Видео рецепт штруделя с яблоками: Штрудель (Струдель) С Яблоками — рецепт Бабушки Эммы

яблочный штрудель из готового теста — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 килограмм слоеного дрожжевого теста

  • 5 средних зеленых яблок

  • 6 столовых ложек сахара

  • 150-200 граммов очищенных грецких орехов

  • 4 столовые ложки панировочных сухарей

  • 2 чайные ложки корицы

  • для раскатки теста мука

  • для смазывания желток+молоко

  • 20 граммов растопленного сливочного масла

Руководство

Времени на приготовление такого десерта уйдет совсем немного, а в итоге у вас получится ароматный и нежный штрудель, который можно подать с шариком ванильного мороженного.

Кстати, в нашем холодильнике всегда есть запас готового слоеного теста для штруделя и круассанов с шоколадом, и это нас всегда выручает в любой ситуации.

Из новой большой упаковки готового теста у нас получилось 2 больших штруделя.

Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

13 284

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Тесто разморозить при комнатной температуре.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Яблоки очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать орехи с сухарями, корицей и сахаром.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Раскатать одну часть теста в пласт толщиной 2-3 мм.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Смазать растопленным маслом. Посыпать его половиной орехово-сухарной смеси, на которую выложить сверху половину яблок. Начинку распределять, оставляя от края 2 см.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Концы теста завернуть внутрь и свернуть рулет.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Переложить штрудель на противень.

Смазать желтком с водой или молоком.

Сделать поперечные надрезы острым ножом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки.

Повторить со второй частью теста то же самое.

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

ru

Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Яблочный штрудель (этап 1)


Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.


Яблочный штрудель (этап 2)

Хлеб пшеничный 50 г


Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.


Яблочный штрудель (этап 3)

Изюм темный 80 г

Грецкие орехи очищенные
100 г


Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.


Яблочный штрудель (этап 4)

Сахар (песок) 150 г
Корица молотая 1 ч.л.


Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.


Яблочный штрудель (этап 5)


Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.


Яблочный штрудель (этап 6)


Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.


Яблочный штрудель (этап 7)


Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.


Яблочный штрудель (этап 8)


Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.


Яблочный штрудель (этап 9)


Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.


Яблочный штрудель (этап 10)

Сахарная пудра 40 г


Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.


Яблочный штрудель (этап 11)



Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.



Штрудель с яблоками пошаговый фото-рецепт + видео

  • Для того, чтобы приготовить низкокалорийный штрудель с яблоками в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • В удобной посуде замешиваем плотное, эластичное тесто. Для этого в муку вводим оливковое масло и половину воды, размешиваем, затем добавляем оставшуюся часть воды и хорошо вымешиваем тесто руками. Готовому тесту даем отдохнуть в течение 20-30 минут.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Готовим начинку. Поджарим орешки, это можно сделать в микроволновке или на сковороде, и даем им полностью остыть.

  • Очистим и порежем яблоки на небольшие кусочки, как на фото.

  • В нарезанные яблоки добавляем изюм, 2 чайные ложки корицы и 1/3 часть поджаренных орешков. Все хорошо размешиваем. Если Вы хотите, чтобы штрудель был послаже, добавьте пару ложек сахара или меда, но мы этого делать не будем.

  • Остальные, полностью остывшие орехи измельчаем в блендере до получения мелкой крошки.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Собираем яблочный штрудель. Раскатываем тесто очень тонко — максимально тонко, как только сможете. Можно катать скалкой на муке и подтягивать его руками.

  • Затем смазываем тесто растопленным сливочным маслом по всему периметру.

  • Посыпаем тесто измельченными орешками и стараемся это делать равномерно.

  • Выкладываем на тесто начинку из яблок, изюма, корицы и орешек.

  • Аккуратно скручиваем штрудель и перекатываем его на противень застеленный пергаментной бумагой.

  • Смазываем яблочный штрудель остатками сливочного масла и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

  • Даем штруделю с яблоками полностью остыть и посыпаем его сахарной пудрой! Приятного аппетита!

  • Венский штрудель с яблоками и корицей рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Зеленые яблоки 2 штуки

    Грецкие орехи 50 г

    Изюм 50 г

    Пшеничная мука 300 г

    Вода 80 мл

    Панировочные сухари 150 г

    Винный уксус 2 мл

    Растительное масло 50 мл

    Сливочное масло 10 г

    Сахар 50 г

    Корица 10 г

    Сахарная пудра по вкусу

    Яблочный штрудель — рецепт на Едим ТВ

    Яблочный штрудель — рецепт на Едим ТВ

    Едим ТВ

    Яблочный штрудель

    Десерты

    Сахар

    Кухни мира

    Это не так уж и сложно, просто нужно немного сосредоточиться и хорошо ухаживать за тестом, чтобы не проделывать дырок во время растяжки.

