Вкусные напитки безалкогольные – –

Освежающие напитки – Рецепты. Как приготовить. Летние освежающие напитки.

Летом всегда хочется пить, и это вполне нормально, ведь с потом в жару мы теряем до литра жидкости в час! Многие идут привычным путём и покупают лимонады и прочие газированные напитки, которые – увы! – не всегда приносят вожделенного облегчения. И мы снова идём в магазин за очередной бутылкой газированной радости…

Для того чтобы разорвать этот замкнутый круг, мудрые хозяюшки готовят освежающие напитки, которые приносят действительное, а не мнимое облегчение. Наряду со старинными, проверенными веками рецептами, они выдумывают новые рецепты освежающих напитков, некоторые из которых KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию. Для приготовления освежающих напитков лучше использовать не обычный сахар, а фруктозу – пользы будет несравненно больше. Для большего охлаждения напитка приготовьте необычный фруктовый лёд: заморозьте сок из фруктов в формочках для льда и добавляйте его в бокалы с напитками. Это придаст дополнительный вкус вашим летним коктейлям. Если в вашей семье любят компоты их сухофруктов, не варите их, как обычно, а заливайте кипятком и настаивайте в термосе. Чаще готовьте морсы – благодаря натуральным сокам в них сохраняются все витамины. А если жара загнала вас в магазин, и вы хотите освежиться немедленно, купите бутылочку тоника – считается, что именно горький вкус охлаждает лучше всего (а не кислый, как думают многие).

Рецепты освежающих напитков

Давайте попробуем приготовить такой вкусный и освежающие напитки, например квас. Благодаря дрожжам квас содержит много витаминов группы В.

Квас

Ингредиенты:
½ буханки чёрного хлеба,
25-30 г сухих дрожжей,
½ стак. сахара,
изюм.

Приготовление:
Нарежьте хлеб на небольшие ломтики и поставьте сушиться в слабо нагретую духовку. Готовые сухарики выложите в 3-литровую банку и залейте горячей водой до плечиков. Добавьте 3 ст.л. сахара и остудите до 35-38°С. В стакане воды разведите дрожжи и добавьте в банку с остывшей водой. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в тёплое место на 2 дня. Затем процедите и добавьте оставшийся сахар и изюм, закупорьте и поставьте в холодильник на сутки. Квас готов! Гущу не выбрасывайте, используйте её как закваску для следующей порции кваса или домашнего хлеба.

Ягодный квас

Ингредиенты:
800 г ягод,
250 г сахара,
4 л воды,
25 г дрожжей,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Ягоды слегка разомните, залейте горячей водой и доведите до кипения. Оставьте настаиваться на 2-3 часа. Процедите, добавьте дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставьте бродить на 6-10 часов. Перед употреблением процедите и охладите.
Тминный квас. Семена тмина залейте кипятком, прокипятите и остудите до температуры тела. Процедите, добавьте дрожжи и сахар и оставьте на 6 часов для брожения. Затем снимите пену, добавьте лимонную кислоту и остудите.

Напиток «Царский»

Ингредиенты:
1 воды,
1 лимон,
½ стак. сахара,
2 ст.л. мёда,
1-2 ст.л. изюма,
5 г дрожжей.

Приготовление:

Из лимона выжмите сок. Лимонные корки нарежьте и залейте водой. Поставьте на огонь и прокипятите минуты 2, остудите, процедите и добавьте изюм, мёд, сок и дрожжи. Поставьте в тёплое место для брожения на сутки-двое. После брожения снимите пену, перелейте в посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холод на три дня. Подавайте с долькой лимона.

Квас можно готовить не только на прессованных дрожжах, но и на хлебной закваске (если вы любите печь домашний хлеб). Не хотите возиться с закваской и желаете получить освежающий напиток немедленно? Приготовьте лимонад!

Фруттини. Свежий сок ягод или фруктов разведите холодной водой и добавьте по вкусу сахар и лимонный сок. Подавайте со льдом или замороженным фруктовым соком.

Киви-лимонад

Ингредиенты:
6 шт. киви,
1 стак. сахара,
¾ стак. свежевыжатого лимонного сока,
1 л газированной воды.

Приготовление:
Приготовьте пюре из киви. Соедините лимонный сок с сахаром, добавьте киви, перемешайте и разведите газированной водой.

Мохито (безалкогольный)

Ингредиенты:
½ лайма,
3 ч.л. сахара,
200 мл газированной воды,
несколько веточек мяты, лёд.

Приготовление:
Снимите цедру с лайма. Нарежьте лайм на 4 части и выжмите в бокал. Добавьте сахар и цедру, размятые листочки мяты и лёд. Залейте газированной водой или «Спрайтом».

Смородиновый джулеп

Ингредиенты:
100 мл свежего сока смородины,
80 мл малинового сока,
20 мл мятного сиропа,
ягоды клубники, лёд.

Приготовление:
Соедините все жидкие компоненты и добавьте лёд. Украсьте ягодами клубники. Такие напитки можно готовить из любых соков, главное, чтобы они были свежими, а не из коробочек.

Медовый «Лаймед»

Ингредиенты:
1 стак. свежего сока лайма,
5 стак. воды,
2/3 стак. сахара,
2 ст.л. мёда.

Приготовление:
Размешайте сахар в воде до полного его растворения. В кувшине смешайте сладкую воду, лаймовый сок и мёд. Остудите в холодильнике.

Коктейль «Лимонный»

Ингредиенты:
1 л минеральной воды,
2 лимона,
1-2 ч.л. сока алоэ (или аптечной эссенции алоэ) на каждый бокал.
Приготовление:
Минеральную воду (желательно, негазированную) разлейте по бокалам, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сок алоэ.


Коктейль «Северный»
Ингредиенты:
1 кг моркови,
500 г клюквы,
500 мл воды,
сахар.

Приготовление:
Приготовьте сок из моркови и клюквы, смешайте, долейте воду и положите сахар по вкусу, если нужно. Добавьте лёд.

