Видео творожные пончики: Творожные пончики в масле рецепт с фото пошагово
Видеорецепт: творожные пончики — Zira.uz
Ингредиенты250 граммов творог жирностью 5 %
250-300 граммов муки
100 граммов сахара
2 яйца
1,5 чайные ложки разрыхлителя
- щепотка соли
для жарки растительного масла
для подачи сахарной пудры
Руководство
В рецепт творожных пончиков входят простые и доступные продукты, которые, нам кажется, всегда есть у хозяюшек в запасе.
Эти румяные колобки особенно хороши в теплом виде, а если посыпать их сахарной пудрой и подать со стаканом молока или чашечкой чая, домашние будут в восторге!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
8 671
Шаг 1Отметить как Завершенное
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью, перемешать.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В другой посуде смешать яйца, сахар и взбить венчиком или миксером до растворения сахара. Затем добавить творог и хорошо перемешать до однородности (желательно, чтобы у творога не было крупных крупинок, если они есть, то его можно протереть через сито).
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Добавить мучную смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и лишь слегка липнуть к рукам.Шаг 4
Отметить как Завершенное
Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать из них шарики (у нас получилось 24 штуки, но можно смело делить на 30 штук).
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Масло налить в сотейник с толстым дном, пончики должны при жарке свободно плавать в масле.
Шаг 6Отметить как Завершенное
Масло хорошо разогреть, затем огонь снизить до среднего или чуть ниже и обжарить партиями все пончики до золотистого цвета. Кстати, переворачивать их не нужно — колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Готовые пончики выкладывать на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
При подаче посыпать пончики сахарной пудрой.
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Творожные пончики видео рецепт
Был в нашем классе полненький мальчишка, все его дразнили — Пончик.
Конечно, он сначала обижался, а был он, добрейшей души парень, потом привык, и каждый раз улыбаясь, стал отзываться на это прозвище.
Шли годы, мы росли, переходя из класса в класс, теперь уже и не вспоминая его имени, всегда говорили — Пончик.
Закончили школу и жизнь нас разбросала по всему свету, если доводилось с кем-нибудь пообщаться из одноклассников, всегда был вопрос: «Как там Пончик?»
А он вырос и стал преуспевающим человеком. На двадцатилетие окончания школы, я получила приглашение на встречу выпускников.
Это была отличная возможность увидеться со всеми, узнать, у кого как сложилась жизнь, поэтому я подтвердила свое присутствие на встрече. Сбор был в нашем родном городе в одном из уютных кафе. Мы все так были рады встрече. Оказывается, ее организовал наш «Пончик».
Он остался все таким же пухликом, и улыбающимся добряком. Время ничуть не изменило его, разве только добавив морщинки в уголки глаз.
Было сразу видно, что он по-прежнему любит улыбаться. Мы общались до поздней ночи, рассказывая о своей нынешней жизни, дружно смеялись, вспоминая забавные истории из школьных лет. Когда нам принесли десерт, лица всех расплылись в улыбке, и было от чего, нам подали пончики!
Самые нежнейшие и вкуснейшие творожные пончики в моей жизни. Спасибо Олегу за это. Вот так шутливо он решил обыграть свое прозвище, которое будет сказано, так и срослось с ним. Приготовим же и мы этот вкусненький десертик.
Ингредиенты:
— 2 яйца,
— 150 грамм творожной массы,
— 0,5 стакана сахарочка,
— 1 стакан муки,
— 1 чайная ложка сока лимона,
-1 чайная ложка соды
Также смотрите видео приготовления творожных пончиков:
youtube.com/embed/V-sRRPxmgFA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Сначала вобьем яйца в глубокую мисочку, добавим к ним творог, сок лимона, сахар. Перемешаем.
Затем всыплем муку и соду. Вымесим тесто.
Из него сделаем шарики, обваляем каждый в муке.
Обжарим шарики до готовности.
Выложим их на пол минутки на салфеточку, чтобы стекло лишнее масло.
Затем переложим творожные пончики на блюдо и присыплем их пудрой.
Также смотрите:
Автор публикации
не в сети 7 месяцев
masyny
Комментарии: 4Публикации: 838Регистрация: 14-08-2015Творожные пончики вкусны как горячие, так и холодные.
Творожные пончики в сахарной пудре вкусны как горячие, так и холодные. Лакомство, от которого просто невозможно оторваться!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, в ёмкость разбиваю яйцо. Добавляю сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло и сметану.
Перемешиваю всё хорошо при помощи венчика. Долго взбивать не нужно, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Теперь в полученную смесь выкладываю творог, лучше всего пастообразной текстуры. Если такого нет, то тогда творог можно заранее перетереть через сито или измельчить при помощи блендера. С помощью силиконовой лопатки размешиваю творог с яичной смесью.
Теперь добавляю муку, я её уже заранее просеяла, это нужно для того чтобы тесто получилось более воздушным. Немного разрыхлителя и замешиваю тесто. В тесто можете добавить изюм, курагу или цукаты. Получится ещё вкуснее и аппетитнее! На самом деле, это тесто очень удобно замешивать, сначала я замешиваю силиконовой лопаткой, а затем уже руками. Тесто в итоге должно получится эластичное и довольно мягкое.
Перекладываю тесто на силиконовый коврик и формирую таким образом, чтобы было удобно разделить на одинаковые части. Теперь режу тесто на части с помощью шпателя-ножика.
Теперь из каждого кусочка формирую колобки а затем из каждого колобка — «бублички».
Противень застилаю бумагой для выпечки и выкладываю на него заготовки. Между пончиками оставляйте достаточно места, так как в процессе выпечки они будут увеличиваться в объёме. Сверху пончики смызваю молоком, кстати, удобнее всего это делать кисточкой.
Выпекаю пончики в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.
Получились вкусные, пышные, воздушные и ароматные творожные пончики. Тонкая румяная корочка, пористый мякиш, приятный вкус и аромат творожной выпечки — пончики из духовки ничем не уступают пончикам, обжаренным в масле, только вкуснее и полезнее!
Готовые творожные пончики присыпаю сахарной пудрой и подаю на стол к чаю. Золотистые, ароматные «бублички», припорошенные сахарной пудрой, вызывают непреодолимое желание съесть ещё один… И ещё один, и ещё! Кстати, мой проверенный рецепт ватрушек здесь. Готовьте с любовью!
Творожные пончики
творог 250 гр.мука 200 гр.яйцо 1 шт.сахар 1 ст. л.растительное масло 1 ст. л.сметана 1 ст. л.ванильного сахара 1 ч. л.разрыхлителя 1 ч. л.щепотка солисахарная пудра по желаниюТворожные пончики с апельсиновым соусом
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
ИнгредиентыВыберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить Подобрать рецептПодборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
0 комментариевРецепт из выпуска
Следующие выпуски программы
0 комментариевВыпуски программы «Сласти от Насти»
Рецепты из программы
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Descargar Musica ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке Быстро Без Дрожжей и Масла Пышные ВОЗДУШНЫЕ Простой рецепт Donuts Gratis.
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт. DONUTSОбожаете пончики?? Но не готовите, потому что нужно жарить и это не полезно и калорийно?? Предлагаю простой рецепт пончиков в духовке. Творожные пончики без дрожжей готовятся быстро без масла и жарки. Пончики получаются мягкими, воздушными и пышными без вреда для фигуры! Их можно кушать так или наполнить джемом, вареньем или нутеллой! Рекомендую! Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы не пропустить новые видео! На 12 пончиков: — 250г творога ~ 200г муки — 1 яйцо — 3 ст.л. сахара — 1 ст.л. растительного масла — 1 ст.л. сметаны…
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт. DONUTS
Рубрика проверка рецепта. В этой рубрике я проверяю популярные рецепты из интернета. Все рецепты делаю впервые и высказываю только свое личное мнение. Никого не пытаюсь обидеть или оскорбить. Ссылка на оригинальный рецепт ниже по тексту. Обожаете пончики?? Но не готовите, потому что нужно жарить и это не полезно и калорийно?? Предлагаю простой рецепт пончиков в духовке. Творожные пончики без дрожжей готовятся быстро без масла и жарки. Пончики получаются мягкими, воздушными и пышными без вреда для фигуры! Их можно кушать так или наполнить…
Быстро Без Дрожжей и Масла. ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке! Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт!
Проверяем рецепт творожных пончиков в духовке. Смотрим что получится! На 12 пончиков: — 250г творога ~ 200г муки (8ст.л с горкой) — 1 яйцо — 3 ст. л. сахара — 1 ст.л. растительного масла — 1 ст.л. сметаны (30г) — 1 ч.л. ванильного сахара — 1 ч.л. разрыхлителя — щепотка соли — сахарная пудра, джем по желанию Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! youtube.com/channel/UCGS9aCTBYgJIx7y3wrrVaww ———————————————————— ▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО:…
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт. DONUTS
Выпечка из творога.Простой рецепт творожных пончиков.Чаще всего пончики жарятся в большом количестве растительного масла,а я решила испечь их в духовке.Творожные пончики получились изумительно вкусными, мягкими и невероятно ароматными.Их можно кушать так или наполнить джемом, вареньем или шоколадом.Отличная выпечка для семейного чаепития. Ингредиенты творог 9% — 250 гр. мука — 200 гр. яйцо — 1 шт. сахар — 100 гр. раст.масло — 1 ст.л. сметана — 1 ст.л. ван.сахар — 1 ч.л. разрыхлитель — 1 ч.л. соль — щепотка сахарная пудра,шоколад,повидло -…
Быстро БЕЗ ДРОЖЖЕЙ и МАСЛА. ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ в ДУХОВКЕ! ВОЗДУШНЫЕ Простой Рецепт.Curd DONUTS 🍩!