    Но если в тесте для штруделя есть дырка, это еще не конец света. Просто «отремонтируйте» его, прежде чем добавлять начинку.Я почти уверен, что это все равно будет вкусно!

    Я хочу снимать больше видео в будущем, поэтому буду рад, если вы посетите Венскую воскресную кухню на Youtube, подпишетесь и поделитесь своим мнением о том, как вам понравилось видео!

    Вот рецепт яблочного штруделя:

    Как сделать яблочный штрудель с нуля

    Классический австрийский яблочный штрудель с домашним тестом и начинкой из яблок, корицы, ванили, сахара, изюма, грецких орехов и жареных панировочных сухарей.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Для теста
    • 150 г муки универсального назначения / 1.2 чашки США
    • 1 щепотка соли
    • 1,5 ст. масло растительное масло напр. подсолнечник или рапс
    • 0,5-1 ст. яркий уксус, например. яблочный уксус, белый винный уксус (без темного бальзамического)
    • 80 мл теплой воды ~ 1/3 чашки США
    • масло для намазывания на тесто
    • мука для распределения на рабочей поверхности
    Для начинки
    • 600 г яблок кисло-сладких, 5-7 яблок
    • 1 лимон
    • 60 г сахара-песка / 0,3 стакана США
    • 3 ст.несоленое масло жидкое, для панировочных сухарей
    • 60 г панировочных сухарей поместите высушенную форму в блендер / ~ 0,75-1 чашки США
    • 4 ст. изюм
    • 4 ст. Ром
    • 1/2 ст. корица тертая
    • 2 стручка ванили или 1 ч. тертая ваниль или ванильный сахар
    • 1 горсть грецких орехов
    • 3 ст. несоленая масляная жидкость, для намазывания на тесто
    • сахарная пудра перед подачей на стол
    Оборудование
    • большая чаша для замеса теста
    • пластина + пищевая пленка для обертывания и отдыха теста
    • Скалка или пустая бутылка, в качестве альтернативы
    • большая ткань напр.старая скатерть, большое кухонное полотенце
    • сковорода
    • терка или кухонный комбайн, для терки яблок
    • Замесите в миске муку, соль, масло, уксус и теплую воду до получения однородного теста. Если хотите, наденьте пластиковую перчатку, чтобы тесто не прилипло к руке.

    • Смажьте пластину маслом. Сверху выложить тесто и смазать всю поверхность маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

    • Тем временем на сковороде нагрейте 40 г сливочного масла.Добавьте панировочные сухари и обжарьте их при средней температуре, пока они не станут более темного цвета. Если хотите, можете уже добавить в крошку немного сахара.

    • Положите изюм в ром и выдержите примерно 10 минут.

    • Нажмите лимон.

    • Нарезать яблоки тонкими ломтиками с помощью терки, кухонной машины или ножа. Большинство людей очищают яблоки от кожуры для яблочного штруделя, но я этого не делаю!

    • Смешайте лимонный сок с яблоками, чтобы они не стали коричневыми.Смешайте сахар, корицу и измельченные грецкие орехи с яблоками. Разрежьте стручки ванили вдоль, соскребите следы ванили и перемешайте. Добавьте изюм и ром. Хорошо перемешать.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C с циркулирующим воздухом (356 ° F). Нагрейте оставшееся масло, чтобы оно стало жидким.

    • Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность. Раскатать тесто для штруделя скалкой. Руками аккуратно растягиваем тесто, пока оно не станет очень жидким. (Удалите украшения, которые могут повредить тесто) Тесто должно быть размером с противень.Положите на влажную ткань. Более толстые концы можно отрезать.

    • Выложите обжаренные панировочные сухари на половину раскатанного теста для штруделя.

    • Затем равномерно распределите яблочную начинку на крошках. Не на весь штрудель, а только на той половине, где есть крошка. Вторую (пустую) половину штруделя смазать 1 ст. Л. Топленого масла.

    • С помощью ткани сверните штрудель в рулет. Начните с той стороны, где находится начинка (см. Видео).Хорошо закройте концы, чтобы не выпала начинка.

    • Намажьте сверху немного растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 30 минут при 180 ° C. После 20 минут выпекания, в конце концов, намазать еще маслом.

    • После выпекания дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать еще теплым! Наслаждаться!