Холодный чай изобретение заграничное. Но прижился он у нас только в виде разрекламированного напитка в бутылках. А вы попробуйте сделать холодный чай сами, ведь это намного полезнее.

Холодный зелёный чай

Ингредиенты:

2 ч.л. зелёного чая,
4 ст.л. жидкого мёда,
4 грейпфрута,
мята, лёд.

Приготовление:
Заварите чай, подождите, пока он слегка остынет, размешайте мёд и разлейте по стаканам. Поставьте их в холодильник. Выжмите сок из грейпфрутов и тоже остудите в холодильнике. Перед подачей влейте в чай грейпфрутовый сок, положите лёд и листочки мяты. В холодный чай вместо сока грейпфрута можно добавить любой цитрусовый сок. Не хотите лишней кислоты? Попробуйте добавить сок ягод или фруктов, смелее экспериментируйте со вкусами!

Холодный ароматизированный чай


Ингредиенты:
4 пакетика чая,
4 стак. воды,
½ лимона,
мятное масло,
сахар, лёд.

Приготовление:
Выжмите сок из половинки лимона, корку нарежьте мелкими кубиками. Заварите пакетированный чай в кипятке, добавьте лимонные корочки. Затем удалите пакетики, а посудину с чаем поставьте в ледяную воду для быстрого охлаждения. Остудите чай в холодильнике. Перед подачей влейте в чай лимонный сок и капните мятное масло. Сахар добавьте по вкусу.
Холодный кофе тоже неплохо смотрится в жаркую погоду. И к тому же бодрит!

Капучино «Кулер»

Ингредиенты:
1 ½ стак. холодного натурального кофе,
1 ½ стак. шоколадного мороженого,
¼ стак шоколадного сиропа,
1 стак взбитых сливок.

Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты, кроме взбитых сливок, до однородной массы. Разлейте по бокалам, украсьте взбитыми сливками.

Холодный кофе (быстрый способ)

Ингредиенты:
2 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. сахара,
3 ст.л. тёплой воды,

150-200 мл холодного молока.

Приготовление:
В банку с плотно закручивающейся крышкой влейте тёплую воду, положите растворимый кофе и сахар. Закройте крышку и трясите банку до тех пор, пока кофе не вспенится. Вылейте в стакан со льдом и добавьте молоко. Добавьте сахар по вкусу.

Холодный мокко

Ингредиенты:
1 ½ стак натурального холодного кофе,
2 стак. молока,
¼ стак. шоколадного сиропа,
¼ стак сахара.

Приготовление:
Свежезаваренный кофе остудите, залейте в формочки для льда и поставьте на ночь в морозилку. В чашу блендера сложите замороженный кофе, холодное молоко, сироп и сахар. Взбейте до однородности.

Вьетнамский кофе со льдом

Ингредиенты:
4 стак. воды,
2-4 ст.л. натурального молотого кофе тёмной обжарки,
½ стак. сгущёнки,
16 кубиков льда.

Приготовление:
Сварите кофе. Добавьте сгущёнку и перемешайте. В каждый из 4 бокалов положите по 4 кубика льда и залейте кофе. Ложкой с длинной ручкой перемешайте кофе со льдом до его остывания.

Смузи из свежих ягод и фруктов прекрасно освежает и питает витаминами. «Кулинарный Эдем» предлагает лишь малую толику рецептов смузи, так как вариантов приготовления этого напитка великое множество.

«Холодный арбуз»

Ингредиенты:
2 стак. нарезанной мякоти арбуза без семечек,
5-6 кубиков льда,
1 ч.л. мёда.

Приготовление:
В блендере измельчите лёд, добавьте арбуз и взбивайте в течение 1 минуты. Затем влейте мёд и взбейте в течение 10 секунд. Вместо арбуза в этом коктейле можно использовать переспелую дыню, а мёд заменить на лимонный сок.

Цитрусово-банановый смузи

Ингредиенты:
4 апельсина,
3 банана,
1 грейпфрут,
лёд.

Приготовление:
Выжмите сок из цитрусовых и влейте в блендер. Добавьте кусочки банана и лёд и взбейте в однородную массу.

Лимонно-клубничный смузи

Ингредиенты:
⅓ стак. лимонного сока,
1 стак. воды,
1 стак. клубники,
¼ стак. сахара,
горсть кубиков льда.

Приготовление:


Соедините в блендере все ингредиенты и взбейте до однородного состояния.

Ананасово-апельсиновый смузи

Ингредиенты:
1 стак. апельсинового сока,
½ стак. сока ананаса,
2 ст.л. лимонного сока,
2 стак. колотого льда.

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до пышной однородной массы. Подавайте тотчас же.

Молочные коктейли не только освежают, но и могут заменить собой послеобеденный перекус. Только не увлекайтесь коктейлями с мороженым, если вы следите за фигурой, они довольно калорийны.

Смузи «Пина Колада»

Ингредиенты:
 2 стак. нарезанного ананаса,
1 ½ стак ананасового сока,
¼ стак. кокосового молока,
1 стак. льда,
1 стак. обезжиренного натурального йогурта.

Приготовление:
Заморозьте кубики ананаса и йогурт. Дайте слегка оттаять, выложите все ингредиенты в блендер и взбейте.

Апельсиновый шербет

Ингредиенты:
200 мл апельсинового сока,
½ стак. молока,
½ стак. воды,

½ стак. сахара,
½ ч.л. ванильного экстракта,
горсть льда.

Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до однородной массы. Разлейте по охлаждённым бокалам и подайте.

Фруктовый Эми

Ингредиенты:
1 стак. ягод клубники,
1/3 стак замороженной черники,
2 банана,
½ стак. апельсинового сока,
1 ½ стак. натурального йогурта.

Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Клубничный мусс

Ингредиенты:
500 г ягод клубники,
2-3 ст.л. сахара,
молоко – по желанию (если хотите получить более жидкий напиток, добавьте больше молока),
взбитые сливки для украшения.

Приготовление:
Клубнику остудите в морозилке. Взбейте в блендере с молоком и сахаром, разлейте по бокалам и украсьте взбитыми сливками.

