maonesi», 146.
39. Goitein Goitein, S.D. 1967. Средиземноморское общество: Еврейские общины арабского мира, описанные в документах Каирской Генизы , Vol. 1, Принстон: Издательство Принстонского университета. [Google Scholar], A Mediterranean Society , 1: 154, 268. Я благодарю Джессику Голдберг за эту информацию.
40. Pistarino, Chio dei Genovesi , 468, 484.
41. Pistarino, Chio dei Genovesi , 492–5.
42.Галланд Галланд, Жюльен. 1754. Recueil des rites et des cérémonies du pèlerinage de la Mecques… , Амстердам и Париж: DeSaint et Saillant. [Google Scholar], Recueil des rites , цитируется (и переводится) Argenti, Chios vincta , cclxxii – cclxxiii.
43. Я благодарен Джессике Голдберг за ее оценку стоимости мастики на основе документов Cairo Geniza.
44. Perikos, The Chios Gum Mastic , 47–56; Роден Роден, Клаудия.2008. Новая книга ближневосточной кухни , Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф. [Google Scholar], The New Book of Middle Eastern Food , 44, 425.
45. Bebb et al. Бебб, Джеймс. 2003. Мастичная камедь не влияет на Heliocobacter pylori Load in vivo . Журнал антимикробной химиотерапии , 52: 522–3. [Crossref], [PubMed], [Web of Science ®], [Google Scholar], «Mastic Gum», 522–3.
46. Плиний, Natural History, XXIV, 42; XXXVII, 51.
47. Примеры взяты из Argenti Argenti, Philip. 1940. Библиография Хиоса от классических времен до 1936 года , Оксфорд: Oxford University Press. [Google Scholar], Библиография Хиоса, .
48. Wölfel Wölfel, Hans, ed. 1939. Der Arzneidrogenbuch Circa Instans in einer Fassung des XIII. Jahrhunderts aus der Universitätsbibliothek Erlangen , Berlin: Friedrich-Wilhelms-Universität zu Berlin. [Google Scholar], Der Arzneidrogenbuch Circa Instans , 73; Livre des simples medecines , факсимиле: fol.129в – 130р; перевод: 199–200.
49. Санкт-Петербург, Российская национальная библиотека, MS Fr. Fv. VI, 2, Livre des simples médecines , fol. 166р. Факсимильное издание, Libro de los medicamentos simples Libro de los medicamentos simples. 2002. Под редакцией: Елагина Наташа. Барселона: Молейро. [Google Scholar].
50. López Pizcueta López Pizcueta, Tomás. 1992. Los bienes de un farmacéutico barcelonés del siglo XIV: Francesc de Camp. Acta Historica et archaeologica Mediumia , 13: 17–73.[Google Scholar], ‘Los bienes’, 29, 37.
51. Vela i Aulesa Vela i Aulesa, Carles, ed. 2003. L’obrador d’un apotecari Medium segons el llibre de comptes de Francesc ses Canes (Барселона, 1378–1381) , Барселона: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. [Google Scholar], L’obrador d’un apotecari средневековый , 83, 125, 184, 196, 273, 294, 314.
52. Gorce Gorce, Denys. 1925. Путешествие, госпиталь и порт литературы в мире христианства IV и веков , Париж: Пикар.[Google Scholar], Les voyages , 54.
53. Apicius Apicius. 1969. Decem libri cui [т.е. qui] dicuntur de re coquinaria et выдержка из Vinidario conscripta , отредактированный: Элла Милхэм, Мэри. Лейпциг: Тойбнер. [Google Scholar], De re coquinaria 1, c. 1, в. 3 (1–3).
54. Taillevent, The Viandier of Taillevent Taillevent. 1988. The Viandier of Taillevent: издание всех сохранившихся рукописей , Ed. и пер. Теренс Скалли Оттава: Университет Оттавы Press.[Google Scholar], 218 (№ 155) и 230 (№ 170). Рецепт верблюда есть во всех рукописях Viandier . В отношении использования мастики в арабском мире средневековья Rodinson et al., Rodinson, Maxime, Arberry, A.J. и Перри, Чарльз. 2006. Средневековая арабская кулинария , Totnes: Prospect Books. [Google Scholar], Средневековая арабская кулинария , 39, 150, 285, 303.