    Лучший рецепт яблочного штруделя — Как приготовить яблочный штрудель

    Этан Калабрезе

    Мы знаем, о чем вы думаете.Что вообще такое штрудель ?! Мы скажем вам, потому что мы одержимы, и, честно говоря, это довольно просто: штрудель — это слоеное тесто с липкой начинкой. Его можно делать со всеми типами начинки, но самой популярной из них является яблочная, а эта становится еще вкуснее с добавлением корицы, цедры лимона и изюма.

    Если вы профессионал по приготовлению пирогов и любопытствуете, стоит ли готовить собственное печенье, мы обещаем, что в этом случае вы, возможно, захотите сэкономить силы. Тесто фило требует сложения невероятно тонких слоев, намыливая их все маслом или сливочным маслом.После всей этой работы даже не гарантировано, что вы получите желаемый результат, и даже если вы это сделаете, мы можем почти обещать, что вы не сможете почувствовать разницу между домашним и купленным в магазине (поверьте нам, мы пробовал).

    Есть еще фило? Сделайте нашу любимую спанакопиту, чтобы получить восхитительно пикантный способ использовать остатки. И, если вы пробовали этот штрудель по этому рецепту, дайте нам знать, как он прошел, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 1

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    3 1/2 c.

    нарезанные, очищенные яблоки Granny Smith

    1 1/2 чайная ложка

    молотая корица плюс еще для украшения

    1/2 c.

    (1 палочка) сливочное масло топленое, плюс еще для смазки

    Сахарная пудра для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите противень пергаментом. В большой миске смешайте яблоки, корицу, цедру лимона, сахар, соль и изюм. Добавьте панировочные сухари.
    2. Положите на кухонное полотенце один лист фило и смажьте растопленным маслом. Положите сверху еще один лист и смажьте маслом. Повторяйте, пока не используете все фило-листы.(Не смазывайте верх маслом.)
    3. Переверните тесто для фило короткой стороной к себе. Выложите яблочную начинку на третью часть теста, ближайшую к вам, оставив 2-дюймовые границы с каждой стороны. Используя кухонное полотенце, сложите нижнюю часть фило поверх яблочной начинки. Сложите также боковые края, затем скатывайте от себя до тех пор, пока начинка закрыта и шов находится внизу.
    4. Переложите на подготовленный противень и смажьте растопленным маслом.
    5. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 35 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, затем посыпьте сахарной пудрой и корицей перед подачей на стол. .

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    КУПИТЬ Nordic Ware Baking Sheets, 25 долларов США, amazon.com

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт яблочного штруделя | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    1 1/4 стакана яблочного сока

    2 столовые ложки кукурузного крахмала

    1 1/2 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 5 чашек)

    1/2 стакана темного изюма без косточек

    3 столовые ложки сахарного песка

    1 чайная ложка молотой корицы

    1/3 стакана нарезанных орехов пекан

    4 листа филло-теста

    1/3 стакана (5 1/3 столовых ложек) топленого масла

    3 столовые ложки сушеных панировочных сухарей мелкого помола

    Сахар кондитерский для гарнира

    Мороженое ванильное, сервировочное

    ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

    Десерт, Праздничные рецепты, День Благодарения

    ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

    Состав

    • 2 листа слоеного теста (9 унций), размороженных и охлажденных в холодильнике
    Мытье яиц:
    • 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки воды
    Яблочная начинка:
    • 5 яблок (сочетание гала и гренни смит) очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • ½ стакана светло-коричневого сахара
    • ¼ стакана сахарного песка
    • 3 чайные ложки кукурузного крахмала с горкой
    • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
    • ¼ чайная ложка соли
    Дополнительно:
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры, ½ стакана сушеной клюквы или изюма, 1/3 стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов

    Инструкции

    1. Начните с приготовления яблочной начинки.В большой неглубокой кастрюле растопите масло и добавьте яблоки. Добавьте коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая, чтобы сахар разбился и все ингредиенты смешались. Как только из яблок выделится немного сока и соус начнет густеть, он будет готов. Не пережаривайте, иначе яблоки сломаются и станут мягкими. Учтите, что они и дальше будут готовить в духовке. Полностью остыть.
    2. Разогрейте духовку до 200 ° C.
    3. Слегка посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой. Раскатайте каждое слоеное тесто до прямоугольника 12 на 15 дюймов. Выложите каждый лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
    4. Сделайте четное количество диагональных надрезов с каждой стороны (примерно на расстоянии 1 дюйма) прямоугольника.
    5. Разделите яблочную начинку поровну между двумя тестами и распределите смесь по центру каждого слоеного теста.
    6. Сложите диагональные полоски теста крест-накрест над яблочной начинкой, образуя тесьму.
    7. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить верх и низ.
    8. Смажьте яйцом и посыпьте сверху выпечку сахаром.
    9. Выпекать на центральной решетке духовки до образования пышной и золотистой корочки. Примерно 30-35 минут.
    10. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
    11. Советы на будущее:
    12. Яблочную начинку можно приготовить за 1 неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    13. Тесьму из слоеного теста можно собрать, охладить в морозильной камере до твердости, а затем обернуть пергаментной бумагой и фольгой до готовности.
    14. Это тесто можно заморозить (не запекать) до 3 недель.
    15. Когда все будет готово, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать, пока он не станет воздушным и золотистым. Примерно 45-50 минут.

