Видео рецепт штруделя с яблоками: Штрудель (Струдель) С Яблоками - рецепт Бабушки Эммы

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки.

Повторить со второй частью теста то же самое.

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Яблочный штрудель (этап 1)

Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.

Яблочный штрудель (этап 2)

Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.

Яблочный штрудель (этап 3)

Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.

Яблочный штрудель (этап 4)

Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.

Яблочный штрудель (этап 5)

Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.

Яблочный штрудель (этап 6)

Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Яблочный штрудель (этап 7)

Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.

Яблочный штрудель (этап 8)

Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.

Яблочный штрудель (этап 9)

Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.

Яблочный штрудель (этап 10)

Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.

Яблочный штрудель (этап 11)

Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.

Штрудель с яблоками пошаговый фото-рецепт + видео

Венский штрудель с яблоками и корицей рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Зеленые яблоки 2 штуки

Грецкие орехи 50 г

Изюм 50 г

Пшеничная мука 300 г

Вода 80 мл

Панировочные сухари 150 г

Винный уксус 2 мл

Растительное масло 50 мл

Сливочное масло 10 г

Сахар 50 г

Корица 10 г

Сахарная пудра по вкусу

Яблочный штрудель — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Яблочный штрудель

Десерты

Сахар

Кухни мира

Классический венский яблочный штрудель с грецкими орехами, корицей и, разумеется, мороженым. Не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты (4–6 порций)

• Яблоки (кислые) — 4 шт.
• Батон белый — 100 г
• Сахар — 75 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Корица — ¼ ч.л.
• Тесто фило — 4 листа
• Масло сливочное — 100 г

Крем (можно заменить мороженым)

• Творожный сыр (например, Филадельфия) — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Вкусный алкоголь (коньяк, ром, ликёр) — 50 мл
• Сахарная пудра — по вкусу

Рецепт

• Натираем батон на тёрке, либо в блендере — нам нужны крошки.
• Яблоки моем, чистим от шкуры и семечек, разрезаем на маленькие дольки. Смешиваем с большей частью крошек, корицей, измельчёнными орехами и сахаром.
• Сливочное масло растапливаем.
• Листы теста кладём на пергамент по одному в стопку, каждый смазываем по всей площади тонким слоем сливочного масла, второй лист посыпаем оставшимися крошками, последующие листы просто смазываем маслом.
• Выкладываем яблоки на полотно теста высокой линией, закручиваем тесто вокруг яблок в рулет. Переносим штрудель на противень, смазываем снаружи маслом и выпекаем 35–40 минут при 180 °C.
• Ингрендиенты для крема просто смешиваем в однородную массу.
• Едим.

Похожие видео

6 способов приготовить восхитительный штрудель с яблоками

1.

Ингредиенты

• 250 г муки + для посыпки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 100 мл воды;
• 2 кг яблок;
• 1 лимон;
• 100 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 2 чайные ложки корицы;
• 150 г изюма;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г панировочных сухарей;
• сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на два штруделя.

Приготовление

Просейте муку в миску. Сделайте в середине углубление, вбейте туда яйцо, добавьте соль и растительное масло. Влейте чуть тёплую воду и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комок, продолжите месить его руками. Несколько раз киньте его на стол и снова хорошенько помните. Готовое тесто должно стать эластичным, мягким и «бархатистым».

Разрежьте его на две равные части. Из каждой сформируйте шар и смажьте растительным маслом. Выложите шары на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Большую миску сполосните кипятком, вытрите насухо и накройте ею тесто. Так внутри сохранится тепло. Оставьте тесто на полчаса.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте очень тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко натёртую цедру лимона, сок половины или целого лимона, обычный и ванильный сахар, корицу и изюм. Изюм можно заранее замочить в кипятке и дать набухнуть. Тщательно перемешайте начинку. Так как количество ингредиентов рассчитано на два штруделя, сначала можно сделать только половину начинки.

Сухари слегка обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая.

Постелите на стол большой кусок хлопчатобумажной ткани и присыпьте мукой. Выложите туда одну часть теста. Можно было бы не делить тесто пополам, но тогда растягивать его сложнее. Сплющите шарик, прихлопывая ладонью и переворачивая несколько раз. Затем раскатайте тесто скалкой, тоже переворачивая несколько раз.

Потом аккуратно поднимите его, накинув на тыльную сторону руки. Обе ладони сложите в кулаки. Проворачивая тесто по кругу на кулаках, растягивайте в стороны. Оно должно стать очень тонким, буквально прозрачным. Выложите тесто на ткань и постарайтесь придать ему форму прямоугольника, вытягивая в нужные стороны.

Растопите половину сливочного масла и смажьте им тесто. Присыпьте половиной сухарей и пудрой, не доходя до краёв несколько сантиметров. Распределите половину начинки с одного края теста.

Руками или с помощью ткани накиньте на начинку боковые стороны теста. С помощью ткани сверните штрудель, как показано на видео ниже. Поместите заготовку на пергамент швом вниз.

Смажьте штрудель растительным маслом и переложите вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут, пока тесто не подрумянится. Сделайте такой же штрудель из оставшихся ингредиентов.

2. Штрудель с яблоками из готового слоёного теста

Ингредиенты

• 3 яблока;
• ½ лимона;
• 80 г изюма;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 500 г слоёного теста;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 3 столовые ложки молотого миндаля.