Молочный коктейль

Ингредиенты:
½ стак. холодного молока,
¼ стак. газированной воды,
3 ст.л. сухого молока,
½ ч.л. ванильного экстракта,

2 шарика ванильного мороженого.

Приготовление:
Смешайте в чаше блендера молоко, сухое молоко, газированную воду и ванильный экстракт. Взбейте. Добавьте мороженое и снова взбейте.

Говоря об освежающих напитках, нельзя обойти вниманием слабоалкогольные коктейли. Летний вечер в приятной компании за бокалом крюшона – просто удовольствие… Главное, не переборщите с алкоголем, иначе удовольствие превратится в страдание. И, конечно же, такие напитки категорически нельзя давать детям.

«Павлинка»

Ингредиенты:
500 г яблок,
200 г клюквы,
100 г сахара,
200 мл воды,
1 стак. белого сухого вина,
ванилин на кончике ножа.

Приготовление:
Отожмите сок из яблок и клюквы. Из сахара и воды приготовьте сироп и остудите. Соедините оба вида сока, сироп, ванилин и вино. Перелейте в кувшин и поставьте остужаться в холодильник. Подайте со льдом.

«Русский лес»

Ингредиенты:
1 кг клюквы,
1 л воды,
100 г сахара,
5 г корицы,
100 мл вишнёвого ликёра.

Приготовление:
Клюкву разомните деревянной ложкой и отожмите сок. Мезгу залейте водой и прокипятите в течение 5 минут вместе с сахаром и корицей. Дайте остыть, процедите, соедините с соком и вишнёвым ликёром.

Вишнёвый крюшон

Ингредиенты:
1 бутылка белого вина,
120 мл рома или коньяка,
500 г ягод вишни,
сахар, лёд.

Приготовление:
Удалите косточки из вишни и положите их в крюшонницу. Засыпьте сахаром и поставьте в холодильник для выделения сиропа. Старайтесь не давить ягоды! Когда весь сахар растворится в ягодном соке, влейте в крюшонницу охлаждённое вино и коньяк. Подавайте в крюшоннице, рядом поставьте ёмкость со льдом.

«Черри физ»

Ингредиенты:
½ стак. вишнёвого сока,
½ стак. имбирного эля,
лёд.

Приготовление:
В стакан с вишнёвым соком медленно влейте имбирный эль. Подайте со льдом.

Коктейль с имбирным пивом и мороженым

Ингредиенты:
250 г ванильного мороженого,
1 бутылки имбирного пива,
½ стак взбитых сливок,
4 вишенки для украшения.

Приготовление:
Поместите по 1 шарику мороженого в высокие бокалы. Аккуратно налейте пиво по стенке бокала. Когда мороженое скроется под пивом, снова положите шарик и залейте его пивом. Украсьте взбитыми сливками и вишенками.

И пусть лето будет жарким, а освежающие напитки поднимут вам настроение!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Рецепты безалкогольных согревающих напитков, фото

Рождественские напитки - прекрасное дополнение к праздничному столу

Зимний чай из каркаде и ягод

Этот ароматный чайный напиток из летних ягод и лепестков суданской розы станет не только замечательным дополнением к новогодним десертам, но и повысит сопротивляемость организма простудным заболеваниям, благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов.

Свежеприготовленный зимний чай каркаде с ягодами

Ингредиенты: чай каркаде - 2 ч. л.; вода - пол-литра; малина, клубника, смородина, ежевика (или другие ягоды на ваш вкус) - по горсти; мята - 2-3 листочка; сахар - 3 ст. л.; лимон - 2-3 кружочка; мед - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  • Каркаде заливаю кипяченой водой, даю завариться 5 минут.
  • Ягоды размешиваю с сахаром и мятой, заливаю чаем и перемешиваю.
  • Даю настояться в течение 10 минут, процеживаю и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол кладу в каждую кружку по кружочку лимона и пол-ложки меда.

Напиток получается очень насыщенным, приятным и бодрящим, а ярко выраженные ягодные нотки дарят воспоминания о теплых летних днях.

Пряный эгг-ног

Эгг-ног - любимый рождественский напиток европейцев и американцев, на основе сырых ячных желтков и молока, очень напоминающий наш гоголь-моголь. Родиной десерта является Шотландия. В классическом рецепте принято добавлять алкоголь - ром, виски или бренди, но я решила отойти от этой версии и приготовить безалкогольный вариант. Получилось очень душевно и необычно, родные оценили. Теперь делаю эгг-ног на каждый семейный праздник и, обязательно, на Новый год.

Пряный эгг-ног создаст уютную атмосферу и Новогоднее настроение

Ингридиенты: молоко - 2 ст.; сгущенка - 1/4 стакана; яйца - 4 шт.; сахар - 1/2 стакана; гвоздика - щепочка; молотая корица - 1/4 ч. л.; взбитые сливки (35%) - 100 мл; ванилин и тертый мускатный орех - по вкусу.

Готовлю так:

  • Смешиваю молоко, специи и сгущенку в небольшой кастрюле.
  • Полученную смесь ставлю на средний огонь и, постоянно помешивая, подогреваю в течение 5 минут, не доводя до кипения.
  • Желтки, отделенные от белков, растираю с сахаром до кремовой пышной массы, используя венчик.
  • Маленькими порциями (по 1 ст.л.) вливаю теплое молоко к желткам, продолжая регулярно помешивать;
  • Выливаю образовавшуюся смесь в кастрюлю, ставлю на маленький огонь и томлю, до тех пор, пока она не загустеет. Обычно процесс занимает 10 минут.
  • Снимаю эгг-ног с огня, добавляю ванилин, даю остыть и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол украшаю напиток взбитыми сливками, посыпаю измельченным мускатным орехом.

Этот прекрасный десерт, который очень легко и просто готовится, придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Горячий шоколад с медом и корицей

Горячий шоколад - любимое лакомство нашей семьи. Напиток легко и быстро готовится, согревает тело и подымает настроение, даже в самую ненастную погоду.