    · 7 комментариев

    Предыдущая запись: «ЖАРЕНЫЙ ЛУК ПИЛАФСледующая запись: ШОКОЛАДНЫЕ ПИЛЫ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ»

    Взаимодействие с читателями

    Домашний рецепт яблочного штруделя (из слоеного теста)

    Этот восхитительный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов.Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

    Что ж, друзья мои, здесь, на Inspired by Charm, сегодня захватывающий день. Я не только делюсь одним из моих любимых рецептов яблочного штруделя, но и сотрудничаю со своими друзьями-блогерами «Вкус сезона». Осенью и в праздничные дни мы собираемся вместе, чтобы поделиться коллекцией вкусных рецептов, которые помогут вдохновить вас на создание сезонных рецептов.

    Мы рады начать сезон с коллекции рецептов яблок. Как я уже упоминал, я делю яблочный штрудель тети Может быть. В конце поста есть ссылки (с изображениями) на более 18+ рецептов яблок, вдохновленных осенью. Я хочу сделать их ВСЕ! Я так восхищаюсь этой группой блогеров и их замечательными идеями. Каждый найдет что-то для себя, поэтому обязательно ознакомьтесь с полным списком рецептов.

    Яблочный штрудель:

    В прошлом году мы провели аналогичный обзор рецептов осенних яблок.Вы, наверное, помните, что я приготовила яблочный штрейзель-торт. (Между прочим, он восхитителен, и из него получается отличный сладкий завтрак или десерт.) В прошлом году я собирался приготовить рецепт яблочного штруделя от тети Может быть, но не успел получить рецепт вовремя. Итак, этой осенью я был связан и полон решимости сделать это.

    Пару лет назад моя тетя Может быть (ее зовут Мэй, но мы всегда называли ее Может быть.) Принесла этот яблочный штрудель на рождественскую тусовку. Ее муж, мой дядя Дэн, и их дети всегда были в восторге от того, насколько вкусно это было.Достаточно одного укуса, чтобы понять, насколько они правы. С таким чудесным сочетанием вкусов, я бы сказал, это безумно вкусно.

    Мне также нравится, насколько быстро и легко это сделать. Позвольте мне познакомить вас с рецептом.

    Как приготовить яблочный штрудель:

    Самая сложная часть этого рецепта — очистить яблоки от кожуры. Если ты можешь это сделать, ты золотой.

    Рецепт яблочного штруделя начинается со слоеного теста. Вы можете сделать свой собственный, но я думаю, что замороженный сорт тоже хорош.С таким же успехом вы могли бы сэкономить время и нервы.

    После размораживания я люблю раскатывать слоеное тесто, чтобы оно стало на 15-20% больше. Это позволяет уместить всю яблочную начинку.

    Кстати о начинке… В средней кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, специи и воду. Готовьте примерно 7 минут или пока смесь не станет соусом и не начнет густеть.

    Когда яблочная начинка остынет, равномерно разделить ее между двумя листами слоеного теста.Выкладываем начинку на среднюю треть слоеного теста.

    Чтобы сделать яблочный штрудель более декоративным, с помощью ножа нарежьте полосы (около 16) на каждой внешней трети слоеного теста, образуя полоски. Затем перекрестите полоски на начинке. (Вам нужно будет добавить немного воды на конец каждой полоски теста, чтобы запечатать их.) Это простой метод, но он создает прекрасный эффект.

    Когда все будет собрано, смажьте яблочный штрудель яичной жидкостью и поставьте в духовку на 35-40 минут.

    Дайте штруделю немного остыть. Пока он остывает, приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, соль и молоко. Я рекомендую начать с примерно 2 стаканов кондитерского сахара, а затем добавить еще, чтобы получить глазурь желаемой консистенции.

    Полейте глазурью теплый яблочный штрудель; тогда копайся!

    Я не преувеличиваю. Это ТАК-О-О-ХОРОШО!

