Ветчина в ветчиннице редмонд: Блюда в ветчиннице - 20 рецептов с фото пошагово, Как вкусно приготовить блюд в ветчиннице

1. Ветчина «Купеческая»
2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
3. Свиной окорок с индейкой и грибами
4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Специи

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. стр. 2-11 ).
3. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Домашний фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Сухое молоко 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Специи

1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчину в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
6. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Говядина (филе) 700 г
• Свиной жир 130 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
4. Положите фарш в ветчину (см. П. стр. 2-11 ).
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Свинина (филе) 500 г
• Говядина (филе) 500 г
• Желатин 15 г
• Чеснок 6 г
• Мускатный орех (молотый) 3 г
• Перец

1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
3. Положите мясо в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-11, ).
4. Поставьте ветчину в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Говядина (филе) 750 г
• Судак (филе) 300 г
• Лук 75 г
• Оливки 50 г
• Стебель сельдерея 50 г
• Зеленая спаржа 30 г
• Желатин 15 г
• Специи

1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
2. Разрезать сельдерей вдоль.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
5. стр. 6-11 .
6. Поставьте ветчину в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Говядина (филе) 1.3 кг
• Сливки 22% 90 мл
• Сливочное масло 50 г
• Лук зеленый 20 г
• Чеснок 20 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
3. Положите мясо в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-11, ).
4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Индейка (бедро) 600 г
• Куриные бедра (филе) 600 г
• Лисички (отварные) 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Опята (отварные) 100 г
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 30 г
• Желатин 15 г
• Зелень 10 г
• Специи

1. Филе промыть, измельчить вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
2. Положите фарш в ветчину (см. П. стр. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Индейка (филе) 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 20 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Лосось (филе) 750 г
• Кальмар 400 г
• Морковь 150 г
• Шампиньоны 150 г
• Желатин 15 г
• Зелень
• Специи

1. Рыбу и кальмаров промыть, измельчить вместе с грибами и морковью (80 г).
2. Зелень порубить ножом.
3. Добавить в фарш зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Фарш фаршировать морковью.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Свинина (шея) 650 г
• Индейка (бедро) 650 г
• Морковь 50 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Лук 40 г
• Зелень 30 г
• Каперсы 20 г
• Желатин 15 г
• Специи

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородности.
3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Взбить фарш с морковью и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п.12-13 п.

• Телятина (филе) 1,5 кг
• Зеленая спаржа 35 г
• Сельдерей 35 г
• Чеснок 20 г
• Желатин (гранулированный) 15 г
• Аджика 10 г
• Зелень
• Специи

1. Порубите зелень ножом.
2. Мясо промыть, пропустить через мясной фарш с чесноком, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
3. Разрезать сельдерей вдоль.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Печень говяжья 300 г
• Куриная печень 200 г
• Куриные желудки 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Тилапия (филе) 600 г
• Судак (филе) 480 г
• Щука (филе) 450 г
• Кальмар 370 г
• Каперсы 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
2. Положите фарш в ветчину (см. П. стр. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Форель (филе) 500 г
• Окунь (филе) 300 г
• Креветки (очищенные) 300 г
• Шампиньоны 100 г
• Батон 80 г
• Лук 50 г
• Оливки (без косточек) 40 г
• Чеснок 10 г
• Желатин 7 г
• Молоко 80 мл
• Масло растительное 30 мл

1. Шампиньоны и лук нашинковать ножом, рыбное филе промыть.
2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
6. Положите фарш в ветчину (см. П. стр. 2-11 ).
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Свинина (филе) 900 г
• Говядина (филе) 300 г
• Яйцо 1 шт
• Сухое молоко 25 г
• Мускатный орех (молотый) 6 г
• Специи

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3-4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
2. Положите фарш в ветчину (см. П. стр. 2-11 ).
3. Поставьте ветчину в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Свинина (филе) 1,2 кг
• Шкура свиная 500 г
• Чеснок 30 г
• Маринованный имбирь 25 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Желатин 15 г
• Зелень (сушеная) 10 г
• Специи

1. Промойте мясо и кожу.
2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
3. Чеснок измельчить ножом.
4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
5. Обрежьте кожу шириной 14 см, длиной 30 см.
6. Кожу распределить по внутреннему диаметру ветчины, выложить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
7. Поставьте ветчину в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
9. Далее выполнить п. 12-13 п.