55. Taillevent Taillevent. 1967. Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent , 2-е изд., Под редакцией: Пишон, Жером и Викэр, Жорж. Женева: Слаткин. [Google Scholar], Le Viandier de Guillaume Tirel , 182, 187–8, с использованием неопределенного инкунабула. Однако мастика отсутствует в издании шестнадцатого века в Бодлеанской библиотеке, приведенном в Taillevent, Viandier de Taillevent: The Cookery Book Taillevent. 1992. Viandier de Taillevent: Кулинарная книга. Издание печатной книги в Бодлианской библиотеке, Oxford , Ed. и пер. Дэвид Аткинсон Йорк: Майкл Сешнс.[Google Scholar].
56. Гулд Гулд, Алисия Б. 1984. Nueva lista documentada de los tripulantes de Colón en 1492 , Madrid: Real Academia de la Historia. [Google Scholar], Neuva lista documentada , 431.
57. Pistarino, Chio dei Genovesi , 489–90.
58. Флинт Флинт, Валери. 1992. Образный пейзаж Христофора Колумба , Принстон: Princeton University Press. [Google Scholar], The Imaginative Landscape , 202–3.
59. О средневековых представлениях о дефиците, особенно в отношении специй, Freedman Freedman, Paul. 2008. С Востока: специи и средневековое воображение , Нью-Хейвен: издательство Йельского университета. [Google Scholar], Out of the East, 130–45.
60. Флинт Флинт, Валери. 1992. Образный пейзаж Христофора Колумба , Принстон: Princeton University Press. [Google Scholar], The Imaginative Landscape , особенно эффективно демонстрирует концептуальные предпосылки Колумба.См. Также ее статью «Путешествие и фантастика в путешествиях Колумба» Флинт, Валери. 2009. «Путешествие и фантастика о путешествиях Колумба». In Travel Fact and Travel Fiction: Исследования по художественной литературе, литературным традициям, научным открытиям и наблюдениям в дорожной письменной форме , отредактированный: Rubiés, Joan-Pau. 329–45. Фарнем и Берлингтон: Ashgate. изд. Зведер фон Мартельс, 94–110. Лейден: Brill, 1994. Перепечатано в Средневековых этнографиях: европейское восприятие мира за пределами [Google Scholar].
Рецепт ликера «Мастика» за 18 минут для начинающих
Мастика ликерная
Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — мастичный ликер. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Будет очень вкусно.
Ликер из мастики — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Это легко, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Ликер из мастики — это то, что я любил всю свою жизнь.
Mastika — это ликер, заправленный мастикой, смолой с легким сосновым или кедровым привкусом, собранной с мастикового дерева, небольшого вечнозеленого дерева, произрастающего в Средиземноморском регионе. В Греции мастиха (греч. Μαστίχα) или мастихато (греч. Μαστιχάτο). Напитки и жидкости не могут быть отправлены на U.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете получить мастичного ликера , используя 4 ингредиента и 5 шагов . Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для приготовления ликера Мастика:
Взять 1 пакетик капель мастики (5 г)
Приготовьте 1 л чистого спирта
Получить 750 г сахара
Приготовить 1 л воды
Считается, что мастиковая смола способствует заживлению пептических язв, а мастиковое масло, содержащее периллиловый спирт, считается. Сбор мастики или «кендос» начинается в июне и продолжается до сентября.Ликер из мастики традиционно подают в ледяных рюмках. Мастика, уникальная привилегия земли Хиос в мировом масштабе, решительно обозначила натуральную мастику, или мастиху, или мастиху. Включая налог. Мастиха или мастика — это редкий ликер, производимый из сока дерева, которое существует только на нем.
Инструкции по приготовлению ликера Мастика:
Поместите капли мастики и спирт в бутылку и отставьте, пока мастика не растворится, часто встряхивая.
Довести воду с сахаром до состояния сиропа.
Как только он остынет, добавьте его в спирт.
Запечатать и оставить на солнце на 40 дней.
Затем процедите через тройной фильтр для кофе в чистую бутылку, потому что мастика оставляет остатки.
Жевательная резинка: Мастика — это оригинальная жевательная резинка Winterfresh. Мастика использовалась как освежитель дыхания на протяжении тысячелетий. Суньте кристалл мастики (или два или три) в рот и начните жевать. Традиционный мастичный ликер для особых моментов, со всем традиционным вкусом Греции.Находясь в постоянном поиске и всегда прислушиваясь к мнению друзей, наша компания недавно создала новый мастичный ликер.
Итак, подведем итог этим специальным рецептом ликера из пищевой мастики. Спасибо вам большое за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
.
No related posts.