    И все же сделать это просто, не правда ли? Замороженное тесто из слоеного теста делает это легко.Конечно, осенью этот яблочный штрудель вкусен, но это рецепт, который можно исправить в любое время года. Как я уже сказал, у нас он есть на Рождество, и это такое удовольствие.

    Я искренне надеюсь, что вам понравился этот домашний яблочный штрудель, и вы попробуете его этой осенью. У меня такое чувство, что тебе это понравится так же, как и нам.

    Ищете другие рецепты яблок IBC? Попробуйте эти:

    Хотите еще большего? Тогда ознакомьтесь со всеми замечательными (и красивыми) рецептами яблок, перечисленными ниже.Мои друзья-блоггеры из «Сезонов дома» и я были заняты выпечкой для вас!

    Домашний яблочный штрудель Рецепт:

    Яблочный штрудель Aunt Maybe’s

    Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

    Курс: десерт, закуска

    Кухня: американская, немецкая

    Ключевое слово: яблочный штрудель, яблоки, десерт, осень, осенняя выпечка

    Порций: 20

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Этот восхитительный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов.Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

    • 4 больших яблока Грэнни Смит — очищенные, очищенные и нарезанные кубиками
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 стакана воды — плюс дополнительно для запечатывания теста
    • 1 упаковка (2 листа) замороженное слоеное тесто — размороженное
    • 1 яйцо — взбитое
    • Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов F.

    • В средней кастрюле смешайте яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Перемешайте. Готовьте на среднем огне около 7 минут или пока соус не загустеет. Отложите и дайте яблочной смеси остыть.

    • А пока разложите слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки увеличьте размер каждого листа слоеного теста примерно на 15%.

    • Положите половину охлажденной яблочной смеси на среднюю треть листа слоеного теста.

    • Острым ножом разрежьте горизонтальные полоски вдоль левой и правой внешних третей слоеного теста. (Сделайте около 16 полосок с каждой стороны.)

    • Слегка смочите концы всех полосок водой. Затем сложите полоски поверх яблочной смеси. Чтобы создать плетеный вид, сначала заверните полоску слева, а затем — справа. Продолжайте влево, вправо, влево, вправо, пока все полосы не встанут на свои места.

    • Закройте оба конца небольшим количеством воды.

    • Повторите этот процесс с остальной яблочной начинкой и вторым листом слоеного теста.

    • Переложите оба штруделя на противень, застеленный пергаментной бумагой. * Смажьте взбитым яйцом.

    • Запекается 35-40 минут или до золотистого цвета. Дайте штруделю немного остыть.

    • Тем временем приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, ваниль, молоко, кошерную соль и кондитерский сахар. Начните с 2 стаканов кондитерского сахара.Добавьте еще, чтобы получилась густая глазурь, которую еще можно поливать. (Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока, чтобы она стала более жидкой.)

    • Нарежьте и подавайте тёплыми.

    * После того, как штрудель наполнен, переместить его на выстланный противень может быть немного сложно. Просто будь быстрым и осторожным. При желании вы можете собрать штрудель прямо на противне, выстланном пергаментом, чтобы не двигать его. Вам просто нужно будет использовать два противня.


    Калорий: 298 ккал • Углеводы: 39 г • Белки: 2 г • Жиры: 15 г • Насыщенные жиры: 6 г • Холестерин: 24 мг • Натрий: 183 мг • Калий: 60 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 26 г • Витамин A: 211 МЕ • Витамин C : 2 мг • Кальций: 11 мг • Железо: 1 мг

    Рецепты домашних осенних яблок:

    Кексы Streusel с яблоком и корицей от Ella Claire & Co.| Яблочный штрудель из слоеного теста от Inspired by Charm | Пироги с яблочной крошкой от Tidy Mom | Яблочное пюре на плиту от Tidbits | Яблочный пирог с чизкейком по комнатам в аренду

    Яблочные чипсы без глютена и молочных продуктов от Zevy Joy | Печенье с шоколадной крошкой и яблочным пирогом от Anderson + Grant | Легкий десерт с яблочными клецками от Happy Happy Nester | Яблочные оладьи без глютена от Home Made Lovely | Листовая сковорода Apple Crumble by My Sweet Savannah

    Яблочный пирог с соленой карамелью от Shabby Fu Fu | Яблочный хлеб с корицей от Джули Бланнер | Вафли с яблоком и ежевикой от French Country Cottage | Яблочное масло без сахара от Farmhouse on Boone | Яблочный пирог из слоеного теста от Jenna Kate at Home

    Яблочно-ореховый хлеб от On Sutton Place | Яблочный пирог с домашним карамельным соусом от городской и деревенской жизни | Мини-яблочные пироги от моего 100-летнего дома | Яблочные булочки от Boxwood Avenue

    Рецепт яблочного штруделя с 3 ингредиентами + видео

    Классический яблочный штрудель — веганский! И что самое лучшее? Вам понадобится всего три ингредиента! Быстро и легко приготовить, супер вкусно и мягко.Это традиционный австрийский десерт!