Рецепт: Творог 250 гр Мука 200 гр Яйцо 1 шт Сахар 3 ст.л Раст.Масло 1 ст.л Сметана 1 ст.л Ванильный сахар 1 ч.л Разрыхлитель 1ч.л Щепотка соли Украшаем по желанию у меня глазур вы можете взять сахарную пудру или джем по желанию 🌹 Recipe: Cottage cheese 250 gr Sugar 3 tablespoon Egg 1 piece Sour cream 1 tablespoon Vegetable oil 1 tablespoon 1/3 teaspoon salt Baking powder 1 teaspoon Vanilla 1 teaspoon Decorate as desired Bake at 200 g for 20 min
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩 В Духовке! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ и МАСЛА! Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Настоящее объедение! DONUTS
Предлагаю рецепт очень вкусный ТВОРОЖНЫХ ПОНЧИКОВ без дрожжей, которые не нужно жарить в масле. Получаются очень мягкими, воздушными, по-настоящему пышными! Советую приготовить — уверена Вам понравится! Продукты для приготовления: 1. Творог — 250 гр. 2. Яйцо — 1 шт 3. Мука — 210 гр. 4. Сахар — 3 ст.л 5. Соль — 1/4 ч.л 6. Подс.масло — 1 ст.л 7. Сметана — 1 ст.л 8. Ванилин — 1/2 ч.л 9. Разрыхлитель — 1 ч.л #творожные пончики #рецептпончиков #пончикивдуховкерецепт #пончикибезжарки #пончикибездрожжей #рецептпончиковбездрожжей…
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке! Быстро БЕЗ ДРОЖЖЕЙ и Масла-Пышные, Воздушные! Простой Рецепт!
РЕЦЕПТ МУКА 200.ГР ТВОРОГ 250.ГР САХАР 3 СТ.Л РАСТ.МАСЛО 1 СТ.Л СМЕТАНА 1 СТ.Л СОЛЬ 1/3 Ч.Л ЯЙЦО 1.ШТ ВАНИЛЬ 1 Ч.Л РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1 Ч.Л ДЛЯ ПОСЫПКИ САХАРНАЯ ПУДРА ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ПОЛИТЬ ЛЮБИМЫМ ВАРЕНЬЕМ У МЕНЯ АБРИКОСОВЫЙ И КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180. C…
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла. Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт пончиков
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт пончиков Текстовый вариант: inntiko. com/recipies/item/tvorozhnye-ponchiki-v-dukhovke.html На 15 пончиков: творог 9% — 250г мука пшеничная — 300 г яйцо – 1 шт. сахар — 80 грамм или 4 ст.л. растительное масло — 1 ст.л. сметана 15% — 50 грамм ванильный сахар — 1 ст.л. молоко – для смазывания пончиков разрыхлитель для теста — 1 ч.л. или 5 грамм соль — щепоть сахарная пудра — для посыпки Смотрите также: ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ! Простое и Быстрое Печенье…
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ 🍩В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла — Пышные, ВОЗДУШНЫЕ!
Обожаете пончики?? Но не готовите, потому что нужно жарить и это не полезно и калорийно?? Предлагаю простой рецепт пончиков в духовке. Творожные пончики без дрожжей готовятся быстро без масла и жарки. Пончики получаются мягкими, воздушными и пышными без вреда для фигуры! Их можно кушать так или наполнить джемом, вареньем или нутеллой! Рекомендую! На 12 пончиков: — 250г творога ~ 200г муки — 1 яйцо — 4 ст.л. сахара — 2 ст.л. растительного масла — 30 мл кефира — 1 ч. л. разрыхлителя — щепотка соли — сахарная пудра, джем по желанию Выпекать в…
БЫСТРО и БЕЗ ЖАРКИ! Реально ПЫШНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пончики в духовке (DONUTS)
Нежнейшие пончики в духовке без фритюра! Очень-очень воздушные, мягкие и пышные DONUTS с дыркой и без начинки. Просто объедение! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! 🙂 Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео. У меня еще очень много интересных и вкусных рецептов для вас. Давайте дружить!) Оставляйте свои комментарии — для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить. Мой Instagram instagram.com/home_recipes_with_love/ Мой канал в Zen Yandex …
Пончики в духовке, из нежного творожного теста! Новый вкус выпечки из творога! Быстрый десерт к чаю
Интересный рецепт приготовления пончиков в духовке. Из нежного творожного теста. Приготовить просто, без масла и жарки. Творог лучше взять без крупинок. Сначала готовлю тесто. Делю его на 12 равных частей. Делаю в них отверстия. Поверхность смазываю желтком. Пончики готовы — вкусный десерт к чаю. Творожная выпечка. Можно добавить варенье или сгущенку. Приятной выпечки РЕЦЕПТ: Мука +- 200 г Сахар 50 г ~ 3 ст.л Растительное масло 1 ст.л Яйцо 1 шт Творог 250 г. Ванильный сахар 8 г Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом (5.5 г) Соль по…
Творожные ПОНЧИКИ.DONUTS🍩в духовке .Без дрожжей и масла .ВОЗДУШНЫЕ .Простой рецепт
Всем привет , друзья -гурманы )) У меня сегодня почти ПП лакомство 😜без дрожжей , без масла , творожно -полезные , пышные и воздушные… да и что скромничать -красивые и оооочень вкусные ПОНЧИКИ 🍩🍩🍩🤤 А вот и рецепт: на 12 пончиков 250 гр.творога 200 гр.муки 1 яйцо 3 ст.ложки сахара 1 стол.ложка сметаны Ванилин 1 ч.ложка разрыхлителя 0,5 чайн.ложки соли Сахарная пудра/джем Приятного аппетита , уютных чаепитий вам в приятной компании 💞💭💋
Творожные пончики-шарики!
Пончики из творога рецепт готовим дома. Пончики творожные к чаю очень вкусный рецепт. Отлично подойдет к горячим напиткам вместо привычного печенья! Можно подавать с вареньем, джемом, сметаной или просто так, будет в любом случае вкусно! Ингредиенты: творог 400 гр., 0,5 ч.л. соли, сахар по вкусу 2-3 ст.л., 2 яйца, сода 0,5 ч.л. погасить уксусом, мука 6-8 ст.л. в тесто + для обваливания пончиков, растительное масло для жарки. …
Пончики из творога в масле
Пончики из творога в масле
Рецепт этих пончиков был записан ещё в маминой поварской книге. Мама очень часто готовила пончики из творога в масле — это было одно из любимых моих лакомств. Теперь я делаю их своим детям, ну и сама, конечно, не отказываюсь от парочки воздушных пончиков. А как они хороши со свежим молочком!
Для приготовления пончиков из творога в масле нам потребуется:
растительное масло для фритюра.
В глубокой миске соединить творог, яйца, сахар. Если хотите получить более однородную консистенцию, можете творог предварительно перетереть через сито.
Перемешать массу с помощью вилки или ложки.
Затем всыпать муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар (в оригинальном рецепте творожных пончиков вместо разрыхлителя добавляется 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком). Я всыпаю муку постепенно, постоянно перемешивая.
Масса получится не жидкой, но и не густой. Многое зависит от жирности творога и размера яиц, поэтому если масса получилась слишком жидкой, лучше добавить муки. Формировать пончики можно руками, смоченными водой, или двумя ложками.
Растительное масло хорошо разогреть. Опустить пончики из творога в масло.
Обжарить творожные пончики со всех сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики из творога выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Вот такие золотистые, воздушные и мега вкусные творожные пончики получаются.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Творожные пончики — 5 аппетитных рецептов!
Творожные пончики – простота и вкуснота!
Специально для любителей творожных пончиков и всех тех, кто хочет присоединиться к этой огромной бесчисленной толпе, к которой относится и автор статьи, собрано несколько лучших рецептов. Они подробные, понятные. Шаг за шагом вы будете приближаться к аппетитным золотистым пончикам.
Попробовав пончики по одному рецепту, следует воспользоваться и другими, а потому советую сохранить эту статью где-нибудь, а лучше поделиться ей в социальных сетях. Репостите, делитесь – это лучшая награда для меня!
Пончики – это вкусно. Пончики – это быстро. Пончики – это удобно. Пончики – это доступно. Пончики – это Пончики. Можно придумать миллион подобных слоганов-определений, каждый из которых будет являться правдивым.
Почему в данном рецепте только творожные пончики? Всё потому что благодаря творогу тесто станет нежней и ароматней. Пончики будут душистые, аппетитные. Конечно, всё субъективно, у каждого свои вкусы, но как показывает статистика: 9 из 10 Землян предпочитают творожные пончики.
Также попробуйте приготовить быстрый кекс в кружке, рецепт приготовления в микроволновке.
Ну, переходим к самим рецептам.
Пончики творожные за 10 минут (вкуснятина из детства)
Многие помнят вкусные пончики, которые давали в столовых или делали дома. Часто во все богатство впечатлений и моментов детства входят как раз те самые пончики. А готовятся они, кстати, очень быстро, потому никому не составит труда повторить этот опыт. Можно им дать еще название – пончики творожные на скорую руку.
Ингредиенты:
- Творог любой жирности – 500 г.
- Мука пшеничная – 1,5 стакана.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 1-3 ст. ложки.
- 1 пакетик разрыхлителя.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- Рафинированное подсолнечное масло для жарки
Приготовление
- В большой чашке разотрите творог с яйцами и сахаром. Теперь смешайте с мукой разрыхлитель и ванилин. Добавьте в творожную смесь муку, перемешайте, сделайте тесто.
- Теперь берем тесто и скатываем его в шарики по 5 см. каждый примерно. Если тесто сильно пристает к рукам, то намочите их водой.
- В большой глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Наливаем такой слой масла, чтобы можно было скрыть пончики.
- Жарим до золотистого цвета, ну и пончики должны всплывать.
- Потом аккуратно их вынимаем и складываем на бумагу, чтоб лишнее масло стекло.
Дальше советую их посыпать сахарной пудрой, так они станут слаще и аппетитней.
Творожные пончики жареные в масле (рецепт с фото)
По сути, это то же самое, что и в прошлом способе, но все же есть некоторые отличия. Самое главное – форма. Тут пончики получатся как бублики, с дырочкой. Конечно, ничто не мешает сделать пончики в форме шариков.
Ингредиенты:
- Творог – 350-400 г.
- Куриные яйца -2 шт.
- Сахар – 200-230 г.
- Пищевая сода – 1 ч. ложка
- Пшеничная мука – 200 г.
- Масло для жарки – 200-300 мл.
Приготовление
- Смешиваем сахар с яйцами, творогом, содой. Теперь всыпаем муку, замешиваем липкое тесто.
- Открываем по куску и вылепливаем бублики, пончики с дырочкой. Размеры небольшие, сантиметров 7-10 диаметр всего пончика. И не толстые. При жарке они начнут увеличиваться, учитывайте это.
- Тем временем в глубокой сковороде греем масло.
- Теперь выкладываем по несколько пончиков туда, они начинают весело шипеть. Ждем, пока не поменяют цвет на аппетитный золотой. Не забываем их переворачивать, чтобы хорошо прожарились со всех сторон.
- Теперь горячие пончики кладем на бумажное полотенце или на большущий дуршлаг, чтоб масло стекло.
Ну а дальше отправляем следующую партию дырявых пончиков.