• Язык свиной 1,2 кг
• Желатин 15 г
• Специи

1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
Состав:

• Салатные очищенные креветки 700 г
• Форель (филе) 600 г
• Тилапия (филе) 500 г
• Оливки 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Желатин (сухой) 15 г
• Сушеная зелень
• Соль, специи

1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
5. Зелень
6. Соль, специи
Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–5).
3. Нафаршировать фарш чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Приятного приготовления!

👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Ни для кого не секрет, что колбасные изделия, предлагаемые нам пищевой промышленностью, густо наполнены ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, нитратами.В этих продуктах нет ничего общего с натуральной пищей. Те, кто заботится о своем здоровье, готовят колбаски самостоятельно. К счастью, на помощь хозяйкам пришел такой великолепный агрегат для приготовления изысканных мясных деликатесов, как ветчина. В статье рассказывается о том, какие оригинальные рецепты ветчины существуют, как именно готовятся колбаса и ветчина.

Этот вопрос часто задают те, кто не знаком с данным устройством. Также их интересует информация о том, подходит ли агрегат только для приготовления ветчины, или его можно использовать для других мясных продуктов.Сразу хочу сказать, что это не сложный прибор, продающийся в любом магазине кухонного оборудования, облегчает работу хозяйкам, помогая подавать на стол натуральные колбаски с отменным вкусом.

Причем, несмотря на название, говорящее само за себя, ветчина готовит не только ветчину и рулеты, но и любые мясные деликатесы. Достаточно проявить немного фантазии и на завтрак семья получит вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных добавок.При приготовлении ветчины используется не только мясо. Многие положительные отзывы говорят об употреблении в качестве основного продукта морепродуктов, птицы или рыбы. Отличного вкуса можно также добиться, добавив в основной ингредиент грибы, сыр, яйца, зелень, болгарский перец, морковь и различные специи.

Как работает ветчина

Чудо само по себе — прибор представляет собой форму из нержавеющей стали или прочного пищевого пластика. Его основное предназначение — прижать оригинальный продукт в процессе приготовления или запекания.По внешнему виду изделие выглядит как тара из нержавеющей стали или пластика со съемной крышкой. Особенностью нижней части является то, что ее можно установить на трех уровнях, предусмотренных производителем, в зависимости от того, насколько емкость заполнена оригинальным продуктом.

Принцип работы устройства прост:

• емкость содержит основные ингредиенты, соль и специи;
• устройство, заполненное продуктом, закрывается верхней крышкой, либо пружины натянуты снаружи по бокам, прикрепляются вверху к отверстиям в крышке, а снизу, цепляясь за обод устройства, он все зависит от выбранного дизайна;
• таймер времени и температура установлены.

Благодаря сжимающему эффекту пружин мясо внутри банки было хорошо сжато, и при дальнейшем приготовлении в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счет нагрева при определенной температуре 60-72 градуса , он еще будет уплотнен и приобретет структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Перед размещением исходных продуктов в емкость лучше положить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить сок, выделяющийся во время приготовления.

Рецепты ветчины в ветчине

Приобретая этот уникальный прибор, любая домохозяйка сначала изучит книгу рецептов, входящую в комплект. После того, как предложенные рецепты ветчинного пюре будут оценены по достоинству, встанет вопрос о новых способах приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыра, грибов и специй.

Классический рецепт ветчины в ветчинке

Есть много способов приготовить ветчину.Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем приступить к экспериментам с технологиями, следует овладеть классической техникой всеми любимого лакомства. Именно он послужит основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Для того, чтобы приготовить вкусную ветчину в ветчине по классическому рецепту, необходим перечень ингредиентов:

• свинина 800 грамм.
• фарш 300 грамм.
• яйцо среднего размера 1 шт.
• молоко сухое 10 грамм.
• чеснок 4 зубчика.
• желатин 15 грамм.
• соль, перец, приправы к мясу по вкусу.

Промытое и высушенное мясо нарезают мелкими кубиками и помещают в глубокую миску. В него добавляются остальные компоненты (для этого рецепта чеснок лучше не пропускать через чесночный пресс, а измельчить его ножом). Собранные ингредиенты смешиваются до однородной массы и выкладываются в агрегат. Хорошо, если в него положить рукав для запекания. Это сохранит вкусный мясной сок.

Ставим загруженную и закрытую ветчинку для дальнейшего приготовления в духовке, фритюрнице или мультиварке на полтора часа. Можно использовать кастрюлю с кипятком. Технология приготовления никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда. После окончания варки ветчину аккуратно вынимают, и после полного остывания при комнатной температуре отправляют в холодильник на 3-4 часа. По истечении этого времени вы можете пригласить семью и друзей к столу, чтобы насладиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Свиной окорок кусочками с прослойкой желе

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, оценят даже люди, равнодушные к мясным продуктам. Весь процесс состоит в выполнении следующих действий.

1. Слегка замороженную свинину нарезают кубиками, размер которых не должен быть больше 3х3 см.
2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаем ножом.
3. Приправить ингредиенты солью, перцем и смешать с желатином.

Полученный полуфабрикат плотно упаковывают ветчиной и отправляют на дальнейшую термообработку в духовку или аэрогриль.

Свиная ветчина в ветчине со свиным языком

Домашняя ветчина в ветчине имеет множество рецептов. Тот, о котором хочется поговорить, можно назвать королевским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, как и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельченного мускатного ореха, средних размеров морковь и лук.

Нюансы приготовления следующие:

1. Первым делом нужно подготовить язык. Его замачивают на 3 часа, затем тщательно соскребают острым ножом с кожицы под проточной водой. Приготовленные таким образом субпродукты помещают в кастрюлю, доводят до кипения и варят полтора часа под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
2. Пока язык томится на сковороде, нужно хорошенько подготовить морковь и лук. Для этого их очищают, моют и режут: морковь тонкими дольками, лук — некрупными дольками.Приготовленные таким образом овощи нужно обжарить на умеренном огне на сухой сковороде до образования коричневых пятен и примерно за полчаса до готовности языка, обмакнув в бульон.
3. Пока остывает побочный продукт с овощами, остальные ингредиенты собираются по классическому рецепту, упомянутому выше, по которому «королевская» ветчина будет готовиться в ветчине.
4. После того, как они сложены в большую посуду и перемешаны, к ним добавляют отварной язык и овощи, нарезанные мелкими кубиками, а также порошок мускатного ореха.Все снова тщательно перемешивают, выкладывают в рукав для запекания, вставленный в ветчинник.

Его закрывают по правилам, указанным в инструкции, и отправляют варить полтора часа в мультиварке, фритюрнице, духовке или обычном кипятке — кому так удобнее. Через некоторое время ветчину достают и охлаждают сначала на столе, а затем на пару часов или чуть больше в холодильнике. Вынутый из разобранного агрегата окорок полностью готов к употреблению и настолько вкусен, что никого не оставит равнодушным.

Свиной окорок в ветчине с шампиньонами

Этот рецепт заслуживает самого пристального внимания. Оно довольно простое, но, несмотря на это, способно удивить своим вкусом любого ценителя и любителя. Ветчина из свинины с грибами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Разница лишь в том, что вместо языка используют грибы, а желатин перед добавлением к мясу смешивают с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны предварительно не отваривают, а промывают под проточной водой, нарезают тонкими ломтиками и осторожно смешивают с мясными ингредиентами.Все остальные этапы приготовления соответствуют указанным выше рецептам. В получившийся полуфабрикат ветчины с грибами можно добавить 2 столовые ложки красного вина, например, Каберне. Но этот нюанс рецепта рассчитан на любителя, так как его особенность — придать мясному продукту аромат шашлыка.

Острый свиной окорок в ветчине с грецкими орехами и черносливом

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, не только оригинально по своим характеристикам, но и имеет непревзойденный вкус.

Для этого потребуется:

• 800 грамм свиной шеи. Кусок должен содержать небольшое количество жира;
• 130 граммов очищенных грецких орехов;
• 180 грамм чернослива без косточек;
• несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
• перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывают в проточной воде и нарезают крест-накрест. Ломтик должен быть толщиной примерно 2 сантиметра.Полученные кусочки хорошо отбиваются, присыпаются солью и специями, помещаются в пакет и ставятся на 2 часа в холодильник для созревания.

