Видео рецепт штрудель с яблоками: Яблочный штрудель , пошаговый рецепт на 3775 ккал, фото, ингредиенты

штрудель с яблоками — Zira.uz

Ингредиенты
  • для теста:

  • 200 граммов муки

  • 1 яйцо

  • 1 чайная ложка уксуса 10%

  • 2 столовые ложки растительно-сливочного масла «Деревенское»

  • 50 миллилитров теплой воды

  • для смазывания растительно-сливочного масла «Деревенское»

  • для посыпки сахарной пудры

  • для начинки:

  • 100 граммов растительно-сливочного масла «Деревенское»

  • 4 столовые ложки панировочных сухарей

  • 100 граммов изюма

  • 500 граммов кислого яблока

  • 100 граммов грецких орехов

  • 1 чайная ложка корицы

  • 100 граммов сахара

Руководство

Яблочный штрудель — очень вкусный десерт из тонкого теста, с яблоками, орехами и изюмом. Это — необыкновенно вкусная выпечка понравится и детям, и взрослым.

Тесто получается тонкое с хрустящей корочкой и ароматной сочной начинкой!

Приблизительная стоимость готового блюда — 37 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

2 736

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В глубокой миске смешать муку, яйцо, масло и уксус.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Вымесить тесто в течении 5 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Тесто накрыть пленкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Когда тесто хорошо отдохнет, оно будет лучше растягиваться.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку:

Яблоки очистить и нарезать на средние кусочки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

На сковороде растопить масло. Выложить панировочные сухари и обжарить на масле 2 минуты, помешивая.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Изюм, орехи, корицу, сахар добавить к панировочным сухарям, перемешать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Добавить яблоки, перемешать, обжарить 5 минут, пока яблоки станут чуть мягче.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Начинку снять с огня и немного остудить.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Тесто выложить на смазанный растительным маслом стол, немного раскатать тесто скалкой, а затем аккуратно, начиная с середины растянуть тесто в стороны.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Тянуть нужно от центра и во все стороны. Старайтесь не порвать его. Толщина должна быть такой, чтобы тесто стало почти прозрачным. Ваш первоначально раскатанный скалкой пласт, должен увеличиться в 3-3,5 раза.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Распределить по всей поверхности начинку, оставив при этом все края свободными. Затем края завернуть вовнутрь.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Теперь аккуратно завернуть штрудель рулетом и переложить на противень застеленный пергаментом.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Смазать растопленным маслом, накрыть фольгой и выпекать при 200 С 15 минут.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

Затем убрать фольгу и выпекать еще 20-25 минут.

Шаг 16

Отметить как Завершенное

Готовому штруделю дать немного остыть и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Венский штрудель с яблоками. Видео-рецепт

 

Для теста:

Просеянная мука — 250 г

Оливковое масло — 3 ст. л.

Вода — 150 мл

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло (для заливки теста) — 4-5 ст.л.

Торт — пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.

Молоко или соевое молоко 365 гр

Яйцо — 1

Сахар ваниль — 1 ч.л.

Мука просеянаяя  — 660

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 70 гр

Соль — 13

Цедра лимона — 1\2 лимона

Масло оливковое 70 гр

Для начинки  на один пирог

0,5 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка корицы

2 ст ложки масла

Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто

поднялось — надо его сбить и поставить на ночь в холодильник

В день выпечки  :Для выпечки одного пирога — делим тесто на две части

, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.

: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см

Смазываем тесто маслом

Посыпаем сахар, а потом корицу

Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео

 

Для начинки:

 

Яблоки — 1,5 кг

Сахар — 125 г

Изюм (пропаренный) — 100 г

Грецкий орех — 50 г

Сухари — 50 г

Корица — 5 г

Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу

 

 

<!—/ingredients—>

 

<!—recipe—>

Для приготовления теста смешайте муку, воду, оливковое масло и соль. Замесите ингредиенты в комбайне на маленькой скорости. Достаньте готовое тесто, переложите в отдельную посуду и залейте оливковым маслом. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

 

Для приготовления начинки обжарьте грецкие орехи и остудите. Очистите яблоки от кожуры и порежьте на небольшие тонкие пластины. На мелкой терке или с помощью блендера измельчите орехи. Смешайте яблочные пластины, орехи, изюм, корицу и мед.

 

Используя скалку, раскатайте тесто. Переложите тесто на полотенце и аккуратно растягивайте его по краям, пока оно не станет очень тонким. Смажьте раскатанное тесто оливковым маслом. Равномерно посыпьте его сухарями и выложите на одну сторону готовую начинку. Используя полотенце, аккуратно сверните тесто в рулет. Перенесите его на противень при помощи полотенца, смажьте маслом и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

 

Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой.

 

<!—/recipe—>

 

<!—instruction—>

Смешайте муку, воду, масло и соль. Замесите тесто в комбайне, залейте маслом и оставьте на полчаса.

 

 

Обжарьте орехи и остудите.

 

 

Нарежьте яблоки небольшими тонкими пластинами. 

 

 

Измельчите орехи.

 

 

Смешайте все ингредиенты: яблочные пластины, орехи, изюм, корицу и мед. 