Не забудьте припудрить пончики для вкусного вида.
Творожные пончики (рецепт с фото пошагово)
Еще одни пончики, которые с первого взгляда ничем не отличаются от остальных. Но в них есть одна особенность, изюминка. Точнее – вишенка. Это пончики с вишней, с ягодами. Получается очень свежо благодаря легкой вишневой кислинке.
Ингредиенты:
Список продуктов и их пропорции возьмите из первого рецепта, всё то же самое. Главное, что вам еще понадобится – это плоды вишни. Ягоды должны быть свежие и без косточек.
Весь процесс приготовления тот же, но еще нужно по одной ягодке засунуть в каждый шарик, да так, чтоб вишневый сок не вытек наружу.
Ну а потом просто отправляем пончики в раскаленное масло и жарим до готовности, то есть до коричневого или золотистого оттенка.
Можно посыпать по традиции сахарной пудрой.
Вишневые пончики позволяют удивить как свои вкусовые рецепторы, так и вкусовые рецепторы своих близких.
Пышные пончики из творога (рецепт с фото пошагово)
Получатся очень пышные, воздушные творожные пончики, нежность которых не оставит никого равнодушным. Эти пончики изначально в рецепте планируются с дырочкой, но без проблем можно вылепить шарики. Самое главное, что и в том, и в том случае они получатся пышными и мягкими.
Ингредиенты:
- Творог любой жирности – 500-550 г.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Масло для жарки растительное
- Вода – 1-3 ч. ложки
- Мука пшеничная – 850 г.
- Сода пищевая – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
- Сливочное масло – 200 г.
- Сахар – 1-5 ст. ложек
Приготовление
Смешать яйца, творог, сахар, масло, добавить воды. В муку добавить разрыхлитель и гашеную соду. Просто в соду капельку уксуса нужно добавить для этого. Муку смешиваем, добавляем в творожно-яичную массу, замешиваем тесто.
В глубокую сковороду или кастрюлю налить масла и раскалить его.
Лепим колбаски, из которых потом получаем дырявые пончики.
Пончики кладем в сковороду. Поджариваем до золотистой корочки с двух сторон, главное, не допустить гари.
Всё. Пончики вынимаем, даем стечь маслу. Посыпаем потом их сахарной пудрой.
Завариваем себе вкусный чай и наслаждаемся мучными изделиями.
Творожные пончики с манкой
Еще один рецепт творожных пончиков, но на этот раз основой будет являться манной крупой. Если вы любите манник, то манные пончики очень понравятся.
Консистенция очень интересная, чувствуется легкая зернистость на языке. Ну и ароматно.
Ингредиенты:
- Творог – 250-300 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 1-2 щепотки
- Сахар – 6-8 ст. ложек
- Ванильный сахар – 15-20 г.
- Пшеничная мука – 250 г.
- Масло для жарки подсолнечное
- Манка – 3 ст. ложки
Приготовление
Далее следуют стандартные телодвижения, которые вы, наверно, уже знаете наизусть.
В чашу положить творог, яйца, сахар, соль, гашенную уксусом соду. Всё тщательно и старательно перемешать. Всыпать ванильный сахарок, муку и манку. Месите тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким.
Тесто разделите на куски, каждый скатайте в шарик диаметром до 5 см.
В сковороде, в кипящем масле следует жарить несколько минут с одной и другой стороны. Потом партию пончиков вынимаем.
Даем стечь лишнему маслу, для этого пончики можно положить на бумажное полотенце.
Потом можете посыпать сахарной пудрой или корицей.
Хочу заметить, что в этих рецептах нет особого требования к форме пончиков. Разновидностей пончиков в мире огромное количество. Кто-то любит пончики с дыркой, кто-то обожает круглые. Потому перед приготовлением решите, а какой формы будут ваши пончики, а потом просто следуйте простым шагам, описанным в каждом из пяти рецептов.
Приятного аппетита!
belche.ru
Творожные пончики — 6 лучших рецептов с начинками и без
Всех нас баловали в детстве наши бабушки сладкой выпечкой к чаю. Наш самовар часто был горячим, так как внуков приходило в гости много. Этот простой, но невероятно вкусный десерт назывался у бабушек просто – пончики. Помню ароматные запахи, доносившиеся из кухни, когда готовили эту замечательную вкусность к чаю. Когда вся семья собиралась, а на столе стояла большая тарелка с горкой румяных и пышных пончиков.
Пончики творожные – это приготовленные из творожного теста шарики или кольца, которые обжариваются в масле. Это лакомство — универсальное блюдо. Так их можно взять с собой на пикник, предложить ребенку в качестве перекуса в школе и просто приготовить к чаепитию. Пончики готовятся очень быстро и к тому же очень питательны, вкусны и полезны.
Как приготовить творожные пончики
Их готовят из обычного теста или на дрожжах. Пончик традиционно имеет форму шара или кольца. Классическое изделие может быть с начинкой, иметь сахарную посыпку, покрываться глазурью или шоколадом.
Три основных правила расскажут, как приготовить пончики из творога, чтоб они получились идеальными.
Тесто для пончиков
Тесто для пончиков с творогом по рецептам любой сложности должно делаться из качественной муки. Она обязательно должна быть очищена от мусора и просеяна через мелкое сито. Процедура просеивания позволяет дополнительно обогатить муку кислородом, что повышает качество готового продукта.
Творог для пончиков
Лучше всего использовать для пончиков домашний творог. Этот продукт должен быть свежим и достаточно сухим. Творог с лишней влагой “забьет” тесто и пончик не получится пышным. Для однородного состава теста творог крайне желательно перетереть, что позволит удалить все комочки.
Жарка
Общее количество масла должно превышать жарящиеся изделия в 3-4 раза.
Оптимальная температура для фритюра — 190 С. Она должна быть постоянной на протяжении всей готовки. Главное — не перегреть его изначально, а хорошо и ровно разогреть. Если жарить пончики в недостаточно горячем жире, то они впитают в себя много жира, что сделает их безвкусными.
Оптимальная продолжительность жарки с каждой стороны — 3 минуты. Регулярное переворачивание пончиков сделает их равномерно прожаренными и золотистыми.
Используемый фритюр должен быть высокого качества. Недопустимо применение старого масла.
Десерт соединяет в себе пышный и «воздушный» мякиш, тонкую золотистую корочку, легкий сливочный аромат и приятный вкус. Устоять перед таким аппетитным лакомством будет очень не просто! Итак, готовим вкуснейшие творожные пончики по следующим ниже рецептам с фото пошагово.
Творожные пончики — 6 лучших рецептов с начинками и без
1. Творожные пончики жареные в масле
Состав:
однородный творог от 9 % — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. л.
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
мука — примерно 1 стакан (сколько возьмет тесто)
ванилин — щепоть
рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана.
Приготовление:
Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены.
Добавляем к жидкой массе однородный творог с высоким процентом жирности, интенсивно растираем смесь вилкой.
Соединяем муку с разрыхлителем и постепенно просеиваем к творожной массе. Добавляем щепоть ванилина для получения легкого аромата.
Замешиваем вручную тесто для пончиков
Оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким. Если творог слишком влажный или используется крупное яйцо, норму муки придется увеличить. Но в любом случае сильно уплотнять массу не стоит, иначе пончики могут получиться «грубыми».
Формируем творожные шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше — при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся. Периодически смазываем ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.
Готовим фритюр: в маленьком толстодонном сотейнике разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла. В горячую жидкость по несколько штук опускаем творожные заготовки. Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания.
Горячие творожные пончики извлекаем из сотейника шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовим следующие партии.
Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито или поливаем растопленным шоколадом. В дополнение к десерту можно приготовить простейший крем, смешав сметану с сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению творожных пончиков жареных в масле
Пончики опускайте только в прогретое масло.
Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
Чтобы все пончики были одинаковыми, вырезать их удобно стаканом, а дырку проделывать маленькой рюмкой. Можно применить любой цилиндрический предмет, это зависит от вашей фантазии.
«Несладкие» пончики можно готовить, используя зелень (подойдут петрушка и укроп, а вот другие травы могут испортить вкус). Зелень мелко рубят и добавляют в тесто.
2. Пышные творожные пончики классический рецепт с фото
Это еще один способ приготовления пончиков, где они получаются просто воздушными.
Состав:
творог — 250 г
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л. с верхом
яйца — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетик
сахар — 3 ст. л.
растит. масло — 500 мл.
Приготовление:
Взбиваем яйцо миксером.
В процессе взбивания высыпаем сахар, ванильный сахар. Добавляем творог и перемешиваем.
Продолжая перемешивать понемногу добавляем муку, разрыхлитель для теста.
Тесто разминаем руками.
Отщипывая по не многу от готового теста скатываем шарики.
В кастрюле хорошо разогреваем масло.
Аккуратно опускаем в масло шарики. Обжариваем шарики до румяного цвета.
Достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Такая выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Приятного чаепития!
3. Пышные творожные пончики за 10 мин видео рецепт
Простой и быстрый рецепт приготовления вкусного блюда из творога.
Приятного аппетита!
4. Творожные пончики с яблочной начинкой
Они станут более ароматными с помощью натуральных продуктов — фруктовых начинок, цитрусовой цедры или корицы.
Состав:
Творог 400 г
Мука 2 стакана
Яйцо 2 шт.
Сахар 4 ст. л.
Яблоко 2 шт.
Сода ½ ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Ванилин 0,2 г
Приготовление:
Яблоки очистить от семян и перепонок. Нарезать фрукты небольшими кубиками.
Смешать в одной миске творог, яйца, сахар, соль, соду, ванилин и 4 ст. л. муки.
Тщательно перемешать ингредиенты до однородного состояния. Процедуру можно делать ложкой.
Постепенно подсыпать муку в массу, постоянно ее вымешивая. Должна получиться плотная консистенция, которую легко будет скатывать в шарики.
От теста отщипывать небольшие кусочки. Руками придавать им плоско-круглую форму. В центр заготовки выложить яблочную начинку.
Слепить края изделия и скатать тесто, придавая ему форму шара.
В горячем масле обжаривать шарики до увеличения в объеме. Изделия должны быть погружены в жир не меньше чем на ½.
Постоянно переворачивать пончики, чтоб они равномерно прожарились со всех сторон.
Слегка остудить выпечку, присыпать пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
5. Творожные пончики с вишней видео рецепт
Еще один вариант того, как приготовить творожные пончики в домашних условиях по пошаговому рецепту. Очень вкусный рецепт!
Приятного аппетита!