Горячий шоколад с корицей – вкусно, полезно и необыкновенно празднично

Ингридиенты: молоко - 0,5 литра; темный шоколад - 1 плитка; мед - 4 ст. л.; сахар - 3 ст. л.; корица - 1 палочка; экстракт ванили - 1 ч. л.; сливки (для украшения) - по желанию.

Готовлю так:

  • В кастрюле среднего размера смешиваю молоко, мед, сахар и корицу.
  • Емкость ставлю на слабый огонь, довожу до кипения и, сразу же, снимаю с плиты.
  • Шоколадку ломаю кусочками и бросаю в горячую массу. Помешиваю, пока шоколад полностью не растопится. После этого убираю корицу и еще раз довожу содержимое кастрюли до кипения.

Перед подачей на стол, я украшаю горячий шоколад кремом из сливок, а сверху посыпаю молотой корицей, получается не только вкусно и полезно, но необыкновенно празднично.

Согревающий яблочный сидр

В холодный новогодний вечер яблочный сидр с пряностями и цитрусовыми согреет вас своим удивительным ароматом и наполнит дом духом праздника и волшебства.

Безалкогольный яблочный сидр - наполнит дом духом праздника и волшебства

Ингредиенты: свежий яблочный сок - 2 л; апельсин, груша, лимон - по одному плоду; корица - 1 палочка; гвоздика - щепочка.; имбирь - 2-3 ломтика.

Способ приготовления:

  • Яблочный сок вливаю в эмалированную кастрюлю, довожу до кипения.
  • Вымытые фрукты нарезаю дольками и отправляю в кипящий сок, размешиваю. Туда же добавляю специи и имбирь.
  • Когда смесь вновь закипит, уменьшаю огонь и провариваю ее еще 10 минут. Даю напитку настояться в течение часа.
  • Теплый сидр процеживаю через сито и наливаю в бокалы, сверху украсив дольками апельсина и кусочками свежих яблок.

Этот вкуснейший и полезнейший напиток, приготовленный по старинному английскому рецепту, очень понравится вашим гостям, особенно детям.

Безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока

Глинтвейн, приготовленный на основе фруктового сока без добавления алкоголя - прекрасный согревающий и тонизирующий напиток. Готовится он достаточно просто.

Безалкогольный глинтвейн - великолепный согревающий напиток

Ингридиенты: виноградный сок (желательно домашний) - 600 мл.; вода - 100 мл; цедра лимона и апельсина - по 2 ст. л.; половинка яблока; гвоздика - пол чайной ложки; корица - 1 палочка; кардамон - щепочка.

Готовлю так:

  • Виноградный сок соединяю с водой и нагреваю на медленном огне.
  • Пока смесь греется, по очереди добавляю остальные ингредиенты: цедру, нарезанное дольками яблоко и пряности.
  • Осторожно помешиваю, до тех пор, пока глинтвейн не нагреется до 70 град. по Цельсию. Затем выключаю огонь и даю массе настояться пару минут.

Процеженный глинтвейн разливаю в прозрачные емкости. А чтобы напитком было гораздо приятней наслаждаться, украшаю стаканы дольками лимона и апельсина.

Пряный чай-латте

Изысканный пряный чай-латте ценится гурманами всего мира за свой мягкий легкий вкус. Делается этот экзотический напиток в домашних условиях с минимальными затратами средств и времени.

Пряный чай-латте удивляет необычным вкусом и расслабляет

Составляющие: крупнолистый черный чай - 2 ст.л.; вода - 3 стакана; молоко - 0,5 л + 100 мл для молочной пены; сахар - 2 ст. л.; гвоздика и сухой имбирь - по 1/4 ч. л.; кардамон - 2 шт.; молотый мускатный орех - щепочка.

Технология приготовления:

  • Заливаю чайные листья кипятком, даю настояться 10 минут.
  • Переливаю чай в эмалированную тару, добавляю сахар, молоко, пряности. Все ингредиенты тщательно перемешиваю до полного растворения сахара, довожу смесь до кипения и снимаю с плиты. После этого емкость плотно закрываю и укутываю махровым полотенцем.
  • По истечению 5 минут разливаю чай-латте по чашкам, используя ситечко.

Перед подачей на стол вливаю в кружки молочную пену, которую сбиваю с помощью кофемашины.

Клюквенный пунш

Яркая смесь фруктов, ягод клюквы и цитрусов вызовет восхищение ваших домочадцев и удивит гостей, своей свежестью и непревзойденным ароматом.

Клюквенный пунш - отличное дополнение к новогодним десертам

Ингредиенты: ягоды клюквы - 100 мл; клюквенный сок - 100 мл; сок апельсина и яблока - по пол-литра; сок из одного лайма; дольки апельсина и лайма (для украшения).

Готовлю так:

  • В средней кастрюле соединяю все разновидности сока, нагреваю массу на медленном огне, и, не давая закипеть, снимаю.
  • Даю фруктовой смеси настояться в течение 15 минут.

В прозрачные чашки кладу ягоды клюквы, дольки цитрусов и заливаю их горячим соком. Несколько минут - и вкусный, витаминный пунш готов к подачке на праздничный стол.

Старинный рецепт безалкогольного сбитня

Сбитень - традиционный русский зимний напиток, на основе меда. Еще во времена Руси он был обязательным дополнением к национальной выпечке - баранкам, печеньям, булкам, так как сейчас кофе и чай. Попробуйте приговорить сбитень по моему фирменному рецепту - побалуйте семью и друзей приятным на вкус и очень полезным напитком.

Безалкогольный сбитень со специями и имбирем очень полезен

Ингредиенты: вода - пол-литра; мед - 3 ст. л.; сушеный имбирь - 1/3 ч. л.; половинка лимона; мята - 1/2 ч. л.; корица и гвоздика - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Аккуратно натираю лимон на терке - чтобы получить цедру. Далее разрезаю плод на две части и, с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых, выдавливаю из него сок (понадобится одна половинка).
  • Воду наливаю в кастрюлю и ставлю кипятить.
  • Добавляю приправы, мед, лимонный сок и цедру, тщательно размешиваю до полного растворения меда и переливаю в термос.