    Всего три ингредиента? Теперь, если вы думаете, что у этого десерта плоский и мягкий вкус, вы ошибаетесь! Он идеально сладкий из яблок и немного пикантный из теста. Наверное, это мой самый любимый десерт!

    Именно так моя мама сделала это для меня, когда я был маленьким (и она делает это до сих пор, когда я приезжаю в гости), и теперь я продолжаю эту традицию. Его восхитительность проистекает из его простоты. Некоторые люди могут добавить изюм, сахар, ломтики миндаля … но я думаю, что это просто отвлекает от восхитительного вкуса яблок.

    Веганское слоеное тесто

    В зависимости от того, где вы живете, веганское слоеное тесто может быть не самым простым ингредиентом. Здесь, в Австрии, нам повезло, что большая часть слоеного теста случайно является веганским — некоторые бренды даже используют его и включают этикетку веганской выпечки на упаковке, что позволяет еще легче распознать веганскую выпечку. В США тесто для слоеного теста Pepperidge Farm должно быть веганским. Я всегда рекомендую проверять ингредиенты — на всякий случай.

    Яблоки

    Для начинки я не добавляла никаких дополнительных подсластителей — только яблоки и корицу.Поэтому важно, чтобы вы использовали правильные сорта яблок, поскольку они помогут приготовить или испортить этот рецепт! Я предпочитаю использовать красные сладкие яблоки, например. Яблоки Pink Lady — мои любимые, но Red Delicious или Royal Gala тоже подойдут!

    Приготовление яблочного штруделя

    Яблочный штрудель действительно легко сделать.

    • Нарезать яблоки,
    • смесь с корицей,
    • положить смесь яблока и корицы на слоеное тесто,
    • сложить и закрыть края,
    • выпечка.

    Вот так просто!

    Яблочный штрудель, 3 ингредиента

    Elephantastic Vegan

    Рецепт веганского, быстрого и простого яблочного штруделя из трех ингредиентов. Традиционный австрийский десерт!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Десертный курс

    Кухня Австрийская, веганская

    Порций 1 штрудель

    Калорийность 1542 ккал

    • Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

    • Достаньте веганское тесто из холодильника, чтобы оно разморозилось.

    • Очистите два яблока, желательно избавиться от семян с помощью стержневой пробки для яблок.

    • Нарежьте яблоки ножом из мандолины или нарежьте вручную очень тонкими ломтиками.
    • Добавьте корицу на дольки яблока и хорошо перемешайте вручную. Не беспокойтесь, что ломтики яблока сломаются.

    • Выложите смесь яблока и корицы на тесто и сложите его. Закройте края.

    • Поставьте яблочный штрудель в духовку примерно на 15-20 минут.

    • Дайте остыть или ешьте в тепле. В любом случае -> вкусно.

    • Можно посыпать кондитерским сахаром.

    * Размеры слоеного теста: 16×9 дюймов или 42×24 см. Тесто для слоеного теста Pepperidge Farm должно быть веганским (но проверьте ингредиенты, чтобы убедиться!).

    калорий: 1542 ккал, углеводов: 161 г, белков: 18 г, жиров: 93 г, насыщенных жиров: 23 г, натрия: 613 мг, калия: 538 мг, волокон: 13 г, сахара: 39 г, витамина A: 195 МЕ, витамина C: 16.7 мг Кальций: 61 мг Железо: 6,7 мг

    Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

    Рецепт яблочного штруделя | Thomas Sixt Food Blog

    Мой австрийский рецепт яблочного штруделя Я покажу вам в этом посте. Следующие строки покажут вам, как приготовить яблочный штрудель шаг за шагом.

    Оптимальное приготовление штруделя: вы получите множество советов и идей о вариациях штруделя с тестом для штруделя или слоеным тестом.

    Вы найдете ответы на следующие вопросы: «Что важно при выпечке яблочного штруделя?» и «Что хорошо сочетается с яблочным штруделем».

    В конце страницы я добавил видео о приготовлении яблочного штруделя в качестве руководства для вашей кухни. Я желаю тебе всего самого лучшего!

    В другом месте я покажу вам яблочный штрудель с мюсли.