Приготовление

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, нарежьте небольшими кубиками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Растопите в сковороде половину масла на среднем огне. Выложите туда яблоки. Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Тушите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не выпарится жидкость. В конце введите ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Соедините оставшийся сахар, корицу и миндаль. Растопите оставшееся масло и используйте почти всё для смазывания теста, немного отступая от краёв прямоугольника. Посыпьте коричной смесью.

Выложите яблочную начинку вдоль короткого края теста, не заходя на не смазанные маслом части. Аккуратно скрутите штрудель, попутно защипывая края.

Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Угостите близких 🍎

3. Яблочный штрудель из готового вытяжного теста фило

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 50 г изюма;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г коричневого сахара + для посыпки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 50 г рубленых грецких орехов;
• 10 листов теста фило.

Приготовление

Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. По желанию изюм можно заранее залить кипятком и оставить набухать, пока подготавливаете начинку.

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового. Выложите туда яблоки, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и апельсиновый сок и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, введите орехи и изюм и снимите с огня.

Застелите противень бумагой для выпечки. Слейте сок с яблок и соедините его с оставшимся оливковым маслом. Выложите один лист фило на противень, смажьте масляной смесью и слегка присыпьте сахаром. Таким же образом поступите с остальными листами.

В середину теста выложите начинку, укладывая в форме прямоугольника. Загните на начинку короткие края теста, смажьте их сверху масляной смесью. Затем, начиная от длинного края, скрутите штрудель.

Смажьте его сверху смесью масла и сока. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35 минут.

Поэкспериментируйте 😍

4. Штрудель с яблоками из самодельного слоёного теста

Ингредиенты

• 200 г муки + для посыпки;
• щепотка соли;
• ½ столовой ложки лимонного сока;
• 1 яйцо;
• 75 мл воды;
• 100–150 г сливочного масла;
• 3 яблока;
• 100 г изюма;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Соедините муку, соль, лимонный сок и яйцо. Постепенно вливайте чуть тёплую воду, замешивая однородное эластичное тесто. Растопите сливочное масло.

Разделите тесто на несколько кусков и слегка сплющите каждый скалкой. Смажьте тесто растопленным маслом. Выложите на тарелку, укладывая куски друг на друга и формируя две башенки. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Очистите яблоки от шкурки и сердцевин и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте изюм, сахар и меньше половины сухарей и перемешайте. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть.

Охлаждённое тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Снова смажьте кусочки растопленным маслом. Сложите все заготовки друг на друга и раскатайте очень тонким слоем.

Смажьте пласт маслом и посыпьте оставшимися сухарями. Распределите по тесту начинку, немного не доходя до краёв. Сформируйте рулет, начиная сворачивать с длинного края.

Застелите противень пергаментом, смазанным маслом. Выложите штрудель и сдобрите его маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Затем убавьте температуру до 130 °C и готовьте ещё 25 минут. В процессе выпекания смазывайте штрудель маслом ещё 2–3 раза.

Побалуйте себя 😋

5. Яблочный штрудель из лаваша

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г изюма;
• 80 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара + для посыпки;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 большой тонкий лаваш;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очищенные от сердцевин яблоки нарежьте мелкими кусочками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие компоненты.

Растопите половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите туда яблоки, посыпьте обычным и ванильным сахаром, добавьте изюм и перемешайте. Тушите, помешивая, несколько минут, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня и введите корицу.

Растопите оставшееся масло и смажьте им разложенный лаваш. Присыпьте сухарями. С широких краёв при этом оставьте примерно 1–2 см, а с узких — 5–7 см. Распределите по сухарям яблочную массу.

Накройте начинку узкими краями лаваша. Затем, начиная с широкого края, сверните штрудель. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте лаваш растопленным маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте около 20 минут при температуре 190 °C.

Возьмите на заметку 👍

6. Штрудель с яблоками из самодельного песочного теста

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки соды;
• 180 г муки;
• 2 яблока;
• 50 г изюма — опционально;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте масло небольшими кубиками и выложите в миску. Добавьте сметану, сахарную пудру и соду. Постепенно всыпая муку, руками замешивайте однородное тесто. Сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий прямоугольный пласт. Натрите яблоки на крупной тёрке и распределите по тесту, немного не доходя до краёв. При желании добавьте изюм. Посыпьте сахаром и корицей.

Начиная от длинного края, скрутите пласт рулетом. Защипните края и выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.

Читайте также 🍏👩‍🍳🍎

Видео рецепт яблочного штруделя | Foodclub.ru

Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Ингредиенты «Яблочный штрудель»:

• Изюм темный 80 г
• Лимоны ½ шт.
• Мука пшеничная 270 г
• Хлеб пшеничный 50 г
• Грецкие орехи очищенные 100 г
• Корица молотая 1 ч.л.
• Растительное масло 50 мл
• Сахар (песок) 150 г
• Сахарная пудра 40 г
• Сливочное масло 120 г
• Соль ½ ч.л.
• Яблоки (160 г) 6 шт.

Яблочный штрудель. Foodclub.ru

Как готовить:

1. Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут от дыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.
2. Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.
3. Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.
4. Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.
5. Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.
6. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
7. Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.
8. Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.
9. Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.
10. Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.
11. Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.