 

 

Раскатайте тесто, используя скалку. Переложите на полотенце и растягивайте по краям, чтобы тесто стало тонким.

 

 

Смажьте маслом, посыпьте сухарями и переложите на одну сторону готовую начинку.

 

 

Аккуратно, с помощью полотенца, сверните тесто в рулет.

 

 

Переложите на противень, смажьте маслом и поставьте выпекаться на 40 минут.

 

 

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

 

 

 

 

<!—/instruction—>

Источник: ХОЧУ

а-ля Штрудель с яблоками и сухофруктами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Штрудель — национальное Австрийской мучное блюдо в виде рулета, десерт, приготовленное из вытяжного тонкого теста с самыми разными начинками: яблоками, грушами, орехами, изюмом и т.д. Эта выпечка — находка для кулинаров и обычных хозяек. Ведь готовится он просто, а на вкус получается настолько великолепным и очень вкусным. Штрудель обычно подают как десерт с добавлением шарика мороженого. Если ваш штрудель будет немного тёплым, то с мороженым это будет великолепное сочетание. Сегодня я спешу рассказать Вам, как приготовить не совсем обычный штрудель, рецепт у нас будет не классический. Мы будем использовать не привычное всем тесто и делать штрудель в виде рулета, а сделаем тесто рассыпчатым. От этого вкус штруделя не поменяется, но вид его будет напоминать отчасти домашний насыпной пирог. В свою очередь, обещаю Вам в скором времени приготовить самый настоящий штрудель по классическому рецепту. Обязательно приготовлю! И так, приступаем к приготовлению домашнего а-ля штруделя с яблоками, изюмом и черносливом.

Потребуется:

  • Манка — 1 стакан
  • Мука — 1 стакана
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Яблоки (кисленькие) — 1-1,5 кг
  • Изюм, чернослив — по горсти
  • Орехи, мак (по желанию)
  • Сахарная пудра — для посыпки штруделя

 

Как приготовить домашний а-ля штрудель с яблоками:

В чаше большого объема соединим все сухие ингредиенты: манку, муку, сахар, разрыхлитель, крахмал и корицу. Перемешиваем.Выпекать а-ля штрудель лучше всего в форме с разъёмными краями, дно которой выстилаем пекарской бумагой.

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Выделившийся сок не спешите сливать, его мы используем вместе с мякотью. Добавить по желанию в яблочную мякоть мак или орехи (можно и без них). Насыпать ровным слоем на дно половину сухой смеси. Разровнять.Сверху выложить слой тёртых яблок, добавить распаренные изюм и измельчённый чернослив. Если любите, добавьте ещё дроблённых орехов и чуточку мака.Сверху насыпать слой сухой смеси (оставив 2-3 столовые на присыпку верха штруделя). Потом снова — яблоки и сухофрукты. Заключительно присыпаем штрудель оставленной сухой смесью и сахарной пудрой. Штрудель отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. И вот такую красоты мы извлекли из духовки. Даём ему немного остыть.Снимаем борта формы и выкладываем ароматный штрудель на плоскую тарелку (блюдо). Если Вы подаёте штрудель с мороженым, лучше всего его разрезать ещё тёплым, добавить мороженое и подавать с горячим чаем. Без мороженого штрудель лучше всего полностью остудить и даже подержать его в холодильнике.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! Давайте готовить вместе!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Яблочный штрудель — Со Вкусом

Штрудель — это пирог, который имеет свою историю. Впервые штрудель изготовили в 1696 году в Вене. Кулинарная книга с этим рецептом до сих пор хранится в музее. Еще бы, ведь тут действительно есть чем гордиться: венский штрудель стал одним из самых популярных десертов в мире.

С тех появилось множество рецептов штруделя с разнообразной начинкой: вишнями, клубникой, грушами, орехами, маком, творогом, мясом, рыбой, капустой, картофелем. Самый известный — это штрудель с яблоками.

Главный секрет удачного штруделя в тесте: оно должно быть настолько тонко раскатано, что получается почти прозрачным. В прошлом только лучшие пекари обладали мастерством делать вытяжное тесто.

«Со Вкусом» поделится с вами рецептом домашнего яблочного штруделя. Готовить этот восхитительный десерт не так сложно, как может показаться!

Приготовление

  1. 1В воде разведите каплю пищевого уксуса, влейте жидкость в просеянную муку, добавьте яйцо, соль, оливковое масло и замесите крутое тесто. Оберните пленкой или фольгой и оставьте в теплом месте на 20–30 минут.
  2. 2Очищенные яблоки нарежьте дольками и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте промытый изюм, орехи (желательно предварительно обжаренные), сахар и корицу.
  3. 3Тесто выложите на льняную салфетку, присыпанную мукой, и начните раскатывать как можно тоньше. Далее продолжите растягивать тесто руками в разных направлениях. Пласт сбрызните лимонным соком, посыпьте сухарями. Выложите яблочную начинку на 2/3 поверхности теста.
  4. 4Начиная со стороны с начинкой с помощью салфетки начните сворачивать рулет. Переложите штрудель на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте изделие 30 минут при температуре 200 градусов.
  5. 5Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Подавайте штрудель горячим, украсьте его шоколадным сиропом или мороженым. Пирог получится сочным, будет иметь аппетитную хрустящую корочку. Поделитесь с друзьями рецептом этого сказочного десерта!