Выпечка творожных пончиков в духовке
Снизить калорийность и сделать десерт более полезным помогут варианты приготовления его в духовом шкафу. Тесто готовится так же быстро как и по традиционному рецепту, зато не надо возиться с горячим маслом.
Совет для духовки
Глазированные пончики можно не только жарить, но и выпекать в специальной форме. Для этого сделайте тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Заполняйте формочки на 2/3 с помощью чайной ложки или кондитерского шприца, и выпекайте при температуре 180 градусов.
6. Творожные пончики с манкой в духовке
Приготовленные пончики с манкой вместо муки будут еще полезнее и рассыпчатее. А использование творога с добавками (курага, изюм) придаст десерту аромат и дополнительный вкус.
Состав:
Творог — 600 г
Яйцо — 2 шт.
Манка — ½ стакана
Изюм — горсть
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло для формы
Приготовление:
Мягкую творожную массу хорошо размять в миске.
Вбить в нее свежие яйца.
Подсыпать манную крупу. Хорошо размешать компоненты и оставить их для набухания крупы.
Всыпать в массу сахар и промытый изюм. Еще раз все смешать.
Форму для выпекания в духовке смазать сливочным маслом.
Из общей массы теста сформировать шарики одинаковой формы.
Выпекать пончики в горячей духовке 15-20 минут. Температура выпечки 160-170 С.
Такой рецепт творожных пончиков в домашних условиях хорош тем, что изделия вкусны и в холодном виде. Перед подачей их лучше украсить сахарной пудрой или шоколадом. Приятного чаепития!
Если вы хотите порадовать своих домочадцев нежным, воздушным, изумительным десертом, угостите их приготовленными своими руками пончиками. Такая аппетитная выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Любителям выпечки хочу порекомендовать взять на заметку рецепт вкуснейшего и нежнейшего Цветаевского яблочного пирога моей коллеги Маргариты.
Надеюсь рецепты приготовления творожных пончиков из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного вкусного и полезного блюда. Может у вас есть свой любимый рецепт приготовления пончиков? Расскажите о нем в комментариях ниже статьи.
Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.
Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравления
Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
Автор публикации
не в сети 12 часов
admin
0 Комментарии: 48Публикации: 244Регистрация: 19-02-2017culinarygallery.ru
Творожные пончики жареные в масле: рецепты, пошаговое приготовление
Если вам нужно что-нибудь срочно приготовить к чаю, то простой рецепт творожных пончиков станет отличной возможностью порадовать неожиданных гостей. Такая вкуснятина с детства точно не останется без внимания настоящих сладкоежек.
Классические творожные пончики, жаренные в масле
Вкусный десерт может стать отличным поводом для семейного чаепития. Творожная выпечка сейчас стоит не дешево, но приготовив ее дома, получится намного выгоднее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г;
- Мука пшеничная — 300 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 4 ст. л.;
- Соль — 1 щепотка;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Ванильный сахар — по желанию;
- Растительное масло — в зависимости от объема кастрюли.
Приготовление пошагово:
Шаг 1. Для начала в одной емкости миксером взбивается сахар с яйцами до однородной массы. Яичная смесь должна увеличиться в объеме.
Шаг 2. Если творог оказался сильно зернистым, его можно перетереть через сито. Продукт добавляется в посуду с взбитыми яйцами и перемешивается. В эту же емкость добавляется просеянная мука с солью и содой, замешивается творожное тесто.
Шаг 3. Формируются шарики, размером с грецкий орех. Нужно учитывать то, что при жарке они увеличатся в размере.
Шаг 4. В кастрюлю заливается растительное масло, которое разогревается. Шарики обжариваются на слабом огне до золотистого цвета. После готовый десерт выкладывается на бумажную салфетку, чтобы впитать лишнее масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Творожные пончики за 10 минут
Такой рецепт поможет быстро приготовить аппетитное угощение для нежданных гостей. Технология приготовления заимствована у простых галушек.
Ингредиенты:
- Протертый творог — 200 г;
- Мука пшеничная — 150 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч. л.;
- Рафинированное растительное масло — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Все ингредиенты, кроме соды, перемешиваются до однородной массы в емкости. Готовая консистенция должна получиться вязкой и тягучей.
Шаг 2. В творожное тесто добавляется сода. Все хорошо вымешивается.
Шаг 3. Масло разогревается в кастрюле. Главное, чтобы оно не было раскаленным и пончик в нем не подгорал. Творожное тесто набирается столовой ложкой, примерно 1/3 части, и встряхивается в масло.
Шаг 4. Десерт жарится по 4 минуты с каждых сторон. Затем его необходимо положить на бумажное полотенце для пропитки лишнего масла. В конце воздушные творожные пончики присыпаются сахарной пудрой.
Творожные пончики-колечки на сковороде с фото
Приготовить такой творожный десерт не предоставит никакого труда. Вкусные пончики-колечки отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Протертый творог — 250 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Мука пшеничная — 2-3 ст. л.;
- Соль — щепотка;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Шаг 1. В емкость с творогом добавляется сахар с яйцом, затем соль и сода. Все перемешивается.
Шаг 2. После в творожную массу добавляется мука. Готовое тесто скатывается в шар. Затем его необходимо раскатать скалкой, толщиной 3-5 мм. С помощью стакана вырезаются круги, а середине них также необходимо сделать вырез меньшего диаметра.
Шаг 3. Масло разогревается в сковороде. Колечки обжариваются на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовый десерт перед подачей выложить на бумажное полотенце и посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
joy-pup.com
Творожные пончики на скорую руку »
Пончики из творога готовятся очень быстро, буквально за 15 минут, из самых простых и доступных продуктов, так что станут отличным вариантом, когда нужно что-то приготовить на завтрак или к чашке чая, а вы заранее об этом не подумали.
Ингредиенты:
- 200-250 гр. творога (9-18%),
- 1 яйцо,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1/2 чайные ложки разрыхлителя,
- 100 гр. муки + еще немного, если понадобится,
- щепотка соли,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Растираем творог с сахаром и яйцом.
- Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.
- Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.
4. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого — коричневого цвета.
- При подаче посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита.
soljanca.ru
Творожные шарики — пошаговый рецепт с фото
Если у вас гости на пороге и нужно за короткое время приготовить простое, но вкусное угощение к чаю, то настоятельно рекомендую вспомнить о творожных шариках. Готовится блюдо невероятно просто и быстро, даже не успеете оглянуться, как оно уже будет стоять на столе. Впрочем, также скоро шарики исчезают с тарелки и нравятся всем без исключения. Лакомство действительно выходит аппетитным и наивкуснейшим. Такие чудесные творожные пончики не теряют своей привлекательности даже на следующий день и остаются такими же мягкими, сочными и ароматными.
Для приготовления понадобятся обычные и доступные продукты, которые наверняка имеются в каждом холодильнике. Этого количества хватит на порцию шариков для двух — трех человек. Поэтому, при необходимости смело берите в два раза больше. По возможности используйте домашний творог, сделанный своими руками, для уверенности в свежести и качестве продукта.
Ингредиенты:
- 200 гр творога любой жирности
- 100 гр пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст ложки сахарного песка
- щепотка соли
- 4 – 5 гр разрыхлителя
- ванильный сахар
- сахарная пудра для украшения
- растительное масло для обжаривания
Способ приготовления
Творог разминаем вилкой или протираем через сито, выкладываем в глубокую миску, присоединяем просеянную муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и взбитое яйцо с солью. Сначала при помощи лопатки, а потом вручную замешиваем
более или менее однородное творожное тесто. Делаем это минуты 4 – 5, не добиваясь какой-либо гладкости, и колобок остается слегка липким — так и должно быть.
Чайной ложкой отделяем небольшие кусочки от теста и влажными руками формируем шарики величиной с грецкий орех. Обжариваем в кипящем масле со всех сторон до красивой румяности и полной готовности. Затем выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Перед подачей на стол посыпаем творожные шарики пудрой. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Пончики с лимонным безе | Tastemade
Некоторые пончики, фаршированные лимонным творогом и посыпанные безе, выходят далеко за рамки завтрака.
Ингредиенты
Пончики с лимонным безе
- 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды, 110 градусов
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана сгущенного молока, подогретого до 110 градусов
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана топленого масла
- 1 большое яйцо
- 1 яичный желток
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 1/2 стакана универсальной муки, затем при необходимости еще
- 3-4 стакана овощного жира для жарки
- 1 стакан лимонного творога
- Листья мяты для украшения
Глазурь из безе
- 4 яичных белка (комнатная температура)
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Steps
Пончики с лимонным безе
- В чаше электрического настольного миксера взбейте дрожжи, теплую воду и 1/2 чайной ложки сахара.Накройте его пищевой пленкой и полотенцем. Дайте ему постоять 5-10 минут в теплом месте, пока он не станет пенистым.
- Добавьте молоко, оставшийся сахарный песок (3 столовые ложки + 2 1/2 чайной ложки), соль, 1/4 стакана жира, яйцо, яичный желток и ваниль.
- Добавьте половину муки, установите миксер с венчиком и взбивайте до однородной массы. Переключите миксер на крючок, медленно добавьте оставшуюся муку и месите на низкой скорости до получения однородной и эластичной смеси около 4-5 минут, добавляя при необходимости дополнительную муку (я добавил еще около 2 столовых ложек.Вам не нужно намного больше, вы хотите, чтобы тесто было немного липким и липким, но не должно прилипать к чистому кончику пальца).
- Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.
- Раскатайте тесто и раскатайте ровным слоем на присыпанной мукой поверхности до толщины чуть менее 1/2 дюйма.
- Нарезать пончики формы с помощью 3-дюймовой формочки для печенья. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно 30-40 минут.
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Опустите небольшое количество теста в масло, и если оно пузырится и шипит по бокам, значит, масло достаточно горячее.
- Осторожно опустите пончики в масло. Не добавляйте больше трех пончиков за раз. Готовьте их с одной стороны, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми, затем переверните. Когда они станут золотистыми с обеих сторон, осторожно выньте их и переложите на тарелку, застеленную кухонными бумажными полотенцами, чтобы масло стекало.
- Добавьте лимонный творог в сумку с застежкой-молнией или кантом.
- Чтобы закончить пончики, просто проткните отверстие в верхней части пончика и вставьте пакет с начинкой из лимонного творога в пончик. Залить начинкой. Когда все пончики будут наполнены, осторожно обваляйте пончики в сахаре с корицей.
- Закрепите конец кондитерского мешка открытым звездообразным наконечником и изморозью, как показано в видео.