Настоявшийся сбитень разливаю по глиняным кружкам, и подаю к десертам или выпечке.

Безалкогольные согревающие напитки, приготовленные по моим рецептам, станут настоящими кулинарными шедеврами на новогоднем столе, сделают праздничный вечер уютным и душевным.

Автор, Светлана Морванюк

vsadu.ru

Безалкогольные коктейли и напитки – рецепты с фото

Кофейно-лимонная гранита

Просмотры: 12

Любители крепкого ароматного кофе могут баловать себя этим бодрящим напитком даже в жару, приготовив из него освежающую итальянскую граниту. Этот замороженный десерт не потребует от вас особых навыков и оборудования. Заваренный кофе смешивается с - читать далее

Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Гранита «Пина-колада»

Просмотры: 20

Приготовьте освежающий замороженный десерт со вкусом популярного карибского коктейля «Пина-колада». Гранита получается лёгкой и низкокалорийной в отличие от традиционного мороженого, а её тропический вкус приятно освежает в жаркую погоду. В блендере - читать далее

Время: 4 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Сливочное пиво

Просмотры: 26

Дети и взрослые придут в восторг от этого сливочного пива из волшебного мира Гарри Поттера. Хотя оно безалкогольное, благодаря своему золотистому цвету и пышной пенной шапке пиво выглядит очень натурально. Оно представляет собой сладкую газированную - читать далее

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Гранатово-мятный холодный чай

Просмотры: 51

Освежающий вкус этого холодного чая станет как глоток свежего воздуха в жаркий день. Мятный чай заваривается в кипятке, затем смешивается с холодной водой, натуральным гранатовым соком и небольшим количеством мёда, который выступает не только в роли - читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар

Холодный чай с черникой и базиликом

Просмотры: 48

Одно из преимуществ летних холодных чаёв в том, что в отличие от других прохладительных напитков они обладают ещё и тонизирующим свойством, особенно если они натуральные домашнего приготовления. На большую компанию приготовьте кувшин холодного чая с - читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Автор: Гранд Кулинар

«Арнольд Палмер» с зелёным чаем

Просмотры: 40

Напиток «Арнольд Палмер» назван в честь придумавшего его американского гольфиста и представляет собой не что иное, как холодный сладкий чай с лимонадом. Хотя в оригинальном рецепте этого безалкогольного коктейля используется чёрный чай, отличной - читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Автор: Гранд Кулинар

Гранита из мускатной дыни с мятой

Просмотры: 32

Эта освежающая гранита готовится из мякоти мускатной дыни, взбитой с мятным сиропом и соком лайма. Два последних ингредиента наполняют дынную сладость бодрящим вкусом и ароматом, так необходимым в летний зной. Чтобы сахарный сироп приобрёл яркий - читать далее

Время: 4 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Мятный лимонад

Просмотры: 96

Летний бодрящий лимонад приобретёт ещё более освежающий вкус, если настоять его на свежих листьях душистой мяты. Напиток готовится полностью из натуральных ингредиентов. Лимонный сок разбавляется водой и простым сахарным сиропом по вкусу. Возможно, - читать далее

Время: 20 мин. Автор: Гранд Кулинар

Ароматные кубики льда для напитков

Просмотры: 80

Вкусный лёд для напитка предназначен для того, чтобы охлаждать напиток и сохранять его в холодном виде как можно дольше. Подготовьтесь к летнему зною, заполнив свою морозильную камеру разными видами вкусного льда, подходящего к вашим любимым - читать далее

Время: 10 мин. Автор: Гранд Кулинар

Кофейная гранита со взбитыми сливками

Просмотры: 82

Чашечка эспрессо и освежающая гранита – это вкус знойного дня в Италии. Совместите эти два компонента, чтобы приготовить ещё более вкусный итальянский десерт. Эспрессо, смешивается с сахаром и замораживается. Чтобы гранита получилась идеально - читать далее

Время: 5 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 12 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры: 72

Если у вас нет мороженицы для приготовления прохладительного десерта, или нет времени, чтобы замораживать его, приготовьте вкусный лимонный лёд из уже готового льда! Просто взбейте лёд в блендере, добавив концентрат для лимонада, сухую смесь для - читать далее

Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Молочный коктейль с сорбетом

Просмотры: 79

Основа этого коктейля – сгущённое молоко без сахара. Часть его используется непосредственно в приготовлении напитка, а часть – взбивается для топпинга вместо жирных сливок. Взбейте в блендере молоко с шоколадным сорбетом, бананами, ванилью и ложкой - читать далее

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 1 Автор: Гранд Кулинар

Клубничная гранита с сыром маскарпоне

Просмотры: 85

Сыр маскарпоне придаёт этому лёгкому десерту более бархатистую текстуру и сливочный вкус, который превосходно сочетается с клубникой. Используйте в приготовлении свежие ягоды, чтобы получить от граниты максимум пользы, вкуса и аромата. А мятный - читать далее

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8-12 Автор: Гранд Кулинар

Клюквенная гранита

Просмотры: 74

Итальянская гранита, похожая на фруктовый лёд, - лёгкое и освежающее лакомство, которым приятно будет побаловать себя в летний зной. Клюквенная гранита готовится на основе клюквенного сока, смешанного с сахаром, соком лайма и небольшим количеством - читать далее

Время: 7 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Базовое винное джелато

Просмотры: 33

Итальянское мороженое джелато отличается от обычного мороженого пониженным содержанием жира. Готовится оно на основе молока с добавлением сливок и различных фруктовых наполнителей. Однако это мороженое также удивительным образом сочетается с вином, - читать далее

Время: 42 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

50 рецептов смузи

Просмотры: 128

Приготовьте фруктовый завтрак, перекус или десерт в блендере всего за несколько секунд с этими лучшими рецептами смузи. - читать далее