    1. Яблочный штрудель с слоеным тестом

    Яблочный штрудель из слоеного теста получается очень легко. Вы можете найти готовое слоеное тесто на охлаждаемой полке или купить замороженное слоеное тесто.

    Готовое слоеное тесто используется даже в звездной гастрономии и редко бывает домашним.

    Лично я предпочитаю слоеное тесто с охлаждаемой полки, рулеты можно обрабатывать напрямую.

    Подготовить яблоко для штруделя и разрезать. Для штруделя можно использовать очищенное или неочищенное яблоко.

    1.1 Советы по выпечке слоеного теста

    Слоеное тесто обычно требует высокой температуры во время выпечки. Духовку необходимо предварительно разогреть до прибл. 220 ° С.

    Только после достижения этой высокой температуры можно помещать штрудель из слоеного теста или вообще слоеное тесто в духовку.

    Объяснение высокой температуры: Высокая температура необходима для того, чтобы жир не отделялся от теста.

    Слоеное тесто расслаивается за счет жировых слоев в тесте, которые образуются во время производства слоеного теста так называемым турбонаддувом.

    Тарелку с холодным маслом заворачивают в мучное тесто, затем несколько раз складывают и раскатывают.

    В результате получается тесто с мукой и слоем жира, которое при правильной выпечке образует знакомые листовые слои.

    1,2 Время выпекания слоеного теста

    Яблочный штрудель со слоеным тестом время выпечки ок. 15-20 минут. Тесто только снаружи, потому что заворачивать тесто нет смысла. Слоеное тесто в обертке станет очень тесто внутри, а не хрустящим.

    1.3 Слоеное тесто только снаружи!

    У моего яблочного штруделя тесто только снаружи. Важно, чтобы тестовый шов штруделя в конце ложился на противень.

    Вес штруделя поддерживает его форму. Дополнительное придание тесту шероховатости перед отжимом помогает сохранить шов теста. Я проиллюстрирую это графически:

    2. Яблочный штрудель с тестом для штруделя

    Мне также нравится использовать здесь готовое тесто для штруделя, которое практично и сокращает время приготовления штруделя более чем вдвое.

    Тем не менее, в рецепте я привожу рецепт теста для штруделя. При использовании теста для штруделя существует два типа «обертывания».

    2.1 Тесто для штруделя только снаружи, несколько слоев, становится хрустящим и листовым

    Намазать все тесто для штруделя топленым маслом и посыпать сахаром. Начинка (яблоки у яблочного штруделя или другие фрукты) кладется в колбасу и полностью заворачивается.

    При выпекании тесто оставляет красивый лист, потому что масло и сахар разделяют его так же красиво.Вот набросок:

    2.2 Штрудель Тесто внутри и снаружи, классическое, как у бабушки, Inside Doughy

    Тесто намазывают сливочным маслом, присыпают сахаром, а затем выкладывают начинку по всей поверхности теста (без краев).

    Штрудель скатывают, шов штруделя должен снова лечь, чтобы штрудель держался. Теперь тесто внутри и снаружи, это типичный бабушкин штрудель.

    В этом варианте внутри находятся кусочки теста, которые нравятся далеко не всем, но очень часто это классический способ приготовления штруделя, в том числе яблочного.Вот рисунок:

    2.3 Время выпечки Штрудель с тестом для штруделя

    При использовании теста для штруделя время выпекания зависит от толщины штруделя и выбранного вами варианта упаковки.

    Если тесто подано, время выпекания определенно больше, чтобы тесто могло готовиться. Если тесто находится только снаружи, время приготовления короче, но оно будет хрустящим, и начинка все еще может прикусить.

    Время приготовления составляет от 20 до 40 минут, я всегда начинаю с предварительного нагрева 210 ° C и уменьшаю после вставки штруделя примерно до 185 ° C горячего воздуха.

    3. Начинка штруделя, что учитывать

    Яблоки и ягоды содержат относительно большое количество воды, поэтому для начинки, помимо фруктов, всегда нужны жареные панировочные сухари и миндаль.

    Миндаль для вкуса, крошка для вкуса, с одной стороны, для связывания жидкости, с другой стороны. Кроме того, фрукты следует нарезать мелко, чтобы добиться хорошего связывания, добавив панировочные сухари.

    4.Панировочные сухари для связывания начинки для штруделя

    Для панировочных сухарей, мелкие панировочные сухари обжариваются на сковороде без жира, затем очищаются с сахаром и слегка карамелизируются.

    После охлаждения обжаренные крошки можно добавлять в начинку для штруделя. Будьте осторожны при запекании панировочных сухарей!