- В завершение поджарьте безе и украсьте листьями мяты.
Глазурь из безе
- Налейте около дюйма воды в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения.
- Добавьте яичные белки, сахар и винный камень в большую чистую металлическую миску. Смешайте венчиком или ручным миксером, чтобы смешать все ингредиенты.
- Поставьте миску с яичной смесью на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что дно миксерной чаши не касается дна кастрюли. Перемешивать на высокой скорости 5 мин или до полного растворения сахара в смеси. Вы можете проверить это, окунув в смесь два (чистых) пальца, и если вы не чувствуете никаких крупинок сахара, ее можно снимать с кастрюли.Сняв с огня (около 5-6 минут), перемешивайте на высокой скорости, пока смесь не остынет и не станет густой и глянцевой. Вам нужно достичь жестких пиков, чтобы глазурь хорошо держала форму.
Польский рецепт Pączki, запеченные в духовке пончики с желе
Ри Андерсен
23 апреля 2020 г., 12:32
Я так рада, что попробовала этот рецепт, обнаружив его на YouTube. Я только что закончил их делать, а их уже больше половины нет. Они вышли из духовки и выглядели точно так же, как Дженни на видео.Сначала у меня были сомнения, так как мне пришлось добавить почти целый лишний стакан муки, чтобы тесто собралось. Я просто добавлял понемногу после первых полутора чашек, а затем смотрел на это и шел наощупь, пока выкладывал их на присыпанной мукой прилавке. Замешать тесто из нужного количества муки очень просто. Не знаю, зачем понадобилось столько муки, но на результат жаловаться не стану. Я нахожусь в Монтане, на большей высоте, но не на такой высоте, чтобы это действительно влияло на мою другую выпечку.Может, яйца побольше… кто знает! Только знайте, что количество муки может быть разным.
Когда я вырезал их после катания, я смог получить 14 прекрасных экземпляров — хватило на одного гадкого утенка, которого я позволил подняться на прилавок. Противень был бы переполнен # 15. Я использовал тот же размер, что и круглый нож Jenny-2 1/2 ″. Еще я позволил своей духовке подняться, немного согрев ее, а затем выключил ее, прежде чем положить противень. Сегодня здесь прохладно, с прошлой ночи идет дождь, а в нашем доме не 70 градусов.45 минут было правильным количеством времени. Моя духовка немного нагревается, поэтому я вынул их через 8-9 минут, и цвет был таким же, как на видео.
Я засахарил половину пончиков обычным сахаром, который немного перемешал в мельнице для специй, чтобы сделать его мельче. Если бы у меня был сверхтонкий сахар, я бы использовал его. Вторую половину я использовал сахарную пудру, когда наполнял их малиновым вареньем марки Bonne Maman. Обычные пончики с сахаром были наполнены шоколадным пудингом для моего сына-алкоголика.Я уменьшил количество молока в своем рецепте пудинга, чтобы начинка стала гуще.
Обязательно куплю набор для заправки, который Дженни использовала в видео для моей следующей партии. Я использовал предварительно упакованный пакет для глазури, который я вычистил после удаления шоколадной глазури. У меня было это какое-то время, и я знал, что не буду им пользоваться, и это избавило меня от поездки в магазин. Кончик был слишком коротким, чтобы доходить до центра, поэтому я проделал «пилотное отверстие» тонким концом палочки для еды и просто затолкал начинку в отверстие.Сработало просто отлично, хотя я потратил много начинки, так как она немного выходила из верхней части мешка, хотя я пытался удерживать ее крепче. Пакет был слишком коротким, но в следующий раз это будет исправлено с помощью подходящего инструмента;)
В конце концов, я положил свой уродливый пончик №15 в духовку после того, как вышла первая партия. Он был очень рыхлым, тяжелее и плотнее оригинала. Тем не менее … пончик — это пончик, и он не пропал даром!
Вот и все! Очень многословен, но я всегда получаю так много от других комментариев о рецептах, прежде чем сам займусь каким-либо новым рецептом.Надеюсь, мне удалось кому-то помочь, а также поблагодарить Дженни за прекрасный рецепт и отличное обучающее видео! Следующим я сделаю лимонные пирожные!
Melissa T in Little Rhody
22 апреля 2020 года в 17:05
Я сделала эти paczki сегодня. Ой. Мой. Слово! Так хорошо. Спасибо за то, что поделились рецептом, и за видео, оно было очень полезно для новичков в использовании дрожжевого теста. ♥
Susan
23 апреля 2020 года в 12:37
Дрожжи! Хотел бы я его найти!
Ри Андерсен
23 апреля 2020 г., 12:02
То же! Но мне повезло в том, что у меня в холодильнике была банка с дрожжами быстрого роста для хлебопечки, так как до того, как выпечка CV пошла полным ходом.Я скажу, однако, что жизнеспособность моей банки была под большим вопросом, так как она уже почти два года является лучшей на сегодняшний день! Верно! Я знал, что он все еще работает, еще до того, как попробовал этот рецепт, потому что пару недель назад я использовал его в тесте для пиццы. Дата — июнь 2017 года, и на крышке написано, что нужно использовать ее в течение шести месяцев после открытия. Я был так рад, что у меня есть старая, но хорошая банка 🙂 Продолжайте поиски, надеюсь, дрожжи вернутся в магазины в кратчайшие сроки.
Клемми
22 апреля 2020 г., 11:19
Они такие вкусные, и мне нравятся ваши видео.
Дебби
21 апреля 2020 г., 11:22
можно ли использовать свежие дрожжи? Если да, сколько вы бы использовали?
Рецепт пончиков с 2 ингредиентами — рецепты от Carina
Эти два пончика с ингредиентами готовятся менее чем за 10 минут, они невероятно мягкие и пушистые, и это самый вкусный десерт.
Видеоурок
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить пончики из двух ингредиентов.
Пончики быстрого приготовления с двумя ингредиентами
Пончики такие восхитительные, но на их приготовление, поднятие, формирование и жарку обычно уходит несколько часов.Эти пончики с двумя ингредиентами почти мгновенно готовятся! Два ингредиента, менее 10 минут, и вы получите идеально мягкие пушистые пончики. Что может быть лучше?
Пончики без яиц
Меня так часто просят рецепты без яиц! Обычно вы можете заменить яйца в большинстве рецептов выпечки, но для этих двух пончиков с ингредиентами не требуются яйца!
Пончики без дрожжей
Выпечка хлеба может оказаться сложной задачей, если вы не делали этого раньше. Довольно легко убить дрожжи или не получить хороший рост, если вы не слишком уверены в том, что делаете.Эти пончики не требуют дрожжей, поэтому в них могут участвовать даже маленькие дети!
2 ингредиента вкуса пончиков
Как можно сделать эти вкусные пончики из двух ингредиентов лучше? Топпинги и начинки. Честно говоря, возможности безграничны, но вот несколько моих фаворитов и рекомендаций!
- Соленый карамельный соус — Полейте горячие пончики домашним или приобретенным в магазине соленым карамельным соусом.
- Сахар с корицей — Классика не зря! Рецепт указан ниже вместе с пончиками.
- Creme Patisserie (Заварной крем) — пончики можно заливать заварным кремом или макать.
- Клубника и взбитые сливки — нарежьте несколько ягод клубники и полейте свежими взбитыми сливками, чтобы получился восхитительный десерт.
- Шоколадный соус — нужно ли еще говорить?
- Шоколадная крошка — Добавьте около 1/4 стакана шоколадной стружки в тесто для пончиков, чтобы получить восхитительные шоколадные пончики.
2 Ингредиента Пончики Ингредиенты
1 1/2 стакана / 190 г самоподнимающейся муки — Если у вас нет под рукой самоподнимающейся муки, ее можно заменить 1 1/2 стакана стандартной универсальной муки и 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
1 стакан / 250 мл греческого йогурта — Греческий йогурт можно заменить таким же количеством натурального несладкого йогурта или 3/4 стакана пахты.
Ингредиенты с корицей и сахаром
1/4 стакана / 50 г белого сахара-песка
2 ч.л.молотой корицы
Как приготовить 2 пончика с ингредиентами
В миске среднего размера смешайте самоподнимающуюся муку и греческий йогурт.
Когда тесто начало формироваться, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите примерно минуту, пока тесто полностью не сойдется.Если тесто прилипает, посыпьте его дополнительным количеством муки.
Небольшой ложкой или руками отломите куски теста для пончиков размером примерно 1 столовую ложку и скатайте между руками, чтобы сформировать шар. Если тесто прилипает, используйте дополнительную муку.
Продолжайте, пока не израсходуете все тесто, у вас должно получиться около 15 шариков от пончиков. В качестве альтернативы вы можете использовать скалку, чтобы раскатать тесто, и формочку для печенья, чтобы сформировать более крупные круглые пончики, которые можно заполнить в центре.
Убедитесь, что ваше масло горячее, если вы используете термометр, оно должно быть около 180C / 350F.Выложите половину пончиков и дайте им обжариться примерно 2-3 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть пончики из масла и слить на бумажные полотенца или решетку. Переходите к следующей партии пончиков.
Если вы подаете пончики с корицей, посыпьте их сахаром, пока они еще теплые. Пончики лучше всего подавать теплыми, мой любимый — сахар с корицей или соленый карамельный соус!
Снаряжение для этого рецепта
Миски для смешивания — Мои любимые миски для смешивания!
Термометр — Термометр облегчает работу, чтобы убедиться, что ваше масло имеет нужную температуру.Если у вас нет термометра, вы можете просто протестировать масло с помощью одного пончика, чтобы убедиться, что оно не горит.
Голландская духовка из чугуна — В чугунной голландской печи масло хранится при постоянной температуре, но можно использовать кастрюлю с тяжелым дном.
Общие вопросы об этих 2 пончиках с ингредиентами
Могу ли я приготовить эти 2 пончика с ингредиентами без муки?
Да! Вы можете заменить 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки на 1 1/2 стакана стандартной универсальной муки, смешанной с 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Можно ли приготовить эти 2 пончика с ингредиентами без жарки?
Я не пробовал без жарки, но вы можете это сделать. Я бы порекомендовал обрызгать пончик маслом снаружи и использовать фритюрницу для достижения наилучших результатов. Пончики не получатся такими великолепными, как если бы вы их жарили, но они все равно будут восхитительными!
У вас есть еще рецепты из 2 ингредиентов?
В настоящее время я не работаю, но над некоторыми работаю!