Штрудель с яблоками рецепт — как приготовить яблочный штрудель — УНИАН

Вкусный слоеный рулет с румяной, хрустящей корочкой и ароматными яблоками внутри.

Яблочный штрудель — вкусная и ароматная выпечка в виде рулета из пресного, тонко раскатанного, почти прозрачного, теста. А в начинку, конечно же, добавляют много яблок, довольно часто сдобренных изюмом и корицей, в результате чего получается вкусная и ароматная выпечка.

Вообще слово «штрудель» переводится как «водоворот», ведь изделие действительно закручивают в виде водоворота или рулета. Считается, что штрудель придумали в Австрии, поэтому классическим считается штрудель венский — с яблоками, изюмом и корицей.

Яблочный штрудель с орехами

Для теста

  • Мука — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки

  • Яблоки — 8 шт.
  • Орехи — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Корица — 0,5 ч. Л.

Приготовление теста. В муку добавить немного растительного масла, соль и яйцо, смешать все. Постепенно влить теплую воду. Замесить тесто.

Разделить тесто на две половины, на одну из них добавить еще немного масла. Накрыть второй половиной. Еще раз замесить тесто, чтобы оно пропиталось маслом.

Читайте такжеНежное и рассыпчатое печенье: как быстро приготовить вкусное лакомство дома

Скатать тесто в шар и еще полить маслом, накрыть и оставить ненадолго.

Приготовление начинки. Яблоки почистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Изюм обдать кипятком, а орехи подсушить в духовке и немного измельчить. Смешать сахар и корицу.

Раскатать очень тонкое тесто. Чтобы было легче скручивать штрудель, лучше делать это на силиконовом коврике или на полотенце, присыпанном мукой. Пласт теста смазать размягченным сливочным маслом, кроме краев.

Выложить на него равномерно яблоки, изюм и орехи. Посыпать сахаром с корицей и распределить остальные масла.

Аккуратно свернуть в рулет. Края теста смазывать взбитым яйцом и «заклеить» шов.

Штрудель вместе с ковриком переложить на противень (или смазать его сливочным маслом и присыпать мукой). Смазать изделие яйцом и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

В процессе выпекания стоит еще несколько раз смазывать штрудель яйцом. Готовую выпечку можно накрыть влажным полотенцем, а затем наслаждаться ароматным штруделем.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Штрудель из слоеного теста с яблоками — рецепт с изюмом, орехами и корицей — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

4 апреля 2018, 10:10

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Если у вас нет времени готовить настоящее вытяжное тесто для штруделя, замените его готовым слоеным – дрожжевым или пресным. Вместо яблок можно использовать груши, персики или вишни. 

Штрудель из слоеного теста с яблоками

Ингредиенты:

  • 250 г слоеного теста 
  • 500 г яблок
  • 1/2 стакана изюма
  • 1-2 ч. л. молотой корицы
  • 150 г сахара
  • 1/3 стакана грецких орехов
  • 1 яйцо
  • сахарная пудра

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт приготовления:

  1. Слоеное тесто разморозить и раскатать на присыпанной мукой поверхности. 
  2. Яблоки помыть и очистить от кожицы. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
  3. Смешать яблоки с изюмом, сахаром, молотыми орехами и корицей.
  4. Визуально разделить тесто на три части. В центр положить яблочную начинку, накрыть правой частью теста. Смазать яйцом и накрыть левой частью теста. Сверху сделать диагональные надрезы.
  5. Смазать штрудель яйцом или молоком с помощью силиконовой кисточки.
  6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 25-30 минут или до золотистого цвета.
  7. Готовый штрудель посыпать просеянной сахарной пудрой.

Напомним, ранее сайт «Сегодня» делился рецептом штруделя с вишней. Мы также писали, как приготовить яблочный штрудель из лаваша. Кроме этого, мы рассказывали, как испечь постный яблочный пирог.  

Смотрите видео, как приготовить немецкий яблочный панкейк:

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Яблочный штрудель — Ферма Пепперидж

  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 2 столовые ложки изюма
  • 1/2 упаковки весом 17,3 унции Листы слоеного теста Pepperidge Farm® (1 лист), размороженные
  • 1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию) )

Нагрейте духовку до 375°F. Взбейте яйцо и воду в небольшой миске с помощью вилки. Перемешайте сахарный песок, 1 столовую ложку муки и корицу в средней миске. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте.

Посыпать оставшейся мукой рабочую поверхность. Разверните лист теста на рабочей поверхности. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером 16 x 12 дюймов. Короткой стороной к себе выложите яблочную смесь на нижнюю половину листа теста на расстоянии 1 дюйма от края. Свернуть, как рулет с желе.Положите швом вниз на противень (это поможет ему не развернуться во время выпекания) . Подверните концы вниз, чтобы запечатать. Смажьте тесто яичной смесью. Сверху на тесте сделать 4 глубоких надреза.