Время: Автор: Гранд Кулинар

Газированный молочный коктейль с Нутеллой

Просмотры: 127

Этот американский прохладительный напиток также называют эгг-крим. Готовится он на основе молока, газированной воды и обычно шоколадного сиропа. Но если вместо сиропа добавить шоколадно-ореховую пасту Нутелла, коктейль приобретёт ещё более - читать далее

Время: Автор: Гранд Кулинар

Полезные сладкие десерты и напитки без сахара

Просмотры: 260

С этими лакомствами, подслащенными инжиром, финиками, яблоками и прочими фруктами, вам больше не захочется использовать сахар. - читать далее

Время: Автор: Гранд Кулинар

Горячий шоколад без лишних калорий

Просмотры: 137

Вкусный насыщенный горячий шоколад, который уже своим ароматом поднимает настроение. Финики, молоко и немного ванильного экстракта делают его достаточно сладким и без рафинированного сахара. Помимо того, что финики – это достойный фруктовый - читать далее

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 180 Автор: Гранд Кулинар

Низкокалорийный лимонад

Просмотры: 231

Яркий освежающий лимонад, который не содержит сахара. Естественную сладость ему придают только яблоки. Пропустите их через соковыжималку вместе с лимонами и наслаждайтесь искрящимся вкусом напитка. Вы можете также менять привкус лимонада, добавляя - читать далее

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 220 Автор: Гранд Кулинар


grandkulinar.ru

11 рецептов согревающих безалкогольных напитков для зимних посиделок

Вот и наступила зима – время морозных прогулок, катаний на лыжах и коньках и вечерних домашних посиделок с друзьями и любимыми. Зимой как никогда актуален вопрос: чем согреться? Естественно, без алкоголя и с пользой для здоровья! Вам на помощь придут наши рецепты. Эти напитки не только согреют вас, но и придадут бодрости, заряд энергии и витаминов.

1. Согревающий смузи с имбирем и корицей (на 2 порции)

Сливочно-пряный вкус этого смузи никого не оставит равнодушным

2 груши

маленький кусочек имбиря

100 г соевого или орехового молока

2 ст.л. конопляных семечек (в них содержатся все аминокислоты, но можно взять и другие семена, или вовсе обойтись без них)

щепотка корицы

1 ч.л. мёда/кокосового сахара/сиропа топинамбура 

Все взбить в блендере.

2. Безалкогольный глинтвейн (на 2 порции)

Придется по вкусу каждому ценителю настоящего глинтвейна

0,5 л темного виноградного или вишневого сока

Специи: корица, имбирь (чем его больше, тем более жгучим будет напиток), бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мед (по желанию).

Налить сок в кастрюлю, добавить цедру, натертый имбирь, палочки корицы, звездочки бадьяна, гвоздику и подогреть, но не доводить до кипения. В конце по желанию можно добавить мед или сироп топинамбура. При подаче украсить звездочками бадьяна и дольками апельсина.

3. Безалкогольный пунш (на 2 порции)

Теплый сладкий согревающий напиток с нотками мяты

0,25 мл клюквенного морса или сока

0,25 мл апельсинового сока

Корица, тертый имбирь, мята

1 ст.л. меда

Подогреть оба сока в кастрюле, добавить специи, но не доводить до кипения. В конце добавить мед.

4. Безалкогольный сбитень (на 2 порции)

Исконно русский напиток может быть не только безалкогольным, но  и очень вкусным

0,5 л яблочного сока

1 ст.л. черного чая (сухого)

Небольшой кусочек имбиря

1 ст.л. меда

Налить сок в кастрюлю, туда же положить чай и натертый имбирь. Подогреть, но не доводить до кипения. В конце по желанию можно добавить ложку меда.

5. «Кофейно-карамельный латте» (на 2 порции)

Этот напиток станет для вас аналогом вкусного и ароматного кофе, и бодрит, кстати, не хуже!

400 г заваренного цикория

Кокосовый сахар

200 г орехового, кокосового или соевого молока

В заваренный цикорий положить кокосовый сахар по вкусу, размешать. И тоненькой струйкой влить молоко. Можно взять кокосовые сливки и перед подачей хорошо взбить их блендером.


6. Противопростудный смузи с чаванпрашем (на 2 порции)

Такой смузи станет отличным началом бодрого утра!

4 банана

1 яблоко

2 королевских финика

Сок ½ лимона

400 г воды

2 ст.л. чаванпраша

Финики очистить от косточек, бананы от кожуры, а яблоки – от кожуры и семечек. Все составляющие взбить в блендере.

7. Шоколадный смузи (на 2 порции)

Для всех сладкоежек и любителей шоколада

4 банана

2 ст.л. какао

2 ст.л. ореховой пасты (например, из кешью)

1 ст.л. меда или сиропа топинамбура

400 г соевого  или орехового молока

Щепотка корицы

Все составляющие взбить в блендере.


8. Ягодный морс (на 2 порции)

Традиционный морс по бабушкиному рецепту

½ упаковки замороженных ягод (клюква, брусника, черника, малина)

 1 л воды

Мед

Высыпать в кастрюлю ягоды, подогреть, но не доводить до кипения. В конце добавить мёд.

9. Каркаде с имбирем и лимоном (на 2 порции)

Уникальный напиток, согревающий в холод и олхлаждающий в жару

Каркаде (гибискус, суданская роза)

Щепотка измельченного имбиря

3-4 дольки лимона

Мёд или сироп топинамбура – по вкусу

Вода

Заварить в чайнике каркаде, добавить имбирь и дольки лимона. Подсластить мёдом или сиропом топинамбура.

10. Масала-чай (на 2 порции)

Традиционный аюрведический напиток в версии для веганов

1 ст.л. черного чая (сухого)

0,3 мл воды

0,3 мл соевого или орехового молока

Специи: кардамон, имбирь, бадьян, корица, гвоздика

Мед, кокосовый сахар или сироп топинамбура – по вкусу

В кастрюлю налить воду и молоко в равных долях, добавить черный чай и специи. Довести до кипения, снять с огня и дать немного настояться.