Состав
- 1 1/2 стакана / 190 г самоподнимающейся муки
- 1 чашка / 250 мл греческого йогурта
- Масло для жарки
Сахар с корицей
- 1/4 стакана / 50 г белого сахара-песка
- 2 ч.л.молотой корицы
Инструкции
- Наполните кастрюлю с толстым дном примерно 3 дюймами масла и нагрейте на среднем огне.
- В миске среднего размера смешайте самоподнимающуюся муку и греческий йогурт, чтобы сформировать тесто.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около минуты, пока вся мука не смешается.
- Возьмите небольшой ложкой теста и скатайте его в шар. Продолжайте, пока не используете все тесто.
- Убедитесь, что масло достаточно горячее, с помощью термометра (180 ° C или 350 ° F) или сначала обжарьте один пончик в качестве теста.
- Обжаривайте пончики порциями, чтобы не перегружать сковороду.Им нужно около 2-3 минут, чтобы они вздулись и стали золотисто-коричневыми.
- Используйте шумовку, чтобы вынуть пончики из масла и слить на бумажные полотенца или решетку примерно на минуту.
- Если вы используете сахар с корицей, переложите пончики в миску с сахаром и перемешайте, пока они еще теплые.
Банкноты
Есть так много вариантов начинок и начинок для пончиков
- Соленый карамельный соус
- Шоколадный ганаш
- Клубника и взбитые сливки
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Смотреть 4 уровня пончиков: от любителя до ученого-кулинара | 4 уровня
[стекло звенит металл]
[рев огня]
[приподнятая музыка]
Привет, я Шейн, я повар 1-го уровня.
Я Энтони, повар 2-го уровня.
Привет, я Трейси из
Института кулинарного образования
, и я шеф-повар 3-го уровня.
[веселая музыка]
Что мне нравится в пончиках, так это то, что
всем нравятся пончики.
Когда люди придут, им это понравится.
Гарантирую.
Моя любимая вещь в этих пончиках
— это первый кусочек.
[вздох] Боже, твои глаза закатываются.
Это невероятно.
Что мне нравится в пончиках, так это то, что они могут быть
закуской, основным блюдом или десертом.
[жирный шрифт]
Хорошо, я собираюсь приступить к своему тесту.
У меня есть универсальная мука.
Я поставлю это первым.
Я начну с добавления муки с высоким содержанием глютена.
Суть в том, что вам нужно
хорошей, ровной, мягкой консистенции.
Следующим шагом будет использование цельнозерновой муки.
Два разных вида муки
только придают ей больше вкуса.
Наши дрожжи быстрого приготовления.
Дрожжи помогут пончикам подняться.
Это застрянет в тесте, и
начнет расширяться, и это
, из-за чего пончики сойдут с ума.
Хорошо, следующий мой разрыхлитель.
Там немного соли.
Еще сахар.
Мускатный орех.
Теперь все это взбиваю.
Убедитесь, что у вас нет больших
карманов с солью.
Если бы у нас была жидкость, и мы не смешивали сухие вещества
, у вас могли бы быть комки соли,
, которая звучит хорошо, чтобы ее можно было откусить.
Наверное, не в бублике.
Поставляется молоко.
И ваниль.
Мы будем микшировать это на низком уровне всего пару минут.
Сегодня мы используем свежие дрожжи, потому что
они имеют больше вкуса, чем обычные дрожжи
, такие как сухие или быстрорастворимые дрожжи.
И вы хотите раскрошить его, чтобы он вроде
гидратировался и превратился в эту жидкость до того, как
мы добавим его в тесто.
Просто смешиваю.
Смешиваем.
[машина гудит]
Я смешаю дрожжи и воду
и добавлю их в яйца для жидкостей.
А теперь мы выключим его
и просто добавим наши сушки к нашим сушкам.
[Энтони] Теперь пора добавить яйца.
Я брошу масло.
Один вниз.
Время для числа два.
Собираюсь на третье место.
И последнее, но не менее важное.
Возьмите масло.
Возьмите маленькие комочки
и втирайте их.
Это масло будет делать
, оно придаст структуру вашему тесту.
Это также придаст вашему тесту
много насыщенности и вкуса.
Затем я добавлю молоко,
йогурт, яйцо и ваниль.
Перемещайте смесь, пока
все не распределится равномерно.
Мы собираемся довести это до
на средней скорости
примерно на шесть-восемь минут.
И мы дадим ему постоять при комнатной температуре
для первого брожения, которое
придаст нашему тесту немного вкуса.
Мы просто насыпаем муку, чтобы она на самом деле не мешала
и не прилипала к нашей рабочей поверхности.
И я тоже собираюсь замочить себе руки, чтобы он
не прилипал ко мне, и тогда мы ничего не можем сделать.
А я просто потяну за одну сторону,
сложите ее на себя, как букву.
Для молодых людей
это были электронные письма первых дней.
[Трейси] Итак, мы закончим с этим.
Мы не хотим, чтобы тесто высыхало.
Держите подальше от всех неприятностей.
Теперь оставим это на 45 минут.
Итак, мы оставим это доказательство на час,
, в течение которого дрожжи начнут активировать
и начнут жевать эти сахара,
, и вы увидите, как этот плохой мальчик начнет расти.
А потом дадим остыть в холодильнике на ночь.
Хорошо, похоже, наше тесто готово.
Мы выпустим газ из нашего теста.
Итак, мы как бы просто хотим пробить его
, а затем мы собираемся завернуть его обратно в
и поставить на ночь в холодильник.
Хорошо, тесто готово.
Вы должны убедиться, что вы не заезжаете слишком высоко по краям.
Вы также должны убедиться, что у вас
ничего нет на центральном штыре
, иначе они не будут похожи на пончики.
Итак, тесто осталось на ночь.
Я собираюсь слегка посыпать свою скамью
, и мы собираемся раскатать это примерно на полдюйма.
Итак, поскольку я хочу сохранить нижнюю часть
моего отверстия для пончика, я просто возьму свой круглый нож
и, по сути, помечу его, потому что я собираюсь
вытащить его после жарки Это.
Вы знаете, я не знаю, кто первым засунул пончик
, но я очень благодарен этому человеку за это.
Я думаю, это как-то связано с тем, как он готовит.
Может быть, немного больше площади поверхности означает, что
вы можете получить более хрустящий снаружи и более нежный внутри.
Я не наполняю их полностью до верха
, потому что, когда вы их запекаете, они поднимаются на
, и вы не хотите, чтобы они переполняли сковороду.
Убедитесь, что вы оставили достаточно места для их роста
, потому что вы не хотите, чтобы они врезались друг в друга
, поскольку они снова поднимутся.
Хорошо, мое тесто готово.
Мы дадим им отдохнуть на
примерно на полтора часа.
Хорошо, у нас есть шесть пончиков
и шесть дырок.
Мы оставим их на час при комнатной температуре
.
Я собираюсь наполнить свой пончик лимонным творогом.
Итак, у меня будет один яичный желток
, а затем три целых яйца
, и я взбью это вместе с сахаром.
Итак, у меня есть свежевыжатый лимонный сок
, и я собираюсь добавить туда свои яйца и сахар.
И мы собираемся поставить это на верх
и дать ему вариться, пока он не загустеет.
И вы хотите убедиться, что вы взбиваете
непрерывно, поскольку ваши яйца
свернутся, если вы этого не сделаете.
Итак, теперь, когда он загустел,
снимем его с огня
и добавим масло.
И мы будем использовать ручной блендер
для эмульгирования нашего лимонного творога.
Мы собираемся положить это в холодильник
примерно на два часа, а затем мы собираемся использовать его
, чтобы наполнить наш пончик.
Мне нравится печь пончики, потому что у вас
получается мягкая, нежная крошка, и она намного менее грязная, чем при использовании других методов.
Кроме того, он намного менее жирный, чем жареный
, так что, по крайней мере, вы можете притвориться, что это полезнее.
Жареный пончик.
Обойти это невозможно.
Пирог или дрожжевой: следует обжарить.
Теперь я запекаю это 10 минут при 350 градусах.
Мне нравится жарение, потому что это невероятно эффективный способ приготовления пончиков
.
Я ищу эти маленькие ямочки на тесте.
Вот как я обычно могу сказать, что они готовы.
Итак, мне нравится делать всего несколько штук за раз.
Я бросаю их и немного переворачиваю.
Начнем с трех.
Мы не хотим переполнять кастрюлю.
Потому что, если мы это сделаем, они могут склеить
вместе, и тогда они не будут готовить
так же хорошо или так быстро.
Не трогать.
Не трогать.
Я ищу, чтобы они были красивого золотисто-коричневого цвета.
Итак, когда они будут красивыми и золотисто-коричневыми,
мы можем дать им флип.
Флип, который означает, что он хорошо прожарен.
Я люблю их немного пихать
, чтобы перемешать масло.
Я не думаю, что вам нужно это делать,
это просто развлечение.
Парню нужно немного больше времени.
Я не хочу их переваривать.
Я не хочу, чтобы они стали несвежими и жесткими.
Я хочу, чтобы масло стекало в поддон
, а не прямо на мой стол.
Мы используем рапсовое масло.
Масло канолы придает приятный нейтральный вкус
, что означает, что оно не придает особого вкуса.
Просто мальки.
Итак, у нас есть красивый золотисто-коричневый
и, что наиболее важно, у нас есть правильное кольцо
вокруг нашего бублика.
Хорошо, мои пончики из духовки.
У них есть несколько хороших золотисто-коричневых секций.
Это определенно то, что вы ищете.
Хорошо, жарка готова.
Хорошо, давайте добавим этим плохим парням
немного сахара и корицы.
А потом мне в лицо.
А теперь пора приготовить глазурь.
Передо мной сахар и немного молока.
Консистенция должна быть довольно густой.
Я выбрала сахар с корицей, потому что это классическая смесь.
Немного сладкого из сахара
, а затем аромат корицы
хорошо сочетается со вкусом жареных пончиков.
Я позволю пончикам немного постоять
подольше, чтобы они остыли, потому что, когда я кладу сверху глазурь
, я не хочу, чтобы она стекала с пончиков.
Я приготовлю поджаренное безе, которое будет
поверх моего пончика.
Я возьму свои яичные белки
и взбью их с сахаром
и поставим их на пароварку.
Нам нужно готовить это, пока яичные белки
не достигнут температуры около 160 по Фаренгейту.
Итак, мои яичные белки красивые и пенистые
, они теплые и будут взбиваться,
остынут и станут жесткими.
Я просто добавлю немного экстракта ванили
, чтобы было немного больше вкуса и сладости.