Выпекайте 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте тесту остыть на противне на решетке в течение 20 минут. При желании посыпать сахарной пудрой.

Для орехового хруста   1/4 стакана нарезанного миндаля можно добавить к яблокам и изюму.

Для достижения наилучших результатов обязательно перемешайте яблоки и изюм, пока они не будут равномерно покрыты мучной смесью. Мука помогает сгущать сок, выделяемый яблоками во время приготовления.

Для ванильного соуса к штруделю,  размешать 3/4 стакана молоко, 1/2 стакана легкие сливки, 1/3 стакана сахар, 4 яичные желтки, взбитые и 1/ 2 стручков ванили в двухлитровой кастрюле. Варить и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет.Снимите кастрюлю с огня. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Удалите стручок ванили. Любой оставшийся соус вкусен со свежими ягодами или мороженым.

Для штруделя с грушей и клюквой, , в этом рецепте яблоки и изюм можно заменить грушами Bosc и сушеной клюквой.

Рецепт яблочного штруделя | Epicurious.com

Рецепт яблочного штруделя | Epicurious.com

Стивен Хон

Выход
обслуживает 6
активное время
30 минут
30 мин
Общее время
2 HR 15 мин

Ингредиенты

    • 1 яйцо
    • 1 ст. вода
    • 2 ст. сахарный песок
    • 1 ст. мука общего назначения
    • 1/4 ч. л. молотая корица
    • 2 больших яблока Гренни Смит, очищенных, без сердцевины и тонко нарезанных
    • 2 ст. изюм
    • 1/2 упаковки на 17,3 унции Листы слоеного теста Pepperidge Farm® (1 лист), размороженные
    • Сахарная пудра (по желанию)

Подготовка

                1. °F.Взбейте яйцо и воду в небольшой миске с помощью вилки. Перемешайте сахарный песок, муку и корицу в средней миске. Добавьте яблоки и изюм и перемешайте.
                2. 2. Посыпьте рабочую поверхность дополнительным количеством муки. Разверните лист теста на рабочей поверхности. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером 16 x 12 дюймов. Короткой стороной к себе выложите яблочную смесь на нижнюю половину листа теста, не доходя до края 1 дюйм. Свернуть, как рулет с желе. Положите швом вниз на противень. Подверните концы вниз, чтобы запечатать. Смажьте тесто яичной смесью. Сделайте несколько надрезов в верхней части теста.
                3. 3. Выпекайте 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте тесту остыть на противне на решетке в течение 20 минут. При желании посыпать сахарной пудрой.
                4. 4.Для достижения наилучших результатов обязательно перемешайте яблоки и изюм, пока они не будут равномерно покрыты мучной смесью. Мука помогает сгущать сок, выделяемый яблоками во время приготовления.
                5. 5. Для орехового хруста к яблокам и изюму можно добавить 1/4 стакана нарезанного миндаля.
                6. 6. Чтобы приготовить ванильный соус к штруделям, смешайте 3/4 стакана молока, 1/2 стакана нежирных сливок, 1/3 стакана сахара, 4 взбитых яичных желтка и 1/2 стручка ванили в 2-литровой кастрюля. Варить и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Снимите кастрюлю с огня. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Удалите стручок ванили. Любой оставшийся соус вкусен со свежими ягодами или мороженым.
                7. 7. Для грушево-клюквенного штруделя вы можете заменить яблоки и изюм на груши Bosc и сушеную клюкву.

              Икс

              Яблочный штрудель Рецепт Слоеное тесто по-венски

              Рецепт яблочного штруделя Слоеное тесто по-венски

              Ванесса фон Шеллвиц известна своим рецептом венского яблочного штруделя. Ее фирменное блюдо съела в отеле типа «постель и завтрак» Gingerbread Cottage в центре Виктории, Британская Колумбия

              Вот наш видео-рецепт яблочного штруделя

              Венский яблочный штрудель Рецепт

              Ингредиенты для начинки для штруделя
              • 1 фунт слоеного теста
              • 7 кислых яблок, очищенных от кожуры (Boskoop, Granny Smith)
              • 1/2 фунта масла Reg
              • 1/2 фунта молотого миндаля или фундука
              • 1/2 фунта сахарной пудры
              • 1/2 ч. миндального экстракта
              • 1 т. лимонного сока
              • Изюм
              • Корица
              Приготовить начинку

              Растопить сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи.Добавьте молотые орехи, сахарную пудру, экстракт и лимонный сок. Размешайте как следует. Если смесь слишком жидкая, просто добавьте больше орехов и сахара.

              На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте размороженное слоеное тесто толщиной примерно ⅛ дюйма. Выложите начинку на тесто, оставив ½ дюйма по бокам и внизу открытыми. Возможно, вам понадобится не вся начинка. Просто зарезервируйте остаток в пластиковом контейнере в холодильнике или морозильной камере. Нарежьте яблоки на начинку слайсером-мандолиной. Сверху посыпьте изюмом и обильно посыпьте корицей.Сверните штрудель сверху вниз, как желейный рулет, в длинную буханку, закрепив концы, прижав их друг к другу. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 400 F от 40 минут до одного часа. Дайте остыть. Нарежьте ломтиками по 2 дюйма. Посыпать сахарной пудрой.