Чернослив ошпарить кипятком и нарезать соломкой, а ядра грецких орехов измельчить блендером или натереть на мелкой терке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусу ветчины, были готовы, необходимо вынуть из холодильника кусочки маринованного мяса, положить на пищевую пленку, не оставляя промежутков между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и измельченный чеснок, скатать в толстый рулет и переложить в блюдо из ветчины… Дальнейшее приготовление блюда происходит по аналогии с приведенными выше рецептами.

Мраморная ветчина в ветчине

Этот вид мясного продукта готовится по правилам, описанным выше. Особенностью является сбор и укладка оригинальных ингредиентов. Для того, чтобы приготовленное лакомство на разрезе напоминало мрамор, нужно взять мясо в следующем составе и количестве: 300 г говядины, нежирная свинина и грудинка с жиром, а также 100 г бекона.Все режется на кусочки среднего размера, размер которых не должен превышать 1 сантиметр, а после добавления перца и соли тщательно перемешать.

В полуфабрикате, готовом для начинки с ветчиной, куски мяса разного цвета должны быть равномерно перемешаны между собой. Это то, что придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления происходит в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к ветчиннику. Если все действия выполнены правильно, уже через несколько часов после начала приготовления вы сможете насладиться прекрасным вкусом поданного лакомства без консервантов и добавок.

Как приготовить домашний окорок из свиной лопатки

Блюдо подойдет тем, кто предпочитает нежирные кулинарные шедевры. Особенность приготовления ветчины по этому рецепту — предварительная подготовка мяса. Количество свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатку освобождают от костей и кожи, натирают указанными в классическом рецепте специями, помещают в пакет и выдерживают в холодильнике 2 дня. После этого его нарезают небольшими кусочками, смешивают со свиным фаршем и готовят согласно прилагаемой инструкции для ветчины.

Рецепт рыбной ветчины

Да, не удивляйтесь. Из рыбы так же, как и из мяса, можно приготовить ветчину. Особенность блюда в том, что оно готовится из рыбы с добавлением замоченного хлеба, овощей (лука и моркови), лимонного сока и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будут зависеть от того, какие виды рыбы для него использовались.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самый вкусный сорт ветчины на основе рыбы.Его называют ветчиной только потому, что готовят в ветчине. По сути, такое лакомство представляет собой восхитительный рыбный рулет, идентичный по вкусу сочному холодцу.

Для его приготовления берем:

• филе трески — 1 килограмм, горбушу — 0,5;
• оливки (цвет не имеет значения) 20 штук;
• одна морковь и одна луковица;
• соль по вкусу;
• лимонный сок;
• приправа для рыбы — ложка десертная.

Процесс приготовления аналогичен приготовлению мясных деликатесов и заключается в том, что сначала на небольшие кусочки нарезают рыбное филе.В него добавляют измельченные овощи, соль, специи и сок лимона. Все тщательно перемешиваем и выкладываем плотными слоями в рукав для запекания, вставленный в ветчинку. Дальнейшая подготовка происходит согласно прилагаемой к установке инструкции. Единственное отличие от мясной ветчины в том, что срок термической обработки рыбного лакомства должен составлять не более получаса.

Праздничная ветчина

Это лакомство достойно стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости за столом.Праздничная ветчина в ветчине несколько пикантнее, чем приготовленная по классическому рецепту, и в ней больше ароматов и добавок, которые напрямую определяют вкусовые характеристики готового продукта. Его особенность в том, что помимо основных ингредиентов, используемых для приготовления классического разнообразия лакомств, используется овощная смесь, которую берут в количестве 400 граммов, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные ингредиенты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус.Полученный полуфабрикат после тщательного перемешивания утрамбовывается в ветчинной машине и отправляется на дальнейшую варку в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина обладает высокими вкусовыми качествами и оригинальным внешним видом на разрезе, перед которым не устоит ни один гурман.

Домашняя ветчина из индейки

Это лакомство оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как помимо высокого качества и непревзойденного вкуса он имеет очень низкую калорийность.Готовка ничем не отличается от того, что используется в случае со свининой, только главный компонент — индейка. Причем, если взять только грудку, окорок получится суховатым, с ножек — жирным, а смесь обоих видов мяса придаст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королем Таблица.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическую ветчину)

Это куриное лакомство удовлетворит потребности тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем.Куриный окорок в ветчине пользуется особой популярностью у любителей колбасы благодаря своей диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложный, достаточно просто соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной окорока. Как и в случае с индейкой, для увеличения сочности блюда следует брать смесь грудки и ножек в равных пропорциях. Это главный нюанс, усиливающий вкусовые качества куриной ветчины.

Рецепты колбас в ветчине

В этом уникальном кухонном приборе можно приготовить не только ветчину.Аппарат идеален для приготовления различных колбас. Их рецепты с каждым днем ​​становятся все более популярными и разнообразными, так как в результате получается натуральный вкусный продукт, который позволяет поварам-любителям в полной мере проявить свои творческие способности.

Колбаса Любительская в ветчине

Стоит начать учиться варить колбаски в ветчине вместе с любимым любителем с жиром. Именно этот сорт используют не только для бутербродов, но и в качестве ингредиента окрошки, салатов и солянки.Особенности приготовления любительской колбасы в ветчине складывается из некоторых нюансов.

Необходимые компоненты:

• мясо, свинина и говядина по 350 граммов пропускаются через мясорубку;
• бекон, 150 грамм, нарезанный мелкими кубиками.

Эти ингредиенты тщательно перемешивают, добавляя по вкусу соль и молотый перец. Затем в них вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовый полуфабрикат заливается в пакет для запекания, вставленный в ветчинку, и все отправляется на термообработку, которая займет около 60 минут.

Докторская колбаса в ветчине

Особо ценится рецепт, по которому настоящая Гостовская докторская колбаса готовится в ветчине. Каждый из нас с детства знаком с его вкусом. Тогда для его приготовления не использовались усилители вкуса и ароматы, а все ингредиенты, входящие в состав, были исключительно натуральными.

По ГОСТу готовили:

• говядины 0,5 кг, 1.5 свинины и 1,2 грудинки раскатываем на мясорубке с решеткой 3 мм. Все мясо должно быть высшего сорта;

Для этой колбасы, вкус которой тоже знаком практически каждому, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, жир 600 грамм, крахмал картофельный 60 грамм, пол-литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительная особенность — предварительная подготовка продуктов. Здесь половину сала прокручивают на мясорубке с решеткой 3 мм, а вторую нарезают мелкими кубиками и добавляют в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

Домашняя украинская колбаса

Этот вид вкусной колбасы готовится исключительно из свинины, которой берут в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к нему станет 300 грамм щеки. Тонкость изготовления колбасы в том, что мясные продукты не раскатывают через мясорубку, а нарезают довольно небольшим кубиком. Это легче сделать, когда мясо слегка заморожено.

Дальнейшее добавление специй и приготовление в ветчинной машине ничем не отличается от описанных в предыдущих рецептах или доступных в кулинарных книгах, прикрепленных к ветчинной машине.Изюминкой, влияющей на вкус украинской колбасы, является добавление небольшого количества (40 грамм) коньяка в приготовленный по ГОСТу фарш перед варкой.

Колбаса в куриной ветчине

Куриная колбаса, приготовленная в домашней ветчинной машине, является полностью диетическим блюдом, особенно если используется филе грудки. Из приправ для вареной куриной колбасы лучше подойдут французские приправы из трав и карри, молотый черный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям — все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой сеткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшего приготовления в пакет для запекания, вставленный в ветчинник. чаша.

Колбаса в ветчине из индейки

Колбасное изделие, приготовленное по этому рецепту, тоже никого не оставит равнодушным. Тонкость этого вида колбасы в том, что она готовится по украинскому типу, то есть к фаршу, который раскатывают на мясорубке с минимальным грилем, а затем фарш взбивают в блендере, помимо специи и соль, добавляется столько же нарезанного кубиком свиного сала. После того, как приготовленный по всем правилам фарш простоял в холодильнике три часа и созрел, его перекладывают в ветчину и отправляют вариться на полтора часа до готовности.

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изыски из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам приготовить самостоятельно :

• роллы домашние ,
• сосиски ,
• свинина отварная
• прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

• мультиварка с дежой 5 литров,
• мультиварка-скороварка ,
• скороварки ,
• духовка
• и даже обычных горшков .

Характеристики ветчины Redmond:

• Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов с одновременным их сжатием внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.