А теперь я положу безе в кондитерский мешок.
Хорошо, пора собирать пончики.
Я собираюсь положить пончики на этот поднос для охлаждения.
Я собираюсь положить глазурь
поверх пончиков.
Может быть, пол ложки в любой момент.
И это нормально, если немного потечет.
Быстро покрутите, чтобы убедиться, что они
красиво и равномерно покрыты.
Я тоже люблю вытряхивать лишнее.
Я хочу иметь возможность съесть весь пончик
, не чувствуя, что он липкий, сладкий и мерзкий.
Первое, что мне нужно сделать
, это вырезать мои центры.
Я не хочу доходить до самого дна
, потому что мне нужно небольшое гнездо для моего лимонного творога
, в котором можно было бы сесть.
И я не хочу идти до самого верха.
Теперь я собираюсь со своим швейцарским безе.
Я люблю поджаривать безе, потому что
не только придает вкус,
он также придает объем нашему цвету.
Это стандартный Pate Brisee,
, который представляет собой слоеную корочку для пирога.
Я взял свои обрезки из
стандартного времени приготовления пирога.
Я раскатал их очень тонкими
, а затем положил сверху немного свежего лимонного сахара.
Последнее, что я сделаю, прежде чем мы закончим.
наши пончики — это добавить немного свежей цедры лимона
, чтобы действительно подчеркнуть лимонный вкус.
А это мои пончики.
[снимок камеры]
А это мои пончики.
[снимок камеры]
Это мои пончики с лимонным пирогом безе.
[снимок камеры]
Давайте попробуем.
Да
Действительно хорошо.
Пригвоздил.
Влажный, сладкий, но не слишком сладкий
Люди думают: о,
пончиков невозможно приготовить дома, но можно.
Очистка проста и не занимает много времени.
Нет ничего лучше пончика
, который только что вылился из фритюрницы
и прямо в сахар
, а затем прямо вам в лицо.
Моя любимая часть — определенно корочка пирога.
Это что-то действительно уникальное в пончике
, и я думаю, что текстура действительно важна
, когда у вас есть мягкий десерт, такой как пончик.
[громкий хлопок]
Давайте посмотрим, как каждый из наших
поваров готовил свои пончики.
[громкий звонок]
Шейн сделал пончик в виде торта
, в котором использовался разрыхлитель,
— химическая закваска, чтобы поднять тесто
в отличие от дрожжей.
Разрыхлитель двойного действия,
, что означает, что он производит диоксид углерода
при комнатной температуре при добавлении влаги
и затем снова, когда тесто
нагревается в процессе выпечки.
Двойное выделение углекислого газа — это подстраховка
для обеспечения закваски, особенно если вы забыли
для предварительного разогрева духовки или масла.
Пончики Шейна составлены из
комбинации универсальной муки
с цельнозерновой пшеницей, мучной кондитерской с низким содержанием белка
, содержащей отруби,
зародышей и эндосперм
зерна пшеницы .
Энтони и Трейси сделали пончики на дрожжах
, которые были намного легче, чем пончики Шейна.
Пекарские дрожжи создают и выделяют углекислый газ
посредством медленной биохимической реакции
, которая происходит, когда они сбраживают сахар
и крахмал в тесте.
Это обеспечивает легкую, мягкую текстуру теста.
Энтони использовал быстрорастворимые дрожжи.
Наши дрожжи быстрого приготовления.
Быстродействующий продукт
можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты.
Промышленно высушенный,
становится пористым и очень быстро впитывает воду.
Вот почему вам не нужно гидратировать
перед смешиванием.
Трейси использовала свежие дрожжи в своих пончиках.
Иногда называемые дрожжевыми дрожжами,
, они выпускаются в виде небольших прессованных блоков
и имеют очень высокое содержание влаги: около 70%.
Он минимально обработан и развивает более
сложных вкусов, чем быстрорастворимые дрожжи, которые использовал Энтони.
Она также использовала муку с высоким содержанием глютена
, которая содержит больше глютенина и глиадина,
, которые представляют собой два белка, которые при замешивании
вместе с водой образуют глютен.
Глютен улавливает углекислый газ от дрожжевого брожения
и создает более легкий и пушистый пончик.
После 45 минут расстойки
Тесто Трейси увеличилось вдвое.
Она ударила его и слегка замесила,
позволяя перераспределить дрожжи
ферментируя все доступные сахара
и производя дополнительное количество углекислого газа.
[громкий звонок]
После того, как они закончили расстойку, Энтони и Трейси
оба должны были придать форму своим пончикам.
Шейн, однако, смог просто налить тесто
в специальную форму для пончиков.
Это формовало тесто в стандартные кольца для пончиков
и гарантировало, что внутренняя часть его теста будет нагрета.
Он испек свои пончики в течение 10 минут
, как если бы вы испекли кекс.
Также произошло поджаривание и карамелизация Майяра
, придавая его пончикам сладкие, жареные нотки.
Энтони и Трейси жарили пончики.
Масло канолы генетически модифицировано
и имеет высокую температуру дыма.
Это нейтральное масло, поэтому
не придавало никаких дополнительных ароматов.
Красиво! О чувак!
Трое наших поваров приготовили пончики
при одинаковой температуре.
Но масло проводит тепло намного быстрее, чем воздух.
, поэтому в то время как Энтони и Трейси требовалось всего
, чтобы поджарить пончики в течение минуты или двух,
Шейну требовалось больше времени для выпекания.
[громкий звонок]
Шейн сделал простую глазурь, нагревая
кондитерского сахара с молоком —
Звучит слишком просто
, но поверьте мне, вкус у него действительно отличный.
При нагревании сахар быстро растворяется
, образуя полупрозрачную сладкую глазурь.
Энтони сделал классическое покрытие для пончиков
из кристаллизованной сахарозы или столового сахара и корицы.
Эта смесь добавляет приятный хруст
и согревающую сладость его пончикам.
Мне требуется всяческое самообладание
, чтобы не съесть их сразу после того, как они вылезут из миски.
Трейси приготовила сложный и восхитительный вариант
пирога с лимонным безе со своей начинкой.
Лимонный творог, который она приготовила из свежего
лимонного сока, яиц и масла, с добавлением лимона,
кислой ноты из природных
лимонной и яблочной кислот в лимоне.
Она также сделала швейцарское безе
, приготовленное путем взбивания яичных белков с сахаром
на огне, что сделало их белыми, сладкими и воздушными.
Она поджарила безе на пропановой горелке,
добавила карамельного цвета и слегка хрустела.
Наконец, она добавила немного слоеной корочки для пирога
, чтобы связать вместе все начинки.
Пончики — это восхитительное удовольствие.
Простые они или более сложные.
В следующий раз, когда вы будете делать пончики,
Надеюсь, вы примете во внимание некоторые из этих советов.
Мягкие жевательные пончики с лимонным творогом
Пончики… для меня нет ничего лучше хорошего пончика. Конечно, их можно залить сладкой глазурью, но само тесто не должно быть слишком сладким, просто дрожжевое тесто мягкое, но пушистое и идеально жевательное. С просторным интерьером, в котором легко можно положить начинку.
Настоящая причина того, что пончики так хороши для меня, — это сентиментальность и их связь с моим прошлым.Когда я был маленьким, я жил по соседству с пекарней, где делали лучшие в городе пончики с начинкой. Раньше я тайком покупал эти теплые подушки, наполненные желе, и наслаждался их наилучшим состоянием вскоре после того, как они стали теплыми из фритюрницы.
Итак, дрожжевое тесто для пончиков, которое я очень люблю и которого не могу насытиться. Каждый укус идеален, они подпрыгивают, как подушка между пальцами, но отскакивают назад после каждого удовлетворительного укуса, заставляя вас жаждать большего.
В общем, вкратце, секрет действительно отличного пончика: не перемешивайте тесто слишком сильно.Найдите время, чтобы дать ему подняться. Используйте свежие дрожжи вместо сухих. Жарить этих младенцев, запеченные пончики — вещь вещь, но нет ничего похожего на настоящие. Осушать. Сверху посыпать сахаром или глазурью. Наполните своей любимой начинкой (кроме лимонного творога, моя любимая соленая карамель). Ешьте их свежими, пончики лучше всего в тот же день. При необходимости храните их в герметичном контейнере на ночь.
Состав
- все ингредиенты должны быть комнатной температуры
пончики
- 25 г свежих дрожжей
- 120 мл теплого цельного молока (35 ° C)
- 1 столовая ложка меда
- 2 желтка
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки сахара
- 300 г универсальной муки + 2 столовые ложки
- щепотка соли
- 35 г мягкого сливочного масла
лимонный творог
- 2 яичных желтка
- 90 г сахарной пудры
- сок из 1 лимона
- 1/4 лимона , цедра
- 70 г сливочного масла
также
- растительного масла, для жарки
- сахара, для начинки (или сахарной пудры или простой глазури)
Инструкции
Если вы наполняете пончики лимонным творогом, сделайте это в первую очередь.Вы также можете наполнить их желе, нутеллой, соленой карамелью…
Взбейте яичные желтки и сахар в стеклянной миске, чтобы смешать. Добавьте лимонный сок и цедру. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно миски не касается воды. Взбивать каждые 5 минут до загустения, должна получиться консистенция густых взбитых сливок. Если вода в вашей кастрюле закипит, просто убавьте огонь. Все, что вам нужно, это легкий огонь, чтобы творог медленно приготовился, это займет 30 минут.Снимите творог с огня и начните добавлять масло понемногу, взбивая после каждого добавления. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа или на ночь.
В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком, 2 столовыми ложками муки и медом. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
Тем временем взбить яйцо с желтками и сахаром, пока смесь не станет бледной и не приобретет объем. Просейте муку, всыпьте соль и дрожжевую смесь, месите около 8 минут.Постепенно добавьте мягкое масло и месите до однородности в течение 10 минут. Будет довольно липко. Готовое тесто переложить в промасленную миску и накрыть крышкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час 30 минут при комнатной температуре.
Достаньте тесто из чаши, слегка замесите на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто до толщины около 2 см. Используйте формочку для печенья или небольшой стакан, чтобы вырезать пончики. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час при комнатной температуре.
Нагрейте масло примерно до 170 ° C.Можно протестировать кусочком теста, если он быстро поднимается на поверхность, масло готово. Если пончики начинают подрумяниваться слишком быстро, масло слишком горячее. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру.
Обжарьте пончики, переворачивая их в середине приготовления, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.