              Подавать традиционно со взбитыми сливками или ванильным соусом. В качестве десерта можно также добавить немного ванильного мороженого. Ням!

              Венский яблочный штрудель из слоеного теста

               

              Другие идеи для завтрака на странице кулинарной книги «Завтрак в коттедже» здесь

              Поваренная книга «Завтрак на даче»

              доступен онлайн за 7.95 в формате электронной книги PDF для печати

               

               


              Забронируйте проживание в коттедже Gingerbread Cottage

              Ванесса фон Шеллвитц
              Владелец Оператор Имбирный пряник
              Коттедж B&B

              • В детстве Ванесса была настоящей Хайди, живущей на вилле Эшен на чистом холодном альпийском озере Аттерзее в Зеевальхен, Австрия, в 50 км к востоку от Зальцбурга.
              • Место рождения Ванессы было расположено в 50 метрах от знаменитой виллы Паулик ее крестной – Летней игровой площадки до элитного сообщества Вены в стиле модерн, включая Густава Климта, Эгона Шиле, Рихарда Тешнера и Фридриха Паулика на рубеже 19-го века.
              • На самом деле тетей крестной матери Ванессы, Гертруды Флёге, была знаменитый модельер Эмилия Флёге – спутница жизни Густава Климта, которая часто рисовала на вилле Паулик..
              • Также последняя графиня Мария деи Медичи, жившая по соседству с виллой Эшен, написала стихотворение для Ванессы в детстве… Мало кто может такое сказать!
              • Ванесса получила степень преподавателя в Зальцбурге, но ее настоящая любовь и таланты были связаны с кулинарией..
              • Прибытие на остров Ванкувер через сам Город Культуры – Зальцбург, Австрия. У настоящей австрийки Ванессы в жилах течет чистый Моцарт, а для ее многочисленных гостей – вкусный горячий австрийский яблочный штрудель в духовке!
              • Ванесса и ее 70-летний муж владели и управляли Austrian Chalet, отелем на 80 номеров с 3 ресторанами в Кэмпбелл-Ривер, Британская Колумбия
              • Ванесса много лет работала самым занятым и универсальным кулинарным инструктором в Британской Колумбии от своего Veni. Види, кулинарная школа Coxi, и управляющая ее оживленным бизнесом «Vienna Catering»
              • Автор 8 поваренных книг, Ванесса также вела колонку о еде, вела собственное кулинарное шоу на телевидении и занималась оформлением блюд для других местных авторов.

              Ванесса заставляет всех своих гостей чувствовать себя австрийскими королевскими особами в своем c. Викторианский «Дом наследия искусств и ремесел» 1905 года с уютными тематическими комнатами и элегантным завтраком из 3 блюд в ее зале для завтраков в стиле «баварского гостевого дома»

              Свяжитесь с нами для получения информации о бронировании .
              Позвоните по бесплатному номеру 1-877-767-2121
              iMessage или текстовое сообщение 250-812-5457
              Электронная почта: [email protected]


              Бывший член Международной ассоциации кулинаров

              Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста: быстро и просто

              Этот яблочный штрудель из слоеного теста готовится быстро и просто. Рецепт научит вас делать классический немецкий яблочный штрудель с магазинным слоеным тестом, яблоком, грецким орехом, корицей по пошаговой инструкции.Видео учебник включен.

              Я до сих пор помню свою первую встречу с настоящим немецким яблочным штруделем, когда много лет назад путешествовал по Германии. У меня был этот восхитительный десерт в маленьком ресторане в городе в Баварии недалеко от австрийской границы. Как только я откусил первый кусочек, я понял, что это то, что я хочу сделать дома.

              Однако вскоре я понял, что приготовление корочки для штруделя аутентичным способом требует много времени и труда. Как бы я ни любила яблочный штрудель, я также занятая мать с напряженным графиком жизни.Пока у меня не было времени сделать это с нуля. Когда-нибудь сделаю, а пока включу в свой список.

              Поэтому я приготовила свой простой вариант яблочного штруделя из слоеного теста! Этот экономящий время рецепт поможет вам очень быстро приготовить это послеобеденное угощение, и вы в мгновение ока почувствуете классический вкус немецкого яблочного штруделя. Если вам нравится быстрый рецепт яблочного десерта, вы должны добавить этот рецепт в свой список дел.

              Что такое яблочный штрудель?

              Яблочный штрудель (Apfelstrudel) — традиционный яблочный десерт, популярный в Германии, Австрии и других частях Восточной Европы.Мягкая яблочная начинка раскатывается в тонкое эластичное тесто. Настоящее тесто для штруделя тщательно растягивают, чтобы оно стало достаточно большим, чтобы покрыть стол. Некоторые говорят, что тесто должно быть достаточно тонким, чтобы через него можно было читать газету. Начинка состоит из размягченного яблока, орехов, корицы, сахара и панировочных сухарей. В начинку также можно добавить изюм.