Рецепт яблочного штруделя с пошаговыми фотографиями: https://www.foodclub.ru/detail/yablochnyy-shtrudel/

КАК СДЕЛАТЬ АВСТРИЙСКУЮ ЯБЛОЧКУ ИЗ Царапины

Делать яблочный штрудель с нуля? Это окупается? Моя бабушка говорит нет. Она покупает тесто для австрийского национального блюда в супермаркете. И, наверное, у нее все равно не было бы места на кухне, чтобы растянуть тесто! Вокруг всегда слишком много вещей, которые ждут, чтобы их сварить, заморозить или порезать. (Перейти к рецепту)

Тем не менее, я почему-то всегда чувствую необходимость пробовать что-то с нуля.И поэтому уже несколько раз готовил штрудель из теста. Окупается это или нет, вы должны выяснить сами! В любом случае, делать это с нуля — это весело!

Ниже вы можете найти мой рецепт классического австрийского яблочного штруделя с домашним тестом и начинкой из яблок, корицы, ванили, сахара, изюма, грецких орехов и жареных панировочных сухарей.

Если у вас нет времени делать тесто с нуля, вы можете купить готовое тесто для фило в супермаркете. (Очень похоже на тесто для австрийского / немецкого штруделя)

Если упакованные панировочных сухарей не так распространены в продуктовых магазинах вашей страны, вот простой способ приготовить панировочные сухари дома.

Я снял видео для своего яблочного штруделя, чтобы было легче понять, как его готовить. Это только короткая версия, чтобы увидеть более длинную версию учебника, посетите мой канал на YouTube! ; D

Это не так уж и сложно, просто нужно немного сосредоточиться и хорошо ухаживать за тестом, чтобы не проделывать дырок во время растяжки.

Но если в тесте для штруделя есть дырка, это еще не конец света. Просто «отремонтируйте» его, прежде чем добавлять начинку.Я почти уверен, что это все равно будет вкусно!

Я хочу снимать больше видео в будущем, поэтому буду рад, если вы посетите Венскую воскресную кухню на Youtube, подпишетесь и поделитесь своим мнением о том, как вам понравилось видео!

Вот рецепт яблочного штруделя:

Как сделать яблочный штрудель с нуля

Классический австрийский яблочный штрудель с домашним тестом и начинкой из яблок, корицы, ванили, сахара, изюма, грецких орехов и жареных панировочных сухарей.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Для теста

• 150 г муки универсального назначения / 1.2 чашки США
• 1 щепотка соли
• 1,5 ст. масло растительное масло напр. подсолнечник или рапс
• 0,5-1 ст. яркий уксус, например. яблочный уксус, белый винный уксус (без темного бальзамического)
• 80 мл теплой воды ~ 1/3 чашки США
• масло для намазывания на тесто
• мука для распределения на рабочей поверхности

Для начинки

• 600 г яблок кисло-сладких, 5-7 яблок
• 1 лимон
• 60 г сахара-песка / 0,3 стакана США
• 3 ст.несоленое масло жидкое, для панировочных сухарей
• 60 г панировочных сухарей поместите высушенную форму в блендер / ~ 0,75-1 чашки США
• 4 ст. изюм
• 4 ст. Ром
• 1/2 ст. корица тертая
• 2 стручка ванили или 1 ч. тертая ваниль или ванильный сахар
• 1 горсть грецких орехов
• 3 ст. несоленая масляная жидкость, для намазывания на тесто
• сахарная пудра перед подачей на стол

Оборудование

• большая чаша для замеса теста
• пластина + пищевая пленка для обертывания и отдыха теста
• Скалка или пустая бутылка, в качестве альтернативы
• большая ткань напр.старая скатерть, большое кухонное полотенце
• сковорода
• терка или кухонный комбайн, для терки яблок

• Замесите в миске муку, соль, масло, уксус и теплую воду до получения однородного теста. Если хотите, наденьте пластиковую перчатку, чтобы тесто не прилипло к руке.

• Смажьте пластину маслом. Сверху выложить тесто и смазать всю поверхность маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

• Тем временем на сковороде нагрейте 40 г сливочного масла.Добавьте панировочные сухари и обжарьте их при средней температуре, пока они не станут более темного цвета. Если хотите, можете уже добавить в крошку немного сахара.

• Положите изюм в ром и выдержите примерно 10 минут.

• Нажмите лимон.

• Нарезать яблоки тонкими ломтиками с помощью терки, кухонной машины или ножа. Большинство людей очищают яблоки от кожуры для яблочного штруделя, но я этого не делаю!

• Смешайте лимонный сок с яблоками, чтобы они не стали коричневыми.Смешайте сахар, корицу и измельченные грецкие орехи с яблоками. Разрежьте стручки ванили вдоль, соскребите следы ванили и перемешайте. Добавьте изюм и ром. Хорошо перемешать.

• Разогрейте духовку до 180 ° C с циркулирующим воздухом (356 ° F). Нагрейте оставшееся масло, чтобы оно стало жидким.

• Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность. Раскатать тесто для штруделя скалкой. Руками аккуратно растягиваем тесто, пока оно не станет очень жидким. (Удалите украшения, которые могут повредить тесто) Тесто должно быть размером с противень.Положите на влажную ткань. Более толстые концы можно отрезать.

• Выложите обжаренные панировочные сухари на половину раскатанного теста для штруделя.