    Вначале долго ничего не происходит, но потом происходит очень быстро. Крошки нужно хорошо «перемешать», чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели.

    Совет: яблочный штрудель всегда переносит немного больше панировочных сухарей, так как красные ягоды всегда довольно сочные.

    5. Что идет с Apple Strudel

    Яблочный штрудель с красивым декором — всем известная и популярная разновидность, также можно добавить ванильное мороженое.

    Очень хорош вариант с ванильным зеркалом и декором как на картинке. Это идеально, если вы подаете «Студель» на десерт!

    На Рождество вы также можете наполнить штрудель имбирным пряником, просто добавьте 5 кусочков имбирного пряника без вафель, мелко нарезанных в начинку.

    6. Рецепт яблочного штруделя

    Яблочный штрудель

    Рецепт яблочного штруделя от Томаса Сикста в вариантах из слоеного теста и штруделя.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время55 минут

    Курс: десерты и сладости

    Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

    Ключевое слово: рецепты без глютена

    Порций: 6 порций

    калорий: 550 ккал

    Автор: Томас Сикст

    Тесто для штруделя собственного приготовления
    • 250 г пшеничной муки
    • 100 мл теплой воды
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 2 Призеновая соль
    • 1 столовая ложка Сливочного масла
    Готовые к выпечке Кондитерские изделия Штрудель
    • 1 шт. Выпечка слоеного теста Начинка
      • 250-300 г яблок
      • 5 столовых ложек жареных миндальных хлопьев
      • 5 столовых ложек жареных панировочных сухарей
      • 2 столовых ложки коричневого тростникового сахара
      Другое
      • 150 г Масло для покрытия внутри и снаружи
      Украшение
      • 1 саше ванильный пудинг
      • 1 стакан сливок 200 мл
      • немного листьев свежая мята
      Самодельное тесто для штруделя
      • Просейте муку в миску и добавьте все ингредиенты для теста для штруделя, кроме масла.Мешать в течение 8-10 минут крючками ручного миксера до получения однородного эластичного теста. Сформируйте из теста шар и смазать сливочным маслом. Острым ножом вырежьте крест, заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему постоять при комнатной температуре 2 часа. Раскатайте тесто на посыпанной мукой большой ткани, затем просуньте тыльную сторону руки под пруд и вытащите тесто тонкими слоями.

      • Также можно использовать слоеное или готовое тесто для штруделя.

      Начинка
      • Вымойте и очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и вырежьте сердцевину.Кусочки яблока нарезать мелкими дольками. Положите дольки яблока в миску и смешайте с миндальными хлопьями, панировочными сухарями и сахаром.

      Заполнить тесто для штруделя
      • Выложить тесто для штруделя на ткань, намазать жидким маслом и посыпать сахаром. Нанесите начинку по вкусу (см. Статью о вариантах и ​​тестах), обильно оставляя края теста. Сверните штрудель тканью и выложите на противень с бумагой для выпечки швом вниз.Обильно намазать штрудель жидким маслом.

      • Для слоеного теста может потребоваться дополнительное придание шероховатости тесту по шву. Кроме того, слоеное тесто следует хорошо отжимать пальцами.

      Выпечка штруделя
      • Поместите штрудель в предварительно разогретую духовку, тесто для штруделя 210 ° C, слоеное тесто 220 ° C. Уменьшите температуру духовки для варианта теста для штруделя непосредственно до 190-200 ° C для слоеного теста, поддерживайте высокую температуру в течение половины времени выпекания, затем, в зависимости от подрумянивания штруделя, при необходимости уменьшите до 180 ° C.

      • В зависимости от толщины штруделя время выпекания штруделя составляет 18 минут для штруделя диаметром прибл. 5-7 см и до 40 минут для штруделей диаметром 8-12 см.

      7. Пищевая ценность яблочного штруделя калорийности

      Пищевая ценность

      Яблочный штрудель

      Сумма на порцию

      калорий 550 Калорий в составе жира 315

      % дневная стоимость *

      Жиры 35 г 54%

      Насыщенные жиры 18 г 113%

      Полиненасыщенные жиры 4 г

      Мононенасыщенные жиры 11 г

      Холестерин 80 мг 2710

      % Калий 234 мг 7%

      Углеводы 51 г 17%

      Клетчатка 4 г 17%

      Сахар 9 г 10%

      Белок 8 г 10 16% Ежедневно основаны на диете в 2000 калорий.

      8. Видео по приготовлению: приготовление яблочного штруделя

      Я показываю приготовление штруделя в этом видео: .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.