              Почему вы должны попробовать этот рецепт?

              4 причины:

              1. эффектно, но без хлопот
              2. легко и просто
              3. повседневные ингредиенты плюс покупное слоеное тесто
              4. и вкусно!

              Приготовление традиционного яблочного штруделя требует затрат времени и труда. Если вам нравится яблочный штрудель, но вы хотите избежать работы, эта быстрая версия из слоеного теста удовлетворит вашу тягу к штруделям. Приготовление несложное, и вы получите восхитительный яблочный штрудель со слоеной корочкой и мягкой яблочной начинкой с корицей внутри. Это один из моих любимых рецептов десерта.

              Ингредиенты рецепта

              • Яблоки для выпечки – Я рекомендую одно из следующего: Гренни Смит; Голден Делишес; имбирное золото; Гала; медовый хрустящий; или Джонаголд. Я использовал имбирь золото для этого рецепта.
              • Замороженное слоеное тесто, купленное в магазине – Не забудьте заранее разморозить. Это занимает около 40-50 минут при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
              • Белый сахар и коричневый сахар – Я использовал оба вида сахара, чтобы улучшить вкус.
              • Корица – Корицу нельзя исключить, когда речь идет о яблоках.
              • Мука – сделает яблочную начинку более густой.
              • Панировочные сухари – Они впитают сок из яблок и защитят тесто от размокания.Он также обеспечивает хорошую текстуру.
              • Грецкие орехи – Или другие орехи на ваш выбор. Мне нравятся мелко нарезанные, но можно оставить и крупно нарезанными.
              • Мытье для яиц – Взбить яйцо с 1-2 чайными ложками воды. Перед выпечкой смажьте тесто яичной смесью, чтобы придать ему золотистый вид.

              Часто задаваемые вопросы о рецептах

              Можно ли заранее приготовить яблочный штрудель?

              Абсолютно! Вы можете приготовить штрудель и заморозить его, прежде чем смазывать яйцом.Когда вы будете готовы выпекать, смажьте замороженные кусочки штруделя яичной смесью и поставьте их в предварительно разогретую духовку. Вам нужно будет увеличить время выпечки еще на 10 минут или дольше.

              Можно ли вместо начинки использовать консервированный яблочный пирог?

              Да. Я рекомендую делать яблочную начинку с нуля (так как она вкуснее), но можно и с консервированной начинкой для пирога.

              Мне нужно так мелко нарезать яблоки?

              Вы можете нарезать яблоки любого размера. Вы можете нарезать их или даже натереть на терке вместо измельчения.В зависимости от размера кусочков яблок текстура начинки после выпечки может измениться. Мне нравится более мягкая начинка, поэтому я нарезала свои яблоки поменьше, но если вы хотите, чтобы ваши яблоки требовали больше усилий для пережевывания, лучше подойдут более крупные кусочки.

              Можно ли сбрызнуть яблочный штрудель глазурью, а не посыпать сахарной пудрой?

              Конечно. Глазурь будет отличной сверху. Имейте в виду, что это сделает ваш штрудель более сладким на вкус.

              Как подавать яблочный штрудель?

              Я люблю, чтобы штрудель был теплым, когда я его подаю.Вы не сможете превзойти рыхлость корочки и мягкую яблочную начинку, когда выпечка теплая. Когда штрудель выйдет из духовки, дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем посыпать сахарной пудрой и подавать.

              Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

              Шаг 1. Яблочная начинка

              Нарежьте яблоки на мелкие кусочки (около 1/2 дюйма) и положите их в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки белого сахара, муку, корицу и хорошо перемешайте. Дайте яблоку постоять 15 минут, чтобы оно набухло.

              Шаг 2. Заполнение гайки

              Измельчите грецкие орехи до желаемого размера. Смешайте грецкие орехи, сахар и панировочные сухари в небольшой миске; размешайте как следует.

              Шаг 3. Приготовление штруделя из слоеного теста

              1. Раскатайте размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы немного растянуться, примерно 10×12 дюймов.
              2. Выложите половину ореховой смеси в центр теста, оставляя 1 дюйм с обеих сторон.
              3. Выложите половину яблочной смеси поверх ореховой смеси.
              4. Поднимите переднюю часть теста и заверните начинку.
              5. Поднимите обратную сторону теста и сложите. Сожмите стороны вниз, чтобы запечатать.
              6. Осторожно переложите штрудель на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Подверните оба конца вниз. Смажьте яйцом и сделайте надрезы для выхода пара.

              Шаг 4. Выпечка и посыпка

              1. Выпекайте штрудель в предварительно разогретой до 375˚F духовке в течение 40–45 минут до золотисто-коричневого цвета.Дайте тесту остыть в течение 10 минут на охлаждающей решетке.
              2. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.

              Предложения по сервировке

              Обычно яблочный штрудель часто подают с ванильным мороженым и/или взбитыми сливками. Тем не менее, вы можете наслаждаться яблочным штруделем просто так.

              Я разместил свой первый рецепт яблочного штруделя из слоеного теста на своем веб-сайте в 2010 году, и он был хорошо принят. Это обновленная версия.

              Другие рецепты яблочных десертов

              Если вы любите сладкое лакомство из яблок, вот несколько рецептов десертов, которые могут вам понравиться.

              Яблочный штрудель из слоеного теста Рецепт: быстро и просто

              Количество порций: 6 человек

              Время подготовки: 20 минут

              Время выпекания: 45 минут

              Общее время: 1 час 5 минут

              Этот простой рецепт показывает, как приготовить яблочный штрудель по-немецки из покупного слоеного теста. Это экономящий время рецепт с фантастическим результатом.

              • 1 упаковка (2 листа) замороженного слоеного теста, размороженного при комнатной температуре
              • 2-3 ​​яблока для выпечки
              • 4 ст.л. белого сахара, разделенного
              • 2 ст.л. муки
              • 1/2 ч.л. , мелко нарезанный
              • 3 ст.л. светло-коричневого сахара
              • 2 ст.л. панировочных сухарей
              • 1 взбитое яйцо с 1 ч.л. воды, для смазывания
              • Разогрейте духовку до 375ºF.Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

              • Чтобы сделать яблочную начинку, очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма. Всего вам понадобится 3 стакана нарезанных яблок. Поместите их в миску и добавьте 2 столовые ложки белого сахара, муку и корицу. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы яблоко выпустило сок.

              • Тем временем смешайте орехи, коричневый сахар, оставшиеся 2 столовые ложки белого сахара и панировочные сухари в другой небольшой миске.Хорошо перемешайте и отложите. №

              • Чтобы собрать штрудель, раскатайте размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы немного растянуться, примерно 10×12 дюймов. Посыпать половину ореховой смеси в центр теста, оставляя 1 дюйм с обеих сторон. Выложите половину яблочной смеси поверх ореховой смеси.

              • Поднимите переднюю часть теста и заверните начинку. Поднимите противоположную сторону теста и загните. Сожмите стороны вниз, чтобы запечатать. Аккуратно переложите штрудель на подготовленный противень швом вниз. Подверните оба конца вниз. Повторите то же самое на другом листе теста.

              • Смажьте штрудели яичной смесью и сделайте надрезы для выхода пара. Выпекайте штрудель в предварительно разогретой до 375˚F духовке в течение 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте тесту остыть в течение 10 минут.

              • Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым с ванильным мороженым и/или взбитыми сливками.

              Яблочный штрудель (Wiener Apfelstrudel) | Австрийские рецепты

              Чтобы приготовить тесто для штруделя , смешайте муку, соль, воду, яйцо, растительное масло и лимонный сок в чаше электрического миксера.Используйте крюк для теста, чтобы месить тесто на низкой скорости в течение 5-8 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (тесто будет довольно плотным). Либо замесите тесто вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 8-10 минут. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте шар, накройте и накройте большой теплой миской, смазанной небольшим количеством масла. Отложите отдохнуть на 2 часа.

              Тем временем, чтобы приготовить яблочную начинку , очистите яблоки от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте тонкими ломтиками.Сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм и аккуратно перемешать. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте панировочные сухари, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и не подрумянятся. Смешайте сахар с корицей. Отдельно отложите яблочную смесь, поджаренные панировочные сухари и сахар с корицей.

              Разогрейте духовку до 190°C (170°C с конвекцией). Смажьте большой противень растопленным сливочным маслом, чтобы смазать.

              Чтобы раскатать и сформировать тесто , застелите рабочий стол чистой простыней или большой тканью (лучше всего хлопчатобумажной, и она должна быть не менее 1 квадратного метра).Слегка присыпьте лист/ткань мукой, а затем с помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник как можно большего размера (около 45 см х 55 см). Посыпьте руки мукой и поместите их под тесто, начиная с центра и двигаясь к краям, аккуратно растяните тесто обеими руками (не беспокойтесь о любых маленьких отверстиях, которые образуются, поскольку они не будут иметь значения, когда штрудель будет раскатан). Продолжайте работать наружу, осторожно поднимая и перебрасывая тесто на рабочую поверхность по мере того, как тесто становится тоньше, пока оно не станет примерно 50 см х 75 см.Он будет почти прозрачным, когда достигнет нужной толщины. Используйте острый нож, чтобы обрезать толстый край вокруг теста, если это необходимо, и положите тесто длинным концом к себе.

              Немедленно смажьте все тесто растопленным сливочным маслом, оставив около 1 столовой ложки масла для смазывания готового штруделя (если вы не сделаете этого сразу, оно быстро станет ломким). Посыпать тесто сахарной пудрой с корицей, оставляя края 7 см. Затем, начиная с ближнего к вам конца, посыпьте половину теста панировочными сухарями, оставляя края чистыми.Затем равномерно распределите на том же участке яблочно-изюмную смесь. Сложите более длинные края теста по направлению к начинке, а затем, начиная с самого длинного конца, ближайшего к вам, используйте лист / ткань, чтобы помочь свернуть штрудель, убедившись, что концы запечатаны. Поместите швом вниз на смазанный жиром противень, сформировав полумесяц, если необходимо, чтобы он поместился на противне. Смажьте отложенным растопленным сливочным маслом.

              Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 50-55 минут или до хрустящей корочки, золотистого цвета, пока металлическая шпажка не станет горячей, когда ее вынимают, а яблоки не станут мягкими.Подавайте либо теплыми, обильно посыпанными сахарной пудрой и нарезанными ломтиками, либо остудите на подносе до комнатной температуры перед подачей на стол. Подавать с заварным кремом или сливками.

               

              Миссия Аннеки состоит в том, чтобы соединить домашних поваров с магией выпечки и через это с теми, кого они любят. Прочтите наше интервью с ней или посетите ее в BakeClub, чтобы получить практические уроки выпечки и советы по выпечке. Не пропустите, что выходит из ее духовки через Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

               

              Фотография Алана Бенсона.Стиль:   Сара О’Брайен. Приготовление пищи по телефону   Керри Рэй. Креативная концепция Лу Фэй.

               

              Больше рецептов смотрите в нашей онлайн-колонке «Защита от выпечки: австрийская выпечка».

              Яблочный штрудель — речные круизы

              Яблочный штрудель, ставший популярным в 1700-х годах в империи Габсбургов, сегодня считается национальным блюдом Австрии. Самый старый зарегистрированный рецепт штруделя, написанный от руки в 1696 году, можно найти в Венской городской библиотеке.

              Ингредиенты

              Кондитерские изделия
              • ⅓ C (80 мл) теплая вода
              • 1¾ столовой ложки (26 мл) подсолнечного масла плюс дополнительно для миски
              • ½ чайной ложки (2,5 мл) уксуса
              • ⅛ чайной ложки (0,6 г) соли
              • Мука 1⅛ C (145 г) плюс немного для присыпки
              Наполнение
              • ½ C (96 г) сахара
              • ¼ C (30 г) грецких орехов, мелко нарезанных
              • Изюм ⅓ С (55 г)
              • ½ (1. 5 г) лимонной цедры
              • 1 чайная ложка (2 г) корицы
              • 2 или 3 яблока сорта Пиппин или Гренни Смит
              • 2 столовые ложки (29 г) несоленого сливочного масла, растопленного
              • 1 столовая ложка (2 г) панировочных сухарей

              Направления

              Кондитерские изделия

              В большой миске смешайте воду, масло, уксус и соль. Ложкой вмешать половину муки. Вмешайте оставшуюся муку сначала ложкой, затем руками. Когда тесто станет гладким шаром, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и энергично вымешивайте в течение 10 минут, время от времени шлепая по поверхности.Тесто должно быть влажным, но не липким; добавляйте муку по мере необходимости.

              Ополосните большую миску теплой водой; просушить и смазать маслом. Сформируйте из теста гладкий круглый шар и положите в миску, смазав поверхность теста маслом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 час при комнатной температуре (или поставьте в холодильник на срок до 3 дней, доведя до комнатной температуры, прежде чем приступить к приготовлению).

              Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Выдавить из теста воздух и переложить на чистое, посыпанное мукой кухонное полотенце.Слегка посыпьте сверху мукой и раскатайте примерно до 14×17 дюймов (35×35 см). Защипните любые разрывы в тесте, чтобы запечатать. Тесто будет довольно тонким; не переусердствуйте. Держите тесто на полотенце; отложить.

              Наполнение

              Поместите сахар, грецкие орехи, изюм, цедру лимона и корицу в миску среднего размера, перемешайте. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Добавьте в миску и перемешайте.

              Слегка смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Посыпать сухими панировочными сухарями.Выложите яблочную смесь по центру теста, оставив 1-дюймовый (2-сантиметровый) запас вокруг начинки. Сложите на 1 дюйм (2 см) вдоль 3 сторон теста, оставив одну длинную сторону развернутой. Слегка смочите все края водой. Используя полотенце, чтобы помочь вам, раскатайте тесто по направлению к развернутому краю, чтобы покрыть начинку. Аккуратно прижмите вдоль шва и по бокам, чтобы запечатать.

              Используя полотенце в качестве перевязи, переложите штрудель швом вниз на противень. Аккуратно снимите полотенце. Смажьте слегка оставшимся сливочным маслом. Слегка наколоть сверху вилкой.Выпекайте около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Разрезать поперек на 12 частей.

              • Время подготовки: 2 часа.
              • Время приготовления: 30 минут.
              • На 12 порций.

              Яблочный штрудель : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

              Тесто:

              2 стакана хлебопекарной муки плюс дополнительно для посыпки

              1/8 чайной ложки соли

              3 столовые ложки растительного масла

              1 яичный желток

              1 1/2 стакана теплой воды

              Растопленное сливочное масло, для смазывания теста

              1 стакан сухих панировочных сухарей

              Яблочная начинка:

              6-8 яблок, очищенных от сердцевины, тонко нарезанных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму

              1/3 стакана сахарного песка

              2 столовые ложки молотой корицы

              Растопленное сливочное масло для смазывания и смазывания теста

              Растопленное сливочное масло для смазывания и смазывания теста

              Ванильное мороженое, для подачи

              Взбитые сливки, для подачи

              Сахарная пудра, для подачи

              .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.