11. Безалкогольный грог (на 2 порции)

Крепкий, бодрящий, ароматный – для настоящих героев

0,3 л крепкого черного чая

0,15 мл вишневого сока

0,15 мл яблочного сока

Специи: корица, гвоздика, молотый мускатный орех, бадьян

Мед или сироп топинамбура – по вкусу

Чай смешать с соками и довести до кипения, добавить специи и варить на медленном огне еще 10-15 минут и дать настояться.

 

Аня Кирасирова

vegetarian.ru

Лучшие безалкогольные напитки

Приготовление и потребление всевозможных освежающих напитков было широко известно еще народам древней Руси, когда повсеместно было распространено потребление таких замечательных напитков, как хлебные квасы, квасы из различных фруктов, ягод и овощей, фруктовые и ягодные узвары и морсы, меды и медовые напитки.

Безалкогольные напитки

Характерно, что еще тогда было широко использовано народом для квасо- и медоварения комбинированное молочнокислое и спиртовое брожение. Напитки, насыщенные углекислым газом, образующимся при брожении, приобретали своеобразные и в то же время высокие органолептические достоинства: свежесть вкуса, приятный и хорошо ассимилированный аромат и освежающие свойства.

Производство искусственно газированных безалкогольных напитков получило широкое развитие в XIX веке после того, как были изобретены способ производства жидкой углекислоты и аппарат для насыщения напитков углекислотой — сатуратор.

Особенно быстрое развитие промышленное производство искусственно газируемых напитков получило в 20-х годах текущего столетия, когда были изобретены машины для разлива газированных вод в бутылки и развилось производство компрессорных холодильных установок.

В России, как и в ряде других стран, предприятия, вырабатывающие безалкогольные напитки, были весьма многочисленны, но все это были мелкие, примитивно оснащенные производства. В основном они выпускали напитки на синтетических душистых эссенциях по самым разнообразным рецептурам и режимам производства.

В настоящее время в стране действует более пятисот новых специализированных заводов и цехов по производству безалкогольных напитков, большое количество мелких заводов реконструировано, а их мощность увеличена. На предприятиях стали широко внедряться компрессорные холодильные установки, автоматические сатураторы, автоматические линии разлива высокой производительности, современные фильтры, теплообменники и т. п.

Применение для изготовления безалкогольных напитков натуральных фруктовых, ягодных и цитрусовых соков и настоев вместо синтетических эссенций и перевод производства на единые рецептуры позволили в значительной степени повысить качество продукции, снизить потери и увеличить выход продукции. Расширение производственно-технической базы промышленности безалкогольных напитков и оснащение ее новейшим оборудованием дали возможность за короткий срок значительно увеличить выпуск газированных напитков в бутылках 0,5 л и 0,33 л, а также выпуск товарных сиропов.

Значительно упорядочен и ассорти-мент выпускаемых газированных напитков, однако в этом направлении предстоит еще очень многое сделать.

Большой интерес вызывает опыт производства и торговли безалкогольными напитками в столице Грузии.

Неподалеку от подножья монумента «Мать Грузия», возвышающегося над старым Тбилиси, можно увидеть единственный в своем роде магазин-кафе «Тбилисские воды», который неофициально называют «Домом Лагидзе».

Над лестницей — большой фарфоровый медальон с бронзовой надписью: «Митрофан Лагидзе — основоположник промышленного производства фруктовых вод в Грузии начала XX века. Создатель уникальных национальных безалкогольных напитков «Мята», «Тархун», «Кахури», «Лимонад» и других. Его оригинальные фирменные сиропы «Сливочный» и «Шоколадный» производятся только в Тбилиси».

Удивительный человек, энтузи

belkablog.com

Безалкогольные напитки Рецепты приготовления с фото пошагово.

30 мин.

легко

Вкусный напиток с добавлением банана.

90 мин.

легко

Очень вкусный напиток.

30 мин.

легко

Невероятно вкусный кофе с набором пряностей.

45 мин.

легко

Старинный рецепт очень вкусного чая.

15 мин.

легко

Соедините ананасовый сок с имбирем, чтобы получить изумительный напиток.

30 мин.

легко

Компот с изумительным, насыщенным вкусом.

30 мин.

легко

Изумительный коктейль к десертам и на праздники.

15 мин.

легко

Попробуйте этот изумительный напиток!

15 мин.

легко

Изумительный фруктовый коктейль, который вам понравится.

15 мин.

легко

Приготовьте освежающий напиток из сочных ягод.

30 мин.

легко

Лето – время года, когда в магазинах и на рынках можно найти свежую, сочную малину. Из нее столько всего можно приготовить! Например, вот этот малиновый напиток.

10 мин.

легко

Насладитесь летом прекрасным коктейлем из сладкой клубники и сочных персиков.

15 мин.

легко

Простейший рецепт поможет Вам приготовить необычный итальянских карамельный латте с корицей прямо дома!

15 мин.

легко

Домашнее какао - это напиток детства. Вы легко можете приготовить его всего за несколько минут вместе с молоком и корицей!

30 мин.

легко

Вы хотите потешить родных перед сном? Тогда приготовьте для них домашний красный чай с имбирём!

Безалкогольные напитки в домашних условиях – это прекрасная альтернатива напиткам из магазинов, которые содержат много красителей и консервантов. Домашние же напротив очень полезны для организма человека, так как в них много витаминов.

Наибольшей популярностью среди безалкогольных напитков в домашних условиях пользуются смузи, так как они не только полезны, но и питательны, а также входят в рецепты домашних напитков для похудения.

Как приготовить вкусный и полезный смузи в домашних условиях?

  1. Выберите основу и главные ингредиенты

Перед началом приготовления этого безалкогольного напитка в домашних условиях нужно выбрать основу. Если вы хотите сделать его максимально низкокалорийным, используйте воду или чай. Для этой цели лучше всего подойдут фруктовые или травяные варианты. Можно поэкспериментировать со вкусовыми свойствами напитка и приготовить его на основе кофе. Такой смузи получится не только вкусным, но и бодрящим.