Сразу же положите сверху пончики: добавьте сахар в миску среднего размера, обмакните пончики в сахарное покрытие с обеих сторон.
Выложите лимонный творог в кондитерский мешок с тонким круглым наконечником.Вставьте кончик в пончик, аккуратно сжимая начинку внутри. Сжимайте медленно, чтобы начинка попала в воздушные карманы пончика и обильно наполнила его. Подавайте и наслаждайтесь.
Пончики лучше всего подавать сразу. Держите остатки плотно закрытыми при комнатной температуре в течение 1 дня.
И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.
Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.
Пончики с лимонным безе и пирогом | Институт кулинарии
Шеф-повар Трейси наполняет пончики лимонным творогом и покрывает угощения поджаренным безе. «Поджаривание придает аромат и объем», — объясняет она.
Специалист в области пищевых продуктов объясняет, что свежие дрожжи, также называемые дрожжевыми дрожжами, подвергаются минимальной переработке и приобретают более сложный вкус, чем сухие или быстрорастворимые дрожжи.
Шеф-повар Трейси приходит к выводу, что ее «корочка для пирога действительно уникальна», и советует, что «текстура очень важна для мягкого десерта, такого как пончик.»
Посмотрите видео, чтобы узнать больше о ее профессиональном подходе к жареной выпечке и получить полный рецепт ниже.
Рецепт
Пончики с пирогом с лимонной меренгой
Урожайность 8 пончиков
Ингредиенты
925000 граммов муки с высоким содержанием глютенаУказания
- Насыпьте муку, сахар и соль в миксер с крючком для теста.Смешайте на низкой скорости примерно 20 секунд.
- В небольшой емкости смешайте дрожжи и воду. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и отставьте.
- Добавьте яйца к сухим ингредиентам на низкой скорости, перемешивая примерно 2 минуты до однородного состояния. Добавьте дрожжи и миксер для воды в миску, перемешивая до однородности.
- Пока машина перемешивает, добавьте нарезанное масло кубиками, перемешивая между добавками. После того, как масло смешано, включите машину на средней скорости, перемешивая, пока тесто не станет однородным и однородным, примерно 8-12 минут.При необходимости проверьте наличие глютена с помощью теста на оконном стекле.
- Смажьте миску антипригарным спреем и поместите в миску накрытое тесто для пончиков. Дать постоять при комнатной температуре около 45 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
- Раскатайте тесто и выложите на посыпанный мукой противень. Оберните и поместите тесто в холодильник и дайте ему постоять 6 часов или до ночи.
- После того, как тесто остаётся на ночь, лист муки слегка подносит. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и нарежьте пончики, разместив на противне достаточно места, чтобы пончики увеличились в размере вдвое.
- Дайте нарезанным пончикам застыть, пока тесто не увеличится вдвое. Жарьте при температуре 360 F. Снимите с фритюрницы с помощью шумовки или паука. Слейте воду на лоток для листов, выстланный решеткой.
Лимонный творог
Ингредиенты
- 115 граммов лимонного сока
- 105 граммов сахара
- 150 граммов яиц
- 20 граммов яичного желтка
- 224 грамма сливочного масла, нарезанного кубиками и комнатной температуры
Указания9
- 9000 кастрюлю среднего размера с водой до кипения, заполняя кастрюлю водой только примерно наполовину.Установите таз поверх кастрюли, создав пароварку. Добавьте лимонный сок и сахар и взбивайте до однородности.
- Добавьте в миску яйца и желтки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет пенистой, примерно 8 минут. Когда смесь станет пенистой, продолжайте взбивать, пока пена не перестанет появляться, примерно 3 минуты. Снять с огня.
- С помощью ручного блендера добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до однородности.
- Накройте творог извести полиэтиленовой пленкой во избежание образования корки.Дайте остыть на льду, пока он не станет твердым.
Поджаренное безе
Ингредиенты
- 120 граммов яичных белков, «чистых» (без желтков!)
- 240 граммов сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания
- Принесите кастрюлю среднего размера воды до кипения, заполняя кастрюлю водой только примерно наполовину. Установите чашу настольного миксера на кастрюлю, создав пароварку с чашей миксера.
- Добавьте в миску сахар и яичные белки и взбейте.Продолжайте взбивать, пока внутренняя температура смеси яичного белка не достигнет 160 F, проверяя с помощью мгновенного термометра.
- Добавьте смесь яичных белков в миксер с насадкой для взбивания. Включите смесь на высокой скорости, взбивая яичные белки, пока смесь не остынет, примерно 6 минут.
- Добавить ванильный экстракт и перемешать до однородности. Поместите в кондитерский мешок со звездообразным наконечником, предназначенный для сборки.
Гарнир из теста для пирогов
Ингредиенты
- 225 граммов универсальной муки
- 3 грамма сахара
- 4 грамма соли
- 126 граммов сливочного масла в холодном виде и кубиками
- 88 граммов ледяной воды, при необходимости больше
Указания
- В миске среднего размера смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте в миску нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо перемешайте. С помощью рук или кондитерского блендера втирайте масло в сухие ингредиенты, измельчая масло на мелкие кусочки. Убедитесь, что смесь была однородной, и распределите масло по всем сухим ингредиентам. Продолжайте перемешивать, пока не получите количество размером с горошину.
- Залейте сухие ингредиенты примерно 1 стаканом холодной воды (для начала) и перемешайте. Аккуратно перемешайте вилкой, пока тесто не начнет склеиваться. Если смесь кажется рассыпчатой, добавляйте оставшуюся воду, примерно по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не станет однородным.Будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком влажным, и не переусердствуйте с ним.
- Сформируйте из теста диск и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Дайте настояться в холодильнике, пока оно не станет твердым, не менее часа. Дайте тесту размягчиться, прежде чем начинать раскатывать.
- Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и нарежьте небольшими формами для украшения. Выпекать при температуре 350 F до хрустящей корочки около 15 минут. Когда остынет, добавьте лимонный сахар.
Для сборки
- Пончики, жареные
- Лимонный творог, в кондитерском мешке
- Швейцарское безе, в кондитерском мешке со звездочкой
- Пирожки, запеченные
- Лимонный сахар (сахар с цедрой лимона, высушенный выкладывать на ночь и бросать)
- 1 лимон для цедры
Указания
- Дайте пончикам остыть.Заполните центр лимонным творогом.
- Используя кондитерский мешок, сделайте маленькие розетки вокруг лимонного творога, чтобы получилось кольцо швейцарского безе. Поджарьте безе с помощью паяльной лампы.
- Поместите обрезки пирога вокруг оставшейся части пончика. Закончить цедрой лимона.
Сделайте карьеру в кондитерском и хлебопекарном искусстве.
Пончики с лимонной начинкой
Легкие домашние пончики с лимонной начинкой, сделанные полностью с нуля. Нет ничего лучше свежего теплого пончика!
Я большой любитель пончиков, и меня часто замечают в местных магазинах пончиков.С тех пор, как я приготовил домашний лимонный творог, я очень хотел сделать пончики и использовать их в качестве начинки. Парень, это была потрясающая идея! Эти пончики были восхитительны. Я сделал их в воскресенье днем. Дети были так взволнованы, получив пончики, и с нетерпением помогли им пройти весь процесс. Мы не могли дождаться, когда они остынут! На следующее утро я съел 3 человека на завтрак. 3! Последние 3 я могу добавить. Я просто ничего не мог с собой поделать!А что там с орфографией? Я все время переключаюсь с пончика на пончик.Что ж, это одно и то же. Словарь одобряет пончик, но пончик используется примерно в 1/3 случаев. Я не могу решить, что мне больше нравится, поэтому для развлечения продолжаю чередовать их. Какое написание вам больше нравится?
Посмотрите полное демонстрационное видео по кулинарии ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуализация готовить вместе. У меня есть целый канал на YouTube с моим кулинарным шоу. Есть сотни рецептов, по которым вы можете пускать слюни, так что обязательно ознакомьтесь с ними!
Легкие домашние пончики с начинкой из лимона, сделанные полностью с нуля.Нет ничего лучше свежего теплого пончика!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время подъема 2 часа
Общее время 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Базовое тесто для пончиков
- 2 1/2 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
- 1 / 2 стакана теплой воды примерно 100 градусов
- 1/4 стакана белого сахара
- 1/4 стакана сгущенного молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана овощного жира
- 2 больших яйца
- 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
- 2 1/2 — 3 стакана универсальной муки
Пончиковая глазурь
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 1/3 стакана сахарной пудры
- 1 щепотка соли
- 2 чайные ложки сгущенного молока
- 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
- От 2 до 4 чайных ложек воды
Инструкции
Смешайте дрожжи, воду, сахар, сгущенное молоко, соль, жир, яйца и ваниль. чаша миксера.Всыпьте 2 стакана муки и месите тесто крючком на средней или низкой скорости до однородного состояния. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока не сформируется красивый шарик из теста. Тесто должно быть влажным, но не прилипать к пальцам или стенкам миски.
Обрызгайте большую миску антипригарным кулинарным спреем. Переложите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться на 1,5 часа.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Используйте стакан для питья или круглую форму для печенья, чтобы вырезать 12 пончиков, при необходимости перекатывая тесто, чтобы получить дюжину пончиков и использовать почти все тесто. Дать подняться еще 30 минут.
Тем временем нагрейте масло для жарки в большой кастрюле примерно до 350 градусов. Обязательно используйте достаточно, чтобы он был глубиной 1 дюйм. Пока масло нагревается, приготовьте глазурь в миске среднего размера, взбивая топленое масло, сахарную пудру, щепотку соли, 2 чайные ложки сгущенного молока и 1/2 чайной ложки.экстракт ванили. Добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы легко что-нибудь окунуть. Он не должен быть жидким, но и не должен быть густым.
Обжарьте пончики по несколько штук до золотисто-коричневого цвета, перевернув наполовину. Полезно сделать тестовый пончик, чтобы убедиться, что пончик полностью прожарился. Переложите пончики на решетку, застеленную слоем бумажных полотенец. Дайте остыть в течение 1-2 минут, затем окуните верхнюю часть пончика в глазурь и снова положите на решетку.
После того, как все пончики будут обжарены, наполните кондитерский мешок лимонным творогом, как если бы вы делали глазурь. Используя наконечник с широким ртом, по одному вставляйте его в бок пончиков, сжимая так, чтобы на каждый пончик было добавлено 1-2 столовых ложки лимонного творога.
Порция: 1 пончик | Калории: 213 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 192 мг | Калий: 50 мг | Сахар: 29 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин С: 0.