• Затем равномерно распределите яблочную начинку на крошках. Не на весь штрудель, а только на той половине, где есть крошка. Вторую (пустую) половину штруделя смазать 1 ст. Л. Топленого масла.

• С помощью ткани сверните штрудель в рулет. Начните с той стороны, где находится начинка (см. Видео).Хорошо закройте концы, чтобы не выпала начинка.

• Намажьте сверху немного растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 30 минут при 180 ° C. После 20 минут выпекания, в конце концов, намазать еще маслом.

• После выпекания дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать еще теплым! Наслаждаться!

Лучший рецепт яблочного штруделя — Как приготовить яблочный штрудель

Этан Калабрезе

Мы знаем, о чем вы думаете.Что вообще такое штрудель ?! Мы скажем вам, потому что мы одержимы, и, честно говоря, это довольно просто: штрудель — это слоеное тесто с липкой начинкой. Его можно делать со всеми типами начинки, но самой популярной из них является яблочная, а эта становится еще вкуснее с добавлением корицы, цедры лимона и изюма.

Если вы профессионал по приготовлению пирогов и любопытствуете, стоит ли готовить собственное печенье, мы обещаем, что в этом случае вы, возможно, захотите сэкономить силы. Тесто фило требует сложения невероятно тонких слоев, намыливая их все маслом или сливочным маслом.После всей этой работы даже не гарантировано, что вы получите желаемый результат, и даже если вы это сделаете, мы можем почти обещать, что вы не сможете почувствовать разницу между домашним и купленным в магазине (поверьте нам, мы пробовал).

Есть еще фило? Сделайте нашу любимую спанакопиту, чтобы получить восхитительно пикантный способ использовать остатки. И, если вы пробовали этот штрудель по этому рецепту, дайте нам знать, как он прошел, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

нарезанные, очищенные яблоки Granny Smith

молотая корица плюс еще для украшения

(1 палочка) сливочное масло топленое, плюс еще для смазки

Сахарная пудра для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите противень пергаментом. В большой миске смешайте яблоки, корицу, цедру лимона, сахар, соль и изюм. Добавьте панировочные сухари.
2. Положите на кухонное полотенце один лист фило и смажьте растопленным маслом. Положите сверху еще один лист и смажьте маслом. Повторяйте, пока не используете все фило-листы.(Не смазывайте верх маслом.)
3. Переверните тесто для фило короткой стороной к себе. Выложите яблочную начинку на третью часть теста, ближайшую к вам, оставив 2-дюймовые границы с каждой стороны. Используя кухонное полотенце, сложите нижнюю часть фило поверх яблочной начинки. Сложите также боковые края, затем скатывайте от себя до тех пор, пока начинка закрыта и шов находится внизу.
4. Переложите на подготовленный противень и смажьте растопленным маслом.
5. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 35 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, затем посыпьте сахарной пудрой и корицей перед подачей на стол. .

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Nordic Ware Baking Sheets, 25 долларов США, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт яблочного штруделя | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 1/4 стакана яблочного сока

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 1/2 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 5 чашек)

1/2 стакана темного изюма без косточек

3 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка молотой корицы

1/3 стакана нарезанных орехов пекан

4 листа филло-теста

1/3 стакана (5 1/3 столовых ложек) топленого масла

3 столовые ложки сушеных панировочных сухарей мелкого помола

Сахар кондитерский для гарнира

Мороженое ванильное, сервировочное

ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

Десерт, Праздничные рецепты, День Благодарения

ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

Состав

• 2 листа слоеного теста (9 унций), размороженных и охлажденных в холодильнике

Мытье яиц:

• 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки воды

Яблочная начинка:

• 5 яблок (сочетание гала и гренни смит) очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ½ стакана светло-коричневого сахара
• ¼ стакана сахарного песка
• 3 чайные ложки кукурузного крахмала с горкой
• 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
• ¼ чайная ложка соли

Дополнительно:

• 1 чайная ложка апельсиновой цедры, ½ стакана сушеной клюквы или изюма, 1/3 стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов

Инструкции

1. Начните с приготовления яблочной начинки.В большой неглубокой кастрюле растопите масло и добавьте яблоки. Добавьте коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая, чтобы сахар разбился и все ингредиенты смешались. Как только из яблок выделится немного сока и соус начнет густеть, он будет готов. Не пережаривайте, иначе яблоки сломаются и станут мягкими. Учтите, что они и дальше будут готовить в духовке. Полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 200 ° C.
3. Слегка посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой. Раскатайте каждое слоеное тесто до прямоугольника 12 на 15 дюймов. Выложите каждый лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
4. Сделайте четное количество диагональных надрезов с каждой стороны (примерно на расстоянии 1 дюйма) прямоугольника.
5. Разделите яблочную начинку поровну между двумя тестами и распределите смесь по центру каждого слоеного теста.
6. Сложите диагональные полоски теста крест-накрест над яблочной начинкой, образуя тесьму.
7. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить верх и низ.
8. Смажьте яйцом и посыпьте сверху выпечку сахаром.
9. Выпекать на центральной решетке духовки до образования пышной и золотистой корочки. Примерно 30-35 минут.
10. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
11. Советы на будущее:
12. Яблочную начинку можно приготовить за 1 неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
13. Тесьму из слоеного теста можно собрать, охладить в морозильной камере до твердости, а затем обернуть пергаментной бумагой и фольгой до готовности.
14. Это тесто можно заморозить (не запекать) до 3 недель.
15. Когда все будет готово, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать, пока он не станет воздушным и золотистым. Примерно 45-50 минут.

15 мая, 2019 · 7 комментариев

Взаимодействие с читателями

Домашний рецепт яблочного штруделя (из слоеного теста)

Этот восхитительный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов.Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

Что ж, друзья мои, здесь, на Inspired by Charm, сегодня захватывающий день. Я не только делюсь одним из моих любимых рецептов яблочного штруделя, но и сотрудничаю со своими друзьями-блогерами «Вкус сезона». Осенью и в праздничные дни мы собираемся вместе, чтобы поделиться коллекцией вкусных рецептов, которые помогут вдохновить вас на создание сезонных рецептов.

Мы рады начать сезон с коллекции рецептов яблок. Как я уже упоминал, я делю яблочный штрудель тети Может быть. В конце поста есть ссылки (с изображениями) на более 18+ рецептов яблок, вдохновленных осенью. Я хочу сделать их ВСЕ! Я так восхищаюсь этой группой блогеров и их замечательными идеями. Каждый найдет что-то для себя, поэтому обязательно ознакомьтесь с полным списком рецептов.

Яблочный штрудель:

В прошлом году мы провели аналогичный обзор рецептов осенних яблок.Вы, наверное, помните, что я приготовила яблочный штрейзель-торт. (Между прочим, он восхитителен, и из него получается отличный сладкий завтрак или десерт.) В прошлом году я собирался приготовить рецепт яблочного штруделя от тети Может быть, но не успел получить рецепт вовремя. Итак, этой осенью я был связан и полон решимости сделать это.

Пару лет назад моя тетя Может быть (ее зовут Мэй, но мы всегда называли ее Может быть.) Принесла этот яблочный штрудель на рождественскую тусовку. Ее муж, мой дядя Дэн, и их дети всегда были в восторге от того, насколько вкусно это было.Достаточно одного укуса, чтобы понять, насколько они правы. С таким чудесным сочетанием вкусов, я бы сказал, это безумно вкусно.

Мне также нравится, насколько быстро и легко это сделать. Позвольте мне познакомить вас с рецептом.

Как приготовить яблочный штрудель:

Самая сложная часть этого рецепта — очистить яблоки от кожуры. Если ты можешь это сделать, ты золотой.

Рецепт яблочного штруделя начинается со слоеного теста. Вы можете сделать свой собственный, но я думаю, что замороженный сорт тоже хорош.С таким же успехом вы могли бы сэкономить время и нервы.

После размораживания я люблю раскатывать слоеное тесто, чтобы оно стало на 15-20% больше. Это позволяет уместить всю яблочную начинку.

Кстати о начинке… В средней кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, специи и воду. Готовьте примерно 7 минут или пока смесь не станет соусом и не начнет густеть.

Когда яблочная начинка остынет, равномерно разделить ее между двумя листами слоеного теста.Выкладываем начинку на среднюю треть слоеного теста.

Чтобы сделать яблочный штрудель более декоративным, с помощью ножа нарежьте полосы (около 16) на каждой внешней трети слоеного теста, образуя полоски. Затем перекрестите полоски на начинке. (Вам нужно будет добавить немного воды на конец каждой полоски теста, чтобы запечатать их.) Это простой метод, но он создает прекрасный эффект.

Когда все будет собрано, смажьте яблочный штрудель яичной жидкостью и поставьте в духовку на 35-40 минут.

Дайте штруделю немного остыть. Пока он остывает, приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, соль и молоко. Я рекомендую начать с примерно 2 стаканов кондитерского сахара, а затем добавить еще, чтобы получить глазурь желаемой консистенции.

Полейте глазурью теплый яблочный штрудель; тогда копайся!

Я не преувеличиваю. Это ТАК-О-О-ХОРОШО!

И все же сделать это просто, не правда ли? Замороженное тесто из слоеного теста делает это легко.Конечно, осенью этот яблочный штрудель вкусен, но это рецепт, который можно исправить в любое время года. Как я уже сказал, у нас он есть на Рождество, и это такое удовольствие.

Я искренне надеюсь, что вам понравился этот домашний яблочный штрудель, и вы попробуете его этой осенью. У меня такое чувство, что тебе это понравится так же, как и нам.

Ищете другие рецепты яблок IBC? Попробуйте эти:

Хотите еще большего? Тогда ознакомьтесь со всеми замечательными (и красивыми) рецептами яблок, перечисленными ниже.Мои друзья-блоггеры из «Сезонов дома» и я были заняты выпечкой для вас!

Домашний яблочный штрудель Рецепт:

Яблочный штрудель Aunt Maybe’s

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская, немецкая

Ключевое слово: яблочный штрудель, яблоки, десерт, осень, осенняя выпечка

Порций: 20

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Этот восхитительный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов.Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

• 4 больших яблока Грэнни Смит — очищенные, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 стакана воды — плюс дополнительно для запечатывания теста
• 1 упаковка (2 листа) замороженное слоеное тесто — размороженное
• 1 яйцо — взбитое

• Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов F.

• В средней кастрюле смешайте яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Перемешайте. Готовьте на среднем огне около 7 минут или пока соус не загустеет. Отложите и дайте яблочной смеси остыть.

• А пока разложите слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки увеличьте размер каждого листа слоеного теста примерно на 15%.

• Положите половину охлажденной яблочной смеси на среднюю треть листа слоеного теста.

• Острым ножом разрежьте горизонтальные полоски вдоль левой и правой внешних третей слоеного теста. (Сделайте около 16 полосок с каждой стороны.)

• Слегка смочите концы всех полосок водой. Затем сложите полоски поверх яблочной смеси. Чтобы создать плетеный вид, сначала заверните полоску слева, а затем — справа. Продолжайте влево, вправо, влево, вправо, пока все полосы не встанут на свои места.

• Закройте оба конца небольшим количеством воды.

• Повторите этот процесс с остальной яблочной начинкой и вторым листом слоеного теста.

• Переложите оба штруделя на противень, застеленный пергаментной бумагой. * Смажьте взбитым яйцом.

• Запекается 35-40 минут или до золотистого цвета. Дайте штруделю немного остыть.

• Тем временем приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, ваниль, молоко, кошерную соль и кондитерский сахар. Начните с 2 стаканов кондитерского сахара.Добавьте еще, чтобы получилась густая глазурь, которую еще можно поливать. (Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока, чтобы она стала более жидкой.)

• Нарежьте и подавайте тёплыми.

* После того, как штрудель наполнен, переместить его на выстланный противень может быть немного сложно. Просто будь быстрым и осторожным. При желании вы можете собрать штрудель прямо на противне, выстланном пергаментом, чтобы не двигать его. Вам просто нужно будет использовать два противня.

Калорий: 298 ккал • Углеводы: 39 г • Белки: 2 г • Жиры: 15 г • Насыщенные жиры: 6 г • Холестерин: 24 мг • Натрий: 183 мг • Калий: 60 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 26 г • Витамин A: 211 МЕ • Витамин C : 2 мг • Кальций: 11 мг • Железо: 1 мг

Рецепты домашних осенних яблок:

Кексы Streusel с яблоком и корицей от Ella Claire & Co.| Яблочный штрудель из слоеного теста от Inspired by Charm | Пироги с яблочной крошкой от Tidy Mom | Яблочное пюре на плиту от Tidbits | Яблочный пирог с чизкейком по комнатам в аренду

Яблочные чипсы без глютена и молочных продуктов от Zevy Joy | Печенье с шоколадной крошкой и яблочным пирогом от Anderson + Grant | Легкий десерт с яблочными клецками от Happy Happy Nester | Яблочные оладьи без глютена от Home Made Lovely | Листовая сковорода Apple Crumble by My Sweet Savannah

Яблочный пирог с соленой карамелью от Shabby Fu Fu | Яблочный хлеб с корицей от Джули Бланнер | Вафли с яблоком и ежевикой от French Country Cottage | Яблочное масло без сахара от Farmhouse on Boone | Яблочный пирог из слоеного теста от Jenna Kate at Home

Яблочно-ореховый хлеб от On Sutton Place | Яблочный пирог с домашним карамельным соусом от городской и деревенской жизни | Мини-яблочные пироги от моего 100-летнего дома | Яблочные булочки от Boxwood Avenue

Рецепт яблочного штруделя с 3 ингредиентами + видео

Классический яблочный штрудель — веганский! И что самое лучшее? Вам понадобится всего три ингредиента! Быстро и легко приготовить, супер вкусно и мягко.Это традиционный австрийский десерт!

Именно так моя мама сделала это для меня, когда я был маленьким (и она делает это до сих пор, когда я приезжаю в гости), и теперь я продолжаю эту традицию. Его восхитительность проистекает из его простоты. Некоторые люди могут добавить изюм, сахар, ломтики миндаля … но я думаю, что это просто отвлекает от восхитительного вкуса яблок.

Веганское слоеное тесто

В зависимости от того, где вы живете, веганское слоеное тесто может быть не самым простым ингредиентом. Здесь, в Австрии, нам повезло, что большая часть слоеного теста случайно является веганским — некоторые бренды даже используют его и включают этикетку веганской выпечки на упаковке, что позволяет еще легче распознать веганскую выпечку. В США тесто для слоеного теста Pepperidge Farm должно быть веганским. Я всегда рекомендую проверять ингредиенты — на всякий случай.

Яблоки

Для начинки я не добавляла никаких дополнительных подсластителей — только яблоки и корицу.Поэтому важно, чтобы вы использовали правильные сорта яблок, поскольку они помогут приготовить или испортить этот рецепт! Я предпочитаю использовать красные сладкие яблоки, например. Яблоки Pink Lady — мои любимые, но Red Delicious или Royal Gala тоже подойдут!

Приготовление яблочного штруделя

Яблочный штрудель действительно легко сделать.

• Нарезать яблоки,
• смесь с корицей,
• положить смесь яблока и корицы на слоеное тесто,
• сложить и закрыть края,
• выпечка.

Вот так просто!

Яблочный штрудель, 3 ингредиента

Рецепт веганского, быстрого и простого яблочного штруделя из трех ингредиентов. Традиционный австрийский десерт!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Кухня Австрийская, веганская

Порций 1 штрудель

Калорийность 1542 ккал

• Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Достаньте веганское тесто из холодильника, чтобы оно разморозилось.

• Очистите два яблока, желательно избавиться от семян с помощью стержневой пробки для яблок.

• Нарежьте яблоки ножом из мандолины или нарежьте вручную очень тонкими ломтиками.

• Добавьте корицу на дольки яблока и хорошо перемешайте вручную. Не беспокойтесь, что ломтики яблока сломаются.

• Выложите смесь яблока и корицы на тесто и сложите его. Закройте края.

• Поставьте яблочный штрудель в духовку примерно на 15-20 минут.

• Дайте остыть или ешьте в тепле. В любом случае -> вкусно.

• Можно посыпать кондитерским сахаром.

* Размеры слоеного теста: 16×9 дюймов или 42×24 см. Тесто для слоеного теста Pepperidge Farm должно быть веганским (но проверьте ингредиенты, чтобы убедиться!).

калорий: 1542 ккал, углеводов: 161 г, белков: 18 г, жиров: 93 г, насыщенных жиров: 23 г, натрия: 613 мг, калия: 538 мг, волокон: 13 г, сахара: 39 г, витамина A: 195 МЕ, витамина C: 16.7 мг Кальций: 61 мг Железо: 6,7 мг

Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Рецепт яблочного штруделя | Thomas Sixt Food Blog

Мой австрийский рецепт яблочного штруделя Я покажу вам в этом посте. Следующие строки покажут вам, как приготовить яблочный штрудель шаг за шагом.

Оптимальное приготовление штруделя: вы получите множество советов и идей о вариациях штруделя с тестом для штруделя или слоеным тестом.

Вы найдете ответы на следующие вопросы: «Что важно при выпечке яблочного штруделя?» и «Что хорошо сочетается с яблочным штруделем».

В конце страницы я добавил видео о приготовлении яблочного штруделя в качестве руководства для вашей кухни. Я желаю тебе всего самого лучшего!

В другом месте я покажу вам яблочный штрудель с мюсли.

1. Яблочный штрудель с слоеным тестом

Яблочный штрудель из слоеного теста получается очень легко. Вы можете найти готовое слоеное тесто на охлаждаемой полке или купить замороженное слоеное тесто.

Готовое слоеное тесто используется даже в звездной гастрономии и редко бывает домашним.

Лично я предпочитаю слоеное тесто с охлаждаемой полки, рулеты можно обрабатывать напрямую.

Подготовить яблоко для штруделя и разрезать. Для штруделя можно использовать очищенное или неочищенное яблоко.

1.1 Советы по выпечке слоеного теста

Слоеное тесто обычно требует высокой температуры во время выпечки. Духовку необходимо предварительно разогреть до прибл. 220 ° С.

Только после достижения этой высокой температуры можно помещать штрудель из слоеного теста или вообще слоеное тесто в духовку.

Объяснение высокой температуры: Высокая температура необходима для того, чтобы жир не отделялся от теста.

Слоеное тесто расслаивается за счет жировых слоев в тесте, которые образуются во время производства слоеного теста так называемым турбонаддувом.

Тарелку с холодным маслом заворачивают в мучное тесто, затем несколько раз складывают и раскатывают.

В результате получается тесто с мукой и слоем жира, которое при правильной выпечке образует знакомые листовые слои.

1,2 Время выпекания слоеного теста

Яблочный штрудель со слоеным тестом время выпечки ок. 15-20 минут. Тесто только снаружи, потому что заворачивать тесто нет смысла. Слоеное тесто в обертке станет очень тесто внутри, а не хрустящим.

1.3 Слоеное тесто только снаружи!

У моего яблочного штруделя тесто только снаружи. Важно, чтобы тестовый шов штруделя в конце ложился на противень.

Вес штруделя поддерживает его форму. Дополнительное придание тесту шероховатости перед отжимом помогает сохранить шов теста. Я проиллюстрирую это графически:

2. Яблочный штрудель с тестом для штруделя

Мне также нравится использовать здесь готовое тесто для штруделя, которое практично и сокращает время приготовления штруделя более чем вдвое.

Тем не менее, в рецепте я привожу рецепт теста для штруделя. При использовании теста для штруделя существует два типа «обертывания».

2.1 Тесто для штруделя только снаружи, несколько слоев, становится хрустящим и листовым

Намазать все тесто для штруделя топленым маслом и посыпать сахаром. Начинка (яблоки у яблочного штруделя или другие фрукты) кладется в колбасу и полностью заворачивается.

При выпекании тесто оставляет красивый лист, потому что масло и сахар разделяют его так же красиво.Вот набросок:

2.2 Штрудель Тесто внутри и снаружи, классическое, как у бабушки, Inside Doughy

Тесто намазывают сливочным маслом, присыпают сахаром, а затем выкладывают начинку по всей поверхности теста (без краев).

Штрудель скатывают, шов штруделя должен снова лечь, чтобы штрудель держался. Теперь тесто внутри и снаружи, это типичный бабушкин штрудель.

В этом варианте внутри находятся кусочки теста, которые нравятся далеко не всем, но очень часто это классический способ приготовления штруделя, в том числе яблочного.Вот рисунок:

2.3 Время выпечки Штрудель с тестом для штруделя

При использовании теста для штруделя время выпекания зависит от толщины штруделя и выбранного вами варианта упаковки.

Если тесто подано, время выпекания определенно больше, чтобы тесто могло готовиться. Если тесто находится только снаружи, время приготовления короче, но оно будет хрустящим, и начинка все еще может прикусить.

Время приготовления составляет от 20 до 40 минут, я всегда начинаю с предварительного нагрева 210 ° C и уменьшаю после вставки штруделя примерно до 185 ° C горячего воздуха.

3. Начинка штруделя, что учитывать

Яблоки и ягоды содержат относительно большое количество воды, поэтому для начинки, помимо фруктов, всегда нужны жареные панировочные сухари и миндаль.

Миндаль для вкуса, крошка для вкуса, с одной стороны, для связывания жидкости, с другой стороны. Кроме того, фрукты следует нарезать мелко, чтобы добиться хорошего связывания, добавив панировочные сухари.

4.Панировочные сухари для связывания начинки для штруделя

Для панировочных сухарей, мелкие панировочные сухари обжариваются на сковороде без жира, затем очищаются с сахаром и слегка карамелизируются.

После охлаждения обжаренные крошки можно добавлять в начинку для штруделя. Будьте осторожны при запекании панировочных сухарей!

Вначале долго ничего не происходит, но потом происходит очень быстро. Крошки нужно хорошо «перемешать», чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели.

Совет: яблочный штрудель всегда переносит немного больше панировочных сухарей, так как красные ягоды всегда довольно сочные.

5. Что идет с Apple Strudel

Яблочный штрудель с красивым декором — всем известная и популярная разновидность, также можно добавить ванильное мороженое.

Очень хорош вариант с ванильным зеркалом и декором как на картинке. Это идеально, если вы подаете «Студель» на десерт!

На Рождество вы также можете наполнить штрудель имбирным пряником, просто добавьте 5 кусочков имбирного пряника без вафель, мелко нарезанных в начинку.

6. Рецепт яблочного штруделя

Рецепт яблочного штруделя от Томаса Сикста в вариантах из слоеного теста и штруделя.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: десерты и сладости

Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 6 порций

калорий: 550 ккал

Автор: Томас Сикст

• 250 г пшеничной муки
• 100 мл теплой воды
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 2 Призеновая соль
• 1 столовая ложка Сливочного масла

• 1 шт. Выпечка слоеного теста Начинка
  • 250-300 г яблок
  • 5 столовых ложек жареных миндальных хлопьев
  • 5 столовых ложек жареных панировочных сухарей
  • 2 столовых ложки коричневого тростникового сахара
  Другое
  • 150 г Масло для покрытия внутри и снаружи
  Украшение
  • 1 саше ванильный пудинг
  • 1 стакан сливок 200 мл
  • немного листьев свежая мята
  Самодельное тесто для штруделя

  • Просейте муку в миску и добавьте все ингредиенты для теста для штруделя, кроме масла.Мешать в течение 8-10 минут крючками ручного миксера до получения однородного эластичного теста. Сформируйте из теста шар и смазать сливочным маслом. Острым ножом вырежьте крест, заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему постоять при комнатной температуре 2 часа. Раскатайте тесто на посыпанной мукой большой ткани, затем просуньте тыльную сторону руки под пруд и вытащите тесто тонкими слоями.

  • Также можно использовать слоеное или готовое тесто для штруделя.

  Начинка

  • Вымойте и очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и вырежьте сердцевину.Кусочки яблока нарезать мелкими дольками. Положите дольки яблока в миску и смешайте с миндальными хлопьями, панировочными сухарями и сахаром.

  Заполнить тесто для штруделя

  • Выложить тесто для штруделя на ткань, намазать жидким маслом и посыпать сахаром. Нанесите начинку по вкусу (см. Статью о вариантах и ​​тестах), обильно оставляя края теста. Сверните штрудель тканью и выложите на противень с бумагой для выпечки швом вниз.Обильно намазать штрудель жидким маслом.

  • Для слоеного теста может потребоваться дополнительное придание шероховатости тесту по шву. Кроме того, слоеное тесто следует хорошо отжимать пальцами.

  Выпечка штруделя

  • Поместите штрудель в предварительно разогретую духовку, тесто для штруделя 210 ° C, слоеное тесто 220 ° C. Уменьшите температуру духовки для варианта теста для штруделя непосредственно до 190-200 ° C для слоеного теста, поддерживайте высокую температуру в течение половины времени выпекания, затем, в зависимости от подрумянивания штруделя, при необходимости уменьшите до 180 ° C.

  • В зависимости от толщины штруделя время выпекания штруделя составляет 18 минут для штруделя диаметром прибл. 5-7 см и до 40 минут для штруделей диаметром 8-12 см.

  7. Пищевая ценность яблочного штруделя калорийности

  Пищевая ценность

  Яблочный штрудель

  Сумма на порцию

  калорий 550 Калорий в составе жира 315

  % дневная стоимость *

  Жиры 35 г 54%

  Насыщенные жиры 18 г 113%

  Полиненасыщенные жиры 4 г

  Мононенасыщенные жиры 11 г

  Холестерин 80 мг 2710

  % Калий 234 мг 7%

  Углеводы 51 г 17%

  Клетчатка 4 г 17%

  Сахар 9 г 10%

  Белок 8 г 10 16% Ежедневно основаны на диете в 2000 калорий.

  8. Видео по приготовлению: приготовление яблочного штруделя

  Я показываю приготовление штруделя в этом видео: .

  No related posts.