Если же цель – сделать этот безалкогольный напиток более питательным, в качестве основы лучше выбирать молочные продукты, например, кефир, йогурт или молоко. Существуют также более оригинальные рецепты безалкогольных напитков, в которых вместо обычного молока используется кокосовое или миндальное.

Еще один вариант основы – фруктовый сок. Чаще всего выбирают апельсиновый, морковный или яблочный в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что касается главных ингредиентов этого бодрящего безалкогольного напитка в домашних условиях, то это несомненно овощи, ягоды и фрукты. Чтобы смузи получился вкусным, стоит отдавать предпочтение только максимально спелым и свежим плодам.

Если вы хотите, чтобы готовый напиток имел сладкий вкус, стоит готовить его из таких ингредиентов как банан, груша или персик. Также подойдут сладкие сорта яблок.

Не забывайте, что классический смузи должен иметь достаточно густую консистенцию, поэтому не желательно в качестве главного ингредиента выбирать водянистые продукты, такие как арбуз, клубника или апельсин.

  1. Не бойтесь экспериментировать

Этот безалкогольный напиток в домашних условиях не имеет никаких четких правил, что дает вам возможность создавать новые уникальные рецепты. Поэтому не бойтесь сочетать в одном напитке различные ингредиенты, пытаясь создать необычную вкусовую композицию.

  1. Не забывайте, что смузи готовят не только из фруктов и ягод

Как известно, смузи в домашних условиях готовят еще и с овощей. Они также обладают отличными вкусовыми характеристиками и прекрасно насыщают. Обязательно попробуйте хотя бы раз приготовить такой рецепт.

  1. Добавьте фрукты

Часто в этот безалкогольный напиток добавляют лед, но он тает и делает консистенцию смузи более жидкой, а вкус менее насыщенным. Чтобы избежать этого, можно попробовать добавлять вместо него предварительно замороженные фрукты. Так вы сможете охладить напиток, но в то же время не ухудшить его вкус.

 

 

foodmaster.info

Безалкогольные напитки. Как приготовить безалкогольные напитки?

Какие безалкогольные напитки первыми приходят на ум: кефир, компот, кисель – и на этом скудный список заканчивается, тогда как мир безалкогольных напитков и конечно их рецептов богат и разнообразен. А если и говорится о киселе, то в первую очередь имеется ввиду вишневый или яблочный, и практически никто не знает, как готовить кисель из тыквы, ревеня, облепихи. Кроме привычных и распространенных соков, киселей и компотов, в богатой коллекции безалкогольных напитков такие оригинальные блюда, как яичный айс-крим, чинанадзи, урак, томатный физ. В сильную жару, когда хочется остудить душу и тело, нет ничего лучше, как пригубить освежающий ласси или охлажденную мятную воду с зирой. А после стужи приятно, укутавшись в уютный плед, согреться чашкой горячего сбитня или ароматного, сохранившего все запахи и цвета лета узвара. На сайте представлены напитки без алкоголя со всего мира: клубничный слаш, коктейль тонга, напитки бханг и лотос, нью-йоркские яичные сливки.

Наверняка, многих удивят такие названия, как ажьырдзы, ацхадзюа, джулеп, бруль, кепор – все это безалкогольные напитки, рецепты которых представлены на сайте. Дынный лед и зеленый снег придутся по вкусу друзьям на молодежной вечеринке, дети будут в восторге от коктейля «барби» и замороженного шоколада, а подружек, трепетно относящихся к своему питанию, можно угостить витаминным коктейлем или живым овсяным киселем. Рецепты безалкогольных напитков настолько разнообразны, что найдут своих поклонников как среди последователей традиционной кухни, так и тех, кто привык экспериментировать. Прохладительные и согревающие, на основе молока, шоколада или фруктов, со льдом или с горячими сливками, морсы, соки и лимонады – в этой россыпи рецептов любой, будь он мужчина, женщина или ребенок, найдет свой любимый напиток. А представьте себе многообразие напитков, которые получают за счет смешивания других готовых напитков!

Какие безалкогольные напитки первыми приходят на ум: кефир, компот, кисель – и на этом скудный список заканчивается, тогда как мир безалкогольных напитков и конечно их рецептов богат и разнообразен. А если и говорится о киселе, то в первую очередь имеется ввиду вишневый или яблочный, и практически никто не знает, как готовить кисель из тыквы, ревеня, облепихи. Кроме привычных и распространенных соков, киселей и компотов, в богатой коллекции безалкогольных напитков такие оригинальные блюда, как яичный айс-крим, чинанадзи, урак, томатный физ. В сильную жару, когда хочется остудить душу и тело, нет ничего лучше, как пригубить освежающий ласси или охлажденную мятную воду с зирой. А после стужи приятно, укутавшись в уютный плед, согреться чашкой горячего сбитня или ароматного, сохранившего все запахи и цвета лета узвара. На сайте представлены напитки без алкоголя со всего мира: клубничный слаш, коктейль тонга, напитки бханг и лотос, нью-йоркские яичные сливки.

Наверняка, многих удивят такие названия, как ажьырдзы, ацхадзюа, джулеп, бруль, кепор – все это безалкогольные напитки, рецепты которых представлены на сайте. Дынный лед и зеленый снег придутся по вкусу друзьям на молодежной вечеринке, дети будут в восторге от коктейля «барби» и замороженного шоколада, а подружек, трепетно относящихся к своему питанию, можно угостить витаминным коктейлем или живым овсяным киселем. Рецепты безалкогольных напитков настолько разнообразны, что найдут своих поклонников как среди последователей традиционной кухни, так и тех, кто привык экспериментировать. Прохладительные и согревающие, на основе молока, шоколада или фруктов, со льдом или с горячими сливками, морсы, соки и лимонады – в этой россыпи рецептов любой, будь он мужчина, женщина или ребенок, найдет свой любимый напиток. А представьте себе многообразие напитков, которые получают за счет смешивания других готовых напитков!

kuking.net

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *